Sűrű eperlekvár télre: eperlekvár receptek egész bogyóval. Eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel öt perc télre

Az eper az első nyári bogyó, amelyen megjelenik háztartási telkekés ennek következtében a piacok polcain. az ízlésről és hasznos tulajdonságait Nagyon sokáig lehet beszélni erről a bogyóról, de mindenki olyan régóta tud róluk, ezért a háziasszonyok szorgalmasan konzerválnak mindenféle eperdarabot télire.

A sokféle lekvár, befőtt és lekvár közül az egész bogyós eperlekvár a legnépszerűbb. A gyerekek szeretik az egész bogyókat, amelyek a nyárra emlékeztetik őket, a háziasszonyok pedig azt, hogy közel 5 perc alatt illatos lekvárt főznek.

Klasszikus recept eperlekvárhoz egész bogyókkal

Ez a finom áttetsző lekvár nem csak palacsintához és palacsintához tökéletes, de az egész bogyós gyümölcsök bármilyen desszert díszeként használhatók. Elkészítése nem túl fáradságos folyamat, de bizonyos időigényes, ami bőven fedezi az eredmény élvezetét.

Sorrend:

Sűrű eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

A sűrű eperlekvár nemcsak a tea illatos kiegészítője, hanem a lepények finom tölteléke is. Elkészítése annyiban tér el a klasszikus recepttől, hogy vagy kettő helyett 3-4-re növelik a felforralások számát, vagy sűrítőszereket (zselatin, pektin, agar-agar) használnak.

Az alábbiakban egy receptet találunk sűrítőanyagok nélkül. Az elkészítéséhez további felszerelésre lesz szüksége - négy csészealjra, amelyeket a fagyasztóban kell lehűteni, hogy ellenőrizze a készenlétet.

Két fél literes üveg vastag lekvár főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 900 gramm eper;
• 1 kilogramm cukor;
• fél citrom leve körülbelül 30 ml (opcionális);
• 10 gramm vaj.

Főzés:

1. Készítse elő a bogyókat hőkezelésre: mossa meg, szárítsa meg, válogatja, szórja meg cukorral és hagyja 8-12 órán át;
2. Az elkészített epret alacsony lángon főzni kezdjük, majd a cukor feloldása után felforraljuk, és 10-15 percig forraljuk magas lángon. Ebben a szakaszban citromlevet adhat hozzá;
3. Vegyük le a tűzről a megfőtt bogyókat, és tegyünk egy kis szirupot egy lehűtött csészealjra. Ha a szirup nem terjed, akkor a lekvár készen áll. Ellenkező esetben forraljuk fel újra, miután teljesen kihűlt;
4. Az utolsó forralás során adjunk hozzá 10 gramm vajat a lekvárhoz. A kész lekvárt hagyjuk kissé kihűlni, majd üvegekbe rendezzük és lezárjuk.

Ízletes eper lekvár egész bogyókkal "Öt perc"

Ennek a lekvárnak az a sajátossága, hogy a bogyókat öt percig forraljuk, és beleöntjük saját lé 2-3 napon belül.

2,5 liter lekvárhoz szüksége lesz:

• 2 kilogramm eper;
• 1 kilogramm cukor.

Az elkészítés kezdetétől a lekvár üvegekbe forgatásáig 2-3 nap telik el, de ennek nagy részét nem az aktív cselekvések, hanem a bogyók szirupban való infúziója foglalják el.

Munkafolyamat:

1. Az elkészített epret öntsük fel cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át a cukorral a saját levében átitatni;
2. Másnap forraljuk fel a lekvárt: amíg a cukor fel nem oldódik, alacsony lángon, majd forraljuk 5 percig nagy lángon;
3. Hagyja kihűlni a lekvárt, és főzze egy napig. Tehát ismételje meg 2-3 alkalommal, utána kész lesz.

Egész bogyós lekvár zselatinnal lassú tűzhelyen

A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamata nem sokban különbözik a szokásostól. Az egyetlen dolog, amit nem kell tennie, az a folyamat folyamatos figyelemmel kísérése. Mivel a lekvárt zárt fedél alatt főzik, és a nedvesség nem párolog el, gyakran vizesnek bizonyul. Sűrítőszerek, például zselatin használata segít megoldani ezt.

A zselésítő összetételű lassú tűzhelyben lévő lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm cukor és eper;
• ½ több pohár víz;
• 2 evőkanál zselatint.

A főzési folyamat lassú tűzhelyben 1 órát vesz igénybe.

A főzés lépései:

1. Öblítse le a bogyókat, válogatja, fedje le cukorral, és hagyja állni 8 órán át. Jobb, ha ezt azonnal megteszi a multicooker tálban, hogy ne törje össze a bogyókat váltáskor;
2. A kiálló szirupból leöntjük, hogy a zselatin felhíguljon benne. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük 1 órán át a "Pörkölt" opcióval;
3. 2 perccel a program vége előtt eperlében hígított zselatint adunk hozzá. A kész eperlekvárt forró steril üvegekbe dugaszoljuk.

Jobb, ha egész bogyós gyümölcsökből lekvárt főz, ha először kis mennyiségű eperre próbálja ki a receptet, majd az összes hibáját figyelembe véve nagyobb mennyiséget választ.

Lekvárhoz válasszon enyhén éretlen gyümölcsöt, és semmi esetre se ráncos vagy túlérett, különben lekvár helyett lekvár lesz.

A forralás során hab képződik az edény tartalmának felületén. Érdemesebb összegyűjteni, mert a bogyókból magvakat és bolyhokat tartalmaz, amelyek feleslegesek lesznek a kész lekvárban.

A bogyókat be kell fedni cukorral, különben forralva egyszerűen szétterülnek, az alján leülepedett cukor pedig megég. Ugyanerre a célra használjon vastag aljú edényeket.

A bogyók előkészítése során jobb, ha nem érinti meg és nem zavarja a lekvárt, és ha ezt teszi, akkor nagyon óvatosan szilikon vagy fa spatulával.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné az epret. Ez a legelső, fényes és illatos bogyó mindig örömet okoz a szemnek. És amikor az asztalon fitogtat, mindig felvidul.

Nemcsak a leggazdagabb vitaminforrás, hanem igazi csemege is. De sajnos nagyon alacsony a kora. Két-három hét erejéig élvezheti jelenlétét az asztalon. Aztán várj még egy évet.

De nem tudsz várni, igaz? Készíthet egy bogyót a télre. Ennek pedig számos módja van - lefagyaszthatja, kompótot készíthet belőle, és természetesen finom illatos finomságot főzhet.

Ma is számos recept és módszer létezik egy ilyen finomságra. Ez és az ún klasszikus lehetőségek, beleértve a ma olyan népszerű módszert, mint az ötperces étkezés, ”mely szerint sok háziasszony sok-sok éve készül. És átadja a receptet anyáról lányának, és így tovább.

És most, amikor minden otthonban megjelentek a háztartási gépek, elkezdtek főzni lassú tűzhelyen, vagy főzés nélkül. Egyidejűleg tartsa a fagyasztóban. Eredeti recepteket is kitalálnak, például zselatinnal. És mindezt azért, hogy kedves háztartásának örömet okozzon.

