Rusztikus sült burgonya. Kiadós, rusztikus burgonya sütése a sütőben (3 egyszerű recept)
- 800 gr. kis burgonyagumók;
- 50 ml olívaolaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 tk kurkuma, curry, őrölt koriander;
- 1 csokor friss kapor;
- Egy kis sót.
- Felkészülési idő: 00:15
- Főzési idő: 00:30
- Adagok: 6
- Bonyolultság: fény
Főzés
Kezdjük ennek a receptnek a leírását lépésről lépésre egy fotóval a fő összetevő kiválasztásáról. A sütéshez a legjobb, ha azonos méretű fiatal gumókat használunk. Ha télen nem talál újburgonyát, akkor ezt a rusztikus receptet megfőzheti közönséges kis burgonyával.
A szláv konyhát a burgonyaételek bősége jellemzi. Rengeteg finom étel készül burgonyából. Az egyik a burgonya rusztikus vagy vidéki módon. Különleges helyet foglal el egy különleges rusztikus mód receptje. A szeleteket egyszerűen fűszerekkel sütjük. A sütőben sült krumpli pedig sokkal egészségesebb az ember számára, mint a közönséges sült krumpli, mert. kevesebb zsírt tartalmaz és több tápanyagot tart meg. . Ez az étel már régóta megnyerte a rajongók nagy seregét. Egy ilyen burgonya sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a McDonald'sban: nagyon illatos, finom ropogós kéreg borítja. Nézzünk meg még néhány egyszerű receptet a rusztikus burgonyaszeletek készítéséhez.
Vidéki stílusú burgonya a sütőben - nagyon egyszerű és olcsó étel. Nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel az előkészítés. Ezt a burgonyát bármilyen hús- vagy halétel köreteként tálalhatjuk. Az íz változatosabbá tétele érdekében pedig minden alkalommal más-más szósszal kombinálható. 
Adagok: 3-4
Főzési idő: 50 perc.
Kalóriatartalom: 146 kcal / 100 gr.
Hozzávalók:
- 1 kg fiatal burgonya;
- 3 suttogás apróra vágott édes paprika;
- 2-3 csipet száraz oregánó;
- 2 csipet őrölt szegfűbors;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 0,5 evőkanál só.
Főzési mód:
- A kemencében sült burgonyát általában héjával főzzük, de a fiatal burgonyát a legjobb meghámozva.A fiatal burgonyagumókat konyhai kaparóval vagy mosogatószivaccsal gyorsan meghámozzuk.
- A meghámozott, megmosott burgonyát hosszirányban egyforma szeletekre-csónakokra vágjuk. Mély tányérba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk a tetejét, meglocsoljuk növényi olajjal. Ezután kézzel keverje össze a burgonyát úgy, hogy az összes fűszer egyenletesen oszlik el a szeletek felületén.
- Fedjünk le egy nagy tepsit alufóliával, és helyezzük el a burgonyát egy rétegben. 180 fokon 40 percig sütjük az edényt, amíg az őrölt paprika gyönyörű pírt nem ad a zöldségeknek.
Opcionálisan a főzési folyamat végén a burgonyát megszórhatjuk finomra vágott fokhagymával.
- A kész ételt egy tálra tesszük, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük és azonnal az asztalra tálaljuk.
A hüvelyben lévő falusi burgonyát ugyanazon elv szerint készítik el, mint a tepsiben. Csak ebben a kiviteli alakban a gyökérnövények gyorsabban főznek és diétás úton nyerhetők. Ezenkívül a hüvelyben sütés után a tepsi és a sütő tiszta marad. 
Adagok tartályonként: 6.
Főzési idő: 60 perc.
Hozzávalók:
- 1,5 kg burgonya;
- 100 ml olívaolaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 tk paprika;
- 2 tk fűszerkeverékek burgonyához;
- 1,5 tk szója szósz.
