Sóska a télre, előkészületek: a legjobb receptek. Konzerv sóska

A sóska minden tekintetben hasznos gyógynövény. A sóska nagy mennyiségű A-, E-, K -vitamint, néhány B -vitamint, aszkorbinsavat és oxálsavat, sok csersavat tartalmaz, valamint mikro- és makroelemeket - káliumot, magnéziumot, vasat, kalciumot ... Gyógyító tulajdonságok a sóska évezredek óta ismert. Európa már régóta használja a sóska ételt, de nálunk mintegy 200 évvel ezelőtt megkóstolták a savanyú leveleket. Ezért a sóska leggyakrabban a zöld tavaszi káposztaleveshez kapcsolódik, de az európai konyhában a sóskát meleg salátákhoz és húspörköltekhez adják, mártások és köretek készítéséhez használják, és hozzáadják a kenyérhez, hogy finom savanyú aromát kölcsönözjenek.

Ez remek lehetőség készlet a vitaminok az egész téli. A sóska fagyasztható, sózható, só nélkül tartósítható, természetes formájában, vagy kész félkész termékek káposztaleveshez. Néhány háziasszony nem termeszt sóskát a környékén, inkább vadat gyűjt - inkább aromás és savanyú. De nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy elmenjen a fenntartott helyekre a sóska csendes vadászatához. Ezért a sóska kerti ágy egész nyárra friss savanyú levelekkel kedveskedik nekünk. Több mint 50 fajta sóskát termesztenek - rengeteg közül lehet választani!

Sózott sóska télen

Ahhoz, hogy a sóskát ilyen módon előkészítse a télre, szüksége lesz egy fából készült kádra. Öblítse le a sóskát, válogasson szét és törölje szárazra egy törülközőt. Hajtogassa kádba, szórja meg sóval (30 g / 1 kg sóska), fedje le egy körrel és tegyen elnyomást. Amikor a sóska leesett, frissen jelentse. Tárolja a héjat a pincében. Használat előtt a sóskát le kell öblíteni, feldarabolni, és röviddel a főzés előtt egy edénybe kell helyezni.

Konzerv sóska télre

900 g sóska esetében vegyen 100 g sót. Öblítse le és válogasson szét a sóska, majd forralt vízben 3-5 percig blansírozza. Dörzsölje szitán. A kapott pürét felforraljuk, és üvegekbe töltjük. A megtöltött üvegeket sterilizálja forrásban lévő vízben 60 percig.

Sóska sóval

1 kg sóska - 100 g só. Öblítse le, rendezze a sóska, törölje szárazra egy törülközőt. A sóskát finomra vágjuk, és üvegekbe tesszük, megszórjuk sóval és tamponnal. Zárja le az üvegeket és tárolja hűvös helyen.

Természetes sóska

Az előkészített sóskaleveleket 4-5 percig blansírozzuk. Üvegekbe tesszük és 30-40 percig sterilizáljuk. Felteker.

Sóska püré sóval

1 kg sóska esetében vegyen 30 g sót. Öblítse le a sóskát, válogasson szét és törölje szárazra egy törülközőt. Hagyja a sóska húsdarálón, és alaposan keverje össze sóval. Töltse le tölcsérrel sterilizálva üveg palackokés bekenjük olvasztott zsírral. Zárja le a palackokat, és tárolja vízszintesen a pincében. Ez a püré öntetként szolgál az első fogásokhoz vagy a mártások alapjául.

Konzerv sóska gyógynövényekkel

Hozzávalók 1 literhez:
750 g sóska
150 g zöld hagyma
10 g kapor zöld,
10 g petrezselyem,
10 g só
300 ml víz.

Készítmény:
A sóskát és a gyógynövényeket megmossuk, szétválogatjuk és apróra vágjuk. Hajtsa be zománcozott edény, sózzuk fel és töltsük fel forró vízzel. 10 percig főzzük, és melegen elosztjuk. Fedjük le fedéllel és állítsuk sterilizálni 20 percig. Feltekerjük, és ugyanabban a vízben hagyjuk kihűlni.

