Mag nélküli cseresznye lekvár télre. Kimagozott cseresznye lekvár öt perc
Mi lehetne egyszerűbb kimagozott cseresznye lekvárt főzni télre - vegye elő a recepteket és készítse elő. Azonban itt is vannak finomságok. Három előnye van, ami miatt a hostessek extra gondot okoznak: a közepe nélkül a desszert sokáig eláll, kényelmesebb elfogyasztani - nem kell köpni. A lekvár maghiány miatt kiválóan alkalmas házi sütemények készítésére.
A meggylekvár íze önmagában is jó, általában nem kell hozzá adalék. De a téli előkészületek évei során önkéntelenül megismerkedsz különféle szokatlan receptekkel. Kitartani és nem próbálni nem megy. Ezért a malacperselyem folyamatosan új lehetőségekkel bővül.
Hogyan lehet változatossá tenni a munkadarab ízét és szokatlanná tenni? Adjunk hozzá fahéjat, citromot, mézet. Én személy szerint szeretem a diót és a csokoládét hozzáadni, különösen a sűrű zselatinhoz.
Mag nélküli cseresznye lekvár - klasszikus recept
A legegyszerűbb lekvár recept, amelyben a cseresznye sértetlen marad. Klasszikusnak számít a téli vakok elkészítéséhez. Régen azt hitték, hogy minél tovább főz egy csemegét, annál jobban tárolódik. Nincs mit vitatkozni, a meggylekvár tényleg egész télen állt. De a bogyók töpörödöttek és étvágytalanok voltak. Helyesebb, ha több lépésben készítjük el a desszertet, amit mi meg is teszünk.
Vesz:
- Kimagozott cseresznye - kilogramm.
- A víz egy pohár.
- Cukor - 1,2 kg.
Téli lekvár főzés:
- A bogyót minden lehetséges módon szabadítsa meg a magoktól.
- Keverjük össze a cukorral, óvatosan keverjük össze. A bogyó hamarosan kiengedi a levét, ehhez hagyjuk állni pár órát.
- Adjunk hozzá vizet és főzzük. Szánjon rá időt egy nagy tűz készítésére, a meggyet célszerű lassan melegíteni. Forralás előtt a cukornak ideje feloldódni, és a bogyókat szirupban megfőzni.
- Feloldás után növeljük a hőt. Amikor a lekvár felforrt, vegyük ki a medencét, és tegyük kihűlni.
- Hasonlóképpen forraljuk fel a cseresznyemasszát 3-4 alkalommal, minden alkalommal ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- Hidegen, tiszta üvegekbe önthető, a munkadarab nem igényel sterilizálást. Otthoni tárolás során nem erjed.
Kimagozott cseresznye ötperces lekvár
Régi módon a meggylekvárt már régóta főzik. Kevés maradt a vitaminokból, és az íze is szenvedett. Egy rövid hőkezelés segít megőrizni minden jót a bogyókban.
Kívánt:
- Bogyók, már kimagozva, cukor egyenlő mennyiségben - kilogrammal.
- A citromsav a kés hegyén van.
A főzési recept lépésről lépésre:
- A meghámozott bogyókat édesítőszerrel befedjük és hűvös helyre tesszük. Néhány óra múlva, amikor a cseresznyének elég leve van, kezdje el főzni. Célszerű tovább tartani, mivel a desszert víz nélkül készül, és fontos feltétel a nagy mennyiségű lé jelenléte.
- Feltesszük főni, vigyázni az üvegekre és a fedőkre. Feltétlenül sterilizálni kell.
- Forralás után pontosan öt percig főzzük.
- Azonnal osszuk fel bankokra és csavarjuk meg.
Az eredeti lekvár receptje csokoládéval és konyakkal
Egy remek recept egy cseresznyés desszerthez, amelyet nem szégyell megmutatni barátainak, és tapasztalt háziasszonyként ismeri. Öt perc elve szerint főzzük.
Vesz:
- Bogyók - egy kilogramm.
- Sötét csokoládé - 100 gr.
- Konyak - 50 ml.
- Cukor - 550 gr.
Finom lekvár főzése:
- Válogassa ki a bogyókat, távolítsa el a magokat, töltse meg konyakkal. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni legalább három órán keresztül.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük újra. Folytassa az infúziót további egy órán át.
- Forraljuk fel, főzzük 5 percig, és vegyük le a tűzről.
- A következő főzésre csak 12 órával később kerül sor. Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, adjon hozzá kopott csokoládét, és főzze ¼ órán keresztül.
- A tároláshoz szükség lesz sterilizált üvegekre, vasfedélre és hideg helyre.
Sűrű mag nélküli cseresznye lekvár
Sokan szeretik a nagyon sűrű desszertet rakott ételekhez, sajtos süteményekhez, tejes zabkásához, fagylalthoz. Ha nem emészti meg a desszertet, finom lekvárt kap, de lekvárt nem. A mi feladatunk, hogy a bogyókat egészben, sziruppal megtöltve hagyjuk. Ebben az esetben a kanál állni fog.
Vesz:
- Mag nélküli bogyó - 1 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
- A víz egy pohár.
Lépésről lépésre recept vastag lekvár készítéséhez:
- Távolítsuk el a magokat a tiszta cseresznyéből, adjuk hozzá az édesítőszert, és tartsuk 2-3 órán át, hogy a bogyóknak legyen idejük kiengedni a levét.
- Öntsön vizet egy tálba, keverje össze a tartalmát, és kezdje el főzni. A szabályok szerint a masszát először minimális hőfokon lassan felmelegítjük. Azt tanácsolom, hogy gyakran keverje meg, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
- Ezután erősítse meg az erőt, és hagyja felforrni a cseresznyemasszát. Ne felejtse el eltávolítani a látszólagos habot, nehogy a csemege tárolás közben erjedjen.
- Forrás után azonnal vegye le a medencét az égőről, és hagyja kihűlni a desszertet.
- Ismételje meg a főzést, hűtse le újra. E recept szerint 3-4 megközelítésben kell főzni, minden alkalommal hagyni, hogy a munkadarab felforrjon, majd lehűljön.
- A munkadarab tökéletesen tárolható a kamrában és a lakás körülményei között bármilyen burkolat alatt - nylon és vas.
Hogyan készítsünk mag nélküli lekvárt zselatinnal
A sűrű szirup, amiben a bogyók lebegnek, nem tetszenek. A kívánt állagot cukor hozzáadásával érhetjük el, de mi spórolunk egy kicsit és használunk zselatin sűrítőt.
Vesz:
- Bogyó, már magtalan - egy kilogramm.
- A zselatin egy szabványos tasak. A Zhelphik cseréje, a konfiguráció elfogadható.
- Granulált cukor - egy kilogramm.
