Üres zöld paradicsomból és paprikából. Zöld paradicsom saláta receptek télre: finom előkészületek

A paradicsom az egyik legkedveltebb házi készítésű készítmény a háziasszonyok körében, de nem csak az érett, piros és sárga paradicsomból, hanem az éretlen zöld paradicsomból is finom befőtt készíthető. A téli zöld paradicsom tág teret enged a fantáziának - külön-külön vagy más zöldségekkel pácolható, salátákat, kaviárt és mindenféle harapnivalót főzhetünk belőlük, sőt meg is tölthetjük. Nos, szerelmesek szokatlan természetvédelem kipróbálhatja a zöldparadicsom lekvár készítését.

A munkadarabok méretének megfelelően zöld paradicsomot válasszunk, a közepes méretű, kemény, romlási jelek nélküli paradicsomok a legalkalmasabbak. A paradicsom mérete csak a főzés megkönnyítése, de a biztonság szempontjából is fontos – a nagy zöld paradicsom tartalmazhat egészségre veszélyes vegyületeket. Mindenesetre megtehet néhány intézkedést, hogy teljesen biztos legyen ezeknek a gyümölcsöknek az ártalmatlanságában - ehhez a paradicsomot be kell helyezni. sós víz több órán keresztül, ami eltávolítja a káros anyagokat.

A zöld paradicsom téli előkészítéséhez szüksége lesz fahordók vagy üvegedényeket. Ne felejtse el alaposan fertőtleníteni és sterilizálni a fedővel ellátott edényeket - ebben az esetben a nyersdarabok sikere garantált. A konzerv zöld paradicsomot hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ez az előétel nagyszerű kiegészítőként szolgál minden ételhez, például sült burgonyához, sült csirkéhez és kebabhoz, igazi élvezetté válik a savanyúságok szerelmeseinek.

Javasoljuk, hogy kezdjük el a pácolt zöld paradicsom receptjeinek kulináris válogatását, amelyek íze semmiképpen sem rosszabb, és valahol még a télre betakarított érett paradicsom ízét is meghaladja.

Pácolt zöld paradicsom télre

Hozzávalók:
700 g zöld paradicsom,
600 ml víz,
250 g cukor
100 ml 9%-os ecetsav,
4 evőkanál sót
2 kisebb fej fokhagyma,
petrezselyem és kapor,
torma gyökér.

Készítmény:
Az elkészített paradicsomban kis vágásokat készítsen, amelyekbe fokhagymadarabokat kell beilleszteni. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe. Helyezze a torma gyökerét és a fűszernövényeket a paradicsom közé. A pácot úgy készítjük el, hogy a vizet, a cukrot és a sót felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet és pácot a paradicsomra. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel letakarva, szorosan zárjuk le és fordítsuk meg, takaró alatt hagyjuk kihűlni.

A következő befőzést kaliforniai paprika, csípős paprika, kapor és fokhagyma hozzáadásával készítjük el, amitől elképesztően aromás és gazdag ízű.

Ecetes zöld paradicsommal kaliforniai paprikaés kapor

Hozzávalók:
Négy literes dobozokhoz:
2,5 kg zöld paradicsom,
200 g kaliforniai paprika,
1 csípős paprika
3 fej fokhagyma,
1/2 csésze cukor
60 g só
100 ml 9%-os ecetet vagy 150 ml 6%-os ecetet.

Készítmény:
Paradicsom kis méret hosszában félbevágjuk, a nagyobb paradicsomokat 6-8 szeletre vágjuk. A kaliforniai paprikát és a csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. A paprikát és a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel simára daráljuk. A paradicsomot összekeverjük a kapott masszával és az apróra vágott kaporral. Hagyja hatni néhány percig, majd terítse szét sterilizált üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, és az üvegek térfogatától függően 15-30 percig sterilizáljuk. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg pokrócba csavarjuk és kihűtjük.

A sárgarépával és fokhagymával töltött zöld paradicsom olyan előétel, amely alkalmas hétköznapi étkezésre és ünnepi lakomára egyaránt. Hidd el, télen az ilyen paradicsom nem rosszabb, mint a piros!

