Hogyan szárítsuk meg a füge otthon. Hogyan szárítsuk meg a füge otthon

Fügefa, fügefa - így néha a füge másképp is nevezhető. Szárított gyümölcsei már régóta nem egzotikus termékek. A szervezetünk számára létfontosságú anyagok természetes forrásai.

Hogyan szárítsuk a fügét saját kezűleg? Erről fogunk ma beszélni.

A szárított füge minden előnyös tulajdonsága a benne található vitaminoknak és ásványi anyagoknak, pektinnek és rostnak köszönhető.

A füge gyümölcs nagyon lágy, ezért lehetetlen sokáig frissen tartani. Nem fogják elviselni a hosszú távú szállítást; előkészítésük egyik módja a szárítás. Számos módja van a füge otthoni elkészítésének.

Felkészülés a feldolgozásra

Szárításhoz jobb teljesen érett gyümölcsöket szedni. Annak érdekében, hogy megvédje a fáról leeső fügeket a törmeléktől, előzetesen tiszta ruhát kell teríteni alatta. Az összes lehullott növényt szétválogatják, az egész gyümölcsöket sérülés nélkül hagyják feldolgozásra. Ha szükséges, öblítse le a fügét a zuhany alatt. Ezt követően szitára rakják, hogy elpárologjon a nedvesség.

Szárítás

Az aszalt gyümölcsöket pár másodpercig buborékolt cukorszirupba mártják, hogy elkerüljék az erjedési folyamatokat. Ezután rácsokra rakják, míg a füge tetejét a nap felé kell irányítani. Nedves időben vagy eső esetén, valamint éjszaka a rácsot beviszik a házba. A gyümölcsöket 2 naponta megfordítják, hogy megakadályozzák a csomósodást.

Győződjön meg róla, hogy nem száll le rájuk gyümölcslegy. A-fly, olvasd el a linket.

Egy hét múlva a gyümölcs megszárad, és eltávolítják a rácsról. A tetejét kissé befelé nyomják, hogy a füge egy lapított korong alakját kapja. A gyümölcsöket erős szálra fűzzük, és árnyékos helyre tesszük, amíg végül megszárad.

Ha a füge természetes körülmények között nem szárítható, akkor ezt zöldségek és gyümölcsök szárításával teheti meg. Jó szellőzést biztosít, és beállíthatja a hőmérsékletet. A hőmérsékletet legfeljebb 60 ° -on kell tartani, különben a gyümölcsökben található cukor karamellizálódik, ami rontja az aszalt gyümölcsök ízét.

A folyamat felgyorsítása érdekében a fügét füstölheti, mielőtt kénnel szárítja. Egy kilogramm gyümölcshöz 2 gramm kénre van szükség. Az égő szénnel ellátott raklapot egy speciális dobozba helyezzük, és kénnel megszórjuk, a tetején fügével ellátott rostély van felszerelve. A kész szárított gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük; a gyümölcs préselésekor a pépet nem nyomják ki a kukucskáló lyukon keresztül.

Előnyös tulajdonságok

Nem minden szerelmese tudja ennek az édes gyümölcsnek, hogy mennyire hasznos a szárított füge, és hogyan kell helyesen kiválasztani.

A népi gyógyászatban a száraz füge köhögés és megfázás kezelésére szolgál. Szárítva a gyümölcs hashajtó hatású. A magnézium- és vassók jelenléte miatt a szárított füge elősegíti a hemoglobinszint növelését, hasznos a vérszegénységben és javítja a vér minőségét.

A többi szárított gyümölcs közül a szárított füge, amelynek előnyei régóta ismertek és jól tanulmányoztak, a rosttartalom tekintetében az első helyen áll, fogyasztása után sokáig marad a jóllakottság érzése.

Számos módja van a füge mentésének a télre. Például otthon szárítva. A szárított füge minden előnye a vitaminokban, makro- és mikroelemekben gazdag. A gyümölcsök teljes mértékben megőrzik az ember számára szükséges ásványi anyagok, pektin és rost teljes készletét.

A füge gyümölcs előnyei

A szárított gyümölcsök kellemes édes ízűek. Szinte nincs ellenjavallatuk a mértékletes használathoz.

A szárított füge hasznos tulajdonságai:

• Káliumban gazdag, ami csökkenti a szívproblémák kockázatát.
• Jó állapotban tartja az ereket.
• Napi két szárított gyümölcs javítja a gyomor működését és enyhíti az emésztőrendszer problémáit.
• A fügefa gyümölcsei hasznosak a magas vérnyomás megelőzésében, és elősegítik a jó és helyes vérképzést.
• Korlátozott mennyiségben a szárított füge cukorbetegség kezelésére javasolt.

És csak a gyümölcs allergia jelenléte lehet az oka a füge teljes kizárásának az étrendből.

A fügefa gyümölcsök kiválasztásának és elkészítésének finomságai

Az érett füge rendkívüli aromájával vonz. De nagyon finomak, vékony bőrűek, amelyek könnyen megsérülhetnek.