Hogyan készítsünk desszertet zselatinnal télen:
- Öblítsük le és válogatjuk szét a meggyet, szórjuk meg homokkal, és főzzük nagy lángon.
- Készítsünk zselatint – öntsünk fel pár evőkanál hideg vizet, és hagyjuk, hogy megduzzadjon.
- Ezután kezdje el melegíteni alacsony lángon. Várja meg, amíg feloldódik, és vegye le a főzőlapról. Ne hagyjuk felforrni a sűrítőt, különben minőségét veszti.
- Forralás után 15-20 percig főzzük a masszát, ne tovább.
- Marad a zselatint önteni, a tűz maximális erejét meggyújtani, megvárni egy heves forralást, és kikapcsolni.
- Gyorsan felkanalazzuk a habot, és üvegekbe töltjük. Szorítsa meg a nyersdarabot fedőkkel, és helyezze tárolásra.
Mag nélküli lekvár mézzel és dióval
Egy kis szóváltás, és kész is egy finom desszert egy szokatlan recept szerint. Cseresznye lekvár dióval és mézzel a kifinomult, királyi kategóriából. Magamtól tudok tanácsot adni: a diót nem kell bogyókba tenni, ahogy a receptben is szerepel. Lusta vagyok, és főzés közben szirupba teszem őket.
- Cseresznye - 1 kg.
- Méz - 1 kg.
- Dió - 10-12 db.
- A víz egy pohár.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a magokat a bogyókról, helyette tegyen bele egy darab diót.
- Keverje össze a vizet a mézzel, keverje össze és tegyen gázt.
- Amikor a szirup felforr és a méz szétoszlik, hajtsa össze az elkészített bogyót.
- Addig főzzük, amíg a cseresznye áttetszővé nem válik. Hűtsük le és zárjuk le normál fedővel.
Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a cseresznyéből
Vettem egy videót egy részletes történettel arról, hogyan lehet gyorsan és felesleges gondok nélkül megszabadítani a bogyókat a magoktól. Finom lekvár és jó tél előtti bajok!
Sziasztok kedves kertészek!
Nem kezdhetnénk el a cseresznyét? 9 receptünk van a legfinomabb magos meggylekvárhoz!
Receptjeink biztosan jól fognak jönni.
Cikkünk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell csukott szemmel meggylekvárt készíteni, még akkor is, ha még soha nem csinálta.
És megörvendezteti otthonát különféle finom készítményekkel. Lássunk neki!
Ha gyorsan a kívánt receptre szeretne ugrani, használja a kék keretben található hivatkozásokat:
Cseresznye lekvár magvakkal télre
Ez egy klasszikus kelesztési recept, amely csak cseresznyét és cukrot használ. Nem túl gyors, és időbe telik a főzés.
De megéri, ennek a lekvárnak az íze semmihez sem hasonlítható!
Hozzávalók
- cseresznye - 2 kg
- cukor - 1 kg
Készítmény
A meggyet kiválogatjuk, jól leöblítjük és papírtörlőre tesszük száradni.
Tegye a szárított bogyókat egy főzőedénybe.
Megtöltjük őket cukorral.
Ha a cseresznye erősen savas, több cukrot adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel.
Keverjük össze a tartalmat. Mivel a cseresznyét víz nélkül fogjuk megfőzni, szükségünk van rá, hogy jól kiengedje a levét.
A lekvár sűrű és finom lesz.
A bogyót 6-8 órán át állni hagyjuk az infúzióhoz, ezalatt elegendő levet enged a főzéshez.
Ha a cseresznye nem adott elég levet - nem baj, kis tűzre tesszük. Az olvadó forró cukor és maga a melegítés lé folyást vált ki a cseresznyében, és sokkal több lesz.
Ennyi idő elteltével keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy a cukor ne kerüljön az aljára, különben égni kezd.
És feltesszük a serpenyőnket a tűzre.
Először úgy tűnik, hogy nincs túl sok lé, de amikor felforr, a cseresznye aktívabban kezdi kiengedni, és meg fog jönni.
Folyamatosan kevernünk kell a tartalmát, hogy ne kezdjen égni.
Forraljuk fel, hagyjuk 3 percig gomolyogni, majd kapcsoljuk ki. Hagyja hatni 6 órán át.
A lekvárt óránként meg kell keverni, hogy a bogyó jobban telítődjön sziruppal.
Hat óra kelesztés után tegye vissza a serpenyőt a tűzre.
Látni fogjuk, hogy sok a szirup, és a bogyó mérete lecsökkent, megfőtt.
Forraljuk fel a leendő lekvárt állandó keverés közben, főzzük 5 percig.
Kapcsolja ki, és ismét hagyja állni 6 órán át.
Harmadszor is főzzük, 5 percig, aktív keverés és lefölözés mellett.
A lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Fordítsuk fejjel lefelé a dobozokat a fedélen. Ebben a formában állniuk kell és le kell hűlniük.
Ezt követően, már normál helyzetükben, pincébe vagy kamrába küldhetők tárolásra.
Ez egy régóta fennálló népi recept pácolással, amelyet nagyanyáink használtak.
Lehet, hogy hosszúnak tűnik, de ezzel a módszerrel a bogyó táplálttá, rugalmassá válik, és maga a lekvár is megkapja a szükséges vastagságot és nagyon gazdag ízt.
Ötperces cseresznye lekvár magvakkal
Ez egy gyors lekvár, olyan hostessek számára, akiknek nincs idejük bebizonyítani a lekvárt.
Egyszerre egyszerűen és gyorsan elkészül, ezért rohanó világunkban ez a recept vált a legkedveltebbé és legkedveltebbé.
Szükségünk van:
- cseresznye - 1 kg
- cukor - 600 gr
Készítmény:
Bogyóinkat kiválogatjuk, a gyümölcsgallyakat és a romlott példányokat eltávolítjuk.
Jól leöblítjük, papírtörlőn megszárítjuk. Miért pont papíron?
Mivel a közönséges cseresznyét nem akarod foltozni, a cseresznyelé mosása nem túl egyszerű.
A meggyet egy serpenyőbe keverjük, lefedjük cukorral. Hagyja 6 órán át főzni, és hagyja, hogy a leve kifolyjon.
Ragaszkodás után keverje össze a serpenyő tartalmát, és tegye lassú tűzre.
Megállás nélkül keverjük, hogy a cukor ne égjen le, és égett szagú lekvárt rontson el, ami nem hagyja el, és visszavonhatatlanul megromlik.
Melegítéskor a cseresznye aktívabban adja ki levét. Hamarosan több lesz, majd kissé növelheti a hőt közepesre.
A felületen lévő habot el kell távolítani, különben a lekvár nem lesz átlátszó, és sokkal rosszabbul tárolódik.
Amikor felforr a lekvár, 5-7 percig jelöljük. Erősen keverjük össze és távolítsuk el a habot.
