Hogyan készítsünk házi kenyeret korpával. Kenyér korpával: előnyök és károk a szervezetben
A modern élelmiszerboltok pultjai tele vannak különféle kenyérfélékkel és friss péksüteményekkel. Az egészséges táplálkozás hívei és az elfogyasztott élelmiszerek minőségét figyelő emberek különös figyelmet fordítanak az olyan termékre, mint a korpás kenyér. A károkról és a korpáról beszélnek, különösen azok körében, akik fogyni szeretnének, de nem törekednek arra, hogy teljesen elhagyják a kenyeret.
élelmet a szegényeknek
Ha több évszázaddal ezelőtt egy ilyen terméket a szegények és rászorulók kiváltságának tartottak, akkor jelenleg éppen ellenkezőleg, az emberiség elutasítja a fehér, kiváló minőségű lisztből készült termékeket a korpás sütés javára. A kereskedő osztály természetesen egy időben nem is gondolt arra, hogy a korpás kenyér mennyire hasznos, egyszerűen a szegények táplálékának tartotta. A civilizáció fejlődött, a tudósok kísérleteket végeztek, kísérleteket végeztek, és sok élelmiszerrel kapcsolatos nézet megváltozott. Körülbelül húsz évvel ezelőtt a korpás kenyérről alkotott vélemények is drámaian megváltoztak.
Manapság sokan a diétás fehér húst részesítik előnyben a gyorsételekkel, a zöld teát az édes szódával, a friss gyümölcsöt a süteményekkel és péksüteményekkel, a korpás kenyeret pedig a prémium lisztből készült fehér zsemlével. Ennek a terméknek a káros hatásait és előnyeit az összetétel magyarázza, ezért kezdjük vele.
Tápérték és összetétel
A kémiai összetétel tanulmányozásának köszönhetően a termék káros hatásait és előnyeit pontosan azonosították és eljuttatták a tömegekhez. Azóta az emberek szeretni kezdték a lisztőrlés "pazarlását".
A fogyás előnyei
A korpás kenyér, amelynek káráról és előnyeiről ma beszélünk, az egészséges diétás sütésre utal. Sokak számára úgy tűnik, hogy az étrendnek teljesen el kell hagynia a liszttermékek használatát. Természetesen gyorsan el kell sétálni a polcok mellett az illatos cipók, péksütemények, sütemények, zsemlék és ropogós francia bagettek mellett az üzletben. De a polc közelében, ahol a korpás kenyér fekszik, ajánlatos elidőzni.
Vagy egy cipó összetételében egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek csak ártanak az alakunknak. A másik dolog a korpás kenyér. Összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem raktározódnak tartalékban a problémás területeken. A szervezet nagyon hosszú ideig feldolgozza őket, végül hasznos energiává alakulnak át. Ezért a korpás kenyér nemcsak nem káros az alakra, de még a zsírok gyors égetéséhez is hozzájárul.
kalóriát
A korpás kenyér kalóriatartalma tíz-tizenkét százalékkal alacsonyabb, mint a fehér búzakenyéré vagy egy hosszú cipóé. Száz gramm termék körülbelül 248-250 kcal-t tartalmaz. Tekintettel arra, hogy a hasznos összetétel csak a fogyás folyamatát segíti, nem szabad megtagadnia egy olyan terméket, mint a korpás kenyér. Kalóriát tartalmaz, bár jelentős, de mérsékelt használat mellett segít megszabadulni a gyűlölt kilogrammoktól.
Előnyök a gyomor és a belek számára
Bebizonyosodott, hogy a korpás kenyér hozzájárul a gyomor és a belek normalizálásához. Amikor a lisztté feldolgozott búzahéj a szervezetbe kerül, megduzzad, és jóllakottság érzése keletkezik. Egy kis darab korpás kenyér egészségesebb és kielégítőbb, mint ugyanaz a szelet, csak bagettről vagy fehér kenyérről levágva.
A szakértők szerint a korpás kenyér fő feladata a belek megtisztítása. Ezenkívül a termék segít csökkenteni az étvágyat. A korpa használata segít a gyomorfekély és az emésztési problémák leküzdésében. Az ilyen kenyeret alkotó anyagok elősegítik, hogy a szervezet lassabban szívja fel a keményítőt, ezáltal csökkentve a glikémiás indexet.
Előnyök a szívre, az erekre és a keringési rendszerre
Nagyon gyakran az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegeknek kenyeret fogyasszanak korpával. Ezenkívül segít megbirkózni a betegséggel a kezdeti szakaszban, jelentősen csökkentve a vércukorszintet. A hasznos vitaminok és mikroelemek hozzájárulnak a szívműködés normalizálásához, csökkentik a koleszterinszintet, csökkentik a szívinfarktus, a koszorúér-betegség és a szélütés kockázatát. Az erek tónusban jelennek meg, és a szívizom megerősödik.
Használati szabályok
A szakértők azt tanácsolják, hogy vegyen figyelembe néhány árnyalatot, ha korpás kenyeret kíván bevinni étrendjébe. A termék káros hatása és előnyei nemcsak az összetételétől, hanem a helyes használatától is függenek.
Veszély és kár
A korpás kenyér fogyasztásának ellenjavallatai a következő egészségügyi problémák:
- Akut gastritis.
- Hasnyálmirigy-gyulladás.
- Vastagbélgyulladás.
- Csontritkulás.
- Gyomor- vagy nyombélfekély.
