Acidophilus. Az acidophilus hasznos tulajdonságai, alkalmazása, kalóriatartalma

Az Acidophilus olyan tehéntej erjesztésével nyert termék, amely előzetes pasztőrözésen esett át 32-33 Celsius-foknál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A fermentációs folyamat 10 órán keresztül folytatódik, speciális baktériumok részvételével, amelyek hozzájárulnak ehhez a folyamathoz. Általában acidophilus bacillust használnak, de más mikroorganizmusok (tejsav streptococcus vagy kefir gomba) is használhatók.

A főzési folyamat befejezése után olyan terméket kapunk, amely hasonló a kefirhez, de fűszeresebb ízű és sűrűbb állagú. Az íz javítása érdekében cukrot és különféle gyümölcsleveket adnak az acidophilushoz.

Az acidophilus hasznos tulajdonságai

Az acidophilus előnyei a laktóz enzimatikus lebontásának köszönhetőek, ami lehetővé teszi a termék jobb felszívódását az emberi emésztőrendszerben. Önmagában a laktóz (tejcukor) nem káros, ha az emberi gyomor-bél traktus megfelelő mennyiségben választja ki a tejcukrot emésztő laktáz enzimet. De ha az enzim nem választódik ki eléggé, akkor gyomor-bélrendszeri rendellenesség tünetei jelentkeznek: hányinger, puffadás, hasmenés és hányás. Az acidophilus ésszerű mennyiségben történő alkalmazása kiküszöböli az ilyen helyzeteket.

De csak az acidophilus ezen előnye nem korlátozott. Az Acidophilus bacillus, amely az acidophilus kovász alapja, olyan antibiotikumokat választ ki, amelyek elnyomják a gyomor-bél traktus patogén mikroorganizmusait. Az acidophilus bacillusnak köszönhetően a belek és a gyomor mikroflórája normalizálódik, ami pozitívan befolyásolja az ember általános egészségét és jólétét.

Ezenkívül az acidophilus C-, A- és PP-vitamint, valamint hasznos ásványi anyagokat, például molibdént, foszfort, magnéziumot, vasat és kalciumot tartalmaz.

Az Acidophilus alacsony kalóriatartalmú, ami körülbelül 59 kcal / 100 g termék. Ez a mutató lehetővé teszi az acidophilus felvételét a túlsúlyos és elhízott emberek étrendjébe, amikor összetett étrendet állít össze. Emlékeztetni kell arra, hogy az acidophilus különféle kalóriatartalma jelentősen eltérhet. A meghatározó tényező az ital zsírtartalma. Minél magasabb a zsírtartalom, annál magasabb az acidophilus energiaértéke. A részletes kalóriainformációkat általában a csomagoláson tüntetik fel.

A vélemények szerint az acidophilus kiválóan alkalmas bébiételekhez. Az a tény, hogy az acidophilus bacillus a gyermek bélrendszerének normál mikroflórájához tartozik, és az acidophilus rendszeres használata lehetővé teszi az ilyen típusú baktériumok megfelelő mennyiségének fenntartását a növekvő szervezet gyomor-bélrendszerében.

Az acidophilusról szóló jó vélemények az antibiotikumok hosszan tartó használata után érkeznek. A legtöbb antibakteriális gyógyszer a kórokozókkal együtt elpusztítja a belek megfelelő működéséhez szükséges jótékony mikroflórát. A normál mikroflóra gyors és hatékony helyreállítása, ha ezt a terméket táplálkozásban használják, nagyon fontos a teljes élethez és egészséghez.

Az Acidophilus kiválóan alkalmas a nagyvárosok lakosainak táplálására, amelyek ökológiai helyzete sok kívánnivalót hagy maga után. Az Acidophilus a belek normalizálása révén befolyásolja az immunitás kialakulását, és megvédi az embert a különféle fertőző betegségektől.

Az acidophilus károsodása

Az acidophilus okozta károk ritkák, de emlékeznie kell arra, hogy ilyen helyzetek előfordulhatnak. Az acidophilus okozta károk általában túlzott fogyasztásával vagy egyéni intoleranciájával nyilvánulnak meg. Ennek a terméknek a túlfogyasztása következtében megnőhet a gyomortartalom savassága, ami gyomorégésben és hasi kellemetlenségben nyilvánul meg.