A főzés végére már készen kell lennie a sterilizált üvegeknek.
A lekvárt a legszélükig beleöntjük az üvegekbe, nekünk fontos, hogy ne maradjon hely a levegőnek.
Gyorsan megcsavarjuk, ráfordítjuk a fedőkre és betakarjuk egy takaróval. Alatta a sterilizálás folytatódik, és maga a lekvár eléri.
Egy nap múlva leveheti a takarót, de az üvegeket fejjel lefelé állni hagyja pár napig.
Ezen időszak letelte után tárolás céljából eltávolíthatók.
Íme egy gyors és finom gyors recept.
Cseresznye egres lekvár cseresznyelevéllel
Gyerekkora óta sokak által kedvelt recept! Nagyon finom a lekvár, az egres különleges ízt ad neki.
Hozzávalók
- 500 gr piros egres
- 500 gr cseresznye
- cseresznye levelek
- 800 gr cukor
- 150 ml vizet
Készítmény
Válogassa szét a bogyókat, hogy eltávolítsa a romlott bogyókat, és jól öblítse le.
A meggyről leszedjük a termésszárat, de hagyhatunk kicsiket az egresben és bozontos "orrban" is, lekvárban szép lesz.
Minden egrest több helyen átszúrunk tűvel. Erre azért van szükség, hogy ne törjenek szét főzés közben.
Helyezze az összes bogyót egy cseresznyelevéllel kevert serpenyőbe. Szükségünk van rájuk az ízért.
150 ml vizet és 400 g cukrot veszünk. A vízbe cukrot öntünk és felforraljuk, cukorszirupot kaptunk.
Töltsük meg a bogyóinkat ezzel a sziruppal, és hagyjuk állni legalább 4-5 órát, nyitott fedéllel akár egy éjszakán át is pihentetjük, hogy a szirup jól elpárologtassa a vizet és besűrűsödjön.
Ennyi idő elteltével közepes lángra tesszük a leendő lekvárunkat, és hozzáadjuk a maradék cukrot. Óvatosan keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk hatni 5 órán át.
Ezt a műveletet (forralás-főzés 5 percig tartó 5 órán keresztül) 2-3 alkalommal kell megismételni, amíg a lekvár elveszti nedvességének jelentős részét és el nem éri a kívánt vastagságot. És a bogyókat szirupban áztatják, nehezebbé válnak.
A lekvár készenlétének jele - ha lekvárt csepegtet egy csészealjra, nem szabad szétterülnie, amikor megdönti.
A lekvárt vizesre hagyhatjuk, ha úgy tetszik. De minél sűrűbb és minél tovább infúzióban áll, annál finomabb lesz. Ezért javasoljuk, hogy többször forralja és áztassa.
Az utolsó főzéskor vegyük ki a cseresznyeleveleket. A lekvárt sterilizált üvegekbe küldjük és feltekerjük.
A dobozokat 24 órára fedőre tesszük. Nem kell becsomagolni.
Ahogy lehűl, a spájzba visszük a varázsunkat, és ott tároljuk, amíg egy kanállal nem akarunk enni egy kis nyári vitamint.
Cseresznye lekvár zselatinnal
Ez egy gyors recept. A zselatin lehetővé teszi, hogy azonnal jó konzisztenciát érjen el, és ne forralja fel a lekvárt többszöri forralással.
Hozzávalók
- cseresznye - 3 kg
- zselatin - 70 gr
- cukor - 1 kg
- víz - 0,5 liter
Készítmény
Nem ismételjük magunkat a cseresznye főzéshez való előkészítésével kapcsolatban. Így egyértelmű, hogy egésznek, gallyak nélkül kell lennie, ugyanakkor tisztának és száraznak kell lennie.
Tegye a meggyet egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral, hagyja állni 4-5 órát, hogy a bogyók kiengedjék a levét.
A zselatint felöntjük vízzel, hogy megduzzadjon (a csomagoláson lévő utasítás szerint). Mire a lekvár felforrt, már teljesen készen kell lennie.
A meggyet kikeverjük a cukorral és a lével, majd a tűzhelyre tesszük. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
A megduzzadt zselatint kis lángra tesszük, hogy teljesen feloldódjon.
A lekvárt felforraljuk, 8 percig főzzük. Ezután vékony sugárban kevergetve öntsük a zselatint a serpenyőbe. Kikapcsol.
A lekvárt steril üvegekbe töltjük, lezárjuk. A dobozokat fedőre tesszük, és megvárjuk, míg kihűlnek.
Tárolja hűvös és sötét helyen.
A lekvár forrón kissé hígnak tűnik, de kihűlés után a zselatintól olyan finom megjelenést kölcsönöz neki, mint egy átlátszó zselé.
És persze finom is!
Cseresznye lekvár magvakkal télre, egyszerű recept lassú tűzhelyben
Nagyon kényelmes lekvárt lassú tűzhelyben főzni. Ha megvan a technológia ezen csodája, akkor mindenképpen próbáljon meg ott több üveg illatos lekvárt főzni.
Van egy nagyszerű oktatóvideónk, hogyan kell csinálni!
Hozzávalók
- cseresznye - 1 kg
- cukor - 1 kg
Készítmény
Nézd meg a videót, sok árnyalat van, amit jobb látni, mint elolvasni.
Tehát a lekvár készítése lassú tűzhelyben nem olyan nehéz. Megéri kipróbálni!
Sűrű cseresznye lekvár
Főzhet ilyen lekvárt magvakkal vagy anélkül.
Ez a recept nem a legegyszerűbb, egy csavarral. Nem csak magát a cseresznyét és a cukrot használja, hanem a cseresznyelevet is.
Neki köszönhető, hogy a lekvár nagyon gazdag ízt és vastagságot kap.
Hozzávalók
- cseresznye - 2 kg
- cukor - 2 kg
- cseresznyelé péppel - 1 pohár
Készítmény
A meggyet megmossuk, szétválogatjuk, törülközőn megszárítjuk.
A meggylevet nem visszük el a boltból! És mi magunk készítjük el turmixgép segítségével.
Ehhez vegyünk másfél csésze kimagozott cseresznyét, és turmixgépben turmixoljuk folyékony pürévé.
Tegyünk a főzőedényekbe egy pohár cseresznyét, egy pohár cukrot és a frissen elkészített levét.
Gyakran keverjük meg, forraljuk fel és főzzük 5 percig.
Adjunk hozzá még egy pohár cseresznyét és cukrot, forraljuk újra, és főzzük 5 percig.
Ezt addig csináljuk, amíg az összes bogyó és a cukor el nem fogy.
Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. A fedő alatti folyamatok addig folytatódnak, amíg a lekvár le nem hűl. Utána vastagabb lesz, mint az elején.
