Az omlós gyöngy árpa zabkása receptje. Hogyan főzzünk gyorsan árpát vízben áztatás nélkül: a sikeres étel arányai

Az árpa egyszerű, költségvetési és sokak által méltatlanul elfelejtett gabona. Eközben nemcsak kiváló hús, hal, gomba vagy zöldség köretévé válhat, hanem sok saláta, snack és leves alapjául is szolgálhat. De mit mondjak, az árpa nagyon finom lehet, még akkor is, ha csak egy darab vajjal ízesítjük, és meghintjük gyógynövényekkel.

Egy kicsit erről a gabonaféléről

Nem titok, hogy most sokan enyhe megvetéssel bánnak az árpával, azt hiszik, hogy ebből a gabonafélékből készült zabkását kizárólag katonáknak készítik. Hogy nem igazságos! Végtére is, nem hiába kapta romantikus nevét a "gyöngy" szóból, amelyből lefordítják Francia gyöngyöt jelent. És ha részletesebben megvizsgáljuk leggazdagabb vitamin -összetételét, akkor ez a gabona jogosan gyöngyszem a többi között.

Mindene megvan ahhoz, hogy az emberi test mindig egészséges legyen, és a teste szép legyen. A fényűző haj és a tiszta bőr érdekében a B -vitamin, az erős fogak és csontok, a D -vitamin, az A -vitamin javítja a látást és véd a fertőzések ellen, az E -vitamin pedig meghosszabbítja fiatalságát.

Azok számára, akik nem tudják, azonnal elmagyarázzuk, hogy az egész csiszolt árpa szemeket árpának, a feldolgozatlan zúzott gabonaféléket pedig árpának nevezik.

Tehát kezdjük a főzést! A lényeg az, hogy helyesen főzze meg a zabkását, és akkor sokáig barátkozni fog vele. Különösen azok számára, akik nem találják meg a helyes megközelítést a gabonafélékhez, részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni az árpát vízben. A receptben nem csak részleteset talál leírás lépésről lépésre folyamat, de fénykép is.

Ízinformáció Második: gabonafélék

Hozzávalók

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• víz gabonafélék áztatásához - 1 liter;
• víz gabonafélék főzéséhez - 2,5 pohárból (a zabkása kívánt viszkozitásától függően);
• só ízlés szerint;
• vaj - ízlés szerint tálaláskor.

Hogyan kell főzni az árpa zabkását vízben a tűzhelyen

Az árpát nem ajánlott vízben főzni áztatás nélkül, különben nagyon sokáig tart. A gabonapelyheket először vízben kell áztatni, majd a felére csökken a főzési folyamat.

Először mérj szükséges összeget gabonaféléket, és válogasson szét, mivel még a legjobb eredeti csomagolás is tartalmazhat apró kavicsokat és törmeléket.

Ezután öntsük finom lyukú szűrőedénybe vagy szitába, és alaposan öblítsük le hideg folyó víz alatt. A gabonafélék mosása során folyamatosan érintse meg az ujjait. Ezután küldje el a mosott gyöngy árpát az edényekhez megfelelő méretűés töltse fel hideg vízzel is.

Hagyja a gyöngy árpát vízben legalább 5 órán keresztül, ideális esetben egy éjszakán át. Ez idő alatt a farnak tisztességesen meg kell nőnie. Áztatás után tegye vissza szűrőedénybe (szitába), alaposan öblítse le. Most a tiszta és duzzadt árpa készen áll a főzésre.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és tegyük át a gabonapelyhet.

A víz és a gabonafélék aránya függ a kapott zabkása viszkozitásától. Például mennyi víz kell egy pohár gyöngy árpához? Morzsa zabkása esetén 2,5 csésze vizet; közepes viszkozitású zabkása esetén - az arány 1: 3; egy nagyon viszkózus rendetlen zabkásáért (sokan emlékeznek rá óvoda) - 3,5 csészétől egy liter vízig.

Fedje le szorosan az árpás serpenyőt fedővel, és tegye a főzőlapra, hogy maximális hő legyen. Amint a serpenyő tartalma intenzíven zúg, tegye a tűzhelyet lassú tűzre, és a fedél levétele nélkül hagyja az árpát körülbelül 25 percig forralni.

Amikor a megadott idő letelt, emelje fel a fedelet: felülről a zabkása teljesen késznek tűnik, a gabonafélék teteje már teljesen felszívta a vizet, de a folyadék legalján még van egy kevés. Sózza a zabkását ízlés szerint (általában 1 teáskanál elég), óvatosan keverje össze és tegye vissza a fedelet.

Pároljuk a kását a tűzhely lassú melegítésén további 10 percig, majd kapcsoljuk ki az égőt, de még ne vegyük ki a serpenyőt, hagyjuk párolódni 5-7 percig, és a gyöngy árpa zabkása vízben kész lesz !

Tálaljuk az árpát melegen vagy melegen. Fűszerezzük meg vajjal, esetleg egy marék zölddel. Vagy tálaljuk a zabkását köretként hús (hal, gomba) mártással, zöldségekkel bármilyen formában.

A zabkása különösen ízletes lesz, és a szemek épek maradnak, ha a gabonaféléket előzetesen enyhén megsütjük egy száraz serpenyőben.