Ecetes zöld paradicsom sárgarépával és fokhagymával töltve

Hozzávalók:
Egy háromliteres kannához:
1,2-1,5 kg közepes méretű paradicsom,
1 közepes sárgarépa
2 fej fokhagyma,
80 g só
50 g cukor
60 ml 6%-os ecet,
2 babérlevél
4-5 szegfűborsó,
1,5 l víz,
torma levelei vagy gyökerei,
ribizli levelek.

Készítmény:
Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot. Keverjük össze a reszelt sárgarépát finomra vágott fokhagymával, enyhén sózzuk. Minden sterilizált üveg aljára tegyünk tormát, ribizli leveleket és vegyesfűszer... Használata éles kés, a szár helyén háromszögletű bevágásokat vágunk a paradicsomban, és eltávolítjuk a pép egy részét. A kapott barázdákat töltsük meg a fokhagymás-sárgarépa keverékkel, ujjainkkal dörzsöljük össze a masszát. Tedd üvegekbe a töltött paradicsomot, és fedd le forró vízből, cukorból, sóból és ecetből készült páccal. Sterilizálja a nyersdarabokat, majd fedővel húzza meg, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni. A felbontott befőtteket nem szabad két napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

A téli zöld paradicsom remek ürügy a kísérletezésre és valami új kipróbálására. Szeretné meglepni családját és vendégeit? Ezután készítsen egzotikus lekvárt zöld paradicsomból. Nagyon finom és szokatlan!

Zöld paradicsom lekvár

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom (kicsi is lehet),
1,3 kg cukor
400 ml víz,
5 szegfű bimbó,
1 fahéjrúd
4 g kardamom mag,
egy csipet citromsav.

Készítmény:
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. 10-15 percig főzzük, majd leszűrjük és felöntjük forró vízből és cukorból készült sziruppal. Hagyja hatni körülbelül 2 órán keresztül, majd forralja újra 20-25 percig. Hagyja ismét állni a paradicsomot körülbelül 2 órán keresztül, majd forralja újra, amíg megpuhul. Ezzel a főzési módszerrel a paradicsom megőrzi színét, így a lekvár nem lesz sötét. 15 perccel az elkészítés előtt adjunk a lekvárhoz egy zacskó fűszeres és citromsavas gézet. Ezután dobja ki a fűszereket, öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A zöld paradicsomból készült finom kaviár más zöldségekkel kiegészítve egy hihetetlenül étvágygerjesztő előétel, amelyet különféle ételek köreteként, vagy kenyér mellé szendvicsként tálalhatunk.

Növényi kaviár zöld paradicsomból kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:
3 kg zöld paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg sárgarépa,
1 nagy hagyma
300 g cukor
4-6 gerezd fokhagyma
3 evőkanál sót
3 evőkanál 6%-os ecet
1 evőkanál növényi olaj.

Készítmény:
Görgessük át az elkészített zöldségeket egy húsdarálón, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót és növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 1-1,5 órán keresztül, gyakori keverés mellett. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Terítse ki a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Kulináris áttekintésünket egy nagyon eredeti és nagyon fűszeres, étvágygerjesztő smaragdzöld színű előétel zárja, amelyben a paradicsomot tormával, chilivel és fokhagymával kombinálják. Egy ilyen "dögös kis dolog" minden bizonnyal minden fűszeres szerelmes számára vonzó lesz.

Zöld paradicsom tormával télre

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom,
350 g torma
1-2 zöld chili paprika
8 gerezd fokhagyma
1 evőkanál só.

Készítmény:
Távolítsa el a szárat a paradicsomról, aprítsa fel és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítse. Só. A meghámozott tormát finom reszelőn lereszeljük. Adjunk a paradicsomhoz a tormát az apróra vágott chilivel és az apróra vágott vagy nyomott fokhagymával együtt. Többért fűszeres falatok a paprika magjait meg lehet hagyni. Keverje össze alaposan az összes összetevőt, tegye sterilizált üvegekbe, és fedje le. Tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

A téli zöld paradicsom mindig nagy kereslet lesz mind azok körében, akik már régóta ismerik ezt a fajta tartósítást, és azok körében, akik először próbálkoznak ilyen készítményekkel. Szánjon időt a zöldparadicsom savanyítására, és erőfeszítéseit kétségtelenül kiváló eredménnyel és szerettei dicséretével jutalmazzák. Sikeres üresjáratok!

