Hogyan készítsünk paradicsomlevet - főzési receptek. Paradicsomlé télre

Az otthon télre elkészített paradicsomlé összehasonlítható egy vásárolt helyettesítővel. Nagyon finom, sűrű, aromás, egészen a tetejéig vitaminokkal teli. Mi is annyira szeretjük az italt, mint az amerikaiak a narancslevet.

Igaz, tengerentúli barátainknak eszébe sem jutna italt készíteni későbbi felhasználásra. Fáradhatatlanul összeadunk egész nyáron bőséges termés bankoknak.

Az otthoni gyümölcslé készítésének titkai

A paradicsomlé konzervdobozokban való tartósítása nem okoz sok nehézséget, ha ismeri a betakarítás néhány titkát.

• A paradicsom fajtája nem számít. Az ital piros, rózsaszín, sárga paradicsomból készül. A fő követelmény az, hogy édesek és húsosak legyenek.
• A házi gyümölcslé beszerzésének módja sem játszik nagy szerepet. A modern háziasszonyok arzenáljában számos fonóeszköz található. Csináld húsdarálón, facsarón keresztül. Az utóbbi időben egyre többen használnak olyan turmixgépet, amely nagyon gyorsan képes levet vonni.
• De amikor a paradicsomot húsdarálóval és turmixgéppel forgatja, készen kell állnia a további munkára, mivel a lé a süteményben marad a bőrből és a paradicsommagokból. Gyümölcscentrifugával őrölve kész gyümölcslevet kapunk, amely nem igényel szűrést.
• A préselés általában sterilizálás nélkül történik. Az italt még lakásban is tökéletesen tárolják és nem robban fel. De a dobozok és fedők sterilizálása kötelező.
• Darálás után csontok és bőrdarabok maradnak a paradicsommasszában. Törölje őket, vagy hagyja el, döntse el maga. Ha szeretne megszabadulni - dörzsölje át a pürét egy szitán.

Mennyi sót és cukrot tegyünk egy liter gyümölcslébe? Minden az Ön kívánságaitól függ. Van egy recept cukor és só nélkül (lent találja).

• Ha édes italt szeretnénk készíteni, egy nagy kanál sót tegyünk egy 3 literes üvegbe, csúszda nélkül. Több cukorra van szüksége - 2-3 evőkanál.
• Ha sós gyümölcslevet szeretnél - adj hozzá 2 kis kanál sót és csak 1 cukrot literenként.

Mit adhatunk a paradicsomléhez tartósítva

Bazsalikom, szegfűszeg, fahéj, koriander, fokhagyma, mindenféle paprika, kapor, szerecsendió. Tegyél babérlevelet, zellert, almát, édes és csípőspaprika, cékla.

Paradicsomlé télre só és cukor nélkül

Friss paradicsomos ital készíthető fűszerek hozzáadása nélkül. A kijáratnál sűrű gyümölcslevet kapunk péppel.

Vesz:

• Paradicsom.
• Víz.

Hogyan főzz otthon:

1. A megmosott paradicsomot kettévágjuk, a részét levesszük a száráról. Vágjuk tetszőleges méretű darabokra.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, teljesen ellepve a szeleteket.
3. Lassan felmelegítve addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak.
4. A magvak és a bőr maradványainak eltávolításához törölje le a héjat egy szitával.
5. Tegye vissza a levet az edénybe. Addig főzzük, amíg a tömeg az eredeti térfogat körülbelül 1/3-ával csökken.
6. Sterilizáljuk az üvegeket. Megtöltjük elkészített lével. Tekerje fel a vasfedél alá. Lehűtjük, pincébe tesszük. Közvetlenül használat előtt imádkozz. Az italt több évig tárolják íz- és minőségromlás nélkül.

Klasszikus paradicsomlé darálva

Íme egy hagyományos recept az egészséges italok kannában történő elkészítéséhez télire. Nem számít, melyik módszert választja az őrléshez - facsarót vagy húsdarálót, nagyon finom lesz finom gyümölcslé.

Kellene:

• Érett paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 10 gr.
• Granulált cukor - 1-2 nagy kanál (ízlés szerint állítsa be az édességet).
• Fűszerek - őrölt paprika, koriander, paprika (bármilyen fűszert felvehet a fűszerek listájára, ha akarja).

Hogyan készülj:

1. Préseljük ki az érett paradicsom levét.
2. Lassan felmelegítjük, várjuk, míg felforr.
3. Adja hozzá a receptben feltüntetett fűszereket, hozzáadva kedvenceit.
4. Hagyja a serpenyő tartalmát párolni. Öntsük, csavarjuk. Fordítsa meg a nyersdarabokat, és csomagolja be őket egy törülközőbe. Lehűlés után helyezzük át állandó tárolásra.