Főzési mód:
- A gumókat alaposan megmossuk, a héját késsel vékonyan eltávolítjuk. Öblítse le újra, vágjon minden gyökérnövényt 4-6 hosszúkás szeletre.
- Egy tálban elkészítjük a burgonyához való öntetet falusi módra. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk a héjáról, nyomjuk át. Öntsük hozzá az olívaolajat és a szójaszószt, villával alaposan keverjük össze, amíg emulziót nem kapunk. Azonnal hozzáadjuk a burgonyához és a parókához való fűszereket. Ismét félbeszakítunk mindent, öntsük az előkészített burgonyát, kézzel alaposan összegyúrjuk.
- A sütéshez szükséges hüvelymetszetet vesszük. Az egyik szélét a kulináris hüvelyhez tartozó konzollal erősen rögzítjük. Az összes burgonyát a hüvelybe helyezzük, oda öntjük a pác többi részét. Rögzítjük a hüvely második oldalát, lyukas varrással felfelé tepsire tesszük.
Ha nincs perforáció, akkor feltétlenül több lyukat kell készíteni egy fogpiszkálóval, hogy a felgyülemlett gőznek legyen hova mennie.
- 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük a megtöltött tepsit másfél órára. Ha azt szeretnénk, hogy a szeletek felülete aranyszínű héjat kapjon, akkor 10-15 perccel a főzés vége előtt vágja le felülről a hüvelyt, óvatosan fordítsa el a szélét.
A kész köretet tányérra tesszük, friss fűszernövényekkel díszítve, halakkal, húsokkal vagy egyéb zöldségekkel az asztalra tálaljuk. Az étel kiváló kiegészítője lesz ketchup, mustár, majonéz vagy valamilyen fűszeres szósz ízlés szerint. Jó étvágyat mindenkinek!
Rusztikus burgonya levegős grillben
Hozzávalók:
- Burgonya (átlagos méret) - 8 db.
- Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
- A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és sóval ízesítjük. Hagyjuk állni egy kicsit a burgonyát, majd a levét lecsepegtetjük. A burgonyát finomra vágott fokhagymával, fűszerekkel és olajjal ízesítjük.
- A burgonyaszeleteket a légsütő középső rácsára helyezzük. Süssük t 250 Cº-on és nagy fúvási sebességen 10 percig, majd (aranybarnáig) - t 230 Cº-on és közepes sebességen körülbelül 20 percig.
- A burgonyát apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Videó:
Melyik egyszerű burgonyaétel tűnik a legünnepibbnek és legelegánsabbnak? Természetesen rusztikus krumpli a sütőben. A fényképpel ellátott recept lépésről lépésre segít abban, hogy pontosan ugyanazokat a csodálatos szeleteket készítsd el, amelyeket finom vörös-arany kéreg borít, mint a képen. Ahhoz, hogy texturált szeleteket kapjon, nem kell túlzott erőfeszítéseket tennie, elég egy kis türelem, amikor a burgonyaszeleteket tepsire helyezi. Ez a szakasz a legterjedelmesebb a türelem és a kitartás szempontjából. De ennek a munkának az lesz a jutalma, hogy minden szelet sértetlen marad, megőrzi alakját. Az aranykéregért pedig az olaj a felelős! Minden elkészített szeletet bőségesen le kell fedni növényi olajjal. Só, fűszerek - mindezt ízlés szerint adják hozzá. Külön szeretném megjegyezni a fokhagymát. Annak érdekében, hogy a burgonya a rusztikus sütőben különleges fényes ízt és aromát kapjon, érdemes fokhagymát hozzáadni. De nem frissen, mert. itt nem lesz teljesen helyénvaló, nagyon agresszív utóízt fog adni. Inkább szemcsés (szublimált). Ezzel a fűszerrel zacskókat árulnak a szupermarketekben. Ha a fokhagyma nem szerepel az étrendben, akkor használhatja az asafoetidát, ez is csodálatos ízt ad az ételnek. Ha a burgonya fiatal, akkor ez nagyban megkönnyíti a dolgot - nem kell hámozni, mint egy régi burgonya durva héja esetén. Csak kefével kell járni, az egyes fóliák szétválnak, és a megmaradt bőr egyáltalán nem fog fájni. Bár az öreg burgonya érdes héja egyáltalán nem szabálysértés, hanem éppen ellenkezőleg, a vidéki burgonya különleges varázsa még mindig fiatal és puha, finomabb. Szóval, kezdjük.
