Cseresznye savanyú recept télre. Cseresznye télre: ecetes koktélparadicsom saját levében és üvegekben

A kis, többszínű paradicsom az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz. A háziasszonyokat általában a szépségük vonzza megjelenés, kiváló ízű. A kis gyümölcsöket gyakran használják az üresek fő összetevőjeként. A télre tartósított koktélparadicsomot önálló ételként vagy a főétel díszítéseként használják.

Bár a kis paradicsom és a közönséges paradicsom befőzésének folyamata majdnem ugyanaz, mégis vannak eltérések.

Ha a pácolás során a nagy paradicsomokat 2-3 alkalommal forrásban lévő vízzel öntik a pároláshoz, akkor miniatűr zöldségeket ismételt expozícióval magas hőmérsékletek megromlik, bőrük kireped, gyönyörű kilátás el fog veszni.

A jó sűrűségű paradicsomot konzerválni kell. Az érettségnek mérsékeltnek kell lennie.

Különleges ízt adhatunk fűszerek és gyógynövények segítségével:

• só;
• Szahara;
• bors;
• mustár;
• szegfű.

A cseresznye jól passzol a fokhagymához, kaliforniai paprikához, uborkához, sárgarépához.

A fő összetevő elkészítése

A miniatűr zöldségeket pácolás előtt alaposan megmossuk és szárítjuk. Ugyanez történik a nyersdarabok többi alkatrészével is.

A koktélparadicsom házi pácolásának legjobb módjai

A kis paradicsom savanyításának és pácolásának számos módja van. Különböznek egymás között a további összetevők összetételében, a befőzés módjában és néhány egyéb jellemzőben, de ízük mindig kiváló.

Cseresznyeparadicsom a saját levében "Megnyalod az ujjaidat"

Zöldségek bepácolása paradicsomlé praktikus. A pürét az első fogások adalékaként használják. Gyakran ez egyes szószok fő összetevője.

A beszerzéshez szüksége lesz:

• koktélparadicsom (enyhén éretlen) - 2,5 kilogramm;
• túlérett paradicsom burgonyapüréhez - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• ecet (9%) - 3 evőkanál;
• babérlevél- 3 db;
• keserű fekete bors - 6 borsó.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• a burgonyapüréhez való zöldségeket keresztben felvágjuk, és felváltva forrásban lévő vízbe merítjük és be hideg víz... Ez megkönnyíti a bőrük lehúzását;
• a burgonyapürét hámozott paradicsomból turmixgéppel készítik (használhat húsdarálót). A zúzott massza szitán való dörzsölése segít eltávolítani a szemeket;

• sózzuk és adjunk hozzá cukrot, a burgonyapürét alacsony lángra küldjük rövid főzésre (legalább 5 perc);
• az üvegeket fedővel sterilizálják;
• az előkészített erős cseresznye gyümölcsöket a szár közelében fogpiszkálóval átszúrjuk, és előkészített edényekbe helyezzük;
• fűszerezzük apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket, öntsünk forrásban lévő vizet;

• 3 perc elteltével a folyadékot le kell üríteni és forró paradicsompürével megtölteni, nem szabad 1-2 centiméterrel a felső szintre feltölteni. Közvetlenül 1 literes kannákba rakva. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet;
• egy fedővel lefedett paradicsomos edényt egy széles medencébe helyeznek sterilizálás céljából. Az eljárás 9 percig tart, melynek visszaszámlálása a forralás pillanatától kezdődik.

A tartályokat óvatosan eltávolítjuk és feltekerjük. A becsomagolt ecetes cseresznyét 24 órán át hűtjük bent.

Sterilizálás nélkül

Egyes háziasszonyok szívesebben konzerválják a kis paradicsomokat sterilizálás nélkül. Egy 0,5 literes üveg kitöltéséhez használja:

• 0,5 kilogramm paradicsom;
• 1 darab kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Ezt a kompozíciót fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki.

A zöldségek konzerválása szakaszosan történik:

• a folyamathoz szükséges tartályt kimossák és sterilizálják;
• a zöldségeket elkészítjük: a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a paradicsomot megmossuk és szárítjuk, a magtól megszabadított paprikát csíkokra vágjuk;
• az összetevőkkel töltött üvegeket forrásban lévő vízzel öntik;
• 15-20 perc elteltével a folyadékot az edényekbe öntjük, cukrot és sót adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak;
• ecetet adunk hozzá, minden üvegre külön, és felöntjük a páccal.

A feltekert edényt megfordítjuk és meleg ruhával letakarjuk.

Zellerrel

Ha fűszereket és zellerleveleket használ a sózás során, finom paradicsomdarabokat kap.

Sólé, amely 1,5 liter vízből, apróra vágott fokhagymából (1 fej), sóból - 2 evőkanál, fűszerekből áll, felforraljuk és lehűtjük. Egy zellerlevél, paradicsom, babérlevél, fűszeres fűszernövények kerülnek az üvegbe. A lehűtött sóoldat hozzáadása után fedjük le.

Szójaszósszal

A miniatűr paradicsom sózása szójaszósz hozzáadásával nagyon fűszeres. Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

• paradicsom - 0,5 kilogramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• forró piros paprika - 1 darab;
• ecet (9%) - 1 evőkanál;
• vegyesfűszer, babérlevél, szegfű.

A pácot 1 liter vízzel készítik el, amelyhez hozzáadják:

• 1 evőkanál cukor
• 0,5 evőkanál só;
• 1 teáskanál szójaszósz
• 2 evőkanál 9%-os ecet.

A befőzés kettős töltés módszerével történik. Csak páclével töltve öntik a szójaszószt és az ecetet közvetlenül a dobozokba.

Rozmaringgal

A készítmény elkészítéséhez a paradicsom felét sütőlapra fektetjük, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel, meglocsoljuk kis mennyiségű növényi olajjal. Ezután 1,5 órára a sütőbe küldik. Pörkölési hőmérséklet - 100 °C. A lehűtött zöldségeket, rozmaringot, fokhagymát, borsot sterilizált edénybe helyezzük. Öntsünk 0,5 liter forrásban lévő olajat. Az elkészített konzervet feltekerjük és raktárba küldjük.

Kaporral

A kapor üres koktélparadicsom, szegfűbors, kapor (1 csokor gyógynövény), babérlevél, mustármag, tormagyökér használatát írja elő.

A pácot 1 liter vízzel, sóval, cukorral és ecettel készítjük, egy evőkanálnyi mennyiségben.

A zöldségeket napi kétszeri öntéssel tartósítjuk.

Alap állapot helyes előkészítés- lassú hűtés.

Szőlővel

Édes paradicsom készítéséhez vegyen szőlőt összetevőként. A tartósítást ugyanúgy készítjük el, mint a többi blanket. A tartályok feltöltéséhez a következőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök - 0,5 kilogramm;
• szőlő - 150 gramm;
• só - 1 kanál;
• cukor - 1 evőkanál.

A fűszereket és gyógynövényeket a háziasszony ízlése szerint adják hozzá.

Szárakkal

A szárú koktélparadicsomokat a szerint elkészített sóoldattal leöntjük klasszikus recept... Ezt a készítményt eredeti íze jellemzi.

Bazsalikommal

Ha a paradicsomot klasszikus módszerrel megforgatja egy szál bazsalikommal, illatos nassolnivalót kap. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízét, ne tegyen sok fűszert.

Hagymával és szilvával

Ha a sózás előtt apróra vágott hagymát és hámozott szilvát adunk hozzá, kiváló ételt kapunk.

Uborkával

A koktélparadicsomot lefedhetjük más zöldségekkel. A háziasszony saját belátása szerint veszi fel a számukat. A tartály feltöltéséhez szüksége lesz:

• paradicsom;
• uborka;
• kaliforniai paprika;
• sárgarépa;
• kapor, petrezselyem, torma;
• fűszereket.

A sóoldatot a klasszikus recept szerint készítjük.

Konzerv koktélparadicsom- egy nagyszerű recept egyedi házi készítésű télre. A paradicsom apró bogyóit nagyon könnyű tartósítani, öröm enni. Sok háziasszony ilyen finom ecetes gyümölcsöket használ dekorációként ünnepi ételek, de még ha kinyitsz is egy üveg koktélparadicsomot ebédre a családodnak, akkor minden háztartásod el lesz ragadtatva.

Tulajdonképpen minden háziasszony ismeri a pácolt paradicsom receptjeit, de a koktélparadicsom betakarításával csak kevesen próbálkoztak, és a tartósítás módja is szinte azonos.

A kis takaros gyümölcsök inkább a bogyókhoz hasonlítanak, így gallyakkal vagy szárral együtt is tartósíthatók, így tálalva még elegánsabbak lesznek.

Cseresznyekonzerv: recept

Íme egy sokoldalú főzési mód konzerv koktélparadicsom, recept kell hozzá cseresznye, néhány esernyő fiatal kapor, két gerezd fokhagyma, egy fekete ribizli levél, egy babérlevél, egy darab tormagyökér, néhány borsó szegfűbors és fekete bors, egy darab sárgarépa,

Egy liter páchoz két teáskanál cukorra van szükség csúszdával, egy teáskanál sóra csúszda nélkül, egy evőkanál ecetre.

Tegye a fűszereket egy sterilizált üvegbe, majd tegye a cseresznyét. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk ebben a helyzetben 5-10 percig. Egy lábosba öntjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk és a zöldségekre öntjük. Öntse bele ecet esszencia, feltekerjük, megfordítjuk és addig tekerjük, amíg kihűl.

Tudsz főzni konzerv koktélparadicsom télre zellerrel. Egy háromliteres üveghez két kiló paradicsom, három zellerszár (10 cm), egy kanál apróra vágott zeller, négy szemes fekete bors, babérlevél kell.

Egy liter páchoz adjunk hozzá két evőkanál sót, egy cukrot és egy kanál ecetesszenciát.

Az üveg aljára tegyünk borsot, babérlevelet, apróra vágott zöldeket. Ezután szorosan helyezze el a paradicsomot. Helyezze a zellerszárakat függőlegesen a falak mentén. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni öt percig, öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a pácot, és töltsük meg az üveget sóoldattal. Öntsük bele az esszenciát, és forralt fedéllel zárjuk le hermetikusan. Télen pedig ki is nyithatod, tetszése szerint tehetjük például fokhagymával vagy csípős paprikával.

Hogyan kell tartósítani a koktélparadicsomot

Nem titok, lehet lekvárt főzni rózsasziromból, cukkiniből, tobozból, dió, görögdinnye, ideje odafigyelni a paradicsomra. Még egy érdekes lehetőség, hogyan kell konzerválni a koktélparadicsomot, ez az, hogy lekvárt készítsünk belőlük, aminek elképesztő ízét egyetlen csillagánizs csillag adja. A paradicsomlekvár finom és szokatlan finomság. Be kell venni még két kiló paradicsomot, egy citromot, citromlevet, 850 g cukrot. A sűrű pépes paradicsomot feltétlenül válasszuk, hogy főzéskor ne váljanak zabkává, hanem teljesen érettnek kell lenniük, ha a szár közelében kemény zöld pépet látunk, óvatosan le kell vágni, mert megromlik. a csemege ízét. Egyetértek, ez mindenkit meg fog lepni, és a barátai egy egyedi receptért fognak kiváncsiak lenni.

Először le kell öblíteni a paradicsomot, kereszt alakú bemetszéssel a tetején, majd néhány másodpercre forrásban lévő vízbe engedni. Ezután gyorsan és egyszerűen eltávolíthatja a bőrt.