Házi paradicsomlé pép nélkül, facsarón keresztül

A facsaróval történő befőzés lehetővé teszi, hogy pép nélküli, homogén állagú gyümölcslevet készítsen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a recept nem tartalmaz cukrot, cukorbetegeket, gyermekeket, fogyókat kezelhet egy itallal - minimális kalória van.

Kellene:

• Paradicsom - 4 kg.
• Só - 1,5 só.

Hogyan csináld otthon:

1. Vágjuk fel a paradicsomot, távolítsuk el a részét a szárról. Haladjon át az egységen.
2. A pürét felforraljuk, 15 percig főzzük.
3. Sózzuk, forraljuk fel erőteljesen. Tedd előre sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a vasfedél alá. Csak hidegen tárolandó.

Finom paradicsomlé télre

Az ízek és mindenféle hasznosság extravagánsának nevezhető házi készítésű gyümölcslé vörös paradicsomból más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Csodálatos ital!

• Paradicsom - 2 kg.
• Nagy cékla.
• bolgár paprika - 300 gr.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Zöld alma - 1 kg.
• Zeller, szár - 3-4 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Granulált cukor, só - ízlés szerint adjuk hozzá:

Készítmény:

1. Készítse elő a sárgarépát, paprikát, almát, céklát, paradicsomot a munkához. Szükség esetén távolítsa el az elakadt magokat. Darabokra vág. Darálja át húsdarálón, facsarón, vagy dolgozzon turmixgéppel.
2. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Mérsékelt lángon forraljuk. 30 percig lassú tűzön főzzük.
3. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, a zellerszárat szeletekre vágjuk.
4. Küldje a serpenyőbe. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Folytassa a főzést további 15 percig.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket. Fejjel lefelé hűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres paradicsomlé fahéjjal és fokhagymával

Szigorúan kövesse a receptet, és egy funky ízű italt kap. Az eredeti receptet nagyszámú paradicsomhoz adom. Állítsa be, ahogy jónak látja.

Hozzávalók:

• Friss paradicsom - 11 kg.
• Fahéj - 3,5 teáskanál
• Granulált cukor - 450 gr. (ha édesebben szereted, növeld a súlyt 700 grammra).
• Só - 175 gr.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Essence - egy nagy kanál (ha 9% -os ecetet vesz, akkor 275 ml.).
• Őrölt pirospaprika - fél teáskanál.
• Szegbors - 30 borsó.
• Szegfű - 6-8 rügy.
• Egy csipet szerecsendió.

Megőrizzük:

1. A paradicsomot felosztjuk. Darálja át facsarón.
2. Öntsük a levet egy serpenyőbe. Forralás után csökkentse a hő intenzitását.
3. Folytassa a főzést fél óráig. Adjunk hozzá cukrot és sót. Főzzük további 10 percig.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a többi fűszert, öntsük bele az esszenciát.
5. 15-20 percig főzzük. Kapcsolja ki a főzőlapot, töltse meg az üvegeket. Csavarja, hűtse, küldje a kamrába, pincébe.

Nyers paradicsomlé péppel

Saját kezével sűrű gyümölcslevet készíthet péppel. A tartósítás nem igényel forralást, azonban az italos dobozokat sterilizálni kell.

• Paradicsom - 1,2 kg.
• Só - 2 teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Vegyük fel az érett piros paradicsomot. Vegyünk egy kereszt alakú bemetszést a gyümölcsbe. Leforrázni, azonnal leönteni hideg víz... Gyorsan húzza le a bőrt.
2. Zúzással összetörjük, pépesítjük. Dörzsölje át egy szitán, dobja ki a magokat.
3. Szűrje át a levet egy dupla réteg ruhadarabon.
4. Adjunk hozzá sót, keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük edényekbe. Sterilizáltan fürdőbe tesszük. A sterilizálás időtartama a dobozok térfogatától függ. Literhez forralás után 15-20 perc elegendő.

Paradicsom ital ecettel

Otthon, ecet hozzáadásával, egyfajta savanyú levet készíthet. A fantasztikusan finom ital senkit sem hagy közömbösen.

Kellene:

• Túlérett paradicsom - egy kilogramm.
• Ecet 9% - ½ evőkanál.
• Só - ½ kis kanál.
• Granulált cukor - Art. kanál.

Készítmény:

1. A paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk, darabokra vágjuk.
2. A kapott pürét szűrjük át duplán hengerelt túrórongyon.
3. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket. Várja meg, amíg felforr. Az első jelek megjelenésekor gyorsan öntse az üvegekbe. A lé nem forrhat.
4. A garantált hosszú távú tárolás érdekében sterilizálja a munkadarabot 10-15 percig.