Az egyik fő pozitív tulajdonságait zöld paradicsom, amit vétek nem használni a főzéshez - markáns paradicsomszag és íz. És a savanyúság is, ami nem jellemző az érett paradicsomra. Tehát ha még soha nem főzött zöld paradicsomot, a Paradicsomfőzési receptek megmondják, hogyan kell igazán főzni velük. ízletes ételek amelyek serkentik az étvágyat és sok vitamint tartalmaznak. Kezdjük néhány egészen különleges étellel. Sült zöld paradicsom- egy recept, amely sokakat meglep. A sült zöld paradicsom egy gyors, eredeti és finom recept. A zöld paradicsomot legjobb kukoricalisztben, tojásban sütni. A sült zöldparadicsom egy egyszerű recept, amellyel meglepheti otthonát vagy akár vendégeit. Ha van még éretlen, éretlen paradicsom, akkor feltétlenül készítsen üres paradicsomot zöld paradicsomból. A receptek segítenek a főzésben eredeti ételekés csavarok sokféle ízzel - sós, édes, fűszeres, fűszeres. Számos módja van a zöld paradicsom téli előkészítésének. A receptek itt a következőket adhatják meg: ecetes zöld paradicsom, ecetes zöld paradicsom receptje, ecetes zöld paradicsom receptje. A zöld paradicsom pácolásának receptje nem mindig tartalmazza a sterilizálást. Bizonyos szabályok betartásával a zöld paradicsomot sterilizálás nélkül is főzheti, általában a receptek jelzik általános ajánlás- az ilyen zöld paradicsomot hűvös, sötét helyen tárolja. Sőt, még hidegben is sóoldat zöld paradicsom befőzése lehetséges. A recept sokféle edényt használhat a tartósításhoz. Van zöld paradicsom egy serpenyőben, zöld paradicsom receptje üvegben, zöld paradicsom receptje hordóban, zöld paradicsom receptje vödörben. Ha szeretnél egy remek kész nassolnivalót, akkor itt a zöld töltött paradicsom receptje. Ezt a finom zöld paradicsom receptjét értékelni fogják a szeszes italok szerelmesei. Mint a nagyon népszerű koreai zöld paradicsom recept, fűszeres, mint minden koreai saláták... Próbáltad már sajttal töltött zöld paradicsomot? Nagyon ajánljuk.

A legnépszerűbbek közül néhány a hordó zöld paradicsom... Zöld recept hordó paradicsom nem szükséges hordós paradicsom sózásához használni, az üvegek is megfelelőek. A zöld paradicsom pácolásának receptje olyan összetevőket tartalmaz, mint a só, víz, kapor, fekete- és szegfűbors, kapormag, torma. A fűszerek szerelmesei a fokhagymás és pirospaprikás zöld paradicsom receptjét is használják. Van egy recept is, amely megmutatja, hogyan készíthet gyorsan zöld paradicsom recepteket. 5-7 nap - és kész is az ecetes zöld paradicsom. A paradicsom zöldre vált - megnyalja az ujjait. A recept egyszerű, az eredmény gyors és ízletes. Csak ne adjunk hozzá vizet, így gyorsan savanyítjuk a zöld paradicsomot. A téli receptekhez hosszabb érlelés és több ecet szükséges. És ne felejtsd el a fokhagymát, ha szereted a csípős zöld paradicsomot. Ecetes zöld paradicsom recept - a gazikos paradicsom szerelmeseinek. Itt a lényeg az, hogy a paradicsomot szorosan hordóba vagy vödörbe helyezzük, és minden réteget fűszerekkel toljunk el, hogy a zöld paradicsom jól telítődjön velük. A receptek szerint a tartósítás körülbelül két hetet vesz igénybe, ezután a zöld paradicsom fogyasztásra kész. A finom falat, teljesen fogyasztásra kész - ecetes zöldparadicsom saláta. A pác receptje egyszerű, kell hozzá ecet, növényi olaj, cukor, só és fűszerek. Zöld paradicsomos kaviár - párolt zöldség előétel receptje. A zöld paradicsomból nem csak nassolnivalók, főzelékek, de akár zöldparadicsom lekvár is készíthető. Ennek a lekvárnak a receptje változatossá teszi hagyományos édes készítményeit a télre. Szóval főzzön zöld paradicsom... A fényképekkel ellátott receptek segítenek abban, hogy sok ételt készítsen belőlük különféle ízlések szerint.

