A zöldséggel készült padlizsán a legjobb télen. Padlizsán receptek - a legjobb lehetőségek a téli betakarításhoz sterilizálás nélkül

A fűszeres padlizsán előétel télen az egyik legfontosabb étel, amelyet jóra főznek. Ha ilyen ételeket készített a télre, egész télen élvezheti kiváló ízüket, és sokat spórolhat családi költségvetésés magabiztos legyen az elfogyasztott termékek minőségében.

A legjobb ilyen harapnivalókat nyár végén vagy kora ősszel készíteni. Ebben az évszakban a zöldségek maximálisan gazdagok hasznos nyomelemekben és vitaminokban. Ezenkívül augusztus végén minimális az ár számukra.

Kizárólag fényes bőrű fiatal padlizsánt szabad használni a tartósításhoz. Ha nincs ilyen, akkor a padlizsánt le kell vágni a bőrről, és néha meg kell szabadulni a túl nagy magoktól.

Hogyan készítsünk fűszeres padlizsán snacket a télre - 15 fajta

Ez az étel valamiért ígéretes nevet kapott. A "Cobra" egy meglehetősen fűszeres étel, amely csodálatos azok számára, akik szeretik a "csillogással" snackelni.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 kg.
• Forró paprika - 100 gr.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Bolgár bors - 1 db.
• Hűtött ivóvíz - 500 gr.
• Só ízlés szerint
• Cukor - 1 tk
• Ecet 70% - 2 evőkanál l.

Készítmény:

Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a farkát, és vágja közepes vastagságú körökbe. Ezután ízlés szerint meg kell sózni, alaposan összekeverni, és néhány órán át hagyni kell, hogy a lé kifolyjon és sózni kell.

Annak érdekében, hogy a padlizsán egyenletesen sózott legyen, rendszeresen meg kell keverni.

Amíg a padlizsán infúzióban van, meg kell hámozni és megmosni a fokhagymát. Bolgár és csípőspaprika mossuk le és tisztítsuk meg a szárról. A bolgár magokat is megtisztítjuk a magoktól. Most ezeket a zöldségeket össze kell darálni. Adjunk hozzá cukrot a kapott keverékhez, 1 tk. só, víz és ecet. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Amikor a padlizsánok levét és sóját eléggé megfőzték, növényi olajban serpenyőben mindkét oldalukat meg kell sütni. A sült padlizsán minden darabját mártsa mindkét oldalára fokhagymás-borsos keverékbe, és tegye szorosan steril üvegekbe. Öntse a maradék pácot üvegekbe, majd tekerje fel steril fedéllel, és télig tegye hűvös tárolóhelyre.

A "Manjo" egy meglehetősen jól ismert bolgár étel, amely fűszeres előétel. Elkészítése során változtathatja a hozzáadott bors és fokhagyma mennyiségét, hogy az étel többé -kevésbé fűszeres legyen.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Bolgár bors - 2 kg.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 300 gr.
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 200 gr.
• Ecet 9% - 100 gr.
• Só - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Keserű paprika - ½ db.

Készítmény:

Paradicsomom, megszabadulunk a szár rögzítési helyétől, és áthaladunk egy húsdarálón.

A "manjo" puhábbá tétele érdekében ajánlott eltávolítani a héjat a paradicsomról.

A padlizsánom, karikákra vágva. A borsomat megtisztítom a farkától és a magjától, és csíkokra vágom. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony félkarikákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. Megmossuk és megszabadulunk a keserű paprika szárától. Most engedje át a sárgarépát csípős borssal egy húsdarálón.

Egy mély edényben egyesítjük a hagymát, a sárgarépát, kaliforniai paprika, csípős paprika, padlizsán, paradicsom és fokhagyma. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és fekete borsot. Mindent összekeverünk, tűzre tesszük, felforraljuk és lassú tűzön körülbelül 40 percig főzzük. Ennyi idő elteltével a harapnivalót száraz steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

A grúz konyhát élessége és íze mindig megkülönböztette a többi világ konyhájától. Teljesen természetes, hogy a grúzok voltak az elsők, akik elkezdték felhalmozni a téli meleg ételeket.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 500 gr.
• Bolgár bors - 200 gr.
• Keserű paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Növényi olaj - 50 gr.
• Ecet 9% - 40 gr.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 tk

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, sózzuk, összekeverjük és 30 percig hagyjuk. Amíg a padlizsán infúzióban van, hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. A paprikám és megszabadulunk a száraktól. A paprikát is megtisztítjuk a magoktól. Most a borsot és a fokhagymát át kell engedni egy húsdarálón, adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze. Tegye a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze, tegye tűzre, forralja fel és főzze körülbelül 4 percig.

Amikor a padlizsán levét kifacsarják, enyhén ki kell nyomni, majd serpenyőben növényi olajban aranybarnára kell sütni. A kész padlizsánt egy serpenyőbe tesszük a fokhagymás-borsos masszához. Keverjük össze a kapott előételeket, sót, alaposan keverjük össze újra, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig alacsony lángon.

Ezen idő elteltével a padlizsán készen áll. Most steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük fedéllel, megfordítjuk és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Az előétel a télre kész!

A savanyú káposzta sokak kedvenc snackje. Minden háziasszony főzte legalább egyszer életében, de savanyú káposzta padlizsánnal - ez már meglehetősen ritka étel, amelyet nemcsak nem mindenki főzött, de nem mindenki próbálta ki.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,5 kg.
• Káposzta - 400 gr.
• Sárgarépa - 100 gr.
• Bolgár bors - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Chili paprika - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Térfogat - 1,5 liter.
• Só - 70 gr.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, a szárát lehúzzuk, villával több helyen megszurkáljuk, forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk. Ezután ki kell venni a vízből, és kissé le kell hűteni.

A káposztát szárítsuk meg és vágjuk finomra.

Miután a káposztát felvágtuk, kézzel össze kell gyűrni, hogy megpuhuljon.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A bolgár borsomat megtisztítom a magoktól és a száraktól, és vékony csíkokra vágom. A chilit megmossuk és a fokhagymát finomra vágjuk, megtisztítjuk, megmossuk, és áthaladunk a fokhagymán. Keverje össze a paprikát, a káposztát, a sárgarépát és a fokhagymát egy mély edényben, és hagyja főni a zöldségeket körülbelül 30 percig.

Amíg a zöldségeket beáztatjuk, elkezdjük előkészíteni a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy mély edénybe, adjon hozzá sót, keverje össze, forralja fel, majd hűtse le. A sóoldat készen áll!

A kihűlt padlizsánt a hot dog elv szerint félbevágjuk, és a felesleges folyadékot leengedjük róluk. Most meg kell tölteni zöldségkeverékkel, és enyhén be kell csomagolni egy vékony szállal. A töltött padlizsánt mély edénybe tesszük, megtöltjük hűtött sóoldattal, és elnyomást teszünk rájuk. 3 nap múlva kész a padlizsán, már eheti is. A snack több hónapos megőrzése érdekében hűvös helyen kell tárolni.