Lehűlés után visszahelyezhetők normál helyzetükbe és elküldhetők pincébe vagy kamrába.
Ja, és finom lett! Nagyon sűrű, gazdag lekvár.
Fűszeres cseresznye
Igaz, ez egy olyan fűszerlekvár, amitől olyan szédítő aromát kölcsönöz, hogy lehetetlen ellenállni!
Hát az ízére mit mondjak, a cseresznye mindig szép.
Hozzávalók
- cseresznye - 2,5 kg
- cukor - 1,25 kg
- kardamom - 5 doboz
- csillagánizs - 3 csillag
- fahéj - 2 rúd
- szegfű - 2 rügy
Készítmény
Válogassa a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg.
A főzőedényben töltse meg a cseresznyét cukorral, és hagyja 5-6 órán át.
A meggyet cukorral, levét kiengedjük a tűzhelyre. Lassan kezdünk felmelegedni. Keverjük össze, hogy a cukor ne égjen meg.
A habot eltávolítva felforraljuk. Csak 1 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki.
Ragaszkodunk 3-4 óráig.
Csomagolja be az összes fűszert egyetlen réteg sajtkendőbe, és kösse meg.
Erre azért van szükség, mert a főzési folyamat végén ki kell őket venni, és hogy ne szedjük ki külön a lekvárból, könnyedén kihúzhatjuk az egész zacskót.
A lekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, a fűszereket zacskóban tesszük bele. Távolítsuk el a habot és keverjük össze. Forralás után csak két percig főzzük.
Levesszük a tűzről, és ismét ragaszkodunk 3-4 óráig.
Összesen 4 alkalommal kell ezt megtennie. Ez eléri a szükséges sűrűséget, a bogyók jól telítődnek sziruppal, és a fűszerek minden aromájukat adják.
Az utolsó főzés során ezeket el kell távolítani. Küldje el a lekvárt üvegekbe, tekerje fel.
Fedőre tesszük, amíg kihűl. Törülközőbe tekerhető.
Majd megfordítjuk és sötét és hűvös tárolóba küldjük.
Íme egy varázslatos keleti ízű és aromájú lekvár. Próbáld ki!
Cseresznye lekvár csokoládéban
Érdekes recept! Olyan az íze, mint a cseresznyés cukorka.
Lehet, hogy nem néz ki túl szép, de finom. Ha szereted a csokoládét, szeretned kell.
Hozzávalók
- cseresznye - 500 gr
- étcsokoládé - 100 gr (tábla)
- citromlé - 1 evőkanál kanál
- cukor - 150 gr
- vanília - 0,5 hüvely
- víz - 100 ml
Készítmény
A meggyet előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, szárítjuk, hogy ne legyen nedves.
Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a vízhez, keverjük össze.
Lassú tüzet rakunk. A cukor olvadni kezd, és a cseresznye levet ad.
A szirup lassan felforr, ebben a pillanatban adjunk hozzá vaníliát, és kezdjük el eltávolítani a habot.
30 percig főzzük, időnként megkeverve, majd a csokoládédarabkákat beletesszük a serpenyőbe. Kivesszük a vaníliát.
Főzzük további két percig, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon.
Steril üvegekbe töltjük, lezárjuk. Fejjel lefelé tartjuk, amíg ki nem hűl, és el lehet rejteni a fincsit a kamrában.
Az íze szokatlan, nagyon szép. Tapasztalataink szerint egy ilyen finomság nem tart sokáig.
Sűrű és ízletes cseresznye lekvár magvakkal - videó recept
Érdekes videó recept. Sokak számára ez hasonló a fent leírtakhoz. A főzésnek azonban van néhány árnyalata, amelyeket mindenképpen meg kell nézni.
Reméljük, receptjeinket hasznosnak találja.
Csodálatosak, beváltak, nagyon régóta, nagy szorgalommal gyűjtötték ezt a kollekciót. Töltse fel malacperselyét finom receptekkel!
Nagyszerű lesz, ha elmenti ezeket a recepteket a közösségi hálózatokra az alábbi gombok segítségével. Hasznosak lehetnek a barátaidnak, mert itt a szezon!
Köszönjük, hogy benéztél, és találkozunk az új cikkekben!
Ennek a bogyónak az egyik neve sokakat örömmel tölt el. Milyen jó a gombóc és a meggyes pite, befőtt belőle! Miután a háztartás eleget evett ebből az illatos és ízletes bogyóból, a háziasszonyok elkezdenek készülni a télre.
A cseresznye nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ez a bogyó a C, PP, A, B1 vitaminokon kívül almasavat, citromsavat, borostyánkősavat, hangyát, folsavat, valamint hasznos nyomelemeket tartalmaz: rezet, magnéziumot, vasat, káliumot. Cukrokat, tanninokat, rostot, pektint tartalmaz.
A cseresznyét vérszegénység, vesebetegség, tüdőbetegség, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, székrekedés esetén ajánljuk. Ezenkívül a cseresznye nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, ezért bogyóit pszichés betegségek és epilepszia kezelésére, megelőzésére használják.
Bogyókból likőrök, kompótok, gyümölcsitalok, gyümölcslevek, likőrök készülnek. De a legnépszerűbb a cseresznye lekvár.
A főzés finomságai
- A cseresznye nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A tény az, hogy csontjai az amigdalin glikozidot tartalmazzák, amely bizonyos körülmények között mérgező hidrogén-cianidot kezd termelni. Ezért a magos meggylekvár, bár sajátos ízű és gazdagabb aromájú, hosszú tárolás esetén egészségtelenné válik. Ezért nem szabad egy évnél tovább tárolni.
- Lekvárhoz érett, erős, nem férges bogyókat használnak. A legmegfelelőbbek az élénkpiros vagy közel fekete gyümölcsű fajták. A kicsi és kevésbé érett gyümölcsökből lekvárt, lekvárt készítenek.
- A cseresznye lekvárt magvakkal vagy anélkül főzzük. A mag nélküli lekvár azonban, bár időigényes, minőségibbnek és finomabbnak számít. Ha a cseresznyét felforralás előtt vízben kell megszurkálni vagy blansírozni, akkor a meggyet nem kell alávetni ennek az eljárásnak. Természetesen, ha egyébként betartja a befőzés minden szabályát. Például, hogy a lekvárban lévő bogyók ne legyenek ráncosak, 2-3 adagban felforraljuk, több órán át szirupban tartva.
Mag nélküli cseresznye lekvár
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1-1,2 kg;
- víz - 1 evőkanál.
Főzési mód
- Válogassa szét a meggyet, távolítson el minden törmeléket, gyűrött, romlott bogyókat, szárakat. Bár általában az érett cseresznye már nélkülük van.
- Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a folyadékot.