Videós recept a téli ízletes házi paradicsomlé befőzéséhez friss paradicsom... Sikeres üresjáratokat neked!

A természetes paradicsomlé egy hihetetlenül ízletes és hihetetlenül egészséges ital. Ideg-, szív-, bélproblémákkal küzdőknek ajánlott rendszeres használata. A pár vagy akár húsz kilogrammot fogyni vágyó hölgyek imádják ezt a gyümölcslevet: a természetes paradicsomital helyreállítja az anyagcsere folyamatokat.

Itt természetesen nem a bolti pótlékokról van szó. Csak a természetes gyümölcslé, amelyet saját maga készít, előnyös az egészségre. Mellesleg, ha tökéletesen követi a paradicsomlé otthoni téli főzésének technológiáját, akkor két évig nem csak csodálatos ízét, hanem minden gyógyító tulajdonságát is megőrzi.

Paradicsomlé télen otthon - az elkészítés általános elvei

A téli ideális paradicsomlé otthoni elkészítéséhez kissé túlérett, lédús, húsos paradicsomra van szükség. Egy liter gyümölcsléhez másfél kilogramm friss gyümölcs kell. Bármilyen módon pépesíteni kell őket: csavarja őket egy húsdarálóban egy speciális levek számára kialakított fúvókán keresztül, használjon valódi facsarót, dörzsölje át a paradicsomot egy szitán.

A paradicsomos alaphoz adhatunk fűszernövényeket, fűszereket, fűszereket, zöldségeket, sőt gyümölcsöket is, vagy abszolút adalékanyag nélkül, akár só nélkül is pörgethetjük a levét. Leggyakrabban kiegészítő komponensként használják hagyma, friss fokhagyma, piros kaliforniai paprika, zeller, cékla, alma, különféle fűszerek.

A változatosság nem igazán számít. A legjobb, ha nem szabványos, hatalmas paradicsomból készítünk levet, amely méretük és szerkezeti hibáik miatt nem alkalmas pácolásra. Az előkészítés magában foglalja a mosást, a romlott területek és a szár eltávolítását, a darabolást. A gyümölcscentrifuga olyan készterméket szállít, amely teljesen magmentes. Nagyon kényelmes. Ha a paradicsomot egy fúvóka nélküli húsdarálóban csavarja, akkor manuálisan kell szétválasztania a magokat egy gyakori szitán. Irreálisan nehéz feladat, ha nagy mennyiségű paradicsomot kell eladni.

A receptekben feltüntetett cukor és só mennyiségét nem szabad a végső igazságnak tekinteni. Minden háziasszonynak a saját ízlése szerint kell vezérelnie. Ne féljen kipróbálni nem csak a cukor és a só gyümölcslevét. Az ital csípőssége és fűszeressége is változtatható személyes preferencia alapján.

Konzervdobozok előkészítése - nagyon fontos szakasz paradicsomlé készítése télire otthon. Nem csak, szódával kell mosni és megfelelően sterilizálni. Fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül a legkisebb repedést sem. Ha egy forrásban lévő vagy éppen forró lével megtöltött tégely megreped a kezében, súlyos sérülést szenvedhet.

Konzervdobozok sterilizálására nem csak a nagymama módszere, az alumínium bögre egy edényben forrásban lévő vízben alkalmas. A tartályt mantool rácsán vagy 150 fokra előmelegített sütőben sterilizálhatja. Az literes dobozokat tizenöt percig, a kétliteres dobozokat húsz percig sterilizálják. Vegye ki a tartályt a sütőből nedves kezek lehetetlen: a bank szétrobban, nem bírja a hőmérséklet-esést!

A lezárt dobozokat meleg vastag takaró vagy takaró alatt kell lehűteni, a nyakat lefelé fordítva. Ha lé szivárog, a fedelet vissza kell cserélni. Csak a teljesen kihűlt nyersdarabokat lehet megfordítani és tárolásra eltenni. A levet tartsa hidegben: pince, szigetelt erkély, pince.

Paradicsomlé télen otthon "Természetes"

A legegyszerűbb módja annak, hogy otthon készítsen csodálatos, natúr, édes paradicsomlevet télire, ha egyáltalán nem használunk semmilyen további hozzávalót.

Hozzávalók:

Érett paradicsom;

Gyümölcscentrifuga.

Főzési mód:

Vegyünk enyhén túlérett paradicsomokat, azokat a fajtákat, amelyekben szinte nincs mag. Ha van facsaród, nem mindegy, hogy melyik paradicsomfajtát használod.