A káposztaleves kész félkész termékei jók, mert a téli használathoz csak hozzá kell adni az edény tartalmát egy edény forró húsleveshez, amelyben a burgonya már megfőtt. A burgonyát teljesen meg kell főzni, különben a sóska nyersdarabokban lévő sav megakadályozza a forralást, és kemény lesz.

Hozzávalók 1 literhez:
150 g sóska
150 g spenót
10 g petrezselyemgyökér
10 g zeller gyökér,
20 g hagyma
15 g só
3-4 borsó fekete bors,
1 babérlevél.

Készítmény:
A zöldeket megmossuk, szétválogatjuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a petrezselymet és a zellergyökeret, forraljuk fel vízben 15 percig, hűtsük le hideg vízés csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet ½ verem arányban. 1 literre, sózzuk és főzzük a forrástól számított 10 percig. Tegye forró üvegekbe, és 20 percig sterilizálja enyhe forrásban lévő vízben. Felteker. A káposztaleves elkészítéséhez adjuk hozzá az üveg tartalmát a forrásban lévő leveshez, forraljuk 10 percig és tálaljuk. A káposztaleveshez hozzáadhat főtt tojást és tejfölt.

Káposztaleves fokhagymával

Hozzávalók:
800 g sóska
100 g zöld fokhagyma,
50 g petrezselyem,
200 ml víz,
só ízlés szerint.

Készítmény:
A zöldeket megmossuk, szétválogatjuk és felaprítjuk. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sót, tegyük tűzre és forraljuk a forralás pillanatától 5 percig. Forrón sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
800 g sóska
30 g sárgarépa teteje,
50 g petrezselyem,
200 ml víz,
5 g só.

Készítmény:
A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és sót, és tegyük tűzre. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Forrón sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:
800 g sóska
200 g zöld hagyma,
20 g sárgarépa teteje
200 ml víz,
5 g só.

Készítmény:
A megmosott és válogatott zöldeket apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, felöntjük vízzel. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Forrón sterilizált üvegekbe töltjük. Felteker.

Sóska öntet fokhagymás nyilakkal

Hozzávalók:
800 g sóska
100 g fokhagyma,
50 petrezselyem,
1 verem víz,
5 g só.

Készítmény:
Öblítse le a gyógynövényeket, rázza le a vizet és vágja finomra. Helyezze a gyógynövényeket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és sót. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Forrón terítsük sterilizált üvegekre, tekerjük fel és fordítsuk meg.

A szárítás és a fagyasztás a sóska legszelídebb előkészítése a télre. Ebben az esetben a sóskában megmarad a maximális vitaminmennyiség. A fagyasztás azoknak megfelelő, akiknek fagyasztójuk van. A szárított sóskát hűvös, száraz helyen kell tárolni, ügyelve arra, hogy a sóska ne legyen nedves.

Zöld fagyasztott keverék "Vitamin"

Vegye a sóska és a csalán zöldjét 2: 1 arányban, öblítse le és vágja fel. Keverjük össze a gyógynövényeket, terítsük szét műanyag zacskókés fagyassza le.

Szárított sóska

Alaposan öblítse le a fiatal sóska leveleket, válogasson szét és terítsen ki egy abroszra. Sötét helyen szárítsa meg, és zárt üvegekben tárolja. A szárított sóska a következőképpen használható: öntsön körülbelül ½ csésze száraz sóskát ½ csészével. forrásban lévő vizet, adjunk hozzá ½ evőkanál. vajat, és közepes lángon puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet, simára keverjük, szitán átdörzsöljük és húslevessel hígítjuk. A kapott masszát lehet használni öntetként káposztaleveshez és borschhoz, vagy mártásban.

