Cukkini befőtt, mint az ananász. Cukkini ananászlében télen - receptek egy szokatlan és nagyon ízletes elkészítéshez

Meglepheti szeretteit, ha eredeti cukkini kompótot készít gyümölcskomponensek és gyümölcslevek hozzáadásával. Különféle receptek közül válogathat a cukkini népszerű befőzésére a gyümölcsökkel párhuzamosan, az ízekkel kísérletezve. A kompót és a zöldségek csodálatos kombinációja mindenféle gyümölccsel – narancs, alma, szilva, citrom – nemcsak a szomjat oltja, hanem fokozza ennek a vitaminos italnak az ízét is.

Ahhoz, hogy ízletes és gazdag italt kapjon, meg kell ismerkednie a folyamat bonyolultságával és az elkészítésének jellemzőivel:

1. Az összetevőknek frissnek, érettnek, rothadástól és sérüléstől mentesnek kell lenniük.
2. A fiatal gyümölcsöket célszerűbb leszedni - vékony héjúak, nem kell hámozni.
3. A főzés során a lényeg az, hogy ne emésztsük meg magát a zöldséget, különben a kompót helyett fennáll a zabkása beszerzésének veszélye.
4. Az íz és az aroma nagyobb telítettsége érdekében a cukkini és a narancs fogyasztása esetén javasolt a citromhéj formájának növelése.
5. A fűszerek és a cukor mennyiségét a kulináris ízlés szerint adjuk a kompóthoz.
6. Az ital egészének tárolásának időtartama az ital elkészítésének választott módjától függ - sterilizálással vagy anélkül.

Fontos! Az étel és maga a kompót esetleges megromlásának elkerülése érdekében az italt gondosan sterilizált üvegekbe kell önteni.

A cukkini kiválasztása és elkészítése

Az ital íze mindenekelőtt az összetevők kezdeti kiválasztásától függ - azok frissességétől, érettségétől, valamint a zöldségek és gyümölcsök külső jellemzőitől. Vásárlás vagy betakarítás előtt a következőket kell tennie:

• válasszon világos színű gyümölcsöket, sárga vagy zöld színű csíkokkal;
• győződjön meg a zöldségek frissességéről, mivel ettől a tényezőtől függ a hasznos elemek biztonsága és maga a tartósítás;
• válassza ki a megfelelő méretű zöldségeket - legfeljebb 20 centiméter hosszúságú és tömeg szerint - 200 grammon belül;
• nézze meg közelebbről a zöldségek megjelenését – tapintásra szilárdnak kell lennie, sérülés nélkül.

Fontos! A jobb megőrzés érdekében a már eltávolított gyümölcsöket sötét és hűvös helyre kell helyezni.

Hogyan készítsünk kompótot otthon

A cukkini ital elkészítéséhez nincs szükség különösebb erőfeszítésekre. Ráadásul az összetevők elérhetősége és alacsony költsége mellett ez a nemes ital otthon is elkészíthető.

Egyszerű recept télre

Ennek a receptnek az egyszerűségét egy rejtett csavar fátyolozza meg. Hallás szerint ez csak egy cukkini befőtt, de valójában egy felülmúlhatatlan ital az igazi ananász ízével.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 gyümölcs;
• citrom - 1 darab;
• cukor - 400 gramm;
• szegfűszeg ízlés szerint;
• víz - 2 liter.

Elkészítés módja: a meghámozott és megmosott főkomponenst feldaraboljuk, vízzel összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Miután a keverék felforrt, adjunk hozzá cukrot, és főzzük tovább a zöldséget, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a szegfűszeget, és hagyjuk a tűzön legalább 3-4 percig. A végén vegyük le a forró keveréket a tűzről úgy, hogy előfacsart citromlével keverjük össze. Alaposan keverjük össze a tartalmát, öntsük edényekbe, és tekerjük fel a fedők alá.

Narancssárgával

Hozzávalók:

• gyümölcs - 2 darab;
• granulált cukor - 400 gramm;
• narancs - 1 darab;
• citrom - 1 gyümölcs;
• víz - 2 liter.

Elkészítés módja: a narancs és citrom citrusos keveréke különleges aromát és ízt kölcsönöz a tökszörpnek. Nem nehéz ilyen kompótot főzni. Amíg a felkockázott főkomponens forr, a citrusféléket leforrázzuk, meghámozzuk és szeletekre kell vágni.

Ezt követően az előre elkészített bankokon el kell teríteni a gyümölcsöket, a tetejükön - narancsszeleteket és citromhéjat. Ezután az összetevőket vízzel kell önteni, és 20 percig félre kell tenni az infúzióhoz.

A megadott idő elteltével öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és pár percig forraljuk.