Ma eperből készítjük, de alapesetben megértjük, hogy alapvetően mindannyian Victoria országot használjuk erre a célra. Hiszen a mi ágyainkban alapvetően ő nő. Jobban terem, télen nem fagy meg, ízében édesebb is. Ezért szeretik annyira a kertészek.

Az igazi epret pedig az erdőben, vagy az erdei tisztásokon lehet szedni. Sok van belőle a dombok napsütötte lejtőin. Bár Victoriához képest meglehetősen kicsi, illatosabb. Bár termesztik nyaralók. Anyám két ágyás epret ültet lekvárfőzéshez. Úgy véli, hogy ízletesebb és aromásabb.

Általánosságban elmondható, hogy a mai receptek szerint mind a szamócát, mind a Viktóriát, sőt az epret is betakaríthatja. Mindegyik rokon, méretben, ízben és illatban különbözik. A főzési technológia pedig mindenki számára ugyanaz.

És hát kezdjük is.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amely szerint sokan főznek. Ma pedig főzni fogunk. Az elkészítéséhez csak két összetevőre van szükségünk - eperre és cukorra. És persze vágy és jó hangulat.

Szükségünk lesz:

• eper (Victoria) - 1 kg
• cukor - 650-700 gr

A szamóca száma tetszőleges lehet. Ebben az esetben a cukor mennyiségét arányosan módosítani kell. Ezenkívül mennyisége kissé változhat a bogyó édességétől függően. Ha a bogyó édes, akkor 650 gramm elegendő.

Vannak olyan receptek, ahol 1 kg bogyóhoz 1 kg cukrot adnak.Főzni lehet így is, főleg aki édesebben szereti. És a következő receptekben is ilyen arányokat fogunk használni.

Főzés:

1. Tedd az epret egy tálba, öntsd fel vízzel 1-2 percig, majd öblítsd le kézzel. Ezután tegyen egy kis adagot egy szűrőedénybe, és ismét öblítse le vízzel, majd engedje le egy víztartályba. Ezután óvatosan húzva és kissé megforgatva távolítsa el a szárat. Lehetőleg ne törje össze a bogyót.

Először távolítsa el a szárat, majd mossa meg a bogyót nem ajánlott, hogy a lé ne folyjon ki belőle.

2. Ezután engedjük le a vizet, tegyük egy tálba új tétel bogyókat és újra öblítse le. És így tovább, amíg minden véget nem ér. Jobb kis adagokban mosni és tisztítani.

3. Tegye a meghámozott epret (Victoria) egy serpenyőbe vagy tálba, amelyben főzni fog. Érdemes cukorral kevert rétegekben tolni. Ehhez öntsön egy kis cukrot a medencébe, mint egy kispárnát. És máris fektessük rá az első réteg bogyókat, amelyeket viszont megszórunk egy réteg cukorral. Stb.

4. Most hagyni kell több órát, akár egy éjszakán át is. Nem baj, ha szobahőmérsékleten marad. Viktóriának el kell indítania a gyümölcslevet, és elegendő mennyiségben. De ha nagyon meleg az idő, akkor tegye be a hűtőszekrénybe.

Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, az, hogy a tartályt le kell fedni egy törülközővel. Hogy semmi véletlenül ne kerüljön bele a tartalomba.

Ha látni szeretné, hogy elegendő levet enged-e bele, kissé megdöntheti a tartályt. Sőt, a tetején még kellő mennyiségű cukor feküdhet, de alul már elég sok lé keletkezett. És ha igen, akkor ideje elkezdeni a főzést.

5. Helyezze a bogyós edényt közepes lángra, és kezdje el melegíteni. A folyamat során még több lé képződik, és hamarosan az összes bogyót beborítja. És ez jó, szóval szaftosak lesznek.

És ebben a szakaszban két út van

• az első, hogy azonnal puhára főzzük. De ebben az esetben időt nyerünk, de veszítünk világos szín bogyók
• a második a több szakaszban történő főzés. És ebben az esetben megtartjuk mind a szirup, mind az eper élénk színét. Ezenkívül minden gyümölcs egész lesz, amit "bogyótól bogyóig" neveznek.

És ebben az esetben a második lehetőséget választom. Az elsőt pedig leírom a következő receptben.

6. A melegítés bizonyos szakaszában fehér hab kezd megjelenni, amelyet óvatosan el kell távolítani egy fa spatulával. Ezzel finoman engedje le a bogyókat a szirupba, hogy jobban megetesse őket cukorsziruppal. És máris megvan a maga teljes pompájában – fényes, ízletes, gazdag. Úgy tűnik, megfürdetjük benne a bogyókat, és megvárjuk, míg felforr a szirup. Ilyenkor ki kell kapcsolni.

Egyszerre kell megkülönböztetni, hogy mikor forr, és mikor már forr. Forraláskor aktív "ömlesztett" mennyiségek jelennek meg a felületen, forraláskor pedig egyszeri és gyenge.

A tűz eloltása után „vegyünk” még egy kis epret, spatulával cukorszirupba engedve.

7. Távolítsa el a medencét egy félreeső helyre, és hagyja 8-10 órán át behatolni.

Kérdezd meg, miért félreesőben?! Nem, ne gondolja, hogy ettől jobb lesz az íze. Volt egy ilyen esetem, amikor elhagytam a medencét konyhaasztal. A macskámnak láthatóan tetszett a medencéből áradó szag, vagy a kíváncsiság játszotta a főszerepet, általában ráugrott, beakasztotta a mancsával és megdöntötte.

A bogyós szirup minden irányba a mennyezetig száguldott, végül egy nagy piros foltban terült el a nemrég vásárolt új szőnyegen.

A macska először megdermedt egy másodpercre, majd őrülten rohanni kezdett a házban, ugrált a kanapékon, ágyakon, fotelokon... Általában mindenre, ami az úton találkozott.

Még jó, hogy a lekvár kihűlt és nem volt már túl forró.

És azt is el kell mondani, hogy kimagozott cseresznye finomság volt. És előtte pont ezeket a csontokat szedtem ki 4 órára, vagy még többre!

Mondanom sem kell, megint elő kellett készíteni, szőnyeget cseréltek, minden ülőgarnitúrát, fotelt kimostak, a konyhában javításokat végeztek. Nos, először nyugodj meg és fürdesd meg a macskát...

Azóta mindig félreeső helyre teszem a medencét a tartalmával együtt.

8. Miután a bogyókat átitattuk és sziruppal telítettük, ismét tegyük a tartályt a tűzre, és forraljuk fel újra. A habot is eltávolítjuk. Tehát ismételje meg az egész folyamatot 3-4 alkalommal.

Mindenhez, mindenhez eltarthat két teljes nap és egy éjszaka. Éjszaka cukorral elalszunk, és addig hagyjuk kelni, amíg lé nem alakul ki.

Reggel felmelegítjük, estig hagyjuk. Aztán másnap reggel és este újra bemelegítünk. Ez csak négyszer.

A teljes főzési folyamat során a szirup színe gyakorlatilag nem változik. Ugyanolyan fényes, lédús és telített marad. És nyilvánvaló, hogy az összes bogyó sértetlen és sértetlen maradt. Szépség és még sok minden más!

