A legfinomabb adjika. Adjika főzés otthon - aromás csípős

Az idő múlásával a híres kaukázusi szósz sok változáson ment keresztül a szláv főzésben. Az alapanyagok, a finom illat és a gazdag íz változatlanok maradtak.

Az adjika receptjének legtöbb módosítása az íz diverzifikálásának vágyával és a fűszeres adjika otthoni tárolásának szükségességével kapcsolatos.

Fűszeres adjika télre - általános főzési elvek

Az adjika receptjétől függetlenül az elkészítéséhez szüksége lesz:

A fűszeres adjika téli elkészítésekor ne feledje, hogy a borssal csak kesztyűben kell dolgoznia, különben súlyos bőrirritációt kaphat.

Bors. Minél húsosabb és lédúsabb a paprika, annál sűrűbb és kellemesebb lesz a szósz.

Általában kétféle paprikát használnak - édes és csípős. Az édes fajták (bolgár, paprika, gogoshar) helyettesíthetők és variálhatók, illetve a fűszeres fajták jobb szigorúan betartani a receptet. A legcsípősebb a Jalapeno és a Habanera chili paprika, velük rendkívül óvatosan kell bánni, az ismerős Ogonyok és az Ukrán Bitter puhább.

Só köves vagy durva köszörülést érdemes választani, a receptekben általában ennek mennyisége van megadva.

Gyógynövények aromát adnak, hagyományosan használt száraz gyógynövények utskho-suneli, hop-suneli, koriander, kapor magvak. A friss fűszernövények a főtt adzsikának csodálatos aromát adnak, de elrontják kinézet- főzve földes árnyalatot kapnak.

Fokhagyma mindig az adzsikában használják, de a mennyisége attól függ, hogy ez a fő fűszeres forrás. Ha a recept sokat mond csípős paprika, a fokhagyma mennyisége csökkenthető.

Paradicsom. A paradicsom nem tartozott a hagyományos adzsikába, de ma már a forró adjika receptek majdnem felében a mártás viszkozitásához használt paradicsom és más zöldségpürék szerepelnek. A paradicsom kiválasztásakor figyelni kell a szerkezetére. Optimálisan sűrű, nem túl érett lédús gyümölcsök minimális folyadékkal a belsejében.

A télre főtt fűszeres adzsikát a recepttől függően hűtőszekrényben, pincében vagy más hűvös helyen tárolhatjuk. Mindenesetre a hosszú távú tároláshoz a szószt sterilizált üvegekbe kell helyezni.

Fűszeres adjika télre (klasszikus)

A klasszikus abház adjika remek kiegészítője a füstölt kolbászoknak és a grillkolbászoknak húsételek.

Hozzávalók

Piros kaliforniai paprika - 2 kg

paprika - 700 g

Piros csípős chili paprika - 600 g

Fokhagyma - 400 g

Fűszerek keveréke (kapormag, koriander, komló-suneli) - fél pohár

Kősó 5 ek

Friss koriander - fél csokor

Ecet 9% - 4 evőkanál

Főzési mód

A kaliforniai paprikát és a csípős paprikát alaposan meg kell mosni és szárazra törölni. konyharuha... A kaliforniai paprikáról a magot és a szárat, a keserű paprikáról csak a szárat távolítsuk el. A magvakat meghagyjuk, hogy a forró adzsikát a lehető legmelegebbé tegyük télre.

A paprika elkészítése után meg kell hámozni a fokhagymát a héjáról és szét kell szedni metélőhagymára.

A zöldségeket, a fokhagymát és a csípős paprika magjait húsdarálóban 2-szer meg kell forgatni, amíg a leghomogénebb masszát nem kapjuk.

Ezután hozzá kell adni a fűszereket, gyógynövényeket, sót, ecetet a masszához, és lassú tűzre kell helyezni. Amint a keverék felforr, azonnal vegyük le a tűzről, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel. Ha a fényes fontos telített szín adjika, jobb, ha nem adunk hozzá friss fűszernövényeket.

Az adzsikát hűvös, száraz helyen legfeljebb 6 hónapig kell tárolni.

Fűszeres adjika télre (paradicsom)

Nagyon aromás, fűszeres és egyben a hagyományoshoz képest lágyabb, a paradicsomos adzsika ideális főtt húshoz, szárnyashúshoz, zöldséges köretekhez és rizsételekhez.

Hozzávalók

Paradicsom - 2,6 kg

sárgarépa - 900 g

keserű paprika (Chile) - 3 db.

Ecet - 200 ml

Cukor - 200 g

Édes paprika paprika - 900 g

Durva só - 1/4 csésze

Fokhagyma - 0,3 kg

Zöld alma - 800 g

Kifinomult növényi olaj- 200 ml

Főzési mód

Először is elő kell készítenie az összetevőket. A paprikát, almát, sárgarépát és paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Hámozzuk meg a sárgarépát. Távolítsuk el a szárat, és hámozzuk meg a paradicsomot.

Helyezze az elkészített termékeket egy húsdarálóba, és hagyja ki 2-3 alkalommal, amíg homogén szerkezetet nem kap.

Öntse a keveréket egy megfelelő serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Időnként megkeverjük, pároljuk egy órán keresztül, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot, az olajat és a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát.

Várja meg, amíg a keverék újra felforr, forralja további 5 percig, és vegye le a tűzről.

Ezután tegye az adjikát tiszta, száraz üvegekbe, csavarás nélkül fedje le. Sterilizáljuk a megtöltött dobozokat egy serpenyőben megfelelő méretű 10 percen belül, majd tekerjük fel.

Fűszeres adjika télire (leves)

A nagyon fűszeres, illatos szósz tökéletesen kiemeli a hús- és zöldségételek ízét. Használható levesek ízesítőjeként.

Hozzávalók:

Rózsaszín paradicsom kemény péppel - 3 kg

Forró Jalapeno paprika - 2 db

paprika - 1 kg;

Gogoshary paprika - 1 kg;

Fokhagyma - 10 nagy gerezd;

Koriander - 1 evőkanál egy kanál

Tengeri só vagy durva só - 2 evőkanál. kanalak;

Frissen őrőlt vegyesfűszer- 0,5 tk

Petrezselyem és koriander - fél csokor

Frissen őrölt fekete bors - 1 tk

Főzési mód

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat a paprikáról, távolítsa el a fehér részeket a paradicsomról. Hámozzuk le a fokhagymát, és nyomjuk át fokhagymanyomón. A paprikát és a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.

Alaposan öblítsük le, és hagyjuk teljesen lecsepegni a fűszernövényeket, majd a lehető legfinomabbra vágjuk és a zöldségkeverékhez adjuk.

A koriandert és a sót mozsártörővel porítsuk le.

Adjunk hozzá fűszereket az adjikához, és forralás után lassú tűzön főzzük 10-15 percig. Öntsük a forró szószt előre sterilizált üvegekbe, és csavarjuk meg.

Fűszeres adjika télre (hűvös)

Ez a recept arról nevezetes, hogy a klasszikus adjika fűszerezés készül, és nem a szósz, de csak kis mennyiségben használhatod.