Adjunk citromlevet a zöldséges és gyümölcsös üvegekbe, öntsünk szirupot az oldalára, és tekerjük fel.

Ananászlével

Hozzávalók:

• zöldség - 1 kilogramm;
• citrom - 5 gramm;
• vanillin - ízlés szerint;
• víz - előkészítéskor;
• ananászlé - 1,5 csésze;
• granulált cukor - 150 gramm.

Elkészítés módja: gyorsan elkészíthető egy ilyen illatos nektár. Az ananászléből, cukorból és citromból készült, forrásban lévő szirupba 20 percre karikázzuk az úgynevezett cukkini szeleteket. Forrás után üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Zuko lével

Hozzávalók:

• gyümölcs - 1 darab;
• cukor - 200 gramm;
• ecet - 15 ml;
• Zuko - 2 csomag.

Elkészítés: a felaprított gyümölcsöket üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, ecetet adunk hozzá, és zárt fedő alatt egy napig félretesszük infúzióhoz. Ezután engedjük le a vizet, öblítsük le a zöldségeket, majd kristálycukor és Zuko hozzáadásával tegyük egy lábasba, víz nélkül.

Az így elkészített komponenseket kis tűzre tesszük forrni 5 percig. A kész keveréket üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.

Yuppie lével

Hozzávalók:

• cukkini gyümölcs;
• granulált cukor - 1 pohár;
• ecet - egy teáskanál;
• Yuppi - 2 tasak.

Elkészítés módja: a Yuppi levével készült cukkinibefőtt elkészítésének technológiája megegyezik a fenti recepttel, azzal a különbséggel, hogy Yuppi hozzáadásával kell elkészíteni.

Citrommal

Hozzávalók:

• cukkini - 1 darab;
• víz - 2 liter;
• granulált cukor - 2 csésze;
• citrom gyümölcs - 1 db.

Elkészítés: A felkockázott zöldséget tegyük egy csészébe, öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzre. Forrás közben öntsön cukrot egy edénybe, és alacsony lángon tegye átlátszóvá a kapott keveréket. Ezután adjunk a masszához szegfűszeget, főzzük további 20 percig, és adjuk hozzá a kifacsart citromlevet. Az elkészített szirupot üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Cseresznyés szilvával

Az úgynevezett cukkini és cseresznyeszilva kompótja káliummal telített dúsított ital, amely hasznos elem, amely nem foglalja el az utolsó helyet az emberi szervezet életfolyamataiban.

Hozzávalók:

• cseresznye szilva - 200 gramm;
• cukkini gyümölcs - 2 darab;
• cukor - 400 gramm;
• víz - 2 liter.

Elkészítés módja: A négyzetekre vágott fő komponenst előre elkészített üvegekbe tesszük. Öntsön cseresznyeszilvát ugyanabba a tartályba. Öntsünk forrásban lévő vizet az összes hozzávalóra, és tegyük félre 15 percig.

Ezután öntsük a vizet egy edénybe, adjunk hozzá cukrot, és kezdjük el főzni a szirupot. Néhány perc múlva a kész nektarint üvegekbe töltjük, és a fedők alá tekerjük.

Szilvával

A sárga színű cukkini italhoz jobb a szilvát választani, mivel a piros-kék szilva kompótja zavaros lehet.

Hozzávalók

• zöldség - 350 gramm;
• szilva gyümölcs - 300 gramm;
• cukor - 0,5 kilogramm;
• egy kis vizet.

Elkészítés módja: a meghámozott és négyzetekre vágott zöldségféléket üvegedényekbe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. A kapott szirupot ismét üvegekbe töltjük, és a fedők alá tekerjük.

Almával

Hozzávalók:

• cukkini - 1 gyümölcs;
• alma - 500 gramm;
• cukor - 1 pohár;
• vanillin - ízlés szerint;
• málna, ribizli - egyenként 2 levél;
• víz.

Elkészítés módja: a kockákra vágott zöldséget és a meghámozott almaszeleteket egy lábasba tesszük. Öntsön cukros vizet egy gyümölcs- és zöldségtartalmú edénybe, adjon hozzá vanillint, és tegye bele a málnaleveleket ribizlivel.

Forraljuk fel az italt, miután lassú tűzön forraljuk körülbelül 25 percig. A kész italt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

Citromsavval

Hozzávalók:

• squash gyümölcs - 300 gramm;
• cukor - 300 gramm;
• citrom - ¼ teáskanál;
• szegfűszeg - 2 darab;
• víz.

