Hogyan lehet bezárni a sóska üvegekbe télen? Hogyan lehet betakarítani a sóska télre. Beszerzési módszerek

Sok szakács készít zöldségeket a télre, de csak kevesen döntenek úgy, hogy ugyanezt teszik a gyógynövényekkel és a leveles növényekkel. Eközben, miután elsajátította a konzerv sóska receptjeit, új és exkluzív dolgokat fog tanulni egyszerű módokonüres hasznos zöldek sokáig téli időszak... A szakképzett háziasszony készítményét dörömbölve értékesítik, mind a zöld borscs kiváló önteteként, mind a pite étvágygerjesztő töltelékeként.

Nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen megőrizni a sóskát a télre, ezért inkább egyáltalán nem kezdik ezt az üzletet, attól tartva, hogy végül barnás, ehetetlen pépet kapnak.

Valójában sokkal könnyebb, mint az uborkát vagy a paradicsomot üvegekbe zárni - a zöldek levelei nagy mennyiségű savat tartalmaznak, ami megbízható tartósítószer. Ezért a konzerválási folyamathoz csak sok sóska, kevés só és ... kreatív inspiráció kell!

A konzerv sóska főzésének titkai

Az interneten sokféle receptet találhat, amelyek elférnek néhány nyomtatott sorban. Úgy tűnik, milyen nehéz lehet: készletezzen a zöld komponenssel, és hozzon létre konyhai csodákat az Ön örömére! De ha túlzásba viszi a sterilizáló zöldekkel vagy egyszerűen túlexponálja forrásban lévő vízben, akkor fennáll annak a veszélye, hogy nem kap hasznos megőrzése, és egy halom gyógynövény, vitaminok nélkül az üvegekben. Mit kell tudni a téli benzinkút létrehozásának megkezdése előtt?

• Csak a fiatal hajtások alkalmasak a sóska konzerv betakarítására, ezért tegye félre a sötétzöld nagy leveleket, és válassza ki azokat, amelyek világosabbak és frissebbek a varráshoz.
• Szinte minden receptben a növényt meg kell szórni sok sóval. Ha azt tervezi, hogy a zöldeket leves öntetként, töltelékként sütéshez vagy vitamin saláta összetevőjeként használja, ne feledje, hogy sokkal kevésbé kell sóznia az ételt.
• Forró vizet öntve a levágott levelekre, ne lepődjön meg, hogy az üveg tartalma színt vált. Ez egyáltalán nem annak a jele, hogy a termék megromlott vagy meghibásodott, hanem a hőkezelés eredménye.
• Az egyetlen dolog, amellyel kicsit foglalkozni kell, a konzerv sóska elkészítésével, a kannák sterilizálása. Tegye meg az Ön számára kényelmes módon: tartsa a tartályokat a gőz felett, vagy öblítse le megfelelően forrásban lévő vízzel. És ne felejtsd el a borítókat!

Most elméletileg tudja, hogyan kell megőrizni a sóska télre. Itt az ideje, hogy ezt a tudást a gyakorlatba is átültessük!

Konzerv sóska "Mintha kertből!"

Hozzávalók

• - 1 kg + -
• — 2-3 tk egyenként. minden üveghez + -

Készítmény

A friss fűszernövények előnyeiről és a tartósítás haszontalanságáról bármikor vitatkozhat, de nálunk éghajlati zóna A tél közepén csak úgy lehet élvezni a káposztalevest vagy lepényt, ha előzetesen elkészítjük a sóskát. Sőt, e recept szerint a zöldek olyanok, mintha csak a kertben szedegették volna őket! A háziállatok örülnek - ellenőrizzük!

1. A konzerv sóska elkészítéséhez szánt leveleket gondosan szétválogatjuk, nehogy kártevők vagy gyomok kerüljenek az üvegekbe. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja fél órát. Ezt a lépést nem szabad kihagyni, mivel jelentéktelen - nem akarjuk, hogy a kész snack csikorogjon a homokról a fogainkon, ugye?

