Adjika házi recept a főzéshez. A legjobb receptek: Adjika

25.07.2017 20 836

Adjika receptek a télre - a top 10 finom!

Nem mindenki tudja, hogy a téli adzhika receptek széles választékban készülnek, beleértve paradicsom nélkül is klasszikus minta, mint a nyers előétel, örmény stílusú pirospaprikából, sárgarépával, tormával, fokhagymával és még dióval főzve. Annak érdekében, hogy a főzés egyszerű és egyszerű legyen, olvassa el a cikket minden tippel, trükkös tippel és fotóval. Mutatjuk, hogyan lehet szokatlan csemegét készíteni az egész családnak.

Igazi snack paradicsom nélkül - felfedve a főzés titkait

A hagyományos kaukázusi adjika nem tolerálja a paradicsomot, mert lényege a fokhagymával bőségesen fűszerezett csípős paprika. Vörös vagy zöld csípős hüvelyeket használnak ennek a csodálatos öntetnek az elkészítéséhez. A kívánt eredménytől függően egy piros zöldség fűszert, zöld - különleges pikantériát ad. Az Adjika jól illik sült, párolt húshoz, halhoz, baromfihoz, sok zöldséghez.

Megértésünk szerint az adjika paradicsomtartalmú fűszer, de valódi kaukázusi, a szósz elkészítéséhez megengedett maximum a lágy szilvapép. Tehát egy igazi snack paradicsom nélkül a télre a következőképpen készül - a szósz kétféle borsból készül, fűszerek hozzáadásával, így szüksége lesz:

• 1,5 kg paprika (ugyanazt a színt választhatja a szépség érdekében)
• 400 g forró pirospaprika
• 300 g hámozott fokhagyma
• 2 evőkanál. l. kapor és koriandermag
• 1 evőkanál fűszerek komló-suneli
• 45 g só
• 30 ml 9% -os ecet

Ajánlott gumikesztyűben főzni, nehogy megégjen a keze bőre. És hogy az éles hüvelyek ne idézzenek elő torokfájást, könnycseppek megjelenését, jobb kinyitni az ablakot és jó szellőzést biztosítani. Mossa meg, szárítsa meg a zöldségeket, hámozza meg a bolgár gyümölcsök magját, távolítsa el az összes farkát, hámozza meg a fokhagymát. Az összes hozzávalót többször pörgesse át egy húsdarálón, a végén sóval ízesítse. Ezután a recept szerint tegye a masszát egy főzőedénybe, adjon hozzá ecetet és forralja fel. Soha ne forraljuk! Öntsük a keveréket az előkészített üvegekbe, tekerjük fel. Igazi adjikát kaptál paradicsom nélkül fokhagymával a télre!

Adzsika - klasszikus recept

Van egy hiedelem - a régi időkben az abház pásztorok sót adtak a juhok táplálékához, hogy gyorsabban hízzanak. Sóhiány miatt a köztulajdonban egyszerűen elloptak drága fűszereket a gazdag tulajdonosoktól.

A tulajdonosok viszont sót csípős paprikával ízesítettek, amelyet a juhok nem esznek. A pásztorok más felhasználást találtak a keveréknek - fokhagymát, gyógynövényeket adtak hozzá, és megették maguknak.

Így jelent meg egy igazi klasszikus adjika, amely a következőket tartalmazza:

• 1 kg csípős paprika
• 500 g fokhagyma
• 150 g só
• 100 g gyógynövény

Minden összetevő őrölt, nagyon égető, fűszeres fűszer jön ki.

Az íz lágyításához adjunk hozzá paradicsomot, szilvát, egyéb zöldségeket, például tormát. Nem kell semmit főznie. A készterméket szorosan sterilizálva tárolja zárt bankok a hűtőben. Egy kis üveg elég sokáig, feltétlenül próbálja felkészíteni a télre!

Adjika nyers télre - hogyan kell főzni?

A nyers fűszerek különböznek az elkészítésük és tárolásuk módjától. A kezdeti szakaszok minden hasonló. A zöldségek elkészítése bármilyen recept szerint mosásból, szárításból, farok és mag eltávolításából áll.

Továbbá, a recept szerint a zöldségeket tetszőleges apróra vágják kényelmes módokon... A húsdaráló szép marad, telített színű de nem ad homogenitást a tömegnek. A Bender homogén szerkezetet ad a masszának, de a színe halványabb lesz a magvak összezúzódása miatt.

A különbség az előkészítésben rejlik - a nyers adjika összes edényét szódabikarbónával meg kell mosni és fel kell forralni, és a zöldségeket alaposan meg kell szárítani. Nyers adjika forraljuk 20 percig, de ne forraljuk fel. A mártást csak sötét, hűvös helyen tárolhatja - hűtőszekrény vagy pince megteszi. Tálaláskor zöldeket adnak az ételhez.

Örmény pirospaprika adjika - fűszeres és fűszeres

1 kg paradicsomhoz 100 g csípős paprika és 200 gramm fokhagyma szükséges. Feldolgozza az összes összetevőt egy húsdarálóban, adjon hozzá sót, fokhagymát, forró őrölt borsot a paradicsomhoz. Feltétlenül vigye át a tömeget a zománcozott edényés lefedjük gézzel.

Hagyja az edényeket tartalommal 14-15 napig meleg helyen (de ne a napon), hogy erjedjen. A terméket fából készült spatulával minden nap fel kell keverni. A megadott idő elteltével elkészül az aromás örmény stílusú fűszer, és könnyű lesz az étel íze! Felszívódhat vagy hűtőszekrényben tárolható.

Érdemes megjegyezni, hogy rengeteg recept létezik a téli forró fűszerek elkészítéséhez, de mindegyik nemcsak az összetevők számában, hanem ízében is különbözik! Ne féljen valami újat kipróbálni, talán csak szokatlan recept Adjiki tetszeni fog a legjobban!

Adjika sárgarépával főzve - gyors és egyszerű

Adjika sárgarépával főzve, nem csak ízletes, hanem egy serpenyőben lévő vitamin -boom is. A hőkezelt sárgarépa A-vitaminnal gazdagítja a fűszerezést, viszont a kaliforniai paprika aszkorbinsavban és vasban gazdag, a fokhagyma és a csípős paprika pedig segít megúszni a telet megfázás és fertőzések nélkül. Ahhoz, hogy finom adjikát főzzön télen sárgarépával, szüksége van:

• 1000 g piros kaliforniai paprika
• 2000 g lédús paradicsom
• 500 g édes -savanyú alma
• 500 g sárgarépa
• 100 g csípős paprika
• 200 g fokhagyma
• 250 ml napraforgóolaj
• só, bors (ízlés szerint)

Zöldségeket készítünk a fent leírtak szerint, és három sárgarépát finom reszelőn. Adjunk hozzá fűszereket, olajat, tegyük közepes lángra 2,5 órára, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Kész keverék tedd üvegekbe és parafát fedéllel. Az ilyen adjika sárgarépával jól tárolható mind a városi lakás szekrényében, mind a magánház alagsorában.

Nyers előétel paradicsom nélkül - természetes friss íz télen is!

A paradicsom nélküli nyers adjika megtartja a természetes zöldségek színét, ízét és aromáját, különösen kellemes télen kinyitni egy ilyen vitaminos üveget! Tehát egy egyszerű recept az adjikához főzés nélkül - 1 kg csípős paprikához 100 gramm fokhagymát és 50 gramm koriandert veszünk.

A csípős paprikát mossuk meg és szárítsuk meg kissé, távolítsuk el a magokat (ha azt szeretnénk, hogy a fűszer nagyon forró legyen, akkor hagyjuk a magját). Görgessen mindent egy turmixgépben, és adjon hozzá sót. Csavarjuk sterilizált kis üvegekbe, és tegyük hűtőbe télire. A termék természetesen nagyon ízletes, de csak hidegen tárolható, így egy lakásban lévő tároló nem fog működni. Most már tudja, hogyan kell főzni nyers, természetes adjikát paradicsom és forrás nélkül.