Elkészítés módja: a meghámozott és előre feldarabolt zöldséget felöntjük vízzel, és felforralás után lassú tűzön kb. fél óráig főzzük. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és főzzük tovább a keveréket körülbelül 5 percig. Ezután a finom italt üvegedényekbe töltjük és feltekerjük.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• zöldség - 350 gramm;
• kökény (szilva) - 1,5 csésze;
• cukor - 200
• egy kis vizet.

Elkészítés módja: egy háromliteres üvegedénybe kb 1/3 részt tegyünk: apróra vágott főkomponens, kökény, cukor. A doboz után töltse fel forrásban lévő vízzel a nyakig. Az italos doboz feltekerésekor rázza fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Cseresznyével

Hozzávalók:

• cukkini - 2 gyümölcs;
• cseresznye - 2 pohár;
• granulált cukor - 350 gramm;
• víz.

Elkészítési mód: A meghámozott zöldségeket és az alaposan megmosott cseresznyét tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és tegyük fél órára, hogy megérjen. Ezután engedje le a folyadékot, adjon hozzá cukrot, és forralja körülbelül 5 percig. Az elkészített szirupot üvegedényekbe öntjük és feltekerjük.

Vaníliával

Hozzávalók:

• zöldség - kis méretű;
• granulált cukor - 2 csésze;
• vanília - ízlés szerint;
• egy kis vizet;
• ecet.

Elkészítés módja: Tegye vízbe a felaprított komponenst, keverje össze a cukorral, és tegye lassú tűzre a következő főzéshez. A kilépésnél, miután a cukkini átlátszó színt kap, hozzá kell adni vaníliát. Ezután vegyük le a masszát a tűzről, és adjuk hozzá az esszenciát. Öntse az elkészített keveréket üvegedényekbe, és zárja le a fedelet.

A kompót tárolásának jellemzői

A squash ital a legjobban hűvös és sötét helyen tárolható. Célszerűbb a konténereket pincékbe vagy pincékbe helyezni, de ilyen helyiségek hiányában a kamrában vagy a hűtőszekrényben is helyet kaphat.

A cukkini hazánkban megszokott és őshonos zöldség. Az évszázadok során a háziasszonyok rengeteg receptet találtak ki az elkészítéshez, mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő ételt. A cukkini megkülönböztető jellemzője az íz semlegessége, amely lehetővé teszi teljesen váratlan ízmegoldások létrehozását - például ananász főzésére cukkiniből ananászlével.

Termék kiválasztása

Egy eredeti és szokatlan recept segít változatossá tenni a menüt, és teljesen új megvilágításban ismerni az ismerős cukkinit. Ízében, illatában, egyenletes megjelenésében a cukkiniből származó ananász gyakorlatilag megkülönböztethetetlen az igazitól. A finomság ugyanakkor jóval kevesebbe fog kerülni, mint a bolti ananászkonzerv, és egészségesebb lesz az egészségre nézve.

Annak érdekében, hogy ez az előétel igazán ízletes és egészséges legyen, felelősségteljesen kell hozzáállnia a termékek kiválasztásához. Általában két fő összetevő van - maga a cukkini és az ananászlé.

Cukkini

A legjobb megoldás a saját kertjében termesztett cukkini lenne. Ebben az esetben 100%-ig biztos lehet a minőségükben. De a megfelelő bolti zöldségek is beválik.

Ehhez a recepthez kicsi, fiatal cukkinit kell kiválasztania, amelyben nagyon kevés mag van. A nagy, túlérett zöldségek is használhatók, de ezekben szinte az egész mag tele van nagy magvakkal, ezért ki kell dobni, ami nem jön ki túl gazdaságosan. A 120-250 g tömegű, 20 cm-nél nem hosszabb példányok a legalkalmasabbak.

Fontos! A szár színe zöld legyen. Ha megszáradt, besötétedett vagy teljesen hiányzik, akkor valószínűleg már régen leszedték a cukkinit.

Különös figyelmet kell fordítani a bőr színére, vastagságára és állapotára. Meglehetősen vékonynak kell lennie, külső sérülések (karcolások, horzsolások) nélkül. A cukkini színe eltérő lehet - fehér, zöld, csíkos. A szín zökkenőmentesen válthat át egyik árnyalatról a másikra. Ugyanakkor nem lehetnek éles átmenetek és foltok - ezek általában a gyümölcs rothadásának kezdetét jelzik.

Ananászlé

Amikor a cukkini, mint az ananász, főzéshez gyümölcslevet választunk télre, ne próbáljunk spórolni a minőségén, mert a betakarítás több hónapig, vagy akár mind a hat hónapig tart, amíg a pincében vagy a szekrényben áll. Az ideális megoldás természetesen a frissen facsart ananászlé lenne, azonban hozzáférhetetlensége és magas költsége miatt korlátozható a bolti gyümölcslé.

