Párolt tojás: Könnyű recept az élvezetekhez! Mennyi ideig kell főzni a fürjtojást Tojás dupla bojlerben mennyi.

FINOM LESZ!

Népszerű kiadványok

legújabb hozzászólások

A tökéletesen főtt tojás 5 módja és 5 titka

Íme a tökéletes főtt tojás. Ovális, sima, fehérje rugalmas, de nem gumiszerű, a sárgája lágy és élénksárga, pontosan a közepén helyezkedik el. Ízletes és könnyen tisztítható. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen ilyen kemény tojást a konyhájában.

Kenji Lopez-Alt, séf, ételblogger, író

Hogyan határozzuk meg a tojás frissességét

Valószínűleg hallottál már anyáktól és nagymamáktól, hogy az állott tojásokat jobban meg lehet tisztítani.

Ha szupermarketben vásárol tojást, nincs sok értelme várni. Amíg a baromfitelepen csomagolják és kiskereskedelmi üzletekbe szállítják, elég idő telik el - a tojásoknak lesz ideje "megöregedni". Ráadásul a végeredmény szempontjából nem is a lejárati idő a fontosabb, hanem a tojás főzési módja.

Milyen vízbe tegyük a tojásokat

A megavárosok legtöbb lakója a tojást hűtőszekrényben tárolja, és azonnal megfőzi, amint megkapja, mert nincs idő várni, amíg szobahőmérsékleten felmelegszik. Általában csak egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük hideg vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. És ezért a fehérje egy része a héjon marad.

Ahhoz, hogy a tojásokat gyorsan és könnyen meghámozzuk, mártsuk már forrásban lévő vízbe.

Még ha két-három hetes tojást veszünk és hideg vízben megfőzzük, a fele nem fog jól hámozódni. A következő kép jól szemlélteti a "melegindítás" előnyeit a hideghez képest.

Tehát a "hot start" a tojások egyszerű tisztítását biztosítja. De sajnos van az éremnek a másik oldala is. Amikor a tojást hideg vízben és alacsony lángon főzi, a sárgája a közepén marad, ahogy az várható volt; amikor forrásban lévő forrásban lévő vízbe dobja a tojást, megpördül és lepényes. Ennek eredményeként a főtt tojás felvágásakor azt tapasztalhatja, hogy a sárgája egyenetlen, és enyhén szólva aszimmetrikusan helyezkedik el.

A kiút a gőzfőzés - elektromos tojásfőzőben vagy egy serpenyőben egy speciális grillen. Ez megkönnyíti a tojás belsejében zajló hőfolyamatok szabályozását.

Mi történik a tojással főzés közben

Vessen egy pillantást erre a fényképre. Nyolc tojás van rajta: az elsőt egy percig főzték, a másodikat három, a harmadikat öt, és így tovább.

• 0-60 °С. A folyékony fehérjét lassan felmelegítjük.
• 60 °C. A fehérjék egy része, az úgynevezett glikoproteinek, elkezdenek kötődni egymáshoz, és mátrixot alkotnak. A fehérje fehér-tejszerű színt és zselészerű állagot kap (a fenti képen - egy tojás háromperces forralás után).
• 68 °C. Tojásfehérje glikoproteinek képződnek: már nem átlátszó, elég sűrű, de mégis kicsit zselészerű (lásd a tojást öt perc forralás után).
• 82 °C. Felszabadul az ovalbumin - ez a tojásfehérje fő fehérje, amelynek köszönhetően hófehér és rugalmas lesz (lásd a tojásokat hét és kilenc perc főzés után).
• 82 °C és több. Minél magasabb a hőmérséklet, annál erősebbek a fehérjekötések. És minél hosszabb a főzési idő, annál szárazabbá és keményebbé válik a fehérje, mint a gumi.

A sárgája kissé eltérő hőmérsékletű.

• 63 °C. A sárgája besűrűsödik és elkezd főni.
• 70 °C. A sárgája megkeményedett, de még mindig puha és élénksárga.
• 77 °C. A sárgája sápadt és omlós lesz.
• 77 °C vagy több. A sárgája száradni kezd, állaga krétára emlékeztet. A fehérjében lévő kén reakcióba lép a sárgájában lévő vassal - vas-szulfid szabadul fel, ami enyhén megfesti a sárgáját. Nézd meg a 11 és 15 percig főtt tojásokat: jellegzetes szürkés-zöld perem alakult ki a sárgája és a fehérje között.

Így ahhoz, hogy tökéletes kemény tojást kapjunk rugalmas fehérjével és finom sárgájával, amely egyszerre lesz tökéletesen hámozott, szüksége van:

forrásban lévő vízbe öntjük, és 30 másodperc múlva, amikor a forralás ismét aktiválódik, mérsékeljük a hőt, és főzzük további 10 percig. Az első fél percben a fehérje megkeményedik és kifehéredik, a hátralévő időben pedig a sárgája sül meg megfelelő hőmérsékleten.

Kiszámoltuk a hőmérsékletet és az időt, de mi van azzal, hogy a tojás néha megreped és kifolyik főzés közben?

Ha a régi módon, hideg vagy forró vízben főzzük, az ilyen esetek sajnos nem ritkák. A csúnyán megrepedt és szivárgó tojások általában salátákhoz és más ételekhez kerülnek, ahol finom vágásra van szükség. Hiszen nem tálalhatod az asztalra, és nem fested ki húsvétra.

A házasságot elkerülhetjük tojáspárolással vagy sütőben. De még itt is vannak árnyalatok.

Hogyan pároljuk a tojást

Hogyan kell főzni a tojást lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban

Sok háziasszony alkalmazkodott a tojások lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben történő főzéséhez. Ugyanakkor a kulináris fórumokon azt írják, hogy a benne főtt tojás szó szerint magától kiugrik a héjából, és a sárgája sem zöldül ki.

Ezenkívül a tojás lassú tűzhelyben és dupla kazánban történő főzésekor a hőmérsékleten kívül a nyomás is befolyásolja az eredményt. Ha normál vízben vagy gőzben főzésnél nem annyira fontos, hogy 10 vagy 11 percig főz-e a tojás, akkor lassú tűzhely (pároló) esetén minden másodperc számít.

