Hogyan őrizzük meg a zöldborsót otthon. Zöldborsó konzerv télen - a legegyszerűbb receptek

A jó borsótermés lehetővé teszi a tartósítást zöldborsó télen... Ezt nagyon könnyű megtenni. És sok recept van konzerv zöldborsóval, így ez az üres darab sokáig nem áll el.

Hozzávalók:

egy fél literes üveghez

Zöldborsó hámozott - 300 gramm

Víz- 1 liter

Só- 0,5 teáskanál

Cukor- 0,5 teáskanál

Zöldborsó konzerválása otthon

1 ... Hámozza meg a zöldborsót.

2 ... Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tüzet rakni. Forraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 20 percig.

3 ... Ürítse le a sóoldatot egy szűrőn.

4 ... A borsóból származó sóoldatot ismét dupla gézrétegen kell átszűrni.

5 ... A borsót sterilizált üvegbe tesszük. Hogyan lehet sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, lásd . Töltsük fel sóoldattal a nyak alatt.

6 ... Fedje le az üveget fedéllel (ne húzza meg). Tegyen egy törülközőt (pamutszövetet) az edény aljára. Beletesszük az üveget a serpenyőbe. Öntsön meleg vizet (hogy az edény ne repedjen). A víz nem érheti el a fedelet körülbelül 1,5 - 2 cm -rel, hogy a fedelek ne emelkedjenek fel forralás közben, és ne kerüljön víz az üvegbe. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Főzzön 20-25-0,5 literes dobozokat, 30-25-1 literes dobozokat. Kivesszük a serpenyőből. Meghúzzuk a burkolatokat. Fordítsa meg az üvegeket fedéllel lefelé, és hagyja kihűlni.

A konzerv zöldborsó készen áll a télre

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldborsókonzerv otthon

A zöldborsó nyáron és télen is mindig népszerű termék. Salátákban és pörköltekben, első fogásokban és húsban a borsókonzerv remekül megy. Ezért, amíg ennek a fiatal babnak a hüvelyét eladják, vagy megérett a kertben, készletezünk és elkezdünk készülni a télre. A főzéshez több bevált és igazán jó receptet kell ismernie, fedeleket és üvegeket kell szereznie, türelmet és főzési vágyat, hogy ez az üres minden menü mindig kéznél legyen.

Konzerv borsó - receptek

• Fiatal borsó
• Citromsav - egy teáskanál.
• Cukor - 2 asztali csónak.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - egy liter forralt víz. Ez a folyadékmennyiség elegendő 3 fél literes üvegbe, nos, vagy 2, attól függően, hogy hány babot tesz.

Nak nek zöldborsó télen sokáig üvegekben állt, és ugyanakkor jól megőrzött, a sterilizálási folyamat hosszú lesz. Először is fel kell forralni a borsót forrásban lévő vízben, miután megtisztította őket a hüvelyektől. Vegye ki a babot, és öntse egy szűrőedénybe. Forró vízbe tesszük, 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Most jól meg kell öblíteni a borsót a csap alatt, keverve. Tegye a borsót, hagyja lefolyni a vizet. Addig is térjünk rá a pácra.

Forraljuk fel a vizet, forralás után adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Enyhén csökkentjük a gázt, és vékony sugárban öntsük a citromsavat, most még egyszer összekeverhetjük, és elzárhatjuk a gázt.

Amíg a pác kihűl, elkészítheti az üvegeket. Tedd a borsót tisztán mosott üvegekbe, és töltsd meg páccal. Körülbelül a borsó mennyisége valamivel több, mint a doboz fele, a többi pác (ezt felével is megteheti). Ne feledje, hogy az üvegeket meg kell tölteni forró vízzel, mielőtt megtöltené őket. Most tegye az üvegeket egy nagy serpenyőbe (törülközőre), adjon hozzá vizet és tegye alacsony hőre 2-3 órán keresztül.