9. Következő lépésként sterilizált üvegekbe kell töltenünk a finomságunkat, le kell fedni sterilizált fedővel, és meg kell csavarni. Mivel nincs túl sok cukor a szirupban, a lekvárt hermetikusan le kell zárni. Így jobban tárolható lesz, és nem veszíti el a színét.

Ugyanakkor nem kell sterilizálni, de csak forrón kell üvegekbe tölteni.

Azt kell mondani, hogy amíg meleg, addig folyékony, utána kihűl, beforr, sűrűsödik. De ha még sűrűbben szeretnéd látni, akkor főzés közben adj hozzá pektint.

Próbálj meg több bogyót is üvegekbe tenni, és csak ezután töltsd fel a szirupot, amennyit csak akarsz. És ha a szirup felesleges marad, akkor sterilizált üvegekbe is önthető, és fedővel lezárható. Akkor jól jön majd a tortarétegek kenéséhez, vagy amit mindannyian nagyon szeretünk.

Ez különösen azoknak fog jól jönni, akik nagyon szeretnek bogyókat fogni a szirupból (én csak egy vagyok ezek közül). És ebben a változatban szinte csak bogyókat lehet enni.

10. Fordítsa meg az összecsavart üvegeket, és helyezze a fedőre. Takarja le egy takaróval vagy egy nagy vastag törülközővel, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen kihűl.

11. Ezután fordítsa meg és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

2,5 kg Viktóriából és 1,5 kg cukorból főztem. Ebből a mennyiségből pedig 5 db félliteres üveget kaptam.

Télen nyiss ki egy üveget és egyél teával. A lekvár gyönyörű, fényes és nagyon ízletes. Elfogyasztása öröm!

Sűrű és ízletes finomság "Berry to Berry"

Ha nincs szabadidőd, akkor nem tölthetsz két napot főzéssel. Azonnal felforralhatod. Ezt a módszert általában klasszikusnak tekintik, és a háziasszonyok is gyakran használják.

Ebben az esetben a szín nem lesz olyan fényes, mint az első receptben, de a késztermék vastag és egész bogyós lesz. Vagyis úgy, ahogy szerettük volna.

Elég sűrű lesz, de ha akarjuk, főzés közben adhatunk hozzá pektint, és szuper vastag lesz. Én ezt nem csinálom, inkább minden további adalékanyag nélkül főzöm.

Szükségünk lesz:

• Victoria - 1 kg
• cukor - 1 kg

Főzés:

1. Öntse fel a bogyót néhány percig vízzel, engedje le a vizet, szükség esetén öblítse le újra szűrőedény segítségével.

Ezután távolítsa el a szárat, tartsa ujjaival, és fordítsa el a bogyót. Ha kemény, és érdemesebb úgy felszedni, hogy egészben maradjon, akkor késsel vágjuk le a szárát.

A bogyót ne tartsuk sokáig vízben, ettől vizes lesz.

2. Mossa meg kis adagokban, és tegye egy edénybe, amelyben főzni fog.

3. Kihelyezéskor szórjuk meg cukorral. Később nem keverjük össze, ezért érdemesebb rétegesen önteni a Victoriát.

A cukrot általában egy az egyhez arányban használják. Vagyis mennyi Victoria, annyi cukor. Ez a szabvány. De vannak kivételek. Tehát, ha a bogyó túl savanyú, akkor cukrot adhatunk hozzá, legalább 100, de akár kétszáz grammal is.

4. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megérni. A bogyónak levet kell engednie. Ez a Victoria fajtájától, méretétől és érettségi fokától függően 2-8 órát is igénybe vehet.

Ha 4 óra állás után nem elég a lé, akkor az edényt a tartalmával tegyük a hűtőbe, és hagyjuk állni még. Ebben az esetben egy éjszakára hagyhatja.

Vagy felgyorsíthatja a folyamatot, és nagyon alacsony tűzre helyezheti a tartályt, hogy a tartalma kissé meleg legyen. De a lényeg az, hogy az alján felgyülemlett cukor ne égjen el. Ha látja, hogy elegendő lé áll ki, és az alján lévő cukor elolvadt, a tűz közepesre emelhető.

5. Ha ellenőrizni szeretné, hogy van-e elég gyümölcslé, egyszerűen fordítsa meg az edényt az oldalára. És ha elegendő mennyiségben képződik, akkor a bogyók felett jelenik meg. Bár a tetején még lehet egy réteg cukor.

6. Ebben az esetben ideje felgyújtani a tartályt. Először legyen nagyon kicsi, akár minimálisnak is mondanám, hogy a cukor ne égjen meg és teljesen feloldódjon. Ezután adjuk hozzá közepesre, hogy gyorsabban forrjon a szirup.

7. Miután a szirup felforrt, állítsa be ismét a minimális hőt, és főzze puhára. Időnként, miközben a bogyókat spatulával „fürdeti”. A tartalmat is finoman összekeverheti.

Ez körülbelül 50-60 percig tarthat.

8. A készenlét így ellenőrizhető. Ha egy csészealjra teszünk egy csepp szirupot és nem terül el, akkor teljesen kész.

Van ilyen ellenőrzési mód is. Öntsön egy kanál szirupot egy lapos tányérra, és ugyanazzal a kanállal rajzoljon egy vonalat a felületére. Ha a vonal még egy idő elteltével is tiszta marad, és a szirup nem tölti meg, akkor minden készen áll.

Előtte pedig egy csepp szirupot csepegtettünk a körmünkre, és ha megdöntve nem csöpögött, ez jelezte, hogy ideje elzárni a tüzet.

9. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket, öntsön beléjük forró lekvárt, és húzza meg a fedőt. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval vagy nagy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni.

Ezután fordítsa a szokásos helyzetbe, tegye sötét hűvös helyre.

10. Nyissa ki télen és egyél örömmel!

Egyszerűen elfogyaszthat egy finom finomságot forró teával, vagy tálalhatja, ill.

Sűrű lekvár "öt perc" egész bogyókkal

Többféleképpen is főzhetünk így. Az egyik körülbelül ugyanazt a végrehajtást biztosítja, mint az első receptben.

Vagyis a bogyókat megszórjuk cukorral, majd meg kell várni, amíg a lé megjelenik. És csak ezután főzzük háromszor-négyszer 5 percig. A főzések között tartunk 10-12 órát, vagy még többet, hogy a bogyók kihűljenek, és jól átitathassák sziruppal.

Az ilyen előkészítésnek számos szabálya van:

• a bogyóknak éretteknek és sértetleneknek kell lenniük.

• kis adagokban főzzük. Egyszerre legfeljebb 1 kg bogyót célszerű elvinni, és még egy kicsit kevesebb is jobb. Ez elég gyors út, és nagyon fontos a bogyók gyors és egyenletes melegítése. És ezt csak akkor lehet megtenni, ha kevés van belőlük.
• az összetevők mennyiségét ne kilogrammban, hanem tartályokban mérjük. Vagyis ha egy tálat használ mérésként, akkor szüksége lesz egy ilyen tál eperre és ugyanarra a tálra cukorra.

Szükségünk lesz:

• tál eper
• tál cukor
• víz - 100 ml

Főzés:

1. Öblítse le és öntse rá a bogyókat hideg víz. Hagyjuk benne feküdni egy kicsit, de legfeljebb pár percig, majd óvatosan távolítsuk el a szárát. Tegye a bogyókat egy tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges vizet.