Az árpa zabkását legjobb vastag falú edényben főzni. Egy jó árpából dupla kazánban vagy. De van még egy érdekes módon, próbáld ki, és ez a zabkása örökre a kedvenced lesz. Reggel az este áztatott gabonapelyhet agyagcserépbe terítjük, és forrásban lévő vízzel (a folyadékszintnek 2-2,5 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a gabonaféléknél) meg kell tölteni. Ne fedje le fedéllel, és küldje el a sütőbe, amely ekkor 100-120 fokos hőmérsékletre melegszik. Ezután emelje a sütő hőmérsékletét 200-220 fokra, és ettől kezdve álljon 40 percig. Tálaljuk közvetlenül az edényekben ízlés szerint sóval vagy cukorral, és vaj.

Kását főzhet vízfürdőben. Először forraljuk 15 percig, majd helyezzük az edényeket gabonapelyhekkel a fürdőbe, tekerjük le és párologtassuk 30-40 percig.

A gyöngy árpából nemcsak jó zabkását kapnak, hanem sok érdekes ételt főzhetnek vele:

• leves vele szárított gomba vagy;
• zabkása csirke szívvel vagy csirkével és zöldségekkel;
• Karácsonyi kutya;
• vagy;
• káposztatekercsek;
• perlotto (ez valami rizottóhoz hasonló, de nem rizzsel, hanem gyöngy árpával);
• árpa szelet;
• árpa hússal edényben a sütőben.

Hogyan kell helyesen főzni az árpát? Az árpát áztatott gabonafélékkel gyorsan megfőzik, vagy az árpát sokáig vízben főzik előzetes áztatás nélkül. Az árpát megmossuk, felöntjük vízzel, a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre tesszük, és órákig áztatás nélkül főzzük a zabkását. Áztatással a vízben lévő gyöngy árpát gyorsan megfőzik, és omlósnak bizonyul.

Az árpa áztatás nélküli főzése nem fog gyorsan működni, és ha lerövidíti a forrási időt, akkor az árpa kemény és alulfőzött lesz. A gyöngy árpa, mint tudod, hosszú ideig tart, amíg felforr, és megköveteli hosszú idő.

Hogyan és mennyit kell főzni az árpát tasakokban

Az árpa legegyszerűbb előkészítése a gabonafélék zsákokban: dobj egy zacskó árpát forrásban lévő vízbe, és várj, amíg megfő, amint azt a gyöngy árpával ellátott csomagoláson található utasítások jelzik. Amíg az árpa zabkása készen áll, a víz felforralása utáni hozzávetőleges idő 45 perc.

Hogyan főzzünk árpát köretnek, levesnek? Hogyan kell főzni az árpát a horgászathoz? A víz és a gabonafélék arányának ismeretében könnyebb morzsás kását főzni, de az arányok mellett ismernie kell a főzési időt, hogy morzsás lágy zabkását kapjon horgászathoz, vagy majdnem főtt árpához, vagy leveshez.

Tanácsok a Csodaszakácstól. Idővel az árpát vízben 50 percről 2 órára főzik, a főzési idő a gabonafélék típusától és a szemek frissességétől függ. Az árpa helyes főzéséhez meg kell néznie a csomagoláson szereplő dátumot, és ki kell választania a legfrissebb gabonaféléket.

Az árpát edényben sütjük a sütőben, mikrohullámú sütőben, finomra főzzük, dupla kazánban, serpenyőben a tűzhelyen, tejben és a legegyszerűbb árpa zabkása vízben. Az árpa gyors főzéséhez a gabonaféléket vízzel öntik, az áztatási idő 3 órától, a gyors főzéshez a szemeket 12 órán át áztatják.

Hozzávalók az árpa forralásához: víz és gabonafélék aránya

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• forró víz - 3 pohár.

Hogyan kell megfelelően főzni az árpát vízben egy serpenyőben

1. Főzés előtt kiválogatjuk a gabonaféléket a törmelékből, kivesszük az idegen szemeket és kavicsokat.
2. Ha gyorsan megfőzzük az árpát, akkor a megmosott gabonát töltsük fel vízzel úgy, hogy a szemek teljesen a vízben legyenek. Az áztatás során a szemek megduzzadnak és megnőnek, ezért sok víznek kell lennie.
3. Hagyja a gyöngy árpát vízzel elöntve legalább 3 órán át, hogy megduzzadjon.
4. Leeresztjük a vizet, a gyöngy árpát egy serpenyőbe tesszük. Az árpa megfelelő főzése érdekében öntsön forró vizet a darára.
5. Az árpa és a víz aránya 1: 3, vagyis egy pohár gabonafélék esetében három pohár forró víz.
6. Helyezze az edényt a tűzhelyre, fedje le fedővel, forralja fel a tartalmát, és csökkentse a hőt.
7. Vegye le a fedőt a serpenyőről, és főzze az árpát 60 percig, amíg az összes víz el nem párolog a serpenyőből.
8. Kivesszük, sózzuk, és ízlés szerint hozzáadunk vajat vagy növényi olajat.
9. Keverjük össze és tálaljuk önálló köretként az omlós gyöngy árpát, vagy tegyük bele a gyöngy árpa zabkását olaj nélkül, és adjuk hozzá a főzés végén.

Az árpa zabkása javítja a gyomor működését, gyengéden befolyásolja az egész emberi gyomor -bél traktust.

A gyöngy árpa sok hasznos összetevőt tartalmaz: jódot, kalciumot, vasat, valamint vitaminokat a szépség, az egészség és a hosszú élet érdekében.

Az árpa hosszú főzése az egyetlen hátránya az ízletes és egészséges árpa zabkásának. De a gyors főzéshez a kulináris szakemberek találtak egy egyszerű házi módszert - az árpa előzetes áztatását vízben az árpa forralása előtt.

