Főtt marhanyelv recept a hét főzéshez. Hogyan és mennyit főzni a marhanyelvet - főzési funkciók

Főzni marhanyelv otthon helyesen kell eljárnia, hogy az étel ízletes és egészséges legyen. A marhanyelv az egyik legegészségesebb húskészítmény, és sok országban finomságnak számít. De ahhoz, hogy a kész étel a lehető legtöbb hasznot hozza, a marhanyelvet megfelelően meg kell főzni, hogy a maximális mennyiség maradjon hasznos elemekép.

Hogyan kell helyesen főzni?

Miután eldöntötte a marhanyelv választását és hazahozta, már csak az kell, hogy finoman és helyesen főzze meg, hogy a lehető legtöbb hasznos elem megmaradjon benne. Az lesz a legjobb, ha felforralod. Cikkünk ebben segít Önnek, amelyben számos módszert fog megtanulni, amelyekkel megfelelően meg tudja főzni a marhanyelvet, hogy lágy legyen.

Egy serpenyőben

Mielőtt a marhanyelvet egy serpenyőben felforralná, ki kell olvasztania a hűtőszekrényben, ha megfagyott, majd tegye egy edénybe hideg víz fél órán keresztül. Ezt követően fegyverkezzen késsel, és kezdje megtisztítani a terméket a nyálkától és a szennyeződésektől. Ideális esetben mentesnek kell lennie idegen tárgyaktól és vértől. Miután megtisztította a nyelvét, alaposan öblítse le hideg vízzel.

Most válasszon ki egy kényelmes serpenyőt, amelyben főzni fogja a nyelvét, beleszívja a vizet és felgyújtja. Forrás után óvatosan helyezze bele a marhanyelvet. Legyen óvatos, a főzési folyamat során a nyelv mérete megnőhet, ezért jobb, ha két részre osztja, hogy biztonságban legyen. Addig főzzük, amíg a víz újra felforr. Ebben az esetben a keletkező habot hasított kanállal vagy kanállal kell eltávolítani. Forralás után hagyja az edényt még körülbelül 20 percig forralni, majd öntse ki a vizet. Vegye ki a nyelvét egy csészealjon, írja be újra tiszta vízés felforraljuk. Forralás után mártsa vissza a nyelvet a serpenyőbe, és főzze addig, amíg meg nem fő. Ezt a terméket összesen körülbelül 3,5 órán keresztül főzik.

Az étel készenlétének ellenőrzéséhez el kell távolítania a marhanyelvet a vízből, és villával megszúrnia: ha a termék tiszta gyümölcslevet bocsát ki, ez azt jelenti, hogy kész. Ha a lé kissé zavarosnak tűnik, tegye vissza a nyelvet a serpenyőbe, és főzze egy ideig.

Sózni és fűszereket hozzáadni csak fél órával a főzés vége előtt kell. Bármilyen fűszert hozzáadhat a vízhez. De ne vigyük túlzásba, különben esély van arra, hogy elrontsa az étel valódi ízét.

Evés előtt el kell távolítani a héjat a kész edényből. Ezt nagyon könnyű megtenni, ha a terméket a hideg víz néhány percre. Ezt követően a házi főtt marhanyelv fogyasztásra kész.

Multikookerben

A marhanyelv otthoni főzése multikooker vagy gyorsfőző segítségével nagyon egyszerű folyamat, amely többek között nagyon kevés időt igényel.

A marhanyelv főzése előtt alaposan le kell öblíteni és meg kell tisztítani a látható szennyeződésektől, vértől és fóliától. Ezután tegye a terméket a multicooker tálba, adjon hozzá hámozott, de nem apróra vágott hagymaés sárgarépát. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a multicooker -t „Oltás” üzemmódba. Az időt a termék méretei alapján kell beállítani. A minimális főzési idő két és fél óra. Ha nagy marhanyelvet választott, akkor jobb, ha az időt egy órával többre állítja be, mint a minimum.

20 perccel a főzés vége előtt meg kell sózni az edényt, de az összes többi fűszert, ha van, hozzá kell adni, miután eltávolította a marhanyelvet a multikokerből.

Utána hangjelzés vegye ki a kész edényt a multicookerből, majd két percig hideg vízbe kell meríteni. Ezt úgy kell megtenni, hogy könnyen megszabadulhasson a bőrtől. A bőr eltávolítása után a házi főtt marhahús készen áll a fogyasztásra.

Sok sikeres recept létezik a marhanyelv elkészítéséhez.