- Akut aranyér.
- Magas láz és akut influenza időszak.
Ha a beteg nyálkahártyájának akut gyulladása van, az orvos soha nem fogja tanácsolni neki, hogy korpás kenyeret használjon. De ha a betegség nyugalomban van, akkor a korpa éppen ellenkezőleg, pozitívan befolyásolhatja a gyógyulási folyamatot. Használat előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.
A legfontosabb szabály az intézkedés betartása. Elhízással is lehet kenyeret enni, de fontos, hogy jó minőségű, egészséges és helyesen megválasztott legyen. A korpás kenyér nem minden betegség elleni csodaszer. Ez egy olyan termék, amely támogatja a szervezetet, enyhíti bizonyos egészségügyi problémákat és megakadályozza a súlyosabb betegségek kialakulását.
A korpás kenyér egyre népszerűbb, és ennek jó oka van!
Az egészséges életmód témája, melynek szerves része a kiegyensúlyozott táplálkozás, több mint egy évtizede nem veszítette el aktualitását.
Hatalmas számú szintetikus élelmiszer-adalékanyag és származékaik: a rossz minőségű félkész termékek megjelenésével az egyes rendelőkben megnőtt a betegek száma.
A rossz étel rossz egészséget jelent. És manapság egyre többen próbálnak visszatérni az egyszerű és egészséges ételekhez, hogy támogassák testüket és meghosszabbítsák fiatalságukat.
Minden ember, aki betartja a helyes táplálkozás alapjait, ismeri az egészséget.
Hatalmas mennyiségű információs anyag áll rendelkezésre a gabonakorpa összetételéről, jótékony tulajdonságairól, valamint a különféle betegségek kezelésére való felhasználásáról.
És mi a helyzet a korpás pékárukkal? Főleg kenyér? Olyan hasznos, mint a fő összetevője, vagy ártalmas muffinként kell kezelni? Próbáljuk meg kitalálni.
"Egészséges" kenyerek 
A korpás cipók és kenyér, valamint a teljes kiőrlésű gabonafajták képezik az egészséges sütés alapját.
A gyártók a mai napig ragaszkodnak a tésztában több mint negyed korpát tartalmazó pékáruk hagyományos elnevezéséhez: Doctor's Baton, Zdorovye kenyér és mások, amelyeket még a nagyszülei idejében árultak.
A korpás kenyér modern szerelmesei elégedettek lesznek az ilyen termékek választékával - az üzletekben több mint két tucat fajta szitálással ellátott kenyér található.
Ez mind a gabona, mind a maláta (csíráztatott szemekből készült), ráadásul dúsítva, szárított gyümölcsök - mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva - formájában adalékanyagokkal.
Az ilyen kenyér bármely vekninek csodálatos aromája és nagyon kellemes íze lesz, az őrölt gabonahéj szemcséi - a korpa a teljes felületen láthatóak lesznek, a vágásban a kenyér nem fehér, hanem szürkésbarna, laza.
Az ilyen kenyér a korpa mellett természetesen prémium lisztet, egy kis zsírt, élesztőt és vizet is tartalmaz.
Plusz sok más bioaktív komponens, rost, ami a terméket rendkívül hasznossá teszi a lakosság minden kategóriája számára – a gyerekektől a nyugdíjasokig.
A korpás kenyér kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint a búza kenyéré - mindössze 220 kilokalória 100 grammonként, és ez egy másik plusz az ilyen sütéshez, mert tökéletes diétás ételekhez.
Korpás kenyér - előnyök
A korpás kenyér gyakorlati felhasználása a szervezet számára a legtöbb szervre és rendszerre gyakorolt komplex pozitív hatásában rejlik.
A tiszta korpával ellentétben a kimagozott kenyér teljesen fogyasztásra kész.
A termékben a héj koncentrációja optimális, hogy ne kelljen aggódni a magvak túlzott használatának lehetséges következményei miatt, amelyek puffadást, hasmenést és hasi fájdalmat okozhatnak.
1. A korpás kenyér megnövekedett rosttartalma hozzájárul a belek kíméletes, de alapos megtisztításához a széklettől és a méreganyagoktól.
A kenyér úgy működik, mint egy szivacs – felszívja és eltávolítja a legtöbb bódító anyagot. A gyomorba kerülve a rostok nedvességgel telítődnek, megduzzadnak, felszívják a bomlástermékeket és gyorsan eltávolítják azokat.
2. A nikotinsav jelenléte nélkülözhetetlenné teszi az ilyen kenyeret az erek érelmeszesedéséhez, a rugalmasság elvesztéséhez.
3. A korpás kenyér normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
4. Megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, megakadályozza a véralvadást, az erek lumenének szűkülését.
5. A B-vitamin bősége támogatja a szívizom munkáját.
6. Alacsony kalóriatartalmú kenyér, ajánlott elhízásnak, túlsúlynak, jóllakó és tisztító szerként egyaránt. 
7. Javítja a broncho-tüdőbetegségben szenvedő betegek állapotát, beleértve a bronchiális asztmát is.
8. Hasznos cukorbetegség esetén a megfelelő vércukorszint gyógyszermentes fenntartására.
9. Tehermentesíti a májat, javítja a munkáját.
10. Elősegíti az epe teljes kiáramlását, megakadályozza az epekő kialakulását.
11. Erősíti az idegrendszert, növeli a stresszállóságot.
12. Hasznos testi és lelki kimerültség esetén. Mindenkinek naponta ennie kell, aki szellemi munkát végez, ülőmunkával jár.
