Mennyi cukor van a szárított datolyában. Szárított datolya: hogyan hasznosak és hogyan kell helyesen használni? Az alábbiakban a datolya gyümölcseinek tápértékéről lesz szó.

A szárított datolya ártalmait és előnyeit ebben a cikkben ismertetjük. Mindannyian kipróbáltuk már legalább egyszer ezt a csodálatosan finom finomságot! A legtöbben a szárított datolyát csak „finom csemegének” tekintjük, de a forró országokban szinte csodaszerként tartják számon számos betegség ellen, és a hosszú élet elixírjévé. Ennek a gyümölcsnek az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásáról nem kell vitatkozni, mert valóban gazdag vitaminokban, hasznos makro- és mikroelemekben. A datolya jól csillapítja az éhséget, érezhető energialöketet ad, és egyszerűen finom a szokatlan ízével, ellentétben minden fanyar-édes ízével.

Mik azok a dátumok?

Először is meg kell jelölnie, hogy ez egy fa, és ha a fa gyümölcsöt hoz, akkor azokat már gyümölcsnek tekintik (mivel a bogyók főként gyümölcsbokron nőnek). A datolyapálmák bizonyos fajtái biztosítják számunkra ezeket az édes és egészséges gyümölcsöket. A datolyapálmák kategóriájába sokféle faj tartozik, de leginkább ez a Phoenix dactylifera – a legelterjedtebb fajtának az ujjdatolyát tartják. A következő fajtákat ízük és tápértékük miatt is értékelik: Shakra, Saki, Sukkari, Barhi, Nabbut Saif, Razis, Salabi, Halas, Deglet Nur (algériai), Medjul (a marokkói az egyik legnagyobb méret) és mások.

Medzhul fajta
Ajva fajta
Sukkari fajta

Ma hozzávetőlegesen 450 fajta fajta van a világon, és Szaúd-Arábiában - ezeknek a gyümölcsöknek az egyik legnagyobb szállítója/termelője - igen jelentős jelentőséget tulajdonítanak.

Fotók a szárított édes gyümölcsökről:

Mi ez a gyümölcs a botanika szempontjából? Csonthéjas, lédús, édes, egymagvú. Egyes fajták képviselői elérik a 7-8 cm hosszúságot és a 4-5 cm szélességet. Annak ellenére, hogy a datolyapálma trópusi/szubtrópusi élőhely, egyes fajok akár -10 ..- 14 °C-ig is ellenállnak a fagyoknak.

A termés időszakában a fa már az 5. vagy 6. életévben elkezdődik, és néha 7-9 kg termést lehet betakarítani egy fiatal pálmafáról. A kifejlett példányok termékenységükről híresek, például egy tizenöt éves fa (és ez már az érés ideje) 80 vagy 90 kg termést is tud adni. A kultúrfajták hozzáértő hozzáállással és odafigyeléssel 120-150 kg lédús, nagy termést tudnak adni a "kertésznek". A datolyapálma 50 vagy akár 80 évig is termőre képes.

Datolyapálma, fotó:

Friss gyümölcsöt csak abban az országban lehet enni, ahol termesztik. Az üzletek polcaira már szárítva, esetenként szárítva, de már előzetesen speciális feldolgozásnak alávetve kerülnek hozzánk. Szárítás és feldolgozás után nemcsak jellegzetes ízük őrződik meg, hanem a termék minden értékes tulajdonsága is. Az aszalt gyümölcsök kifejezetten édes ízűek, azonban nem olyan magas kalóriatartalmúak, mint például a csokoládé vagy más édesség.

Általánosságban elmondható, hogy az aszalt datolya kalóriatartalmával kapcsolatos vélemények gyakran vitatottak a neten a megfelelő fórumokon. Valaki azt állítja, hogy rendkívül magas a kalóriatartalmuk. És valaki éppen ellenkezőleg, bebizonyítja, hogy édessége ellenére ez a gyümölcs nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és a diéta alapélelmiszereként használható.

Szárított datolya, fotó:

A kalóriatartalommal és a datolya diétával kapcsolatos kérdéseket kicsit később fogjuk közelebbről megvizsgálni, de most figyeljünk a legfontosabb szempontra - ezeknek a szárított gyümölcsöknek az előnyeire és lehetséges ártalmaira.

A szárított datolya hasznos tulajdonságai

Kezdjük a pozitív minőséggel – ezek a gyümölcsök valóban nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Ősidők óta használják energia összetevőként, amely erőt ad a betegségekben. Gyümölcsökből készítettek (és készülnek) szörpöket és forrázatokat, még megfázás, torokfájás, köhögés enyhítésére szolgáló kenőcsöket is. A hasznos elemek gazdag összetétele lehetővé teszi ezekből a gyümölcsökből a szemek (kötőhártya-gyulladás), a nemi szervek, a hasüreg gyulladása, a vesék kezelésére szolgáló gyógyszerek előállítását.

Ez a finomság bizonyos mértékig gyógyszer, és a különféle kulináris élvezetek méltó alapanyaga is.

Válogatott szárított gyümölcsök, fotó:

Rendkívül értékes a bennük lévő magnézium, amely, mint tudják, képes elnyomni a rákos sejtek aktiválódását az emberi szervezetben. A szárított datolya rendszeres étkezési felhasználásával a szervezet egyfajta pajzsot szerez, megelőzve ezzel a szörnyű betegséggel szemben. A szárított datolya, melynek ártalmát és előnyeit a modern és hagyományos orvoslás már vizsgálta, a fent leírt előnyökön túl erősíti a csontszövetet, a fogakat, javítja a haj állapotát (segít a hajhullásban). Használatuk felgyorsítja a bőr megújulását (a pépet még a kozmetológiában is használják), begyógyítja a nyálkahártya repedéseit.

A datolyapálma gyümölcse kiváló gyógyszer a légúti betegségekre, enyhíti a köhögést, hörghurutot, javítja a köpet ürítését. Enyhítik a puffadást, és enyhe hashajtóként hatnak a székrekedésre. Gyomorfájdalmakkal, sőt fekélyekkel is jelentősen enyhítik az állapotot, de ebben a konkrét esetben orvosi konzultáció szükséges.

Egyébként, ha köhög, próbáljon meg reggel (evés előtt) bevenni a szárított datolyát (10 db), távolítsa el a magokat, és forralja 10-15 percig 500 ml tejben. Fogyassza őket belsőleg a nap folyamán, étkezések között. Egy hét múlva elmúlik a köhögés, ahogy soha nem történt. És a megfázás minden egyéb megnyilvánulása is eltűnik.

A datolya károsítja a szervezetet

Ezt a tényezőt méltányos lenne megemlíteni, annak ellenére, hogy a legtöbb esetben ezek a gyümölcsök nem csak lehetségesek, hanem kívánatosak is. De mint mindig és mindenben, ennek az üzletnek is megvannak a maga korlátai az emberek egy bizonyos kategóriája számára.

Ezeknek a gyümölcsöknek a használata ellenjavallt az alábbi esetekben:

1. Ha valaki a cukorbetegség akut formájában szenved. A datolya körülbelül 50% cukrot tartalmaz - tudnia kell és figyelembe kell vennie. Sőt, gyorsan emelik a vércukorszintet.
2. A magas glikémiás index mellett magas kalóriatartalmú terméknek számítanak, ezért az elhízott és túlsúlyos embereknek meg kell tagadniuk ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztását.
3. Ha az ember hajlamos a fogszuvasodásra, akkor ismét a magas cukortartalom miatt a fogszuvasodás csak fokozódhat. A cukor fogzománcra gyakorolt ​​agresszív hatása mellett fogszuvasodás jelenlétében az édes gyümölcsök használata szó szerint rövid időn belül (8-12 óra) pulpitist válthat ki.
4. Ha a gyomorbetegségek súlyosbodott stádiumban vannak, akkor jobb, ha megtagadja a dátumokat. Ez a gyümölcs mindig aktiválja a bél perisztaltikáját, köszönhetően az összetételében lévő élelmi rostoknak. Ez a tényező csak súlyosbíthatja az amúgy is nehéz állapotot, lendületet adhat a betegség új körének. A gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás akut formájában nem alkalmazhatók.
5. Ha nagyon rabja a datolyának (ami nem meglepő a kiváló íze miatt), fogyasszon naponta és nagy mennyiségben, akkor a fejfájás megjelenése nem tart sokáig. Az úgynevezett "túladagolás" nemcsak magas vérnyomást válthat ki, hanem súlyos "csapást" is okozhat a májra.

Ne feledje, hogy a szárított datolyát szervezetünk mindig hosszú ideig megemészti. Vegye be őket reggel vagy délután, de este jobb, ha megtagadja. És tovább. Ne fogyasszon egyszerre citrusféléket (narancs, mandarin, citrom, grapefruit stb.) és paradicsomot. Ezek a természeti ajándékok savat tartalmaznak, és a bennük lévő nagy mennyiségű szénhidráttal keveredve egy ilyen "koktél" rendkívül negatív hatással van a gyomor-bél traktusra.

Lehet datolyát enni cukorbetegséggel?

Úgy tűnik számomra, hogy ezt a kérdést részletesebben kell tárgyalni. Az a tény, hogy az ebben a betegségben szenvedők szigorúan korlátozzák magukat mindenféle édesség használatában. Megtagadják a cukrászatot, bármennyire is akarják. Ez a betegség szigorú, néha a legszigorúbb diéta betartását igényli, de minden ember időről időre édességet kíván - ez normális vágy.

Mint fentebb említettük, a cukorbetegség akut formáiban a szárított datolyát ki kell zárni az étrendből. A cukorbetegek gyakran próbálják a mindenki által ismert édességeket aszalt gyümölcsökkel helyettesíteni, és a datolya csak egy ezek közül. De mi a helyzet a bennük lévő magas cukortartalommal? Erről állandó vita folyik a tudósok között, például izraeli orvosok hoztak ilyen ítéletet - a Majhol fajtájú datolyát cukorbetegek is használhatják!

Az édes gyümölcsök gyűjtésének folyamata, fotó:

A gyümölcsök száma azonban semmi esetre sem haladhatja meg a napi 100 g-ot. A cukorbetegek számára veszélyes glükóz mellett az aszalt gyümölcsök számos hasznos összetevőt tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az állandó kezelésben kimerült szervezetre. Ezért izraeli tudósok szerint a cukorbetegség enyhe formájával elég keveset lehet enni (napi 1 vagy 2 darabot). Természetesen az orvossal folytatott részletes konzultációt követően.

