Mustáros uborka: magunk és szeretteink örömére tartósítjuk. Mustáros uborkasaláta télre - szokatlan receptek az ízletes fűszeres tartósításhoz

Uborka mustárral nagyon finomak és ropogósak. Főzhetünk enyhén sózott vagy ecetes uborkát, salátát is. Vegye figyelembe az alábbi főzési lehetőségeket ezekhez az ételekhez.

Télre mustáros uborka

4 kg uborkát 4 részre vágunk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olaj, egy evőkanál száraz mustár és őrölt bors, ½ evőkanál. só, 1 evőkanál. ecetsav, keverjük össze, hagyjuk állni 6 órát. Csomagolja az üreset literes üvegekbe, töltse fel gyümölcslével, sterilizálja negyven percig, dugja le.

mustáros uborka receptje

Először készítse elő a sóoldatot. Ehhez oldjunk fel 655 g-ot egy vödör vízben. asztali só. Ha literenkénti fogyasztást veszünk, akkor literenként 65 g sót kell bevenni egy liter vízre. Használhatja a "nagymama" receptjét. Mártson egy friss tojást egy vödör vízbe. Addig sózzuk, amíg úszni kezd. 10 kg friss uborkát szétválogatunk, megmossuk, hideg vízbe áztatjuk 5-6 órára. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök kitöltsék az összes üreget, és jól megteljenek.

A munkadarabot fa kádakba vagy hordókba sózhatja, zománcozott edények nagy méretű, befőttesüveg. A tartály aljára fektessen 100 g cseresznyelevelet, egy réteg zöldséget, tömörítse meg, terítse ki ismét a zöldeket (400 g kapor és hámozott tormagyökér). Válts rétegeket a legfelsőig. Az aljára 1,2 csésze mustár tehető, vagy gézzacskóba kötve leengedhetjük. Öntsük a zöldségeket sóoldattal, fedjük le az elnyomással. üvegedények csak bezárhatod műanyag fedők. Fektessen körbe egy pamut szalvétát, és időnként mossa le magát az elnyomást vízzel, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ha zacskó nélkül tesz bele mustárt, akkor néhány perc múlva leülepszik, és a sóoldat átlátszó lesz.

Uborka mustárral recept télen.

Öblítse ki és sterilizálja a befőttesüvegeket. Moss meg 600 g uborkát, és töröld szárazra. Hámozzon meg és aprítson fel 100 g hagymát, vágjon fél csokor kaprot. Dörzsölés babérlevél. Öntsön 350 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál ecetet, 1 evőkanál. l. só, 2 ek. kanál kristálycukor, 1 evőkanál. l. száraz mustár, hő. Dobd bele a borsot és a pépesített babérlevelet, keverd össze, forrald fel. Adjuk hozzá az uborkát, óvatosan fordítsuk meg, hagyjuk felforrni. Levesszük a tűzről, előkészített üvegekbe rendezzük, felöntjük forró sóoldattal, feltekerjük.

Mustáros uborka üvegekbe

Szükséged lesz:

Száraz mustár, vodka - egy-egy evőkanál
- csokor kapor
- uborka - 2 kilogramm
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- tormalevél
- Lavrushka
- szemes bors - 3 db.
- keserű és édes paprika - 1 db.
- só - 265 g
- cukor - 200 g
- ecetsav - 220 ml
- cseresznyelevél - 1 ág
- ribizli levelek - 1 ág

Főzés:

A zöldségeket alaposan megmossuk, a paprikát magtól mentesen darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. Mossa meg, vágja fel a zöldeket. Az üvegeket szóda hozzáadásával alaposan mossuk ki, rakjuk ki a gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket. Fektesse az uborkát vastag rétegben. Forraljuk fel a vízforralót. Öntsön forrásban lévő vizet kétszer a zöldségekre. Az első alkalom után fedjük le őket, majd engedjük le a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe - a sós léhez lesz szüksége. Forraljuk fel az utolsó vizet az üvegekből, oldjuk fel a cukrot és a sót. Minden üvegbe adjunk egy evőkanál vodkát és mustárt, töltsük meg sóoldattal. A fedőket 5 percig forraljuk. Fedje le a tartályokat sterilizált fedővel. Felteker. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, csomagolja be.

És főzz vacsorára.

Ecetes uborka mustárral.

Szükséged lesz:

Uborka gyümölcsök - 3 kg
- zeller, kapor, petrezselyem - egyenként 2 szál
- gerezd fokhagyma - 3 db.
- tormalevél
- tárkony
- Lavrushka - 2 db.
- mustármag - egy teáskanál
- szegfűszeg - 5 db
- szemes bors (fekete) - 5 db.
- ecetsav - 135 ml

Töltelékhez:

Cukor - 65 g
- só - 110 g
- víz - pár liter

A főzés lépései:

Válasszon egyforma méretű gyümölcsöt, áztassa három órán át hideg víz. A zöldeket megmossuk, durvára aprítjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, szórjunk bele fekete borsot, petrezselymet, szegfűszeget. Mossa ki alaposan az üvegeket. Öntsön 3 evőkanál ecetet az előkészített háromliteres üvegbe. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát egyenletesen elosztjuk az üvegek között. Hozzáadjuk a mustárt, rárakjuk az uborka gyümölcseit, megtöltjük forró töltelékkel, fedjük le. Tegye a zöldséges üveget az edénybe meleg víz, forraljuk fel, sterilizáljuk, hűtsük le.

Tedd és

Téli uborkasaláta mustárral.

