Nyomtassa ki a húsreceptet. Húsételek: a fényképekkel ellátott receptek könnyen elkészíthetők

Úgy tartják, hogy a hús feldolgozása a legnehezebb a főzés során. Megfelelő megközelítésre van szükség, hogy végül az edény ne legyen száraz vagy veszélyes. A hús finom elkészítésének számos módja van. Lehet sütni, párolni vagy sütni. A lényeg az, hogy kövesse az összes főzési szabályt, hogy az étel puha és lédús legyen. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell finoman főzni a húst.

Hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a húst?

Annak érdekében, hogy a hús ízletes és lédús legyen, megfelelően meg kell sütni. Fontolja meg az alapvető szabályokat.

Egy szabály. Válassz bölcsen

Bármilyen főétel elkészítéséhez fontos feltétel egy jó választás hús, különösen sütéshez és grillezéshez. Egy darab lábból vagy a szegycsont húsából lehetetlen tisztességes steaket készíteni. A hús grillen vagy serpenyőben történő sütéséhez a szakemberek entrekót használatát javasolják, ami a filé vastag széle, az úgynevezett bélszín vagy vékony szél.

Fontos! Az elkészített étel minőségét az állat életkora befolyásolja - a fiatal állatok húsa ízletesebb.

Második szabály. Pác

Az elkészített étel ízének javítása érdekében a szakemberek azt tanácsolják, hogy a húst pácolják. Az egyik gyors és egyszerű módszer a hús borsozása, amelyet először zúzott fokhagymával kell bedörzsölni, és le kell önteni növényi olajjal.

Fontolja meg a gyors pácolási módot, amelyet borjú-, bárány- és sertésborda sütésekor használhat. Hogyan készítsünk finom húst:

1. A húst 150-200 g-os adagokra vágjuk.
2. Kalapáccsal levertük őket.
3. Ezután tedd az előkészített tálba.
4. A tetejét megkenjük a kömény, petrezselyemgyökér, babérlevél és apróra vágott hagyma keverékével.
5. Ezután öntsön növényi olajat citromlével, míg 5 g olaj a citrom harmadik részének levét adja.
6. Sózzuk és borsozzuk a leendő ételt.

Harmadik szabály. Ne forduljon

Négyes szabály. Készültségi fok

A sütési folyamat megkezdése előtt meg kell határoznia a pörkölés mértékét, miközben a húst a következők jellemzik:

• rántott, jól sikerült;
• közepesen sült, megfelelő elnevezésű közepes;
• vérrel, ami azt jelenti - ritka;
• közepesen átsütve;
• közepesen jól sikerült.

Fontos! Csak bizonyos marhahús ételeket, például steakeket vagy marhasültet jellemez a félkész állapot. Sertés-, borjú-, bárányhúst soha nem készítenek ilyen módon.

Ötödik szabály. Tálalás előtt megsütjük

A hosszú ideig tartó tárolás rontja az adagolt húsdarabok ízét. Ezért célszerű a húst közvetlenül tálalás előtt megsütni.

Ismerkedjünk meg a szakemberek tanácsaival, amelyek lehetővé teszik a hús helyes és ízletes elkészítését:

• A sütés megkezdése előtt a felszeletelt húsdarabokat szalvétával le kell törölni - ez eltávolítja a felesleges folyadékot. Ezután adjunk hozzá fűszereket vagy pácot a recept szerint, és folytassuk a főzést.
• A darált húsból készült szelet elkészítéséhez adjunk hozzá egy száraz zsemlét, amelyet tejben lágyítunk. Zsemle helyett használhatunk zsemlemorzsát – így a folyékony darált hús elnyeri a kívánt állagot, és a megsült szelet enyhén ropogós héja lesz.
• A hús puhítására használhatunk szódabikarbónát. Ehhez a pácolás előtt 15 perccel az előkészített nyers húst porba kell forgatni. A szag semlegesítésére használjon néhány csepp lime- vagy citromlevet.
• Ahhoz, hogy a steaken ropogós kéreg alakuljon ki, először meg kell sózni kősóval, tíz perc múlva alaposan le kell öblíteni, majd szalvétával le kell törölni. Ezután adjuk hozzá a fűszereket a recept szerint.
• Mert egyenletes eloszlás sót és fűszereket kis mennyiség hozzáadásával össze kell keverni növényi olaj. A nyers húsdarabot bedörzsöljük a kapott keverékkel.
• Darált húshoz a legjobb, ha több fajta húst keverünk egyenlő arányban, például marha- és sertéshúst.

Fontos! A darált hús lefagyasztásakor hagymát ne adjunk hozzá, mert erős hűtés után kellemetlen ízű és nagyon keserű.

Marhaszelet

A főtt marhasteak sült zsályával és fürjtojással tökéletes egy kiadós ebédnek vagy vacsorának. A főzési folyamat 25 percig tart.

Hozzávalók:

• fürjtojás - 8 darab;
• marhahús - 600 g;
• vaj - 40 g;
• rozskenyér - 8 pirítós;
• zsálya - 5 ág;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• különféle paprikák keveréke;
• tengeri só.

Hogyan főzzünk finom marhahúst:

1. Elkészítjük a marhahúst - ehhez a bélszín fő részét, a comb vagy a hát húsát használjuk. Mossa meg a húst, szárítsa meg, és a szálakon át vágja 1,5-2 centiméteres darabokra.
2. Egy kalapáccsal alaposan verje meg az egyes darabokat, amíg a szálak meg nem lazulnak.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd pirítsuk meg a zsályát.
4. Amikor megérkezik az aroma, folytatjuk a steak sütését. Mindegyik oldalnak átlagosan körülbelül öt percig kell sütnie.
5. A kész steaket meleg tányérra tesszük és 5-7 percig állni hagyjuk, hogy a hús pihenjen.
6. A fokhagyma gerezdjét félbevágjuk, és a pirítóst bedörzsöljük rozskenyér amelyeket elősütünk.
7. Vajon sült fürjtojás.
8. A sült zsályát a rozskenyér szeletekre kenjük, rátesszük a pihent húst, majd - fürjtojás. Adagonként két pirítós található. A legvégén, ha szükséges, adjunk hozzá paprika és só keverékét.

Fontos! Attól függően, hogy mennyi időt tud főzni, és milyen háztartási gépek és edények állnak rendelkezésére, a következőkre is kíváncsi lehet:

Marhaszelet

A marhabélszínt steak főzésére használják. A steakeket serpenyőben vagy grillen lehet sütni. A főzési idő 20 perc.

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye - 250 g;
• száraz vörösbor - 50 g;
• növényi olaj - 2 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Fontolja meg a marha steak főzési folyamatát:

1. A húst megtisztítjuk a fóliáktól. Vágja két steakre, egyenként körülbelül 120 g-os. Só és bors ízlés szerint.
2. Cérnák segítségével felkötözzük a pecsenyéket - így megmarad a forma sütés közben.
3. Növényi olajban süsse meg a steakeket mindkét oldalukon körülbelül 1,5 percig.
4. Ezután fedjük le a serpenyőt, vagy fóliába téve hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
5. A bort a sütés közben felszabaduló lébe öntjük, és térfogatának felére pároljuk.

Fontos! Salátával és választott öntettel tálaljuk.

Sertés édes-savanyú szószban

A sertéshús édes-savanyú szószban elkészítési ideje körülbelül 120 perc.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertéshús - 800 g;
• alma - 1 darab;
• almalé - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• medvehagyma - 3 darab;
• balzsamecet - 50 ml;
• borecet - 50 ml;
• méz - 2 evőkanál;
• normál mustár - 2 evőkanál;
• rozmaring - 2 ág;
• kakukkfű - 2 ág;
• bors borsó formájában - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál.

1. Az elkészített sertés mellet megmossuk, bőrét jól megtisztítjuk, megszárítjuk.
2. Mielőtt elérnénk a csontot, hat keresztirányú vágást végzünk.
3. Az én medvehagymám szárítsd meg, ne hámozd meg, vágd félbe.
4. Törjük össze a hámozatlan fokhagymagerezdeket lapos oldal kés.
5. Vágja két részre az almát, távolítsa el a magokat, és vágja 0,7 cm-es szeletekre. A szegy bevágásai közé tegyünk két darab almát.
6. Egy edényben összekeverjük a mustárt, a mézet, a bort és a balzsamecetet. Adjunk hozzá sót és cukrot, verjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá az almalevet és keverjük össze.
7. Az almával ellátott mellet tegyük hőálló formába, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, a szélére tegyünk egy szál rozmaringot és kakukkfüvet.
8. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, borsot adunk hozzá borsó formájában, öntsük édes-savanyú mártással.
9. Az első 20 percet előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük, majd a hőfokot 180 fokra csökkentjük, folyamatosan leöntve a húst, tovább sütjük körülbelül másfél óráig.
10. A borda mentén apróra vágott edényt tálalunk az asztalra.

Fontos! A fekete kenyér és a friss rozmaring ágak fűszeressé teszik a főtt ételt.

Sertéspörkölt

A sertéssült körülbelül 80 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 g;
• burgonya - 4 darab;
• medvehagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• édes piros paprika - 2 darab;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• őrölt paprika - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál;
• kurkuma - 1 evőkanál;
• élesztőmentes leveles tészta- 1 réteg;
• szezámmag - 2 evőkanál;
• lenmag - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.