Súlyos vagy közepesen súlyos cukorbetegség esetén az édes gyümölcsök használata sajnos nem jöhet szóba. Aki inzulinkezelésen esik át, annak figyelembe kell vennie, hogy 4-5 db kb. 20 XE (kenyér egység).

Hogyan kell helyesen enni a datolyát - fontos árnyalatok, amelyeket tudnia kell

Az alábbiakban közelebbről megvizsgáljuk a datolya előnyeit és ellenjavallatait a férfi és női test számára, de van néhány "fájó" kérdés, amely érdekli ezen édes gyümölcsök szerelmeseit.

Hány datolyát ehet meg egy átlagos ember naponta?

Annak ellenére, hogy ennek a gyümölcsnek több előnye van, mint hátránya, jobb, ha betartja az intézkedést, és nem eszik túl. A normál tartományon belül egy felnőtt napi gyümölcsének körülbelül 7-8 darabnak kell lennie (de legfeljebb 10-nek). A gyermeknek napi 1-3 darabra lesz szüksége, ha többet eszik, székrekedés léphet fel, mivel a gyümölcs rostjainak olyan tulajdonságuk van, hogy nagyon sokáig megemésztik a szervezetet (ahogy fentebb már említettük).

Ki kell mosnom a datolyát használat előtt?

A kirakatokban nagyon gyakran láthatunk gyönyörű, fényes, mintha borostyánsárga gyümölcsöket. Tehát bármilyen tisztának és vonzónak is néznek ki, ki kell mosni őket. Először kézzel gyűjtötték össze, majd (nagy valószínűséggel) kén-dioxiddal kezelték őket. Ne feledje, hogy szinte minden importált aszalt gyümölcsöt mindig kén-dioxiddal kezelnek - hogy a szállítás során megőrizze a legjobb megjelenést, és megakadályozza a különféle pókbabák beindulását. Egyébként az aszalt gyümölcs élénk és étvágygerjesztő színe legtöbbször azt jelzi, hogy ezzel a vegyszerrel kezelték.

Más esetekben ezek a gyümölcsök zsírtartalmú anyagokkal bevonhatók, így a gyümölcsök mosásának kérdése szóba sem kerül. Fogyasztásuk előtt feltétlenül öblítse le őket forró vízzel! Mellesleg, a fogyasztásuk utáni gyakori emésztési zavarok pontosan a gyümölcsök rossz minőségű mosásához kapcsolódnak. Ennek a gyümölcsnek a felülete ragadós - ezért mindent vonz, beleértve a káros mikroorganizmusokat is. Ezért mossa meg, vagy jobb, ha egy ideig áztassa forró vízbe.

Időpontok – hogyan válasszunk?

Hazánkban leggyakrabban szárítva értékesítik. Érintésre puhák, kemények vagy félpuhák. Ez a tényező gyakran attól függ, hogy az érés melyik szakaszában távolították el a gyümölcsöket a fáról. Vásároljon enyhén puha, ép héjú szárított gyümölcsöt. Ne vegyen be erősen zsugorított gyümölcsöt - nem lesz ízletes és száraz. Ha fehér bevonat van a tetejükön - ez lehet cukor vagy a penész megnyilvánulása, semmi esetre sem szabad ilyen gyümölcsöt venni.

Melyik datolyát érdemesebb megvenni - a megjelenésüktől fog hallani, enyhén megvilágítva a napon (lámpa), mérsékelten ragacsosak (normál cukorleadás), a felületnek nem szabad túl fényesnek lennie (túlzott fényesség zsír vagy paraffin). A héjnak sértetlennek kell lennie, ha "sérült", akkor ez azt jelzi, hogy a gyártó időt takarított meg, a gyümölcsöket nem a napon szárította, ahogyan a szabályok szerint kellene, hanem egy speciális, kéngázt használó kamrában. .

Hogyan tároljunk datolyát otthon?

A gyümölcsöket legjobb hűvös helyen elhelyezni, a hűtőszekrény gyümölcs- és zöldségrekeze optimális. Ha Ön szerencsés tulajdonosa ezeknek a gyümölcsöknek a nagy készleteknek, akkor szorosan lezárt műanyag (vagy üveg) edényben, hidegen egy egész évig, fagyasztóban pedig 4-5 évig eláll!

A kiárusítás során ezek a gyümölcsök lehetnek konzervek, szárítottak vagy frissek – az ilyen példányokat a legjobb azonnal elfogyasztani, a konzerv gyümölcsökön általában a csomagoláson szerepel a szavatossági idő. Az ömlesztve értékesített gyümölcsök tárolhatók a legtovább, ezekről fentebb beszéltünk.

Hogyan tároljunk datolyát papírzacskóban? Ilyen körülmények között a gyümölcsök körülbelül 2 hónapig tárolhatók, ismét hűtőszekrényben. Soha ne hagyja a gyümölcsöket közvetlen napfénynek kitéve, forró helyen vagy védőcsomagolás nélkül - nagyon hamar megromlik vagy kiszárad.

A dátumok erősítenek vagy gyengítenek?

Ha egy személy súlyos szisztematikus székrekedésben szenved, akkor már másfajta kezelésre van szükség. De enyhe hashajtóként, befőtt vagy főzet formájában a szárított datolya enyhítheti ezt a kellemetlen jelenséget. Ezek a gyümölcsök növényi zsíros olajokban gazdagok, finom hashajtó hatásúak. Ezenkívül gátolják a rothadó mikroorganizmusok fejlődését a gyomor-bélrendszerben, javítják a bélmozgás folyamatát, normalizálják mikroflóráját. Az a tény, hogy összetételüknek köszönhetően ezek a szárított gyümölcsök nemcsak a székrekedés kezelésében segítenek (főleg főzet formájában), hanem enyhítik a hasmenés tüneteit is. A bennük található nikotinsav javítja az emésztési funkciókat és segít megszabadulni az irritábilis bél tünetétől.

Szárított datolya összetétele

Ezeknek a gyümölcsöknek a fő összetevője a cukor, szacharóz és glükóz formájában jelenik meg, ezek a fő energiaforrások szervezetünk számára. A fajtától és érettségi állapotától függően a cukorszint változhat, de mindig magas marad (a "legcukrosabb" fajta az as-sukkari). A fenti vitaminokon kívül ezek a gyümölcsök triptofánt is tartalmaznak. Ez az aminosav felelős az agy normál működéséért, lassítja sejtjeinek öregedését, enyhén nyugtató hatású. A glutamin aminosav enyhíti a gyomorégést és semlegesíti a gyomor fokozott savasságát.

A szárított datolya nem csak édes ízletes gyümölcs, hanem természetes, erős fehérje-, kálium-, nátrium-, vas-, foszfor-, különféle vitaminok, növényi rostok, szacharidok és ásványi anyagok forrása is. Zsíros olajok, fehérjék, kén, magnézium, réz, kalcium, szénhidrátok, sók (15 fajta), mangán, bór, kadmium, kobalt, szelén, 23 féle aminosav, alumínium, riboflavin, pektin, pantoténsav, fluor - ez a csodálatos gyümölcsben található anyagok hiányos listája. Ezek a gyümölcsök nem tartalmaznak koleszterint - egy másik jelentős plusz a szárított datolya előnyeihez és előnyeihez.

Datolya - kalória

Ez a szárított gyümölcs kiválóan helyettesíti az édességet vagy a csokoládét. Bebizonyosodott, hogy a szokásos, minden ismert édességhez képest ezek a gyümölcsök sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak.

Hány kalória van a szárított datolyában - ez a kérdés sok embert aggaszt, különösen azokat, akik figyelemmel kísérik súlyukat és különféle diétákat gyakorolnak. Nagyon gyakran megoszlanak a vélemények ebben a kérdésben. Egyetlen magozott gyümölcs körülbelül 5-10 grammot nyom, a közepes gyümölcs körülbelül 23 kalóriát tartalmaz. Ha rendkívül pontos adatot nevezünk, akkor a kalóriatartalom 292 kalória lesz 100 g gyümölcsben. Aztán döntsd el magad, hogy ez neked sok vagy normális.

Ennek a mutatónak megfelelően számolja ki az étrendjét, legalábbis ez a legpontosabb információ. Összehasonlításképpen: 100 g fehér kenyér 250-380 kcal-t tartalmaz.

A kimagozott szárított datolya kalóriatartalma 280 kcal / 100 g. Valójában magasabb, mint azoknak a gyümölcsöknek, amelyekről a magot eltávolították. Ezen túlmenően, a "kő" minták több hasznos komponenst tartalmaznak, amint azt a gondos elemzés mutatja. Ezt a tényezőt a gyümölcs szárítási technológiája befolyásolja.

A kimagozott szárított datolya kalóriatartalma mindig valamivel alacsonyabb, valamint a benne lévő tápanyagtartalom is. A kimagozott gyümölcsök kalóriatartalma 270 kcal.

A datolya előnyei a női test számára

Ez a gyümölcs meglehetősen érdekes és eltérő hatással van a férfi és a női testre. Valóban csodálatos gyümölcs, mert ugyanaz az összetétel mindkét irányban "működik", mindkettőt segíti, ahogy mondani szokás.

Ha figyelembe vesszük a szárított datolya jótékony tulajdonságait a nők számára, akkor először is szeretném megjegyezni annak magas karcinogén hatását. A 40 év feletti nőknél megnő a mellrák kockázata, ezt a tényezőt a rossz ökológia, a stressz, a privát idegsokkok és az öröklődés befolyásolja. Érdemes tehát megjegyezni, hogy az étrendbe bevezetett hétköznapi randevú jelentősen csökkentheti ezt a kockázatot, és általában minden lehetséges módon pozitívan támogatja a női testet ebben a korszakban.

Azok számára, akik havi fájdalmat tapasztalnak a kritikus napokon, a szárított datolya valóban segíthet. Napi 5-8 gyümölcs elfogyasztása csökkenti a fájdalmat, lendületet ad (megszünteti az erre az időszakra jellemző apátiát és fáradtságot). Ebben az esetben mindenképpen érdemes kipróbálni a datolyalevest – a hatás sokszor még jobb, mint a gyümölcs egyszerű felhasználásával. A diétázó hölgyeknek is segíthetnek, mert a fogyókúrák gyakran a szervezet stresszével és ennek megfelelően székrekedéssel járnak.