Úgy tartják, hogy az anyósok többsége egy szó erejéig sem megy a zsebébe. Ősszel éles nyelvűek, és bárki számára "forró" beszélgetést tudnak szervezni. Teljesen természetes, hogy az egyik legforróbb rágcsálnivalót ezeknek a nőknek a legaktívabb és legmelegebb testrészéről nevezték el.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg.
• Bolgár bors - 500 gr.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Keserű paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 1 pohár
• Paradicsomlé - 1 l.
• Ecet 9% - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Só - 1 evőkanál l.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, megszabadítjuk a szárától, négy egyenlő részre vágjuk, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, és egy serpenyőbe tesszük kihűlni. A paprikám, szárítsd meg, szedd le a szárakat és a magokat, vágd szeletekre. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. A fokhagymát és a borsot egy húsdarálón átszűrjük. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd még forrón adjuk hozzá a csavart paprikához és fokhagymához. Keverjük össze a kapott keveréket, és adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet. Ismét alaposan keverje össze az egészet.

Öntsük a sült padlizsánt a kapott keverékkel, tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 15 percig alacsony lángon. Ennyi idő elteltével a padlizsánt steril üvegekbe tesszük, megtöltjük páccal, amelyben főzték, feltekerjük fedéllel, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni. A kihűlt padlizsánüvegeket hűvös tárolóhelyekre küldjük.

Az Adjika a fűszeres szószokra utal, amelyeket leggyakrabban otthon készítenek. Történt, hogy elkészítésének fő összetevője a paradicsom, de padlizsánból adjika is készíthető.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Bolgár bors - 2 kg.
• Fokhagyma - 4 fej
• Keserű paprika - 2 db.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 1 evőkanál l.
• Növényi olaj - 100 gr.

Készítmény:

A paradicsom és a paprika. Távolítsa el a magokat és a szárát a paprikából. Az akut esetében csak a szárát távolítjuk el. Most ezeket a zöldségeket egy húsdarálón keresztül vezetjük. Ezután egy fűtött növényi olajat tartalmazó serpenyőbe kell tenni őket. Forraljuk fel a zöldségeket egy serpenyőben, és főzzük körülbelül 10 percig. Amíg a zöldségek forrnak, mossa meg a padlizsánt, vágja darabokra, és engedje át egy húsdarálón. 10 perc elteltével adjuk hozzá a padlizsánt a serpenyőhöz, keverjünk össze mindent, és főzzük további 20 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a fokhagymán áthaladó fűszereket a serpenyőbe. Mindent összekeverünk, és további 10 percig főzzük. A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet az adjikához, és vegyük le a tűzről. Most az adzsikát steril üvegekbe kell helyezni, és fel kell tekerni. Egy finom és fűszeres snack a télre kész!

A fűszeres padlizsán télen olyan étel, amelyet minden háziasszonytól el kell készíteni. Először is, tökéletesek snackekként bármilyen alkoholos italhoz. Másodszor, az ilyen padlizsán egyszerűen kenyérben fogyasztható, valamint bármilyen húsételekkel kiegészíthető.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 5 kg.
• Bolgár bors - 600 gr.
• Ecet 9% - 400 gr.
• Fokhagyma - 200 gr.
• Keserű paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 250 gr.
• Víz - 3 liter.
• Só - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, és nagy darabokra vágjuk. A paprikám, megtisztítva a magoktól és a száraktól, nagy darabokra vágva. A fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk. Keserű paprikám, és távolítsuk el a szárát róla. A fokhagymát, a csípős paprikát és a paprikát együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Öntsön vizet egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, 150 gr. ecetet, és mindent felforralunk. Helyezze a padlizsánt forrásban lévő sóoldatba, és főzze körülbelül 10 percig. Ezután a padlizsánt ki kell venni a sóoldatból, és mély edénybe kell helyezni. Ezután adjunk hozzá csavart paprikát fokhagymával, növényi olajjal és 250 gr. ecet. Mindent óvatosan összekeverünk, és steril üvegekbe tesszük. Fedjük le az üvegeket fedéllel, a forralás pillanatától számítva 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

A koreai sárgarépa régóta szerepel az étrendünkben. Sok családban általában nélkülözhetetlen snack az ünnepi, az ünnepi és a mindennapi asztalokon. De milyen gyakran eszünk fűszeres koreai padlizsánt?

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Bolgár bors - 4 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Forró pirospaprika - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Szezám - 1 evőkanál l.
• Petrezselyem és kapor zöldek - 1 csomó
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Koriander mag - 1 tk
• Asztali ecet - 0,5 csésze
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát és vágja vékony csíkokra. Ezután a padlizsánt mély tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük és 30 percig hagyjuk állni. Ezen idő elteltével adjunk hozzá néhány pohár vizet a padlizsánhoz, alaposan keverjük össze, fedjük le fedővel és hagyjuk ismét infundálni 6-8 órán keresztül. Ezután a padlizsánt meg kell mosni, és egy szűrőedénybe kell dobni. Amikor a padlizsánból a felesleges nedvességet eltávolították, serpenyőben növényi olajban meg kell sütni, majd kivesszük őket a serpenyőből, és papírtörlőre tesszük. Miután eltávolította az összes felesleges olajat, helyezze a padlizsánt egy mély tálba.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, három durva reszelőn. A borsomat megtisztítom a magoktól és a faroktól, és vékony csíkokra vágom. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és áttesszük a fokhagymán. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A szezámmagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A koriandermagot turmixgépben őröljük. Amikor az összes összetevőt elkészítették, egy közös edényben kell összekeverni, összekeverni, fóliával letakarni és 2 napig a hűtőszekrényben elrejteni. Az előétel kész! Most steril üvegekbe kell tenni, fedővel le kell fedni, és 20 percig forró vízben sterilizálni kell. Ezt követően feltekerjük a padlizsán üvegeit, lehűtjük és tárolásra küldjük.

Az "Ogonyok" név számos kulináris irányzatban jelenik meg. Nos, ki nem ismeri a híres fokhagymás Ogonyok salátát vagy az azonos nevű húsos mártást? Itt van az egyik snack a tél is nevezik "Ogonyok".

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• Bolgár bors - 1 kg.
• Forró paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 1 evőkanál l.
• Ecet 9% - 50 gr.
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

A padlizsánt megtisztítjuk, megmossuk és 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, majd sóval le kell fedni, alaposan összekeverni és hagyni, hogy átjárjon. A bolgár és az erős paprikát megtisztítjuk a magoktól és a faroktól, közepes méretű darabokra vágjuk, és turmixgéppel őröljük. Tegye a borsos edényt tűzre, forralja fel és főzze körülbelül 5-7 percig. Főzés közben adjunk hozzá ecetet és apróra vágott fokhagymát a borsszószhoz. Ezeket az összetevőket körülbelül 3 perccel a főzés vége előtt kell hozzáadni.

Körülbelül 40-60 perc elteltével óvatosan préselje ki a padlizsánt, rázza fel és süsse meg növényi olajban serpenyőben mindkét oldalon.