Leírjuk a legjobbakat, és felhívjuk a figyelmét azokra a finomságokra, amelyek fontosak a termék kiválasztásakor és főzésekor.

Kiválasztási szabályok

Tehát aki a piacot részesíti előnyben, az a piacra megy, és aki a szupermarketeket részesíti előnyben, oda megy. De ugyanarra megyünk - marhanyelvre. Meg kell választanunk a megfelelő terméket, hogy kiváló minőségű és friss legyen.

A húskészítmények vásárlásakor az első szabály az egészségügyi pecsét jelenléte a terméken. A bélyegző megerősíti, hogy a húst megvizsgálták, és nem azonosítottak betegségeket az állaton. Megvizsgáljuk a megjelenést:

1. A terméknek rózsaszín vagy enyhén lila árnyalatúnak kell lennie;
2. Friss és húsos illatúnak kell lennie. Az eltérő szag már a termék halványságának gyanújához vezet;
3. Ha ujjával megnyomja, a friss nyelvnek szilárdnak kell lennie, és a horpadásnak el kell tűnnie. A termék puhasága ismételt fagyást jelez;
4. A nyelv vágásakor ügyeljen a húslére. Átlátszónak kell lennie. Ha vér van a belsőségeken, ez frissességet jelez. A rengeteg húslével kapcsolatban tudnia kell, hogy ez a nyelv messze nem friss.

Az elhasználódott nyelv mindenekelőtt rossz szagú lesz olíva árnyék... Természetesen nagyon könnyű mérgezni egy ilyen melléktermékkel. Ezért legyen óvatos a húskészítmények kiválasztásakor.

Amit a belsőségek hasznos tulajdonságairól tudni kell

És így választottuk a nyelvet. Most nézzük meg, hogyan hasznos.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy szinte teljesen felszívódik, sok étrend része, és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek folyamatosan fogyasztaniuk kell, és a nyelv megakadályozza a peptikus fekély súlyosbodását is. Még gyermekek számára is ajánlott.

A marhanyelv állandó használatával az emberekben az immunitás nő. A cukorbetegségben szenvedő betegek számára pedig teljesen pótolhatatlan. A lényeg az, hogy a termék tartalmaz nagyszerű tartalom cink, és cink segítségével inzulin termelődik, ami annyira szükséges a cukorbetegek életéhez.

Nem fogunk elmélyülni egy olyan tudományban, mint a kémia, csak egyet mondunk: a marhanyelv tartalmazza az egész ember számára hasznos periódusos rendszert. A termék minden fehérjét, savat és vitamint tartalmaz, amelyek az egészséghez és a hosszú élethez szükségesek.

A főzés finomságai és titkai

A logikai törvények szerint, miután megtudtuk a termék előnyeit, folytatjuk a megfelelő előkészítést. Hazahozás onnan az értékesítés helyén, friss és kiváló minőségű terméket vásárolt, először hideg vízbe tesszük, és körülbelül egy órán keresztül ott tartjuk.

Erre azért van szükség, hogy könnyebben felolvadjon és tisztítson. Késsel eltávolítjuk a nyálkát, a vért, és jól leöblítjük folyó, hideg vízzel.

Egy kis titok: a marhanyelv főzésekor nagy edényű edényt kell venni, mivel főzés közben nagymértékben megnő.

Minden háziasszony belsőségeket főz különböző utak- ki van a gyorsfőzőben, ki a multikookerben, és ki van csak bekapcsolva gáztűzhely... A főzési idő természetesen más lesz.

A leggyorsabb ezek közül a hostess asszisztensek közül természetesen a gyorsfőző.

Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, csak egy órát vesz igénybe a főzés.

Egy multikookerben ez a folyamat körülbelül hat órát vesz igénybe.

A nyelv előkészítésének legnehezebb dolga azoknak lesz, akik gáztűzhellyel vannak felfegyverkezve.

De ne csüggedjen, és tekerje fel az ingujját. A végeredmény megéri.