A datolya terhesség alatt hasznos, sőt ajánlott. A szükséges komponensek természetesen valódi természetes formában való tartalmának köszönhetően, amelyek hozzájárulnak a méhizomzat felgyorsult összehúzódásához és ezáltal megkönnyítik a szülés folyamatát. A női test későbbi helyreállítására a gyermek születése után a dátumok használata szintén csak pozitív hatással lesz.

Sok embert érdekel a kérdés - lehetséges-e a dátumokat használni szoptatás közben? A válasz igen, megteheti. Ezek a gyümölcsök segítenek javítani a laktációt, és a baba az anyatejjel együtt hasznos elemeket kap, amelyekben olyan gazdagok. Végül is ezeknek a gyümölcsöknek és az idegrendszernek az összetevői megnyugtatják és elősegítik a fogak képződését, erősítik a csontszövetet, általában növelik az immunitást, és felelősek az agy normál fejlődéséért.

A magzat összetételében lévő folsavtartalom miatt a terhes nők egészsége, a szülés folyamata, a baba szoptatása javul, sokkal lágyabb és könnyebb. Vegyük például az arab országokat, ahol a datolyát tisztelt gyümölcsnek tekintik, és gyakran eszik. A magas születési arány és az alacsony csecsemőhalandóság elég jó motiváció, és nagyon valószínű, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a használata ebben az esetben valóban nagyon releváns.

Az idevágó fórumokon a fiatal anyukák is gyakran felteszik a kérdést: lehet-e randevúzni egy szoptató anyának? És mindez azért, mert a szervezetnek szüksége van édességekre, és az orvosok azt javasolják, hogy ne ragadja el magát a süteményekkel és édességekkel. Természetesen ésszerű mennyiségben használhatja őket - és édességgel kényeztetheti magát, egészségkárosodás nélkül.

Érdekes tény - ez a gyümölcs olyan hormont tartalmaz, amely nagyon hasonlít az oxitocinhoz. Ez egy újabb érv amellett, hogy a szülésre készülő kismamák egészsége érdekében a datolya nem csak fogyasztható, hanem ajánlott is. A legfontosabb az, hogy tartsa be az orvos által meghatározott adagot, legyen tudatában az esetleges allergiás reakcióknak, és mindenben konzultáljon orvosával.

A datolya jó a férfiaknak

A távoli ókorból ismertek tények, amikor a férfi harcosok hadjáratra indulva aszalt datolya gyümölcsöket vittek magukkal. Velük nemcsak az éhséget csillapították, megőrizték erőnlétüket, hanem begyógyították a különböző súlyosságú sebeket, enyhítették a gyulladásos megnyilvánulásokat, elkészítették a fent említett gyógylevest. Akkoriban már ismerték ezeknek a gyümölcsöknek a gyógyító tulajdonságait, és nagy mennyiségben vitték magukkal.

Napjainkban a dátumok férfi testre gyakorolt ​​​​hatása továbbra is releváns és sikeresen használatos. Például ezeknek a szárított gyümölcsöknek a használata pozitív hatással van a férfi potenciára, enyhíti az urogenitális terület gyulladását. Még azoknak a srácoknak is, akik sportolnak és izomtömeget építenek, a szárított datolya segít, és kiválóan kiegészíti a kifejezetten sportolók számára kialakított átfogó étrendet.

A "férfias erő" növelése érdekében egy pohár mag nélküli gyümölcsöt fel kell önteni 0,5 liter tejjel és egy teáskanál fahéjporral (lemez nélkül). Ezt a keveréket 24 órán át sötét és hűvös helyen kell infundálni, majd a gyümölcsöt ezzel a tejjel fogyasztani. A fahéj serkenti a vérkeringést, a datolya pedig, amint azt már tudja, növeli a libidót. Egy ilyen "gyógyszert" minden második napon, egy hónapon belül bevehet, akkor a pozitív eredmény nem fog sokáig várni.

Egyébként még az olyan betegségeket is, mint a másnaposság, tökéletesen el lehet távolítani a datolyateával. Vegyünk 4 gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, villával törjük össze és öntsük fel forrásban lévő vízzel, várjunk 10-15 percet, igyuk meg ezt a teát, és a test azonnal jobban érzi magát. A hányinger elmúlik, és ha a fejfájás nem hagyja el teljesen (attól függően, hogy mennyit ivott előző nap), akkor jelentősen csökken. A „kezelés” hatásának maximalizálása érdekében erősen tanácsos ezt a teát a nap folyamán legalább háromszor inni.

Fogyókúrás dátumok, milyen előnyökkel jár

Diétán ülve az ember megtagadja magától a szokásos ízletes és magas kalóriatartalmú (néha még káros), de kedvenc ételeit. És mindig mindenki vágyik édességre, hogy ne okozzon stresszt, ha megfosztja magát a szokásos süteményektől vagy édességektől, cserélje ki finom és egészséges szárított datolyával. A tapasztalt diétázók azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 10 gyümölcsöt fogyasszunk - egy ilyen adag megnyugtatja a szervezet édesség iránti igényét, erőt ad és növeli a hangot. Ráadásul a gyomor-bél traktus normálisan fog működni, az immunrendszer megmarad, nem lesz székrekedés (a diéták gyakori kísérője), és a súly fokozatosan csökken.

Sokan kérdezik: lehet-e datolyát enni fogyáskor, mert az magas kalóriatartalmú? A válasz igen, lehet, de maximum napi 10 darabban. Akkor semmi kritikus nem történik sem a súlyával, sem az egészségével. Ez természetes cukor, a természetből származó édesség, ezért bátran (ha nincs ellenjavallat) iktasd be étrendedbe ezeket a gyümölcsöket, és cseréld le velük a megszokott édességedet, péksüteményedet vagy süteményedet. Egy dolgot érdemes megérteni - a datolya diéta ennek az értéknek a közvetlen értelmében csak az egészséges test számára készült, mivel meglehetősen kemény. Nem ajánlom mindenkinek.

A datolya diéta bizonyos mennyiségű gyümölcs és nagy mennyiségű tiszta víz elfogyasztását jelenti több napon keresztül. A monodiéták kategóriájába tartozik. Egy másik esetben nem szükséges szigorúan csak a datolyára és a vízre korlátozni magát, kis mennyiségben óvatosan beviheti az étrendbe főtt csirkét vagy gyümölcsöt, zöldséget (keményítőt nem tartalmazó).

Diéta randevúkon

1. Az első három napban 200 vagy 300 g gyümölcsöt kell enni, naponta legalább két liter tiszta vizet kell inni.
2. A negyedik naptól kezdve almát vagy narancsot (vagy grapefruitot) kell hozzáadni az étrendhez. Ebben az időszakban a gyümölcs mennyisége már nem haladhatja meg a napi 200 g-ot.
3. Egyél egy közepes vagy nagy gyümölcsöt egyszerre.
4. Ez a fogyókúra 10 napig tart. Ha teljesen elviselhetetlen, csökkentse a korlátozásokat legalább 7 napra.

Az ilyen szigorú diéta pozitív oldala természetesen a fogyás. Kis mennyiségű gyümölcs ennek ellenére hasznos elemekkel látja el a szervezetet, segít a felesleges kalóriák elégetésében, ugyanakkor pozitív hatással van a szívizom és az agy munkájára. Az ilyen zord körülmények ellenére az immunrendszer megerősödik, és a súly 3-ról 6 kg-ra csökken.

Ami a negatív szempontokat illeti, az első természetesen a szervezet stressze a normál táplálkozás hiánya miatt. Problémák léphetnek fel a gyomor-bél traktusban. Az ilyen diétát nem szabad 10 napnál tovább és 4 havonta gyakrabban tartani. Ha vesekő vagy epehólyag van, az ilyen "fogyás" szigorúan ellenjavallt Önnek. Migrén, cukorbetegség és a fenti diagnózisok esetén ez a fogyókúrás módszer nem alkalmazható.

Miből készülnek a dátumok?

Nálunk az arab országok lakosai mindenkit tudnak adni, hiszen ezt a gyümölcsöt szinte szentnek tartják, mindenki szereti és eszi mindenhol. A honfitársaink által ismert datolyalekvár vagy datolyaméz mellett az arabok finom húsmártásokat, lepénybetéteket, kenyérre kenhető tésztákat készítenek.

Sütőtökös-datolyás cukorkák, fotó:

Datolyakenyér mézzel, fahéjjal és gyömbérrel, fotó:

Kézzel készített datolya csokoládé, fotó:

Datolya halva, fotó:

A desszertekről nem is kell beszélni: mindenféle lekvárt, zselét, habot, datolyás koktélt és joghurtot imádnak a felnőttek és a gyerekek.

Datolya koktél, fotó:

Datolya koktél tej nélkül

Pilaf, alkoholos italok, mindenféle pörkölt - ez az egészséges és népszerű gyümölcs mindenhol megtalálható. Egyébként cukrot is készítenek belőle, ami sokkal egészségesebb és ízletesebb barna nád társánál.

Ízletes, egészséges és gyógyhatású termék. Vezesd be az étrendedbe, és talán a szárított datolya, amelynek előnyeit és ártalmait most már Te is tudod, hozzásegítenek ahhoz, hogy erőteljesebb, egészségesebb vagy akár karcsúbb legyél!

A datolya az egyik legkedveltebb csemege, amely keletről érkezett hozzánk. Aligha van második hasonló termék, amely ennyi hasznos tulajdonságot egyesít. A datolya betegségek gyógyítására alkalmas. Kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy a szervezet napi bevitelét pótolja a szervezet számára szükséges anyagokból. 23 féle aminosavat és öt csoport vitamint tartalmaznak, köztük a riboflavint és a niacint. A datolya cukorhelyettesítőként használható, és kiváló ízesítő lehet a húsokhoz.

A datolya édes íze a magas glükóz- és fruktóztartalomnak köszönhető. Ezek a természetes édesítőszerek lényegesen egészségesebbek, mint a cukor. A szervezet jobban asszimilálja őket. A glükóz aktiválja az agyi aktivitást. Ettől az ember vidámnak és aktívnak érzi magát.