- Használjon tűt vagy speciális eszközt a magok eltávolításához, ügyelve arra, hogy a bogyók ne deformálódjanak túl.
- Az elkészített meggyet zománcozott serpenyőbe tesszük, és rétegenként megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 3 órán át.
- Ezután tegye át a bogyókat egy főzőedénybe. A serpenyőben lévő maradék cukrot öblítse le vízzel, és öntse egy tálba.
- Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Vegyük alacsonyra a lángot, és óvatosan keverjük a cseresznyét, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Erősítsük meg a tüzet, forraljuk fel a masszát.
- Forraljuk fel a lekvárt közepes lángon, távolítsuk el a keletkező habot. Hogy ne égjen le, a medencét többször vegyük le a tűzhelyről, és lyukas kanállal keverjük meg a bogyókat.
- Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy csepp szirupot csepegtet egy csészealjra. Ha nem terjed, akkor a főzés befejezettnek tekinthető.
- A lekvárt egy tálban kihűtjük. Tegye tiszta és száraz üvegekbe. Fedjük le sütőpapírral, kössük át a nyakát zsineggel.
Cseresznye lekvár magokkal
Hozzávalók öt 0,5 literes tartályhoz:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1,2-1,5 kg;
- víz - 2 evőkanál.
Főzési mód
- Válogassa a cseresznyét. Távolítson el minden éretlen, túlérett, romlott bogyót és szárat. Mossa le hideg folyó víz alatt.
- Egy serpenyőben forrásban lévő vízbe merítse a bogyókat egy szűrőedénybe, és 90 ° C-on egy percig blansírozza. Ezután gyorsan lehűtjük hideg vízben. Ha nem akarja a bogyókat ilyen hőkezelésnek alávetni, forralás előtt tűvel megszúrhatja. Ezt úgy kell megtenni, hogy a bogyók ne gyűrődjenek meg főzés közben, és épek maradjanak. Helyezze a meggyet egy főzőedénybe.
- Egy másik serpenyőben forraljuk fel a szirupot 800 g cukorral és egy teljes adag vízzel. Ha a szirup zavaros, szűrje át egy finom szitán vagy több réteg sajtrongyon. Az elkészített bogyókat leöntjük vele. Hagyja őket a szirupban 4 órán át állni.
- Válaszd el a szirupot a cseresznyétől, és forrald öt percig.
- Újra öntsük rájuk a bogyókat. Adjuk hozzá a maradék cukrot. Tedd alacsony lángra. Keverés közben várja meg, amíg teljesen feloldódik. Fokozzuk fel a forralást, és főzzük puhára a lekvárt, a habot szűrőkanállal távolítsuk el. Határozza meg a készenlétet egy csészealjra öntött szirupból.
- A lekvárt levesszük a tűzhelyről, és teljesen kihűtjük. Töltsük hidegen tiszta, száraz üvegekbe. Fedjük le pergamennel.
Meggy lekvár "Speciális" (dióval)
Hozzávalók négy 0,5 literes tartályhoz:
- cseresznye - 1 kg;
- víz - 1/2 evőkanál;
- cukor - 4 evőkanál;
- dió (mogyoró, mandula, pisztácia, dió stb.) - 200 g.
Főzési mód
- Előre készítse elő a diót. Aprítsuk fel úgy, hogy a darabok beleférjenek a gyümölcsbe.
- Ehhez a lekvárhoz vegyünk egy nagy érett cseresznyét, jól elkülönülő maggal. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a maradék szárakat. Öblítse le folyó víz alatt.
- Speciális szerszámmal vagy tűvel óvatosan távolítsa el a csontokat. Minden bogyóba helyezzünk egy darab diót.
- A meggyet zománcozott edénybe helyezzük. Fedjük le cukorral, csak a felét szedjük le. Hagyja hűvös helyen 6 órán át. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik.
- Óvatosan engedje le a levét a főzőedénybe. Adjuk hozzá a maradék cukrot, adjunk hozzá vizet. Forraljuk fel a szirupot.
- Tegye a bogyókat forró szirupba. Lefölözve puhára főzzük. Lehetőleg ne keverje meg a bogyókat, hogy a dió ne essen ki belőlük. Elég óvatosan rázni a medencét, és egyik oldalról a másikra fordítani.
- Ha a szirup elég sűrű, levesszük a lekvárt a tűzhelyről, és lehűtjük.
- Tegye a hideg lekvárt üvegekbe, fedje le pergamen- vagy nylon fedővel.
"Öt perc"
Hozzávalók hét 0,5 literes dobozhoz:
- cseresznye - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Főzési mód
- Válogasd szét a cseresznyét. Távolítsa el a romlott bogyókat és a törmeléket. Öblítse le folyó víz alatt.
- Helyezze a főzőedénybe. Rétegenként beborítjuk cukorral. Hagyja állni 5-6 órát, hogy a bogyó kiengedje a levét.
- Lassú tűzre tesszük és óvatosan kevergetve forrásig főzzük, a habot mindenképpen eltávolítjuk. Ezután további 5-7 percig főzzük.
- Készítsen steril üvegeket főtt fedővel. Teljesen száraznak kell lenniük. A lekvárt üvegekbe csomagoljuk, és azonnal lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, és ebben a helyzetben hűtse le.
Sűrű mag nélküli cseresznye lekvár
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1,2-1,5 kg.
Főzési mód
- Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a törmeléket, a sérült bogyókat és a szárakat. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Használjon speciális szerszámot vagy egy közönséges tűt (hajtűt) a csontok eltávolításához.
- Helyezze a bogyókat a főzőedénybe. Befedjük cukorral. Hagyja állni 2 órát, hogy a bogyó kiengedje a levét. Keverjük össze.
- Tegye a medencét a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel, óvatosan keverje, és távolítsa el a habot. 10 percig főzzük.
- Vegye le a tűzhelyről. A lekvárt 12 órán át állni hagyjuk.
- Másnap a lekvárt tegyük a tűzre, és főzzük 5 percig.
- Ismét álljon 12 órán át.
- A lekvárt harmadszor is felforraljuk, de addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Készítse elő steril, száraz üvegeket. Amíg forró, a lekvárt üvegekbe kenjük, és jól lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé és hűtsük le.
Vastag lekvár magvakkal
Hozzávalók négy 0,5 literes dobozhoz:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 150 ml.
Főzési mód
- Válogassa a cseresznyét. Csak érett, erős bogyókat hagyjon meg. Távolítsa el a szárakat. Jól öblítse le folyó víz alatt. Tedd egy főzőedénybe.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 700 g cukrot. Forraljuk fel a szirupot. Ráöntjük a cseresznyére, és 12 órán át állni hagyjuk.