Fontolja meg a sertéssült főzési folyamatát:

1. Az én sertésfilém, szárítjuk és medalionokra vágjuk.
2. Őrölt paprika, só, fekete bors és kurkuma keverékét készítjük. Ezzel a keverékkel minden darab húst feldolgozunk.
3. A meghámozott burgonyát egyenként körülbelül 0,7 cm-es kis karikákra vágjuk.
4. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe.
5. Erős hőfokon aranybarnára sütjük a húst és a burgonyát.
6. Távolítsa el a felső héját a fokhagymáról és a medvehagymáról. Vágja két részre a hagymákat. A fokhagymát egy kés lapos oldalával pépesítjük.
7. A leveles tésztát kinyújtjuk, kivágunk belőle egy „fedőt”, melynek átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a hőálló forma. A megmaradt tésztadarabokból kenyeret készíthetünk, amelyeket formák segítségével kiszaggatunk.
8. A rántott húst és a burgonyát hőálló formába tesszük, mely közé fokhagymát, hagymát és kaliforniai paprika. Sózzuk ízlés szerint.
9. A sült tésztát díszített „fedővel” lefedjük, amit megkenünk olívaolajjal és megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.
10. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 40-45 perc alatt készre sütjük a sülteket.
11. Az étel elkészítése után vágjuk le a „fedelet”, és kenyér helyett fűszernövényes sülttel tálaljuk.

Fontos! Minden ember étrendjének egészségesnek és változatosnak kell lennie. Ennek megfelelően, még ha nagyon szereti is a hús különböző formáit, ne korlátozza magát más, ugyanolyan ízletes ételek és termékek fogyasztására. Tekintse meg az alábbi receptgyűjteményenket is:

• A TOP finom kiadós saláták.
• A legjobb receptek könnyű zöldségsalátákhoz.
• Válogatott levesreceptek minden napra.

Sertéshús zöldségekkel

A zöldséges sertéshús főzési ideje körülbelül 90 perc. Ennek az ételnek az elkészítéséhez előre el kell készítenie a következő termékeket:

• sertéshús - 800 gramm;
• hagyma- 4 darab;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• édes piros paprika - 4 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• száraz vörösbor - 200 ml;
• babérlevél - 2 db;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• friss petrezselyem - 1 csokor.

Hogyan főzzünk finoman sertéshúst:

1. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, paradicsomot, sárgarépát, kaliforniai paprika, durvára vágva. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A sertéshúsdarabokat nagy lángon addig sütjük, amíg színe megváltozik.
3. A fokhagymán kívül hozzáadjuk az összes zöldséget, és folyamatos keverés mellett körülbelül öt percig főzzük.
4. Felöntjük borral, hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
5. Só és bors ízlés szerint.
6. Lezárt fedéllel kb 1-1,5 órán át főzzük.

Fontos! Az asztalra tálalva megszórjuk az edényt petrezselyemmel.

Darált hús rakott sütőben

A rakott darált hús elkészítési ideje körülbelül 85 perc. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• burgonya - 750 g;
• vaj - 50 g;
• tej - 0,25 st.;
• kemény sajt - 0,25 st.;
• darált marhahús - 750 g;
• fagyott zöldborsó- 0,5 st.;
• csirke tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 0,75 st.;
• barbecue szósz - 0,25 evőkanál;
• paradicsomszósz - 0,25 st.;
• petrezselyem - 0,25 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és főzzük körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, és főzzük még egy percig. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni 10 percig, hogy kihűljön az edény.
2. A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leengedjük a vizet. Visszatesszük a serpenyőt egy kis tűzre, hozzáadunk tejet, vajat körülbelül 40 g, és elkészítjük a burgonyapürét.
3. Adjunk hozzá reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Összekeverjük.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit speciális papírral lefedjük.
5. Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst a tojással, száraz zsemlemorzsával, borsóval, paradicsommal és barbecue szósszal, finomra vágott petrezselyemmel, sült fokhagymával és hagymával. Só és bors ízlés szerint.
6. Tegye a darált húst az előkészített formába. 25-30 percig sütjük.
7. Az edényt kivesszük a sütőből.
8. Emeljük fel a sütő hőmérsékletét 200 fokra. A darált húsra tesszük a burgonyapürét, rátesszük a maradék vajszeleteket.
9. További 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Fontos! Főzés után a rakottnak 10 percig a formában kell maradnia.

Ribizlilében párolt sertés

A ribizlilében párolt sertéshús főzési ideje körülbelül 75 perc.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 1,5 evőkanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• sertés filé - 500 g;
• barna cukor - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom húst:

1. Facsaró segítségével préseljük ki a levét a ribizliből, vagy töröljük át a bogyókat egy szitán. Összesen fél pohár gyümölcslé legyen.
2. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, kis kockákra vágjuk.
3. Az olívaolajat felforrósítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük puhára.
4. Hozzáadjuk a sertéshúst, aranybarnára sütjük.
5. Adjuk hozzá a cukrot és a ribizli levét. Só és bors ízlés szerint.
6. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedőt és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ha a szósz sűrűvé válik, kevés vizet adhatunk hozzá.

Fontos! Köretként rizst vagy burgonyapürét tálalunk.

Báránycomb fokhagymával és gyógynövényekkel

A főzési idő körülbelül 90 perc.

Szükséges hozzávalók:

• báránycomb - 1 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kakukkfű - 2 ág;
• rozmaring - 2 ág;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• só - 10 g;
• őrölt fekete bors - 6 g;
• vörös száraz bor - 200 ml.

Fontolja meg a báránycomb főzésének folyamatát:

1. A báránycombot bedörzsöljük olívaolajjal.
2. Dörzsölje be ezt a mezőt fekete bors és só keverékével.
3. Fektesse a báránycombot egy tepsire.
4. A csonthoz képest hozzávetőlegesen 45 fokos szögben, kés segítségével gyakori vágásokat végzünk a hús minden oldalára.
5. A formált darabokra hosszú fokhagymát, kakukkfüvet és rozmaringot teszünk.
6. A töltött báránycombot előmelegített sütőbe tesszük. A főzési idő a bárány súlyától függ - 500 g-onként 20 percet vesz igénybe.
7. Körülbelül 30 perccel a főzési folyamat vége előtt takarja le a bárányt alufóliával.
8. A mártás elkészítéséhez a főzés eredményeként keletkezett levét használjuk fel, amelyhez bort adunk és felforraljuk.

Darabokban sült sertéshús

Egy darab sült sertéshús főzési ideje körülbelül 100 perc.

Hozzávalók:

1. egy darab sertéshús - 500 g;
2. szójaszósz - 2 evőkanál;
3. méz - 1 teáskanál;
4. fokhagyma - 3 gerezd;
5. rozmaring - 1 ág;
6. őrölt fekete bors ízlés szerint;
7. növényi olaj - 1 teáskanál;
8. só - ¼ teáskanál.

Hogyan főzzünk finoman sertéshúst:

• Moss meg egy darab sertéshúst, szárítsd meg és vágd fel.
• A fokhagymát, a sót és a rozmaringot pépesre keverjük.
• Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, adjuk hozzá a fokhagymás-rozmaring keveréket. Keverjük össze a pácot, adjunk hozzá egy kis borsot.
• A sertéshúst az elkészített keverékkel bedörzsöljük, közben a vágásokat jól bedörzsöljük. A húst a hűtőbe tesszük.
• A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Sertéssült körülbelül 40-50 percig.

Fontos! Ahhoz, hogy a sertés lédús legyen, alacsony hőmérsékleten kell sütni.

• A kész ételt kicsit „pihentetjük”, és az asztalra tálaljuk.

Főtt sertéshús sütőhüvelyben

A sonka főzési ideje körülbelül 60 perc.

Hozzávalók:

• egy darab sertéshús - 700-800 g;
• só - körülbelül 2-3 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 1 liter;
• babérlevél - 2 darab.

Fontolja meg a főtt sertéshús készítésének folyamatát:

1. Töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket. Mindent jól összekeverünk.
2. Hűtsük le a vizet, és tegyük a húst a serpenyőbe. Ebben az esetben a húsnak teljesen a vízben kell lennie.
3. Fóliával letakarva legalább 3 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Rengeteg finom recept létezik a húsételekhez. Leggyakrabban a háziasszonyok sertéshúst, marhahúst, pulykát, csirkét használnak. Az alábbiakban több mint 30 legjobb lehetőséget közölünk, amelyek könnyen és érthetőek, és képesek a szervezet számára a lehető legnagyobb előnyt nyújtani.

Sertéshúsételek: Házi készítésű receptek

A sertéshús megfizethető és ízletes hús. Egyszerű és gyorsan elkészíthető. A sertéshús receptjeinél a legfontosabb, hogy ne kíméljük a fűszereket és a zöldségeket. Kívánság szerint akár igazi barbecue is készíthető ilyen húsból otthon. Vagy arra, hogy családja kedvében járjon a legfinomabb sertésszeletekkel, különféle szószokban párolva.

Sertés nyárs a sütőben

Hozzávalók: kiló sertésnyak, 2 nagy hagyma, egy kis citrom leve (1,5 evőkanál ecetesszenciát helyettesíthet), 4 - 5 ek. l. zsíros majonéz, csipet szárított bazsalikom, só.