Ezért a választást óvatosan kell megközelíteni:

• Amikor a füge első gyümölcsei érni kezdenek, jobb tiszta ruhát teríteni a fa alá - ez megvédi a sólymokat a felesleges törmeléktől.
• Szárításra csak az érett gyümölcsöket választják ki. A sárga gyümölcsök inkább szárításra alkalmasak, a lila színűek pedig gyakrabban főznek lekvárt.
• Érintésre a szárításra kiválasztott gyümölcsnek mérsékelten sűrűnek kell lennie, a szárításhoz lágy nem alkalmas.
• A fáról lehullott összes gyümölcsöt szét kell válogatni, és csak a sértetleneket kell félretenni a betakarításhoz. Enyhén karcos gyümölcsök is száríthatók. A többit, egy kissé zúzott termést, meg kell enni, mert a füge gyümölcsei gyorsan oxidálódnak és elvesznek minden hasznos tulajdonságukat.
• A betakarított termést előzetesen meg kell mosni, és ruhára kell helyezni, hogy megszáradjon a nedvességtől. Nem ajánlott a füge törlése - károsítja a vékony bőrt. A sérült gyümölcsök nem alkalmasak szárításra.
• Akár egészben szeretné szárítani, akár darabokra vágni a fügét, ez rajtatok múlik. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt és a minőséget.

A minőségileg szárított gyümölcsök lapított alakúak, puha tapintásúak. Általában világos bézs vagy barna színűek.

Tipp - a túlérett fügeket jellegzetes savanyú illatuk alapján azonosíthatja. Az ilyen gyümölcsöket el kell dobni.

Légszárítás

A bőséges termés levegőn szárításának kérdése nem merül fel a déli régiók lakói számára. És aratása, nem messziről hozott, és sok forró nap.

A gyümölcsöket nem vágják és egészben szárítják:

1. Mielőtt szárításra hálóra raknák, minden gyümölcsöt forrásban lévő cukorszirupba kell mártani. Ez segít elkerülni az erjedési folyamatokat.
2. A gyümölcsök elhelyezésekor betartják a szabályt - a füge tetejét a nap felé kell fordítani. Nedves időben és éjszaka fügefüves rácsokat visznek be a szobába.
3. A gyümölcsök csomósodásának elkerülése érdekében azokat kétnaponta meg kell fordítani.
4. Biztosítani kell, hogy a keszegfélék és darazsak ne üljenek a gyümölcsökön. A rácsokat lefedheti gézzel, vagy használhat vékony, nem szőtt anyagot.
5. Körülbelül egy hét múlva, amikor a füge megszáradt, kivehető a rácsról, kissé lelapulhat (korong alakú), és erős szálra fűzheti. Meg kell szárítani füge a levegőben egy árnyékos helyen és egy nyugodt sarokban.
6. Néha néhány háziasszony szárítás előtt fügezik kénnel. Ez felgyorsítja a szárítási folyamatot.
7. A jól szárított füge rugalmas tapintású, és amikor összenyomják, a pép nem nyomódik ki a kukucskálón keresztül.

Tipp - ne szárítsa a fügét tálcán vagy sütőlapon. Erjedni tud, és a bomlási folyamat elkezdődik.

A füge szárítása a sütőben

A betakarított füge vagy a messziről hozott ajándék jól szárítható a sütőben. Nem mindegy, hogy a fügét vágja, vagy a teljes gyümölcsöt betakarítja. Ez csak a vágyad. Fontos, hogy erre a célra csak a rácsot használja. Szilárd raklapon sült fügét kap.

A füge szárítása a sütőben:

1. Tegye a sütő hőmérsékletét 60 fokra.
2. Helyezzen egész fügét vagy felét egy rácsra.
3. Helyezze a rácsot a sütőbe, és hagyja nyitva az ajtót. Ez lehetővé teszi a keletkező nedvesség távozását, és a füge kiszárad, nem pedig megsül.

Körülbelül két napig tart, amíg megszárad. Ha el kell mennie valahová, kapcsolja ki a sütőt, majd folytassa a szárítást. A gyümölcsöket rendszeresen meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjanak.

Füge szárítása elektromos szárítóban

A fügefa gyümölcsének elektromos szárítóban történő szárításához felére kell vágni. További:

1. Válasszon 60 fokos szárítási módot a készüléken.
2. Öblítse le a fügét, szárítsa meg kissé szalvétával, és éles késsel ossza két részre.
3. Tegye a fügét a polcokra, kis távolságot hagyva a darabok között. Ez lehetővé teszi a levegő szabad áramlását.
4. Az első eredmény körülbelül 8 óra múlva látható. Ha a gyümölcsök kiszáradtak, akkor már eltávolíthatja a tálcákat az elektromos szárítóból, és hagyhatja pihenni.

Csak teljesen kihűlt gyümölcsöket helyeznek tárolóedényekbe.

Tipp - a szárítás minőségét egyszerűen ellenőrizheti a füge levágásával. Egy jól szárított gyümölcsben nem lesz gyümölcslé.