2. Előre elkészített cukorszirupon lekvárt főzünk. És nagyon óvatosan kell megközelítenie ezt a kérdést.

A cukrot egy tálba öntjük, és felöntjük vízzel. Ehhez használhatunk egy vastag fenekű edényt is magas hőmérsékletűés ne égesse meg a cukrot.

3. Keverje össze a cukrot vízzel. Kevés vizünk van, és természetesen nem kezd el oldódni a vízben, de felszívja a nedvességet, és később könnyebben megolvasztja.

Lehetett még vizet önteni (van olyan recept, ahol 500 és 600 ml vizet is adnak hozzá), akkor könnyebben elkészíthető a szirup. De ebben az esetben a késztermék több folyadékot tartalmaz, mint a bogyók. Ezért öntsünk egy kis vizet, és gondosan figyeljük, hogy minden úgy működjön, ahogy kell.

4. Tegyen egy tartály cukrot közepes vagy alacsony lángra, előzetesen fegyverezze fel magát egy fa spatulával, és folytonos keverés közben kezdje el olvasztani. Eleinte túl vastag és ragacsos lesz. Ebben a szakaszban különösen óvatosan kell keverni, hogy ne égjen meg. De fokozatosan vékonyabb lesz, és a végén így fog kinézni.

Ez egy nagyon fontos pillanat. Ha cukrot éget, az már nem lesz alkalmas későbbi főzésre. Mindent elölről kell kezdeni.

5. Vagyis ebben a szakaszban nem kell várni a folyékony szirupra, nem lesz olyan, mivel túl sok a cukor és túl kevés a víz. Csak az a fontos, hogy megolvasztjuk a cukrot, amit meg is tettünk.

6. Ideje megkenni a bogyókat a szirupban. Óvatosan tedd össze és keverd össze, jobb, ha falapátot használsz, hogy ne sértsd meg az epret.

7. Először a forrás leáll, és ez érthető - elvégre a bogyók hidegek, és most az összes tartalomnak újra fel kell melegednie. És amint a melegítés megtörténik, a bogyók elkezdenek levet választani, egyre több folyadék jelenik meg, és a cukor teljesen feloldódik.

8. Ezalatt az epret nagyon alacsony lángon hevítjük, a lapátot már nem használjuk. És annak érdekében, hogy a cukor ne tapadjon az aljára, és a bogyók egyenletesen telítődjenek sziruppal, csak időnként rázza meg a serpenyőt. Ehhez egy törülközővel fogjuk meg a fogantyúinál, és könnyed, körkörös mozdulatokkal egyszerűen rázzuk egyik oldalról a másikra.

Ez a művelet lehetővé teszi, hogy ne törje össze a bogyókat, és épek és gyönyörűek maradnak. Kétpercenként rázza fel a serpenyőt, miközben a tartalma egyenletesen felmelegszik és lével telítődik.

9. Főzzük így forrásig és készen is vagyunk. Hogyan lehet megérteni, hogy készen áll, kövesse ezeket a jeleket - ha buborékok mentek át a serpenyő szélein, akkor újra fel kell rázni a serpenyőt, melegíteni kell a bogyókat 5 percig, és kész - készen állnak.

10. Készenlétben sterilizált üvegekre és fedőre van szükség. Azonnal tegye a forró terméket üvegekbe, fedje le és csavarja meg.

11. Fordítsa meg, és tegye a huzatot egy takaró vagy egy nagy törülköző alá. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután állítsa be a szokásos módon. Tárolja sötét hűvös helyen.

Egyél örömmel!

Epres csemege főzés nélkül

Mai finomságunk ugyan a "főzni" szóból ered, de van egy recept, amiben meg lehet nélkülözni. Két ilyen módot ismerek. Az egyik a szamóca saját levében való főzése, ahol a bogyót üvegekbe teszik, fedővel lefedve sterilizálják. Ezután megcsavarjuk és raktárba tesszük.

De ennél a módszernél, bár nem forraljuk fel a bogyókat, mégis sterilizálással hőkezelésnek vetjük alá.

De a második mód csak az anyag témájának felel meg. Vessünk egy pillantást rá. Ráadásul egyszerű, semmihez sem hasonlítható.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg

A cukor mennyisége a bogyók édességétől függően változtatható. A cukor minimális mennyisége 650 gramm 1 kg eperben, maximum 1,3 kg kilogrammonként. Minél savasabb a bogyó, annál több cukorra lesz szükség.

De általában mindenki betartja az egy az egyhez arányt. A fagyasztáshoz pedig kevesebbet is vihet. De ez ismét a bogyók ízétől függ.

Főzés:

1. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le. Jobb ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes homokot akadálytalanul lemossák.

Ehhez a módszerhez jobb érett bogyókat venni. kis méret. Valószínűbb, hogy telítettek a gyümölcslével, és ízletesebbek lesznek, mint a nagyok.

2. Ezután tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután távolítsa el a szárat.

3. Készítsünk elő egy edényt, amelyben lekvárt fogunk főzni. Leöntjük a cukorból, ráfektetjük a bogyókat, amelyekről a szárát meghámoztuk. Sűrű réteget kell kapnia.

4. Ezután ismét megszórjuk cukorral, és ismét kiterítjük a meghámozott bogyókat. És így tovább, az egyik és a másik végéig.

5. Készítsen elő egy fa spatulát a keveréshez. Kezdje el óvatosan keverni vele a bogyókat, mozgassa őket alulról felfelé. Próbáld meg ne sérteni az integritásukat. Minél alaposabban keveri össze, annál épebbek lesznek a bogyók.

Első alkalommal 7-10 percig keverjük, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé. Amint elegendő mennyiségben jelenik meg, távolítsa el a tartályt oldalra, és fedje le egy törülközővel.

6. Körülbelül óránként keverje meg újra, és így egész nap. Vagy inkább a készenléti állapotra.

A készenlétet a következőképpen határozzuk meg - a következő keveréskor észreveheti, hogy a szirupban nem maradt cukorszem. Azaz teljesen, teljesen fel kell oldódnia!

7. Előfordul, hogy a bogyó nem túl lédús, és a lé lassan képződik, ami azt jelenti, hogy a cukor rosszabbul oldódik. Ebben az esetben a bogyós medence két napig állhat, és természetesen két napig rendszeresen keverni kell.

Ha nagyon meleg van kint, akkor a második napon érdemes hűvös helyre tenni, hogy ne savanyodjanak meg. De általában ez ritkán fordul elő, különösen, ha gyakran kevered. Sok a cukor, és ez egy tartósítószer, ami csak megakadályozza, hogy a termék megsavanyodjon.

8. De végül láttuk, hogy a szirupban nincsenek cukorkristályok, és a télire készülő készítményünket bepakolhatjuk tárolásra.

Valószínűleg már sejtette, hogyan fogjuk tárolni az epret. Így van, lefagyasztjuk! És ehhez műanyag edényekre lesz szükségünk. Ők különböző formák, és különböző méretű, válasszon ízlése szerint.

Akár használhatod is műanyag szemüveg tejföl alól, főleg ha a fedőket is megmentették tőlük. Vagy csak vegyél újat a boltból. Manapság könnyű beszerezni őket.