Borsó konzerv, pácolt

• Borsó, csak hüvelyből.
• Só - 2 evőkanál, teáskanál - 1 kanál fél liter vízhez.
• Cukor - 2 evőkanál, teáskanál - a számítás ugyanaz, mint a só esetében.
• Forralt víz - 1 liter.
• Zöld chili paprika - 1-2 hüvely üvegenként.

Felkészülni konzerv zöldborsó otthon Ehhez a recepthez először meg kell szabadulnia a hüvelyektől, és öblítse le a borsót. Most öntsük a babot egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel. Tegyük közepes lángra, tegyünk cukrot és sót, forraljuk fél órát. A paprikát alaposan megmossuk és karikákra vágjuk.

Mossa le és sterilizálja a fél literes üvegeket. Tegyen belé paprikát és borsót, szaggatott kanállal vagy kanállal vegye ki őket a vízből - ne öntse ki a vizet. És pácként ugyanazt a vizet fogjuk használni, amelyben a borsónk forr. Szűrjük le a folyadékot, forraljuk fel újra, és öntsük hozzá a borsót. Fúrjon egy nagy serpenyőt, az aljára tehet sajtkendőt vagy rongyot, hogy az üvegek ne ütődjenek egymáshoz, és véletlenül ne repedjenek fel a forralás során. Engedje le az üvegeket, fedje le fedéllel, és töltse fel vízzel a nyak elején. A sterilizálásnak körülbelül 40 percig kell tartania közepes lángon. Most a miénk zöldborsó télen kapcsolja ki és vegye ki a serpenyőből, és azonnal húzza meg a fedelet.

Hagyja az üvegeket egy éjszakán át hűlni. Most el kell rejtenie a természetvédelmet egy félreeső helyen, az alagsorban, és ennek hiányában az asztal alatt vagy a szekrény alatt, fedje le egy takaróval a tetején, hogy a borsó sötét legyen.

Nak nek zöldborsó konzerv- nem kell nagy erőfeszítéseket tenni. Valójában ez egy nagyon egyszerű folyamat, ha tudja, mit és hogyan kell csinálni.

Sokan szeretik a finom zöldborsót, de a betakarítási időszak nagyon rövid, ezért nem mindig lehet eleget enni belőle. De ez nem számít, mert két kiút van: fagyassza le a nyáron gyűjtött borsót télre, vagy őrizze meg. Ez a második módszer, amelyet cikkünkben tárgyalunk. Itt több receptet talál arról, hogyan lehet otthon megőrizni a zöldborsót saját kezével, és megtudhatja annak előnyeit és ártalmait, tárolási körülményeit és még sok mást.

Hogyan válasszuk ki?

Bár könnyű megőrizni a zöldborsót, a hüvelyesek választását komolyan kell venni. Célszerű megőrizni a kertjében gyűjtött friss borsót, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. De a bolti friss borsó súly szerint nem büszkélkedhet ilyen minőséggel. Lehet, hogy nem mindig tudjuk, hogyan és hol termesztettek bizonyos zöldségeket. Ugyanez vonatkozik a borsóra is. Tartalmazhat a szervezetre káros nitrátokat, amelyek felgyorsítják a hüvelyesek növekedését és gyorsabban érik. De ha nincs lehetősége saját borsó termesztésére, akkor alaposan nézze meg a bolti babot. Nagyoknak és egyenletes zöld színűeknek kell lenniük, és nem lehetnek sérülések vagy lyukak.... A borsó nagyon népszerű a férgek körében, ezért győződjön meg arról, hogy a bab nagy része nem férges. Ezenkívül a borsó nem lehet száraz vagy keserű. Ezenkívül ne felejtse el érezni a babot: rendkívül puhanak kell lenniük, sajtoláskor összenyomódnak. Az is nagyon fontos, hogy a borsó ne legyen túlérett, mivel nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Hozzájárul a felhős üledék megjelenéséhez.

Miután kitaláltuk, hogy mely borsót érdemes konzerválni, közvetlenül a konzerválási folyamathoz léphetünk. Vessünk egy pillantást a zöldborsó otthoni tartósításának fő módjaira.