Hozzávalók:

Gerezd fokhagyma - 6 db.
- petrezselyem - 3 evőkanál. kanalakat
- közepes méretű uborka - 4 kg
- ecetsav, száraz mustár, cukor, növényi olaj- egy evőkanál
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál.

Főzés:

Öblítse le az uborkát, vágja 2 részre félbe. Az uborka egészben is felhasználható. Keverje össze a zöldségeket a fűszerekkel és fűszerekkel, hagyja 3 órán át, hogy a leve kifolyjon. Időnként megkeverjük. Helyezze a munkadarabot előkészített üvegekbe, egyenletesen oszlassa el az összes felszabaduló folyadékot. Sterilizáljuk a salátát, parafát. Mustáros uborkasaláta kész!

És veled mi van?

Uborka egy üveg mustárban.

Szükséged lesz:

Cukor, ecet - egy evőkanál
- növényi olaj, só - egy evőkanál
- őrölt fekete bors, apróra vágott fokhagyma, mustár - 2 evőkanál. kanalakat

Sóléhez:

Cukor homok - 1,5 evőkanál. kanalakat
- citromsav - 1,5 teáskanál
- só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Tegyünk mindent egy tálba, alaposan keverjük össze, hagyjuk 3 órán át főzni, tegyük literes üvegekbe, sterilizáljuk 20 percig, dugjuk le fém fedővel.

Tetszeni fog és.

Uborka mustárral télre üvegekbe.

10 kg uborkát szétválogatunk, megmosunk, fűszerekkel együtt 10 literes edénybe tesszük. Egy gézzsákba cseppentsünk 2 evőkanál. mustáros kanalak. Néhány nappal később a munkadarab készen áll.

Fűszerek a munkadarab elkészítéséhez:

tölgyfalevelek
- cseresznye levelek
- csípős paprika - néhány hüvely
- egy fej fokhagyma - 2 db.
- torma - 60 g
- kapor - 420 g

Cseresznyelevél recept.

Hozzávalók:

Uborka - 5 kg
- csokor kapor
- cseresznyelevél - 45 db.
- fokhagyma fej
- torma gyökér - ½ csokor
- keserű paprika - 2 db.

A főzés lépései:

Mossa meg a gyümölcsöket, töltse fel hideg vízzel, állítsa 8 órán át. A vizet leöntjük, a zöldségeket alaposan megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, a torma gyökerét szeletekre vágjuk, a kaprot egészben is felhasználhatjuk. Tegyen egy réteg zöldeket, fokhagymát és tormát az előkészített edénybe, majd egy réteg uborkát. Ismételje meg a rétegeket egészen a tetejéig. Adjunk hozzá kaprot a tetejére. Készítsünk sólevet: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, mustárt, keverjük össze, hűtsük le. Szűrjük le, öntsük a zöldségeket, állítsuk 3 napig. A sólevet leöntjük, újra felforraljuk. Öntsük edénybe, szorosan zárjuk le.

Próbáld meg te is.

Apróra vágott saláta.

Szükséges termékek:

Uborka - 1 kg
- kapor zöldje
- asztali ecet - 255 ml
- hagyma - 150 g
- lavrushka, szemes bors
- mustárpor - 35 g
- só - egy evőkanál
- kristálycukor - 5 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni:

Az uborka gyümölcseit alaposan mossuk meg, szárítsuk meg papírtörlő. A zöldségeket szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott kaprot. Egy serpenyőbe öntjük asztali ecet. Hozzáadjuk a száraz mustárport, az apróra vágott babérlevelet, a kristálycukrot, a borsot, felforraljuk. Óvatosan rakja ki a zöldeket, az uborkát hagymával, időnként keverje meg, forralja fel újra. Helyezze a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, töltse meg a kapott sóoldattal. Tekerjük fel, hagyjuk teljesen kihűlni egy meleg takaró alatt körülbelül egy éjszakán át fejjel lefelé.

Recept gyógynövényekkel.

Szükséges termékek:

Fűszerek
- száraz mustárpor - 6 evőkanál. kanalakat
- uborka - 3 kg
- fűszerek
- víz - 4 liter
- só - három evőkanál
- gerezd fokhagyma - 3 db.

Főzés:

Áztassuk be az uborkát hideg vízbe, hagyjuk 6 órán át ázni. Cserélje ki a vizet 2 óránként. Készítse elő a tartályt: öblítse ki, szárítsa meg, töltse meg gyógynövényekkel és fűszerekkel, tegye ki az uborkát, öntsön forró sóoldatot. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten néhány napig, öntsön egy három literes üveget néhány evőkanál száraz mustárral, keverje össze, hagyja 6 órán át. Ezt követően az uzsonna fogyasztható. Ha télre le akarjuk zárni, akkor a tölteléket lecsepegtetjük egy serpenyőben, forraljuk 10 percig, töltsük meg az üvegeket, zárjuk le fedővel, fordítsuk meg, csavarjuk be meleg takaróba.

Próbáljon ki több ilyen receptet.

1. számú lehetőség.

Öblíts le 10 kg uborkát, áztasd hat órán át hideg vízbe. Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, hűtsük le. Öblítse ki az üvegeket és sterilizálja. Tegyen fűszeres fűszernövényeket, borsot, hámozott fokhagymát minden üvegbe az aljára. Zöldségeket csomagolunk a tetejére. Öntsön 350 g sót lehűtött forrásban lévő vízbe, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott sóoldatot öntsük üvegekbe, adjunk hozzá egy evőkanál száraz mustárport, szorosan zárjuk le a fedelet. Tegye a munkadarabot a pincébe tárolás céljából. Egy hónap elteltével a készítmény fogyasztható.