Az összes hostess egyik kedvenc falatja -zöld paradicsom télre üvegekbe, mert az ilyen előkészületeket készítve a háziasszony pontosan tudja, hogy mindig ízletes és egészséges téli falatokkal kedveskedhet szeretteinek. Az orosz konyha hagyományos fermentációs receptje szerint történik, amikor a zöldségekhez csak sót adnak, és a természetes erjesztési folyamat eredményeként nyerik el ízüket. Manapság gyakran pácolják a zöld paradicsomot, zöldségsalátákat, sőt sós fokhagymás szószokat is készítenek hozzá.

Sózzuk a zöld paradicsomot télre üvegekbe tud különböző utak, de a legnépszerűbb természetesen hideg út, amely lehetővé teszi a gyümölcsök természetes ízének megőrzését és héjának hozzáadását. Egy konzervből készült előétel hihetetlenül finomnak bizonyul, az asztalra tálaláshoz elég az egész gyümölcsöt apró szeletekre vágni, hozzáadni hagymát, vékony félkarikára vágjuk, és megszórjuk növényi olaj.

A hideg sózási módszer egyszerűsége ellenére a zöldségek aromásak, mivel minden edénybe egy sor gyógynövényt és különféle zöldeket adnak.

• Éretlen paradicsom - 1 kg
• Tisztított víz - 1 l
• Só - 2 evőkanál
• Torma (levelek) - 3 db.
• Fekete ribizli (levelek) - 5 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Kapor (esernyők) - 2 db.
• Paprika (fekete, szegfűbors) - egyenként 5-7 borsó

Biztosak vagyunk benne, hogy még egy kezdő háziasszony is, akinek nincs nagyszerű tapasztalat házi tartósítás előkészítése. Kezdjük a főzést, mint mindig, az alapanyagok elkészítésével, amiket meg kell mosni, és ez nem csak a paradicsomra vonatkozik, hanem az összes főzelékre is. Szárítsuk meg a paradicsomot konyharuha a felesleges nedvességtől a zöldeket is alaposan le kell törölni egy törülközővel.

Az elkészítéshez két vagy három literes edényre lesz szüksége, amelyet először sterilizálni kell (a tartályt sterilizálhatja a sütőben, dupla kazánban vagy egy forrásban lévő vízforraló kiöntőjén). Az edény aljára zöld szubsztrátot helyeznek, az összegyűjtött zöldek körülbelül egyharmada, tetejére - a gyümölcs fele, majd fokhagyma és kis mennyiségű zöld. Amikor az üveg megtelt a maradék paradicsommal, tegyünk rá egy tormalevelet és egy kaporesernyőt.

Ahogy sejthető, hideg sózással nem kell főzni a sólevet, csak fel kell oldani a sót. hideg víz... De fontos, hogy a víz tiszta legyen, és jobb, ha természetes forrásból veszünk vizet. Az elkészített sóoldatot üvegekbe kell önteni úgy, hogy az ellepje a zöldségeket, majd az üveget nejlon fedéllel le kell fedni. Ahhoz, hogy a fedél szorosan illeszkedjen a nyakhoz, először be kell melegíteni forró víz, majd az üveget forró fedéllel zárjuk le. Amikor elkezd kihűlni, szorosan illeszkedik a nyakhoz.

Zöld paradicsom receptje üvegekben télre a hideg módszernek megvannak a maga hátrányai, például az ilyen nyersdarabok kizárólag hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolhatók, így a városi lakásban élő hostessek olyan pácolási recepteket választanak, amelyek lehetővé teszik az otthoni varratok szobahőmérsékleten történő tárolását. ecet hozzáadásával - nem kevésbé ízletes, de még egyszerűbb recept.

A hidegen pácolt paradicsom kemény húsú. De a városi lakásban való tároláshoz jobb, ha forró töltetet választunk, miközben a sóoldatot felforraljuk, majd három tölteléket hajtunk végre, minden alkalommal 15 percet várva. Ebben az esetben az üvegeket hermetikusan le kell zárni vasfedéllel.

