Hogyan készítsünk leveles tésztát otthon: főzési titkok. Hogyan készíts otthon igazán finom leveles tésztát

Mondja el, hogyan kell feldarabolt leveles tésztát készíteni gyors kaja otthon a pitékért lépésről lépésre? Ezután hagyja minden ügyét 5 percre, és olvassa el ezt a cikket a végéig. A recept elolvasása után nem csak időt, de pénzt is spórolhatsz meg minden alkalommal, hiszen ez a tészta nem túl drága, de az általam ismert puffadási lehetőségek közül a leggyorsabb.

A leveles tészta összetétele meglehetősen egyszerű: liszt, vaj, víz és egy csipet só.

Nagyon gyakran használják piték, kosarak és egyéb péksütemények készítésére, ahol leveles, sőt omlós tészta is használható.

A leveles tészta a gyors kézhez általában univerzálisnak tekinthető. Tökéletesen bevált, tortáknak és pitéknek is. A belőle süthető kosarak tölthetők sajttal, gyümölcsökkel tejsodó, fagylalt és egyéb feltétek.

Egyébként sokféle tésztareceptet láthat.

Hozzávalók

• 200 g búzaliszt
• 100 g vaj
• 5-6 evőkanál víz
• egy csipet só

Alapvető tippek a gyors leveles tészta elkészítéséhez

1. Liszt. Főzéshez közönséges kenyérlisztet használunk. Itt nem kell okosnak lenni, és nem kell bizonyos százalékos fehérjetartalmú lisztet keresni. Igaz, van egy finomság, amire emlékezni kell. Ha a helyiség, ahol a lisztet tárolják, elég száraz, akkor főzés közben egy kicsit több vizet kell hozzáadni, mint amennyi a receptben szerepel.
   Most tél van kint, és a lisztemet a közelben tárolják fűtő akkumulátor. 5 kg-ban veszem, így gyorsan el is használom sütéshez. Az akkumulátor közelében száraz, és a liszt biztosan nem romlik. De az apróra vágott leveles tészta elkészítéséhez több vizet kell hozzáadnom, és ezt előre tudom, és nem 6 evőkanálnyit, hanem 9 evőkanálnyit küldök a hűtőbe hűlni. minden adaghoz.
2. Vaj. Kiváló minőségűnek kell lennie - ez a fő kritérium. Nem ajánlom margarinra cserélni. És a kész sütés íze nem lesz olyan, mint kellene, és maga a tészta teljesen másképp fog viselkedni. A vajnak fagyasztóból kell származnia, és jobb, ha a tésztát hűvös szobában vagy a konyhai robotgép hogy az olaj ne olvadjon el.
3. Víz. Itt általában minden egyszerű - jeges vízre van szüksége a hűtőszekrényből (rövid időre akár a fagyasztóba is küldheti). Mennyisége valamivel több vagy kevesebb is lehet a receptben feltüntetettnél. Ez a liszt minőségétől és szárazságától függ, amiről kicsit feljebb írtam.
4. Só. Minden egyszerű - egy csipet sót adnak hozzá az ízért, és ez természetes ízfokozó. Hogy finomabb legyen a tészta, egyes péksüteményekhez a só mellett fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring, oregánó), valamint dióféléket, hámozott napraforgómagot, lenmagot, mákot adhatunk hozzá.

Hogyan készítsünk gyors leveles tésztát. Recept fotóval

1. A tészta elkészítéséhez minden terméknek hidegnek kell lennie. Ahhoz, hogy a tészta megfelelő legyen, még a lisztet is hűtőbe küldöm 15 perccel a feldarabolt leveles tészta elkészítése előtt. Az olajat előre 20 percre a fagyasztóba kell küldeni. A lényeg, hogy ne fagyasszuk túl, hogy lereszeljük, vagy késsel apró darabokra vágjuk. A vizet is jéghidegen kell venni. Csak a hidegnek köszönhetően a tészta puffadt és puha lesz.
2. A vajat késsel kockákra vágjuk közvetlenül a lisztben. Lereszelheted, folyamatosan lisztbe mártva. És használhatod a konyhai robotgép segítségét. Itt a legjobban megbirkózik az aprítással, mivel a kezek hője felmelegíti a termékeket, és a kések hideg pengéi mindent helyesebben csinálnak.
   
   Én személy szerint reszelőt használtam, mivel ebben az esetben a vajdarabkák egyformák lesznek, és egyenletesen oszlanak el a tésztában.
   
3. Amikor az olaj eloszlik a lisztben, adhatunk hozzá vizet.
   
   Mennyisége sok tényezőtől függ (pl. a liszt nedvességtartalma, erre már figyelmeztettem), ezért adjunk hozzá vizet és formázzuk a tésztát. Gyorsan kell dagasztani, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni. És ne is dagasszuk, hanem faragjunk csomót, amiben a vaj ne oszlassa el a lisztben, hanem darabokban maradjon. Ne vigyük túlzásba – a tészta elkészítésének teljes folyamata általában 3-5 percet vesz igénybe.
   
4. Kész tészta lapítsuk ki és csomagoljuk fóliába. Ebben a formában a hűtőbe kell küldeni, hogy újra jól lehűljön, és el tudjon kezdeni vele dolgozni. Ha konyhai robotgépet használunk, akkor a tészta kellően hideg lesz, és nem igényel további hűtést, így azonnal elkezdhetjük a pitét sütni.
   
5. A feldarabolt leveles tésztára pite készítéséhez a kihűlt tésztát szórjuk meg liszttel, és nyújtsuk ki kívánt vastagság(általában 3-4 mm). A sütemény elég jól kigördül, és nem szakad, mivel a tészta műanyagnak bizonyul.
   
6. A megsodort tésztát olyan formába küldjük, amit nem is kell kenni. A forma oldalához és aljához nyomkodjuk, hogy eltávolítsuk az üregeket, és a sütemény sütés után megvolt helyes forma. Az alapot több helyen villával megszurkáljuk.
   