A betakarított füge otthon, légmentesen lezárt tartályban, száraz helyiségben, napfénytől védve tárolható.

• A szárított füge akár két évig is jól eláll a fagyasztóban. A hűtőszekrénybe helyezés előtt az aszalt gyümölcsöket sütőpapírral meghámozzuk és egy edénybe tesszük.
• Szobahőmérsékleten a szárított gyümölcsöket legfeljebb 10 hónapig tárolják.
• A szárított füge, amelyet szárítás előtt cukorszirupba mártottak, legfeljebb egy hónapig tárolható.

A szárított füge gyümölcsök nélkülözhetetlenek mind a gyermekek, mind a felnőttek étrendjében. Mérsékelten gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Az édes füge finomság az ízlés öröme mellett minden szükséges vitamint, ásványi anyagot és értékes anyagot ad az embernek.

Tálalhatók természetes édességként teával, desszerteket készíthet és díszíthet. A szárított füge felhasználható mártások készítéséhez csirke- és húsételekhez.

A füge virág vagy gyümölcs olyan termék, amely hatalmas mennyiségű hasznos vegyületet, vitamint és nyomelemet tartalmaz.

Káliumot, magnéziumot, vasat, kalciumot tartalmaz, és a füge sokkal több rostot tartalmaz, mint bármely más zöldség vagy gyümölcs. És ha szerencséje van ahhoz, hogy jó füge termést vásároljon vagy szüreteljen, tudnia kell, hogyan kell elkészíteni. Készíthet lekvárt, de egyszerűbb és praktikusabb a gyümölcsök szárítása, hogy később szükség szerint ehessék, vagy kompóthoz és desszertekhez adhassák. A szárított füge megőrzi minden előnyét, ami különösen kellemes a böjtölő emberek számára.

Hogyan szárítsuk meg a füge megfelelően

Számos lehetőség van a gyümölcsök szárítására: természetesen és sütőben. Először is néhány tipp:

1. 2 kg friss termékből 700-800 gr. szárított;

2. Csak az érett gyümölcsöket kell betakarítani. Érettségi mutató - a gyümölcs a földre esik, csak meg kell mosni, és tárolásra elő lehet készíteni;

3. Szárításra való vágás előtt a gyümölcsöket nem hámozzuk meg, csak a csíkokat, repedési foltokat vágjuk le, papírtörlővel szárítjuk;

4. Ahhoz, hogy a szárított füge édesebb íze legyen, forralhatja fel a szirupot egy rész cukorból és 3 rész vízből, forralja a fügét a szirupban 10 percig, majd távolítsa el a gyümölcsöket és kezdje el szárítani. A szirupot kompót és zselé főzésére használják.

De sokan szeretik a szárított füge szokásos ízét is, nem túl édes, kicsit diós illatú és nagyon kellemes. Most, hogyan lehet természetes módon szárítani a fügét:

1. Vágja félbe éles késsel a megmosott és szárított gyümölcsöket;

2. Tegye a gyümölcsöt fémrácsra vagy szárítótálcára. Ha a sejtek túl nagyok, akkor fedje le az edényeket gézzel, rögzítse az oldalán, hogy ne nyomja össze;

3. Rakja ki a fügét, vágott oldalával felfelé;

4. Fedje le a bogyókat gézzel, és rögzítse az anyagot úgy, hogy ne lazuljon el, és ne ragadjon a lédús bogyókhoz;

5. Hagyja a napot napközben, éjszaka vigye be a beltérbe.

Hogyan készítsünk szárított fügét a sütőben

1. Készítse elő a terméket az előző verzióban leírtak szerint;

2. Kapcsolja be a sütőt 60 C -on, és várja meg, amíg teljesen felmelegszik. Ha nincs ilyen alacsony hőmérséklet -korlátozó, akkor be kell kapcsolnia a minimálisnak tekintett fűtést, és kissé ki kell nyitnia a szekrény ajtaját, anélkül, hogy bezárja azt a teljes szárítási folyamat során;

3. Tegye a gyümölcs előkészített felét rácsra vagy méhsejtes aljú sütőlapra - ez kötelező, mivel a bogyókat minden oldalról szellőztetni kell, különben megsül;

4. Tegye a bogyókat a sütőbe, szárítsa meg, időnként megfordítva, körülbelül 8-24 órára.

A készenlétet a bőr bemetszése határozza meg - a lé nem folyik, ami azt jelenti, hogy a bogyók szárazak. Egész gyümölcsöket száríthat, de akkor a folyamat kétszer hosszabb ideig tart.