Ha allergiás reakció lép fel az acidophilusra, akkor az általában kis pontozott vagy foltos kiütés formájában nyilvánul meg. Érdemes tartózkodni az acidophilus használatától a magas savasságú gyomorhurutban szenvedők számára is - ez a termék még tovább növeli.

Ha ragaszkodik az egészséges táplálkozáshoz, minden bizonnyal tudnia kell, mi az acidophilus. Ebben a cikkben tárgyaljuk az erjesztett tejtermékek előnyeit és ártalmait, elkészítésének és felhasználásának jellemzőit.

Hagyományos házi acidophilus recept

Acidophilus termék készítése

Az erjesztett tejtermékeket kiskereskedelmi üzletekben vásárolhatja meg, vagy saját maga is elkészítheti. Sovány vagy tej alapul. A terméket 30 perces pasztőrözésnek kell alávetni, miközben a melegítést 90-95 Celsius-fok között kell tartani. Ezt követi a lehűtés 32-40 fokra, és egy acidofil bázis hozzáadása, amely nem csak acidophilus bacillus, hanem tejsavas mezofil streptococcusok, kefirgombák, élesztőgombák is lehet. A vásárolt acidophilus termék egy része vagy egy speciális acidophilus bacillus kultúra adalékanyagként működhet. Keverje össze mindent, és küldje el ragaszkodni 10 órán át. Megengedett, hogy a folyamatot 12 órával egyenlővé tegye.

A házi acidophilus jellemzői

Másodlagos indító készítéséhez friss tejet kell vennie, és össze kell kevernie az elsődleges indítóval. A megfelelő koncentráció eléréséhez érdemes bizonyos arányokat betartani, nevezetesen 50 milliliter alap és 1 liter friss termék. 6 óra elteltével a másodlagos indító késznek tekinthető, és későbbi házi acidophilus adagok előállítására szolgál. A készenlétet sűrű vérrög jelenléte jelzi. Ha valamilyen oknál fogva nem tud valódi acidophilust vagy tiszta acidophilus bacillustenyészetet használni, akkor az elsődleges kovász elkészítéséhez használhatja a kefirt, és a kapott savas termék kis részével fermentálja a következő adagokat.

Az igazi acidophilus sűrű, viszkózus állagú, ezért különbözik a kefirtől. A termék eltarthatósága akár 72 óra, a kedvező hőmérséklet 8 Celsius-fok.

egészséges savanyú tejital

Az acidophilus tulajdonságai

Az Acidophilus és gyógyászati ​​tulajdonságai

Az Acidophilus szerelmesei azt állítják, hogy a termék minden életkorban tökéletesen felszívódik. Az acidophilus bacillus és más hasznos anyagok rendszeres bevitelével nő a veszélyes patogén baktériumokkal szembeni ellenállás. A termék gátolja a Staphylococcus aureus terjedését, amely pattanásos bőrelváltozásokat és keléseket, tüdőgyulladás, agyhártyagyulladás, ízületi és csontpatológiák kialakulását idézi elő.

Az acidophilus hatóanyagai hatékonyabban hatnak, mint a joghurtgyártáshoz használt bolgár rúd. Az a tény, hogy az acidophilus bacillus képes a belekben fejlődni, ennek során aktiválódik a szekréciós tevékenység a gyomorban és a hasnyálmirigyben.

Az acidophilus rendszeres fogyasztásával megvédheti magát a gyomor-bél traktus rothadási folyamataitól, normalizálhatja a mikroflórát, javíthatja az élelmiszerek emésztését, javíthatja az anyagcserét és a bélmozgást. A termék segít helyreállítani és fenntartani a szervezet természetes védekezőképességét. Az acidophilus szedése azoknak javasolt, akik antibiotikum-terápián estek át, gombás betegségekben szenvednek (például nőknél rigó).

Az acidophilus lehetséges károsodása

Mielőtt az acidophilust bevezetnénk az étrendbe, alaposan meg kell vizsgálni az előnyöket és a károkat. Ha az italt allergiás személy használja, kiütések jelenhetnek meg a testen. Néha egyéni intolerancia lép fel az erjesztett tejtermékekkel szemben. Ha az emberi szervezet hajlamos az úgynevezett sajátosságokra, azaz fájdalmas túlérzékenységre étellel vagy gyógyszerekkel szemben, amelyek nem járnak allergiás reakcióval, akkor minden új típusú ételre és italra figyelni kell, beleértve az olyan szokatlan termékeket, mint az acidophilus. Ha visszaél egy savanyú tejitallal, megnőhet a gyomor savassága, ami kellemetlen érzéshez és gyomorégéshez vezet. Ha magas savtartalmú gyomorhurutot diagnosztizálnak, akkor ezt a terméket sem szabad enni, mert egy meglévő betegség tüneteit súlyosbítja. És természetesen szenvedhet, ha elavult vagy nem megfelelően tárolt terméket használ.