Jól passzol az abház konyhához, zöldségpörköltekhez, salátákhoz, halakhoz, sőt tésztákhoz is.

Hozzávalók

Bazsalikom - 2 nagy csokor

Petrezselyem - fél csokor

Kapor - fél csokor

Koriander - 1 nagy köteg

Menta - 1 kis csokor

Tárkony - 0,5 csomó

Kakukkfű - néhány gally

Fiatal fokhagyma 3 nagy fej

Friss csípős paprika (jalapenos) - 3 hüvely

Só - 2 evőkanál. kanalakat

Dióolaj - 3 evőkanál.

Főzési mód

A borsot előre el kell készíteni. Régen vastag cérnára fűzték, és egy hónapra felakasztották, hogy meleg, jól szellőző helyiségben száradjon. Ha ez nem lehetséges, akkor a paprikát "gyorsított" módszerrel száríthatja, segítségével elektromos szárítás zöldségekhez, vagy úgy, hogy a paprikát 3-4 órára 30-40 fokra melegített, nyitott sütőbe tesszük.

A szárított paprikát alaposan le kell öblíteni, a szárát le kell vágni.

Az elkészített paprikához hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát és a megmosott és teljesen szárított fűszernövényeket, és húsdarálón összeforgatjuk.

Az összetört masszához adjuk a sót és az olajat, és teljesen homogénre keverjük.

Az elkészített fűszereket sterilizált üvegekbe kell tenni és felcsavarni. Hűtőben 6 hónapig, pincében és erkélyen akár 4 hónapig is eláll.

Fűszeres adjika télre (főzés nélkül)

Az illatos és fűszeres adjika kiválóan alkalmas húsmártásként és borscs fűszerezésére. Forralás vagy ecet hozzáadása nélkül elkészítve, az adzsikát azonban lehet hosszú idő hűtőszekrény nélkül tárolva.

Hozzávalók

Sűrű paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 0,3 kg

Só - 1 evőkanál egy kanál

Chile - 0,5 kg

Ratunda paprika - 1 kg

Főzési mód

Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a farkát. Mossa meg és távolítsa el a magokat kaliforniai paprika... A chili paprikát megmossuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Az összes hozzávalót húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk, jól összekeverjük és lefedjük.

A keveréket erjeszteni kell. Ehhez letakarva 3 napig meleg szobában hagyjuk. Naponta kétszer-háromszor meg kell keverni.

3 nap múlva az adjika készen áll, sterilizált üvegekbe kell helyezni és szorosan lezárni nylon sapkák.

Nem csak a hűtőszekrényben, hanem a pincében is tárolhatja.

Fűszeres adjika télre (dióval)

A csípős adjika dióval csodálatosan kiegészíti a forró ételek ízét, és jól passzol a paradicsomszószhoz.

Hozzávalók

Piros csípős paprika - 1,3 kg

Friss fűszernövények koriander - 1 csokor

Durva só - 1,5 evőkanál. l.

Fokhagyma - 100 g

Száraz bazsalikom - 1 teáskanál

Dió- 250 g

Főzési mód

A borsot megmossuk és kimagozzuk. Tedd őket egy nagy edénybe, öntsd meleg víz, fedővel erősen lenyomjuk és félretesszük egy órára. A borsot ne hagyjuk tovább vízben, különben elveszítheti élességét.

Egy óra múlva öntsük le a vizet, és tegyük bele a borsot konyhai robotgép, adjunk hozzá fűszernövényeket, hámozott fokhagymát, sót és diót. Simára daráljuk.

Sterilizált üvegekbe helyezzük és fedővel szorosan lezárjuk. Az ilyen adzsikát hűtőszekrényben kell tárolni.

Minden adjika receptben megtalálható a fokhagyma, és általában sok időt vesz igénybe a héja. Van egy egyszerű módja ennek néhány perc alatt. Tehát a fokhagyma fejénél le kell vágni a szárát, és rá kell tenni a fejet vágódeszkaés többször erősen üsd meg a kezed tövével. Ezután tegyük a szeleteket egy serpenyőbe, fedjük le és rázzuk fel erőteljesen az edényeket. Ezt követően a szeletek nagy része teljesen megtisztul, a maradék héja pedig nagyon könnyen eltávolítható.

A csípős adzsikát télire betakarításkor ne távolítsuk el a magokat, ezekben van a keserűség oroszlánrésze, de ha mérsékelten fűszeres adzsikát kell főzni, akkor a magok egy részét távolítsuk el.

A fűszeres adzsikát hagyományosan nagy adagokban készítik el télre, és nagy üvegekbe tekerik. Ez nem mindig kényelmes. Annak érdekében, hogy a szósz mindig kéznél legyen, és a mindennapi főzés során felhasználható legyen, az adjikát kis műanyag edényekben vagy jégkocka tálcákban lefagyaszthatja. Ezeket az illatos jégdarabokat nagyon kényelmesen hozzá lehet adni levesekhez, pörköltekhez és más meleg ételekhez.

Régen az összetevőket speciális kövekkel őrölték. Úgy gondolják, hogy ez a feldolgozási módszer őrzi meg legjobban az aromát és hangsúlyozza a fűszerezés ízét. Manapság a legtöbb kaukázusi háziasszony az adjika összetevőit őrölve előnyben részesíti kézi daráló, ez annak köszönhető, hogy elektromos betakarítógépben és turmixgépben vágják a termékeket, húsdarálóban pedig darálják.

Miután elkészítette a fűszeres adjikát télre, élvezheti az egyedülálló illatos szószt, amely magába szívta a nyár aromáit. Ezenkívül a megfelelő megközelítéssel a fűszeres adjika télen történő főzése nem sok időt vesz igénybe.

Szép napot, kedves vendégeink és blogolvasóink! Ezekben a szeptemberi napokban ismét a kedvedre akarok tenni érdekes előkészítés olyan étel, mint az adzsika.

Valaki az ilyen előételt hívja bárminek, valaki csalinak szokás hívni, másnak más a neve. Az az érdekes, hogy másképp készül. Az én családomban mindig is szokás volt paradicsomból főzni, de kiderült, hogy lehet szilvából, cukkiniből, almából, padlizsánból, aszalt szilvából készíteni.

Érdekes! Nos, általában hagyományosan mindig nagyon csípősen készült, és csak erős pirospaprikából és fokhagymából (abház változat) készült. Aztán később előálltak az örmény, grúz és kaukázusi változattal.

És ez még nem minden, még mindig vita folyik arról, hogy ez az igazi adzsika, ami szilvából készül, ezt az információt egy fórumról vettem. Számomra a legjobb, ha piros paradicsomból készítem, mit gondoltok?

Ezért ma megvizsgáljuk a legjobb lehetőségeket a paradicsomból főtt, vastag adjika főzésére, valamint nyersen főzés és sterilizálás nélkül, és mindegyik típus saját érdekes összetevőket használ az íz javítása érdekében, például fokhagyma, kaliforniai paprika. , torma, csípős paprika stb stb.