1. A megmosott húst hagyományos shish kebab darabokra vágjuk. Egy nagy tálban megszórjuk hagymakarikákkal. A zöldségeket elég nagyra lehet vágni.
2. Az ízesítés érdekében bazsalikomot és egyéb szárított fűszernövényeket adunk hozzá.
3. A hús sós.
4. Azonnal hozzáadjuk a majonézt, valamint a citruslevet (vagy ecet esszencia). A hozzávalókat kézzel erőteljesen összekeverjük.
5. A leendő barbecue legalább egy órán át pácolódik. De ideális esetben hagyja egy éjszakán át, vagy akár néhány napig. Minél több időt tölt a sertés a pácban, annál lágyabb és lédúsabb lesz a végén.
6. Az elkészített húst fa nyársra helyezzük, és sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Vehetsz közönséges nyársat. Ebben az esetben egy hosszú, téglalap alakú üveg bordáira vannak felszerelve. Ez kényelmes, mert a kilépő zsír az edénybe csöpög, és nem szennyezi be a sütőt.

A lényeg az, hogy közben ne felejtsük el megfordítani az üres lapokat. 200 fokon kb fél órát fog sütni.

Sörben pácolt sertéssült

Hozzávalók: egy kiló lazac, egy pohár világos minőségű sör, egy nagy hagyma, 2-4 gerezd fokhagyma, só, paprika keverék.

1. A megmosott húst alaposan megszárítjuk. Egy darabon a harmonika elve szerint vágásokat készítenek.
2. Só, bors, zúzott fokhagyma keverékével bedörzsölt sertéshúst.
3. Az olajjal kikent hőálló forma aljára hagymakarikákat öntünk.
4. Az elkészített húst kiterítik rájuk.
5. Az egész szerkezetet megtöltjük sörrel és fóliával letakarjuk. Fényes részét a termékek felé kell fordítani.

A fólia alatt magas hőmérsékletű az edényt 110-140 percig sütjük. A kikapcsolt sütőben még fél órát hagyjuk főni. Ezalatt az összes kiválasztott lé felszívódik a húsba.

Aszalt szilvával párolt hús lassú tűzhelyen

Hozzávalók: egy kiló húspép, egy kiló kimagozott aszalt gyümölcs, 2 hagyma, 70 ml aromák nélküli pálinka, sárgarépa, 2 kicsi. kanál édes mustár, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. citromlé, só, fűszerek.

1. Az aszalt szilvát jól megmossuk, félbevágjuk.
2. A hús megszabadul a felesleges zsírtól, és csíkokra vágja.
3. A szeletelt sertéshúst sóval bedörzsöljük.
4. Az öntethez olajat, mustárt, savanyú levet, fűszereket, konyakot keverünk össze.
5. Ezt a szószt a húsra öntjük és pár órát állni hagyjuk.
6. Az elkészített sertéshúst az „okos serpenyő” táljába helyezzük.
7. Hagymakarikákat, aszalt szilvát és reszelt sárgarépát öntünk a tetejére.
8. A termékeket a maradék páccal leöntjük.

A Hús programban az étel körülbelül egy órán keresztül sül el. Kérésre a alkoholos ital kihagyhatod a receptet. De eredetiséget ad a kész étel ízéhez.

Zamatos sült karaj

Hozzávalók: ½ kg sertéskaraj, 3 csipet durva só, egy csipet kakukkfű (száraz) és rozmaring (száraz), 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. l. növényi olaj, őrölt paprika keveréke.

1. A karajt paprika és kősó keverékével dolgozzuk fel. Minden oldalról dörzsölni kell.
2. A húst egy darabban áthelyezzük egy serpenyőbe, felhevített zsírral, és nagyon erős lángon mindkét oldalát 2 percig sütjük.
3. A karajt nemcsak a legnagyobb oldaláról, hanem az oldaláról is meg kell főzni. Ez lezárja benne az összes értékes levet.
4. A húst formába toljuk, fokhagymás tányérokat és fűszernövényeket teszünk rá.
5. A karaj felső részét fóliával letakarjuk.

Az edényt fél órát sütjük magas hőmérsékleten, majd kivesszük a sütőből, de nem szabad megszabadítani a bevonattól. A fólia alatt további 20 percig hűlni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a kiválasztott nedv visszakerüljön a húsba.

Falusi saláta főtt hússal

Hozzávalók: egy kiló főtt sertéshús, 2 fehér hagyma, 2 ek. l. apróra vágott petrezselyem, 60 ml lehűtött forralt víz, 3 ek. l. cukor csúszdával, 1,5 tk. só, 9 evőkanál. l. borecet, csipetnyi fekete bors, 5 ek. l. olívaolajok.

1. A kihűlt húst nagy csíkokra vágjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A petrezselymet nagyon apróra vágjuk.
3. A többi hozzávalót nagyon jól összekeverjük. Illatos pác lesz belőlük. Tehetünk bele egy kis őrölt chilipaprikát.
4. A húst és a petrezselymes hagymát rétegenként egy edénybe helyezzük. Felülről az utolsó lépésből származó páccal öntik le.
5. Az előételt legalább 8 órára hűtőbe tesszük. Minél tovább áll ott, annál finomabb lesz.

A salátát további szósz nélkül szolgálják fel az asztalra. Az étel jól passzol a friss Borodino kenyérhez.

Párolt sertéshús szójaszószban

Hozzávalók: fél kiló sertéshús, hagyma, 85 ml klasszikus szójaszósz, egy-egy csipet só és paprika.

1. A húst apró szeletekre vágjuk, és forró zsírban aranybarnára sütjük. Ez 12-15 percet vesz igénybe. Ennek során folyamatosan meg kell fordítani.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Klasszikus szójaszószt öntünk a húsra. Még 8 percig szoros fedő alatt pároljuk.
4. Ezután a serpenyőbe fektetjük a zöldségdarabokat, hozzáadjuk a kősót és a paprikát.
5. Az oltás 5-7 percig tart.

Az elkészült csemege remekül illik különféle gabonafélékhez. Kifejezetten finom mindenféle rizzsel tálalni.

Sertésszelet gombával

Hozzávalók: 4 karaj, só, fél pohár kefir, bors, liszt tésztához és panírozáshoz, 4 ek. l. csatorna. olajok, 2 evőkanál. tej, 180 g csiperkegomba.

1. A megtört húsdarabokat sóval, borssal bedörzsöljük.
2. Az egyik edénybe kefirt, egy másikba egy kis lisztet öntünk.
3. A karajt először erjesztett tejtermékbe merítjük, majd beleforgatjuk búzaliszt minden oldalról.
4. Minden szeletet egy serpenyőben 6-7 percig sütünk. Egyszer átfordul.
5. A serpenyőben megmaradt zsírhoz vajat rakunk. Lisztet sütünk rá (kb. 3 evőkanál). Ide öntik a tejet, ízlés szerint sót adnak hozzá.
6. Forralás után a szószt besűrűsödésig főzzük. A vékony gombaszeletek hozzáadása után a főzés 4-6 percig folytatódik.

A karajokat a szószba fektetjük, és pár percig benne pihentetjük.

Sertés pilaf lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 1 több csésze száraz rizs, sárgarépa, só, 330 g sertéshús, pilaf fűszerkeverék, 2 ek. l. rast. vaj, fej hagyma, 1 tk. paradicsom szósz.

1. A zöldségeket véletlenszerűen közepes darabokra vágjuk. A legjobb, ha csíkokra vágjuk őket. A sárgarépa esetében nagyon kényelmes egy speciális "koreai" reszelő használata.
2. A zöldségeket olajban kisütjük. Nemcsak lágyulniuk kell, hanem enyhén aranylónak is kell lenniük. Nagyon fontos, hogy a hagyma és a sárgarépa ne égjen meg. Ellenkező esetben a pilaf keserű lesz.
3. Ezután húsdarabokat és paradicsompürét helyeznek rájuk. Az összetevőket együtt még néhány percig sütjük.
4. A megmosott rizst és a fűszereket elosztjuk a tetején. A pilaf készítéséhez érdemes speciális, jó minőségű gabonát vásárolni.
5. Öntsön 2 csésze sós vizet a vízforralóból.

"Pilaf" módban a fedél alatt a finomságot 50 percig főzzük.

Klasszikus hús azu

Hozzávalók: 310 g sertés szűzpecsenye, 2 hagyma, 6 burgonya, 2 hordós uborka, 1 ek. l. paradicsompüré, 1 tk. homokcukor, fűszerek, friss fokhagyma, só.

1. A húst kis csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben tetszőleges zsíron kisütjük.
2. A vékony burgonyaszeleteket egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Amíg a burgonya fő, félkarika hagymát, szívószál savanyú uborkát öntünk a sertéshúsra. Először pár percig együtt megsütjük, majd fedővel letakarva kis tűzön 14-17 percig pároljuk.
4. Az apróra vágott fokhagymát, fűszereket, cukrot, sót, paradicsompürét egy serpenyőbe rakjuk. A termékekhez meleg vizet öntünk. Egy pohár elég lesz. A kioltás ugyanannyi ideig folytatódik.

A sült burgonyát a sűrített mártáshoz fektetjük. A csemege további 5-6 percig felmelegszik, zöldekkel díszítve és az asztalnál tálalva.

Recept francia nyelven

Hozzávalók: egy kiló sertés szűzpecsenye, hagyma, 70 ml klasszikus szójaszósz, 80 g sajt, 40 g majonéz, bors, só.

1. A sertéshúst kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd felverjük, sózzuk, borsozzuk és leöntjük szósszal.
2. Ebben a formában a hús körülbelül 20 percig pácolódik, közben időnként meg kell fordítani.
3. A pácolt darabokat mindkét oldalukon egy serpenyőben forró olajon világos héjra sütjük.
4. Ezután hőálló formába fektetjük, majonézzel megkenjük.
5. Ezután jön egy réteg vékony hagymakarikák.
6. A nyersdarabokat bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

Az edényt a sütőben 45 percig sütjük. 190 fokos hőmérséklet elegendő lesz.