7. Ezután kétféleképpen járhatunk el: megsütjük a pite alapot, majd hozzáadjuk a tölteléket és visszaküldjük a sütőbe, vagy megtöltjük az alapot a töltelékkel és azonnal megsütjük a pitét.
8. Ha csak a pite alapot szeretnénk, akkor a formában lévő tésztát le kell borítani sütőpapírral, és babot vagy borsót szórni bele, hogy a tészta ne dagadjon meg sütés közben. Forró sütőbe küldjük az alapot, amit 200 fokra melegítünk. Kb. 15 percig sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, hozzáadjuk a tölteléket és készre sütjük a tortát.
   
9. Ha a töltelékkel együtt azonnal megsütjük az alapot, akkor a választott tölteléket a nyers alapra küldjük és kb. 40 perc alatt készre sütjük a pitét (minden a választott tölteléktől függ).
10. Hűtőben 2 napig, fagyasztóban egy teljes hónapig tárolhatjuk.

Miért kell így keverni?

Először a hideg vajat lisztbe forgatjuk (minden darabot), majd jeges lisztet adunk a vajas lisztmorzsához. A dagasztás során apró vajdarabkák oszlanak el a tésztában, de darabokban maradnak és hengerlés közben ellapulnak. Ezek a lapított vajdarabkák a tésztában szétválasztják a legvékonyabb rétegekre.

A sütemények sütés után puhák és ropogósak. Egy ilyen tészta még messze van az igazi puffadástól, de lepények készítésére kiváló, és körülbelül 15 percig főzzük. Gyorsasága és elérhetősége miatt sok hostesse beleszeretett. Remélem nektek is ízleni fog, mert az elkövetkező napokban gyors leveles tésztán süthető lepényeket osztok meg veletek.

A leggyakrabban feltett kérdések főzés közben

1. Miért ragad rosszul a tészta? - Mert a liszt elég szárazra jött, és még egy kis vizet kell hozzá adni. 1-2 evőkanálnyit kell hozzá adni, hogy ne vigyük túlzásba.
2. Miért terjed a tészta? - Az oka lehet nagyszámú víz. A javításhoz adjunk hozzá egy kis lisztet. A tészta is szétterülhet, ha dagasztás közben a vaj megolvadt. A helyzet egy kis liszt hozzáadásával korrigálható, de a tészta már nem lesz olyan puha és réteges, hiszen a vaj olvadásának megakadályozása a fő feladat.
3. Miért nem pelyhes a tészta? - A vaj megolvadt dagasztás közben, vagy elfelejtett sózni. Ha túl folyékony volt a töltelék, akkor átáztathatja a tésztát, és kevésbé hámlik.
4. A kész termék kemény. Miért? - Nem tartották be a dagasztási technológiát - a vajnak volt ideje megolvadni, vagy túl sokáig dagasztotta a tésztát. Az ok a túl sok nedvesség is lehet. Ha ezeket az okokat megszünteti, akkor az otthon elkészített gyors leveles tésztából készült termék lágy és omlós lesz.

Gyors leveles tészta - videó

Hogyan készítsünk leveles tésztát otthon? Valamilyen oknál fogva volt az a sztereotípia, hogy ez egy bonyolult recept. De most elmondom, hogyan készítsünk leveles tésztát saját kezűleg 10 perc alatt. Egyáltalán nem nehéz, de nagyon egyszerű és gyors. És nem kell sok étel.

Miért készítsünk leveles tésztát otthon, ha készen is vásárolhatunk? Véleményem szerint a házi készítésű sokkal finomabb, finomabb. Soha nem lesz "tölgy", és természetesebb. Nem valószínű, hogy vajat használtak a vásárolt tesztben, fogadni lehet, hogy van margarin, és nem tudni, hogy milyen más ugyanolyan kellemes összetevők. És ez az ízében és a tulajdonságaiban is megmutatkozik.

Bár nem vagyok ellene a vásárlásnak, néha sütök belőle pitét egy gyereknek, ha sürgősen kell. De ha a Napóleont leveles tésztából szeretnéd főzni, akkor a bolti sütemény egyáltalán nem ugyanaz. Lehet, hogy kiakadok, de van különbség.

Rengeteg leveles tészta recept létezik, sok mindent kipróbáltam, de erre rátelepedtem, mert a recept nagyon egyszerű és gyors, az eredmény pedig kiváló!

Élesztőmentes leveles tészta recept fotóval

Termékek:

3,5 st. Liszt

2 csomag vaj

0,5 tk só

1 st. l. ecet 6%

Leveles tészta élesztő nélkül

1. Tegyünk 2 csomag vajat egy csészébe. Szitálunk rá 3,5 ek. Liszt.

2. A vajat a liszttel késsel feldaraboljuk. Ha kényelmetlen az aprítás, akkor kézzel morzsolhatjuk (daráljuk), de ne közvetlenül dörzsöljük, hanem úgy, mintha apró vajdarabokra osztanák, lisztbe forgatva.

3. Egy nagy morzsát kell kapnod. Nem kell nagyon kínozni, ez a tészta szereti a gyorsaságot, a vaj ne olvadjon el, hanem csak a liszttel keverje morzsává.

4. Öntsünk fél pohár vizet ugyanabba a pohárba, ahol a liszt volt, és adjunk hozzá egy evőkanál 6%-os ecetet. (A képen több víz van, mivel másfél adag tésztát főzök).

5. A tésztába öntjük és gyorsan összegyúrjuk. Nem kell erősen dagasztani, csak össze kell rakni és kész.

Sok étel alapja a tészta. Hogyan kell főzni, minden háziasszony maga dönti el. A legtöbben azonban egyetértenek abban, hogy egy kis idő az alapítvány létrehozására nagy előnyt jelent.

Hogyan készítsünk finom leveles tésztát

Az elkészített lisztet kiszedjük, átszitáljuk és az előkészített felületre öntjük. Oda teszünk vajat vagy margarint is, amit először apró kockákra kell vágni.

Öntsön cukrot és sót egy pohár vízbe. Jól össze kell keverni, hogy teljesen feloldódjanak. Amikor ezt az eredményt elérjük, a folyadékot a liszthez és a vajhoz öntjük, és a tésztát gyorsan összegyúrjuk.

A kapott masszát fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk hideg helyen egy éjszakán át. Reggel kétszer kinyújtjuk, minden alkalommal 3-4 rétegre hajtva a tésztát.

Instant leveles tészta otthon

Bármilyen tészta, amely élesztős leveles tésztát használ, csodálatos lesz. Csinálni jó alapot a következő termékekre lesz szüksége:

• Liszt - körülbelül három pohár;
• Egy csomag vaj;
• Cukor - 60-75 g;
• Száraz élesztő - egy zacskó;
• Meleg víz - körülbelül egy pohár harmada;
• Meleg tej - körülbelül fél pohár;
• Tojás - 1 db.

Először is meg kell küzdenie az élesztővel. Fel kell őket oldani meleg víz a fenntartott cukor egyharmadával együtt (20-25 g). Hagyja a folyadékot meleg helyen körülbelül egyharmad óráig. Fokozatosan habos kupak képződik a tetején. A megadott idő lejártáig meg kell akadályozni.

Amikor az élesztős keverék felfutott, és felkevertük, adhatunk hozzá egy tojást.

A morzsákból csúszdát készítünk, melynek közepén mélyedést formálunk. Öntsünk bele folyadékot. Sima tésztát gyúrunk, majd műanyag zacskóba tesszük, vagy fóliával becsomagoljuk. Pár órára a hűtőben pihentetjük.

Élesztőmentes leveles tészta receptje pizzához

A pizza sokak egyik kedvenc étele. Sok háziasszony azonban ahelyett, hogy önállóan készítené a tésztát, készen vásárolja meg a boltban, mivel a házi tészta elkészítése sok időt vesz igénybe. De egy gyors élesztőmentes tésztával ez a probléma a múlté lesz, és a pizza íze csak jobb lesz a végén.

Egy ilyen teszt elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• ¼ csomag margarin;
• egy pohár tej vagy víz;
• Tojás;
• 10 g só;
• 3 csésze liszt.

Először is vegyünk egy mély tálat, ahová öntjük a lisztet.

Adjuk hozzá a következő összetevőket: olaj és só. Addig keverjük, amíg olajmorzsa képződik. Ha nem működik a kezével, vagy kényelmetlen, akkor villához folyamodhat.

Tej-tojás folyadék hozzáadásával gyúrjuk a tésztát.

Az idő letelte után elkezdheti a pizzafőzést.

Ez a tészta azoknak való, akik szeretik a ropogós kéregű és puha középpontú pizzát.

Egy másik pizzatészta recept, amelyre mindenképpen érdemes odafigyelni, aki szereti a vékony és ropogós héjat. Elkészítéséhez ajánlatos elkészíteni:

• Liszt - 300-375 g;
• 2/3 csésze víz;
• Olívaolaj - néhány evőkanál;
• Só - legfeljebb 5-7 g.

Kezdetben vizet veszünk, megfelelő edénybe (mélytálba) öntjük. Adjunk hozzá olívaolajat és sót. Összekeverjük és beletesszük a lisztet. Ne tegyen egyszerre az összes lisztet a tálba. Részletekben kell önteni. Ezenkívül ez megóvja Önt attól, hogy a tömeg ne legyen túl szoros.

A kapott tésztából golyót formálunk, celofánba vagy fóliába csomagoljuk, és körülbelül fél órát a hűtőben pihentetjük.

Instant leveles tészta recept

Ez a tészta tökéletes a sütés szerelmeseinek: legyen szó lepényről vagy sokféle töltelékkel.

Az alapvető összetevők a következők:

• 0,1 kg liszt;
• 0,1 kg túró;
• 0,1 kg olaj;
• Tojás.

A legjobb, ha robotgépben gyúrjuk. Egy tálba lisztet, túrót és apróra vágott vajat teszünk. Alacsony fordulatszámon keverjük össze a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tojást és keverjük újra. Ennek eredményeként egy sűrű, sárgás színű csomónak kell kijönnie. Ugyanakkor észre kell venni, hogy a tészta némi heterogenitást mutat, ami a leveles tészták velejárója.

Ahhoz, hogy használható legyen, több órán át a hűtőszekrényben kell feküdnie.

Ahhoz, hogy ezen az alapon élvezhessük a sütést, a következő összetevőket kell elkészíteni:

• Liszt - 3-4 csésze
• Sör (jobb, mint egy könnyű fajta) - egy pohár;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Soda - fél teáskanál;
• Egy csomag vaj vagy margarin.

Ha nem vajat, hanem margarint fogsz venni, a legjobb, ha terméket választasz jó minőségű mert sok múlik rajta.

A liszthez (nem az egész mennyiséget vesszük, hanem körülbelül a felét) adjunk hozzá sót, szódát, majd adjunk hozzá apróra vágott vajat vagy margarint. Jól keverjük össze, amíg morzsa nem keletkezik. Ezután öntsük hozzá a sört. Lisztet adunk hozzá. Meg kell nézni, hogy mennyi liszt szükséges. Néha a tészta nem több, mint 3-3,5 pohár. Gyúrjuk és fóliába csomagoljuk, pár órára hidegbe tesszük (vagy fagyasztóba, de feleannyi időre).

több változatban. Olvass és próbálj meg főzni.

Leves konzerv vörösbabbal finom és kiadós étkezés spanyol jegyekkel. .

Hihetetlenül finom sóskával. Nagyon egészséges és nagyon-nagyon finom. A lédús sóska fűszerezi a pitét.

Hasznos főzési tippek

Sokan szeretik a saját kezűleg elkészített puffasztott alapot, mert sütés közben szétválik, amiatt, hogy külön olajmorzsák vannak a tésztában.

Az íz javítása érdekében nem vizet, hanem tejet ajánlott használni. Ez a döntés azonban befolyásolhatja a rugalmasságot.

Egyes szakácsok viszont a rugalmasság növelésére használják citromlé, sav vagy ecet. Vagyis ezen komponensek egyikét nagyon kis mennyiségben adják hozzá.

Gondosan figyelemmel kell kísérnie a só mennyiségét is. Hiszen ha túl keveset teszel belőle, egyszerűen szétterülnek a rétegek. Ha pedig túl sok van belőle, az íze is romlik.

A puffos alap azért is jó, mert fagyasztóban elég sokáig eláll. Ehhez több rétegben fel kell tekerni, majd fóliába vagy nejlonzacskóba helyezni és a fagyasztóba rejteni.

Jó étvágyat!

A klasszikus leveles tésztát meglehetősen nehéz elkészíteni. Könnyebb készen vásárolni, és beszerezni, ha sütni akarsz valamit. De ha Ön minden házi készítésű támogatója, keressen az interneten egyszerűsített főzési módszereket. leveles tészta. Az alábbi receptek feltételezik, hogy már megvan.

evőkanál.com

Hozzávalók:

• 200-300 g leveles tészta;
• csirke tojás;
• szalonna szeletek;
• Parmezán;
• só, bors és fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom).

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, és 7-10 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Körülbelül 1 centiméter magas szegélyeket készítsen a négyzetek szélei mentén.

Minden négyzetbe törj egy-egy tojást, és rakj ki néhány szelet szalonnát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal (helyettesíthető más sajttal).

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 10-15 percig sütjük a puffant. A tésztának aranybarnára kell válnia. De korán kiveheti a puffant, ha azt szeretné, hogy a tojás folyós maradjon.

Clarkscondensed.com

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g kolbász;
• 200 g cheddar;
• 4 tojás;
• 1 evőkanál ranch szósz;
• 3 evőkanál salsa szósz;
• Parmezán.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy körülbelül 30 centiméter átmérőjű kört kapjunk. Helyezzen egy poharat ennek a körnek a közepére, és vágjon ki egy másik kört. Vágja a kapott gyűrűt háromszög alakú ékekre. Úgy kell kinéznie, mint egy virág.

A tésztát háromszögekre is vághatja, és az ábrán látható módon karikára formázhatja.

Kenjük meg a gyűrűt ranch szósszal. Ha nincs, akkor egyszerűen keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a majonézt különféle fűszerekkel (szárított petrezselyem, szárított kapor, só, bors, fokhagymapor stb.).

A kolbászt felvágjuk és enyhén megpirítjuk. Ezután a serpenyőbe törjük a tojásokat, és folyamatos keverés mellett megsütjük. A végén adjunk hozzá három evőkanál salsát.

Terítse el a tölteléket a gyűrű körül, hogy később kényelmesen meghajlítsa a „szirmokat”, és főzés után vágja le a puffot. Zárja le a gyűrűt az összes "szirom" meghajlításával, és szórja meg reszelt parmezánnal. 10-15 perc alatt 200°C-on sütjük a puffot. Melegen tálaljuk reggelire.

Patsy/Flickr.com

Hozzávalók:

• 400 g élesztőmentes leveles tészta;
• 250 g krémsajt;
• 150 g cukor + 2-3 evőkanál szóráshoz;
• 80 g vaj;
• 1 teáskanál vaníliás cukor.

Főzés

Nyújtsa ki a tésztát két nagy rétegre. Tegyük az egyiket egy kerek vagy téglalap alakú tepsire. A krémsajtot, a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Öntse a keveréket a formába.

A tetejére fektetjük a második tésztaréteget. Zárja le a széleket. Kívánság szerint a maradék tésztából fonatokat vagy rácsot készíthetünk, és ezekkel díszíthetjük a sajttortát. A torta tetejét megszórjuk cukorral. Ha szereted a fahéjat, akkor azt is megszórhatod vele.

A túrótortát fél órán keresztül 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt pár órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük és tálaljuk.

minadezhda/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• 130 g vaj;
• 1 kis villa káposzta;
• 7 tojás;
• 3 teáskanál sót.

Főzés

A káposztát apróra vágjuk és megszórjuk sóval. Hagyja állni 15-20 percig, hogy levet adjon. A tojásokat is megfőzzük és apróra vágjuk.

A káposztát kinyomkodjuk, és tojással összedolgozzuk. A vajat felolvasztjuk és a töltelékbe öntjük.

A tésztát kinyújtjuk a tepsi méretűre. Két egyforma rétegnek kell lennie. Az egyikkel kibélelünk egy tepsit, és rárakjuk a tölteléket. Helyezzük rá a második tésztaréteget. Csípje össze a széleket. A pite felületét felvert tojással megkenjük, és 180°C-os sütőben 30-40 percig sütjük.

The-girl-who-a-everything.com

Hozzávalók:

• 100 g leveles tészta;
• 100 g krémsajt;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• friss vagy fagyasztott bogyók.

Mázhoz:

• 1 pohár porcukor;
• 1-2 evőkanál tej.

Főzés

Mixer segítségével simára keverjük a krémsajtot, a cukrot, a citrom levét és a héját. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a vajas keverékkel. A tetejére terítjük a bogyókat, és becsomagoljuk a tekercset. Vágjuk apró darabokra, és tegyük át egy kerek tepsibe.

A tekercseket 15-20 percig sütjük 180°C-on. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Ehhez keverjünk össze egy pohár porcukrot 1-2 evőkanál tejjel. Hagyja állni a keveréket egy ideig, hogy a por teljesen feloldódjon. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet. Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet vaníliát is.

A tekercseket kivesszük a sütőből és megkenjük mázzal. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Dream79/Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 1 kg felfújt élesztőmentes tészta;
• 500 g sertés- vagy darált marhahús;
• 50 g vaj;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés

A hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, darált hússal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.

A tésztát kis golyókra vágjuk, mindegyiket megforgatjuk. A kör egyik felére tegyünk pár evőkanál darált húst és egy kis darab vajat. A darált húst befedjük a tészta második felével, és megcsípjük.

A chebureket forrón megsütjük növényi olaj amíg mindkét oldalon aranybarna nem lesz. Sütés után rákenjük a chebureket papírtörlő a felesleges zsír eltávolítására.

Thefoodcharlatan.com

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 2 banán;
• "Nutella";
• cukor;
• fahéj.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik alapját megkenjük Nutellával (kb. fél evőkanál háromszögönként). Nézze meg, hogyan készítheti el ezt a csokoládépasztát otthon.

A banánt meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A banándarabokat háromszögekre osztjuk. Tekerjük fel a felfújtokat, zárjuk le a nyitott széleket, hogy ne látszódjon a töltelék. Olyannak kell lennie, mint a pite. Forgassa meg mindegyiket először cukorban, majd fahéjban. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

190°C-on 10-15 percig sütjük a puffokat. A legjobb forrón fogyasztani, így a Nutella úgy folyik, mint a forró csokoládé.

Ginny/Flickr.com

Hozzávalók:

• 220 g leveles tészta;
• 100 g mozzarella;
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszög aljára tegyünk egy szelet sajtot (ha nincs mozzarella, használjunk más lágyabb fajtát), és hajtsuk rá a bagelekre. Kenjük meg őket olvasztott vaj és darált fokhagyma és petrezselyem keverékével.

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. 10 percig sütjük a bageleket.

vkuslandia/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• egy konzerv ananász (karikák);
• porcukor.

Főzés

Vegye ki az ananászt az üvegből, és szárítsa meg papírtörlőn. A kinyújtott tésztát 2-3 cm széles csíkokra vágjuk. Minden ananászkarikát tekerjünk be egy tésztacsíkkal (akárcsak a szalonnával), és terítsük ki egy tepsire (a sütőpapírt ne felejtsük el).

180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük a puffokat. A pékárut megszórjuk porcukorral. Öntetként szezámmagot vagy mákot is használhatunk.

bhofack2/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 200 g feta sajt;
• 200 g fagyasztott spenót;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 2 csirke tojás;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem, kapor és zöld hagymaíz.

Főzés

A Spanakotiropita egy hagyományos görög spenótos és feta pite. Az adagolt spanakothyropites készítéséhez a spenótot kiolvasztjuk, szárítjuk és felaprítjuk. A hagymát olívaolajon (két evőkanál) aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, és keverjük össze a fetával. Az egészet alaposan simára keverjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát, a maradék olívaolajat, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 10-12 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Mindegyikre két-két evőkanál tölteléket teszünk. Tekerjük háromszögekbe a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket.

180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a pitéket.

esimpraim/Flickr.com

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 100 g porcukor;
• 100 g friss eper;
• 3 evőkanál tejföl;
• 4 evőkanál eperlekvár;
• 2 banán;
• 1 alma;
• 1 kiwi.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag réteggé. Kis lökhárítókat készíthet a szélén.

A tésztát először megkenjük tejföllel (jobb, ha zsírt szedünk), majd eperlekvárral. Ha nincs eper, választhatsz tetszőleges másikat. A tetejére vékonyra szeletelt gyümölcsöt helyezünk el. Fantáziáljon, hogy ne csak ízletes legyen, hanem gyönyörű is.

Küldje az edényt a 200 ° C-ra melegített sütőbe 15-20 percre. A kész kekszet megszórjuk porcukorral.

Kasza/Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g sonka;
• 150 g kemény sajt;
• 1-2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 30 x 45 centiméteres téglalappá. Vágja vékony szeletekre a sonkát (használhat orvosi és bármilyen más kolbászt) és a sajtot.

A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk, majonézzel összekeverjük, és ezt a tésztaréteget a szélétől 3-5 centiméterre visszahúzva kenjük szét. A sonkát és a sajtot egyenletesen elosztjuk a tésztán. A zsírtalan szélét hagyja szabadon. Tekerjük fel a tekercset úgy, hogy ez a tésztacsík hozzá legyen kívül. Vízzel megnedvesíthető, hogy szorosan lezárja a tekercset.

A tekercset 4-6 centiméter széles darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. A tekercset felülről megkenhetjük sárgájával, és megszórhatjuk mákkal vagy szezámmaggal. 180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük a tekercseket.

p.studio66/depositphotos.com

Hozzávalók:

• 6 kolbász;
• 100-150 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• szezámmag, szósz és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és 3-4 centiméter széles csíkokra vágjuk. Kenje meg mindegyiket kedvenc szósszal, szórja meg fűszerekkel és finomra reszelt sajttal. A kolbászokat a tésztacsíkokba tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a virslit. A tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal (elhagyható).

Süssük a kolbászt a tésztában 20 percig 180°C-on.

Ken Hawkins/Flickr.com

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 200 g csokoládé;
• 50 g porcukor;
• 1 tojás.

Főzés

A tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk. A háromszögek aljára tegyünk 1-2 csokoládét. A háromszögeket feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük a felvert tojással.

A kifliket a sütőben 20 percig sütjük 220°C-on.

uroszunic/Depositphotos.com

Hozzávalók:

• 300 g élesztőmentes leveles tészta;
• 300 g füstölt csirkemell;
• 200 g kemény sajt;
• 1 tojás.

Főzés

A leveles tésztát kinyújtjuk és kb 2 centiméter széles csíkokra vágjuk. Vegyünk egy csíkot, és tegyük rá apróra vágva csirkemellés reszelt sajtot. Fedjük le egy másik csíkkal, rögzítsük őket az aljánál. Óvatosan csavarja spirálba a puffant. Ismételje meg ugyanezt az összes többi csíkkal.

A kész copfokat tepsire tesszük (a sütőpapírról se feledkezzünk meg!) és 15 percre betesszük a 200°C-ra előmelegített sütőbe.

Alattefood.com

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 2-3 alma;
• 5 evőkanál nádcukor;
• 3 evőkanál normál cukor;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 teáskanál fahéj;

Mázhoz:

• ½ csésze porcukor;
• 2-3 teáskanál tej;
• ½ teáskanál vanília kivonat.

Főzés

Népszerű Dániában almás pite leveles tésztából. Javasoljuk, hogy variációját zsinór formájában készítse el.

Ehhez az almát meg kell hámozni, a magházat eltávolítani és kockákra vágni. Ezután lassú tűzön kell karamellizálni: egy serpenyőben nádcukorral, vaníliakivonattal és egy teáskanál fahéjjal együtt főzzük 5 percig.

A tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk normál cukorral és a maradék fahéjjal. Az almákat kiterítjük, és a tetejére egy másik réteg tésztát teszünk. Ezután vágjuk csíkokra, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és óvatosan csavarjuk össze mindegyiket spirálba.

A copfokat 180°C-os sütőben 10-15 percig sütjük. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Keverjük össze a porcukrot, a tejet és a vaníliakivonatot. A máz vastagságát por vagy tej hozzáadásával állíthatja be.

A kész fonatokat mázzal leöntjük és tálaljuk.

sweetmusic_27/Flickr.com

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g szalámi;
• 1 paradicsom;
• 1 tojás;
• olajbogyó;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés

Ha rajongó vagy, akkor biztosan szeretni fogod ezeket a pitéket. Töltelékük jól illik habbal. A szalámit, a sajtot, a paradicsomot és az olajbogyót finomra kell vágni és tojással összekeverni. Ha szeretné, a töltelékhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszernövényeit.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és megkenjük a töltelékkel. Vak piték. 180°C-on aranybarnára sütjük.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Hozzávalók:

• 500 g élesztőmentes leveles tészta;
• 400 g túró;
• egy pohár cukor;
• 3 tojás.

Főzés

Két tojást keverővel felverünk egy fél csésze cukorral és a túróval. Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk a maradék cukrot és újra felverjük.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja körökre vagy négyzetekre. Mindegyikre tegyünk 1-2 evőkanál túrómasszát. Tekerje be a sajttorta széleit, mint a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és felvert tojással megkenjük.

30-40 percig sütjük 180°C-on.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Hozzávalók:

• 400 g élesztős leveles tészta;
• 200 g mozzarella;
• 3 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsomszósz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• zöldek és fűszerek ízlés szerint;
• só, bors.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, a szélein körbevágjuk az oldalát. Kívánság szerint apróra vágott minipizzákat is készíthet. Kenjük meg a tésztát olívaolajjal és paradicsompürével, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel.

Kiterítjük a tölteléket. Egy Margarita pizzához elég a vékonyra szeletelt paradicsom és a mozzarella, de bármilyen feltétet használhatunk (bacon, gomba, olajbogyó stb.).

A pizza tetejét megszórjuk friss fűszernövényekkel, és 200°C-on 20-25 percig sütjük.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Hozzávalók:

• 250 g élesztős leveles tészta;
• 150 g vaj;
• 150 g nádcukor;
• 6 édes-savanyú alma;
• egy csipet fahéj.

Főzés

A Tarte Tatin egy francia almás pite, ahol a töltelék a tetejére kerül. Azonnal foglaljunk: alma helyett használhatunk körtét, mangót, őszibarackot vagy ananászt.

Egy tepsit jól kikenünk vajjal és megszórjuk cukorral. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Egy tepsibe tesszük őket, és megszórjuk fahéjjal. Fedjük be az almát egy réteg kinyújtott leveles tésztával.

Süssük a tortát fél órán keresztül 180 ° C-on. Amikor a kész torta kissé kihűlt, fordítsuk a formát egy tányérra vagy tálcára úgy, hogy az alma kerüljön a tetejére. Melegen tálaljuk. Talán fagylalttal.

Ha van saját leveles tészta receptje, üdvözöljük a megjegyzésekben. Osszuk meg egymással kulináris titkainkat!

A leveles tészta kiváló alapja a különféle süteményeknek: piték, piték, pizza, samsa, khachapuri. Levegős textúrájú és magas kalóriatartalmú. Az otthoni leveles tészta elkészítéséhez türelemre és elegendő szabadidőre van szüksége.

A leveles tésztából számos desszert készül, köztük a legendás Napóleon torta. Lehet élesztős vagy friss.

A fő összetevők a liszt prémium, vaj, só és hideg víz. Egyes háziasszonyok kis mennyiséget adnak hozzá a recepthez. citromsav vagy ecetet a rugalmasság javítására.

leveles tészta kalória

A leveles tészta magas kalóriatartalmú a vaj használatának köszönhetően. Élesztőben és nem élesztőben is kapható. Az első termék kalóriatartalma 360-370 kcal 100 grammonként, a második - 330-340 kcal 100 grammonként.

1. A lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy levegővel telítődjön. Prémium termék használata javasolt. A szitált lisztből készült termékek pompásabbak.
2. Vágáskor csak használja éles kések.
3. A sütőbe helyezés előtt szúrja ki a termékeket egy leveles tésztalapból. Ez lehetővé teszi a gőz távozását.
4. Ne gyűrje össze a termékeket az ujjaival, hogy ne sértse meg a rétegeket.
5. A só szükséges elem, amely növeli a tészta rugalmasságát és javítja az ízét.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g,
• Vaj (olvasztott) - 75 g,
• víz - 250 ml,
• só - 10 g,
• Vaj (hengeréshez) - 300 g.

Főzés:

1. Egy mély tálban összekeverem a vizet, a sót, az olvasztott vajat és a lisztet. Óvatosan összekeverem.
2. Legurítom a labdát a tesztbázisról. Csomagolja be fóliába vagy tegye el nejlonzacskó. 30-40 percre hűtőbe küldöm.
3. veszek egy nagyot konyhai deszka. Kinyújtok egy téglalap alakú réteget. A tetejére tettem egy darab vajat. szabad éllel letakarom. A tetejére tettem egy második réteg olajat. újra megfordulok. Ennek eredményeként 3 tesztréteget kapok 2 olajréteggel.
4. A munkadarabot téglalappá görgetem az eredeti méretre. A téglalap széleit középre hajtom, négyzetet kapsz. Ismét félbehajtom. 15-25 percre hűtőbe teszem.
5. Az eljárást 2-3 alkalommal ismétlem. A kész sütőalapot a legjobb a fagyasztóban tárolni.

Videós recept

Gyors és egyszerű leveles tészta

Egyszerű főzési recept. Használja olyan helyzetekben, amikor nincs vágy az élelmiszerboltokban üres árut vásárolni, és nincs Szabadidő komplett házi tésztát készíteni.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze
• hideg forralt víz - fél pohár,
• vaj - 200 g,
• Cukor - 1 teáskanál,
• Só - 1 csipet.

Főzés:

1. Lisztet szitálok. Keverjük össze cukorral és sóval.
2. A puha vajat apró darabokra vágjuk. Lisztre váltok.
3. Késsel összekeverem és összetöröm. Egy többé-kevésbé homogén keveréket kapok. Aztán felöntöm vízzel.
4. Aktív mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Főzés előtt 3-4 órát állni hagyom a tésztát.

Élesztőmentes leveles tészta

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g,
• vaj - 250 g,
• csirke tojás - 1 darab,
• víz - 180 ml,
• Vodka - 1 evőkanál,
• Só- 1 csipet
• Asztali 9% ecet - 3 kis kanál.

Főzés:

1. Egy tálba felverek egy tojást, megsózom, felöntöm a vodkával és az ecettel. Alaposan összekeverem.
2. vizet adok hozzá. 400 gramm lisztet szitálok. Tartalékban hagyok egy részt a sűrűség korrigálására.
3. lyukat csinálok. Felöntöm az előzőleg elkészített folyadékkal.
4. A tésztát összegyúrom. A kényelem kedvéért nem konyhai deszkán dolgozom, hanem egy mély tálban. A munkadarabot homogén és rugalmas állapotúra keverem. labdát formálok.
5. A tésztát egy lapos tányérba teszem. Fóliával betakarom. elmegyek konyhaasztal 60-80 percig, hogy a sikér megduzzadjon, és a piték vagy egyéb péksütemények alapja jobban kikeljen.
6. Egy robotgép tálban keverjük össze a maradék 50 gramm lisztet és a vajat. Homogén olajkeveréket kapok, sűrű és csomómentes.
7. Átteszem egy pergamenlapra. A második lapot rátettem. 7-8 mm vastag vékony rétegre kinyújtom. A krémes masszának négyzet alakúnak kell lennie. A feltekert réteget 15 percre hűtőbe teszem.
8. A konyhai deszkát liszttel megszórom. Kiterítem a tésztát. 7-8 mm-nél nem vastagabb homogén rétegre nyújtom. A tetejére tettem az olajos keveréket. Pár centimétert hagyok a szélektől, hogy könnyebb legyen becsomagolni.
9. Az olajat egy szabad széllel bevonom. oldalról csípem.
10. átfordulok a másik oldalra. Kiderül, hogy egy 3 rétegű nyersdarab 2 további olajréteggel.
11. A lekerekített végeket finoman kinyújtjuk. Téglalap alakúra kell alakítani.
12. A munkadarabot fóliával lefedem. 30-40 percre hűtőbe teszem.
13. Az eljárást hajtogatással legalább 2-szer megismétlem.
14. A kész tésztát élesen vágjuk konyhakés hogy ne gyűrődjenek meg a szélei.

Gyors élesztős leveles tészta

Ez egy nem szokványos recept többrétegű tészta készítéséhez, de a belőle sütés ropogós, puha és réteges lesz.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• vaj - 200 g,
• cukor - 3 teáskanál,
• Só - 1 kis kanál,
• Száraz élesztő - 7 g,
• csirke tojás - 1 darab,
• meleg forralt víz - 90 ml,
• Meleg tej - 130 ml.

Főzés:

1. Oldjuk fel a száraz élesztőt 1 kis kanál kristálycukorral együtt.
2. A tányért a hozzávalókkal együtt meleg helyen kiveszem. 15-20 percet várok a "sapka" kialakulása előtt. Aztán összekeverem.
3. A lisztet a konyhai deszkára szitálom. Hozzáadom a sót és a 2 teáskanál cukrot. A fagyasztott vajat finom reszelőn bedörzsölöm.
4. A tojást felütjük az élesztős keverékbe. felöntöm meleg tejjel. Alaposan összekeverem.
5. A lisztes keverékbe lyukat készítek. Felöntöm a folyadékkal.
6. Elindítom a keverési folyamatot. Óvatosan és aprólékosan csinálom. Adjunk hozzá lisztet vagy hígítsuk fel vízzel, ha szükséges.
7. A formált golyót műanyag zacskóba szedem. Legalább 60-70 percre hűtőbe küldöm. Optimális idő- 1,5-2 óra.

Mit készítsünk leveles tésztából - édes ételek

Édes almás pite

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kg,
• Alma - 1 kg,
• Mazsola - 120 g,
• vaj - 50 g,
• narancs - 1 darab,
• csirke tojás - 1 darab,
• Aprított mandula - 100 g,
• Vaníliás cukor - 5 g.

Főzés:

1. Az almát meghámozom, magházát kiszedem és vékony szeletekre vágom, mint a sütőben a charlotte-nál.
2. A vajat egy serpenyőbe teszem, felmelegítem és átteszem az almát. 2,5 gramm vaníliás cukrot teszek bele, beleszólok. Enyhén nyomja meg, hogy kiengedje a levét. A felmelegített gyümölcshöz mazsolát teszek. Levet préselünk ki egy narancsból.
3. Alacsonyra kapcsolom a tüzet. Pároljuk a gyümölcsöt 5-10 percig. átteszem egy tányérra. Hagyom kihűlni.
4. A tepsit sütőpapírral borítom. Ráteszem az első réteg tésztát. Beleszórom az apróra vágott mandulát. Alma és mazsola keverékét tettem bele. Egyenletesen oszlassuk el.
5. Felülről lezárom a tesztalap második rétegét. Óvatosan zárja le a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki.
6. A csirke tojást külön tálba töröm. Habosra vertem. Megkenem a pite tetejét. A végén megszórom vaníliás cukorral.
7. A süteményt beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzési idő - 30-35 perc.

Videók főzés

Napóleon torta

A Napóleon torta magasnak és nagyon bujanak bizonyul (6 réteg tésztából). Ha szerényebb térfogatú desszertet szeretne készíteni, csökkentse a hozzávalók számát.

Hozzávalók:

• Kész leveles tészta - 1000 g,
• sűrített tej - 400 g,
• 82,5% zsírtartalmú vaj - 1 csomag,
• Krém (zsírtartalom - 33%) - 250 ml.

Főzés:

Hasznos tanácsok. A lényeg az, hogy ne tartalmazza Magassebesség mixerben, ahogy szeretnéd, ne habosítsd a hozzávalókat.

1. veszek egy nagy tálat. Kivágtam vele 6 nagy tortát. A lyukakat normál villával készítem.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Egy sütemény elkészítése 15 percet vesz igénybe. Az utolsó tésztaréteget ledaráljuk. töredéket sütök. Külön tálba öntöm.
3. Krémalapot készítek. Az olvasztott vajat és a sűrített tejet simára keverem. A folyamat felgyorsítására mixert használok.
4. A tejszínt külön tálban felverem. A tejterméknek meg kell őriznie alakját.
5. A tejszínt sűrített tej és vaj keverékére helyezem. spatulával összekeverem. Könnyű és levegős krémet kapok, homogén állagú.
6. Elkezdem összeállítani a tortát. A tortákat egymásra halmozom. Mindegyiket megkenem krémmel. A krémalap egy részét a torta tetejére és oldalára hagyom. Szórjuk meg a tetejét és az oldalát törmelékkel és morzsával.
7. A tortát elküldöm a hűtőbe ázni.

Videós recept

Mielőtt egy ínyenc csemegét felszolgálna az asztalra, várnia kell 10-12 órát.

Rétes almával

Hozzávalók:

• leveles tészta alap - 250 g,
• cukor - 140 g,
• zöld alma- 6 darab
• Búzaliszt - 3 nagy kanál,
• vaj - 3 evőkanál,
• fahéj - 5 g,
• Vanília fagylalt - 40 g (desszert tálalásához).

Főzés:

1. Az almát megmosom és megpucolom. eltávolítom a héját, kiveszem a magját. vékony szeletekre vágom.
2. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 nagy evőkanál vajat. A lemez hőmérséklete közepes. A meghámozott és apróra vágott almát áthelyezem. Felöntöm 100 g cukrot, hozzáadom a fahéjat. keverem.
3. Kissé növelje a tűzhely hőmérsékletét. A hasított gyümölcsöt megpuhulásáig és a folyadék elpárologtatásáig vágja anélkül, hogy a serpenyőt fedővel le kellene zárni. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
4. Terjedés alma töltelék egy tányérba. Hagyom kihűlni.
5. A tésztát téglalap alakúra nyújtom (kb. 30 x 35 cm).
6. Sütőpapírral borított tepsire tologatom a munkadarabot (a rövid oldalával magam felé). A tölteléket a téglalap közepére teszem, a széleitől 3-3,5 cm-rel visszahúzódva.
7. A tölteléket beborítom a tészta felső részével, majd az alját betakarom. Fordítsa a rétes varrás oldalával lefelé.
8. Megkenjük olvasztott vajjal. Megszórjuk 2 nagy kanál cukorral. A rétesben vágásokat vágok, hogy kiengedje a gőzt.
9. betettem a sütőbe. A sütési hőmérséklet 200 fok. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Egy gombóc vanília fagylalttal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Puff lekvárral

Hozzávalók:

• leveles tészta - 400 g,
• csirke tojás - 1 darab,
• eper lekvár - 100 g,
• Kukoricakeményítő - 1 kis kanál
• Porcukor - 1 nagy kanál.

Főzés:

1. A tésztalapot téglalap alakúra nyújtom. Több 7 x 7 cm-es részre osztom.
2. NÁL NÉL eper lekvár Kukoricakeményítőt teszek bele, hogy sűrűbb legyen az állaga.
3. A tojást habverővel felvertem. A tészta széleit szilikon főzőecsettel megkenem.
4. A teszttalp ellentétes végeit összekötöm. A másik két szélét befelé hajtom. A felfújt tetejét megkenem a tojás maradékával.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítem. 15-20 percig sütni küldöm a puffokat.
6. Kiveszek belőle kész puffant lekvárral sütő. Szép lapos tányérra terítem. Hagyok időt teljesen kihűlni. Majd megszórom porcukorral.

Hasznos tanácsok. Kívánság szerint kombinálja a különböző lekvárokból készült feltéteket, hogy szokatlan sütési ízt érjen el. Jó étvágyat!

Húsételek leveles tésztából

Khachapuri

Hozzávalók:

• leveles tészta - 0,5 kg,
• vaj - 320 g,
• Tojás - 1 db (sütés bevonásához),
• Darált sertéshús - 1 kg,
• Hagyma - 2 dolog,
• Piros és fekete őrölt bors keveréke - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát megpucolom, apróra vágom, összekeverem a darált sertéshússal és hozzáadom a fűszereket (én őrölt paprika keverékét használom). olvasztott vajat tettem bele. A teljes masszából 20 grammot hagyok a tepsi kikenésére. Alaposan összekeverem.
2. A próbadarabot egységes kis részekre osztom. Egyforma méretű tortákba forgatom.
3. postázom a tölteléket. A széleit középre húzom és óvatosan összecsípem.
4. Khachapurit formálok. Kiolajozott tepsire terítem.
5. felvertem a tojást. Kikenem a tésztát. 30-35 percig sütöm 180 fokon.

Samsa csirkével

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta - 500 g,
• csirke filé - 400 g,
• hagyma - 1 darab,
• Őrölt zira - 1/2 teáskanál,
• Őrölt fekete bors - 1/2 kis kanál,
• tojás - 1 darab,
• Szójaszósz - 50 g.

Főzés:

1. megmosom a csirkét. apró darabokra vágom. A hagymát megtisztítom a héjától. finomra darálom. Hozzáadom az őrölt fűszereket. Hozzáadom a szójaszószt. 20 percig hagyom pácolódni.
2. A tesztalapot vékonyan kinyújtjuk. Kb. 14x14 cm-es négyzetekre vágtam.
3. felvertem a tojást.
4. A tölteléket a négyzet közepére kenem. A sarkokat középre hajtom, szép borítékot alkotva.
5. A samsát megkenem tojással. 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm. A főzési idő fél óra.

Hasznos tanácsok. A széleket óvatosan le kell vakolni, hogy a sütés ne essen szét a főzés során, és a töltelék ne folyjon ki.

pizza