Ellenőrzött és megfizethető lehetőség paradicsommal és fokhagymával, aminek elkészítését mindenki megengedi magának, mert nagyon gyorsan és egyszerűen, gond nélkül elkészül, ebből a mennyiségből 4 db fél literes üveget kapunk. Hogy nagyon gyönyörű szín Azt tanácsolom, hogy vegyen piros bolgár paprikát az adzsikából, hogy összeolvadjon a paradicsom színével.

A legfontosabb dolog az jó hangulatés akkor minden sikerülni fog. Használja ezt az egyszerű és lépésről lépésre utasításokat elkészíti ezt a finom szószt.

Szükségünk van:

piros paradicsom - 2,5 kg
kaliforniai paprika - 500 g
fokhagyma - 150 g
keserű paprika - 1 db.
cukor - 100 g
növényi olaj - 50 g
só - 0,5 evőkanál
ecet 9% - 25 ml

Főzési mód:

1. A paradicsomot jól eldolgozzuk hideg víz, majd távolítsuk el a szárát, és vágjuk félbe mindegyik paradicsomot.

2. A következő lépés a piros gyümölcsök húsdarálón való átcsavarása. Így egy ilyen vörös zabkát kapsz. Az összes felesleges lé elhagyásához el kell párologtatnia a masszát a tűzhelyen, vagy csalhat. Ehhez vegyen egy szűrőedényt, fedje le közönséges pamut gézzel, majd öntse ki a paradicsompürét.

Fontos! Helyezze a szűrőedényt egy mély tálba vagy tálba.

3. Amíg a felesleges nedvesség kiürül, előkészítjük a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. A paprikáról szokás szerint hámozzuk le a magokat és a lófarkat. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha a fokhagyma sárga hegyét találja, akkor nagyon fontos lesz, hogy levágja, távolítsa el.

A paprikát tetszőleges formájú késsel feldaraboljuk.

4. Most csavarja össze a fokhagymával egy húsdarálóban. Kapsz két zöldségkását))). A kész paradicsomkeveréket lecsepegtetés után tegyük át egy vastag serpenyőben lévő szűrőedénybe.

Fontos! A lé gyorsabb lefolyása érdekében használhat egy másik trükköt, hozza fel a gézzacskót.

5. Tedd az összes hozzávalót egy lábosba (sodort paradicsom csepegtetett, csavart paprika és fokhagyma), a keverék már pépes, sűrű lesz. Keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat. és persze ecetet. Tegye a forralást a tűzre.

Fontos! Ecet esszencia mindenképp vegyél 9%-ot, ezt ne feledd.

6. Forrástól számítva körülbelül 30-40 percig főzzük. Az eredmény egy nagyon sűrű és homogén massza. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe. Zárja le sterilizált fedővel varratgéppel.

7. Olyan fincsi, hát nem tudod levenni a szemed, megnyalod az ujjaidat. Jó étvágyat kívánunk. Tárolja hűvös helyen, például a pincében lévő polcon. Sok szerencsét mindenkinek!

Hogyan kell főzni adjikát a recept szerint Megnyalod az ujjaidat

Nagyon finomnak bizonyul, és egyszerűen elrepül! Ahogy a családtagjaim mondják, ez csak egy bomba!

A klasszikus abház adjika receptje paradicsomból

Ez egy hagyományos típusú adzsika, amely otthon nem lehet igazán ízletes. Ez közel áll a jelenlegi GOST-hoz, de kissé módosított.

Szükségünk van:

Paradicsom - 2,5 kg
Édes kaliforniai paprika - 3 db.
Csípős paprika - 1-2 db.
Íj - 2 fej
Fokhagyma - 1 fej
Bazsalikom vagy koriander vagy zeller - 1 csokor
Őrölt feketebors

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk hideg vízzel, majd mindent felaprítunk. A paradicsomot darabokra vágjuk, a szárát eltávolítva, a paprikát műanyagra vagy csíkokra vágjuk, a hagymát késsel félbevágjuk, majd mindegyik felét félbevágjuk.

Érdekes! Nagyon fűszeres lesz, ha adunk hozzá egy kis zellert.

Vágja finomra a zöldeket egy késsel, vágjon félbe egy darab csípős paprikát, meg kell próbálnia és ízlése szerint hozzáadnia.

2. Nos, micsoda üzlet. Csavarjon át mindent egy húsdarálón. Mindez nagyon gyorsan és zajosan történik))).

Fontos! Ha nincs húsdarálónk, használhatunk turmixgépet.

Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot és kóstoljuk meg. Ha nem csípős, akkor adjunk hozzá még egy fele csípős borsot, sót. Keverjük össze.

Az egész főzési folyamatnak vége, most öntse üvegekbe. Azonnal mondom, hogy egy ilyen paradicsomos finomságot a hűtőszekrényben kell tárolni. Mivel nem sterilizáltuk az üvegeket, ezért nem használtunk ecetet, és ezt a receptet, ahogy észrevehetted, forralás nélkül. Hogyan csináljuk akkor főzés nélkül, de ugyanakkor télre.

Érdekes! nagyon csinálom eredeti módon, azt mondanám, hogy ezt a módszert mindenki használja, de nem mindenki használja. Nagyon szeretem az ételeket a fagyasztóban lefagyasztani.

Tehát pont ilyen adzsikát is el lehet helyezni oda. Ehhez vegyünk kis üvegeket, én általában bébigyümölcs püréket veszek és öntök bele. Voila, a fagyasztóban és bármikor elővette és megette. Hm, a lényeg, hogy minden vitamin és tulajdonság megmaradjon. Nos, hogy tetszik ez az ötlet?

Nos, egy nagyon elegáns adzsika lesz, próbáld ki, és biztosan sikerülni fog!

Videó receptje paradicsomból, paprikából és fokhagymából főzés nélkül való snack elkészítéséhez

Nyers adjika, kiderült, hogy van ilyen lehetőség, ecet és tartósítószerek nélkül készítik, nézd meg ezt a történetet, és robbantsd fel a tested egy ilyen falattal. Menő!

Házi adjika - a recept nem túl keserű

A nyers paradicsomos adzsikát főzés nélkül is nagyon kedvelik vendégeim, hiszen van még benne egy másik érdekes alapanyag, a tormának. Mondhatjuk, hogy ez baromság, valaki hrenodert vagy gorlodert hív. Általánosságban elmondható, hogy bármit szeretsz, nevezd így. Ízében is felejthetetlennek bizonyul. Egy ilyen kulináris alkotás senkit sem hagy közömbösen.

2 kg paradicsomra lesz szükséged, de attól függően, hogy hányszor csinálod, vehetsz többet-kevesebbet, ha először mintára, akkor kevesebbet, különben nem fog tetszeni, az íze és színe, a csizma más))).

Szükségünk van:

Főzési mód:

1. A lédús paprikát meghámozzuk és feldaraboljuk, a paradicsomot apróra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a csípős paprikát darabokra vágjuk, az összes hozzávalót egy turmixgépből vagy konyhai robotgépből egy edénybe helyezzük.

