Sóska betakarítás télre - zöldek egész évre! Konzerv sóska.

Ajánlunk legjobb receptek a sóska betakarítását télire, hogy elfogyassza azokat a vitaminokat, amelyekben ez a növényzet oly gazdag egész évben. A sóska tégelyes betakarításának előnye, hogy semmivel sem rosszabb, mint a friss sóska, és megőrzi minden erejét. előnyös tulajdonságait.

A sóska téli betakarításának egyik legjobb receptje a zöldek bepácolása kádban. Magukat a zöldeket folyó víz alatt kell lemosni, hogy lemossák a homokot, a kis rovarokat és a felesleges gallyakat. Ezután a zöldeket meg kell szárítani, rákenni papírtörlő. A törölköző magába szívja az összes nem kívánt nedvességet.

Ezután a sóskát egy fa kádba helyezzük, és megszórjuk sóval. A sót harminc gramm / kilogramm zöld mennyiségben veszik fel. A kádat le kell fedni egy bögrével, és be kell állítani az elnyomást. Amikor a sóska tömege csökken, friss fűszernövényeket kell hozzáadni. Az ilyen kádat pincében vagy más hűvös helyen, napfénytől védett helyen kell tárolni.

A sóska téli tárolása

Ennek a növényzetnek a megőrzésével lehetséges a sóska télen történő betakarítása üvegekben. Ehhez nem kell más, mint 900 gramm zöld és 100 gramm só. Konzerválás előtt a sóskát ki kell válogatni, a sérült vagy már sárgulásra érett leveleket el kell távolítani. Ezután a zöldeket forrásban lévő vízbe tesszük, és három percig blansírozzuk.

Ezt az eljárást követően a sóskát szűrőn keresztül kell dörzsölni. A kapott pürét addig kell melegíteni, amíg el nem kezd forrni, majd üvegekbe kell önteni. A sóskapürével töltött üvegeket még egy órán át forró vízben kell sterilizálni.

Egy egyszerű recept a sóska betakarításához télen üvegekbe

A sóska téli betakarításának minden receptje nagyon egyszerű, de ez a lehetőség is nagyon gyors. Egy kilogramm zöldséghez 100 gramm só szükséges. A sóskát ismét átöblítjük, leszárítjuk, majd apróra-finomra vágjuk, rétegesen üvegekbe rendezzük, minden réteget megszórunk sóval. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Amint az üvegek a tetejéig megteltek, fedővel feltekerhetjük és hűvös helyen tárolhatjuk.

Hogyan készítsünk természetes sóskát télre

Az ilyen sóskakészítmény íze a lehető legközelebb áll a kertből származó friss zöldpinty ízéhez, ezért sok háziasszony szereti. Az előre kiválasztott és válogatott sóskaleveleket az előző receptekhez hasonlóan megmossuk és szárítjuk. Ezután forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. A blansírozott zöldeket üvegekbe kell helyezni, 40 percig sterilizálni, majd feltekerni. Adalékanyagok, só, ecet és egyéb összetevők nélkül, különben a munkadarab íze már nem lesz olyan természetes.

Sóska és zöldek keveréke

Azok számára, akik egy kis változatosságra vágynak, a sóska és a fűszernövények egészséges keverékét ajánljuk, amely befőzéssel készül. Nagyon kiderül ízletes snack a téli asztalhoz.

Milyen összetevőkre van szükség:

• 750 gramm sóska;
• 150 gramm zöldhagyma;
• 10 gramm kapor;
• 10 gramm petrezselyem;
• 10 gramm só;
• 300 ml víz.

Főzési mód:

1. Öblítse le az összes zöldet, szárítsa meg papíron és vágja fel.
2. V zománcozott serpenyő hajtsa össze az összes zöldet, sót, öntsön forrásban lévő vizet. A zöldeket még 10 percig forraljuk, és amíg forró, üvegekbe rendezzük.
3. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk 20 percig, majd tekerjük fel az üvegeket, és hagyjuk vízben, amíg teljesen kihűl.

Tanács! Az üvegekbe helyezett sóska ilyen készítménye káposztaleves főzésére használható. Ehhez egyszerűen öntse az edény tartalmát egy fazék forrásban lévő húslevesbe. Fontos, hogy a forrásban lévő lében legyen már főtt krumpli, mert ha korábban adjuk hozzá a munkadarabot, akkor a zöldek savja nem engedi megfőni a burgonyát és kemény lesz, ami tönkreteszi az egész étel ízét.

Sóska fagyasztása télre

És egy másik lehetőség a sóska téli betakarítására a fagyasztás. A módszer azért jó, mert nem kell az üvegekkel vacakolni, de a zöldek minden jótékony tulajdonsága fagyasztva is megmarad.

A fagyasztáshoz szüksége lesz:

• 300 gramm sóska;
• Egy evőkanál vaj;
• 50 gramm vizet.

Hogyan fagyasztjuk le a sóskát:

1. A zöldeket folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le, közben válogathatjuk ki a leveleket, távolítsuk el az összes sérült és megsárgult levelet.
2. Ezután meg kell szabadítania a sóskát minden felesleges nedvességtől, amelyre fagyasztáskor egyáltalán nincs szükség. Ehhez papírra helyezheti a zöldeket, és megvárhatja, amíg felszívja a nedvességet, vagy tegye a zöldeket egy szűrőedénybe, és tegye egy edénybe, hogy az összes víz ott legyen üvegesre.
3. Amint a zöldek megszáradnak, fel kell vágni. Vágja le a szárát, és ne vágja túl finomra a leveleket. Osszuk három részre az apróra vágott sóska teljes mennyiségét.
4. Hajtsa össze a sóskát egy műanyag zacskóba, formáljon belőle „kolbászt” (a zöldek minden részéhez más-más zacskót használnak). Csomagolja be a zacskót, és tegyen bele egy aláírással ellátott címkét, mert amikor a sóska lefagyott, akkor nehéz lesz megérteni, hogy pontosan mi van a zacskóban, különösen, ha más fagyasztott zöldeket tárolnak a fagyasztóban.
5. Az ilyen zacskókat a fagyasztóba küldik, ahol legfeljebb egy évig tárolhatók.

A sóska télire történő előkészítése nagyon egyszerű, így ha gazdag termése van ebből a növényből, nyugodtan tárolhatja télig a sóska téli előkészítésére szolgáló különféle receptek segítségével.

Tavaly igazi felfedezés volt számomra a sóska téli betakarítása só nélkül. Kiderült, hogy a friss zöldek hőkezelés nélkül is üvegekbe tehetők, és tökéletesen eltartanak, a borscs pedig ugyanolyan ízletes és illatos, mint nyáron. Így ma megosztok egy bevált és megbízható módszert a sóska télire történő elkészítésére só, ecet, blansírozás nélkül, hogyan tartsuk frissen. A recept nagyon egyszerű, nem bonyolultabb . Nagyon sok zöld levelet lehet egy óra alatt megbirkózni, ha több tégelyt készítünk téli borscshoz és levesekhez.

A sóska téli betakarításának receptje

Szükségünk lesz:

• csokrok fiatal sóska;
• csavaros kupakkal ellátott üvegek;
• forralt hűtött víz;
• éles kés.

Sóska télre só nélkül, recept fotóval

Csak a levelek kerülnek ebbe az üresbe. A szárakat azonnal levágtam, anélkül, hogy a kötegeket kibontottam volna. A töveket turmixgéppel ledarálhatod, a pürét lefagyaszthatod és a kész leveshez adhatod, mielőtt kikapcsolnád. Itt van ilyen hulladékmentes termelés. Vegye figyelembe ezt a tanácsot, a sóskapüré csodálatosan savanyítja az első fogásokat és a szószokat.

A sóskaleveleket megtöltöm vízzel, háromszor-négyszer cserélem, amíg a vízzel el nem fogy az összes szennyeződés. Szűrőbe teszem, összerázom. Hagytam futni.

Összegyűjtök egy nagy csomót, csíkokra vágom, mint általában zöldborscshoz vagy leveshez.

Az üvegeket gőz fölött tartom, bár valószínűleg ebben az esetben nem szükséges a sterilizálás. De minden esetre felmelegítem pár percig. Majd veszek egy marék apróra vágott zöldet, üvegbe töltöm, lenyomkodom, nagyon szorosan megtömöm. színültig töltöm, hogy ne legyen űr.

Mielőtt bezárod a sóskát télre, vizet kell önteni az üvegbe, eléggé belemegy. Vizet előre felforralok, lehűtöm. Vékony sugárban felöntöm, összetöröm a sóskát, hogy kitöltse az üregeket, és a peremmel egy vonalba borítom a leveleket. Azonnal lecsukom a fedelet.

Néhány üveget betettem a hűtőbe, a legtöbbet elküldtem a kamrába. Tavaly a blankokat szobahőmérsékleten tárolták, nem romlott el semmi, nem volt idegen szag, íz. Kinyitod – és frissek a zöldek! Ízért tehetünk kaprot is, de ne sóskával keverjük, hanem egy réteget öntünk az aljára.

Ilyen egyszerű otthon bezárni a sóskát télire. Ha különböző varratokat készít, akkor mindegyiket alá kell írni, hogy tudja, hol van minden, és ne rontsa el a levest főzés közben. Azt mondják, a sóskát 2-3 évig lehet tárolni az üvegekben só nélkül, mert egy nagy szám természetes sav, nem igényel tartósítószert. Nem tudom megmondani, hogy így van-e, nem ellenőriztem, mindent elhasználtunk, tavaszra már nem maradt semmi. Tól től saját tapasztalat Azt mondhatom, hogy a sóska só nélküli téli betakarítását több hónapig pontosan tárolják.

A sóskát különféle ételek, például zöldborscs, káposztaleves vagy okroshka készítésére használják.

Vitaminsalátákat készítenek belőle, és a pite-töltelékhez adják.

A sóska nemcsak egyedi ízt ad, hanem vitaminokban és hasznos nyomelemekben is gazdag.

Ahhoz, hogy egész évre készletezzen belőlük, tudnia kell, hogyan kell a sóskát télre tartósítani.

És mellesleg a sóska tartósító receptjei a leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthetőek közé tartoznak, mert a levelekben lévő sav megbízható tartósítószer.

A betakarításnál a legmunkaigényesebb a növény feldolgozása.

Sóska a téli természetvédelemhez

Hogyan tartósítsuk a sóskát üvegekben

1. Óvatosan válogatja át a sóskát, hogy eltávolítsa a lehullott fűszálakat. Áztassuk fél óráig hideg víz hogy lemossák a szennyeződést.

2. A leveleket tetszés szerint vágjuk le, a szárat nem kell levágni, ezek tartalmazzák a legtöbb savat. Ha kényelmes az egész sóskát üvegekbe tenni, hagyja ki ezt a lépést.

3. Az apróra vágott sóskát sterilizált üvegekbe tesszük, lenyomkodhatjuk, hogy több elférjen.

4. Tegyünk egy teáskanál sót egy félliteres üvegbe, öntsük fel a zöldeket meleg forralt vízzel, és forraljuk fel fedővel.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

Ecetes sóskakonzerv receptje

Szükséged lesz:

• sóska
• víz (hideg) - 1 l
• só - 1 evőkanál
• ecet 9% - 100 g

A sóska megfelelő tartósítása:

1. Vágja le a megmosott leveleket, helyezze szorosan sterilizált üvegekbe.

2. Külön adjunk hozzá ecetet és sót a vízhez. Keverjük össze és töltsük fel az üvegeket a tetejéig. Azonnal feltekerjük.

Tekintettel arra, hogy a sóskát nem melegítik, megőrzi színét és ízét. Jól tárolva, a bankok nem robbannak fel.

A sóska só nélküli lezárásának receptje

Ez a sóska tartósításának módja, sterilizálással. A leveleket egészben parafázhatod, vághatod. De általában a bankokban való halmozás nem túl kényelmes.

1. Forraljuk fel a vizet. A sóskát jól öblítsük le, és mártsuk 3-5 percre forrásban lévő vízbe.

2. Azonnal helyezze őket forró, sterilizált üvegekbe. Tegyük egy fazék vízbe, hogy sterilizáljuk.

3. A félliteres üvegeket 5 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben, majd felforralt fedővel feltekerjük.

A sóska befőzése télire az egyik legelső előkészület. Május-júniusban, amikor még nincs meleg, a sóska lédús, zöld és gyönyörű. Ezért ezeken a napokon meg kell próbálnia bezárni.

Ne feledje, hogy a magas oxálsav-tartalom miatt a vesebetegségben szenvedőknek hetente legfeljebb egyszer ajánlott sóskát fogyasztani.

A téli sóska a legjobb recepteket szedi be, amelyekről még nem hallott

Sziasztok kedves hostesseim! Tájékoztatlak benneteket, hogy a téli betakarítási szezon megnyílt! És kinyitjuk az első egészséges májusi zölddel, amit megőrzünk télre.

Hogyan zárjuk be a sóskát - ez a kérdés minden háziasszonyt aggaszt májusban és júniusban. Mert itt az ideje kitalálni, hogyan lehet a sóskát minimális vitaminveszteséggel menteni télire.

Ma megnézzük a legjobb recepteket a sóska téli konzerválására. A családom számára minimális vitaminveszteséggel rendelkező üres termékeket választok. Ezért nagyon ajánlom a hőkezelés nélküli módszereket. Megtörténik? Ha sóskáról van szó, megtörténik! Hiszen annyi oxálsavat tartalmaz, hogy a sóska házi betakarítása gyakorlatilag nem igényel erőfeszítést tőlünk!

Sóska haszon és kár

A sóska hasznos tulajdonságai sokáig felsorolhatók - ez az aszkorbinsav, valamint a vitaminok és a karotin. Aktívan használják a főzéshez - a zöld borscsot sóskával és tojással mindenki főzi és szereti. Salátákhoz, sőt péksüteményekhez adják, így nyáron mindannyiunkat annyira foglalkoztat a kérdés, hogyan tartsuk meg a sóskát télre. Kalóriatartalma minimális, mindössze 20 kalória 100 grammonként.

Vannak ellenjavallatok is - ha gyomorhurutja vagy vesebetegsége van, akkor ez nyilvánvalóan nem az Ön terméke.

Hogyan zárjuk be a sóskát télre

1. Sóval
2. Só nélkül
3. Hideg vizes üvegekben
4. Zöldséggel
5. Sterilizálás nélkül

Sóska konzerv télre

Hogyan zárjuk be a sóskát az üvegekbe télre

(nagymamám receptje)

• Zöldeket és üvegeket készítünk, mint az előző receptben. Csak adj még hozzá a sóskához zöld hagyma, petrezselyem és kapor. Arányok 2:1:1 (fél sóska, negyed hagyma és negyed petrezselyem-kapor keverék).
• Forraljunk fel vizet egy nagy fazékban. Egy kis zöldet teszünk bele, hogy könnyebben kiálljon a lé. Bográcsban szétterítjük, és megvárjuk, míg kicsit párolódik és csökken a térfogata. Most szorosan tedd üvegekbe. Egy tégelyben sok a forrázott zöldség, körülbelül egy kilogramm. Gyakorlatilag víz hozzáadása nélkül derül ki a zöldek levében. Ez az adag 3-4 borscsra elegendő, beltérben és lakásban is kiválóan tárolható.
• Egy másik módja a sóska feltekerésének télire sterilizálás nélkül. Az apróra vágott zöldeket üvegekbe töltjük, hozzáadunk egy teáskanál sót, felöntjük forrásban lévő vízzel. Jobb, ha leengedjük a kanalat az üvegbe, hogy az üveg ne repedjen meg a forrásban lévő víztől. A bankokat feltekerjük és zárt térben tároljuk. De az előző főzési mód jobb, sokkal több zöldet tesznek az üvegekbe.

Le lehet-e fagyasztani a sóskát a fagyasztóban

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télre? Nagyon egyszerű!

• Óvatosan mossa le a zöldeket a szennyeződésről és a földről, szárítsa meg és apróra vágja.
• Körülbelül egy adag borscsot veszünk, zacskóba tesszük, kiengedjük a levegőt és lapos tortát formázunk. A fagyasztóba küldjük.
• Amikor a zöldek megdermednek, egy másik zacskóba tesszük a tömörség kedvéért, és a fagyasztó alsó polcára tesszük tárolásra. A helyek keveset foglalnak el, ha sütemények formájában fektetik le. És kényelmes a használata - egy csomag, egy adag zöld borscs.

Hogyan kell főzni a zöldborscsot sóskával

• Télen nyisson ki egy üveg zöldet, és adja hozzá a borscshoz. Itt a legfontosabb, hogy ne felejtse el, hogy sóval zárta-e vagy sem, nehogy túlsózza a borscsot.
• A fagyasztott sóskát egyszerűen kivesszük a csomagolásból, és leolvasztás nélkül forró borscsba engedjük. Ne feledje, hogy a fagyasztott sóska kevésbé savanyú, így a kész borscshoz hozzáadhat egy kis savat.

Mint láthatta, a sóska befőzése egy teljesen egyszerű folyamat, és egyszerűen lehetetlen nem előkészíteni a télre. Megmutattam a legjobban bevált recepteket, kezdje el a munkát, és kezdje el az ízletes előkészületek szezonját.

