Hústekercsek töltelékrecepttel, fényképekkel. Sertéstekercs töltelékkel

Olasz stílusú fasírt sonkával és borssal

Hozzávalók a páchoz:

Olívaolaj - ¼ csésze
Balzsamecet - ¼ csésze
Zúzott fokhagyma - 2 gerezd
Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.
Fekete bors - ¼ tk

A fasírthoz:

Steak - 600 g
Sült kaliforniai paprika- 350 g
Apróra vágott petrezselyemlevél - 3 evőkanál. l.
Prosciutto - 10 szelet
Bazsalikomlevél - 24 db.
Reszelt parmezán - 3 evőkanál l.
Fekete bors - ¼ tk

Készítmény:

1. A páchoz: az összes hozzávalót összekeverjük és jól elkeverjük. Félretesz, mellőz.
2. Vágja félbe a húst hosszában, ne vágja le 1 cm végéig, bontsa ki, mint egy könyvet. Helyezze a steaket egy serpenyőbe, öntse rá a pácra, és tegye hűtőbe egy éjszakára.
3. Melegítse elő a grillt közepes hőre. A paprika felét a hús felületére kenjük, megszórjuk 1 ek. l. petrezselyem. A tetejét sonkával, bazsalikomlevéllel, és a maradék 2 evőkanál petrezselyemmel és borssal együtt megszórjuk parmezánnal.
4. Tekerjünk fel egy tekercs húst. 4-6 cm-enként rögzítse a tekercset kulináris szállal. Grillezze a steaket, gyakran forgatva, amíg a kívánt mértékben meg nem sül. Vigye át a kész steaket a vágódeszka, fedjük le fóliával és hagyjuk 10 percig. Vegye le a főzőszálat, vágja szeletekre a húst és tálalja.

Húspogácsa tökkel és dióval

Hozzávalók:

Egész darab sertés- vagy marhahús - 1 kg
Sütőtök pép - 120 g
Dió - 80 g
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Chili paprika - ½ db.
Só, fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Helyezze a húst egy vágódeszkára.
2. Vágjon a közepén a szálak mentén, ne érje el az alját ½ cm -ig. A kezével terítse szét a húst, és végezzen mély keresztirányú vágásokat a rétegdarabok belsejében jobbra és balra, hosszában, nem érve el minden szélét ½ cm Nyissa ki a húsdarabot, mint egy könyvet.
3. Vágja le a megvastagodott helyeket, ha vannak, fedje le a húst fóliával, és verje le kalapáccsal úgy, hogy a rétegvastagság 5 mm és 1,5 cm között legyen, a darab méretétől függően.
4. Készítse elő a tölteléket.
5. A tököt, a diót, a fokhagymát és a chilit turmixgéppel őröljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A fent leírt módon elkészített húst dörzsölje meg sóval és borssal. A tölteléket rákenjük a húsra, elsimítjuk, feltekerjük a tekercset.
7. Tegye a tekercset a pörkölő hüvelybe, rögzítse a hüvelyt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
8. 190-200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg meg nem puhul.

Húspogácsa vargányával

Hozzávalók:

Darált marhahús - 500 g
Tofu sajt - 200 g
Tojás - 1 db.
Fagyasztott apróra vágott vargánya - 600 g
Tej 0,5% - 1 pohár
Zabpehely - 4-5 evőkanál. l.
Só, bors - ízlés szerint
Szárított gyógynövények ízlés szerint

Készítmény:

1. Forraljuk fel a gombát tejben, amíg meg nem puhul (kb. 30 perc), közben sózzuk. Főzés előtt 3-5 perccel adjunk hozzá 4 evőkanál zabkorpát. Hűtsük le.
2. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Keverjük össze a darált húst, a tofut, a tojást és a fűszereket. Zabkorpát szórunk egy sütőpapírra.
3. A tetejére 5 mm vastagságú téglalap alakú rétegben megkenjük a darált hús, tofu és tojás keverékét. A gomba tölteléket eloszlatjuk a réteg tetején. Csavarja be óvatosan a tekercset. A sütőben aranybarnára sütjük körülbelül 30-40 percig.

Hústekercs aszalt szilvával

Hozzávalók:

Sertéspép - 500 g
Aszalt szilva - 100 g
Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Öntsön aszalt szilvát forró vízés hagyjuk fél órát. Ezután engedje le a folyadékot, öblítse le az aszalt gyümölcsöket.
2. A sertéshúst megmossuk, 6–7 mm vastag szeletekre vágjuk. A húst enyhén felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegyen 2-3 szilvát minden szeletre. A húst tekercsbe tekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Egy serpenyőben közepes lángon felhevítünk 2 ek. l. növényi olaj... Küldje el a tekercseket a serpenyőbe, és süssük aranybarnára. A tekercseket a sütő sütőhüvelyében meg lehet főzni. A tekercseket melegen vagy hűtve tálaljuk.

Ínyenc fasírt

Hozzávalók:

Sertésszűz - 2 kg
Sonka - 300 g
Csirke tojás - 2 db.
Körte - 2 db.
Pácolt uborka - 1 db
Kernels dió- 1 evőkanál.
Fehér bor, só, fűszerek, növényi olaj

Készítmény:

1. Készítse elő a sertéshúst: alaposan mossa meg a húst, szárítsa meg törülközővel. Pároljuk 2 órán át száraz fehérborban sóval és borssal. Ismét szárítsa meg. Ezt követően vágja le a húst "könyv" formájában éles késsel.
2. Hámozza meg a dió magjait, serpenyőben 10 percig kalcinálva. Félig őröljük egy kávédarálóban finom morzsa állapotáig. A darált diót a tojással összekeverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Hozzáadjuk az egész diót, körtét és uborka szeleteket, majd újra összekeverjük.
3. Helyezzen egy réteg vékony sonkaszeletet a hús tetejére. Ezután a diótölteléket, kevés só és bors hozzáadása után. Tekerje a húst tekercsbe. Csavarja a tekercseket kulináris szállal.
4. Kenje meg a tekercseket a tetején napraforgóolaj, hagyja be nejlonzacskó 10-15 percig. Ezt követően, amikor az olaj felszívódik, a húst 1 órán át sütjük 180 fokos sütőben.
Hogy a tekercs lédúsabb legyen, öntözze meg a húst a kiemelkedő lével.

Pulyka roll zöldségekkel

Hozzávalók:

Pulyka filé - 350 g
Fokhagyma - 5 gerezd
Sárgarépa - 1 db.
Tojás - 1 db.
Fagyasztott zöldségek keveréke - 150 g
Só és őrölt bors ízlés szerint
Petrezselyem ízlés szerint

Készítmény:

1. Vágja a filét apró darabokra, keverje össze apróra vágott sárgarépával és fokhagymával.
2. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint.
3. Kenje meg a húst vékony rétegben kiolajozott alufólián. A tetejére fagyasztott zöldségeket teszünk.
4. Megszórjuk sóval és borssal, tekercsbe tekerjük.
5. Tekerje be a tekercset alufóliába. Egy tepsire kenjük, felöntjük kevés vízzel, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. Süssük 20 percig, majd vágjuk le a fóliát, öntsük a tekercsre a kapott levet, és addig sütjük, amíg a tekercs enyhén megbarnul.
7. A kész tekercset kissé lehűtjük, felvágjuk és tálaljuk.

Sertéstekercs áfonyával

Hozzávalók:

Sertés (szegy) - 1,5 kg
Szárított áfonya - 125 g
Pálinka - 50 ml
Kakukkfű - 5-6 ág
Só, bors - ízlés szerint
Olívaolaj ízlés szerint

Készítmény:

1. Öblítse le az áfonyát meleg víz, öntsünk pálinkát és hagyjuk 30 percig.
2. Helyezze a húst egy vágódeszkára. Vágjon a közepén a szálak mentén, és ne érje el az alsó ½ cm -t. A kezével terítse szét a húst, és végezzen mély keresztirányú vágásokat a rétegdarabok belsejében jobbra és balra, hosszában, nem érve el minden szélét ½ cm. a húsdarab, mint egy könyv.
3. Vágja le a megvastagodott helyeket, ha vannak, fedje le a húst fóliával, és verje le kalapáccsal úgy, hogy a rétegvastagsága 1,5–2 cm legyen.
4. Az áfonyát turmixgépben durvára pürésítjük, vékony rétegben rátesszük a húst, feltekerjük a tekercset, kulináris szállal megkötjük. A tekercset sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk olívaolajjal.
5. 180 C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük, időnként ráöntve a felszabadult levét. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Húspogácsa fokhagymával

Hozzávalók:

Sertés láb vagy váll - 1,5 kg
Fokhagyma - 3 ék
Fűszeres olasz gyógynövények - 2 tk
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg és kissé verje le.
2. A fokhagymát nyomjuk át présen. A húst reszeljük le fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával, hagyjuk egy órán át pácolódni.
3. Tekerje a húst szoros tekercsbe, és kösse össze kulináris szállal.
4. Helyezze a tekercset egy kiolajozott, fóliával bélelt tepsire.
5. A 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül 2 órán át sütjük, húslevet öntve.

Húspogácsa zöldségekkel

Hozzávalók:

Csontozott sertés- vagy marhahús - 2 kg
Sárgarépa - 350 g
Édes paprika - 1 db.
Spenót - 1 csomó
Sajt - 150 g
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
Babérlevél - 2 db.
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a húst, tegye fel munkafelület. Egy éles késsel végezzen mély bemetszést a közepén a szálak mentén, ne érje el az alját, körülbelül 1–1,5 cm -t, majd terítse szét a metszést a kezével. Vágja a gabona jobb felét 2 részre, ne érje el az 1 cm -es szélét. Nyissa ki, mint egy könyv. Vágja le a bal felét is.
2. Hámozza meg a sárgarépát. Forró sós vízbe mártjuk 3-4 percig. Ezután öntsük szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel.
3. Vegye ki a magokat a pirospaprikából és vágja hosszú csíkokra.
4. A spenótot megmossuk és felaprítjuk. A húst reszeljük le sóval, borssal és zúzott fokhagymával. A sárgarépát, a paprikát, a morzsolt feta sajtot és a spenótot a húsra helyezzük, tekercsbe csomagoljuk. Kösse össze a tekercset kulináris szállal és kenje meg növényi olajjal.
5. Helyezze a tekercset 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül egy órát.
6. Tálalás előtt kissé hűtsük le a húst, távolítsuk el a kulináris szálat és vágjuk vékony szeletekre.

Hústekercs dióval és sajttal

Hozzávalók:

Marha steak - 5 db.
Zsír vagy szalonna - 200 g
Só, bors, rozmaring - ízlés szerint
Dió - ½ csésze
Kemény sajt - 200 g
Zöldségleves - 1 l
Olívaolaj - kenéshez
Zöldek - díszítésre

Készítmény:

1. Minden steaket vágjon hosszirányban, ne érje el a szélét. Bontsa ki és jól verje fel, hogy vékony réteget kapjon. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk. Helyezze minden marharéteg tetejére. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk rozmaringgal.
2. Az apróra vágott diót (turmixgéppel vagy húsdarálóval) tegyük a szalonna tetejére. Megszórjuk reszelt sajttal. Tekercseléssel szorosan tekerjük fel és cérnával kössük össze (vagy szúrjunk fogpiszkálóval). Olívaolajjal kikent formába tesszük.
3. Felöntjük húslevessel, és betesszük a sütőbe 1 órára. Tálalás előtt távolítsa el a szálakat. Tálaljuk gyógynövényekkel díszített tálon.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Úgy gondolják, hogy a sertéstekercs vagy a "húsujjak" Franciaországból érkeztek hozzánk. Ez részben így van, bár az első említések egy ilyen ételről az időkből származnak Az ókori Róma... Az igazság keresését azonban ebben a kérdésben a történészekre kell bízni. A tekercsek mindenesetre kiváló ételek maradnak, amelyek alkalmasak a mindennapi és ünnepi asztalokra is.

A kifinomultság ellenére a sertéstekercs meglehetősen egyszerű étel. Valójában ez csak egy felvert húsdarab, amelybe valamilyen tölteléket csomagolnak.

A tekercsek készítéséhez a legjobb a sovány sertéshús. Általában vékony steakekre vágják, és mindegyiket gondosan tálalják. Használhat darált sertéshúst is. Általában sót és fűszereket adnak hozzá, alaposan összekeverik, majd fóliára fektetik és kiegyenlítik. Az eredmény egy viszonylag vékony húsréteg kell, hogy legyen, amelyből a későbbi tekercsek képződnek.

Minden, ami elérhető, töltelékként használható. A sertéshús azonban a gombához, hagymához és sárgarépához illik a legjobban. Finom tekercseket kapunk, ha padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika... Készíthet tiszta hústekercset is, ha tölteléket csomagol más húsból vagy kolbászból sertéshúsba. Egyébként utóbbi esetben a reszelt sajt jó kiegészítés lesz. Nem tilos pikánsabb tölteléket készíteni úgy, hogy az apróra vágott aszalt szilvát sertéshúsba csomagoljuk dió... Röviden, a háziasszony fantáziája a töltelék elkészítésekor gyakorlatilag korlátlan.

Sertéstekercsek készítésekor ne spóroljon a fűszerekkel és az aromás fűszerekkel. Az oregánó (oregánó), a kurkuma, a provence -i gyógynövények, a fokhagyma és a különféle borskeverékek keveréke gazdagabb ízt kölcsönöz a kész ételnek.

Annak érdekében, hogy a tekercsek ne essenek szét a hőkezelés során, ajánlott speciális kulináris szálakkal megkötni őket. Ha nem volt ilyen kéznél, akkor használhat közönséges zsineget, fa nyársat vagy szélsőséges esetekben fogpiszkálót. Mindenesetre a félkész termékeket a főzéshez szükséges edényekbe kell helyezni a varrással lefelé.

Ami a hőkezelést illeti, akkor ismét nincsenek korlátozások. A tekercseket süthetjük sütőben, serpenyőben főzzük, serpenyőben vagy edényben pároljuk. Piros kéreg nyerhető zsemlemorzsával. A gyönyörű arany árnyalat legendájához kenje őket valamilyen mártással, például: mustárral vagy mézzel.

Hozzávalók:

Sertéshús- 500 gramm

Vaj- 100 g

Zöldek- kis köteg

Hercules pelyhek- 50 gramm

Növényi olaj- a sütéshez

Fűszerek: só, őrölt fekete bors, kurkuma, origano.

Hogyan készítsünk zöld vajas sertés tekercseket

1. Húzzuk le a húst a filmekről, vágjuk apró, 2-3 cm vastag szeletekre, és verjük le kalapáccsal. Ha nincs teljesen kalapács a szokásos sodrófa, és előtte a jövőbeli szelet minden darabja csomagolható fóliával, akárcsak mi főztük. Megszórjuk fűszerekkel.

2. Ezután készítsük el a "zöld olajat". A zöldeket apróra vágjuk, és megkeverjük (nem olvasztjuk) vaj... Ossza fel részekre és küldje el mélyhűtő 10 percig.

3. Tegyen vajat és gyógynövényeket minden húsdarabra.

4. Óvatosan tekerje fel a tekercset, a tölteléknek bent kell maradnia.

5. Ezután, hogy rögzítse a húst, megsütjük tésztában, hengerelt zabbal. A tekercseket forró serpenyőbe tesszük növényi olajjal, amelyeket kezdetben felvert tojásba, majd hengerelt zabba mártunk. Illessze le a serpenyőbe.

6. Minden oldalról aranybarnára sütjük.

7. Tegye az előkészített sertéstekercseket egy sütőlapra, és küldje őket 180 fokos előmelegített sütőbe 30-35 percre.

Finom sertés tekercs a sütőben kész

Jó étvágyat kívánunk!

Sertéstekercs aszalt szilvával

Annak ellenére, hogy az aszalt szilva szerepel a receptben, ez a tekercses változat semmiképpen sem egzotikus étel. Az elkészítéséhez nem lesz szüksége sok termékre:
sertéshús - 600 g;
aszalt szilva (kimagozott) - 150 g;
fehérrépa hagyma - 1 kis fej;
ásványvíz - 100-150 ml;
szójaszósz ízlés szerint;
citromlé- 2 evőkanál;
méz - 0,5 evőkanál (cukor használható);
só ízlés szerint.
Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk gőzölni. Vágja fel a sertéshúst, tálalja minden darabot, és tegye egy sekély edénybe. Keverje össze a citromlevet szójaszószsal és enyhén sóval. Öntsük a húst a kapott páccal, és hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten. Amíg a sertéshús pácolt, szűrjük le az aszalt szilvát egy szűrőedényben, majd vágjuk apró darabokra.

Vegye ki a húst a pácból. A maradék folyadékot azonban nem kell kiönteni a serpenyőben. Később jól jön. Tegyen egy kis aszalt szilvát minden darab sertéshúsra, majd tekerje kis tekercsbe.

Adjunk hozzá mézet a páchoz, és alaposan keverjük össze. Öntsük a kapott mártást egy serpenyőbe, és tegyük oda az apróra vágott hagymát. A kapott tekercseket ráhelyezzük, lefedjük, és közepes lángon mindkét oldalon 5 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a gázt, öntse a serpenyőbe ásványvízés pároljuk körülbelül 30 percig.

Sertéstekercs gombával és sárgarépával

Ez a recept igazi klasszikusnak tekinthető. Nem kevésbé egyszerű, mint az előző, csak egy kicsit tovább kell bánni a töltelékkel. De a tekercsek ezen verziója nem igényli nem szabványos termékek jelenlétét a házban, például pisztáciát vagy gránátalmamártást:
sertéshús - 800 g;
gomba - 200 g (a csiperkegomba a szabványos változatban használatos, de elviheti Erdei gombák, frissen és fagyasztva is);
konzerv kukorica - 2 evőkanál;
sárgarépa - 1 kis gyökérzöldség;
fehérrépa hagyma - 1 fej közepes méretű;
mustár - 2 evőkanál;
száraz bor (vörös) - 100 ml;
sajt kemény fajták- 200 g;
fekete bors (őrölt) és só - ízlés szerint.
Vágja fel a sertéshúst és tálalja. Minden darabot megkenünk mustárral az egyik oldalon, sóval és borssal, és hagyjuk egy ideig pácolódni. A gombát vékony szeletekre vágjuk és megsütjük. A sárgarépát és a hagymát külön megpirítjuk, amíg meg nem puhulnak. Ebben az esetben jobb, ha nem reszeljük le a sárgarépát, hanem apró kockákra vágjuk. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk késsel.

Ideje visszatérni a sertéshúshoz. A mustárral kikent oldalra tegyünk egy teáskanál gombát, majd ugyanannyi hagymát sárgarépával, és kukoricát a tetejére. Tekerje a kapott tortát szoros tekercsbe, és kulináris szállal rögzítse. A kész félkész termékeket serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük mindkét oldalon.

Ezt követően a tekercseket át kell tenni egy sütőedénybe, megtölteni vörösborral, és a tetejét reszelt sajttal letakarni. 180 ° C -ra előmelegített sütőben kell sütni. Sütési idő kb. 40 perc.

Egy tipikus családi vacsora esetében a recept némileg leegyszerűsíthető. A kukoricát teljesen megtagadhatja, a zöldségeket gombával együtt süthetjük, és a bor helyett húslevest használhatunk. Az íze kissé eltérő lesz, de az étel egy kicsit gyorsabban elkészül. És egy rész ára kissé csökken.

Sertéstekercs burgonyapürével

Egy másik recept gomba tekercs nem tartalmaz sárgarépát, de krumplipüré... Ez a meglehetősen egyszerű összetevő nagyon érdekes ízt kölcsönöz az ételnek. Ugyanakkor az ilyen tekercsek nagyszerű alternatívát jelentenek vacsorára a standard sertéshús és a burgonya helyett.
Ennek a kulináris remekműnek az elkészítéséhez a következőket kell feltöltenie:
sertéshús - 500 g ( a legjobb lehetőség a megfelelő ágyékdarab lesz);
gomba - 200 g (a csiperke a legjobb itt);
fehérrépa hagyma - 1 közepes fej;
burgonyapüré - 200-300 g;
tejföl - 2 evőkanál;
tojás - 1 db;
szezámmag - 150 g;
só és bors ízlés szerint.
A receptben szereplő szezámmag alapján itt az ideje, hogy néhány szót ejtsünk a panírozásról. Végül is ennek a növénynek a magjaira csak itt van szükség. Általában ebben a receptben a szezámot inkább esztétikai célokra használják. A lenmag, amelyet például gyógyszertárakban árulnak, jó helyettesítője lehet. Elvileg akár rendes zsemlemorzsa is használható helyette. Ez gyakorlatilag nem befolyásolja a kész étel ízét.

Ami a panírozás szükségességét illeti, minden a háziasszony vágyától függ. A legtöbb szakács azonban egyetért abban, hogy a panírozás lédúsabbá teszi a tekercseket.

De ideje visszatérni a főzési folyamathoz. Először meg kell főzni a burgonyát, és burgonyapürét kell készíteni. A recept nem jelent semmilyen korlátozást a háziasszonyok számára. Akinek tetszik, elkészíti ezt az egyszerű köretet. Amíg a burgonya sül, elkészíthet más összetevőket, például: pirítsa meg a finomra vágott hagymát és gombát.

Az előkészített gombát hagymával, egy kanál tejföllel, borssal, sóval hozzáadjuk a burgonyapüréhez, és mindent alaposan összekeverünk. Ezzel befejeződik a töltelék előkészítése.

A hús tekercsre való előkészítése nem különbözik az összes többi recepttől. A sertéshúst le kell vágni és le kell verni. Ezután tegye a tölteléket minden darabra, és tekerje szűk tekercsbe.

A maradék tejfölt felverjük egy tojással. Minden tekercset ebbe a keverékbe kell mártani, szezámmagba forgatni, és sütőlapra tenni. A félkész termékeket 200 ° C hőmérsékleten aranybarnára sütjük.

Sertéstekercs szalonnával és pácolt uborkával

Fentebb már volt róla szó hústekercsek gyakran "ujjaknak" nevezik. Eredetileg azonban ez a név csak egy receptet jelentett uborkával. Ezek a tekercsek lédúsak és hihetetlenül ízletesek. Egyébként közvetlenül a főzés után és másnap - hidegen - is felszolgálhatók az asztalra. Az étel íze ettől semmilyen módon nem szenved. Tehát az ilyen tekercsek elkészítéséhez a következőket kell venni:
sertéshús - 600 g;
pácolt uborka - 5 db. közepes méretű (veheti és sózott uborka- nem számít);
zsír - 200 g (szalonna használható);
növényi olaj - 50 ml;
víz - 200 ml;
só és fűszerek (bors, provence -i gyógynövények stb.) - ízlés szerint.
Mint mindig, most is sertéshússal kell kezdeni. Le kell vágni és le kell verni. Sózzuk meg a húsdarabokat, és szórjuk meg fűszerekkel, halmozzuk és hagyjuk egy ideig, hogy telítődjenek a gyógynövények aromájával. Ez idő alatt elő kell készítenie a tölteléket. Sőt, ebben az esetben ez az eljárás egyszerű uborka- és szalonnavágásra csökken. A zöldségeket csíkokra vagy apró kockákra vágjuk, a sertészsírt pedig apró kockákra.

Akkor minden egyszerű. Minden húsdarabhoz egy kis uborkát és néhány kocka szalonnát tesznek ki, majd egy szűk tekercset tekercselnek, amelyet kulináris szállal kötnek le vagy nyársra szúrnak. A félkész termékeket mindkét oldalon öt percig olajban kell sütni. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, fedje le és párolja, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.

Sertéstekercs fűszeres töltelékkel fóliában

És ez már nem hétköznapi recept. Leggyakrabban Ily módon ne kicsi tekercseket készíts, hanem egy nagyot, ami már benne van kész forma részekre vágva. De ezek már részletek. Az alábbiakban egy halom kis adag tekercsről fogunk beszélni a felszolgált sertésdarabokból. Ezek előkészítéséhez a következőket kell venni:
sertéshús - 1000 g (ebben az esetben a sertéscomb tökéletes);
napon szárított paradicsom - 200 g;
darált sertéshús - 150 g;
fokhagyma - 1 fej;
rozmaring - 1 teáskanál;
petrezselyem - 1 teáskanál;
szezámmag - 2 evőkanál;
zsemlemorzsa - 5 evőkanál;
olívaolaj - 50 ml;
víz - 100 ml;
só és bors ízlés szerint.
Az első szakasz nem különbözik az összes korábbi változattól: vágja le és verje le a húst. Ezután sózzuk és borsozzuk a darabokat, és hagyjuk egy ideig egy halomban.
Most elkezdheti a töltést. A napon szárított paradicsom lehet a fő probléma. Természetesen nélkülük is meg lehet csinálni, de ez "nem egészen az" lesz. Tehát a megadott termék hiányában egy kis pluszt kell bonyolítania. Két lehetőség van.

1. A friss paradicsomot vágjuk szeletekre, szórjuk meg cukorral és sóval, majd enyhén szárítsuk meg a sütőben.

2. Vegyünk cseresznyeparadicsomot, vágjuk újra, adjunk hozzá sót és pár perc múlva nedvesítsük meg papírtörlő... Elvileg ez elég lesz.

A szárított paradicsomot vékony csíkokra kell vágni. A darált sertéshúshoz fokhagymát, zsemlemorzsát, vizet adunk, és mindent alaposan összekeverünk. Tegye a kész tölteléket felvert sertésdarabokra, tegyen paradicsomszeleteket a tetejére, majd csavarja a tekercseket, rögzítve őket egy szállal a megbízhatóság érdekében.

Vágja a fóliát a kapott félkész termékek kétszeresére. Tegyen egy tekercset minden fóliadarabra, és formáljon egyfajta csónakot. Figyelem! Ne tekerje be teljesen a tekercseket fóliába. Bőségesen megszórjuk szezámmaggal, rozmaringgal és petrezselyemmel a „csónakban” minden tekercs tetejére, tegyük sütőlapra és küldjük 180 ° C -ra előmelegített sütőbe. Az edényt körülbelül 30-40 percig kell sütni. Egyébként, hogy az étel lédúsabb legyen, ajánlatos egy vízzel töltött tálcát a sütőlap alá tenni.

A kész tekercseket melegen, zúzott fokhagymával elkevert olívaolajos mártással lehet tálalni.

Töltelékek és főzési trükkök

Fentebb már említettük, hogy a sertéshús tekercseket szinte bármilyen töltelékkel készítik. Itt is, mint a házban lévő pizzánál, akkor ezt az ételt készítheti el. A lényeg az, hogy a húst általában ezekkel a termékekkel kombinálják. Természetesen disznóhúsba és heringbe csavarhatja, de a háztartásban nem valószínű, hogy tetszeni fognak az ilyen kísérletek.

A tekercshez tartozó hús nem lehet régi. Ha a sertéshús még mindig nem az első ifjúságnak bizonyult, akkor jobb, ha először a hőkezelésre előkészített félkész termékeket pároljuk, és csak ezután küldjük őket a sütőbe.

Ha azt tervezi, hogy nem a tekercseket süti, hanem eloltja, akkor gondosan ellenőrizze a serpenyő vízszintjét. A húskészítményeket mindig teljesen le kell borítani vízzel. Egyébként a tekercsek elkészítése után megmaradt húsleves alapján később csodálatos levest lehet főzni.

A sertés zsemlét melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, akár önálló ételként, akár köretként. Utóbbiként a hajdina, a rizs, tészta vagy főtt burgonya.

Videó recept

Lépés: Készítse elő a hagymát.

Tehát késsel távolítsa el a héját a hagymából, és azonnal öblítse le az összetevőt folyó víz alatt. A zöldséget vágódeszkára terítjük, és késsel kétfelé vágjuk, majd a hagyma minden részét még két részre vágjuk a gyümölcs mentén. És most vágja fel a hagymát a felére kis körökre. Tegye át a finomra vágott hagymát egy tiszta tányérra.

Lépés: Készítse elő a tojásokat.

Tegye a tojásokat egy kis serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje őket. Ezt követően felhelyezzük a tartályt nagy tűz... Forralt víz után készítsen közepes lángot, és főzzen kemény tojást 7-10 percen belül... azonnal kapcsolja ki az égőt, és tegye az edényt hideg folyó víz alá a mosogatóba. Hagyjuk a tojásokat 2 percig olyan állapotban, hogy teljesen lehűlnek és szobahőmérsékletűvé válnak, és ennek köszönhetően nem volt nehéz számunkra később eltávolítani a héjat.
Most a kezünkkel megtisztítjuk a főtt összetevőt a héjból, és újra öblítjük folyó víz alatt, hogy lemoshassuk a héj maradék darabjait. A tojásokat vágódeszkára kenjük, és késsel apró kockákra vágjuk legfeljebb 1-1,5 centiméter... A zúzott alkatrészt átvisszük egy szabad lemezre.

Lépés: Készítse elő a gombát.

Tehát kezdetben a gombát folyó víz alatt megmossuk, majd közvetlenül utána egy konyhapapírra tesszük, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőlük. Most, amikor az összetevőt kényelmesebben helyezi a vágódeszkára, késsel távolítsa el a durva farkát, majd vágja apróra. Tegye az apróra vágott gombát egy tiszta tányérba.

Lépés: Készítse elő a sajtot.

Az étel elkészítéséhez azt javaslom, hogy pontosan mozzarella sajtot használjon. Végül is ez a tej összetevő teszi ételünk gyengédségét és kellemes krémes aromáját. Ez a sajt íze kissé sós, enyhe savanyúsággal. Könnyen olvad, ha magas hőmérséklet, és mivel sütjük a sertéstekercsünket a sütőben, akkor lágy sajt az összes többi összetevőt egyetlen ízpalettába egyesíti. Általánosságban elmondható, hogy az íze felejthetetlen, és a haszna nem csekély, hiszen magában foglalja esszenciális vitaminok, valamint makro- és mikroelemek. Ezért egy közepes reszelő segítségével reszeljük le a mozzarella sajtot egy tiszta tányér fölé, és most tegyük félre.

Lépés: Készítse elő a sült zöldségkeveréket.

Tehát tegyen egy serpenyőt közepes lángra, és öntse egy edénybe 2-3 evőkanál növényi vagy olívaolaj... Amikor az olaj kezd felmelegedni, tegye a serpenyőbe az apróra vágott hagymát, és időnként mindent keverje meg egy fából készült spatulával, és pirítsa meg 10 perc amíg a hagyma megpuhul, és sárgássá nem kezd válni.
Közvetlenül ezután tegye az apróra vágott gombát egy edénybe sült hagymával, és fakanállal jól keverje össze az egészet, pirítsa meg a hozzávalókat egy másikhoz. 10-15 perc amíg az összes gombalé elpárolog, és a gombák barnássá nem válnak. Figyelem: ne felejtse el, hogy továbbra is keverje össze mindent időről időre egy spatulával. Ezután kapcsolja ki az égőt, és hagyja félre a zöldségeket, hogy kissé lehűljön.

6. lépés: készítse elő az edény töltelékét.

A kihűlt sült zöldségeket, a zúzott tojást és a reszelt mozzarella sajtot egy tálba tesszük. Só és bors ízlés szerint.
És most mindent egy evőkanállal jól összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

7. lépés: Készítse elő a sertéshúst.

A sertéshúst jól megmossuk folyó meleg víz alatt. Ezután törölje szárazra az összetevőt konyhai papírtörlővel. A húst vágódeszkán elterítjük, és késsel a szálakon nagyságú darabokra vágjuk körülbelül 0,9-1 centiméter vastag. Figyelem: ha a darab mérete nem tűnik túl hosszúnak és kényelmesnek, hogy belecsomagolja a tölteléket, és tekercset készítsen belőle, akkor a sertésdarabot középen lehet vágni, de nem teljesen, így megjelenés egy nyitott füzetre emlékeztetett bennünket.
Ezután sózzuk és borsozzuk a sertésdarabokat mindkét oldalon tetszés szerint, és egy speciális kalapáccsal verjük le a húst. Így a fő összetevőnk vastagabb lesz, és nem kell aggódnunk amiatt, hogy kényelmetlen lesz a tölteléket becsomagolni.

8. lépés: Készítse elő a sertéstekercseket.

Tehát a hús a töltelékkel kész, így folytathatja magát fontos mérföldkő főzés. Kétszer egy evőkanál segítségével kenje meg a tölteléket a sertésdarab szélén.
És most a húst tekercsbe tekerjük, a szélétől kezdve, ahol a töltelék van.
És hogy a sertéstekercs további előkészítése során ne omoljon szét, átszúrjuk 2-3 fogpiszkáló keresztül, rögzítve a szabad élét. Használhat speciális szálat is, és többször is becsomagolhatja vele edényünket. Tegye a kész tekercset egy szabad lemezre.
És ugyanezt az eljárást végezzük a többi felvert sertésdarabbal és töltelékkel.
És most kezdődik a móka! Tegyünk egy serpenyőt kevés olajjal közepes lángon. Amikor az olaj forrni kezd, tegye a sertéstekercseket egy edénybe, és süsse aranybarnára minden oldalról. Figyelem: Az edényt először a varrással lefelé helyezzük ki, hogy süljön és megtartsa a tekercs alakját. Ennek köszönhetően, miután - óvatosan ki lehet venni a fogpiszkálót, és tovább kell sütni a tekercseket minden más oldalról.
És most, egy fából készült spatula segítségével, áthelyezzük a sült tekercseket a serpenyőből a sütőlapra, szorosan egymáshoz helyezve. Ezután óvatosan öntjük a tisztított vizet a tartályba, és megpróbálunk bejutni a tekercsek és a sütőlap oldalai közötti üres helyekre.
És a végén öntsük a sertéstekercseket tejszínnel az edény teljes felületére. Kívánt esetben a töltött húst még sóval és borssal ízesíthetjük. Ezután tekercses tepsit teszünk egy előmelegített sütőbe, és hőmérsékleten megsütjük 180-190 ° C alatt 30 perc.

9. lépés: tálalja a sertéstekercseket.

Az étel elkészítéséhez megadott idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, és vegyen ki egy tepsit tekercsekkel.
A sertéstekercseket azonnal tálalhatjuk. Erre két lehetőség van! Először is: egy fából készült spatula vagy egy közönséges kanál segítségével tegye ki az összes hústekercset egy speciális tálalótálra. Ha szeretné, a sült húst petrezselyemlevéllel és paradicsomszeletekkel is díszítheti. De ez inkább az ünnepi asztalra való! Nagyon szépnek és ízletes étel, amely egyetlen vendéget sem hagy közömbösen. Nos, és a második lehetőség, hogy kényeztesse szeretteit vacsorára: tegyen néhány sertéstekercset egy tányérra, és főételként tálalja tetszőleges körettel. Jó étvágyat kívánunk!

A tejszínt 20% zsírtartalmú tejföllel helyettesíthetjük, kevés vízzel hígítva.

Ha úgy dönt, hogy pamutszálat használ, akkor el kell távolítania a kihűlt tekercsekből, miután serpenyőben megsütjük őket, és mielőtt az edényt sütőlapra helyezzük.

A gombán, hagymán és sajton kívül tetszés szerinti egyéb összetevőket is hozzáadhat a töltelékhez. És a tölteléket darálhatjuk húsdarálóval vagy turmixgéppel is, miután megsütjük és apróra vágjuk. Ebben az esetben igazi darált húst kapunk, mellyel a sertéstekercs is nagyon finom és aromás lesz.

Lépésről-lépésre receptek finom hústekercsek készítéséhez a sütőben

2017-09-26 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

1484

Idő
(perc)

Adagok
(emberek)

100 gramm kész edényben

13 gr.

12 gr.

Szénhidrátok

10 gr.

206 kcal.

1. lehetőség. Sütőből készült hústekercs sajttal és aszalt szilvával

A tekercs belsejében olvasztott sajt krémsajtot ad a húshoz, az aszalt szilva pedig sós lesz. A csirkefilé, amelyből készülnek, lágynak bizonyul. A tekercseket tálalhatjuk forró előétel, vagy teljes ételként szolgálhatnak, köretként kiegészítve.

Hozzávalók

• csirkemell;
• napraforgóolaj;
• kimagozott aszalt szilva - 100 g;
• tengeri só;
• mozzarella - 100 g;
• majonéz.

Az aszalt szilvát mossuk meg, tegyük csészébe, fedjük le meleg vízzel és hagyjuk két órán át.

A csirkemellet hosszában hat szeletre vágjuk. Helyezze a hússzeletet egy deszkára, fedje le műanyag fóliával, és kalapáccsal enyhén verje fel. Ugyanezt tegye a többi hússal.

A felvert csirke szeleteket elosztjuk tálaláshoz. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Kenje meg enyhén majonézzel, és hagyja két órán át állni.

Szárítsa le a vizet az aszalt szilváról, szárítsa meg, tegye szalvétára, vágja apróra. A sajtot durvára reszeljük.

Tegyen sajtot és aszalt szilvát a csirkefilé minden szeletére, egyenletesen terítse el a tölteléket az egész darabon. Tekercsbe tekerjük. Rögzítse a hús széleit fogpiszkálóval.

A zsemléket kivajazott formába tesszük és 180 C -ra előmelegített sütőbe küldjük. 30 percig sütjük. Vegye ki a forró tekercseket, vágja félbe, és tálalja burgonya, rizs vagy zöldségsaláta mellé.

Leverés csirkefilé, ügyeljen arra, hogy a hús ne törjön össze. Használhat orosz vagy holland sajtot. A csirkehús előpácolható.

2. lehetőség. A hústekercsek klasszikus változata a sütőben

A sütőhús tekercsek nagyon népszerűek. Sertésből, marhahúsból, pulykából, csirkéből és még darált húsból készülnek. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény kellemesen meglep.

Hozzávalók

• tojás;
• búzaliszt kenyérhez;
• kis hagyma;
• 200 g darált csirke;
• 300 g sertéshús;
• zsemlemorzsa.

Lépésről-lépésre főzési recept

Mosson meg egy darab sertéshúst, mártsa szalvétával, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. A húst vékony szeletekre vágjuk és enyhén felverjük.

A hagymát megpucoljuk, deszkára tesszük, és finomra vágjuk. Keverjük össze darált csirkével, borssal és sóval. Jól összekeverni.

Helyezze a darált húst a sertésszeletekre, és vékony rétegben terítse szét a teljes felületen. Csavarja be a kormányt. Ugyanezt tegye a többi szelettel.

Az egyik tányérra lisztet, a másikra zsemlemorzsát öntünk. A tojást egy másik tálban villával felrázzuk.

A tekercseket lisztbe mártjuk, majd felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk. Kivajazott tepsire tesszük, és fél órára a sütőbe tesszük. 180 C -on sütjük.

Tekercseket készíthet marhahúsból. A zsemlemorzsából magának is készíthet zsemlemorzsát, turmixgépbe teheti, és apró morzsákká verheti.

3. lehetőség. Sütőtekercs: gyors recept

A hústekercs olyan étel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A töltelékkel kísérletezve diverzifikálhatja. Elég csak leverni a hússzeleteket, belecsavarni a tölteléket, és kész a finom étel.

Hozzávalók

• fél kiló sertéshús;
• frissen őrölt fekete bors;
• egy hüvelyes paprika;
• só;
• 130 g sajt.

Lépésről-lépésre főzési recept

A sertéshúst megmossuk, és papírtörlővel töröljük szárazra.

A húst centiméter vastag szeletekre vágjuk.

Helyezzen egy szeletet a táblára, és verje meg mindkét oldalát. A húst frissen őrölt borssal és sóval ízesítjük.

Szabadítsa meg a hüvelyt a lófaroktól és a magoktól. A zöldséget hosszú csíkokra vágjuk. A sajtot hosszú rudakra vágjuk.

Helyezzen egy tömb sajtot és egy csík borsot a sertéságyra. Tekerjük fel és tekerjük vissza cérnával. Tehát tekerje fel az összes hússzeletet.

A tekercseket jól felhevített olajban aranybarnára sütjük. Egy tepsit béleljünk ki fóliával, és tegyük ki a tekercseket. Tíz percre 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük.

A konyha tisztán tartása érdekében takarja le a húst fóliával. Használhat tetszőleges fűszereket és fűszereket. A tekercseket fogpiszkálóval vagy fa nyárssal lehet összefogni.

4. lehetőség. Sütőből készült marhahús tekercsek

Marhatekercseket készíthetünk vacsorára, ebédre vagy ünnepi asztal... Nagyon kényelmes elvinni őket piknikre. A tölteléket ízlés szerint választhatja ki.

Hozzávalók

• néhány szelet marhahús;
• fűszerek;
• egy hüvely édes pirospaprika;
• főtt só;
• izzó;
• 80 ml olívaolaj.

Lépésről-lépésre főzési recept

Öblítsen le egy hüvelyes paprikát, törölje le szalvétával, és szabadítsa meg a szárról. A magokat megtisztítjuk, a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony félkarikákra.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Öntsünk bele olívaolajat, és jól melegítsük fel. Helyezze a paprikát és a hagymát a serpenyőbe. Sütjük, rendszeresen kevergetve, negyed órán keresztül. A zöldségeket sóval és fűszerekkel ízesítjük. Hűtsük le.

A marhahússzeleteket kalapáccsal enyhén felverjük. Helyezze a sült zöldségeket a szélére, és megszórja fűszerekkel. A húst feltekerjük, és a széleit fából készült nyárssal rögzítjük.

Helyezze a marhahús tekercseket egy sütőálló edénybe. Meglocsoljuk olívaolajjal, és negyven percig állni hagyjuk. 200 fokon főzzük. Vegye ki a kész tekercseket a sütőből, vegye ki a nyársakat és vágja félbe. Uzsonnának vagy köretnek tálaljuk.

5. lehetőség. Sütőből készült hústekercsek fűszeres feta töltelékkel

A recept szerint elkészített tekercsek a legalkalmasabbak az ünnepi asztalhoz. A fűszeres sajtos diós töltelék teszi egyedivé az ételt, egyedi ízű és aromájú.

Hozzávalók

• 600 g sertés bélszín;
• frissen őrölt fekete bors;
• három nagy hagyma;
• só;
• 150 g feta;
• 100 ml növényi olaj;
• 75 g liszt;
• 5 g édes paprika;
• 30 g paradicsompüré;
• 5 g szárított oregánó;
• egy pohár dió harmada;
• 30 g apróra vágott petrezselyem.

Lépésről-lépésre főzési recept

Öblítsen le egy darab sertésbélszínt és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a húst centiméter vastag szeletekre a szemen keresztül. Helyezzen minden szeletet egy deszkára, és konyhai kalapáccsal verje le. A húst mindkét oldalon borssal és sóval ízesítjük.

Tegye a fetát egy mély csészébe, és villával törje össze. Hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott diót. A tölteléket szárított oregánóval és édes paprikával ízesítjük. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és keverjük újra.

Fektessen ki egy szelet felvert sertéshúst, és kenjen rá vékony réteg tölteléket. Felteker. Rögzítse a tekercs széleit fogpiszkálóval, vagy tekerje be cérnával. Kivajazott sütőálló edénybe tesszük, varrással lefelé.

Kapcsolja be a sütő hőmérsékletét 180 C -ra. Helyezze a tekercseket a közepes szintre, és negyven percig főzze. Vegye ki a kész tekercseket a sütőből, tegye át egy edénybe.

Öntsük a serpenyőbe a zsírt, ami a serpenyőben marad. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony félkarikákra. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Hagyja tíz percig. Tegyen egy serpenyőt zsírral közepes lángon. A hagymát áttetszőre pirítjuk. Vigye át tekercsekbe.

A húst csak a szemen vágja át. Ügyeljen arra, hogy vágja le a felesleges zsírt. Célszerű fűszerekkel, sóval fűszerezni a húst, és legalább egy órán át pácolni hagyni.

Hústekercs - finom és eredeti étel, amelyet rendszeres ebédre vagy vacsorára, valamint egy forró második fogásra vagy előételre is fel lehet készíteni az ünnepi asztalon. Az étel nagyon jó, mert minden alkalommal kísérletezhet vele, és zsemlét főzhet belőle különböző típusok hús és különféle töltelékek hozzáadásával. Így például marha- vagy csirkezsemlét készíthet gombás vagy zöldséges töltelékkel.

Az alábbiakban egy válogatás található eredeti receptek sertéstekercs. Az ilyen tekercseket nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítik, így még egy kezdő háziasszony is pontosan tudja kezelni őket, elég csak követni a receptet, és ami a legfontosabb, győződjön meg róla, hogy jól leveri a húst főzés előtt, akkor nemcsak gyorsabban fog főzni, de nagyon puha és finom ízű is lesz.

Sertéstekercs sajttal a sütőben - fotó recept

Nemes vacsorához paradicsommal és sajttal töltött sertéstekercset készíthet az alábbi fotórecept szerint.

Főzési idő: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Sertéspép: 800 g
• Paradicsom: 2
• Fokhagyma: 4 gerezd
• Kemény sajt: 100 g
• Majonéz: 1 evőkanál. l.
• Mustár: 1 evőkanál. l.
• Só, bors: ízlés szerint
• Növényi olaj: sütéshez

Főzési utasítások

Sertéstekercs gombával recept

A sertéstekercsek leggyakoribb tölteléke a gomba, és bármilyen erdőgazdálkodást vagy élelmiszerboltban értékesíthet. Nyilvánvaló, hogy a vadon élő vargánya vagy nyárfű illatát semmivel sem lehet összehasonlítani, de az erdő ajándékainak hiányában a csiperke vagy a laskagomba egészen megfelelő. A gomba ízét pirított hagymával lehet fokozni.

Hozzávalók:

• Sertés karaj - 0,5 kg.
• Gomba (például gomba) - 300 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Tejföl - 8 evőkanál. l.
• Bors (vagy más fűszerek a háziasszony ízlése szerint), só.
• Egy kis növényi olaj.

A műveletek algoritmusa:

1. A karajt (hűtött vagy leolvasztott) darabokra vágjuk.
2. Konyhai kalapáccsal verte le mindkét darabot mindkét oldalról. Sózza meg az összes üres részt, szórja meg fűszerekkel.
3. A hagymát olajon megdinszteljük, majdnem puhára. Hozzáadjuk a megmosott gombát, szeletekre vágva. Kevés só és 2 evőkanál. l. tejfölt a pirítás végén. Nyugodj le.
4. A sajtot reszeljük le.
5. Mindegyik karajdarabra tegyünk néhány gombát, megszórjuk sajttal, a sajt egy részét hagyjuk. Összeomlás. Rögzítse a szélét fogpiszkálóval, hogy a tekercs ne bontakozzon ki sütés közben.
6. Néhány háziasszony azt javasolja, hogy először pirítsa meg a tekercseket egy serpenyőben, majd tegye egy serpenyőbe. Sütés nélkül is megteheti, és azonnal tegye egy serpenyőbe.
7. Öntsön tejfölt. A maradék sajtot egyenletesen elosztjuk a tetején.
8. Sütjük a sütőben, vagy pároljuk a tűzhelyen (kb. 50 perc).

Illat által hazamegyúgy, hogy a család az asztal körül ül, és türelmetlenül hangosan csapkodja a villákat. Ilyen tekercsekkel jó főtt burgonyát és pácolt uborkát tálalni.

Hogyan készítsünk sertéstekercset aszalt szilvával

Nem csak a gombák jók töltelékként a sertéstekercsekhez, hanem egy eredeti ételt is kapnak aszalt szilvával. Az ínyencek szokatlanul ízletes kombinációt ünnepelnek lágy húsés édes gyümölcsök.

Hozzávalók:

• Sertéshús (nyak vagy karaj) - 1 kg (egy kis család esetében az étel mennyisége csökkenthető).
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Dió - 75 gr.
• Majonéz.
• Méz - 1-2 evőkanál. l.
• Mustár - 3 evőkanál. l.
• Egy kis napraforgóolaj.
• Fűszerek.
• Só.

A műveletek algoritmusa:

1. Szükséges előkészíteni a sertésrétegeket, amelyeket tekercsekbe lehet tekerni. Ehhez vágja át a húst a szálakon. Fedje le a darabokat fóliával, verje le kalapáccsal (ezzel a módszerrel nem lesz fröccsenés a falakon és az asztalon).
2. Előzetesen nedvesítse meg az aszalt szilvát a duzzanat miatt. Alaposan öblítse le. Távolítsa el a csontokat. A gyümölcspépet felaprítjuk. Hozzáadjuk a darált diót.
3. Sózzuk meg a húst, szórjuk meg fűszerekkel. Helyezze a tölteléket minden sertésdarabra. Tekerjünk egy szép tekercset. Rögzítse mindegyik szélét fogpiszkálóval.
4. Melegítse fel az olajat. Engedje le a tekercseket. Sütjük, amíg finom kéreg nem jelenik meg. Tegyük át egy sütőedénybe.
5. Készítse elő a mártást. Keverje össze a majonézt mustárral, mézzel. Adjunk hozzá 2 evőkanál. víz.
6. Öntsük a főtt mártást a tekercsekre. Süssük körülbelül egy órát.

Meghívhatja családját és barátait, hogy kóstolják meg a fantasztikus ételt, és azonnal megjelenik a sor a továbbiakra.

Darált sertéstekercs

A következő étel mottója: „soha nincs elég hús”, illik egy igazi férfi társasághoz, amely megveti a vegetáriánusokat, és remekül fog kinézni az újévi asztalon, ahol a háziasszony általában minden jót és finomságot bemutat.

Hozzávalók:

• Sertésszűz - 0,7 kg.
• Darált sertéshús - 0,4 kg.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Csirke tojás - 1 db.
• Csiperkegomba - 150-200 gr.
• Zsíros tejföl - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• A legmagasabb minőségű búzaliszt.
• Fehér kenyér (keksz) - 100 gr.
• Egy kis növényi olaj.
• Kevés só és bors.

A műveletek algoritmusa:

1. A sertés bélszínt darabokra vágjuk. Koppintson egy konyhai kalapáccsal műanyag fólián keresztül, hogy elkerülje a fröccsenést. Sózzuk és borsozzuk az adagokat.
2. Készítse elő a darált sertés tölteléket - adjon hozzá tojást, áztatott fehér kenyeret / kétszersültet, sót és fűszereket.
3. A kész darált húst ossza fel a sertésdarabok száma szerint. Formáljon egy kis hosszúkás szeletet minden részből.
4. Fektesse a sertéshúsra, és tekerje gyönyörű tekercsbe.
5. Minden tekercs be van panírozva búzaliszt, tegye át a serpenyőbe, ahol az olaj már jól felmelegedett. Sütjük, amíg finom kéreg nem jelenik meg.
6. Készítsünk mártást - keverjük össze a tejfölt, a vizet és az 1 evőkanál. l. Liszt.
7. Öntsük a tekercseket. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Pároljuk negyed órán keresztül.

Az étel nagyon ízletes és kielégítő, így köret helyett jobb friss zöldségeket és sok gyógynövényt tálalni.

Sertés szalonna tekercs recept

Ha sovány a sertéshús, akkor tapasztalt háziasszonyok adjunk hozzá szalonnát, akkor a tekercs nagyon puha és lédús. Töltelékként gombát, sárgarépát hagymával, sajttal vagy aszalt szilvával lehet használni. A szárított szilva különösen jó, ami ad könnyű étel fanyarság.

Hozzávalók:

• Sertés -karbonát - 0,6 kg (6 tekercshez).
• Szalonna - 6 db
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Aszalt szilva - 3 db. a terméken.
• Sajt - 100 gr.
• Majonéz
• Só.
• Kedvenc fűszerek.

A műveletek algoritmusa:

1. Öntsük az aszalt szilvát meleg vízzel, hagyjuk egy ideig.
2. A húst darabokra vágjuk. Mindegyik leütött. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. A sajtot lereszeljük.
4. Kezdje el a tekercsek összeszerelését. A húsréteget megszórjuk sajttal. Fektessen ki egy szalonnacsíkot. Rajta - pár apróra vágott fokhagyma szelet. A fokhagyma tetején - hámozott aszalt szilva.
5. Az aszalt szilvával kezdve tekercseljük. A széle fából készült fogpiszkálóval rögzíthető.
6. Minden darabot megkenünk majonézzel (tejföllel).
7. Tegye egy tartályba kevés növényi olajjal. Sütésig puhára sütjük.

A tekercseket egészben tálalhatja, vagy nagy darabokra vágva. Ebben a formában még jobban néznek ki. A petrezselyem vagy a gyengéd kapor "feleleveníti" az ételt.

Hogyan készítsünk sertéstekercseket egy serpenyőben

Unod már a karajt? Valami eredetit szeretne formailag és ízletes tartalmat? Itt az ideje főzni a sajtos hústekercseket, és nem is kell sütő, a tűzhelyen való sütéskor készen állnak.

Hozzávalók:

• Sertésszűz - 0,5 kg.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Fokhagyma.
• Zöldek.
• Csirke tojás - 2 db.
• Egy kis növényi olaj.
• Szójaszósz - 150 ml.
• Só, zsemlemorzsa, fűszerek.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágja fel a sertéshúst, hogy szép rétegeket kapjon. Keverje le őket konyhai kalapáccsal (ha élelmiszer -pakolást használ, akkor sokkal tisztább lesz a konyhában).
2. Öntsön szójaszószt a húsra. Hagyjuk egyfajta pácoláshoz.
3. Amíg a hús pácolódik, készítse elő a tölteléket. Öblítse le a zöldeket. Törölközővel szárítsa meg. Szelet.
4. Reszelje le vagy tervezze meg a sajtot. Keverjük össze gyógynövényekkel. Az ízért adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
5. A panírozáshoz tojás és keksz szükséges.
6. A húsokat papírtörlővel megkenjük, sózzuk, majd borsozzuk.
7. Tegye a sajtzöld tölteléket a szélére. És ugyanabból az élből kezdje el tekercselni tekercsbe. Tegye ezt minden húsdarabbal.
8. Minden tekercset zsemlemorzsába forgatunk, felvert tojásba mártjuk. Ismét küldje a kekszhez, majd egy forró serpenyőbe vajjal.
9. Lassú tűzön puhára pároljuk.

Kívánt esetben tehet egy edényt (vagy serpenyőt) tekercsekkel a sütőbe, akkor lágyabbak és puhábbak lesznek. Zöldséget a dekorációhoz szívesen fogadunk!