A paradicsomot húsdarálóban, speciális tartozékkal vagy facsaróval pürésítjük.

A kapott levet óvatosan megfelelő edénybe öntjük, lehetőleg zománcozott. Egy széles serpenyő vagy egy nagy vödör megteszi.

Erős lángon néhány percig forraljuk a levét.

Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük húsz percig. Feltétlenül keverjük meg, különben minden megég.

Bármilyen módon készítse elő az üvegeket. Forraljuk fel a fedőt vagy sterilizáljuk az üvegekkel együtt.

Forrás közben öntsük a levét az üvegekbe, és zárjuk le.

Hűtsük le a fent leírtak szerint.

Paradicsomlé télen otthon "Hagyományos"

Ha ízletes sós levet szeretnénk készíteni, főzés közben sózzuk a paradicsomos alapot, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Az ilyen hagyományos paradicsomlevet télen otthon egyáltalán nem nehéz otthon főzni, és az eredmény kiváló.

Hozzávalók:

Érett piros paradicsom;

Elegendő só van a háziasszony tetszésére, vagy egy kicsit kevesebb (használatkor hozzáadhat sót);

A kész ital literenként másfél evőkanál cukrot adhat hozzá.

Főzési mód:

A paradicsomot bármilyen módon pürésítjük.

A paradicsomos alapba cukrot öntünk, picit sózzuk (mindenképpen próbáljuk ki, ha szükséges sózzuk).

Közepes égőn vigye fel a paradicsommasszát a forrás első jeleire.

Amikor megjelennek az első buborékok, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést további húsz percig.

Üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk.

Hűtsük le megfelelően, és küldjük hidegre hosszú távú megőrzésre.

Paradicsomlé télen otthon "Fűszeres"

A csípős ízek kedvelői biztosan szeretni fogják a fűszeres paradicsomos italt. A paradicsomlé otthoni télen történő főzéséhez nemcsak paradicsomot, hanem szegfűszeget, szerecsendiót is fel kell töltenie, vegyesfűszer, fahéj. Hozzáadás ecetsav lehetővé teszi az ital hosszú távú tárolását. A felsorolt ​​összetevők száma meglehetősen nagy. Kisebb mennyiségű ital főzéséhez arányosan csökkentenie kell az összetevők számát.

Hozzávalók:

Tizenegy kilogramm paradicsom;

hatszáz gramm cukor;

180 gramm só;

Egy evőkanál ecetsav vagy 280 ml asztali ecet;

Öt gerezd fokhagyma;

Harminc borsó szegfűbors;

Tíz szegfű;

Egy kis chili por;

Három evőkanál őrölt fahéj;

Darált szerecsendió egy teáskanál hegyére.

Főzési mód:

Gyorsan elkészítjük a paradicsomos alapot úgy, hogy a paradicsomokat egy facsarón átpasszírozzuk.

A lében ne legyen héj vagy mag.

Öntsük az alapot egy nagy zománcozott fazék vagy egy vödröt.

Kapcsolja be a közepes lángot, várja meg, amíg felforr, és főzzük fél órát.

A levet lassú tűzön forraljuk tíz percig.

Tegye a fokhagymát, a fűszereket egy serpenyőbe, öntsön ecetet.

Mindent együtt forralunk húsz percig.

Előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűtjük.

Házi paradicsomlé "illatos"

babérlevél csodálatos, bágyadt fűszeres aromát kölcsönöz a paradicsomitalnak. Ez a paradicsomlé télen otthon is nagyon egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

Érett paradicsom;

Fekete bors ízlés szerint;

Két vagy három babérlevél üvegenként;

Egy kis só ízlés szerint.

Főzési mód:

A paradicsomot facsaróban pürésítjük.

Tegye át a keveréket egy serpenyőbe vagy vödörbe.

Várja meg, amíg felforr, és forralja körülbelül tizenöt percig.

Adjunk hozzá őrölt borsot, lavrushkát, sózzuk egy kicsit.

Azonnal öntsük száraz, előkészített üvegekbe, azonnal zárjuk le, megfelelően hűtsük le.

Tárolja hűvös, sötét kamrában.

Paradicsomlé télen otthon "Aromás"

Csodálatos paradicsomlé télre otthon is főzhető vele kaliforniai paprika... Meglepően ízletes és aromás ital lesz.

Hozzávalók:

Egy vödör paradicsom (tíz kilogramm);

Három gerezd fokhagyma (vehet többet is);

Három kaliforniai paprika;

Közepes hagyma.