Zöld paradicsom receptje üvegekben télre

Felkészülni zöld paradicsom egy üvegben télre, szinte ugyanarra az összetevőkészletre lesz szükséged, kivéve azokat az összetevőket, amelyekre a páchoz lesz szükséged.

• Zöld paradicsom - 3 kg
• Zöldek (petrezselyem, kapor, ribizli, cseresznye) - 200 g
• Fokhagyma - 1 fej
• Hagyma (nagy) - 1 fej
• Víz - 3 l
• Ecet - 1 pohár
• Cukor - 9 evőkanál
• Só - 2 evőkanál
• Babérlevél - 3 db.
• Szegfűbors paprika - 5 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál

Az előkészített edény aljára, amelyet előzetesen sterilizálni kell, meg kell tenni a mosott zöldeket és a fokhagymagerezdeket. Ezenkívül a megadott mennyiségű napraforgóolajat öntjük az edény aljába. Ezután az üvegeket meg kell tölteni zöld gyümölcsökkel, váltakozva hagymakarikákkal.

Továbbra is meg kell érteni a pác elkészítésének bonyolultságát pácolt zöld paradicsom télre üvegekbe a legfinomabbnak bizonyult. Mindezeket az összetevőket - lavrushka, bors, só és cukor - vízzel össze kell keverni és fel kell forralni, majd ecetsavat kell hozzáadni a sóoldathoz, és a kész pácot üvegekbe kell önteni. Már csak az marad, hogy gyorsan lezárjuk az üvegeket vasfedéllel, és hagyjuk kihűlni. Télen egy ilyen snack lesz a legjobb dekoráció az étkezőasztalod.

Zöld paradicsom sózása üvegekbe télre

Sikerülni fog, ha nem korlátozza magát a hozzáadásra standard készlet zöldek és fűszerek, mustár, tormagyökér, zeller gyökere és szára, csípős pirospaprika adhatja ízjegyeiket.

Zöld paradicsom sózása üvegekbe télre mustárral biztosan nem okoz nehézséget a hostesseknek, és nem véletlenül ez a recept az egyik legnépszerűbb, mert egyesíti az egyszerű elkészítést a kész sós termék kiváló ízével.

Megpróbáltuk kiválasztani az Ön számára legfinomabbat és legszokatlanabbat, és ez a főzési mód pontosan megfelel annak az elképzelésnek, hogy milyen legyen egy finom konzerv zöldség.

• Zöld gyümölcsök - 2 kg
• Mustárpor - 40 g
• Kősó - 60 g
• Granulált cukor - 10 g
• szemes bors (fekete, szegfűbors) - 7 db.
• Babérlevél - 6 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Friss kapor
• Tormagyökér szelet vagy chili paprika

Első lépésként az üvegekre kell figyelni – szódabikarbónával ki kell öblíteni, majd forrásban lévő vízzel többször átöblíteni. Az ilyen sterilizálás elegendő lesz zöld paradicsom pácolás télre üvegekbe nem volt hiábavaló, és az üreseket egész évben tárolták.

Minden üvegbe tegyünk borsot, babérlevelet, egy meghámozott darab tormagyökeret és egy szelet csípős chilit, az aljára kaprot. Öntsünk az aljára 20 gramm mustárport is.

Ezután az üvegeket alaposan megmosott paradicsommal kell megtölteni. Egy háromliteres üvegbe körülbelül két kiló zöld paradicsom lesz. Ehhez a recepthez feltétlenül kis vagy közepes méretű gyümölcsöket kell venni, hogy azok gond nélkül átjussanak az edény nyakába. Úgy döntöttünk azonban, hogy egy kicsit módosítunk a receptünkön, ezért minden paradicsomban a szár helyére vágásokat kell készíteni, amelyekbe vékony fokhagymát kell beleszúrni.

Sok hostessnek már most sincs elég ideje felkészülni, nem beszélve az egyes gyümölcsök megtöltéséről, így ezt a lépést kihagyhatjuk, és a tányérokra vágott fokhagymát egyszerűen egy háromliteres üvegbe töltjük.

A gyümölcsöket egymáshoz sűrűbben kell kirakni az üvegbe, kicsit megnyomva, hogy minél kevesebb szabad hely legyen az üvegben.