Különbségek a szárított és a friss datolya között

A datolyapálmának ez a csodálatos gyümölcse általában szárított formában kerül az asztalunkra. Ez azonban nem veszíti el hasznos tulajdonságait, ha természetesen a szárítási folyamat speciális vegyszerek használata nélkül történt. Sajnos ez is előfordul. Egyes gyártók olyan vegyszereket használnak, amelyek vonzóvá teszik az aszalt gyümölcsöket, és megóvják a kártevőktől. Ezért vásárlás előtt alaposan tanulmányozza át a csomagolást. Az E220 kód azt jelenti, hogy a terméket savanyú gázzal kezelték. Jobb, ha nem engedjük be az emberi szervezetbe.

A datolya fajtától függően eltérő színben, méretben, érési időben és egyes elemek tartalmában

Bár a természetes szárítás előnyös tulajdonságai gyakorlatilag nem változnak, a benne lévő anyagok koncentrációja a termék tömegéhez viszonyítva előfordul.

Tárolási időszak.A szárított datolya kevesebb nedvességet tartalmaz, ezért hosszabb ideig friss marad. Hűtőben megfelelően tárolva akár 5 évig is fogyaszthatók. Ugyanakkor a frissek eltarthatósági ideje rövidebb - akár 8-10 hónap.

Kalóriatartalom... 100 g szárított datolyában körülbelül 280 kalória van. Ugyanakkor 100 g frissen körülbelül 145 kalória. Ezért az előbbi a hízni vágyóknak ajánlott, az utóbbi pedig, ha van ilyen.

Tápanyagok... A friss és a szárított datolya összetétele között nincs sok különbség. Mind ezek, mind mások nagyon gazdagok tápanyagokban.

Energia... A datolya szénhidrátokban gazdag, beleértve a szacharózt, a fruktózt és a glükózt, amelyek elősegítik a gyors energianyerést. Ez az oka annak, hogy a sportolók (főleg a testépítők és úszók) edzés előtt fogyasztják ezt a terméket. A frissen szárított datolya közötti különbség azonban elhanyagolható, mivel mindkettő elegendő energiát biztosít.

Eredmény... Elmondhatjuk, hogy a datolya előnyei a szárítás során nem vesznek el nagymértékben. Inkább egy módon egészségesebbek lesznek (több rostot), de más módon károsabbak (több cukor).

Hozzáadnak cukrot a szárított datolyához?

Ezt a kérdést sokan megvitatják, hiszen mindenki észrevette, hogy a gyümölcs ragacsos és édes. De ez valójában azért van, mert természetesen magas a cukortartalma. És minél jobban szárítják a gyümölcsöket, annál magasabb a fruktóz- és glükóztartalom bennük. Még aszalt gyümölcsökből készült datolyacukor is létezik. És ragacsosak, mert nincsenek teljesen kiszáradva, mint az áfonya vagy a sárgabarack (szárított sárgabarack).

De bizonyos esetekben édesítőszert finomított cukor formájában, másokat (méz, juharszirup) adhatunk hozzá. Ez fel van tüntetve a csomagoláson.

Ideális esetben a datolyapálma gyümölcsét érésének utolsó szakaszában napon szárítják. Most azonban rendszerint korábban betakarítják őket, hogy ellenőrizhetőbb legyen a folyamat.

Haszon

A datolya egyik fő előnye a nagy mennyiségű élelmi rost jelenléte. 100 gramm termékhez közel 7 gramm. Például az egészséges táplálkozás hívei által kedvelt zöldbabban csak 2,5 van. Az élelmi rostokat "ballasztnak" is nevezik, amelyet nem emésztenek meg az élelmiszer-enzimek, de kulcsszerepet játszanak a bél mikroflóra normalizálásában. A szárított datolyát az emésztési problémával küzdők fogyasszák. A táplálkozási szakértők és az orvosok azt tanácsolják, hogy több okból is vegyék fel ezeket a szárított gyümölcsöket az étrendbe.

• A datolya a pantoténsav forrása. Kulcsszerepet játszik a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásában, amelyek a gyümölcs rövid fogyasztása után javulnak. A nagy mennyiségű A-vitamin miatt a haj és a köröm rendben van.
• 200 gramm datolya tartalmazza a napi káliumszükségletet. Például ahhoz, hogy egy gyerek pótolja ezt az anyagot, elég csak napi két gyümölcsöt enni.
• Terhesség esetén a dátumok ajánlottak. Kalciummal gazdagítják a kismama és a születendő gyermek szervezetét. Ugyanezen okból ez a termék hasznos a csonttörést követő gyógyulási időszakban.
• A datolyában található foszfor és szelén jótékony hatással van a fogakra.
• A datolya képes aktiválni a szervezet immunrendszerét. Ha megfázás alatt erre a termékre támaszkodik, a betegség sokkal gyorsabban visszahúzódik.
• A datolyapálma javítja a magas vérnyomásban és egyéb szív- és érrendszeri problémákban szenvedők állapotát. Pozitív hatással vannak a mellékvesék munkájára.

• Antiszeptikus és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért gyorsan begyógyítják a sebeket.
• Kiváló termék a rák megelőzésére.

Kalóriatartalom

100 gramm datolya legalább 270 kcal-t tartalmaz. Ez a kalóriamennyiség lehetővé teszi, hogy az ember hosszú ideig étel nélkül maradjon, és ne legyen egészségügyi problémája. Úgy tartják, hogy a datolyában minden benne van, amire a szervezetnek szüksége van. Csak rajtuk és vízen eszik, több évig is élhet. Ezt az egyedülálló ingatlant az utazók használják hosszú utakra.

Ezenkívül a datolya gyorsan telítheti a testet. Elég néhány gyümölcs a jóllakottság érzéséhez. Ez a funkció lehetővé tette, hogy a datolya kiváló alapjává váljon a diétáknak és számos táplálkozási programnak azok számára, akik a túlsúly elvesztéséről álmodoznak. A datolya diéta a mono osztályba tartozik. Ez azt jelenti, hogy diétakor csak ezeket a gyümölcsöket szabad enni vízzel vagy zöld teával lemosva, semmi mást. Az egyéni fogyasztási mennyiséget a táplálkozási szakértő határozza meg.

Mennyi lehet egy nap?

Ami a napi étrendet illeti, az életkoronként eltérő. Egy gyermek esetében a napi norma többszöröse, mint egy felnőtt esetében. Azok a csecsemők, akik nem hajlandók tiszta formában enni a gyümölcsöket, kompótot főzhetnek belőlük. Egy felnőttnek elegendő napi körülbelül öt datolyát megenni, de legfeljebb háromszáz grammot naponta. A túlzott mennyiség gyomorpanaszokkal fenyeget.

Sérelem

Nem számít, mennyire hasznos a termék, mindig vannak olyan esetek, amikor a használata nem járja meg a megígért előnyöket. Vagy akár kárt is. Datolya esetén a fogyasztást korlátozni kell, ha:

• elhízottság. A termék magas kalóriatartalmát fentebb említettük. Túlsúlyosak számára a legjobb, ha a datolyát csak speciális diéta alatt fogyasztják.
• súlyos fogszuvasodás. Ha a datolya erősíti és gyógyítja az egészséges fogakat, akkor a beteg fogak elpusztítják azokat, súlyosbítva a fogszuvasodást és pulpitishez vezet.
• gyomorfekély. A datolya fehérjetartalmú ételek. Ezért nem fogyaszthatják azokat, akik gyomor- és májproblémákat észleltek. És ha a datolya szárítása során megsértik a technológiát, a peptikus fekély betegség súlyosbodását nem lehet elkerülni.
• a gyomor-bél traktus fokozott érzékenysége. A magas fruktóztartalom hasi kellemetlenséget, hasmenést és gázképződést okozhat.

Időpontok cukorbetegség esetén

Sokféle vélemény van a neten. Egyesek azzal érvelnek, hogy a cukorbetegek számára a dátum tiltott gyümölcs. Ennek oka a magas glükóztartalom. Nem véletlen, hogy a datolyapálma termései állnak a glikémiás indexek táblázatának élén. Kevés étel képes ilyen drámaian megemelni a vércukorszintet. Cukorbetegek számára a datolya tiltott gyümölcs.

Más források szerint a természetes fruktóz és glükóz a datolyát a mézhez hasonlóvá teszi, ami nem jelent túl nagy veszélyt.

Ami a tudományos nézőpontot illeti, itt a glikémiás indexre kell támaszkodnia. De itt sem minden világos. Az ausztráliai Sydney Egyetemen végzett kutatás ezt a mutatót a glikémiás skála 103-as dátumaiban rögzítette (glükóz 100). Eddig sok táblázatban szerepel. De a későbbi GI mérések körülbelül 40-50-et mutattak, fajtától függően, ami sokkal biztonságosabb cukorbetegségben.

Korszerűbb mutató a glikémiás terhelés. Hasznosabbnak tekinthető, mint egy index, mert több tényezőt vesz figyelembe. Elmondása szerint a datolyának fajtától függően 14-22 a mutatója. A banánhoz például 16-ot rendelnek. Mindkét termék átlagos. Ezért a datolyaevésből származó kárt azonos mennyiségű banán elfogyasztásával lehet egyenlővé tenni.

Mindenesetre óvatosnak kell lennie, és jobb, ha nem él vissza ezekkel a gyümölcsökkel. Kivételként használja őket természetes édesítőszerként a fruktóz helyett.

Hogyan válasszunk időpontokat?

A datolyapálmák jól érzik magukat a forró éghajlatú országokban. Az ilyen pálmafa a negyedik életévben kezd gyümölcsöt teremni, és ipari mennyiségben a gyümölcsöt 10 éves kora után szüretelik. Egy fáról fajtától függően akár száz kilogramm datolyát is betakarítanak évente. Exportszállítmányoknál a fajtát általában nem tüntetik fel, csupán egy jelzésre korlátozódik azon országra, ahol ezek a dátumok nőttek.

Mielőtt aszalt gyümölcsöket fogyasztana, ügyeljen a megjelenésükre.

• A minőségi datolyának szilárd, sötétbarna színűnek kell lennie foltok nélkül.
• Ne vegyen össze összeragadt dátumokat. Porhanyósnak és nedvességtől mentesnek kell lenniük.
• A bőr nem válhat le és nem repedhet. Ez azt jelenti, hogy a termelő mechanikus kamrában szárította a gyümölcsöt vegyszerek hozzáadásával. Ideális esetben a datolya természetesen napon szárított. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy ízét és összetételét tekintve rossz minőségű terméket vásárol.
• A datolya fényes fénye szintén rossz jel. A gyümölcs szárításának ugyanilyen természetellenes módjára mutat rá.
• Ne vásároljon olyan datolyát, amelyen cukorkristályok vannak. Ez a termék tárolására és szállítására vonatkozó szabályok megsértésére utal.