Hasonlítsa össze: az alábbi képen olyan tojások, amelyeket dupla bojlerben öt, hat és hét percig főztek.

Hogyan kell főzni a tojást a sütőben

Ez a kemény tojás főzésének népszerű módja, amely számos előnnyel jár.

• Először is, akkor jó, ha egyszerre sok főtt tojásra van szüksége.
• Másodszor, a tojások nem verik egymást.

A sütőben történő tojásfőzéshez híres szakács, tévéműsorvezető és ételíró, Alton Brown azt javasolja, hogy nedvesítsen be és csavarjon ki egy törölközőt, helyezze a sütő rostélyára, rakja rá tojást, és tegye fél órára hideg sütőbe, majd állítsa be. a hőmérsékletet 160 ° C-ra.

Ráadásul itt sok múlik a sütő modelljén is. A sütő belsejében a hőmérséklet egyenetlenül oszlik el: az ajtó közelében mindig hidegebb, az égőknél melegebb, amelyek különböző konfigurációjúak lehetnek.

Ha sok egyenletes, sima és finom tojást kell főznie, gőzölje meg adagonként.

Hogyan főzzünk tojást szúrással

Főzés előtt sokan kiszúrják a tojást a tompa végéből, ahol a légkamra (puga) található. Még speciális szerszámokat is árulnak ehhez.

• Először is, úgy gondolják, hogy ez kisebb valószínűséggel reped fel a héjat, és a tojásokat jobban megtisztítják.
• Másodszor, a szúrás segít elkerülni a horpadás kialakulását a tojás felületén.

Kenji azt mondja, hogy a jégzuhany sokkterápiaként működik. A frissen főtt tojás sárgája és fehérje még képlékeny. Amikor egy forró tojást hideg vízbe márt, gőz képződik a légkamrában, ami viszont vízzé alakul, ami a pugi eredeti térfogatának csak 0,5%-át veszi fel. Így a hajlékony sárgája és fehérje elfoglalja a megüresedett helyet - a tojás oválissá válik.

Annak biztosítása érdekében, hogy a tojásokat jól megtisztítsák

A héj és a fehérje gyors és könnyű elválasztásának kérdésében a döntő tényező a hőmérséklet.

Ahhoz, hogy a tojások jól hámozódjanak, jól le kell hűteni. Tartsa a főtt tojást 15 percig hideg vízben, vagy még jobb, ha egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja.

Maga a tisztítási technika meglehetősen egyszerű: a tojáshéjat az ujjaival jól összetörjük, majd hideg folyóvíz alá tesszük és óvatosan meghámozzuk.

A tökéletes főtt tojás 5 titka

Összegezve, a következő képletet különböztethetjük meg a tökéletes kemény tojáshoz:

1. Használjon két-három hetes tojást.
2. A tojásokat ne hidegbe mártsuk, hanem forrásban lévő vízbe, vagy pároljuk meg.
3. 30 másodperc elteltével csökkentse a hőt minimálisra, és forralja fel a tojásokat 10-11 percig.
4. A kész tojásokat jeges vízbe tesszük legalább 15 percre.
5. A teljesen kihűlt tojásokat folyó hideg víz alatt megtisztítjuk.

Ezeket a szabályokat betartva szinte hibátlan főtt tojást kap: ovális, sima, rugalmas fehérjével, finom, tiszta élénksárga sárgája, ízletes és könnyen meghámozható. Nem szégyen ilyen tojásokat megtömni és az ünnepi asztalra tálalni.

Mennyit és hogyan kell főzni a tojást dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben?

Reggelente, amikor katasztrofálisan kevés az idő a pakoláshoz, minden percet spórolni kell. Ha tudja, hogyan kell tojást főzni lassú tűzhelyben vagy hasonló eszközben, a reggeli elkészítési folyamata jelentősen javítható. A modern háztartási gépek használata lehetővé teszi, hogy ne kövesse nyomon, mennyi idő telt el már az alkatrész feldolgozása óta, és ne várja meg, amíg a víz felforr. És például egy dupla kazánban még a repedt héjú példányok is gond nélkül elkészíthetők. A késztermékeket tökéletesen megtisztítják, nehéz túlexponálni, és a sárgája nem veszíti el fényességét.

Kívánság szerint még a legegyszerűbb dupla kazánban is finom és ízletes ételt főzhet. Otthon általában a következő módszerek egyikét használják:

• Burokban. Megtöltjük vízzel a kívánt rekeszt a dupla bojlerben. A tojásokat lehetőleg frissen megmossuk (4-5 napnál nem régebbi), és egy tálba tesszük. Lezárjuk a tartályt fedéllel, és beállítjuk az időt az időzítőn. A kívánt eredménytől függ, hogy mennyit dolgoznak fel az összetevők. A zsákban lévő tojás főzéséhez 5-6 percet kell töltenie, lágyan - legfeljebb 10 percig, keményen - legfeljebb 15 percig. Amint a dupla kazán időzítője bejelentette a termék készenlétét, a termékeket el kell távolítani és hideg vízbe kell tenni, különben a főzési folyamat folytatódik.

Tipp: A fürjtojás dupla bojlerben is remekül működik. Ahhoz, hogy teljesen készen álljanak, legfeljebb 5-6 percet kell töltenie. A feldolgozás pontos időtartamát empirikusan állapítják meg.

• Dupla bojlerben buggyantott tojás. Nem olyan egyszerű, de nagyon méltó megközelítés, amelynek megvalósításához a tojáson kívül növényi olajat, fóliát és kis csészéket kell venni. Vágja a fóliát 20 cm-es oldalú négyzetekre, és kenje meg növényi olajjal, hogy később könnyen szétválaszthassa a kész terméket. Fóliával lefektetjük a csészéket, a tervek szerint kiterítjük a tojásokat, összegyűjtjük a zacskókat és szálakkal átkötjük. Tegye a nyersdarabokat egy tálba, zárja le a fedelet, és főzze 3-5 percig. Amikor egy ilyen ételt dupla kazánban készítenek, a sajt, sonka, fűszerek és fűszernövények darabjait gyakran az üres helyeknek megfelelően rakják ki.