Emlékeztetünk: a serpenyőnek legalább kétszer akkoranak kell lennie, mint maga a nyelv. Tehát a következőképpen kell főzni a marhanyelvet:

1. Első szakasz: vágja félbe a már tiszta terméket. Egy edénybe tesszük, megtöltjük hideg vízzel, és megvilágított tűzhelyre tesszük;
2. A víz felforralása után el kell távolítani a habot. Ezután főzze a terméket közepes lángon körülbelül húsz percig. Ezután kivesszük a nyelvet és jól leöblítjük. Öntsük a levest, és mossuk meg a serpenyőt;
3. Már tiszta edény vizet, tegye egy előmelegített tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ezután sózzuk, tegyük bele a húst, és csökkentsük a hőt a minimumra;
4. Legalább három órát főzünk, majd a háziasszonynak magának kell meggyőződnie arról, hogy szükséges -e folytatni a folyamatot vagy sem. Fél óra elteltével forralás után dobja a hagymát és 2-3 száraz babérlevelet a húslevesbe. A belsőségek készenlétét éles tárggyal átszúrva ellenőrizzük. A könnyű szúrással a nyelv készen áll. Kivesszük, és hideg vízbe tesszük. Miután negyed órán keresztül vízben tartotta a belsőségeket, távolítsa el róla a bőrt.

Voálá! A nyelv készen áll. Most különféle ételeket készíthet belőle: salátákat, aszpikot, leveseket, rágcsálnivalókat. Még az alacsony kalóriatartalmú étrenden is használhatják ezt az összetevőt.

Gyakran a főtt marhahús nyelvet szokásos szeletelt snack és némi mártás formájában szolgálják fel. Javasoljuk, hogy térjen el a szokásos adagolástól, ha a szószt lecseréli házi adjika, amelyet maga is megfőzhet. Hű, milyen éles!

Ha úgy döntött, hogy egy ilyen szeletet kenyérrel eszik, akkor ebben az esetben tudjuk, mit kínálunk Önnek. Természetesen kenyér lesz, de nem egyszerű, de élesztőmentes. Próbáljon házi kenyeret sütni, és valószínűleg ezután elkezdi megkerülni az osztályokat péksütemények a boltokban.

Figyelem! három recept van a bonni leveshez, amelyek meghajthatják túlsúly Egyszer, s mindenkorra!

Főtt marhanyelv: érdekes recept főzés fotókkal

Konyhánk több évszázada híres az olyan hideg előételről, mint a főtt marhanyelv. Ez egy olcsó és ízletes étel, amely számos étterem menüjében megtalálható. Nézzük meg, hogyan főzhet otthon főtt nyelvet, és kényeztetheti szeretteit egy finom ételrel.

Fogunk egy tágas edényt, vizet öntünk bele és tűzre tesszük. Ott engedjük le a nyelvünket, és adjunk hozzá néhány darab fekete borsot.

Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon negyed órán keresztül. Ezután kivesszük és hideg vízbe tesszük.

Ezután eltávolítjuk a bőrt, és tiszta hideg vízben további 3-3,5 órán át főzzük.

A főzés során adjunk hozzá száraz babérlevél, fekete bors, és a végén zöldeket dobunk.

A készterméket átlósan darabokra vágjuk, és tálra tesszük, főtt burgonyával, tormával és mustárral tálaljuk.

Videót mutatunk be a nyelv helyes főzésének receptjével:

Más finom receptek

Tészta nyelvvel és mártással a sütőben

Hozzávalók a recepthez:

A mártáshoz:

• Ghee - 30 g;
• Tej - 2 pohár;
• Só ízlés szerint.

Utasítások a marha nyelvű tészta sütőben történő sütéséhez:

1. Mossa meg a belsőségeket, tegye egy serpenyőbe sós vízzel, adjon hozzá borsot, fokhagymát. Főzzük körülbelül három órán keresztül. Vágja a nyelvet kockákra;
2. A tésztát enyhén sós vízben félig megfőzzük. Dobjon be egy szűrőedényt, és hagyja lefolyni a vizet, majd öblítse le hideg vízzel;
3. Készítse elő a mártást. Adjunk hozzá lisztet a ghee -hez, és addig főzzük, amíg dió illata van. Levesszük a tűzről és felöntjük forró tejjel, összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk;
4. Az előre elkészített formát olajjal kikenjük, az aljára kevés szószt öntünk, a tésztát, az apróra vágott nyelvet a tészta tetejére kenjük. Töltse meg az űrlapot mártással;
5. Megszórjuk reszelt sajttal, és 15 percre 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük;
6. Miután elkészült a sajtos rakott, tálalhatja.

Ez a tál lesz a család kedvenc étele. Győződjön meg róla, hogy ha csak egyszer kóstolta meg ezt az ételt, örökké emlékezni fog az ízére.

A főzés zselatin multikokerben

Hozzávalók:

• 1 nagy nyelv;
• 1 nagy hagyma, hámozott;
• 1 közepes sárgarépa;
• Száraz babérlevél, szegfűborsó;
• 20 g zselatin;
• Só ízlés szerint.