Marhahúsételek: A legjobb receptek

A húsos főételeket nagyon gyakran nem csak sertésből, hanem marhahúsból is készítik. Nál nél megfelelő feldolgozás nem kevésbé puhák és lédúsak.

Klasszikus marhahús stroganoff

Hozzávalók: fél kiló húspép, hagyma, 2/3 ek. tejföl, 1 ek. l. első osztályú liszt, 1 tk. paradicsompüré, 170 ml tisztított víz, só, bors.

1. A marhahúst fóliával lefedjük, és egy egész darabban leverjük.
2. A húst vékonyan átvágjuk a szemen. Utána szívószálra törjük.
3. Először a marhahúst forró olajban héjasra sütjük. Ezután vékony negyed hagymakarikákkal megfőzzük.
4. A sült zöldséget megszórjuk liszttel. A masszát egy percig sütjük.
5. Hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsompürét. A keveréket sózzuk, borsozzuk.
6. Együtt a termékeket vízzel öntik, 8-9 percig párolják.

A kész mártást bármilyen száraz körettel finoman tálalhatjuk.

Zselés marhahús és csirke

Hozzávalók: 3 kiló marhahús csonton, hagyma, fél tetem csirke, 2 sárgarépa, só, marék szem bors, fokhagyma.

1. A csonton lévő marhahúsdarabokat először beáztatjuk hideg víz 5-6 óra, majd megmossuk és elküldjük főzni egy hasított csirke felét.
2. A serpenyőbe adjuk a paprikát, a hámozott sárgarépát és a héjában lévő hagymát is.
3. A termékeket 9-10 órán át főzzük fedő alatt. Időnként el kell távolítani a habmasszát a folyadék felületéről.
4. Az egész sűrű tányérra dől, a levest leszűrjük.
5. Kis tálkákba kicsontozott és apróra vágott húst, fokhagymaszeleteket és főtt sárgarépát fektetünk. Felöntjük sós húslével.

A kocsonyás húst hidegben kiszedjük, amíg megkeményedik.

"Napraforgó" saláta főtt marhahússal

Hozzávalók: 320 g főtt hús, 1 főtt sárgarépa, ecetes uborka, 3 főtt burgonya, majonéz, 3 főtt tojás, só, chips és olajbogyó.

1. Amikor az összes főtt hozzávaló kihűlt, megtisztíthatjuk, feldarabolhatjuk és rétegesen szétteríthetjük.
2. A majonézes reszelt burgonyagumó az első.
3. Ezután az uborkakockákat szétszórjuk.
4. Ezután jön egy réteg reszelt főtt hús sós szósszal, reszelt sárgarépa majonézzel, reszelt csirkefehérje és morzsolt sárgája.

Az előétel napraforgó formájában, chips és olajbogyó segítségével készül.

Tanács. Ahhoz, hogy a főtt hús lédús legyen, forrásban lévő vízbe tesszük és alacsony forrásponton felforraljuk.

Hús pörkölt burgonyával lassú tűzhelyen

Hozzávalók: egy kiló burgonya, 430 g marhahús, 2 db. paradicsom és sárgarépa, hagyma, só, fűszerek, 1 liter víz, fűszernövények.

1. Először közepes burgonyakockákat, amelyeket előzőleg körülbelül egy órán át hideg vízben áztattak, helyezzük a multicooker olajozott táljába.
2. A tetejére kis darab sárgarépa és hagyma.
3. Ezután a paradicsomszeleteket a bőrrel és a marhahússzeletekkel együtt elosztjuk.
4. A masszát sózzuk, borsozzuk, felöntjük forró víz.
5. A "Pörkölt" programban az ínyencség 80-90 percig elapad.

Húsos burgonyával és sok friss apróra vágott zölddel tálaljuk. A Borodino kenyérszeleteket klasszikus pesto szósszal külön tálaljuk.

Klasszikus marhasült

Hozzávalók: egy kiló vastag marhahús, 30 g tengeri só, őrölt fekete bors, 20 ml olívaolaj.

1. A húst 80-90 percig szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután megtisztítjuk a fóliáktól és minden feleslegestől, sóval, borssal bedörzsöljük, olajjal felöntjük.
2. A darabot fél óráig nedves törülköző alatt hagyjuk állni.
3. Bármilyen felforrósított zsíron a marhahúst minden oldalról aranybarnára sütjük.
4. A húst egy tepsibe helyezzük. Először 25 percig sütjük 210 fokon. Ezután még fél órát sütjük már 170 fokon.

A kész marhasültnek körülbelül 20 percig kell állnia, majd szeletekre vágva tálalható.

Marha steak egy serpenyőben

Hozzávalók: egy kiló marhahús, 4-5 ek. l. olívaolaj és fél csomag vaj, só, őrölt fekete bors.

1. A húst szobahőmérsékletre melegítjük, majd rétegekre vágjuk. Optimális vastagság mindegyik körülbelül 2,5 cm.
2. A darabokat olívaolajjal bedörzsöljük, megszórjuk borssal és sóval.
3. Egy grillserpenyőben az összes steaket felváltva kiterítjük, és mindkét oldalukat megsütjük.

A kész darabokat egytől egyig a fóliára helyezzük, közéjük vajdarabkákat szúrunk. A borító felgördül. Ebben a formában a steakeknek 10 percig kell állniuk.

Lédús marhaszelet

Hozzávalók: fél kiló marhabélszín, 80 g búzadara, 1 ek. l. szárított petrezselyem, 2 nagy csirke tojás, só, fekete bors.

1. A húst 4 részre vágjuk. Mindegyikük visszavág.
2. A búzadarát összekeverjük fűszernövényekkel, sóval, borssal.
3. A tojásokat felverjük.
4. A szeleteket a második lépésben először bepanírozzuk. Ezután a tojásos masszába merítjük. Végül újra összemorzsoljuk a panírozásban.

A karajokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Fóliában sült marhahús

Hozzávalók: 800 g hús, 90 ml szójaszósz, ½ evőkanál. l. édes paprika és curry, fokhagyma, 3 ek. l. olívaolajok.

1. A fokhagymát paprikával, curryvel bedörzsöljük és mártással leöntjük.
2. A pác az olajjal együtt a egész darab hús. A folyadékot kézzel aktívan dörzsöljük a marhahúsba. A hús 3-4 órán keresztül pácolódik.
3. Egy darab marhahúst fóliába csomagolunk. A bevonatnak nagyon sűrűnek kell lennie.

A sütőben lévő marhahúst 80 percig sütjük magas hőmérsékleten, amíg tiszta levet nem kap.

Pulykahúsételek: Ízletes receptek

Ha alacsony kalóriatartalmú főzni kell diétás étkezések húsból, akkor nekik érdemes pulykát választani. Ez a madár hasznos enni mind a felnőttek, mind a család legkisebb tagjai számára.

Pulykafilé tejszínes szószban

Hozzávalók: egy kiló baromfifilé, egy teljes pohár tejszín, só, 3 ek. l. rast. olajok, fűszerek.

1. A felolvasztott húst hosszúkás darabokra vágjuk. Sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. Ez utóbbiak közül a koriander, a curry és a görögszéna illik a pulykához. A madár ebben a formában 15-17 percig pácolódik.
2. Ezután a húst olajon puhára sütjük.
3. Tejszínt öntünk a serpenyőbe.

Az edény körülbelül fél órát ázik a fedél alatt. Ízlés szerint a szószt sűríthetjük reszelt sajttal.

Sütőben sült egész pulyka

Hozzávalók: baromfi hasított (kb. 3 kg), só, 3 szál rozmaring, 3 ek. l. olívaolaj és klasszikus szójaszósz, fej fokhagyma, egész citrom, fűszerek.

1. A pulyka zsiger nélküli legyen. A madártetemet megmossuk, kívül-belül szalvétával szárítjuk.
2. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket mártással leöntjük. Válogatott fűszereket, sót adunk hozzá.
3. A kapott masszával a madár tetemét minden oldalról dörzsöljük.
4. A citromot leöntjük forrásban lévő vízzel, és belehelyezzük a pulyka hasába. A tetejére friss rozmaringágakat helyeznek.
5. A madarat sütőzacskóba csomagoljuk.
6. Először egy órára hűtőbe teszi, majd másfél órára a sütőbe teszi.

Az edényt 190-200 fokon sütjük.

Hússzeletek lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 720 g baromfifilé, sárgarépa, hagyma, fél csokor friss petrezselyem, ízlés szerint fokhagyma, só, fűszerek, egy szelet fehér kenyér, fél pohár tej, egy tojás.

1. A kéreg nélküli kenyeret felmelegített tejjel öntjük.
2. A filét hagymával és sárgarépával aprítjuk egy turmixgépben.
3. A kapott darált húshoz egy tojást, sót, fűszereket, apróra vágott petrezselymet adunk. A kifacsart kenyeret utoljára rakjuk ki.
4. A masszából kis szeleteket formázunk.

Egy speciális, lyukakkal ellátott állványon főzik a "Gőzfőzés" programban. A pogácsák körülbelül 50 perc alatt teljesen megsülnek.

Panírozott pulykafilé karaj

Hozzávalók: 720 g baromfifilé, egy pohár kekszmorzsa, ugyanennyi első osztályú liszt, 2 db nagy tojás, só, csirkehús fűszerek, ránt. vaj.