A gyöngy árpa az egyik legszokatlanabb, de nagyon hasznos. A táplálkozásban való felhasználása a szervezet teljes működéséhez szükséges számos hasznos nyomelem és vitamin jelenlétének köszönhető.

A legjelentősebbek és legértékesebbek közé tartozik:

• B6 -vitamin;
• kálium;
• magnézium;
• szelén;
• foszfor;
• rost;
• az aminosav lizin.

Magas táplálkozási tulajdonságai miatt a gyöngy árpát mindennapi használatra és használatra is használják diétás étel mert csökkentheti az étvágyat. Használata megindítja a kollagénképződés folyamatát, ami jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára. A főtt gyöngy árpa a következő esetekben segít:

• amikor a súly csökkentésére vagy stabilizálására van szükség;
• javítja a gyomor munkáját és csökkenti a gyomor -bél traktus terhelését;
• megszabadulni a székrekedés problémájától;
• a gombás betegségek megelőzésének elvégzése;
• eltávolítja a méreganyagokat és káros anyagok felhalmozódott a szervezetben.

A gyöngy árpa az immunrendszert is erősíti, ennek köszönhetően a megfázás elleni küzdelemre vagy megelőzésre használják. Éppen ezért a termék főzésének képessége fontos készség, amellyel minden háziasszonynak rendelkeznie kell.

Alapszabályok

Az árpa megfelelő főzéséhez számos szabályt kell figyelembe vennie. Fontos feltételek siker - vegye figyelembe, hogy a gabonaféléket hosszú ideig főzik, a főzési folyamat kissé változik attól függően, hogy milyen ételt tervez főzni. Figyelembe kell vennie a saját kívánságait is, mivel ettől függnek az olyan mutatók, mint a késztermék törékenysége vagy viszkozitása.

Abban az esetben, ha morzsás változatot kell készíteni, akkor a főzést az alábbiak szerint végezzük:

1. Szükséged lesz 1 pohár gyöngy árpára és 2,5 pohár vízre;
2. Tegye közepes lángra;

Főzési idő - 60 perc.

Kalóriatartalom (100 g gyöngy árpa zabkása) - 109 kcal.

A zabkása elkészítéséhez, viszkózus állagú, 200 g gabonafélét és 1 liter vizet kell bevennie. A főzési idő 90 percre nő. A főzési időt megváltoztató funkció a kiválasztott edény. Ha vastag az alja, akkor több időbe telik. Csökkentheti, ha a gabonaféléket vízben előáztatja (20-30 perccel a főzés előtt).

Mennyi árpát főznek áztatás nélkül

Ha nincs idő áztatni a gyöngy árpát, akkor optimális idő a főzés átlagosan 75 perc. Nehéz pontosan kiszámítani, mivel ezt a mutatót befolyásolhatja a gabonafélék típusa, kora és mérete, valamint a választott ételek.

Nem nehéz meghatározni a gabonafélék készenlétét - a szemeket meg kell duzzadni, meg kell növelni a térfogatot, lágyak, de nem forraltak. A főzési módszer a következő lesz:

1. Főzés előtt rendezze el a gyöngy árpát, majd 1-2 alkalommal jól öblítse le;
2. Öntsön vizet (2-3 pohár) a tartályba, tegye közepes hőre;
3. Várjon, amíg a víz felforr, majd adjon hozzá 200-250 g árpát;
4. Forraljuk fel a tartály tartalmát erős hőfokon legfeljebb 3 percig;
5. Távolítsa el a meglévő folyadékot a tűzhelyről, ürítse le, töltse fel tiszta víz ugyanabban a mennyiségben (2-3 pohár);
6. Várja meg, amíg a víz felforr, csökkentse a hőt közepesre, főzze puhára (50 perc).

Főzés után fedje le az edényt fedéllel, szükség esetén olajat adjon hozzá. Tálalás előtt még 10 percig hagyjuk állni.

Mennyi gabonapelyhet főznek áztatással

Annak érdekében, hogy a gyöngy árpát teljesen megfőzzük áztatással, körülbelül 50 percet vesz igénybe. Néha (ha a szemek nagyok vagy vastag aljú edényt használnak) az idő 60-65 percre növelhető.

A főzési folyamat gyakorlatilag nem különbözik az áztatás nélküli eljárástól, kivéve, hogy a gabonafélét az első hőkezelés előtt víznek teszik ki.

Mennyi ideig főzik az árpa levesben és savanyúságban

Gyakran a gyöngy árpát használják az első fogások elkészítéséhez - különféle levesek, beleértve a savanyúságot. Itt fontos megjegyezni, hogy helyes előkészítés figyelembe kell venni, hogy milyen levest kell főzni, mivel az árpa elkészítési ideje közvetlenül ettől függ.

Tehát egy rendes levesben a gabonapelyhet legalább 1 órán keresztül kell főzni (mint a zabkása esetében). Emlékeztetni kell arra, hogy az első fogásoknál szükség van az árpa előzetes áztatására. 2-3 órát vesz igénybe.

