Puding a "Napoleon" számára - friss variációk. Puding - klasszikus recept Napóleon számára

Gyermekkorom óta emlékszem a "Napoleon" házi sütemény csodálatos ízére, amelyet anyám készített. Sűrített tejjel és pudinggal, meg puffoskalácsokkal és közönségesekkel, meg sütőben és serpenyőben készítette. A torta volt a családunkban a legkedveltebb és legtiszteltebb, ezért magától is átkerült felnőtt életünkbe. Aztán minden lehetőséggel kísérleteztem, némelyik száraz és sűrű, volt, amelyik lágy és szájban olvadó, még a "Napoleon" snack is készült fűszeres sajt, dió és gomba töltelékkel - szintén fűszeres és ízletes!

Általánosságban elmondható, hogy ez a sütemény egy mindenki számára előnyös lehetőség, amelyet a vendégek és a háztartás mindig szeretni fognak, csak ki kell választania a legmegfelelőbb receptet. Vagy kísérletezhet, és minden alkalommal új, érdekes ízt kap. Ma számos lehetőséget megvizsgálunk a házi készítésű Napóleon torta elkészítésére - közönséges süteményekkel, leveles tésztával egy régi recept szerint, pudinggal, sűrített tejjel és még egy különleges tejszínnel. Merj, és sikerülni fog!

"Napoleon" klasszikus torta, háromféle krémmel

A recept háromféle krémet kínál, mivel az egyik gyorsan megsül, a második hosszabb ideig tart, a harmadik pedig összetettebb. De mindegyik nagyon finom egy kis eltéréssel, ami több időt vesz igénybe, de ne gondolja, hogy a sütemény íze csak a krémtől függ. A sütemények vastagsága és a bennük lévő arányos összetevő is megvan nagyon fontos. Hiszen nem hiába a legdrágább is kész sütemények amelyeket eladnak, nem helyettesítik a házi sütés igazi ízét. Szóval, a Napóleon torta lépésről lépésre, együtt főzünk. Először is foglalkozzunk a süteményekkel, ez a torta alapja.

Napóleon tortarétegek

A süteményekhez el kell készítenünk:

0,5 csésze víz;
1 csirke sárgája;
1 kanál ecet (9%);
375 gramm margarin;
2,5 st. Liszt.

Kezdjük azzal, hogy egy edényben keverjük össze a vizet, a sárgáját és az ecetet. Ezután egy külön medencében vagy tálban fel kell vágni a margarint, hozzáadni a lisztet, kézzel alaposan összegyúrni.

Öntse ki az első tartályból folyékony keverék a második tartályba. Összekeverjük.

A tészta maradjon le a kéz mögött, de ne legyen nagyon szoros. Egyenlő részekre osztjuk - golyókra, mint egy nagy szeletekre. Pár órára hűtőbe tesszük, így könnyebben kinyújtjuk a tésztát.

Kinyújtjuk, óvatosan tepsire fektetjük, és már előmelegített sütőben (170 fokon) kb.10 percig sütjük.

A süteményeket is óvatosan ki kell húzni, mivel meglehetősen törékenyek. Tedd őket egy kupacba, és hagyd kihűlni. Egyébként gyakran sütök süteményt száraz serpenyőben - az is finom.

A süteményeket le kell vágni, a maradék morzsát pedig összetörni (lehet turmixgép is), ezzel bevonjuk a tortát. Tehát a sütemények készen állnak, hagyjuk kihűlni, és folytassuk a krém elkészítését.

Egyszerű krém Napóleon tortához: sűrített tejjel

Neki be kell vennie:

1 üveg sűrített tej
0,5 csomag vaj
200 g tejföl

Vegyünk sűrített tejet vagy már felforralva, vagy tegyük a szokásos sűrített tejet egy serpenyőbe vízzel lassú tűzön, és forraljuk 1 órán át. Ezután a vajat megpuhítjuk, sűrített tejet és tejfölt adunk hozzá, mindent összekeverünk, és kész is a tejszín.

Napóleon torta krém receptje: puding

600 ml tej;
2 evőkanál. kanál liszt;
2 tojás;
1 st. Szahara;
egy tasak vanillin;
50 gramm vaj.

Először felforraljuk a tejet (0,5 l). Ekkor 0,1 l-ben. a tej feloldja a lisztet, a fehérjéktől elválasztott sárgáját, a cukrot, a vanillint. Jól felverjük, majd vékony sugárban a forrásban lévő tejhez adjuk. Forrald fel újra, dobd bele vaj, külön felvert fehérjék. Mindent forraljunk vissza.

Hagyjuk kihűlni a masszát, turmixgéppel alaposan keverjük össze, hogy csomómentes, homogén masszát kapjunk, bő réteggel kenjük a süteményekre.

Napóleonnak a legfinomabb krém

négy sárgája (extrém esetben két tojás);
1,5 csésze cukor;
két st. kanál liszt csúszdával;
800 ml tej;
egy csomag vanillin;
200 g vaj.

A tojássárgáját jól felverjük, hozzáadunk 0,5 ek. cukor, liszt és egy kis tej, hogy az egészet összekeverjük, és nem voltak csomók (kb. 100 ml).

Forraljon fel külön 700 ml-t. tej. Az elkészített keveréket forrásban lévő tejbe öntjük, felforraljuk. Ezután le kell hűteni a krémet. Ne legyen folyékony, de nem kell nagyon sűrűre sem. Adjunk hozzá vanillint.

Külön őröljünk meg 1 csésze cukrot a vajjal. És fokozatosan keverje össze mindent egy komplex krémmé. Ha szükséges, keverővel állítsa a kívánt állapotba. Ez a krém gyöngyház árnyalatokkal készül - nagyon ízletes és gyönyörű. A süteményeinkkel megkenjük őket. Egymásra tesszük őket. Jobb, ha a tortát enyhe nyomás alá helyezzük pár órára, hogy minden sütemény jól telítődjön krémmel, majd a torták maradékából morzsát készítünk, és megszórjuk vele a tortát.

"Napoleon" a pudingos leveles tészta régi receptje szerint

A Napóleon tortát a jubileumi ünnepségen mutatták be az orosz arisztokrácia megítélésének. Moszkvában ekkor ünnepelték az orosz hadsereg győzelmének századik évfordulóját Honvédő háború 1812. A cukrászok háromszög alakúra tették a tortát, mint egy francia parancsnok fejdíszét. Innen a neve. Igaz, ez a forma kényelmetlennek bizonyult, és nem vert gyökeret, ellentétben magával a tortával. Édesszájúságát nagyra értékelték. Finom desszert és a mai nap senkit sem hagy közömbösen. Szóval, pudingos leveles tésztából készült Napóleon torta, nagyon finom recept.

Leveles tésztás sütemények

A lágy vajat (nem margarint!) bedörzsölünk egy evőkanál tejjel és egy harmadik teáskanálnyi só nélkül. Vegyünk 350 g vajat, és adjunk hozzá 2 csészét. búzaliszt. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén nem lesz. Ezután rúd alakúra formázzuk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
A kihűlt tésztát lisztezett asztalra tesszük és sodrófával kinyújtjuk. Az eredmény egy téglalap alakú, körülbelül egy centiméter vastag réteg. Kétszer félbe van hajtva. Az így kapott negyedet ismét kigöngyöljük és összehajtjuk, mint először. Leveles tészta kész.

Most egy vékony lemezt (4-5 mm) nyerünk belőle, természetesen sodrófa segítségével. Egy kész réteget tekernek rá, hogy óvatosan egy lapra bontsa ki. A tepsit nem kell olajjal megkenni, elég, ha a széleit megnedvesítjük vízzel. Tehát a sütemények nem deformálódnak a sütés során, ami 200-220 fokos hőmérsékleten megy végbe. A sütőt egyébként előre fel kell melegíteni. A tésztalapot pedig két egyenlő részre vágjuk, és késsel több helyen megszurkáljuk.
A sütemények körülbelül 40 percen belül vagy kicsit korábban elkészülnek. A lapról átkerülnek a táblára és letakarják konyharuha. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet a tortához.

Tejsodó

Egy kis serpenyőbe tegyünk 4 evőkanál cukrot, egy teáskanál keményítőt, törjünk fel 3 tojást, öntsünk rá egy pohár ivóvizet (tejet). A termékeket alaposan összekeverjük. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse, amíg a keverék besűrűsödik. Folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek csomók. Ne forraljuk fel a keveréket! Kívánság szerint a puding íze vaníliás lehet, ha csipetnyi vaníliás cukrot teszünk bele. Vagy csokoládé, ha főzés közben adunk hozzá reszelt csokoládét (70 g) vagy pár evőkanál kakaót. Vannak, akik szeretik a tejszínt likőrrel vagy konyakkal (1 evőkanál). Mindenkinek más a preferenciája.

Torta díszítés

A meleg süteményekben az egyenetlen széleket levágjuk, hogy egyforma legyen. Ezt jobb úgy megtenni, hogy egy tányért helyezünk a tetejére. Ezt követően hagyjuk teljesen kihűlni. Ahhoz, hogy a torta szép és egyenletes legyen, jobb, ha azonnal szétszedhető formába fektetjük a tortákat, ott kenjük be, majd eltávolítjuk a formát - és a torta csodálatos lesz, a sütemények nem mozdulnak oldalra - az ideális a forma garantált!

Ezután az egyiket megkenjük pudinggal, és befedjük egy másik tortával.

A torta tetejét és oldalát is megkenjük krémmel. A sütemények kiegyenlítésekor kapott mintákat késsel apró morzsára aprítják. Minden irányból megszórják tortával.

Minden háziasszony szereti finom, kifinomult és szokatlan péksüteményekkel kényezteti háztartását. Ma a torta klasszikus desszertnek tekinthető, amelyet nem csak ünnepnapokon készítenek. Sokféle recept létezik, de a klasszikus, pudingos Napóleon tortát már több évtizede egymás után mindenki szereti. Tudniillik leveles tészta torták az alapja, de a krém az, ami különleges ízt ad ennek a tésztának. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a legfinomabb és legfinomabb pudingot Napóleon számára.

Ízletes Napóleon torta pudinggal: a legjobb recept ínyenc töltelékhez

Sok háziasszony szívesebben keni meg a Napóleon tortáit klasszikus pudinggal. Gyerekkorunk óta ismerjük mindenki kedvenc süteményének ezt az ízét. A tapasztalt cukrászok által használt hagyományos recept nagyon összetett, elkészítése sok időt és erőfeszítést igényel. A modern háziasszonyok azonban kissé leegyszerűsítették a puding receptjét, így a lehető leggyorsabban elkészíthető. És ízlés szerint semmiben sem különbözik a klasszikus krémtől, amely gondos dagasztást és infúziót igényel.

Összetett:

tej (legalább 2,5% zsírtartalommal) - 0,5 l;
granulált cukor - 200 g;
csirke tojás - 4-5 darab;
vaníliás cukor (vanília esszencia) - 5-10 g;
prémium liszt - 40-50 g.

Főzés:

Hogyan készítsünk vaníliás pudingot Napóleon tortához?

Mint már említettük, minden nap számos egyszerűsített és nagyon finom receptek a puding megnő. Az úrnők kitalálják különféle lehetőségek a híres klasszikus krém elkészítése. Nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a Napóleon vaníliás pudingot.

Összetett:

vaj (lágyított) - 250 g;
porcukor - 250-300 g;
liszt - 40 g;
vanillin.

Főzés:

A legfinomabb, krémes ízű pudingkrém receptje

Napóleon sütemények kenéséhez vajkrémet készíthet. Nagyon egyszerűen és nagyon gyorsan elkészül.

Összetett:

csirke tojás (sárgája) - 3 db;
bármilyen zsírtartalmú tej - 300 ml;
granulált cukor - ½ evőkanál;
liszt - 2 evőkanál. l.;
vaj - 200 g.

Főzés:

Hogyan készítsünk pudingot sűrített tejjel?

Ha szereti a sűrített tejet, akkor mindenképpen próbálja meg a tejszínt a hozzáadásával főzni. A krém íze nagyon finom és kifinomult. Egy ilyen réteg a tortában biztosan tetszeni fog a háztartásának.

Összetett:

tej - 250 ml;
granulált cukor - 2 teáskanál;
lágyított vaj - 100 g;
prémium liszt - 2 teáskanál;
sűrített tej - 200 ml;
vaníliás cukor vagy esszencia.

Főzés:

Vegyünk egy külön tálat, és öntsünk bele tejet, adjuk hozzá az átszitált lisztet és a kristálycukrot.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
A felvert masszát a tűzhelyre tesszük, és közepes lángon felforraljuk.
Ne felejtse el folyamatosan keverni a krémet, hogy ne égjen meg.
Amikor a keverék körülbelül 40 °C-ra hűlt, adjunk hozzá jól megpuhult vajat.
Az összes hozzávalót turmixgéppel vagy turmixgéppel felverjük.
Ezután adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot, majd ismét keverjük össze alaposan.
A puding sűrített tej hozzáadásával fogyasztható.

Napóleon pudingos: recept fotóval

A torta egészének íze nemcsak az elkészített krémtől, hanem a süteményektől is függ. A boltban vásárolhat leveles tésztalapokat, és felhasználhatja a tortához. De ha szeretné meglepni a háztartását házi készítésű péksüteményekkel, akkor próbálja ki a sütést puff Napóleon pudinggal. Ebben a receptben részletesen megvizsgáljuk a sütemények elkészítésének módját. A krém elkészítéséhez használhatja a fenti receptek bármelyikét.

Összetett:

vaj;
asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
prémium liszt - 225 g;
hideg víz - 150 ml.

Főzés:

Ahhoz, hogy a sütemény nagyon ízletes és kifinomult legyen, használja a tapasztalt cukrászok tanácsát:

jól összegyúrjuk a leveles tésztát;
kész leveles tésztarétegeket vásárolhat;
készítse el a pudingot a szabályok szerint, alaposan keverje össze, amíg el nem éri a kívánt állagot;
díszítse a tortát dióval, szárított gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, porral, reszelt süteményekkel stb.

Kényeztesse a háztartását és süsse meg finom Napóleon gyermekkora óta mindenki szerette. A fenti pudingreceptek pedig segítenek egy igazán cukrászati remekmű elkészítésében. Főzz örömmel!

Ezt azonban egy kicsit másképp hívták - "ezer réteg". És csak a 19. században kapott széleskörű felhasználásés új név – Marie-Antoine Karem francia séf frissítette a receptet. Azt azonban, hogy miért kezdte el viselni egy híres parancsnok és császár nevét, máig nem tudni biztosan.

A "Napóleon" torta régóta büszke helyet foglal el az orosz háziasszonyok receptkönyvében. Végül is meglehetősen egyszerű főzni, és íze sem rosszabb, mint a legkiválóbb desszertek. A legtöbb kérdés a "Napoleon" elkészítése során felmerül, amikor a krémről van szó. Sok háziasszony a pudingot részesíti előnyben. Valóban könnyebb és hasznosabb, mint az olaj. Azonban számos árnyalatot figyelembe kell venni annak érdekében, hogy a krém tökéletes legyen.

RECEPT VÁSÁRLÓNAK A "NAPOLEON" TORTÁHOZ

Mire van szükséged:
1 st. 20% zsírtartalmú krém
4 evőkanál Szahara
1 tk keményítő
3 tojás

Hogyan készítsünk pudingot a Napóleon tortához:
1. Vegyünk egy edényt. Jobban zománcozott. Tegyünk bele cukrot, keményítőt, adjuk hozzá a tojást és keverjük 1-2 percig a masszát. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és a serpenyőt a tűzhelyre tesszük.

2. Folyamatosan keverje a keveréket egy fa spatulával. Az Ön feladata, hogy megakadályozza a tejszín felforrását. Ellenkező esetben összeomlik és tönkremegy. A keveréket addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Ezután hagyjuk kihűlni a krémet.

Napóleon tortához csokis pudingot készíthetsz.

NAPÓLEON TORTÁHOZ CSOKOLÁDÉS CUSTER RECEPT

Mire van szükséged:
1 st. tej
2 evőkanál lisztet vagy burgonyakeményítőt
100 g csokoládé
2 tojás
1/3 st. cukor (ideális esetben porcukor)
50 g vaj
2 g vanillin

Hogyan készítsünk csokis pudingot Napóleon tortához:

1. Először melegítse fel a tejet, adjon hozzá keményítőt vagy lisztet, és alaposan keverje össze.

2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a cukorral és adjuk hozzá a vanillint. Ezután a két keveréket összekeverjük és jól felverjük. Ezután a csokoládét apró darabokra törjük, és a krémes keverékhez adjuk.

3. Tegye a serpenyőt a tejszínnel lassú tűzre, és folyamatosan keverje. Addig forraljuk, amíg a krém sűrű tejföl állagúvá nem válik. Ezután hagyja lehűlni a keveréket. Miután szobahőmérsékletűre hűlt, adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük össze az egészet.

Alternatív megoldásként készíthetsz pudingos tejfölt a Napóleon tortához.

VÁSÁRLÓI KRÉM RECEPT A "NAPÓLEON" TORTÁHOZ

Mire van szükséged:
500 g 20%-os zsírtartalmú tejföl
600 ml tej
2 evőkanál keményítő
3 tojás
1 st. cukor (ideális esetben porcukor)
2 g vanillin

Szeretné főzni a kedvencéttorta "Napoleon" 10 perc alatt ? Aztán írd lehíres séf jellegzetes receptje !..

Hogyan főzzünk pudingos tejfölt a Napóleon tortához:

1. Öntsünk 1 csésze hideg tejet egy tálba, oldjunk fel benne keményítőt, adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne maradjanak csomók.

2. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Ezután óvatosan öntsük a tojásos-keményítős keveréket a felforralt tejhez, és keverjük össze az egészet. Forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk, folyamatosan keverjük.

3. Miután levette a krémet a tűzről, adjon hozzá vaníliát és hűtse le szobahőmérsékletre. Csak a tejfölt kell hozzáadni a tejszínhez (sűrűnek kell lennie).

Illatosabbá teheti a Napóleon tortakrémet. Ehhez 1 evőkanálnyit önthetünk a krémbe. konyak vagy likőr. Alternatív megoldásként változatossá teheti a krém ízét 2 evőkanál hozzáadásával a főzés legelején. pirított és finomra vágott dió.

... mmm, és ma már sokan emlékeznek a gyerekkorukra, ahogy anya vagy nagymama gyönyörű pirospozsgás és ropogós süteményeket kenegetett, a maradék krémet pedig nekünk adta, és milyen finom volt lekaparni a serpenyő falait, vagy csak úgy nyalogatni. le a verőkről, .. de régen volt. A mai napig sok recept létezik a Napóleon krémes krémhez, és minden háziasszonynak megvan a saját receptje. Többet is kínálunk Önnek egyszerű receptek nem csak Napóleonnak, hanem tubusoknak, ekléreknek, mézes süteményeknek és palacsintáknak is.

200 gramm vaj;
250 gramm tej;
300 gramm porcukor;
4 evőkanál Liszt;
½ tk. vaníliás cukor.

A tej felét elkeverjük a liszttel, lehetőleg mixerrel jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók.

A tej másik felét kikeverjük a vaníliás cukorral, közepes lángon feltesszük főni. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban hozzákeverjük a felvert tej-liszt keveréket. Folyamatos keverés mellett felforraljuk (a keveréknek be kell sűrűsödnie), levesszük a tűzről, lehűtjük.

A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, és összekeverjük az elkészített, kihűlt tejszínnel.

Az elkészített krémmel kenjük meg a süteményeket. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

0,5 csésze cukor;
3 sárgája;
2 evőkanál Liszt;
285 ml. tej;
200 gramm vaj.

A tojássárgákat alaposan elmorzsoljuk a cukorral, és hozzáadjuk az átszitált lisztet, majd újra jól összekeverjük. Ezután a keverés abbahagyása nélkül öntsünk 175 gramm hideg tejet ebbe a tojás-liszt keverékbe, és forraljuk homogén masszává.

A maradék tejet (110 gramm) közepes lángra tesszük. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük bele az elkészített tojás-tej keveréket. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, nehogy megégjen. Levesszük a tűzről, lehűtjük.

A kihűlt elkészített krémhez fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat, és közben mixerrel elkeverjük. A krém kész, lehet vele kenni a tortákra. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

1 liter tej;
2 tojás;
1 csésze cukor;
200 gramm vaj;
3 evőkanál liszt.

A cukrot, a tojást és a lisztet egy serpenyőben összedolgozzuk, mindent alaposan simára darálunk és fokozatosan adjuk hozzá a tejet, ha sok időnk van, felönthetünk pár evőkanál tejjel és ezáltal fokozatosan összekeverünk mindent, és ha korlátozott az idő. , akkor csak egy mixerrel öntse fel az összes tejet 2-3 adagban.

Így a tejet egy csomó nélkül összekevertük a cukor-tojás-liszt keverékkel és közepes lángon feltesszük.

Folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen le, forraljuk fel a keveréket. Ha felforrt, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután a kihűlt krémbe fokozatosan 1-2 ek. kanállal adjunk hozzá lágy vajat (ha nincs időnk, verjünk alaposan 100 grammot és még egyszer 100 grammot, és verjük újra mindent), és alaposan verjük fel.

Így a krémed levegős és könnyű lesz, mert. a vaj és a tej jól összekeveredik. A Napóleonnak szánt krémed készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

½ liter tej;
180 gramm cukor;
3 sárgája vagy 2 tojás;
50 gramm vaj;
3 evőkanál liszt vagy keményítő;
150 ml. tejszín 35% (200 gramm vajjal helyettesíthető);
½ vaníliarúd vagy 1 teáskanál vaníliás cukor.

Öntsünk tejet egy külön serpenyőbe, adjuk hozzá a cukor felét és a kimagozott vinilhüvely felét (ha nincs vaníliarúd, adjunk hozzá vaníliás cukrot). Közepes lángra tesszük és felforraljuk.

Hűtsük le, vegyük ki a vaníliarudat a felfuttatott tejből.
Ezután az átszitált lisztet vagy keményítőt és a maradék cukrot egy külön tálba öntjük, mindent alaposan összekeverünk, és fokozatosan a kihűlt masszához öntjük, keverés nélkül, hogy ne legyenek csomók.

A kapott homogén masszát ismét kevergetve feltesszük a tűzre és felforraljuk. Ha keményítőt használunk a tejszínben, ne feledjük, hogy a leendő krémet forralás után 2-3 percig tűzön kell tartani, ha lisztet használunk, azonnal levehetjük a tűzről, amint a krém besűrűsödött. Kukoricakeményítő használatakor biztosan lesznek csomók, ezért azt tanácsoljuk, hogy egy finom szitán passzírozzuk át, kicsit zavaró, de a kukoricakeményítőn sokkal finomabbnak bizonyul a puding, mint a liszten vagy a burgonyakeményítőn.

A kapott homogén masszához adjuk hozzá a puha vajat, és alaposan keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ilyenkor célszerű a serpenyőt szorosan letakarni fóliával, hogy maga a fólia teljesen befedje a krémet, így elkerülhető, hogy a krémen megvastagodott kéreg képződjön.

A teljesen kihűlt krémet 4-5 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe kell tenni. Ezután a lejárati idő után távolítsa el a krémet. A jól kihűtött sivkit alaposan verjük habosra, és keverjük össze a tejszínnel. Ha tejszín helyett vajat használunk, a megpuhult vajat keverőgéppel homogén habos masszává kell verni, és keverés közben fokozatosan hozzá kell adni a hideg tejszínt. Üsd újra, és ... kész a krém Napóleonnak. Ez a krém használható különféle sütemények és eclaire töltésére. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

1 pohár tej;
1 csésze cukor;
1 tojás;
1,5 evőkanál Liszt;
300 gramm vaj;
2 evőkanál dió;
Egy csipet vanillin vagy vaníliás cukor.

Első lépésünk, hogy a tojásokat felverjük a cukorral, a kapott keveréket a tejjel, a liszttel és a vaníliával összekeverjük, homogén masszává tesszük, és folyamatos kevergetés mellett közepes lángra tesszük, hogy meg ne égjen. Majdnem felforraljuk, levesszük a tűzről és félretesszük.

A diót tetszés szerint enyhén megpiríthatjuk, és turmixgépen átpasszírozhatjuk.

A kihűlt krémbe a puha vajat és a turmixgépben darált diót adjuk, újra alaposan elkeverjük az egészet. Elkészült a napóleondió-krém. Jó étvágyat kívánunk.

Ezt az egyszerű receptet időhiány és minimális termékek felhasználásával kínálják.

Puding Hozzávalók:

2 csésze tej;
2 tojás;
3 evőkanál Liszt;
1 csésze cukor.

1 főzési lehetőség: A krémhez a hozzávalókat alaposan keverjük simára keverővel, és tegyük közepes lángra. Keverés közben felforraljuk, lehűtjük és újra felverjük.
2. lehetőség: Egy tálban elkeverünk 1 csésze tejet, tojást és lisztet, mindent jól simára verünk.

Egy másik serpenyőben keverje össze a maradék tejet (1 csésze) a cukorral, és tegye tűzre. Amint a keverék forrni kezd, fokozatosan öntse bele az elkészített tej-tojás masszát egy sugárral. Állandó keverés mellett felforraljuk. Lehűtjük és újra alaposan felverjük. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

400 gramm tej;
2 tojás;
1 csésze cukor;
2 evőkanál Liszt;
2 óra vaj;
1 tk. vaníliás cukor.

A tojást a liszttel simára keverjük.

A tejet összekeverjük a cukorral és felforraljuk.

Amint felforr a tejet, vékony sugárban fel kell önteni a tojásos-lisztes keverékkel, miközben ez utóbbit folyamatosan keverjük.

A kapott masszát alaposan összekeverjük, amíg a csomók eltűnnek, és ismét alacsony lángra helyezzük. Addig keverjük, amíg besűrűsödik, és levesszük a tűzről.

Adjunk hozzá vaníliás cukrot és vajat, alaposan keverjük össze mindent, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, hűtsük le. Amikor a krém kihűlt, keverőgéppel újra felverjük. A krém kész. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

250 gramm tej;
2 evőkanál Szahara;
2 evőkanál Liszt;
100 gramm vaj;
0,5 doboz sűrített tej;
1 tojás;
Fenyőmag;
Vanillin opcionális.

A tejet 2 evőkanál cukorral, liszttel, tojással és vaníliával összekeverjük. Az egészet alaposan keverjük simára, és tegyük közepes lángra. Állandó kevergetés mellett felforraljuk, lehűtjük.

A kihűlt masszához adjuk a lágy vajat és a sűrített tejet, majd ismét alaposan verjük fel mindent. A fenyőmagot enyhén megpirítjuk, apróra vágjuk, és a már elkészített krémhez adjuk, vagy a torta tetejére szórhatjuk. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

1 pohár tej;
2 óra Liszt;
2 óra Szahara;
100 gramm vaj;
200 gramm sűrített tej;
Vanília választható.

Öntsön tejet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és lisztet, keverje össze az egészet, és tegye közepes lángra. Állandó kevergetés mellett felforraljuk, lehűtjük.

A lehűtött tejszínhez adjuk a lágy vajat és a sűrített tejet, majd ismét alaposan felverjük az egészet nagy sebességgel, ha szükséges, adhatunk hozzá vaníliás vagy vaníliás cukrot. Jó étvágyat kívánunk.

Puding Hozzávalók:

3 tojássárgája;
1-2 csésze cukor (attól függően, hogy mennyire édes)
½ csésze liszt;
900 ml. tej;
300 gramm vaj.

Forraljuk fel a tejet egy külön serpenyőben.

A sárgáját jól felverjük, majd verés megszakítása nélkül hozzáadjuk a cukrot és a lisztet. A masszát homogén állapotba hozzuk.

Ezután fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a forró tejet a kapott masszához. Alaposan keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek, és tegyük közepes lángra.

Forraljuk fel. Ismét hozzáadjuk a vajat, felverjük és lehűtjük. Ha szükséges, kihűlés után mindent újra keverhetünk. Jó étvágyat kívánunk.

Annak ellenére, hogy a szupermarketekben sokféle édes termék található, továbbra is keressük az új recepteket önálló főzés finom desszertek. Hiszen semmi sem hasonlítható össze egy házi készítésű tortával vagy egy finom pudinggal tapasztalt kezek. Így például mindenki "Napoleon" egy klasszikus csemege, amelyet kicsik és nagyok egyaránt kedvelnek.

Sok háziasszony azonban nem tudja, melyik krémet használja Napóleon számára. A receptet a mai cikkben (és nem is egyben) ismertetjük. Először is készítsük el magát a tortát. Sok szakácskönyv azt írja, hogy ez a péksütemény kizárólag leveles tésztából készül, ezt az állítást megcáfolhatja, ha egy ugyanolyan ízletes és omlós tésztát más módon készít el.

Egy új módszer a "Napoleon" tészta elkészítésére. 1. számú krémrecept

A süteményekhez szükséged lesz:

200 gramm vaj;
tojás;
tejföl (50 g);
granulált cukor (ízlés szerint);
némi sót;
liszt (500 g).

A vajat az átszitált liszttel késsel (lehet reszelő is) feldarabolni, amíg morzsa nem keletkezik. Vulkánkráter formájúra készítjük, és beleöntjük a cukorral, tejföllel és sóval felvert tojást. Gyúrjuk össze a tésztát, ha kell, adjunk hozzá lisztet. A masszát a sütemények számának megfelelően golyókra osztjuk és 2 órára hűtőbe tesszük.

Ez idő alatt "Napóleonért" fogunk tenni. A recept egyszerű, csak be kell tartania az összes szabályt, hogy vastag és egységes legyen.

Alkatrészek:

cukor (100 g);
tej (500 ml);
vanillin (1 g);
vaj (200 g);
szitált liszt (20 g).

Kb. 100 ml tejet veszünk és óvatosan eldörzsöljük benne a lisztet. A maradék tejet feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd hozzáadjuk a vanillint cukorral. Csökkentse a hőt, és a keverés abbahagyása nélkül, nagyon vékony sugárban öntse bele a liszt és a tej keverékét. Folyamatosan keverjük a masszát, amíg el nem veszi a tejföl állagát.

Ha kihűlt a massza, turmixgépben turmixoljuk a puha vajjal. Így készítsünk krémet a "Napoleon" számára felesleges gondok és költségek nélkül. A kihűlt tésztát kinyújtjuk és sütőbe tesszük. Minden süteményt bekenünk pudingos édes masszával, és 4 órán át hagyjuk kelni.

Vajkrém "Napoleon" számára: a második receptje

Termékek:

porcukor (100 g);
forralt víz (50 ml);
zselatin (15 g);
33%-os tejszín (500 ml).

Áztassuk be a zselatint hideg víz amíg meg nem duzzad, majd fél percre küldje be a mikrohullámú sütőbe, hogy minden szem feloldódjon (nem forralhatja).

Sűrű masszává hűtjük, majd kis adagokban (a habverés megszakítása nélkül) hozzáadjuk a port és a meleg zselatint. A masszát homogén buja állagúra hozzuk. Kitűnő és nagyon finom krém a Napóleon tortához. A recept meglehetősen egyszerű. A tejszínt le lehet fagyasztani - és ki fog derülni.És használhatod desszertnek, csokoládéval megszórva a tetejét vagy mézzel meglocsolva.

Könnyű "Napoleon" számára, 3. recept

Összetett:

tejszín vagy tejföl (300 g);
klasszikus joghurt (500 g);
gyümölcslikőr (20 ml);
zselatin (15 g);
víz (50 g);
citromlé (5 g).

A zselatint megpároljuk (a módszert fentebb leírtuk), és óvatosan beleöntjük a joghurtba - turmixgéppel felverjük. kész keverék tejszínhabbal és likőrrel összedolgozzuk, hozzáadjuk citromléés még egy kis munka turmixgéppel. Az így kapott krémet lehűtjük és megkenjük vele a süteményeket. Könnyű, levegős és alacsony kalóriatartalmú desszert - megnyalod az ujjaidat! Eláztatja a süteményt, és még finomabb és szaftosabb lesz.

Hasonló cikkek