1. A pulykát közepes darabokra vágjuk, mindegyiket jól megverjük. A szeleteket fűszerekkel és sóval bedörzsöljük, kevés olajjal felöntjük.
2. A madár 17-20 percig pácolódik a hidegben.
3. Három külön tányéron liszt, keksz és felvert tojás.
4. Pulykadarabokat felváltva mártogatunk mindenbe. Először - lisztben, majd - tojásban, végül zsemlemorzsában.

A karajokat forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Sült hús burgonyával

Hozzávalók: 620 g pulykafilé, sárgarépa, 3 burgonyagumó, édes kaliforniai paprika, 2 ek. l. zsíros tejföl és édes mustár, só, bors, citrom, friss fűszernövények, csipetnyi reszelt gyömbér.

1. A páchoz a citrom friss levét, a tejfölt, az apróra vágott gyömbért és a mustárt összekeverjük. Hozzáadjuk a borsot és a sót.
2. Minden zöldséget apró darabokra vágunk, és edényekbe rakjuk. A sárgarépát egyszerűen dörzsölhetjük egy nagy lyukú reszelőn.
3. A pulykát közepes szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük. Ezenkívül a madarat cserépben is elosztják.
4. A tetejére öntjük a pác többi részét és egy kis sós vizet.
5. Az apróra vágott zöldek összetörnek.

Nagyon forró sütőben az edényt valamivel kevesebb, mint fél órán keresztül sütjük, amíg a burgonya megpuhul.

Pulyka sonka

Hozzávalók: 1 kg pulykafilé, 2 suttogó tengeri só, 1 kicsi. egy kanál édes paprika, őrölt paprika keveréke, 3 fog. fokhagyma, csipet só és fekete bors, 3 ek. l. rast. olajok.

1. A só hideg vízben oldódik. A számítás során 1 nagy kanál 1 evőkanál. víz. Egy egész darab madárfilét egész éjszakára a folyadékba merítünk. Felülről teherrel lenyomják a húst.
2. Reggel a darabot letöröljük a felesleges folyadékról, és egy cérnával megkötjük. Erre azért van szükség, hogy megtartsa a szendvicsekbe vágáshoz kényelmes alakját.
3. A hús felülete mentén vágásokat készítenek. Fokhagyma darabokat szúrunk beléjük.
4. Külön-külön a fűszereket és az olajat egyesítjük. A sót elég kevés hozzá kell adni. Végül is a madár az egész éjszakát sóoldatban töltötte. A kapott keverék dörzsöli a filét.
5. A pulykát száraz sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és 240 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A húst fél óráig sütjük. Ne nyissa ki a sütő ajtaját.
6. Ezután a fűtést kikapcsolják. A húst ugyanabban a formában a sütőben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A megfőtt sertéshúst pergamenbe csomagolva hűtőszekrényben tároljuk. 4-5 napig feküdhet.

Mustáros pácban sütjük

Hozzávalók: pulykacomb és szárny, 2 tk. fűszeres mustár, 2 ek. l. olívaolaj, só, őrölt fekete bors.

1. A pulyka részeit abban a formában rakják ki, ahogyan azokat sütni tervezik.
2. Egy külön tálban keverjük össze a többi hozzávalót. Ízlés szerint zúzott fokhagymát adhatunk hozzá.
3. Közvetlenül a formában, a pulykát bedörzsöljük páclével.
4. A felső termékeket fóliával borítják. A formát fél órára forró sütőbe tesszük.

Diétás pörkölt pulykával

Hozzávalók: fél kiló baromfifilé, 2 db. paradicsom, hagyma, sárgarépa, kis cukkini, só, fokhagyma, fűszerek.

1. Egy olajjal kikent tepsibe azonnal kirakjuk a baromfifilé darabjait.
2. A sárgarépát csíkokra, a cukkinit kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha a cukkini fiatal, nem kell levágni róluk a héját.
3. Az összes apróra vágott zöldséget elosztjuk rajtuk. A fokhagymát apró kockákra vágjuk.
4. A termékeket fél pohár sós vízzel öntjük, fűszerekkel megszórjuk.

Az edényt valamivel kevesebb, mint egy órán keresztül sütjük. Az optimális hőmérséklet 170-180 fok.

Csirkehúsételek: Népszerű receptek

A csirke alacsony kalóriatartalmú hús, amelyből sok finom ételt készíthet. Bármilyen zöldséggel, gombával, sajttal és egyéb kiegészítőkkel illik.

Csirkefilé rakott sampinyonnal

Hozzávalók: fél kiló csirkefilé, 330 g gomba, 210 g tejföl, 160 g kemény sajt, 2 paradicsom, só, ránt. olaj, aromás fűszernövények.

1. A csirkét csíkokra vagy apró darabokra vágjuk, olajozott formába fektetjük, sóval és fűszerekkel megszórjuk. Kívánt esetben kissé leütheti a madarat.
2. Ezután vékony paradicsomköröket, gombaszeleteket osztunk szét. A termékeket ismét megszórjuk sóval.
3. A sajtot durvára dörzsöljük, tejföllel és fűszerekkel összekeverjük. A masszát a leendő rakottra fektetjük.

Az edényt 40-45 percig sütjük. A hőmérséklet 190 fokra van állítva.

Chakhokhbili csirkéből - klasszikus recept

Hozzávalók: egész csirke hasított, egy kiló érett paradicsom, 3 nagy hagyma, só, friss fűszernövények, őrölt fekete bors.

1. csirke teteme éles kés falatnyi darabokra vágjuk. Nem lehetnek túl kicsik.
2. A hagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
3. Forrásban lévő víz és éles késsel eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról. Ezután szeletekre vágják.
4. A csirkedarabokat kacsában bármilyen zsírral 10-12 percig sütjük. Időnként megkeverik.
5. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a hagymát. A massza felforrása után a tüzet minimálisra csökkentjük, és zárt fedél alatt addig pároljuk az edényt, amíg a csirke megpuhul. Ez általában 40 percet vesz igénybe.
6. A friss fűszernövényeket felvágjuk, borssal és sóval együtt a csirkéhez adjuk. Egy perc múlva a chakhokhbili kikapcsolható.

A csemegét friss kenyérrel vagy pita kenyérrel szolgálják fel az asztalnál.

Cézár saláta"

Hozzávalók: csokor római saláta, 2 csirkemell, 2 tk. édes mustár, 1 tk. szójaszósz, tojás, só, 1 ek. l. friss citromlé, 120 ml olívaolaj, egy tál búza kruton, 60 g parmezán, fokhagyma, egy marék koktélparadicsom.

1. Mindkét mellét megsózzuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. A kihűlt kéreggel ellátott darabokat apró szeletekre vágjuk. A húst a sütőben is megsüthetjük vagy felforralhatjuk. Ez csökkenti az étel kalóriatartalmát.
2. A szószhoz friss citrusféléket, mustárt, szójaszószt, zúzott fokhagymát és egy tojást felverünk. Ezután hozzáadjuk a mustárt. A maradék olívaolajat (kb. 90 ml) beleöntjük. A szósz sós.





1. Az olvasztott vajat minden oldalról beledörzsöljük a tiszta csirkemellbe. Ezt kézzel és nagyon intenzíven kell megtennie.
2. A húst is bedörzsöljük só és fűszerkeverékkel. Ez utóbbit ízlés szerint választhatjuk. Könnyebb olyan kész illatos keveréket vásárolni, amelyet kifejezetten csirkehúshoz terveztek.
3. A mellet 1-2 réteg fóliával szorosan becsomagoljuk. A bevonaton ne maradjanak lyukak, hogy ne folyjon ki az értékes húslé.
4. A húst előmelegített sütőbe küldjük (180 fokig).
5. Az edényt 65-75 percig sütjük.

A kész filét szeletekre vágjuk, és fűszeres szósszal vacsorára tálaljuk. Szendvicsek készítésekor használhatjuk kolbász helyett. Cézár salátához tökéletes.

Szárnyak szója-mézes pácban

Hozzávalók: 630 g csirkeszárny, 2,5 ek. l. klasszikus szójaszósz és folyékony méz, ízlés szerint durva só, száraz fűszer- és fűszerkészlet csirkehúshoz.



1. A legjobb a hűtött, nem pedig a fagyasztott csirke tetemeket választani. Mindig finomabbak és puhábbak lesznek. Mindegyik szárny vizuálisan három részre van osztva. A legszélsőségesebb élességet levágják. Hús nincs rajta, így félretehető. A háziasszony ezen részeit általában húslevesek főzésére használják.
2. Az elkészített húst só és speciális baromfi fűszerek keverékével bedörzsöljük. Jól illik korianderrel, curryvel, rozmaringgal.
3. A maradék száraz fűszernövényeket, mézet adjuk a csirkéhez.
4. Klasszikus szójaszószt öntünk. A pác egyenletesen oszlik el a szárnyakon. Ebben a formában fél órára hidegen pihentetjük.
5. A szárnyakat a szósszal együtt áttesszük a serpenyőbe. Először aranybarnára sütjük.
6. Ezután egy pohár vizet öntünk a serpenyőbe, és a finomságot a tűzhely minimális melegítésével pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

Ha ropogós kérget szeretne kapni a szárnyakon, akkor a végső szakaszban 12 percre elküldheti őket forró sütőbe.

Apróra vágott csirkeszelet

Hozzávalók: 430 - 460 g csirkefilé, 90 g sajt, fél hagyma, fél csokor kapor és petrezselyem, egyenként 3 ek. l. kukoricakeményítő és majonéz, só, csipetnyi őrölt fekete bors.