Hogyan készítsünk árpát multikokerben, dupla kazánban, mikrohullámú sütőben és termoszban

Egy modern háziasszony segít megoldani a főzéssel kapcsolatos aggodalmakat technikai eszközökkel, például mikrohullámú sütővel, multikookerrel vagy dupla kazánnal. Kényelmes árpát főzni bennük. Ugyanebből a célból termosz is használható. A főzési folyamat így fog kinézni:

1. Multikookerben - öntsön gabonaféléket egy tálba, öntsön vizet, sót (1: 2 arány), tegye fel a "Főzés" vagy "Gabona" ​​programra 50-70 percre;
2. Dupla kazánban - 1: 2 arányban a főzési folyamat 2 -szer 30 percig folytatódik (ajánlott a gabonaféléket előzetesen áztatni, 10 órán át hagyni);
3. A mikrohullámú sütőben erre a célra áztatott gabonapelyhet használnak (2-3 órán keresztül meg kell duzzadnia), majd 400 W -os teljesítményt állítanak be 1: 2 arányban, ez 20 percet vesz igénybe;
4. Termoszban - erre a célra használják forró víz... Fontos megjegyezni, hogy a gabona mennyiségének meg kell egyeznie a meglévő edény kapacitásának 1/3 -át, akkor a főzési folyamat kiváló minőségű lesz. Ennek elvégzéséhez szükséges idő 1 óra.

Fontos megjegyezni, hogy a főzési idő változhat, ezért rendszeresen ellenőrizni kell a darák készenlétét.

Annak érdekében, hogy a gyöngy árpa ízletes és puha legyen, ajánlott többször előmosni.

Legjobb áztatáshoz használni meleg víz, akkor a folyamat lerövidíthető 1-2 órára.

Milyen kép nyílik meg a szemed előtt, amikor azt mondod: "árpa zabkása"? Katonai kávézó? Horgászcsali doboz? Egy tányér feltételesen ehető gabonafélékkel, amelyeket sokáig rágnia kell?
Ha igen, ez azt jelenti, hogy még soha nem kóstolta a technológia szerint elkészített árpa zabkását.

A gyöngy árpa használatának története és előnyei

Az árpa az egyik legrégebbi mezőgazdasági növény. Vadon növő, majdnem húszezer évvel ezelőtt ették, és 10 000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni. A szerény és hasznos gabonaféléket élelmiszerekhez használták, állatokat etettek, italokat készítettek belőle, ez a súly, a hosszúság, a gazdagság mércéje, a számítási egység is szolgált.

Napjainkban az árpa elvesztette fontosságát a főzésben, és átadta a helyét a könnyebben elkészíthető ételeknek, ennek ellenére a gyöngy árpa mindig kapható, és kiváló választás költségvetési és nagyon egészséges ételek elkészítéséhez.

A gyöngy árpa teljes árpamag, a külső héjból hámozva, amelyben a tüskében található. Ezek a szemek csak az emberi szervezet számára szükséges értékes anyagok tárháza (ezek közül külön érdemes megemlíteni a foszfort, egy ásványi anyagot, amely rendkívül fontos az izomrostok munkájához és a kalcium, valamint a lizin felszívódásához, amely részt vesz a kollagén képződésében).

A gyöngy árpa zabkása tápértéke, előnyei a megfelelő hőkezeléssel nőnek, ami megkönnyíti az emésztést.

Hogyan kell főzni az árpa zabkását

Az elkészítési módtól függően ugyanabból a gabonafélékből vagy "szegény ember pilafját", vagy a leglágyabb, karamellás, királyi zabkását lehet kapni. A gyöngy árpa azonban mindkét formában megtalálja csodálóit, és mindenképpen érdemes csak lágy, főtt masszára törekedni, csak jobb emészthetősége miatt.

A gyöngy árpa elkészítésének kanonikus módszere hosszú, de rendkívül "produktív" folyamatnak tekinthető, amelyet Pokhlebkin könyve ír le " Nagy enciklopédia konyhaművészet ". Ebben a szerző nemcsak a technológiát írja le, hanem különösen a gyöngy árpa zabkását ódákat énekli, elmagyarázva, hogyan lehet ez az egyszerű és szerény étel a nagy uralkodó I. Péter kedvenc étele.

Tehát Pokhlebkin szerint a gyöngy árpát úgy kell kezelni, mint a hüvelyeseket, és alaposan fel kell forralni, ehhez pedig előzetesen áztassa be hideg vízbe 12 órán keresztül.

Árpa zabkása tejjel. A tökéletes recept

Hozzávalók:
1 evőkanál. árpagyöngy
1 liter előáztatott víz
2 l tej

A rossz szemeket és szennyeződéseket a főzésre szánt és hideg vízben áztatott gabonafélék közül választják ki. Jobb, ha az áztatást éjszaka tervezzük, tehát legalább 10 órát kell tartania (ideális esetben 12), majd ezt követően a zabkása lassan még 6 órán át főzik.

10-12 óra múlva a vizet, amelyet a gabona nem vett fel, leeresztik, és a gyöngy árpát tejjel öntik. Forraljuk fel a zabkását, és fedő nélküli tűzön forraljuk 5 percig, majd az edényt levesszük a tűzről és vízfürdőbe tesszük. Lassú vízforralású vízfürdőben a gyöngy árpa zabkását 6 órán át kell főzni.

A sajátjával vízfürdő nem akármilyen különleges állapot főzés. A modern valóságban teljesen lehetséges, hogy kicseréljük egy lassú párolási módra multikookerben, vagy lassú tűzön pároljuk tapadásmentes bevonatú vagy dupla aljú serpenyőben. BAN BEN eredeti recept vízfürdő főzési módszerként javasolt, amelyben a tej és a gabonafélék nem égnek alul, és a tejnek nincs esélye a "menekülésre".

A főzési folyamat, bár nagyon hosszú, nem fáradságos, és az eredmény egy nagyon finom étel lágy paszta formájában, finom karamell ízű.

Egyébként a gyöngy árpa zabkása nemcsak ízletes, hanem kiegyensúlyozott étel is. A darák fehérjében gazdagok, de a növényi fehérjék hiányos aminosav -készlettel rendelkeznek, így a tej (és ezzel együtt a hiányzó aminosavak) hozzáadása helyreállítja egyensúlyukat, így jobban felszívódnak és jobban felhasználhatók a szervezetben. Ezenkívül a tejben lévő kalcium jól felszívódik a gyöngy árpában található nagy mennyiségű foszfor miatt.