Tegye az előmosott marhanyelvet egy multikookerbe.

Tegyünk oda hámozott hagymát és sárgarépát, ízlés szerint sózzuk.

Ezt követően öntsön vizet, hogy ellepje a nyelvet, dobja bele a fűszereket.

Nyomja meg a "Stew" gombot, és főzze 3,5 órán keresztül.

1. Öntsön egy csomag zselatint egy tálba, adjon hozzá 150 ml vizet, és jól keverje össze. Egy óra múlva a zselatin kész;
2. A jelzés után kivesszük a nyelvet a multikookerből, és 5-10 percre hideg vízbe merítjük. Ezután könnyen tisztítjuk;
3. Vágja a marhahús belsőségeit vékony szeletekre, és tegye egy edénybe. Gyönyörűen díszítjük főtt sárgarépával, tojással vagy zöldborsóés zöldek;
4. Szűrje le a húslevest, és adjon hozzá zselatint;
5. Addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, de úgy, hogy fel ne forrjon. Főzés után óvatosan öntsük a nyelvre, és várjuk meg, amíg megszilárdul.

A töltelék kész - tálalhatja az asztalra!

Ha nincs kéznél multicooker, akkor nézze meg, milyen csodálatos videó recept a zselés marhahús nyelvének elkészítéséhez multicooker használata nélkül:

Caprice saláta

Hozzávalók:

• Marhanyelv (főtt) - 500 g;
• Sajt kemény fajták- 150 g;
• Majonéz (a zsírtartalmat saját belátása szerint határozzuk meg) - 200 g;
• Olajbogyó - fél doboz;
• Gomba - 300 g;
• Érett paradicsom - 2 db;
• Só, őrölt bors;
• Növényi olaj gombák sütéséhez.

Saláta elkészítése:

1. A gombát csíkokra vágjuk és megsütjük;
2. A marhanyelvet is szép csíkokra vágjuk;
3. Dörzsölje a sajtot egy reszelőre;
4. A paradicsomot apró kockákra vágjuk;
5. Az olajbogyót karikára vágjuk.

Ezután az összes terméket egy mély tálba tesszük, adjunk hozzá majonézt, fűszereket és ízlés szerint sót. Jól összekeverni. Tegyük egy saláta tálba és díszítsük.

Azoknak, akik fogynak és szeretik ezt a marhahús belsőséget

Az étrend betartása nem jelenti azt, hogy egy személy ne egyen húst. Létezik nagyszámú receptek, amelyek ételei nemcsak ízletesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is lesznek.

Fontos a megfelelő étel kiválasztása és az összes főzési javaslat betartása. Kínálunk egy receptet az egyik diétás ételhez - Grazia saláta.

A következőket tartalmazza:

• Főtt marhanyelv - 400 g;
• Pácolt gomba - 250 g;
• Aszalt szilva - 50 g;
• 1 paradicsom;
• Tojás - 2 db;
• Kapor és petrezselyem;
• Olívaolaj öltözködéshez;
• Préselt citromlé - ízlés szerint;
• Só.

Egyetért azzal, hogy ilyen összetevőkkel a saláta egyszerűen nem lehet ízléstelen, és fogadja meg a szavunkat, hogy valóban nem hozza meg túlsúly... A "Grace" diétás saláta minden díszíteni fog ünnepi asztal.

Kezdjük a főzést:

1. Vágja csíkokra a nyelvet, a gombát, a paradicsomot és a főtt tojást;
2. Adjunk hozzá apróra vágott aszalt szilvát;
3. Ízesítse a salátát olívaolajjal, citromlével, sóval és alaposan keverje össze;
4. Saláta tálba tesszük, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Elmeséltünk tehát mindent, amit csak akartunk a marhanyelvről: a helyes választásról és a legtöbbről finom módszerek főzés. Vásároljon és főzzen marhanyelvet ezen receptek szerint, és értékelni fogja.

Nézzen meg egy másik recept videót hideg előétel olyan nyelvből, amelynek elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe:

A marhanyelvű finomságok kiváló ízűek, és a cári idők óta népszerűek. Ma sok háziasszony elfelejtette, hogyan hozzák ezt a lédús ételt a megfelelő fok készenlét, és vajon miért válik keményebbé az íze. És csak azt kell tudnia, hogy mennyi marhanyelvet kell főzni időben és megfelelően tisztítani.

Egészséges finomság - marhanyelv

Az ilyen hús vitaminokat és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz. Ezenkívül ásványi anyagok egész sora létezik: magnézium, kalcium, cink, vas és mások. Ugyanakkor minimális kalória. Kiváló étrend kismamáknak, legyengült embereknek és emésztési problémákkal küzdő betegeknek.