Az acidophilus ital csodálatos tulajdonságai

A termék, amelyet nem minden boltban árulnak, enyhén fűszeres ízű. Kicsit hasonlít a kefirhez. Talán a jövőben az acidophilus baktériumok olyan speciális készítmények alapjává válnak, amelyek elpusztítják a veszélyes vírusokat, és legyőzik a ma gyógyíthatatlannak tartott betegségeket. Érdekesség, hogy az erjesztett tejtermék kozmetikai célokra is használható - 15 perces maszkként az arcbőr felfrissítésére, intenzíven hidratálására és megfiatalítására. Használja az italt annak érdekében, hogy megszabaduljon a székrekedés problémájától és állítsa be a székletet. Ebből a termékből a szervezet nemcsak hasznos baktériumokhoz juthat, hanem számos ásványi anyaghoz és vitaminhoz is. Ha hajlamos a stresszre, vérszegénységen, műtéten vagy súlyos betegségen esett át, akkor időnként acidophilust kell ennie.

Egy pohár termék elfogyasztása után egy személy körülbelül 80 kalóriát kap, bár a kalóriatartalom a zsírtartalomtól függ. Ha nem szereti a termék természetes ízét, egyszerűen használjon turmixgépet, keverje össze szárított gyümölcsökkel, lekvárral vagy fagyasztott erdei bogyókkal. Használat közben nem árt hozzáadni cukrot vagy gyümölcslevet. A gyártók többféle terméket kínálnak: joghurt, élesztő és acidophilus tej, acidophilus paszta. Minden esetben természetes termékekről beszélünk, megkérdőjelezhető adalékanyagok nélkül. Annak érdekében, hogy az acidophilus kivételes előnyökkel járjon a szervezetben, először szobahőmérsékletre kell melegíteni, lassan, kis kortyokban inni. Ismeretes, hogy a termék laktóz intoleranciában szenvedők számára is alkalmas, mivel az erjedés során a laktóz erjesztési folyamata biztosítja a teljes felszívódást.

Glikémiás index (GI) – 25.

Kalóriatartalom - 59 kcal (1% zsír - 40 kcal).

Az Acidophilus fermentált tejtermékekre utal. Pasztőrözött tehéntej erjesztésével készül kefirgombák, egy speciális acidophilus baktérium és lactococcus aktivitásával. 1903 óta gyártják Oroszországban. Számos tanulmány kimutatta, hogy az acidophilus bacillus könnyen gyökeret ereszt a belekben, és hatékonyan helyreállítja a bél mikroflóráját, segít megszabadulni a dysbacteriosistól és számos egészségügyi problémát megold.

Jótékony tulajdonságok

Összetételében az acidophilus fehérjéket - 2,8 g, szénhidrátokat - 4,0 g, zsírokat - 3,2 g, szerves savakat - 0,9 g, tejsav mikroorganizmusokat - legalább 108 CFU, mono- és diszacharidokat - 4,0 g, hamut - 0,7 g , ásványi vegyületek - 1,3 mg. A zsírok aminosavak formájában vannak: cefalin, lecitin, ergoszterol, koleszterin. Összesen 20 cím van. Vitaminok: PP, A, B1, B2, B3, B5, B12, D, C, H. Makro- és mikroelemek: vas, réz, jód, cink, kobalt, alumínium, szilícium, szelén, króm, molibdén - csak 12 elem .

A kalcium fluorral kiegyensúlyozott és könnyen emészthető. A tejfehérje különösen értékes, meghatározott formában van jelen, és háromszor gyorsabban képes felszívódni, mint a hagyományos hasonló fehérjék.

Hogyan hat a szervezetre

Az Acidophilus minden ember számára előnyös. Ennek a terméknek a legfontosabb célja a diszbakteriózis elleni küzdelem és a szervezet esszenciális baktériumokkal való gazdagítása, amelyek hiánya számos egészségügyi problémát okoz. Megbízhatóan védi a szervezetet a káros baktériumoktól és vírusoktól, segít túlélni a modern világ agresszív körülményei között.