Árpa zabkása hússal

A hús, mint a tej, tökéletesen kiegészíti az árpában található növényi fehérjét, és növeli az étel fehérjeértékét.
Az árpa zabkása hússal lágy és morzsolható is. Az első esetben a gabonaféléket áztatni kell, valamint a fent leírt tejkását.

Lágy gyöngy árpa zabkása receptje hússal

Hozzávalók:
1 evőkanál. gabonafélék
1 liter áztató víz
0,5 kg hús
1 hagyma
1 sárgarépa
1 babérlevél
éles és kaliforniai paprika, só, szárított fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint

A megmosott gabonapelyhet egy éjszakán át áztatjuk egy liter vízben. 12 óra elteltével a vizet leengedjük, a gabonaféléket újra megmossuk, és nagyon alacsony lángon vízben 50 percig forraljuk.

Amíg a gabonafélék forrnak, a húsrészt külön készítik el. Számára a húsdarabokat addig sütjük, amíg egy jó kéreg, az apróra vágott hagyma és a reszelt sárgarépa egy serpenyőbe kerül, és együtt pár percig sütjük.

Tegyen víz nélkül főtt gabonapelyhet egy serpenyőbe hússal és zöldségekkel, egyengesse a masszát a serpenyőben, és adjon hozzá annyi vizet, hogy 2 cm -re ellepje a serpenyő tartalmát. Azonnal tegyen fűszereket, fedje le a serpenyőt és lassú tűzön pároljuk az edényt, amíg a szabad folyadék teljesen eltűnik (kb. 40 perc).

Ezzel az elkészítési módszerrel a kész gyöngy árpa zabkása lágy és gyengéd lesz.

Laza gyöngy árpa zabkása hússal

Ha morzsás zabkását szeretne kapni, le kell csökkentenie a gabonafélék áztatásának idejét (de nem zárhatja ki teljesen az áztatást), és csökkentenie kell a főzés vagy a párolás idejét.

Hozzávalók:
1 evőkanál. gabonafélék
0,5 l áztatóvíz
0,5 kg hús
1 hagyma
1 sárgarépa
1 evőkanál. l. paradicsom szósz
só és fűszerek ízlés szerint

A darákat 2-3 órán át hideg vízben áztatjuk, majd a vizet leengedjük.
A húst sárgarépával és hagymával megpirítjuk, és puhára pároljuk, kevés vizet, paradicsompürét, sót és fűszereket adva hozzá.

A vizet, amelyben a gyöngy árpát áztatták, lecsepegtetik, a gabonapelyhet egy serpenyőbe vagy bográcsba öntik, összekeverik a húsrésszel, és felöntik vízzel olyan mennyiségben, hogy 1 cm -rel meghaladja a gabonafélék szintjét. hozzáadjuk a gabonapelyhet. Lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Árpa zabkása lassú tűzhelyen

A multikooker nagyban megkönnyíti a gyöngy árpa zabkása elkészítését, mivel a gabonafélék nem tapadnak az aljához és nem égnek meg, és a gabonafélék főzésére szolgáló speciális módok jelenléte a funkciók között lehetővé teszi a szakács számára, hogy "kilépjen" a folyamatban való részvételből .
A gyöngy árpát azonban még áztatni kell főzés előtt.

Az árpa zabkása legegyszerűbb receptje lassú tűzhelyen

Az árpa zabkása lassú tűzhelyen főzhető, mint a legegyszerűbb köret a forró hús-, gomba- és halételekhez.

Hozzávalók:
2 evőkanál. gabonafélék
4.5. víz (főzéshez)
50 g vaj
só

A megmosott gabonaféléket egy éjszakán át áztatjuk. A megadott mennyiségű árpát legalább három pohár vízzel kell felönteni.
Reggel a gabonapelyheket újra megmossuk, multicookerbe tesszük, vizet és az olaj felét adjuk hozzá.
Annak érdekében, hogy a multicookerben lévő gyöngy árpa zabkása lágy, de különálló szemcséket kapjon, körülbelül egy órán át kell főzni "Kása", "Pilaf" vagy "Groats" módban (a multicooker modelltől függően) .
A főzés végén adjuk hozzá a maradék olajat.

A gyöngy árpa zabkása kompatibilitása más termékekkel. Gyöngy árpa diéta

Az árpa sok növényi rostot tartalmaz, ami hasznos a normális emésztéshez, de a szervezetben szinte emészthetetlen, és irritálja a beleket. Ezt figyelembe véve a gyöngy árpát nem szabad nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel fogyasztani, amelyek durva rostot is tartalmaznak, hogy ne növeljék a belek terhelését és irritációját.

Ételek, amelyeket nem szabad gyöngy árpa zabkásával kombinálni:
fehér és vörös káposzta, nyers sárgarépa, retek, retek, körte, almahéj, pépes gyümölcslevek, korpa, aszalt gyümölcsök, fekete kenyér, "élő" kefir és joghurt.

Hasznos kombinációk árpával:
főtt sovány tengeri hal, főtt cékla, karfiol és brokkoli, paradicsom, uborka, hámozott gyümölcs, tört.

Gyöngy árpa diéta
Az árpa zabkása alapján rövid mono-diétát rendezhet, vagy böjti napon használhatja. Ehhez osszon egy liter főtt gyöngy árpát vagy árpát 6 adagra, és fogyassza el napközben cukrozatlan italokkal (sót és cukrot sem adjon a zabkáshoz).