2. számú lehetőség.

4 kg uborkát alaposan átöblítünk, áttesszük egy nagy edénybe, megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával, őrölt borssal, cukorral, reszelt gyömbérgyökérrel, két evőkanál száraz mustárral. Öntsünk hozzá kevés ecetsavat, 1 ek. növényi olaj, dobja apróra vágott zöldeket, alaposan keverje össze, hagyja pácolódni 3 órán át. Vegyünk sterilizált literes üvegeket, rakjuk ki az elkészített salátát, öntsük rá a tölteléket. Sterilizálja az egyes tartályokat 20 percig, csavarja meg, és hagyja fejjel lefelé a burkolat alatt.

A mustár nélkülözhetetlen termék az ízletes és ropogós uborka készítéséhez. Különleges pikantériát ad nekik. Készíthet egész gyümölcsöt és vágott salátát is. Mindenesetre nagyon finom téli készítményt kap.

A mustáros apróra vágott uborka nagyon illatos és ízletes. A télre vasborítók alatt receptet írt nekem a nagynéném, ezt meg is osztom veletek.
Évekkel ezelőtt rokonokat látogattunk meg. Nagy örömmel emlékszem vissza, hogyan mentünk éjszakai horgászni, hogyan mentünk a hegyekbe gyógyító tavasz, de minden mástól eltekintve nem felejtem el, milyen jól fogadtak minket. A bácsi és a néni nem tudták, hogyan lehet a legjobban a kedvünkben járni, hogyan lehet puhábbá tenni az ágyat és mit lehetne finomabbat főzni. Ráadásul a nagynéném, azt kell mondanom, kiváló háziasszony: reggel sütött házi kenyér, sajtot vagy túrót csinált, és úgy hegedült egész nap a tűzhely körül főzni, sütni mindenféle finomságot.
Rengeteg új és már tesztelt recepttel indultam el otthonról. finom ételeket amit a mai napig szívesen főzök otthon. És mellesleg ez a mustáros apróra vágott uborka receptje is ebből a listából származik. Nagyon szerettem ezt az előételt, tökéletesen harmonizált az asztalon lévő összes étellel. Az uborka fűszeres és egyben nagyon finom aromájú, mérsékelten sózott és fűszeres. És mindez azért, mert Olya néninek nagyon sikeres receptje van, és ezért az előételnek kiegyensúlyozott íze van.
Szeretem, hogy ilyen tartósításhoz bármilyen alakú uborkát vehet. Nem kell késlekedni a méretben és a minőségben, mert még mindig szeletekre kell vágni őket. De az alapreceptben, ha kívánja, bármilyen fűszert, például oregánót vagy suneli komlót adhat hozzá, hogy új ízeket adjon az uborkának.
A főzési technológia is klasszikus, így nem valószínű, hogy megijesztene tapasztalt háziasszony: a karikákra vágott uborkát keverjük össze a fűszerekkel, fűszerekkel, majd hagyjuk 3 órán át pácolódni. Az uborkából levet engedünk, majd üvegekbe tesszük, megtöltjük azzal a páccal, amibe sóztuk, majd sterilizáljuk.
Ezeket tökéletesen el lehet tárolni egy egész évig egy magasföldszinti lakásban.
Hozam - 4-5 500 ml térfogatú üveg.

- friss ecetes uborka - 2 kg,
- fokhagyma (apróra vágva) - 1 evőkanál,
- nem jódozott, közepesen őrölt kősó - 50 g,
- asztali ecet (9%) - 100 ml,
- fehér cukor homok - 100 g,
- finomított növényi olaj - 100 ml,
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
- mustárpor - 1 evőkanál.




A megmosott uborkát szárazra töröljük és 1-1,5 cm széles szeletekre vágjuk.




A meghámozott fokhagymát reszelőn ledaráljuk.
Az apróra vágott uborkát, az apróra vágott fokhagymát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Összekeverjük és hozzáadjuk a fűszereket (őrölt bors, mustárpor), majd hozzáadjuk az ecetet és az olajat.




Hagyja az uborkát 3 órán át pácolódni.




A mustáros uborkát kanállal enyhén megnyomva tiszta üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácot.
A snacket vízfürdőben sterilizáljuk 5-8 percig.




Ezután az üvegeket a fedél alatt dugjuk le, takarjuk le egy takaróval, hogy tovább hűljenek.
Majd pár nap múlva áthelyezzük őket téli tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!
És nagyon jól kijönnek

kínálunk Önnek szokatlan munkadarab uborka télre - száraz mustárral. Az uborkát ecet és sterilizálás nélkül konzerváljuk, a lényeg az, hogy jól előkészítsük az üvegeket és kövesse az összes technológiát, és az ízletes és fűszeres uborka egész télen örömet okoz! Az ilyen uborkát szinte minden étel mellé tálalhatjuk, de kifejezetten jó alkoholos nassolnivalónak - erősen, mérsékelten fűszeresen és kellemes savanyúsággal!

A mustárnak köszönhetően az uborka sűrű és ropogós, ennek az üresnek az egyetlen hátránya, hogy hűvös helyen kell tárolni. A zavaros sóoldat ne tévesszen meg, száraz mustár használatakor ne legyen másik.

Az uborka a legjobb ehhez a recepthez. kis méretés nem benőtt, mivel az edénybe fektetést az uborka és a pác összekeverése után hajtják végre. Állítsa be ízlése szerint a cukor és a só mennyiségét, valaki szereti az édes uborkát, valaki pedig egyáltalán nem ad hozzá cukrot. A száraz mustáros ecetes uborka télre ízletes és ropogós, részletesebben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni.

