Sózott kapor. Receptek arról, hogyan lehet pácolni a friss kaprot télre otthon üvegekben, arányokban és tárolásban
Széles körben használják a főzésben. Hozzáadják a levesekhez, salátákhoz és még a sós pitékhez is. Ezért nyáron minden háziasszony megpróbálja felhalmozni a későbbi használatra. Mai cikkünkben elmondjuk, hogyan kell pácolni a kaprot.
A sózást az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a friss gyógynövények elkészítésének. Ez a technológia annyiban jó, hogy lehetővé teszi a friss fűszernövényekben található szinte összes értékes anyag megőrzését. Nem igényel különleges kulináris készségeket. És maga a folyamat minimális időt vesz igénybe.
Az ezzel a módszerrel történő betakarításhoz tanácsos friss fűszernövényeket használni, amelyek korábban megszabadultak a kemény száraktól. Mielőtt pácolná a kaprot, azt szétválogatják, alaposan megmossák és kiszárítják. Amint a felesleges nedvesség eltűnik az ágakról, összetörik őket. Néhány háziasszony élelmiszer -feldolgozót vagy húsdarálót használ erre a célra. De jobb, ha a zöldeket egy közönséges késsel vágja le.
Az elkészített kaprot összekeverjük a szükséges mennyiségű finom kristályos sóval, és üvegedényekbe csomagoljuk. Ebben az esetben fontos, hogy a zöldeket szorosan tömítse, hogy ne maradjanak üregek a tartályban.
Ezt követően az üvegeket több réteg tiszta gézzel lefedjük, és néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Néhány recept nem tartalmazza ezt a lépést. Ezekben az esetekben az üvegeket azonnal le kell zárni fedéllel, és tovább kell tárolni. Tárolja a tartályokat sózott kaporral bármilyen hűvös helyen.
Klasszikus verzió
Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy egész télen illatos zöldeket készítsünk. Ugyanakkor maga a termék teljes mértékben megőrzi eredeti tulajdonságait. Az egyetlen dolog, amit a háziasszonyoknak, akik ilyen zöldeket használnak az ételek későbbi elkészítéséhez, emlékezniük kell arra, hogy sok sót tartalmaznak. Ezért nem kell hozzáadni levesekhez vagy salátákhoz. Mielőtt pácolná a kaprot, feltétlenül ellenőrizze, hogy nincs -e kéznél minden, amire szüksége van. Ezúttal szüksége lesz:
- Egy kilogramm zöld.
- Egy pohár finom kristályos tengeri só.
Folyamatleírás
Mielőtt a kaprot télben üvegekbe sóznák, gondosan szétválogatják, megvizsgálják a hervadó szárak és sárguló gallyak jelenlétét. Ezt követően a zöldeket folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk és megszárítjuk, hogy egy csepp nedvesség se maradjon rajta. Ez a folyamat általában körülbelül négy órát vesz igénybe. Ehhez a kaprot papírtörlőre fektetjük, és hagyjuk teljesen megszáradni.
Az így elkészített zöldeket éles késsel felvágjuk és sóval megszórjuk. Ezután mindezt kézzel alaposan összekeverjük, üvegedényekbe tömörítjük, lezárjuk fedéllel és eltesszük további tároláshoz. Az ilyen zöldeket tárolja a hűtőszekrényben.
Sóoldat opció
Az alábbiakban ismertetett technológia minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik nem tudják, hogyan kell pácolni a kaprot télre hűtőszekrény nélküli üvegekben. Az ilyen zöldek sokáig tárolhatók a pincében. Ugyanakkor gyakorlatilag nem veszíti el eredeti ízét és hasznos tulajdonságait. Ez a készítmény különféle forró ételekhez adható. Létrehozásához szüksége lesz:
- Egy kiló friss kapor.
- 200 ml víz.
- 20 gramm só.