A rendszeres használat megszünteti a kellemetlen érzést a belekben, javítja az egészséget, javítja az immunitást. Kedvezően hat a tuberkulózisban, vérszegénységben, aszténiában, migrénben, idegrendszeri betegségekben szenvedőkre. Javítja az anyagcserét, elősegíti a tisztítást, a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását.

A kefirrel ellentétben az acidophilus nemcsak hatékonyabb, hanem ízletesebb és kevésbé savas is. Az Acidophilus bacillus gátolja a káros mikrobák és kórokozó baktériumok aktivitását, aktívan elnyomja a rothadásos folyamatokat, és hozzájárul minden szerv normál működéséhez. Megelőzi a szívbetegségek előfordulását, erősíti a mozgásszervi rendszert, javítja az erek állapotát és a bélmozgást, serkenti az emésztési folyamatokat.

Hogyan válasszunk

A kiváló minőségű acidophilus fehér színű, enyhén fűszeres ízű és sűrű, viszkózus állagú. Vásárláskor fontos figyelembe venni a gyártás idejét és az eladás dátumát. Sajnos ez az erjesztett tejtermék csak a nagy üzletek polcain található. A tartományokban élve a gyógyszertárban vásárolhat acidophilus kovászt, amely alapján könnyen elkészíthető otthon az acidophilus. Az erjesztés meleg tejben 10-12 órán keresztül megy végbe, ezután a termék használatra kész. Sőt, az így kapott fermentált tejital többször is felhasználható indítóként új adagok előállításához.

Tárolási módszerek

Az otthon vásárolt vagy elkészített termék +4-nél nem magasabb hőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható.

Mivel kombinálják a főzésben

Az acidophilus leghasznosabb felhasználása az étkezéstől elkülönítve, önálló ételként vagy étkezés után 30 perccel történő fogyasztása. Nem kompatibilis pácokkal, savanyúsággal, zsíros és sült ételekkel. Kellemes harmónia pékáruval, aszalt gyümölcsökkel, müzlivel, kukoricapehellyel. Édesíthető gyümölcslevek, méz és cukor. Szobahőmérsékletre melegítve ajánlott inni.

Hasznos ételkombináció

Alacsony kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai miatt az acidophilus ideális termék diétás táplálkozáshoz. Ez az erjesztett tejital teljesen emészthető, elősegíti a fogyást és az egészséget.

A fogyás étrendjében saláták önteteként szolgál, hideg levesek és alacsony kalóriatartalmú szószok alapjaként. Az acidophiluson böjtnapokat gyakorolnak, amikor 2-3 óránként 200-250 ml-t vesznek be a nap folyamán. A nagyobb súlycsökkentő hatás és a jobb íz érdekében fahéjat és vaníliát adnak hozzá – a zsírégető folyamat aktívabb.

Az Acidophilus jól illik zöldségekhez, fűszernövényekhez, gyümölcsökhöz és bogyókhoz (eper, áfonya, málna, vörösáfonya, szeder).

A kalória kiszámításakor ismernie kell az 1% acidophilust tartalmazó adagok energiaértékét:

Pohár 250 ml = 100 kcal,

200 ml-es pohár = 80 kcal,

1 st. kanál \u003d 7,2 kcal,

1 teáskanál = 2 kcal.

Ellenjavallatok

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

Az Acidophilus bacillust a patogén mikroorganizmusok, a staphylococcusok, köztük az arany elleni küzdelemre használják. Javasoljuk, hogy az étrendben szerepeljen agyhártyagyulladás, tüdőgyulladás, furunculosis, akne, izom-csontrendszeri betegségek, rigó. Az emésztés javítása érdekében elnyomja a rothadásos folyamatokat, serkenti a bélmozgást. A népi gyógyászatban a borogatást és az acidofil kötszereket gennyes sebek, pikkelysömör, fekélyes képződmények, bőrgyulladásos folyamatok megjelenésére használják.

A kozmetológiában az acidophilus tulajdonságát a faggyúmirigyek szekréciójának csökkentésére és a víz-zsír egyensúly helyreállítására használják. Lemosó, dörzsölő és arcmaszk formájában használják. Ezek a módszerek segítenek megszabadulni a pattanásoktól, enyhítik az irritációt, gyulladást, javítják a szerkezetet. 5-10 perces felvitel után a bőr puhává és bársonyossá válik. Az éjszakai maszk jól működik. Ehhez az acidophilust több rétegben alkalmazzák, és reggeli mosásig marad. A napi maszkokat a hatás fokozása érdekében jobb lemosni gyógynövények főzetével.