A csípős paprika és a torma ízesítése remek módja az elkészítésnek

A fűszeres borsos adjika otthon igazi lelet a háziasszonyok számára. Gyorsan elkészíthető, nem igényel nagy mennyiségű összetevőt, és a sónak köszönhetően hosszú ideig tárolható. Pácoláshoz, öntetekhez és üres téli készítményekhez használják. Az akut kaukázusi adjika elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 250 g chili paprika
• 50 g fokhagyma
• 15 g só
• 15 g koriander
• 15 g hop-suneli fűszer
• 25 g torma (friss gyökér)

Forró paprika, fokhagyma, tormagyökér, öblítse le, szárítsa meg és hámozza meg. A paprika magjait ott lehet hagyni vagy eltávolítani a csípősség beállításához. A koriandert, a chilit, a fokhagymát és a tormát áttörjük egy kávédarálón, vagy turmixgépben simára simítjuk. Jól keverjük össze és sózzuk.

A terméket most egy tárolóedénybe kell helyezni tárolás céljából, hideg helyen (hűtőszekrényben, pincében). Ha azt tervezi, hogy a fűszereket hűtőszekrényben tárolja, akkor a só mennyisége tetszés szerint enyhén csökkenthető.

Adžika télen paradicsomból és borsból fokhagymával - fűszeres élvezet

Az adjika legjobb egyszerű receptje paradicsomból, borsból és fokhagymából készül. Nála jobb, ha fantáziálni kezd a szósz variációiról. Csak egy kis ételre, egy serpenyőre és 20 perc szabadidőre van szüksége. A főzés összetevői:

• 150 g csípős paprika
• 1 kg kaliforniai paprika
• 3 kg paradicsom
• 500 g fokhagyma
• 50 gramm só
• 50 gramm cukrot

A zöldségeket jól le kell öblíteni vízben, meg kell hámozni a szárról és a magvakról (kivéve a csípős paprikát), apróra vágni és fűszerekkel fűszerezni. Függetlenül attól, hogy húsdarálót, turmixgépet vagy kávédarálót használ e célokra, nincs alapvető különbség.

Hagyja a zöldségkeveréket egy éjszakán át, és reggel, ürítse le a kapott levet, és ossza szét sterilizált üvegekben. A paradicsom, a bors és a fokhagyma nyers előételét a hűtőszekrénybe vagy az alagsorba küldik. Ha megtanulta elkészíteni ezt a mártást, akkor bármilyen fajtája elérhető.

Házi főtt - mi lehet finomabb

Ha a nyers nyersdarabok nem felelnek meg Önnek, akkor biztosan tetszeni fog a házi adjika, mert meg kell főzni, ami azt jelenti, hogy a biztonság valószínűsége jelentősen megnő, és sokkal könnyebb melegen hengerelt dobozokat elhelyezni a lakás körülményei között.

By the way, mint minden más recept, ez is egy bevált módszer, amely nem robban a dobozokban. A mártást közvetlenül a hengerlés előtt a kívánt ízhez lehet állítani a fűszerek és az ecet mennyiségének beállításával. Az eredmény nagyszerű alternatívája lesz a ketchupnak, és hasznosabb is. Tehát a házi adjika főzéséhez télre a következőket kell tennie:

• 1,5 kg paradicsom
• 400 gr fehér hagyma
• 3-4 sárgarépa
• 500 g piros húsos édes paprika
• 5-6 darab csípős paprika (ízlés szerint, többé-kevésbé)
• ½ csésze fokhagymagerezd
• ½ csésze finomított növényi olaj
• 75 g fehérbor ecet
• 1,5 evőkanál só
• 1,5 evőkanál Szahara

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, eltávolítjuk a magokat a borsszemekből, és a keserűben hagyjuk, csak a farkát vágjuk le. Az összes elkészített zöldséget daráljuk le egy húsdarálóban (kivéve a fokhagymát), és tegyük egy üstbe (zománcozott serpenyőbe), adjuk hozzá növényi olaj.

Most az egész masszát jól össze kell keverni, és alacsony hőre kell tenni. A forrástól számított 1,5 órán át kell főzni, ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen meg. 30 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (finomra vágva) és a sót. Ha korábban hozzáadja a fokhagymát, az íze és aromája eltűnhet.

Amint kikapcsolja a tüzet, azonnal öntse bele az ecetet, alaposan keverje össze, és tegye az előkészített üvegekbe, és tekerje fel a télre. Ne felejtse el megfordítani és meleg takaróba tekerni, amíg le nem hűl. A házi főtt adjika kész, kipróbálhatja!

Abház recept dióval

Egy igazi abházi ízesítésű, dióval készült snack kiegészíti a hús- és halételeket, jó megsütni a madarat sütés előtt, és kiegészíti a saslikt is, csodálatos kiegészítőként szolgál majd a szeletekhez, péksüteményekhez és még a manta sugarakhoz is.

• 500 g keserű paprika
• 100 g só
• 100 g héjas diómag
• 1,5 evőkanál őrölt koriandermag
• egy kis csokor friss koriander és petrezselyem
• 150 g fokhagyma

A recept szerint a zöldséget meg kell mosni és hámozni kell a magokból, a zöldeket meg kell mosni és szárítani. Őrölje le a paprikát egy húsdarálóban, vagy használjon turmixgépet ehhez. Ha az őrlés során sok lé képződik, mindenképpen ürítse le a felesleget. Dió szükség van egy serpenyőben aranybarnára sütni, szitálni a héjától, és áthaladni egy húsdarálón, vagy késsel finomra vágni.

Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá sót és őrölt koriandermagot. A zöldeket felvágjuk, és belekeverjük a masszát, és utoljára hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Fedje le az edényt (medencét) munkadarabunkkal gézzel vagy vékony pamutruhával, és hagyja melegen a konyhában három napig, naponta kétszer keverve.

A negyedik napon a finom dió dióval kész lesz, marad a száraz, tiszta edényekbe való átvitel és a betétel hűtőtér... A télre való feltekeréshez forraljuk fel (ne forraljuk fel), és fedjük le vasfedéllel.

A téli Adjika receptek változatosak, de a kivitelezésükben mindig egyszerűek és elképesztő ízűek, nyáron feltétlenül készítsen forró mártást - nem fogja megbánni! Egy finom üveg mindig jól jön a konyhában!

A finom házi adjika télre egy népszerű házi zöldségkészítmény. Az Adjika receptek és főzési módszerek eltérőek lehetnek. De mindig nagyon finom lesz. A paradicsom fantasztikus előétel. Néhány perc múlva elkészül egy fűszeres adjika. Ez a finomság hihetetlenül finom. Házi paradicsom adjikát bármilyen körettel tálalhat.

Ezenkívül a csodálatos házi adjika tökéletesen illeszkedik bármely ünnepi asztal menüjébe. Az erős italok előételének kétségkívül megfelelő.

Bármely háziasszony otthon tökéletes paradicsomot főzhet paradicsomból, a recept egyszerű és gyors. Az ilyen adjika hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben. Csak a háztartás valószínűleg nem hagyja érintetlenül!

Egyszerű recept a klasszikus adjikához főzés nélkül

Szükséges alkatrészek:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• fej fokhagyma;
• hagyma fej;
• 100 gramm kaliforniai paprika;
• egy evőkanál asztali só;
• egy evőkanál kristálycukor;
• egy evőkanál növényi olaj.

Klasszikus paradicsom adjika nyersen télen - lépésről lépésre recept fotóval:

Fontos, hogy minden terméket előre elkészítsen. A paprikát meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát.

A paradicsomot meg kell mosni. Ha a gyümölcs nagy, akkor vágni kell.

Vegye át az összes alkatrészt egy húsdarálón.

Öntsön cukrot és sót egy tálba, folyékony masszával. Mindent alaposan keverjen össze egy kanállal.

Öntsön növényi olajat a paradicsomkeverékbe.

Keverje meg újra mindent. Hagyja a házi adjikát néhány órát a hűtőben állni.
A paradicsomból származó Adjika ehető. Jó étvágyat kívánunk!

Gyengéd adjika ecet nélkül télen

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg;
• paradicsom - 2,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 0,2 kg;
• chili paprika - 3-4 közepes hüvely;
• savanyú alma (Antonovka) - 0,5 kg;
• sovány olaj - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál. l. (diával);
• cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk házi adjikát ecet nélkül télen:

1. Az összes terméket egy húsdarálóban csavarjuk, és két órán át pároljuk.
2. A fokhagymát külön őröljük, és csak 20 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az adjikához.
3. Mindent üvegekbe teszünk, előre sterilizáljuk és feltekerjük.