Főzési algoritmus
Mielőtt a kaprot télben üvegekbe sóznák, szétválogatják, folyó vízben megmossák, papírtörlőn szárítják és éles késsel felaprítják. Az ezzel a módszerrel előkészített zöldeket tiszta üvegtartályokba helyezik, hideg sóoldattal öntik és gézzel borítják, amelyet korábban több rétegben hajtogattak. A kapott munkadarabot negyvennyolc órán át hagyjuk szobahőmérsékleten. Ezután a dobozokat műanyag fedéllel fedjük le, és tegyük el további tároláshoz.
Modern körülmények között nem nehéz nyári stílusú téli étkezőasztalt rendezni. Azonban csak a megfelelően előkészített zöldek segítenek megőrizni az élénk színeket és aromákat. A cikk bemutatja a nyersdarabok aktuális receptjeit és a gyógynövények szárítás és fagyasztás nélküli elkészítésének titkait.
Az üres lapok előnyei és előnyei
A télre előkészített nyári gyümölcsök segítenek abban, hogy az étrend ízben és színben gazdag legyen. A zöldségek, gyümölcsök és egyéb növényzet aktív növekedésének szezonjának távozásával sürgősen szükség van rájuk. Az üzletek és a gazdaságok készek segíteni ebben az esetben. Ez a lehetőség azonban nem fog tetszeni az igényes háziasszonyoknak.
Ha az ember megszokta, hogy a kertjében lévő ételeket az asztalon látja, akkor csak egy pince, saját készítményekkel mentheti meg a helyzetet. A saját ágyában termesztett termék ízét soha nem lehet összehasonlítani a bolti társaival.
Otthon a kapor pácolása, fagyasztása vagy tartósítása a jövőre nézve egyáltalán nem nehéz, ha figyelembe vesszük a szakértők ajánlásait. Még a szárak is alkalmasak erre.
A saját üresjáratainak előnyei és előnyei ezzel nem érnek véget. Érdemes néhány pontot hozzáadni hozzájuk.
Kibocsátási ár
A friss termékek ára télen gyakran megfizethetetlen. Ennek oka a termesztési folyamat költsége. Ahhoz, hogy télen zöldségeket vagy zöld növényeket szerezzen, nem elég csak egy pár szemet a földbe dobni. Megfelelő feltételeket kell teremteni a nyár szimulálásához.
A tápérték
A mezőgazdasági termékek tiszták és egészségesek. A kis veteményeskertekben az emberek hajlamosak olcsó és megfizethető kezeléseket végezni a növényzet számára. A téli ipari termesztés esetén a növények nagyszámú növekedési és érési gyorsítót kapnak.
A növényzet és a gyümölcsök, amelyek télen a vásárló szemét kedvelik a boltban, sokkal kevesebb vitamint és hasznos elemet tartalmaznak.
Íz tulajdonságai
A saját és ipari termelésű termékek jellemzői közötti különbség különösen nyáron észrevehető. A hobbi gazdák gyakran panaszkodnak a zöldségek illatának és ízének hiányára a pulton.
Mindez együttvéve elvezeti az embereket ahhoz a gondolathoz, hogy nyári termékeket kell előkészíteni a télre. Szívesen termesztenek mindent a kertben. A zöldségeket és gyümölcsöket az érés után betakarítják, és a kívánt megjelenést kapják. Ez nem teljes ebben a kérdésben zöldfűszerek nélkül. Végül is ők adják meg a kedvenc ételeid teljes megjelenését.
A megtakarítás módjai
A mezőgazdasági termékek betakarítása csak akkor hoz kézzelfogható előnyöket és előnyöket, ha helyesen végzik. Sok tényleges tartósítási recept létezik.
A választás során két fő szempontot kell figyelembe vennie:
- a szükséges eltarthatósági idő;
- tárolási és használati feltételek.
Ha azt tervezi, hogy a betakarított zöldségeket legfeljebb egy hónapig tárolja, akkor hűtőszekrénnyel boldogulhat. Ebben az esetben minden tulajdonsága a lehető legteljesebb mértékben megmarad. A hideg és a fény hiánya lelassítja a hervadási folyamatot. A fűszer megőrzi nedvességét és nedvességét.