A szakértők szerint, ha mindent helyesen csinálnak, akkor egy dupla kazánban kapják a legfinomabb és legegészségesebb főtt tojásokat. Ez a feldolgozási módszer a legkíméletesebbnek tekinthető, és gyakorlatilag nem változtatja meg a termék kémiai összetételét.

A termékek főzéséhez hozzáigazíthatja a megbízható gyártók, például a Redmond fejlett multicookereit és a legegyszerűbb készülékeket, minimális funkció- és üzemmódkészlettel. Igaz, ilyen esetekre külön rendszert nem is biztosítanak. Ahhoz, hogy mindent jól csináljon, az alábbi módszerek egyikét kell alkalmaznia:

• Öntsön vizet a készülék edényébe, tegye oda a tojásokat. Csukja le a fedelet, válassza ki a „Párosított” módot (lehet, hogy egy kicsit másképp hívják). A feldolgozás legfeljebb 10 percig tart. A főzés pontos időtartamát tapasztalati úton határozzuk meg.
• Jó, ha a készülékhez tartozik egy kosár a páros alkatrészek feldolgozásához. Ebben az esetben öntsön 2 csésze vizet a multicooker tálba, és tegye az előkészített tojásokat egy kosárba. Az időzítőn beállított percek száma a kívánt eredménytől függ. A lágyan főzött összetevők elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe, a keményen főzött - legalább 12-15 percet.

A tojás más módokon is főzhető. A gyakorlat azt mutatja, hogy a megközelítés típusa jelentős hatással van a végeredményre. Próbák és kísérletek során ki kell választania a legjobbat, és ragaszkodnia kell hozzá:

• "Leves". Töltse fel az összetevőket vízzel, adjon hozzá egy kis sót, hogy a héj ne repedjen meg, zárja le a fedelet és állítsa be az időt. Ez egy meglehetősen hosszadalmas feldolgozási lehetőség. A kemény tojás főzéséhez legalább fél órát kell töltenie, ezért jobb, ha ezt a módszert a lágy tojás szerelmeseinek és zacskóban használják. Ebben az esetben a főzés 20, illetve 15 percet vesz igénybe.
• "Pilaf". A tojásokat egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, amit zárt fedél alatt felforralunk. A terméket már nyitott fedél alatt forraljuk - 7-12 percig. Ugyanezek a manipulációk elvégezhetők a "hajdina" és a "rizs" móddal.
• "Forró". Az egyik leggyorsabb mód, mellyel 5 perc alatt kapod a tojást zacskóban, 8-ban lágyra, 10-12-ben keményre főzve.

Meg kell jegyezni, hogy ezek a számok nagyrészt önkényesek. A mutatókat befolyásolja a tojás mérete, frissessége, a készülék teljesítménye és az alkalmazott üzemmód jellemzői.

Minden hostessnek figyelembe kell vennie ezeket a hasznos tippeket, amelyek megkönnyíthetik az alkatrészekkel való munkát és optimális eredményeket érhetnek el:

1. A friss tojást nem könnyű meghámozni, bármennyire is feldolgozzák. Minden sokkal könnyebb lesz, ha forralás közben egy kis sót ad a vízhez, és közvetlenül a manipuláció után tartsa az elemeket 2-3 percig hideg folyó víz alatt.
2. A tojást nem szabad 20 percnél tovább főzni. Úgy gondolják, hogy ha ezt a szabályt megszegik, a termék nem tartalmaz hasznos anyagokat, sőt egészségre ártalmassá válik.
3. Annak érdekében, hogy az elemek egyenletesen forrjanak fel, és a sárgája szigorúan a közepén legyen, ajánlatos a tojásokat többször felrázni főzés előtt, vagy kemény felületre hengerelni.
4. A feldolgozás elvétől és időtartamától függetlenül a tojásokat meleg vízzel és szappannal kell mosni.
5. A főzési időt attól a pillanattól számítjuk, amikor a víz felforr. Ha egy ilyen állapotú készüléken be lehet állítani időzítőt, akkor ezt javasolt megtenni.

Kiderült, hogy a tojások lassú tűzhelyben és dupla kazánban történő főzésének komoly előnyei vannak. A legfontosabb dolog az, hogy ne térjen el a fenti szabályoktól és ajánlásoktól, szigorúan tartsa be a választott mód jellemzőit. Nem éri meg kockáztatni egy állott termék forralásával. A legjobb esetben gyakorlatilag nem tartalmaz hasznos összetevőket, rosszabb esetben mérgezést okozhat.

Mennyi ideig kell főzni a tojást dupla kazánban

Mennyi ideig kell főzni a tojást lágyra főtt dupla bojlerben

Hogyan kell főzni a tojást | Téma szerző: Anjana

Mi lehet könnyebb, mint a tojás főzése? Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, forrald fel.

De néha, amikor kemény tojásra van szüksége egy salátához, és elkezdi felvágni, a sárgája folyékonynak bizonyul. Vagy éppen ellenkezőleg, élvezni fogod a sárgája burkolt sűrűségét reggelire, de ehelyett kiderül, hogy az egynapos tarló kékjére sült. Van azonban egy módszer, amely garantálja, hogy ez soha nem fog megtörténni, és a sárgája soha nem fog hasonlítani a krétához, és a fehérje soha nem fog hasonlítani a gumihoz.

Tegye a tojásokat egy serpenyőbe úgy, hogy legyen közöttük hely. Töltse fel őket hideg vízzel. A forrásban lévő víz nem alkalmas, mert ebben az esetben a tojás egyenetlenül melegszik fel, és a hőmérséklet a tojás közepén sokkal alacsonyabb lesz, mint a szélein. Ennek eredményeként, amikor a fehérje már megemésztett és gumiszerű, a sárgája még puha. Tehát a tojás forrásban lévő vízbe mártásának csak egy esetben van értelme - ha teljesen folyékony sárgát szeretne kapni.