Friss és konzerv sóska felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. A sóska nyersdarabok télen kiváló vitamin öltözködés téli levesekhez, káposztaleveshez és borscshoz. Próbáljon sóska konzervet hozzáadni a főzés legvégén, így több vitamint takaríthat meg. Nem túl sós sóska nyersdarabok használhatók rakott, szuflé, mártások és pite töltelékek készítéséhez.

Hozzávalók:
300 g sóska
2 evőkanál vaj,
1 hagyma
1 evőkanál Liszt,
200 g húsleves,
só, bors, tejföl - ízlés szerint.

Készítmény:
Az apróra vágott sóskát pároljuk vajban az apróra vágott hagymával együtt. Hozzáadjuk a lisztet, felöntjük húslevessel, és időnként megkeverve főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá tejfölt és fűszereket. A friss sóska helyettesíthető konzervvel, csak 2-3-szor kevesebbet kell bevennie.

Hozzávalók:
1 feldolgozott sajt
5 evőkanál majonéz,
2 evőkanál apróra vágott sóska
4 evőkanál víz.

Készítmény:
A reszelt sajtot reszelje le finom reszelőn, és alaposan dörzsölje össze az összes hozzávalóval.

Hozzávalók:
500 g sóska
1 uborka,
1 főtt tojás
100 g tejföl
2 tk Szahara,
1 csokor zöldhagyma
só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:
Forraljuk fel a sóska sós vízben vagy húslevesben, és hűtsük le. Hozzáadjuk apróra vágva zöldhagymát, uborka, felaprított fehér és pépesített sárgája. A levest sóval, cukorral, borssal ízesítjük és hűtőbe tesszük. Tálaláskor tejföllel ízesítjük és meghintjük gyógynövényekkel.

Hozzávalók:
1 kg friss sóska (vagy 500 g konzerv),
40 g vaj
100 g tejföl
40 g sajt
5 tk Liszt,
3 tojás,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Melegítsük fel az olajat, pirítsuk meg a lisztet és tegyük bele a sóskát. Forraljuk 3-4 percig, öntsük fel tejföllel, folyamatosan keverjük, adjunk hozzá reszelt sajtot és sót (ha szükséges). A keveréket kissé lehűtjük, belekeverjük a sárgáját és a fehérjét, habbá verjük. Óvatosan keverjük össze és tegyük zsírozott edénybe. A tetejét meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sajttal, és forró sütőbe tesszük 40-60 percre.

Sóska rakott

Hozzávalók:
1,5 kg friss sóska (vagy 500-700 g konzerv),
60 g sajt
50 g vaj
20 g liszt
100 g fehér kenyér,
40 g ghee
30 g keksz,
só.

Készítmény:
A szortált sóska öblítse le és forralja fel. A sóska lecsepegtetése és aprítása. Öblítse le a sóska konzervet, és engedje át egy húsdarálón. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, megpirítjuk vaj lisztet, keverjük össze és sózzuk. Helyezzen pirított fehér kenyér szeleteket az edény aljára, adjon hozzá sóskát, szórja meg zsemlemorzsával és reszelt sajttal, és tegye forró sütőbe. Tartsa ott, amíg a serpenyő megbarnul.

A sóska minden hasznossága ellenére van néhány ellenjavallata. A sóska nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz, ezért vesebetegségben szenvedőknek ajánlott hetente legfeljebb egyszer enni sóskával. Ha fájnak az ízületei, akkor a sóska mellett sem szabad elragadtatni magát.

Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

Tavaly igazi felfedezés volt számomra a só nélküli télies só nélküli szüretelés. Kiderült, hogy friss zöldeket tehet üvegekbe, hőkezelés nélkül, és tökéletesen tárolják, és a borscht ugyanolyan ízletes és aromás, mint nyáron. Így ma megosztom a bevált és megbízható módszert, amellyel sós, ecetes, blansírozás nélküli sóska télre készíthető, és hogyan lehet frissen tartani. A recept nagyon egyszerű, nem bonyolultabb, mint fagyasztó... Teljesen lehetséges egy óra alatt megbirkózni egy nagy adag zöld levéllel, miután több üveget készített a téli borscshoz és levesekhez.