A gyümölcslevet jobb üvegedényben választani, így tovább tárolható minőségromlás nélkül. Szintén jó lehetőség lenne a gyümölcslé egy kartondobozban, fóliával bélelt belső réteggel.

A termék összetételében a természetes összetevőknek kell dominálniuk. Ideális esetben - csak gyümölcslé, a tartósítószerek, édesítőszerek stb. további listája nélkül. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tartósítószerek nélküli természetes gyümölcslé kevesebbet tárol.

Recept opciók

Különféle receptek szerint főzhet ananászt cukkiniből. A főbb alapanyagok mennyiségének vagy a főzési időnek apró változtatása következtében szörpben, lekvárban, befőttben vagy már-már kandírozott cukkiniben is kaphatunk "ananászt".

Tanács: néhány háziasszony, hogy az "ananásznak" megfelelőbb színt adjon, adjon hozzá egy kis kurkumát a készítményhez.

Cukkinis-ananász asztalra és télre

Nagyon gyorsan és minimális összetevőkészlettel finom előételt készíthet az ünnepi asztalra:

• egy kilogramm friss cukkini;
• 350 ml ananászlé;
• fél pohár cukor;
• kétharmada teáskanál citromsav;
• vanillin (opcionális).

A megmosott cukkinit meghámozzuk, és közepes vastagságú (kb. 0,7-15 mm) karikákra vágjuk. Pohár vagy pohár segítségével kivágunk egy magot magokkal.

Egy megfelelő méretű zománcozott serpenyőben keverje össze az ananászlevet cukorral, citromsavval és vaníliával. Folyamatos keverés közben addig melegítjük, amíg az összes cukor elolvad. A legjobb ebben a szakaszban megkóstolni a folyadékot, hogy szükség esetén több cukrot lehessen hozzáadni.

A felforralt szirupba tedd a cukkinit, a lángot lassan forrald fel. A karikákat egy rétegben kell főzni, mindkét oldalon 7 percig.

A kész ananászt a sziruppal együtt egy edényre tesszük. Célszerű legalább néhány órát főzni, hogy a cukkini jobban telítődjön a szirup ízével és illatával. Önálló teafalatként vagy finom gyümölcssalátaként is tálalhatjuk. A "hamis ananász" édes, enyhén savanyú, és megkülönböztethetetlen az igazitól.

A cukkini ananászlében való téli elkészítéséhez kissé módosítani kell a szirup mennyiségét, hogy elegendő legyen az üvegek teljes kitöltéséhez:

• egy kilogramm cukkini;
• 700 ml gyümölcslé;
• egy pohár cukor;
• 2/3 tk citromsav;
• vanillin (ízlés és kívánság szerint).

Hosszú távú választás esetén jobb, ha a cukkinit kockákra vágja - így szorosabban illeszkedik az edénybe, és jobban telítődik sziruppal. A recept többi része nem különbözik a főtől. A kockákat 15 percig forraljuk, sterilizált üvegekbe rakjuk, forrásban lévő lé-sziruppal felöntjük és sterilizált fedővel csavarjuk.

Citromos cukkinis-ananász lekvár

A fő összetevők arányának megváltoztatásával cukkiniből ananászt készíthetünk ananászlével, sűrű lekvár formájában.

A termékek aránya a következő:

• 2-2,5 kg friss fiatal cukkini;
• 0,5-0,7 liter ananászlé;
• 1-2 pohár cukor;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• vanillin ízlés szerint.

Lekvárhoz érdemesebb a cukkinit kockákra vágni, használhatunk különféle formákat is. A lényeg az, hogy ne maradjanak rajtuk magok, és az összes darab körülbelül egyforma méretű.

Tipp: a lé mennyiségének csökkentésével vagy növelésével módosíthatja a lekvár sűrűségét.

A felszeletelt cukkinit egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és hozzáadjuk a levet. Az egészet alaposan összekeverjük, és néhány percig állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá savat a keverékhez, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. A tűznek közepesnek kell lennie, és forralás után alacsonyra csökken. A lekvárt 15-20 percig forraljuk, hogy a cukkini megpuhuljon. Főzhetjük tovább is, de fontos ügyelni arra, hogy a zöldség darabjai ne forrjanak fel kásává.

Néhány perccel a készenlét előtt vanillint adunk a lekvárhoz, 1-2 csipet elég lesz. Megkóstolhatjuk is, ha szükséges, cukrot is adhatunk hozzá. Ha elkészül a cukkini, gyönyörű arany színt kap, és az ananász finom illata tölti be a konyhát.