2. Amíg a zöld masszát vizes közegben áztatják, tegyen egy edényt vízzel a tűzre, és forralja fel a folyadékot. Hagyjuk kihűlni - a víznek csak melegnek kell lennie, és nem forrónak, amikor mozgásba hozzuk.

3. Lejárt az idő? Most tetszés szerint vágjuk a leveleket - egyébként a kész edényben a sóska hajtásainak alakja teljesen lényegtelen.

4. Öntsük a szeleteket sterilizált edényekbe, és mindegyikhez adjunk hozzá pár evőkanál sót (a mennyiséget fél literes üvegekre vettük, 250 g-os üvegeknél felére kell csökkenteni). Keverjük össze a masszát, töltsük fel vízzel az edények fogasaihoz, és tekerjük fel a fedeleket.

Bárhová is megy konzerv sóska e recept szerint! És az okroshkában, salátában, lepényben és levesben - mindenki megtalálja azt a "saját" ételt, amelyet jobban szeret, mint mások! Az előétel pedig csodálatosan tárolható - több évig is hideg helyen állhat anélkül, hogy elveszítené ízének és előnyeinek egy töredékét is!

* Cook tippek

• Néhány különösen "fejlett" szakács azt tanácsolja, hogy a zöldségeket apróra vágott répa tetejével keverve konzerválja. Vegye 1: 1 arányban, és ismételje meg a fenti recept összes lépését. Ha hiszel azok véleményében, akiknek lehetőségük volt kipróbálni ezt az ételt, kiderül, hogy közepesen savanyú és nagyon ízletes.
• Félsz, hogy a só leülepedik az aljára? Hűtött forralt vízzel keverheti, és csak ezután öntheti üvegekbe.
• A leveleket nem kell levágni. Egyszerűen ráncolhatja őket egy kicsit a kezével, hogy lágyabbak legyenek, és egészben elküldheti az üvegbe.

Most már mindent tud arról, hogyan kell megőrizni a sóska télre, hogy a tekercs étvágygerjesztő legyen, és megtartsa az összes vitamint.

Megtagadhatja a varratok téli megőrzését, de feltétlenül tartsa be a receptet " Konzerv sóska". Miért? Igen, mert a sóska (frissen és konzervben is) mindenki szereti! Minden étel, amelyhez illatos zöld leveleket adnak, azonnal átalakul, és friss, könnyű, étvágygerjesztő és ugyanakkor fűszeres ételeket varázsol az ételből. És azt is, miért gyűjtik a sóska üvegekbe télen - annak köszönhetően, hogy tökéletesen tárolják, és bármikor kibonthatja az üveget, és kényeztetheti magát és szeretteit sóska ízletes, frissített receptjeivel.

A sóska konzerválásának megkezdése előtt meg kell határozni a betakarított termék célját. Tehát, ha borscsot, káposztalevest vagy sóska levest kell főzni, akkor jobb, ha burgonyapürével csavarják. Salátákhoz, sütéshez és általában a kulináris termékek esztétikai díszítéséhez a sóska apróra vágott (apróra vágott) formában záródik. Általánosságban elmondható, hogy a sóska tartósításának sokféle módja közül könnyű kiválasztani a legmegfelelőbb, legérdekesebb receptet.

Ajánlja ismerőseinek:

Konzerv sóska télre - az egyik legelső üres hely. Május-júniusban, miközben még mindig nincs meleg, a sóska lédús, zöld és gyönyörű. Szóval megpróbálom bezárnisóska a télreezek a napok.

Konzerv sóska. Recept. Üres - Sóska a télre

Van néhány nagyon egyszerű és bevált receptem a bezáráshozsóska konzerv télre ... A konzerválási folyamat legnehezebb része a sóska feldolgozása.Egyszer rátaláltam az interneten egy receptre, amelyben a sóska sterilizálását ajánlották fel. Őszintén szólva, soha nem sterilizáltam a sóska. Valóban elegendő sav van a sóskában, ami tökéletesen megőrzi további hőkezelés nélkül.A friss zöldekben rengeteg vírus és baktérium található, amelyek, ha az élelmiszert nem eléggé feldolgozzák, a zöldekben található talajjal együtt bejuthatnak az élelmiszerekbe. Ezért fontos, hogy a zöldeket nagyon alaposan mossuk meg evés előtt.Kezdő lépések a sóska konzerválásához : Először is töltse fel a sóska hideg vízés hagyjuk fél órát. Erre azért van szükség, hogy az összes szennyeződést lemossa a levelekről és a szárakról.