Főzési mód:

Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez a száránál keresztben felvágjuk, fél percre forrásban lévő vízbe tesszük. Azonnal mártsuk hidegbe tiszta víz... A héj szabadon eltávolítható a hőmérsékletesésről.

A borsot megszabadítjuk a kemény magoktól és a rostos válaszfalaktól, felaprítjuk.

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, tetszés szerint apróra vágjuk.

Az összes zöldséget folyamatosan pürésítse.

A kapott pürét fémszitán dörzsöljük át.

Öntse a pépesített keveréket egy vödörbe vagy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr.

Tíz percig forraljuk a levet.

Óvatosan öntse fel és azonnal zárja le.

Paradicsomlé télen otthon "Vitamin"

Pompás, aromás, friss paradicsomlevet télre otthon főznek zellerrel. A vitaminital ízletes, aromás, egészséges lesz.

Hozzávalók:

egy kilogramm túlérett paradicsom;

Három szár zeller;

Egy evőkanál só;

Fekete bors.

Főzési mód:

Püré paradicsom.

A megmosott zellert apróra vágjuk.

Öntsük a paradicsomos alapot egy fém főzőedénybe, várjuk meg, amíg felforr.

Amint felforr a leve, adjuk hozzá a zellert.

Várja meg újra a forrást, forralja tíz percig.

A kihűlt masszát szitán töröljük át, vagy egy turmixtálban pürésítsük újra.

Hagyjuk újra felforrni, és azonnal öntsük steril üvegekbe.

Finoman zárjuk le és hűtsük le.

Paradicsomlé télen otthon "Őszi nap"

Nagyszerű, szokatlan paradicsomlé télen otthon könnyen elkészíthető nem egy nagy szám sárga paradicsom. Finom friss ízüket nem kell megszakítani a fűszerekkel. Ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.

Hozzávalók:

Sárga paradicsom;

Főzési mód:

A sárga paradicsomot facsaróban pürésítjük.

Távolítsa el a magokat, ha nem áll rendelkezésre facsaró.

Öntse fém zománcozott főzőedénybe.

Várja meg, amíg felforr, és forralja tizenöt percig.

Távolítsuk el a habot, keverjük össze a levét.

Só ízlés szerint.

Adjon hozzá egy kis cukrot, ha szükséges.

A forró levet öntsük száraz, sterilizált üvegekbe, zárjuk le.

Paradicsomlé télen otthon "Eredeti"

Paradicsomléízletes és gyorsan elkészíthető az eredetinek megfelelően, szokatlan recept: alma- és répalével. Nagyon gazdag íz és csak vitaminraktár!

Hozzávalók:

két kilogramm paradicsom;

Kétszáz ml friss élelmiszer-répalé;

Egy liter friss almalé;

Főzési mód:

Az érett egész paradicsomot három percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.

Darabokra vágjuk, finom szitával alaposan átdörzsöljük.

Ha van gyümölcscentrifugája, használja azt.

A paradicsomos alapra öntjük a répa- és almalevet.

Forraljuk fel és pároljuk két percig.

Üvegekbe töltjük, lezárjuk, kihűtjük.

Paradicsomlé télen otthon "Bazsalikom frissesség"

A paradicsomlé egy másik ízletes változata télen otthon, könnyen elkészíthető egy bolyhos csokor friss, illatos bazsalikom hozzáadásával. A bazsalikom frissességének rajongói imádni fogják ezt az italt.

Hozzávalók:

Öt kilogramm túlérett paradicsom;

Egy evőkanál só szelet nélkül;

Egy teáskanál cukor;

Bazsalikom csokor.

Főzési mód:

Az érett paradicsomot facsaró segítségével darabokra vágjuk.

A paradicsomos alapot főzőedénybe öntjük.

Várja meg, amíg felforr

Helyezze a finomra vágott bazsalikomot (vagy szárított fűszernövényt) egy vödörbe vagy serpenyőbe.

Forraljuk a levet húsz percig.

Azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hűtsd le rendesen takaró alatt, egy nap múlva tedd hidegre.

Paradicsomlé télre otthon, kaporral és kaliforniai paprikával

Az utolsó recept örömet okoz a kapor frissességének és a kaliforniai paprika finom aromájának szerelmeseinek. A paradicsomlé kellemesen fűszeres.

Hozzávalók:

Tíz kilogramm paradicsom;

Egy font kaliforniai paprika;

Egy bőséges csokor kapor esernyőkkel;

Cukor és só.

Főzési mód:

Az érett, lédús paradicsomot facsaróban pürésítjük vagy bedörzsöljük, hogy ne maradjon magva.

Vágjuk le a borsot belső magvakkal és septumokkal.

A paprikát ugyanúgy pürésítsük, mint a paradicsomot.