Egy szelet citromot sterilizált üvegekbe teszünk, csipetnyi cukorral vagy vanillinnel meghintjük. Rátesszük a kész lekvárt, és feltekerjük az üveget. Ezután hagyományosan meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Cukkini befőtt

Nem kevésbé ízletes és ugyanolyan kedvező árú az ananász ízű cukkini befőtt. Összetevőit tekintve gyakorlatilag nem különbözik a lekvártól vagy a szirupos szeletektől:

• 1-1,5 kg fiatal cukkini;
• liter gyümölcslé;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• 0,5 tk citromsav;
• Narancssárga.

Az előző receptekhez hasonlóan a cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, bármilyen formában vágjuk - karikára, kockákra, háromszögekre stb. Ezután áttesszük egy megfelelő serpenyőbe, felöntjük ananászlével és hozzáadjuk a frissen facsart narancsot. A keveréket körülbelül 50-70 percig infundáljuk, majd lefedjük cukorral, hozzáadjuk a citromot és közepes lángon. Forralás után a gázt csökkentjük, és a befőtt körülbelül 5-10 percig forraljuk.

A kész italt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, és néhány napig főzzük.

Ez az ízletes és eredeti étel nagyszerű kiegészítője lesz minden asztalnak. Az ananászlében lévő cukkini szépsége a recept megváltoztatásának egyszerűsége - egyetlen összetevőkészletből, arányukat változtatva többféle, de egyformán ízletes nassolnivalót kaphat. Ezen összetevők elérhetősége pedig a "hamis ananászt" nemcsak ízletessé teszi, hanem a valódi konzerv gyümölcsök költségvetési helyettesítője is.

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag kizárólag tájékoztatási célokat szolgál. Bármilyen eszköz használata előtt orvosi konzultáció KÖTELEZŐ!

Valódi ananászkészítményeket nem mindenki engedhet meg magának, hiszen ezek a gyümölcsök ritkák a pultjainkon, és ha megjelennek, akkor nagyon drágák.

De találtak nekik egy jó helyettesítőt - cukkini kompótot télre, mint az ananászt: ezek a szerény gyümölcsök kifejezett ananász ízt kapnak. Megtanuljuk, hogyan adjunk egzotikus ízt és aromát a cukkini gyümölcseinek, hogy télen egy csodálatos "ananászos" finomságot élvezhessünk.

"Ananászos" cukkini kompót, recept ízesítéssel

Az "ananász" cukkini kompót egyszerű recept szerint történő főzéséhez a következő összetevőket használjuk:

• Cukkini - elég egy három literes üvegbe tenni;
• 15 gramm citromsav;
• Egy csomag ananász ízesítő vagy Zuko típusú száraz ital;
• Víz;
• 200 gramm nádcukor.

Ha nem találsz nádcukrot, nyugodtan cseréld le normál cukorral.

Hogyan kell főzni a cukkini kompótot télre

Még a szeszélyes gyerekek is örömmel élvezik az ananász ízű velős kompótot. Ahhoz, hogy magunknak és szeretteinknek kedveskedjünk egy egész télen jól tárolt finomsággal, a következő receptet követjük:

• A gyümölcsöket megtisztítjuk héjától, magjától, magjaitól, 1-2 cm-es kockákra vágjuk, és a „vállig” megtöltve háromliteres üvegbe tesszük.
• Adjunk hozzá vizet a tetejére, ízesítsük citromsavval, keverjük össze, és időnként megkeverve hagyjuk állni 6 órán keresztül.
• Öntsön mindent egy zománcozott tálba, keverje össze nádcukorral vagy normál cukorral, és forralja fel közepes lángon.
• Öntsük ananász aromával, forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le a szobában. Üvegbe tesszük és hűtőbe tesszük.

Ahhoz, hogy a cukkini befőtt sokáig elálljon, forrón öntsük steril üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.

Készítsük el ezt a kompótot a következő összetevőkből:

• 2 csipet vanillin;
• 2 kg cukkini;
• 0,7 liter konzerv ananászlé;
• 1 csésze kristálycukor;
• 9 g citromsav.

Jobb, ha nem fiatal, hanem érettebb gyümölcsöket használunk: nem forrnak át, és jól tárolhatók.

Hogyan készítsünk cukkini kompótot télre, mint az ananászt

Az ananászlével készült cukkini kompót még finomabbnak bizonyul, mint az ízesítéssel, mivel íze a lehető legközelebb áll a természeteshez. A munkadarab e recept szerinti főzéséhez a következő technológiát használjuk:

• A cukkinit megtisztítjuk a héjától, a magjától és a magjától úgy, hogy a gyümölcsöket karikákra vágjuk, a pépet pedig pohárral eltávolítjuk.
• A maradék alapanyagokat két centis kockákra vágjuk.
• Egy zománcozott tálban a szeletelés kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük, hogy a cukor feloldódjon és édes szirupot készítsünk.
• Hozzáadjuk a cukkinikockákat, és állandó kevergetés mellett 15 percig főzzük.
• A kész befőtt steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Takaróval betakarjuk, megvárjuk, míg teljesen kihűlnek és hűvös helyre tesszük tárolásra.