13. Megszünteti a székrekedést, normalizálja a székletet.
14. A szervezetre gyakorolt erőteljes tisztító hatása miatt a korpás kenyér rendszeres használata előmozdítja jelentős javulás a bőr, haj, köröm állapotában. A pattanások, pigmentfoltok, bőrbetegségek eltűnnek.
15. Növeli az immunitást, erősíti a szervezetet.
16. Helyreállítja a normál vérösszetételt.
A korpa az ember számára hasznos anyagok tárháza. Nem mindenki szeretné természetes formában enni, de kenyér összetételében - biztosan igen.
Ezért ügyeljen arra, hogy az asztalán mindig legyen vekni vagy zsemle faragással, teljes kiőrlésű gabonák, különféle növények (szezám, sütőtök, napraforgó, len és mások) magjai.
Ha naponta legalább egyszer eszik ilyen ételeket, akkor örökre elfelejtheti a gyomor nehézségét, székrekedést, pattanásokat a testen. De légy körültekintő – ne együnk túlzásba, mivel a túlzott fogyasztás a jó helyett csak kárt okoz.
Korpás kenyér - kár 
Bizonyos betegségek súlyosbodásával a korpás kenyér súlyosbíthatja az állapotot. Ez:
hasnyálmirigy-gyulladás;
gyomorfekély;
akut gastritis;
krónikus hasmenés;
aranyér gyulladása.
Az antibiotikumos kezelés során tartózkodnia kell a korpát tartalmazó termékek fogyasztásától is - az oltások erős adszorpciós tulajdonságai csökkenthetik a tabletták aktivitását.
Ne vásároljon korpás kenyeret a jövőben, mert gyorsan romlik. Egészségesnek lenni.
A korpát egykor felesleges hulladékterméknek tartották, de aztán a kutatásoknak köszönhetően bebizonyosodott, hogy ez a „hulladék” nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ezért a korpát a pékárukhoz, különösen a kenyérhez kezdték hozzáadni, hogy hasznosabbá tegyék.
Kenyér korpával
A korpás kenyér egy „egészséges” kenyérfajta, amelyet prémium lisztből sütnek, hozzáadva 25% korpa. Ez a pékáru világosszürke árnyalatú kis zárványokkal (ez a korpa).
Bran az különféle szemek hámozott héja. A gyártás során csiszolással távolítják el, de a felületi héj az, ami nagy hasznot hoz a szervezet számára. Sok gyártó sejtette, hogy kenyérsütéshez vissza kell forgatni a korpát a lisztbe, és így alakult ki egy teljesen új típusú sütés - a korpás kenyér.
Az ilyen kenyér nagy mennyiségű rostot, mono- és diszacharidokat, telített zsírsavakat tartalmaz. A termék tartalmazza az összes B-vitamint, E-, K- és PP-vitamint, valamint ásványi anyagokat: nátriumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, cinket stb.
A termék kalóriatartalma a kb 200-300 kalória, a felhasznált korpa és liszt típusától függően. Hiszen a korpás kenyér búza, rozs, len stb. Korpaként használható a rizs, zabpehely, rozshéj stb.
Haszon
Ennek a terméknek az előnyei a következők:
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét és segít megelőzni az érelmeszesedést. Az ilyen kenyér a cukorbetegek számára is hasznos, mivel nemcsak a koleszterint, hanem a cukrot is csökkenti.
- Javítja a vérképzést és megszünteti a vérszegénységet. A termék vasban gazdag, ami növeli a hemoglobint és normalizálja a vérképzést.
- Javítja az idegrendszer működését. A korpás kenyér hatalmas mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a központi idegrendszer normál működéséhez. A vitaminok javítják az agyműködést, erősítik az interneuronális kapcsolatokat, egyenletes alvást és jó pszicho-érzelmi egyensúlyt biztosítanak.
- Antioxidáns hatású. A tokoferol (E-vitamin) eltávolítja a radionuklidokat, a nehézfémsókat és a szabad gyököket a szervezetből, így védelmet nyújt a rák ellen és megelőzi a szervezet korai öregedését. Az E-vitamin jót tesz a bőrnek, a hajnak és a körmöknek is.
- Erősíti a szív- és érrendszert. Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium és a magnézium, pozitív hatással vannak a szívizomra, erősítik azt és csökkentik a stroke kockázatát. A kálium és a magnézium rugalmasabbá és áteresztőbbé teszi az ereket.
- Megakadályozza a vesék és a húgyutak patológiáit. Ez a pékáru lipominsavat tartalmaz, amely felelős a húgyúti rendszer normál működéséért. Hozzájárul az urolithiasis megelőzéséhez, és eltávolítja a meglévő köveket és homokot.
- Tisztítja a testet. A korpa felszívja az összes méreganyagot és toxint, és eltávolítja azokat a szervezetből. Ennek köszönhetően a bőr megtisztul, a test jobban működni kezd, erő- és energiahullám jelentkezik.
Emésztési előnyök
A korpás kenyér legfontosabb tulajdonsága, hogy az normalizálja az emésztőrendszertés javítja a működését.
Különös figyelmet érdemel a rost (durva élelmi rost), amely nagyméretű termékben található kenyérben. A gyomorba kerülve a rostszálak befedik a szerv nyálkahártyáját, és megvédik a károsodástól. A rostok emellett megtisztítják a teljes táplálékrendszert a felgyülemlett szennyeződésektől, méreganyagoktól, nyálkától, fermentációs termékektől stb.