Konzerválás sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy az üvegek sterilizálása nélkül is megőrizze a borsót, szüksége lesz a következő összetevők listájára:

tetszőleges mennyiségű zöldborsó;

víz: egy liter;

só: 3 evőkanál l.;

kristálycukor: 3 evőkanál. l.;

citromsav: 1 tk

Ennyi hozzávalóval körülbelül 3 fél literes üveg konzerv borsó jön ki.

A konzerválás előtt a borsót gondosan ki kell válogatni, és meg kell győződni arról, hogy nem a féregbabot választotta ki tartósításra. Ezután a borsót jól öblítse le és hámozza meg. Most elkezdhetjük a pác előkészítését: öntsünk egy liter vizet egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze és hagyjuk pár percig forralni. Ezt követően öntsük a borsót a kész pácba úgy, hogy a víz teljesen ellepje a borsót. Forraljuk a hüvelyeseket a pácban legalább 15 percig, majd egy kevés citromsavat kell hozzáadni a serpenyőhöz.

Most egy réses kanállal fogjuk ki a borsót a vízből, és azonnal tegyük a vízzel mosott üvegekbe. Ne próbálja meg feltölteni őket egészen a tetejéig, mivel a maradék pácot is az üvegekbe kell önteni. Ezt követően biztonságosan feltekerheti a zöldborsót fedéllel, és hűvös helyre küldheti hosszú távú tároláshoz.

Gyors mód

Ha nem szeretne több napot várni, amíg a zöldborsó beáramlik és használatra kész, akkor ez a tartósítási recept tökéletes az Ön számára. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

zöldborsó;

kristálycukor;

citromsav;

Az első lépés a borsó szétválogatása és a sérült vagy férges babok megszabadítása. Ezután meg kell hámozni és el kell küldeni a serpenyőbe. Öntsön oda kétszer annyi vizet, mint a borsó, és főzze a hüvelyeseket nagy lángon, amíg fel nem forrnak. Ezt követően csökkenteni kell a hőt, és hagyni kell a borsót további fél órán át forralni. Ha a borsó megreped vagy összegyűrődik főzés közben, akkor azt egy réses kanállal ki kell venni a serpenyőből, és meg kell semmisíteni, mert a pác homályossá válik.

Most elkészíthetjük a pácot: Ehhez forraljon fel egy liter vizet egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot és sót 1: 2 arányban, és adjon hozzá egy kevés citromsavat is.

Dobja a borsót egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, majd tegye őket előre sterilizált fél literes üvegekbe, és öntsön forró pácot a tetejére. Adjon hozzá egy teáskanál ecetet minden edényhez, és fedje le fedővel.Építsen vízfürdőt, és melegítse rajta a majdnem kész borsót legalább 40 percig. Ezt követően feltekerheti az üvegeket fedéllel, törölközőbe csomagolhatja és elküldheti, hogy lehűljenek. Az ilyen borsót a konzerválás után egy -két napon belül elfogyaszthatja.

Megőrzés két nap alatt

Ha biztos akar lenni abban, hogy mindent helyesen csináltak, és a borsó nem marad félig sült, akkor ez a konzerv recept megfelel Önnek. Neki a következő termékekre van szükségünk:

friss zöldborsó;

A borsót ki kell válogatni, meg kell hámozni és alaposan le kell öblíteni. Ezután elkészítjük a pácot: forralunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá egy evőkanál kristálycukrot és fél teáskanál sót. Hagyjuk egy kicsit forralni a pácot, majd öntsük bele a borsót, hogy a víz teljesen ellepje. Három-négy percig forraljuk, majd a borsót előre sterilizált fél literes üvegekbe helyezzük. Ne adjon hozzá körülbelül három centimétert a tetejéhez.

A borsót vízfürdőben üvegekbe hevítjük körülbelül fél órán át, majd lefedjük és másnapig hagyjuk állni. Másnap tegye ugyanezt, utána végre feltekerheti a zöldborsót fedéllel. Hűvös helyen tárolandó.