Tegye a mártást és a padlizsánt steril üvegekbe. Ezeket rétegekben kell elhelyezni. Egy réteg mártás, majd egy réteg padlizsán, majd ismét egy réteg mártás, és így tovább, amíg az üvegek megtelnek. A teli üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni a takaró alatt. Jó étvágyat kívánunk!

Ez az előétel kiváló fűszeres ízű. Ha egyszer kipróbálta, nem tévesztheti össze más előételekkel, mert mint minden grúz ételnek, ennek is megvan a maga egyedi íze.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• Bolgár bors - 400 gr.
• Növényi olaj - 100 gr.
• Fokhagyma - 1 fej
• Keserű paprika - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 100 gr.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, eltávolítjuk a farkát, közepes méretű kockákra vágjuk, sózzuk, és hagyjuk 2 órát a levében. Ezen idő elteltével a padlizsánt 10 percig sütjük növényi olajban, miután kifacsartuk a levét. Borsom, megszabadulunk a szárától, darabokra vágjuk, és áthaladunk egy húsdarálón. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és egy húsdarálón is átengedjük. Kombinálja a borsot a fokhagymával, adjon hozzá növényi olajat, és alaposan keverje össze. Tegye a kapott keveréket tűzre, forralja fel és főzze 5 percig. Ezután adjunk hozzá padlizsánt, sót, cukrot és alaposan keverjük össze. Az előételt alacsony lángon kell főzni 10 percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a snackhez. Öntsük a kész salátát steril üvegekbe, tekerjük fel, fedjük le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni a takaró alatt.

A fűszeres padlizsán előétel gyógynövényekkel olyan étel, amelyet nem kell forralni és üvegekben konzerválni. Hűtőszekrényben tárolják, és sokáig használható marad ecet és egy nagy szám bors.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Bolgár bors - 3 db.
• Petrezselyem - 1 csomó
• Kapor - 1 csomó
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Forró paprika - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - ½ evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.

Készítmény:

A padlizsánt megtisztítjuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban minden oldalról aranybarnára sütjük. A paprikámat megtisztítjuk a farkától és a magjától. Keserű paprikám és megszabadulunk a szárától. A fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk. A zöldeket megmossuk és megszárítjuk. A paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát turmixgépben daráljuk simára. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Mindent alaposan összekeverünk A töltelék kész! A kész tölteléket a még meleg padlizsánra kell önteni, és mindent alaposan összekeverni. A kész harapnivalót steril üvegekbe vagy speciális élelmiszer -tartályba tesszük, lezárjuk fedéllel és elküldjük a hűtőszekrénybe. Ez a snack körülbelül 2-3 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

A snack elkészítéséhez minimális ételre van szükség. A padlizsán és a fokhagyma kiváló előétel elkészítését teszi lehetővé, amelyet aztán egész télen élvezhet.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• Fokhagyma - 25 gr.
• Zöldek - 10 gr.
• Ecet 6% - 30 gr.
• Só - 15 gr.

Készítmény:

A zöldjeimet szárítsuk meg és vágjuk nem túl finomra. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Keverje össze a zöldeket fokhagymával és sóval egy tartályban, és alaposan keverje össze.

Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, és végezzen oldalvágást a padlizsán teljes hosszában, anélkül, hogy két külön részre vágná. Ezután a padlizsánt forrásban lévő sós vízben körülbelül 2 percig kell forralni, ki kell húzni a forrásban lévő vízből, le kell hűteni és prés alá kell helyezni, hogy a felesleges folyadék kijöjjön belőlük. Kb. 15 perc elteltével kihúzzuk a padlizsánt a prés alól, és megtöltjük őket fokhagymával és gyógynövényekkel. Ezután szorosan üvegekbe tesszük, megtöltjük ecettel, és csukott fedéllel 15 - 25 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után az üvegeket feltekerjük, hagyjuk kihűlni, és hűvös helyen elrejtjük.

A padlizsán sok zöldség kedvence. Az Adjika az egyik legnépszerűbb forró mártás. Teljesen természetes, hogy a padlizsán és az adjika kombinációja felejthetetlen fűszeres ízt hoz létre, amely meghódíthat minden ínyencet.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Piros kaliforniai paprika- 6 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Forró paprika - 1 db.
• Ecet 9% - 50 gr.
• Növényi olaj - 200 gr.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál l.

Készítmény:

A paradicsomot meghámozzuk, és megszabadulunk a szárak rögzítési helyétől. A paprikám, megtisztítva a farkától és a magjától. A fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát áttesszük egy húsdarálón. Tegye a feldolgozott zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk, tűzre tesszük és felforraljuk. Amikor az adjika forr, öntsünk bele ecetet.

Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a farkát és vágja nagy darabokra. Ezután tegye a padlizsánt forrásban lévő adjikába, alaposan keverje össze, forralja fel, és mindent együtt főzzen körülbelül 30 percig. Ennyi idő elteltével a padlizsánt adjikával steril üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedeleket. Ezután meg kell fordítani őket, és meleg takaróval kell lefedni. Ha kihűltek, az üvegeket el lehet küldeni a tárolási helyekre.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 500 gr.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Petrezselyem - ½ csokor
• Só - 1 evőkanál l.
• Növényi olaj - 1 pohár

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni a padlizsánt. Hámozza meg a fokhagymát, és engedje át a fokhagymán. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát sóval és gyógynövényekkel simára keverjük.

A padlizsándarabokat mindkét oldalán mártsa a fokhagyma és a gyógynövények keverékébe, és tegye szorosan steril üvegekbe. Ezután töltse meg a padlizsánt finomított olajjal, és szorosan zárja le műanyag fedéllel. Tárolja ezeket a padlizsánokat a hűtőszekrényben.

A csípős fűszeres padlizsán igazi lelet a sült zsíros hús szerelmeseinek. Ez az előétel tökéletes az ilyen húsok kiegészítésére.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 5 kg.
• Édes paprika - 10 db.
• Keserű paprika - 5 db.
• Kapor zöldek - 1,5 csokor
• Petrezselyemzöld - 1,5 csokor
• Fokhagyma - 5 fej
• Növényi olaj - 400 gr.
• 6% -os ecet - 200 gr.
• Só - 6 evőkanál. l.

Készítmény:

Padlizsánom, megszabadulunk a szárától és körökre vágjuk. Öntsön 4 litert egy mély serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. sózzuk és felforraljuk. A padlizsánt sós, forrásban lévő vízbe mártsa körülbelül 5 percre. Ezután ki kell húzni és hagyni kell kihűlni.

Az ízesítés előkészítéséhez mossuk meg az édes és keserű paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárakat, majd vágjuk apró darabokra. A fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. A borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket egy húsdarálón áttörjük, és mindent alaposan összekeverünk. A fűszerezés kész!

A kihűlt padlizsánt fűszerezésbe mártjuk. Minden darabot külön -külön és mindkét oldalon kell mártani. Ezután a padlizsánt szorosan steril üvegekbe tesszük, és megtöltjük a páccal, amelyben főzték. Most az üvegeket fedővel kell lefedni, és körülbelül 20 percig forró vízben sterilizálni kell, majd fel kell tekerni.