- Másnap tegyük a tálat a tűzhelyre, adjuk hozzá a maradék cukrot, és közepes lángon forraljuk fel a habot lefedve. Csökkentse a hőt, pároljuk a lekvárt öt percig. Vegyük le a tűzhelyről, és ismét hagyjuk állni 12 órán át.
- Harmadszor is tedd a lekvárt a tűzre, és forrald 10 percig.
- Készítsen elő száraz steril edényeket fedővel. Forrón öntsük bele a lekvárt és azonnal tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé és hűtsük le.
Hozzávalók 1 literes edényhez:
- cseresznye 1 kg;
- cukor 500 g;
- banán 2 db.
Főzési mód
- A meggyet alaposan megmossuk. Menj át, távolítsd el a hibás bogyókat. Vágja le a lófarkat. Távolítsa el a csontokat.
- Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe.
- Lekvárhoz használjunk érett banánt (akár barna pöttyökkel is szedhetjük a héját). A banánról lehúzzuk a héját, a húsát karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a cseresznyéhez.
- A meggyet banánnal botmixerrel (aprítógéppel vagy darálással) simára vágjuk.
- Adjunk hozzá cukrot. Küldje el a gyümölcs- és bogyós tömeg keverékét közepes lángon. Keverés közben hagyjuk felforrni az edény tartalmát.
- Ha a keverék felforr, mérsékelje a hőt, és forralja 5 percig. Ha hab képződik, távolítsa el. Az első forralás után kapcsolja le a tüzet, hűtse le a masszát 3-4 órán keresztül. Ezután ismét feltesszük a tűzre és felforraljuk. Ismét főzzük 5 percig mérsékelt lángon. Ismét hűvös. Harmadik alkalommal 6-7 percig forraljuk.
- Steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.
- Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl. Tárolja a lekvárt a kamrában.
Hozzávalók 1 literes edényhez:
- cseresznye 1 kg;
- cukor 750 g;
- narancs 1 db.
Főzési mód
- Öblítse le a cseresznyét. Menj át, tépd le a lófarkat. Távolítsa el a csontokat.
- A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Száraz. Távolítsa el a héját egy kiálló szegfűszeggel ellátott finom reszelővel vagy egy speciális késsel. Tegye át a héját egy kis fedővel ellátott edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.
- A meghámozott narancsot a kezünkkel az asztalon görgessük addig, amíg puha nem lesz. Vágd félbe. Csavarjuk ki a levét (egy narancsból kb. 50 ml lé lesz. A levét is tegyük be a hűtőbe.
- A meggyet lekváros fazékba (vastag aljú) vagy tálba öntjük. A bogyókat botmixerrel kilyukasztjuk.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Küldje a tartályt mérsékelt hőre. Miközben keverjük, hogy a cukor feloldódjon, forraljuk fel a keveréket.
- Amikor a lekvár felforr, hab kezd képződni. El kell távolítani a felületről. Forralás után lassú tűzön főzzük 5 percig. Ezután kapcsolja le a hőt, és hűtse le teljesen 3-4 órán keresztül.
- Ismét feltesszük a tűzre, és felforraljuk. 5 percig főzzük, és lekapcsoljuk a hőt. Hűtsük le.
- Adjuk hozzá a narancslevet és a héját. Keverjük össze.
- Tedd vissza a tűzhelyre és forrald fel. Ismét gőzölje 5 percig, majd kapcsolja le a hőt.
- A lekvárt steril üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
- Fordítsa fejjel lefelé a tetejét, és csavarja be egy meleg takaróba. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
Megjegyzés a háziasszonynak
A forró évszakban nem mindig lehet hűvös, sütőpapírral lefedett helyet találni a lekvár tárolására, ezért le kell zárni. Ehhez tiszta tégelyeket készítenek, amelyeket gőz fölött, forrásban lévő vízben vagy sütőben előzetesen sterilizálnak, majd szárítanak. A lekvárt forrón öntjük és azonnal lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük. Ez a lekvár szobahőmérsékleten, sötét szobában tárolható.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
Bármely háziasszony tudja, hogy a cseresznye lekvár elkészítésének alternatívája, amely sokáig tart, a gyors lehetőség - Pyatiminutka. Nemcsak időt takarít meg, hanem megőrzi a bogyók minden előnyét. Az édesség fényes, aromás, ízletes lesz, és egész télen szeretni fogja a háztartások.
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt gyorsan
Royal - ez a Pyatiminutka cseresznye lekvár neve is, mert kiváló íze van, amelyet nem lehet összehasonlítani más bogyókkal. Csonttal vagy anélkül is főzhet finomságot, de a második lehetőség biztonságosabbnak tekinthető, ha a munkadarabot több mint 2 évig tárolja. Ezalatt az egészségre ártalmas méreganyagok felhalmozódnak a munkadarabban. Déli fajtákból készítenek édességet.
Desszertnek érdemes barna árnyalatú gyümölcsöket választani, minél sötétebb, annál finomabb lesz a csavar. A bogyókat fel kell dolgozni - ha a munkadarab kimagozott, akkor tűvel, hajtűvel vagy speciális szerszámmal kell eltávolítani. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel kisebb lesz a léveszteség, ami befolyásolja a végső édes ízt. Ha a gyümölcsök le vannak fagyva, akkor télen finomságot főzhet belőlük.
A magvakkal való választáshoz a bogyókat tűvel szúrják át, hogy gyorsan behatoljanak a szirupba. A szúrások helyettesíthetők egy perces blansírozással - a cseresznye 90 fokos forró vízbe merítésével. Elkészítés után a gyümölcsöket le kell fedni cukorral, és 2-3 órán át állni kell hagyni. Ha ez az idő nincs meg, akkor öt perc elég lesz. Összességében a főzés ezekkel a műveletekkel együtt körülbelül 10 percet vesz igénybe.
A csavarok hosszú távú tárolása érdekében télen alaposan meg kell fontolnia az ételek elkészítését. Ehhez üvegedényeket használnak, amelyeket előzőleg mikrohullámú sütőben sterilizáltak, egy teáskanna nyakára vagy bármilyen más módon. A desszertet rozsdamentes acél edényben vagy zománcozott tálban főzzük. Ez a bogyók színének megőrzése érdekében történik.
Öt perces lekvár magvakkal
Az ízletes Pyatiminutka cseresznye lekvár főzése nem lesz nehéz. Az összetevőkből szüksége lesz:
- cukor - 1 vagy 1,2 kg (mennyit kell venni, a fajtára kell összpontosítania).
cseresznye - 1 kg;
Hogyan kell főzni egy desszertet, a recept megmondja:
- Fedjük le cukorral, rétegenként váltva. Hagyja hatni 2 órán keresztül, hogy kivonja a levet és szirupot kapjon.
- Öntsük a keveréket egy zománcozott tálba, hagyjuk felforrni, csökkentsük a hőt minimálisra, főzzük 5 percig.