A konzerv zöldborsó rendszeres fogyasztása javítja az immunrendszer működését, amely harcol a szervezetünkbe bejutó vírusok és betegségeket okozó mikrobák ellen. A konzerv zöldborsó csak akkor károsíthatja a szervezetet, ha lejárati ideje lejárt.

Azok az emberek, akik felfúvódásban vagy más gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvednek, nem kívánatosak konzerv borsót enni.

Üdv! És folytatjuk a pincéink téli előkészítésének témáját. És ma megfontoljuk, hogyan lehet otthon megőrizni a zöldborsót. Itt minden előny magáért beszél: gyorsan elkészül, íze sokkal gazdagabb, mint a vásárolté, és teljesen ökológiai termék. Végül is nem adunk hozzá kémiát a megőrzéshez.

Télen a barbecue vagy bármilyen sült hús szükséges kiegészítéseként és ízletesen fogyasztható.

Nos, ugyanakkor megvédjük magunkat a nem megfelelő vásárolt árutól. Lehet, hogy korábban már látott hámlott oldatú üvegedényeket felhős oldatban a boltok polcain. És néha férgek is úszhatnak ott. Természetesen vannak olyan gyártók is, akik törődnek a hírnevükkel, és kiválasztott termékeket szállítanak a fogyasztóknak. De még mindig jobb, ha tartalékban van néhány üveg házi borsó.

Találjuk ki, hogyan vigyük a borsót megőrzésre.

1. Tejérésűnek kell lennie. Ekkor a hüvely még fiatal és puha, és a magvak zöldek és lédúsak, azonnal meg kell enni őket. Ezek azok a nukleolusok, amelyek biztosan megfelelnek nekünk. Mivel még mindig alacsony a keményítőkoncentrációjuk, de magas a cukor arányuk, ezért a konzervekben lágyak, lédúsak és ízletesek.
2. Magának a kultúrának agyfajtákból kell származnia.
3. Két főzési módszer létezik: sterilizálással és anélkül. Mindkettőt lefedjük. Ennek ellenére azt tanácsolom, hogy először forralja fel a borsót sima vízben, és külön főzze meg a sóoldatot. Ezután az első főzés során üres magok, nem megfelelő és férgekkel rendelkező hibák jelennek meg. És a természetvédelem nem lesz felhős.

Észrevette, hogy amikor különböző típusú tartósítószereket használ, a borsó színe megváltozik. Például ecet hozzáadása után zöld marad, de citromsavas pácban sárgássá válik.

Hozzávalók:

• 600 g borsó
• víz - 1 liter
• só - 50 g
• granulált cukor - 50 g
• citromsav - 1 tk

1. Először is jól le kell öblíteni a gyümölcsöket, el kell távolítani a nem megfelelő és üres szemeket. Ez a szakasz különösen fontos, ha gyümölcsöt vásárolt.

2. Ezután folytassa a pác főzésével.

Előzetesen öntsön vizet a vízforralóba és forralja fel. Vegyünk egy liter forrásban lévő vizet, öntsünk ugyanannyi sót és cukrot, és tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk fel a sóoldatot, hogy az összes kristály feloldódjon.

3. Öntsük a szárított és válogatott magokat a forrásban lévő pácba.

Főzéskor a borsót nem keverheti, csak rázza fel. Mivel a vékony bőr felforralva puhává válik, és könnyen eltörhet. És az ilyen bozontos gyümölcsök elrontják az egész típusú konzervet, és a sóoldat zavarossá válik.

4. Forralás után csökkentse a hőt, és főzze a masszát 15-20 percig. Majdnem kész.

A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: fogjunk egy gabonát és próbáljuk ki. A magnak már lágynak kell lennie, és a héja nem kúszhat.

5. A főzés végén öntsön bele 1 tk. citromot csúszda nélkül, keverjük össze és öntsük sterilizált üvegekbe, szétválasztjuk a magokat a sóoldattól egy hasított kanállal.

Fontos, hogy ne adjuk hozzá a borsót az üveg tetejéhez körülbelül 1,5 cm -re, majd töltsük fel edényünket forrásban lévő páccal.