A szárított füge kalóriatartalma

Ha fél a hízástól, tudnia kell, hogy mennyi kalória van a szárított fügében - 100 grammban csak 248 kcal van. termék. Ez egy finom, édes és nagyon élvezetes snack azoknak, akik fitten tartják magukat. De hogyan eszik a szárított füge? Emlékeztetni kell arra, hogy a szárított füge kiválasztásakor figyelni kell:

1. Szín - világosbarna, matt fényű.

2. Alak - kissé lapított;

3. Méret - ugyanaz, nem túl nagy.

A szárított füge íze csak friss és édes, a penész és a savanykás aromák a rossz minőségű termék jelei. Jobb, ha eldobja az ilyen fügeket, hogy ne mérgezzen. Ha szacharinok jelentek meg a fügefa szárított gyümölcsein, az azt jelenti, hogy a fügét szirup hozzáadásával szárították. Dobja el az ilyen terméket, lehet, hogy nem lesz jó íze. És természetesen nem lehetnek sötét foltok a terméken, ez egy jel a már rothadó termés kiszáradásáról, ami azt jelenti, hogy nem lesz haszna az ételekből.

Szárított fügét választottunk, hogyan kell helyesen enni:

1. Használjon külön terméket, darabokra vágva, vagy leharaphatja a gyümölcsöt;

2. Hozzáadhatja a hússzószokhoz, desszertekhez vagy kompótokhoz;

3. Egyél mézzel, tejszínnel, sajttal.

De még mindig érdemes emlékezni arra, hogy mennyi kalória van a szárított fügeben, hogy a finomság ne legyen túlzottan "kövér", és ne károsítsa a derekát. Egy jól szárított füge gyümölcs akár 250 kcal / 100 g-ot is tartalmaz, egy kanál méz hozzáadásával nem növeli túlságosan a kalóriatartalmat, de tökéletesen egészséges reggelit kap. És mellesleg ne károsítsa a gyümölcs alapos mosását, lehetőleg ecsettel és meleg vízben, a szárított gyümölcsöt is adagolnia kell. A fügefa nagyon magas rosttartalmú, ezért nagyon óvatosnak kell lennie, amikor először eszik fügét.

Hogyan tároljuk a szárított fügét

Nem elegendő a fügefa szárítása; a tárolási technológia legkisebb megsértése esetén minden munka kárba vesz. A tárolás során nincs különösebb nehézség, elegendő a gyümölcsöket tökéletesen illeszkedő fedéllel ellátott üvegedénybe tenni, és a terméket a hűtőszekrénybe tenni. Eltarthatósága akár 8 hónap. De hogyan kell tárolni a szárított fügét, ha sok van belőle? Befagyasztására! A negatív hőmérsékletnek való kitettség akár egy évre is meghosszabbítja az eltarthatóságot, míg a fügefa nem veszíti el tulajdonságait és tulajdonságait a leolvasztás után.

Szárított füge kompót

A szárított füge receptek változatosak. A gyümölcsöt hozzáadhatja a reggeli müzlihez, zabkásához vagy desszertekhez. Nagyon jó szárított fügeből kompótot készíteni, amely szárított sárgabarackot, aszalt szilvát is tartalmaz. A fügét bármilyen mennyiségben veszik, mint a többi összetevő, ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Öntsünk forrásban lévő vizet az előmosott aszalt sárgabarackra és aszalt szilvára, forraljuk fel főzésig, és adjunk hozzá darabokat megmosott szárított fügét. Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig, adjunk hozzá cukrot, és kényeztesse magát egy vitaminnal és kellemes itallal.

Mint tudják, a fügefa gyümölcsei előnyösek, mivel nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaznak, köztük béta-karotint, C-, A-, E-, B-vitaminokat (B, B1, B2, B6, B12) ), szénhidrátok, cukor, keményítő, zsírsavak, rost. Az ásványi anyagok összetételét tekintve a száraz gyümölcs tartja a rekordot az összes keleti gyümölcs között: kálium, magnézium, nátrium, kalcium, foszfor, vas. Az ásványi anyagok metabolikus folyamatokat hajtanak végre. A fügeben gazdag béta-karotin pozitív hatással van az emberi szervezetre, immunstimuláló és sebgyógyító hatást biztosít.

A B -vitaminok részt vesznek az agy, a csontok, a bőr, a keringési rendszer munkájában, és mindennap nélkülözhetetlenek az emberi szervezet működéséhez.

A fügét széles körben használják a kozmetológiában. A gyümölcsök alapján hasznos arcmaszkok készülnek, amelyek javítják a bőr szerkezetét és megjelenését.

A szárított füge előnyei

A füge alapú tápláló maszkok főként laza és töredezett hajvégekre készülnek. Nagyon hatékony, és kétségtelen előnyökkel jár a kenőcsök számára a bőr és a köröm számára a magzat alapján. A főzés során ebből a bogyóból édes desszerteket készítenek. A gyümölcs összetétele sok cukrot tartalmaz, ezért nagyon magas kalóriatartalmú, több mint 200 kalória van 100 grammonként. A szárított gyümölcsöket óvatosan kell fogyasztani cukorbetegségben szenvedőknek, hasnyálmirigy -betegségekben, gyomorhurutban és fogyásban szenvedőknek.