Az Acidophilus nem gyógyszer, hanem nagyon hasznos ital, amely szükséges a szépség és az egészség megőrzéséhez. Milyen tulajdonságai vannak?

Ez az erjesztett tejkultúra viszonylag nemrégiben - 1903-ban - jelent meg. A mikroorganizmust Dr. Podgorodetsky izolálta és "acidophilus"-nak nevezte el. Érdekes módon a név két görög szóból áll, amelyek fordítása "savanyú" és "szerelem". De ha a Szovjetunióban az italt ipari méretben állították elő, ma a tiszta acidophilust nehéz megtalálni a polcokon.

A modern világban az acidophilus bacillust leggyakrabban olyan fermentált tejtermékekhez adják, amelyek egyszerre több hasznos mikroorganizmuscsoportot tartalmaznak.

A termék tehéntejből készül, amelyet pasztőrözni kell. A tejalapot körülbelül 37 ° C-on erjesztik, hozzáadva a streptococcust, a kefir gombákat és magát az acidophilust. A folyamat legfeljebb 12 órát vesz igénybe.

Kétféle előállítási mód létezik: vagy a folyadékot érés előtt külön edényekbe öntik, vagy egy tartályban hagyják érlelni, és csak ezután csomagolják üvegekbe vagy zacskóba.

A kész ital sűrű, viszkózus állagú. Élénk íz és savanyú illat jellemzi. Általában a kellemesebb, finomabb íz érdekében bogyók vagy gyümölcsök darabjait, édes gyümölcsleveket, cukrot vagy szirupokat adnak az acidophilushoz.

A fermentált tejtermék összetétele

A tiszta acidophilus mellett alacsony kalóriatartalmú - 35-59 kcal / 100 g, a termék zsírtartalmától függően. Általában ez a mutató különösen érdekes a fogyni vágyó nők számára.

Az ital fő tulajdonsága egy hasznos acidophilus bacillus. Képes egy ideig túlélni a gyomor savas környezetében, miközben lizint és számos antibiotikus anyagot szabadít fel.

A termék ásványi összetétele lenyűgöző: cink és jód, réz és kén, kálium és vas, klór és molibdén, magnézium és kobalt, foszfor és kálium, mangán és króm, szelén és kalcium.

Az ital C- és H-, PP-, A- és B-vitamint tartalmaz. Szerves savakat, szénhidrátokat, cukrokat és fehérjéket is tartalmaz. Ráadásul ezeknek az anyagoknak mindegyike egyedi, értékes egészségi tulajdonságokkal rendelkezik.

Jótékony tulajdonságok

Az ital nem nevezhető teljesen gyógyhatásúnak, de számos előnnyel jár, és segít megelőzni a különféle betegségeket, különösen az emésztőrendszert:

• küzd a patogén organizmusokkal, beleértve a Staphylococcus aureust;
• leállítja a rothadásos folyamatokat;
• javítja az emésztést;
• tisztítja a testet;
• esszenciális nyomelemekkel telít;
• teljesen felszívódik;
• javítja a haj, a bőr, a körmök állapotát;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a székletürítést;
• csökkenti a sérülések és műtétek utáni rehabilitációs időszakot;
• kisegítő hatása van a fogyásban;
• helyreállítja a gyomornedv szekrécióját;
• felgyorsítja a regenerációs folyamatokat;
• normalizálja a mikroflórát az antibiotikumok bevétele után;
• véd a korai öregedés ellen;
• javítja az anyagcserét.

Bármely életkorú férfiak és nők, valamint sportolók, terhes nők, gyermekek (3-4 év után javasolt beiktatni az étrendbe) és szoptató anyák étrendjébe tanácsos egészséges italt beiktatni.

Segít a testsúly rendbetételében, a konzervatív vagy sebészeti kezelés utáni felépülésben, valamint a bőr- és csontsérülések gyógyulásának felgyorsításában.

Előnyök a nők számára

Minden tejtermék jót tesz a nők egészségének, ez alól az acidophilus sem kivétel.