Lépésről-lépésre receptek fűszeres padlizsán főzésére télen: klasszikus, gyors, "anyós nyelve", "szikra" sterilizálás nélkül, "Cobra"

2018-07-07 Irina Naumova

Fokozat
recept

8393

Idő
(perc)

Adagok
(emberek)

100 gramm kész edényben

1 gr.

0 gr.

Szénhidrátok

6 gr.

28 kcal.

1. lehetőség: A klasszikus recept fűszeres padlizsánra télen

A padlizsán ideális fűszeres snack készítéséhez. Rengeteg recept létezik, néhányuk nagyon népszerűvé vált, és nagy a kereslet. Megnézzük a téli fűszeres padlizsán legérdekesebb, bevált receptjeit.

Hozzávalók:

• másfél kg padlizsán;
• ötszáz gramm kaliforniai paprika;
• három hüvely csípős paprika;
• fél halom fokhagymafog;
• fél pohár ecet 9%;
• egy asztal cukor fekszik;
• negyed csésze durva só;
• sütéshez olajat termeszt.

Lépésről lépésre recept fűszeres padlizsánra télen

A padlizsánt jól öblítse le, és törölközővel törölje szárazra. Vágja le a szár tövét, magukat a gyümölcsöket vágja 2-3 cm vastag körökbe. Miért nem érdemes nagyon vékonyra vágni: az ilyen padlizsánszeletek sok olajat szívnak fel, nagyon olajos és zsíros lesz. A vastag darabok nem süthetnek belülről.

A padlizsánt megszórjuk sóval, kézzel jól elkeverjük. Öntsön egyszerre a receptben feltüntetett összes sót. Már nem lesz rá szükségünk.

Hagyja a sózott padlizsánt két órán át, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Áztatás után kézzel préseljük ki őket a keserű levéből, ne öblítsük le vízzel.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, melegítsünk fel kis mennyiségű szagtalan olajat. A padlizsánszeleteket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Nem kell túl sokat sütni.

A sült szeleteket sűrűre terítjük papírtörlő az üvegolaj elkészítéséhez. Ezeket szobahőmérsékletre is le kell hűteni.

Most fűszeres öntetet kell készítenie. Először mossa meg az édes és a forró paprikát. Vágjuk le a kupakokat. Vegye ki a magdobozt és a fehér válaszfalakat az édes paprikából. Több nagy szeletre vágjuk.

Hámozza meg a fokhagymát, hagyja egész gerezdekben.

Vegyen át mindent egy húsdarálón.

Öntsön cukrot az előkészített fűszeres masszába, öntsön ecetet és jól keverje össze.

Vegyünk steril üvegeket, és rétegesen fektessük a padlizsánt és a fűszeres masszát. Tegye a padlizsánt az első rétegbe. A dobozokat egészen a tetejéig megtöltjük.

Most szükségünk van egy nagy serpenyőre. Az aljára tesszük fából készült állvány vagy több rétegben hajtogatott géz. Egy egyszerű, tiszta törlőkendő is jó lesz. Azt akarjuk, hogy az üvegek ne remegjenek a sterilizálás során.

Teszünk padlizsán üvegeket, enyhén fedjük le fedéllel. Most vizet öntünk a serpenyőbe a dobozok fogasaihoz.

Rátesszük a tűzre és felforraljuk. A munkadarabokat körülbelül tíz percig pároljuk.

A forró dobozokat egyenként óvatosan kivesszük a serpenyőből. Szorosan fel kell csavarni fedéllel és azonnal meg kell fordítani. Ezután fedje le az összes üveget takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Ez általában tizenkét órától egy napig tart.

Ezt követően eltávolíthatja a fűszeres snacket a hosszú távú tároláshoz.

2. lehetőség: Gyors recept fűszeres padlizsánra télen

Ezúttal kicsit másképp fogunk főzni. A padlizsánt enyhén megpirítjuk, a többi zöldséget fűszeres öntethez őröljük. Ezután mindent felforralunk egy serpenyőben, és azonnal üvegekbe tekerjük a hosszú tároláshoz. A recept egy fél literes üveg meleg ételekhez készült. Egy órát töltünk az időnkből.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm padlizsán;
• másfél teáskanál ecet;
• öt gerezd fokhagyma;
• egy paprika;
• egy páholyasztal olajokat termeszt;
• két paradicsom;
• két chili paprika.

Hogyan főzzünk gyorsan fűszeres padlizsánt télen

A padlizsánt alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Vágja le a lófarok alját és törölje szárazra.

A padlizsánt körülbelül két centis körökre vágjuk, és egy tálba tesszük. Megszórjuk sóval és összekeverjük. Két órára hagyjuk, hogy kijöjjön a keserűség.

A paradicsomot mossuk meg, késsel távolítsuk el a szár alját. Pürésítsük turmixgéppel, vagy csavarjuk át egy húsdarálón.

Édes paprikám, félbevágva és a magokból leöblítve. Öblítse le a forró paprikát, vágja le a kupakot. A turmixgéppel pürésítsük pürésítésig.

Hámozzuk le a fokhagymát a héjról, nyomjuk át egy présen, és adjuk hozzá a folyékony masszához. Öntsük hozzá a durva sót, öntsük bele az olajat, az ecetet és törjünk át mindent botmixer simára.

Préselje ki a padlizsánt a keserű levéből, és serpenyőben enyhén pirítsa meg. Szó szerint pattogjon pár percet mindkét oldalon.

Helyezze őket egy tálba.

Öntsünk forró mártást egy serpenyőbe, forraljuk körülbelül tizenöt percig. Hozzáadjuk a padlizsánt, és forralásig pároljuk.

Elkezdjük hajtogatni a munkadarabot az előkészített tartályba. Először öntsön egy kevés forró mártást, majd terítsen ki egy padlizsánréteget, és töltse fel az egész üveget.

Azonnal csavarja fel szorosan felforralt száraz fedéllel, és fejjel lefelé tegye a padlóra. Tekerje be egy vastag törülközőbe, amíg le nem hűl. Most az áhított üveget fűszeres snackekkel sötét és hűvös helyen tárolhatjuk.

3. lehetőség: Fűszeres padlizsán a télre "Anyósa nyelve"

Az anyós nyelve jól ismert és népszerű snack. Különlegessége a padlizsán, a hosszú lemezek különleges vágása. Ezenkívül ez az előétel nagyon fűszeres. Ezért hívják "anyósa nyelvének".

Hozzávalók:

• két kg padlizsán;
• egy kg paprika;
• egy kg paradicsom;
• három csípős paprika;
• fej fokhagyma;
• harminc ml 9%-os ecet;
• három evőkanál páholy olajokat termeszt;
• egy asztal cukor fekszik;
• egy asztal durva só.

Lépésről lépésre recept

A padlizsánt jól mossuk meg és töröljük le konyharuha... Vágja le a copfot, és először vágja félbe. Ezután mindegyik felét hosszában több centiméter vastag darabokra. Kellene "nyelv".