Mi mást főzni gyöngy árpával

A gyöngy árpa nemcsak köretnek vagy főételnek jó, hanem különféle levesek készítéséhez is. A gyöngy árpa levesek gombával, csirkével és paradicsommal nagyon ízletesek.
A jól ismert ételek közül, amelyekhez gyöngy árpát adnak, emlékeztethet a savanyúságra és a kutya-ra. A kevésbé ismert - gyöngy árpával töltött gomba és paradicsom, hodgepodge, gyöngy árpa rizottó.

Lásd például
Érdemes kipróbálni a zöldségsalátákat is, kis mennyiségű meredeken főtt gyöngy árpa szem hozzáadásával - ezek nemcsak gazdagítják a saláták ízét, hanem a könnyű reggeli után jóllakottság érzését is keltik.

Végül…

Árpa zabkása - hasznos diétás étkezés amelyeknek időnként meg kell jelenniük az étrendben. Normalizálja az emésztést és a székletet, értékes fehérjeforrás, és köszönhetően alacsony glikémiás index (összesen 22) az élelmiszerekből felszívódó szénhidrátok azonnal elfogynak, és nem válnak zsírrá.

A gyöngy árpában található élelmi rost bősége zabkását készít belőle egyfajta ecset, amely áthalad a bélrendszeren mérgező anyagok és káros lerakódások mechanikus összegyűjtése és eltávolítása a szervezetből.

Azoknak az embereknek, akik nem szeretik a gyöngy árpa ételeket, más recepteket kell választaniuk, hogy ne hagyják ki az egyik legolcsóbb árút élelmiszerforrásokélénkség és jó közérzet.

A valóságban a gyöngy árpa finomított árpaszem. Ezt a gabonapelyhet ételként használták az ókori emberek, akik ilyen nevet adtak neki. A gyöngy szóból származik - egy folyami gyöngy, amely hasonlít ennek a gabonafélének a szeméhez. Tudod, hogyan kell árpát főzni? Ha nem, akkor feltétlenül tanulmányozza az alábbi fotó ajánlásait és receptjeit.

Mennyit kell főzni

Az árpa helyes főzésének egyik fő feltétele nemcsak az összetevők aránya, hanem az idő is. Attól függ, hogy mire készül a zabkása. Ezenkívül a gabonafélék fajtája és kora befolyásolja a főzési időt. Emiatt fontos figyelni a termék gyártási dátumára és lejárati idejére. A szokásos csomagok mellett gabonafélék is kaphatók adagos tasakokban.Mennyi árpát főznek meg időben? Ebben az esetben a főzés körülbelül 45 percet vesz igénybe. Az egyszerű gabonaféléket 50 perc alatt főzik. akár 1,5 órát is felgyorsíthatja a folyamatot, ha az árpát 2-3 órán keresztül előáztatja.

Tej

Hogyan néz ki a megfelelő reggeli? Ez tejkása, de nem feltétlenül zabpehely. Lehet főzni különböző utak... Pároljuk termoszban, forraljuk fel vízben vagy tejben. Ez utóbbi esetben ízletesebb és étvágygerjesztőbb. Csak a tejgyöngy árpa zabkása elkészítése szükséges nagyszámú idő. Hosszú színpad forog vízfürdőben. Általában az utasítása következő lépéseket tartalmazza:

1. 1 pohár gyöngy árpát áztasson egy liter forralt vízzel egy éjszakán át, és reggel csöpögtesse le.
2. Öntsön 2 liter tejet egy serpenyőbe, forralja fel. Hozzáadjuk az áztatott darát, főzzük körülbelül 5 percig.
3. Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, töltsük fel negyedével vízzel. Helyezzen egy edényt tejkásával.
4. Forralja fel az edényt egy ilyen "vízfürdőben" 6 órán keresztül, időnként forrásban lévő vízzel.
5. Ha kész, adjunk hozzá vajat és cukrot vagy mézet ízlés szerint.

A vizen

Víz felhasználásával az ilyen gabonapelyhek recept szerint vízfürdővel is elkészíthetők. A zabkása nem kevésbé étvágygerjesztőnek bizonyul. Bár van egy egyszerűbb módszer... Ez a következő:

1. Öblítsen le egy pohár gabonapelyhet, áztassa hideg vízben 2-3 órán keresztül.
2. Amikor a szemek megduzzadtak, engedje le a folyadékot, és a többit tegye egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a gabonafélékhez 1: 3 arányban.
4. Főzzük alacsony lángon 50 percig.

Áztatás nélkül

Az áztatási lépés nélkül a gabonapelyhet sokkal tovább kell főzni, megközelítőleg a marhahúshoz hasonlóan, azaz körülbelül 1,5 óra. Ön dönti el, hogy melyik lehetőséget választja. Megteheti az áztatás nélkül, ha zsákokban vásárol gabonapelyhet. A terméket már feldolgozzák bennük, így gyorsabban főz, és alkalmas más ételekhez - leveshez vagy körethez.

Savanyúságra

A savanyúság főzéséhez ajánlatos a gabonapelyhet is előzetesen, körülbelül 2 órán át áztatni.Ebben az időben, miközben marhahúst készíthet a leveshez. Ez a szakasz körülbelül egy órát vesz igénybe. Főzés húsleves. Ezután a húst kivesszük a húslevesből, helyette gabonapelyheket dobunk bele. Fél órán keresztül levesben kell főzni, majd néhány perccel zöldséggel és marhahússal való öltözködés után, amelyet meg kell főzni. A teljes idő 1 óra. Annyi gabonapelyhet készítenek savanyúságban. Ezek az alapvető tippekhogyan kell főzni az árpát a leveshez.