A rostok különleges módon hatnak a belekre. Javítja a szerv perisztaltikáját és javítja belső mikroflóráját. A korpás sütőipari termékek rendszeres használatának köszönhetően a széklet normalizálódik (a székrekedés megszűnik), az élelmiszerek emésztési folyamata sokkal könnyebb, és a bőr állapota jelentősen javul.
Az emésztés javulásának és a gyomor-bél traktus megtisztulásának köszönhetően beindul a fogyás természetes folyamata. Ezenkívül a rostok, a gyomor duzzanata jóllakottság érzést okoz, és lehetővé teszi, hogy ne együnk túl sokat.
Sérelem
Ez nem jelenti azt, hogy a korpát tartalmazó termék ártalmatlan. A termék tartalmazhat durva és éles héjrészecskéket, amelyek károsíthatják az emésztőrendszert. Emiatt a kenyér nem ajánlott azoknak, akik a következőktől szenvednek:
- Gyomorfekély.
- Gyomorhurut.
- Vastagbélgyulladás.
- hasnyálmirigy-gyulladás.
- Aranyér.
- hasmenés.
- Vastagbél hiperaktivitás.
- Irritábilis bél szindróma.
Az elhízottaknak a kenyeret kis mennyiségben kell fogyasztani (napi 1-2 kis darab, lehetőleg 12:00 óráig). Természetesen elősegíti a fogyást, de a kalóriatartalma nem olyan alacsony, így a termék további súlygyarapodást okozhat.
Használati szabályok
Első szabály - túl sok kenyeret kell enni. Javasoljuk, hogy vegye be a reggeli és a délutáni étrendbe, de este jobb, ha megtagadja a sütést, mert a benne lévő szénhidrátok és kalória zsírba kerül.
Búza kenyeret jobb nem vásárolni - tartalmaz rossz glutén hozzájárul az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek kialakulásához. Jobb, ha előnyben részesítjük a lenmagos vagy teljes kiőrlésű rozsterméket – ez kevésbé feldolgozott, kevesebb glutént tartalmaz, és nem olyan káros, mint a búzalisztből készült termékek.
Kenyér helyett vásárolhat korpás kenyeret - állagában hasonlítanak kekszet, csak lapos formában. A ropogós kenyeret uzsonnára, diétás szendvicsek és más alacsony kalóriatartalmú ételek készítésére használják. Fehérjét is tartalmaznak.
Érdemes megjegyezni, hogy a termék keserű íze azt jelzi, hogy a pékáru elkészítéséhez rossz minőségű korpát használtak. A termék kiválasztásakor ügyelni kell az összetételre: a benne lévő korpatartalomnak legalább 20% -nak kell lennie.
A korpás kenyér sokkal egészségesebb, mint a hagyományos búzakenyér, mivel számos betegség kezelésében, megelőzésében járul hozzá, és fogyasztva kevesebb mellékhatást okoz. Ajánlott napi étrendünkbe beiktatni, vagy fele-fele arányban fogyasztani búzával, ha nem akarunk lemondani a rendes kenyérről.
A búza és a rozs mellett népszerű a korpás kenyér. Számos recept létezik az ilyen sütéshez, ami nem csak az ízének köszönhető, hanem az emberi szervezetre gyakorolt előnyöknek is köszönhető (enyhíti a székrekedést, gyorsan telít, javítja a máj és a vesék működését). A termék összetételében található vitaminok gazdag száma, rosttartalma és alacsony kalóriatartalma miatt különféle fogyókúrás étrendekben szerepel.
SZTÁR FOGYÓSÍTÁSI TÖRTÉNETEK!
Irina Pegova mindenkit sokkolt egy fogyókúrás recepttel:"Ledobtam 27 kg-ot és tovább fogyok, csak éjszakára főzök..." Bővebben >>
A korpás kenyér tápértéke és összetétele
A korpa a lisztgyártás során a gabonától elválasztott héj. További őrléssel olyan terméket kapunk, amelyet a kenyértészta dagasztása során adnak hozzá. A frakció méretétől függően a korpa több kategóriába sorolható:
- kicsi;
- durva;
- nagy;
- vékony.
Az akcióban megtalálható granulált korpa, amely a táplálék-kiegészítő standard tömörített változata.
A korpás kenyér előnyeit a rost jelenléte határozza meg a készítményben, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A sütés más értékes anyagokat is tartalmaz:
- vitaminok: B, E, PP és D csoport;
- C vitamin;
- aminosavak: valin, triptofán, tirozin, fenilalanin, izoleucin;
- liponsav;
- ásványi összetevők: cink, vas, kálium, magnézium, szelén.
A tápértéket a BJU megoszlása határozza meg 100 gramm termékben: fehérjék - 7,6 gramm, zsírok - 1,2 g, szénhidrátok - 45 g. Egy adag kalóriatartalma 228 kcal.
A meglehetősen magas kalóriaszám ellenére a korpás kenyér egészséges élelmiszernek számít. Annak érdekében, hogy a szervezet számára a lehető leghasznosabb legyen, az szükséges, hogy egy ilyen termék összetételében a gabonahéj legalább 30% -a jelen legyen. A hőkezelés során a kenyér jótékony tulajdonságai nem vesznek el.