Megszórjuk őket sóval, összekeverjük és egy nagy serpenyőbe tesszük.

Öblítse le a paprikát kívülről, vágja le a kupakot és vágja félbe. Kivesszük a magokat, levágjuk a válaszfalakat, és belül leöblítjük, hogy ne maradjanak magvak.

Csak megmossuk a forró paprikát, és levágjuk a kupakot.

Az édes és csípős paprikát egy húsdarálón vezetik át.

A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át présen, vagy dörzsöljük finom reszelőre. Tömeget vezetünk a folyadékba.

Töltse fel a padlizsánt főtt fűszeres mártással. Bemutatjuk a kristálycukrot, a növényi olajat és a kristálycukrot.

Keverjük össze és tegyük az edényt a tűzhelyre.

Kapcsolja be a közepes lángot és forralja fel. Fél órán át lassú tűzön forraljuk. Öntsön ecetet és keverje össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

Vegyük az előkészítettet üvegtartályokés fedél. Az "anyós nyelvét" az üvegek széléig terítjük.

Szorosan húzza meg a fedelet, és tegye az előételt a padlóra fejjel lefelé. Csomagolja be egy takaróba, és hagyja, amíg az üvegek kihűlnek. Most elrejtheti az üres helyeket sötét és hűvös helyen.

4. lehetőség: Fűszeres padlizsán a téli "Ogonyok" sterilizálás nélkül

Készítsünk finom fűszeres padlizsán snacket sterilizálás nélkül. Fűszeres Ogonyok salátát kapunk. A recept két fél literes dobozra vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg padlizsán;
• ötszáz gramm kaliforniai paprika;
• egy kg paradicsom;
• két csípős paprika;
• két fej fokhagyma;
• száz ml vajat termeszt a mártáshoz;
• ötven ml sütőolajat termeszt;
• száz ml 9%-os ecet;
• egy asztal durva só;
• két asztal cukor hazugság.

Hogyan kell főzni

Közepes méretű padlizsánt használunk. Ne vegyen nagyon nagyokat. Vegyünk piros paprikát és chilit, hogy az előétel világos és gazdag színű legyen.

A padlizsánt jól megmossuk, és egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Ne vágjon hígítót, különben a padlizsán zabkása lesz a további feldolgozás során.

Sózza őket nagylelkűen, keverje össze és gyűrje kézzel. Hagyja őket egy órán át, hagyja, hogy a felesleges keserűség kijusson.

A megadott idő elteltével öblítse le őket hideg vízés enyhén préselje ki a keserű levéből.

Az előkészített padlizsánt felöntjük olajjal, összekeverjük és sütőlapra tesszük. A sütőt 200 C -ra előmelegítjük, és húsz percig sütjük.

A paradicsomot és a paprikát megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Hámozzuk meg a forró paprikát és a paprikát a magokból.

Tegyen mindent egy nagy edénybe.

Csavarjuk át egy húsdarálón homogén masszává. Öntsön hozzá kristálycukrot, durva sót, száz milliliter finomított növényi olajat és keverje össze.

A forró mártással ellátott edényt a tűzhelyre tesszük, közepes lángon bekapcsoljuk és felforraljuk. Ezután bevezetjük a sült padlizsánt, óvatosan újra összekeverjük, és körülbelül hét -tíz percig pároljuk alacsony forrásponton.

Vegye le a tartályt a tűzről, öntsön hozzá ecetet és keverje össze.

Terítsük szét az előkészített steril tartályt a tetejére, forraljuk fel fedővel, és fordítsuk meg az üvegeket.

Csavarja be szorosan frottír törölközőés hagyjuk kihűlni. Hűvös és sötét helyen tárolandó.

5. lehetőség: Fűszeres padlizsán a téli "Cobra" -hoz

Egy másik lehetőség egy fűszeres és fűszeres snackre padlizsánnal télen. A recept körülbelül két literre vonatkozik. Főzhet 1 literes vagy fél literes üvegekben.

Hozzávalók:

• két és fél kg padlizsán;
• egy kg édes paprika;
• két chili paprika;
• két fej fokhagyma;
• száz ml olajat termeszt;
• százhúsz ml 9%-os ecet;
• egy teáskanál só a mártásban;
• száz gramm kristálycukor.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg a padlizsánt és vágja le a zöld farkát. Körülbelül tíz milliméter vastag körökre vágjuk. Tegyük egy nagy tálba, szórjuk meg sóval és keverjük össze.

Ebben a formában hagyjuk fél órát vagy egy órát.

Ezután a padlizsánt átöntjük egy szűrőedénybe, öblítsük le folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a sót és a keserű levet.

Kezével préselje ki a felesleges vizet.

A padlizsánt kissé olajozzuk, és tepsire tesszük. 20 percig sütjük őket 200 ° C -on, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

Két fej fokhagymát megtisztítunk, gerezdekre szétszedjük. A paprikát megmossuk és eltávolítjuk a magokat. Mindent a fokhagymával turmixgéppel simára verünk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat.

Öntsük a forró öntetet egy serpenyőbe, forraljuk fel és pároljuk öt percig. Öntsük fel ecettel, forraljuk még egy percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Először öntsön egy kis mártást steril üvegekbe, majd egy réteg padlizsánt, mártást, majd padlizsánt és így tovább a tetejére.

Fedjük le fedéllel.

Fából készült állványt teszünk egy széles serpenyőbe, rá dobozokat fűszeres padlizsán... Öntsön vizet a kannák vállára és forralja fel. Fél órán keresztül sterilizálja és vegye ki, szorosan húzza meg a fedelet.

Az egész padlót fejjel lefelé tesszük, betakarjuk egy takaróval, és két napig hagyjuk. Ezután eltesszük hosszú távú tárolásra.

Padlizsán, és a köznép "kék" - egy pótolhatatlan, és nem ellentétben a zöldség. Hatalmas mennyiségű vitamint (A, B2, B3, B6, B9, C) és ásványi anyagokat (kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium stb.) Egyesít.

A padlizsán szezon nyár végén van. A számlálók tele vannak különböző fajták ezt a zöldséget, hogy viszket a keze, hogy valami finomat főzzön. Igen, nem csak főzni, hanem spórolni a télre.

Azt is javaslom, hogy nézze meg a többi receptemet, ha ellátogat a rovatba. Ott megtalálja, hogyan kell pácolni a télre és; és főzési receptek és még sok más. Feltétlenül menjen, nézze meg és ossza meg barátaival!))

Ma több variációt is megvizsgálunk ennek a finom snacknek az elkészítésére. Kombináljuk zöldségekkel, például paradicsommal, paprikával, sárgarépával és még sok mással. Kezdjük hamarosan!

Az idő pótolhatatlan erőforrás. Ezért mindig megpróbálunk olyan recepteket találni, amelyek minimális időt vesznek igénybe, de nagyon ízletesek és egészségesek lesznek. Ez csak egy közülük. Vágjunk bele egy nagy betakarítási folyamatba!