A zöldfűszerek tárolásának több módja is van. Segédeszközökben különböznek egymástól.
Nincs extra erőfeszítés
A legegyszerűbb módja az, hogy a jövő fűszereit a betakarítás után azonnal a hűtőszekrényben lévő zöldségrekeszbe küldjük. Jobb, ha papírba csomagoljuk és fóliába csomagoljuk.
Ha nem mossák, az eltarthatósági idő meghaladhatja a tíz napot.
Hűtőtáska
Betakarítás után a kaprot megtisztítják a régi levelektől. Ezt követően folyó víz alatt mossuk. Fektesse ki a lefektetett papírra, hogy megszáradjon. Fél óra múlva mindent csomókba szednek szét. Ezenkívül zsákokban vannak elhelyezve és szorosan lezárva.
A munkadarabot hűtőszekrényben tárolják. Táskák helyett használhat szoros fedéllel ellátott műanyag edényt.
Tartály vízzel
A növényeket szabadon el kell teríteni a tartályban. A szobahőmérsékletű vizet is oda kell önteni. Fontos, hogy a levelek ne nézzenek ki a víz alól. Mindezt hat órára a hűtőszekrénybe kell küldeni.
Idővel a vizet le kell engedni, és a zöld részt fel kell rázni, és fedővel ellátott száraz edénybe kell helyezni. Hűtőszekrényben is tárolni kell.
Papírtörlő
A termék eltarthatóságának növelése érdekében jobb, ha nem mossa le a terméket a betakarítás előtt. Öt ágból álló csokrokba kell osztani, és a gyökerekkel együtt azonnal két réteg papírtörlőbe kell csomagolni. Mindezt csomagolhatja fóliával, vagy zacskóba teheti. Jobb, ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolja.
Bank és csomag
Ebben az esetben az étrend -kiegészítő gallyakat víztartályba kell helyezni. A szabad részükről fel kell vennie egy vékony zsákot, és rögzíteni kell egy rugalmas szalaggal. Az egész szerkezetet hűtőszekrényben kell tárolni.
Sterilizált edény
A friss kaprot fürtökben, sterilizált és szárított edényekben rakják ki. Mindezt fedéllel lezárjuk. A tömítettség feltételei mellett a növényzet több hónapig fagy nélkül tárolódik.
Ezen esetek bármelyikében a növények előbb -utóbb elveszítik vonzerejüket. Visszaadhatja őket korábbi szépségüknek kontrasztos mártással. Először a zöldeket forró, majd hideg vízbe kell mártani. Fontos megjegyezni, hogy a módszer csak a vágás utáni első napokban működik.
A fagyasztás és a szárítás nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Ezek a módszerek lehetővé teszik, hogy a fűszereket hosszú ideig tárolják. Ráadásul nagyon egyszerűek. Azonban nem képesek átadni a modern ételekkel teli ízletes érzelmek skáláját.
Az aroma hosszabb tárolása érdekében jobb sózni vagy pácolni. A sózás segít megőrizni a színt és az ízt. Eredményét a következő évben is felhasználhatja. Az adalékanyag tökéletes forró ételekhez. Ne felejtsük el azonban a túlzott sótartalmat.
A sózás és pácolás konzerválást foglal magában. Emlékeztetni kell arra, hogy ez a folyamat részben tönkreteszi a termék hasznosságát. Ez azonban jelentősen megnöveli az eltarthatóságot.
A kapros fűszernövények sózáson és pácoláson keresztül történő elkészítéséhez nem elegendő csak az öblítés és a szárítás. Fontos ragaszkodni a recepthez. Mindegyik első látásra bonyolult. Azonban bármelyik háziasszony képes kezelni bármelyiket.
A legjobb receptek
Függetlenül az alapul vett recepttől, a zöldek előkészítésének két szakasza van:
- a fűszerek öblítése vízzel szobahőmérsékleten;
- szárítás törülközőn végzett öblítés után.
De érdemes emlékezni az előkészítő szakasz két fontos szabályára is:
- nem terjesztheti a fűszereket a napon;
- meg kell védeni a széltől és a rovaroktól.