A megerősített adjika ecet nélkül teljesen készen áll a télre. Egyébként kiváló gyógyszer a megfázás ellen téli idő az év ... ja! Mint látható, az adjika receptje paradicsomból ecet nélkül nem bonyolult és elég gyors a főzési idő szempontjából. De nagyon finomnak bizonyul - csak nyalja az ujjait! Javasoljuk, hogy próbálja ki!

Édes -savanyú adzsika almával

Termékek:

• paradicsom - 5 kg;
• kaliforniai paprika- 1 kg;
• alma - 1 kg;
• keserű paprika - 4 db;
• fokhagyma, fokhagymaprésen keresztül - 300 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre az adjika receptje almával otthon:

Mindent alaposan öblítsünk le vízzel, daráljunk le minden zöldséget egy húsdarálóban, keverjük össze és főzzük körülbelül 1 órán keresztül. Hozzáadjuk az előre zúzott fokhagymát, sót, vajat, cukrot, asztali ecetés főzzük körülbelül egy órát.

Minden kész! Marad az édes -savanyú adzsika paradicsommal és almával való lebontása steril üvegekben, és óvatosan feltekerjük. A házi adjika paradicsommal és almával finom vitaminraktár egész télen. Ajánlom!

Fűszeres adjika a cukkiniből - recept, amivel megnyalja az ujjait

Finom cukkini adjika készítése gyors és egyszerű. Az eredmény minden várakozásodat felülmúlja, a cukkini előétel még így is előnyösnek tűnik ünnepi asztal- vendégei csak megnyalják az ujjaikat.

Szükséged lesz:

• cukkini - 2 kg;
• paradicsompüré - 350 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 100 g;
• babérlevél - 7 db .;
• asztali ecet (9%) - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 50 g;
• 1 evőkanál. egy kanál őrölt bors: piros és fekete.

Hogyan főzzünk fűszeres házi cukkini adjikát télen:

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és a magokat apróra vágjuk, és robotgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Adjunk hozzá paradicsompürét az őrölt masszához, napraforgóolaj, babérlevél, só, cukor. Keverjük össze. A kapott masszát a tűzre küldjük, és körülbelül 30-40 percig főzzük, folyamatosan keverjük.

Hámozza meg a fokhagymát, és engedje át egy fokhagymaprésen, adjon hozzá ecetet, fekete őrölt és piros őrölt borsot. Keverjük össze és küldjük a teljes tömeghez (tök). Főzzük még 10 percig.

A kész házi adjikát sterilizált üvegekbe rakjuk, és feltekerjük. Meleg takaróba csomagoljuk, amíg teljesen kihűl. A tél kezdete előtt átszállunk a pincébe vagy a pincébe.

Finom adzsika birs és szilva

Hozzávalók:

• szilva (angolna) - 500 g;
• Bolgár (édes) bors -1,5 kg;
• birs - 0,8-1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerek ízlés szerint;
• só / bors ízlés szerint;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Egyszerű és finom recept adjika birsből és szilvából télen:

Először is kezdjük el a szükséges termékek előkészítését. Ehhez először alaposan öblítse le a zöldségeket és gyümölcsöket (szilva, birsalma, paprika és hámozott fokhagyma). Válogatjuk és megtisztítjuk a birsalmát és a szilvát a magoktól és a hibás helyektől. Hámozza meg a paprikát a magból, a membránokból és a magokból.

Behelyezzük a legkisebb rostélyt a húsdarálóba (ha lehetetlen használni a húsdarálót, használjunk normál turmixgépet), és az összes elkészített terméket átengedjük rajta: először a szilvát és a birsalmát, majd az édes paprikát.

Kérjük, vegye figyelembe: a fokhagymát ebben a szakaszban nem adják hozzá az adjikához.

A kapott gyümölcs- és zöldségpürét kényelmes edénybe (vagy üstbe) tesszük, és a tűzre küldjük. Mindent összekeverünk, és felforraljuk a serpenyő tartalmát.

Amint a birs és a szilva adjika felforr, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket (feltétlenül tegyünk sót és cukrot). És ha szeretné, hozzáadhat fekete őrölt borsot és szárított gyógynövényeket. Ismét alaposan keverjük össze mindent, és forraljuk a házi adjikát szó szerint 3-4 percig (hogy a sónak és a cukornak ideje legyen teljesen feloldódni).

A serpenyőt levesszük a tűzről, a már megpucolt fokhagymát fokhagymaprésen keresztül préseljük, és mindent újra nagyon alaposan összekeverünk. Most fedje le a finom házi adjikát fedéllel, és hagyja teljesen kihűlni.

A birsalma -adzsikát szokatlan ízű és finom tálalhatja az asztalhoz közvetlenül az elkészítése után. A legjobb azonban, ha egy kicsit beáztatjuk, és sok íze van. Ehhez dobozokba kell önteni, légmentesen le kell zárni fedéllel, és hideg helyen kell tárolni.

Kétségtelen, hogy egy ilyen finom, aromás és pikáns öntet minden húsételt díszít és kiegészít, kiváló mártásként szolgál a sült burgonyához, vagy egyszerűen kellemes kiegészítője lesz egy darab friss puha kenyérnek!

Adjika recept gyerekeknek - puha és nem fűszeres

Termékek:

• paradicsomlé - 5 l;
• alma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• paszternák gyökér (fehér gyökér) - 250 g;
• dió (hámozott) - 150 g;
• bolgár bors - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 0,5 l;
• petrezselyem és kapor - opcionális.

Hogyan főzzünk házi adjikát gyerekeknek télen:

Házi adjika paradicsomból, borsból és fokhagymából

Szükséged lesz:

• paradicsom - 2,5 kg (húsos);
• édes paprika (bolgár) - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma- 0,3 kg;
• fokhagyma - 0,2 kg;
• keserű paprika (paprika) - 2 db;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet (9%) - 50-100 ml;
• kristálycukor - 1-2 evőkanál. l.;
• só - 1-2 evőkanál

Házi adjika paradicsomból, paprikából és fokhagymából télen-lépésről lépésre recept fotóval:

Először is elő kell készítenünk az összes szükséges terméket. Tehát a paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, majd megszárítjuk papírtörlő... Ezután görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón egy nagy mély zománcozott tálba vagy serpenyőbe.

A friss paprikát megmossuk, majd megszárítjuk a felesleges nedvességtől, és megtisztítjuk a magjától és a magoktól. Görgesse át ugyanazt a húsdarálót egy tálba a paradicsomhoz.

A hagymát és a sárgarépát hámozzuk meg, alaposan öblítsük le, és ugyanígy engedjük át egy húsdarálón. Az összes apróra vágott zöldséget jól összekeverjük, amíg viszonylag homogén zöldségmasszát nem kapunk.

A serpenyőt csavart zöldségekkel a tűzre küldjük, és a tartalmat felforraljuk. Főzzük a zöldségmasszát közepes lángon, zárt fedél alatt körülbelül 20-30 percig, ne feledjük, hogy fakanállal időnként megkeverjük.

Amíg a paradicsom adjika forr, majd forr, lesz időnk elkészíteni a többi hozzávalót. Tehát hámozza meg a fokhagymát a héjától, majd hámozza meg a keserű paprikát a magoktól, és öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt.

Ezután a fokhagymát és a borsot egy húsdarálóba küldjük, vagy egy turmixgép segítségével "zabkásá" őröljük. Egyébként, ha meglehetősen "komoly" gépe van, akkor az előző zöldségeket turmixgépben is őrölheti.

Fél óra főzés után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát az adjikával ellátott edénybe, és küldjük ide a többi adalékanyagot - olajat, laza cukrot és ecetet. Só ízlés szerint. Mindent jól összekeverünk, a lángot a minimálisra csökkentjük (de csak úgy, hogy az adjika továbbra is gyengén forraljon), és még egy órán át főzzük a serpenyő tartalmát (zárt fedél alatt, de időnként megkeverve).