A sót és a cukrot fel kell oldani egy pohár vízben, majd üvegbe kell önteni, majd fel kell önteni hideg víz színültig.

Következő, arról fogunk mesélni szokatlan módon tárolja a paradicsomkonzerveket az első két hétben, amíg az erjedési szakasz tart. A nyak tetején vastag pamutszövet darabot kell kibélelni, gumiszalaggal rögzítve, hogy ne essen le. Szórjon mustárport az anyag tetejére körülbelül 3 mm-es réteggel, és finoman simítsa el ezt a réteget.

Minden üveget raklapra kell helyezni, mivel az erjesztési folyamat során a sóoldat kifolyik. Néhány nap múlva hab jelenik meg a felületen, és két hét múlva az erjedési szakasz véget ér. Két hét elteltével az üvegeket hermetikusan lezárhatja, és az ilyen tartósítást hűtőszekrényben tárolhatja. Ha már alig várja, hogy kipróbálhassa a sós paradicsomot, a főzés megkezdése után öt hét múlva elkészül.

Receptek zöld paradicsomhoz télen a bankokban

A fűszeres zöldparadicsom hihetetlenül finom, ez a zöldség illik a csípős paprikához, sok fokhagymához és aromás fűszernövényekhez. És ha szereti az illatos receptek zöld paradicsom télre üvegekbe, akkor válaszd azokat, ahol van tormagyökér és fokhagyma.

Nem véletlen, hogy az ilyen fűszeres, aromás, lendületes paradicsomokat "szibériainak" hívták, mert a legsúlyosabb fagyokban is felmelegítenek.

• Paradicsom - 8 kg
• Fokhagyma - 3 fej
• Torma gyökér - 4 db
• Fekete ribizli (levelek) - 5-6 db.
• Szárított kapor esernyők
• Paprika
• Tisztított víz - 10 l
• kősó - 700 g

Főzés előtt a fokhagymát és a tormát meg kell hámozni. Ha régi állományból veszünk tormát, ami a tárolás során túlságosan kiszáradt, célszerű egy nappal korábban beáztatni, hogy megpuhuljon. A fokhagymagerezdeket félbe, a tormát pedig szeletekre vághatjuk.

Az egyes edények alján ribizli és cseresznye, bors, fokhagyma és három darab tormagyökér leveleket kell elhelyezni. Amikor az üveget megtöltjük paradicsommal, azt is be kell fedni fűszernövényekkel, fokhagymával és tormával. A zöldségeket forró sóoldattal kell önteni, 80 fokra hűteni. Már csak az marad, hogy az üvegeinket fedővel lezárjuk, és néhány nap múlva pincébe vagy hűtőszekrénybe rakjuk.

Sózott zöld paradicsom egy üvegben télre

Töltött pácolt zöld paradicsom egy üvegben télre- a recept nagyon szokatlan, de sok háziasszonynak tetszett. Ehhez a recepthez fontos, hogy sűrű gyümölcsöket válasszunk. kis méret... Csak az alábbiakra van szükségünk:

• Paradicsom - 5 kg
• Zöldek (kapor, petrezselyem)
• Zeller
• Fokhagyma - 4 fej
• Chile - 2 db.
• Granulált cukor - fél pohár
• Kősó - üveg
• Ecetsav 9% - üveg

A töltelékhez az összes előkészített zöldet fel kell vágni, késsel finomra kell vágni. A fokhagymát meghámozzuk és présen át kell nyomni, a chilit pedig vékony csíkokra vágni. Ezután keverje össze az összes elkészített összetevőt, ízlés szerint adjon hozzá őrölt fekete borsot.

Minden paradicsomot vékony késsel középen hosszában, a végére nem vágva kell bevágni, így kapunk egy zsebet, ahová a tölteléket rakhatjuk. Most megtöltjük az előkészített paradicsomot, és azonnal üvegekbe tesszük.

Az első felöntés forrásban lévő víz, amelyet 20 percig kell hagyni, majd ebből a vízből, amelyet az összes üvegből egy serpenyőbe kell leengedni, meg kell főzni a pácot.