A fügefa (a füge másik neve) hasznos az emberi test minden szervének és rendszerének munkájához:

• javítja a bélműködést a zsírsavaknak köszönhetően;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat az emésztőszervekben;
• pozitívan befolyásolja a vér összetételét és a hematopoiesis folyamatát;
• javítja a májműködést és csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• csökkenti a testhőmérsékletet akut légúti fertőzésekkel és influenzával;
• erős antioxidáns, előnye, hogy megakadályozza az emberi szervezetben zajló oxidatív folyamatokat.

A füge, amelynek előnyös tulajdonságait bizonyították, alapul szolgál a máj-, vese-, szív- és érrendszeri betegségek, valamint a keringési rendszer betegségeinek kezelésére szolgáló gyógyszerek előállításához.

A füge hasznos tulajdonságai

Ezenkívül a szárított füge hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Otthon főzheti magát. Hogyan szárítsuk a fügét?

1. A füge elektromos szárítógépben szárítva. A kezében lévő friss gyümölcsök nagyon rövid idő alatt száríthatók, megőrizve jótékony tulajdonságaikat és kiváló ízüket. Ebben egy elektromos szárítógép segít. Először is fel kell vennie a legrugalmasabb és kissé éretlen gyümölcsöket, amelyek nem rendelkeznek mechanikai sérülésekkel. A gyümölcsöket megmossuk, gallyakat eltávolítjuk, kényelmes módon vágjuk és elektromos szárítóra helyezzük. 5-8 órán át szárítjuk, 60 fokos hőmérsékleten. A szárított füge szirupban való elkészítéséhez a tiszta gyümölcsöket cukorral borítják, 1 kg arányban. cukor 400-500 gr. Amikor a gyümölcsök levet adnak (körülbelül 6-7 óra múlva), elektromos szárítóra fektetik. A szirupot üvegekbe csomagolják, és desszerteket és egyéb ételeket készítenek belőle. A füge a szárítás hatására keményedik, ezért kiválóan alkalmas por készítésére ételekhez, forgácshoz, kompóthoz és italokhoz, de egyszerűen szárítva is fogyasztható. A száraz fügét szilárd tartályokban kell tárolni: üvegekben, padlizsánokban, dobozokban, szorosan lezárt fedél alatt.
2. Sütőben szárított füge. Ahhoz, hogy otthon szárított gyümölcsöket szerezzen, használhatja a sütőt. Ez olcsóbb módszer, mint az elektromos szárító. Hogyan szárítsuk a fügét a sütőben? A megmosott tiszta gyümölcsöket leválasztjuk a szárról és meghámozzuk, 2 részre vágjuk, és egy sütőpapírral borított száraz tepsire fektetjük. A lapot 40-50 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 órára. Amikor a füge aranybarna, kivesszük a sütőből. A füge fogyasztásra kész. A szárított füge a kemencében csodálatos kompótokat készít füstölt bogyós aromával. Az ital hihetetlenül ízletesnek és egészségesnek bizonyul, nem kell cukrot tennie oda, jobb citromot hozzáadni. A szárított füge íze nagyon magas, ezért a drága éttermekben desszertek kiegészítéseként és külön ételként szolgálják fel. Hogyan tároljuk a szárított fügét a sütőben? A gyümölcsöket jól szellőző edényekbe kell helyezni: dobozokba, üvegekbe, dobozokba, papírba csomagolva, zsákokba, zacskókba vagy zacskókba kell tenni, kivéve a celofánt. Jobb, ha természetes anyagokból készült tartályokat használ.
3. Szárított füge beszerzéséhez gőzölni kell, vagyis szárított gyümölcsöt kell készíteni a gyümölcsből. Tisztítsa meg a gyümölcsöket a lábaktól és a héjától, vágja középre, hogy a levegő és a hőmérséklet teljes mértékben befolyásolja a gyümölcsöt. Szükséges gőzszárítani legalább 2-3 órán keresztül, majd vegye le és fűzze speciális pálcikákra, hogy megszáradjon. A füge tulajdonságai olyanok, hogy a szárítás során többször megnő a térfogata. A szárított gyümölcs nagyon édes és enyhén cukros ízű, mert alacsony hőmérsékleten történő főzés során a lehető legjobban megőrzi tulajdonságait, ami nagyon hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Mit tehetsz, hogy megszabadulj a cukros íztől? A professzionális kulináris szakértők azt javasolják, hogy fügefa gyümölcsöt fogyasszanak kemény sajttal vagy paradicsommal. Hozzáadhat olyan gyógynövényeket, mint a kakukkfű, a menta vagy a citromfű, amelyek megkötik és megszüntetik a gyümölcs cukros ízét. Az aszalt gyümölcs hosszú távú tárolásához a kész gyümölcsöt egy botra vagy csokorra kell fűzni. Ez biztosítja a levegő keringését a gyümölcsök körül, és megakadályozza azok romlását.
4. Sima szárított füge. A megmosott és hámozott gyümölcsöket pálcára vagy csokorra fűzzük, gézzel vagy vékony tiszta ruhával becsomagoljuk, és a napon szárítjuk, száraz, nedvességtől védett helyen. Ez az aszalt gyümölcs hosszú előkészítési módja. Az így szárított füge rendkívül hasznos az emberek számára. Ahogy az ókori egyiptomi kéziratokban meg van írva, így, otthon, szárították a fügét az ókorban.
5. Szárított füge egy madzagon. Annak érdekében, hogy a gyümölcsöket természetes módon szárítsák, és nagy mennyiségű hasznos tulajdonságot és anyagot tartsanak fenn, először magát a fügét kell előkészíteni: kissé éretlen gyümölcsöket kell választania, mivel néhány napon belül maguktól érnek. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és hagyjuk lefolyni a vizet, törölközőn kissé megszárítjuk. Ezután fel kell vennie azokat a szálakat, amelyekre a gyümölcsöt fel kell fűzni. Ehhez a legjobb, ha természetes anyagokból készült szálakat használ: pamut, gyapjú vagy selyem. A selyemszálak jól illeszkednek és nagyon könnyen használhatók szárításhoz. A gyümölcsöket úgy kell összenyomni, hogy laposak legyenek, és tűvel egy szálra fűzni, és a gyümölcsöt középen átszúrni. A szálat nem kell betölteni. 1 méter selyemszálra legfeljebb 20-45 gyümölcs kerül, mivel a gyümölcs meglehetősen nehéz. Akassza a kész gyümölcsöt cérnára a szárítás helyére: az erkélyre, az utcára, a lombkorona alá, jól szellőző helyre. Ügyeljen arra, hogy vékony ruhával vagy gézzel fedje le vákuum létrehozása vagy a légáramlás megzavarása nélkül. A szárított füge megőrzi hasznos tulajdonságait. A szárított fügefa gyümölcs megőrzi jótékony tulajdonságait, és a tápanyagok összetételét tekintve egyenértékű a friss gyümölccsel. A szárított gyümölcsökből párolt gyümölcsöket, desszerteket, befőtteket és lekvárokat készítenek.