Tekintse meg a téli készítmények receptjeimet, mindegyik több mint egy éve tesztelt (ajánlom).

Nézze meg az új recepteket, hogy ne maradjon le róluk, iratkozzon fel, és kapja meg e-mailben.

Megbeszélés: 10 hozzászólás

Tetszett, ahogy a sóskát télre bezártam petrezselymes, hagymás üvegekbe. A zöldborscshoz most biztosan készítek egy ilyen előkészületet.

Válasz

Csak keresem jó út hogyan kell bezárni a sóskát télire üvegekbe, és meglátta a cikkét. Van miből válogatni, így nálam most a sóska betakarítása áll az első helyen. Télen minden bizonnyal ízletes zöldborscsot fog főzni sóskával.

Válasz

Inkább fagyasztom adagos süteményekkel :)

Válasz

Hosszú évek óta csak télen használok fagyasztott sóskát. Nagyon kényelmes azok számára, akiknek van fagyasztójuk.

Válasz

Soha nem próbáltam sóskát tárolni =) Frissen jobb =)

Válasz

Télen különösen vágyunk friss zöldre. Nemcsak hasznos, de megjelenésével a meleg nyári napokra is emlékeztet bennünket. Az egyik első tavasz örömet okoz nekünk sóska. De lehet vele salátát készíteni, vagy télen csodásat főzni. Ehhez csak tudnia kell, hogyan kell helyesen elkészíteni a sóskát, hogy ez az ízletes és egészséges zöldség szép maradjon. kinézet, és ami a legfontosabb - az íz és a vitaminok.

Valójában elegendő mód van a sóska tárolására. Minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet - szárítást, fagyasztást, befőzést. És minden betakarítási módszert minden részletben megvizsgálunk.

Mielőtt azonban el kell vinnie valahova. Ezért veszünk egy megfelelő konténert és megyünk vidékre, kerti telek, a rétre vagy a legközelebbi piacra. Hazahozzuk a finom zöldeket és elődolgozzuk. Kezdetben a sóskát alaposan le kell mosni folyó víz alatt, el kell távolítani a véletlenül ráesett gyomokat és sérült leveleket, ha vannak. Ez kivétel nélkül minden betakarítási módra vonatkozik. És itt kezdődnek a variációk.

Hogyan lehet betakarítani a sóskát télre, ha nincs ideje, de van egy tágas mélyhűtő? Nagyon egyszerű: a megmosott és előkészített sóskát vesszük, felvágjuk és edényekbe rakjuk. Megtelik a speciális műanyag dobozok szorosan záródó fedelekkel (ma bármelyik boltban megvásárolhatod), vagy a legrosszabb esetben a közönséges műanyag zacskók. Sok adag sóskát kapsz, mindegyikből főzhetsz például finom zöldborscsot. A zöldeket nem is kell felolvasztani főzés előtt.

Kitaláltuk, hogyan fagyasztjuk le a sóskát télre, de ez a módszer valamilyen okból nem minden háziasszony számára megfelelő. Például a fagyasztóban nincs sok hely. Ezután száríthatja a sóskát és tárolhatja az erkélyen. Ehhez fektesse ki a finomra vágott zöldeket papírra, és természetesen szárítsa meg. Kívánatos, hogy a napsugarak ne essen rá. És hogy a sóska egyenletesen száradjon, időnként keverje meg.

Most beszéljünk arról, hogyan lehet befőzéssel betakarítani a sóskát télire. Két lehetőség lehet. Az alaposan megmosott és durvára vágott sóskát egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő vízzel, és tovább nagy tűz néhány másodpercig, amíg a zöldek színe megváltozik, majd minimálisra csökkentjük a gázt, lyukas kanállal távolítsuk el a habot, majd vigyük magával a sóskát és szorosan nyomkodjuk előre sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot a serpenyőből, és tekerjük fel.

Ha nem akar az üvegekkel vacakolni és vizet forralni, ajánlunk egy másik módot: hideg sózás. A sóska téli betakarítása előtt ismét meg kell mosni, ki kell válogatni, tetszés szerint felvágni, és szorosan rétegesen üvegbe rakni, sóval megszórva. Az ilyen sóskát sötét, hűvös helyen kell tárolni. Mivel a zöldek meglehetősen sósak, óvatosan kell sózni az edényt, amikor főzzük.

Sikeres kulináris kísérleteket és finom telet!