Sterilizálja az üvegeket az adjika számára. Tehát először jól meg kell mosni őket (különösen figyeljen a nyakra), majd forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel sterilizálni kell (néhány percig minden egyes üvegben). Ezenkívül ezen dobozok fedeleit is meg kell sterilizálni (azaz először meg kell mosni, majd néhány percig forralni).

Óvatosan öntsön forró paradicsom adjikát fokhagymával sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg törülközőbe csomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk hűlni körülbelül egy napig.

Üvegeket küldünk házi adzsikával tárolásra néhány hűvös helyen. Ennyi a titka annak, hogy egy rendkívül ízletes és nagyon fűszeres adjikát készítsünk! Segíts magadon és bánj szeretteiddel és barátaiddal!

Ogonyok keserű adjika receptje

Termékek:

• érett vörös paradicsom - 2,5 kg;
• édes paprika - 500 g;
• édes -savanyú alma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• petrezselyemzöld - 50 g;
• kapor zöldek - 50 g;
• forró pirospaprika - 75 g;
• fokhagyma - 120 g;
• növényi olaj - 250 g;
• só ízlés szerint;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Házi adzhika keserű paradicsomból "Ogonyok" télre - recept fotóval:

Fogunk paprikát és almát, jól megmossuk, eltávolítjuk a gallyakat és a magot, majd szeletekre vágjuk. A paradicsomot is megmossuk és hat nagyjából egyforma részre vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk.

Az összes hozzávalót egy húsdarálón keresztül vezetjük, kivéve a gyógynövényeket. Hozzáadás szükséges összeget olajokat, sót és fekete borsot ízlés szerint, valamint ecetet, mindent alaposan összekeverünk, hogy a massza minél homogénebb legyen.

Mindent egy serpenyőbe teszünk, és két órán át főzzük alacsony lángon. A zöldeket megmossuk és felvágjuk, a főzés legvégén hozzáadjuk.
Öntse az adjikát tiszta, száraz üvegekbe, és forralt vízben sterilizálja 20 percig. Egy speciális géppel feltekerjük az üvegeket fedéllel, majd fejjel lefelé fordítjuk, és vastag ruhába, takaróba vagy törülközőbe csomagoljuk, majd miután teljesen kihűltek, a pincébe vagy a kamrába küldjük
későbbi tároláshoz.

Videó: Adjika paradicsomból tormával - a legfinomabb recept

A legfinomabb házi adjika receptjei:

Ma a csodálatosról fogunk beszélni fűszeres előétel, amelyet szokás egy friss illatos kenyérre kenni, őfelségének, a királynőnek az asztalunkon, összehasonlíthatatlan adjika. Jó elfogyasztani ezt a királynőt, még ha egy falat is forró levesbe kerül, még akkor is, ha a parázson hús van ... minden sós ételhez bátran fog menni!

Az adjika előnyei kétségkívül óriásiak, nemcsak megőrzi a termékeket és összetevőit alkotó vitaminok és mikroelemek teljes készletét, és általában jótékony hatással van az anyagcsere fokozására, javítja az étvágyat és bizonyos vírusellenes hatást fejt ki.

Nos, az elején a legegyszerűbb receptek és fokozatosan bonyolítják őket.

A legfinomabb házi adjika - Abház forró fűszeres adjika télen

A recept klasszikus, hagyományos, eredeti. A legegyszerűbb elkészíteni, szó szerint tíz perc.

Termékek:

• egy font forró pirospaprika, enyhén szárítva a napon, ha nem akar túl forró lenni, távolítsa el a magokat,
• jó csokor koriander, lehetőleg virágzáskor szüretelve,
• egy kis csokor fiatal kapros gally,
• egy csomó petrezselyemlevél,
• 5 fej fokhagyma,
• 3 evőkanál suneli komló,
• egy pohár durva só,
• hozzáadhat néhány marék kernelt dió- amatőrnek.

Tisztítson, mosson, szárítson meg mindent. Görgessen át egy húsdarálót, sózza, keverje össze és pörgesse még néhányszor, hogy homogén pasztát kapjon. Még jobb, ha használ egy konyhai robotgépet éles késés mindent porrá vágunk.

Hagyd hatni konyhaasztal pár nap. Ossza üvegekbe vagy élelmiszer -edényekbe, és tegye hűtőbe.

Házi adjika - torma recept

A találmány már orosz kulináris szakértők. Az emberek másképp nevezik - hrenoder, gorloder, gagyi. Egyszerű és gyorsan elkészíthető, egy sor termék augusztusban neki minden kertben egy tengely. Egész télen tökéletesen eláll a hűtőszekrényben.

• a paradicsom nagyon érett kilogramm,
• torma - tizede a paradicsomnak klasszikusan, de aki szereti a fűszeresebbet, adjon hozzá többet,
• pár hüvely forró piros chili,
• pár fokhagyma fej,
• kanál tetején sóval.

Itt a tormával való munka során a húsdaráló előnyösebb, mint konyhai robotgép, a torma túl viszkózus állagú.

Tehát mindent meg kell mosni, tisztítani, szárítani. Húsdarálón átforgatjuk, és jól összekeverjük. Amikor kihagyjuk a tormát, akkor jobb, ha celofán zacskót teszünk a húsdarálóra, és megkötjük a kilépőnyaknál - nem csípi a szemet. Vagy dobja az összes alkatrészt egymásba, hogy csökkentse a tormagőzök levegőbe jutását.

Só, alaposan keverje össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Steril, száraz üvegekbe tesszük, és hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Bármilyen első vagy második fogáshoz jól passzol a hideg téli estéken kenyér mellé.

Nos, nagyon gyors és finom! A vendégek és a család tökéletesen értékelik az asztalt.

Hozzávalók:

• érett paradicsom 3 kg,
• csípős paprika csak 4 db,
• édes paprika, lehetőleg piros 5 db,
• fokhagyma 10 nagy fog,
• hagyma 5 db,
• ½ csésze növényi olaj,
• asztali ecet 9% 5 50 ml,
• a só egy nagy tetejű kanál.

Lépésről lépésre csináljuk:

1. Mosson, tisztítson, szárítson meg mindent. Vágja le a magokat a paprikából.
2. Csavarjuk egy húsdarálóba, vagy aprítsuk fel a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát turmixgépben.
3. Keverjük össze ecettel és sóval. Utoljára adjunk hozzá olajat, és alaposan keverjük össze.
4. Steril, száraz üvegekbe tesszük, és hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Finom lesz az asztalnál!

Videó recept: az adzsika éles a télre - megnyalja az ujjait

Nyisson ki egy tégelyt egy ilyen égő üres télből egy téli napon, és emlékezzen ezekre nyári idők a grill alatt.

Ez a recept nehezebb és időigényesebb lesz, de az eredmény megéri, fogadd meg a szavamat. Ezenkívül egy ilyen nyersdarab szükség esetén évekig tárolható a pincében.

A helyzet az, hogy az előzőekkel ellentétben ezt az adjikát főzzük.

• paradicsom nagy, nagyon érett 3 kg,
• nagy sárgarépa 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• fokhagyma 10 gerezd,
• chili paprika 2 hüvely,
• 2 evőkanál só. kanál,
• fél csésze cukor,
• fél pohár növényi olaj,
• asztali ecet fél pohár, helyettesíthető almaecettel.

Most főzni:

1. Mosson meg mindent, tisztítsa meg, vágja ki a magokat a paprikából, szárítsa meg.
2. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk egy serpenyőbe, öntsünk fél pohár vizet és forraljuk fel közepes lángon. Nem hagyjuk forrni, azonnal eltávolítjuk és lehűtjük. A héjat és a magokat szitán feltekerjük, sűrű lesz paradicsomlé péppel.
3. A sárgarépát és a paprikát turmixgépben porrá őröljük. Tegyük kis tűzre párolni másfél órára.
4. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót és a cukrot, felöntjük az ecettel, összekeverjük és további 5 percig forraljuk.
5. Kivesszük a tűzhelyről, és gyorsan steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük, megfordítjuk és bunda alatt, amíg teljesen le nem hűl.

Ez az opció teret enged a fantáziádnak. E recept alapján kísérletezhet kedve szerint, főzés közben bármilyen zöldséget és akár gyümölcsöt is hozzáadhat hozzá - minden finom lesz.