Minden hasznos "készlet" vitamin elérhető lesz, feltéve, hogy a belsőség friss. Ezért vásárlás előtt fontos ellenőrizni a hús pecsétjét, ami azt jelenti, hogy átment az állat -egészségügyi ellenőrzésen. A friss nyelv vágása enyhén rózsaszínű.

Hogyan kell megfelelően főzni a marhanyelvet?

• • A húst fél órán keresztül hideg vízben heverjük. Nagy nyelv lehet hosszabb. Jobb, ha olyan edényt veszünk, amely tágas, hogy minden hús elférjen.
  • Tisztítsa meg a szennyeződéseket és a vágási maradványokat késsel.
  • A húsdarabot alaposan megmossuk.
  • Tegye fel és várja meg, amíg a víz felforr.

• Töltse be a húst, ha szükséges, vágja nagy darabokra - kettő vagy négy.

• • Várjon, amíg újra felforr, és főzze negyed órát. Távolítsa el a habot, ahogy fejlődik.

• Távolítsa el a marhanyelvet a serpenyőből. Öntse ki a tartalmat, öblítse le a tartályt, öntse új vízés felforraljuk.
• Fektesse le a húst. A tűzhely átlagos teljesítményénél 3-3,5 órán keresztül kell főzni.

• A kiválasztott fűszereket, a durvára vágott sárgarépát és a hagymát morzsoljuk össze 30 percig, amíg készen nem lesz.

• Tartsa a főtt marhanyelvet 3 percig hideg víz alatt, majd a bőr gond nélkül eltávolításra kerül.

• A húst edényekre vágva használja, vagy fóliába tekerve tárolja a hűtőben. Így négy napig jól megőrződik.

A marhahús nyelvét jobb sózni a teljes készenlét előtt, hogy puha legyen.

A főzés jellemzői a háztartási konyhai készülékekben

Az, hogy mennyi nyelvű húst kell főzni egy multikookerben, nemcsak a húsdarab minőségétől és méretétől függ, hanem a készülék teljesítményétől is. Ezért csak a főzés szélső határait nevezhetjük meg - 3-5 órától vagy több órától a "pörkölés" programban. A húst is jól megmossuk és egy tartályba rakjuk. Egész hagymát és sárgarépát adunk hozzá. Egy óra pörkölés után - fűszerek. 20 perccel a főzés előtt - só, petrezselyem vagy fokhagyma ízlés szerint. A multicooker jelzése után a nyelvhúst kivesszük és azonnal hideg víz alatt mossuk.

A főzés más eszközökben nem különbözik a multikokerétől. Csak egy gyorsfőzőben egy nyelvdarabot legfeljebb 1 órán keresztül kell főzni, dupla kazánban pedig 3-6-szor tovább.

Az üzleti használatra szánt főzés finomságai

Számos kulináris technológiai jellemzőt kell figyelembe venni annak érdekében, hogy a marhahús nyelvéből finomságot készítsenek, nem pedig "kemény talpról":

• • Ha a súlya másfél kilogramm, három órán keresztül főzhet, a súly növekedésével a készenlétig tartó idő.

• Könnyű ellenőrizni a hús készenlétét: két óra főzés után próbálja meg villával átszúrni. Ha a felszabadult szósz könnyű, akkor kész, ha enyhén zavaros, fel kell forralni. Amikor lehetetlen átszúrni, a darabot még sokáig meg kell főzni.

• A marhanyelv készenlétét egy serpenyőben és minden főzőberendezésben ellenőrzik.

• Nem szabad elfelejteni, hogy ez a hús hajlamos a térfogat bővítésére a főzés során.

• A lédúsabb íz érdekében a nyelvdarabot nem hideg, hanem már forralt vízbe mártjuk.

• Ha kíváncsi arra, hogy mennyit kell főzni a borjúhús nyelvét, ne feledje, hogy puhább. Ezért a készenléti teszteket fél órával, vagy akár egy órával korábban is el lehet kezdeni, mint a marhanyelvét.

• Ha a bőrt nem távolítják el azonnal a főzés után, akkor újra és szorosan tapad a húshoz.

• A nyelvi darabot teljesen megfőzve és hámozva is sózhatjuk. Ezután ismét leengedjük, hogy negyed órán keresztül ugyanabban a húslevesben főzzük. A maradék húsleves felhasználható aszpikhoz. Ha levest főzünk rajta, a régi zöldségeket lefektetjük és új adalékokkal fűszerezzük.