Sózás üvegekben (rétegekben)
Ez a recept egyszerű. Ehhez elő kell készítenie egy tartályt csavaros fedéllel, sóval és kaporral. Az utolsó elemet meg kell ismételni, és el kell távolítani a vastag és régi ágakat. Feltétlenül öblítse le.
A fő összetevő mérése után meg kell határoznia a só mennyiségét. Érdemes az arányból kiindulni: másfél kilogramm kaporhoz - négyszáz gramm só.
Először sót kell öntenie az előkészített tartályba. A réteg vastagsága körülbelül öt milliméter. A tetejére egy centiméteres zöld réteget kell helyezni. Fű- és sórétegeket kell cserélni az üveg tetejére. Fontos, hogy a sóréteg felül legyen.
A megtöltött üveget le kell zárni és fel kell rázni. Ez elősegíti a só megfelelő eloszlását a kaporon. Végül a tartályt fedéllel szorosan le kell zárni, és hűvös helyen kell tárolni.
Igény szerint citromlé is hozzáadható.
Pácolás páccal
Az adalékanyagot a szokásos módon készítik el. Szükségszerűen összetört. A pác készül rá. Egy kilogramm növényre szüksége lesz:
- másfél pohár víz;
- három evőkanál hat százalék ecet;
- harminc gramm só;
- ötven gramm vajat.
Adjunk hozzá borsot, babérlevelet ízlés szerint. A zöldekhez oldatot adunk és sterilizáljuk. Ügyeljen arra, hogy jól zárja le a fedelet.
Jobb, ha az ilyen típusú munkadarabot az alagsorban hagyja. Bármilyen étel kiegészítéseként kiválóan alkalmas. Önmagában is fogyasztható.
Sózás üvegekben (száraz)
Az első lépés a tartály előkészítése. Az ötszáz grammos üvegcsavaros tartályok jól alkalmazhatók. Sterilizálni kell őket.
Fontos, hogy gondosan válogassuk a kaprot, és hagyjuk el a fiatal, friss területeket. Mindez fontos, hogy öblítse le szűrőben és szárítsa meg törülközőn. Az apróra vágott fűszereket sóval kell összekeverni kétszáz gramm só arányban ötszáz gramm gyógynövényen. A keverési folyamat során jobb mindezt gyúrni.
Fontos, hogy a keveréket szorosan az edényekbe tegyük. A kapott gyümölcslevet le lehet üríteni. Töltés után mindent fedővel le kell zárni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni.
Pácolt kapor
Vannak emberek, akik nem szeretik a sós ételeket. Ebben az esetben figyelniük kell a pácra a pácban. Az oldat megőrzi a terméket, megőrzi színét és ízét. És fűszert is ad az ételhez.
Sok recept létezik a növényzet pácolására. A kaporhoz próbálja ki a legnépszerűbb opciót.
Ez az előkészítési lehetőség már régóta ismert.
Számára szüksége lesz:
- fél kilogramm kapros elem;
- negyed csésze citromsav;
- pár gerezd fokhagyma;
- három levél babér;
- tíz gramm cukor;
- azonos mennyiségű só;
- egy pohár és egy ötöde finomított növényi olaj.
A fokhagymát meg kell hámozni és több darabra vágni. Hozzáadhat bármit, ami maradt. Mindezt át kell helyezni egy tágas serpenyőbe, és fel kell forralni, majd le kell hűteni.
A tartályt fertőtleníteni kell. Tegye bele a gyógynövényes elemet, és öntsön rá forró pácot. Magukat az üvegeket a keverékkel egy mély tálba kell forralni. Ennek a sterilizálási folyamatnak körülbelül hét percig kell tartania. A befejezés után a tartályt ki kell húzni és fel kell tekerni.
A munkadarabokat békén kell hagyni kihűlni. Ezt követően hűvös helyen kell tárolni.
Olajos fűszerezés
Az olaj jól lefedi az összes zöldet, megakadályozza a baktériumok és a penész kialakulását. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze.