A jövő konzerveit steril fedéllel zárjuk le, és „a fürdő alá” tesszük, ahol a munkadarabot egy további napon keresztül természetes sterilizálásnak vetjük alá maradék hővel.

Hogyan őrizzük meg a borsót télre ecet nélkül

Ha nem akar ecetet vagy citromot inni, akkor itt egy aszpirin recept. Ezenkívül savanyú, és kiválóan alkalmas a baktériumok kordában tartására és az edény felrobbanásának megakadályozására is.

Mielőtt azonban ezt a receptet használná, győződjön meg arról, hogy a család minden tagja tolerálja az acetilszalicilsavat.

1 kg borsóhoz:

• 1 liter forrásban lévő víz
• 2 evőkanál só,
• 2 evőkanál Szahara,
• acetilszalicilsav, körülbelül 5 literes 0,5 tablettás üvegben.

1. Mossuk meg a magokat, és töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen elrejtse őket. A tűzhelyre tesszük főni 15 percig.

Ha nagyon fiatal borsója van, akkor kevesebb idő elegendő. Próbálja meg lehámozni a habot, ha kialakult, és nagyon óvatosan keverje össze, hogy az érett gyümölcs ne törjön szét. Jobb, ha egyelőre teljesen eltávolítjuk a kanalat, és a serpenyőt rázva összekeverjük a gyümölcsöket.

2. Dobja el a magokat egy szűrőedényben, és készítse elő a pácot.

3. Tegyen 2 evőkanálnyit 1 liter forrásban lévő vízre. só és ugyanannyi kristálycukor. Forraljuk fel, hogy feloldódjanak, és adjunk hozzá borsót. Főzzük még 10 percig alacsony lángon.

4. Sterilizált üvegekben, kissé a tetejétől távol, rakja ki a szemeket egy réselt kanállal vagy szűrővel. És adjunk hozzá 1 tabletta aszpirint egy 0,5 literes edénybe. Tehát, ha van egy liter, akkor 2 tablettára van szüksége.

5. Töltse fel munkadarabunkat forró sóoldattal. Annak érdekében, hogy a doboz ne repedjen meg a hőmérséklet -csökkenéstől, rá kell helyeznie a kés pengéjére, elnyeli a maradék hőt.

6. És azonnal húzza meg az összes tartályt fedéllel. A torkán megfordítjuk, és "bunda alá" tesszük, ahol már lehűl, és.

Egyszerű recept 9% -os ecettel való állományhoz, mint a boltban

Ha nincs kéznél ecetesszencia, akkor a 6-9% -os ecet is nagyszerű. Néhány háziasszony élvezi az alma öregedését. Ez a te dolgod. De ezeknek a borsóknak olyan íze van, mint egy bolti borsónak.

Hozzávalók 2 kg fiatal borsóhoz:

• 7 fél literes steril edény
• 2 liter víz
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál egy dió cukorral
• 3 evőkanál 9% ecet

1. A megmosott magokat azonnal steril üvegekbe öntjük.

2. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanálnyit. só és cukor.

3. Öntsön fél evőkanál ecetet egy fél literes edénybe. Ez közvetlenül hozzáadható a bankokhoz.

4. Tegye a pácot a tűzre, amikor felforr, öntse edényekbe és fedje le fedéllel. A fedeleket előre felforraljuk.

5. Tegyen egy törülközőt egy széles serpenyőbe.

És kiállítjuk az üvegtartályunkat borsóval.

Töltse fel meleg vízzel, ne érje el a három centiméter szélét. Bekapcsoljuk a tüzet, és forralás után sterilizáljuk körülbelül egy órán keresztül.

6. Ha a sóoldat egy kicsit elpárolog forralás közben, akkor öntsön forrásban lévő vizet az edénybe úgy, hogy az edény teljesen fel legyen töltve.

7. Zárja le az üres helyeket fedéllel, és fordítsa meg őket.

Egy napig meleg szövetrétegek alatt hagyjuk. Mielőtt leengednénk a borsót a föld alatti tárolásra, ellenőrizzük a fedelet, hogy nincs -e szivárgás, és megnézzük, megjelent -e benne a hab. Ha hirtelen megjelenik, akkor az üveget fel kell nyitni, a sóoldatot le kell engedni az üvegről, le kell öblíteni, és ismét meg kell tölteni páccal.