Íz információ Uborka télre

Hozzávalók

• Uborka - 1-1,3 kg;
• Hagyma - 200 g.
• Páchoz:
• Víz - 1 l;
• Kapor - 1 csomó;
• száraz mustár - 35 g;
• Cukor - 4 evőkanál (csúszda nélkül);
• Só - 2 evőkanál (csúszda nélkül);
• babérlevél - 1 db;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;

Főzési idő - 45-50 perc. Kimenet - 2-2,5 liter

Hogyan kell főzni a "Gorchichniki" pácolt uborkát száraz mustárral télen

A frissen szedett kemény uborkát öblítse le hideg vízben, ne felejtse el leszedni a már meglévő száraz virágokat a hegyekről.

Abban az esetben, ha az uborkát a piacon vásárolták vagy tegnap szüretelték, áztassa az uborkát hideg vízben 5-6 órára. Ügyeljen a víz hőmérsékletére, hogy ne melegedjen fel, és mindig hideg maradjon, ehhez óránként cserélje ki a vizet.

A hagymafejeket meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Vágjuk le az uborkák mindkét végét, majd dobjuk rá az uborkát az apróra vágott hagymával.

A kaprot jól öblítsük le, rázzuk fel, és késsel vágjuk apróra. Öntsön körülbelül egy liter vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Forrásban lévő vízben adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, száraz mustárt, őrölt pirospaprikát, sót, cukrot és porított babérlevelet. Forralás után forraljuk 1-2 percig, hogy a cukor és a só kristályai feloldódjanak. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.

A forrásban lévő pácba óvatosan beletesszük az uborkát és a hagymát, forralás után az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Az uborkának nem szabad ideje megváltoztatni élénkzöld színét.

Sterilizált üvegekbe tesszük az uborkát, a tetejét megkenjük páclével úgy, hogy a tetejéig az egész üveget ellepje.

Ezután fedjük le főtt fedővel és tekerjük fel. A sterilizáló hatás fokozása érdekében az üvegeket meleg takaróval tekerjük be, és csak lehűlés után tároljuk pincében vagy hűtőben. A pácolt uborka száraz mustárral csak 1,5-2 hónap alatt készül el, addigra a friss zöldségek csak elmúlnak.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Ha az uborkaüveg fedele megdagadt, akkor megsértették a betakarítási technológiát, vagy a fedeles üvegeket rosszul sterilizálták. Indokként is nevezhető - pácolásra alkalmatlan uborkafajta. Az ilyen üregeket nem szabad tárolni, romlott uborka evésénél minden nap növekszik a bélrendszeri rendellenességek kockázata.
• Ha nincs kis uborka, de csak nagyok maradnak, ne aggódjon, készíthet belőle üres uborkát is. Ebben az esetben az uborkát hosszában 6-8 részre vágjuk, és ebben a formában tartósítjuk.

Ma az uborkát mustárral konzerváljuk télre. A régi jó barát - az uborka - az orosz ünnepek nélkülözhetetlen társának tekinthető. És senki sem gondolja, hogy a bizánciak ismertettek meg velünk. És az első kísérletek Zelentsy sózására több ezer évvel ezelőtt történtek. Azóta is folynak a kísérletek, és minden magabiztos háziasszony az ő receptjét tartja a legjobbnak.

A ropogós, illatos, sózott vagy ecetes uborka hétköznapokon és ünnepnapokon is örömet okoz, és a falatok közé is illik. És tényleg, ha belegondolunk, van alternatíva az orosz savanyú vagy savanyú uborkának?

Uborka mustárral télre - a betakarítás minden titka

A mustáros uborka lehet pácolt, sózott vagy savanyú. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy elmentse őket télre, használhat mustárszemeket vagy kész száraz port. Manapság a háziasszonyok megpróbálnak üres üvegeket készíteni, de ha Ön a természetvédelem szerelmese, akkor tegyen bele egy nagy tartályt.

Feladatunk tehát, hogy az uborkát ropogósra, keményre és olyan ízletesre tegyük télre, hogy a lélek ujjongjon, és a kéz nyúljon a kiegészítésért. Annak érdekében, hogy minden a tervek szerint alakuljon, azt javaslom, hogy ismerkedjen meg ravasz trükkökkel, amelyek segítenek megvalósítani a tervet.

Mire való a mustár:

Először is, a fűszerezés ropogóssá és erőssé teszi az uborkát, ami érdekes ízjegyet kölcsönöz neki.

Ráadásul a mustárpor nem teszi lehetővé a munkadarab megpenészedését, ha nem tekerjük fel vasfedéllel.

Mit lehet még hozzátenni betakarításkor:

Petrezselyem, zeller, bazsalikom, tárkony, tegyél borsot, fekete szegfűborssal, chili paprika, hagyma vagy sárgarépa egészben kirakva nagyon jól néz ki.

Tippek tapasztalt hostessektől:

• Pácoláshoz speciális, sötét pattanásos és vékony bőrű uborkafajtákat szánnak. Nem így nevelkedett? Konzerv saláta, de akkor mindenképpen vágja le a hegyét.
• Mindig vágja le a vásárolt uborka hegyét, így megszabadulhat a nitrátoktól.
• A legfinomabb készítményeket kis példányokból nyerik. Egyforma méretű zöldségeket válasszunk, akkor egyenletesen sóznak.
• A zöldeket függőlegesen halmozzuk üvegekbe, és ne csomagoljuk túl szorosan, különben nem roppannak meg.
• Azt tanácsolom, hogy szüret előtt áztasd be a zöldeket, ettől erősek lesznek. Ehhez töltse fel őket hideg vízzel, és tartsa 4-5 órán át.
• Ügyeljen rá, hogy dátumot írjon az üvegekre, és írja alá, milyen recept alapján készült a varrás - így könnyebben megtalálhatja a kívántat.
• Ne hagyja figyelmen kívül a cseresznye és ribizli leveleit, ezek tanninokat tartalmaznak, amelyek erőssé teszik az uborkát. A tölgylevelek is beváltak, amivel sokan szívesen hozzátesznek a természetvédelemhez.
• De! Hideg sózásnál ne tegyen ribizlilevelet, penészképződést váltanak ki.
• Ha nem csak az üvegek aljára, hanem a tetejére is teszünk egy darab tormát, nem képződik penész a felületükön.