Nem sok összetevőre van szüksége a kapor növényi eredetű olajokkal történő megőrzéséhez. Elég főzni a növényzetet, olívaolajat.
A tiszta apróra vágott gallyakat üvegedények között kell elosztani. Ezt követően az olajat is oda kell önteni, hogy teljesen eltakarja a növényi elemeket. Nem lehetnek buborékok. Az összetételű tartályokat szorosan le kell zárni. A fűszert jobb sötétben és hűvösben tárolni.
Ez az étrend -kiegészítő tökéletesen kiegészíti a burgonyaételeket és a tésztákat. A recept kiegészíthető citromhéjjal, borssal és más fűszerekkel.
A receptnek van egy másik változata is. Ebben frissen vágott növényzetet felaprítanak, konténerekbe döngölnek. Olajat öntenek bele. Az üvegek jól záródnak, és hűtőszekrényben tárolják. Két hét múlva a fűszer felhasználásra kész.
A kapornövények olajos infúziója
Ez az "olaj tartósítás" opció segít finom nyári aromát adni az ételnek. Számára szárított ágakat és fűszernövényeket, napraforgóolajat kell készíteni.
A fűszer olajjal ellátott részeit másfél hétre a fedél alá helyezzük. Mindezt a sötétben infundálják. Az idő letelte után a kapott készítmény felhasználható.
Pesto (szósz)
Külön szeretnék beszélni a szószról. A recept alapján elkészített mártás jól kiegészíti a halételeket, tésztákat, krémleveseket.
Hozzávalók:
- kétszáz gramm frissen szedett gyógynövény;
- három gerezd fokhagyma;
- öt gramm só;
- egy negyed pohár cédrus dió;
- negyed teáskanál őrölt bors;
- egy teáskanál reszelt citromhéj;
- huszonöt gramm olívaolajat.
A hozzávalókat összekeverjük és turmixgéppel ledaráljuk. Ezt követően mindent kis üvegekbe kell helyezni, sterilizálni és lezárni.
Szükség esetén a fenyőmagot helyettesíthetjük néhány ismert analóggal.
Ha mindent a recept szerint csinál, akkor a kaprot addig lehet menteni, amíg új termés jelenik meg. A sózás során azonban penész alakulhat ki. Fontos, hogy őrölt borsot adjunk hozzá, hogy megakadályozzuk.
Ha kellemetlen penészgombákat találtak a tavalyi sózásban, akkor a receptet kissé módosítani kell.
Hozzávalók: a fő elem egy kilogrammjához kétszázötven gramm sót és egy teáskanál borsot kell önteni. És érdemes feltölteni két evőkanál növényi olajat.
A zöld kiegészítés elkészítése a szokásos módon folytatódik. A kiválasztott részt össze kell törni. Egy külön edényben mindezt sóval kell összekeverni és dörzsölni. A lé megjelenése után adjunk hozzá őrölt borsot.
A keveréket szorosan betömik az előzőleg mosott és szárított edényekbe. A tetejére növényi olajat öntenek. Az üvegeket fedéllel lezárjuk és a hűtőszekrénybe küldjük.
Amikor a jövő fűszereinek feldolgozását a tél betakarítási időszakában választja, érdemes emlékezni arra, hogy a szárított és pácolt kapor jól illik salátákhoz.
A fagyasztott változat segít a sütésben. A kaporzöldeket bármilyen formában levesekbe és köretekbe, húsba és halba, mártásokba lehet tenni.
A sózott változatnak különleges íze van. Jobb hozzáadni az ételekhez a főzés végén.
A nyersdarab pácolt változata kiegészíthető ribizli-, torma- és cseresznyelevéllel.
A fűszer elkészítése egyszerű. Sokan azonban lusták ehhez. Gyakran nem is teszik az aszalt párját az élelmiszerbe. Ezt nem szabad elhanyagolni.
A kapornövény nagyon fontos anyagokat tartalmaz. Ezek a béta-karotin, B-vitaminok, kálium, magnézium, vas, foszfor, réz, kalcium, cink és tokoferol.