Ha szeretné meglepni az összes vendéget és a háztartás tagjait egy szokatlan harapnivalóval, főzhet zöld paradicsomot. Egy ilyen téli felkészülés nagyon nem szabványos, de nagyon finom, nos, csak megnyalja az ujjait. A paradicsom sózása nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele, ha fotóval tanulmányozza a népszerű recepteket.

A folyamat egy kis időt vesz igénybe, nem több, mint fél óra. Ezután a kész snacket amennyire csak lehetséges, be kell infúziózni. A sózás pillanatától számított minimális időtartam legalább 1 hónap.

Zöld paradicsom üvegekbe, lakásban való tárolásra

A módszer nagyon kényelmes, mert a paradicsom tökéletesen tárolható, amikor beltéri körülmények, akár 24-26 Celsius fokos hőmérsékleten is. Semmi sem fog történni a készítménnyel, minden íztulajdonsága tökéletesen megmarad, az eltarthatósága pedig legalább hat hónap.

Hozzávalók:

• 1,5-1,8 kg zöld paradicsom;
• 2 chili paprika;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál ecet 6%;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 3-4 babérlevél;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zölden.

Készítmény:

A fokhagymát késsel 3-4 részre vágjuk, összegyűrjük babérlevél... A pirospaprikáról eltávolítjuk a magokat, és apróra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, és a teljes massza ¼ részét az edény aljára helyezzük.

Piros chili paprika helyettesíthető őrölt chilivel.

A tiszta zöld paradicsomról eltávolítjuk a szárat, majd magukat a gyümölcsöket egy edényben egymásra halmozzuk. A paradicsom közé fokhagymát, babérlevelet és borsot teszünk. Végül a paradicsomot megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A tűzhelyen vizet forralunk, hozzáadjuk a megadott mennyiségű ecetet, sót és cukrot. Anélkül, hogy megvárná a keverék kihűlését, öntse az üvegeket a tetejéig, fedje le lazán, és sterilizálja forró vízben legalább 10 percig.

A kész snacket szobahőmérsékletre hűtjük, és sötét helyen, közvetlen napfénytől védett helyiségben tároljuk. Egy kamra ill Konyhaszekrény záródó ajtóval.

Zöld paradicsom egy rakott edényben

A paradicsomot nem szükséges sózni a hagyományos módon, kipróbálhatja az úgynevezett "hordós" nagykövetet. A zöldségek gazdag ízűek és kellemes savanyúak.

Hozzávalók:

• 2-3 kg zöld paradicsom;
• chili hüvely;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2,5-3 liter víz;
• 6 evőkanál só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 2 evőkanál 6% ecet;
• 5-7 ribizli levél;
• néhány szál bazsalikom és petrezselyem.

Készítmény:

A bazsalikomot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát pirospaprikával felaprítjuk. A paradicsomot víz alatt megmossuk, a sérült területeket kivágjuk, a szárát eltávolítjuk.

Vegyünk egy 5-7 literes serpenyőt, és tegyünk bele paradicsomot, és öntsük be zöldségöntettel, ribizlilevéllel.

A sólevet felforraljuk: az ecetet, a sót és a kristálycukrot forró vízhez adjuk, felforraljuk, kicsit lehűtjük. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük, és a tartályt több rétegben gézzel fedjük le.

A sóoldat felöntése után feltétlenül tegyen terhet a paradicsom tetejére. Ezek lehetnek vízzel töltött üvegek, tányérok, súlyok. A munkadarab legalább 3-4 hétig álljon nyomás alatt, majd kóstolható a paradicsom. Az érett piros paradicsommal ellentétben a zöld gyümölcsök nem deformálódnak, vonzóak kinézetés felébreszti mindenki étvágyát a környezetében.

Géz helyett bármilyen pamutszövet használható.

Hideg módszer ecet nélkül

Otthoni ecet hiányában használhatja citromsav... Antibakteriális hatású, és megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását, így a hosszú távú tárolás hosszú ideig biztosított.

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• 3-4 borsó fekete bors;
• 2-3 db. szegfű;
• 3 babérlevél;
• ½ tk citromsav;
• liter víz;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Az üveg aljára fokhagymát, babérlevelet és szegfűszeget teszünk. Ezután paradicsomszeleteket teszünk bele, fekete borsot öntünk a tetejére.