1. Az első tennivaló csirkefilé. Éles késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. A daraboknak nagyon kicsiknek kell lenniük. Minél kisebb, annál finomabb lesz a kész étel.
2. A hagymát is felaprítjuk. Ha a háztartásban senki sem szereti ezt a zöldséget, kizárható a receptből.
3. A hozzávalókat összekeverjük, durvára reszelt sajtot öntünk rájuk. A zöldek nem kötelező összetevők. Ízlés szerint hozzáadják a jövőbeli szeletekhez. A friss fűszernövényeket előre apróra vágják.
4. A majonézt, a sót, a borsot és a keményítőt a masszába helyezzük.
5. Alapos keverés után a "darált húst" több órára hidegre küldjük. Mint egész éjjel. Ha nincs szabadidő, azonnal megsütheti az ilyen szeleteket.

A kapott masszából kis tortákat formázunk. Forró olajban aranybarnára sütjük minden oldalukat. Ez idő alatt a szeletben lévő sajtnak meg kell olvadnia.

Rakott burgonyával és csirkével lassú tűzhelyen

Hozzávalók: 230 g főtt csirkehús, fél kiló burgonya, hagyma, Zöldpaprika, 3 fog fokhagyma, paradicsom, 3 nagy tojás, 5 ek. l. tejföl, só, fűszerek.



1. A készülék 70 percre bekapcsolja a „Sütés” üzemmódot. Először ebben a programban a hagymakockákat aranybarnára sütjük. Ezután pár percig főzzük a rostokra tépett főtt csirkével együtt.
2. A nyers burgonyaszeleteket és a paprika rudakat hússal és hagymával kirakjuk. Minden hozzávalót megsózunk, válogatott fűszerekkel meghintjük. Zúzott fokhagymát adunk hozzájuk.







1. A hagymát karikák negyedére vágjuk, majd jól felhevített olajon megpirítjuk. Kell, hogy étvágygerjesztő pirospozsgás legyen, de ne égjen.
2. A csirkét rostokra tépjük, és a zöldséghez küldjük. Az összetevőket együtt 3-4 percig főzzük. Ha nincs idő a baromfi előfőzésére, egyszerűen megsütheti a nyers termékszeleteket a hagymával együtt.
3. Hozzáadjuk a sajtot és a sót. A töltelékhez apróra vágott fűszernövényeket adhatunk.
4. A kész tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és 2 részre vágjuk. A tölteléket minden üres lap közepére helyezzük. A széleit ferde csíkokra vágjuk. Ezután felváltva kell hajtani a közepe felé. A "szövést" a pigtailek elve szerint végezzük.
5. A szépség kedvéért megszórhatja a leendő péksüteményeket világos szezámmaggal és/vagy felvert sárgájával.

Csirke Kijev a sütőben

Hozzávalók: nagy csirkemell, 60 g szilva. olajok, nagy egy nyers tojás, egy marék kekszet morzsa, só, 40 g sajt, száraz fokhagyma, bors.



1. A csontról eltávolított filét 4 lapos tányérra vágjuk. Nem lehetnek túl vékonyak. Mindegyik tányért kalapáccsal leverjük. Ezt egy zacskón vagy fólián keresztül kell megtenni egy konyhai szerszám tompa oldalával. Ellenkező esetben a puha húst széttépheti.
2. A csirkét sóval, borssal és száraz fokhagymával bedörzsöljük. Utóbbi helyett frisset is használhatunk. De ebben az esetben először egy finom reszelőn dörzsöljük. cuppanás friss fokhagyma egyértelműbb lesz.
3. A sajtot durvára dörzsöljük, lágy vajjal elkeverjük. Ízletes töltelékhez adva, nagyon apróra vágva friss kapor. A masszát ízlés szerint hozzáadjuk.
4. A tölteléket feltekerjük kolbásszal, zacskóba csomagoljuk és a fagyasztóba küldjük. Ezután a munkadarabot 4 részre vágják.
5. A töltelék minden részét egy előkészített filébe csomagoljuk.
6. A leendő szeleteket felvert sós tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró zsírban főzésig sütjük.

A második húsételek a főzésben találhatók különböző országok. Ezeknek az ételeknek a receptjei nagyon változatosak: az egyszerűtől a mindennapitól az ünnepiig, amelyek különleges készségeket igényelnek a főzési folyamatban. Alapnak vehető különböző fajták hús - sertéshús, marhahús, bárány, nyúl, vadhús, valamint ezen állatok belsőségei. Kiegészítőként mindenféle összetevőt felhasználnak: szinte minden típusú zöldséget, gabonaféléket, tésztákat és lisztből készült termékek, hüvelyesek, zöldek, gyümölcsök, gomba, tojás, fűszerek. A nem túl tapasztalt háziasszonyok a második húsételek elkészítésekor általában egyértelműen követik a receptet. A profi szakácsok azonban tapasztalattal és tudással a hátuk mögött bátran kísérleteznek az alapanyagokkal, változtatják az arányokat, és minden alkalommal új kulináris remekművet készítenek.

A második húsételek többféleképpen is elkészíthetők. A fő és kiegészítő termékeket párolják, serpenyőben vagy lassú tűzhelyben főzik; serpenyőben vagy grillen sütve; sütőben sütve, mikrohullámú sütőben.

A második húsételek általában kielégítőek, így helyettesíthetik a teljes étkezést. A második hús mellé gyakran zöldségköreteket, péksüteményeket, szószokat tálalnak.

A második húsétel elkészítésekor szem előtt kell tartani, hogy a hőkezelés miatt fajsúly a rostpép átlagosan 35-38%-kal csökken. Ennek oka az a tény, hogy a fehérjék az alvadási folyamat során nedvességet veszítenek, a főzés során ásványi sók, zsírok, extraktumok és az oldható fehérjék egy része felszabadul a húslevesbe. Így 1 kg friss húsból 620-650 g főtt vagy sült hús lesz a vége.

A megfelelő húsválasztás elengedhetetlen feltétele a főzésnek finom második edények. A jó hús legyen friss, ne tartalmazzon sok zsírt, csontot, inakat.

Ahhoz, hogy a sertésbordák puhák legyenek sütés közben, főzzük ki egy kulináris hüvelyben. Az étel ízesítéséhez először pácolja be a húst.

A töltött paradicsom darált hússal, rizzsel és sajttal egy önellátó második fogás, amely köret nélkül is tálalható. Az ilyen paradicsomokat előnyösen nem bográcsban párolják, hanem sütőben sütik.

Win-win ínyencek ünnepi receptek Azt javaslom, hogy próbálja meg a burgonyát franciául sütni a sütőben pácolt sertésdarabokkal kombinálva. A gasztronómiai és esztétikai élmény garantált!

Nem igazán szeretek marhahúst főzni – a hús gyakran kemény. De most van egy receptem, amelyben minden marhahús mindig nagyon finomnak bizonyul, és elolvad a szájban. Ezenkívül mindent burgonyával sütnek - azonnal teljes vacsorát kap.

Nehéz úgy elkészíteni a sertéshúst, hogy ne nézzen ki étvágygerjesztőnek. Szeretem ezt a kiadós húst friss vagy fagyasztott zöldségekkel párosítani, hogy csodálatos ízű legyen!

Az ukrán konyha különféle ételei között a gombócok különleges helyet foglalnak el. Ha lédús párolt sertéshússal adjuk hozzá, teljes értékű ételt kapunk az egész család számára. Különösen egy ilyen kiadós csemege fog tetszeni a férfiaknak.

Ha szereti a tésztát, feltétlenül főzzön sütőben sült töltött cannellonit bésamel szósszal. Egy ilyen eredeti csemege akár ünnepélyesebb alkalmakra is felszolgálható, mint egy családi vacsora.

Az örmény hagyományos dolma szőlőlevélben darált bárányhús, fiatal "toli" szőlőlevélbe csomagolva. A főzés azonban folyamatosan fejlődik, és a régóta ismert ételek új változatait alkotja. Tolma vagy dolma...

A savanyú citrusfélék jól passzolnak a zsíros sertéshúshoz, főleg, ha a húst kicsit hagyjuk pácolódni a levében. És ez az étel nagyon gyorsan elkészül.

A rizstészta íze teljesen feltárul, ha sült hússal, zöldbabbal, sárgarépával és hagymával kombináljuk. Kövesse főzési utasításainkat, és élvezze az étel ízvilágát.

Csodálatos aroma, csodálatos érzékenység és lédús sertéshús csonton gombával és sajttal senkit sem hagy közömbösen. Elég csak egy darabot leharapni, hogy örökre rajongója legyen ennek az ételnek.

Klasszikus amerikai pite krumplipüréés húsdarabok, amelyek eredetileg az egyszerű polgárok asztalán pompáztak, így a legolcsóbb termékeket tartalmazza. Csodálatos étkezés egy családi vacsorához.

A hús a fő fehérjeforrás életünkben. Szinte minden nap esszük, különféle köretekkel kiegészítve: zöldségek, gombák, rizs, hajdina, gabonafélék. Néha még mindig valami újat és szokatlanul finomat szeretne.

Ehhez összegyűjtöttünk Önnek több receptet a következőből különböző típusok húst, így változatosabbá teheti étlapját. Itt és sertéshús szerelmeseinek kiadós ételeket; és csirke diétázóknak; marhahús pedig ínyenc húsokhoz. Tetszenie kell. Jó étvágyat kívánunk!

Szóval mit főzzek húsból? Kezdjük a legegyszerűbb húsfajtával - a csirkével. Könnyű, amihez nem zsíros (a másik kettőhöz képest). Sportolók és bizonyos diétát követő emberek kedvelik.

A csirkehús fehérjében gazdag, és valószínűleg a legsokoldalúbb hús a bolygón. Ebben a pillanatban. Ilyen húsból bármit főzhet, ami eszébe jut. Nem csak, hogy hozzáadjuk a pitékhez / muffinokhoz / tekercsekhez töltelékként.

Ezért a kóstoló csatában!

Tejfölös csirke gombával a sütőből

Hozzávalók	Mennyiség
csirke hús -	600 gramm
gomba -	200 gramm
izzók -	2 db.
margarin -	40 ml
tejföl -	1 pohár
paprika -	10 gramm
provence-i gyógynövények -	10 gramm
fokhagyma -	3 szelet
Főzési idő: 50 perc	Kalória 100 grammban: 105 kcal

Hogyan kell főzni:

1. A gombát szeletekre vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük. Ehhez melegítse elő a serpenyőt, majd dobjon egy darab vajat;
2. Vegyünk 50 gramm vajat, és kenjük ki vele a leendő sütőedényt. Ez azért szükséges, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki;
3. A melleket paprikával és fűszernövényekkel lereszeljük, sózzuk és fekete borssal ízesítjük;
4. Az elkészített edénybe helyezzük a melleket, és ráfektetjük a sült gomba szeleteket. A melleket hosszában bevághatja, hogy gyorsabban süljön;
5. Vágja fel a hagymát vékony félkarikára, és tegye rá a gombát;
6. A fokhagymát késsel őröljük, vagy nyomjuk át, és keverjük össze tejföllel. Kerülje a "fokhagyma" csomókat;
7. Kenje meg a filét tejfölös keverékkel, és küldje el a sütőbe, amelyet előmelegítenek;
8. Süssük a sütőben körülbelül negyven percig 180 fokon.

Csirke tejszínes szószban

• 420 gramm csirke filé;
• 300 ml tejszín (20%);
• 50 gramm liszt;
• 25 ml mustár;
• 20 gramm vaj;
• 1,5 táblázat. evőkanál növényi olaj.

Főzési idő - 40 perc.

Kalóriatartalom - 145 kcal 100 grammonként.

Vajas csirke főzése:

1. Öblítse le a filét folyó víz alatt, és vágja apró darabokra;
   
2. Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá húst;
3. A csirkét aranybarnára sütjük. Körülbelül 10 perc. Meg kell "elkapni" a kérget;
   
4. Ez alatt a 10 perc alatt elkészítheti a mártást: öntse a tejszínt egy serpenyőbe, és keverje össze mustárral. Hagyja a tűzhelyen izzadni egy kis tűznél;
   
5. Néhány perc múlva adjunk hozzá egy kevés fekete borsot és vajat a szószhoz. Ne hagyja abba a tejszínes szósz főzését, alaposan keverje össze;
6. Több részletben adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a szószt habverővel, hogy elkerüljük a csomósodást. Erre jó lenne szitát használni. Só;
7. A szósz fokozatosan besűrűsödik. Amint ez megtörténik - öntsük a húsra;
   
8. A húst mártással legfeljebb 5 percig főzzük, különben a szósz megdermedni kezd, és menni fog az oktatás szükségtelen mellek;
9. Bármilyen körettel tálaljuk.
   

Filé curry szósszal

• ½ kg csirke filé;
• 1 hagyma;
• 3 kis gerezd fokhagyma;
• 10 gramm curry;
• 25 ml paradicsompüré;
• 200 ml víz;
• 50 ml tejföl;
• 25 gramm liszt.

Főzési idő - 55 perc.

Kalóriatartalom - 170 kalória 100 grammonként.

Egy étel elkészítése:

1. Hámozza meg és vágja finomra a hagymát kényelmes módon;
2. Tegye át a fokhagymát a présen;
3. Forró serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Átlátszó szín elérése;
4. Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, szárítsa meg törölközővel, és vágja evésre alkalmas darabokra;
5. Adja hozzá a csirkét a serpenyőhöz, és hagyja állni körülbelül 15 percig, időnként fordítsa meg a húst, hogy minden oldalról "megragadjon";
6. A csirkét megszórjuk curryfűszerrel, paradicsompürével, és alaposan összekeverjük, hogy minden darab „új ízt” kapjon;
7. Keverjük össze a tejfölt a liszttel és a vízzel. Homogén állagúra csomók nélkül;
8. Ráöntjük a csirkére, és finom szószra számíthatunk. Erre - izzadni;
9. Miután a szósz felforrt, lassú tűzön főzzük 25 percig;
10. Forrón tálald kedvenc köreted mellé.

Mit főzzek húsból ebédre

A disznóhús nagyon kielégítő, mivel elég zsíros (a marha és csirke mellett), de távol áll például a bárányhústól. A legnépszerűbb sertéshúsos ételek a gulyás, a grill, a házi zsemle. Íme két egyszerű és nagyon finom recept, amelyeket könnyedén elhelyezhet az étkezőasztalon. Készüljön fel arra, hogy a vendégek és a család többet kérhetnek.

Sertéshús zöldségekkel

• 350 gramm sertés karaj;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 1 zöld és 1 piros paprika;
• 75 ml napraforgóolaj;
• 2 asztal. kanál szójaszósz.

Főzési idő - 30 perc.

Kalóriatartalom - 131 kcal 100 grammonként.

Az étel elkészítésének módja:

1. Mossa meg a filét, tisztítsa meg a felesleges filmtől és a lehetséges vénáktól;
2. Száraz papírtörlőés 7-8 mm-es szeletekre vágjuk;
3. A húst olajban mindkét oldalát megsütjük. Tartsa az oldalát több mint 5 percig, különben a sertés kiszárad;
4. 5 perc elteltével öntsön szójaszószt a serpenyőbe / párolóedénybe, és párolja további körülbelül 5 percig;
5. Fűszerezze a húst fekete borssal mindkét oldalán;
6. Vágja az édes paprikát csíkokra;
7. Szintén apróra vágjuk a sárgarépát;
8. A hagymát félkarikára vágjuk;
9. Adjuk hozzá a gyökérzöldségeket a húshoz, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő;
10. Az idő letelte után adjunk hozzá borsot három percig, ne tovább. Hagyja, hogy a paprika al dente álljon. A bors könnyű ropogása és frissessége nem zavarja az ételt;
11. Körettel vagy külön ételként tálaljuk.

Sertéshús paradicsomszósszal

• 600 gramm sertéshús;
• 1 kis hagyma;
• 50 ml paradicsomszósz;
• 75 ml napraforgóolaj;
• 1 pohár vizet.

Főzési idő - 30 perc.

Az edény kalóriatartalma 1337 kcal.

Hogyan főzzünk sertéshúst paradicsomban:

1. Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, és vágja le a felesleges filmeket, ereket;
2. vágott húst nagy darabokat(persze nem úgy, mint a barbecue);
3. Az olajat egy serpenyőbe öntjük és "füstölni" melegítjük. Ezután öntsük a húst az olajba, és süssük legfeljebb négy percig minden oldalról. Ez idő alatt a húsnak aranybarnának kell lennie. Vagyis jól felfogni;
4. Forraljon fel egy pohár vizet;
5. Hámozzuk meg a hagyma héját és vágjuk fel véletlenszerűen;
6. Keverjük össze a hagymát a hússal. Várja meg a hagyma arany színét;
7. Következő - öntsön vizet, és hagyja a sertéshúst pörkölteni legfeljebb 15 percig;
8. Ha a hús puha, adjunk hozzá paradicsomszószt/levet/pasztát fekete borssal és sóval. Keverd össze;
9. Amikor már nagyon kevés szósz maradt a serpenyőben, mivel a legtöbb elpárolgott, tálalhatod!

Mit lehet főzni marha- és borjúhúsból vacsorára

A marha- és borjúhús a két legdrágább termék a mai húspiacon. Többre becsülik, mint a sertéshúst vagy a csirkét. Nézze csak meg ezeket a piros és bordó húsdarabokat a boltok polcain. Szóval enni akarsz.

Nem valószínű, hogy ezt gondolnád a polcon csirkemellel vagy sertésgulyással. A borjúhús hasonló a sertéshúshoz, de könnyebb, mivel sokkal kevesebb zsírt tartalmaz.

Ezért, ha Ön olyan jó és jó minőségű húsok ismerője, mint a marha- vagy borjúhús, ezek a receptek az Ön számára készültek.

Poloninsky borjúhús

• 0,5 kg borjúhús;
• 2 hagyma;
• 3 nagy paradicsom;
• 3 édes paprika.

Főzési idő - 1 óra.

Kalóriatartalom - 105 kcal 100 grammonként.

Borjúhús főzése:

1. A húst megmossuk, felvágjuk, mint a gulyást. Kicsit verjük fel, és ízesítsük kedvenc fűszereinkkel;
2. Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal egy kis égőn;
3. A húsdarabokat lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben kicsit megpirítjuk. Nem kell őket teljes készenlétbe hozni;
4. A hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk;
5. A paradicsomot kockákra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk;
6. Pároljuk meg a hagymát, pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk tovább mindent együtt egy serpenyőben körülbelül 10 percig;
7. Következő kap öntöttvas edények vagy vastag falú és aljú serpenyő;
8. Fektesse le az első zöldségréteget (körülbelül 3 centiméter);
9. A második réteg hús, majd ismét zöldség;
10. Változtasd a rétegeket húsevés közben. A zöldségeknek a legfelül kell lenniük. Vigyázzunk erre, különben nem áztatja át a húst a leve, és száraz, sőt nyers marad.
11. Az edényt alacsony lángon legfeljebb 40 percig melegítse;
12. A legjobb köret a rizs. Addig főzheted, amíg jön a hús.

Marhahús sajttal

• 500 gramm marhahús;
• 300 gramm sajt;
• 3 közepes hagyma;
• 10 gramm mustár;
• 130 ml majonéz.

Főzési idő - 1 óra.

Kalóriatartalom - 247 kcal 100 grammonként.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a húst folyó víz alatt;
2. Vágja le a felesleges vénákat és filmeket;
3. Vágja a marhahúst olyan darabokra, mint a karaj;
4. Verjük fel a húst, kicsit fűszerezzük fűszerekkel;
5. Keverje össze a mustárt a majonézzel;
6. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal;
7. Tegye a húsdarabokat egy formába, és dörzsölje be őket az elkészített szósszal;
8. Hagyma karikára vágva;
9. A kész karikákat a marhahúsdarabokra helyezzük. Ossza el egyenletesen;
10. Tetszőleges reszelőn lereszeljük a sajtot, és megszórjuk vele a húst;
11. Süssük a húst franciául körülbelül 50 percig;
12. Tálaljuk külön ételként vagy körethez.

A húst nagyon könnyű főzni. A lényeg az, hogy ezt szeretettel, szenvedéllyel és vággyal tegyük. És akkor minden étel az előadásában remekmű lesz!

Húsételek- Ez a második fogások (meleg és hideg) kiterjedt kategóriája. Receptjeik változatossága olyan nagy, hogy nem is lehet egyszerűen felsorolni őket. A második húsétel a világ szinte minden konyhájában megtalálható. Lehetnek mindennaposak, azaz mindennaposak és ünnepiek. A második az elsőtől általában összetettebb főzési folyamatban és eredetibb kialakításban különbözik.

Milyen húsból lehet otthon főzni a főételt? Általában ennek a terméknek minden fajtája használható, de a legnépszerűbb hús a marha-, sertés- és csirke.

A hús jól passzol különféle zöldségekhez, gabonafélékhez, tésztákhoz.

A húsételek a fő termék típusától függően főzési jellemzőkkel rendelkeznek. Az alábbiakban ezt a kérdést részletesebben megvizsgáljuk. Ezenkívül a webhely ezen részének megfelelő receptjeiben megismerkedhet egy adott húsfajta kulináris feldolgozásának bonyolultságával.

Ürühús

A bárány egy nagyon ízletes hús, amelyet számos házi készítésű második fogás elkészítéséhez használnak (ezt a húst leggyakrabban a keleti konyha receptjeiben használják). Ez a hús azonban sajátos. A főzés során számos funkcióval rendelkezik.

A bárányt főzés előtt pácolhatjuk. Ez a pác hús úgy szereti, mint senki más. A bárány különleges illatának eltüntetéséhez vodkába áztathatja, vagy fahéjjal és fenyőmaggal ízesítheti.

Nem érdemes túl sokáig hőkezelni a bárányhúst. Ettől túlságosan kemény és száraz lehet.

A bárányhúst a második fogásban a legjobb friss fűszernövényekkel és zöldségekkel kombinálni, mivel meglehetősen nehéz.

Minden típusú főételt a kostest meghatározott részéből kell elkészíteni. Ezt a kérdést részletesebben az alábbi táblázat tárgyalja.

A hasított test egy része
hátsó dorso-lapocka rész	szelet, karaj
a hasított test háta	rántott hús nagy darabokban
lapocka rész
	barbecue, pilaf
ágyéki
háti rész	barbecue, pilaf
nyaki rész	apróra vágott ételek (szelet, zrazy, húsgombóc, húsgombóc és mások)

Marha- és borjúhús

Otthon a marhahús vezető szerepet tölt be a mindennapi ételek elkészítésében. Ízletes és nagyon egészséges - ez a hús sok étel része lett, és nem csak a második. A marhahúst azonban nem mindenki tudja megfelelően főzni. A következő ajánlások azonban segítenek a hússal való munka során:

Minden egyes húsos étel a marhahúsból az állati tetem egy nagyon meghatározott részének felhasználását igényli (lásd a táblázatot).

A hasított test egy része
a fenék felső része	sült húsételek
a far belsejében	sült húsételek
	sült húsételek
szár pép
a far külső része	hús pörköltek
külső rész	húsgombóc, zrazy, húsgombóc, húsgombóc, apróra vágott töltelékek, darált hús
	húspörkölt, húsgombóc, zrazy, húsgombóc, húsgombóc, apróra vágott töltelékek, darált hús
	húsgombóc, zrazy, húsgombóc, húsgombóc, apróra vágott töltelékek, darált hús
a hasított test vállrésze	húsgombóc, zrazy, húsgombóc, húsgombóc, apróra vágott töltelékek, darált hús
	sült húsételek

A borjúhúsételek sokkal lágyabbak, mint a marhahúsételek. A borjúhús főzésének sajátossága azonban, hogy teljesen készen kell állnia. Ez a típus félig kész formában lévő húsnak elég kellemetlen íze van. Éppen ezért a borjúhús nem alkalmas steak készítésére, de a marhahús ideális egy ilyen étel elkészítéséhez.

A borjúhús minden része, kivéve a csülköt, a lábszárat és a nyakat, meglehetősen puha. Emiatt sokan főzési receptek főételek borjúhúst ajánlott sütni. Ezzel a feldolgozási módszerrel a hús meglehetősen puha és lédús. Ugyanakkor nem kell speciális otthoni manipulációkat végezni a borjúhússal.

Sertéshús

A sertéshús csodálatos termék a második húsfogások elkészítéséhez. Nem olyan szeszélyes, mint az összes többi faja. Sertéshúst főzni öröm!

A legjobb, ha inkább hűtött, mint fagyasztott húst választunk, mert ettől sokkal finomabbak a főételek. Ha azonban továbbra is a termék fagyasztott változatát kell használnia, akkor azt megfelelően fel kell olvasztani. A sertéshús kiolvasztásának legjobb módja, ha hűtőben hagyjuk. De nem szabad felgyorsítani a folyamatot forró vízzel vagy speciális funkció használatával a mikrohullámú sütőben. Az ilyen manipulációk megfosztják a sertéshústól a húslevet, és ő teszi a húst lédússá.

A sertéshúsos ételeket lehet sütni, párolni, párolni, sütni. Az ilyen kulináris feldolgozás minden lehetőségének megvannak a maga sajátosságai. A webhely ezen részének megfelelő, lépésről lépésre készült fotóreceptjei részletesebben elmondják róluk.

A sertéshúsból készült ételek kiszáradását elkerülhetjük, ha a sertéshúst apró darabokra vágjuk, és például sajttal töltjük meg. Ezenkívül a tészta vagy a panírozás segít megőrizni a hús lédússágát.

Fűszerek használata az ilyen ételek elkészítéséhez megengedett, de ezeket rendkívül óvatosan kell használni. Az ilyen adalékanyagok nem zavarhatják a hús természetes ízét. Csak hangsúlyozniuk kellene.

baromfihús

A baromfi főételek talán a legnépszerűbb fajták a húsos főételek kategóriájában. A baromfihús sokkal olcsóbb, ráadásul diétásabbnak is tartják.

A mindennapi otthoni főzéshez a legnépszerűbb baromfi a csirke. Hogy főzzek belőle ízletes étel, először is helyesen kell kiválasztani. A csirke ne legyen öreg, és emellett közepesen jól táplált legyen. Az öreg csirkék húsa meglehetősen kemény, ezért előnyben kell részesíteni a fiatal madarakat. Ha a régi csirkét meg kell sütni, akkor először meg kell főzni. Ellenkező esetben a rágás meglehetősen problémás lesz.

Csirke és csirke ételek sütéssel, párolással, párolással, sütéssel készíthetők. Ugyanez vonatkozik a pulyka ételekre is. Ezeknek a madaraknak a húsát inkább diétás, nem élő csirkének tekintik.

De a libák és a kacsák meglehetősen kövér madarak. Kiválasztásukkor a hasított test kövérségére kell összpontosítania. A sovány libák és kacsák valószínűleg nem lesznek elég szaftosak. A legjobb módételek főzéséhez ezeknek a madaraknak a húsából - sütés.

Összegezve…

A második húsfogások napi étrendünk nagy részét teszik ki. Ezért, amikor felmerül a kérdés, hogy egy ilyen étel elkészítéséhez minden nap receptet válasszunk, el kell gondolkodnia azon, hogyan kell elkészíteni valami ilyesmit. Ne törd az agyad! Sok recept létezik az ilyen ételekhez. Csak találja meg a megfelelőt a webhely ezen részében. Minden receptajánlatot kiegészítünk lépésről lépésre fotók, és ezért még egy teljesen új étel elkészítése sem okoz különösebb nehézséget.

Szóval minden nagyon egyszerű! Válasszon az egyik közül lépésről lépésre receptek fényképpel, a receptnek megfelelően, készletezzen szükséges összetevőket majd kezdje el főzni. Cselekedjen szigorúan az ajánlásoknak megfelelően, és egy finom főétel (meleg vagy hideg) nem tart sokáig!