Érdekes! Ha csípős adzsikát szeretnénk készíteni, akkor vegyünk még csípős borsot. Kísérlet!

2. Egy ilyen lédús és paradicsomos zöldségkeverék kiderül.

3. Ehhez a masszához adjunk hozzá 2 teáskanál bolti tormát, majd cukrot, sót és ecetet.

4. Ezután jön a növényi olaj. Keverjük össze.

5. Üvegekbe töltjük, nylon fedővel lezárjuk, mérsékelten fűszeres, nagyon aromás és ízletes lesz.

Hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Adjika télre paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

Ez egy másik hideg út adjika főzése télire paprika nélkül.

A technológia kissé szokatlan, ezt Ön is megérti, amikor elkezdi olvasni a műveletek sorrendjét. Talán valakinek nem fog tetszeni ez a lehetőség, és valami idiótát fog mondani, és igaza lesz, hány ember, annyi vélemény. Én személy szerint szeretem a váratlan lehetőségeket, és néha ilyen lendületeseket is készítek. Ez rajtad múlik, mint mindig))).

Szükségünk van:

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a csípős paprikát a magokról.

2. Távolítsuk el a paradicsom szárát, vágjuk véletlenszerűen apró darabokra. Valójában ez nem számít, mert később csavarodnak.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát és főzzük munkához. Helyezzük a paradicsomot, majd a fokhagymát és a borsot felváltva a húsdaráló edényébe.

4. Só, íz.

5. Most helyezze a folyékony keveréket egy üvegbe, és figyelje meg 3 napig, hogy megerjedjen.

6. Egy ilyen vastag és szokatlan adzsika készen áll. Bármilyen köretnek megfelelő. Öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. De ne feledje, hogy főzés nélkül ezt a terméket hűtőszekrényben kell tárolni, és nem túl sokáig.

Ha tovább szeretné tartani, használjon másikat

Ezzel a megjegyzéssel zárom cikkemet, remélem hasznos volt valakinek. Sok sikert a felkészüléshez, csodálatos felkészülést a télre. Viszlát mindenkinek, találkozunk!

Ne felejtsen el feliratkozni a blogomra, csatlakozzon egy kapcsolattartó csoporthoz, mosolyogjon gyakrabban, és mindenkinek mosolyogjon))).

Üdvözlettel: Ekaterina Mantsurova

Minden adzsikának három alapvető összetevőt kell tartalmaznia: pirospaprikát, fokhagymát és sót.

Ha elkészítjük a készítményt, de csípősnek bizonyult, még enni sem lehet, az alma segít a fűszeres ízen. A kész adjikához hozzá kell adni egy apróra vágott almát.

Minden összetevőt össze kell törni.

Minden munkadarab első lépése az ételek elkészítése. Az adjika otthoni főzéséhez a legjobb zománcozott edényeket és egy nagy vasmedencét venni. Kényelmesebb lesz benne főzni.

A zománcozott edényekre azért van szükség, hogy az erjedés során ne induljon be a vegyi folyamat. Egyáltalán nem kell műanyagot használnia. Csak fakanalat vegyen be. Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor kétségtelenül a házi adjika finom, lédús lesz - megnyalja az ujjait.

1. recept: Kaukázusi Adjika otthon

Az egyik egyszerű módokonégő adzsika otthon. Nem fog sok időt igénybe venni.

Csípős paprika 300 gr.;

4 édes paprika;

1 fej fokhagyma;

Egy csokor koriander;

Zöldek ízlés szerint;

Bazsalikom, lehetőleg lila;

2 evőkanál. l. só.

Először édes paprikát veszünk, jól meg kell mosni és meg kell tisztítani a magvaktól. Ezután vágja a csípős paprikát nagy darabokra, körülbelül 3 × 3-ra. Válassza ki az arányát saját ízlése szerint. Ha jobban szereti a fűszeres házi adjikát, vegyen be 300 gr. ha éppen ellenkezőleg, 200 gr elég lesz.

Következő lépésként az összes darabot egy csészébe tesszük, és tetszés szerinti módon daráljuk, de jobb, ha turmixgépet használunk simára. Ezt megteheti húsdarálóval, de az kihagyja a darabokat, és célszerű kását készíteni, majd egy szokásos kanállal folyékonyabbá teheti a keveréket.

A kapott masszát meg kell sózni, majd jól össze kell keverni, hogy a só ne egy helyen maradjon, hanem az egész keverékben feloldódjon. Vannak, akik ebben a szakaszban borsot adnak hozzá, de ez nem szükséges, mert az adjika így csípős lesz, és a paprika csak megöli az egész ízt.

És az utolsó teendő, hogy mindent a bankokba tegyen. Jobb, ha kis üvegeket veszünk, nem foglalnak sok helyet, és az adjika hosszabb ideig tárolható. Természetesen az lenne az ideális, ha azonnal leengednénk a pincébe, de ha ez nem lehetséges, akkor a hűtőben is jól eláll. Ne rohanjon kinyitni, hagyja állni 40 napig, táplálkozzon, és csak ezután adhatja hozzá az ételhez.

2. recept: Házi készítésű adjika dióval

Még egy ízletes elkészítés adjika dióval.

3 kaliforniai paprika;

Dió 250 gr.;

fokhagyma fej;

3 csípős friss paprika;

3 tk koriander;

1 evőkanál. l. komló-suneli;

Egy csipet fahéj;

5 tk só.

Az édes paprikát jól meg kell hámozni és felaprítani. Keverjük össze a kapott masszát, adjunk hozzá friss csípős borsot dióval, adjunk hozzá fokhagymát, és őröljük meg újra, a végén ki kell derülnie folyékony keverék.

Ezután adjunk hozzá őrölt koriandert, komló-suneli-t és sót, és alaposan keverjük 10 percig, hogy az összes fűszer feloldódjon. Az összes házi adjika készen áll, még el kell végezni, öntsük üvegekbe.

Ezt az adzsikát üvegekbe kell tenni, attól még jobb lesz, mert hűtőben is eltartható. Az így házilag, dióval elkészített adzsika kiválóan alkalmas különféle ételekhez.

Ne feledje, a diót finomra kell vágni.

3. recept: Adjika otthon örményül

A házi adjika elkészítésének egyszerű módja örmény nyelven. Minimális mennyiségű táplálékot igényel. És az adjika gyengéd, ízletes és kissé forró lesz.

6 kg érett paradicsom;

500 gr. keserű bors;

Fokhagyma 1 kg.;

1 evőkanál. l. só.

Először is alaposan öblítse le a paradicsomot és a borsot. Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg a tartalmát, és hagyja a kapott keveréket letakarva sötét helyen két hétig, de ne felejtse el minden nap megkeverni a masszát. Ne félj attól, hogy minden megsavanyodik, ez a főzési szakasz szükséges ahhoz, hogy a paprika adja a levét, és a paradicsom is táplálkozzon vele.

Ezt követően 15 napig az adzsikát üvegekbe terítjük, és hideg helyen tároljuk.