Finom velőadzsika fehéroroszul

Egy másik szokatlan recept, másik neve fehéroroszul adjika cukkinivel.

• cukkini 3 kg,
• fél kilogramm sárgarépa,
• fél kilogramm édes paprika,
• paradicsom másfél kilogramm,
• hámozott fokhagyma pohár,
• őrölt pirospaprika 2,5 evőkanál,
• üveg növényi olaj,
• só 2,5 asztal. kanál,
• cukorpohár.

Az elkészítés a legegyszerűbb:

1. Szokás szerint mosson, tisztítson, szárítson meg mindent. Görgesse át a húsdarálót, vagy aprítsa meg egy konyhai robotgépben, fokhagymát is, de külön tálban.
2. Keverjük össze a kapott növényi pasztát növényi olajjal, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel egy nagy serpenyőben, vastag aljával körülbelül negyven percig.
3. Adjunk hozzá csípős paprikát és fokhagymát, majd pároljuk további öt percig.
4. Levesszük a tűzről, steril üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsd meg és bunda alatt reggelig.

Ennek az adjikának az íze finom, édes, pikáns savanyúságú, nem túl fűszeres.

Adjika házilag - a legfinomabb házi adjika receptje egy csavarral

Az úgynevezett keserű. Az igazi férfiaknak készült étel nagyon fűszeres!

• paradicsom 5 kg,
• sárgarépa 2 kg,
• 300 gramm forró chili,
• egy kilogramm fokhagyma,
• paprika kilogramm,
• növényi olaj 200 gr,
• sókanál nagy tetejével.

Mossa meg, hámozza meg, szárítsa meg az összes zöldséget. Görgessen át egy húsdarálón vagy aprítsa meg egy konyhai robotgépben. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat és sót. Lassú tűzön körülbelül egy órán át pároljuk, időnként megkeverve. Tegye steril üvegekbe és zárja le. Bunda alatt hűtsük le.

Több érdekes cikkeket a téli otthoni felkészüléshez:

1. Pácolt cukkini

Hogyan kell főzni az adjikát paprika nélkül otthon - padlizsánnal és mézzel

De padlizsánnal! Kissé egzotikus, de ízletes - nyalja meg az ujjait!

Szükséged lesz:

• paradicsom 3 kg,
• padlizsán 2 kg,
• fokhagyma 0,5 kg,
• 4 forró chili hüvely
• egy pohár növényi olaj,
• fél pohár 9%-os ecet,
• petrezselyem ízlés szerint, ha nagyon tetszik, akkor egy jó csokor,
• kapor is a saját belátása szerint,
• 3 nagy kanál cukor
• Sóasztal. kanál nagy csúszdával,
• méz három evőkanál evőkanál, mennyit fog fel kanalazni.

Vágja fel az összes zöldséget egy robotgépben. A padlizsán apró kockákra vágható a finomítás érdekében. Tegyünk bele egy nagy serpenyőt, sózzuk, keverjük össze a cukorral, a vajjal és lassú tűzön pároljuk körülbelül 50 percig.

Adjunk hozzá mézet, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, forraljuk néhány percig, és adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze és hagyjuk pár percig főzni. Tegye steril üvegekbe, tegye rá a fedelet és hűtse le bunda alatt.

A méz különleges varázst kölcsönöz az ételnek!

Hogyan főzzük a legfinomabb házi adjikát almával

Ez is egy kissé egzotikus és szokatlanul ízletes recept.

Termékek:

• paradicsom valamivel több, mint egy kilogramm,
• édes paprika 0,5 kg
• 0,5 kg alma, lehetőleg savanyú,
• forró chili 3 hüvely,
• sárgarépa 0,5 kg,
• fokhagyma 2 fej,
• asztali só. egy kanál,
• asztali ecet fél pohár,
• fél pohár növényi olaj,
• cukor fél pohár.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg az összetevőket. Távolítsa el a magokat a paprikából és az almából.
2. A fokhagymát kivéve minden zöldséget turmixgépben porrá vágunk, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
3. Forraljuk körülbelül 1 óra 20 percig.
4. A kapott masszához adjunk hozzá zúzott fokhagymát, olajat, cukrot, sót és ecetet, és keverjük össze. Forraljuk még három percig.
5. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és bunda alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Nagyon finom és aromás!

Házi adjika recept ecet nélkül szilvával vagy cseresznye szilvával

De ugyanakkor nagyon szokatlan, mert szilvával vagy cseresznye-szilvával bárki mit szeret!

Hozzávalók:

• 1 kg szilva, lehetőleg éretlen vagy cseresznye szilva,
• 15 jó gerezd fokhagyma,
• 2 forró chili hüvely
• 5 kg édes paprika, ¼ teáskanál őrölt fekete bors, koriander, szegfűszeg,
• egy kis csokor zöldet - kapor, bazsalikom, tárkony, petrezselyem,
• paradicsompüré 1 kanál,
• egy evőkanál sót kis tetejével,
• fél pohár cukor.

Készítmény:

1. A zöldségeket alaposan öblítse le, távolítsa el a magokat és a magokat a paprikából a szilvából, szárítsa meg.
2. Aprítsuk fel a szilvát, a paprikát és az összes gyógynövényt egy robotgépben.
3. Sóval ízesítjük, hozzáadjuk a cukrot, az őrölt fűszereket, a paradicsompürét, alaposan összekeverjük, és kis lángon körülbelül fél órán át pároljuk.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további három percig főzzük.
5. Üvegekbe tesszük és lezárjuk. Bunda alatt megfordítva, amíg teljesen le nem hűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom adjika sárgarépával télen

A sárgarépa önmagában kicsit unalmas lesz, szóval tegyünk hozzá tököt is! És lesz egy teljesen egyedi receptünk. Kár, hogy sokáig nem tárolják, ezért jobb, ha egy fél adagot gyorsan elkészítünk!

Termékek:

• egy kilogramm sárgarépa és sütőtök,
• fél kiló hagyma és paprika,
• 2 chili hüvely
• fél pohár növényi olaj.
• egy csomó koriander és bazsalikom,
• fokhagyma 10 gerezd
• citrom,
• egy evőkanál kevés sóval.

Készítmény:

1. Az összes fő zöldséget megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk a paprikából, darabokra vágjuk és sütőlapra tesszük. Fóliával letakarva körülbelül negyven percig sütjük.
2. Hűtsük le és daráljuk turmixgépben chilivel, citrommal, fokhagymával, gyógynövényekkel és sóval.
3. Egyenesen az asztalhoz tálaljuk!

A fűszeres ételek történetéből

Adzsika - maga a szó abház származású, és valójában kenyeret és sót jelent, üdvözlő ételt, amikor kedves vendégekkel találkozik. Régen felesége, a kaukázusi lovasok kőre dörzsölték, sok időt és energiát fektettek ebbe az egyszerű foglalkozásba. De te és én modern és fejlett emberek vagyunk, ezért nem fogjuk így megölni magunkat. Konyháinkban vannak kombájnok, turmixgépek, húsdarálók - hagyja, hogy csavarodjanak, gyűrődjenek és gyűrődjenek, mi pedig figyelni fogjuk őket!

Kezdetben pépes sós, vörös színű massza volt, amely különféle összetevőket, pirospaprikát és fokhagymát, koriandert és kék görögszénafélét tartalmaz ... Ne féljen a kék görögszéna, ezt az ügyesen utskho-suneli-nak hívják, szinte mindig része mindannyiunk jól ismert komló-suneli.

Az idő múlásával azonban az emberek megtanultak sok más egészséges és tápláló zöldséget, sőt, diófélés gyümölcsöt is hozzáadni az adjikához, kevésbé sós és fűszeresé tették, és nagyon alkalmasak a tapasztalatlan európai gyomrunkra.

A szín is megváltozott, most zöld adzsikát készítenek zöldpaprika... Nagyon kényelmes tejföllel vagy majonézzel keverve használni különféle mártások készítéséhez és levesek ízesítéséhez.

