Fagyasztott hagyma. A zöldhagyma lefagyasztható a fagyasztóban

Szinte minden termék előkészíthető a későbbi használatra. Ezúttal a beszélgetés az összes jól ismert zöldségről szól - lehet-e fagyasztani a hagymát télire, és milyen receptek léteznek. Végül is vannak esetek, amikor nincs kéznél friss zöldség, és nincs elég idő a boltba menni.

Sokan kételkednek abban, hogy lehet-e fagyasztani a hagymát. Valójában igen, és az alábbi néhány recept leírja, hogyan kell ezt megtenni.

Nyers betakarítás receptje télen

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldség veszít ízéből. Ezért nem használható hőkezelés nélkül, például saláták készítéséhez. De gond nélkül hozzáadhatja a levesekhez, főételekhez és süteményekhez.

Hozzávalók

Adagok: - + 5

• hagyma 1 kg

Adagonként

Kalória: 61 kcal

Fehérjék: 0,17 g

Zsírok: 0,08 g

Szénhidrátok: 14,63 g

25 perc Videó recept nyomtatása

A rothadásnak indult zöldségeket eltávolítod, lehúzod a héjukat. Különféle módon vághatja, attól függően, hogy hogyan fogja használni. Ezek lehetnek félgyűrűk vagy kockák. És nagyon finomra vághatja.

Hajtsa kis tartályokba vagy speciális zsákokba a fagyasztáshoz, mint a videó receptjében, és küldje el tárolásra.

Teljesen az otthoni fagyasztóban

Nem csak a korábban apróra vágott hagymát fagyasztja ki, hanem az egész fejet is. Az alábbi ajánlások segítségével megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 5 perc

Adagok: 4

energia érték

1 adaghoz:

• kalóriatartalom - 89,6 kcal;
• zsírok - 0 g;
• fehérjék - 13,4 g;
• szénhidrátok - 19 g.

Hozzávalók

• hagyma - 800 g.




Lépésről lépésre főzés

1. Mindenekelőtt jó minőségű hagymákat kell kiválasztani - csak a friss zöldségek fognak megfelelni, foltok, penészesedés, külső sérülések és kellemetlen rothadó szag nélkül. Tisztítsa meg alaposan, öblítse le hideg csap alatt, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. Az előkészített egész fejeket nejlonzacskókba helyezzük fagyasztásra, óvatosan préseljük ki belőlük a lehető legtöbb levegőt, és kössük vagy rögzítsük.
3. Írja alá az üres lapot, feltüntetve a csomagolás dátumát a matricán, és küldje el a fagyasztóba a kívánt pillanatig.

Tanács: A fagyasztótáskák mellett hermetikusan lezárt tartályokat is használhat.

Nem mindenki tudja, hogy a hagymát le lehet-e fagyasztani készen télre. Annak érdekében, hogy jól csináljuk, a legjobb recepteket válogattuk össze.

Hogyan kell lefagyasztani a sült hagymát

A sült hagymát nem sokkal a főzés vége előtt adják az ételekhez. További feldolgozás nélkül is fogyasztható: csak kiolvasztani vagy újramelegíteni a mikrohullámú sütőben.

Tanács: nagyszámú zöldség egyenletes elkészítése érdekében a folyamatot szakaszosan hajtsa végre. A hagymát szeletekre osztjuk és egyenként megpirítjuk.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 5

energia érték

1 adaghoz:

• kalóriatartalom - 449,1 kcal;
• fehérjék - 5,1 g;
• zsírok - 35 g;
• szénhidrátok - 28,5 g.

Hozzávalók

• hagyma - 600 g;
• növényi olaj - 70 g.

Lépésről lépésre főzés

1. Hámozzuk és szeleteljük a megszokott módon.
2. Melegítsen elő egy serpenyőt vagy serpenyőt olajjal a tűzhelyen. Kiterítjük a szeletet, és megkeverjük.
3. Egy perc múlva ismételje meg és csökkentse a hőt. Ezzel a módszerrel a hagyma jól megfő, puha lesz, de nem ég meg.
4. Főzzük aranybarnára.
5. Ezután vegye ki a serpenyőből, és tegye egy széles edénybe, hogy kihűljön. A fotón láthatja, milyen állagúnak kell lennie egy megfelelően elkészített hagymának.
6. Amíg az első adag hűl, főzzük meg a másodikat.
7. Lehűlés után kis zacskóba tesszük a további fagyasztáshoz.