9. Így oszlassuk ki a tartalmat tartályokba, és tegyük be mélyhűtő. Az ízletes, friss bogyók egész télen örömet okoznak. Ugyanakkor megtartják a legtöbb vitamint. A cukor pedig megakadályozza, hogy teljesen lefagyjanak.

Itt a lekvár!

Egyébként reszelt bogyókból is készül. A cukorral is összekeverjük, és egy-két napig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az unokám imádja ezt a desszertet. Megállás nélkül fogyasztható. Ennek ellenére nagyon finom!

Ízletes eper zselatinban

Nemrég elkezdtek ilyen lekvárt főzni. Még inkább sűrű lekvárnak tűnik. Ennek van néhány előnye, és hadd meséljek ezekről.

• A termék nagyon sűrűnek bizonyul, és ezt mindig is nagy előnynek tekintették minden ilyen desszertnél.
• Világosnak és gyönyörűnek bizonyul.
• Gyönyörű és sokáig eláll.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• zselatin - 10 gr
• citrom - 0,5 db

Főzés:

1. Alaposan öblítse le a bogyót, és távolítsa el a szárát. Hagyja lefolyni a vizet.

2. A cukorral együtt rétegesen öntsük abba az edénybe, amelyben főzni fogjuk. Hagyjuk állni egy kicsit, és főzzük úgy, hogy a leve kilógjon. Ez 2-3 órát is igénybe vehet. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényt a tartalmával enyhén megrázhatja vagy keverheti.

3. Tegyük kis tűzre, és forraljuk fel. 5 percig melegítjük, falapáttal kevergetve. Vegyük le a habot.

4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szirupban ázni 6 órán át.

5. Ezután turmixgéppel pürésítjük a bogyókat, és falapáttal óvatosan kevergetve ismét 5-10 percig melegítjük. Ismét hagyja 6 órán át infúzióhoz.

6. Be utolsó lépés a zselatint előtöltjük kevés vízzel és hígítjuk homogén folyékony állapotúra.

7. Facsarj bele egy fél citrom levét a tartalomba, és tedd tűzre.

8. Amíg felforr, vékony sugárban öntsünk bele zselatint. Az egészet együtt főzzük további 10 percig.

9. A forró terméket azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Fordítsa meg, tegye az üveget a fedőre, és tekerje be egy takaróval. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután tárolja sötét, hűvös helyen, távol a fűtőberendezésektől.

10. Egyél örömmel. Kifejezetten finom ilyen lekvárt kenni kenyérre.

Ez a recept egy kicsit kimaradt a mai témánkból, hiszen itt nem egész bogyókat használunk, hanem átfőtteket. Csak még nem próbáltam ezt a lehetőséget egész bogyós gyümölcsökkel, így nem tudom, hogyan fog sikerülni.

Ha kipróbálom, írok egy részletes receptet.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Az eper finomság elkészítése lassú tűzhelyben is meglehetősen egyszerű. És kiderül, hogy ugyanolyan vastag és ízletes, mint a korábban elkészített lehetőségek.

És hogy egy kicsit pihenjetek az olvasást, ajánlok figyelmébe egy videót. Mindent elmesél és megmutat, úgyhogy fogjunk össze, és nézzük meg, hogyan készült.

Így ha van lassú tűzhelyed, akkor nyugodtan készíthetsz benne epres finomságot. Csak ne felejtse el időben kinyitni a fedelet, és megkeverni a bogyókat. Hogy mindegyik egyenletesen táplálkozzon ízletes gyümölcsléés cukorszirupot.

És hogy télen egy finom és illatos desszertet kóstolhassunk a forró tea mellé.

Hogyan készítsünk vastag eper (viktoria) lekvárt egész bogyókkal

Finom lekvárból készül finom bogyók. Ez minden étel axiómája, és ez alól a mai miénk sem kivétel.

• Főzés előtt minden bogyót ki kell válogatni. Távolítsuk el a gyűrött, megvert, és még inkább, a rothadás. Még akkor is, ha le akarja vágni. Érdemes azonnal kidobni, mert önmagában minden édes finomság csodálatos ízét elronthatja.
• A betakarításhoz jobb közepes méretű bogyókat venni. Az is kívánatos, hogy méretük ne sokban térjen el egymástól. Az ilyen bogyók nagyobb valószínűséggel engednek le levet, és sziruppal telítődnek, ami azt jelenti, hogy ízletesebbek lesznek. Ezenkívül az ilyen bogyók gyorsabban felmelegednek, ami azt jelenti, hogy kevésbé érzékenyek a hőkezelésre. És jobban is tartanak.

• A bogyót több vízben meg kell mosni. A talaj közelében nő, és gyakran meg is érinti. Ráadásul az esők koszos nyomokat hagynak rajta. Ezért először egy nagy vödörben vagy medencében öblítse le, majd kis adagokban egy szűrőedényben.
• Az epret híg ecetes oldatban megmoshatja. Ez teljesen fertőtleníti a bogyót, és ez segít jobban megőrizni a csemegét, és nem "játszani" tárolás közben. Vegyünk ecetet 1 liter víz alapján - 1 evőkanál 9%-os vagy borecetet
• A bogyót a szárral együtt meg kell mosni, és csak ezután kell eltávolítani. Ellenkező esetben baktériumok kerülhetnek az eltávolítás helyére, ami a későbbiekben a lekvár „játszásához” és a fedél felemelkedéséhez is vezethet.

• Ráadásul a meghámozott bogyóból azonnal elkezd kiemelkedni a lé, és nem kell lemosnunk.
• A bogyót ne áztassuk hosszú ideig vízben, ettől vizes lesz.
• Ha egész bogyós gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, akkor a teljes előkészítési és főzési folyamat során nagyon óvatosan bánjon velük.
• A keveréshez használjunk falapátot vagy kanalat, úgy kíméletesebb a keverés. Ezen kívül a bogyókban sok C-vitamin van, és hogy ne reagáljon fémkanalakkal, jobb, ha fakanalakat használunk.
• A főzést speciálisan erre a célra kialakított medencékben, vagy vastag falú serpenyőkben kell végezni rozsdamentes acélból. Ne használja főzéshez alumínium edények hogy a benne lévő bogyók ne oxidálódjanak.
• A finomságot legjobb víz jelenléte nélkül, azaz saját levében, vagy annak minimális mennyiségével elkészíteni.
• Ehhez a bogyókat meg kell szórni cukorral, és 6-12 órán át állni kell.
• A főzés során jobb, ha nem keverjük össze a tartalmát, hanem enyhén rázza meg, ez segít, hogy ne égesse meg a cukrot, és ne törje össze a bogyókat.
• Próbáljon olyan recepteket választani, amelyek csökkenthetik a főzési időt. Minél tovább tesszük melegítésnek a terméket, annál kevesebb vitamin marad benne. Persze lesz ízelítő is, de ha van vitamin is, akkor úgy általában nagyon jó lesz.
• Ügyeljen arra, hogy megfelelően sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye ezt előre, hogy az összes víznek legyen ideje lefolyni.
• A lekvárt óvatosan és óvatosan forrón, vagy inkább forrásban töltsük üvegekbe. Amíg a tárolóedény a tartalmával alacsony lángon langyosodik, azonnal vegyük ki belőle, és töltsük üvegekbe.