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• Bolgár bors - 500 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• chili ketchup - 150 g;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 100 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• ecet 9% - 3 evőkanál;

Készítmény:

1. Vágja a padlizsánt kockákra, és tegye egy serpenyőbe. A sárgarépát és a fokhagymát dörzsöljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe, és öntsük ki a chili ketchupot. Ne felejtsük el a cukrot, a sót és a növényi olajat, valamint a 9%-os ecetet.

2. Lassú tüzet rakunk, és várjuk, amíg a tartalom felszabadítja a levet.

3. Növeljük a hőt és pároljuk 10 percig kevergetve.

4. Felrakjuk a bankokat.

5. Sterilizálja 15 percen belül.

6. Tekerje fel a dobozokat.

A tél legjobb harapnivalója kész! Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán télen, mint a gomba - a legjobb recept

A kékek betakarításának egyik legnépszerűbb módja az, hogy gombához hasonlóvá teszik őket. Vicces, hogy egyfajta főzést használhatunk teljesen különböző termékekhez. Ez még érdekesebbé teszi, hogy mi lesz végül. Javaslom, hogy ismerkedjen meg a recepttel.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• csípős paprika - 1/3;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - 2,4 l;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• szegfűszeg - 4 db .;
• szegfűbors - 2 db .;
• bors - 6 db;
• babérlevél - 2 db .;
• ecet 9% - 10 evőkanál;
• friss kapor - 50 g;

Készítmény:

1. Először elő kell készítenie a dobozokat a gurításhoz. A fedelekkel együtt mossuk és sterilizáljuk.

2. Tegye a vizet a tűzre, és azonnal kezdje el elkészíteni a pácot. Öntsük fel vízzel, majd adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, pár levelet babérlevél, valamint szegfűbors és fekete bors. Fedjük le fedővel, és várjuk, amíg felforr.

3. Amíg forr a pác, vágja kockára a padlizsánt.

4. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá 10 evőkanál 9% -os ecetet, és hagyjuk még egy percig.

5. Most adjuk hozzá az előkészített kéket és főzzük 3 percig.

Amikor padlizsánt dob ​​a vízbe, lebeg. Az Ön kényelme érdekében használjon nagyobb serpenyőt, hogy megkönnyítse a keverést.

6. 3 perc elteltével ürítse ki a vizet, és adjon hozzá előpréselt fokhagymát, apróra vágott csípős paprikát, finomra vágott kaprot és növényi olajat.

7. Keverje meg a serpenyő tartalmát.

8. Tiszta bankokat veszünk fel.

9. Szükséges az üvegek elhelyezése és sterilizálása 20 - 25 percig.

10. Sterilizálás után az üvegeket általában megfordítják, valami melegbe csomagolják, és teljesen kihűlve eltávolítják.

Kész! Most nem félhet a tél beköszöntétől, mert készek vagyunk találkozni vele!

Főzés padlizsán kaviár

A padlizsán kaviár minden idők klasszikusa különböző nemzetek... A közönséges ételek kombinációja hihetetlen ízt kölcsönöz, és a recept megtalálható dédnagymamáink szakácskönyveiben. Lássuk, hogyan kell főzni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• hagyma - 400 g;
• paradicsom - 300 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• csípős paprika - 1/2;
• őrölt koriander - 1/2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 2 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;

Padlizsán télen koreaiul (sterilizálás nélkül)

Érdekes kombináció - koreai stílusú padlizsán és sárgarépa. Kóstoltál már ilyen ételt? Ezt ki kell javítani. Mint mindig, a recept nagyon egyszerű. Találjuk ki, hogyan kell főzni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• Bolgár bors - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• csípős paprika - 1/3;
• cukor - 8 evőkanál;
• só - 1 evőkanál diával;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;

Készítmény:

1. A padlizsánt jól öblítse le és vágja csíkokra. Megszórjuk őket sóval, összekeverjük és hagyjuk egy órát.

2. Készítse elő a dobozokat fonásra. Jól mossa le és sterilizálja a fedelekkel együtt.

3. Dörzsölje a sárgarépát egy koreai reszelőre (vagy egy hagyományosra), öntsön fel forrásban lévő vízzel, és hagyja néhány percig. Ez azért történik, hogy lágyítsa.

4. Öblítse le a vizet a sárgarépáról úgy, hogy egy szűrőedénybe helyezi. A hagymát, a paprikát és a chilipaprikát felkockázzuk.

Esztétikusabb lesz minden zöldséget csíkokra vágni.

5. Most meg kell keverni az összes korábban elkészített összetevőt (kivéve a padlizsánt), hozzáadva a préselt fokhagymát, koriandert, sót, őrölt borsot, cukrot (4 evőkanál), ecetet és növényi olajat. Mindezt összekeverjük, és hagyjuk 3 órán át főzni.

6. A kékek már egy órát álltak és levet adtak. Most ki kell préselnie őket, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Fry tovább napraforgóolaj amíg aranybarna nem lesz.

7. Miután a zöldségek 3 órán át álltak, keverjük össze őket a forró padlizsánnal. Serpenyőben pároljuk egy kicsit.

A sterilizálás ezúttal nem szükséges, mert az ecet kiváló tartósítószer, amely megakadályozza a dobozok felrobbanását.

8. Feltesszük a bankok tartalmát.

Ez minden! Kész a fűszeres, aromás előétel a télre! Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán betakarítása télre az "anyós nyelve" receptje szerint

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• Bolgár bors - 500 g;
• fokhagyma - 100 g;
• csípős paprika - 1 db;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• paradicsomlé(otthon) - 1 l;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 1 evőkanál;

Készítmény:

1. Vágja a padlizsánt 4 részre. Mint ez:

2. A kapott szeleteket olajban megsütjük. És már pirítva beletesszük egy serpenyőbe.

3. Készítsük el a fűszerezést. A kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a chilit átsütjük egy húsdarálón.

4. Az előzetesen felforralt paradicsomlevet keverjük össze a fűszerekkel, és adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Keverjük össze alaposan. Töltse fel a padlizsánt ezzel a mártással.

5. Párolás után 15 percig főzzük.

6. Most tegye a szószt az üvegekbe.

7. Tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg és tekerje fel. Várjuk a teljes lehűlést, és tél előtt eltávolítjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk be a konzerv padlizsánt babbal

Hihetetlen vitamin koncentrátum található a padlizsánban és a babban. Először is kielégítő. Egy egész étkezést helyettesíthet szükséges összeget fehérjét, rostot és vitaminokat. És ráadásul még mindig energiával tölt fel.

Kellemes nézelődést kívánok!

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• bab - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 250 gr;
• ecet 9% - 150 ml;
• növényi olaj - 350 ml;

Padlizsán télre paradicsomban - megnyalja az ujjait

A padlizsán és a paradicsom kombinációja tökéletes. Ezzel kevesen vitatkoznának. És ha fokhagymát tesz hozzá ... Mmm! Gyorsan megtudjuk, hogyan kell főzni, és készítsük el a télre!