A sóska betakarításának receptje a télre

• csokrok fiatal sóska;
• dobozok csavaros kupakkal;
• forralt hűtött víz;
• éles kés.

Sóska télre só nélkül, recept fotóval

Csak a levelek kerülnek ebbe az üres helyre. Azonnal levágom a szárakat, anélkül, hogy feloldanám a fürtöket. A szárakat turmixgéppel őrölheti, fagyaszthatja a pürét, és kikapcsolás előtt hozzáadhatja a kész leveshez. Itt van egy ilyen hulladékmentes termelés. Fogadja el ezt a tippet, a sóska püré kiválóan alkalmas az első fogások és mártások savanyítására.

Megtöltöm vízzel a sóskaleveleket, háromszor -négyszer cserélem, amíg a szennyeződés el nem fogy a vízzel. Egy szűrőedénybe teszem, felrázom. Hagyom lefolyni.

Összegyűjtek egy nagy csokrot, csíkokra vágva, mint általában a zöld borscshoz vagy a leveshez.

A kannákat gőz felett tartom, bár a sterilizálás ebben az esetben valószínűleg nem szükséges. De minden esetre melegedek néhány percig. Aztán veszek egy marék apróra vágott zöldet, egy tégelybe öntöm, megtömöm, nagyon tömöm. Szélig töltöm, hogy ne maradjon üresség.

Mielőtt bezárja a sóska télre, vizet kell adnia az üveghez, eléggé be fog lépni. A vizet előre felforralom, lehűtöm. Vékony sugárban öntöm, összetöröm a sóska, hogy kitöltse az összes üreget, és lefedje a leveleket a tetejére, öblítse le a peremmel. Azonnal lehúzom a fedelet.

Több üveget tettem a hűtőbe, és a legtöbbet a kamrába küldtem. Tavaly a nyersanyagokat szobahőmérsékleten tárolták, semmi sem romlott, nem volt idegen szag vagy íz. Kinyitod - és a zöldek olyan frissek! Ízesíthet kaprot is, de ne keverje a sóska mellé, hanem öntsön egy réteget az aljára.

Otthon olyan könnyű bezárni a sóska télre. Ha különböző varrásokat készít, mindegyiket alá kell írnia, hogy tudja, hol és mit, és ne rontsa el a levest főzés közben. Azt mondják, hogy a sóska két -három évig tárolható só nélkül üvegekben, mivel a nagy mennyiségű természetes sav miatt nem igényel semmilyen tartósítószert. Nem tudom megmondani, hogy ez így van -e, nem ellenőriztem, mindent elköltöttünk, tavaszra már nem maradt semmi. Tól től saját tapasztalat Azt mondhatom, hogy a sóska betakarítása télen só nélkül biztosan több hónapig tárolódik.

Sóska betakarítása télre

Szeretnék elmondani egy nagyon egyszerű módszert a sóska készítésére a télre. Ha nincs lehetősége fagyasztani, ami nemcsak kényelmesebb, de hasznosabb is, javaslom a megőrzését.

ÖSSZETEVŐK

• Sóska 1 kilogramm
• Só 1 evőkanál. egy kanál
• Tiszta víz 1 liter

A főzés leírása:

1. Először is vegye be a gyógynövényeket, tegye őket egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel. A sóska 5-10 percig álljon a vízben. Ezután alaposan öblítse le. Szárítsa meg egy kicsit és vágja fel - csak tépje kézzel vagy vágja késsel. 2. A bankokat először a fedéllel együtt sterilizálni kell. Ezt meg lehet tenni forró vízzel vagy a sütőben. 3. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe és forralja fel. Hagyjuk forrni 3 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni. A sóska elkészítésének receptjében szükségünk van meleg víz, nem forrásban lévő víz. 4. Töltse meg a sterilizált üveget gyógynövényekkel, erősen nyomja meg. Jól zsugorodik, tehát nagyon jól töltse ki. Sózzon minden edény tetejére. 5. Adjon hozzá vizet úgy, hogy az üveg vállára kerüljön. Most feltekerheti a dobozokat, és fejjel lefelé hagyhatja őket néhány órára. Elkészült a sóska elkészítése otthon a télre. Helyezze az üvegeket sötét és hűvös helyre. Az ilyen sóska tökéletesen megtartja a vitaminokat. Télen öntetként használható forró levesekhez, valamint saláták, mártások és snackek kiegészítő összetevőjeként.