Hogyan kell főzni az árpát

A darákat előzetesen 12 órán át vízben hagyjuk. Kényelmes ezt este megtenni, ha reggel főzni készül. Minden pohár gabona 1 liter vizet igényel. Ezt követően főzhet zabkását vagy köretet. Ahhoz, hogy különleges ízű legyen, gyakran megsütjük főzés előtt. Az alábbiakban bemutatjuk az árpa főzésének és különféle ételek főzésének lehetőségeit részletes receptek fotóval.

Árpa zabkása

Adagolás tartályonként: 3 fő

Kalóriatartalom: 110 kcal

Cél: reggelire vagy ebédre

Konyha: orosz

Nehézség: könnyű

Ha szereted a bolyhos és omlós kását, akkor mindenképpen nézd meg ezt a receptet. Különleges technológiája jellemzi. Nincs szükség áztatásra. Kényelmes a vízforraló használata vízzel, amelyet rendszeresen fel kell melegíteni. Már bent kész forma zabkása egyszerűen tejjel fogyasztható. Még finomabb lesz sült máj és hagyma, pörkölt vagy akár lekvár. Próbáld ki, és az utasítás segíteni fog neked.

Hozzávalók:

• húsleves vagy tej - 2 l;
• só - ízlés szerint;
• gyöngy árpa - 1 evőkanál.

Főzés módja:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a száraz szemekre úgy, hogy a szintje pár cm -rel magasabb legyen.
2. Forralás után szűrjük le a vizet szűrőedénnyel. Öntsünk ismét forrásban lévő vizet, főzzük 4 percig.
3. Ismét engedje le a vizet. Ismételje meg ezt a ciklust még 6 vagy 7 alkalommal, miközben a főzési időt fél perccel növeli.
4. Utoljára a gabonaféléket húslevessel vagy tejjel kell felönteni, majd sózni kell.
5. Hagyja felforralni a folyadékot, majd kapcsolja ki a hőt, és hagyja a zabkását pár percig infundálódni.

Árpa lassú tűzhelyen

Főzési idő: 50 perc

Adagolás tartályonként: 2 fő

Kalóriatartalom: 157 kcal

Cél: reggelire

Konyha: orosz

Nehézség: könnyű

Manapság a háztartási készülékek sokkal könnyebbé teszik az ételek széles választékának elkészítését, beleértve a közönséges zabkását is. Nagyszerű példa erre a multikooker nagynyomású tűzhely, a mikrohullámú sütő vagy éppen a multicooker. Különleges üzemmódjaik vannak a zabkása főzéséhez, amelyeket úgy neveznek. Bár más multicooker programok is alkalmasak erre a célra, például "Pörkölt" vagy "Főzés". Ezen módok bármelyikét használhatja. Ebben segít a fényképes utasítás..

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 1 evőkanál;
• víz vagy joghurt - 1 liter;
• forrásban lévő víz - 500 ml;
• vaj - egy szelet.

Főzés módja:

1. Öblítse le a szemeket, majd öntse fel joghurttal vagy vízzel, és hagyja 10-12 órán át.
2. Ezen idő elteltével engedje le a folyadékot, öblítse le újra a szemeket, és tegye át a multicooker tál aljára.
3. Öntsön forró vizet oda, majd kapcsolja be a "Főzés" vagy "Pörkölés" módot, állítsa az időzítőt fél órára.
4. Ezután próbálja meg a zabkását, ha szükséges, adjon hozzá még 15-20 percet.
5. A végén adjunk hozzá olajat.

Köretnek

Főzési idő: 120 perc

Adagolás tartályonként: 4 fő

Kalóriatartalom: 280 kcal

Cél: ebédre

Konyha: orosz

Az árpa jó köretnek számít, mivel jól illik a húshoz, zöldséghez és gombához. Ilyen összetevőkkel kiderül teljes másodperc alkalmas étel kiadós ebéd vagy vacsora. Amellett, hogy élvezi az ízét, kap egy adag vitamint, fehérjét és rostot.Hogyan készítsünk finom árpát köretnek? Ezt finoman kell csinálni, mint a rizs a pilafhoz, mert sok glutén van a gabonafélékben. Tehát az eredmény nem volt szuka, de omlós kása hússal, használja a lépésről lépésre receptet.

Hozzávalók:

• csirke, sertéshús vagy marhahús - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• szegfűbors, só - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 3 evőkanál;
• gyöngy árpa - 1 evőkanál;
• friss zöldek - 1 csokor;
• babérlevél - 2 db .;
• növényi olaj - 3 evőkanál

Főzés módja:

1. A darákat előzetesen áztassa be, körülbelül 10-12 órát fordítva erre a folyamatra.
2. Ezután töltse fel vízzel, tegye csendes tűzre, főzze 40-50 percig.
3. Ekkor végezze el a húst - öblítse le, vágja apró szeletekre, olajban pirítsa aranybarnára.
4. A sárgarépát megmossuk hagymával, apróra vágjuk. Zöldségeket küldjön a húshoz, öntsön vizet mindenre úgy, hogy minden összetevőt ellepjen.
5. Forraljuk körülbelül egy órán át nagyon alacsony lángon.
6. Ezután töltse be a gyöngy árpát. Főzze az edényt további negyed órán keresztül.
7. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Hogyan készítsünk gyorsan árpát

Főzési idő: 20 perc

Adagolás tartályonként: 1 személy

Kalóriatartalom: 110 kcal

Cél: reggelire

Konyha: orosz

Több egyszerű receptek az út az,hogyan kell gyorsan árpát főzni... Ha a konyhában van mikrohullámú sütő, akkor ezt az opciót használhatja. Az egyetlen feltétel az, hogy zsákokban kell gabonaféléket vásárolnia. Ebben a formában kicsit drágább, de valóban időt takarít meg. Ez egy gyors és ízletes lehetőség az árpa zabkása vagy köret elkészítéséhez. Ha siet, akkor ez a módszer biztosan megfelel Önnek.