6 liter kompót elkészítéséhez a következő összetevőket töltjük fel:

• Víz;
• 4-5 cukkini;
• 600 g sárga cseresznye szilva;
• 150 gramm cukor literenként.

Annak érdekében, hogy a kompót ne adjon savanyúságot, figyeljük az arányokat: cseresznye szilva - 1 rész, cukkini - 3 rész. Csak sárga cseresznyés szilvát vegyünk: a piros tönkreteszi az egész ízt.

Sütőtök befőtt főzés

Az ananász ízű cukkini befőtt télire elkészítéséhez megteheti ananász-adalékanyagok nélkül is: a cseresznyeszilva sikeresen helyettesítheti. Sokan kételkednek abban, hogy hogyan lehet belőle ananász "változni", de a recept kipróbálása után szívesen beteszik egy szakácskönyvbe.

Főzzünk "ananász" kompótot cukkiniből és cseresznyés szilvából a következő recept szerint:

• A dobozok aljára érett cseresznyés szilvát teszünk.
• A tök termését megtisztítjuk a héjától, a félféléktől és a magháztól.
• A nyers cukkinit 1-2 centis kockákra vágjuk és az üvegekbe rendezzük.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe a tetejéig, zárjuk le fedővel és várjunk 10 percet.
• Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, és forralás után pár percig főzze a szirupot.
• Öntsön forró szirupot nyersanyagos üvegekbe, azonnal dugja le, fordítsa meg és csomagolja be egy takaróba.

Amikor a cukkini befőtt teljesen kihűlt, hűvös helyre tesszük az üvegeket.

Tehát megtanulta, hogyan készítsen ananászhoz hasonló cukkinikompótot télire, nem csak ananász-adalékokkal, hanem cseresznyés szilvával is, amely autentikus ananász ízt adhat a terméknek. Főzzön befőtt bármelyik recept szerint, és igazi csemege (egy konzerv befőtt egy mozdulattal elfogyasztja a család), amely egy napsütéses, zsenge nyárra emlékeztet!

Tudtad, hogy a cukkinikonzerv nem csak snack elkészítési lehetőség, hanem desszert is lehet? Kiváló lehetőség a téli betakarításhoz: cukkini, mint az ananász. Tényleg olyan az ízük, mint az igazi ananászkonzerv! És a szokásos "ananász" ízt és aromát is kissé módosíthatja, hígítva más gyümölcsök hozzáadásával (narancs, homoktövis, cseresznye szilva, citrom). És ha úgy tűnik, hogy az ananászhoz való cukkini főzése fáradságos folyamat, akkor téved. Elég gyorsan elkészülnek, ráadásul sterilizálás nélkül, ami teljesen leegyszerűsíti a befőzési folyamatot.

Megjegyzés a háziasszonynak: annak a cukkininek, amelyet ananászként vagy befőtt készítéshez tervez begyűjteni, minden bizonnyal fiatalnak kell lennie. Mivel az érettebb és "öregebb" gyümölcsök egyrészt keményebbek és kevésbé ízletesek, másrészt többet szívnak fel a felhasznált szirupból.

Cukkini ananászként télre ananászlével sterilizálás nélkül

Hozzávalók összetétele:

• Cukkini (hámozott) - 2 kg;
• granulált cukor - 250 g;
• Ananászlé - 1 l;
• Kristályos citromsav - 1 teáskanál;
• Vanília (természetes) - egy csipetnyi.

1. A cukkini gyümölcseit speciális zöldséghámozóval mossuk meg és hámozzuk meg. Nagyon kényelmes a használata, ráadásul nagyon vékony réteget eltávolít a héjból. A meghámozott cukkinit 0,4-0,5 cm vastag karikákra vágjuk.
2. Ezután minden körből gyűrűt kell készítenie. Ehhez vegyünk egy poharat, egy kis poharat vagy egy kerek formát, és vágjuk ki velük a közepét. Szép gyűrűket kapsz.
3. Öntse az ananászlevet egy nagy zománcozott fazékba, adjon hozzá kristálycukrot, citromsavat és vaníliát. Forraljuk fel, majd tegyük bele az előkészített cukkini karikákat és a maradék közepét.
4. Pároljuk a tököt ananászszirupban fél óráig. Ez idő alatt megfelelően telítődnek aromás ananászlével, és a kívánt állapotra lágyulnak.
5. Közben készítsen elő steril 0,5 literes üvegeket. Az előkészített edényt megtöltjük főtt cukkini karikákkal, felöntjük forrásban lévő sziruppal, és azonnal lezárjuk.
6. Feltekerés után feltétlenül csavarja be az üvegeket frottír törülközővel vagy meleg takaróval, és hagyja ebben az állapotban egy napig (ez szükséges a tartósítás megbízhatóbb és hosszabb távú megőrzéséhez).