Készítse elő a következő ételeket:
- 1 kg burgonya
- 2 evőkanál növényi olaj
- fűszerek ízlés szerint (ajánlom őrölt fekete borsot, Provence vagy olasz fűszernövények keverékét, paprika, szárított kapor, fokhagyma granulátum vagy asafoetida)
- só ízlés szerint
Hogyan főzzünk finom rusztikus burgonyát
A burgonyát alaposan meg kell mosni, és kemény kefével mérsékelten meghámozzuk. A gumók sérült foltjait késsel kell eltávolítani.
Az elkészített burgonyát szeletekre vágjuk (minden gumó 6-8 részből áll).
Öntsünk növényi olajat a szeletekre, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze. A burgonyaszeleteket egyenletesen be kell vonni olajjal, sóval és fűszerekkel.
Óvatosan fektessük a vajszeleteket vékony oldalukkal felfelé egy sütőlapra. A tepsit is kikenhetjük olajjal, vagy lefedhetjük sütőpapírral. Amikor az összes szeletet kiraktuk, tegyük a tepsit a 200-230 fokra előmelegített sütőbe. Sütési idő kb 30 perc. A burgonyakarikákat vöröses étvágygerjesztő kéreggel kell bevonni, belül pedig puhává kell válniuk. Nem kell keverni!
A sütőben megfőtt, rusztikus módon kész burgonyát forrón azonnal az asztalra tálaljuk. Különféle zöldségsaláták és darabok, szószok, tejföl elképesztően alkalmasak egy ilyen ételhez.
A rusztikus burgonya főzése egyszerű, de ismernie kell néhány főzési titkot, hogy a burgonya egyenletesen süljön, a darabok pedig épek és pirospozsgásak maradjanak. Sőt, otthon is főzhet a sütőben, otthon, nem rosszabbul, mint a kávézókban vagy éttermekben.
Egy ilyen étel univerzális - elkészíthető piknikre, ünnepekre és böjti napokra.
Ízlés szerint bármilyen fűszert használhatunk főzéshez, kész keverékeket árulnak, vagy használhatunk olasz fűszernövények keverékét vagy Provence-i fűszernövények fűszerezését, de használhatunk fokhagymát és kaprot is.
Hozzávalók:
- burgonya - 800 g,
- növényi olaj - 60 ml,
- Provence-i gyógynövények keveréke - 1 teáskanál,
- szárított bazsalikom - 1/2 teáskanál,
- fokhagyma - 5 gerezd,
- őrölt chili - 1/4 teáskanál,
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál (vagy ízlés szerint),
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a rusztikus burgonyát
Kezdjük azzal, hogy milyen burgonyát válasszunk? Keményítőtartalom szerint kell választani, ha sok a keményítő, akkor szétesik a krumpli, és nem lesznek szép egész darabok. Ideálisak az átlagos keményítőtartalmú gumók, figyeljünk a sárga fajtákra. Ma vettem fiatal burgonyát, még nem volt ideje teljesen elsajátítani a keményítő tulajdonságait. Kívánatos, hogy a gyümölcsök azonos méretűek legyenek. Ekkor könnyebb lesz egyforma szeletekre vágni, és ha egyforma méretűek a darabok, akkor minden egyenletesen sül meg.
A burgonya sütőben, rusztikus módon történő főzésekor a burgonya héja nem hámlik le, ezért a gumókat ecsettel, folyó víz alatt alaposan meg kell mosni. Ne hámozza le a bőrt.