A legjobb megoldás az egész datolya vásárlása csonttal. Jobb megtagadni azokat, amelyeket az eladó gondosan megvágott.

(2 becslések, átlag: 5,00 5-ből)

Az egzotikus finomságok közül talán a leghíresebb a datolya. Ezek az apró aszalt gyümölcsök világszerte nagy népszerűségnek örvendenek, mivel egyedi édes és kellemes ízük van, ami lehetővé teszi, hogy tiszta formában vagy egyes ételek, desszertek részeként is felhasználhatóak legyenek. Ezenkívül kiderült, hogy ezek a szárított gyümölcsök nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

A szárított gyümölcsök leírása

A datolya, amelyet a boltok polcain szárítva szoktunk látni, egy speciális pálmafán nő. Ezek az afrikai kontinensen elterjedt úgynevezett datolyapálmák. A fák gyakran hoznak gyümölcsöt, és gyümölcsük a helyi lakosok fő tápláléka. Sokféle étel és ital készül itt friss datolyából.

A datolyát számos afrikai országból exportálják a világ minden sarkába. Annak érdekében, hogy hosszú ideig megőrizzék egyedi ízüket és hasznos tulajdonságaikat, szárított gyümölcsöket készítenek belőlük. A friss gyümölcs puhábbnak tűnik, világos vöröses vagy sárga színű, és nagy fürtökbe rendeződik.

Az érett datolyát a fákról speciális felszereléssel takarítják le. A szegényebb régiókban van egy datolyagyümölcs-szedő szakma – ezek azok az emberek, akik magas pálmafára másznak fel, egyszerű eszközökkel, levágják a fürtöket és finoman leeresztik. Ezt követően a gyümölcsöket kiválasztják, tiszta vízben mossák és egy ideig áztatják.

A szárítást modern kemencékben végzik, amelyek szabályozzák a hőmérsékletet és a páratartalmat. Erre azért van szükség, hogy a szárított datolya visszatartsa a folyadék egy részét, ami lehetővé teszi, hogy lédús és ehető maradjon. Ha az ilyen gyümölcsöket túlszárítják, akkor elveszítik természetes tulajdonságaikat.

Afrika egyes régióiban a gyümölcsök nyílt napfényben történő szárítását továbbra is gyakorolják, de ez a folyamat munkaigényesebb, és a kész szárított gyümölcsök súlya többszöröse lehet, mivel sok hasznos összetevőt veszítenek a hőmérséklet közvetlen szabályozásának hiánya miatt. és páratartalom.

Az exportra kész gyümölcsök sötétebb színűek, megőrzik lekerekített és hosszúkás formájukat, kívül kissé olajosak és ráncosak. Annak ellenére, hogy aktívan szárítják, megtartják a legtöbb tápanyagot, például a szénhidrátokat, amelyek édeské és ízletessé teszik őket.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A datolyák fő jellemzője az egyedi összetételük. Természetesen, ha tápértékről beszélünk, akkor mindenekelőtt az úgynevezett BZHU arányra kell figyelni. Ez a rövidítés a fehérje, zsír és szénhidrát százalékos arányát jelenti egy adott mennyiségű élelmiszerben.

Az alábbiakban a datolya gyümölcseinek tápértékéről lesz szó.

• Mókusok- fajtától és szárítási módtól függően körülbelül 5-6%. Ez a komponens egyfajta "építőanyag" az emberi test számára. A fehérjék elengedhetetlenek a növekedéshez és fejlődéshez, mivel elősegítik a sejtosztódást és a táplálkozást.
• Zsírok- 0,2-0,5%. Ezek az egyik energiaforrás az emberek számára, de a felesleges zsír lerakódásához vezet a szervezetben. A szárított datolya rendkívül alacsony zsírtartalma hasznossá teszi mindazok számára, akik éhség nélkül szeretnének fogyni.
• Szénhidrát- 65%. A szénhidrátok alternatív energiaforrások, melyeket szervezetünk sokkal gyorsabban hasznosít, és nem halmozódik fel zsírszövet formájában.
• Ásványi anyagok és sók- 0,1-0,9%. Elősegíti a csontok növekedését.
• Olajok- körülbelül 1%. Szükséges a gyomor-bél traktus normalizálásához.

A datolya azonban nem csak édes íze és magas szénhidráttartalma miatt népszerű. Sokkal érdekesebb a kémiai összetételük.

• A PP, B, A, K, E csoportba tartozó vitaminok. Sőt, köztük a legnagyobb részt olyan anyagok foglalják el, mint a riboflavin, folsav, tokoferol, tiamin.
• Szacharóz, természetes glükóz és fruktóz. Pótolhatatlan és gyorsan asszimilálódó energiaforrások.
• Számos mikro- és makroelem, köztük vas, cink, magnézium, nátrium, kalcium.
• Aminosavak és antioxidánsok.
• Élelmi rost, gyakran rostnak is nevezik.

Más élelmiszerekhez képest a datolya összetételében nem található annyi bioaktív vegyszer. Azonban szinte mindent tartalmaznak, ami az élet és a tónus fenntartásához szükséges, meglehetősen magas koncentrációban. Vannak esetek, amikor az emberek hosszú ideig kizárólag ezekből a szárított gyümölcsökből és vízből ettek.

A datolyának a tápértékén túl sok pozitív tulajdonsága is van, és gyakran ajánlják gyógyító szerként.

• A gyümölcsökben lévő magas káliumkoncentráció pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Az összes szükséges vitaminnak köszönhetően a kálium szinte teljesen felszívódik, serkenti a szívizom munkáját, erősíti az erek falát és rugalmasabbá teszi azokat.
• A datolya meglehetősen nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely javíthatja a csontok növekedését és helyreállítását. Sok orvos javasolja a szárított gyümölcs hozzáadását az étrendhez, miközben felépül a sérülésekből és törésekből.
• Az alacsony zsírtartalom, valamint a megfelelő mennyiségű szerves savak megakadályozzák az érelmeszesedés kockázatát. Az erek falai gyorsabban megtisztulnak a koleszterin plakkoktól, és gyakorlatilag nem képződnek újak.
• Az aszalt gyümölcsök serkentő hatással vannak a központi idegrendszerre. Fontos szerepet játszik a tokoferol és a tiamin, valamint néhány más szerves vegyület a datolyában. Javítják az agy kognitív funkcióit, beleértve a memóriát, a koncentrációt és a mentális aktivitást.
• A nyomelemek és antioxidánsok jótékony hatással vannak a máj és a vese működésére.

• A datolya elegendő mennyiségű rostot és természetes élelmi rostot tartalmaz, amelyek gyorsan normalizálják a gyomor-bél traktus mozgékonyságát. Valamint az aszalt gyümölcsök serkentik a jóllakottság érzését, így már kis mennyiségben is étellel elfogyasztva megszabadulhatunk az éhségtől, ugyanakkor nem „mennek túl” a plusz kalóriákon. Ezen túlmenően a rostok javítják a szervezet más alapvető összetevőinek felszívódását.
• Az olajok segítenek lágyítani az élelmiszer-masszákat. A datolyát gyakran krónikus székrekedésben szenvedőknek ajánlják, mivel a gyümölcsök szárítva is enyhe hashajtó hatásúak.
• A hormonális háttér erősödik. Egyes orvosok azt tanácsolják a terhes nőknek, hogy aszalt gyümölcsöt vegyenek fel napi étrendjükbe. Meglehetősen sok vitamint tartalmaznak, így hozzájárulnak a magzat normál kialakulásához, megelőzik a kismama kimerültségét, vitaminhiányát, a szoptatás időszakában pedig javul a laktáció.
• Megszűnnek az érzelmi állapot éles változásai, csökken a lelki és fizikai fáradtság érzése, általános tonizáló hatás érződik.
• A datolya biokémiai összetétele erősíti a szervezet természetes immunitását, segít megbirkózni az akut betegségekkel vagy megakadályozza a krónikus állapotok súlyosbodását.
• A datolya gyümölcsének egészségügyi előnyei a tápértékükben is rejlenek. Aszalt gyümölcsöt gyakran írnak fel vashiányos vérszegénységben, vitaminhiányban és általános kimerültségben szenvedő betegeknek.

Tápérték és kalóriatartalom

A datolya nagyon magas glikémiás indexű élelmiszertermék, amely közvetlenül összefügg a készítményben lévő szénhidrátok magas arányával. Ez mindenekelőtt azt jelenti, hogy energiaértékét a glükóz, származékai pedig gyorsan felszívódnak a szervezetben, ezért a datolya gyümölcsökből származó szárított gyümölcsök nem a legjobb választás a cukorbetegek étrendjéhez, de a fogyni vágyóknak igen. a legalkalmasabbak.

Úgy van kiszámolva 100 gramm datolya körülbelül 247-270 kcal-t tartalmaz. Ez a szám a termék fajtájától és minőségétől függően változhat, ezért átlagosan 1 db. ez a termék körülbelül 23 kcal-t tartalmaz.

Ez a magyarázata annak, hogy már néhány aszalt gyümölcs is nemcsak jóllakottságot kelthet, hanem a szükséges energiatöltetet is el tudja látni a szervezetben.

Mi baja lehet?

A datolya egyedülálló tulajdonságai igazán egészséges csemegévé teszik. Néha azonban jobb megtagadni, mivel az aszalt gyümölcsök nem kívánt reakciót válthatnak ki a szervezetben, vagy akár károsíthatják az egészséget, különösen, ha visszaélnek velük.

A datolya elfogyasztása után a vércukorszint meredeken emelkedik. Ez veszélyes lehet a cukorbetegek számára, és hiperglikémiás kómához vezethet. A hétköznapi emberek számára az aszalt gyümölcsök visszaélése érzelmi és mentális állapotváltozásokat, alvászavarokat, étvágyat okozhat.

Gyakran megfigyelhető akut emésztési zavarok is, amelyek hasmenéssel vagy éppen ellenkezőleg, székrekedéssel nyilvánulnak meg.

Ezenkívül érdemes megjegyezni a hasnyálmirigy, a máj és a vesék megsértését.

Akut krónikus betegségek vagy e szervek betegségeinek súlyosbodása esetén jobb megtagadni a datolyát tartalmazó ételeket.