A cukkini, mint az ananász, ananászlével télen, sterilizálás nélkül, kiváló módja annak, hogy ízletes és olcsó "keverékes desszertet" készítsünk, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek örömére szolgál.

Téli cukkini befőtt, ananász ízű naranccsal

• Cukkini - 650 g;
• Narancs (nagy) - 3 db;
• Fehér kristályos cukor - 550 g;
• Citrom - 1 db;
• Szűrt ivóvíz - 5 liter.

Főzés leírása:

1. Zöldséghámozóval hámozzuk le a cukkinit a héjáról, vágjuk le a farkát. Vágja fel magát a pépet közepes méretű kockákra (ha vannak magok a gyümölcsben, azokat ki kell venni).
2. Hámozzuk meg a citrusféléket. A narancsot szeletekre vágjuk, a citrom levét kicsavarjuk. Vágja a héját véletlenszerű darabokra.
3. Töltsön meg 1/3 steril 1 literes üvegeket cukkinivel, néhány narancsszelet és apróra vágott héj hozzáadásával.
4. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük üvegekbe, és hagyjuk állni 20-25 percig. Ez idő alatt világos borostyánsárga árnyalatot kap. Óvatosan engedje le a vizet egy zománcozott fazékba, adjon hozzá cukrot, és forralja legalább 5-6 percig.
5. Adjon hozzá 2 tk minden üveghez. frissen facsart citromlevet, majd forrásban lévő sziruppal felöntjük és lezárjuk.
6. A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróval betakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy nap elteltével a tartály átvihető tárolásra a pincébe vagy kamrába.

Ananászszerű cukkini ananászesszenciával sterilizálás nélkül

A cukkinit egyébként ananászhoz hasonlóan télre is tartósíthatod ananászlé és más citrusfélék felhasználása nélkül. Ebben az esetben csak táplálék-kiegészítőre van szüksége, például ananászesszencia koncentrátumra. Ennek az adalékanyagnak kis mennyisége könnyed ízt és valódi ananász aromát adhat a cukkininek. Tehát kezdjük.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg;
• Ananász esszencia - 17 ml;
• Tisztított víz - 2 l;
• Citromsav kristályok - 2 desszert kanál;
• Fehér kristálycukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Alaposan megmosott cukkini, héja és magja (ha van). A pépet kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet citromsav hozzáadásával. Miután a vízzel töltött edényt levette a tűzről, mártsa bele a szeletelt cukkinit, és hagyja ebben az állapotban egy éjszakán át (ez szükséges ahhoz, hogy a cukkini lédús legyen).
3. Reggel a cukkinihez adjunk kristálycukrot esszenciával, óvatosan keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után forraljuk a masszát a következő 30 percig.
4. Ezután tegye a forró illatos blankot steril 0,5 literes üvegekbe, és gyorsan zárja le.

A hamis "ananásztök" nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ami a legfontosabb - a rendelkezésre álló összetevőkből! A konzervgyártás technológiai vonatkozásainak vizuálisabb megismerése érdekében megosztok veletek egy videót.

Homoktövis recept

Hozzávalók a főzéshez:

• Friss homoktövis - 3 kg;
• Cukkini - 3 kg;
• Kristályos cukor - 4 evőkanál. l. minden 1 literes kannához.

Leírás:

1. A homoktövist alaposan átválogatjuk, majd megmossuk. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. A tiszta, száraz üvegeket rétegenként töltsük meg homoktövissel és cukkinivel.
3. Minden réteget meg kell szórni 1 evőkanál. cukor (csúszdával). Próbáld meg a lehető legszorosabban megtölteni az üvegeket, mert a lé felszabadulásával a rétegek leülepednek.
4. Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel, és küldjük 15 percig sterilizálni. Sterilizálás után az üvegeket azonnal fel kell tekerni.

A cukkini, mint az ananász, cseresznyeszilvával és szegfűszeggel

Hozzávalók a főzéshez:

• Cseresznye szilva - 0,5 kg;
• Érett (de nem túlérett!) Cukkini - 3 db.;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Szegfű - 4 db.