Először hosszában félbe, majd egyforma szeletekre vágjuk, a gumók méretétől függően.
Szórja meg az összes fűszert és sót a burgonyára.
Meglocsoljuk növényi olajjal barnára és egyenletesen aranybarnára.
Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és nyomjuk át. Adjuk hozzá a burgonyához.
Az összes elkészített hozzávalót egy tálban alaposan összekeverjük, hogy minden szeletet megkenjünk olajjal és fűszerekkel.
Tanács! A burgonya fűszerekkel és növényi olajjal való összekeverésének megkönnyítése érdekében mindent egy műanyag zacskóba helyezhet, szorosan zárja le, és egyik kézből a másikba helyezve keverje össze az összes tartalmát.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A burgonyát bőrös felével lefelé helyezzük, és villával megszurkáljuk.
200°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
Egy ilyen étel önmagában is finom, de tejfölös szósszal finom lesz. Általában sózott hallal eszünk. Jó étvágyat kívánunk!
Először elő kell készítenie a termékeket a rusztikus burgonya létrehozásához. 1 adaghoz körülbelül 1,5 burgonyát számítanak.
Ezután alaposan le kell öblíteni a burgonyagumókat a szivacs kemény oldalával, eltávolítva róluk a szennyeződéseket és a port, mivel a gumók a bőrrel együtt sülnek. Mindegyik burgonyát félbevágjuk, és mindegyik felét szeletekre vágjuk. Minél szélesebbek és nagyobbak a szeletelt szeletek, annál tovább sütnek időben. Tegye a burgonyaszeleteket egy mély salátástálba.
Sózzuk ízlés szerint.
Öntsünk növényi olajat. Használhat olajbogyót vagy napraforgót, de aroma nélkül.
Öntsön őrölt fekete borsot és őrölt paprikát, ha szükséges - néhány csipet csípős pirospaprikát, ha az ételt nem eszik meg a gyerekek. Alaposan keverjük össze, hogy minden burgonyaszeletet bevonjon fűszerekkel és olajjal. Ne adjunk hozzá fokhagymát! Ha szereted a rusztikus fokhagymás burgonyát, akkor sütés után add hozzá.
A burgonyaszeleteket a formába tesszük, kívánatos, hogy ne érjenek egymáshoz. Kb. 100 ml vizet öntünk az oldalára, és 180 C-os sütőbe tesszük 30-40 percre, figyelve az edény felületét. Ha a burgonya megpirul, mielőtt elkészülne, fedje le alufóliával, és süsse készre.
Belül puha, ropogós héjú, egy ilyen illatos és ízletes rusztikus sültburgonya már az első harapástól megnyeri a tetszését. Elárulom az elkészítésének titkait, hogy minden gond nélkül sikerüljön, a sütőben lévő krumpli ne égjen meg és ne tapadjon össze, tökéletesen megsül.
De először azoknak, akik először próbálják ki a rusztikus burgonyát, röviden elmondom, mi ez a recept. A burgonyaszeleteket hámozatlanul, közvetlenül a héjával együtt, gyógynövények és fűszerek keverékében sütik. Nagyon illatosnak bizonyul, az íze olyan, mint egy sült burgonya, csak fűszeresebb, markáns fokhagyma és paprika aromájával. És nem olyan kalóriadús, mint mondjuk a sült krumpliban vagy piteben, amit rántanak.
Milyen burgonyát válasszunk sütéshez?
Ideális a fiatal burgonya főzéshez - finom héja van, és a főzési idő minimális. A „régi termésű” burgonya is megfelelő, de csak azzal a feltétellel, hogy rugalmas és sűrű, nem puha és nem csírázott. A bőr legyen látható sérülésmentes, tiszta, lehetőleg sima, ne érdes.
A burgonya változatossága nem játszik szerepet, a holland és a magas keményítőtartalom is megfelelő. Csak az a helyzet, hogy módosítani kell a készenléti fokot, mivel az egyik fajta 30 perc után puha lesz, míg a másik egy egész órán át süthető.