Forraljuk fel a vizet alacsony lángon. Amikor megjelennek az első buborékok, vegye le a serpenyőt a tűzről. Nem számít, hogyan főzi a tojást, az óra az Ön megbízható asszisztense.

Csak néhány perc választja el a lágytojást a "tasakolt" tojástól. Ha folyékony sárgára van szüksége, hagyja a tojásokat 4 percig a vízben. Kemény tojás esetén várjon 11 percet. Ennek a módszernek az az előnye, hogy még ha nincs is időzítő, vagy ha megfeledkeztünk a tojásokról, azok soha nem fognak kékülni. Ez a kellemetlen szín egyébként annak köszönhető, hogy a sárgájában lévő vas reakcióba lép a hidrogén-szulfiddal, amely erős melegítés hatására felszabadul a fehérjéből.

A víz mennyisége is számít. Ha kevés a víz, gyorsabban hűl és a sárgája puha marad. Ha pedig sok, akkor a tojás magasabb hőmérsékleten tovább fő, és emészthető. Az optimális, ha a víz két ujjnyira elfedi a tojásokat. És egy kis só a vízben segít, hogy a fehérje ne szivárogjon ki, még akkor sem, ha apró repedések keletkeznek a héjon.

Most már csak a tojások meghámozása van hátra. Tegye át őket hideg vízbe. A fehérje kissé zsugorodik, és könnyebben elválik a héjtól. A legegyszerűbb módja az idősebb tojások megpucolásának, mert a tojás tompa végén több légzsák van, ahonnan elkezdik eltávolítani a héjat. Ha nem akarja melegen enni a tojásokat, hámozzuk meg hideg folyóvíz alatt.

Így most megvan a tökéletes módja a tökéletes tojás főzésére, akár húsvétra készül, saláta salátát szeletel szilveszterre, vagy reggelinél egy kanállal megütögeti a tojást, hogy a sárgája folyékony aranyához jusson. Az ideálist nagyon könnyű elérni. Legalábbis nem tojással.

Alexander (Fairlea) Yana,
érdekes cikk. De azt akarom mondani, hogy a tojást víz nélkül is meg lehet főzni, nem túl magas hőmérsékleten. Ehhez bizonyos eszközökre van szükség. És ez az! 🙂

Címkék: Meddig kell főzni a tojást egy puhára főtt dupla bojlerben

Hogyan főzzünk tojást párolóban. A tojások héja gőzöléskor nem reped fel, a kész tojás pedig könnyen tisztítható.

hogyan kell főzni egy tojást dupla kazánban | Téma szerző: Roman

az egész háznál elzárták a gázt amiatt, hogy nem ellenőrizték a gázkészülékeket, ha ez nem lenne, nem kérném ide ezt a szemetet

Maria lágytojás. Akár hiszi, akár nem, nagyon kényelmes a tojást dupla kazánban főzni. Nem kell megvárni, amíg a víz felforr, nem kell nyomon követni az időt – és mindig úgy alakul, ahogy tervezték! Gőzölőtől függően eltérő a főzési idő, ez a hozzá tartozó használati utasításban is le van írva. Tapasztalatból kiderült, hogy a kemény tojást 12 perc alatt, a lágyat 7 perc alatt kapjuk meg. Igaz, azonnal ki kell venni a dupla bojlerből, különben megemésztődik, így főzés közben főzöm ezt az ételt. kávé.

Maxim Dehogyis, csak vízben forralják!

Remélem, ó, könnyebb főzni a szokásos módon egy serpenyőben)))

Vaszilij a mikrohullámú sütőben megtölthető vízzel és sóval

Hogyan kell főzni a tojást

Íme néhány egyszerű tipp a tojás megfelelő főzéséhez.

A legjobb dolog szobahőmérsékleten főzzük meg a tojásokat, mert így jobban szabályozható a forrásidő, és csökken a tojás megrepedésének esélye. Ehhez ki kell venni őket a hűtőszekrényből, és körülbelül egy órát kell hagyni szobahőmérsékleten.

Arra is oda kell figyelni tojás frissessége.

Helyezze a tojásokat egy tálba sós vízbe. Ha a tojások alul vannak, akkor frissek, ha pedig lebegnek, dobjuk ki.

Hogyan és mennyit főzzünk kemény tojást?

Tökéletesen keményre főtt tojás nincs zöld perem a sárgája körül a sárgája belseje krémes, puha.

Tegye a tojásokat egy fazék hideg vízbe úgy, hogy a víz körülbelül 2-5 cm-re ellepje őket.

A tojásokat felforraljuk, és csökkentjük a hőt, főzzük 7-9 perc.

A tojást széles körben használják a főzéshez. Reggelire kiválóak, levesekbe, salátákba teszik. A tojást többféleképpen is meg lehet főzni, ezek közül a legelterjedtebb a főzés. És ma pontosan elmondom, hogyan kell főzni tojás multicookerben. Mindenki ismeri a tojás vízben való főzésének hagyományos módját. Más módszert használok, ami kissé eltér a megszokottól - lassú tűzhelyben főzök tojást párra. Ehhez egy kosárgőzölőt használok, amely valószínűleg minden multicooker modellhez tartozik.

Hozzávalók:

Főzés:

Tehát a tojás lassú tűzhelyben történő párolásához jól meg kell mosni a tojásokat, eltávolítani az esetleges szennyeződéseket, és dupla bojler edénybe kell tenni. Ne felejtsen el két vagy három pohár vizet önteni a multicooker tálba.

A lágytojást 3 percig pároljuk, a zacskós tojást 5-6 percig, a kemény tojást 10 perc alatt készre sütjük.

Ne feledje, hogy a „gőzölés” programnál a visszaszámlálás nem azonnal indul el, hanem attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr.
Amikor a lágytojást főzzük, főzés után azonnal ki kell venni a lassú tűzhelyről, és hideg vízbe kell tenni, hogy ne főzzék túl.

A kemény tojást a jelzés után a lassú tűzhelyben lehet hagyni.