Hogyan kell helyesen főzni a zöldborsót sterilizálás nélkül

Tetszett egy másik csodálatos módja annak, hogy otthon fazekat készítsünk a télre. Több kanál ecet esszenciát tartalmaz.

Összetett:

• 1 liter víz
• 2 evőkanál Szahara,
• 1,5 evőkanál só,
• 600 g borsó,
• 1,5 teáskanál 70% ecet esszencia.

1. Töltse fel a gyümölcsöt sima vízzel, és állítsa főni. 10 percig forralnia kell.

2. Ezután leeresztjük a vizet, és a nukleolákat áthelyezzük a pácba.

3. Töltsön egy serpenyőt 1 liter vízzel, adjon hozzá 2 evőkanál. kristálycukor és 1,5 evőkanál. só. Forraljuk fel a pácot, és engedjük le a főtt borsónkat.

4. Hagyjuk még 10 percig forralni, és adjuk hozzá az ecetet.

5. Azonnal öntsük a munkadarabunkat steril üvegekbe, és tekerjük fel normál kulccsal. Csak forralt fedőt használunk.

Tehát általában könnyen tárolhat konzerv zöldborsót télre. Költségvetőbbnek bizonyul, mint boltban vásárolni. Valóban, még akkor is, ha nincs saját kertje, megvásárolhatja a gyümölcsét a piacon.

A szezon során ezekből a szemekből egy kilogramm nem túl drága, és 3 vagy 4 üveget bezárhat belőle. Örömmel hallom véleményét a természetvédelemről.

Amikor az ünnepek közelednek, és a háziasszony szembesül a menü elkészítésének kérdésével, a salátákhoz, húsokhoz, halakhoz használt konzerv zöldborsó megjelenik a szükséges termékek listájában. Azonban nagyon nehéz olyan ízletes terméket választani, amely nem rontja el a receptet, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy nyáron készítse el saját maga.

Hogyan őrizzük meg a zöldborsót otthon

Az előforma lehet sóoldattal vagy páccal töltött termék. Az utóbbi lehetőség kiváló salátákhoz, baromfihoz, húsételekhez. A sózott szemek gyorsabban főznek, érdekesen mutatkoznak levesekben, jobban tolerálják a gyomor, így még a gyerekeket is etethetjük velük. A munka általános szabályai:

• Javasoljuk, hogy a zöldborsót otthon konzerválja kis dobozokon keresztül: fél liter vagy kicsit több.
• Válassza ki a főzőedény térfogatát, hogy a folyadék teljesen ellepje a szemeket.
• Konzerváláshoz csak hüvelyeket vegyen fiatal, ún. "Tejes" szemek. Ha kemény, túl érett anyagot használ, akkor a keményítés során a keményítő megnövekedett aránya zavaros üledéket eredményez, és a termék íze durva lesz. De burgonyapürével jól passzolnak.
• Miután kiválasztotta a konzervekhez alkalmas hüvelyeket, meg kell hámozni őket, és meg kell vizsgálnia a szemeket: dobja el a sérült és elrontott darabokat, csak a legszebb, egyenletes, lágy zöldet hagyva.
• Ha a szemek bármelyike ​​felrobban a főzés vagy sterilizálás során, akkor elfogják és eltávolítják, hogy elkerüljék a folyadék zavarosságát.
• A legegyszerűbb módja annak, hogy nyomon kövessük a készenlétet, ha kanalazunk pár borsót, és megnézzük, van -e idejük ráncosodni. Ha a válasz igen, akkor itt az ideje, hogy eljuttassa a terméket a bankokhoz.
• Ha úgy dönt, hogy késlelteti a konzerválást, addig a borsót le kell blansírozni és le kell fagyasztani.
• A készterméket csak 3 nappal a fedelek feltekerése után próbálhatja ki, különben a szemeknek nem lesz ideje teljesen telíteni a páccal.