Marhanyelv kulináris receptekben

Ha pontosan tudja, hogy mennyit kell főzni a nyelvhúst, és puhára, gyengéden és lédúsan főzni, akkor minden recepthez alkalmas.

Edények	Mivel főzik vagy mi helyettesíti
saláták	húsöntet vagy kolbász helyett
levesek	főzés után húslevesben, húsdarabokkal
kocsonya	étel az ünnepi asztalra
töltött	darált hús, zöldség vagy gomba töltelék, burgonya - sütőben való sütéshez
párolt	száraz borban, tejszínben, lisztben
sült	panírozva, esetleg tésztában
julienne	gombával
edényekben	zöldségek hozzáadásával
mártások	bármilyen mártással

A nyelvi darabok hozzáadásával készült ételeket egyformán szeretik az orosz, kínai, grúz, brazil és néhány más világ konyhájában.

Használatával sok új recept elsajátítható önállóan, ha tudja, mennyit kell főzni hasznos termék. Egyszerű szabályokés árnyalatok, és ennek eredményeként - egy jól elkészített hús finomság és kulináris öröm az otthoni ínyencek számára.

Hogyan kell megfelelően főzni a marhanyelvet

Hogyan készítsünk nagyszerű főtt marhanyelv -előételt, és hogyan készítsük el a lehető leggyorsabban és finomabban? A főtt marhanyelv recept fotóval megmondja, hogyan kell csinálni!

Ennek a finom snacknek számos módja van. Minden kulináris szakember megpróbálja főzni ezt a belsőséget a maga módján annak érdekében, hogy mindent megőrizzen, amennyire csak lehetséges előnyös tulajdonságait marhanyelv, és ennek eredményeként kap egy elegáns diétás terméket.

Hozzávalók:

1. Marhanyelv - 1 db.

2. Só - 2 evőkanál. l.

3. Fekete bors

4. Izzó hagyma - 200 g

5. Gyömbér gyökér - 30 g

Főzés módja:

1. Áztassa be a marhanyelvet sós vízbe 30 percig. Sokan inkább 12 órán keresztül áztatják fűszerekkel, de én inkább a saját módszeremet. Nagyon gyors, és az eredmények fantasztikusak!

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy gondosan válassza ki a nyelvet, amikor azt a piacon megvásárolja. Érdemes megkeresni a fényes ezen melléktermékét lila... Ez frissességét és vasban való gazdagságát jelzi.

A szürke szín halványságról beszél, a sápadt rózsaszín szín jelzi, hogy hosszú ideig fagyott.

2. Áztatás után feltétlenül tisztítsa meg a nyelvet, és szabadítsa meg a felesleges zsírtól és kötőszövetektől, amelyek az alap alsó részén találhatók.

Tegye az elkészített terméket HIDEG vízbe! Ettől puha és gyengéd lesz. A serpenyőt alacsony tűzre tesszük. Lassú tűzhelyen is főzhet, és nagyon jó lehetőséget kap.

3. Só ízlés szerint, adjunk hozzá néhány szem fekete borsot, és dobjuk bele a hámozott hagymát.

Ha teheti, mindenképpen adjon hozzá gyömbérgyökeret a húsleveshez. Ez könnyű, egyedi ízt kölcsönöz az ételnek, és fokozza azt. tápérték... Az étel az egészség alapja!

Főzzük a nyelvet nagyon alacsony lángon 3-4 órán keresztül. Pontos időpont Egy szakács sem tudja megmondani, hogyan kell főzni ezt az ételt! Minden a termék méretétől és a tehén korától függ. Alulfőzve nagyon nehéz lesz tisztítani és kemény ízű lesz.

Emésztéskor ez a termék túl enyhe ízű és finom rostokra bomlik.

Hogyan lehet ellenőrizni, hogy készen áll -e? Szúrja át villával, és nézze meg, hogyan áll ki a lé. Az átlátszó jelzi készenlétét, a zavaros pedig azt, hogy többet kell főznie.

4. Nyelv kész a forró húslevestől azonnal merítse egy hideg vízzel ellátott edénybe. Még jégkockákat is adok ehhez a vízhez a maximális kontraszthatás érdekében. Hagyja a nyelvet ülni és hűlni 5-10 percig.

5. Kezdjük a takarítást! A "sokkterápiánk" után egyáltalán nem lesz nehéz. De ha a bőr egyes területei megmaradnak, akkor a kontraszt eljárást meg kell ismételni. Ismét mártsa a marhanyelvet öt percig forró vízbe, majd jéghideg vízbe.