Szárított füge a sütőben

Az aszalt gyümölcsöket széles körben használják a gyomor -bél traktus és a máj betegségeinek, valamint a vese- és mellékvese -betegségek kezelésére, ajánlott a cukrot szárított vagy szárított fügere cserélni.

Önszárító füge otthon, személyes tapasztalataink

A fenti videóban részletesen láthatja a szárított gyümölcsök fügeből történő betakarításának teljes folyamatát.

Füge szárítása elektromos szárítóban, lépésről lépésre

1. Kiválogatta az érett fügefa gyümölcsét, megmosta. 3 kilogramm fügét használtunk fel.

2. Minden gyümölcsöt szeletekre vágunk, és óvatosan elosztjuk az Isidri elektromos szárító tálcáin. Mind a 3 kilogramm füge gyümölcs elfér 6 tálcán és az elektromos szárító hálóján.

3. Kapcsolja be a készüléket, és állítsa a hőmérsékletet + 55 fokra. Elektromos szárítót használtunk, amely biztosítja a gyümölcsök kiváló minőségű szárítását. A fügét kilenc órán keresztül szárítottuk. A helyiség hőmérséklete, ahol a működő elektromos szárító található, + 22 fok volt.

4. Miután a füge megszáradt, óvatosan kivettük az összes szeletet az elektromos szárító tálcáiról.

Három kilogramm friss füge gyümölcsből való kilépéskor 700 gramm kiváló és étvágygerjesztő szárított terméket kaptunk. Vagyis a friss füge négyszer kiszáradt.

A szárított füge nagyon gyengéd, puha és rugalmas. Ez azt jelenti, hogy a szárítási folyamatot helyesen hajtották végre. Végül is a kiváló minőségű szárított füge gyümölcsnek rugalmasnak kell maradnia.

Szárított gyümölcsünket üvegedénybe tesszük vákuum fedél alá. A levegőt egy speciális szivattyú segítségével szivattyúzták ki a kannából. Erősen javasoljuk a szárított füge ilyen módon történő tárolását.

Így a finom gyümölcsök védve lesznek a penész megjelenésétől és a patogén baktériumok behatolásától.
A friss füge gyümölcs meglehetősen gyengéd és "szeszélyes". Gyorsan romlanak. Ezért a gyümölcs szárítása kiváló lehetőség a termék összes előnyös tulajdonságának megőrzésére. És az Isidri elektromos szárító segítségével a szárított füge beszerzése meglehetősen egyszerű és egyszerű, amint azt saját tapasztalatainkból láttuk.

*******************************************************************

Füge, füge, borbogyó, ábra. Mindezek a nevek az egyik legősibb növény - a fügefa - egzotikus déli gyümölcsét hordozzák. A régészek becslése szerint körülbelül 5000 éves. A fügét az ókori görög mítoszok említik, a rómaiak tisztelték őt, mert a fügefa megmentette Róma leendő alapítóit, Romulust és Remust a biztos haláltól.