Jótékony tulajdonságok
A korpás kenyér rendszeres fogyasztása jótékony hatással van:
- idegrendszer és szív- és érrendszer;
- emésztés;
- agyi tevékenység;
- a vesék és a máj munkája.
A héj hatékony adszorbensként működik, vagyis megtisztítja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Cukorbetegek számára javasolt. Ez annak köszönhető, hogy a korpa képes csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet, valamint lassítja a keményítő lebomlását más élelmiszerekből. Emiatt a glikémiás indexet elfogadható határokon belül tartják.
A magas tápértéknek köszönhetően a jóllakottság érzése a kenyér elfogyasztása után meglehetősen sokáig fennáll.
- a gyomor-bél traktus működésének zavara;
- szív- és érrendszeri patológiák;
- májbetegségek.
A búzakenyér korpás kenyérrel való helyettesítésekor a következő változások következnek be a szervezetben:
- a szívizom erősödik;
- a kapillárisok tónusa nő, törékenységük csökken;
- az immunitás erősödik;
- a férfiaknál az impotencia kialakulásának kockázata minimálisra csökken;
- az érzelmi állapot stabilizálódik, a szervezet könnyebben megbirkózik a stresszes helyzetekkel;
- az öregedési folyamat lelassul;
- a széklet normalizálódik;
- javul a reproduktív funkció.
Ha egészséges terméket vesz az étrendbe, megelőzheti az olyan betegségek előfordulását, mint az érelmeszesedés.
A fogyás előnyei
A legtöbb étrend fehérje alapú, ami székrekedéshez vezet. Bran hatékonyan megbirkózni ezzel a problémával. A gabonahéjak megduzzadnak a gyomorban, és hosszú ideig jóllakottság érzést keltenek. Ennek eredményeként kevesebb ételt fogyasztanak. A kenyérben lévő korpa értékes vitamin- és ásványianyag-forrás, amelyre különösen a fogyás során van szükség.
Ha a korpás búza és a rozskenyér között választ, akkor az utóbbit részesítjük előnyben. A fehér glutént tartalmaz, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz, az ödéma és a depresszió megjelenéséhez. A szép alak mellett az ilyen pékáruk használata egészséges színt ad a bőrnek azáltal, hogy megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól.
Ellenjavallatok
Patológiák, amelyekben a korpa károsíthatja a szervezetet:
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- akut gastritis, gyomor- és nyombélfekély;
- vastagbélgyulladás;
- avitaminózis;
- aranyér.
A kenyér nagy mennyiségben tartalmaz durva rostot, amely károsíthatja a beteg szervet vagy lelassíthatja az emésztési folyamatot.
Fontos, hogy ne éljünk vissza a korpatermékekkel, mert az emésztőrendszer működési zavarai léphetnek fel: puffadás, fokozott gázképződés, székrekedés, puffadás. Napi adag felnőtteknek: 30-35 gramm szárított gabonahéj vagy 4-5 szelet kenyér. Meg kell jegyezni, hogy a korpa hosszan tartó használata csökkenti a más forrásokból származó ásványi anyagok szervezet általi asszimilációját, ami negatívan befolyásolja az immunrendszert.
Egészséges sütési receptek
Az otthon készült kenyér jobb minőségű, mint a bolti. Az ilyen sütemények hosszabb ideig megőrzik frissességét, sokkal aromásabbak és ízletesebbek. A korpát bármilyen díszes termékhez hozzá lehet adni: zsemlét, cipókat, muffinokat, palacsintákat, palacsintákat stb.
Az otthoni termelés előnye, hogy ki lehet számítani a szervezet számára elfogadható gabonahéj normát. Számos recept létezik az egészséges kenyér sütésére, a rendelkezésre álló összetevők listájával.
Normál kenyér opció
Hozzávalók:
- 500-550 gramm búzaliszt;
- 100-150 gramm korpa;
- 5 gramm élő élesztő préselt formában;
- 7-8 gramm asztali só;
- 30 gramm kristálycukor;
- 20 gramm vaj;
- 300 ml tiszta víz.
Főzési sorrend:
- 1. Meleg vízben (250 ml) felfuttatjuk az élesztőt és a fél adag lisztet. Keverjük meg és fedjük le fóliával, majd 2 órán át meleg helyen takarjuk. A tészta akkor tekinthető használatra késznek, ha a térfogata megduplázódik és buborékok jelennek meg a felületen.
- 2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, hígítsuk fel vízzel és gyúrjuk a tésztát.
- 3. Formázzunk golyót, tegyük egy edénybe, és fedjük le törülközővel a tetejére. Körülbelül egy órát kell várni, hogy a tészta megkeljen.
- 4. Sodorjunk belőle kerek tekercseket, fektessük ki egy tepsire. Hagyja még egy órát.
- 5. Mielőtt betenné a sütőbe, késsel vágjon be többször a tetejére.
- 6. Az első 10-15 percben 220 ºС-on sütjük a kenyeret, majd csökkentsük 180 ºС-ra.
A vöröses zsemlét kivesszük, hideg vízzel meglocsoljuk, rácsra tesszük, és pamutkendővel letakarjuk. 3 óra elteltével a sütemény fogyasztható.
Kenyér Dukan szerint
A Dukan diéta messze a legnépszerűbb. A követelményeknek megfelelően elkészített kenyér klasszikusnak számít.
A sütéshez szüksége lesz:
- zabkorpa - 4 evőkanál. l. ;
- búzakorpa - 2 evőkanál. l.;
- tej - 100-120 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- friss vagy száraz élesztő - 10-12 gramm;
- só - a kés hegyén.