Konzerv sóska

A sóska elkészíthető a későbbi használatra különböző utak... Olvasson tovább, hogyan készítsen sóska otthon növényi olajjal és sóval.

Előkészületek a télre: sóska konzerv

A sóska legegyszerűbb előkészítése a fagyasztás. Csak egy zacskó tiszta sóskalevél van fagyva mélyhűtőés ott tároljuk a kívánt pillanatig.

A sóska leveshez vagy káposztaleveshez a legjobb, ha üvegekbe zárják egy speciális sóoldatban vagy olajban. A munkadarab íze és tulajdonságai hosszú ideig megmaradnak.

Recept Sóska betakarítása növényi olajban

1. Mossuk meg a sóska leveleit és szárítsuk meg törülközőn.

2. Vágja a sóska durva csíkokra.

3. Keverje össze a sóska sóval.

4. Bankok sterilizálni.

5. Tegye a sóska tiszta, száraz üvegekbe egészen a nyakáig.

6. Növényi olaj felforraljuk vagy felmelegítjük.

7. Hűtsük le a főtt növényi olajat.

8. Töltse fel a sóska dobozok tetejét olajjal.

Ha az olaj zöldbe kerül, adjon hozzá többet, hogy az egész sóska telített legyen.

9. Zárja le az üvegeket fedéllel.

A legjobb, ha a munkadarabot hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

Recept Sóska betakarítása sóban

1. A sóska leveleit megmossuk és megszárítjuk.
2. A sóskát nagy csíkokra vágjuk.
3. Sterilizálja a bankokat.
4. Vizet forralni.
5. Öntsön sót a vízbe, körülbelül 2x1.
6. Forraljuk fel a sóoldatot. Ezután hűtsük le.
7. A sóska leveleket vastag rétegekbe rendezzük tiszta üvegekbe.
8. Öntsük a sóska hideg, erős sóoldattal.
9. For jobb tárolás doboz sóska legjobb sterilizálni körülbelül 5 percig, majd feltekerjük.
10. Az így elkészített sóska tökéletesen tárolható szobahőmérsékleten.

Főzz örömmel és légy egészséges!

Első május zöld leves sóska és gyógynövények - régóta várt tavaszi étel. Nem várni szeretne, hanem zöld káposztalevest főzni télen? Kiderül, hogy a sóska téli zárása meglehetősen egyszerű. Expressz recepteket választottunk ki a sóska otthoni tartósítására. Pár óra alatt tucatnyi üveg zöld vitamint biztosíthat családjának!

Sóska - egy kamra vitaminok

A sóska vagy a "tavaszi király", ahogy más néven is szerepel, az elsők között jelenik meg az ágyakon. És éppen időben, mert tavasszal nagy szükségünk van a vitaminokra. Az évelő gyógynövényt különböző módon fogyasztják. Hozzáadják a salátákhoz és a piték öntetéhez, jellegzetes ételt főznek, zöld borscsot. De volt idő, amikor hazánkban nem tudták, mi a sóska, és nevettek a hollandokon, franciákon, görögökön, németeken, akik ezt a gyógynövényt használták.

A "réti alma" szülőhelyét tekintik Nyugat-Európa, bár más országok irodalmában megtalálhatók a "vadrépára" való hivatkozások. A franciák például fűmagokat hoztak ide Új világ században. Honfitársaink, miután kipróbálták a hozott sóskát, azonnal felismerték a lándzsát (latin fordításban), és elkezdték aktívan termeszteni és használni étrendjükben.