Az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, és bekapcsolva hagyjuk tiszta törülköző nyak lefelé.Töltse fel a konzervfedelet forrásban lévő vízzel 5 percig.

Óvatosan szétválogatjuk a sóskát, hogy eltávolítsuk az összes gyomnövényt.

Ezután véletlenszerűen vágja fel a sóskát tetszés szerint. A leveleket levágom, és a szárak felét megragadom, mivel úgy tűnik, hogy tartalmaznak a legnagyobb szám sav.

A barátnőm általában még könnyebben csinálja: lefedi az egész sóskát.Az apróra vágott sóskát üvegekbe tesszük, tetszés szerint dörzsöljük.Továbbra is meg kell tölteni a zöldeket vízzel, és fel kell tekerni az üvegek fedelét. Ez a sóska befőzésének elve.

És most néhány recept:

Sóska betakarítása télre - hogyan kell megőrizni a sóska. Receptek fotókkal:

1. Konzerv sóska forró víz: tegyen egy tégelybe apróra vágott sóskát, öntsön rá forrásban lévő vizet. Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen meg, egy közönséges evőkanálot teszünk bele. Várunk egy kicsit, engedjük ki a légbuborékokat. Ezután adjunk hozzá vizet a doboz nyakához, és tekerjük fel vasfedéllel.

Megjegyzés: Minden üveghez 0,5-1 teáskanál sót adhat. Ilyen konzerválással a sóska azonnal színt vált.

2. Konzerv sóska só: Ez a recept az egyik legegyszerűbb. Az apróra vágott sóskát rétegesen üvegekbe tesszük, és megszórjuk sóval. Felöntjük hideg vízzel. Vagy meleg vizet összekeverünk sóval, hagyjuk kihűlni, majd sóska üvegekbe öntjük. Feltekerjük a dobozok fedelét.Nem igazán szeretem ezt a konzerv módszert, mert a sóska sósnak bizonyul.3. Konzerv sóska hűtött forralt víz: kedvenc receptem.Forraljuk fel a vizet, hűtsük le melegre. Az apróra vágott sóskát az előkészített üvegekbe tesszük. Öntsön sót - jobb egy pár teáskanál, ilyen mennyiség dobozonként egyáltalán nem lesz érezhető. Töltse fel vízzel, és tekerje fel az üveget fedéllel.

Mint tudják, a tél nem kedvel minket sokféle termékkel, de a test ennek ellenére mégis világos menüt igényel. Mit kell tenni? A házi készítésű tárgyak segítenek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készíthet sóska télre. Egyetértek, illatos zöld leves még mindig képes friss jegyzeteket hozni egy unalmas téli étrendbe. Ezenkívül maga a beszerzési folyamat sem igényli Önt különleges költségek időt, erőfeszítést és még több pénzt.

Télen kedvenc levest készíthet a betakarított sóskából, hozzáadhatja salátához, és akár töltelékként is használhatja pitékhez.

1. A legjobb a sóska télre kis üvegekbe zárni - a legjobb lehetőség tartályok - 0,5 liter. Egy ilyen üveg elegendő egy serpenyő aromás leveshez.
2. Annak érdekében, hogy a készítmény illatosabb legyen tartósításkor, kis mennyiségű kaprot kell hozzáadni a sóskához.
3. Hogyan lehet a legtöbbet kihozni ízletes leves? Ehhez konzerv sóskát kell hozzáadni a főzés végén, hogy felforrjon a húslevesben.