A házi készítmények elkészítésének szabályai

Mindjárt elmondok néhányat közülük. Általános szabályok az adjika elkészítésekor, hogy ne ismétlődjön minden receptben, és dőlt betűkkel hangsúlyozom:

• A zöldségeket és más hozzávalókat alaposan megmosom, és feltétlenül szárítsam meg törülközőn, különösen azoknál a recepteknél, amelyeket nem hőkezelnek - egy csepp víz sem kerülhet az edénybe!
• Az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk, és hagyjuk megszáradni!
• Fontos!!! Először sterilizáljuk az üvegeket - aztán elkezdjük főzni!
• Célszerű kesztyűben forró csípős paprikával dolgozni, nehogy megégjen!

Nos, talán ez az egész az adzsikáról szól, egy finom, aromás és változatos fűszerről, amely az asztalon áll a becsületbeli helyén. Remélhetőleg most a tiéden is!

A paradicsom adjika főzésének számos módja van. A receptek a házigazda képzettségi szintjétől függően választhatók, meglehetősen egyszerűek és összetettebbek. Hogyan készül a leginkább finom adjika paradicsomból télen? A legjobb receptek cikkünkben gyűjtöttük össze.

De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindegyikünknek különböző ízlési preferenciái vannak. Ezért nem szükséges azt állítani, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített készítmény a legfinomabb. Ezek valamennyien "a legfinomabbak". És a választás a tied.

A legfinomabb adjika receptjét keresi? Akkor próbáld ki ezt. Az e recept szerint elkészített Adjika enyhe ízű, túlzott csípősség nélkül. Ezenkívül ennek a főzési módnak megvan a maga íze - ezek alma. Annyira befolyásolják az étel ízét, hogy remek kiegészítője lehet minden köretnek.

Hozzávalók

• körülbelül két kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm alma (a fajta nem fontos);
• egy kilogramm sárgarépa;
• száz gramm csípős paprika;
• százötven milliliter ecet;
• százötven gramm cukor;
• kétszáz milliliter napraforgóolaj;
• kétszáz gramm fokhagyma;
• ötven gramm só.

Ebben a receptben a fő szerepet a paradicsom játssza, mivel a fűszerekkel kölcsönhatásba lépve rendkívüli ízt adnak. Ebből következik, hogy a paradicsom nem lehet sem zöld, sem letargikus.

Főzés módja.

1. A szárakat ki kell vágni az előzőleg megmosott paradicsomból. Továbbá, ha a paradicsom kicsi, akkor két részre vágjuk, ha nagy, akkor négy részre.
2. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Az édes és keserű paprikák magjait eltávolítják. Mindent daráljon le egy húsdarálóval, majd a kapott masszát vigye át egy vastag aljú tálba vagy üstbe.
3. Ezután mindent fakanállal alaposan összekeverünk, majd a sütőbe tesszük. Az Adjikát 60 percig főzzük, ugyanakkor folyamatosan keverni kell.
4. Már a végén (körülbelül hét -tíz perccel a vége előtt) hozzá kell adni fokhagymát, cukrot, sót, ecetet. Ezt követően az edényt újra összekeverjük, jól felforraljuk és üvegekbe öntjük.
   

Adzsika tormával

Hozzávalók

• körülbelül két kilogramm vörös paradicsom;
• egy kilogramm édes paprika;
• háromszáz gramm fokhagyma;
• háromszáz gramm csípős paprika;
• háromszáz gramm torma (egy friss gyökér);
• kétszáz gramm só;
• kétszáz milliliter ecet (szükségszerűen 9%).

Főzés módja

1. A paradicsomot meg kell mosni és szárát le kell vágni. A borsot alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk és nagyon apró darabokra vágjuk (egyes háziasszonyok inkább ezeket az összetevőket húsdarálóban őrlik).
2. Az édes és keserű paprikát a paradicsommal együtt egy húsdarálón vezetik át. Ezután sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát és tormát kell hozzáadnia. Alapos keverés után az összes felesleges folyadékot leeresztik.
3. A kapott tömeget a bankokban lefektetjük és bezárjuk nejlon sapkák... Legjobb hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolni. Általában körülbelül 3 liter adjikát kapunk.
   

Adzsika fokhagymával és paradicsommal

A paradicsomból és fokhagymából készült legfinomabb adjika mind a fűszeres szerelmeseinek (fokhagyma hozzáadásával), mind azoknak, akik nem szeretik a túl fűszeres készítményt, egyaránt alkalmas.

Hozzávalók

• körülbelül három kiló paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 500 g fokhagyma;
• 150 gramm csípős paprika;
• száz gramm só;
• három evőkanál cukrot.

Főzés módja

1. Kezdetben el kell távolítania az összes magot a paprikából. Ezután a szárakat eltávolítjuk, és a fokhagymát meghámozzuk a héjából. És csak a fenti lépések elvégzése után kezdheti meg az összes zöldség mosását.
2. Ezt követően a bolgár és a csípős paprikát húsdarálón vezetik át. A kapott keverékhez sót és cukrot adunk. Mindezen lépések elvégzése után egy napra be kell helyeznie az edényt a hűtőszekrénybe.
3. Reggel az összes felesleges folyadékot le kell mosni. Főzés után az adjikát előre elkészített üvegekbe tesszük, majd a hűtőszekrénybe tesszük további tárolásra.

Adzsika "Kievskaya"

Egyesek azzal érvelnek, hogy ez a legfinomabb adjika. A télre készülve még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül nagyon könnyű és egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók

• 5 kg paradicsom (érett);
• Bolgár bors (1 kg);
• savanyú alma (1 kg);
• sárgarépa (1 kg);
• két evőkanál só;
• 2 csésze cukor;
• fekete -piros paprika (egy -egy evőkanál);

Főzés módja

1. Először meg kell mosni az összes zöldséget. A paprikát meghámozzuk és kimagozzuk.
2. Ezután a héjat eltávolítják a paradicsomról (hogy ez gyorsabb és egyszerűbb legyen, ajánlott öt -hét percig forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra). Ezt követően minden zöldséget darálunk egy húsdarálóban.
3. A kapott masszához olajat, cukrot, sót, fűszereket adunk. Ezután a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, és addig főzzük, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.
4. Ezt követően azonnal be kell öntenie a korábban elkészített edényekbe. A legjobb, ha hűvös helyen tároljuk - hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Adzsika örmény nyelven

A főzési folyamat időtartama ellenére az e recept szerint készített adjika nem hagyja közömbösen az Ön ízlését.

Hozzávalók

• körülbelül 5 kilogramm paradicsom (érett);
• 0,5-1 kilogramm fokhagyma;
• 0,5 kilogramm forró chili paprika;
• só ízlés szerint).

Főzés módja:

1. A zöldségeket meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a magtól. A fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. A kapott masszához sót adunk.
2. Ezután az edényt bent kell hagyni zománcozott edények tíz -tizenöt napig. Erre az időre van szükség ahhoz, hogy az adjika erjedjen, miközben minden nap megkeveri.
3. Fontos megjegyezni, hogy a paradicsomlevet le kell engedni, mielőtt a fokhagymát és a borsot hozzáadják az ételhez. Ha ezt nem teszik meg, akkor az adjika alul sózottnak tűnik.
   

Adzsika "Nyugtalan bűnös"

Ez a recept tökéletes az izgalmat keresőknek. Miután kipróbálta ezt az adjikát, mindenki értékelni fogja a borsot.

Hozzávalók

• körülbelül 2 kilogramm paradicsom (piros);
• húsz darab édes paprika;
• tíz -tizenöt darab csípős paprika;
• 400 gramm fokhagyma;
• három bot torma;
• két csokor petrezselyem;
• két csokor kapor;
• négy evőkanál só;
• négy evőkanál cukor;
• ecet ízlés szerint (kötelező 9%).

Főzés módja.

1. Az étel elkészítése előtt alaposan öblítse le az összes zöldséget, majd távolítsa el őket a magoktól és a száraktól.
2. Ezt követően a zöldségeket húsdaráló vagy turmixgép segítségével fel kell vágni. A kapott masszához sót, cukrot és kevés ecetet adunk.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és előre elkészített üvegekbe öntjük. A bankok műanyag fedéllel vannak zárva.

Adjika "Nukleáris"

Ez az adjika tetszeni fog az igazi férfiaknak. Szinte minden termékhez jól illik, de a halételekkel különleges ízt szerez.

Hozzávalók

• körülbelül öt kiló paradicsom (érett);
• öt -hat fej fokhagyma;
• száz gramm só;
• egy csípős paprika;
• hat nagy tormagyökér;
• egy paprika.