A párolt tojás könnyen megpucolható, héja nem tapad a főtt fehérjére, a sárgája körül nem képződik szürke perem.

Ha a család minden tagja szereti a különböző fokú tojásokat - van, amelyik kemény, és van, amelyik lágy, akkor mindegy -, a lágytojást korán vegye ki a lassúfőzőből, míg mások tovább főznek. további.

A leggyakoribb csirke tojásokról beszélünk.

Azok számára, akik szeretnek fürjtojást enni, a főzési időt körülbelül háromszorosára kell csökkenteni.

Úgy tűnik, egyszerűbb is lehetne: főzzünk tojást! De készüljön fel arra, hogy az első alkalommal előfordulhat, hogy nem kapja meg a kívánt állagú tojást.

A tojás párolási ideje a multicooker modelljétől, a tojás méretétől, a tálba öntött víz mennyiségétől, forró vagy hideg víztől függően változhat (ha forró vizet öntünk, az idő lerövidül, mivel gyorsabban fog felforrni). Multicookeréhez alkalmazkodva biztosan megtalálja a megfelelő időt, és eléri a kívánt eredményt.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Manapság egyre többen tudják, hogy az egészséges táplálkozás az egészséges test kulcsa. Ugyanakkor azok, akik fokozatosan kezdik megváltoztatni étrendjüket az egészségesebb termékek javára, előbb-utóbb dupla kazán vásárlásán gondolkodnak.

A dupla kazán lehetővé teszi, hogy ételt főzzön úgy, hogy minimálisra csökkentse a zsírok fogyasztását, és ezzel egyidejűleg megőrizze a szervezet számára hasznos anyagokat és vitaminokat. Ez egy nagyon finom hőkezelési módszert biztosít, miközben nem befolyásolja negatívan az ízérzetet. A tojás teljes értékű fehérjeforrás, és egyszerűen szükséges a diétához. Különösen kényelmes dupla bojlerben főzni.

Hogyan kell főzni

Alkatrészek:

• több csirke- vagy fürjtojás;
• víz.

Recept:

1. jól mossuk meg a tojásokat;
2. öntsön vizet a gőzölőbe;
3. tegye a tojásokat a dupla kazán edényébe vagy a megfelelő mélyedésekbe, amelyek egyes modellekben találhatók;
4. állítsa a készülék időzítőjét 5 percre, ha lágytojást, 7-10 percet ha zacskóban, vagy 12-15 percre kemény tojást szeretne főzni. Fontos azonban megérteni, hogy közvetlen összefüggés van a tojás mérete és a főzési idő között. Vagyis a fürjtojást ebben az esetben csak öt-hat percig főzzük.

Fontos! A lágytojás főtt vagy zacskós megfőzése után azonnal hideg vizes edénybe kell engedni, mert különben még a dupla bojlerből való kivétel után is főni fog még egy ideig.

Omlett receptek

Normál

Alkatrészek:

• 4 csirke tojás;
• 1 st. tej.

Recept:

1. törje meg az összes tojást egy tartályba, keverje össze;
2. majd öntsön oda tejet, fokozatosan keverve a tartalmát villával vagy kanállal;
3. öntse az omlettmasszát egy dupla kazán táljába;
4. főzzük az edényt 25 percig.

Hasznos videó: hogyan kell főzni

Az érthetőség kedvéért itt van egy videó, amely egy normál omlett elkészítését mutatja be, dupla kazánban sallang nélkül:

Fontos! Ne felejtsd el a zöldségeket. Ez az egészséges táplálkozás alapja, és még ha hagyományos omlettet vagy más ételt készít, próbálja meg megkenni az ételt fűszernövényekkel vagy apróra vágott hagymával.

káposztával

Ez egy jól ismert diétás tojásétel receptje, amelynek csodálatos klasszikus íze van a friss káposzta vékonyra szeletelt leveleinek formájában. Ez a recept egy klasszikus ízkombinációt használ, miközben az étel káposztatartalma viszonylag alacsony - az íz kiindulási pontja a tojás.

Az omlett szerkezete diétás termékekből áll, harmadik féltől származó adalékanyagok nincsenek jelen. A recepthez olyan káposztafajták alkalmasak, mint a fehér káposzta, a pekingi, a karfiol. Használhat brokkolit.

Sózzuk az edényt nagyon óvatosan, nehogy megzavarjuk az étrend szerkezetét. Természetesen fűszereket sem adhatunk hozzá. A recept nagyon jól használható dupla kazánhoz.

Alkatrészek:

• pár csirke tojás;
• egy kis sót.
• 1/3 st. tej;
• friss káposzta (karfiol, fehér, kínai) - 100 g.

Recept:

Fontos! A főzési idő eltérő lehet, többek között magától a dupla kazán modelljétől is függ.

Cukkinivel

Ennek az ételnek felismerhető étrendi szerkezete van. A cukkini nagy mennyiségű vitamint ad neki, és javítja az étel emészthetőségét a szervezetben, a tojás biztosítja a szervezet számára szükséges fehérjét.

A sót rendkívül kis mennyiségben kell hozzáadni az edényhez, csak az ízérzékelés egyéni javítása érdekében. A cukkinit fiatal gyümölcsökből ajánlott szedni, így jobban felszívódik.

Alkatrészek:

• csirke tojás - 2 db;
• 1/3 st. tej;
• fiatal tök;
• egy csipet só.

Recept:

1. a cukkinit megmossuk és meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Helyezze át a dupla kazán kapacitására;
2. most omlettet kell főznie. A tojásokat felütjük, egy serpenyőbe adjuk a tejet és a csipet sót, majd az egészet kanállal vagy villával alaposan összekeverjük. Hosszú ideig és alaposan keverni kell, de ne verje;
3. amint a keverési folyamat befejeződött, öntse az egész omlettmasszát dupla kazánja hőálló tartályába;
4. 15 percig kell főzni, bár vannak más lehetőségek is, például a kész étel kívánt vastagságától függően.

Sonkával

Alkatrészek:

• 4 csirke tojás;
• 100 ml friss tej;
• 100 g sonka;
• 50 g sajt;
• egy kis kapor;
• egy csipet só;
• egy csipet bors.

Recept:

1. A dupla bojler edényébe egyenként felütjük a tojásokat, és sóval, borssal simára verjük. Utána lassan hozzáöntjük a tejet, közben egy kanállal kevergetve a tál tartalmát, és újra felverjük;
2. reszelt sajt;
3. a sonkát nagyon apróra vágják, összekeverik sajttal, és a teljes tej- és tojásmasszához küldik, majd alaposan összekeverik;
4. ennek az omlettkeveréknek annyira bolyhosnak kell lennie, hogy habnak kell látszódnia. Ennek az ételnek az elkészítése legfeljebb 25 percig tart (készüléktől függően);
5. a sütőből most kihúzott forró omlettet ajánlatos friss, apróra vágott zöldségekkel díszíteni.

Zöldségekkel és sajttal

Alkatrészek:

• 5 csirke tojás;
• 150 ml friss tej;
• 100 g kemény sajt;
• 1 nagy piros paradicsom;
• közepes kaliforniai paprika;
• némi petrezselyem / kapor;
• egy csipet só;
• egy csipet őrölt bors.

Recept:

1. Az összes tojást felütjük egy külön tálba. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, egy csipet borsot, és kezdjük el habverni;
2. majd öntsünk bele egy kis tejet, keverjük meg, majd öntsük újra, keverjük újra stb.;
3. vegyünk egy kaliforniai paprikát, válasszuk el a szártól és a magoktól, vágjuk vékony szeletekre;
4. osszuk el a paradicsomot, majd vágjuk apró kockákra;
5. a sajtot finom reszelőn kell reszelni;
6. az összes zöldet apróra vágjuk;
7. a fenti összetevőket (paradicsom-, bors-, sajt- és zöldségdarabok) alaposan összekeverjük és dupla kazánba fektetjük;
8. mindezeket a zöldségeket azután leöntjük egy tálból omlettmasszával;
9. a főzés legfeljebb 25 percig tart.

megállapításait

A dupla bojlerben lévő omlett a könnyű kezelhetőségen kívül megkíméli Önt a különféle égési sérülésektől, égésnyomoktól stb. Persze ez egyesek számára még mínusznak is tűnhet, főleg azoknak, akik szeretik a ropogós héjat. De a gőzölőből készült ételek a legtisztább megoldások.

A fenti receptek mindegyike, a különbségek ellenére, egy dologban megegyezik: ez egy igazi diétás étel, amelyet dietetikusa akár fel is írhat Önnek. Ezért, ha gyomorproblémái vannak vagy túlsúlyos, akkor készüljön fel egy dupla kazán vásárlására, mivel ma ez meglehetősen olcsó.

Hogyan töltsünk több időt magunkra és családjukra, és ne főzzünk órákig? Hogyan készítsünk egy ételt széppé és étvágygerjesztővé? Hogyan gazdálkodjunk minimális számú konyhai készülékkel? A Miracle Knife 3in1 kényelmes és funkcionális asszisztens a konyhában. Próbáld ki kedvezményért.

- Ha főtt tojás rosszul tisztítva, ez további jele annak, hogy frissek. Annak érdekében, hogy a főtt tojást jól megtisztítsák, főzés közben meg kell sózni a vizet, és közvetlenül főzés után a tojásos serpenyőt 3-4 percre hideg folyóvíz alá kell helyezni. Utána pedig azonnal tisztítsa meg: kemény felületre ütögesse, hogy a héj megrepedjen, majd ujjaival a héjat megfeszítve távolítsa el az egész tojásról. A tojások hámozásának megkönnyítése érdekében 5 napos csomagolás után javasolt felforralni.
- Az egyenletes főzés érdekében érdemes egy kis nyers csirke tojást az asztalra forgatni, vagy néhányszor óvatosan megrázni.
- Pontosan a tojásokhoz nem repedt szét főzés közben, serpenyő felett szitán megfőzhetjük - akkor a tojás megpárolódik, nem kopogtatja egymást és a serpenyőt. Ezenkívül gőzöléskor nem lesz éles hőmérséklet-csökkenés. A tojásokat közepes lángon, fedő nélkül, csendes vízpermet mellett főzzük.
- Úgy gondolják túlexponálja a tojást nem érdemes tűzhelyen tenni: minél tovább főzi a tojást, annál rosszabbul szívódik fel a szervezetben, és a tojást 20 percnél tovább főzni, majd elfogyasztani egészségtelen.
- Kagyló színe a csirke tojás nem befolyásolja az ízüket.
- Tökéletes serpenyő tojásoknál - egy kis sugár, hogy a lehető legkevesebb vizet öntsön, és hogy a tojásokat teljesen befedje. Ekkor a víz gyorsabban felforr, és így a tojás is gyorsabban fog megfőni. És egy kis serpenyőben a csirke tojás nem koppan akkora erővel, hogy egy nagy sugarú serpenyőben kopogjon.
- Ha ideje hűtés főtt tojáshoz nincs víz, hideg víz alatt leöblítheti a tojást, majd minden tojást erős hideg vízsugár alatt kell megtisztítani, különben megéghet.

A csirke tojás kalóriatartalma (100 grammonként):
kalória főtt tojás - 160 kcal.

Csirke tojás tömege: 1 csirke tojás súlya 50-55 gramm. Nagy tojás - körülbelül 65 gramm.
csirke tojás ára- 55 rubel / tucattól (átlagos adatok Moszkvában 2017 júniusában).
A csirke tojás eltarthatósága- körülbelül egy hónapig, hűtőszekrényből kivéve tárolható.
A főtt tojás hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 15-30 napig tartható el, de frissen vagy legfeljebb 3 napig javasoljuk fogyasztani.

Ha a tojás lebeg főzés közben, akkor megromlik, az ilyen tojás nem alkalmas étkezésre.
tojást sütünk rántotta főzéséhez - 5-10 perc.
Hogyan főzzünk buggyantott tojást? - A buggyantott tojást 1-4 percig főzzük, attól függően, hogy a sárgája milyen készen van.
Ha meg akarja határozni egy tojás készenlétét, megforgathatja a tojást az asztalon. Ha a tojás könnyen és gyorsan forog, akkor megfőtt.
Tojás salátához teljesen főzzük, amíg teljesen fel nem forr, meredek.

Tojás és főzőkütyük

Hogyan kell főzni a tojást a mikrohullámú sütőben
Tegye a tojásokat egy bögrébe, töltse fel a bögrét vízzel, adjon hozzá egy teáskanál sót, és tegye mikrohullámú sütőbe 10 percig 60%-os teljesítménnyel (kb. 500 W).

Hogyan kell főzni a tojást lassú tűzhelyben
A puhára főtt tojást 5 percig főzzük, zsákban - 5 percig, meredek tojásban - 12 percig.

Hogyan kell főzni a tojást dupla kazánban
A csirketojást dupla kazánban 18 percig főzzük.

Hogyan főzzünk tojást tojásfőzőben
Főzzük a tojásokat egy tojásfőzőben, amíg teljesen meg nem főnek, 7 percig.

Hogyan kell főzni a tojást gyorsfőzőben
Főzzük a tojást gyorsfőzőben - 5 perc.

Hogyan kell főzni a tojást héj nélkül
A tojásokat késsel feltörjük, a héj tartalmát műanyag tojástartóba öntjük, a tojástartót lezárjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. 5 percig forraljuk.

Hogyan főzzünk tojást légsütőben
A kemény tojás főzéséhez tegyük a középső szintre, 205 fokon süssük 10 percig, 5 perc múlva fordítsuk át a másik oldalára.

Hogyan kell főzni a tojást
Ha egy tojás kivált a héjából, és kiderül, hogy nem sült meg: tegyük vissza a tojásokat a serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és forralás után adjuk hozzá a hiányzó időt (3-4 perc forralás után). Ezután hideg vízbe tesszük, lehűtjük és meghámozzuk.

A csirke tojás összetétele és előnyei
Koleszterin - 213 milligramm, az ajánlott napi koleszterin maximum 300 mg.
Foszfolipidek - olyan anyag, amely csökkenti a koleszterinszintet.
Zsír - csak a tojássárgájában, 5 gramm, ebből 1,5 gramm káros.
aminosavak - 10-13 gr.
13 vitamin - köztük A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsav és nikotinsav - és sok ásványi anyag (különösen a kalcium és a vas). Hogyan kell feltörni egy nyers csirke tojást?
- A csirke tojásokat késsel feltörjük, enyhén a tojás oldalához ütve. Ezután a tojáshéjat kézzel szétválasztjuk az edények (serpenyő, serpenyő, tál) felett, és kiöntjük a tartalmát.

Mi a teendő a tojással, ha nem főtt?
A forralás mellett csirketojást süthetünk és rántottát főzhetünk.

Hogyan együnk főtt tojást
A keménytojás héját késsel enyhén megtörjük, meghámozzuk, tányérra tesszük, kettévágjuk, tányérra rendezzük, hogy a tojás ne guruljon tányérra, és villával, késsel fogyasszuk.
A lágytojást általában orvvadászban tálalják. Késsel levágjuk a tojás tetejét (kb. 1 centire a tetejétől), a tojást sózzuk, borsozzuk, és egy teáskanállal elfogyasztjuk.

Hogyan melegítsük fel a főtt csirke tojást
A csirke tojás kétféleképpen melegíthető fel:
1) forrásban lévő vízzel: tegye a főtt tojást héjában egy bögrébe / tálba, és öntsön forrásban lévő vizet, hagyja egy percig, majd engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást;
2) mikrohullámú sütőben: meghámozzuk és kettévágjuk az egyes tojásokat, tegyük mikrohullámú sütőben használható edénybe, 3 tojást 1 percig sütünk 600 W-on (70-80%-os teljesítmény).

Hogyan főzzünk tojást salátához?
Kemény tojás salátához.

Hogyan kell főzni a tojást a sárgájával
A tojásokat általában úgy főzik meg, hogy a sárgáját kihúzzák, hogy a gyerekekben megszokják a kulináris kísérletezést.
A tojás sárgájával történő főzéséhez meg kell világítani egy zseblámpával (vagy a tojást a lámpára helyezve) - a sárgájával kifőzött tojásnak valamivel zavarosabbnak kell lennie.
Tegye a tojást nejlonharisnyába - körülbelül a közepébe.
Csavarja el a harisnya végeit anélkül, hogy a tojás elmozdulna.
Engedje el a harisnyát a tojás helyén, és nyújtsa ki a végeit - a tojásnak villámgyorsan kell letekernie a harisnyát.
Ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal.
Világítsa meg újra a tojást lámpával vagy zseblámpával - a tojásnak zavarosnak kell lennie.
A tojást 10 percig főzzük vízben, lehűtjük és meghámozzuk.
A tojásokat megfőzték a sárgájával!

Reggelente, amikor katasztrofálisan kevés az idő a pakoláshoz, minden percet spórolni kell. Ha tudja, hogyan kell tojást főzni lassú tűzhelyben vagy hasonló eszközben, a reggeli elkészítési folyamata jelentősen javítható. A modern háztartási gépek használata lehetővé teszi, hogy ne kövesse nyomon, mennyi idő telt el már az alkatrész feldolgozása óta, és ne várja meg, amíg a víz felforr. És például egy dupla kazánban még a repedt héjú példányok is gond nélkül elkészíthetők. A késztermékeket tökéletesen megtisztítják, nehéz túlexponálni, és a sárgája nem veszíti el fényességét.