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 3 fej (120 g);
• édes paprika - 1 db;
• cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 50 g;
• asztali ecet 9% - 50 g;

Készítmény:

1. Először vágja le a paradicsomot és a paprikát, vágja le a farkát, és hámozza meg a fokhagymát. Mindent átvezetünk egy húsdarálón. Íme, mit kell kapnia:

2. Most öntse a tál tartalmát egy nagy serpenyőbe a kényelem érdekében. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Feltesszük az égőt.

3. A kékeket vágjuk kockákra.

4. Amikor a paradicsom felforrt, hozzáadjuk a kéket, és 15-20 percig főzzük.

Ne aggódjon, ha a lé nem fedi teljesen a padlizsánt. Felforralnak és leülepednek.

5. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedeleket, hogy biztosan álljanak télig.

6. Miután a serpenyő tartalma megfőtt, behelyezheti az üvegekbe.

7. Bezárjuk a bankokat.

Minden ötletes egyszerű. Finom snack feldobja az asztalát a hideg téli estéken.

Videó recept a padlizsán főzéséhez grúzul

A grúz konyha különleges figyelmet érdemel. Mindig kontraszt a fűszeres és a fűszeres között. Nem olyan, mint a többiek, és mindig magával ragad a termékkombinációival. De senki sem maradhat közömbös a padlizsánnal szemben, ezért javaslom, hogy lássuk, hogyan készülnek Keleten.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika (piros) - 3 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• csípős paprika - 1 db;
• zöldek ízlés szerint;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál;

Hogyan kell főzni padlizsánt paradicsommal, paprikával és hagymával

És itt van egy másik snack lehetőség a télre. Mint mindig, minden rendkívül egyszerű, az összetevők alapvetőek, amelyek minden konyhában megtalálhatók. Ne hagyjunk esélyt a télnek, és teljes fegyverzetben találkozzunk vele.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 1,5 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 150 g;
• cukor - 100 g;
• só - 70 g;
• fokhagyma - 200 g;
• zöldek ízlés szerint;
• csípős paprika - 2 db;

Készítmény:

1. Görgesse át a paradicsomot, a fokhagymát, a friss fűszernövényeket és a borsot egy húsdarálón.

2. A padlizsánt vékony negyedekre, a paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk.

3. Tegyünk egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, öntsük rá a növényi olajat és pirítsuk meg egy kicsit a hagymát. Ezután öntsük ki a paradicsomot és hagyjuk pár percig forralni.

4. Töltse ki a padlizsánt egy serpenyőbe, majd keverje össze és adjon hozzá sót, hogy azok gyorsabban adták gyümölcslé. És csukott fedél mellett hagyja forrni 15 percig.

5. Adjuk hozzá a paprikát, várjuk meg újra, amíg felforr, és hagyjuk még 10 percig.

6. Ezt követően adjuk hozzá a korábban húsdarálón átvezetett zöldeket, sót, cukrot és, ha szükséges, koriandert. Keverjük jól össze. Zárja le a fedelet és melegítse 5 percig, hogy a só és a cukor feloldódjon.

7. Pároljuk, amíg minden étel meg nem főtt, de legalább 40 percig.

Ebben a receptben nincs ecet, ezért alaposan sterilizálja az üvegeket.

8. Töltse fel és csavarja fel az üvegeket. Fordítsa meg, majd tekerje be. A munkadarab teljes kihűlése után a tél előtt eltávolítható.

Ezek mind receptek a padlizsán téli előkészítéséhez. Csak a legjobbat, beváltat és természetesen hasznosat választottam.

Remélem találtál kedvedre valót. Jó étvágyat kívánok és találkozunk az új receptekben!

Lépésről lépésre padlizsán receptek télen sterilizálás nélkül paradicsomban, fokhagymával, egészben

2018-07-07 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

24536

Idő
(perc)

Adagok
(emberek)

100 gramm kész edényben

1 gr.

4 gr.

Szénhidrátok

6 gr.

66 kcal.

1. lehetőség: A klasszikus padlizsánrecept télen sterilizálás nélkül

Nagyon finom és egyszerű módja a padlizsán téli előkészítésének sterilizálás nélkül. A kijáratnál csodálatos előételeket vagy salátákat kapunk. Lehetőség van egy ilyen nyersdarab kihelyezésére és bármilyen térfogatú üvegekbe gurítására, csak fontos, hogy először jól párolja vagy melegítse fel őket. Ezenkívül a padlizsán mellett ehhez a recepthez paradicsom is szükséges. Ugyanilyen mennyiségű kész paradicsomlevet is vehet.

Hozzávalók

• 2 kg padlizsán;
• 3 kg paradicsom;
• 2 evőkanál só;
• 130 g cukor;
• 2 csípős paprika hüvely;
• 70 g fokhagyma;
• 130 ml 9%-os ecet;
• 1,5 kg édes paprika;
• 300 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept a klasszikus padlizsánhoz sterilizálás nélkül

Kezdjük a paradicsommal. A megmosott paradicsomot darabokra vágjuk, és egy húsdarálón átcsavarjuk. Futtathatja egy facsarón, megszabadulhat a bőrtől és a csontoktól, ahogy tetszik. Öntsük a paradicsomot egy nagy serpenyőbe vagy egy edénybe, tegyük a tűzhelyre. Apróra vágjuk a csípős paprikát, hozzáadjuk.

Forráskor hab lesz a paradicsomon, amelyet el kell távolítani. Ezt követően adjunk hozzá sót cukorral, növényi olajjal. Pár percig forraljuk.

Amíg a paradicsom melegszik és forr, a többi zöldséget meg kell főzni. Távolítsa el a magokat a paprikából, vágja a zöldségeket nagy kockákra. Vágja le a padlizsán hegyét. Ezeket kockákra vagy szeletekre is vágjuk, például salátákhoz. Egyszerűen vágja fel a fokhagymát bármilyen kényelmes módon.

Öntsük a padlizsánt és a paprikát a paradicsomba. Főzzük 15-20 percig majdnem puhára, majd adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, főzzük további három percig, öntsünk ecetet, keverjük.

Az ecet hozzáadása után vegyen egy merőkanál vagy egy nagy merőkanál, keverje össze és gyűjtse össze a padlizsánt, öntse steril üvegekbe, és töltse fel őket a tetejére. Azonnal fedje le, tekerje fel és fordítsa meg.

A padlizsán főzési ideje az érettségi foktól és a paradicsom fajtájától, savasságától függ. Jobb közvetlenül ellenőrizni a készenlétet a darabok átszúrásával, nem eshetnek szét.

2. lehetőség: Gyors recept a padlizsánhoz télen sterilizálás nélkül

Egy másik egyszerű padlizsánrecept, amely nem igényel sterilizálást, de ebben a verzióban még a paradicsomot sem kell csavarni, minden sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Azonnal tehet egy edény olajat a tűzhelyre, és elkezdheti főzni. Az üvegeket előre sterilizáljuk.

Hozzávalók

• 500 g hagyma;
• 1 kg padlizsán;
• 500 g bors;
• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál cukor;
• egy kanál ecet;
• egy pohár olaj.