A savanyú fű különösen értékes vitaminok és ásványi anyagok miatt. A sóska széles körben használatos népi gyógymód hozzáadják a különböző gyógyszerek összetételéhez. A levelek, a szárak és a gyökerek jótékony hatásúak lágyszárú növény... Általában a leveleket és a fiatal szár zsenge részét eszik.

Recept a sóska betakarítására télen sóval és forrásban lévő vízzel

A finom sóskát általában nem főzik konzerv előtt. Oxálsavat tartalmaz, amely megakadályozza a munkadarab elvesztését. Ezért - nincs ecet és minimális só.

Tanács. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a sóska tartósítása előtt készítsenek 0,5 literes dobozokat. Ez nagyon kényelmes, mert egy üveg elegendő egy 3 literes edény zöld borscshoz. Kinyitva és főzve!

A sózáshoz a sóskát 1 cm széles csíkokra vágják

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg. sóska;
• ½ tk só fél literes edényben.

1. A friss füvet fel kell önteni vízzel, és 30 percig hagyni kell. Ez idő alatt a durva szennyeződéseket, a fűszálakat és a rovarokat le kell mosni a sóskáról.
2. Minden lapot alaposan öblítsen le folyó víz alatt.
3. A "vadrépát" 1 cm széles csíkokra vágjuk, és a szár hosszának egyharmadát is megragadhatjuk.
4. Szorosan tárolja sterilizált üvegekben, majdnem nyakig. A zöldeket összetörheti.
5. Öntsön forrásban lévő vizet, és adjon hozzá minden edényhez meghatározott mennyiségű sót.
6. Zárja le az üres helyeket fém fedéllel. A sóska egyáltalán nem szeszélyes, szobahőmérsékleten tárolható.

A sóska konzerv szobahőmérsékleten tárolható

A sóska tartósítása só nélkül hideg vízben

Sok recept létezik a sóska betakarítására a télre. Közöttük van a legegyszerűbb. Sok szakács használja, de figyelmeztetnek, hogy az így konzervált zöldeket a legjobb a hűtőszekrényben tárolni.

A só nélküli sóska egészben, üvegekben szüretelhető

Egy 0,5 literes dobozhoz. nagy csokor tavaszi királyra és vízre van szüksége.

Főzés módja:

1. Forraljuk fel a vizet, majd hűtsük le.
2. Amíg a víz forr és hűl, alaposan mossa le a leveleket. Vágja, ahogy tetszik. Néhány gyakorló nem is vág, hanem lefedi az egész sóskát.
3. Sterilizálja az edényt és a fém fedelet.
4. Tegye az egész sóska tartályba, fedje le szobahőmérsékletű vízzel és tekerje fel. Mint mondják, ez olyan egyszerű, mint a körte héja.

A sóska ugyanabba az üvegbe zárható, kaporral

Ennek a receptnek az egyik változata - a "tavaszi király" öntése 2 tk kannába. só. Egy másik módszer a hideg konzerv kaporral. Ehhez sóska mellett ¼ apróra vágott kaprot üvegedénybe tamponálnak, és hideg vízzel is felöntik.

Sóska püré elkészítése téli pitékhez

Egyes gyerekek szemtelenek, amikor zöld káposztalevest kínálnak nekik. Nem szeretik a kanalat a fűben. És ha sóska burgonyapürét őröl, és káposztalevest főz belőle, akkor a gyerekek boldogan zabálják az ételt. Ezenkívül a savanyú keverék nagyszerűen kiegészíti a piték és piték töltelékeit. A sóska ilyen téli készítményének receptje rövid hőkezelést foglal magában.

1. Rendezze a leveleket és mossa le. A vágás opcionális, de jobb, ha levágja a szárakat.
2. Az előkészített gyógynövényeket forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozzuk.
3. A leveleket turmixgépben simára őröljük.
4. Sterilizált üvegekben tároljuk.