• Azonnal megpörgetjük. Ezután fordítsa meg, és tegye a takaró alá, álljon. amíg ki nem hűl.
• Tárolja üresek télen kell sötét helyen, hogy megőrizze a színt, és hűvös helyen, csak hogy mentse.
• Ha a lekvár minimális hőkezelésen esett át, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

Mint ezek egyszerű tippeket hogy a lekvár illatos, ízletes, egészséges és vitamindús legyen.

Feltétlenül készítse elő. Ez a folyamat komfortérzetet teremt az egész házban. Mindig legyen az asztalon, hogy mindenki a nap vagy az éjszaka bármely szakában öntsön egy bögre forró teát, kenje meg a kenyérre sűrű finomságot, és élvezze az ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Van egy egyszerű és érthető módja az eperlekvár főzésének, hogy a bogyók egészek legyenek. Fölösleges bevezetők nélkül szeretném elmondani a legfontosabbat: a bogyókat a lehető legkevesebbet kell főzni. Minél hosszabb a termikus expozíciós idő, a bogyók annál kevésbé tartják meg eredeti állapotukat kinézet.

Persze ehhez még hozzá kell szokni egy kicsit, mert az ilyen lekvárokat kicsit másképp főzik, mint ahogyan sok háziasszony már hozzászokott az édes befőttek készítéséhez. Arra viszont szinte ingyen kapnak receptet, hogyan kell főzni az epret úgy, hogy a bogyók épek legyenek, mert a hozzávalókhoz a minimum kell.

Mire van szükséged:
Három kilogramm friss eper;
két kilogramm cukor;
Vastag fenekű edények, hogy főzés közben ne égjen rá a lekvár. Ez lehet zománcozott medence (főleg jó lehetőség ha sok bogyó van);

Az epret gondosan meg kell mosni és meg kell szárítani. A legjobb, ha tiszta ruhával szárítja meg a bogyókat, amelyeket később nem fog bánni kidobni (eperlével telítődik és pirosra fordul). Mindegyik bogyóról távolítsuk el a szárat, majd vágjuk két részre az epret (ha nagy). A kis bogyókat nem lehet vágni, hanem egészben hagyni.

Most folytathatja a folyamat alapját, hogyan kell főzni az eperlekvárt úgy, hogy a bogyók egészek és vastagok legyenek. Öntse az elkészített bogyókat egy tiszta, száraz medencébe, adjon hozzá egy kilogramm cukrot, és hagyja néhány órán át. Az epernek levet kell engednie. Ezután tegye a medencét a tűzhelyre, és forralja fel.

Fontos! Semmi esetre sem szabad megzavarni a bogyókat a lekvár főzési folyamata során. Ellenkező esetben az integritásuk sérül. A bogyók összekeveréséhez a lekváros tálat kicsit megrázhatjuk.

Amikor megjelenik a hab a lekváron, levehető a tűzről. Adjunk hozzá további 400 gramm cukrot, tegyük minimális lángra, és főzzük 10 percig. Ezután vegye le a tálat a tűzhelyről, fedje le tiszta ruhával, és hagyja állni 10 órán keresztül. Az időtartam lejárta után a lekvárt ismét forraljuk fel, adjunk hozzá 300 gramm cukrot, forraljuk 10 percig. Ismét teljesen lehűtjük, körülbelül 10 órán keresztül. Egyéb .

Most az eperlekvárt ismét felforraljuk. Öntsük a maradék 200 gramm cukrot, és forraljuk további 10 percig. Öt félliteres üvegekbe töltjük (ezen kívül az üvegeket külön kell sterilizálni). Lekvárt öntünk a tetejére, azonnal feltekerjük. Fordítsa le a fedőt, takarja le egy takaróval, és hagyja egy napig meleg helyen.

A teljes eperlekvár készítésének titkai:
1. Otthon, illatos eper nitrátok nélkül lehetővé teszi, hogy a legfinomabb lekvárt kapja;
2. Ha epret vásárolnak a piacon, azonnal fel kell főzni;
3. A bogyók szárát mosás és szárítás után kell eltávolítani;
4. Ügyeljen arra, hogy a bogyókat válogatja ki, a romlott eper nem alkalmas ilyen lekvárhoz;
5. Amikor az étel megsült, hab képződik rajta. El kell távolítani, hogy ne rontsa a termék megjelenését;

Jam "Öt perc"

Egy másik lehetőség az eperlekvár főzése úgy, hogy a bogyók egészek legyenek. „Ötperces” ezt a receptet nem véletlenül hívják, mert az ilyen lekvárt sokkal gyorsabban készítik el, mint az anyagban már megadott klasszikus receptet.

Mire van szükséged:
Egy kilogramm friss eper;
egy kilogramm cukor;
Két evőkanál citromlé;

Az epret átválogatjuk, a szárát megmossuk, meghámozzuk, szárítjuk. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk, hogy a bogyó kiengedje a levét (általában körülbelül 8 óra). Tegye a serpenyőt az eperrel lassú tűzre, és forralja fel. Ezután erősítsük meg a tüzet, és forraljuk a lekvárt öt percig. A habot el kell távolítani, de magát a lekvárt nem szabad keverni. Most a lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Fontos! Ha azt szeretné, hogy a lekvár sűrű legyen, akkor többször kell forralnia nagy lángon öt percig. Tudod, ?

Íme néhány egyszerű recept, amelyek segítségével egész eperrel lekvárt készíthet. Elfogadom, hogy ezek a receptek egyszerűbbek, mint sok más varratozási lehetőség, de kiderül, hogy az ilyen lekvár hihetetlenül ízletes.

Ma a "Téli előkészületek" részben - hogyan készítsünk eperlekvárt. Végre eljött a várva várt nyár, és vele együtt a téli gyümölcsök, bogyók, zöldségek betakarítása.

Az egyik első bogyó, ami az ágyásunkon megjelenik, az eper, "viktoriának" is hívják, valahol kerti epernek.

Bárhogy is nevezzük, ez a gyönyörű, ízletes, édes, illatos bogyó hihetetlen örömet okoz nekünk.

Frissen, kellemes ízű, fogyasztható teával, tejjel, édes pitét és sajttortát süthetünk, koktélokat és kompótokat, mindenféle desszertet készíthetünk.

Hosszan tartó tárolásra is elkészíthető - friss fagyasztás, lekvárok és lekvárok főzése, kompótkészítés.

Télen pedig nagyon kellemes teázáshoz kinyitni egy üveg sűrű, illatos lekvárt egész bogyókkal, és lehet sajttortát is sütni.

És ma felhívom a figyelmet az eperlekvár készítésére szolgáló számos receptre.

Először is egy olyan fontos folyamatot veszünk figyelembe, mint a bogyó előkészítése a feldolgozásra, gyakorlatilag ugyanaz, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ.