Ha minden szabály szerint sóskát készít a télre, akkor nem fogja érezni a különbség a friss és a konzerv ételek között. Ezért kövesse az ajánlásokat, és élvezze a nyár ízét egész évben.

A főzés szabályai

A sóska betakarítása a télre otthon különböző módon történhet.

• Először is, a leveles zöldséget le lehet fagyasztani. Mi kell ehhez? Csak szabad hely a fagyasztóban.
• Másodszor, a sóska konzerválható télire. Ezzel a módszerrel megoldódik a fagyasztott termék tárolásához szükséges helyhiány kérdése.

Mielőtt továbblépnénk a receptekhez, adunk néhány tippet.

1. A sóska néhány háziasszonya konzerváláskor sterilizálható. De mivel oxálsavat tartalmaz, ez az eljárás mellőzhető.
2. Mielőtt a sóska télre készülne, érdemes Speciális figyelem figyeljen a fő termék tisztaságára - alaposan megmossák és szétválogatják, hogy a talajból egyetlen baktérium se kerüljön az üvegbe.
3. A tartósításhoz használt tartályoknak sterilnek kell lenniük. Ez nem csak a dobozokra vonatkozik, hanem a fedelekre is.
4. A kényelem érdekében a leveleket nem teljesen üvegekbe helyezik, hanem apró darabokra vágják.

Receptek

Tehát több receptet ajánlunk a figyelmébe, amelyek alapján sóska készíthető a télre.

Az ecettel

Hozzávalók elkészítése:

• friss sóska;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só
• 100 ml asztali ecet.

Főzés folyamata.

1. A leveles zöldséget késsel finomra vágjuk, üvegekbe tesszük és összetörjük.
2. Keverje össze az ecetet, a vizet és a sót egy külön edényben, keverje össze.
3. Öntsön sóska pácot, tekerje fel a dobozokat.

Ez az egyik legtöbb finom módszerek, amely segít a sóska előkészítésében a télre a leveshez.

Sózott sóska

Hozzávalók elkészítése:

• friss sóska;
• só;
• víz.

Főzés folyamata.

1. Finomra vágja a zöldséget.
2. Tegye az előkészített zöldeket üvegekbe, minden réteget sóval megszórva.
3. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le és töltsük meg vele az üvegeket, tekerjük fel.

Ez a betakarítási módszer alkalmas a sózott sóska szerelmeseinek.

Só nélkül

Hozzávalók elkészítése:

• friss sóska;
• víz.

Főzés folyamata.

1. Áztassa be a zöldséget hideg vízés finomra vágjuk.
2. Hajtsa a zöldséget steril, fél literes üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsünk hozzá sóskát, és gyorsan tekerjük fel.

Fagyasztó sóska

A sóska fagyasztásához télre nincs szükség semmilyen alkalmazásra különleges erőfeszítéseket... A technológia meglehetősen egyszerű:

• a friss leveleket szétválogatják, kidobják a virág nyilait és a fűszálakat;
• a zöldséget nagy mennyiségű hideg vízben mossuk;
• a nagy leveleket átvágják, a kis leveleket egészben;
• majd a zöldeket körülbelül egy percre forrásban lévő vízbe merítik - ez idő alatt a levelek színe sötét olajbogyóra változik, de ez nem befolyásolja a termék minőségét;
• a sóskát egy réses kanállal kiveszik a forrásban lévő vízből, és néhány percig hagyják, hogy a felesleges folyadék üveges legyen;
• a levelek kissé megnedvesedhetnek papírtörlő majd tegye műanyag zacskókba.

Tanács! Kényelmes, ha egy adag egy zsákban megegyezik egy edény leves térfogatával!

A sóska más módon is fagyasztható. A zöld leveleket szokás szerint szétválogatjuk, megmossuk és törölközőn szárítjuk. Ezt követően a terméket egy turmixgépben megszakítják, és a kapott pürét kis tartályokba helyezik.

És a harmadik módszer - a zöldséget apróra vágják, tartályokba csomagolják és hűtött forralt vízzel öntik.