Diétás bevitel

Az utóbbi években egyre népszerűbb a dátumalapú étrend. Legfőbb előnye abban rejlik, hogy az aszalt gyümölcsök gyorsan megszüntetik az éhségérzetet, és ezáltal megakadályozzák a javulást, ami miatt megtagadja a túlzott mennyiségű ételt.

Fogyáskor az aszalt gyümölcsöknek van néhány pozitív hatása.

• Az anyagcsere észrevehetően felgyorsul, ami lehetővé teszi a felesleges zsírszövet elégetését és megakadályozza a koleszterin lerakódását. Ezenkívül a pantoténsav segít normalizálni az anyagcserét.
• A magas fruktóztartalom miatt az aszalt gyümölcs nagyon édes. Természetes cukorhelyettesítőként használhatók, ha a túlsúly problémája a túlzott édességfogyasztás.
• A gyakori datolyás harapnivalók gyorsan telítenek. A gyümölcsök összetétele teljesen megfelel az egészséges táplálkozás normáinak, és mivel az éhségérzet szinte azonnal elmúlik, többé nem akar az ócska és zsíros ételekre támaszkodni.

A datolya diéta általában 7-10 napig tart. Ennek az időszaknak a fő élelmiszertermékei az aszalt gyümölcsök mellett az alma, a narancs és más citrusfélék, valamint a magas antioxidáns tartalmú zöld tea. Igyál sokat, mert a datolyának enyhe hashajtó hatása lehet.

Naponta körülbelül 200 gramm datolya fogyasztása megengedett tiszta formában vagy bármely diétás étkezés részeként. Fontos megfeledkezni arról, hogy összetételükben gyakorlatilag nincs fehérje, ezért ajánlott rendszeresen enni sovány főtt húst. A megfelelő megközelítéssel egy ilyen étrend lehetővé teszi, hogy gyorsan 8-10 kilogrammot fogyjon.

A séma mindenki számára megfelelő, kivéve a felgyorsult anyagcserével rendelkező embereket. A tény az, hogy a cukor hirtelen növekedését, amely közvetlenül a datolya fogyasztása után következik be, megnövekedett inzulintermelés követi. Gyors anyagcserével ez az állapot erős éhségérzetet és gyengeséget okoz, ami semmilyen módon nem járul hozzá az aktív fogyáshoz.

Kiválasztás és tárolás

Manapság több lehetőség is van a gyümölcs betakarítására. Sok gyártó például nem közvetlenül szárítja, hanem fokozatosan párologtatja el a nedvességet.

Az üzletben a következő típusú kész datolyákat találhatja meg:

• Szaggatott- kívül enyhén ragacsosak és sima felületűek.
• Szárított gyümölcs világosabb, láthatóan ráncos, gyakran erős fényt tud beengedni.
• Konzerv datolya speciális cukorsziruppal töltve. Ez a tárolási és szállítási mód semmilyen módon nem befolyásolja a termék minőségét, azonban az előnyök sokkal kisebbek.

Tulajdonságait tekintve a legértékesebbnek a szárított datolyát tartják. Különösen fontos, hogy a csont megmaradjon bennük, mert ő teszi lehetővé az összes nyomelem megőrzését a szárítás során. A megfelelő minőségű szárított gyümölcs kiválasztásához bizonyos kritériumokra kell figyelni.

• A szárazság mértéke.Általában az aszalt gyümölcsök még kissé olajosak is lehetnek, de a lényeg, hogy ne legyenek túl szárazak. Ha az ilyen gyümölcsöket az ujjak közé szorítják, akkor mérsékelten puhának kell lenniük, de nem szivároghatnak vagy morzsolódhatnak.
• Tisztaság. A minőségi dátumokon nem lehet külső sérülés, penész, folt vagy repedés nyoma.
• A színnek sötétnek kell lennie. Köztudott, hogy amikor a szárított datolya sötétedik, ezért ha túl világos szárított gyümölcsöt ajánl fel, akkor valószínűleg éretlen gyümölcsökből készül, ezért nem tartalmaznak hasznos anyagokat, és valószínűleg kellemetlen savanyú ízűek.

Érdemes odafigyelni a lejárati időre is. Ha a datolyát megfelelően szárították és kartondobozban, száraz helyen tárolták, akkor a szavatossági idő nem haladhatja meg a 6 hónapot.

A hűtőkamrákban az aszalt gyümölcsöket külön zárt edényben kell tárolni.

Hogyan együnk és mit főzzünk?

A szárított datolyát tiszta formában fogyasztják. Használják teához falatként, és édes desszert helyettesítésére is. Egy felnőtt legfeljebb 5-6 közepes méretű gyümölcsöt ehet naponta, a gyerekeknek pedig azt tanácsoljuk, hogy kompótot igyanak több szárított gyümölcs hozzáadásával. Így az ember napi szénhidrátbevitelt kap.

A főzésben jó néhány recept létezik, és a szárított datolya gyümölcsök felhasználása. Például gyakran használják az aszalt szilva helyettesítésére főzetekben és egyéb italokban, vagy hússütéskor. A sütemények és péksütemények összetételében gyakran találhatunk datolyát vagy pépet.

A szárított gyümölcsöket zabpehellyé vagy búzadarába őrölhetjük reggelire. Népszerűek a legegyszerűbb répa, vörös káposzta, sárgarépa saláták, feta sajt és datolya hozzáadásával.

A datolya gyümölcsét az emberiség régóta ismeri. Nem meglepő, hogy az egész világon elterjedtek. Érdekes tények vannak róluk.

• A történelemben a datolyapálmát említik, mint az első olyan növényeket, amelyeket az emberek mesterségesen termesztettek édes és egészséges gyümölcsök szerzése céljából. Feltételezhetjük, hogy a dátumok a civilizáció kialakulásának eredetét jelentették.
• Széles körben elterjedt a vélekedés, hogy a datolya fogyasztása nem ajánlott azoknak, akik olyan régiókban élnek, ahol nem nőnek pálmafák. Ennek azonban még nincs tudományos alapja.
• A szárított gyümölcsök minden olyan anyagot tartalmaznak, amire az embernek szüksége van, és nagyon magas a kalóriatartalma. Vannak esetek, amikor az emberek hosszú ideig éltek, kizárólag datolya gyümölcsöt és vizet ettek.
• A datolya a megfázás nélkülözhetetlen gyógymódja lehet - segít a váladék lágyításában és köhögés esetén történő eltávolításában.
• Néhány datolya és egy pohár tej képes ellátni az emberi szervezetet az összes szükséges aminosavval. Ha úgy döntenek, hogy felhagynak a húsevéssel, nincs jobb alternatíva.
• Annak ellenére, hogy a datolya ellenjavallt cukorbetegek számára, megmenthetik az életüket. Magas szénhidráttartalma miatt ez a szárított gyümölcs a legjobb sürgősségi segítség a hipoglikémiás kómában. Alacsony vércukorszint mellett egy cukorbetegnél például helytelen inzulinadagolás esetén elég neki egy-két datolyát megenni, hogy megelőzze a bajt, ami sokkal megbízhatóbb és hatékonyabb, mint az édesség vagy a csokoládé.

A datolya testre gyakorolt ​​előnyeiről és veszélyeiről lásd a következő videót.

A cukorbetegség jellemzően a cukorfogyasztás szigorú tilalmát jelenti. Mennyire indokolt ez? A legtöbb kutatás azt mutatja, hogy vannak ellentmondások.

Tehát mit tegyünk, ha nagyon vágyunk valami édesre, és nem tudjuk kielégíteni a függőséget? Egyél datolyát!

A datolyának meglepően alacsony a glikémiás indexe. Számos, az elfogyasztott élelmiszer hatásának vizsgálatára irányuló tanulmány bizonyítja, hogy a datolya nem okoz ugrást a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek vércukorszintjében.

Valójában hihetetlenül előnyösek a cukorbetegek számára, és többek között számos létfontosságú tápanyagot tartalmaznak. Nézzük meg közelebbről, miért olyan jó alternatíva ez a gyümölcs a cukor helyett.

Dátumelőnyök

A datolya az egyik legelterjedtebb étel a Közel-Keleten. Világszerte híresek értékes táplálkozási és egészségügyi előnyeikről. A datolyapálmát " az élet fája", Mert a halhatatlanságot jelképezi és gyógyulást ad.

• A-, K- és B-vitamin-komplex;
• Vas;
• kalcium;
• nátrium;
• kálium;
• magnézium;
• és cink.

Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása hozzájárul mindezen anyagok felhalmozódásához a szervezetben, és segít megelőzni a székrekedést, a szívbetegségeket, a bélproblémákat, a vérszegénységet és a hasmenést.

Mindez persze jó. De mi a helyzet a cukorbetegséggel?

Diabétesz dátumai: mit mond a tudomány?

A világon számos tanulmány született a datolya glikémiás indexének meghatározása és a cukorbetegekre gyakorolt ​​hatásának meghatározása terén.

Így a 2011-ben végzett és a Nutrition Journal-ban megjelent munka öt datolyafajta glikémiás indexének meghatározására irányult. Kimutatták, hogy miután a cukorbetegek bármilyen fajtát ettek ebből a gyümölcsből a glükózszint nem emelkedett... Sőt, az eredmények azt mutatják, hogy a randevúzást mértékkel és egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel kombinálva még akkor is hasznos a cukorbetegek számára.

Egy másik, 2003-ban végzett vizsgálat célja a glikémiás index szintjének feltárása volt a fajta datolya fogyasztásakor. Halas»Tisztán és normál joghurttal keverve. A javasolt lehetőségek bármelyikében glikémiás indexe viszonylag alacsony maradt, és ez tagadhatatlan táplálkozási előny a cukorbetegek számára.

2002-ben részletes tanulmányt végeztek a piacon a három leggyakoribb datolyafajta glikémiás indexének mérésére. Az adatok azt mutatták, hogy a vizsgált gyümölcsfajták glikémiás indexszintjei között kisebb eltérések voltak, de bármelyik fogyasztása jótékony hatással van a glikémiás és lipidszintre diabetes mellitusban szenvedő betegeknél.

Így, ehetnek-e még datolyát a cukorbetegek? Találjuk ki.

Ehetnek datolyát a cukorbetegek?