A klasszikus recept zöldborsó otthoni konzerválására

Az ilyen termék hagyományos elkészítése ecetet használ: 9%lehet, amelyet a leghelyesebbnek tartanak, vagy kevésbé koncentrált - 6%. Néhány háziasszony puha almát vesz, ha nem akar túlzottan savanyú ízt, vagy 70%-ot, de nagyon kis mennyiségben. Szokás, hogy literenként 1 kg borsót veszünk, só és cukor arányát szemmel határozzuk meg.

• víz - 2 l;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor és só - egyenként 70 g;
• borsó (gabona) - 2 kg.

A zöldborsó otthoni konzerválása a következőképpen történik:

1. Öntsük a szemeket forrásban lévő vízbe (tetszőleges mennyiségű vízbe), főzzük puhára, de legfeljebb fél óráig.
2. Vegyen egy külön serpenyőt a pác alá, és keverjen össze egy liter vizet és cukrot a sóval. Forraljuk fel, öntsük bele az ecetet.
3. Fogja meg a borsót hasított kanállal, szórja rá az üvegeket, öntse rá a pácot.
4. Melegítse fel a tartályokat a munkadarabbal vízfürdőben fél órán keresztül, tekerje fel a fedeleket.
5. Hűtsük le a takaró alatt.

Borsókonzervezés otthon sterilizálás nélkül

A recept szerint elkészített termék majdnem megegyezik az élelmiszerboltok polcain található termékekkel: finom friss íz, átlátszó enyhén édes pác, tompa zöld szemek. Ezek az otthoni konzervborsók a család kedvenc termékeivé válnak, ha helyesen követi a receptben szereplő összes lépést. A fő termék térfogata itt bármi lehet 1,5-1,7 kg tartományban. Egy liter páchoz, amely elegendő 1,5 liter munkadarabhoz, szüksége lesz:

• só és cukor - egyenként 3 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 1 l.

A konzerválás a következőképpen történik:

1. Hámozza meg a borsó hüvelyét, öblítse le a szemeket, öntse rá rácsra vagy szűrőedényre.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Közvetlenül ezt követően a zöldborsót oda viszik át.
3. Amikor a víz újra forr, negyed órát kell várnia, és citromsavat kell hozzáadnia.
4. A konzervdobozok csomagolása 2 lépésben történik: először a borsót hasított kanállal egyenlő részekre osztjuk, majd felöntjük a forrásban lévő pácot.
5. Ha aggódik a termék biztonsága miatt, érdemes minden kanna esetében fél kanál minimális koncentrációjú ecetet hozzáadni.
6. A fedeleket fel kell tekerni, vagy ha műanyagot használnak, akkor forrásban lévő vízzel elő kell önteni.

Hogyan lehet bezárni a zöldborsót otthon ecet nélkül

A fentiekben már javasoltak konzerválási lehetőséget, ahol a citromsavé a vezető szerep, és kizárt a sterilizálás. Van azonban még néhány ötlet arra vonatkozóan, hogyan lehet otthon megőrizni a borsót ecet használata nélkül. Például ízében és savasságában abszolút lágy összetételű: cukor-só keverékkel kell pácolni, így a termék még nyálkahártya-problémákkal, emésztőrendszeri betegségekkel küzdők számára is alkalmas. Ez a konzerv zöld gabona köretnek is ideális.

A páchoz vegye be:

• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• bors - 4 db;
• só - 1 tk;
• víz - liter.

Az otthoni konzervezés a következőképpen zajlik:

1. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá sót, azonnal csepegtessük a hámozott zöld szemeket forrásban lévő vízbe (szem szerinti térfogat, ezért nincs feltüntetve a receptben).
2. Néhány perc elteltével a borsót hasított kanállal eltávolítjuk, forró, száraz üvegekbe osztjuk, borsot adunk hozzá.
3. Öntsük a pácot, tartsuk az üres magasságot a torkához körülbelül 2-3 cm-re.
4. Helyezzen nyitott, töltött konzervdobozokat egy serpenyő aljára, forrásban lévő vízzel, végezze el az utolsó konzerválási szakaszt, amely fél óráig tart.
5. Fedje le az egyes üvegeket nylon vagy hajtogatott gézzel, hagyja kihűlni.
6. Egy nap múlva ismételje meg a sterilizálást, csökkentse 20 percre, és csak ezután tekerje fel a fedelet.