Főzés módja.

1. A zöldségeket megmossuk hideg víz, távolítson el minden magot és szárot, majd csavarja be egy húsdarálóba. A kapott masszához sót és apróra vágott fokhagymát adunk.
2. Ezután az edényt alaposan összekeverjük, majd előkészített edényekbe rakhatjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Adzsika "Adjarian"

Igazi adzsika, amely olyan pótolhatatlan összetevők alapján készül, mint a csípős pirospaprika és a fokhagyma. Természetesen más zöldségeket és fűszereket adnak hozzá a különböző ízérzetekhez. Nem csak ízletes, hanem egészséges is. Csak túlzott használata károsíthatja az egészséget.

Hozzávalók

• körülbelül öt kiló paradicsom;
• egy kilogramm sárgarépa;
• egy kilogramm kaliforniai paprika;
• öt -tíz darab csípős paprika (ízlés szerint);
• fél kiló hagyma;
• fél liter növényi olaj;
• öt -hét fej fokhagyma;
• só ízlés szerint).

Főzés módja

1. A zöldségeim. Ezután a paradicsomot el kell távolítani a magtól és a száraktól, a paprikát megtisztítják a magoktól.
2. Ezután a paradicsomot, a paprikát és a hagymát 2-4 részre kell osztani. Minden összetevőt egy húsdarálóban görgetünk.
3. Ezután hozzáadunk növényi olajat, sót és előre apróra vágott fokhagymát. Mindent jól összekeverünk egy fakanállal, és felgyújtjuk. A főzési idő két óra.
4. Időnként megkeverjük. Főzés után az edényt üvegekbe kell tenni, és fel kell tekerni.

Adzsika "Domashnyaya"

A legfinomabb házi adjika receptje ebben az esetben jó, mert az étel könnyen elkészíthető. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az így előkészített munkadarabot nem kell hűvös helyen tárolni. Még akkor is, ha tároljuk meleg szoba ennek az adjikának az íze nem ront.

A "Domashnaya" adzsika a legfinomabb, ha elkészítése során a kertjében termesztett zöldségeket használja.

Hozzávalók

• körülbelül öt kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm kaliforniai paprika;
• tizenöt darab csípős paprika;
• 250-300 gramm fokhagyma;
• 450-500 gramm torma;
• 200 ml só;
• 400 ml ecet (9% szükséges);
• 400 gramm cukor.

Főzés módja.

1. A zöldségeket hideg víz alatt meg kell mosni, majd meg kell hámozni a magból, a magból és a héjából. Ezután mindent húsdarálóban őrölnek, beleértve a paprika magokat is.
2. Ezt követően sót, ecetet, cukrot és előre apróra vágott fokhagymagerezdeket adunk hozzá. Az összes keverés után hagyja, hogy a kapott keverék pontosan 50 percig főzzen.
3. Nem kell adjikát főzni. Az idő letelte után nyugodtan palackozhatja az adjikát.
   
   Elgondolkodva azon a kérdésen, hogy mi a legfinomabb adjika, emlékeznie kell arra a tényre, hogy az Ön által elkészített készítmény ízminőségei teljesen függenek a fűszerek és a segédanyagok arányától. Az elkészítés során nyugodtan megmutathatja fantáziáját, és hozzáadhat valamit a meglévő recepthez. Ha a kísérlet sikeres, akkor legközelebb szüretelhet nagyszámúüvegek ízletes és egészséges adjikával.

Adjika házi recept a legfinomabb házi adjika

5 (100%) 1 szavazat [s]

Idővel a híres kaukázusi mártás sok változáson ment keresztül a szláv főzésben. Az alapvető összetevők, a finom aroma és a gazdag íz változatlan maradt.

Az adjika recept legtöbb módosítása az ízlés diverzifikálásának vágyával és a fűszeres adjika otthoni tárolásának szükségességével függ össze.

Fűszeres adjika a télre - általános főzési elvek

Függetlenül az adjika receptjétől, elő kell készítenie:

Amikor fűszeres adjikát készít a télre, ne feledje, hogy borssal csak kesztyűben kell dolgozni, különben súlyos bőrirritációt okozhat.

Bors. Minél húsosabb és lédúsabb a paprika, annál sűrűbb és kellemesebb lesz a szósz.

Általában kétféle paprikát használnak - édes és forró. Az édes fajták (bolgár, paprika, Gogoshar) helyettesíthetők és változatosak, és fűszeres fajták esetén jobb szigorúan betartani a receptet. A legszúrósabb a Jalapeno és a Habanera chili paprika, rendkívül óvatosnak kell lenni velük, az ismerős Ogonyok és az ukrán keserű lágyabb.

Só köveket vagy durva őrleményt kell választania, a receptekben általában annak mennyiségét adják meg.

Gyógynövények adjon aromát, hagyományosan használt száraz gyógynövények utskho-suneli, komló-suneli, koriander, kapor mag. A friss fűszernövények csodálatos aromát adnak a főtt adjikának, de elrontják megjelenés- főzéskor földes árnyalatot kapnak.

Fokhagyma mindig az adjikában használják, de mennyisége attól függ, hogy ez a fűszeresség fő forrása. Ha a recept sok csípős paprikát mond, csökkentheti a fokhagyma mennyiségét.

Paradicsom. A paradicsom nem volt része a hagyományos adjikának, de ma a téli forró adjika receptek majdnem fele paradicsomot és más zöldségpürét tartalmaz a mártás viszkozitására. A paradicsom kiválasztásakor ügyelni kell a szerkezetére. Optimális a sűrű, érett, nem túl lédús gyümölcs, minimális folyadékkal.

A recepttől függően tárolhatja a télre főzött fűszeres adzsikát hűtőszekrényben, pincében vagy más hűvös helyen. Mindenesetre a hosszú távú tároláshoz a mártást sterilizált üvegekbe kell helyezni.

Fűszeres adjika télre (klasszikus)

A klasszikus abház adzsika remek kiegészítője a füstölt kolbászoknak és a grillezett kolbászoknak húsételek.

Hozzávalók

Piros paprika - 2 kg

Paprika - 700 g

Piros csípős chili paprika - 600 g

Fokhagyma - 400 g

Fűszerek keveréke (kapormag, koriander, komló -suneli) - fél pohár

Kősó 5 evőkanál

Friss koriander - fél csokor

Ecet 9% - 4 evőkanál

Főzés módja

A paprikát és a csípős paprikát alaposan meg kell mosni és szárazra kell törölni. konyharuha... A magokat és a szárakat el kell távolítani a paprikától, a keserűpaprikától csak a szárakat kell eltávolítani. A magokat azért hagyjuk, hogy a forró adzsika a lehető legmelegebb legyen télen.

A paprika előkészítése után le kell hámozni a fokhagymát a héjról, és szétszedni metélőhagymát.

A zöldségeket, a fokhagymát és a csípős paprika magokat kétszer meg kell forgatni egy húsdarálóban, amíg a leghomogénebb masszát nem kapjuk.

Ezután fűszereket, gyógynövényeket, sót, ecetet kell hozzáadnia a masszához, és alacsony lángon kell felhelyeznie. Amint a keverék felforr, azonnal vegye le a tűzről, tegye sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Ha az adjika élénk, telített színe fontos, akkor jobb, ha nem ad hozzá friss gyógynövényeket.

Az Adjika -t száraz, hűvös helyen legfeljebb 6 hónapig kell tárolni.

Fűszeres adjika télre (paradicsom)

Nagyon aromás, fűszeres és ugyanakkor lágyabb, mint a hagyományos paradicsom adjika, ideális főtt húshoz, baromfihoz, zöldségkörethez és rizsételekhez.

Hozzávalók

Paradicsom - 2,6 kg

Sárgarépa - 900 g

Keserű paprika (Chile) - 3 db.

Ecet - 200 ml

Cukor - 200 g

Édes paprika paprika - 900 g

Durva só - 1/4 csésze

Fokhagyma - 0,3 kg

Zöld alma - 800 g

Finomított növényi olaj - 200 ml

Főzés módja

Először is elő kell készítenie az összetevőket. A paprikát, almát, sárgarépát és paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Hámozza meg a sárgarépát. Távolítsa el a szárát és hámozza meg a paradicsomot.