Rusztikus sóska modern körülmények között

Korábban az első tavaszi savanyú füvet egyszerűen megmosták és tárolták fahordók... A városi lakásokban nincs hordó, ezért helyette közönséges dobozok használhatók.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Készítse elő a "tavaszi királyt".
2. Aprítsuk fel és tömörítsük erővel egy üvegbe, és adjunk hozzá új sóskát. A leveleknek gyümölcslevet kell adniuk.
3. Fedjen le egy réteg sóska káposztalevéllel, és szórjon rá egy marék sót.

Ez a módszer abban különbözik, hogy nem igényel vizet, a gyógynövényt tárolják saját gyümölcslé... Az egyetlen feltétel egy hűvös hely a munkadarabok tárolására.

A sóska fagyasztható, de mint a gyakorlat azt mutatja, elveszíti savát. És ezek a tartósítási módszerek lehetővé teszik az íz és a vitaminok megőrzését. A "réti alma" betakarítása a későbbi felhasználásra alkalmat nyújt arra, hogy tavaszi ételekkel örvendeztesse meg családját a legsúlyosabb fagyokban is.

Sóska betakarítása télre - videó

Sóska a télre - fotó

A sóska régi orosz receptekben és orvosi könyvekben is szerepel. A szlávok készségesen főztek sóska levesek, piték és gabonafélék, bár nem azonnal kóstolták meg a tápláló finomságot ebben a "gyomban". És ma a modern szakácsok még édességeket és sajttortákat is kínálnak ebből a csodálatos növényből. Meglepő, hogy a vitaminokban gazdag sóska pontosan tavasszal jelenik meg - amikor a szervezet különösen legyengült. A háziasszonyok igyekeznek télre sóskát is felhalmozni, amelyet otthon fagyasztva, szárítva, konzervként, erjesztve és egyszerűen sóval őrölnek. A savasság miatt az oxálos készítményeknek nincs szükségük további tartósítószerekre, és sokáig megőrzik frissességüket. A bizonyítottat követve receptek lépésről lépésre, a szezontól függetlenül kiadós zöld borscs vagy sóska süteményekkel örvendezteti meg szeretteit.

Válogatott receptek

Az utolsó jegyzetek

Fagyasztható a sóska télre? Ez a kérdés egyre inkább aggasztja a modern háziasszonyokat, akiknek arzenáljában nagy fagyasztók jelentek meg. A válasz erre a kérdésre sokféle lehet pozitív vélemények emberek, akik már kipróbálták a sóska fagyasztóban való tárolásának módszerét. Ma ajánlom figyelmükbe recepteket, amelyekkel lefagyaszthatják ezt a leveles zöldséget későbbi felhasználásra.

Konzerválás hasznos növény Ez az egyik első nyersanyag, amelyet nyáron készítünk. Kínálok Önnek egy receptet a sóska télre történő begyűjtésére üvegekben, sóval és anélkül, víz hozzáadása nélkül, ami jobban megőrzi a vitaminokat és előnyös tulajdonságait növények.

A friss sóska sajnos nagyon rövid ideig tárolódik. Igen, és elég gyorsan kinő a kertből, így teljes egészében megőrizheti nyári időszak... Télen pedig drága kinyitni egy korsót és levest főzni és!

Azt tanácsolom, hogy május -júniusban kezdje meg a betakarítást, először is több idő van a többi varrás megkezdése előtt, másodszor pedig ebben az időben a növény a legzamatosabb, nem nő túl.

Sóska a télre - receptek otthon

A megőrzésnek számos módja van:

• Befagyasztására. Jó lehetőség, mivel vitaminok és teljesen megőrződnek a növényben. Feltéve, hogy nem olvasztja le, majd nem fagyasztja újra. A fagyasztott sóska legfeljebb 2 évig tárolható.

A leveleket megmossuk, szétválogatjuk, felvágjuk, és egy -egy levesforraláshoz adagokban zsákokba rendezzük.