6. Tisztítás után nyugodtan elkezdheti a vágást és az evést. Feltétlenül próbálja ki! Érzed, milyen finom?

További információ:

Ez a finomság alacsony kalóriatartalmú, finom fehérje- és vasforrás, minden terhes nő, kisgyermek és posztoperatív beteg számára ajánlott.

Előnyeit minden táplálkozási szakember értékeli: ez a termék rengeteg A, PP, E vitamint tartalmaz, folsav, tiamin és riboflavin, valamint számos, a szervezet számára szükséges nyomelem.

Most már értékelheti a termék minden elragadó tulajdonságait. A főtt marhanyelv kiváló előételeket, aszpik ételeket, julienne -t, elegáns salátákat és szendvicseket készít.

És mint önálló étel, egyszerűen kiváló, különösen tormával, mustárral vagy tejföllel kombinálva.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha úgy dönt, hogy otthon főz marhanyelvet, de nem tudja, hogyan kell csinálni és mit kell főzni vele, akkor ez a cikk segít. Megosztjuk a titkokat, és elmondjuk, hogyan tanácsolják a világ legjobb szakácsai, hogy helyesen főzzön.

A főtt marhanyelv ízletes és diétás étkezés

A megfelelően előkészített nyelv valóban sokoldalú termék. Független ételként is működhet, de a kulináris szakemberek nem hagyják ki a lehetőséget, hogy sok finom és tápláló ételt készítsenek belőle. Most elmondjuk, hogy a szakértők szerint hogyan főzik a marhanyelvet, és milyen ételeket lehet belőle készíteni.

A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy először áztassák be a marhanyelvet, csak ezután kezdjék el a bőr hámozását. A nyelv hámozása meglehetősen egyszerű: amint a hús megpuhult az áztatás után, késsel meg kell kaparni a felületet a durva szálak eltávolítása érdekében. Végül a belsőségeket folyó víz alatt mossuk.

A marhanyelv főzése nagymértékben függ a megfelelően kiválasztott serpenyőtől: a főzési folyamat során a hús mennyisége jelentősen megnő, ezért nagy oldalas ételeket kell venni.

főzd meg finom étel hagyományos tűzhelyen és modern segítségével is elvégezhető konyhai eszközök... Ebben az esetben fontos tudni, hogy a háziasszony mennyi ideig főzze a nyelvet a főzésig:

• Egy gyorsfőzőben a főtt belsőség egy óra múlva kész lesz.
• Egy lassú tűzhelyen hat órára "Quenching" üzemmódba kapcsolják.
• Dupla kazánt használhat, és körülbelül három órán keresztül főzheti a marhanyelvet.

Főtt termék részletes receptje

Ha először főtt marhanyelvet kell főznie, és helyesen akarja csinálni, használja az utasításokat. Ebben a finom étel elkészítésének szabályait szakaszokban írják fel:

1. Fogja meg a megmosott és megtisztított nyelvet, vágja félbe. Ezt követően egy serpenyőbe tesszük, a tűzhelyre tesszük.

2. A vizet fel kell forralni, feltétlenül távolítsa el a habot. Csökkentse a tüzet közepesre, és főzze a terméket negyed órán keresztül.

3. Most el kell távolítania a húst a húslevesből, öblítse le, öntse ki a folyadékot a serpenyőből. Az edényeket meg kell mosni, tiszta hideg vizet kell önteni és fel kell tenni a tűzre. A húst forrásban lévő vízbe mártjuk, tovább főzzük. Só ízlés szerint.

5. Az, hogy mennyi ideig tart a nyelv teljes hegesztése, csak hozzávetőlegesen mondható meg. A terméket az elv szerint készítik el: minél tovább, annál jobb - legalább 2,5 órát, anélkül, hogy teljesen le kellene zárni a fedelet. Fél órával a főzés után adjuk hozzá a hámozott hagymát és a sárgarépát a húsleveshez, és a végén - a babérlevelet.

A nyelvet gyökerekkel és fűszerekkel kell főzni 3,5-4 órán keresztül

Most készen állunk a termékre. Villával ellenőrizzük a húst. Ha evőeszköz könnyen átszúrja a bőrt, ami azt jelenti, hogy ideje kivenni a terméket és hideg vízbe meríteni. 5-10 perc elteltével eltávolíthatja a terméket a vízből.