Klasszikus savanyú uborka recept

• Zöldség - 1,5 kg.
• Cseresznye levelek tormával.
• Gerezd fokhagyma - 3 db.
• Só - 3 nagy kanál.
• Száraz mustárpor - egy nagy kanál.

A pácolás módja:

1. Öntsük fel az uborkát vízzel, és hagyjuk állni néhány órán keresztül.
2. Az edény aljára tegyünk cseresznyeleveleket és tormát (levelek helyett gyökeret ereszthetünk), tegyük függőlegesen az üvegekbe a zöldeket, sózzuk meg és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejére.
3. Fedjük le fedővel, hagyjuk állni pár napig, és ez idő után látni fogjuk, hogy hab képződött a felületen.
4. Két nap múlva a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe. Ezt megelőzően ne felejtsen el mustárt tenni. Vasfedél alá tekerjük, és fejjel lefelé hűtjük.

Hideg mustáros uborka

Ezek inkább pácolt uborkák, mivel a folyamat hosszú lesz, de nem fogja megbánni a hosszú bajokat.

Vesz:

• Uborka, torma és tölgylevél, kapor, szemes bors.
• Egy 3 literes kannához:
• Gerezd fokhagyma - 6 db.
• Chili paprika - 1 kicsi.
• Száraz mustár - egy teáskanál.

Egy liter vízhez:

• Só - 2 nagy kanál csúszdával. (Egy 3 literes palackhoz másfél liter víz kell).

Hogyan kell sózni:

1. Áztassuk be az uborkát több órán át, akkor megkapják a hiányzó vizet és erősek lesznek.
2. Tedd üvegekbe, tegyél bele gyógynövényeket és fűszereket, adj hozzá mustárt. Vedd figyelembe, hogy ribizlilevelet akkor sem teszünk bele, ha nagyon szeretnéd, különben nagyon sok lesz a penész.
3. Oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük egy üvegbe. borító nylon huzatés sózni állítjuk.
4. 3-4 naponta ugorjon be és ellenőrizze, hogy az uborkát ellepte-e a víz. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges.
5. Ne féljen attól, hogy az uborka zavarossá válik és erjedni kezd. Ez egy normális folyamat. Egy idő után a sóoldat kivilágosodik, és ez jelzi, hogy a munkadarab készen áll.
6. Zárja le az üvegeket normál fedéllel, és tegyük hidegre, hogy az erjedés teljesen leálljon.

Ecetes uborka mustármaggal - saláta

Nem is tudom, hogy ez saláta-e vagy sem, e recept szerint nagyméretű uborka példányokat dolgozok fel. Darabokra vágom őket, és elég nagyokat is, és a kettő között lesz valami. Ha azonban finomra vágja a zöldeket, akkor teljes értékű saláta lesz. A betakarításhoz jobb literes üvegeket venni.

Vesz:

• Uborka - 4 kg.
• Mustárszemek - egy nagy kanál.
• Olaj, ecet 9% és cukor - egy-egy pohár.
• Só - fél pohár.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Paprika - egy evőkanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk fel az uborkát, és tegyük egy tálba. Öntsük a cukrot és a sót, öntsük fel az olajat és az ecetet, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a mustármagot.
2. Keverjük össze, és tegyük félre egy órára - egy másikra, hogy a zöldségnek legyen ideje pácolódni. A pác magától megjelenik - az uborka levet enged.
3. Készítse elő az üvegeket: mossa ki és sterilizálja bármilyen módon. Marad a darabokat szorosan üvegekbe tenni, leönteni a pácot és 15-20 percig pasztőrözni úgy, hogy egy serpenyőbe tesszük őket. forró víz. Jegyezze fel az időt a forrástól számítva.
4. Feltekerjük, megfordítjuk, letakarva hagyjuk kihűlni, és raktárba tesszük.

Sózott uborka száraz mustárral

Vegyen fel kis példányokat, hogy minél több elférjen egy háromliteres üvegben. Gyakorlatilag az klasszikus változatüres mustárral.

Vesz:

• Zöldség - 1,5 kg.
• A só egy pohár.
• Száraz mustár - 3 nagy kanál csúszda nélkül.
• Fokhagyma, tormagyökér, ribizli és cseresznyelevél, kapor.
• Víz - másfél liter 3 literes edényben.

A pácolás módja:

1. A zöldségeket és a fűszereket előkészítjük a befőzéshez (mossuk meg, vágjuk le a hegyeket).
2. Helyezze a leveleket és a fokhagymát a tartály aljába. Szorosan csomagoljuk be a zöldeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
3. 10 percig állni hagyjuk, hogy az uborka felmelegedjen, leöntjük a vizet.
4. Ezután külön-külön oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük az oldatot az edénybe a tetejéig.
5. Három nappal később, amikor a zöldség pácolt, engedje le a sóoldatot, tegye a mustárport egy üvegbe, töltse meg hideg vízzel, és zárja le nejlon vagy vas fedéllel, ez rajtad múlik.