A recept, amint látja, egyszerű, de van egy titka: a paradicsomot meg kell sózni a bors hozzáadása előtt, ha az ellenkezőjét csinálja, nem lesz érezhető a só íze, és a paradicsom íztelen lesz. .

Ez a recept a legegyszerűbbnek tekinthető, az egyetlen nehézség az, hogy minden nap keverni kell a keveréket. De sok amatőr azt mondja, hogy ez a házi készítésű adjika mindenkinek tetszeni fog, mivel lédús, enyhén csípős és finomnak tűnik. Bármilyen ételhez hozzáadhatja.

4. recept: Házi készítésű adjika férfiaknak

Minden lány tudja, hogy a férfi szívét a gyomron keresztül lehet megnyerni. És minden hostessnek tudomásul kell vennie, jó recept adjika elkészítése otthon férfiaknak. Nehéz lesz ezt megtenni, de egy szeretett férfi számára megpróbálhatja.

2 kg paradicsom;

10 darab. kaliforniai paprika;

20 db. keserű bors;

100 g fokhagyma;

Torma gyökér 4 db.;

Petrezselyem kapor;

4 tk Szahara;

2 evőkanál. l. só;

Az első lépés az összes termék kimosása, hogy később ne veszítse el a drága idejét. Ezután az összes zöldséget ledaráljuk, sót, majd cukrot adunk a masszához. A keverék kész, most keverjük össze az egészet, tedd lassú tűzre, hogy a só és a cukor feloldódjon. zománcozott fazék, és hagyjuk hatni 3 napig sötét helyen.

A 4. napon vegyük ki a serpenyőt és öntsünk a masszába 5 evőkanál 9%-os ecetet. Ezután mindent össze kell keverni, és 10 percig hagyni kell infúziót, csak ezután kezdheti el a sterilizált üvegekbe helyezni. Ügyeljen arra, hogy jól húzza meg őket.

5. recept: Adjika otthon csípős-savanyú-édes

Leveshez és főételhez is adható.

Túlérett paradicsom 1 kg.;

Édes piros paprika 300 gr .;

Hagyma 200 gr.;

Antonov alma 200 gr .;

Fokhagyma ízlés szerint, de legfeljebb 2 fej;

Csípős paprika 4 db.;

Só 3 evőkanál. l .;

6 evőkanál. l. ecet 9%;

4 evőkanál. l. Szahara.

Az utolsó három kivételével vegyük ki az összes hozzávalót, és daráljuk le húsdarálóval. Ezután öntse az egész keveréket az előkészített tálba, és közepes lángon főzze, de ne felejtse el óránként megkeverni.

Amíg minden sül, külön serpenyőben aprítsuk fel a fokhagymát a csípős paprikával együtt, de le kell hámozni. A kapott keveréket lassan öntsük a forrásban lévő paradicsomhoz, azonnal adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót, és főzzük 30 percig alacsony lángon, de ne felejtsük el keverni.

Miután a házi adjika kihűlt, öntsük sterilizált üvegekbe. Tartsa hidegen.

6. recept: Házi adjika almával

Speciális figyelem a legnépszerűbbnek és az egyik legnépszerűbbnek szenteljük jó lehetőségek adjika almával. Ízletes és csípősnek bizonyul, akár külön ételként is, de hús- és egyéb ételek köretévé is válik.

Vörös érett paradicsom 3 kg.;

1 kg édes paprika (lehetőleg piros, de nem nélkülözhetetlen);

Kr.e. 500 savanyú alma;

2 db. sárgarépa, de nagy;

200 g fokhagyma;

Csípős paprika (nem szeretem a túl csípős adjikát, tegyél kevesebbet) 100 g;

1 evőkanál. napraforgóolaj;

Fekete bors (saját belátása szerint);

Só (ízlés szerint), de legfeljebb 4 evőkanál. l.

Az első lépés az összes zöldség megmosása és hámozása. Utána daráld le húsdarálóban (ha nem, turmixgépben vagy kanállal is ledarálhatod). elektromos készülékek). Ezután adjunk hozzá sót, fekete borsot, napraforgóolajat a kapott masszához, keverjük össze mindent és tegyük rá főzőlapés időnként megkeverve 2,5 órán át főzzük. Ezután az utolsó szakaszban zárja le sterilizált üvegekbe, vagy zárja le közönséges nylon kupakkal. Ennek eredményeként 6 0,5 literes dobozt kell kapnia.

7. recept: Adjika otthon főzés nélkül

Az egyik legegyszerűbb főzési mód a klasszikus adjika forralás nélkül.

Paradicsom 500 g;

200 g édes paprika;

30 g fokhagyma;

Torma (gyökér) 30 g;

Csípős paprika, chili;

Bor-fehér ecet 30 g;

2 evőkanál. l. Szahara;

1 evőkanál. l. só.

Első lépésként a paradicsomot megmossuk, 4 részre vágjuk, eltávolítva a durva részt és a közepét, majd szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék üveges legyen. Amíg a fűszerpaprikáról lecsepeg, addig a magoktól leválasztott darabokat kis négyzetekre kell vágni.

Ezután meghámozzuk a torma gyökerét, és kis reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk, de ne felejtsük el kifejteni a magházát.

Amikor a paradicsom lecsepegtetett, tegyük egy mély tálba, és turmixgéppel turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá az édes paprikát és aprítsuk fel mindent. A kapott masszát jól összekeverjük.

A paradicsomos-paprikás masszához tegyük a fokhagymát, a tormát és a csípős paprikát, majd turmixgéppel ismét ledaráljuk, megkeverjük és 30 percig állni hagyjuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet a kapott masszához, és jól keverjük össze. Ezután adjikával sterilizált üvegekbe töltjük, fém vagy nylon fedővel szorosra húzzuk, és mindent hűtőszekrényben tárolunk.

Az így betakarított adzsika 3 hónapig eláll. Mindez a torma jó antimikrobiális hatásának köszönhető.

8. recept: Házi készítésű adjika "amatőrnek"

2 kg paradicsom;

2 nagy sárgarépa;

1 kg hagymát;

250 g fokhagyma;

3 kaliforniai paprika;

Egy pohár cukor;

1 evőkanál. l. ecet 6%;

3 keserű piros paprika;

... ¼ pohár só;

250 ml növényi olaj.

A bolgár borsot meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk. A kapott borsszeleteket egy húsdarálón passzoljuk át. A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk, majd finomra daráljuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk, hogy a húsdarálóban is tekerhessük.

Ezt követi a csípős paprika, előzőleg meghámozva és apróra vágva. A fokhagymát húsdarálóval külön-külön felaprítjuk. A hagymát le lehet reszelni. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, és tegye rá gáztűzhely forrásig, és lassú tűzön hagyva 30 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a növényi olajat, és főzzük további fél órán keresztül. Az utolsó lépés adjunk hozzá sót és cukrot, hagyjuk kelni 1 órát.

Az Adjika 3 óra alatt elkészül. Kipróbálhatja a kész adjikát, hogy meggyőzze, milyen finom.