Jó datolyát enni 2-es típusú cukorbetegség esetén? A fenti tudományos bizonyítékok azt igazolják, hogy amikor a cukorbetegek datolyát esznek, vércukorszintjük a közhiedelemmel ellentétben nem emelkedik. Így nyugodtan kijelenthetjük, hogy ennek a gyümölcsnek az elfogyasztása az egészségének megőrzéséhez és megőrzéséhez számos előnyhöz juttatja az embert.

A legtöbben a datolyát tartják a tökéletes snacknek. Miért ne? A készítményből hiányzik a koleszterin, nagyon kevés zsír, hatalmas mennyiségű tápanyag, amelyek a szervezet számára előnyösek. De ezeken a csodálatos tulajdonságokon kívül a datolyában magas a cukortartalom. Egy csésze körülbelül 31 gramm fruktózt tartalmaz.

A dátumok tartalmazzák 80% cukor(tömeg szerint). Mennyiségi értelemben ez jóval magasabb, mint a mázas pelyhek vagy drazséé. A datolya azonban ilyen mennyiségű cukor mellett nincs negatív hatással a vércukorszintre. Ennek bizonyítására izraeli tudósok végeztek egy kis kísérletet, amelyben cukorbetegek csoportja egy hónapon keresztül korlátlan mennyiségben fogyasztotta a gyümölcsöt. A kísérlet végén minden alany súlya és cukorszintje azonos volt, ráadásul szignifikánsan csökkent a vér triglicerid szintje Mik azok a trigliceridek és milyen szerepük van a szervezetben. A vér trigliceridszintjének megfelelő szintje és csökkentése orvosi és népi gyógymódokkal .

Dátumok "Medzhul" és a diabetes mellitus

A "Medzhul" datolya, ismertebb nevén "Royal", az egyik legkifinomultabb fajta. Lágyságukról, nagy méretükről és édes ízükről híresek.

Tanulmányt végeztek a "Mejul" hatásáról 10 egészséges alanyon: 4 héten belül legalább 100 gramm datolyát fogyasztottak ebből a fajtából. A megadott időszak után nem figyeltek meg szignifikáns változást a vércukorszintben minden alanynál. Emellett az eredmények nem mutattak ki jelentős változást a koleszterinszintben és a BMI-ben.

Ezek az adatok élénken tükrözik azt a tényt, hogy a Medzhul datolya használata teljesen biztonságos a cukorbetegek számára.

Ajva datolya és diabetes mellitus

Szaúd-Arábiában évek óta termesztik az Ajva fajta, amelyből pletykák keringenek egyedülálló gyógyító tulajdonságairól.

Az iszlám bölcsesség azt mondja: „ Aki reggel (éhgyomorra) megeszik hét darab ajvát, annak aznap se méreg, se boszorkányság nem árt.».

Egy 2011-es, cukorbetegségben szenvedő laboratóriumi patkányokon végzett tanulmány kimutatta, hogy az Ajva datolya fogyasztása javította a diabéteszes nefropátiát, és megelőzte az ezzel a veszélyes betegséggel kapcsolatos lehetséges szövődményeket.

Mellesleg, Milyen előnyökkel jár a datolya a cukorbetegek számára?

Datolya - előnyös tulajdonságok a cukorbetegség számára

Mi a helyzet a datolya fogyasztásával?

A jóllakás egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha a datolyát eredeti formájában fogyasztjuk el. De nagyon sokféleképpen diverzifikálhatja étrendjét ezzel a kis gyümölccsel! A leggyakoribbak az alábbiak:

• Kivonjuk a magot a datolyából, és homogén masszává gyúrjuk. Ízlés szerint tehetünk bele mandulát, diót, pisztáciát vagy reszelt csokoládét.
• Adjon datolyát kedvenc turmixához, és vigye magával kiadós falatként.
• Vágja fel a datolyát, és édesítse palacsintát, gofrit vagy reggeli zabkását.
• A közel-keleti Maamoul-sivatagban nagyon népszerű a datolya használata a töltelék helyett a pitékhez és a kekszekhez.
• A datolya remek kiegészítője kedvenc salátáinak.
• A fagylalthoz vagy a joghurtokhoz kockára vágott datolyát adunk.
• Készítsen tápanyag-összetételt datolyából, mandulából, kesudióból, pisztáciából és mazsolából.

A legfontosabb kérdés utolsónak marad: Hogyan befolyásolják a dátumok a vércukorszintet?

A datolya hatása a vércukorszintre

2009-ben egy speciális vizsgálatot szerveztek kétféle datolya, a „Medjul” és a „Halavi” vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatára. Tíz ember evett meg naponta 100 gramm datolyát. Négy hét tesztelés után kiderült, hogy a vércukor- és trigliceridszint nem emelkedett. Kétféle datolya magas cukortartalma ellenére, rendszeres fogyasztásuk nem befolyásolja a vércukorszintet egészséges ember.

Tehát nyugodtan kijelenthetjük, hogy a cukorbetegek beletehetnek datolyát az étrendjükbe anélkül, hogy félnének a magas vércukorszinttől? Mivel nincs végleges bizonyíték, az orvosok továbbra is javasolják a datolya napi bevitelének korlátozását. legfeljebb 3 db. egy napon belül.

A datolya egyfajta egyedi termék, története több mint egy évezredre nyúlik vissza, „sivatagi kenyérnek” és hosszú életű tápláléknak nevezik. Ezek a szárított gyümölcsök a legolcsóbbak közé tartoznak. Diétás táplálkozásban használják, és erőt és energiát töltenek fel. A datolya előnyei tagadhatatlanok, de bizonyos esetekben kár is van.

Sokféle ételt és csodálatos italt készítenek.

A dátumok története

A datolya keleti és afrikai országokban őshonos. Sok tudós biztos abban, hogy ezt a terméket először az ókori Indiában és Mezopotámiában említették.

A datolyapálmát Babilóniában és az ókori Egyiptomban termesztették, ahol ételek és borok készítésére használták fel. A datolya nemcsak a közönséges és a szegény emberek körében volt népszerű, hanem a fáraók síremlékeinek befejezésében is különös jelentőséggel bírt. Ott nemcsak a falakon ábrázolták őket, hanem dátummal ellátott kancsókat is elhelyeztek az elhunyt utóéletére.

Vallásos könyvekben hivatkoznak ezekre a gyümölcsökre, ahol röviden elmondják, hogy kényelmes volt velük hosszú túrákra vinni a sivatagok közé.

Az ókori araboknál a datolyafa szolgált életforrásként, amely energiával telít, megóvja a lelket a rossz gondolatoktól és gyógyítja a test betegségeit.

Macedóniában a datolyát háborúkhoz használták, amelyeknél a katonai hadjárat előtt ezek a gyümölcsök helyettesítették az étkezés egy részét.

Kínában és Japánban a datolya a százévesek étrendjének része, ahol úgy tartják, hogy az ember csak datolyát és vizet ehet.

A datolyapálmát ma Észak-Afrikában, a líbiai és núbiai sivatag egyes részein, az Arab-félszigeten, Irakban és Irán déli részén termesztik.

A dátumok típusai

A gyümölcs neve "datolya" azt jelenti, hogy "pálma". A datolyapálmák kizárólag trópusi és szubtrópusi területeken nőnek, ahol sok a nap.

Speciális ültetvényeken is termesztik, ahol több száz fajta van ebből a gyümölcsből.

Nemcsak a fajta, hanem az érettség foka is megkülönbözteti őket:

• tejszerű érettségi fok (karakter) - a gyümölcsök szárazak és kemények;
• közepes érettség (rotab) - a gyümölcsök édesek, puhák és lédúsak;
• az utolsó érettségi fok (tamar) - sűrű, húsos konzisztencia, méz ízű gyümölcs.

A legnépszerűbb termesztési fajták:

• Rabi;
• Kabkab;
• Sayer;
• Gantar és mások.

Otthon is termeszthetők a következő fajták használatával:

• Kanári;
• Robelini.

Mindezekre a fajokra jellemző a termés hosszúkás-tojás alakú, fajtától függően 2-6 cm hosszúsága.

A friss gyümölcsök sötétvörös színűek, a szárítottak pedig a barnától a csokoládéig terjednek.

Típustól függően a gyümölcsök tömege 6-45 g lehet.

Ezek a gyümölcsök hihetetlenül hasznosak az emberi szervezet számára. Ebből a rendelkezésünkre álló aszalt gyümölcsből érdemes csak néhány gyümölcsöt megenni, és jelentősen csökken a szívinfarktus és a szélütés kockázata. A datolya nagy része szénhidrát és rost, valamint vitaminok és ásványi anyagok teljes összetétele. Ezenkívül a gyümölcsök akár 60% cukrot, sok fehérjét, tannint és pektint tartalmaznak.

A datolya gyümölcseinek ásványi összetétele:

Elmondhatjuk, hogy ennek a szárított gyümölcsnek a teljes összetételével tanulmányozhatja a jól ismert kémiai elemek táblázatát.

A datolyában található PP, C, H, A, E, B csoport vitaminok erősítik az immunrendszert és aktiválják az agyi receptorok aktivitását.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezek a szárított gyümölcsök számos fontos aminosavat tartalmaznak, amelyek biztosítják az idegrendszer normál működését. Beleértve a triptofánt, egy aminosavat, amely profilaktikus szer mindenféle daganat ellen.

A datolya kalóriatartalma

A datolya fogyasztása segít más élelmiszerek felszívódásának javításában, és jelentősen felgyorsítja az anyagcserét. Ezenkívül ezek a gyümölcsök kémiai összetételük miatt hosszú ideig jól telítik a testet.

Létezik egy speciális datolya diéta, ami azt jelenti, hogy több napig csak datolyát esznek. Ihat cukrozatlan italokat, például teát vagy vizet. Ha három nap elteltével meg kívánja hosszabbítani az étrendet, jobb, ha frissen facsart gyümölcs- és zöldségleveket iktat be az étrendbe.

Példa teljesítményre:

• az első három napban - napi 250 g datolya, miközben forralt vagy szűrt vizet (körülbelül 2 liter) kis kortyokban inni a nap folyamán;
• a negyedik napon adjunk az ételhez alma-, narancs- és grapefruitlevet (fél pohárral).

Jobb, ha nem követi az ilyen étrendet öt napnál tovább.

Használhatja ezeket a gyümölcsöket a test egyszerű kirakására is. Ezután cserélje le a szokásos vacsoráját 200 g datolyával.