Az oldalon található összes anyag kizárólag tájékoztatásul szolgál információs célokra... Mielőtt bármilyen eszközt használna, KÖTELEZŐ az orvossal való konzultáció!

Amikor eljött az idő, hogy készletezzen a télre, egyik sem tapasztalt háziasszonyok olyan finom és hasznos növény mint a sóska. Hiszen télen annyit főzhet belőle! Mindenki kedvenc zöldborzsa és különféle levesek. Azok számára, akik követik alakjukat, remek kiegészítője lehet az alacsony kalóriatartalmú salátáknak, és ha nem fél a kövérségtől, akkor a sóska töltelékként szolgálhat a pitékhez. A sóska csak a vitaminok tárháza, amely különösen értékes téli idő az év ... ja. Nagy adag A-, E-, K-, B -vitamint, oxálsavat és aszkorbinsavat tartalmaz.

Amit a sóska téli betakarításakor tudnia kell

Alap lehetőségek

Általában, a sóska betakarítása a télre otthon többféle módon történik:

1. Szárítás.
2. Blokkolás a bankokban.

Az első módszer nagyon egyszerű és egyszerű.... Neki csak szükséged van rá mélyhűtőés természetesen maga a növény. Fagyaszthatja egész levelekként, vagy apróra vághatja. Ne felejtse el fagyasztás előtt válogatni, alaposan öblítse le és hagyja megszáradni. Egy ilyen nyersdarabot több mint egy télen tárolnak. És ne hallgasson senkire, aki azt mondja, hogy fagyasztás után elveszíti ízét, nevezetesen, eltűnik jellegzetes savanyúsága. Mindez nem történik meg, ha nem engedélyezi a kiolvasztást és az újrafagyasztást. Télen egy ilyen nyersdarabból mindent ugyanúgy főzhet, mint egy friss növényből.

A szárítás is nagyon egyszerű., ugyanúgy, mint a fagyasztásnál, a sóska leveleket szét kell válogatni, le kell öblíteni és szárítani, majd fel kell vágni és hagyni kell megszáradni, papíron vagy szöszmentes ruhával elterítve. Elég gyorsan kiszáradnak. A kapott szárított leveleket egy kényelmes edénybe (dobozba vagy edénybe) lehet hajtogatni, amelyből télen kényelmes lesz ilyen fűszerezni.

Blokkoló sóska télre a bankokban

Vonatkozó sóska betakarítása télre a bankokban, akkor ez a módszer sokkal sokrétűbb és változatosabb, mint az előzőek. Jó receptek nagyon sokféle ilyen üres, és minden háziasszonynak megvan a maga különlegessége. A recepttől függetlenül a sóska leveleit először alaposan ki kell válogatni, majd vízbe kell áztatni, folyó víz alatt le kell öblíteni, és hagyni kell megszáradni. Ezt követően az alábbi receptek bármelyikének kiválasztásával megkezdheti azok előkészítését.

• 1,5 kg sóska;
• 300 gr zöld hagyma;
• 20 g petrezselyem;
• 20 g kapor;
• 20 g só;
• 600 ml víz.

A sóska, a hagyma, a kapor és a petrezselyem alaposan öblítse le, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és öntsön forró vizet. A kapott keveréket a recept szerint hagyjuk 10 percig forralni, és azonnal tegyük az üvegekbe. Fedje le az üvegeket fedéllel, és küldje sterilizálni.

20 perc sterilizálás után tekerje fel a kannákat, és hagyja kihűlni anélkül, hogy kivenné őket a vízből.

Mint láthatja, s a sóska felkavarása meglehetősen egyszerű, gyors és olcsó. A télen ismert receptek közül ezek az üres lapok a legegyszerűbbek.

Minden előnye ellenére, ezt a növényt bizonyos ellenjavallatai vannak. Ha vesebetegsége van, akkor a sóska ételeket legfeljebb hetente egyszer fogyaszthatja.... Az ízületi fájdalmat szenvedő embereket sem szabad elragadtatni velük.

Jó étvágyat és légy egészséges!