• Az antibiotikumokat szedő lányoknak naponta egy pohár acidophilust kell inniuk, hogy megakadályozzák a hüvely mikroflórájának megsértését. Végtére is, az antibiotikumok nemcsak a beleket károsítják, hanem egyes nőgyógyászati ​​betegségek, köztük a rigó kialakulását is kiválthatják.
• A termék segít szabályozni a bőr állapotát a menstruáció alatt, megelőzve a gyulladások és a pattanások megjelenését.
• Az ital gazdag ásványianyag- és vitamin-összetétele segít megőrizni a női nemi szervek egészségét. Az Acidophilus megvédi a női test kényes területeit a gyulladásoktól, fertőzésektől és kísérőitől: égő érzés, viszketés, intimitás közbeni kellemetlen érzés stb.

Lehetséges-e gyermeket adni

Lehetetlen nem beszélni az acidophilus előnyeiről a gyermek testére (ellentétben sok boltban vásárolt, tartós joghurttal). Ezért kívánatos bevenni a gyermekek étrendjébe:

• „építőanyagokat” ad a növekvő szervezet számára, különösen a csontszövet számára;
• normalizálja az emésztőrendszer munkáját, helyreállítja az étvágyat (különösen fontos, ha gyermeke kicsi), miközben teljesen felszívódik;
• segít a fiatal szervezetnek ellenállni a kórokozó mikroorganizmusoknak, megvédi a babákat a bélrendszeri betegségektől és egyéb bajoktól;
• elősegíti a sebek, vágások és egyéb sérülések gyógyulását (a térdtörés gyorsabban gyógyul);
• serdülőkorban azért is hasznos az ital, mert megakadályozza a pattanások, pattanások és gyulladások megjelenését a bőrön.

Diétás tulajdonságok

Az Acidophilus számos táplálkozási rendszer része, mind terápiás, mind pedig a fogyást célzó.

• A termék segít megszabadulni a felesleges kilóktól, mivel javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és normalizálja a gyomor szekrécióját.
• Az ital normalizálja az étvágyat, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a túl gyakori étkezésektől, csökkentse az adagok méretét.
• Az acidophilus alacsony kalóriatartalma is a figura javára válik.

A kefirhez hasonlóan a fogyáshoz egy étkezést egy pohár meleg itallal kell helyettesítenie. A meleg acidophilus hosszan tartó jóllakottság érzést ad, felmelegít és enyhíti az "éhes" idegességet. Ugyanakkor telíti a szervezetet hasznos anyagokkal és „tisztítja” a gyomor-bélrendszert.

A diétás fogyasztás másik lehetősége a zöldséglevesek és saláták öntetként való használata.

Kozmetikai tulajdonságok

Az Acidophilus gyakori vendég a házi kozmetikumok receptjeiben. A kefir mellett külsőleg és belsőleg is használható pattanások és kelések kezelésére.

Ehhez naponta meg kell inni egy pohár terméket, és maszkot kell alkalmazni a problémás területekre.

Az italból maszkokat készíthet az arcra, a kéz- és lábbőrre, valamint a test egyéb részeire. Hasonló házi gyógymódok:

• „kihúzza” a szennyeződéseket a bőrsejtekből;
• lágyítani;
• javítja a színt;
• bársonyosat ad;
• megszünteti a gyulladást és a repedéseket;
• javítja a regenerációt;
• mélyen hidratálja.

A maszkok elkészítéséhez az italt növényi olajokkal, mézzel, egyéb erjesztett tejtermékekkel, tojással és gyümölcslevekkel keverik össze.

Acidophilus vagy kefir – ami egészségesebb

Az acidophilus és a kefir hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. De az acidophilus bacillus egy ideig képes túlélni savas környezetben, ellentétben a bolgárral. Ezért az acidophilust még mindig hasznosabbnak tartják. Viszont abból az italból érheti el a maximális hatást, amelyet a legjobban szeret.

Ideális esetben a kefirt és az acidophilust is ugyanolyan rendszerességgel kell fogyasztani.

Kár és ellenjavallatok

Az ital növelheti a gyomor savasságát. Ezért gyomorhurut és más magas savasságú betegségek esetén nagyon kis adagokban kell inni, hogy ne károsítsa egészségét.

A termékkel nem szabad visszaélni - "túladagolás" esetén hasmenés, csalánkiütés, gyomorégés, bőrviszketés vagy vöröses kiütés léphet fel. Próbálj meg naponta 2 liternél többet inni. És tarts szüneteket.