Eper előkészítése lekvárhoz

Először is ki kell válogatni a bogyót - érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, korhadt hordók nélkül és a kívánt méretben, de ez nem fontos

1. Mosd be jól hideg víz különböző foltoktól és esetleges rovaroktól

2. Tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó víz alatt, hagyd lefolyni

3. Fektesse ki konyharuha hogy hagyja megszáradni

4. Ezt követően válassza le a csészeleveleket a bogyóról, nagy bogyók vághatod, de nem tudod megtenni

5. Victoria készen áll a lekvár feldolgozásra

Eperlekvár, mint a nagyié, sűrű, bogyótól bogyóig

A főzéshez szüksége lesz:

• Eper - 1 kg. elkészített bogyók
• Cukor homok - 600 gr.
• Citromsav - 1/8 teáskanál vagy fél citrom leve

Főzés:

1. Fektesse ki rétegesen - a bogyó része, szórja meg cukorral, és így tovább az összes következő réteget

2. A tetejére öntjük a maradék cukrot, elsimítjuk, fedővel lefedjük, és 8-12 órán át állni hagyjuk, hogy Victoria levet engedjen.

3. Így néz ki - a tetején marad egy kis cukor, alul megjelent a lé

4. Óvatosan helyezze át a bogyót egy külön edénybe

5. Leve marad a medencében, és sok fel nem oldódott cukor.

6. Erős tűzre tesszük a medencét, és elkezdjük főzni a lekvárt, kevergetve feloldjuk az összes cukrot

7. Forraljuk fel, a keletkező habot kanállal távolítsuk el, és főzzük 5-8 percig.

8. Tegye az epret forrásban lévő szirupba

9. Nagyon óvatosan, nehogy összetörje a bogyót, folyamatosan kevergetve, nagy lángon felforraljuk

10. Amint a lekvár felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a medencét egy törülközővel, és hagyja kihűlni, hogy 6-8 órán keresztül főzjön.

11. A teljesen kihűlt lekvárt erős tűzre tesszük és újra felforraljuk, kivesszük és újra lehűtjük, ezt a folyamatot még 1-2 alkalommal meg kell ismételni, minden bogyó egész, nem főzik puhára.

12. Most fel kell forralni a kívánt sűrűségre, és hogy ne cukrosodjon, 1 liter kész lekvárhoz adjunk 1 teáskanálnyit citromlé, vagy 1/8 teáskanál citromsav kis mennyiségű vízzel hígítva

13. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, ha hab keletkezik, leszedjük és a kívánt sűrűségig főzzük, kb 10-15 perc

14. Amíg a lekvár fő, az üvegeket sterilizáljuk

15. Hideg tányérra csepegtetve ellenőrizheti a sűrűséget, ha nem terjed, kész a lekvár

16. Ha sűrűbb állagot szeretne, főzze tovább

17. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedelüket ráhúzzuk

18. Fordítsa meg és hagyja kihűlni

19. Édes, viszkózus, egész bogyókkal és nagyon illatos

Boldog teát!

A fent leírtak szerint elkészítjük a bogyót.

Szükségünk van:

• Bogyó - 1 kg-onként. elkészített bogyók
• Cukor homok - 700 gr.

Főzés:

1. Megtöltjük a bogyót cukorral, óvatosan keverjük össze egy fa spatulával, és hagyjuk 2-3 órán át

2. Tegyünk egy medencét egy bogyóval erős tűzre, és forraljuk fel

3. Aktív forralás után eltávolítjuk a habot és 5 percig főzzük

4. Öntse a forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet

A lekvár készen van, hűvös helyen tároljuk

Eperlekvár bogyók forrás nélkül

Szükséges:

• Eper - 2 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 0,5 csésze víz

Főzés:

1. Elkészítjük a bogyót, mély tálba tesszük
2. Egy külön edényben keverjük össze a cukrot vízzel, majd közepes lángon kevergetve forraljuk fel és főzzük sűrű szirupot 5-7 percig.
3. Öntsük a forró szirupot a bogyókra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A szirup hígabb lesz, mivel a bogyó egy részét feladja.
5. Szűrjük át a szirupot egy szitán, és forraljuk újra 5-7 percig
6. Ismét öntsük fel az epret forrásban lévő sziruppal, hagyjuk kihűlni, ismételjük meg ezt az eljárástújra
7. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár sűrűbb legyen, használjunk több cukrot, vagy forraljuk tovább a szirupot.
8. A harmadik eljárás után tedd ki az előkészített sterilizált üvegekbe, öntsd fel forró sziruppal, tekerd fel a fedőt és takard le takaróval, hagyd lassan kihűlni.
9. Az így elkészített lekvár gyönyörű lesz gazdag színés illatos illata

Eperlekvár főzés nélkül télre (eper cukorral reszelve)

Bogyók előkészítése feldolgozásra

Szükség:

• Bogyó - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Főzés:

1. Merülő mixerrel az egész bogyót pürésítjük.

2. Öntsük bele a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik

3. Hagyja 30 percig főzni

4. Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel és tegye be a hűtőszekrénybe

A tapasztalatilag teszteltek alapján még egyszerűbb és gyorsabb, ha a bogyókat és a cukrot is turmixgépbe öntjük, és abban felaprítjuk, és szorosan záródó fedelű műanyag ételtartókba tölthetjük.

Ilyen edényben a lekvár hidegen is tárolható, gyakorlatilag nem fagy meg.

Francia eperlekvár videó

Illatos sűrű lekvár Az epret kivétel nélkül mindenki szereti! Ha télen egész édes bogyókat kóstolhatsz meg és ihatsz forró teával, akkor azt mondhatjuk, hogy ott a boldogság.

Az általam kiválasztott egyszerű eperlekvár-receptek segítenek abban, hogy felhalmozza ezt a nyári finomságot a jövőre, és eltöltse a hosszú téli estéket egy csésze tea mellett kedvenc barátnőivel.

És ha eleged van a sirályokból, akkor nézz ide. Itt találsz pár saját készítésű, finom női likőrt!

Eperlekvár bogyók forrás nélkül

A tökéletes forratlan lekvár recept. Nyáron, meleg időben nem igazán akar a tűzhely mellett állni - meleg van. Szóval próbáld ki a receptemet. Segít megőrizni az eper szinte frissességét.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 800 gr.

Főzés:

Az epret megmossuk, megtisztítjuk a szárától.

A lekvár bogyójának sűrűnek és száraznak kell lennie! Még egy csekély színvonaltalanság is semmivé teszi minden erőfeszítésünket.

Egy nagy tartályban szórja meg a bogyókat kristálycukorral. Hagyja a tálat szobahőmérsékleten egy éjszakán át.

Reggel elkészítjük az üvegeket és bevált módon sterilizáljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia egy éjszakán át. Ennek ellenőrzésére a lekvárt egy kanállal óvatosan megkeverve ellenőrizheti.

A lekvárt forró üvegekre kenjük, fedővel lezárjuk.

Érdemes hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni.

Eperlekvár egész bogyóval - klasszikus recept lépésről lépésre fotókkal

Eperlekvár, főtt klasszikus recept, vastagnak és viszkózusnak bizonyul. Nagyanyáink így főzték. Az eper egésznek bizonyul, ahogy mondják "bogyótól bogyóig". Részletes leírás val vel lépésről lépésre fotó segít elsajátítani az igazi eperlekvár elkészítését.