A teljes főzési folyamat körülbelül 2,5 órát vesz igénybe. A termék 100 grammjának kalóriatartalma 115 kcal.
Lépésről lépésre előkészítés:
- 1. Először az élesztőt meleg tejben feloldva tésztát készítünk. 15-20 perc elteltével duzzanat figyelhető meg.
- 2. Ezt követően a tésztába korpát öntünk, beleöntjük a tojásos pépet, és a tésztát összegyúrjuk.
- 3. Tegye melegbe, várja meg a térfogat növekedését.
- 4. Részekre osztjuk és formákba osztjuk, ahol még 30-40 percig kell feküdnie.
- 5. Tedd előmelegített sütőbe: süsd 20 percig 200 ºС-on, majd vedd le a fokot 160 ºС-ra és tartsd még 10 percig.
Finom és illatos kenyér lesz, amelyet önálló ételként is fogyaszthatunk, vagy alacsony kalóriatartalmú töltelékkel szendvicseket készíthetünk.
A Dukan diétás választéka szerint gyors kenyeret süthetsz mikróban, liszt nélkül. Ehhez szükség lesz:
- 2 nyers csirke tojás;
- 3 art. l. őrölt búzakorpa;
- 2 evőkanál. l. joghurt adalékanyagok nélkül;
- 1/2 tk szóda és ecet.
Minden hozzávalót össze kell keverni, beleönteni az oltott szódát, és meg kell ismételni a dagasztást. Tegye át a tésztát egy speciális mikrohullámú sütő edénybe, miután az aljára sütőpapírt terített. A kenyeret 800 W-os teljesítménnyel sütik, 7-10 percig.
Szérum
A tejsavót gyakran használják a sütőiparban. Frissen búzaliszttel való dagasztás esetén, savanyú - rozssal való gyúráshoz alkalmas. A legfinomabb és legbolyhosabb pékáruk mindkét lisztfajta kombinálásával érhetők el. Az ilyen kenyerek sűrűbb szerkezetűek. A bemutatott recept kenyérsütő géphez készült, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
Hozzávalók:
- 25 gramm nyers préselt élesztő;
- 1 pohár tejsavó;
- 1/3 csésze víz;
- 85 g zab- vagy rozskorpa;
- 450-500 gramm liszt;
- 1 st. l. Szahara;
- 1 tk só;
- 30 ml növényi olaj.
A főzés körülbelül 6 órát vesz igénybe. A kenyér kalóriatartalma - 210 kcal.
Recept:
- 1. Tegye egy kenyérsütőgép edényébe: élesztőt, tejsavót, vizet, lisztet és korpát.
- 2. Állítsa be a "Klopsik" módot (kifejezetten korpás kenyérhez ajánlott).
- 3. A készülék önállóan megbirkózik a tésztadagasztással. Ha a konzisztencia teljesen megfelel a követelményeknek, váltson át a "Sütés" programra. A héj sütési fokát mindenki ízlése szerint választja meg.
- 4. A normál sütési idő 4 óra. Nyers élesztő lerakása esetén ezt az időt 2 órával meg kell növelni. Vannak kenyérsütőgép-modellek "Francia kenyér" móddal, ahol a program kezdetben 6 órára volt beállítva.
A kész cipót kivesszük a formából és kihűtjük. A kenyérhez adhatunk magokat, diót és egyéb hozzávalókat. Ez a muffin akár 4 napig frissen eláll.
Kefirre
Egy ilyen egyszerű és ízletes recept az egészséges kenyérhez isteni áldás, mivel minimális összetevőket tartalmaz. Mivel élesztőmentes, sokkal rövidebb időbe telik a főzés.
Összetevők listája:
- 400 gramm búzaliszt;
- 300 ml kefir;
- 100 ml növényi olaj;
- 2 csésze búzakorpa;
- 2 gramm szóda;
- 1 tk asztali só.
Hogyan főzzünk korpás kenyeret kefiren:
- 1. Minden száraz hozzávalót összekeverünk egy külön tálban.
- 2. A folyékony összetevőket egy másik edényben egyesítjük.
- 3. Keverje össze mindkét keveréket, és gyúrja össze a kenyértésztát.
- 4. Növényi olajjal kikent pergamentet egy tepsire bélelünk. A formált kis zsemléket távolabbra rakjuk ki.
- 5. A sütőt 200 ºС-ra előmelegítjük, ahová a kenyeret helyezzük. 15-20 perc elteltével a tekercseket megfordítjuk, hogy minden oldalon kéreg képződjön. Ez további 15 percig tart.
Ez a kenyér könnyen elkészíthető, és alkalmas az egészséges táplálkozáshoz. Ideális elfoglalt emberek számára, mivel az egész folyamat nem tart tovább egy óránál.
A kenyeret lassú tűzhelyben is sütheti - könnyebb lesz, mint a sütőben. Elég bármilyen receptet kiválasztani, összegyúrni a tésztát és a készülék kiolajozott táljába tenni. Sütési módban az egész folyamat mindössze 20 percet vesz igénybe.
Emlékeztetni kell arra, hogy a korpa a legaktívabb az emésztőrendszerrel kapcsolatban. Ha problémák vannak a gyomor-bélrendszerrel, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen kenyeret, vagy forduljon orvoshoz.
És néhány titok...