Hogyan főzzük gyorsan a padlizsánt sterilizálás nélkül

A hagymát kockákra vagy félkarikákra vágjuk. Az olajat felmelegítjük, zöldséget dobunk bele, és sütni kezdjük. A padlizsánt kockára vágjuk, két perc múlva hozzáadjuk a hagymához. Kevergetve főzzük ugyanannyi ideig, nem kell pirítani.

A paprikát csíkokra, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Vágja a paradicsomot szeletekre vagy csak szeletekre. Tegye a padlizsánhoz, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze és fedje le. Főzés negyedórás forralás után.

A főzés végén öntsünk egy kanál ecetet, majd jól keverjük össze, csomagoljuk a padlizsánt tiszta és száraz üvegekbe.

Készíthet ilyen nyersdarabot sárgarépa hozzáadásával, vághat le pár dolgot, és a hagyma után olajba teheti, hagyja kissé megsülni, majd hozzáadja a padlizsándarabokat.

3. lehetőség: Padlizsán télen sterilizálás nélkül "Mint a gombák"

Ennek a sablonnak és a neveknek számos változata létezik. A kimenet egy sűrű snack, amely megjelenésében és ízében hasonlít a gombára. A recept kényelmes, mert a padlizsánon és a fokhagymán kívül gyakorlatilag semmi sem szükséges. A munkadarab tökéletesen tárolható, nem igényel sterilizálást, és az előkészítés nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók

• 2,5 kg padlizsán;
• 2,5 liter víz;
• 200 ml olaj;
• 50 g kapor;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml ecet;
• 100 g só.

Hogyan kell főzni

A padlizsán elkészítéséhez nagy, körülbelül 6 literes serpenyőre és nagy serpenyőre van szüksége. Vehetsz egy üstöt vagy egy serpenyőt, amelyben minden összetevő elfér. Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza, forralja fel.

A padlizsánt két centis kockákra vágjuk, nem kell kisebbre vágni. Forró vízben elaludunk, öt percig forraljuk. Rendszeresen engedje le a darabokat és keverje össze, hogy mindenkinek legyen ideje főzni.

A fokhagymát és a kaprot felaprítjuk. Az ecet elkészítése. Öntse az olajat egy serpenyőbe vagy más sütéshez használt edénybe. Rátesszük a padlizsánt, és elkezdjük pörkölni olajban. Azonnal adjuk hozzá a fokhagymát, egy perc múlva a kaprot. Keverés közben 3-4 percig főzzük.

Öntsük padlizsánba asztali ecet, keverjük össze, majd csökkentsük a hőt a minimumra, de ne kapcsoljuk ki teljesen. Az előételeket nagy kanállal összegyűjtjük, a forró padlizsánt steril üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Ha kezdetben a padlizsán nem túl fiatal, sok magja van, és a héja meglehetősen kemény, akkor kicsit hosszabb ideig pörkölheti őket egy serpenyőben, és növelje az időt 10-12 percre. Használat előtt megengedett a zöldségek hámozása a bőrről, de ebben a változatban a darabok nagyon rosszul tartják alakjukat.

4. lehetőség: pácolt padlizsán télen sterilizálás nélkül

A recept pácolt padlizsán sós lében a tél. A kijáratnál meglehetősen fűszeres és nagyon aromás előételeket kapunk. Tálaláskor az ilyen padlizsán darabjait megszórhatjuk friss fokhagymaés gyógynövények, öntsük illatos növényi olaj vagy megszórjuk apróra vágott dióval. Kizárólag fiatal zöldségeket választunk sűrű péppel mag nélkül. Ebben az esetben a darabok megőrzik alakjukat, és ízük gomba.

Hozzávalók

• 1,5 kg padlizsán;
• 4 gerezd fokhagyma (több is lehetséges);
• 4 babér;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 1 csípős paprika;
• 4 evőkanál ecet (9%-ot veszünk);
• liter víz;
• 10 borsó;
• 1 kanál só.

Lépésről lépésre recept

Vágja le a padlizsán hegyét mindkét oldalon. Ezután mindegyiket hosszában kétfelé vágjuk, majd újra. Minden zöldségből négy nagy darabot kapunk.

Két liter vizet mérünk ki. Adjunk hozzá egy teáskanál sót. A tűzhelyre tesszük, felforraljuk. A padlizsánt lefektetjük, majd azonnal megpillantjuk öt percig. Főzéskor időszakosan eresszük le a darabokat hasított kanállal, majd kiszedjük vele a vízből.

Amíg a padlizsán barnul, készítsen steril üvegeket. Mindegyik aljára fokhagymagerezdeket, csípős paprikát, borsot dobunk. Egy réses kanállal kivesszük a padlizsánt a serpenyőből, lerázzuk forró víz, azonnal tegye a darabokat üvegekbe.

Egy liter forrásban lévő vízben adjuk hozzá a maradék sót, babért, forraljuk egy percig. Öntsön ecetet egy üveg padlizsánba, majd sóoldatba. Azonnal rátesszük a fedelet, feltekerjük. Fenntartjuk az alját a nyakon, amíg teljesen le nem hűl.

A pácolt padlizsánt nemcsak hosszában, hanem vastag, két vagy három centiméteres körökben is vághatja, ez a lehetőség jobban megfelel a nagy példányoknak.

5. lehetőség: Egész padlizsán télen sterilizálás nélkül

Egy másik recept a padlizsánhoz télen sterilizálás nélkül, ami megéri a figyelmet. A zöldségeket egészben üvegekben szüretelik, ezért kis példányokat választunk. Használhatja az ilyen nyersdarabot önálló snackként vagy más ételek későbbi elkészítéséhez. Általában az opció kényelmes, ha sürgősen meg kell határoznia a betakarítást, de erre egyáltalán nincs idő. Számítás három literes kannára.

Hozzávalók

• 50 ml ecet;
• padlizsán;
• egy kanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 1,5 liter víz;
• 5 borsó;
• kis babér.

Hogyan kell főzni

Borsszemeket és babérokat küldünk egy háromliteres párolt üveg aljára. A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk, a széleit levágjuk. Egy üvegbe tesszük, mint az uborka, és igyekszünk nem hagyni nagy üregeket.

Öntsön forró vizet a padlizsánra, tegye rá a fedelet és hagyja fél órát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel újra, öntsön zöldségeket egy üvegbe. Másodszor negyed órát állunk, és ismét egy serpenyőbe öntjük.

Most adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel a sóoldatot pár percig, öntsünk hozzá néhány evőkanál vizet, mivel a folyadék kissé elpárolog. Öntsön ecetet a kész sóoldatba. Ezt követően azonnal töltse fel a párolt padlizsánt és zárja le. Az üveget a fedélre tesszük, takarót teszünk fel, hagyjuk ebben a helyzetben pár napig.

Ebben a receptben nem kívánatos az összetevők felosztása, a padlizsánok kis üvegekbe tétele. A térfogat miatt a munkadarab lassan lehűl, ennek során a zöldségeket megpárolják és felmelegítik.