Hozzávalók:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1200 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

A bogyókat megmossuk, konyharuhán szárítjuk. Abba a tálba, amelyben a lekvárt elkészítjük, rétegenként öntsük a meghámozott epret és a kristálycukrot. Hagyjuk az üreset éjszakára, és reggel kezdjük el a folyamatot.

Először nagyon óvatosan helyezze át a bogyókat egy külön tálba, és forralja fel a szirupot. Sok cukor van a tál alján. Teljesen fel kell oldódnia a lében.

Erős tűzre tesszük a tartályt, felforraljuk, várunk 5-7 percet, távolítsuk el a habot és fektessük le a bogyókat.

Erős lángon főzzük újra forrásig, óvatosan keverjük hozzá az epret a sziruphoz. A lekvárt 8 órán át állni hagyjuk.

Ha reggel elkezdett főzni, akkor a következő szakasz csak este lesz. Így a lekvárt 2-3-szor 5 percig forraljuk, és minden alkalommal 8 órán át félretesszük.

Utolsó lépésként forraljuk fel a finomságot a kívánt sűrűségre. Az epret 15-20 percig forraljuk alacsony lángon, majd tányéron cseppecskékkel ellenőrizzük a sűrűséget. De én személy szerint mindig kipróbálom magam. Egy kanálban a lekvár gyorsan kihűl, és kiderül, mi lesz belőle egy üvegben. Szóval tényleg nem tévedhetsz.

A képen egy teljesen elkészített desszert látható - minden főzés után. Ez egy olyan erős bogyó.

Az utolsó főzés előtt adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál citromlé. Megtartja édes készítmény penészből és kandírozott!

Sterilizált üvegekbe forrón kiterítjük a kész finomságot, fedőt lezárjuk és megfordítjuk. Érdemes hűvös helyen tárolni! Talán a pincében.

A klasszikus lekvár gesztenyebarna színben és méz állagában különbözik a "gyors" desszertektől. És téli estéken tetszeni fog neki illatos édesség gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt!

Eperlekvár "öt perc"

A "Pyatiminutka" eperlekvár valószínűleg mindenki számára ismert. A mi családunkban ez a legkedveltebb, mert a benne lévő bogyó szinte „élő”-nek bizonyul. Az elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és még a kezdő szakácsok is meg tudják csinálni.

Szükséged lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• egy csipet citromsav.

Főzés:

1. Az epret meg kell mosni, meg kell szabadítani a szárától, és félbe kell vágni a nagy bogyókat. Megtöltjük a munkadarabot cukorral, és óvatosan rázza meg a medencét, hogy ne törje össze az epret. A leendő lekvárt 8 órán át a fedél alatt hagyjuk. Ez idő alatt a bogyók sok levet adnak.
2. Ezután az epret cukorral a tűzre tesszük, felforraljuk és 5 percig főzzük a habot eltávolítva.
3. A műveletet még 2-szer megismételjük. Minden főzés után a lekvárnak teljesen le kell hűlnie. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és kész is a desszertünk.

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt

Egy másik módszer a sűrű eperlekvár elkészítésére. Illatosnak és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Szükséged lesz:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• fél citrom héjával.

Főzés:

1. Öntse az előre elkészített bogyókat cukorral, és hagyja egy éjszakán át. Az eper kiengedi a levét, és elkezdi feloldani a cukrot.
2. Reggel tegye a munkadarabot a tűzre, és forralja körülbelül 10 percig. A bogyókat lyukas kanállal felfogjuk, külön tálba tesszük, és a szirupot nyitott fedéllel egy órán át főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá a citrom apróra vágott felét héjával, és főzzük még egy órán át.
4. Most visszateheti a bogyókat a szirupba, és folytathatja a főzést minimális hőfokon 20-30 percig.

A lekvár sűrűségét így ellenőrizzük - öntsünk szirupot egy tányérra és húzzunk egy választóvonalat, ha nem szivárog, akkor a desszert teljesen kész!

Jó étvágyat kívánunk!

eper banán lekvár recept

A család és a barátok kedvéért néha sok erőfeszítést kell tennünk! Egy egyszerű eper- és banánlekvár receptet felvehetünk jegyzetként és leírhatunk egy füzetbe. Ez egy teljesen új megoldás a jól ismert eper ízhez - friss és nem szokványos!

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• banán - 2 db;
• cukor - 700-800 gr.

Főzés:

1. A bogyókat cukorral lefedve egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon.
2. Reggel kis tűzre tesszük az epret, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és lekvárral egy serpenyőbe küldjük.
4. Főzzük még 15 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül a finomságot.
5. Ezután forraljuk újra a desszertet, amíg teljesen meg nem fő. Üvegekbe töltjük és tároljuk.

Finom habokat pedig reggeli teához tálalhatunk.

Eper lekvár zselatinnal - recept és fotó

A zselatinos eperlekvár sűrű és nagyon finom. Készül egy egyszerű és gyors receptés hosszú ideig szobahőmérsékleten tároljuk.

Szükségünk lesz:

• eper - 500 gr;
• cukor - 300 gr;
• zselatin - 10 gr;
• menta választható.

Főzés:

1. A megmosott és meghámozott epret megszórjuk cukorral. Ízlésképpen adhatunk hozzá egy szál mentát.
2. Hagyja állni a bogyókat néhány órán keresztül, majd tegye a tálat alacsony lángra. A habot el kell távolítani, majd egy idő után a mentaszálakat is el kell távolítani.
3. Amíg a bogyók főznek, elkészítjük a zselatint a szokásos recept szerint. Általában a csomagoláson van feltüntetve.
4. 10 perc főzés után fokozatosan öntsük bele a zselatint, és keverjük össze a lekvárt.
5. A desszertet még 5-7 percig a tűzhelyen tartjuk, kikapcsoljuk és teljesen kihűtjük.

A megfőtt epret turmixgéppel simára daráljuk, és hozzáadjuk a zselatint.

A folyékony lekvár nagyon hamar sűrű lesz. Rokonok, kedves vendégek örömére asztalnál is tálalható!

Eper lekvár mentával

Az illatos eperlekvár kiegészíthető a menta és a keleti fűszerek új jegyeivel. eredeti recept méltó a következő kulináris fogásokhoz és meglepett csodálathoz!

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 gr;
• bazsalikom (menta) vagy menta - 1 szál;
• citrom - 1 db;
• fűszerek - gyömbér gyökér, szerecsendió, fahéjpor, citromhéj és -lé.

Főzés:

1. Először is készítsünk szirupot cukorból és vízből.
2. Ezután adjunk hozzá 20 gramm finomra vágott gyömbérgyökeret, 2 evőkanál (lemez nélkül) szerecsendiót, egy teáskanálnyi fahéjat, egy citrom levét és héját. A lekvár íze és aromája bazsalikomot és mentaágakat ad.
3. Forraljuk fel a szirupot, és kezdjük el benne teríteni a bogyókat. A főzés elején távolítsa el a habot, és időnként óvatosan keverje meg.
4. Összesen forraljuk a lekvárt 5 percig, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg az eljárást még kétszer.

A fűszerek és a menta egyedi egzotikus ízt ad a desszertnek. A lekvár édes ízével és finom menta aromájával elbűvöli a gyerekeket és a felnőtteket!

És mint mindig, végül egy videórecept vastag eperlekvárhoz kemény bogyókkal.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!