9. recept: Az Adjika édes otthon

paprika 0,3 kg;

Alma 300 g;

Cukor 5 teáskanál;

5 gerezd fokhagyma;

Növényi olaj 3 evőkanál. l .;

Chili paprika 1 db .;

Őrölt koriander 1 tk;

Egy marék apróra vágott zöld;

Paradicsom 0,5 kg;

Komló-suneli 1 evőkanál. l.

A megmosott paradicsomon kis vágásokat vágunk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután öntsünk rájuk hideg vizet és távolítsuk el a héjukat.

Hámozzuk meg és daráljuk le az almát húsdarálóval együtt paradicsommal, chilivel és kaliforniai paprika... Fedjük le a teljes kapott masszát, és főzzük 2 órán át, felváltva hozzáadva először a cukrot, majd a növényi olajat és a sót. Sót és cukrot saját belátása szerint adhat hozzá, úgymond "szemre".

10 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá fűszernövényeket, suneli komlót, koriandert és fokhagymát. Az otthon főzött adzsika készen áll a fogyasztásra. Minden főtt adjika üvegekbe rakható!

Ahhoz, hogy az adzsikához kitűnő aromát adjon, a főzés megkezdése előtt egy serpenyőben kissé meg kell pirítania az összes fűszert.
A paprika enyhén szárítható, így főzés közben nem bocsát ki sok nedvességet.
Sózzuk ízlés szerint, amennyire csak lehetséges, mint a receptben. Ez segít az adzsikának, hogy túlélje az egész telet, és ne savanyuljon el.

Minden adzsikának három alapvető összetevőt kell tartalmaznia: pirospaprikát, fokhagymát és sót.

Ha elkészítjük a készítményt, de csípősnek bizonyult, még enni sem lehet, az alma segít a fűszeres ízen. A kész adjikához hozzá kell adni egy apróra vágott almát.

Minden összetevőt össze kell törni.

Ételek elkészítése

Minden munkadarab első lépése az ételek elkészítése. Az adjika otthoni főzéséhez a legjobb zománcozott edényeket és egy nagy vasmedencét venni. Kényelmesebb lesz benne főzni.

1. recept: Kaukázusi Adjika otthon

Az egyik legegyszerűbb módja a forró adzsika elkészítésének otthon. Nem fog sok időt igénybe venni.

Hozzávalók:

Csípős paprika 300 gr.;

4 édes paprika;

1 fej fokhagyma;

Egy csokor koriander;

Zöldek ízlés szerint;

Bazsalikom, lehetőleg lila;

2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

2. recept: Házi készítésű adjika dióval

Egy másik ízletes készítmény az adjika dióval.

Hozzávalók:

3 kaliforniai paprika;

Dió 250 gr.;

fokhagyma fej;

3 csípős friss paprika;

3 tk koriander;

1 evőkanál. l. komló-suneli;

Egy csipet fahéj;

5 tk só.

Készítmény:

Az édes paprikát jól meg kell hámozni és felaprítani. Keverjük össze a kapott masszát, és adjunk hozzá friss fűszerpaprikát dióval, adjunk hozzá fokhagymát, és őröljük meg újra, ennek eredményeként folyékony keveréket kell kapnia.

Ezt az adzsikát üvegekbe kell tenni, attól még jobb lesz, mert hűtőben is eltartható. Az így házilag, dióval elkészített adzsika kiválóan alkalmas különféle ételekhez.

Ne feledje, a diót finomra kell vágni.

3. recept: Adjika otthon örményül

A házi adjika elkészítésének egyszerű módja örmény nyelven. Minimális mennyiségű táplálékot igényel. És az adjika gyengéd, ízletes és kissé forró lesz.

Hozzávalók:

6 kg érett paradicsom;

500 gr. keserű bors;

Fokhagyma 1 kg.;

1 evőkanál. l. só.

Készítmény:

Ezt követően 15 napig az adzsikát üvegekbe terítjük, és hideg helyen tároljuk.

4. recept: Házi készítésű adjika férfiaknak

Minden lány tudja, hogy a férfi szívét a gyomron keresztül lehet megnyerni. És minden háziasszonynak figyelembe kell vennie egy jó receptet az adjika otthoni elkészítéséhez férfiak számára. Nehéz lesz ezt megtenni, de egy szeretett férfi számára megpróbálhatja.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom;

10 darab. kaliforniai paprika;

20 db. keserű bors;

100 g fokhagyma;

Torma gyökér 4 db.;

Petrezselyem kapor;

4 tk Szahara;

2 evőkanál. l. só;

Ecet 9%.

Készítmény:

Az első lépés az összes termék kimosása, hogy később ne veszítse el a drága idejét. Ezután az összes zöldséget ledaráljuk, sót, majd cukrot adunk a masszához. A keverék kész, most keverje össze az egészet, és tegye kis lángra, hogy a só és a cukor feloldódjon. A kapott masszát zománcozott serpenyőbe kell önteni, és sötét helyen 3 napig állni kell.

5. recept: Adjika otthon csípős-savanyú-édes

Leveshez és főételhez is adható.

Hozzávalók:

Túlérett paradicsom 1 kg.;

Édes piros paprika 300 gr .;

Hagyma 200 gr.;

Antonov alma 200 gr .;

Fokhagyma ízlés szerint, de legfeljebb 2 fej;

Csípős paprika 4 db.;

Só 3 evőkanál. l .;

6 evőkanál. l. ecet 9%;

4 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

Miután a házi adjika kihűlt, öntsük sterilizált üvegekbe. Tartsa hidegen.

6. recept: Házi adjika almával

Különös figyelmet fordítunk az almával készült adzsika népszerű és egyik legjobb lehetőségére. Ízletes és csípősnek bizonyul, akár külön ételként is, de hús- és egyéb ételek köretévé is válik.

Hozzávalók:

Vörös érett paradicsom 3 kg.;

1 kg édes paprika (lehetőleg piros, de nem nélkülözhetetlen);

500 g savanyú alma;

2 db. sárgarépa, de nagy;

200 g fokhagyma;

Csípős paprika (nem szeretem a túl csípős adjikát, tegyél kevesebbet) 100 g;

1 evőkanál. napraforgóolaj;

Fekete bors (saját belátása szerint);

Só (ízlés szerint), de legfeljebb 4 evőkanál. l.

Készítmény:

Az első lépés az összes zöldség megmosása és hámozása. Utána húsdarálóban ledaráljuk (ha nincs elektromos készülék, turmixgépben vagy kanállal is ledarálhatjuk). Ezután adjunk hozzá sót, fekete borsot, napraforgóolajat a kapott masszához, keverjük össze mindent, és tegyük a főzőlapra, és főzzük 2,5 órán keresztül, időnként megkeverve. Ezután az utolsó szakaszban zárja le sterilizált üvegekbe, vagy zárja le közönséges nylon kupakkal. Ennek eredményeként 6 0,5 literes dobozt kell kapnia.

7. recept: Adjika otthon főzés nélkül

Az egyik legegyszerűbb főzési mód a klasszikus adjika forralás nélkül.