Egyik olvasónk, Inga Eremina története:
A súlyom kifejezetten nyomasztó volt, 41 évesen olyan súlyom volt, mint 3 szumóbirkózó együttesen, mégpedig 92 kg. Hogyan lehet teljesen lefogyni? Hogyan kezeljük a hormonális változásokat és az elhízást? De semmi sem csúfítja el vagy fiatalítja annyira az embert, mint az alakja.
De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Tanult - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Egy kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam ára 80 ezer rubeltől kezdődik táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, egészen az őrületig.
És mikor kell minderre időt találni? Igen, még mindig nagyon drága. Főleg most. Szóval magamnak más utat választottam...
A táplálkozástudósok korpa fogyasztását javasolják azoknak, akik fogyni szeretnének. Mi ez és hogyan kell helyesen szedni? Az emberek gyakran túlzásba esnek, nagy adagokban fogyasztják a terméket, és emésztőrendszeri gyulladást váltanak ki. Ennek elkerülése érdekében ez a cikk részletesen elmondja, mi ez - a korpa és hogyan kell kezelni őket. Ha részletesen tanulmányozzák ennek a hasznos terméknek a finomságait, biztonságosan folytathatja a test tisztítását.
Mi az a korpa?
Ezek a gabona lisztté vagy gabonafélékké való feldolgozásából származó maradékok. A nép "szitálásnak" nevezi őket, vagyis ami a gabona őrlése és a liszt szitálása után megmarad. Lisztté nem őrölt apró gabonadarabok, felső héja (héja) - ez a korpa, amely szinte bármilyen gabonából beszerezhető. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a gabona aktív összetevőinek többsége bennük található, egyes jelentések szerint több mint 85%.
Megjelenésében a sziták nagyon kis forgácsokra vagy nagy zsemlemorzsára emlékeztetnek, kifejezett aroma nélkül, a szín attól függ, hogy milyen gabonából készült a termék. Nem túl vonzó megjelenésűek, ahogy egyesek gondolják, de használatuk előnyeit orvosok és táplálkozási szakértők igazolják szerte a világon. Egyes tudatlanok összekeverik a nagy súly alatt ellapított gabonából készült korpát és gabonapelyhet – ez két különböző termék, amelyet a diétás táplálkozásban használnak.
Mik azok a korpa?
Szinte bármilyen héjat és keményítőtartalmú magot tartalmazó gabonából készülnek, mert a szűréseknél a fő a rost, amiből főként az áll. A korpa háromféle lehet:
A korpa összetétele rostokat (cellulózt) tartalmaz, amely kétféle lehet: az emberi test folyadékaiban oldódó és oldhatatlan, azaz az emésztőrendszeren keresztül más salakanyagokkal együtt távozik. a testé. A rost jelentőségének értékeléséhez tudnia kell: a korpában a teljes tömegnek körülbelül 50%-a, a friss zöldségekben és gyümölcsökben pedig csak 22%, ami miatt a korpa a cellulóz fő szállítója az emberi táplálkozásban.
Jótékony tulajdonságok
A magvak kalóriatartalma és a hatóanyagok jelenléte attól függ, hogy milyen gabonából készültek:
A hajdina, vagyis a hajdina magjából készült hajdina nélkülözhetetlen, ha egy személy allergiás a gluténre vagy a gluténre - minden gabona fő összetevőjére. Ennek a korpának a fehérjetartalma 38 g/100 g, a kalóriatartalma pedig 364, tehát a hajdinamag a súlyemelők másik kedvence.
A zabpehely vezető szerepet tölt be a méreganyagok és méreganyagok szervezetből történő eltávolításában, ami jelentősen csökkentheti a vércukor- és koleszterinszintet is, ezért cukorbetegek és különböző típusú elhízás esetén kifejezetten ajánlott. Kalóriatartalmuk mindössze 110 kcal.
- A búzakorpa nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben, csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezért a táplálkozási szakemberek körében az egyik legnépszerűbb. A termék 100 grammjának energiaértéke 168 kalória, ezért nagyon szívesen látják a fogyni vágyók.
Rizs is létezik: ez a barna rizsszemek külső héja igen gazdag oldható rostokban, míg tulajdonságaiban némileg a zabpehelyre emlékeztet, de egy adagot a szokásos adag felében fogyasztanak el. A rizskorpa kalóriatartalma meglehetősen magas - 316 kalória.
A rozs 190 kcal kalóriatartalmú, kismamák és legyengült immunrendszerűek számára ideális, mivel nagy adag B-vitamint tartalmaz, ideálisak a bélmozgás javítására, puffadás, székrekedés és egyéb hasonló problémák megelőzésére is.
A kukoricakorpa tartalmazza a legtöbb oldhatatlan cellulózt, ezért bélrák megelőzésére, diszbakteriózis megszüntetésére, étvágycsökkentésre ajánlják.
A táplálék-kiegészítők modern ökovilágában is megtalálható lenből, máriatövisből, árpából, szezámmagból és sok más magból és gabonából származó korpa.
Alkalmazás a mindennapi életben
Otthon a korpát étrend-kiegészítőként használják, különösen a diétás napokon. A kozmetológiában a korpás arcmaszkok, bőrradírok és testpakolások jelentősen fiatalító hatást fejtenek ki, kisimítják a bőrt, bársonyossá és érzékenysé teszik azt.