- Főzés közben rendszeresen meg kell keverni a vastag finomságot fakanállal, eltávolítva a habot.
- Gyorsan öntse a téli vakot a bankokba, zárja be.
- Forró italokhoz tálaljuk, desszertekhez adjuk, vegetáriánus édességként használjuk.
Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el a dugványokat.
Kimagozott cseresznye lekvár - Pyatiminutka
Az Ötperc királyi finomság elkészítése sokkal több időt vesz igénybe, mert az előkészítés bonyolult. A hozzávalók közül, amit be kell venni:
- cukor - 5 kg.
cseresznye - 5 kg;
Hogyan készítsünk egy finom Pyatiminutka csemegét, amelyet gyermekeknek adhatnak:
- Távolítsa el a csontokat, tegye egy zománcozott tálba.
- Fedjük le cukorral, keverjük össze, hagyjuk negyed órát.
- Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, időnként megkeverjük.
- Főzzük 5 percig alacsony lángon, hagyjuk fél órán át.
- Ezalatt sterilizálja a dobozokat és a fedeleket.
- Forraljuk fel újra a munkadarabot, főzzük 5 percig, hagyjuk fél órán át, ismételjük meg.
- Az utolsó főzés után azonnal öntsük a desszertet az üvegekbe, csavarjuk meg.
- Fejjel lefelé takaróban hagyjuk kihűlni.
- Sűrűbb, zseléhez hasonló desszert készítéséhez használjunk egy kilogrammal megnövelt mennyiségű cukrot, és forraljuk fel 3 adagban, egyenként 5 percben, amelyek között 12 óra szünetet kell tartani.
Öblítse le a bogyókat, válogatja ki, hagyja az egész példányokat zúzódások és repedések nélkül.
Gyors cseresznye lekvár lassú tűzhelyben
A modern háziasszonyok bármilyen okból multicookert használnak. Ebben a készülékben találtam receptet a meggylekvár készítéséhez is. A főzéshez venni kell.
- Szív- és érrendszeri betegségekkel;
- Erősíti az immunrendszert, ezért a megfázás szezonjában hasznos a használata;
- Növeli a hemoglobint és hasznos vérszegénység esetén;
- Csökkenti a vérrögképződés kockázatát;
- Normalizálja a koleszterinszintet.
- Elválasztjuk a szemetet, gallyakat a bogyóktól, leöblítjük és szárítjuk;
- Keverje össze őket cukorral, és hagyja főzni, amíg a lé meg nem jelenik;
- A tartályt a masszával felforraljuk, és alacsony lángon öt percig a tűzhelyen állunk;
- Tedd félre, amíg kihűl;
- Ezután ismét forraljuk öt percig, és hűtsük le;
- Ezt háromszor tesszük meg;
- Az utolsó alkalom után kissé lehűtjük és üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
- A gyümölcsöket megszabadítjuk a levelektől és gallyaktól, megmossuk, szárítjuk. Ha szükséges, eltávolíthatja a csontokat;
- Adjuk hozzá a kristálycukor felét a cseresznyéhez, és hagyjuk egy éjszakán át, amíg a lé ki nem szabadul;
- Tűzre tesszük és 15 percig forraljuk, lehűtjük;
- Lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukor maradék felét, és bogyók nélkül tovább főzzük;
- A szirupot puhára főzzük. Hogyan ellenőrizhető a felkészültség? Öntsön egy kis szirupot egy csésze hideg vízbe. Ha a csepp nem terjed, akkor kész;
- A szirup elkészülte után öntsük bele a bogyókat, keverjük össze és forgassuk üvegekbe.
- A fagyasztott cseresznyét rétegenként megszórjuk cukorral, és csendes tűzre tesszük, folyamatosan kevergetve, hogy a massza ne égjen meg;
- Forralás után 15-20 percig főzzük.
- Tegye a cukrot és a cseresznyét a multicooker tálba, öntsön vizet és keverje össze;
- Egy órára bekapcsoljuk az "Oltás" módot;
- Sterilizált üvegekbe rakjuk.
- Az alapanyagokat szétválogatjuk, külön mossuk, szárítjuk;
- A meggyet turmixgépben kilyukasztjuk, vagy húsdarálóban megpörgetjük (ha sok van), kristálycukorral beborítjuk és a tűzre tesszük;
- Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és forraljuk 15 percig;
- Töltsük fel az egreseket hideg vízzel és melegítsük fel. Amikor a héja szétreped, dörzsölje át egy szitán. Csak gyümölcslevet használunk;
- Adjunk hozzá levet a cseresznyemasszához, és forraljuk puhára.
- 100 gramm aronia
- 100 gramm cseresznyelevél
- 800 gramm kristálycukor
- 800-1000 ml víz
- 2 tk citromsav
- 0,5 l vodka
- Öblítse le a szeder és a cseresznye leveleit, szárítsa meg és törje össze;
- Öntsön vizet a masszára, és forralja 10 percig;
- Adjunk hozzá cukrot, citromsavat a kapott sziruphoz, és forraljuk további 20 percig;
- Hűtsük le, szűrjük át sajtruhán, és öntsük fel vodkával. Mindent összekeverni.
- Palackozom és a szekrénybe teszem tárolásra. Szobahőmérsékleten jól tárolható.
- A bogyókat megtisztítjuk, öblítjük, szárítjuk. A cseresznyét fogpiszkálóval szoktam átszúrni, nehogy szétrepedjen. De ezt nem teheti meg;
- Egy bogyót (vagy különféle keverékeket) öntök egy fél üvegbe, felöntöm forrásban lévő vízzel, és pár percig állni hagyom;
- Öntsük vissza az edénybe, és adjunk hozzá cukrot;
- A szirupot felforralom, másodszor is felöntöm és sterilizált üvegekbe forgatom.
Inkább kimagozott cseresznye lekvárt főzök, hogy ne vonják el a figyelmemet teázás közben. De a cikkben különböző lehetőségekről fogok beszélni - csontokkal is.
Életemben először 25 évesen főztem meggylekvárt, még csak a konzerválás tudományát sajátítottam el és nem minden sikerült. csontokkal főztem. Akkor még nem tudtam, hogy ki lehet őket kinyerni, és persze nem tudtam, hogyan. Nem voltak eltávolító eszközök.
Most több különböző van, sőt szinte automatikus. Úgy néz ki, mint egy kézi húsdaráló (ne feledjük, minden családban volt ilyen). A bogyókat a tölcsérbe dobják, le az alagúton egy bizonyos helyre. Utána megnyomod a nyelet, ami, mint egy lyukasztás, lyukat üt a cseresznyébe, és egyben kinyomja a csontot. Nagyon kényelmes és sok időt takarít meg.