Hozzávalók:

Paradicsom 500 g;

200 g édes paprika;

30 g fokhagyma;

Torma (gyökér) 30 g;

Csípős paprika, chili;

Bor-fehér ecet 30 g;

2 evőkanál. l. Szahara;

1 evőkanál. l. só.

Készítmény:

Ezután meghámozzuk a torma gyökerét, és kis reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk, de ne felejtsük el kifejteni a magházát.

A paradicsomos-paprikás masszához tegyük a fokhagymát, a tormát és a csípős paprikát, majd turmixgéppel ismét ledaráljuk, megkeverjük és 30 percig állni hagyjuk.

Az így betakarított adzsika 3 hónapig eláll. Mindez a torma jó antimikrobiális hatásának köszönhető.

8. recept: Házi készítésű adjika "amatőrnek"

Hozzávalók:

2 kg paradicsom;

2 nagy sárgarépa;

1 kg hagyma;

250 g fokhagyma;

3 kaliforniai paprika;

Egy pohár cukor;

1 evőkanál. l. ecet 6%;

3 keserű piros paprika;

¼ pohár só;

250 ml növényi olaj.

Készítmény:

Ezt követi a csípős paprika, előzőleg meghámozva és apróra vágva. A fokhagymát húsdarálóval külön-külön felaprítjuk. A hagymát le lehet reszelni. Az összes apróra vágott zöldséget összekeverjük, és gáztűzhelyre tesszük forrásig, és 30 percig főzzük alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a növényi olajat, és főzzük további fél órán keresztül. Utolsó lépésként adjunk hozzá sót és cukrot, hagyjuk kelni 1 órát.

Az Adjika 3 óra alatt elkészül. Kipróbálhatja a kész adjikát, hogy meggyőzze, milyen finom.

9. recept: Az Adjika édes otthon

Hozzávalók:

paprika 0,3 kg;

Alma 300 g;

Cukor 5 teáskanál;

5 gerezd fokhagyma;

Növényi olaj 3 evőkanál. l .;

Chili paprika 1 db .;

Őrölt koriander 1 tk;

Egy marék apróra vágott zöld;

Paradicsom 0,5 kg;

Komló-suneli 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A megmosott paradicsomon kis vágásokat vágunk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután öntsünk rájuk hideg vizet és távolítsuk el a héjukat.

Hámozzuk meg és daráljuk le az almát egy húsdarálóval a paradicsommal, a chilivel és a kaliforniai paprikával együtt. Fedjük le a teljes kapott masszát, és főzzük 2 órán át, felváltva hozzáadva először a cukrot, majd a növényi olajat és a sót. Sót és cukrot saját belátása szerint adhat hozzá, úgymond "szemre".

Ahhoz, hogy az adzsikához kitűnő aromát adjon, a főzés megkezdése előtt egy serpenyőben kissé meg kell pirítania az összes fűszert.
A paprika enyhén szárítható, így főzés közben nem bocsát ki sok nedvességet.
Sózzuk ízlés szerint, amennyire csak lehetséges, mint a receptben. Ez segít az adzsikának, hogy túlélje az egész telet, és ne savanyuljon el.

Jó napot, kedves olvasóink. Ma arról fogunk beszélni, hogy mi az a házi adjika, hogyan kell finoman főzni. Valójában nagyon sok recept létezik. Én magam főztem szó szerint 2 receptet a családomtól. De amikor valami újat akartam, nem is gondoltam volna, hogy ilyen sok van.

De gyakorlatilag minden évben van miért főzni valami újat, valami szokatlant. Valószínűleg ezért szerettem bele a főzésbe))).

Általában mi az adjika? Ez a recept Grúziából érkezett, de sűrű és meglehetősen fűszeres massza volt, valami pasztaszerű. Zöldségekből, például kaliforniai paprikából és chiliből készül, szintén fűszerek hozzáadásával.

De a mi embereink oroszok, kicsit korszerűsítették ezt a terméket, nálunk a paradicsom a zöldségek közül inkább elterjedt. Találhatunk házi készítésű adjikát is cukkiniből, sőt szilvából is. A további összetevők pedig nagyon változatosak: különféle dióféléket, egyéb zöldségeket, például sárgarépát, még almát is tesznek bele.

És mindegyik recept egyedi és finom. Azt tanácsolom, hogy válasszon néhányat a listánkból, és mindenképpen próbálja ki, hagyjon valamit a szakácskönyvében.

Nos, rátérünk a dologra, és kezdjük egy meglehetősen egyszerű recepttel.

A legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű adzsika télre.

Még ha ez a recept egyszerű is, akkor is nagyon gyors, de finom. A termékkészlet a legkisebb. Mostanában biztosan több tégelyben is készítünk ilyen uzsonnát. És a vendégek örülnek.

Adjika házi gyors recept

Szükségünk van:

Paradicsom - 2 kg;
édes paprika - 1 kg;
keserű paprika - 2 db;
Fokhagyma - 100 gr;
Cukor - 100 gr;
Só - 1 evőkanál egy kanál;
Ecet 9% - 100 ml;
Növényi olaj - 100 ml.

Először is jól leöblítjük és megszárítjuk a termékeket. Most átpasszírozzuk a paprikát és a paradicsomot egy húsdarálón.

Most egy másik edényben a csípős paprikát és a fokhagymát ugyanúgy átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Mindent külön csinálunk, mert gyakorlatilag a végén teszünk bele csípős borsot és fokhagymát.

Most öntsön édes paprikát paradicsommal egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Főzzük legalább 20 percig, hogy jól álljon.

főzzük az édes paprikát paradicsommal.

Most, 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymás csípős paprikát.

csípős borsot és fokhagymát adunk hozzá

Amint az adjika felforr, levesszük a tűzről. A dobozokat már elő kell készíteni, ki kell plakátolni. Marad az adzsikát üvegekbe forgatni.

Az ilyen adjikát az Ön számára megfelelő módon tárolhatja.

Hús mellé az asztalra is tálalhatjuk, és csak ezután adjuk hozzá a friss fűszernövényeket. Jó étvágyat.

Hogyan kell főzni a torma adjikát.

Sokan azt mondják, hogy oroszul az adzsikát tormával főzni. Igen, az én ízlésemnek remekül sikerült. De az is, az én kertemben ez a torma olyan, mint a gaz, nem tudom kiszedni, de ezt ízletes étel kiderül))) Ez a sors iróniája.

adjika tormával

Ezenkívül ez a recept még gyorsabb, mivel főzés nélkül készül. Minden szupergyorsan készül.

Hozzávalók:

Paradicsom - 2,5 kg
édes paprika - 1 kg;
Chili paprika - 3 db;
Torma gyökér, közepes - 4 db;
Fokhagyma - 3 fej;
Ecet - 1,5 evőkanál. l;
Növényi olaj - 1 evőkanál. l;
Cukor - 2 evőkanál. l;
Só ízlés szerint.