A fűszer szirmaiban ezek az anyagok növelik az immunitást. Védenek a baktériumok ellen és megállítják a gyulladást. Ez a fajta növényzet enyhíti a fájdalmat és megnyugtat.
A következő videó a kapor téli betakarításának 3 módját mutatja be.
»Fűszerek
A nyári napok beköszöntével megjelenik az első üvegház a kerti ágyakban. Ezek kapor, zeller, oregánó, petrezselyem és más gyógynövények. A zöldek hasznos nyomelemekben és vitaminokban gazdagok. Használható saláták, levesek fűszerezésére, vagy egyszerűen frissen fogyasztható. De mindenesetre minden jónak vége szakad. És az ősz kezdetével a növények hervadni kezdenek. De lehetősége van arra, hogy ilyen zöldeket készítsen a télre. Hogyan kell megfelelően előkészíteni és megőrizni a zöldek illatát? Cikkünk a kapor betakarításának szentelt.
Az illatos kapor minden háziasszony kedvenc fűszere. Nehéz elképzelni egyes ételeket nélküle, nem beszélve a hasznos ásványi anyagok mennyiségéről, amelyek segítenek javítani az emésztést és tisztítják a vért. A zöldek téli megőrzése érdekében ismernie kell a betakarítás néhány finomságát és módját. A kapor sózható, szárítható, fagyasztható, vagy egyszerűen üvegtartályba helyezhető. Minden kizárólag a vágyától függ. A legfontosabb dolog, amelyet emlékezni kell arra, hogy a készítmény minden különálló változata eltér a zöldek eltarthatóságától.
A tárolás nehézsége a gyors nedvességvesztésben rejlik. Ezért érdemes tudni néhány finomságot arról, hogyan kell megfelelően tartani a zöldek lombját frissen, aromásan és ízletesen.
Sózás
- Kizárólag készüljön fel levelek, teljesen levágva a hajtásokat.
- Mindent nagyon finomra őrölniés üvegedénybe tesszük, minden rétegre bőségesen megszórva sóval.
- A zöldek tömörítése után, szorosan zárja be nejlon borítás.
- A fűszerezés hosszú ideig való megőrzése érdekében ajánlott tegye a hűtőszekrény felső polcára.
A sózott kaprot egész évben használhatja. De érdemes megjegyezni, hogy túl sós, és ha edényben használja, óvatosan sózza meg az ételt.
Szárítás
A szárított kapor a legaromásabb fűszeres ízű. Szokás az első fogások elkészítéséhez használni.
A zöldek szárítására számos módszer létezik. Tekintsük a főbb lehetőségeket:
- tud akasszon fel egy előmosott csokor zöldet kötélen közvetlen napsugárzástól, széltől és különféle rovaroktól védett helyen. Néhány nap múlva a növényeket szárítottnak és télre késznek tekinthetjük;
- tud a zöld teát darabokra vágjukés vékony labdában szétterítjük egy tálcán egy szobában, közvetlen napfénytől, széltől és rovaroktól távol. 2-3 napot kell várnia, rendszeresen rázva a zöldeket, és akkor megfelelően megszárad;
- néhány háziasszony úgy dönt, hogy felgyorsítja a szárítási folyamatot. Erre ők a kaprot egy tepsire terítjük és a sütőben hőkezeljük... De ennek a módszernek vannak hátrányai. A magas hőmérsékleti viszonyok miatt a levelek hegyei sárgulni és göndörödni kezdenek. Ennek eredményeként a fűszerezés nem lesz olyan szép, mint az első két esetben.
A legjobb a speciális szárítógépek használata a zöldpintyek szárítására. Ugyanakkor a zöldek téli előkészítésének folyamata magában foglalja a hosszú ideig történő szárítást alacsony hőmérsékleten, kötelező szellőztetéssel.
