A kebabot a legjobb pácreceptek szerint pácoljuk. Sertés saslik

A várva várt melegség beköszöntével mindannyian szeretnénk kijutni a természetbe, elmenni vidéki nyaralóövezet vagy menjen kempingezni a barátokkal. Az ízletes házi sertéssüti megduplázza a szabadtéri kikapcsolódás örömét.

A természetben (tűzön vagy grillen) sült finom saslik nem csak étel, hanem különleges hagyomány, rituálé. Még azt is tartják, hogy csak a férfiak tudják, hogyan kell helyesen főzni a puha és lédús shish kebabot. Ez azonban nem túl nehéz feladat, a lényeg a főzési technológia szigorú betartása.

Milyen húst válasszunk grillezéshez

A kérdésre adott válasz elsősorban az Ön ízlésétől függ. A kebabot hagyományosan sertés-, marha- vagy bárányhúsból készítik. Aki szereti a kevés zsíros húst, választhat báránylapocskát vagy disznónyakat. Ha jobban szereti a sovány húst, válasszon marhabélszínt vagy karajt.

Csirkéből vagy pulykából diétásabb shish kebabot készíthetsz, a madár mell- vagy combrészei tökéletesek, csak a húst kell megtisztítani a bőrtől és a csontoktól.

Hogyan pácoljunk egy kebabot, hogy puha és lédús legyen

A kebab pácolásának számos módja van. A megfelelő kebab pác a választott hús típusától függ. A tkemali szósz és gránátalmalé hozzáadásával készült grúz barbecue pác ideálisan kombinálható bárányhússal.

A sertéssaslikot általában hagymalében vagy száraz vörösborban pácolják. A zsenge borjúbélszínt általában aromás fűszernövényekkel és olívaolajjal pácolják. Ne feledje, minél zsírosabb a hús, annál élesebbnek kell lennie a fűszereknek.

A galléros saslik ízesíthető mustáros páccal vagy csípős paprikás páccal. A csirkehús kebab nagyon puha, ezért gyakran krémbe vagy citrusos pácba áztatják. Ez a szósz puhábbá teszi a húst, és megakadályozza, hogy a tűz fölött kiszáradjon.

Több is van eredeti nézetek kebab pác, például joghurt, kefir és még fekete tea alapú pác.

A lényeg az, hogy előre elkészítse a pácot, mert a shish kebab húsát legalább 8 órán keresztül pácolni kell. A hús jobb telítettsége érdekében nyomás alá helyezheti, és a páchoz fűszereket, hagymát, fokhagymát vagy más zöldségeket adhat.

A legjobb pác receptek sertés kebabokhoz

Sokkal több lehetőség van a kebab pácolására, mint sokan gondolják. A kebab megfelelő pác a pörkölés módjától, a zöldségek elérhetőségétől és természetesen a hús típusától függ. Több mint ötven van különböző variációk kebab pácolása során a 9 leggyakoribbra fogunk összpontosítani.

Sertés kebab pác szójaszószban hagymával ecet nélkül

Ahhoz, hogy a természetben eltöltött nyaralás sikeres legyen, egy jó kebabot előre be kell pácolni! A sertéskebab ideális csemege lesz minden szeretett ember számára. Nem kétséges, hogy mindenki szeretni fogja ezt a fajta húst! A legfontosabb, hogy a hús alaposan telítve legyen a páccal, és teljesen készen álljon a grillezésre!

A puha és lédús, ködös aromájú hús nemcsak a szezonális természeti kirándulások ízletes ételévé válik, hanem alkalom a baráti beszélgetésekre és a nyaralók pozitív hozzáállására is. Egy egyszerű, de nagyon ízletes sertéskebab recept, amelyet figyelembe kell venni, hogy alkalmanként felhasználhassa!

Szükséges hozzávalók:

• 1,5 kilogramm sertéshús;
• 5 nagy hagyma;
• 50 ml szójaszósz;
• 3-4 teáskanál száraz grill és kebab fűszerezés;
• asztali só ízlés szerint;
• fej fokhagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 50-60 milliliter sör.

Sertés nyársak szójaszószban hagymával - lépésről lépésre recept fényképpel:

A sertéshúst nagy kockákra vágjuk. Kényelmes fagyasztott hússal dolgozni. A daraboknak körülbelül egyenlőnek kell lenniük. Helyezze a húst egy mély edénybe.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk karikákra. Tedd a hagymát egy tálba a hússal.

A húsos masszába öntjük a szójaszószt.

Azonnal öntse bele növényi olaj... Ez a termék lágyítja a húst. Szójaszósszal keverve nagyszerű folyadékot kapunk, amely lágyabbá teszi a sertéshúsdarabokat.

Adjunk hozzá fűszereket. Küldje el a késsel apróra vágott fokhagymát a teljes tömeghez.

Keverje össze mindent a kezével. A kebabnak 24 órán át hideg helyen kell állnia.

Ezt követően a húst faszén felett grillezhetjük.

Tegye a kebabot a rácsra, süsse a húst körülbelül 20 percig. A rácsot sütés közben többször meg kell fordítani, hogy minden egymás után süljön.

Ezenkívül a húst sörrel kell öntözni, hogy lédús és puha legyen. Kívánt esetben a sör helyettesíthető gázos ásványvízzel.

Kész, sertés kebab lehet enni. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés barbecue hagymás pác ecettel

Sovány sertésnyak-, karaj- vagy marhabélszínhez szinte bármilyen pác megfelel, de leggyakrabban a hagymás pácot használják. A hagymát vagy lilahagymát nagy karikákra vágjuk, felöntjük két evőkanál borecettel, megszórjuk sóval, korianderrel és borssal, és néhány órára melegítjük, hogy a hagyma kiengedje a levét.

Egy nagy edénybe egyenletes rétegben tegyük a hagymakarikákat, és tegyünk rá húsdarabokat. A húst és a hagymát egyenletesen cserélje fel, öntse rá a maradék hagymalevet, és hagyja a páclét a hűtőszekrényben egy napig, letakarva valami nehéz dologgal.

Fűszeres pác mustárral és paprikával

A zsíros sertéshúshoz, például szegyhez, sonkához vagy nyakörvhöz készült pác általában csípős fűszerekkel, például mustárral vagy paprikával és sok zöldséggel készül.

Egy tálban összekeverünk 3 evőkanál forró mustárt és 3 evőkanál szemcsés mustárt, adunk hozzá 4 darab reszelt fokhagymát és fél pohár szójaszószt.

Helyezze a húst, a kaliforniai paprikakarikákat és a hagymakarikákat egy edénybe. Amikor mustárkeveréket kenünk a húsra, próbáljuk meg a lehető legerősebben bedörzsölni.

Videó: Pác sertés kebabhoz kefiren

Egy zsenge sertéskebabhoz szüksége lesz:

• 2 kg sertéshús;
• egy liter kefir;
• fej fokhagyma;
• 6-8 hagyma;
• petrezselyem, só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

Grúzián barbecue pác gránátalmalével

Grúz pác gránátalmalével és dió sertéshús mellett báránynak is kiváló. Ehhez a páchoz 100 g-ot kell ledarálni dió pasztában keverjük össze sóval, cukorral, fokhagymával, korianderrel és csípős borssal, és öntsük fel ezt a keveréket egy pohár gránátalmalével.

Sertés kebab joghurtos pác

Ez a pác nagyon finomnak bizonyul, baromfi kebabhoz is jól illik. Csak keverje össze a sima fehér joghurtot, sót és csípőspaprika... A húst legalább 5 órán át pácoljuk. Az ilyen shish kebabot szokás zöldség nélkül tálalni.

Paradicsom pác sertés kebabhoz

A pácnak ez a változata paradicsompüré és hagyma alapján készül. Ha a paradicsompüré nagyon tömény, egy evőkanál cukrot és fél pohár vizet adhatunk hozzá. A sertéskebabot paradicsommal és gombával nyárson sütik.

Pác száraz vörösbor hozzáadásával

A boros pác a második legnépszerűbb pácfajta, és minden húshoz jól illik. A legjobb, ha félszáraz vörösbort használunk hozzá.

A bort először babérlevéllel, szegfűszeggel, borssal és citromlével kell felönteni.

A borban lévő húsnak szükségszerűen elnyomás alatt kell lennie - így jobban beázik.

Sertés kebab pác citrommal és hagymával

Ez a pác citromból vagy narancsból készíthető, hozzáadásával hagymát karikákra vágva, cukor, só, paprika és csípős bors (elhagyható). A citrus páctól a hús íze nagyon puha és eredeti lesz.

Tea pác grillezéshez

Talán a legszokatlanabb pácfajta. Erős fekete teából, sóból és fekete borsból készül. Birkakebabhoz kiváló. A húst viszonylag gyorsan - 3-5 óra alatt - infundáljuk benne.

A lényeg, hogy a tealeveleket jól leszűrjük, és a húst nyomás alá helyezzük.

A tea pácban készült sertéskebabot sült paradicsommal tálaljuk.

Videó: Sertés saslik - gyors pác ásványvízen citrommal

Hozzávalók:

• 3 kg friss sertéshús;
• 2-3 fej közepes méretű hagyma;
• egy citrom;
• fűszerek csomagolása hússütéshez;
• 0,5 liter szénsavas ásványvíz;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Ananász pác sertés nyárshoz

Keverjük össze egy tálban Ananászlé, paradicsompürét és szójaszószt, adjunk hozzá hagymát és kaliforniai paprikát. Ragaszkodjon a húshoz 6 órán keresztül. Ha tűzön kebabot sütünk, 5 percenként öntsük rá a maradék pácot, hogy a pác a hússal együtt süljön meg.

Sertés kebab pác majonézzel

Kellene:

• sertéshús - 1 kg;
• majonéz - 200 ml. (a páchoz jobb körülbelül 67% zsírt venni);
• hagyma - 5-6 nagy hagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan pácoljuk a sertésnyársakat majonézben fűszerekkel:

A húst 7-8 cm vastag szeletekre vágjuk.

Nem szabad túl kicsi darabokat készíteni, különben a kebab száraznak és megégettnek bizonyulhat.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy, széles karikákra vágjuk. Keverjük össze a hagymát, a majonézt és a fűszereket az apróra vágott hússal. Óvatosan keverjük össze, és egyenletesen terítsük el a hagymát a sertéstálban. Pácolni egy napig.

A megadott idő letelte után a hagymás húsdarabokat felváltva nyársra felfűzzük, és tűzön vagy grillen megsütjük.

Ügyeljen arra, hogy a tűz ne égjen el. A shish kebabot a tűzön kell főzni, ezért ha fellobban a tűz, egy kis vízzel oltsuk el.

Ahhoz, hogy a sertésnyársakat egyenletesen sütjük, időnként fordítsa meg a húsnyársakat. 40 perc múlva elkészül a finom sertéskebab majonézes pácban hagymával.

Sertés saslik a saját levében

Van egy speciális kebab, amely egyre népszerűbb a skandináv országokban - a meztelen kebab. Ennek a kebabnak az elkészítése nem jár pác és zöldségek felhasználásával.

A meztelen saslik tiszta hús, amelyet nyitott, forró grillen közepes ritkaságig sütnek. Ez az étel lehetővé teszi, hogy finoman érezze a hús ízét idegen szagok és adalékanyagok nélkül. Az elkészítéséhez azonban egy fiatal állat nagyon friss húsát kell használni.

Leggyakrabban egy ilyen shish kebabot készítenek tejes bárány vagy 3-12 hónapos malacot, míg a húst nem szabad lefagyasztani vagy más módon feldolgozni.

De ne feledje! A hagyományos húsból készült pác nélküli kebab fennáll annak a veszélye, hogy kemény és íztelen lesz.

Videó: Puha sertéskebab kivivel

Milyen zöldségek alkalmasak grillezésre

Szinte bármilyen zöldséget meg lehet sütni nyárson hússal. Nemcsak ízletesek és aromásak lesznek, hanem eredeti ízt is adnak a kebabnak.

A grillezett zöldségeket hússal pácolhatjuk, vagy frissen süthetjük. A kebabot leggyakrabban hagymával, gombával, kaliforniai paprika, padlizsán, burgonya és paradicsom.

Hol jobb főzni: grillen vagy tűzön

A grillen sült grill általában belül lédúsabb, de a tűzön sült grill kívül sültebb. Maga a grill jó, mert nem igényel Extra erőfeszítést, könnyű össze- és szétszedni, de a tűz kevesebbe kerül, és változatossá teszi nyaralását.

• Hogyan válasszunk fát a tűzhöz

Nagyon fontos a megfelelő fa kiválasztása a tűzhöz. A legtöbb finom kebab gyümölcsfák fa felhasználásával nyerik. Semmilyen körülmények között ne vegye gyújtásra. tűlevelű fák, hegyi kőris, nyárfa, akác és nyár. Égéskor ezekből a fákból származó tűzifa káros gyantákat bocsát ki a levegőbe.

Hogyan készítsünk máglyát

Ha nincs kéznél speciális tábortűzre szerelvény, elkészíthet egyet saját maga. Ehhez keressen 4 középső kétágú pálcát, és helyezze be a talajba úgy, hogy egy feltételes téglalap sarkait képezze.

Ezeknek a különleges csúzliknak azonos hosszúságúaknak kell lenniük. Ezután vegyen 2 teljesen egyenes rudat, és helyezze őket a téglalap hosszú oldalaira. Könnyedén kirakhatunk közéjük nyársak hússal.

Ezután a szerkezet alatt egy ügyes falemezt kell kialakítania. Kis ágakat, fűrészport és száraz leveleket helyeznek el a domb közepén, és nagy rönköket helyeznek el az oldalakon. A szerkezetet belülről kell felgyújtani egy nagy darab papírral vagy száraz fűvel.

A fát speciális tűzoltó folyadékkal locsolhatja le. A lényeg az, hogy kövesse a technikát. tűzbiztonság.

Tisztítsa meg a tűz környékét a száraz levelektől és ágaktól, és helyezzen körbe nagy köveket, hogy a tűz ne terjedhessen ki a tűzön kívülre.

A kebab sütése előtt hagyja a tüzet 20-30 percig égni, így a láng magassága optimális lesz.

Hogyan kell helyesen sütni egy kebabot, hogy finom legyen

A kebab sütésekor ne felejtse el időben megfordítani, és folyamatosan figyelje a lángot a tűzben. Ha túlságosan fellobban a tűz, akkor permetezhetjük a tüzet vízzel, de ha kialszanak a szenek, akkor egy speciális ventilátorral vagy kartonlappal szítsuk meg a lángot.

Ahhoz, hogy a shish kebab íze intenzívebb legyen, fedje le tiszta papírral a nyársakat, és öntsön bort vagy sört a papír tetejére.

Ha kempingezni indul, feltétlenül nézze meg az időjárás-előrejelzést, hogy az eső ne a leginkább alkalmatlan pillanatban érjen el. Ezután a szabadtéri grillezés örömet és kikapcsolódást nyújt egy munkahét után.

Jó napot mindenkinek!

Ma egy nagyon finom témánk van. És a kebabnak lesz szentelve. Ma már e nélkül elképzelhetetlen a szabadtéri kikapcsolódás. ízletes ételek... A dachában, az erdőben, vagy csak sétálni a parkban, ahol utcai kávézók vannak... Barbecue, mindenhol ott van!

Ahhoz, hogy egy kulináris alkotás valóban csodává váljon, be kell tartania néhány szabályt.

Először is, a húst előre be kell pácolni. És lehetőleg egy napig tartsa a pácban. Ekkor a hús puha, jól átsült és a kebab is finom lesz. Ezenkívül a legjobb, ha nem fagyasztott élelmiszert, hanem csak hűtött élelmiszert használ.

Másodszor, a hús kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük a sertés nyakát. Ma a sertés kebabról fogunk beszélni.

Szóval légy türelmes. Főzni fogunk a legfinomabb és leglédúsabb sertéskebab, és ehhez több pácolási módot elemezünk. Minden recepthez illusztrációk és főzési titkok tartoznak.

Megy…

Hogyan pácoljunk finoman sertésnyársakat, hogy a hús lédús és puha legyen

Térjünk a lényegre, ajánlok egyet jobb módszereket sertés pácolás, amit én használok. Aki pedig több receptet szeretne, ill lépésről lépésre folyamat előkészítése, majd olvassa el a teljes cikket.

Így. A lédús és puha hús receptje így néz ki:

Hozzávalók:

• Sertésnyak (pontosan a nyak) - 2 kg.
• Hagyma - 10 fej (kb. ugyanannyi, mint a hús)
• Zöld petrezselyem és kapor (egy csokor, hogy elférjen a kézben)
• Piros paradicsom (lehetőleg szezonban, különben az éretlen paradicsom nem adja hozzá a kívánt ízt a páchoz) - 3-5 paradicsom
• Só bors

Ez minden. Egyszerű recept!

A húst, majd a hagymát tetszés szerint fel kell vágni - karikára vagy kockákra. A paradicsomot kockákra vágjuk, a petrezselymet kaporral. Ne vigyük túlzásba a petrezselyemmel, különben nagyon cukros lehet! Így a petrezselyem az egyik titkos összetevő.

Mindent megmozgat (hús, paradicsom, petrezselyem, kapor).

Bónusz! Ízletes pácolt hagyma sietve

A recept bónuszaként úgy döntöttem, megírom a saját receptemet a hagyma pácolásához. Uzsonnára tökéletes.

Hozzávalók:

• Kis hagymakarikák - 1 db
• Ecet (tábla 9% ill ecet esszencia 70% - 2 teáskanál) - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 2 teáskanál
• Só (csúszda nélkül) - 0,5 teáskanál
• Víz (főtt hűtve) - 1 köteg (250 ml).
• kapor (ízlés szerint)

Egyszerű módszer:

A vízhez ecetet adok, hogy a nyelvnek olyan íze legyen, mint a vízben. Nem túl csúnya. Aztán amikor ecetes alatt elkészül a víz, hozzáadom az összes többi hozzávalót: cukrot, sót és kaprot. A végén a hagymát apró karikákra vágom, hogy 10-15 perc alatt gyorsan be tudjam pácolni. És tedd be a hűtőbe. Ajánlom!

A hagyma pácolásának második módja

Friss laposkenyérrel tálaljuk.

A főzési folyamat három szakaszból áll:

- hús kiválasztása és pácolása

- grill készítés (széntenyésztés)

- hús sütés

Pác lehet különböző, mint az ecet (adhat hozzá vörösborok vagy savanyú gyümölcslevek), só és fűszerek ... Így és mások, nem kevésbé kifinomult és receptek. Ezek közül többet elemezünk.

Nekünk az a lényeg, hogy a hús puha legyen, és amikor elfogyasztjuk, nem csak a szájban olvad el, hanem az összes levét átadta az ízlelőbimbóknak, és minden egyes „pofával” rágcsálva kifejezte magát. az arcon elégedett, ettől csodálatos puha és lédús hús.

1. lépés: A hús kiválasztása

A kiválasztott hústól függ, hogy a kebab mennyire lesz ehető, ízletes és zsírszegény.

Mint korábban említettük, a legjobb, ha hűtve, nem pedig fagyasztva megy. A hűtött sertéshús keményebb, a fagyasztott sertéshús lazább és húslevet ereszt.

A fiatal sertéshús íze lágyabb és sokkal lágyabb. A kort a hús színe alapján határozhatja meg, minél sötétebb, annál idősebb. Alternatív megoldásként ellenőrizheti a hús frissességét az ujjával történő nyomással. Ha a horpadás elég gyorsan kiegyenlítődik, a termék friss. Elviheted!

Ezenkívül válasszon kis zsírcsíkokkal rendelkező húst, amely világossárga legyen, és ne lógjon le darabokban. Ha a zsír sötétsárga, akkor az állat öreg volt.

Ezenkívül előnyösebb a hús fogyasztása egész darabés részei, mint például a karaj, lapocka, nyak vagy sonka – meg kell értened, hogy pontosan mit is szedsz. Mert ha visszavesz egy sonkát, akkor hiába próbálkozik, ne számítson szaftosságra. Talán puhává teheted. De az íze nem hasonlítható az elülső részhez - nevezetesen a nyakhoz, vagy a nyakhoz közeli mellső lábhoz.

Miben különböznek ezek a húsdarabok egymástól?

A kebabokhoz leggyakrabban a nyakat használják. Ha mérsékelten zsíros darabot használ, akkor a kebab puha és lágy lesz.

A sonka sokkal szárazabb, mint a nyak, a lapocka pedig merev. Ezért, ha ezeket az alkatrészeket grillezéshez használja, jól pácoltnak kell lenniük. És hidd el, ki kell próbálnod!

A karaj gyakorlatilag a sertés legkövérebb része. Ezt figyelembe kell venni azoknak, akik nem szeretik a túl zsíros húst.

A sertéshúsban az a jó, hogy sok részéből jó és ízletes kebabot készíthetsz. Az egyetlen különbség az, hogy mennyi ideig tart a hasított sertés egyes részeinek pácolása. De ha nem vagy nagy szakember a pácolásban, akkor válassz nyakat.

2. lépés: Készítse elő a darabokat. Milyen húsdarabok legyenek, hogy a kebab ne legyen száraz?

A hús kiválasztásra kerül. Most helyesen kell vágnia. Sokan mondhatják: „ - ami nehéz, vedd és vágd le". Sok múlik azonban a helyesen vágott darabokon. Például páclével való impregnáltságuk mértéke, nyársra ragasztás és pörkölés.

A húst jobb közepes darabokra vágni. Ezek lehetnek egyforma négyzetek, 3-5 cm szélesek, vagy 4x4x4 centiméteres kockák. Ha nagyon finomra vágod a húst, akkor száraz lesz, ha pedig durva, akkor nem biztos, hogy a közepén sül meg. Általában egy közepes méretű nyársra ideális esetben hat darab fér el.

A húsnak kúp alakúnak kell lennie, de a szögletes is bevált. Ezzel a formával kényelmesen nyársra lehet tenni a húst, saroktól sarokig átlósan átszúrva.

Vágja darabokra a szemek mentén. Ha a szem mentén vágjuk, zsugorodik és rosszul rág sütés közben. Ennek megfelelően a hús darabolásakor meg kell tisztítani az inaktól és a zsírtól. Annak érdekében, hogy lássuk, hogyan haladnak a rostok, le kell fagyasztani a húst, majd alaposan meg kell vizsgálni. A szálak fehér húroknak fognak kinézni. Átvágtuk őket. Ezek azonban a kiolvasztott húson is láthatók. Hiszen a kis fehér csíkjaik rögtön kivehetők. Főleg, ha a nyak zsíros.
Még nézd meg a képet (fotó lent), a serpenyőben van egy középső húsdarab, amin jól láthatóak a rostok.

Ami a kést illeti, ahhoz, hogy a hús könnyen vágható legyen, nagyon élesnek kell lennie. Előhegyezem a kést egy blokkon. Minden alkalommal igyekszem élezni, amikor húsvágásról van szó.

Próbálja meg azonnal kiválasztani a tökéletes grillhúst a piacon.

Jobb, ha sétálsz még egyet, és nézd meg, ki mit árul. És még jobb: vegye fel egy helyen a piacon, mindig egy eladónőtől, hogy a forrást ellenőrizték, és Ön magabiztos volt a termékben.

Itt valami ilyesmit kellene kapnod:

3. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket

A húst elkészítjük, szükség szerint szeleteljük. A következő lépés a pác elkészítése. Kezdődik a móka.

A kész étel íze attól függ, hogy milyen pác lesz.

Sok múlik az ételválasztáson is. Ezenkívül a húst sós lében kell áztatni hosszú idő. A legjobb edények páchoz - üveg, föld vagy zománc, de jobb, ha nem használ alumínium vagy vas serpenyőt. Ellenkező esetben oxidálódhat, és az íze is romlik.

A fa, különösen a kezeletlen fa tanninokat bocsát ki, ami szintén megváltoztathatja a grill ízét.

Ami a pác zsírtartalmát illeti, sertéshúshoz való elkészítésekor jobb, ha nem használ majonézt és növényi olajat. Mert a sertéshús maga zsíros. És ha a pác is zsíros, akkor a kebab nehéz lehet a gyomornak.

Ráadásul sokan alkohollal isszák. Ez pedig nemcsak a gyomrot, hanem a májat is terheli. Éppen ellenkezőleg, fontos, hogy a hús semlegesítse az alkoholt és könnyen emészthető legyen.

A nagy mennyiségű hagyma nem rontja el a húst. Ne félj ezzel a pillanattal.

A legjobb 6 finom pác a puha, lédús húshoz

Az interneten több száz legváltozatosabb pácreceptet találhatunk. Csak el kell döntenie, hogy melyiket szereti, és főzni kell.

Úgy tartják, hogy a legjobb, ha a húst hagymalében pácoljuk. Ehhez a hagymát felaprítjuk vagy lereszeljük, és bele lehet áztatni a húsdarabokat. Ennek eredményeként a kebab nagyon gyengéd és lédús lesz. Ezt a módszert még mindig klasszikus módon, a maga levében kezdik.

Ebben a cikkben számos ilyen receptet fogunk megvizsgálni, a leggyakoribbtól az eredetiig.

Íme a receptek a legigényesebb olvasóknak és ínyenceknek:

Barbecue ecettel. Mik az ecetes pác előnyei és hátrányai

Az ecetes pácolás klasszikusnak számít. Egyes kebabkedvelők azonban nem tanácsolják az ecet használatát, mivel az összehúzza a rostokat és kiszárítja a húst.

De ha ecetre van szüksége, akkor itt van a klasszikus ecetes pác receptje. A húst legalább 12 órán keresztül benne kell tartani.

1,5 kg húshoz szükségünk van 4 evőkanál 9%-os asztali ecetre, 150 g vízre, egy teáskanál cukorra, 3 vöröshagymára, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

• Hígítsuk fel az ecetet vízzel 2: 1 arányban, adjunk hozzá cukrot.
• A hagymát karikákra vágjuk, rárakjuk a húst, és felöntjük a hígított ecettel.
• A hagymát is lereszelhetjük, és a páchoz adhatjuk.
• Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Mindent összekeverünk és 12 órán át állni hagyjuk.

Ha a húst elég keménynek választjuk, akkor az ecet segít kijavítani a lágyítással. Ugyanakkor kiszárítja, ezért a puha húst nem ajánlott ecetes pácolni.

Hogyan pácoljunk sertésnyársat majonézben hagymával

A pác másik népszerű összetevője a majonéz. Általában a majonéz annyira népszerű, hogy nehéz elképzelni egy ételt, bárhol is használják. Annak ellenére, hogy fentebb a majonézről mondtuk - sokan használják, érdemes megemlíteni a majonézben való pácolás módszerét, mint az egyik egyszerű és gyors módszert.

Egy kilogramm sertéshúshoz 250 ml majonéz, 3-4 vöröshagyma, só és ízlés szerint fűszerek szükségesek.

Sózzuk, borsozzuk és 10-15 percig pihentetjük a húsdarabokat. Ezután adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.

Ne legyen sok majonéz, nehogy a hús lebegjen benne, hanem egyenletes réteggel fedje be a darabokat.

Ha fűszerességre van szüksége, akkor mielőtt a majonézt a húsba öntené, keverje össze mustárral.

Ne feledje, hogy mustárt akkor is használunk, ha fel akarjuk gyorsítani a pácolási folyamatot, és lágyítani szeretnénk a húst.

Például az az eset, amikor nyak helyett sonkát vettek. És hogy lágyítsa, először megkenheti mustárral, majd 1-2 óra elteltével készítsen pácot hagymás majonézből.

Friss sertésnyak vásárlásakor ezt a módszert alkalmazom, és 2 óra múlva jönnek a vendégek. A pácolás felgyorsítása érdekében mustárral megkenem, majd megfelelő pácot választok.

Jegyzet! Sokan a kivit használják kemény darabok lágyításához.

Recept saját levében + megfelelő arányban citrom és hagyma

A hagymás és citromos pác finom ízt ad és puhítja is. Egy ilyen páchoz jobb, ha nyakon vágott húst használunk, mint a legtöbb esetben, ha nyársra szeretnénk lédús darabokat kapni.

Itt a folyamat körülbelül 9 órát vesz igénybe.

Egy kiló sertésnyakhoz 2-3 citrom, egy közepes vöröshagyma, só, fokhagyma és ízlés szerint fűszerek kell.

• Facsarj le citromból.
• A hagymát apróra vágjuk és kicsavarjuk belőle a levét, amit citrommal keverünk össze.
• A fokhagymát felaprítjuk, fűszerekkel és sóval összekeverjük, majd a citrom- és hagymalevéhez adjuk.
• A kész húsdarabokat tedd a pácba, zárd le az edényeknél kisebb átmérőjű fedővel, és rakj rá terhet (például egy üveg vizet).

Ebben az állapotban a hús legfeljebb 9 órán át eláll, utána kicsavarjuk, és már lehet sütni.

Ha szeretne kísérletezni a citromos és hagymás páccal úgy, hogy különböző kísérleteket tesz hozzá, akkor a következő lehetőségeket javasolhatja.

- citrom-hagyma majonézzel

- citrom-hagymás csípős

További összetevők:

• 100 ml száraz bor,
• 50 ml tejföl és ugyanennyi szójaszósz,
• egy kanál cukrot és egy kanál mézet.

Reszelt ananászt, vagy konyakot, kefirt, ásványvizet is adhatunk a citrom-hagymás léhez.

Pác szójaszósszal sertéshúshoz. Pác recept:

A szójaszósz szerelmesei használhatják ezt a terméket. A többi recepthez hasonlóan itt is számos lehetőség közül választhat.

A legegyszerűbb recept a következőket tartalmazza: 1 kg sertéshúshoz - 100 ml szósz, bors és fűszerek ízlés szerint.

Mivel a szójaszósz meglehetősen sós, jobb, ha nem teszünk bele sót, nehogy túlsózzuk.

A szójaszószhoz ízlés szerint adjunk hozzá borsot, fűszereket, tegyük bele a feldarabolt húsdarabokat, és hagyjuk állni 2-3 órát. Utána elkezdhetjük sütni.

Érdekes recept a mézes páchoz (a csirkéhez ajánlom, a filé vagy a szárnyak gazdagok és ízletesek. A pácolás pedig nem tart tovább 3 óránál)

1 kg sertéshúshoz 1 közepes vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, 6 ek. l. szójaszósz, 3 ek. l. méz, bors és fűszerek ízlés szerint.

Pác ásványvízen

Az ásványvíz az egyik eredeti összetevő. Eredeti ízt ad a húsnak. Ha úgy dönt, hogy használja, akkor kezdetben meg kell sózni a húst, hozzáadni a fűszereket és a karikára vágott hagymát. Mindezt körülbelül 30 percig állni hagyjuk. Ekkor elkészítjük magát a pácot.

2 kg húshoz 0,5 liter ásványvíz, 3 db közepes méretű hagyma, 50 gramm szárított paradicsom, 250 ml majonéz, só és fűszerek szükségesek.

Öntsön ásványvizet egy csészébe, adjon hozzá fűszereket, szárított paradicsomot és hagyja állni egy órát.

Igaz, hogy konzervdobozban finomabb a kebab, mint grillen?

Ha sütés közben váratlanul esik az eső, vagy lakásban tartózkodik, kiderül, hogy meg lehet csinálni grillezés nélkül is. Azt mondod, ami itt szokatlan, veszel egy serpenyőt és süsd meg rajta. A serpenyőben lévő hús azonban még mindig nem kebab.

Ahhoz pedig, hogy nyárson főzhessék, a leleményes kebabkészítők kitalálták a húst üvegben sütni.

Bevallom, korábban nem tudtam erről a módszerről. De minden szezonban egyre nagyobb népszerűségre tesz szert az oroszok körében.

A módszer nagyon egyszerű! A darabokat nyársra fűzzük, üvegbe tesszük és a sütőben megsütjük. A lényeg, hogy a nyársak beleférjenek az üvegbe. Ehhez használhat bambusz nyársat.

Az üveg aljára tesszük a maradék hagymát, és minden üvegbe 4-5 nyársat teszünk (ha sok van belőle), majd a tetejére fóliával letakarjuk. Hideg sütőbe tesszük az üveget (különben szétrobbanhat), bekapcsoljuk a fűtést, és körülbelül egy órát sütjük. Az idő lejártával kapcsoljuk ki a sütőt, de a dobozokat nem vesszük ki, hanem hagyjuk kicsit hűlni öt percig.

Valaki szkeptikusan azt mondja, hogy egy ilyen receptnek semmi köze a grillezéshez, de akik kipróbálták, lelkesen beszélnek róla. Természetesen minden esetnek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Vannak, akik egy füsttel szeretik friss levegő, míg mások elégedettek lesznek vele otthoni lehetőség a bankban. Ezen módszerek mindegyike jó a maga módján. És számomra úgy tűnik, nincs értelme vitatkozni, melyik a jobb.

Hogyan kell helyesen grillezni a sertés kebabot a grillen?

Jó. A húst bepácolták, és most elkezdheti magát a főzési folyamatot...

Először is elő kell készítenie a grillt. Lehet fémből vagy téglából, vagy egy egész konyhakomplexum: tűzhely, grill és sütő.

Tűzifaként jobb használni lombos fák... Jól működik a szilva, az alma vagy a sárgabarack. Most az üzletek kész szenet árulnak. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a grill elkészítésének folyamatát, mivel a rönkök hosszú ideig szénné válnak. Ezért elég egy kis tüzet meggyújtani a grillben, és csak ezután tegyük hozzá a vásárolt parazsat, várjuk meg, míg kellően felmelegszenek, és csak ezután kezdjük el sütni.

Hogyan határozható meg a grill készenléte? Húzza a tenyerét a parázsra a grill oldalainak felső szélétől 5 cm-re, ha a tenyér nem bírja a hőt, akkor elkezdheti a főzést.

A szén ne égjen, hanem csak piros színű legyen. Ha kimennek, használjon egy kartonpapírt, és intsen vele a grill felett.

Amikor a darabokat a nyársra helyezzük, szorosan rögzítsük egymáshoz. Magukat a nyársakat a grillen ugyanolyan szorosan helyezik el, de úgy, hogy szabadon forgathatók legyenek.

Ne fordítsa túl gyakran a nyársat. Ellenkező esetben a hús száraz lesz, és nem kapja meg azt a szaftosságot, amit a mai cikk keretein belül szeretnénk elérni.

Kerülje el a lángnyelvek megjelenését.

Ha sütés közben a húsból leve csöpög a parázsba, szórjuk meg a pácot a nyársra.

A húst legalább 20 percig sütjük, de legfeljebb 40 percig, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A készenlét ellenőrzéséhez le kell vágni a legnagyobb darabot. Ha a kiválasztott lé átlátszó, akkor a kebab készen áll, és ha piros színű, akkor továbbra is a parázson kell tartani. És ha nagyon kevés vagy egyáltalán nincs lé, akkor a kebab túlfőtt. Mondhatjuk, hogy el van rontva a buli.

Saslik egy serpenyőben - gyors és ízletes!

Klasszikus kebab, természetesen grillen készül, ezzel senki sem fog vitatkozni. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor ezt az ételt nem lehet grillen elkészíteni. Például kint tél van, és „megrémülsz”, mert kebabot akarsz. Ezután vehet egy serpenyőt, és sütheti rajta a húst.

Minden főzési lépést felhasználunk, a hús kockákra vágásától a tetszőleges pácban történő pácolásig.

Jobb, ha öntöttvas serpenyőt használunk.

• Ragyogjon a tűzön.
• A húst egy rétegbe tesszük és 1-2 percig sütjük, majd megfordítva a másik oldalát is megsütjük.
• Aranybarnára sütjük.
• Ezután öntsünk fel 100 ml vizet, zárjuk le a fedőt, és pároljuk így 10-15 percig.

Ezalatt a víz teljesen elpárolog, és a hús már sül is a saját levében.

Kinyitjuk a fedelet, minden oldalról megfordítjuk a húst, és látjuk, hogy a barbecue shish kebab színét nyerte el. Vegye ki a serpenyőt, és tálalja a kész ételt az asztalra.

Hogyan készítsünk grillezést elektromos BBQ grillben

Az elektromos BBQ grill kényelmes a lakások lakói számára. Nem foglal sok helyet, nem kell tüzet rakni. Néhány előny. És a legérdekesebb az, hogy az eredmény méltó!

A húst ugyanúgy főzzük és pácoljuk, mint egy normál grillnél.

Az egyetlen különbség az, hogy a nyársak vízszintesen helyezkednek el a grillen, és függőlegesen az elektromos BBQ grillben. Ezért a húsdarabokat több helyen fel kell fűzni, hogy ne csússzanak le.

A nyársak felszerelése után fedje le a készüléket egy kupakkal és kapcsolja be.

A tengelye körüli görgetés miatt a hús egyenletesen sül át.

A főzési idő 20-30 perc.

Fontos a folyamat ellenőrzése.

Addig is öntsön egy kis habot, és töltse az időt egy barátjával a konyhában, a pára illatában, mint a természetben.

Kebab a sütőben nyársra vagy tepsire

A sütőben való főzésről korábban volt szó. Konzerv kebab recept volt. Nézzünk egy másik "sütő" lehetőséget - nyársra és tepsire.

A következő receptet fogjuk használni.

1 kg sertéshúshoz 200 gramm disznózsírra lesz szükség, 2 db. hagyma, 3-5 ek. asztali ecet, 3-4 db. babérlevél és só, bors ízlés szerint.

• A sertéshúst 3-5 cm-es kockákra vágjuk,
• Hagymakarikákat és mindent egy pácolóedénybe tesszük.

• Adjunk hozzá lavrushkát, borsot
• Öntsünk ecetet (ehelyett bármilyen más szószt is használhatunk: kefir, majonéz, ketchup).
• Mindent bezárunk műanyag csomagolástés 8 órára hűtőbe tesszük.

Az idő letelte után fanyársakat áztassunk 30 percre vízbe, és fűzzünk fel egy darab húst, egy karika hagymát, egy szelet szalonnát.

Valami ilyesmit kellene kapnod...

Ezt követően a nyársakat tepsire vagy rácsra tesszük.

Íme az eredmény:

A sütőt 250°C-ra előmelegítjük, és 20-25 percig sütjük. 5-7 percenként fordítsuk meg a húst, és öntsük le a maradék pácból származó sóoldattal.

Az étel kész, friss zöldségekkel, lavash-szal, fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Melyik pácolási módot választod, hogy puha és lédús legyen a hús?

Ebben a cikkben áttekintettük a legnépszerűbb és legérdekesebb recepteket. Reméljük, hasznosnak találta.

Fontos a véleményed!

Még egy érdekes lehetőség egy pác, amit mindenképpen ki fogok próbálni a közeljövőben, az a sörös pác. Ha már sikerült használnia, akkor adjon tanácsot vagy javaslatot ...

És mára ennyi. Sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Oszd meg a tapasztalataidat is. Megjegyzéseket és javaslatokat, kérjük, lent...

A parázsló parázson főtt hús önellátó étel. De tudom, hogyan lehet jobbá tenni! Majdnem ötöt kínálok neked ideális megoldások hogyan pácoljuk be a sertésnyársakat, hogy a hús lédús, puha és aromás legyen. Miért "majdnem"? Mert általában egy séfnek ritkán sikerül "kiragadnia" egy darabot az általa alkotott húsremekből, finom páraaromával. Amíg ő rakja ki a grillsütőt, a grill pompája már régóta szétterül a tányérokon, vagy akár aktívan részt vesz az emésztési folyamatban. De itt is van egy csodálatos kiút - egy lédús shish kebab elkészítését valaki másra bízni. De mindenképpen írd le a sertés pácok receptjeit, sokszor jól fognak jönni.

A sertéskebab pácolásának módja hagymával és fűszerekkel

Minél több a hagyma, annál lédúsabb és ízletesebb lesz a sertéskebab. Elmondom, hogyan pácoljunk húst kétféleképpen - normál és gyors. Mindkét lehetőség egyszerű és mindenki számára előnyös.

Hozzávalók:

Hogyan pácoljunk finoman kebabot hagymában:

Valószínűleg már tudod, hogyan válassz húst grillezéshez, de hadd emlékeztesselek még egyszer. Ahhoz, hogy az étel lédús és puha legyen, jobb, ha mérsékelten zsíros sertéshúst választunk - nyakat, lapockát vagy sonkát. A bélszín kissé száraz lehet. De ha parázson sütjük, akkor a húsdarabok közé csak egy kis szelet disznózsírt passzoljunk a nyársra. A sertéshús pácolása előtt alaposan mossa le, és szárítsa meg például papírtörlővel. Vágjuk apró darabokra, hogy kényelmes legyen nyársra felfűzni, majd enni. Cél dupla méret gyufaskatulya, de általában kicsit finomabbra vágom.
Készítsd el a pácot. Ennek a receptnek a titka a sok hagyma. Ne féljen túlzásba vinni ezzel az összetevővel. Ha másfél nap alatt szeretné elkészíteni az ételt, vágja a hagymát közepes vastagságú karikákra. Vagy félgyűrűben, amikor az izzók nagyok. De ha néhány óra elteltével piknikre indulunk, jobb, ha hagymát reszelünk le. Az eljárás természetesen "könnyes", de az Ön áldozata nem lesz hiábavaló. Egy barátom hagymás dörzsölés közben búvármaszkot vesz fel, hogy ne sírjon. Vicces nézni ezt a különcséget. De szerinte ez 100%-os védekezési mód a hiábavaló női könnyek ellen. Azt javaslom, csak légy türelmes. Vagy használjon turmixgépet a hagyma apróra vágásához. Tegye át a hagymakarikákat vagy pürét egy tálba.
Az ízesített pác második felét elkészítjük. nekem volt kész keverék fűszerek grillezéshez. Fekete bors, koriander, bazsalikom, kakukkfű, édes paprika, kömény található benne. Nincs kész fűszercsokrod? Vegyünk körülbelül fél teáskanálnyit a felsorolt ​​gyógynövények közül. Vagy ízlés szerint használhatunk más fűszerezést is. Adjunk hozzá fűszereket a növényi olajhoz. Én olívabogyót használtam, de a napraforgó is jó. Még ne adjunk hozzá sót, mert megkeményítheti az ételt.
Keverjük össze alaposan.
Az illatos olajat öntsük egy tálba. Kézzel oszlassuk el a hozzávalókat. Fedje le vagy húzza meg élelmiszer-minőségű műanyaggal. És tedd hideg helyre. A pácolási idő expressz módszernél 2-3 óra. Ha a hagymát karikákra vágjuk, a húst körülbelül egy napig tartsa hűtőszekrényben. Vagy legalább 10-12 óra.
Sertéshúst felfűzünk nyársra, felváltva hagymakarikákkal. Ha az expressz recept szerint főzött, akkor a kebabot csak kenje meg a pác többi részével.
Parázson főzzük. Időnként fordítsa meg. A kész kebabot jobb megsózni. Illetve főzés közben megszórhatjuk sóval (már megpirult oldal). Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, időnként meglocsoljuk a sertéshúsdarabokat a pácolás után megmaradt folyadékkal, tiszta víz vagy sört. Késsel ellenőrizze a készenlétet. Ha a bemetszésből teljesen átlátszó lé szabadul fel, vér hozzáadása nélkül, az edény készen áll.

Kiwi egy finom, kemény húsú kebabhoz

Ez a "varázslatos" pác még a legkeményebb húsokat is puhává és szaftossá varázsolja. Használható grillezéshez, sertés-, marha- vagy báránysütéshez a sütőben.

Milyen termékekre van szükség:

• sertéshús - 1 kg;
• kiwi ( kis méret) - 1 db.;
• hagyma - 2-3 közepes hagyma;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 1-1,5 tk. (íz);
• bors keverék (őrölt) - 1-2 tk

Részletes pác recept:

1. Hámozzon meg néhány apró hagymát. Mossa le alaposan. Utána pedig kb 1-1,5 cm vastag karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
2. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Ha nincs friss, cserélje ki száraz fűszerezéssel. Körülbelül 1 teáskanálra lesz szükség.
3. Késsel távolítsa el a bőrt a kiviről. Mosás. Turmixgéppel durvára őröljük. Vagy csak finoman dörzsölje be.
4. Készítse elő a fő összetevőt. Mossa le alaposan. Távolítsa el a vénákat és a filmeket (ha vannak). Papírtörlővel töröljük szárazra. Grillezésre vagy nyársra vágva darabokra vágjuk. Ezután helyezze megfelelő üveg- vagy zománcozott mélytálba.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a kivipürét a sertéshúshoz. Adjunk hozzá őrölt bors keveréket vagy egyéb fűszereket is ízlés szerint. Keverjük össze. Fedjük le a tálat. Pácoljuk a húst hideg helyen 30-40 perctől (sertés nyak, bélszín) 2 óráig (sonka, lapocka), keménységétől függően. Ez egy expressz pácolási módszer. A sertéshúst nem szabad egy éjszakára vagy egy napig a kivi és a fűszerek keverékében hagyni. Ez az a helyzet, amikor a legjobb a jó ellensége. A túlexponált húsdarabok zabkává válnak.
6. Főzés előtt sóval ízesítjük. Helyezze a hússzeleteket nyársra vagy grillezze a szokásos módon. Múlt hétvégén grilleztem egy ilyen kebabot. A hús lédús és étvágygerjesztő volt. És még a férjem is szívesen evett ilyen disznóhúst, pedig ő jobban szereti a birkahúst.

Sör alapú pác

Csak ne mondd meg a férfiaknak, hogy mibe pácolod a kebabot. 100-ból 99 esetben könnyen megjósolható a "sörklubtagok" reakciója. Soha nem engedik meg, hogy ilyen "barbár" módon kezeljék kedvenc italukat. De a legtöbben könnyen beletörődnek abba, hogy pontosan 1 literrel csökkent a söradagjuk, amikor megkóstolják az e recept szerint elkészített lédús és aromás kebabot. A sertéshús puha, szájban olvadó, kellemes utóízű lesz.

Miből főzünk:

• sertéshús csont nélkül - 2 kg;
• sör (világos) - 1 l;
• babérlevél- 2 db;
• fűszerek grillezéshez - 2 teáskanál;
• só - 2 tk (íz).

Lépésről lépésre a kebab készítéséhez sörben:

1. A legjobb az egészben, hogy egy "cégben" ezzel a páccal a nyak, a karaj vagy a sonka "érződik". Mossa meg a húst. Törölje le a felesleges nedvességet. Távolítson el minden filmet és laza zsírt. A sertéshúst pedig a kiválasztott elkészítési módnak megfelelő szeletekre vágjuk. Egy mély edényben pácoljuk. A műanyagot (akár élelmiszeripari minőségűt is) a legjobb félretenni. Mert később nehéz lesz kimosni. Azt tanácsolom, hogy válasszon üveget, kerámiát vagy fémet (mindig zománcozott). Helyezze a sertéshús darabjait egy tálba.
2. A tetejére sört.
3. Ott egy tálba tegyünk néhány babérlevelet és pár teáskanál fűszert. Használhat kész fűszert. Általában paprika, koriander, bazsalikom, kakukkfű, kömény, paprika őrölt keverékét tartalmazzák. Adhatunk hozzá egy kis fokhagymát is.
4. Keverjük össze a kezünkkel. Tegyen egy lapos tányért a jövőbeli kebab tetejére. És elnyomást gyakoroljon rá. Például egy három literes vízdoboz. A sertéshúst 4-5 órára hideg helyen pácoljuk. És akkor kezdje el szaftos sütni és finom hús... És ne felejtsük el megsózni, mivel nem adtak sót a páchoz. Az így pácolt kebabot egyébként serpenyőben és sütőben is megfőzheti. Remekül kiderül!

Hogyan pácoljunk kebabot ásványvízben

Nem világos, hogy az ásványvízben lévő buborékok, vagy a víz jelenléte a pácban teszi-e ilyen puhává és lédússá a húst. De a tény továbbra is fennáll - az így pácolt sertéskebab mindig összehasonlíthatatlan és legpuhább lesz. Érdemes este bepácolni, hogy az éjszaka folyamán legyen ideje a húsnak jól beszívni és magába szívni a fűszerekkel kevert vizet.

A szükséges termékek listája:

• hús (sertés) - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• koriander mag (koriander) - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 tk. (ízlés szerint többet is tehet);
• só - 1 teáskanál;
• őrölt paprika - 1 teáskanál;
• ásványvíz (erősen szénsavas) - 0,5 l.

Hogyan kell főzni a sertés kebabot ásványvízen:

1. A jól megmosott húst elég nagy darabokra vágjuk. De ne feledje, hogy minél nagyobb a szeletelés, annál tovább sül a kebab. Hajtsa egy tágas mély tálba vagy vödörbe.
2. Hámozzuk meg a hagymát. Közepes vastagságú karikákkal, félkarikákkal vagy karikák negyedével aprítsuk fel.
3. Tegyük át a húsra. Öntsön oda minden száraz fűszert - koriandermagot, paprikát, fekete őrölt borsot. Számukat tetszés szerint módosíthatja. Sózzuk is azonnal. Az ásványvíz megakadályozza, hogy a hús kemény legyen, még akkor is, ha azonnal sózzuk. Keverjük össze a kezünkkel. Még azt is tanácsolom, hogy a hozzávalókat kicsit pépesítsd, hogy a leve kitűnjön a hagymából.
4. Felöntjük ásványvízzel. Teljesen le kell fednie a húst. Maradt egy kis ásványvíz? Grillsütéskor a sertéshúsra szórja rá. Hát a szenek sürgősségi oltására, ha hirtelen meggyulladnak. Fedjük le az edényt hermetikusan. És betesszük a hűtőbe 8-12 órára.
5. Barbecue-t főzni a hagyományos módon, közben leöntjük a pác és az ásványvíz maradványait.

Pácolt sertéshúst grillezéshez borban

A bor lédússágot, puhaságot, ínycsiklandó intenzív színt, egyedi aromát és finom fanyar ízt ad a húsnak. Egy ilyen kebab még egy lelkes vegetáriánus számára is kísértés. Jobb, ha borban pácoljuk a hasított test nyakát vagy a bordákat.

A szükséges elemek listája:

• sertéshús - 1 kg;
• vörösbor (száraz) - 250-300 ml;
• hagyma - 4-6 db;
• őrölt paprika keverék - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál (íz).

Készítmény:

1. Öblítse le a húsdarabot folyó víz alatt. Próbáljon meg minden törött csontot és apró törmeléket lemosni. Távolítsa el a filmeket és az ereket. A sertéshúst először 5-6 cm széles csíkokra vágjuk, majd téglalapokra osztjuk. Tegyük egy mély tálba.
2. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Oszd ketté. Az egyik felét lereszeljük. Vagy turmixgéppel durvára őröljük. És a többi - vastag karikákra vágva.
3. Adjuk hozzá a felaprított hagymát a húshoz. Tegyen oda sót és fekete borsot. Addig keverjük, amíg a fűszerek egyenletesen el nem oszlanak a sertéshúsdarabokon.
4. Lassan öntse hozzá a száraz vörösbort. Ezzel egy időben masszírozzuk át a húst, hogy a pác jobban beszívódjon a rostokba.
5. Az összes folyadék felöntése után helyezze rá a hagymakarikákat. Erre a hagymára szükséged lesz a kebab sütéséhez. Ezért fontos, hogy ne merüljön el teljesen a pácban. Ellenkező esetben megpuhul.
6. Szobahőmérsékleten pácoljuk 3-4 órán keresztül. Alternatív megoldásként tartsa a tálat a konyhában 60 percig, majd tedd hűtőbe további 6-12 órára.
7. Nyársra fűzzük, felváltva a húst és a hagymát. Parázson főzzük. Az étel rendkívül lédúsnak bizonyul!

Kellemes füstös kebab szezont!

Az év bármely szakában elmehetsz grillezni a családdal, barátokkal, a lényeg, hogy az eső ne oltsa el a tüzet és a parazsat a grillben. Nincsenek meghatározott évszakok egy csodálatos sertéskebab elkészítéséhez. Télen és nyáron is az illatos sertéskebab bármely asztal dísze lesz.

A hús soha nem volt híres az olcsóságáról, ezért a kiválasztását körültekintően és körültekintően kell megközelíteni. Sertéshúsból készül a finom kebab, a hús puha, a melegtől megolvadó zsírral a zöldségekre csöpög, hihetetlen aromákat áraszt. Ilyen látványt lehet látni, ha nem csak egy sikeres húsdarabot választunk, hanem a legfinomabb sertéskebab pácot is.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő darab sertéshúst a kebabhoz

A sikeres sertéskebab készítésének fő titkai

Sertés kebab pác receptek

Sertés kebab pác ecettel

(recept 1-1,5 kg húshoz)

Az előkészített húsra vágjuk az előzőleg meghámozott hagymát. Adjuk hozzá a nyers kebabhoz, a hagymával és a borssal együtt a lavrushkát. Ezt a sertéskebab pácot sóval készítjük, mivel a cukorral együtt vízben feloldjuk, ecetet adunk hozzá, és jól összekeverjük.

Pác - oldott cukor és só vízben és ecetben, öntsük a sertéshús és a borssal kevert hagymát darabokra. Kb. 3,5 órán át hűvös helyen, nem napon, hanem árnyékban főzzük.

Sertés barbecue pác kefirrel

(recept 1,5 kg húshoz)

Az elkészített húst fekete borssal és komló-sunelivel kell összekeverni, fél órát állni kell. Ezután finom reszelőn lereszeljük a hagymát, a megadott mennyiség felét. Hozzáadjuk a húshoz, jól összekeverjük. Néhány perc múlva megtöltjük kefirrel, jól összekeverjük, hogy minden darabot ellepjen, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, porcukrot. Ismét keverjük meg, hagyjuk a sertésnyársat a pácban, amihez 5-6 órára telíti a húst. 10 órát hagyhatod, csak finomabb lesz.

Sertés barbecue pác gránátalmalével

(recept 2 kg húshoz)

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy függetlenül attól, hogy milyen fűszereket és fűszereket választ, mindig gránátalmát áraszt belőle, lágy és zamatos ízű lesz.

• Fűszerek és fűszerek - fekete-fehér őrölt bors, kömény és koriander, oregánó, paprika. Bármilyen szárított gyógynövény, babérlevél.
• Hagyma - 3 darab.
• Gránátalmalé, natúr, nem csomagolt - fél liter.
• A só íze tálaláskor.

A húst előkészítjük, a hagymát karikákra vágjuk, a nyers kebabhoz adjuk és egy órán át állni hagyjuk. Ezután keverjük össze a fűszerekkel, és pácoljuk még egy órán át. Ezután töltse meg gránátalmalével, keverje jól össze, és hagyja egy éjszakán át vagy általában 8 órán át.

Sertés barbecue pác hagymán

(recept 1 kg húshoz)

A hagyma felét lereszeljük, a felét karikára vágjuk, nem túl nagy, jobb vékonyabbra. Az előkészített, megmosott és szárított húsdarabokba beletesszük a karikára vágott hagymát, nagyon jól összekeverjük, egy órát állni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a pácot a sertéskebabhoz, amely fűszerek és bors keverékéből, reszelt hagymából áll. Jól keverjük össze, fedjük le a tálat fóliával. Hagyjuk sötétben és hűvös helyen éjszakára.

Sertés kebab pác citrommal

(recept 1 kg húshoz)

Az apróra vágott és megmosott, szárított húst a fűszerekkel összekeverjük, majd kézzel jól összedolgozzuk. Ezután adjuk hozzá 2 citrom héját. Könnyen elkészíthető – finom reszelővel hámozzuk le a citromot, adjuk a húshoz és keverjük össze. A sertés kebab pácát hagymával egészítjük ki, karikára vágjuk, jól keverjük össze a hússal és a fűszerekkel. A hagymát jobb nem túl vastag karikákra vágni, így többet ad a levéből a húsnak. Hagyd állni egy órát, majd add hozzá 1 citrom levét. Kb. 5 órát pácoljuk, hagyhatjuk egy éjszakán át, még jobb, hogy a hús rugalmasabb lesz a sütéshez, és nem szárad ki.

Sertés barbecue pác ásványvízen

(recept 4 kg húshoz)

Ha nagy mennyiségű hús van, és sürgősen pácolni kell, legjobb orvosság- ásványvíz. Gyorsan puhává és szaftossá varázsolja a húst. És néhány egyedi összetevő hozzáadásával a sertés kebab pác tökéletes.

• Szénsavas ásványvíz - 1,5 literes palack.
• Hagyma - 1 kilogramm.
• Szárított paradicsom és szárított paprika. Ezen összetevők keverékei kaphatók a boltokban.
• Koriander babban (szárított koriandernek is nevezik) - fél teáskanál.
• Fekete bors, őrölt - 1 evőkanál. Nagyon sok bors kell, hiszen az ásványvíz megöli az aromáját, de ha nagy mennyiséget használunk, akkor jó érzés lesz.
• A só íze tálaláskor.

Készítse elő a húst, öblítse le, vágja fel és szárítsa meg. Vágjuk a hagymát vékony karikákra, keverjük jól össze a hússal, hagyjuk állni egy órát, a másodikat, hogy a sertés telítve legyen hagymalével. Ezután adjuk hozzá a koriandert, a fekete borsot, jól keverjük össze, adjuk hozzá a szárított zöldségkeveréket (paradicsom és paprika), keverjük újra.

Most öntse a pác fő részét - ásványvizet a sertés kebabba. Töltsük meg a húst úgy, hogy a víz egy kicsit ellepje a húsdarabokat. Jobb, ha hagyjuk 8 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Az edényt kebabbal fóliával becsomagoljuk, sötét, hűvös helyen tároljuk.

Sertés barbecue pác vörösborral

(recept 1 kg húshoz)

A húst jól megmossuk és kockákra vágjuk, leszárítjuk. Dörzsölje be a sertéshúst gyógynövényekkel és fűszerekkel, adjon hozzá lavrushkát. Nagyon jól keverjük össze és hagyjuk állni egy órát. Közben megpucoljuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk a hagymát, mert a végén kényelmes lesz nyársra tenni. Hozzáadjuk a húshoz, megkeverjük, hogy a hagyma levet adjon, a sertéskebab pác pedig megkapja a „kebab” ízét.

A húst a hagymával és a fűszerekkel sötét, hűvös helyen egy ideig hagyjuk, majd egy óra múlva már önthetjük fel a sertéshúst borral és keverjük újra. A kebabot lehetőleg körülbelül 12 órán keresztül pácoljuk, még akkor is, ha egy kicsit tovább kerül.

Sertés barbecue pác pálinkával és gyógynövényekkel

Kezdjük el elkészíteni a pácot az elkészített húshoz. 2 citrom levét össze kell keverni napraforgóolaj... Kézzel vagy mozsárban jól bedörzsölve hozzáadjuk a fűszernövényeket, mozsártörővel összegyúrjuk. Így beengedik az ízt és gyorsabban telítik vele a húst. A sertéskebab pác fűszeressé tételéhez adjunk hozzá konyakot, majd őrölt pirospaprikát. Mindent jól összekeverünk.

Most jól bedörzsöljük a sertéshúst a páclével, felöntjük és kézzel összegyúrjuk, hogy minden darabnak meglegyen a maga adagja a "mámoros" öntetből. Javasoljuk, hogy legalább 2 órát hagyja a grillsütőt.

Sertés kebab pác tejföllel és gyógynövényes majonézzel

Készítse elő a pácot a sertés kebabhoz, a hagymát reszelőn vagy turmixgépben apróra vágja, pürévé alakítja. Jól keverjük össze az elkészített húsdarabokkal, hagyjuk állni egy órát, hogy a hús megfelelően megteljen a hagymalével.

Ennyi idő elteltével adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, keverjük újra jól, és hagyjuk állni még egy órát. Ha így pácolunk be egy kebabot, akkor a pác minden összetevőjéből a legintenzívebb ízt érhetjük el.

Most adjunk hozzá tejföllel elkevert majonézt, jól telítsük be a húst, kézzel keverjük. Egy éjszakán át hűvös és sötét helyen hagyjuk, az edényeket fóliával becsomagolva.

Sertés kebab pác mustárral és szójaszósszal korianderrel (recept 0,5 kg húshoz)

Ez a fűszeres sertés kebab pác kiválóan alkalmas hús- és grillezéshez is. Az összes összetevőt össze kell keverni, jól össze kell keverni. Az elkészített sertéshúst jól megkenjük a páccal, addig keverjük, amíg minden darabot el nem borít az öntet. Hagyja 3-4 órát hűvös és sötét helyen, fólia alatt.

A sertéskebab a legnépszerűbb, ezt a sertéshúst sütik leggyakrabban a természetben.

Nem egyszer gondolkodtál már azon, hogy miért sertés? Ez azért van, mert kiderül, hogy nagyon puha, míg a sertéshúsnak különleges íze van, amit a legtöbben szeretnek. Ma a barbecue pácról, a hús helyes főzéséről fogunk beszélni, megtanuljuk, hogyan kell sütni úgy, hogy puha és finom ízű legyen.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst

A grillezés alapjai valójában egyszerűek. Kezdetben érdemes minőségi húst vásárolni. A nyaki rész lesz a legjobb választás mivel ez adja a kebab puhaságát és lédússágát. A tartalék lehetőség a mellkas.

Ha sonkát vásárolt, akkor ne várjon puhaságot a kebabtól, ez a rész túl száraz lesz. Ugyanígy a lapocka húsát sem szabad shish kebabnak venni. Válasszunk sok zsíros, extra sült húst, és ami megmarad, az lédúsabb lesz. Természetesen jobb túlfizetni és hűtött húst vásárolni, sokszor jobb lesz, mint a fagylalt. Ha spóroltál, semmi esetre se olvaszd ki gyorsított módon, inkább hagyd szobahőmérsékleten több órán át, így megőrzi alapvető tulajdonságait.

Először is el kell döntenie, hogy milyen módon pácolja a húsát, majd ezt követően kezdjen el receptet keresni. Van belőlük jó néhány, megpróbáljuk bemutatni a főbbeket, amelyektől a kebab puhává és szaftossá válik. Ahhoz, hogy a hús aromás legyen, a szokásos hagyma és fűszerek mellett kvast vagy sört is adnak a páchoz. Egyes régiókban a sertéssaslikot bor hozzáadásával készítik. Egy ilyen recepthez kiváló száraz bor alkalmas.

Sok recepthez zöldségekre és gyümölcsökre van szükség, nevezetesen azok levére - citromos paradicsomra és másokra. Tejtermékekkel is lehet pácolni. A majonéz nagyon népszerű - hozzáadják különböző fajták kebab. Weboldalunkon rengeteg információ található az összes receptről.

A legfinomabb sertés kebab pác

Általánosan elfogadott, hogy eredeti recept A kebab bárányhúsból készül, de sokan abszolút bármilyen húst használnak hozzá. Marhahúst és csirkét is gyakran használnak, de nem mindenki fogja szeretni az ilyen kebabot. A legtöbben a sertéshúst tartják a legillatosabbnak és ízletesebbnek. Ha a recept szerint főzzük, gyönyörű ételt kapunk, amelynek étvágygerjesztő héja és finom illata lesz. Ezért egy finom grillezéshez feltétlenül vásároljon sertéshúst, és a siker garantált lesz.

Sertés kebab kefiren

Ez a recept nagyon egyszerű a bonyolultságban. A recept szerint készült kebab annyira lédús lesz, hogy minden családtag nem fog ellenállni ennek az aromának, és boldogan elmegy veled a dachába. Tehát ne habozzon, és gyorsan menjen a boltba, hogy megvásárolja a szükséges termékeket. Ha tetszik a receptünk, nagyon örülünk neki.

Amire szükséged van:

• sertéshús (nyak) - 2 kg.
• hagyma 5 db.
• kefir - 1 l.
• fűszereket.

Recept:

Ha finomat szeretnél kapni és puha kebab, kefir pác alapján minőségi húst kell vásárolni. Keresd a nyakat vagy a karajt, mert ezek lesznek a legjobb darabok ahhoz, hogy nagyon szaftos legyen a kebab.

1.Először is vegyük ki a húst és öblítsük le többször, majd szárítsuk meg papírtörlővel.

2. A sertéshúst a szemek mentén elosztjuk, majd négyzet alakú darabokat formázunk belőle. Ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor a hús minden oldalról jól sül. Vegyünk egy külön tálat, és helyezzük oda a felszeletelt darabokat. Inkább vegyél egy zománcozott tálat vagy poharat.

3. A hagymát karikára vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a húson.

4. Vegyük a szükséges fűszereket és szórjuk meg a szeleteket megfelelő mennyiséggel. Ezután az egész keveréket simára keverjük.

5. Most a kész pácot mindenhol le kell önteni kefirrel, majd mindent újra össze kell keverni, és fedővel vagy ragasztófóliával le kell fedni. Hűtőbe tesszük a húst, hogy fűszerekkel telítődjön és puha legyen. Hagyja egy éjszakán át, reggelre kész pác lesz.

6. Keress egy grillsütőt és egyéb eszközöket, és már kezdheted is a főzést.

7. Kis darabokat felfűzünk nyársra, majd rácsra tesszük.

8. Ügyeljünk arra, hogy a hús ne égjen meg, gyakran fordítsuk meg.

Ennek eredményeként a sertéshúsnak aranybarna kéregnek kell lennie. Az asztalra, a hússal együtt, rögzítse a szószt és a fűszernövényeket.

Pác gránátalmalével

Ha gránátalma levét használsz a páchoz, akkor a kebab nagyon lédús lesz, aromája elcsábítja szeretteit és egy baráti társaságot. Ez a recept az egyik legjobb, hogy ételét ízletessé és finomabbá tegye. Ez a recept örömet okoz a grillezéssel. A pácban a fő az apróra vágott hagyma és az igazi gránátalmalé.

Hozzávalók:

Készítmény:

1.Először is hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, majd osszuk mindegyik hagymát 4 részre. Ehhez a recepthez apróra vágott vöröshagyma szükséges, ezért a legjobb, ha lereszeljük, vagy próbáljuk meg turmixgéppel.

2. A szegyet többször mossuk meg, majd vágjuk közepes darabokra. Most minden darabba külön kell dörzsölni a fűszereket és a sót. Ezután tegye a húst egy külön tálba, lehetőleg mélyre.