• Száraz. Egyszerű lehetőség és egy kis felhajtás. Mosás és válogatás után egyenletes rétegben terítse szét a növény leveleit. Gyorsan száradnak, pár nap múlva készen állnak. Jobb üvegedényben tárolni.
• Konzerválás bankokban. A termék elkészítése sóval és anélkül. Az alábbiakban néhány bevált receptet mutatunk be.

Sóska betakarítása sós üvegekbe sterilizálás nélkül

1. számú recept. A legegyszerűbb valójában a sózás. A növény levelei elegendő mennyiségben tartalmaznak saját természetes savat; tökéletesen megőrzi a sóska tartalmát további hőkezelés nélkül. Ezért egyáltalán nem szükséges a munkadarabot üvegekben sterilizálni.

• Vágja le a leveleket (a szeletelteket általában egy nagy tálba teszem), szórja meg sóval és keverje össze. Egyébként levágtam a szárakat, de nem teljesen, de a felső rész, úgy tűnik, ott van a legnagyobb szám sav.
• Ezután üvegekbe rendezzük, de szorosan, hogy több bejusson. És zárja be normál fedéllel. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

2. számú recept. Vízzel. Ha félsz a növény első betakarításától, és kételkedsz a hosszú távú megőrzésében - végezd el a szokásos konzerválást.

A levágott leveleket üvegekbe rendezzük, egy teáskanál sót szórunk a tetejére, majd megtöltjük hűtött forralt vízzel és feltekerjük. Vehetsz forró vizet, forrásban lévő vizet, de a hideg víz is kiváló.

Hogyan zárjuk be a sóska üvegekbe só nélkül

Kínálok néhány receptet a téli felkészüléshez só hozzáadása nélkül.

1. számú recept. Vízfürdőben. Végezzük el a sóskaüvegek szokásos sterilizálását só hozzáadása nélkül.

Készítmény:

• Forraljuk fel a fedőket, előkészítjük a leveleket - válogatjuk és mossuk, majd véletlenszerűen vágjuk.
• Üvegekbe rendezni. Általában fél litert szüretelek, kényelmesebb a használatuk. De itt tudnia kell, hogy nem minden sóska kerül a bankokba, néhánynak meg kell maradnia.
• Egy serpenyőbe öntjük forró víz, kapcsolja be a gázt. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, és hagyja felmelegedni. Fokozatosan a levelek levet adnak, és elkezdenek süllyedni. Meg fog jelenni szabad hely egy üvegbe - kezdje hozzá a maradék apróra vágott leveleket.
• Gyúrja őket egy kicsit az üvegbe, gyorsabban felforrnak, és megjelenik a sóska következő helye. Így töltse fel az üveget a tetejére, és amikor megtelt, vegye ki a serpenyőből, és tekerje fel sterilizált fedéllel. Ezzel a fajta sterilizálással sok növény kerül az üvegbe.

2. számú recept. Sóska télre só nélkül. A munkadarab könnyebb változata.

1. Forralja fel a fedelet, sterilizálja az üvegeket, készítse elő a növényt, és vágja véletlenszerűen.
2. Üvegekbe tesszük, jobban lenyomkodjuk.
3. Forró vízzel felöntjük és azonnal feltekerjük. Tipp: várjon egy percet, hagyja, hogy a légbuborékok először kijöjjenek, majd öntsön forrásban lévő vizet a tetejére és tekerje fel.

A sóska előkészítése a betakarításra

• Menjen át a leveleken, távolítsa el a füvet, dobja ki az érintett és szakadt.
• Töltse fel a leveleket vízzel, hagyja egy órát a padlón, hogy a piszok leváljon a levelekről és a szárakról, a poloskák és a pókok felemelkedjenek.
• A leveleket alaposan megmossuk. Elégtelen feldolgozás esetén a talajból származó baktériumok a zöldeken maradhatnak - mossa le a lehető legjobban.

Ha télen kinyit egy üveg házi sóskát, főzhet