Az édes paprika és a chili szárát eltávolítjuk, a magokat hagyjuk, nem kell eltávolítani. Húsdarálóban megcsavarjuk: paradicsom, édes paprika és chili, hámozott fokhagyma és torma. Minden egy tálban.

mindent átpasszírozunk egy húsdarálón

Ezután adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, cukrot, sót ízlés szerint a csavart masszához, és mindent jól keverjünk össze.

A dobozokat jó előre sterilizáljuk. A kapott masszát üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hűtőszekrénybe vagy pincébe tesszük tárolásra.

Kész keverék dobozokba öntve

Ez minden, egyszerűen és hatékonyan elkészíthetnénk egy olyan ételt, mint a házi adjika.

Házi készítésű adjika almával.

Ez az egyik kedvenc receptem. Csak az alma olyan finom aromát ad az adzsikának. Szeretem ezt az alma és fűszeres kombinációt. Te is ki fogod próbálni.

adjika almával

Szükségünk van:

Paradicsom - 2 kg;
Alma - 600 gr;
sárgarépa - 600 gr;
édes paprika - 600 gr;
erős paprika - 100 gr;
Fokhagyma - 100 gr;
Ecet 9% - 70 ml;
Só ízlés szerint;
Cukor ízlés szerint;
Fűszerek ízlés szerint.

Először megmossuk és megtisztítjuk az összes zöldséget, előkészítjük a húsdarálón való gurításhoz.

Most mindent egy serpenyőbe tekerünk: sárgarépát, édes paprikát (magtól és szártól megtisztítva) és fűszeres (nem kell hámozni), almát, fokhagymát, paradicsomot.

mindent egy serpenyőbe csavarjunk

Most megsózzuk, mindent alaposan összekeverünk és tűzre tesszük. 30 percig főzzük közepes lángon. A keveréket fel kell forralni, és 5 percenként meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

adjika felforr

Ezután adjunk hozzá cukrot, körülbelül 2 evőkanál. Választható paprika és fűszerkeverék is. Ha szegfűt adunk hozzá, ne vigyük túlzásba, legfeljebb 5 szegfű.

Az egészet alaposan összekeverjük és újra megkóstoljuk. Ha valami hiányzik, add hozzá. Ha minden rendben van, csökkentse a hőt és forralja további 10-15 percig.

A bankokat előre fel kell készíteni és sterilizálni kell. Amint eljön az ideje, öntsön forró adjikát üvegekbe, csavarja rá a fedelet, és takarja le törölközővel vagy meleg takaróval.

tedd kihűlni az üvegeket.

Kihűlés után eltehetjük tárolásra.

Adjika velő télre (videó).

A házi készítésű adjika különböző lehet, javaslom, hogyan kell főzni elég fűszeres és ízletes, fűszeres adzsikát cukkiniből. Azonnal fogyaszthatod, vagy bankokban hagyhatod télre.

Kaukázusi házi adjika.

Most egy recept azoknak, akik szeretik a fűszereket. Ez a recept leginkább a nemzeti abház ételre hasonlít, egy olyan szószra, amelyet Oroszországban szoktak látni. Azt kell mondanom, hogy az adjika nagyon-nagyon csípősnek bizonyul, mert több csípős borsot tartalmaz, mint egy paradicsomban vagy más hozzávalókban.

fűszeres adjika

A hátránya itt csak egy tény lehet - sokáig tart a főzés, de az íze egyszerűen csodálatos.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,3 kg;
Csípős paprika (piros vagy zöld - nem számít) - 2,3 kg;
Fokhagyma - 3,3 kg.

Kezdjük azzal, hogy egy ilyen szószt lassan, szakaszosan kell elkészíteni.

A paprikában csak a szárát vágjuk le, a magokat ne pucoljuk meg. Mossa meg és szárítsa meg az egyes borsokat.

Hámozzuk meg a fokhagymát is. Az adjika elkészítéséhez száraznak kell lennie.

Tegye át az összes alkatrészt egy húsdarálón.

Hajtsa össze a munkadarabokat egy tálba vagy serpenyőbe (csak zománcot vagy zománcot használjon üvegáru), fedjük le több rétegben összehajtott gézzel. Hagyja a szószt ebben a formában néhány napig erjedni (körülbelül hét napig).

A megadott idő letelte után a felkelt pépet lyukas kanállal távolítsuk el, és tegyük egy külön tiszta edénybe.

A serpenyőben maradt folyadék kidobható.

Ízlés szerint sóval ízesítjük a szett "kupakot", öntsünk bele néhány evőkanál napraforgóolajat, keverjük össze.

Most az adzsikát üvegekbe lehet tenni, és el lehet rejteni a hűtőszekrényben.

Adzsika szilvával.

A házi készítésű adjika szilvával mérsékelten fűszeresnek bizonyult, az íze olyan finom, édes-savanyú. Nagyon szokatlan ízkombinációnak bizonyult. Ezt az előételt Tkemali-nak is hívják. Nos, ha valaki csípősebben szeretné, akkor növelheti a csípős paprika és a fokhagyma adagját.

házi adjika szilvával

Hozzávalók:

édes paprika - 1 kg;
Szilva - 1 kg;
erős paprika - 3 db;
Fokhagyma - 1 fej;
Cukor - 1 pohár;
Só - 2 evőkanál. kanalak;
Paradicsompüré - 0,5 l (vagy friss paradicsom - 0,5 kg);
Ecet 70% - 1 teáskanál (enélkül).

Mindent a szokásos módon kezdünk - mossuk és tisztítsuk meg a termékeket. A paradicsompüré helyett célszerű friss paradicsomot használni. Már végső megoldásként, ha nincs friss paradicsom.

Az édes és csípős paprikát (ne tisztítsa), a szilvát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át. Egy serpenyőben keverjük össze az egészet és keverjük össze.

keverjük össze az összes összetevőt.

Most adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Így 30 percig főzzük. Ne felejtse el keverni.

Forralhatod tovább is, akkor sűrűbb lesz, akkor nézd meg a saját belátásod szerint.

finom adjika szilvával kiderült.

Nos, nekünk ennyi, hagyja meg megjegyzéseit alább, javasolja saját receptjeit. Odnoklassnikiben is csatlakozz hozzánk, eddig mindenkinek és jó étvágyat.

Adjika otthon télen - a legtöbb finom receptek. frissítette: 2018. szeptember 16.: Pavel Subbotin

Hasonló cikkek

Megbeszélés:

Módszer adipinsav-nitril előállítására: nitrilek A nitrilek R-C≡N általános képletû szerves vegyületek, formálisan ...
Az élelmiszerek fermentációja és jelentősége: Kedves barátaim, szeretnénk megosztani veletek egy kis részletet a „Vad...
Az ipar fejlődése és a kereslet egyensúlya a petrolkémiai termékek piacán: szakértői felmérés Megjelenésének oka a: 1. fejezet Az Orosz Föderáció petrolkémiai piacának kutatása marketing módszerekkel. 1.1 ....
Peptidek retenciós térfogatának és UV-spektrumának előrejelzése aminosavak és peptidek fordított fázisú HPLC kromatográfiájában: PEPTIDEK, természetes vagy szintetikus Comm., amelynek molekulái a ...