A füge szükségszerűen belekerült a gladiátorok ételeibe, mivel a legenda szerint bátorságot és erőt adtak nekik. Az ókori Görögországban Dionüszosz tiszteletére rendezett ünnepségeken a fügegyümölcsök mindig jelen voltak a boros kosarakban. Az olimpiai játékok győzteseit érmek helyett fügével díjazták.

A buddhisták a megvilágítás szimbólumának tartják, mert e fa alatt a Nagy Buddha ismerte a lét lényegét. Kleopátra sem tudott ellenállni ennek az édes gyümölcsnek. A legenda szerint a füge az ókori egyiptomi királynő kedvenc csemege volt.

A fügefa a déli szélességi körök lakója, ezért az északi régiók lakói általában nem fogyaszthatják frissen. Másrészt viszont a szárításnak köszönhetően egy ilyen édes finomság bármikor fogyasztható. Fajtától függően a fügefa érett gyümölcse sárgás -kék színű lehet. Finom bőr borítja őket, belül édes pép található, hasonló a zseléhez, sok kis maggal. Ha a füge túlérett közvetlenül a fán, akkor "erjedni" tud, borbogyóvá.

A füge hasznos tulajdonságai

A füge olyan országokba történő szállításához, ahol nem nő, a gyümölcsöket kissé éretlenül eltávolítják a fáról, különben egyszerűen nem fogják elviselni a lépést, és romlanak. De az éretlen gyümölcsök elveszítik jótékony tulajdonságaik egy részét. Tehát ha lehetősége van friss gyümölcsöket szedni és szárítani, akkor ezt ki kell használnia, és az Ezidri gyümölcsszárító kiváló asszisztens lesz ebben a kérdésben.

A száraz füge fruktózt, A -provitamint, B -vitaminokat, aszkorbinsavat, kalciumot, vasat, foszfort, magnéziumot, pektint, hasznos élelmi rostokat tartalmaz. A termék 100 gramm kalóriatartalma 270 kcal, amelyből szénhidrátok 63,5 gramm, fehérjék - 4,3 gramm, zsírok - 1,3 gramm. A szárított füge a kalcium mennyiségének vezetője a gyümölcsök között, és több olyan hasznos elem van, mint a vas, mint az alma.
Már az ókori orvosok is tudták, hogy a szárított füge mennyire hasznos, és értékelték gyógyító tulajdonságai miatt. Az Avicenna néven ismert Ibn Sina fügegyümölcs segítségével kezelte a fogfájást, az ízületek, a vesék és a torok betegségeit.

Mikor érdemes fogyasztani az édes gyümölcsöt gyógyszerként?

A szív és az erek problémáihoz

A szárított füge egy speciális ficin nevű enzimet tartalmaz, amely hígítja a vért, ami hasznos tromboflebitisz, visszér és szív- és érrendszeri betegségek esetén. Ez a termék szükséges a megnövekedett nyomással, a vénás vér stagnálásával, a felesleges koleszterinnel, a kalcium hiányával. A füge tisztítja a kis ereket és hajszálereket, javítja azok rugalmasságát, csökkenti a permeabilitást.
A szárított füge rendszeres fogyasztása növeli a hemoglobin szintjét, normalizálja a hematopoiesis folyamatait, ezért hasznos vérszegénység és érbetegségek esetén. A pulzus normalizálódik, a vérnyomás csökken, a tachycardia eltűnik a vas-, magnézium- és káliumsók miatt.

A megfázás és az influenzajárványok idején legyengült immunrendszerrel

Ha a füge elpárolog a tejben, akkor egy ilyen ital használható a tracheitis és a bronchitis kezelésére. A füge főzetével való öblítés pedig hasznos a torokfájásnál. A szárított füge előnyei az influenza alatt felbecsülhetetlenek. Optimális mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek erősítik a szervezet védekezőképességét, energiát és erőt adnak neki. A füge izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az idegek erősítésére

A nagy mennyiségű B -vitamin miatt a füge egyszerűen pótolhatatlan táplálék az idegrendszer számára. Nekik köszönhetően javul a hangulat, nő a hatékonyság és a szellemi aktivitás.

A test megtisztítására

Ezek a szárított gyümölcsök javítják a bél motilitását, enyhítik a székrekedést, megtisztítják a toxinoktól és toxinoktól.

Ellenjavallatok

A szárított füge magas kalóriatartalmú, ezért a fogyókúrázóknak nem szabad elragadtatni őket. De a legyengült, lesoványodott emberek számára a füge tökéletesen tápláló étel.
A cukorbetegek nem fogyaszthatnak fügét magas cukortartalmuk, köszvényük miatt - mivel sok oxálsavat tartalmaznak. A nagy mennyiségű rost miatt a szárított füge nem ajánlott gyomor -bélrendszeri problémák esetén.

A füge szárításra való kiválasztása

A fügefa gyümölcsei "szeszélyesek" és gyorsan romlanak. Ezért a legracionálisabb felhasználásuk a szárítás. Ha a gazdaság rendelkezik Isidri szárítóval, akkor segít megőrizni az ízletes "inzhirinkát".
A teljesen érett, sőt napon szárított fügefa gyümölcsök szárításra alkalmasak, sérülésmentesen. Az érettség mutatója a gyümölcs kissé nyitott alsó része, amely olyan lesz, mint egy virágzó virág.

A legjobb a betakarítást akkor kezdeni, amikor a füge magától leesik a fáról. Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcsök piszkosak legyenek, tiszta ruhát helyeznek a fa alá. Nagyon óvatosan gyűjtse össze őket, nehogy megsértse a finom, vékony bőrt.

Szinte minden fügefajtát szárítanak, de tarka fajtáiból különösen ízletes aszalt gyümölcsöket nyernek a Livadia és a Date fajtákból. Leggyakrabban a fehér fügét szárítják, mivel gyorsabban romlik, mint piros és kék társaik.

A füge tárolása

A szárított füge többféle módon tárolható. Vannak, akik madzagra fűzik a gyümölcsöt, és hűvös helyre akasztják. Mások vászonzacskókba vagy élelmiszer -minőségű élelmiszer -zárt edényekbe csomagolják, és a fagyasztóban tárolják. Javasoljuk, hogy az előkészített szárított füge télben üvegedényekben tárolja. Ez megvédi a finom gyümölcsöket a penésztől és a baktériumoktól.

Főzés alkalmazások

Ha a természet fügetermést adott, akkor az Ezidri szárító segít megőrizni a benne található vitaminokat. A szárított fügeből pedig rengeteg különféle, ízletes és egészséges finomságot készíthet. Ez nemcsak édesség lehet, amire sok recept létezik, hanem húsételek, saláták és apró szendvicsek is. A szárított házi füge igazi ajándék a kulináris kreativitás számára.

"Ínyencek"

Egy ilyen desszerthez szüksége lesz egy font szárított fügere, egy pohár kedvenc diójára és zabpehelyére, 4 evőkanál mézet, egy citromot és egy pohár szőlőlét. A fügét fél órán át áztatjuk, majd turmixgépen vagy húsdarálón átvezetjük.

A zabpelyhet és a diót daráljuk le egy kávédarálóban. Préselje ki a levét a citromból. Keverjük össze a fügét, a diót, a zabpelyhet, a mézet, a szőlőt és a citromlevet, alaposan keverjük össze. A masszát tepsibe tesszük, elsimítjuk. Kívánt esetben megszórhatjuk fahéjjal. Kb. 20 percig sütjük.A kapott tortát csíkokra vagy gyémánt formájában süteményekre vágjuk, kicsit megszórjuk porcukorral és mentalevéllel díszítjük. Egy ilyen illatos "füge" desszerttől nyáladzni fog az édesszájú. És aligha cserélne bárki ilyen házi pékárut cukrászdára a boltból.

Csirke fügeszósszal

A szárított fügét csirkével, sertéssel, marhahússal kombinálják. Kiváló szósz húsételekhez. Ha vörösbor hozzáadásával készíted el, gyönyörű színt kapsz, de a portó finom leírhatatlan aromát ad.

A fügét több helyen átszúrjuk, és serpenyőbe tesszük, öntsünk egy pohár port és egy pohár vizet, adjunk hozzá pár evőkanál citromhéjat.

Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.

A csirkét darabokra vágjuk, és serpenyőben megsütjük, ízlés szerint meghintjük portékával, sóval és borssal. Amikor a csirke elkészült, egy tányérra fektetjük. A zsírt elkeverjük füge-bor mártással, hozzáadva a kedvenc fűszereket a húshoz. A kapott mártást a csirkehúsra öntjük, és brokkolival tálaljuk.

Füge halva

A fügefa (200 gr.) Gyümölcseit vízben 5 percig forraljuk, majd turmixgéppel felaprítjuk. Ezután vajat kell olvasztani egy serpenyőben (3 evőkanál). A mandulát (50 gr.) Daráljuk le egy kávédarálóban, és vajban pirítsuk 2 percig. Adjunk hozzá fügepürét, 80 gramm tejport, 2 evőkanál cukrot és fél pohár vizet. Az egész keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután kihűlnek, és golyókat vagy figurákat formáznak, ahogy tetszik.

Ez a házi fügehalva jól illik kávéhoz, teához, tejhez, gyümölcsléhez. Alkalmas reggelire és délutáni teára, késői teaivásra. Gyerekek és felnőttek örülnek neki.

A füge gyümölcsei a természet másik csodálatos ajándéka, amely nem csak az édesszájúak kielégítésére képes, hanem a szervezet számára is nagy előnyökkel jár. Sajnos egy ilyen friss termék nagyon gyorsan romlik. De annak köszönhetően, hogy van, a déli gyümölcs minden előnye hosszú ideig megőrződik, és élvezi azokat a gyümölcsöket, amelyeket Görögország mitológiai hősei, Róma bátor gladiátorai, a Nagy Buddha és Kleopátra használtak az év bármely szakában.

Szárítsd, élvezd!