Mindkét keveréket öntsük egy főzőedénybe.

Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a kaprot, a cukrot, a sót.

Forraljuk a levet negyven percig.

Öntse száraz előkészített edényekbe.

Parafa és hűvös.

Tartsa hidegen.

Paradicsomlé télen otthon - trükkök és tippek

• Ha a konyhában nincs külön facsaró, akkor egyszerűen ledarálhatja a paradicsomot egy húsdarálóban. Ezután dörzsölje át a keveréket egy fém szitán, hogy megszabaduljon a magoktól.
• A paradicsomlé jó a krónikus székrekedésben szenvedőknek. Az italt alkotó anyagok normalizálják az emésztési folyamatokat.
• A természetes paradicsomlé nagyon hasznos a dohányosok számára. Megakadályozza a tüdőtágulat kialakulását. Egy pohár paradicsomlé, amelyet közvetlenül a cigaretta után fogyasztanak, minimalizálja az egészségkárosodást.
• Jó, ha házi paradicsomlevet veszünk, hogy felgyorsítsuk az anyagcserét. Így könnyebb lesz megszabadulni tőle túlsúly... Ezenkívül a paradicsomlé természetes szerves savakat tartalmaz: borkő-, almasav-, oxál-, citromsav. Ennek az italnak a leggazdagabb szerves összetétele lenyűgöző. A paradicsomlé természetes vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, choleretikus szerré válhat.
• Ha a paradicsomlé a tárolás során réteges lett, akkor nem baj. Ez a pép leülepedt a tartály alján. A normál állag visszaállításához csak meg kell rázni az edényt.

A paradicsomlé nemcsak ízletes, hanem egészséges ital is. Főleg, ha magad főzöd igazi paradicsomból. A paradicsomlé otthoni télre történő elkészítéséhez facsaróra vagy húsdarálóra lesz szüksége finom fúvókával. Recept gyors kaja segít olyan finom ital elkészítésében, amely az egész családot megörvendezteti a fagyos napokon. A házi paradicsomlé remek csemege lesz kicsiknek és nagyoknak.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon télre

A paradicsom betakarítási receptjei változatosak lehetnek. Így, klasszikus változat a paradicsomlé nem tartalmaz cukrot, sót vagy egyéb fűszereket. Ez a főzési mód a természetes ízt részesíti előnyben. Ez a házi készítésű gyümölcslé receptje sóval és cukorral készül, amelyeket ízlés szerint egyénileg választanak ki.

Főzéshez paradicsomos ital 1 liter gyümölcsléhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• piros vagy sárga paradicsom - 1,5 kg;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál

A lé színe a paradicsom árnyalatától függ. A zöldségek bármilyen fajtájúak és méretűek lehetnek. Ideális lehetőség a paradicsom húsos lesz, amiből ízletes és gazdag lé lesz.
A paradicsomok száma az ital kívánt mennyiségétől függ. Tehát az arányokat a következő séma alapján kell kiszámítani:

1,5 kg paradicsom = 1 liter paradicsomlé.

Fő eszközökként elő kell készítenie:

• húsdaráló vagy facsaró;
• bankok;
• borítók;
• speciális kulcs a megőrzéshez.

Az ideális lehetőség a paradicsomlé gyors otthoni elkészítéséhez télen egy facsaró. Azonban nem minden háziasszony rendelkezik ezzel műszaki eszköz... Ezért használhat húsdarálót. Javasoljuk, hogy finom furatú fúvókát válasszunk. Annak érdekében, hogy a paradicsomból származó pép maximális mennyisége ne essen a fő konzisztenciába. A gyümölcslé és a fő tartalom teljes elválasztásához tiszta géz vagy szita használata javasolt.

1. A megtisztított és megmosott paradicsomot apró szeletekre vágjuk (4-6 rész lehetséges).
2. A paradicsomszeleteket egy facsarón átpasszírozzuk.
3. Ha a kapott eredmény nem egyenletes, akkor ajánlatos megismételni az eljárást.
4. A folyadékot egy tiszta serpenyőbe öntjük és gázt adunk.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a konzisztenciához, alaposan keverjük össze.
6. A keveréket felforraljuk.
7. A habot óvatosan eltávolítjuk egy kanál segítségével.
8. Az italt 2-5 percig kell forralni.
9. A kapott paradicsomlevet sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A házi paradicsomlé ilyen egyszerű receptje egy kis időt vesz igénybe. A lényeg az, hogy a tiszta üvegeket előre elkészítjük és felforraljuk.