Ecetes uborka sterilizálás nélkül

A téli betakarítás elvégezhető tégelyekben, vagy más edénybe is illeszthető. nagyobb méretű. Az e recept szerint elkészített uborka erős, ropogós lesz, és nagyon hamar csemegeként is alkalmas lesz.

Vesz:

• Uborka - 10 kg.
• Fokhagyma - pár fej.
• Száraz mustár - fél pohár.
• Só - 400 gr.
• Kapor, cseresznye, torma és ribizli levél, babérlevél, bors. Tehetünk bele csípős borsot is, de ez őszintén szólva nem mindenkinek való.

A pácolás módja:

1. A zöldeket megmossuk és hideg vízbe tesszük 4 órára, ennek köszönhetően az uborka erős lesz.
2. Tegye a zöldek egy részét a tartály aljára, majd fektesse le a zöldeket, felváltva zöldekkel (rétegekkel).
3. Készítsünk tölteléket: forraljuk fel a vizet, hűtsük le, adjunk hozzá sót és mustárt. Ha elkezdi sózni egy üvegben, akkor mindegyikhez 1,5 nagy kanál port kap.
4. A blank 2-3 nap múlva lesz kész. Bankok számára téli tárolás, sóoldattal való megtöltés után azonnal vasfedél alá tekerjük és hidegre küldjük.

Ecetes uborka mustármaggal üvegekben

Az e recept szerint készült fűszeres és ropogós készítmények, a mustáros uborka senkit sem hagynak közömbösen.

Vesz:

• Uborka - 6 kg.
• Mustármag - fél teáskanál üvegenként.
• Só és cukor - 1 nagy kanál üvegenként.
• Fokhagyma - fej.
• Tormalevél, kapor.
• Ecet 9% - egy evőkanál 3 literes üvegenként.

Pácoljuk:

1. Az üvegeket megtöltjük gyógynövényekkel és fűszerekkel, az aljára fektetve, az uborkákat szorosan összehajtjuk, és mindegyikbe felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le vasfedéllel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ez idő alatt a zöldek jól felmelegednek.
2. Óvatosan öntse a vizet a serpenyőbe, és készítse el a pácot: számolja ki, mennyi sóra és cukorra van szüksége az összes üveghez, amelyből a vizet leeresztette, és adja hozzá a szükséges mennyiséget. Forraljuk néhány percig.
3. Tegye a mustármagot és az ecetet minden üvegbe a receptben leírtak szerint, és öntse fel a páccal. A vasfedél alá tekerjük, és megfordítva hűtjük. Amikor a munkadarab lehűlt, ellenőrizze a varrat minőségét, és szükség esetén újratekeresse.

Uborka pácolás mustárral és vodkával

Most már senkit sem fog meglepni, ha vodkát tesz az uborkás üvegekbe, mert ettől erős és ropogós lesz. És mellesleg ez a módszer nem új keletű, anyáink ezt csinálták, és sokat tudtak a varrásról, a szovjet időkben nagy mennyiségben készítettek savanyúságot, pácokat. Mások egy részletes cikkből megtudják.

Vesz:

• Zöldség - 3,5 kg.
• Mustárpor - egy nagy kanál.
• Vodka - 3 nagy kanál.
• Kapor, ribizli, torma és cseresznye - levelek, lavrushka, egy darab erős paprika.
• Gerezd fokhagyma - 6 db.
• Só - 200 gr.
• Asztali ecet - 150 ml.
• Cukor - 150 gr.
• Víz - 3 liter.

A pácolás módja:

1. Áztassa az uborkát több órán keresztül, hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Tedd a zöldeket és a zöldeket üvegekbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és fedd le - hagyd, hogy a munkadarab 10-15 percig infúzióban álljon.
3. Ezután engedjük le a folyadékot, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel.
4. Töltsük meg páccal, tegyünk mustárt minden üvegbe, öntsünk ecetet és vodkát (nézze meg, hány üveg jön ki, és osszuk el a fűszereket a számukkal).

Videórecept mustáros uborka betakarításához

Ha neked nem lennének elégek a receptjeim, nézd meg a videót, lehet, hogy jobban fog tetszeni, de nem fogok megsértődni. Oszd meg a receptjeidet kedveseim – soha nincs belőlük sok, mindenki jól fog jönni. Szeretettel… Galina Nekrasova.

Lépésről lépésre receptek mustáros uborka főzéséhez télen: klasszikus, hideg mód sterilizálás nélkül, "A háziasszony titka", petrezselyemmel, aszpirinnel

2018-07-04 Irina Naumova

Fokozat
recept

1106

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

4 gr.

16 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept mustáros uborkához télen

Szereted az uborkával készült téli készítményeket? Mindenképpen kóstolja meg a mustáros uborkát. Ropogósak, ízletesek, fényes és gazdag ízűek. Először készülünk klasszikus uborka mustárral télre, majd sterilizálás nélkül és több különböző improvizációt kínálunk tapasztalt háziasszonyoktól.

Hozzávalók:

• négy kg uborka;
• egy pohár cukor;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár 9%-os ecet;
• három tábla durva só;
• egy táblázat hazugság száraz mustárból;
• két evőkanál apróra vágott fokhagyma;
• két teáskanál borsikalapács fekete.

Ezenkívül minden banknál:

• fél teáskanál mustármag;
• lavrushka levél;
• három borsó bors;
• egy szál tárkony.