Azonnal sütni vagy sütni? Országos burgonya receptek
A modern főzés során kétféleképpen lehet rusztikus burgonyát sütni a sütőben. Az első lehetőség az, hogy először megsütjük a burgonyaszeleteket, majd fűszerekkel beborítjuk, és főzésig a sütőbe küldjük. A második módszer, amit személy szerint jobban szeretek, az, amikor a fűszeres nyers burgonyát tepsire fektetik, előzetes sütés nélkül, amit a sütőben az elejétől a végéig aranybarnára sütnek.
Ez a második recept, amit ma lépésről lépésre fogok leírni egy fotóval. A sütőben lévő rusztikus burgonya nagyon finomnak bizonyul, mint a gyorsétteremben, arany héjú, puha, késsel könnyen vágható. Egyszerűen tejfölös szósszal tálalhatjuk, vagy húsok, halak, stb. köretének is. Tökéletes családi vacsorára vagy ünnepi rendezvényre!
Hozzávalók
- burgonya 8-9 db.
- só 1 tk
- édes őrölt paprika 1 tk
- fokhagyma 2 fog
- növényi olaj 5 evőkanál. l.
- őrölt paprika keveréke 2 chips.
- őrölt pirospaprika 2 chips.
- szárított oregánó 0,5 tk
- szárított bazsalikom 0,5 tk
Hogyan kell főzni a rusztikus burgonyát a sütőben
A burgonyát alaposan megmosom vízben - közönséges mosogatószivacsot használok, a kemény oldalát intenzíven dörzsölöm, hogy a héja teljesen tiszta legyen. Homok és egyéb szennyeződések ne maradjanak a felszínen, mert a falusi burgonyát egészben, hámozatlanul sütik. Figyelem! Ha zöld területet észlel a burgonya felületén, akkor dobja ki, az ilyen burgonya sütése egészségre veszélyes!
A megmosott gumókat negyedekre vágtam - hosszában, hogy hosszúkás darabokat kapjak.
Hideg vízben többször megmosom - így eltávolítja a felesleges keményítőt és a burgonya nem fog összetapadni, még akkor sem, ha nem egymástól távol, hanem összekeverve rakod.
A megmosott zöldségeket pamut törülközőre öntöm, hogy minden felesleges nedvességet eltávolítsam.
Ezután visszateszem a tálba, és illatos fűszerekkel, sóval és fokhagymával ízesítem. Növényi olajat is öntök oda, és mindent jól összekeverek a kezemmel. Ne tévesszen meg a receptben használt nagy mennyiségű növényi olaj (5 evőkanál). Ennek ellenére a burgonya nem lesz zsíros, pontosan annyi kell, amennyi egy aranyszínű kéreghez kell. A felesleges olaj a pergamen marad. 100%-os eredményt kap, és ami a legfontosabb, hogy a burgonya nem ragad a papírra, és minden oldalról tökéletesen megsül.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, a burgonyát bőrös oldalukkal lefelé szétterítem, hogy ne ragadjon, jól átsütöm. Lehet pergamen nélkül is, de akkor ki kell mosni a tepsit.
A burgonyám nem fiatal, ezért először 30 percig sütöm 180 fokon. Ezután 200 fokra emelem a hőfokot, megfordítom a burgonyát és további 10 perc alatt aranybarnára sütöm. Ha fiatal burgonyánk van, akkor nem kell megfordítani, az első 30 percben tökéletesen megsül 180 fokon.
A fajtától függően egy kicsit tovább tarthat. Tájékozódjon a következőképpen - szúrja ki a szeletet egy késsel, ha könnyen átmegy a burgonyán, akkor kész.
Az ételt forrón tálaljuk. A burgonyához ideális a kaporos tejfölös-fokhagymás szósz. Elkészítéséhez tejfölt, apróra vágott fokhagymát és finomra vágott kaprot összekeverek, ízlés szerint sózom, borsozom. Nagyon ízletes!