Sok háziasszony évente paradicsomlevet készít télre. Hiszen egy házi ital sokkal jobb ízű és hasznos jellemzők mint a híres márkák leve.
A paradicsom betakarításának alapvető tippjei és trükkjei segítenek egy finom étel elkészítésében:

• Ha a lé nem válik el jól a péptől, ajánlatos a paradicsomot egy kicsit megfőzni vagy blansírozni, mielőtt a húsdarálóba tesszük.
• Az üvegedényeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell, hogy a gyümölcslevet télig megőrizzék.
• A paradicsomital íze gyakran függ a gyümölcslé és a cukor mennyiségétől. Főzés közben ajánlatos megkóstolni a keveréket.
• Tárolja a házi paradicsomlevet hűtőszekrényben vagy pincében.
• Levet készíthet fűszerek nélkül, és télen hozzáadhatja.
• A folyadékot ajánlott forró üvegekbe önteni.

Mert fűszeres íz a fenti recepthez hozzáadhat fokhagymát, hagymát vagy bazsalikomot. Egyes háziasszonyok paradicsomlevet készítenek kaliforniai paprikával. Minden a család személyes preferenciáitól függ. Mindenesetre az ital lesz a főétel a mindennapi életben és ünnepi asztal télen.

3 liter paradicsomlé elkészítése 1 órát vesz igénybe, amiből a forralás a paradicsomlé elkészítési módjától függően 10-30 percet vesz igénybe.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet

Termékek 3 liter elkészítéséhez
Paradicsom - 4 kilogramm
Só - 1 szint teáskanál
Cukor - 1 szint evőkanál
Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Étel előkészítés
1. A paradicsomot megmossuk, és mindegyiket 4 részre vágjuk. Ha a paradicsomot kezeljük, a szárát ki kell vágni. Ha húsdarálóval, akkor a szárat lébe darálja.
2. A paradicsomfeleket vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgépen, vagy kézzel: tegyük egy szitába, és töröljük át egy serpenyőben.
3. A paradicsommasszát szitán átpasszírozzuk, hogy eltávolítsuk a maradék magvakat.
Hogyan kell főzni a paradicsomlevet egy serpenyőben
1. Tegyünk egy serpenyőt paradicsompürével közepes lángra, és forraljuk fel.
2. Csökkentse a hőt, cukrot és sót adunk hozzá, ízlés szerint borsozzuk, a levét állandó keverés mellett 5 percig főzzük, eltávolítjuk a habot.
3. Öntse a paradicsomlevet sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe.
4. Fedjük le az üvegeket vagy üvegeket fedővel, amelyet előzőleg 5 percig forrásban lévő vízben tartottunk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük, meleg takaróval letakarva tegyük el tárolásra.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet egy üvegben
1. Öntsön paradicsomlevet konzervdobozokba - először vékony sugárban, hogy ne csökkenjen a hőmérséklet, és ne törjön ki a doboz.
2. Tegyünk egy törülközőt egy fazék (vagy több edény) aljára, öntsük fel forró víz a lé szintje szerint a dobozban.
3. Öntse a levet egy vízzel feltöltött fazék aljára, és ne fedje le szorosan.
4. Csendes forralással 10 percig főzzük, és ha hab képződik, mindenképpen távolítsuk el.
5. Zárja le az üvegeket fedővel, hűtse le és tárolja.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet lassú tűzhelyen
1. Állítsa a multicookert "Sütés" módba, tegye bele a paradicsomot.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot, és főzzük ugyanazon a multicooker üzemmódban (nyitott fedéllel) forralás után 5 percig, időnként megkeverve.
3. Öntse a paradicsomlevet üvegekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet facsaróban
(a módszer nagy mennyiségű lé elkészítésére alkalmas)
1. Öntsön maximum vizet az alsó serpenyőbe.
2. Helyezzen egy serpenyőt a tetejére a gyümölcsléhez, a tetejére - egy hálós serpenyőt félbevágott paradicsommal.
3. Engedje le a csövet a létároló tartályba.
4. Tegye a facsarót a tűzhelyre, főzze, amíg az összes paradicsom leülepedik - körülbelül 40-50 percig.
Többet látni:
- Paradicsom szósz
- Paradicsom szósz
- Sózott paradicsom
- Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

Fusofacts

- A paradicsomlevet nem lehet felforralni, csak felforralni és 90 fokon tartani - sőt, így megmarad a maximális haszon. Ne feledje azonban, hogy a tárolási feltételek legkisebb megsértése esetén a lé gombát okozhat, vagy megromolhat.

Nagy mennyiségű paradicsomlé betakarításakor ajánlatos paradicsomhéjszűrővel ellátott húsdarálót használni, és a héjakat többször átengedni a húsdarálón.