A tűzhelyen felforralunk egy liter vizet. A sót a cukorral és a citromsavval forrásban lévő vízben feloldjuk. Ezután a keveréket az edény tartalmához öntjük.

Egy edényt harapnivalóval egy nagy serpenyőbe helyezünk, vizet öntünk fel úgy, hogy az üveg nagy része víz alatt legyen, majd a tartalmát felmelegítjük, és a munkadarabot legalább 10 percig sterilizáljuk.

Ha letelt az idő, gyorsan tekerje fel az edényt lezárt fedéllel, és hagyja szobahőmérsékletre kihűlni. A jövőben a munkadarab hűtőszekrényben vagy pincében tárolható.

Zöld paradicsom télire sterilizálás nélkül

Mivel a sterilizálás értékes időt vesz igénybe, elkerülhető, ha a konzervdobozokat alaposan kiöblítjük szódabikarbónával és előzetesen megszárítjuk. Só és ecet hozzáadása a recepthez lehetővé teszi, hogy ne féljen a munkadarab biztonságától, mivel ezeket a termékeket természetes tartósítószereknek tekintik.

Hozzávalók:

• 2-2,5 zöld paradicsom;
• 2 evőkanál 6% ecet;
• 4 evőkanál só;
• 2 evőkanál Szahara;
• 2 liter víz;
• egy csomó kapor és petrezselyem;
• 4-5 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A paradicsomról eltávolítjuk a szárat, és a zöldséget több darabra vágjuk. Tegye őket egy tiszta, száraz konzervüvegbe.

A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát pedig 4-5 részre vágjuk, a hozzávalókat paradicsomos edénybe öntjük.

A vizet felforraljuk, ecetet, sót és cukrot feloldunk benne. Öntse a sóoldatot az üvegbe a tetejéig, és gyorsan tekerje fel a fedelet.

Amikor a snack kihűlt, leengedik a pincébe, és legfeljebb 20 Celsius fokon tárolják.

Figyelem!

E recept szerint a paradicsom nem csak szeletekre vágva, hanem egészben is sózható.

Fűszeres egész gyümölcs recept

A fűszerek szerelmeseinek a következő pácolási mód megfelelő. A csípős paprika és a torma csípőssé varázsolja a paradicsomot, a kész falat illata elképesztően kijön.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg éretlen paradicsom;
• 2 chili paprika
• 2-3 db. torma gyökér;
• egy kés hegyén erős őrölt bors;
• ½ fekete bors;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál 6% ecet;
• 2-3 babérlevél;
• 1 liter víz.

Készítmény:

A babérleveleket, a torma chilipaprikát sterilizált edénybe helyezzük. Majd rátesszük a paradicsomot, és csípős és pirospaprika keverékét adjuk hozzá.

A sót, a kristálycukrot és az ecetet forró vízben addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket üvegbe öntjük és 70-80 fokos sütőbe tesszük 10-15 percre. Ezután zárja le a fedelet, és tárolja a snacket sötét helyen.

Bár a receptek elkészítése meglehetősen egyszerű, vannak olyan finomságok, amelyek befolyásolhatják a munkadarab ízét és megjelenését:

1. A paradicsom gondos kiválasztása pácoláshoz. Semmilyen esetben ne használjon rothadásos vagy más betegségekben szenvedő gyümölcsöket, kellemetlen megjelenésűek és mérgezést okozhatnak. A paradicsom átmérője nem haladhatja meg a 6-7 centimétert. Ez a méret minden doboz számára optimális lesz. Ha az összes gyümölcs elég nagy, akkor a tányérokkal vagy szeletekkel történő sózás lesz a kiút.
2. Tartályok előkészítése. A sózás napján, a főzés megkezdése előtt, sterilizálnia kell a tartályt, amelyben a snack található. Sterilizálja az üvegeket bármilyen hozzáférhető módon: lehet mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött.

A szokatlan paradicsomfőzési lehetőségek még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözik. Tálalás előtt a snacket enyhén meglocsolhatjuk növényi olajjal, hogy a paradicsom héja ragyogjon. Sósra zöld paradicsom mind a zöldségpörköltek, mind a hús- és halételek megfelelőek, az előétel sokoldalú, és minden vacsoránál jól jöhet.