Az előkészítés leírása lépésről lépésre:

1. Ahhoz, hogy az ananászszerű cukkini szegfűszeggel és cseresznyés szilvával télre lezárhassa, szüksége lesz egy steril 3 literes üvegre.
2. Tegyünk az aljára egy szegfűszeget, majd töltsük meg cseresznyés szilvával és szeletelt cukkinivel, meghámozva és magvakkal. Töltés - "vállon".
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára. 20 perc múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot. A szirupot felforraljuk, majd az üvegbe öntjük és azonnal feltekerjük.
4. A munkadarab télen történő jobb megőrzése érdekében csavarja be a tartályt frottír törülközővel, amíg teljesen le nem hűl.

Tehát, amint azt már megértette, a téli ananászhoz hasonló cukkini kiváló alternatívája egy drága bolti finomságnak, amelyet otthon is lehet főzni. Jó étvágyat!

Sokan megszoktuk, hogy a cukkinit csak sütjük vagy pároljuk. Néhányan lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt próbáltak ki tőlük. Azt szeretném javasolni, hogy kissé szokatlan formában használd őket - főzz belőlük kompótot, ami ananászos ital íze van... A gyerekeim nagyon szeretik, ezért mindig sok konzervet tekerek fel. Én pedig e tengerentúli gyümölcs helyett cukkini darabokat használok salátákhoz vagy desszertnek. A titok az, hogy a cukkininek gyakorlatilag nincs saját íze, és mint egy szivacs, magába szívja más termékek aromáját. Egy fehérorosz barátomtól kaptam ezeket a recepteket, és az első adag után a kedvenceimmé váltak. Biztos vagyok benne, hogy veled is ez fog történni.

Ananászos cukkini kompót

Konyhai eszközök: szirupos serpenyő, magas sterilizálású serpenyő, üvegek, kanál, zöldséghámozó, fedők, konyharuha, varratkulcs.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. Az első lépés az üvegedények alapos kimosása. Ehhez a mennyiséghez két-három literre van szükség. Minden konzervdobozt közönséges szódabikarbónával tisztítok, káros tisztítószerek nélkül. Nem kell sterilizálnia, mert ez időpocsékolás. Először is nem steril zöldségeket teszünk bele, másodszor pedig a későbbiekben a tartalommal együtt sterilizáljuk.
2. Kb. 2 kg sárga cseresznyés szilvát megmosunk, és ha kell, a romlottat kiválasztjuk és a farkát leszedjük.
   
3. Vegyünk 3-4 közepes cukkinit. Megmossuk és levágjuk a bőrt. A legkényelmesebb ezt egy speciális, zöldségpucolásra alkalmas késsel megtenni, de használhatunk hagyományosat is. Vágjuk félbe, és válasszuk ki a közepét csontokkal. Ilyenkor jól jön egy evőkanál. Vágja a sűrű pépet közepes darabokra, hasonlóan a konzerv ananászhoz.
   
   

   Ne rohanjon mindent egyszerre vágni. Érdemes később szükség szerint vágni.

4. Most bankokat veszünk. Majdnem harmadára megtöltjük cukkinivel. Tegyünk rá ugyanannyi cseresznyeszilvát, és adjunk hozzá 2-3 szegfűszeget, literenként egyet. Úgy tűnhet, hogy sok a cukkini, de hidd el, először és nagyon gyorsan megeszik.
   
5. Öntsön 600 g cukrot egy serpenyőbe. 200 g vagy 1 pohár 1 liter vízre kell bevenni. Felöntjük 3 liter vízzel, és időnként megkeverve felforraljuk, hogy az összes cukor feloldódjon. Öntsön még egy pohár vizet minden esetre.
   
6. A szirupot üvegekbe töltjük anélkül, hogy a széléhez pár centimétert adnánk, és csak fedjük le.
   
7. Helyezzen egy konyharuhát vagy valamilyen ruhadarabot egy nagy serpenyő aljára. Konzervdobozokat teszünk bele, és felöntjük vízzel úgy, hogy egyharmadával elmerüljenek.
   
8. A víz felforrása után fél órát sterilizáljuk, célszerű az edényt fedővel lefedni. Óvatosan kivesszük a dobozokat és feltekerjük.
   
9. A befőttes dobozokat egy félreeső helyre helyezzük, ahol senkit nem zavarnak. Fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
   

Videó recept

Szereti az ananászlevet, de nem szeretne bolti nedűt vásárolni? Ezután készüljön fel a téli cukkini kompótra, amelyet ananász ízzel kapunk. És hogyan kell ezt megtenni, nézze meg a videót.

A kompótot bármiből lehet főzni. A szokásos mellett finom ital is készül. És a tél közepén, hogy emlékezzen az íze a nyár segít, vagy illatos.