Sütőben fagyasztva szárítjuk

A felesleges nedvesség eltávolítása és a fagyasztott hagyma jobb megőrzésének feltételeinek megteremtése érdekében kissé előszáríthatja őket a sütőben.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 25 perc

Adagok: 6

energia érték

1 adaghoz:

• kalóriatartalom - 134,5 kcal;
• zsírok - 5;
• fehérjék - 3,4;
• szénhidrát - 19.

Hozzávalók

• hagyma - 1,2 kg;
• olívaolaj - 30 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. A sütő termosztátján feltesszük a 180 ℃-os hőmérsékletet és hagyjuk felmelegedni, közben mi magunk végezzük el a többi előkészítő folyamatot.
2. A friss zöldségeket megpucoljuk, hideg folyóvíz alatt megmossuk, majd papírszalvétával szárazra törölve a kívánt módon feldaraboljuk.
3. Fogunk egy nagy tepsit, és olívaolajjal megkenve ráfektetjük az apróra vágott hagymát. Az edényt előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 5-7 percre.
4. A megadott idő elteltével vegyük ki a sütőből és hűtsük le. A kihűlt, szárított zöldséget részletekben speciális zacskókba tesszük (mindig hagyjunk szabad helyet, mert fagyasztáskor a hagyma térfogata megnövekszik), matricával megjelöljük és a fagyasztóba rakjuk tárolásra.

Pácolt előkészítési szabályok

Annak érdekében, hogy a zöldség hosszabb ideig megőrizze hasznos és ízesítő tulajdonságait, előzetesen enyhén pácolható konyhasóban.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok: 5

energia érték

1 adaghoz:

• kalóriatartalom - 89,6 kcal;
• zsírok - 0;
• fehérjék - 3,4;
• szénhidrát - 19.

Hozzávalók

• hagyma - 1 kg;
• asztali só - 350 g.

Lépésről lépésre főzés

1. Először fel kell dolgoznia a fő összetevőt - miután kiválasztotta az egész, nem romlott gyümölcsöt, alaposan tisztítsa meg, mossa le folyó víz alatt, és miután megszárította őket a felesleges nedvességtől, vágja le bármilyen kényelmes módon (kockák, karikák, félgyűrűk) ).
2. Ezután egy mély edénybe helyezve öntsük be konyhasóval, és hagyjuk pácolódni körülbelül 7-8 percig.
3. A kapott terméket speciális műanyag zacskókba vagy lezárt tartályokba tesszük, és a felesleges levegőt kiszívva szorosan lezárjuk, és tárolás céljából a fagyasztóba tesszük.

Fontos: közvetlenül a főzés előtt feltétlenül be kell áztatnia egy ilyen munkadarabot hideg vízben körülbelül fél órán keresztül, hogy minden felesleges só kijöjjön belőle.

Hogyan takarítsunk meg blanchálás után

Az élelmiszerek lefagyasztásának egyik legjobb módja az előblansírozás. Ennek során egyfajta védőfólia jön létre a zöldségen, amely megakadályozza, hogy elveszítse jótékony tulajdonságait, emellett megőrzi lédússágát és íztulajdonságait. Ez a feldolgozási módszer lelassítja az enzimek működését és elősegíti a jobb tárolást.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok: 5

energia érték

1 adaghoz:

• kalóriatartalom - 89,6 kcal;
• zsírok - 0;
• fehérjék - 3,4;
• szénhidrát - 19.

Hozzávalók

• hagyma - 1 kg;
• víz - 4 l;
• asztali só - 60 g.

Lépésről lépésre főzés

1. A zöldségeket meghámozzuk, alaposan öblítsük le, papírtörlővel szárítsuk meg, és apró kockákra vágjuk.
2. Ezt követően veszünk egy mély edényt, megtöltjük 4 liter tiszta vízzel, és közepes lángra téve felforraljuk. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá 2 evőkanál sót, keverjük össze, és szó szerint 15-20 másodpercig engedjük le az apróra vágott hagymát forrásban lévő vízben.
3. Dobja a leforrázott terméket egy konyhai szitára, és azonnal tegye jégre, vagy öblítse le jeges víz alatt – ezt a hőkezelés leállítása érdekében kell megtenni. A kihűlt zöldséget addig hagyjuk a konyhai edényekben, amíg az összes víz el nem folyik.
4. A kapott blankot részletekben csomagoljuk, aláírjuk, ne felejtsük el feltüntetni a fagyasztás dátumát, és fagyasztóba tesszük.