A cseresznye frissen és konzervként is hasznos. Segít:
A magvakkal való főzés nagyon egyszerű. Először elkészítjük a bogyót - folyó víz alatt öblítsük le, hagyjuk lecsepegni, és törölközőn szárítsuk meg.
Lekvárhoz egy kilogramm meggyet és egy kilogramm kristálycukrot veszünk. Általában vizet is vesznek. De hiszem, hogy meg lehet nélküle. A cseresznye sok vizet tartalmaz, és a massza túl folyékonynak bizonyulhat. Ez nem tetszik.
A gyümölcsöket fogpiszkálóval megszurkálom. Ez azért szükséges, hogy a bőr ne ráncosodjon, és a bogyók szépek legyenek. Ha nem törődik a külsővel, azonnal elkezdheti főzni a lekvárt - időt takaríthat meg.
A meggyet beborítom cukorral, lehet rétegezni, és egy kicsit állni hagyom, hogy kifacsarjon a leve. Ha siet, kihagyhatja ezt a lépést, és azonnal elkezdheti a főzést.
Hagyományos burgonyadarálóval felgyorsíthatja a gyümölcslé kivonásának folyamatát. A bogyókat enyhén kinyomkodjuk vele – a leve ki fog állni, ami azt jelenti, hogy ideje elkezdeni a főzést.
Lassú tűzre teszem és falapáttal keverem a cukrot (különben megéghet). A kialakult habot a folyamat legvégén eltávolítom.
Forrás üzemmódban húsz percig forralom. Amint látja, sok folyadék volt víz hozzáadása nélkül. Amíg a bogyók forrnak, előkészítjük az üvegeket. Szódával mossuk, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütjük.
Tegye forrón a lekvárt. Hogy az üvegek ne repedjenek szét, pohárba tesszük, majd beleöntjük a finomságot. Fedőkkel lezárjuk.
Cseresznye lekvár Pyatiminutka magokkal
Nekem az ötperces szerzemények tetszenek a legjobban. Az idő többszöröse kevesebb, de finomnak bizonyul.
1 kg cseresznyéhez 900 g cukrot veszünk
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt, hogy sűrű legyen
Mivel találtam egy eszközt a magok kivonására, csak mag nélküli lekvárt kezdtem főzni. Természetesen több időbe telik, de végül megtérül.
Készítmény:
Az alapanyagokat megtisztítjuk a törmeléktől, lemossuk és szárítjuk.
A csontokat bármilyen elérhető módon eltávolítjuk.
A cseresznyét fél órát állni hagyjuk. Ő adja a levét. Tűzre tesszük, kb 70 fokra melegítjük (ez kb olyan, mint a forró tea), levesszük a tűzről. A folyadékot szűrőedényen keresztül leengedjük. A lé azonnal iható, vagy feltekerve télre. Tisztességesen kiderül.
Ahhoz, hogy sűrű lekvárt kapjunk, szabaduljunk meg a felesleges létől. Ez lerövidíti a főzési időt.
Mérjük ki a kimagozott cseresznyét, és vegyünk ki ugyanannyi cukrot.
A bogyókat megtöltjük cukorral, összekeverjük és látjuk, hogy megint sok a lé.
Az edényt a masszával a tűzre tesszük, és felforraljuk.
Forraljuk 15 percig alacsony lángon, majd forrón öntsük előkészített üvegekbe. Zárja le nejlon fedőkkel, hűtse az asztalon.
Sűrű mag nélküli lekvár télire, színmegtartással
Annak érdekében, hogy a lekvár vastag legyen, és a bogyók maximálisan megőrizzék előnyös tulajdonságaikat, használhatja a következő receptet.
A bogyókat és a cukrot azonos mennyiségben veszik.
Ha sűrű meggylekvárt szeretne kapni, akkor a cukor aránya a bogyóhoz viszonyítva 2:1. Ebben az esetben a szirup sűrűnek bizonyul.
Fagyasztott cseresznye lekvár
A cseresznye lefagyasztható. Hogyan? Olvassa el lent. És egész évben élvezheti a finom desszerteket. Attól függően, hogy milyen cseresznye van a fagyasztóban - maggal vagy anélkül, ilyen lekvárt főzünk.
700 gramm cukor elegendő egy kilogramm bogyóhoz. Nem lesz annyira cukros.
Most vannak lehetőségek. Ha kimagozottan forraljuk, a keveréket turmixgépben keverjük, és forraljuk újra 10 percig. Ha magvakkal, akkor azonnal öntsük üvegekbe.
Egyébként az íz fokozása érdekében a főzés végén adhatunk hozzá fahéjat.
Multicooker recept
A legegyszerűbb főzési recept természetesen a multicooker használata. Egy kilogramm cseresznyéhez egy kilogramm cukrot és 100 ml vizet veszünk.
A mag nélküli lekvárt 2-3 hónappal tovább tárolhatjuk, mint magvakkal.
Cseresznye lekvár zselatinnal
A cseresznye nem annyira zselésítő, mint az egres vagy a ribizli. Ezért a lekvár főzéséhez egy másik bogyót vagy zselatint kell hozzáadnia. Itt van két lehetőség.
A főzéshez 800 kilogramm kimagozott cseresznyéhez 400 gramm cukorra, 100 gramm vízre és 20 gramm zselatinra lesz szüksége.
Készítse elő a bogyót, és fedje le cukorral, várja meg, amíg a lé megjelenik. Egy óra elég lesz.
Turmixgéppel átlyukasztjuk, és a serpenyőt a reszelt masszával a tűzre helyezzük.
A zselatint fél órára 100 gramm vízbe tesszük duzzadni. Szűrjük le, ha szükséges.
Forraljuk fel a masszát, forraljuk 20 percig. A keletkező habot el kell távolítani a felületről.
Ezután vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kivirágzott zselatint.
Szó szerint 1 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük. Ellenkező esetben a zselatin megszilárdul, amikor megkeményedik, és többé nem lehet önteni.
Cseresznye és egres lekvár recept
Az egres zselésítőszerként működik. 1 kg cseresznyét, 200 gramm egrest, 1 kg cukrot és néhány evőkanál vizet veszünk.
Cseresznyelevél likőr
Ezt a likőrt ősszel készítem el, amikor az arónia érik.
Kellene:
Készítmény:
Cseresznyebefőtt
Télen jól esik kinyitni egy befőttes üveget. Készíthető egyetlen cseresznyéből vagy keverve is. Egy háromliteres üveghez egy pohár cukrot veszek.
Hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét
A fagyasztott meggyet piték töltelékhez használom, vagy nyitott lepényt sütök vele. A galuska, befőtt, desszertek is nagyon finomak.
A bogyókat előkészítem, a magokat kiszedem és edényekbe teszem, picit megszórom cukorral. Küldöm a fagyasztóba.
A meggylekvárról szóló dalt is meghallgathatod.