A citromot félkarikára vágjuk. Most keverje össze a paradicsomot, a citromot, a cukrot, a csillagánizst egy sekély tálban. Tűzre tesszük és felforraljuk, közepes lángon egy órát főzzük. Ezt követően a masszát egy napig szobahőmérsékleten kell hagyni, csak egy nap múlva adjuk hozzá a fél citromból kifacsart levét. Újra feltesszük a tűzre, és még egy órán át főzzük közepes lángon.

Most a kész lekvárt sterilizált üvegekbe lehet tenni, feltekerni és sötét, hűvös helyen tárolni. Ezt a paradicsomlekvárt tálalhatjuk húsételekhez, készíthetünk sajtos szendvicseket. Íme a legegyszerűbb válasz: lehet-e konzerválni a koktélparadicsomot amint látja, ezek a gyümölcsök a legegzotikusabb receptekhez is alkalmasak.

Hogyan kell tartósítani a cseresznyét

Szokatlan főzni cseresznye konzerv, recept szójaszósszal fogyasztható. Szokás szerint egy literes üvegbe zöldeket és egy esernyő kaprot, pár szegfűborsó borsót, pár babérlevelet kell tenni, a paradicsomot a "vállak" mentén hajtogatni. A pác a következő számításból készül: liter vízre egy kanál cukor, fél kanál só, egy kanál szójaszósz, két evőkanál ecet.

A paradicsomot az üvegbe helyezés előtt a száránál fel kell vágni, nehogy a héja szétrepedjen, amikor felöntjük a forrásban lévő vízzel. Először forrásban lévő vizet kell önteni, és 10 percig állni kell, majd lecsepegtetjük, sót és cukrot keverjünk vízben, forraljuk fel. Öntsük a pácot üvegekbe, adjunk hozzá ecetet és szójaszószt. Lezár.

Mindig különös figyelmet fordítanak rá szokatlan receptek, hogyan kell tartósítani a cseresznyét, ezekhez köthető a rozmaringos szárított paradicsom betakarításának lehetősége. Egy félliteres üvegbe 450 gramm paradicsom, két szál rozmaring, három szegfűborsó, pár gerezd fokhagyma, szárított kakukkfű, fél liter növényi olaj és só kerül.

A paradicsomot meg kell mosni, szárítani és sütőlapra kell helyezni. A tetejére szórjuk a kakukkfüvet és a sót, meglocsoljuk növényi olaj... A paradicsomot másfél óráig kell sütni, figyelve hőmérsékleti rezsim száz fok. Amikor a szárított felek kihűltek, bors, rozmaring és fokhagyma hozzáadásával sterilizált üvegbe hajtogathatjuk. Öntsük hozzá a maradék forrásban lévő olajat, és zárjuk le a fedőt. Tárolja az ilyen paradicsomdarabokat a hűtőszekrényben.

Készíthet szárított paradicsomot kaporral is, egy 700 grammos tartályhoz 600 g érett koktélparadicsom, 50 g száraz kapor zöldje, pár babérlevél, 30 g szárított petrezselyem, három szegfűborsó, 50 g provence-i gyógynövények keveréke, fél pohár olívaolaj ... Vagy talán tetszik.

A paradicsomot meg kell mosni és félbe kell vágni. A fűszereket összetörjük, összekeverjük. A feleket tepsire tesszük úgy, hogy a vágás felül legyen, mindegyik felére csepegtessünk pár csepp olívaolajat, majd szórjuk meg fűszerekkel.

Kb. 100 fokon 3,5 órát sütjük. Ezt követően sterilizált üvegekbe kell helyezni, forró olajjal megtölteni és hermetikusan lezárni. Tartsa hűtve. A jövőben ez a paradicsom felhasználható különféle paradicsomlé készítésére.

Konzerv koktélparadicsom

Általában főzni konzerv koktélparadicsom, bármilyen lehetőséget megtehetsz, hogyan készülj, hogy alkalmazkodj a kis üvegekhez és a kis paradicsomokhoz.

Ebben az esetben a paradicsomon kívül szőlőt használunk: egy háromliteres üveghez kell venni egy kiló cseresznyét és 400 g szőlőt, még egy kaliforniai paprikát, 50 g kaprot, ribizli leveleket, cseresznyét, tormalevelet. . Sóléhez liter vízhez vegyünk két evőkanál sót, két evőkanál cukrot, egy kanál citromsavat, amit ecet helyett fogunk használni.

Mossa meg a paradicsomot és a szőlőt, válassza le az egyes bogyókat egy gallyról. Az üveg aljára tegyük a megmosott cseresznyeleveleket, ribizlit, tormalevél darabokat és a többi zöldet. Helyezze a paradicsomot és a szőlőt egy edénybe. A tetejére szeleteket teszünk kaliforniai paprika.

Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, hét perc múlva engedje le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, adjuk hozzá citromsav... Öntse fel az edény tartalmát sóoldattal, majd szorosan zárja le.

Valaki jobban szereti a paradicsomot közvetlenül gallyakkal pácolni, így különösen vonzó lesz, ha a jövőben ilyen tartósítást tervez. ünnepi asztal... 800 g paradicsomra lesz szüksége gallyakra, kaporra és korianderre. Egy liter vízhez két evőkanál só és négy - cukor (csúszdával), fél kanál ecet esszencia.

Az ágakon lévő paradicsomot meg kell mosni, szárítani, vagy üvegbe kell tenni, és meg kell szórni apróra vágott fűszernövényekkel. Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Ezután ismét öntsön forrásban lévő vizet további 5 percig. A vizet fel kell tenni a tűzre, fel kell oldani benne a sót és a cukrot, a sóoldatot üvegekbe kell önteni, valamint az esszenciákat is kanalanként fel kell önteni és hermetikusan feltekerni.

Konzerv koktélparadicsom

Konzerv koktélparadicsom különösen a gyerekek kedvelik, akik szívesen fogyasztják sült burgonyával, mert ezek a sós zöldségek inkább bogyós gyümölcsök. Saláták és egyéb ünnepi ételek díszítésére is használhatók.

Egy literes üveghez 600 g paradicsom, három gerezd fokhagyma, kapor és petrezselyem, pár babérlevél, négy borsó szegfűbors kell. A pác így készül: két evőkanál só, két - cukor, egy kanál ecet liter vízben.

A fűszereket, fűszernövényeket és a kaliforniai paprika darabjait sterilizált edénybe kell tenni. Tedd ki a paradicsomokat. Öntsön forrásban lévő vizet kétszer a tartalomra, minden alkalommal körülbelül öt percig tartva, majd öntse ki a vizet. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, üvegbe töltjük, ecetet adunk hozzá és feltekerjük.

És végül még egy nagyon egyszerű recept, ami a kedvenc ecetes piros paradicsomunkra emlékeztet, mellesleg a savanyúságot is ihatod, mert meglepően finomra sikeredett. Egy 0,7 literes üveghez fél kilogramm paradicsomot, tormagyökeret, négy gerezd fokhagymát, hat borsó szegfűborsot, fűszernövényeket és kaporesernyőket, petrezselymet kell venni. A pácot ugyanúgy elkészítjük: liter vízhez egy kanál só, egy kanál cukor, egy kanál ecet.

Először válogatni kell a paradicsomot, majd hideg vízben le kell öblíteni. Szárítsa meg őket egy törülközőn. A fűszereket megmossuk, a meghámozott tormát szeletekre vágjuk, minden gerezd fokhagymát félbevágunk.

Az edény aljára, amelyet először sterilizálni kell, tedd a fűszerek felét, majd helyezd szorosan az előkészített paradicsomot: ha több van különböző típusok cseresznye (piros, sárga), majd rétegesen kirakható. A tetejére kerül a maradék fűszer, majd fel kell önteni a forrásban lévő pácot és feltekerni az üvegeinket.

Nem kevésbé ízletesek. Egyébként, ha úgy dönt, hogy paradicsomszószban pácolja őket, akkor csak lédús, érett nagy paradicsomot válasszon (normál fajták), amelyeket paradicsomlé készítéséhez használnak majd.