Lépésről lépésre recept mustáros uborkához télen

Az uborkát megmossuk, a keserű szamarat és a másik oldalukon a tövét levágjuk. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja állni egy órát. Ez azért történik, hogy az uborka lédús és ropogós legyen.

Most kivesszük az uborkát a vízmedencéből, hosszában négy részre, úgynevezett "ujjakra" vágjuk. Hogyan csináld jól: először hosszában vágd két egyenlő részre, majd mindegyiket ismét hosszában félbe.

A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, levágjuk az alját, és késsel nagyon apróra vágjuk. A sajtón keresztül is átadhatja.

Keverje össze a fokhagymát és az uborkát egy nagy tálban.

Adjunk hozzá minden, a receptben feltüntetett fűszert, és alaposan keverjük össze kézzel, hogy minden uborka átázzon.

Három órára indulunk.

Ha úgy dönt, hogy további fűszereket ad hozzá, tegye őket steril üvegek aljára. Szorosan megtöltjük őket uborkával, fűszeres zöldséglevet öntünk rá. Először töltse fel a dobozok felét, hogy minden adaghoz elegendő legyen. Ezután töltse újra mindegyik üvegbe, amíg a lé el nem fogy.

Az uborka pácolásának ideje alatt az összes üvegnek elégnek kell lennie szinte színültig.

Fedővel letakarjuk, de ne csavarjuk.

Fogunk egy nagy serpenyőt, az aljára tiszta ruhát teszünk, ill konyharuha. Felöntjük vízzel és feltesszük főni. Az uborkás üvegeket közvetlenül a vízbe tesszük. A víznek el kell érnie az üvegek vállát.

Amikor a víz felforr, megjegyezzük az időt és sterilizáljuk. Az 500-750 ml-es üvegekhez tíz-tizenkét perc elegendő. Nagyobb térfogatú, 850-1 literes üvegeknél húsz percet vesz igénybe.

Amikor a nyersdarabokat sterilizáltuk, szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa le őket. Fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután a pincébe küldjük tárolásra.

2. lehetőség: Gyors recept mustáros uborkához télre

És most finom uborkát fogunk főzni hidegen, sterilizálás nélkül. A mustárt porban vesszük, több élességet ad, mint a szemekben.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• egy lap torma egy üvegen;
• két vagy három levél fekete ribizli üvegenként;
• cseresznyelevél egy üvegen;
• sóoldat (másfél liter víz és egy pohár só);
• egy evőkanál mustárpor üvegenként;
• három szem bors üvegenként:
• két gerezd fokhagyma üvegenként;
• tégelyenként két esernyő kapor.

Hogyan kell gyorsan főzni az uborkát mustárral télre

Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, hogy ne maradjanak benne földrészecskék és egyéb szennyeződések.

Ezt követően nem vágjuk fel, hanem egészben használjuk fel.

Minden üvegbe beletesszük a receptben feltüntetett leveleket. A tetejére tesszük a megpucolt és kés élével enyhén összenyomott fokhagymagerezdeket. Ne feledkezzünk meg a borsról sem.

Hígítsuk fel a sót vízben, keverjük össze és öntsük bele az uborkáinkat. Minden nagyon gyorsan történt, nem? Most csak két napot várunk.

Fedjük le az üvegek nyakát gézzel vagy tiszta ruhával.

Óvatosan öntse ki a folyadékot az üvegekből. Felöntjük sima tiszta hideg vízzel. Minden üvegbe öntsön egy evőkanál száraz mustárt.

Az üveget szorosan megcsavarjuk, többször oda-vissza forgatjuk, hogy a mustár eloszlik. Ezzel egyidejűleg ellenőrizzük a munkadarab tömítettségét. Azonnal vegye ki a kincses üvegeket a pincéből.

3. lehetőség: mustáros uborka télre "A háziasszony titka"

Meglepően finom elkészítés kész mustárral. A fűszerek, gyógynövények és fűszerek ideális és bevált aránya. Amikor ilyen uborkával kedveskedik rokonainak, vendégeinek, biztosan elkérik a receptet. Csak azt kell eldöntenie, hogy megosztja-e titkát vagy sem. A recept két literes üvegekre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• három evőkanál mustár kész;
• négy esernyő kapor;
• négy gerezd fokhagyma;
• torma levél;
• nyolc cseresznyelevél;
• tíz szem fekete bors;
• négy borsó szegfűbors;
• négy szegfűszeg;
• padlóra rakott kristálycukor;
• padlóra rakott ecet 9%;
• egy asztali l durva só csúszdával;
• három pohár hideg vizet.

Lépésről lépésre recept

Térjünk is rögtön az arányokra. Egy literes üvegbe általában körülbelül tíz kis uborka kell. Mossa meg és töltse fel hideg vízzel. A kijáratnál az ilyen uborka nagyon ropogós és ugyanakkor lédús lesz. Hagyja őket egy órát a vízben, ha az uborka csak a kertből származik, legfeljebb négy óráig, ha előző nap gyűjtötte. Ha több órán keresztül áztatja az uborkát, óránként cserélje ki a vizet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Mosni és sterilizálni kell őket. Utána feltétlenül szárítsa meg. Csak helyezze őket fejjel lefelé egy tiszta ruhára.

Az uborkáinkról leengedjük a vizet. Öblítsük le, és mindkét oldalukat vágjuk le egy kicsit. Így a pác jobban behatol a zöldségekbe.

Öblítse le az összes zöldet, öntse fel forrásban lévő vízzel. Hajtsa össze az üvegek alját a borssal és a szegfűszeggel együtt.