0

A zöldborsó tartósításának folyamata meglehetősen egyszerű és nagyon gyors. Hangsúlyozni kell, hogy a termék tartósítása nemcsak egyedi ízt teremt, hanem megőrzi az összes hasznos tápanyagot.

A konzerv borsó pótolhatatlan összetevő, amelyből különféle egyedi ételeket készíthet. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően pácolni a zöldborsót a konyhában, és néhány hasznos receptet az elkészítéséhez.

Zöldborsó megőrzése otthon

A konzerválási folyamathoz frissen betakarított borsóhéjra lesz szüksége, mivel a túlérett borsó már feleslegben tartalmaz keményítőt, ami piszkos üledék kialakulásához vezet.

Borsó sterilizálás nélkül

Kezdjük a zöldborsó receptjével, amely nem igényel sterilizálást. Szüksége lesz bármilyen mennyiségű borsóra és pácra. Egy liter vízhez készült pác elkészítéséhez vegyen három evőkanál cukrot és három desszert evőkanál sót, adjon hozzá 1 evőkanál citromsavat. A hozzávalókat felforralásig fel kell főzni, és hozzá kell adni az előfőzött borsót. Magukat a hüvelyeket meg kell hámozni és vízzel alaposan le kell öblíteni. Ennyi pác elegendő két-három teljes fél literes üvegedényhez. Érdemes megjegyezni, hogy a pácnak a teljes borsót a széléig kell lefednie. A forralás pillanatát követően a munkadarabot további 15-20 percig főzzük, majd citromsavat kell hozzáadni. Főzés után a borsót előkészített edénybe kell helyezni, meg kell tölteni páccal és fel kell tekerni. Javasolt speciális pincében vagy hűtőszekrényben tárolni.

Pácolt borsó

Egy másik hasznos recept a borsó pácolásához. Szükséges a borsót hámlasztani, jól megmosni, egy edénybe önteni vízzel egy -két arányban. Főzzük maximális hőmérsékleten forrásig, majd csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül 30 percig. Külön készítse elő a pácot. Forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és citromsavat. Öntsük az elkészített pácot óvatosan sterilizált üvegekre, adjunk hozzá egy -egy teáskanál ecetet és fedjük le fedéllel. Annak érdekében, hogy a borsó jobban áztatott legyen a pácban, ajánlott körülbelül 40 percig melegíteni vízfürdőben, letakarni egy törülközővel. Várja meg, amíg kihűl. Néhány nap alatt megkóstolhatja az ilyen konzerv borsót.

Pöttyös sztirilezéssel

Egyszerű recept pácolt borsó házi készítéséhez. Hámozza le a borsót, és alaposan öblítse le vízzel. Ezután kezdje el a pác elkészítését. Szüksége lesz egy szabványos összetevőkészletre: 1 liter víz, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor. Várjon, amíg felforral, és öntse a pácot a borsóra a széléig. Forraljuk még néhány percig, és tegyük át a pácolt borsót a korábban elkészített sterilizált üvegekbe, a kívánt térfogat 0,5 liter. Legyen óvatos, a borsó és a fedél közötti távolságnak 3-4 cm-nek kell maradnia. A borsót még többször sterilizálni kell. Forraljuk először 30 percig, és fedjük le fedéllel. Ismét forraljuk 20 percig, és tekerjük fel a fedelet. Az ilyen konzerv borsót célszerű pincében tárolni.

Légy óvatos!

Emlékeztetni kell arra, hogy a fenti házi konzervmódszerek óvatosságot és a főzési szabályok gondos betartását igénylik. Ne felejtse el az ecet és a citromsav kötelező hozzáadását, figyelje a hőkezelés időtartamát.