Vagy helyettesíthetik az édes ételek (csokoládé, cukorka, pékáruk) fogyasztását az alábbiak szerint:

• a datolyát megmossuk és felaprítjuk;
• a meghámozott diót a keserű héjakról lehúzzuk, és késsel vagy kávédarálóval is morzsára daráljuk;
• keverje össze a datolyát és a diót, adjon hozzá folyékony mézet;
• az édes kifőttet alaposan keverjük össze és fogyasszuk el naponta egyszer 1 desszertkanál teával.

A termék előnyei

Ennek a szárított gyümölcsnek az előnyei vitathatatlanok az emberi szervezet számára, nemtől és életkortól függetlenül:

• férfiaknak - fokozott potencia;
• nők számára - a reproduktív szervek izmainak erősítése;
• gyermekek számára - az agyi aktivitás növekedése az intenzív növekedés és az iskolai tanterv nagy terhelése során.

Ezek a gyümölcsök képesek eltávolítani a koleszterint a vérből és erősítik az ereket.

Sérelem

Magas fruktóztartalma miatt a datolya jelentősen növelheti a vércukorszintet. Ezért a magas cukorszintre (diabetes mellitusra) hajlamos embereknek mértékkel kell datolyát fogyasztaniuk.

A gyomor- és bélfekélyben szenvedők, valamint a betegség súlyosbodása idején krónikus székrekedésben szenvedők egyáltalán nem fogyaszthatják ezeket a gyümölcsöket.

Hogyan válasszunk és tároljunk

A datolyát a szokásos üzletekben vagy a szaküzletekben tömeg szerint csomagolva lehet megvásárolni. A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, a csomagolás sértetlenségére és maguknak a gyümölcsöknek a megjelenésére. Száraznak, nem gyűröttnek vagy kártevők által károsítottnak kell lenniük.

Ha a gyümölcs felülete enyhén ragacsos, akkor cukorsziruppal bevonjuk. Így az eltarthatóságot mesterségesen megnövelik. Mindenképpen nézd meg, hogy van-e szár a dátumon. Jelenléte nemcsak a minőségről beszél, hanem arról is, hogy az aszalt gyümölcsökben nincsenek férgek.

A minőségi datolya édes vagy enyhén cukros ízű.

Érdemes otthon papírcsomagolásban és műanyag zacskóban, hűvös helyen tárolni több hónapig.

Főzési használat

A datolyát széles körben használják ételek, italok és pékáruk készítéséhez.

Ezekből készül a híres savanyú tamarindpaszta, amelyet levesekhez és főételekhez adnak. Egyébként a tamarind a datolyák másik neve.

Friss, sült vagy szárított gyümölcsöt adnak a keksztésztához, zabkásához, salátákhoz, vagy egyszerűen csak egy teatartón tálalják.

Ízben nagyon érdekes a zselé, kompótok, lekvárok vagy datolyaméz (tamarind).

Ez egyfajta gyümölcsszörp, amelyet főzés közben adhatunk édes ételekhez, vagy lekvárnak, befőttnek. A datolyaméz a lepények töltelékeként használható. Egy étel tápértéke és energiaértéke 100 g-ban: fehérjék - 2,4 g; zsírok - 0,4 g; szénhidrátok - 65 g; 266 kcal

Fogalmazás:

• kimagozott tamarind - 1 kg;
• forralt hűtött víz - 2 liter.

Készítmény:

1. Az aszalt gyümölcsöket megmossuk és tetszőlegesen feldaraboljuk, egy lábasba feltöltjük vízzel.
2. Mérsékelt tűzön főzzük körülbelül két órán át félig lecsukott fedéllel.
3. Keverjük össze, hogy a gyümölcsök egyenletesen süljenek.
4. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a fűtést, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Ebben az esetben a fedelet szorosan le kell zárni.
5. A szűrőedényt egy serpenyőre vagy egy csészére tesszük. Tegyünk szűrőedénybe a sajtkendőt, öntsük bele a serpenyő tartalmát és csavarjuk ki.
6. Most feltesszük a szirupot a tűzre főni. Közepes lángon kb 15-20 percig főzzük.
7. A kész mézet nyitott fedéllel hagyjuk kihűlni. Ha a mézet forrón lebontjuk és lezárjuk, tárolás közben megpenészedik.
8. Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
9. Hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.
10. A datolya tortát egyébként piték töltelékként is használhatjuk.

Édes pilaf datolyával

A vegetáriánusok és olyan emberek egyik kedvenc étele, akik valamilyen okból nem esznek húst. Az étel nagyon kiadós és édes. Tökéletes gyermekek etetésére. Egy étel táplálkozási és energiaértéke 100 g-ban: fehérjék - 4,5 g; zsírok - 6,7 g; szénhidrátok - 67,5 g; 289,9 kcal.

Fogalmazás:

• kimagozott datolya - 50 g;
• kimagozott aszalt szilva - 50 g;
• kimagozott szárított sárgabarack - 50 g;
• párolt rizsdara - 150 g;
• virágméz - ízlés szerint;
• őrölt fahéj - egy csipetnyi.

Készítmény:

1. Tegye a szárított gyümölcsöket egy tálba, töltse fel meleg vízzel, és tegye félre 10 percig.
2. Ezután öblítse le és vágja csíkokra.
3. Öntsük a szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe, töltsük fel meleg vízzel, és forraljuk mérsékelt lángon néhány percig.
4. Adjunk hozzá fahéjat és mézet. Egyébként helyettesíthető cukorral vagy fruktózzal.
5. Anélkül, hogy a rizsdarát leöblítené, adjuk hozzá a serpenyőbe. Ekkor elegendő víznek kell lennie, hogy a rizs kissé ellepje.
6. Zárja le a serpenyőt fedővel, és csökkentse a hőt minimálisra.
7. Pároljuk az edényt, amíg a rizs meg nem fő, zárt fedéllel. Az oltás során nem keverjük, hanem megnézzük, hogy elfőtt-e a víz.

Könnyen elkészíthető étel, kiváló délutáni uzsonna vagy reggeli kiegészítője lesz. Egy edény tápanyag- és energiaértéke 100 g-ban: fehérjék - 10,1 g; zsírok - 9,4 g; szénhidrátok - 21,1 g; 212 kcal

Fogalmazás:

Készítmény:

1. A túrót összedolgozzuk a tejföllel, és villával simára gyúrjuk. Egyébként, ha puha házi túrót veszel, akkor tejföl nélkül is megteheted.
2. A datolyát megmossuk és meleg vízbe áztatjuk.
3. Külön öntsük a kandírozott gyümölcsöket egy tálba meleg vízzel.
4. A tojást kicsit felverjük, és a túróhoz adjuk. Mindent összekeverünk.
5. A kandírozott gyümölcsöket és a datolyát apróra vágjuk, a túróhoz adjuk. Összekeverjük.
6. Öntsd oda a búzadarát és a lisztet. A rakott tésztát összegyúrjuk. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a szemek jól megduzzadjanak.
7. A tepsit béleljük ki sütőpapírral és kenjük meg olajjal.
8. A tésztát megkenjük, felvert tojással megkenjük.
9. Forró sütőbe, 180 °C-on 30-40 percig sütjük.

Házi készítésű datolya édességek kávéval

A kézzel készített házi édességek mindig kellemes meglepetést okoznak a vendégeknek. A szobrászatukkal pedig tökéletesen szórakoztathatja a gyerekeket, akik boldogan fogyasztják a készülődés egészséges édességét. Egy étel tápértéke és energiaértéke 100 g-ban: fehérjék - 5,4 g; zsírok - 6,4 g; szénhidrátok - 61,6 g; 323,9 kcal.

Fogalmazás:

• datolya - 600 g;
• virágméz - 150 ml;
• kávébab - 20 g;
• földimogyoró - 120 g;
• szárított menta - egy csipetnyi.

Készítmény:

1. A datolyát megmossuk, kiszedjük belőle a magokat. Tegye a pépet egy vasszitába.
2. A szitát forrásban lévő vízre tesszük, és puhára pároljuk.
3. Tegye át a pépet egy csészébe, és dagasszon zacskóvá. Megvárhatod, míg kihűl, és turmixgépben ledarálhatod.
4. A szemes kávét száraz serpenyőben megpirítjuk, és kávédarálóban por alakúra őröljük. Mellesleg, ha azt tervezi, hogy gyerekeknek adja az ételt, jobb, ha a kávét kakaóval helyettesíti.
5. A földimogyorót enyhén megpirítjuk, hogy a dió héja leválik. Dobd ki a héját, a diót pedig ugyanabban a kávédarálóban daráld morzsára.
6. Tedd egy tálba a datolyás kifőttet, a kávét, a mézet és a szárított mentát (ha szeretnéd, hozzáadhatod kedvenc fűszereidet és fűszereidet, például fahéjat vagy kardamomot). Keverjük össze alaposan.
7. Formázz egyforma kis golyókat a héjból, és forgasd meg őket apróra vágott mogyoróban.
8. Kiderül, édesség. Tányérra kell fektetni, és egy időre a hűtőbe kell tenni, hogy megszilárduljanak.

Kiváló recept egy turmixhoz, cukor nélkül is finom, édes ízű az ital.

Egy étel táplálkozási és energiaértéke 100 g-ban: fehérjék - 3 g; zsírok - 2,9 g; szénhidrátok - 18,4 g; 108,7 kcal.

Fogalmazás:

• tej 3,2% zsír - 1 liter;
• dátumok - 30 darab;
• vanillin - 1 g;
• só - 1 g

Készítmény:

1. A datolyát meleg vízben megmossuk, a magoktól megszabadítjuk és egy lábosba tesszük.
2. Adjunk hozzá vanillint, sót és töltsük fel tejjel.
3. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és 10 percig főzzük.
4. Majd botmixerrel mindent egynemű állagú folyadékká forgatunk és felforraljuk.
5. Levesszük a hőt, és több órán át szobahőmérsékleten infundáljuk az italt.
6. Hűtőben lehűtjük.
7. Poharakba töltjük.

A datolya előnyeiről és veszélyeiről az alábbi videóban tudhat meg többet:

A datolyapálma gyümölcse nagyon ízletes termék, amely helyettesítheti a cukrot például a gyermekek étrendjében. Ez a szárított gyümölcs tápértéke és energiaértéke szempontjából rendkívül értékes. És megfizethetősége lehetővé teszi, hogy bekerüljön a napi étrendbe. Napi néhány darab elég, és a randevúk hamarosan felfedik számodra hasznos és egyedi titkait.

Kapcsolatban áll