Ha nem akarja azonnal főzni az első vagy a második fogást a nyelvből, akkor vágja darabokra és csomagolja be fóliába. A kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy a terméket ebben a formában tárolják a hűtőszekrényben: így két -négy napig friss és puha marad. Egyes háziasszonyok a főzés eredményeként kapott húslevest is leves készítésére használják.

Népszerű és ízletes ételek

Tehát képes volt megfelelően meghámozni a marhanyelvet és felforralni, ahogy az utasításokban le van írva. Mit lehet most csinálni a belsőségekkel? Ez a diétás termék felbecsülhetetlen értékű kulináris kísérletek szempontjából. Hasznos gyermekeknek, vérszegénységben szenvedő terhes nőknek. Többet kínálunk érdekes lehetőségek nyelvhasználat a főzésben.

Saláta burgonyával és gombával

Klasszikus saláta készülhet marhanyelvből rendszeres napon, vagy ünnepi asztalt díszíthet vele. Most nézzük meg a receptet a fotón. Egy ilyen utasítás fényképekkel segít mindent helyesen csinálni.

Egy ízletes és kiadós saláta illik a család ízléséhez

Snackhez szüksége lesz:

• Főtt marhanyelv szeleteléshez (150-200 g).
• Burgonya 2 db. (jobb, ha egyenruhában főzzük).
• 2 tojás.
• Sok pácolt uborka (legalább 6 db).
• Pöttyös.
• 100 g pácolt gomba.
• 2 evőkanál. l. majonéz.
• Kis mennyiségű kapor.

A húst vékony szeletekre vágjuk.

A burgonyát, az uborkát, a tojást apró kockákra forgatjuk. Hozzáadjuk a borsót.

A gombát szeletekre kell vágni.

Keverheti össze az összetevőket, és fűszerezze a salátát mártással vagy majonézzel.

Ha étrendi lehetőséget szeretne, nem kell követnie az eredeti receptet. Kis módosításokat végezhet - például öntetként használjon tejfölt zsíros mártás helyett. Díszítsük az edényt kaporral a tetején.

Étel "Új évre"

Ha változatosságot szeretne adni az ünnepi asztalhoz, kipróbálhat egy másik receptet a nyelvével. Ez a saláta melegen tálalva. Neki kell venni:

• 0,5 kg főtt nyelv(a klasszikus recept szerint főzve).
• 0,5 kg friss gomba.
• 200 ml 10%tejszín.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 hagyma fej.
• 1 sárgarépa.
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.
• Só.

Ez az étel hidegen és melegen is tálalható.

A húskészítményt előzetesen el kell készíteni (jó, ha pár óra alatt felforralja - hogy a belsőségek kissé melegek maradjanak). Lehűlés után kockákra vágva folytassa a többi összetevő feldolgozásával. A gombát meg kell mosni, szárítani, szeletekre vágni.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük növényi olaj, és amíg felmelegszik, tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát. A hámozott sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A hagyma és a sárgarépa megsütése után adjunk hozzá gombát, és aranyszínűre színezzük. Öntsük a tejszínt a tálba, folytassuk a gomba és a hagyma párolását.

20 perc elteltével minden csatlakoztatható. A tetejét apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Az edényt az asztalra lehet vinni. Finom és kielégítő lesz, így a vendégek biztosan tudni akarják a receptet.

Diétás főzési módszer

Minimálisra akarja kavarni a terméket, és diétás ételt szeretne kapni? Nagyszerű - akkor próbálja sütni a sütőben. Először főtt húst készítünk. Ezt követően a következő összetevőket vesszük:

• 4 evőkanál. l. tejföl a mártáshoz.
• 2 evőkanál. l. mustár / mustáros szósz.
• 3 hagyma.
• 1 hámozott sárgarépa.
• Babérlevél, só, fűszerek ízlés szerint.

A marhanyelvű ételek bármilyen ünnepre alkalmasak

A főtt húst darabokra kell vágni. A hagymát külön őröljük, hozzáadjuk a nyelvhez. Most a kedvenc fűszerein van a sor - bármit használhat. Hagyja egy kicsit pácolódni az ételt, melegítse elő a sütőt 200 fokra.

Fóliát teszünk egy sütőlapra, rá kezdünk rétegesen kirakni a főtt húsdarabokat. Kenje meg minden réteget tejfölből és mustárból készült mártással. A marhanyelvet a sütőbe küldjük 10-15 percre. A főzés során étvágygerjesztő illat fog áthatolni a konyhán, így a főzés befejezése után azonnal minden háztartás azonnal elkezdi enni ezt az ételt.

Videó a marhanyelv főzéséről: