Húspogácsa a sütőben: recept képpel. Hústekercs sajttal és gyógynövényekkel
Családi ünnep, nagyszabású ünneplés, találkozás barátokkal, mindennapi ebéd - nem számít - meglepni és elragadni szeretteit kulináris élvezetekkel, a sertéshús tekercs receptjei segítenek.
Illatos, lédús töltelék, amelyet lágy, lédús húsrétegbe csomagoltak, ropogós aranykéreggel - senki sem marad közömbös.
Sertéshús tekercs - általános főzési elvek
Mik azok a tekercsek? azt húsos étel, ahol a tölteléket szorosan egy felvert, fűszerezett sertésrétegbe csomagoljuk.
A tekercsek elkészítéséhez nem zsíros sertéshúst használnak, amelyet alaposan megmossanak, megszárítanak és vékony szeletekre vágnak. Ezt követően a sertésdarabokat műanyagba csomagolják és jól felverik. Az egész darab helyett megengedett a darált sertéshús vagy darált hús használata. Ezekben az esetekben a masszát alaposan összekeverjük, fűszereket és sót adunk hozzá, fóliára fektetjük és kiegyenlítjük. Ezután a réteget szorosan feltekerjük tekercs formájában.
A csomagolás előtt tetszőleges tölteléket tehet az íz javítása érdekében: sült gombát, hagymát és sárgarépát, kaliforniai paprika, paradicsom, padlizsán, más típusú hús, kolbász, sajtok, gyógynövények, aszalt gyümölcsök és még diófélék is - mindez a fantáziától és a kísérletezési vágytól függ.
Ne felejtsük el a fűszereket, ezek fokozzák és hangsúlyozzák az étel ízét: a gyógynövények, oregánó, paprika, kurkuma, bors, fokhagyma és egyéb összetevők fényesebbé és intenzívebbé teszik.
Annak érdekében, hogy a tekercsek ne essenek szét sütés közben, ajánlott erős kulináris szálakkal vagy zsineggel megkötni. A tekercseket fogpiszkálóval is rögzíteni lehet. Javasoljuk, hogy a főzéshez előkészített termékeket a varrással lefelé helyezze el.
A sertéshús tekercseket süthetjük sütőben, serpenyőben sütve, lassú tűzhelyen főzve vagy párolva. Annak érdekében, hogy a tekercsek gyönyörű arany színt nyerjenek, speciálisan elkészített mártásokkal lehet kenni: mustárral, szójaszósz alapján, mézzel, vagy rendszeresen öntözni a kiemelkedő lével.
1. Sertéshús tekercs aszalt szilvával
Hozzávalók:
600 gramm sertéshús;
150 gramm kimagozott aszalt szilva;
Hagyma;
Ásványvíz;
Szója szósz;
2 evőkanál citromlé;
Fél evőkanál cukor vagy méz;
Főzés módja:
1. A húst feldaraboljuk, felverjük, sózzuk, citromlével és szójaszósszal öntjük. A pácolás fél órát vesz igénybe szobahőmérsékleten vagy egy éjszakát a hűtőben.
2. Az aszalt szilvát forralt vízzel felöntjük, pároljuk, apró kockákra vágjuk.
3. Minden húsdarabra tegyen pár kanál előkészített aszalt szilvát, tekerje fel kis tekercs formájában.
4. Öntse a pácot egy száraz serpenyőbe, adjon hozzá cukrot vagy mézet, és terítse szét az apróra vágott hagymát. Tekercseket tegyünk a tetejére.
5. Sütjük a húst közepes lángon, lefedve 5 percig mindkét oldalon. Majd adjon hozzá ásványvíz, sózzuk és pároljuk puhára, kis lángon körülbelül fél órán keresztül.
2. Sertéshús tekercs sajttal és pisztáciával
Hozzávalók:
Egy kilogramm sertéshús;
Kemény sajt, szeletekre vágva;
150 gramm sózott pisztácia;
Természetes gránátalmamártás;
Bolgár bors;
Olivaolaj;
150 ml száraz vörösbor.
Főzés módja:
1. A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, leverjük.
2. A húst gránátalmamártással kikenjük, sózzuk, borsozzuk. Célszerű pár órán át marinálni a sertéshúst.
3. A pisztáciát előzetesen megtisztítják és forgácsokra aprítják. Apróra vágott pácolt sertéshúsra szórják.
4. A sajtot óvatosan a pisztáciára helyezzük.
5. Tegyen egy vékony darab paprikát a sajtra.
6. A sertéshúst feltekerjük, szálakkal rögzítjük, olívaolajon megsütjük.
7. Pörkölés után a hústekercseket egy tepsire terítjük, és száraz bort adunk hozzájuk.
8. A tekercseket fóliával lefedjük, és 190-200 fokos sütőben megsütjük. Hagyjon körülbelül 20 percet sütni.
3. Sertéshús tekercsek paprikával és gyógynövényekkel
Hozzávalók:
600 gramm sertéshús;
Paprika (piros, zöld és sárga, mindegyik fele);
2 csirke tojás;
100 gramm kemény sajt;
Paprika keveréke ízlés szerint;
Kapor és petrezselyem.
Főzés módja:
1. A sertéshúst körülbelül 1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. A húst óvatosan felverjük.
2. A paprikát apró darabokkal gyalulják.
3. A tojás törött.
4. A zöldeket finomra vágjuk, majd hozzáadjuk a tojáshoz. Habverővel addig verjük, amíg egy omlett állaga nem lesz, amit serpenyőben mindkét oldalán megsütünk. A kész omlettet gyógynövényekkel csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a húshoz. Minden sertéstekercshez 2-3 csipet omlett és pár paprika kockára van szükség más színű.
5. Borsos sertéshús, megszórjuk reszelt sajttal.
6. A húst tekercsek formájában tekercselik, amelyeknek tisztának és sűrűnek kell lenniük. A fogpiszkálók rögzítésére.
7. Sertéstekercseket serpenyőben mindkét oldalán megsütünk. Ezután körülbelül fél órán át sütjük a sütőben.
4. Sertéshús tekercs burgonyapürével
Hozzávalók:
500 gramm sertés karaj;
200 gramm csiperkegomba;
Hagyma;
150 gramm szezámmag ;;
2 evőkanál tejföl;
Egy pohár burgonyapüré;
Tojás;
Só és fekete bors ízlés szerint.
Főzés módja:
1. A legelején hagymát és gombát főzésig sütjük.
2. Most készítse elő a tölteléket a fasírtokhoz: krumplipüré keverve sült gomba, egy evőkanál tejföl. Sót és borsot adunk a keverékhez.
3. A húst részekre vágjuk, mindkét oldalát óvatosan felverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Egy evőkanál tejfölt alaposan felverünk egy tojással. Minden sertéstekercset tojás-tejföl keverékbe mártunk, szezámmagba forgatjuk.
5. A kész tekercseket 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Élvezd!
5. Sertéshús tekercsek fetával és dióval
Hozzávalók:
600 gramm sertéshús;
Hagyma;
150 gramm feta;
3 evőkanál búzaliszt;
1/3 csésze dió;
2 evőkanál petrezselyem;
Egy teáskanál szárított oregánó és édes paprika;
Növényi olaj hagyma és tekercs sütéséhez;
Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Főzés módja:
1. A húst megmossuk, megszárítjuk papírtörlőés vágja át a szálakat vékony szeletekre. A sertéshúst konyhai maróval verik. Ennek az eszköznek a hiányában használhat sodrófát vagy hátoldal kés.
2. Minden sertésdarabot megszórunk sóval és fekete borssal.
3. A fetát villával összegyúrjuk.
4. A sajthoz adjunk paradicsompürét, apróra vágott diót, édes paprikát és oregánót, apróra vágott petrezselymet. A tölteléket alaposan keverjük össze.
5. A tölteléket minden hússzeletre kenjük. Tekerje a sertéshúst tekercsbe, fogpiszkálóval rögzítse.
6. A sertéstekercseket lisztbe forgatjuk.
7. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és vékony félkarikákra vágjuk. A hagymát kissé megsózzuk, és várják, amíg a lé kifolyik.
8. A sertéstekercseket lassú tűzhelyen, a "Fry" programon 50 percig főzzük. A tekercseket tételenként aranybarnára sütjük mindkét oldalon.
9. Ezután megsütjük hagyma amíg puha nem lesz ugyanazon a "Fry" programon. A hagymához ajánlott friss adag növényi olajat használni.
10. A kész sertéshús tekercseket egy nagyra terítjük lapos edény, rántott hagymát terítünk a tetejére.
6. Sertéshús tekercs gombával
Hozzávalók:
800 gramm sertéshús;
200 gramm fagyasztott vagy friss gomba;
Egy sárgarépa;
Hagyma;
2 evőkanál mustár;
2 evőkanál kukorica konzerv
100 ml száraz vörösbor;
200 gramm sajt kemény fajták;
Só és fekete bors.
Főzés módja:
1. A sertéshúst óvatosan felszeleteljük, mintha szeletet terveznénk.
2. A húst beleverjük nejlonzacskó.
3. A sertéshúst sózzuk, borsozzuk, és az egyik oldalát mustárral megkenjük, fűszerekkel fűszerezzük. A húst pácolni hagyjuk.
4. A vékony szeletekre vágott gombát megsütjük.
5. A friss sárgarépát apró kockákra vágjuk.
6. A hagymát finomra vágjuk.
7. A sárgarépát és a hagymát aranybarnára sütjük, és megpuhul.
8. A mustárral bevont sertéshús oldalára tegyen egy teáskanál gombát, sárgarépát és hagymát, kukoricát.
9. A húst szorosan tekercsbe tekerjük és cérnával lekötjük. Sertést serpenyőben sütünk.
10. A sajtot lereszeljük.
11. A sertéstekercseket tűzálló formába tesszük, és száraz vörösborral felöntjük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
12. A húst 180 fokos előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Sertéshús tekercsek - trükkök és tippek
Az étel elkészítésekor előnyben részesítse a fiatal húst, kiderül, hogy a tekercsek ízletesebbek és lédúsabbak. Ha rendelkezik egy öreg állat húsával, akkor jobb, ha apróra vágott vagy csavart húsból tekercseket készít, vagy sütés előtt a terméket először kissé meg kell párolni.
Annak érdekében, hogy a formázott tekercs szép és étvágygerjesztő legyen, helyezze az előkészített réteget törülközőre vagy fóliára. A film széleit felemelve, magát a húst a kezével megfogva csavarja össze a szoros tekercset.
Ha különleges ízt szeretne adni az ételhez, sütés közben adjon hozzá folyékony füstöt.
Ha úgy dönt, hogy sertéshús tekercseket főz vagy párol, figyelje a víz szintjét a serpenyőben, annak mindig teljesen le kell fednie a terméket. A maradék húslevesből pedig főzhet könnyű leves.
A hústekercs tálalható melegen vagy hidegen, körettel vagy anélkül.
Kalóriatartalom: 425
Főzési idő: 90 perc
Mit tálaljunk melegen? A háziasszonynak eszébe jut, amikor megkezdődik az ünnep előkészítése. Egyetlen lakoma sem teljes anélkül, és ez érthető is, de valami különlegeset, ízleteset, érdekes bemutatót kell találnia, hogy a vendégek ne csak jóllakottak, de elégedettek is maradjanak. Javasoljuk, hogy vegye fel a menübe ünnepi asztal sütőbe töltött sertéstekercs, melynek elkészítéséről készült fotóval ebben a receptben ismerkedhet meg - belül puha, ropogós sajtkéreggel a tetején.
- 700 gramm válogatott sertéshús;
- 150 gramm sajt vagy feta sajt;
- 1 fej fokhagyma;
- paprika és só keveréke;
- 2 csirke tojás;
- Búzaliszt;
- nyári zöldségek és gyógynövények (tálaláshoz).
Hogyan kell főzni fotóból lépésről lépésre
1. A főzéshez hűtött sertésvállát vagy egy darab sonkát használunk. A húst papírtörlővel meg kell mosni és szárítani, majd hosszúkás és nem túl magas steakekre vágni. 
2. Leütöttük sertésdarabok kalapács mindkét oldalán kis bevágásokkal. Annak érdekében, hogy a hús ne verjen oldalra a verés során, takarja le a sertéshúst celofánnal vagy vastag fóliával.
3. Külön töltelékben készítse elő a tölteléket, amely az étel töltelékeként is szolgál. Vágja át a sajtot egy finom reszelőn. Keverjük össze tojással és apróra vágott fokhagymával. A keveréket habverővel kissé rázzuk fel. 
4. A karajt sóval és borssal ízesítjük. 
5. A kapott töltelékkel óvatosan kenje meg a szeletünket, anélkül, hogy átlépné a sertés széleit. 
6. Óvatosan tekerje fel a sertéstekercseket. Mártsuk lisztbe, és varrjuk le őket egy kiolajozott tepsibe. A nyersdarabokat cérnával kötheti össze, vagy nyársra vághatja. 
7. Fill megy át a tekercseket. Helyezze az edényt tekercsekkel a forró (kb. 200 ° C) sütő középső rekeszébe 1 órára. 
8. Piros, illatos és ilyen finom sertéstekercseket melegen szolgálnak fel az ünnepi asztalra. Kiegészítse nyári zöldségekkel, gyógynövényekkel, körettel vagy mártással a húshoz. 
9. A sertéshús apróra vágva, tekercselve és sütőben megsütve nagyon gyengéd. A tekercseket tökéletesen darabokra formálják, és egyszerűen elolvadnak a szájában. 
10. A jól fűszerezett, a sütőben töltelékkel töltött sertéstekercseket nemcsak melegen, hanem snackként is tálalhatjuk, de akkor először karikákra kell vágni őket.
Sertéstekercs töltelékkel - az ünnepi asztal díszítése. Természetesen, ha helyesen főzzük őket. Annak érdekében, hogy ne csak lédúsak és ízletesek legyenek, hanem egyenletesek is. Ideális esetben a vendégnek a tekercs vágása után csodálkozást kell felkiáltania. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni az ilyen sertéstekercseket a sütőben töltött fényképekkel és részletekkel magyarázatok lépésről lépésre... Sokkal egyszerűbbek, mint gondolnád. A legfontosabb az, hogy ismerjük a technológia titkait. A főzési elv ugyanaz, csak a töltelék változik:
1) a sertéshúst sűrű, homogén szerkezetűnek kell venni (ideális esetben - bélszín),
2) a darabnak legalább 15 centiméter vastagnak kell lennie, hogy elegendő széles szeleteket lehessen vágni belőle,
3) a húst szigorúan vágja szálakra,
4) le kell verni a húst a fólián keresztül, akkor a lehető legvékonyabban fel lehet verni, és nem törik össze,
5) a tekercsből készült húst előzetesen nem hőkezelik, de a tölteléket, ha zöldség vagy gomba, puhára kell sütni vagy párolni,
6) hogy a tekercsek ne essenek szét és ne veszítsék el formájukat, ne süssük meg először - azonnal betesszük a sütőbe, és a legvégén megbarnítjuk a grill alatt.
Az első tapasztalathoz a legfinomabb, véleményem szerint tölteléket - gombát vesszük zöldségsütéssel és gyógynövényekkel. Egy lenyűgöző mag hatását a legáltalánosabb zöldborsófagylalt segítségével érjük el. Miután kitöltötte a kezét egy recepten, megismételheti a sikert, ha különféle töltelékkel sertéstekercseket készít: gyümölcs (ananász, narancs, aszalt szilva, szárított sárgabarack tökéletes), zöldség (gomba, sárgarépa, kaliforniai paprika, padlizsán), sajt (kemény sajt gyógynövényekkel, mozzarella, feta sajt). Bármilyen kombinációban lédúsak, gyengédek és illatosak lesznek.
Hozzávalók:
- sertés bélszín - 400 gramm,
- gomba (gomba) - 200 gramm,
- közepes méretű sárgarépa - 1 darab,
- hagyma - 1 közepes vagy fél nagy hagyma,
- zöldborsó (frissen vagy fagyasztva) - 50 gramm,
- zöldek (a kapor a legjobb) - 4 ág,
- só, bors (ízlés szerint)
- növényi olaj a sütéshez
Hogyan készítsünk töltött sertéstekercseket a sütőben
Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja szálakon keresztül körülbelül 2 cm vastag szeletekre.
Jó kalapáccsal leverni. Annak érdekében, hogy a hús ne szakadjon, jobb, ha ezt fólián keresztül végezzük. Só.
A gombát meghámozzuk és apróra vágjuk. Serpenyőben addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Nyugodj le.
A hagymát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Serpenyőbe tesszük, nem kell sok olaj - 2-3 evőkanál - a közepes tányér felmelegítése. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a sárgarépa sárgás és puha nem lesz.
Mivel fagyasztott borsót használok, fel kell önteni forró vízzel néhány percre.
A tekercs tölteléke kész, só és bors ízlés szerint.
Minden felvert húsdarabra tegyünk egy vékony réteg sült hagymát sárgarépával, tegyünk rá egy réteg gombát. A mag kialakításához a hús egyik szélét megszórjuk apróra vágott kaporral (bármilyen zöldet használhat), és a borsót sorba tesszük felülről lefelé - ez lesz a tekercsünk középpontja.
Tekerje a húst tekercsbe, kezdve a szélétől, ahová a borsót rátesszük egy zöld rétegre. Elég szorosan fel kell tekerni, de ne nyomja túl erősen!
Tegyük hőálló edénybe, enyhén olajozzuk növényi olajjal, hogy a tekercsek varrásai alul legyenek. Ez megakadályozza, hogy tekercsünk sütés közben "pörögjön", a megbízhatóság érdekében használhat fogpiszkálót, amelyet főzés után el kell távolítani.
Előmelegített sütőben 190 fokon 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A főzés végén kapcsolja be a grillt, ha van ilyen funkció a sütőben.
Forrón tálaljuk! A sütőben sült sertéstekercseket független meleg ételként szolgálják fel. Jól passzolnak sült burgonyához, burgonyapüréhez, zöldséges pörköléshez, főtt rizshez zöldségekkel is.
Az ételt változatossá teheti, ha mártást készít a sertéstekercshez, vagy sütheti krémes vagy paradicsomszószban. Jó étvágyat!
Nagyon sok recept létezik sertésételekhez, minden alkalomra, az egyszerű reggelitől a gálavendéglátásig. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik ételt - a különböző töltelékkel készült sertéstekercseket, amelyek eléggé meg vannak főzve, csodálatos ízűek, jól néznek ki, és minden asztal igazi díszeivé válnak.
Sertéstekercs sajttal és fokhagymával
A sertéssajt sajttal az egyik legnépszerűbb recept; a sajt gyengédséget kölcsönöz a húsnak. Az étel jól illeszkedik bármely körethez - rizs, burgonya, tészta és mártások - tejföl, paradicsom, gomba.
Hozzávalók:
- sertéshús (filé) - 1-1,5 kg;
- kemény sajt - 200 gr.;
- fokhagyma - 5-6 gerezd;
- kész mustár - 1 evőkanál. l.;
- majonéz - 1-2 evőkanál. l.;
- só, fűszerek, növényi olaj;
- fából készült fogpiszkáló.
Főzési algoritmus:
A sertéshúst darabokra vágjuk, mindegyik vastagsága 1,5 cm, a húsdarabokat konyhai kalapáccsal felverjük. Mindegyik - megszórjuk sóval és fűszerekkel. Külön edényben simára keverjük a mustárt és a majonézt. Küldje oda a gerezd fokhagymát, hámozva, mosva és présen keresztül.
Kenje meg minden darab sertéshúst ezzel a finom mártással. A kemény sajtot szeletekre vágjuk. Tegyen egy darab sajtot egy húsdarabra, tekercselje össze.
Rögzítse a szerkezetet egy fa fogpiszkálóval, akkor nem fog szétesni a sütési folyamat során. Sütjük bizonyos mennyiségű növényi olajban, nagy lángon, aranybarnára.Tegye a tekercseket egy serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyő, adjunk hozzá egy kevés vizet. 20-25 percig pároljuk.
Tanács:
- Több fokhagymát is fogyaszthat, ha a háztartás szereti a fűszeres ételeket.
- A dijoni mustár használatakor nem kell őrölni a mártást, kissé keverje össze, hogy ne törje össze a szemeket.
- A kész húst díszítheti kedvenc gyógynövényeivel; mind a koriander, mind a kapor nagyszerű.
Tekercs aszalt szilvával
Sertéstekercs töltelékeként nemcsak kemény sajtot vagy zöldséget, hanem gyümölcsöket is használhat. Még jobbak az aszalt gyümölcsök, ahol az aszalt szilva az első. A gyümölcs édessége meghatározza a hús ízét, emellett az aszalt szilva puhábbá teszi a sertést.
Hozzávalók:
- szárított aszalt szilva - 200 gr.;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só;
- rozmaring
- Kapor;
- fűszerek sertéshúshoz;
- majonéz.
Készítmény:
Készítsen aszalt szilvát. Töltse fel vízzel, állapotától függően, áztassa 30 perctől 2 óráig. Alaposan öblítse le, dobja szűrőedénybe, hagyja, amíg a víz teljesen le nem merül. Szeleteljük.
Amíg az aszalt szilva áztatja, kezdje el előkészíteni a húst. Vágja a sertés karajt szép rétegekbe. Használjon konyhai kalapácsot, és üssön le minden darabot, ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg.
Sóval ízesítjük, megszórjuk fűszerekkel és sóval. Öblítse le és vágja fel a kaprot. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd öblítsük le és vágjuk finomra. A sertésdarabokat megkenjük majonézzel. A szilva szeleteket a majonéz tetejére helyezzük, megszórjuk fokhagymával és kaporral. Tekerjük fel, fából készült fogpiszkálóval, rögzítsük össze mindegyiket.
Fóliában sütjük a sütőben. Főzési idő - 30-40 perc, a hús minőségétől függően. Sütjük, először teljesen fóliával letakarva, a végén - nyitva a pirospozsgás megjelenés érdekében. Megszórjuk rozmaringgal.
Tanács:
- A fokhagyma felülírhatja az aszalt szilva ízét, így el lehet hagyni a forró fűszerezést.
- A sült tök különösen alkalmas erre az ételre. A sütőtök darabokat fóliába teheti 30 perccel a hústekercsek sütése után. Viseljen még egy negyed órát.
Gombás tekercs receptje, sütőben sütjük
Egy másik népszerű töltelék a sertéstekercsben a gomba. Talán egy ilyen étel meglehetősen nehéz lesz a gyomorra, ezért ajánlott felnőtt asztalra elkészíteni. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében olyan lehetőséget javasolnak, amelyben a tekercseket nem sülnek, hanem sütőben sütik.
Hozzávalók:
- sertéshús (bélszín) - 0,5 kg;
- gomba, ebben az esetben csiperke - 200-250 gr;
- sárgarépa és hagyma - 1 db. + növényi olaj a pirításhoz;
- só;
- fekete fekete bors.
Hogyan kell főzni:
A főzés a töltelékkel kezdődik, mivel ez a legtöbb időt vesz igénybe. A gombát felforraljuk, szeletekre vágjuk. A vajban megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát ( abban a sorrendben).
Keverjük össze gombával, tegyük hűtőbe. A filét darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval és csípős paprika... A tölteléket a húsréteg szélére tesszük, feltekerjük. Ugyanezt tegye a többi hússal. Óvatosan vigye át a tekercseket egy sütőrácsra. Tedd a sütőbe. Sütési idő - 20 perc.
Tanács:
- A töltelék friss, főtt vagy sült gombából készülhet. Használhatja száraz (előáztatott) vagy pácolt.
- Mivel a zöldségeket olajban megpárolják, majonézt már nem kell hozzáadni.
- Egy kicsit összetettebbé teheti az ételt, ha egy sajtblokkot helyez a belsejére.
Próbáltad már a fasírtot sütőben sütni? Ha nem, javasoljuk, hogy tegye meg most. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem kell sok összetevő és szabad idő. És ha szigorúan betartja a recept összes követelményét, akkor biztosan kap egy vacsorát, amelyet biztonságosan bemutathat még a legigényesebb vendégeknek is.
Húspogácsa a sütőben: recept a kész étel fotójával
Sokan vannak különböző utak fasírt főzése. Készülhet marhahúsból, sertéshúsból stb., Valamint bármilyen fűszer és töltelék felhasználásával. Ezenkívül a sütőben a fasírtot gyakran darált húsból készítik. De először az első dolgokat.
Tehát a következőkre van szükségünk:
- sertés nélkül egy nagy szám zsír és csontok (lehetőleg egy egész darab) - körülbelül 2 kg;
- mag nélküli aszalt szilva - körülbelül 200 g;
- metélőhagyma - körülbelül 8 db .;
- apróra vágott szerecsendió - desszert kanál;
- napraforgóolaj - körülbelül 4 nagy kanál;
- finom só és őrölt bors - ízlés szerint.
Húsfeldolgozás
A sütőben lévő fasírt, amelynek receptjét most fontolgatjuk, nagyon ízletes és aromás. De mielőtt elkezdené alakítani, gondosan elő kell készítenie a fő összetevőt. Ehhez egy egész sertéshúst kell leöblíteni, majd minden ehetetlen elemet vénák és fóliák formájában eltávolítani róla. Ezután a húskomponenst úgy kell vágni, hogy a végén egy réteg legyen, amelynek vastagsága körülbelül 1,4-2 centiméter.
Sertés pácolás
Mielőtt a fasírtot a sütőben megsütné, ajánlott a sertéshús száraz mártásban pácolni. Létrehozásához 4 gerezd fokhagymát reszeljünk le egy kis reszelőn, majd adjuk hozzá előpárolt (100 g) és apróra vágott aszalt szilvát (turmixgépben). Ezt követően borsot és finom sót kell hozzáadni az összetevőkhez ízlés szerint.
A száraz pác elkészítése után meg kell kenni a teljes húsréteget, és ebben a formában 30-60 percig kell hagyni. Közben elkezdheti a töltelék előkészítését.
Illatos töltelék készítése
Ahhoz, hogy a sütőben sült fasírt minél aromásabb és ízletesebb legyen, sült hozzávalókkal kell megtölteni. Mint nekik, ugyanazokat a termékeket kell használni, amelyeket a szósz elkészítéséhez használtak. Ezeket azonban kissé más módon kell kezelni. A metélőhagymát vékony szeletekre kell vágni, a párolt mag nélküli aszalt szilvát közepes darabokra kell vágni. Ezután egy serpenyőbe kell rakni vajjal, és kis lángon addig kell sütni, amíg enyhén megpirul.
Mi alkotjuk a terméket
A fasírt sütőben történő sütése nem sok időt vesz igénybe. De mielőtt odarakná, a terméket megfelelően formázni kell. Ehhez tegye a pácolt sertésréteget egy deszkára vagy asztalra, majd ossza szét a felületén a korábban megsült tölteléket. Ezt követően a húsdarabot szoros tekercsbe kell tekerni, és erős szálakkal le kell kötni, hogy ne nyíljon ki a hőkezelés során.
Sütőben sütjük
Mennyi ideig tart a fasírt a sütőben? Kialakítása után sütőlapra vagy más formára kell helyezni, majd előmelegített szekrénybe kell küldeni. Ajánlott a terméket 210 fokos hőmérsékleten egész órán keresztül sütni. Ez idő alatt a sertéshúsnak lágynak kell lennie, és vöröses kéreggel kell borítani.
Korrekt kiszolgálás
Most már tudja, hogyan lehet ünnepi fasírtot készíteni a sütőben. Receptek Újév abszolút minden háziasszonynak tudnia kell. Hiszen nekik köszönhetően ízletesen és szépen megterítheti az asztalt, amit minden meghívott vendég biztosan értékelni fog.
A kész sült ételt ajánlatos enyhén kihűlt formában az asztalra tálalni. 1-1,4 centiméter vastag darabokra (kerekre) kell vágni, majd szépen el kell rendezni egy tányéron.
Sütő fasírt: vegyes darált hús recept
Amint fentebb említettük, egy ilyen termék nemcsak sertéshúsból, hanem marhahúsból és akár baromfihúsból is elkészíthető (például mellből). Sőt, egy ilyen ételhez teljesen különböző töltelékeket használhat. Például a fasírt nagyon finom a sütőben (a fotóval készült receptet ebben a cikkben mutatjuk be) sajttal, tojással, gyógynövényekkel, gombával, hagymával, sárgarépával és egyéb összetevőkkel. Elkészítésük elve azonban mindig ugyanaz. Szükséges húsréteget készíteni, majd ráhelyezni a tölteléket, feltekerni és szorosan megkötni. Az ilyen tekercseket különböző módon kell sütni. A marhahús hosszabb ideig tart, a mellek kevesebbet.
De hogyan kell főzni fasírtot a sütőben vegyes darált hús segítségével? A feltett kérdés megválaszolásához a következőket kell megvásárolnunk:
Darált hús
A kevert darált húst meg kell főzni, hogy a húspogácsa kialakuljon. Ehhez öblítse le hideg víz marhahús és sertéshús, majd darabokra vágjuk és húsdarálóban őröljük. Azt is át kell alakítani zabkásává és pár keserű hagymává. Ezután mindkét összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a felvert tojást, a tejben áztatott kenyeret, valamint a borsot és a sót. Ennek eredményeként illatos, homogén darált húst kell kapnia.
A töltelék előkészítése
Az ilyen étel töltését szakaszosan kell elvégezni. Először fel kell forralni csirke tojás, hűtsük le, hámozzuk meg és hagyjuk épen. Ezt követően szét kell válogatni a hosszú szemű darákat és alaposan le kell öblíteni szitán. Ezt követően a rizst sós vízben meg kell főzni, majd le kell öblíteni és erőteljesen fel kell rázni. Ennek eredményeképpen morzsás szemcseméretűnek kell lennie.
Ami az izzókat és a sárgarépát illeti, meg kell hámozni és apróra vágni. Az első hozzávaló a kockákra vágás, a második pedig a reszelés. Ezután zöldségeket kell sütni növényi olaj borsot és sót adva hozzájuk.
Az edény formálása
A fasírt megfelelő formálásához nehéz pamut- és lenvászonra lesz szüksége. Alternatív megoldásként többrétegű géz is használható. Vízbe kell áztatni, jól össze kell nyomni, majd sík felületre kell helyezni. Ezután el kell osztania a kevert darált húst a szöveten úgy, hogy 1,6 centiméter vastagságú réteget kapjon. Ezt követően morzsolt rizst kell tenni a húskészítményre, majd pirított zöldségeket. Végül a hámozott tojásokat a termék közepére kell helyezni.
Miután az összes összetevőt a megfelelő sorrendben helyezte el, gondosan tekercsbe kell csomagolni. Annak érdekében, hogy ne essen szét, fel kell emelni a vízben vagy más kiválasztott szövetben áztatott géz széleit. Ennek eredményeképpen egy tekercset kell kapnia, amelyben hármas töltelék van.
Hogyan kell helyesen sütni egy tekercset?
A termék kialakítása után óvatosan egy kivajazott tepsire kell helyezni, majd a sütőbe kell küldeni. Ajánlott egy ilyen tekercset 190 fokos hőmérsékleten egy órán keresztül sütni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a termék jól megdermedjen, és a darált hús teljesen megsült.
Darált hústekercs felszolgálása a meghívott vendégeknek
A sütőben végzett hőkezelés befejezése után a húspogácsát óvatosan le kell venni a lapról, és széles, lapos tányérra kell helyezni. Ezután 1,8-2 centiméter vastag darabokra kell vágni. Ha minden összetevőt helyesen helyeztek el, akkor kapnia kell egy nagyon ízletes étel vágásban gyönyörűnek tűnik. Előételként vagy forró ételként tálalható. Ezenkívül a tekercset paradicsommal vagy tejszínes mártással lehet leönteni. Jó étvágyat kívánunk!