Hogyan kell főzni

A házi acidophilus elkészítéséhez 1 liter tejre és 5 g kovászra lesz szüksége. Az Acidophilus bacillus gyógyszertárban vásárolható meg. Egy másik érvényes lehetőség a boltban vásárolt termék használata a receptben.

1. Egy liter tejet fél órán át 90 °C-on kell pasztőrözni. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy az alap ne forrjon fel.
2. Hűtse le a folyadékot 40°C-ra.
3. Adja hozzá az előételt az utasításoknak megfelelően vagy 5 evőkanál bolti acidophilust.
4. Távolítsa el az önindítót meleg helyen 9-12 órára.

Kész acidophilus enni kenyérrel, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Ügyeljen arra, hogy a termék egy részét őrizze meg, hogy a következő adag elkészítéséhez felhasználhassa.

Dr. Podgoretsky 1903-ban tenyésztette ki először az acidophilus nevű mikroorganizmust. Az acidophilus baktériumok segítségével előállított fermentált tejtermékek hasznos tulajdonságait tekintve felülmúlták a bolgár botot. Használatával könnyen elkészíthető natúr joghurtok és bármilyen erjesztett tejtermék.

Acidophilus Az acidophilus előállítása pasztőrözött tehéntej acidophilus bacillusszal történő fermentációján alapul. Kefirgombát vagy tejsavas streptococcust ritkábban alkalmaznak). Az előkészítés minden szakasza 10-12 órán keresztül zajlik +33 fokos hőmérsékleten.

A ferde vágás kétféle módon történik:

1. Termosztatikus (a nyersanyagokat külön tartályokba helyezzük)
2. Tartály (az érlelés egy edényben történik)

A folyamat végén viszkózus, sűrű massza képződik, amely ízében a kefirhez hasonló és jellegzetes illatú. Az íz javítása érdekében az acidophilust természetes édes gyümölcslevekkel vagy cukorsziruppal keverik.

Az acidophilus kalóriatartalma

Manapság többféle termék létezik az acidophilus bacillus alapján:

acidophilus

aludttej

Paszta

acidofil élesztő tej

acidophilus tej

Tanulmányok kimutatták, hogy az ezt a baktériumot tartalmazó termékek sokkal jobban felszívódnak a szervezetben, gyökeret vernek a belekben, elnyomva a rothadó és patogén mikroorganizmusok növekedését. Az Acidophilus bacillus számos antibiotikummal szemben ellenálló, és a bél mikroflóra helyreállítását célzó terápiás terápiában alkalmazzák.

A nyersanyagtól függően az acidophilus kalóriatartalma 50-80 kcal között mozoghat. Alacsony tápértéke és kiváló telítő tulajdonságai miatt a terméket diétás táplálkozásban használják.

Az acidophilus összetétele

Az acidophilus vitamin-összetétele kiegyensúlyozott, és olyan arányban van, amely maximálisan kielégíti az ember tápanyagszükségletét. Miért hasznos az acidophilus? A termék fő hatása a laktóz enzimatikus lebontása, és ez a tulajdonság határozza meg enyhe felszívódását a gyomor-bél traktusban.

Az acidophilus összetétele tartalmazza az ilyen hasznos anyagok listáját:

• Telített zsírsavak
• diszacharidok
• Koleszterin
• szerves savak
• A, B1, B12, B2, B5, PP vitaminok
• C vitamin
• Kolin
• Biotin
• Kalcium, vas, nátrium, cink, magnézium, jód, kálium, mangán, klór, réz, foszfor, szelén, kén, fluor, kobalt, molibdén

Az acidophilus értékes előnye a kiváló tápértéke alacsony kalóriatartalom mellett. A termék használata során az emésztőrendszer nem terheli túl.

Az Acidophilust tejcukor-intoleranciában (laktózhiányban) szenvedők iszhatják. A termékben található baktériumok semlegesítik a tejcukor szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Sérelem

Acidophilus: ellenjavallatok

Ha helyesen használják a táplálkozási szakember által megadott adagokban, az acidophilus hasznos termék nem okoz kárt. Biztonságos, természetes termék, rendkívül előnyös tulajdonságokkal. Az Acidophilus ellenjavallatai csak a gyomorhurutban és a gyomor fokozott savasságában szenvedőkre vonatkoznak.

Szenzáció!

Egyes esetekben az acidophilus szedése kiütést vagy csalánkiütést okozhat. Ha ilyen tünetek jelentkeznek, akkor a termék intoleranciáját jelzik.