Póréhagyma a hűtőszekrényben télen - egy lépésről lépésre recept

Ez a zöldség sokáig a hűtőszekrényben marad. De mégis le lehet fagyasztani a póréhagymát télre? A válasz erre a kérdésre igen. Sokkal tovább eláll a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené ízét.

Fontos: a póréhagyma sajátossága, hogy növekedés közben földszemcsék esnek a levelek közé. Ezért főzés előtt el kell választani a felső tollakat, és alaposan le kell öblíteni.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok: 5

energia érték

1 adaghoz:

• kalóriatartalom - 82,4 kcal;
• fehérjék - 6 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 14,6 g.

Hozzávalók

• póréhagyma - 1 kg.

Lépésről lépésre főzés

1. Minden fagyasztásra alkalmas, kivéve a gyökeret. Vágjuk le az alját, és alaposan mossuk meg a zöldséget.
2. Rázza le, és hagyja megszáradni. Papírtörlővel finoman szárítható.
3. Szeletekre vagy félgyűrűkre vághatja, a zöldeket pedig vékony csíkokra.
4. Hajtsa szét a tasakokba, és küldje le fagyasztani.

Tanács: ne fagyassza le egészben. A kiolvasztott zöldséget kényelmetlen lesz felvágni, mivel kissé veszít rugalmasságából.

A fagyás titka

A hagymának, a feldolgozás típusától függetlenül, tartós és szúrós szaga van. Ezért nem szabad gyümölcs mellé fagyasztani.

A szagok átterjedésének megakadályozása érdekében csomagolja két zacskóba vagy hermetikusan lezárt edénybe. A hagymát kiolvasztás nélkül is hozzáadhatja a főzőedényhez.

Szavatossági idő

A munkadarab legfeljebb 6 hónapig tárolható, ha a fagyasztó hőmérséklete nem haladja meg -18 ° C-ot. Ellenkező esetben a hagyma 3 hónapig jó étel.

Fagyasztó tartályok

Ugyanaz a tartály alkalmas a csomagolásra, mint bármely más termékhez - műanyag vagy polietilén. De különös figyelmet kell fordítania a csomagolás tömítettségére, hogy a szag ne szívódjon fel a fagyasztó összes termékébe.

Próbáljon meg különböző módon elkészíteni a hagymát, és soha nem fog aggódni, hogy kifogy ebből az illatos zöldségből.

Tetszik a recept? Mentsd el magadnak a Pinteresten, FB, VK, OK, G +, Instagram, hogy ne veszítsd el!

A zöldhagyma fagyasztása az egyik leggyakoribb téli betakarítási módszer. A módszer iránti megnövekedett érdeklődés a zöldségben található vitaminok és mikroelemek maximális mennyiségének megőrzésével, valamint az eljárás elérhetőségével magyarázható. A legegyszerűbb megoldás, ha a hagymát a fagyasztóban fagyasztjuk.

Sajátosságok

Bár bármilyen fajta hagyma lefagyasztható, a legracionálisabb a metélőhagyma lefagyasztása. Ez annak köszönhető, hogy a hagyma a hasznos tulajdonságok megőrzése mellett szinte teljesen megőrzi alakját, szerkezetét és színét. Ez a tulajdonság akkor a legértékesebb, ha télen díszíti az ételeket, amikor lehetetlen friss fűszernövényeket vásárolni. A fagyasztott zöldhagyma másik fontos tulajdonsága, hogy képesek megőrizni a fitoncideket - olyan anyagokat, amelyek segítenek a megfázás elleni küzdelemben, mérsékelt vírusellenes hatással rendelkeznek és javítják az étvágyat.

A zöldhagyma a fitoncidokon kívül nagy mennyiségű klorofillt is tartalmaz, ami óriási hatással van az emberi szervezetben a vérképzés folyamatára. A hagymában található vitaminok közül kiemelt helyet foglalnak el a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek felelősek az agyműködésért és pozitív hatással vannak a központi idegrendszerre. Így a B1-vitamin szabályozza a szervezet savasságát és segíti a koleszterinszint optimalizálását, a B5 pedig részt vesz a fehérje- és szénhidrát-anyagcserében, valamint a lipidanyagcserében.

Az A csoportba tartozó vitaminok aktív résztvevői a redox reakcióknak, serkentik a sejtnövekedést és javítják az anyagcserét. A C-vitamin aktívan részt vesz a szervezet számos folyamatában, az E-vitamin pedig pozitív hatással van a reproduktív funkcióra, javítja a hajnövekedést, és erős antioxidánsnak számít.

Fagyasztási módszerek

A zöldhagyma lefagyasztása előtt szabadítson fel elegendő helyet a fagyasztóban, és kezdje el a mintavételt a tollakból. Csak rugalmas és élénkzöld mintákat válasszon, a sárga és elszáradt leveleket mindenképpen el kell távolítani. A megszáradt végeket, ha vannak, le kell vágni, majd a hagymát több vízben le kell öblíteni, és a gyökereket le kell vágni. Ezután ajánlatos a tollakat egy törülközőre fektetni, és hogy ne gyűrődjön, óvatosan törölje le egy szalvétával. Miután a zöldek megszáradtak, elkezdheti vágni őket.

Ennek többféle módja is van, és azt, hogy melyiket használjuk, a tervezett eltarthatósági idő, a szükséges főzelékmennyiség és az egyes ételek elkészítésének célját figyelembe véve egyénileg döntjük el.

• A legegyszerűbb módja az klasszikus fagyasztás, melynek során a hagymát fa vágódeszkákra vagy tálcákra rakjuk és a fagyasztóba tesszük. Annak érdekében, hogy a zöldek ne tapadjanak a táblához, ajánlatos a felületét ragasztófóliával lefedni. Ez megkönnyíti a fagyasztott hagyma szedését, és megakadályozza, hogy a karikák összeragadjanak. A gyógynövényekkel ellátott tálcákat vagy deszkákat a fagyasztóba helyezzük, és 3-4 órán át állni hagyjuk, majd a hagymát műanyag edényekbe öntjük és tárolásra helyezzük. Tartályok hiányában sűrű műanyag zacskók használata megengedett.
• A hagymát lefagyaszthatod műanyag vagy szilikon tartályokban. Ehhez töltse fel a formákat vagy poharakat a tetejére gyógynövényekkel, adjon hozzá hideg forralt vizet, és tegye a fagyasztóba. Amikor a hagymás folyadék szilárd állapotba fagy, ki kell venni a formákból, és szoros celofán zacskókba kell tenni, és fel kell tüntetni rajtuk a fagyasztás dátumát.

• A legérdekesebb a zöldhagyma betakarításának módja. vajjal kombinálva... Ehhez sózatlan, magas zsírtartalmú olajat kell venni, és egy órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Amikor a vaj megpuhult, össze kell keverni az apróra vágott hagymakarikákkal és a formákba rendezni. Forma helyett használhatunk fóliát, amelybe tekerjük "kolbászba" a keveréket és tedd a fagyasztórekeszbe. Fagyasztás után a hagymát és az olajat ki kell venni a formákból, és zacskóba kell önteni.

A könnyebb használat érdekében egyes háziasszonyok egy rétegben történő fagyasztást javasolnak. Ehhez a keveréket egy polietilén zacskóba helyezzük, és abban hengereljük, amíg vékony réteg nem keletkezik. Fagyasztás után a zöldeket könnyen letörjük a közös darabról, és hozzáadjuk az edényekhez.

• Lefagyaszthatod a zöldeket és műanyag palackban. Ez a módszer meglehetősen egyszerű. Az egyetlen feltétel az, hogy a hagymát alaposan szárítsa meg, mielőtt a tartályba helyezi. Ellenkező esetben a fagyasztási folyamat során a tömeg összeragad, és problémás lesz kivenni a palackból.

• Ehhez a módszerhez a hagymát meg kell főzni a fagyasztás előtt. A kiválasztott tollakat apró darabokra kell vágni, szűrőedénybe kell tenni, és 1 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ezután gyorsan le kell hűteni a hagymát hideg vízben, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon, szorosan zárja be a keveréket műanyag edényekbe, és tegye a fagyasztóba. Fagyasztás után a jégkockákat ki kell venni a formákból és zacskókba kell helyezni. Blansírozás helyett sütést is használhatunk. Ehhez a hagymát olajban 5 percig kell sütni, majd le kell fagyasztani.
• A leggyorsabb fagyasztási mód a következő: a finomra vágott hagyma tollakat speciális zárral ellátott zacskóba kell hajtani, és egyenletesen el kell osztani benne. Ezután ki kell venni a szívószálat a koktélból, be kell helyezni a zacskóba, és le kell zárni. Ezután a tenyere szélét végig kell vezetnie a táska felületén, ezáltal ki kell engednie a benne felgyülemlett levegőt, majd gyorsan távolítsa el a csövet, és zárja le a szelepet a végéig.

Tárolás és használat

A fagyasztott zöldhagyma eltarthatósága 2 és 6 hónap között változik, és az elkészítési módtól és a fagyasztási hőmérséklettől függ. Tehát a keverék -18 fokon fagyasztva legfeljebb hat hónapig megőrzi hasznos tulajdonságait, és egész télen tárolható. Ha -8 fokon lefagyasztják, a hagyma legfeljebb három hónapig tárolható. Ezen időszak után a termék részben elveszíti tápértékét és aromáját. A hosszú távú tárolás lehetősége ellenére a terméket egy-két hónapig javasolt használni. Ebben az időben a hagyma jótékony tulajdonságai maximalizálódnak.

A zöldhagyma fagyasztása és további tárolása során ne feledje, hogy a zöldhagyma fagyasztóba helyezése után az első két-három hétben erős szag árad belőle, amely beszívódhat más élelmiszerekbe és ronthatja az ízüket. Ezért helyénvaló a hagymás csomagokat más termékektől távol vagy azok fölé helyezni. A fagyasztott zöldhagymát meleg ételek fűszereként használhatja.

Salátákhoz a fagyasztás nem alkalmas, az egyetlen kivétel a vinaigrette vagy a savanyú káposzta lehet. De a piték töltelékeként, valamint az omlettekben, levesekben és főételekben a fagyasztott hagyma egyszerűen pótolhatatlan. Szendvicsekhez ideális a vajjal fagyasztott hagyma. A vízkockák jók levesekhez, csirkehúshoz, húshoz és halhoz.

A háziasszonyok szerint nemcsak lehetséges, hanem szükséges is a zöldhagyma fagyasztása a fagyasztóban. Annak ellenére, hogy a zöldek hat hónappal a fagyasztás után elveszítik ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat, sokan úgy vélik, hogy az eltarthatósági év egy évre növelhető. Természetesen ilyen hosszú tárolás után a fagyasztott hagyma nem lesz olyan illatos és hasznos, mint a kertből frissen szedett zöldek, de egy hosszú télben egy ilyen termék részben kompenzálja a vitaminhiányt, és változatossá teheti az étrendet.

Tudnia kell, hogy az egész tollal fagyasztott hagyma sokkal illatosabb, mint az apróra vágott zöldek, azonban szem előtt kell tartani, hogy közvetlenül a leolvasztás után az egész toll elveszti eredeti megjelenését és azonnal megpuhul.

A tapasztalt háziasszonyok szerint az egész hagyma tartósításának legjobb módja a "sokkfagyasztás" funkció. Ezzel a módszerrel elkerülhető a nagy jégkristályok megjelenése, és hozzájárul a tápanyagok hosszú távú megőrzéséhez.

A termék leolvasztásakor soha ne tegye a zöldségeket mikrohullámú sütőbe vagy forró víz alá. Ennek elmulasztása a zöldhagyma színének, ízének és tápértékének elvesztését eredményezi. Az első és a második fogásban ajánlatos fagyasztott zöldeket hozzáadni, letörni vagy levágni a szükséges mennyiséget egy nagy darabból. A vinaigrette és hideg ételek elkészítéséhez ajánlatos a keveréket előzetesen kiolvasztani.

A zöldhagyma fagyasztóban történő lefagyasztása a legegyszerűbb és legolcsóbb megoldás a betakarításhoz, és lehetővé teszi, hogy télen teljes mértékben élvezze a friss fűszernövények ízét és aromáját.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogy lehet-e fagyasztani a hagymát.

A póréhagyma és az újhagyma betakarítás után sokféleképpen tárolható. Ez a zöldségek elhelyezése a pincében, fészerben, pincében és egyéb melléképületekben. De ez nem garantálja a biztonságát több hónapig. A leghatékonyabb tárolási mód a fagyasztóban történő lefagyasztás. Lehetővé teszi a zöldség jótékony tulajdonságainak hosszú távú megőrzését. Megakadályozza a termék megromlását és az íz elvesztését.

Röviden a póréhagyma és újhagyma termesztéséről

Többféleképpen termeszthet évelőt. Sok hagymafajtához hasonlóan szabadföldi vetéssel és palántákkal is termeszthető. A palántákat január elején vetik az üvegházba. Ha a cél a korai betakarítás, akkor a batun termesztését mindenképpen érdemes palántákon keresztül végezni.

De ha nincs rohanás, vagy nincsenek feltételek a palántaneveléshez, akkor vetik el magokkal. A batuna hagymamagját szabad talajba kell vetni, amint az időjárás és a talajszerkezet lehetővé teszi az ültetési munkák elvégzését. Abban az esetben, ha a hagymát magokkal ültetik, a maximális hozam csak néhány év múlva következik be.

Évelő fajták vetőmag-előkészítési és ültetési technológiája

Ha egy technológiát terveznek évelő póréhagyma üvegházban vagy üvegházban ősszel vagy télen történő termesztésére (a téli gondozás előkészítése), akkor szem előtt kell tartani, hogy a magok növekedése már + 2 ° C-on kezdődik, de a palánták teljes fejlődéséhez. , legalább 22 °C hőmérsékletre és 10 órás nappali órákra van szükség. Tekintettel arra, hogy a vetőmag vetésére április közepén kerül sor, további világításra lehet szükség az üvegházban. A nigella ültetését az üvegház talajába ugyanúgy hajtják végre, mintha póréhagyma palántákat szeretnének termeszteni az ablakpárkányon lévő magvakból.

A fagyasztás és az előkészítés alapvető szabályai

Alapvető szabályok:

• Fagyasztáskor célszerű nem a hűtőszekrény fagyasztórekeszét használni, hanem egy speciális fagyasztót, amely lehetővé teszi, hogy a hőmérséklet -18 ... -20 0 C -ra csökkenjen. Az ilyen paraméterek lehetővé teszik a zöldség tárolását 3- 6 hónapig anélkül, hogy elveszítené ízét és aromáit, ami sokkal hosszabb, mint normál pince- vagy pincekörülmények között.
• Speciális csomagolás. Tárolja a zöldséget műanyag ételtálcákban, szorosan zárható cipzáras zacskóban vagy normál műanyag zacskóban.

A műanyag tálcák kiválóan alkalmasak fagyasztásra.

A póréhagyma jellegzetes aromájú, amely más élelmiszerekbe is felszívódhat, ezért ügyelni kell a tömörségükre.

• Kis adagok. Az apróra vágott póréhagymát kis adagokban kell csomagolni, hogy 1 főzéshez elegendő legyen.

A termék újrafagyasztása szigorúan tilos, mivel ez a tápérték csökkenéséhez és deformációjához vezet.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani a hosszú távú tároláshoz

Fagyasztás előtt a póréhagymát a fajtához hasonlóan ki kell válogatni, a gyökereket szét kell választani és a vágási vonalat frissíteni. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, tisztítsa meg a szennyeződéseket és távolítsa el a felső réteget.

Szárítsa meg egy pamut törülközővel vagy ruhával, hogy megszabaduljon a nedvesség nyomaitól is. Fagyasztás előtt a szárakat alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani. Olvassa el a hagymakészletek tárolását a tavaszi ültetés előtt.

Fagyasztás előtt a zöldséget karikákra, félkarikákra vagy kockákra kell aprítani, hogy felolvasztás után azonnal főzéshez felhasználhassuk.

Az előkészített alapanyagokat tegye egy tálcára vagy tányérra, fedje le fóliával, és tegye a fagyasztóba. Ismerje meg, hogyan kell otthon tárolni a hagymát.

Ez a fajta fagyasztás lehetővé teszi, hogy külön póréhagyma -gyűrűket kapjon, és ne szilárd fagyott masszát, amelyet még erőszakkal sem lehet részekre osztani.

Nemcsak apróra vágott póréhagymát, hanem egész növények szárát is lefagyaszthatja. A fő feltétel a tömítettség biztosítása, lehetőség szerint levegő eltávolításával a zsákból. A póréhagyma egész szárral is lefagyasztható, miközben légmentesen zárható. Megmondja, hogyan lehet otthon zöldhagymát termeszteni.

A fagyasztott termék minden étel elkészítésére használható, de nem kívánatos tiszta formában közvetlenül a kiolvasztás után felhasználni.

Videó: hogyan szárítsuk és fagyasztjuk le a póréhagymát a fagyasztóban

következtetéseket

A póréhagymát nagyon hosszú ideig tárolják a fagyasztóban. A legfontosabb az, hogy megfelelően előkészítsük a tárolásra és biztosítsuk az optimális hőmérsékleti feltételeket. Hogyan és mikor kell betakarítani a póréhagymát, megmondja.

Készítse el az ételt. A friss zöldhagyma fiatal tollakkal kiválóan alkalmas fagyasztásra (jobb, ha olyan hagymát veszünk, amelyik nem száradt ki a tollak hegyén). Hámozzuk meg a hagymát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, távolítsuk el a lomha részeket (ha vannak). Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.

Válaszd el a zöld tollakat a fehér hagymáktól.

A hagyma fehér és zöld részét külön kell aprítani (a hagyma fagyasztott fehér részét kényelmesen lehet használni például sütéshez, a zöld részt pedig különféle ételek elkészítése során adhatjuk hozzá). A hagyma fehér, kb 1 cm széles részét felaprítjuk, vagyis úgy, ahogy a hagymát okroshkába vagy salátába vágjuk.

A zöldhagyma tollait külön vágjuk fel.

Helyezze az apróra vágott zöld tollakat néhány műanyag edénybe vagy fagyasztótasakba, ügyelve arra, hogy ne tömje túl sokat, és töltse meg a fennmaradó tartályokat vagy fagyasztótasakokat a hagyma apróra vágott fehér részével. Szorosan lezárjuk és betesszük a fagyasztóba.

A zöldhagyma tollait fóliában is lefagyaszthatjuk. Ehhez öblítse le a zöld tollakat, távolítsa el, ha vannak, a lomha részeket, hagyja megszáradni a hagymát. Tedd a zöldhagyma tollakat a fóliára.

A fagyasztott zöldhagyma körülbelül 6 hónapig eláll a fagyasztóban. Tökéletes omlettek, különféle rakott ételek, szószok, első fogások, sós péksütemények készítéséhez. A fagyasztott fehér hagymát például megpiríthatjuk és különféle ételekhez adhatjuk. A hagymát főzés előtt nem szükséges kiolvasztani. Kiváló felkészülés a télre, próbáld ki!

Talán valaki azt gondolja, hogy a zöldhagyma téli lefagyasztása nem a legszükségesebb előkészület. De az én személyes véleményem az, hogy télen semmi sem lesz felesleges, ezért ma megmutatom, hogyan fagyaszthatod le a zöldhagymát különböző módokon: lazán szeletelve, jégkockákban és vajjal. Használhatja ugyanúgy, mint bármely fagyasztott zöldséget: hozzáadhatja levesekhez, főételekhez, töltheti zrazy-t, tölteléket készíthet pitékhez és még okroshkához is. Mellesleg hamarosan megjelenik egy recept az okroshka zöldségek fagyasztására - ne hagyja ki!

Zöldhagyma fagyasztása télire otthon

Amire szükségünk van:

• Több csokor zöldhagyma;
• vaj;
• táskák élelmiszerek vagy közönséges sűrű fagyasztásra;
• formák jéghez vagy cukorkához;
• hideg forralt víz.

Hogyan kell lefagyasztani a zöldhagymát a fagyasztóban

Először is kiválogatjuk a hagymát, csak rugalmas, friss tollakat hagyunk. Az, hogy vékonyak vagy már érettek, nem mindegy, nekünk az a lényeg, hogy a hagyma ne legyen letargikus, fonnyadt, megsárgult. Vágjuk le a megszáradt végeket. Több vízben történő válogatás után levágjuk a fehér részt a gyökerekkel együtt. Ellenálljon a késztetésnek, hogy az ellenkezőjét tegye - a hagyma tollai üregesek, víz kerül beléjük, és amikor megfagy, összetapadnak.

A kötegeket egy törülközőre fektetjük, papírtörlővel vagy rongyos szalvétával eltöröljük, nedvességet gyűjtünk. A zöldeket nem gyűrjük össze, fontos, hogy épségben maradjon.