Tippek a tojás párolóval történő főzéséhez

Kívánság szerint még a legegyszerűbb dupla kazánban is finom és ízletes ételt főzhet. Otthon általában a következő módszerek egyikét használják:

• Burokban. Megtöltjük vízzel a kívánt rekeszt a dupla bojlerben. A tojásokat lehetőleg frissen megmossuk (4-5 napnál nem régebbi), és egy tálba tesszük. Lezárjuk a tartályt fedéllel, és beállítjuk az időt az időzítőn. A kívánt eredménytől függ, hogy mennyit dolgoznak fel az összetevők. A zsákban lévő tojás főzéséhez 5-6 percet kell töltenie, lágyan - legfeljebb 10 percig, keményen - legfeljebb 15 percig. Amint a dupla kazán időzítője bejelentette a termék készenlétét, a termékeket el kell távolítani és hideg vízbe kell tenni, különben a főzési folyamat folytatódik.

Tipp: A fürjtojás dupla bojlerben is remekül működik. Ahhoz, hogy teljesen készen álljanak, legfeljebb 5-6 percet kell töltenie. A feldolgozás pontos időtartamát empirikusan állapítják meg.

• Dupla bojlerben buggyantott tojás. Nem olyan egyszerű, de nagyon méltó megközelítés, amelynek megvalósításához a tojáson kívül növényi olajat, fóliát és kis csészéket kell venni. Vágja a fóliát 20 cm-es oldalú négyzetekre, és kenje meg növényi olajjal, hogy később könnyen szétválaszthassa a kész terméket. Fóliával lefektetjük a csészéket, a tervek szerint kiterítjük a tojásokat, összegyűjtjük a zacskókat és szálakkal átkötjük. Tegye a nyersdarabokat egy tálba, zárja le a fedelet, és főzze 3-5 percig. Amikor egy ilyen ételt dupla kazánban készítenek, a sajt, sonka, fűszerek és fűszernövények darabjait gyakran az üres helyeknek megfelelően rakják ki.

A szakértők szerint, ha mindent helyesen csinálnak, akkor egy dupla kazánban kapják a legfinomabb és legegészségesebb főtt tojásokat. Ez a feldolgozási módszer a legkíméletesebbnek tekinthető, és gyakorlatilag nem változtatja meg a termék kémiai összetételét.

A termékek főzéséhez hozzáigazíthatja a megbízható gyártók, például a Redmond fejlett multicookereit és a legegyszerűbb készülékeket, minimális funkció- és üzemmódkészlettel. Igaz, ilyen esetekre külön rendszert nem is biztosítanak. Ahhoz, hogy mindent jól csináljon, az alábbi módszerek egyikét kell alkalmaznia:

• Öntsön vizet a készülék edényébe, tegye oda a tojásokat. Csukja le a fedelet, válassza ki a „Párosított” módot (lehet, hogy egy kicsit másképp hívják). A feldolgozás legfeljebb 10 percig tart. A főzés pontos időtartamát tapasztalati úton határozzuk meg.
• Jó, ha a készülékhez tartozik egy kosár a páros alkatrészek feldolgozásához. Ebben az esetben öntsön 2 csésze vizet a multicooker tálba, és tegye az előkészített tojásokat egy kosárba. Az időzítőn beállított percek száma a kívánt eredménytől függ. A lágyan főzött összetevők elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe, a keményen főzött - legalább 12-15 percet.

A tojás más módokon is főzhető. A gyakorlat azt mutatja, hogy a megközelítés típusa jelentős hatással van a végeredményre. Próbák és kísérletek során ki kell választania a legjobbat, és ragaszkodnia kell hozzá:

• "Leves". Töltse fel az összetevőket vízzel, adjon hozzá egy kis sót, hogy a héj ne repedjen meg, zárja le a fedelet és állítsa be az időt. Ez egy meglehetősen hosszadalmas feldolgozási lehetőség. A kemény tojás főzéséhez legalább fél órát kell töltenie, ezért jobb, ha ezt a módszert a lágy tojás szerelmeseinek és zacskóban használják. Ebben az esetben a főzés 20, illetve 15 percet vesz igénybe.
• "Pilaf". A tojásokat egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, amit zárt fedél alatt felforralunk. A terméket már nyitott fedél alatt forraljuk - 7-12 percig. Ugyanezek a manipulációk elvégezhetők a "hajdina" és a "rizs" móddal.
• "Forró". Az egyik leggyorsabb mód, amivel 5 perc alatt zacskóban, lágyra 8-ban, keményre 10-12-ben lehet tojást kapni.

Meg kell jegyezni, hogy ezek a számok nagyrészt önkényesek. A mutatókat befolyásolja a tojás mérete, frissessége, a készülék teljesítménye és az alkalmazott üzemmód jellemzői.

Minden hostessnek figyelembe kell vennie ezeket a hasznos tippeket, amelyek megkönnyíthetik az alkatrészekkel való munkát és optimális eredményeket érhetnek el:

1. A friss tojást nem könnyű meghámozni, bármennyire is feldolgozzák. Minden sokkal könnyebb lesz, ha forralás közben egy kis sót ad a vízhez, és közvetlenül a manipuláció után tartsa az elemeket 2-3 percig hideg folyó víz alatt.
2. A tojást nem szabad 20 percnél tovább főzni. Úgy gondolják, hogy ha ezt a szabályt megszegik, a termék nem tartalmaz hasznos anyagokat, sőt egészségre ártalmassá válik.
3. Annak érdekében, hogy az elemek egyenletesen forrjanak fel, és a sárgája szigorúan a közepén legyen, ajánlatos a tojásokat többször felrázni főzés előtt, vagy kemény felületre hengerelni.
4. A feldolgozás elvétől és időtartamától függetlenül a tojásokat meleg vízzel és szappannal kell mosni.
5. A főzési időt attól a pillanattól számítjuk, amikor a víz felforr. Ha egy ilyen állapotú készüléken be lehet állítani időzítőt, akkor ezt javasolt megtenni.

Kiderült, hogy a tojások lassú tűzhelyben és dupla kazánban történő főzésének komoly előnyei vannak. A legfontosabb dolog az, hogy ne térjen el a fenti szabályoktól és ajánlásoktól, szigorúan tartsa be a választott mód jellemzőit. Nem éri meg kockáztatni egy állott termék forralásával. A legjobb esetben gyakorlatilag nem tartalmaz hasznos összetevőket, rosszabb esetben mérgezést okozhat.