Helyezze az elkészített termékeket egy húsdarálóba, és 2-3-szor hagyja ki, amíg homogén szerkezetet nem kap.

Öntsük a keveréket egy megfelelő edénybe, és tegyük a tűzhelyre. Időnként megkeverjük, egy órán át pároljuk, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot, az olajat és a fokhagymaprésen áthaladó fokhagymát.

Várja meg, amíg a keverék újra felforr, forraljon további 5 percig, és vegye le a tűzről.

Ezután tegye az adjikát tiszta, száraz üvegekbe, csavarás nélkül fedje le. Sterilizálja a megtöltött dobozokat egy serpenyőben megfelelő méretű 10 percen belül, majd tekerje fel.

Fűszeres adjika télre (leves)

Egy nagyon fűszeres illatos mártás tökéletesen meghatározza a hús- és zöldségételek ízét. Levesek ízesítésére használható.

Hozzávalók:

Rózsaszín paradicsom szilárd péppel - 3 kg

Csípőspaprika Jalapeno - 2 db

Paprika paprika - 1 kg;

Gogoshary bors - 1 kg;

Fokhagyma - 10 nagy szegfűszeg;

Koriander - 1 evőkanál egy kanál

Tengeri só vagy durva só - 2 evőkanál. kanalak;

Frissen őrőlt vegyesfűszer- 0,5 teáskanál

Petrezselyem és koriander - fél csomó

Frissen őrölt fekete bors - 1 tk

Főzés módja

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a paprikából a magokat és a válaszfalakat, távolítsa el a fehér részeket a paradicsomból. Hámozza le a fokhagymát, és engedje át egy fokhagymaprésen. A paprikát és a paradicsomot daráljuk le darálóval vagy turmixgéppel.

Alaposan öblítse le, és hagyja, hogy a gyógynövények teljesen lefolyjanak, majd a lehető legvékonyabbra vágja, és adja hozzá a zöldségkeverékhez.

A koriandert és a sót mozsárral meghintjük.

Adjunk hozzá fűszereket az adjikához, és forralás után 10-15 percig főzzük alacsony lángon. Öntsük a forró mártást előre sterilizált üvegekbe és csavarjuk össze.

Fűszeres adjika télre (hűvös)

Ez a recept nevezetes azzal a ténnyel, hogy a klasszikus adjika fűszert készítik, és nem a mártást, de csak kis mennyiségben használható.

Jól illik az abház konyhához, a zöldségpörkölthöz, a salátákhoz, a halakhoz és még a tésztához is.

Hozzávalók

Bazsalikom - 2 nagy csokor

Petrezselyem - fél csomó

Kapor - fél csomó

Koriander - 1 nagy köteg

Menta - 1 kis csokor

Tárkony - 0,5 csomó

Kakukkfű - néhány gally

Fiatal fokhagyma 3 nagy fej

Friss csípős paprika (jalapenos) - 3 hüvely

Só - 2 evőkanál. kanál

Dióolaj - 3 evőkanál.

Főzés módja

A paprikát előre el kell készíteni. Régen vastag cérnára fűzték, és egy hónapig lógatták, hogy meleg, jól szellőző helyiségben száradjon. Ha ez nem lehetséges, akkor szárítsa meg a paprikát "gyorsított" módszerrel, használatával elektromos szárítás zöldségekhez, vagy úgy, hogy a paprikát 3-4 órára 30-40 fokra előmelegített nyitott sütőbe helyezzük.

A szárított paprikát jól le kell öblíteni, és le kell vágni a szárát.

A hámozott fokhagymát és a megmosott és teljesen szárított gyógynövényeket az előkészített paprikához adjuk, és egy húsdarálóban összeforgatjuk.

Adjunk hozzá sót és olajat a zúzott masszához, és keverjük teljesen homogénre.

A kész fűszereket sterilizált üvegekbe kell tenni, és fel kell csavarni. Hűtőszekrényben 6 hónapig, a pincében és az erkélyen legfeljebb 4 hónapig tárolható.

Fűszeres adjika télen (főzés nélkül)

Az illatos és fűszeres adjika tökéletes mártásként húshoz és borscht ízesítéséhez. Forralás nélkül és ecet hozzáadása nélkül elkészítve az adjika azonban hosszú ideig tárolható hűtőszekrény nélkül.

Hozzávalók

Sűrű paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 0,3 kg

Só - 1 evőkanál egy kanál

Chile - 0,5 kg

Ratunda bors - 1 kg

Főzés módja

A paradicsomot mossuk meg és távolítsuk el a farkát. Mossa meg és távolítsa el a magokat a paprikából. A chilipaprikát megmossuk. Hámozza meg a fokhagymát. Az összes összetevőt daráljuk le egy húsdarálóban, adjunk hozzá sót, jól keverjük össze és fedjük le.

A keveréket erjeszteni kell. Ehhez hagyja letakarva meleg szobában 3 napig. Naponta kétszer vagy háromszor kell keverni.

3 nap múlva az adjika készen áll, sterilizált üvegekbe kell helyezni, és nejlon fedéllel szorosan le kell zárni.

Nem csak a hűtőszekrényben tárolhatja, hanem a pincében is.

Fűszeres adjika télre (dióval)

A fűszeres adjika dióval csodálatosan kiegészíti a meleg ételek ízét, és jól illeszkedik a paradicsomszószhoz.

Hozzávalók

Piros csípős paprika - 1,3 kg

Friss zöldek koriander - 1 csokor

Durva só - 1,5 evőkanál. l.

Fokhagyma - 100 g

Száraz bazsalikom - 1 tk

Dió - 250 g

Főzés módja

A paprikát megmossuk és magozzuk. Tegye őket egy nagy edénybe, öntse meleg víz, erősen nyomja le fedővel, és tegye félre egy órára. Ne hagyja tovább a borsot a vízben, különben elveszítheti élességét.

Egy óra múlva lecsepegtetjük, és a borsot konyhai robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a gyógynövényeket, a hámozott fokhagymát, a sót és a diót. Őröljük simára.

Sterilizált üvegekbe rakjuk, és szorosan lezárjuk fedéllel. Az ilyen adjikát a hűtőszekrényben kell tárolni.

Az adjika bármely receptjében jelen van a fokhagyma, és általában sok időt vesz igénybe a héja. Ennek egy egyszerű módja van néhány perc alatt. Tehát a fokhagyma fejénél le kell vágni a szárát, és fel kell tenni a fejét vágódeszkaés többször üsd meg erősen a kezed tövével. Ezután tegye az ékeket egy serpenyőbe, fedje le és erősen rázza fel az edényeket. Ezt követően a legtöbb szeletet teljesen megtisztítják, a maradék héját pedig nagyon könnyen eltávolítják.

Amikor fűszeres adjikát szüretel a télre, ne távolítsa el a magokat, ezek tartalmazzák az oroszlánrész keserűséget, de ha mérsékelten fűszeres adjikát kell főzni, akkor távolítsa el a magok egy részét.

Hagyományosan a fűszeres adzsikát nagy adagokban készítik a télre, és nagy üvegekbe tekerik. Ez nem mindig kényelmes. Annak érdekében, hogy a mártás mindig kéznél legyen, és a mindennapi főzés során is használható legyen, fagyaszthatja az adjikát kis műanyag edényekben vagy jégkockatálcákban. Ezek az illatos jégdarabok nagyon kényelmesek levesekhez, pörköltekhez és más meleg ételekhez.

A régi időkben az összetevőket speciális kövekkel őrölték. Úgy gondolják, hogy ez a feldolgozási módszer a legjobban megőrzi az aromát és hangsúlyozza a fűszer ízét. Manapság a legtöbb kaukázusi háziasszony az adjika hozzávalóinak őrlésekor előnyben részesíti kézi húsdaráló, ez annak köszönhető, hogy elektromos kombájnban és turmixgépben a termékeket darabolják, húsdarálóban pedig őrlik.

Ha fűszeres adjikát készített a télre, élvezheti az egyedülálló illatos mártást, amely magába szívta a nyár aromáját. Ezenkívül megfelelő megközelítéssel a fűszeres adjika főzése a télre nem sok időt vesz igénybe.