Hagyja száradni tíz percig. Szeletelés előtt a zöldeknek száraznak kell lenniük. Ugyanúgy karikára vágjuk, mintha salátába, okroskába vagy levesbe vágnánk.

Körülbelül egyharmadát tegyük félre (vagy többet vagy kevesebbet, attól függően, hogy milyen célból fagyasztjuk), a többit szórjuk szét tálcákra vagy falapokra, lapos tányérokra egy rétegben. Hogy a hagyma ne ragadjon le, a felületét ragasztófóliával húzzuk meg. Akkor nagyon kényelmes lesz összegyűjteni, csak a szélénél kell felemelni, és a zöldek egy csúszdában gyűlnek össze. Tedd a tálcákat a fagyasztóba 3-4 órára. Öntse a fagyasztott zöldhagymát zacskóba vagy műanyag edénybe, és tegye vissza tárolásra. Ha nem törődik vele, hogy milyen omlós lesz, akkor csomagolás után csomagolja, és fagyasztja.

Hogyan lehet még fagyasztani a zöldhagymát

Most más módszerekről: fagyasztás formákban vízzel és vajjal. Az első módszerhez kis szilikon muffinformákra vagy vágott műanyag poharakra van szükségünk. Töltsük meg apróra vágott zöldhagymával, öntsünk hideg forralt vizet a tartályok tetejére. A fagyasztóba tesszük, fagyasztjuk, amíg szilárd nem lesz. Néhány óra múlva kivesszük a formákból, zacskóba tesszük. Mindenképpen jelöljük meg, hogy pontosan mit és mikor fagytunk le.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöld hagymát vajjal

Jó vajra lesz szükségünk, sótlanra, jobb házi készítésűre vagy magas zsírtartalmúra. Meg kell lágyítani, szobahőmérsékleten. Óvatosan összekeverjük a finomra vágott zöldhagymával.

Ezután két lehetőség van a fagyasztásra: formákba, kis adagokban, vagy fóliába csomagolt kolbászba. Az első abból a szempontból kényelmes, hogy könnyen beszerezhet annyit, amennyi kell, gyorsabban puhul az olaj (ha szendvicshez). A második abban jó, hogy nincs szükség beállításra - kolbászt formáltak, becsomagolták és lefagyasztották. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a fagyasztott vajat nehéz vágni. De van megoldás - le kell fagyasztani, hogy kissé megkeményedjen, és alátétekre vágva, közéjük fóliát helyezve. Szilikon formákban lefagyasztom, a tetejéig megtöltöm, fagyasztóba teszem. Ahogy megkeményedett - egy zacskóba öntöm. Vízzel és olajjal készült kockák más gyógynövények hozzáadásával is készíthetők: kapor, petrezselyem, koriander, zeller.

A zöldhagyma műanyag palackban történő lefagyasztására is van mód. Nem próbáltam, talán ez is jó választás. De szerintem itt az a fontos, hogy a hagyma mennyire lesz megszáradva fagyasztás előtt, különben csomókban összeragad az üvegben és problémás lesz a beszerzése.

Készletek egész nyáron, kis adagokban, egy-két csokorral többet vásárolva. Vagy azonnal készítsen elő annyit, amennyire szüksége van. Remélem, hogy a zöldhagyma téli lefagyasztására vonatkozó tippjeim hasznosak lesznek az Ön számára.

Mit lehet készíteni fagyasztott zöldhagymából

Mindent ugyanúgy főzhet, mint frissen, a saláták kivételével - a fagyasztás utáni zöldek nem alkalmasak rájuk. Ez vinaigrette -ben vagy savanyú káposztában van.

A piték töltelékét ugyanúgy készítjük el, mint a frissből: olajban puhára kell párolni, és össze kell keverni apróra vágott tojással.

Omletthez, vinaigrette-hez, szószokhoz, pástétomokhoz, snack palacsintához és muffinhoz az ömlesztett fagyasztás a legjobb. Nem kell kiolvasztania, azonnal tegye a többi hozzávalóval együtt.

A formákba fagyasztás, vízzel vagy olajjal ellátott kockák alkalmasak az első és a második fogás öntésére. A főzés végén adjuk hozzá.

A vajas fagyasztott zöldhagyma ideális főtt burgonyához, sült vagy sült halhoz, húshoz, csirkéhez, szendvicskrémhez.