A legfontosabb dolog táplálkozási tulajdonság paradicsom az, hogy telítse a szervezetet a legfontosabb - vízzel. Figyelembe véve a paradicsom univerzális íztulajdonságait és azt, hogy a paradicsomlé a kevés cukrozatlanok közé tartozik, különösen fontossá válik a paradicsomlé télire történő elkészítése (főleg, ha az ágyásokban van paradicsom).

A paradicsomlé betakarításához a húsos fajták a legalkalmasabbak.

Ha sűrű a paradicsom, akkor forrás közben kockákra vághatjuk, majd nyomóval vagy turmixgéppel összedaráljuk a levét.

Ízlés szerint forraláskor (3 perccel a főzés vége előtt) téli paradicsomlevet adhatunk hozzá fokhagymát, fahéjat, fekete- és pirospaprikát, szegfűszeget.

Ha allergiás a piros zöldségekre, a paradicsomlé főzéséhez sárga paradicsomfajtákat használjon. Ebben az esetben a lé színe is sárga lesz.

Paradicsomlé eltarthatósága: helyes előkészítés- 3 évig.

A paradicsommagot meg lehet hagyni, de ezután a levet 5 percig sterilizálni kell.

A dachában töltött vakáció során általában a téli tartósítást készítjük elő. Ezúttal paradicsomlé a sor házi... Egyébként ezen kívül más levet nem szoktam inni. És belém tömve gyakran okoz gyomorégést. Ezért sok éven át előnyben részesítettem ezt a sajátos, saját termesztésű paradicsomból készült lehetőséget.

A paradicsomlé vitaminok, nyomelemek és antioxidánsok tárháza. Mostanában még egy erre épülő diétát is leírtak itt. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ezt a gyümölcslevet óvatosan kell használni azok számára, akik gyomorsav-problémákkal, peptikus fekélybetegséggel küzdenek.

Tehát szükségünk van:

Érett paradicsom
Só
Cukor

A só és a cukor mennyisége az Ön ízlésétől és a paradicsom édességétől is függ. Én például szeretem a nagyon sós gyümölcslevet, ezért felhasználás előtt még sózom.

Egyébként télen nem csak inni lehet. Gyakran használok paradicsomlevet borscs és szószok készítésénél tésztába, ez mindenképpen egészségesebb, mint a bolti paradicsompüré.

Bármilyen fajta paradicsom megteszi. Amint látja, van sárga és rózsaszín paradicsomom és tejszínem. Ügyelni kell arra, hogy ne legyen közöttük rothadt és romlott, különben a lé keserűvé válhat.

A paradicsomot tehát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárától és vágjuk darabokra - a kis zöldségeket félbe, nagyobbakat kisebbekre. A képen egyébként egy paradicsomkés látható, amely számomra csak a „Szezon vásárlása” jelölés nyertese lett - könnyedén vágja a paradicsomot akár milliméter vastagságú szeletekre is, de egy fillérbe kerül - körülbelül 40 rubel.

A legjobb megoldás az, ha gyümölcscentrifugával daráljuk le őket, ill konyhai robotgép... De ezt a technikát sajnos elfelejtettük magunkkal vinni vidékre, ezért egy rendes botmixert használtunk.

A paradicsomot teljesen ledaráljuk a lé állagúra.

A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, ne felejtsük el folyamatosan keverni.

Forralás után hab jelenik meg, amelyet nem kell eltávolítani, néhány perc múlva eltűnik. Sózzuk és cukrozzuk – én 1 evőkanálnyit vettem egy három literes fazék léhez. Kevergetve, lassú tűzön pároljuk a levet körülbelül 20 percig, amíg a hab teljesen el nem tűnik.

A bankokat előre fel kell készíteni - varrással és csavarással egyaránt illeszkednek. A második lehetőség jobban tetszik. A sterilizálás szerelmesei kiöblíthetik az edényeket forrásban lévő vízzel vagy ecettel, de én általában tiszta és száraz üvegeket használok előkezelés nélkül.

Felöntjük a paradicsomlevet. Az edény széthasadásának elkerülése érdekében először öntsön egy kevés gyümölcslevet az aljára, várjon néhány percet, amíg az üveg felmelegszik, és csak ezután töltse fel teljesen, egészen a tetejéig.

Egyébként többször próbáltam szűrőn átszűrni a levet, hogy eltávolítsam a magokat a paradicsomból, de aztán elgondolkodtam ennek a lépésnek a célszerűségén, és úgy döntöttem, hogy ez semmilyen módon nem befolyásolja a lé ízét. Ha nem szereted a kimagozott gyümölcslevet, ne felejtsd el leszűrni.

Szorítjuk a fedőket, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és várjuk a telet!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.