Tedd ki az uborkát. Az első réteget szorosan egy oszlopba fektetjük, ehhez jobb, ha megközelítőleg azonos hosszúságú gyümölcsöket választunk. Középre fokhagymát, tetejére uborkát teszünk tetszőleges sorrendben, akár vízszintesen is.

A tetejére pár cseresznyelevél, egy darab tormalevél és egy kaporesernyő kerül.

Fedjük le fedőkkel.

Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Tűzre tesszük és mustárt teszünk. Mindent összekeverünk, megvárjuk, míg felforr, hogy a mustár feloldódjon és a pác homogénné váljon.

Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, forraljuk újra.

Pár percig pároljuk, és levesszük a tűzről, különben az ecet elveszti tulajdonságait. Öntsön forrásban lévő pácot az üvegekbe, de ne érje el a szélét. Ne hagyd, hogy a tompaság megtévesszen, ez így van.

Egy nagy serpenyőben egy rongyot teszünk az aljára, felöntjük vízzel, és beletesszük az uborkával ellátott üres darabokat. Forraljuk fel és sterilizáljuk nyolc percig.

Feltekerjük a fedőt és megfordítjuk az üvegeket. Letesszük őket a padlóra, a fedőkre. Takaróval letakarjuk és egy napig állni hagyjuk. Fejjel lefelé tesszük szekrénybe, pincébe tárolásra. Az ilyen készítményt használat előtt legalább egy hónapig kell tárolni.

4. lehetőség: mustáros uborka télre petrezselyemmel

Adjon hozzá egy csokor friss petrezselymet az uborkadarabhoz, ez még ízesebbé teszi a finom falatokat.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• száz ml növényi olajok;
• másfél táblázat hazugság száraz mustárból;
• csokor petrezselyem;
• másfél evőkanál só;
• száznyolcvan gramm cukor;
• nyolcvan ml 9% ecet;
• fél teáskanál és egy kalapács fekete bors.

Hogyan kell főzni

Az uborkát megmossuk és hosszában négy részre vágjuk. Tedd egy tálba vagy tálba.

Öblítse le a petrezselymet folyó hideg víz alatt, kissé szárítsa meg, és egy késsel apróra vágja. Tegye egy tálba, öntsön növényi olajat. Beleöntjük a cukrot, a sót és a száraz mustárt. Egy kanállal keverjük össze.

V zománcozott serpenyő hajtsd össze az apróra vágott uborkát, öntsd hozzá a pácot, és keverd össze kézzel. Három órára indulunk.

Sterilizáljuk két literes üvegeket, forraljuk fel a fedőt. Az uborkát oszlopokban tesszük egy üvegbe, majd tetszőleges sorrendben kitöltjük az üregeket.

Felöntjük uborka páccal.

Fogunk egy serpenyőt, az aljára több réteg gézet teszünk, és megtöltjük vízzel. Az uborkás üvegeket betesszük és felforraljuk, és a víznek el kell érnie az üvegek vállát.

Forraljuk húsz percig. Óvatosan vegye ki őket, és fedővel szorosan csavarja össze. Tekerje be egy takaróba, és tegye felfelé az alját. Teljes kihűlés után kivesszük tárolásra.

5. lehetőség: mustáros uborka télire aszpirinnel

Az aszpirint gyakran használják hosszú távú tárolásra szolgáló készítmények elkészítéséhez. Tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, de az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A recept egy kétliteres üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• másfél óra mustármag;
• két fej hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• tormalevél, cseresznye, fekete ribizli;
• Kapros esernyők;
• petrezselyem és kapor opcionális;
• négy borsó illatos bors;
• hat szemes fekete bors;
• három szegfűszeg.

Pác per liter víz:

• két evőkanál só;
• másfél evőkanál cukor;
• tea l ecet;
• aszpirin tabletta.

Lépésről lépésre recept

A tiszta uborkát három órán át hideg vízbe áztatjuk. Miután mindkét oldalon levágtuk a végét, és egy nagy edénybe tesszük.

Forraljuk fel a vizet és öntsük fel forrásban lévő vízzel az uborkát, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne nyissa fel a fedelet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőt, mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg őket, amíg az uborka hűl.

Öntsük a zöldeket és a leveleket forrásban lévő vízzel. Az üvegek aljára teszünk egy levél tormát, pár lap fekete ribizlit és cseresznyét. Ne feledkezzünk meg pár kapros esernyőről sem, kell még pár a közepére és a tetejére.

Öntsük le a vizet az uborkából egy serpenyőbe. Az uborkát az első rétegben legfeljebb felére üvegekbe helyezik. Vágjuk hagyma szeleteket, tedd a dobozok közepére. A közelben fokhagymás tányérok, pár kapros esernyő. Megszórjuk mustármaggal. Ezután ismét uborkát teszünk, a tetejére még kapros esernyőket teszünk. Egy kanálban össze kell törni az aszpirint, és meg kell szórni az üreseket.

Ha egy kétliteres üveget töltött meg, igyon egy liter vizet. Fél literes üvegekhez másfél liter víz is elég.

Az uborkából lecsepegtetett vizet veszünk. Tűzre tesszük, ráöntjük a cukrot és a sót. Keverjük fel, forraljuk fel, majd öntsük üvegekbe uborkával.

Öntsön vizet a széléig. Ha szorosan ráhúzod a fedelet, egy kis pác kifolyik, és nem lesz levegő az üvegben.

De először csak töltse meg, csavarja meg egy kicsit az üveget, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. Öntsük rá a pácot, és szorosan csavarjuk rá a fedőket.

Az üvegeket fejjel lefelé a földre tesszük, a tetejére takarót tekerünk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Most megtisztíthatja az uborkát a hosszú távú tároláshoz.