Fagyasztó
Fagyasztó zöldek- Ez az egyik legnépszerűbb lehetőség a kapor betakarítására télen. Ebben az esetben a gyógynövényeket apróra vágva, fürtökben és akár jégkockák formájában is lefagyaszthatjuk. Az első esetben a zöldeket megmossuk, megszárítjuk, felvágjuk és tálcára rakjuk. Javasoljuk, hogy rendszeresen nézzen be a fagyasztóba, és keverje össze a fűszert, hogy a levelek ne ragadjanak össze. Egy nap múlva a tálcát eltávolítják, és a zöldeket zsákba öntik.
És nem kell bajlódnia a vágással. Ehhez a fűszert fürtökbe kötik, műanyag fóliába vagy fóliába csomagolják, majd elrejtik a fagyasztóban. Míg a kapor jégkockákkal nem olyan gyakori módszer, de nagyon érdekes. Ezért részletesebben megvizsgáljuk.
A fűszer fagyasztva 6-8 hónapig tárolható. Ezúttal megőrzi minden hasznos és ízlési tulajdonságát.
Hogyan készítsünk zöldeket jégkockatálcákban?
- Finoman apróra vágott kaprot jégkockatartókban tartani használhat sima vizet, előolvasztott vajat vagy napraforgóolajat. Minden a fűszerek további felhasználásától függ.
- Ha turmixol egy növényt akkor lefolyik a lé, és elkerülhető a folyadék hozzáadása. A kapott massza gazdag aromájú és kellemes ízű lesz.
Senki sem tiltja, hogy petrezselymet vagy más gyógynövényeket adjunk a kapros masszához. Ezek a kockák tökéletesek húslevesek, levesek, pörköltek és sok más étel ízesítésére.
Hűtőtárolás
A kapor biztonságát a hűtőszekrénybe helyezve biztosíthatja. De ebben az esetben az aroma, a hasznos tulajdonságok és az íz csak három hétig marad, nem tovább.
Ebben az esetben érdemes rendes műanyag edényt használni. De érdemes zöldeket óvatosan elhelyezni benne. Ne dörzsölje a kaprot. Jobb, ha szabadon fekszik.
Ezután a zöldeket szobahőmérsékletű vízzel öntik, hogy az összes levelet ellepje. A tartályt hat órára a hűtőszekrénybe helyezzük.És a víz leeresztése után a zöldeket óvatosan rázzuk össze, és helyezzük vissza egy száraz edénybe a fedél alá.
Semmilyen esetben ne tegye a tartályt a fagyasztóba, különben minden jéggé válik.
Friss zöldek üvegekben
Ha szükséges rendes üvegedényekkel biztosíthatja a zöldek biztonságát. Ezeket sterilizálni kell, és mindig száraznak kell lenniük. Egy csomó kaprot helyeznek a tartályba, és fedővel lezárják. Ebben a formában a zöldek egész hónapig tárolhatók.
Kiderült, hogy a kaprot és a petrezselymet visszaadhatja vonzó megjelenéséhez. Ehhez óvatosan be kell mártani száraikat először forró, majd hideg vízbe.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a kaprot a tároláshoz?
A kapor téli előkészítéséhez fontos a zöldek megfelelő előkészítése. De mindennek megvannak a maga finomságai. Így:
- öblítse le a zöldeket szobahőmérsékletű vízzel ajánlott. A forró víz nem megfelelő;
- vágás előtt ajánlott tegye a gyógynövényeket konyharuhára hogy jól száradjon;
- ne tegyen zöldet a napra, a közvetlen napfény ellenségünk;
- fontos védje a zöldek betakarítását a rovaroktól és a széltől... Csak nem higiénikus.
Nehéz elképzelni az ételeket gyógynövények nélkül. Ezek nagyon hasznos és ízletes adalékanyagok, amelyek egy jó háziasszonynak mindig vannak. A kapros télre való felhalmozásához fagyaszthatja, pácolhatja, száríthatja vagy egyszerűen a hűtőszekrényben tárolja. De mindezt érdemes helyesen tenni. Akkor az erőfeszítéseitek meghozzák jutalmukat, és aromás, egészséges és ízletes ételek kerülnek az asztalra sokáig.