Az acidophilus mértéktelen bevitele (több mint 1,5-2 liter naponta) gyomorégést, kellemetlen érzést okozhat az emésztőszervekben. Ha ilyen tüneteket észlelnek kis mennyiségű részeg terméknél, figyelni kell az acidophilus ellenjavallatára, és ideiglenesen le kell állítani a használatát.

Haszon

Mi a hasznos acidophilus

Az ital nem tartozik a gyógyszerek közé, azonban rendszeres használat mellett jótékony hatással lehet a szervezetre, javíthatja az emésztést. Miért hasznos az acidophilus? Az italban található egyedülálló acidofil baktériumok nem pusztulnak el a gyomornedv hatására, és küzdenek a gyomorban gyulladásos és fertőző betegségeket okozó kórokozókkal.

Az acidophilus hasznos tulajdonságai:

• Javítja az emésztést
• Normalizálja az anyagcserét
• Erősíti az immunrendszert
• Helyreállítja a normál gyomornedv-elválasztást
• Hasznos nyomelemekkel telíti a szervezetet
• Az antibiotikum kezelés után normalizálja a mikroflórát
• Felgyorsítja a szövetek regenerációs folyamatait
• Felfüggeszti az öregedési folyamatot
• Megtisztítja a testet a méreganyagoktól, ezáltal javítja minden szervének működését és az ember megjelenését.
• Enyhíti a stresszt, a migrént
• Segít a fogyásban

Mivel az acidophilusnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, ajánlatos bevenni a sportolók, terhes, szoptató nők és gyermekek étrendjébe.

acidophilus terhesség és szoptatás alatt

Az Acidophilus értékes termék a nők számára a terhesség és a szoptatás ideje alatt. Mire hasznos az acidophilus a laktációra? Fogadása normalizálja a bél mikroflóra állapotát, javítja az emésztést, segít megbirkózni a székrekedéssel.

A termék olyan hasznos anyagokkal gazdagítja a szervezetet, amelyek a terhesség alatt nagyon szükségesek egy nő számára: a vas megszünteti a vérszegénységet, a kalcium megvédi a csontrendszert a törékenységtől, a kálium erősítő hatással van a szív- és érrendszerre. Az értékes B12-vitamin jelenléte hozzájárul a gyermek normál fejlődéséhez és csökkenti a vetélések valószínűségét.

Acidophilus gyerekeknek

Miért hasznos az acidophilus gyermekek számára? Ezt a természetes terméket csecsemőknek ajánljuk a diszbakteriózis tüneteinek megszüntetésére, az emésztési funkciók javítására.

Az ital előnyei, ha a gyermekek étrendjében szerepel:

• A test dúsítása a csontszövet növekedéséhez és kialakulásához szükséges "építő" anyagokkal.
• Az étvágy helyreállítása, az emésztés normalizálása.
• A kórokozó mikroorganizmusok káros hatásainak megszüntetése a gyermek testére.
• Serdülőkorban az italfogyasztás jótékony hatással van a bőr állapotára - megszünteti a zsírosodást, a pattanásokat, a gyulladásokat.

Hogyan készítsünk acidophilust otthon

Az egészséges termék elkészítéséhez két összetevőt kell vásárolnia:

1. Tej
2. Acidofil starter (gyógyszerészeti termék)

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kovász semmilyen esetben sem késhet el. A tárolási idő legfeljebb 5 nap. Hosszabb eltarthatóság esetén az acidophilus bacillus elpusztul.

A tejet fel kell forralni és 33-40 fokos hőmérsékletre le kell hűteni. Adja hozzá a kovászot a tejbe, keverje össze (1 liter nyersanyagra 5 g kovász kerül). Csomagolja be a tejet egy meleg takaróba, és hagyja állni 12 órán keresztül. Ezen idő letelte után a késztermék legfeljebb 72 óráig tárolható a hűtőszekrényben.

Hogyan kell szedni az acidophilust

Használat előtt az acidophilust kissé fel kell melegíteni, és kis kortyokban melegen kell fogyasztani. Ha savanyúnak tűnik az ital, adhatunk hozzá cukorszirupot, lekvárt vagy bármilyen gyümölcslevet.

Minden nap 2-3 pohár terméket használhat az emésztés normalizálására, az anyagcsere normalizálására. Figyelembe véve az acidophilus ellenjavallatát, kérjük, vegye figyelembe, hogy lehetetlen túllépni az ital ajánlott mennyiségét.