Hozzávalók:

• zacskó gyöngy árpa - 1 db;
• hideg víz- 250 ml;
• só - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. BAN BEN üvegáru tegyen egy zacskó gabonapelyhet a mikrohullámú sütőhöz.
2. Öntsön oda hideg vizet.
3. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a készüléket 15 percre, a maximális teljesítmény kiválasztásával.
4. Ezután hagyja az edényt a mikrohullámú sütőben további 5 percig. Csak a teljesítménynek már kevesebbnek kell lennie, hogy a kása csak felforrjon.

Savanyúság gyöngy árpával

Főzési idő: 150 perc

Adagok: 6 fő

Kalóriatartalom: 260 kcal

Cél: ebédre

Konyha: orosz

A rasolnik leves az orosz konyha egyik hagyományos étele. Elkészítési módszerei eltérnek a húsleves típusától és az öltözködéshez szükséges összetevőktől. BAN BEN klasszikus verzió marhahúst, pácolt uborkát és árpát kell használni. A főzés nem lesz nehéz, ha szakaszosan követi az összes lépést.Hogyan főzzünk savanyúságot árpával? Minden összetevőt meg kell mosni, a zöldségeket és a húst fel kell vágni, és bizonyos sorrendben egy serpenyőbe kell tenni. Nagyon egyszerű - próbáld ki magad.

Hozzávalók:

• csont nélküli marhahús;
• olajbogyó ill napraforgóolaj- 2 evőkanál L .;
• gyöngy árpa - 50 g;
• sárgarépa - 150 g;
• burgonya - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• bors, só - ízlés szerint;
• savanyúság - 100 g;
• uborka savanyúság- 0,5 evőkanál;
• babérlevél - 3 db.

Főzés módja:

1. A gyöngy árpát előzetesen tegye áztatni, hideg vizet öntve. Ezt legalább 2 órával a leves főzése előtt kell elvégezni.
2. Vegyünk egy 3 literes serpenyőt, ahol az előmosott marhahúst helyezzük. Felöntjük vízzel, a húst puhára főzzük.
3. A megadott idő elteltével vegye ki a marhahúst a serpenyőből, hagyja kissé lehűlni, majd vágja apró darabokra. Küldje vissza a húst árpa hozzáadásával. Főzzük a levest fél órán keresztül.
4. Ebben az időben vigyázzon a zöldségekre - öblítse le, hámozza meg. A burgonyát kockára vágjuk, és a húshoz küldjük. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk, majd olajban puhára pároljuk.
5. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk. Küldje őket sütni egy külön serpenyőben, adjunk hozzá egy kis húslevest.
6. Ezután küldje el az összes sült zöldséget a leveshez. Öntsük oda az uborka savanyúságot.
7. Várjon a következő forrásig, majd fűszerezze sóval, fűszerekkel és babérlevéllel.
8. A kész levest megszórjuk egy tányérra finomra vágott gyógynövényekkel, tejfölt tálalunk külön edényben.

Árpa ételek - főzési titkok

Minden receptnek megvannak a maga titkai. Az árpával sok van különböző lehetőségek... Például "üveg" zabkása az észt recept szerint. Itt a gabonaféléket edényekben kínozzák a sütőben, és a fedél bezárása nélkül. Kiderül egy aromásabb étel alacsony tápérték, de nagy haszon... Ha valami kielégítőbbet szeretne, készítsen gomba zabkását. Az édesszájúak ízesítsék mézzel vagy lekvárral.

Vannak szabályok és technológiai jellemzők a gabona kezeléséhez. Az áztatást kötelező lépésnek tekintik, de néha megteheti anélkül is, különösen azokban az esetekben, amikor a szemek zacskóban vannak. Itt van még néhány egyszerű tippek:

1. Főzés előtt érdemes többször átöblíteni a szemeket szűrőedény segítségével.
2. A savanyúság sokkal ízletesebb lesz, ha több savanyúságot és savanyúságot használ. Ha kicsit túlzásba vitte ezeket az összetevőket, akkor csak adjon hozzá vizet vagy húslevest a serpenyőbe.
3. Határozza meg a gabonafélék készenlétét a megjelenése alapján - a szemeknek megduzzadtaknak, lágyaknak kell lenniük, és nem válhatnak pépesre.
4. Ha csalétekre van szüksége a horgászathoz, akkor csak 15-20 percig forralja a gabonapelyhet, cukorral és sóval ízesítve. Ezután adjunk hozzá ugyanannyi kölest, majd pároljuk a kását további 40 percig.
5. Ha gyöngy árpa szemekre van szükség a horogra rögzítéshez, akkor főzzük őket 45 percig, folyamatos keverés közben.
6. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor ne tegyen túl sok gabonapelyhet, különben a zabkása "elszalad". A legjobbnak 1 csésze szemet tartanak, 3 liter vízzel.
7. A multviarka program befejezése után egy olaj hozzáadásával bekapcsolhatja fűtési üzemmódban. Így a zabkása zamatosabb lesz.

Videó: