Mivel lehet áztatni egy kekszes tortát? Hogyan áztassunk egy kekszet sziruppal? Lépésről lépésre recept egy süteményhez kész keksz tortákból

A szirup ízesítésére használhatunk friss és konzerv gyümölcsleveket, likőröket, likőröket, likőröket, szőlőborokat, gyümölcsszörpöket, eszenciákat stb. A levek hozzáadásakor ügyeljünk arra, hogy a cukorszirup ne híguljon túl.

A szirupok ízesítésének lehetőségei:

Sárgabarackszirup
Adjunk hozzá 1 evőkanál baracklikőrt vagy sárgabaracklikőrt a fő sziruphoz.

Narancs szirup
A fő sziruphoz adjuk hozzá egy fél narancs vagy 1 evőkanál narancslikőr levét.

Vanília szirup
Adjunk hozzá 5-6 kristály vanillint vagy 1 teáskanál vaníliás cukrot a fő forró sziruphoz. A kihűlt alapsziruphoz adjunk 1 evőkanál vanílialikőrt.

Szőlőszirup
Adjon hozzá 1 evőkanál bármilyen szőlőfehérbort a fő sziruphoz, például asztali bort, portói bort, szerecsendiót, rizlinget vagy borostyánbort – Madeira, sherry, Marsala.

Citrom szirup
A fő sziruphoz adjuk hozzá egy fél citrom levét vagy 1 evőkanál citromlikőrt.

Konyakszirup
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál minőségi konyakot a fő sziruphoz.

Kávészirup
Adjunk hozzá 2 evőkanál kávé infúziót a fő sziruphoz. (Kávéfőzéshez vegyünk 1 teáskanál natúr őrölt kávét, öntsünk fel 0,5 csésze forrásban lévő vízzel, fedjük le az üveget és hagyjuk állni 20 percig. A szirup ízesíthető). A szirupot kekszek és kávés kekszek ízesítésére használják.

Rumos szirup
Adjunk hozzá 1 evőkanál rumot a fő sziruphoz.

Jó étvágyat!

A keksztorta impregnálása fontos pillanat a desszert remekművek elkészítésében. Számos lehetőség van arra, hogyan áztassa be a kekszet, hogy lédús, aromás és ízletes legyen.

Hogyan kell telíteni a desszert alapját?

Különféle összetevők használhatók a tortarétegek telítésére. Leggyakrabban ezt a sütemények áztatására szolgáló, speciálisan elkészített sziruppal teszik. A szirup felhordása előtt ellenőrizze az alap szárazságát, mert minél "nedvesebb", annál kevesebb karamellmasszára lesz szükség. A legjobb megoldás a szirup felhordása egy speciális spray-palackkal. Használhat azonban hagyományos szilikonkefét.

Fontos szabály, hogy a forró süteményt ne áztassuk be. A kulináris manipulációk elvégzése után a kekszet 5-6 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Tehát találjuk ki, hogy pontosan mit és hogyan kell telíteni a tortát.

Impregnálás "Basic" kekszhez

Ez a legegyszerűbb klasszikus impregnálás. Ha nem szeretne további összetevőket használni, akkor nem kell fűszerezni a desszertet, használja ezt az opciót. A víz (150 ml) elkészítéséhez keverje össze a cukorral (60 g), és tűzre helyezve forralja fel. Amikor a szirup felmelegszik, nyugodtan használd fel.

Impregnálás kekszhez konyakkal (borral)

Az elkészítéshez 50 ml alkoholos italra, 150 ml vízre van szüksége. Vegyünk 50-60 g cukrot is (a sütemény méretétől függően). Egy serpenyőben keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel. A karamell lehűtése után konyakot vezetünk bele. A kapott masszát egyenletesen elosztva a teljes kerületen alkalmazzuk. A boros keksz lágyítóját ugyanezen elv szerint készítik, csak 50 ml pálinka helyett ugyanannyi vörösbort adnak hozzá.

Citromlével

Hogy a tortának csodálatos íze legyen, citromos impregnálást készítenek. Vegyünk forralt vizet (meleg) - 200 ml, citromlevet - 75 ml, 100 g kristálycukrot. Öntsünk vizet egy tálba, öntsünk cukrot, oldjuk fel. Adjunk hozzá citromlevet a kapott folyadékhoz, majd keverjük össze és kenjük meg a süteményeket.

Kávéval készült sütemény impregnálása

Az elkészítéshez vegyen 10 g kávét, 50 g cukrot, 250 ml forrásban lévő vizet, 20 ml rumot (opcionális). Először egy csésze aromás erős kávét főzünk, majd a megadott mennyiségű édesítőszert az italba adagoljuk, jól keverjük. A kávét szobahőmérsékletre hűtjük, rumot adunk hozzá. Miután az édes folyékony massza teljesen lehűlt, szilikon ecsettel felvisszük az elkészített süteményekre.

Impregnálás tejes kekszhez

A recepthez 75-85 ml tej, 250 g cukor kell. A tejet felforraljuk, kristálycukorral beborítjuk, a komponenseket összekeverjük. Az elkészített keveréket lehűtjük, és a desszertre alkalmazzuk.

Meggylével

Ezt a gyümölcsös impregnálást a csokoládé édességek ízének átitatására használják. Szükséged lesz 50 ml cseresznyelére, 35 g cukorra, 200 ml vízre (főtt, hűtött). Ha érdekességet szeretne adni a tortának, adjon hozzá 50 ml konyakot.

A meggylevet enyhén felmelegítjük, majd édesítőszerrel összekeverjük, megvárva a teljes feloldódást. A kapott masszához vizet és konyakot adunk. Keverjük össze, használjuk az utasítás szerint.

Lekváros keksz lágyító

A recepthez vegyünk 60 ml tetszőleges lekvárt, 250 ml vizet és 50 ml pálinkát (ismét nem kötelező). Egy serpenyőben keverjük össze a vizet lekvárral, forraljuk fel, forraljuk 1 percig. A keveréket leszűrjük, a bogyókat eltávolítjuk. A levest lehűtjük, alkoholt öntünk bele. A kapott masszát a desszertre visszük fel.

Ha lekvár helyett friss bogyót használunk, kiváló bogyós karamellt kapunk, amely bármilyen desszertnek lédúsabbá teszi.

Kiszámoljuk az összeget

A karamellmassza mennyiségének kiszámítása előtt érdemes lemérni a pékárut. A keksz és a lágyító aránya 1:1/2. Ha a lisztes termék súlya 600 g, akkor 300 g édes szirupra van szüksége. A „nedves” desszerthez 1: 0,8 arányt használjon.
Ha friss gyümölcsöt vagy bogyót használunk egy cukrászati ​​finomság elkészítéséhez, a mennyiség csökken.

Hogyan kell adagolni?

A liszttermék sziruppal való megfelelő telítéséhez használjon szilikon ecsetet.

Kényelmesebb egyenletesen felvinni vele a karamell keveréket. Minél vékonyabbak a sütemények, annál kevesebb édes massza szükséges. A több rétegből álló lisztes terméknél ezt a tanácsot alkalmazzák: az alsó süteményt kicsit megkenjük, a következőt kicsit többet, és így tovább emelkedő módon.

Ha megvannak a saját készítési titkai, oszd meg ezeket a következő címen található megjegyzésekben. Add hozzá a receptet a "Kedvencek" közé, hogy ne vessz el!

Ha tökéletesíteni szeretnéd az elkészített piskótát, mindenképpen használd az impregnálást, hogy szaftos süteménynek érezd. Az impregnálás elkészítése nagyon egyszerű és gyors, a hatása pedig egyszerűen csodálatos lesz. Az impregnálás nemcsak "táplálja" a kekszet, hanem különleges, gazdag ízt és aromát is ad neki.

A cikkben megvizsgáljuk az instant kávéból és a főzést igénylő italból történő elkészítési lehetőségeket. Mindkét módszer alkalmas keksztorták impregnálására.

Az impregnálás olyan termékekből készíthető, amelyek bármelyik hostessnél megtalálhatóak. Lehet cukor, bogyó, alkohol hozzáadásával, fehérje, tea, kávé stb. A lényeg az, hogy a kekszben az impregnálás és a krém jó kombinációját válasszuk.

A keksz és az impregnálás aránya mindig feltételes, ezért itt érdemes megnézni, hogy mennyi vizes tortát szeretnél kapni, illetve a keksz és a krém típusát. A kávés áztatás jól használható csokoládé-, dió- vagy kávékrémekhez. Az alábbi receptek kétféle kávé áztatást tartalmaznak a kekszhez: a puding és az instant kávé.

Főzött kávéból

Az impregnáláshoz szükségünk van:

• vizespohár);
• cukor (legalább 5 evőkanál);
• főzött kávé (3 teáskanál);
• konyak vagy rum (1 teáskanál).

1. A cukrot fél pohár vízben vagy 100 ml-ben fel kell oldani. Tegyünk egy serpenyőt vízzel és cukorral a tűzre, és keverjük, amíg fel nem oldódik. Hűtsük le.
2. Főzzünk kávét 100 ml vízben. Szűrjük le és hűtsük le. Ha van szemes kávé, akkor előre őrölje meg.
3. Keverje össze a cukorszirupot a szűrt kávéval. Keverjük össze.
4. Ha kívánja, adjon hozzá egy teáskanál rumot vagy konyakot a különleges íz érdekében. Az impregnálás készen áll!

A kávé kiválasztásakor figyeljen a Lavazza Crema Aroma-ra, amely egyedi aromájú.

A videóból kiderül, milyen egyéb impregnálásokat lehet készíteni a tortához:

Az instant kávéból

Az impregnáláshoz szüksége lesz:

• vodka vagy mandulalikőr (1 evőkanál);
• víz (legalább 1 pohár);
• instant kávé (2 teáskanál);
• kristálycukor (két teáskanál).

Előrehalad:

1. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fenti összetevőket a serpenyőbe. (Ha a gyerekek desszertet esznek, a vodkát nem kell hozzáadni).
2. Jól keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Kész.

Ahhoz, hogy a kekszed páratlan legyen, ne felejtsd el, hogy az elkészítést követően 6 órával meg kell nedvesíteni. Ekkor nem esik szét, és az ízjellemzők világosabbak, markánsabbak lesznek.

A házi keksz mindig magasabb és ízletesebb, mint a bolti megfelelője.

A kész sütemény nedvesen tartása érdekében a szakácsok kekszimpregnálást használnak. Két fő összetevőből készül - folyadék és íz.

Manapság rengeteg impregnálási lehetőség létezik: csokoládé, alkoholos, cukor, kávé, sűrített tejjel, gyümölcslé.

Mindegyik típus más-más ízlési preferenciához, különböző süteménykompozíciókhoz alkalmas. Számos bevált recept teszi gazdaggá és ízessé a tortát.

Cukorszirup

• A főzési idő 20 perc.
• A hozzávalók elkészítési ideje 5 perc.
• Főzés után kiderül - 200 milliliter folyadék.

Hozzávalók:

• Tiszta víz - 10 evőkanál.
• Cukor - 6,5 evőkanál.

Recept:

1. Mielőtt az alkoholmentes opciót választaná, érdemes körültekintően kiválasztani a cukrot. Nem tartalmazhat felesleges szennyeződéseket és törmeléket - nem oldódnak fel a folyadékban, és rontják a megjelenést.
2. A cukorral és vízzel történő impregnálás elkészítése előtt vizet kell önteni egy tiszta edénybe - erre egy vastag fenékű mély merőkanál alkalmas.
3. Egy merőkanálba tesszük a cukrot, alaposan összekeverjük.
4. A serpenyőt közepes lángon, folyamatosan keverve a főzési folyamat során küldje el.
5. Amint a készítmény felforrt, levesszük a tűzhelyről, szobahőmérsékletre hűtjük.
6. Egy ilyen egyszerű recept segítségével elkészítheti kedvenc süteményét, és nem gondol arra, hogyan kenje meg a kekszet.

   A recept univerzális, bármilyen süteményhez alkalmas. Az utasításokat lépésről lépésre követve az eredmény biztosan örömet okoz a háziasszonynak.

Kávé impregnálás konyakkal

• Főzés után kiderül - 250 milliliter szirup.

Tápérték 100 grammonként:

Hozzávalók:

• Cukor - 5 evőkanál.
• Konyak - 2 evőkanál.

Recept:

1. A kekszek egyik legnépszerűbb impregnálása a konyakfajta.

   A változat a legtöbb süteményhez illik, mivel kellemes alkoholos utóízt hagy maga után.

   A konyak receptje olyan süteményekre vonatkozik, mint a Sachertorte, citromos keksz, csokitorta, valamint egy baba.

2. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot vízzel, küldje közepes lángon, várja meg, amíg a massza teljesen feloldódik.

   Forralás után a szirupot 1 percig forralni kell. A kapott készítményt lehűtjük.

3. Főzzön erős kávét. Ehhez 3 teáskanálnyi italra van szüksége 100 ml vízhez.

   A kávénak telített színűnek kell lennie, amint az a képen látható. Az italt finom szitán szűrjük át.

4. Keverje össze a szirupot, a kávét, a konyakot egy serpenyőben, alaposan keverje össze. A kompozíciót már nem kell felmelegíteni - ebben a formában a sütemények impregnálására használják.

   Jó ízt ad egy ilyen szirup használata mézes kekszre, valamint finom tejfölös tortákra.

Csokoládé, tej és citromszirup

A felsorolt ​​népszerű receptek mellett érdemes még 3 lehetőséget kiemelni: tej, csokoládé és citrom.

Az ilyen finom szirupokat nem nehéz elkészíteni, de felejthetetlen ízt adnak, egyedi aromát adnak a kész keksznek.

Jegyzet! A sütemények felvágásának szakaszában a süteményt sziruppal kell bevonni.

Amikor a kekszet rétegekre osztjuk, a krém bevezetése előtt impregnálást alkalmazunk - ez lédússágot ad a süteményeknek, nedvessé teszi őket.

Ha nem akarsz savanyú citrusféléket használni, helyettesítheted egy naranccsal – akkor a legtöbb süteményhez megfelelő narancssárga impregnálást kapsz.

Fontolja meg a szirupok készítését:

Név	Készítmény
Citrom	250 ml vízhez fél citrom szükséges. 3 evőkanál cukor és 2 evőkanál pálinka. A cukrot vízzel összekeverjük, tűzön felmelegítjük. Adjunk hozzá citromlevet, pálinkát
Tejtermék	1 csésze tejet 1/3 csésze cukorral elkeverünk. A keveréket felforraljuk, 3 percig forraljuk, lehűtjük. 2 evőkanál pálinkát adunk a kompozícióba - az impregnálás készen áll. Osztott formában keksszel is használható
Csokoládé	100 gramm sűrített tejet elkeverünk 1 evőkanál kakaóporral. Melegítsük fel kissé a masszát, adjunk hozzá 100 gramm vajat

Receptek sűrített tejből és alkohol nélkül

Sűrített tej impregnálása kávéval

• Főzési idő - 25 perc.
• A hozzávalók elkészítési ideje 1 perc.
• Főzés után kiderül - 300 milliliter szirup.

Tápérték 100 grammonként:

Hozzávalók:

• Tiszta víz - 200 ml.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Frissen őrölt kávé - 3 teáskanál.
• Sűrített tej - 100 gramm.

Recept:

1. Sok recept, amely sűrített tej használatát foglalja magában, magában foglalja az alkohol használatát, de ez a recept kizárja annak használatát.

   A vizet összekeverjük a cukorral, és közepes lángon feltesszük főni. Amikor a víz forr, forraljuk legfeljebb 2 percig.

2. A kávét 100 ml forró vízben külön főzik. Az italt le kell hűteni.
3. A kapott italt és a cukorkeveréket összekeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és alaposan összekeverjük.

   Ennek az impregnálásának köszönhetően a sütemények még édesebbek, gazdagabbak és ízletesebbek lesznek.

Vaníliás impregnálás sűrített tejjel

• Főzési idő - 25 perc.
• A hozzávalók elkészítési ideje 1 perc.
• Főzés után kiderül - 500 milliliter szirup.

Tápérték 100 grammonként:

Hozzávalók:

• Sűrített tej - 1 doboz.
• Víz - 3 pohár.
• Vanillin - 1 tasak.

Recept:

1. Egy edénybe meleg vizet öntünk, sűrített tejet és vanillint adunk hozzá.
2. Habverővel rázzuk össze a masszát, amíg homogén nem lesz.
3. Az impregnálást a sütemények kenésére, a lekvárt krémként használhatjuk.

Az ilyen egyszerű impregnálási és szirup receptek segítenek az ünnepi sütemények változatosabbá tételében, ízletessé, áztatottá és gazdaggá teszik őket.

Hasznos videó

Sütemények, sütemények, tekercsek és egyéb finomságok készítéséhez különféle süteményeket használnak. De a keksz különösen népszerű. Nem meglepő, hogy a keksz elkészítése meglehetősen egyszerű, buja, gyengéd, mint a felnőttek és a gyerekek. A különleges íz és lágyság érdekében a kekszet be kell áztatni.

Hogyan kell áztatni egy kekszet - általános elvek

A keksz impregnálása minden kulináris szakember fantáziájának teret ad. Hagyományosan a kekszet cukorsziruppal 1:2 arányban impregnálják, ahol 2 rész vízhez 1 rész kristálycukrot használnak. A kihűlt sziruphoz gyakran bort, konyakot, kávét, gyümölcsleveket, likőröket, mindenféle eszenciát, ízt adnak.

Nemcsak az impregnálás megfelelő előkészítése fontos, hanem az impregnálás is. Itt fontos mind a felhasznált alapanyagok száma, mind a sütemények vastagsága és száma, hogy milyen krémmel kenjük be a kekszet, kerül-e bele gyümölcs, dió és egyéb töltőanyag.

A túl folyékony szirup, a sűrített impregnálás gyakori hibák, a gondosan kiválasztott kekszimpregnálási receptek segítenek elkerülni őket, amelyek igazán egyedi ízt és aromát kölcsönöznek cukrászati ​​remekművének.

1. A kekszet áztatása: vaníliaszirup

Hozzávalók:

vanillin - fél teáskanál;

250 ml víz;

granulált cukor - egy pohár csúszda nélkül;

Főzési mód:

Öntsön vizet egy kis edénybe, adjon hozzá kristálycukrot.

Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Amikor a szirup felforr, leszedjük a habot és levesszük a tűzről.

Kicsit lehűtjük a szirupot, hozzáadjuk a vanillint, jól elkeverjük és beáztatjuk az esetleges kekszet.

2. A keksz áztatása: bogyószirup konyakkal

Hozzávalók:

bogyószirup - egy kicsit több, mint egy pohár;

granulált cukor - 30 gramm;

konyak - 20 ml;

250 ml tisztított víz;

Bogyósziruphoz:

fekete ribizli lekvár - öt evőkanál;

250 ml vizet.

Főzési mód:

Bogyószirupot főzünk: mély fémbögrébe tegyük a lekvárt, öntsük fel vízzel és forraljuk, amíg kis lángon buborékok jelennek meg. Távolítsa el a habot, és kapcsolja le a hőt. Hűtsük le a szirupot. Finom lyukú szitán átszűrjük.

Az elkészített lehűtött bogyósziruphoz vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

A cukor feloldása után vegyük le a tűzről az aromás impregnálást, hűtsük le, öntsük bele a konyakot, jól keverjük össze.

3. Hogyan kell telíteni a kekszet: kávé és tejszirup

Hozzávalók:

fél pohár tej és tisztított víz;

természetes kávépor - két teáskanál;

cukor - 250 gramm.

Főzési mód:

Töltse fel a kávéport forró vízzel. Az edényt alacsony lángra tesszük, időnként megkeverve, forrásig főzzük.

A kész kávéitalt kicsit lehűtjük, pár percig állni hagyjuk, leszűrjük.

Egy másik tálban keverjük össze a tejet a cukorral, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett pároljuk.

Amint felforr a tej, öntsünk bele kávét.

A kapott szirupot alaposan összekeverjük és lehűtjük.

4. A kekszet áztatása: impregnálás főtt sűrített tejre

Hozzávalók:

fél pohár főtt sűrített tej;

fél pohár 15% zsírtartalmú tejföl;

100 ml tej.

Főzési mód:

Öntsön tejet egy vasbögrébe, forralja, amíg az első buborékok megjelennek közepes lángon.

A felforralt sűrített tejet a forró tejbe öntjük, jól keverjük simára.

Adjunk hozzá friss tejfölt, keverjük újra.

Az elkészített forró sziruppal megkenjük a fehér vagy csokis keksz tortákat.

5. A kekszet áztatása: szirup citromhéjjal

Hozzávalók:

tisztított víz - 250 ml;

cukor - négy evőkanál;

citromhéj - egy marék.

Főzési mód:

Öntsön egy pohár szűrt vizet egy kis fém merőkanálba, adjon hozzá kristálycukrot, forralja, amíg alacsony lángon hab nem keletkezik.

A száraz citromhéjat turmixgépben ledaráljuk.

Amikor felforrt a szirup, leszedjük a habot, átkeverjük, hozzáadjuk az őrölt citromhéjat, újra jól átkeverjük.

Az elkészített citromízes szirupot fedővel zárjuk le, hűtsük le, hagyjuk állni tíz percig.

Az impregnálást sajtrongyon átszűrjük.

6. A kekszet áztatása: szirup gránátalmalével

Hozzávalók:

szűrt víz - 250 ml;

cukor - fél pohár;

egy gránátalma.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, forralja, amíg alacsony lángon hab nem jelenik meg.

Amikor a cukor feloldódik, levesszük az edényt a tűzhelyről, a szirupot kicsit lehűtjük.

Amíg a szirup hűl, vegyük ki a gránátalmát, vágjuk négyfelé, és szedjük ki a szemeket.

Facsaró segítségével préselje ki a szemekből a levet, és szűrje át a rongyon.

Az így kapott gránátalma levét a kihűlt sziruphoz öntjük, jól elkeverjük, és átitatjuk vele a kekszet.

7. Hogyan kell áztatni egy kekszet: szirup citrom tinktúrával

Hozzávalók:

1 pohár tisztított víz;

hiányos pohár cukor;

30 ml citrom tinktúra.

Citrom tinktúrához:

egy kis citrom;

fél pohár bármilyen vodkát.

Főzési mód:

Az impregnálás készítése előtt 2-3 nappal citromtinktúrát készítünk: a citromot megmossuk, héjától megszabadítjuk (a héját nem dobjuk ki, attól még jól jön), a citruspépből facsarunk levet. bármilyen kényelmes módon.

A citrom héját finom fogú reszelőn ledaráljuk.

A kifacsart citromlevet öntsük a vodkába, adjuk hozzá a héját, jól keverjük össze, zárjuk le fedővel, és hagyjuk 48 órán át sötét helyen állni. Miután leszűrtük.

Készítsen egyszerű cukorszirupot: öntsön egy pohár vizet egy kis vas- vagy alumíniumedénybe, adjon hozzá cukrot és forralja, amíg fehér hab nem lesz mérsékelt lángon. Távolítsuk el a habot, hűtsük le a szirupot.

A kihűlt sziruphoz öntsd a citromos vodkát, alaposan keverd át és áztasd be a keksztortákat.

8. A keksz áztatása: friss bogyós szirup

Hozzávalók:

friss eper - 300 gramm;

tisztított víz - 350 ml;

cukor - fél pohár;

bármilyen vodka - egy teli pohár.

Főzési mód:

Öblítse le az epret egy szűrőedényben hideg folyó vízzel. Eltávolítjuk a dugványokat, zöldeket.

Az elkészített bogyókból turmixgéppel burgonyapürét készítünk.

Keverje össze a kapott zabkását a lével, cukorral és vodkával, tegye alacsony lángra, és forralja forrásig, körülbelül öt percig.

A habot leszedjük, jól összekeverjük, lekapcsoljuk a tüzet, lehűtjük, leszűrjük és beáztatjuk a kekszes tésztákat.

9. A keksz áztatása: mézes-tejfölös impregnálás

Hozzávalók a sziruphoz:

250 ml víz;

bármilyen vastag méz - 100 gramm;

Hozzávalók a tejfölhöz:

1 kis üveg 15%-os zsírtartalmú tejföl;

granulált cukor - fél pohár.

Főzési mód:

Öntsön szűrt vizet egy vasbögrébe.

Adjunk hozzá egy kis mézet a vízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik.

Elkészítjük a tejfölös folyékony tejszínt: a tejfölhöz cukrot adunk, habverővel jól elkeverjük, hogy a cukor feloldódjon.

Először áztasd be a kekszes tésztákat mézes sziruppal, majd tejföllel.

10. A keksz áztatása: narancsos-citromos áztatás

Hozzávalók:

két narancs;

egy citrom;

citromhéj - két csipet;

narancshéj - két marék;

granulált cukor - fél pohár.

Főzési mód:

A narancs és a citrom megszabadítása a héjától.

A héját külön-külön áztassuk be néhány percre forró vízbe, hogy ne legyen keserű íze.

A beáztatott héját turmixgéppel vagy finomfogú reszelővel ledaráljuk.

A gyümölcsöket darabokra vágjuk, és egy facsarón keresztül préseljük ki belőlük a levét.

A kapott citrom- és narancslevet öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a héját, és főzzük öt percig, amíg a folyadék kétszer el nem forr.

A kifőtt szirupot túrórongyon szűrjük át, hűtsük le és áztassuk be vele a süteményeket. A kihűlt sziruphoz tetszés szerint tehetünk egy-két csipet vanillint.

Hogyan kell áztatni egy kekszet - titkok

Ha szereted a nedves kekszet, de a túl édes szirup ellen, csak változtass az arányokon. Készítse elő az impregnálást 1: 3 arányban. A hozzáadott keményítő megadja a szirup viszkozitását: egy liter kész sziruphoz elegendő egy teáskanál keményítőt venni.

A vízen kívül gyümölcsleveket, tejet és akár olvasztott fagylaltot is használhatunk. Bármelyik alaphoz megengedett bogyós, gyümölcsszörp és alkohol hozzáadása.

A legegyszerűbb impregnálás, amely nem igényel semmilyen előkészületet, a konzerv gyümölcsök szirupja: ananász, eper, sárgabarack, őszibarack - bármelyik finom.

Ha alkoholt használ az impregnáláshoz, legyen óvatos: például a konyak vagy a vörösbor csúnya árnyalatot ad egy világos keksznek. Ezért válassza őket csokoládé, kávés sütemények áztatásához. A könnyűekhez a likőrök és a desszertborok jók.

Ha szeretné, hogy a keksz minél tovább megőrizze frissességét, használjon több cukrot, ami itt tartósítószerként működik.

Nem túl kényelmes egy kekszet kanállal áztatni, valahol alá lehet tölteni, de valahol éppen ellenkezőleg, felöntjük. Ezért használjon spray-palackot vagy cukrászecsetet. Vegyen egy normál műanyag palackot, amelynek fedelén kis lyukak vannak.

Ha több kekszből áll a tortánk, áztasd be őket így: az alsó torta minimális, a közepe szabványos, a teteje bő. Ezután a sütemény egyenletesen beázik.

Véletlenül sok impregnálást öntött a kekszre? Ne aggódj. Csak tekerje be a héjat egy ideig bármilyen tiszta ruhába, felszívja a felesleges folyadékot.