Leírás
A kapor sózása üvegekben nagyon egyszerű és gyors folyamat. Ugyanakkor a télig szinte eredeti állapotában tudja tartani a zöldeket. Ehhez nem kell sok erőfeszítést tennie. Azonban sok türelemre lesz szüksége, mivel a sózás előtt az összes kaprot szét kell válogatni és apróra vágni.
Ha télen üvegekbe pácolt kaprot használ az ételek fűszerezéséhez, ne feledje, hogy ezek a gyógynövények hajlamosak meglehetősen sok sót felszívni. Ezért a sózás után a kapros só mennyisége meglehetősen nagy lesz, ezért óvatosabbnak kell lennie, amikor sót ad az ételekhez.
Bármely háziasszony friss kaprot pácolhat télre. A folyamat nagyon egyszerű, és tetszeni fog az eredmény. Miután otthon főztük a sós kaprot üvegekben receptünk szerint, lépésről lépésre készült fotókkal, minden nyáron megcsináljuk. Az ilyen zöldek nagyon hasznosak az ételek elkészítésekor, és lehetővé teszik, hogy télen is hihetetlenül illatosak és ízletesek legyenek.
Hozzávalók
Kapor sózása üvegekben - recept
Először is óvatosan kell válogatni a kaprot. Ellenőrizze, hogy nincsenek -e hervadt szárak, és azonnal dobja el a megsárgult gallyakat. A gyógynövényeket alaposan öblítse le folyó vízzel, vagy inkább öblítse le egy tál vízzel.
Az öblítés után a kapros ágakat papírtörlőre kell tenni, hogy legyen ideje felszívni a fő nedvességet, mivel a kapornak száraznak kell lennie a pácoláshoz. Három -négy óráig is eltarthat, amíg a kapor megszárad.
Miután a kapor megszáradt, a lehető legkisebbre kell vágnia. Ebben az esetben jobb, ha azonnal levágja a szárakat, és csak a kapor "bolyhos" részét vágja le. Miután apróra vágta a zöldeket, szórjon rájuk sót.
Keverjük össze a gyógynövényeket sóval, és tegyük üvegekbe. Nyugodtan dörzsölje le a kaprot, mert jelentősen összezsugorodik, amikor a só beáztatja. Zárja le az üvegeket fedéllel és egész télen a hűtőszekrényben tárolhatja őket, rendszeresen kivesszük a főzéshez. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók
Ahhoz, hogy a kaprot sóval télire egy üvegben elkészítse, szüksége lesz:
kapor - 2 csokor (200 g);
só (tengeri sóval főztem) - 100 g.
Üvegek feldolgozásához:
ecet 9% - 30 ml.
A hozam körülbelül 300 g sózott kapor
Főzés lépései
A nyersdarab elkészítéséhez a következő hozzávalókat használtam: A kaprot jól megmossuk, a vizet kissé lerázzuk, szűrőedényre vagy törülközőre tesszük. Hagyja így 10 percig.
Finoman vágja fel a lágy, fiatal gallyakat.
Sózzuk az apróra vágott kaprot.
Készítsen elő egy üveget a zöldek csomagolására: mossa meg az üveget, öntsön bele ecetet, zárja le a fedelet, jól rázza fel és öntse fel az ecetet. Ezután csomagolja a sózott kaprot egy tiszta edénybe, kanállal nyomkodva minden réteget.
Zárja le a kapros és sós üveget műanyag vagy csavaros kupakkal, és tegye a hűtőszekrénybe. Javasoljuk, hogy az ilyen nyersdarabot körülbelül 6 hónapig tárolja a hűtőszekrényben. Ez az illatos készítmény télen kiválóan kiegészíti sok ételt. 
Az első fogásokhoz 1-2 teáskanál sós kaprot teszek.
Télen mártásokat főzök kaporral és sóval, hozzáadom a pékárukhoz.
Hozzáadáskor ne feledje, hogy a munkadarab meglehetősen sós.
Finom és kellemes előkészületek!