A vegetáriánusok, a vegánok és a nyers táplálkozási szakemberek is aktívan használják ezt a terméket az étrendjükben, és elképesztően finom ételeket készítenek, amelyekről nem lehet azonnal meghatározni, hogy miből készülnek. A korparecepteket kézről kézre adják a fogyás, az egészséges életmód hívei és az egészségükkel foglalkozó emberek. Még azok is, akik nem követik ezeket a mozdulatokat, korpát használnak a főzés során: szeleteket és sült zöldségeket paníroznak bennük, hozzáadják a péksüteményekhez.
Az élesztőmentes, korpás kenyérre nagy a kereslet, mint a fehér búzakenyérre: ízletesebb és kielégítőbb, nem hasonlítható össze a sütőporral és káros adalékokkal ellátott „levegős” kenyérrel. Az ilyen kenyeret otthon is meg lehet sütni sütőben, lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőgépben, amelyek az elmúlt öt évben szintén népszerűvé váltak.
Mindenki ehet korpát?
A gabonamagvaknak pozitív tulajdonságaik és felhasználási javaslatai, valamint ellenjavallatai is vannak. Mindenki, aki szeretne javítani a táplálkozás minőségén, megtisztítani a testét a belekben felhalmozódó méreganyagoktól, és télen hasznos mikroelemekkel is ellátni a szervezetét, fogyasszon legalább egy kis mennyiségű korpát ízlése és ízlése szerint.
Tilos a korpát száraz termékként használni, amely nem esett át hőkezelésen az ilyen betegségek súlyosbodásának időszakában:
- Gyomor-, nyombélfekély.
- Különböző típusú akut gastritis.
- Hasnyálmirigy-gyulladás.
- Béltapadások.
Amint a listából látható, a korpa bevételének fő tilalma az emésztőrendszer akut stádiumában lévő betegségei, míg ezek a vetőmag-betegségek segítenek a gyógyulásban! Ördögi körnek és a tények közötti ellentmondásnak tűnik, de a magyarázat nagyon egyszerű: a korpa rostja olyan aktívan távolítja el a méreganyagokat a szervek belső üregeiből, hogy akarva-akaratlanul is enyhén irritálja a nyálkahártyát (gyomor vagy belek). ). Azok számára, akiknek már van gyulladásos folyamata, egy ilyen intézkedés fokozott gyulladáshoz és fájdalomhoz vezethet: meg kell várni a remissziót, és csak ezután kell kis adagokban bevinni a korpát az étrendbe.
Hogyan kell helyesen tisztítani korpával?
Hogyan tisztítják a palánták az emésztőrendszert? A gyomorba kerülve megduzzadnak, és ha nagy mennyiségű folyadékot fogyasztanak, még jobban átáznak, és fokozatosan mozognak a belekben, mozgatják a székletet, és megtisztítják a köveket a préselt hulladéktól az évek óta ott lévő falakról. Ebben az esetben a szervezetet fokozatosan hozzá kell szoktatni a korpához, ha valaki hajlamos a székrekedésre, vagy túl sok a súlya.
Hogyan kell használni a korpát, hogy ne provokálja a gyomor- vagy bélnyálkahártya gyulladását? Csak bontsa fel a folyamatot több szakaszra, amelyek mindegyikét öt-nyolc napig kell meghosszabbítani:
- Naponta egy teáskanálnyit adjunk az éppen főtt zabkásához.
- Öntsünk fel forrásban lévő vizet egy-két teáskanálra, és hagyjuk 10-15 percig duzzadni. Gyümölccsel, mazsolával vagy egy kanál vajjal keverve fogyaszd.
- Egyél egy teáskanál nyers korpát éhgyomorra, és igyál sok vizet. Idővel növelje napi két evőkanálra.
Az őrölt korpát turmixokhoz és joghurtokhoz, gabonafélékhez és péksüteményekhez, darált húsokhoz és zöldségekhez is adják.
A korpa nyers formában történő bevétele után az ivóvíz mennyiségét napi két literre kell növelni, mert az oltások csak akkor hasznosak és hatásosak, ha az emésztőrendszerben elég duzzadt. Ellenkező esetben nem hoznak sok hasznot, és csak hiába irritálják a gyomrot, mert fontos állandóan emlékezni arra, hogy a korpa olyan termék, mint egy szivacs, amely mindent felszív, ami a közelben van, ezért nem érdemes ilyen tisztítást végezni. vagy évente kétszer, különben az összes hasznos nyomelem és vitamin elmúlik.
Egyszerű receptek a használatra
A korpás kenyeret ugyanúgy készítik el, mint a hagyományos kenyeret, csak a tészta dagasztása során a liszt egyharmadát szitálással helyettesítik.
Korpás kekszet készíthetsz a zabpehely keksz elve alapján, a pelyhek egy részét korpával helyettesítve.
Az arcmaszkot egy evőkanál forrásban lévő vízben megpárolt búzakorpából és fél teáskanál olívaolajból készítik. Egyenletes rétegben vigye fel az arcra, nyomkodja le papírtörlővel és feküdjön le körülbelül 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.
Böjti napok
A hosszú ünnepek után sok embernél, aki túlzásba viszi a nagy mennyiségű ételt, elnehezül a gyomor, krónikus bélgörcsök és puffadás lép fel. Ezután három vagy négy böjtnapot kell töltenie, például kefirrel, korpa hozzáadásával.
A nap folyamán, négyóránként érdemes enni egy pohár zsírszegény kefirt, amibe egy teáskanál magot áztattunk, miközben más ételt nem szabad enni, csak vizet inni.