3. Most öntsük ebbe a tálba a hagymareszeléket, és keverjük simára.

4. Fokozatosan öntsön fel mindent gránátalmalével több menetben, ne siessen, különben a sertés egyszerűen nem szívja fel a levét. Hagyja a kiöntött húst egy órán át fedővel vagy műanyag fóliával letakarva.

5. Az idő múlásával tegye a pácot a hűtőbe, és hagyja ott 7-8 órán át. A legkényelmesebb a húst egy éjszakán át pácolódni hagyni.

6. Készítse elő a grillsütőt és gyújtsa meg a parazsat. Amikor a tűz erős, ültessük a húst nyársra, majd várjuk meg, amíg a parázs elpárolog, és tegyük a nyársat a grillre.

7.Sütéskor fordítsd meg a húst és öntsd meg vízzel, hogy szaftos maradjon. Időnként szúrja meg a húst, hogy ellenőrizze, megsült-e. Ha tiszta folyadékot lát, akkor a kebab készen áll.

Elkészült az ételünk! Most már zöldségekkel és fűszernövényekkel is tálalhatjuk.

Majonéz recept

Ez a pác recept kevésbé népszerű az emberek körében. Sokan úgy gondolják, hogy a majonézes kebab túl zsíros lesz, míg a majonéz sok koleszterint tartalmaz. De csak ki kell próbálnod ezt az új ételt, és azonnal másképp fogsz gondolni rá. A fűszerek különleges aromát adnak neki, a majonéz pedig lágyabbá teszi a húst, ill citromlé puhává teszi.

Hozzávalók:

• sertéshús 2-2,5 kg.
• majonéz 4-5 evőkanál
• hagyma 3-5 db.
• mustár 3 ek
• citrom 1 db.
• Babérlevél.
• só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst leöblítjük és kész adagokra vágjuk, az egész húst külön mélytálba tesszük, ahol bepácoljuk.

2.Add hozzá a fűszereket, a mustárt, majd kend meg majonézzel.

3. Mindent egyenletesen oszlasson el a sertéshús felületén. A hagymát karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a babérlevelet. A végén öntsünk citromlevet.

4. Fedjük le a pácot, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül egy órát.

5. A húst, a fűszereket és a hagymát ismét összekeverjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel még sózni kell.

6. A sertéshúst nyársra tesszük, majd elkezdhetjük sütni a húst. Használhat szenet vagy grillezőt.

Ásványvíz recept

Sokféle létezik húsételek... Minden ország gazdag a saját húsreceptjében. Sok mindent fel lehet sorolni, de a kebabot az egyik legjobbnak tartják.

A húsimádók mindig ezt az ételt helyezik előtérbe, mert finom illata és csodálatos íze van, amit mindenki szeret. Receptünk ásványvízen alapul, aminek köszönhetően a kebab finom ízű lesz. Az összes pác közül ez a legegyszerűbb.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús 3 kg.
• hagyma 1 kg.
• ásványvíz gázzal 1l.
• növényi olaj 2 evőkanál
• só és bors ízlés szerint.
• fűszerek grillezéshez.

Először is elő kell készítenie a húst. A nyaki rész lesz a leginkább megfelelő lehetőség... Ez a rész nagyon puha lesz, mivel több zsírt tartalmaz, ami sütéskor minden szaftosságát megőrzi.

1.A sertéshús megvásárlása után többször alaposan meg kell mosni és papírtörlővel megszárítani.

2. Vágja a húst apró darabokra 5 cm-en belül, és tegye egy külön edénybe. Pácoláshoz a legjobb zománcozott edények vagy üveg.

3. Hámozzuk meg a hagymát és töröljük szárazra. Szeleteld karikákra. Ha más ételekhez is felhasználják, akkor érdemes még jobban darálni.

4. A felaprított hagymát a húsra helyezzük, fűszereket és a pácot egyenletesen sózzuk. tiszta kezek A fűszerekkel bedörzsöljük a húst.

5.A pácunk majdnem készen van, már csak a tetejére kell önteni ásványvízés fedjük le a tartályunkat. Várjon körülbelül 12 órát, amíg a sertés bepácolódik.

6. Amint letelt a megadott idő, ki kell venni a húst, és le kell engedni belőle a maradék ásványvizet.

7. Most adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, és keverjük össze a keveréket. Utána a pácolt sertéshúst nyársra rakhatod, a darabok között kb. 0,5 cm-es hézagot kell hagyni. Közöttük hagymát tehetsz, így nagyon szokatlan lesz a kebab.

8. Miután a nyársak elkészültek, szorosan egytől egyig a grillre fektethetjük őket. Annak érdekében, hogy a hús megsüljön, és ugyanakkor ne égjen meg, meg kell választani a megfelelő magasságot a szén és a hús között. Az optimális méret körülbelül 15 cm vagy valamivel kevesebb.

9.Amikor tűz keletkezik, azonnal locsolja meg vízzel a húst és a parazsat. Egyenletesen forgassuk meg a nyársat, függetlenül attól, hogy mi égeti meg az edényünket.

10. Ha a húst a receptben megadott ideig pácolták, akkor fél óra alatt biztosan elkészül a kebab. Szúrja ki a húst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kész. Az átlátszó gyümölcslé tájékoztat az edény teljes készenlétéről. Le is vághatsz egy kis darabot és megkóstolhatod.

Most szépen elrendezzük a húst egy tálcán, nem szükséges kivenni a nyársról, majd az asztalra tenni.

Pác kiwivel

Ha kivit teszel egy kebabba, nagyon puha lesz. Ennek a pácolási módnak a kétségtelen előnye a gyorsaság, mivel az egész folyamat körülbelül két órát vesz igénybe.

A trópusokról származó gyümölcs szokatlan összetételű, sok enzimben gazdag. Ugyanúgy képes lebontani a szöveteket, mint a citrom. Ha elég keményet vásárolt, akkor a kiwi segít ebben a kérdésben.

Hozzávalók:

• sertéshús 2 kg.
• közepes méretű hagyma 2-3 db.
• kivi 1-2 db.
• fűszereket.
• só ízlés szerint.

1.Először is mossa meg a sertéshúst, vágja apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe vagy mély tálba.

2. Vágjuk karikákra a hagymát, és szórjuk rá a húst.

3. A zöldeket finomra vágjuk, és hozzákeverjük.

4. Most megszórhatja a pácot sóval, és hozzáadhatja a szükséges fűszereket.

5. Ebben a változatban a fő kiemelés a kivi lesz, amelyet le kell reszelni és a húshoz kell adni. Ezután az egész masszát tiszta kézzel össze kell keverni.

6. Várjon néhány órát, amíg a hús bepácolódik, majd kezdje a legfontosabbal - a grillezéssel.

Mint láthatja, ez a recept nagyon egyszerű. Fontos, hogy a húst ne tartsa a meghatározott ideig a pácban, különben az íze eltűnik, és el kell felejtenie az aromás illatot és a finom ízt.

A kivit utoljára kell a páchoz adni. Alternatív megoldásként ezt megteheti a grill begyújtása közben is. Ez a citrusfélék 15 percet vesz igénybe, hogy megpuhuljon a sertéshúsunk.

Pác ecettel

Ez a recept is nagyon szokatlan, kombinálja a cukrot és az ecetet.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg.
• ecet 9% - 4 evőkanál
• cukor - 2 tk
• bors, fűszerek.
• só ízlés szerint.

A pác elkészítési folyamata:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt.
2. A sertéshúst egy kés segítségével részekre osztjuk.
3. Tegye a húst egy mély tálba, és szórja meg fűszerekkel.
4. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, majd a húshoz adjuk.
5. Keverje össze az ecetet 8 evőkanál. kanál vizet.
6. Öntsük a masszát a húshoz, adjuk hozzá a cukrot, és jól keverjük össze.
7. Hagyjuk állni egy kicsit a szobában, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Sertés nyárs a sütőben

A sütő kiváló segítőtárs lesz az otthoni grillezésben. A főzési folyamat meglehetősen nehéz. Ahhoz, hogy az étel puha és lédús legyen, először el kell készítenie a megfelelő pácot.

Most pedig nézzük meg közelebbről receptünket a sütőben. A főzéshez szükségünk van:

Főzési folyamat

Az asztalon a sertéskebab jól passzol a zöldségekhez. Ez a recept egyébként nem csak a sütőbe, hanem a serpenyőbe is alkalmas.

Sertés kebab lassú tűzhelyben

A legtöbben szeretik a kebabot, de nincs idő elkészíteni. Gyakran nincs mód kimenni a természetbe, esős időben pedig egyáltalán nem erről szólnak a gondolatok. Éppen ez a helyzet befolyásolta egy szokatlan recept megalkotását.

A társasággal kimentünk a természetbe, de hirtelen elkezdett esni az eső, ami megakadályozott minket. A tervek drámaian megváltoztak, és a hússal kellett valamit kitalálni. A multicooker volt az első megoldás.

Hozzávalók:

Készítmény

• Tűzifaként a kebab főzéséhez a legalkalmasabb gyümölcsfák... Ők adnak magas láz, sokáig parázsolnak, és nagyon erős az aromájuk.
• Ha nehezen tudja meghatározni a hús és a hő közötti távolságot, akkor ez segít nekünk normál papír... Válassza ki azt a távolságot, amelynél inkább parázslik, mintsem ég. Ez a módszer univerzális.
• Ha több húsdarabod nagyon kicsinek bizonyult, akkor tedd a nyárs szélére, ebben az esetben nem égnek meg.
• Hogy a parazsat ne gyulladjanak meg újra, megszórhatjuk sóval.
• A grillezés gyönyörű bemutatásához érdemes zöldségeket és fűszernövényeket használni - ezek jól kiegészítik az ételt.