A nagy osztályú Musat Victorinox a konyhai kés legjobb választása. MUMAT - Mi az, és hogyan kell használni? Mi a musat a késekre

Annak ellenére, hogy bőséges a modern felszerelés - konyhai kombináció, keverők, hússzarvas, nem szeretője a konyhában, vágás nélkül kések. Bármely szakács egyetért azzal, hogy a kitüntetett tényező, amikor a konyhában dolgozik a konyhában a vágó- és vágási termékek során, mint egy hülye eszköz nem létezik, mert a munka gyötrelem. Hogyan élesítsük a kést a musatomra - tudnia kell bármelyik szakácsot, függetlenül attól, hogy a tapasztalat, mert a munkanap során a szokásos szakács szabályozza a kést körülbelül 200-szor. Ezért a szakma népe a MUSAT választása, nagy figyelem és válogatás. Ugyanaz a személyes ízlés és szokások, valamint a penge választása.

Mi a musa?

A MUMAT egy olyan szó, amelyet a török \u200b\u200bnyelvtől kölcsönzött, amely egy speciális lámpatestet jelöl, az élesítéshez vagy a klink szerkesztéséhez, amelynek kialakítása a rudat tartalmazza.

A MUMAT egy lekerekített forma acélcsík. Ez is lehet egy keskeny henger vagy egy tálca szalag két arc. Elvileg a MUSAT típusa és funkciói, mint egy fájl.

Fontos! A svájci gyártó körülbelül 50 féle musatát termel. A leggyakoribb és hagyományos - kerek acél musa. Az élezőszerszámnak sokkal nehezebbnek kell lennie, mint a kés, ezért az élesítés szerszámának előállítása során különösen szilárd kromován-acélt használunk.

Alkalmazás

A MUMAT egy fogantyúval rendelkezik, amelyről a szakács vezeti a pengét. A kést felülről lefelé a fogantyúról, és amíg maga a csúcs, úgy néz ki, hogy az acél kést mikroszkópos roncsának tippjei, amelyek felhalmozódtak a vágás közben, az élelmiszerek vágása során.

Válassza ki a MUSAT-t

A vágó hosszának kevesebbnek kell lennie, mint a MUMAT munkaprúdjának hossza.

Szakmai szakácsok elsősorban körben acél musatom 18-30 cm. A szerszám felületének átlagos gabona. Ha kíváncsi, hogyan válassza ki a Mousat kését helyesen, akkor jobban illeszkedik a szerszámhoz 18-20 cm-es őrlési hosszral.

Fontos! Ideális, ha a csiszolókészülék csapja 5 cm hosszú, mint a penge szélén.

Nézetek

Ahhoz, hogy megfelelően élesítse a kést a MUSAT, meg kell különböztetnie őket. A készülék fő osztályozása a terv szerint történik:

• MUTATID, mint a már élesített pengék szerkesztése;
• Muszatikai rudak az élesítési késekhez.

Különböző anyagokból készült termékek, mivel különböző funkciókat végeznek:

• pins az élesítéshez a fém szélétől a sziget széléből való rohanás, éles sarokba húzva;
• szerkesztés szerkesztéséhez - csak tisztítsa meg a penge élesített szélét a fém fogaskerékből, és javítsa ki a szél szabálytalanságait.

Fontos! Kerámia vagy "gyémánt" rúd - a lapátok élesítéséhez. A konyhában egy ilyen eszköz nem használ működési közben. Az üveg vagy az acélszerszámot szerkeszteni kell. Ez az eszköz a konyhában dolgozik.

Tekintsük a Musatas típusát a gyártás anyagán.

"Gyémánt" rudak

A "gyémánt" keselyű szilárd acél muszát, amelynek felülete szintetikus gyémánt homokkal borított. Miért nem természetes gyémánt homok?

Először is, a szintetikus gyémántok olcsóbbak, másrészt a mesterséges gyémántoknak ugyanolyan dimenziói vannak, ami nagy jelentőséggel bír a kiváló minőségű élesítés szempontjából.

A Diamond Musatov előnyei:

1. A "gyémánt" acél rúdja ovális alakja van, és ennek következtében az élesítő hely nyomás csökken. Még akkor is, ha a pengét elvezeti, túl sok erőfeszítést tesz lehetővé, egyébként, a vágó szélén lévő horony nem lesz faragott, a "gyémánt" acél csak eltávolítja a fémréteget a vágóélből. A "Diamond" Griffel segítségével is új vágóélet készíthet egy erősen kopott pengével, és a szokásos kerek MUSAT ilyen munkával nem valószínű, hogy megbirkózik.
2. A "Diamond" MUMAT feldolgozása után a penge nagyon könnyen és gyorsan élesedett. Elég, ha mindkét oldalon egy utatóeszközön tartsa őket, és minden készen áll a munkára.
3. A gyémánt rúd élesítésének eredményeként a csúcs nem visel.
4. "Diamond" Musat egy örök eszköz, amely nem igényel gondoskodást. Az egyetlen feltétel, amelyet meg kell figyelni, nem tárolható más szilárd tárgyakkal együtt, és nem mossa meg a mosogatógépbe.

Kerámia bevonat

MUMAT kerámia bevonattal, valamint "gyémánt", mind az élesítés, mind a sziget csiszolásához használható. A kerámia rudak kerek vagy oválisak.

Az eszköz előnyei:

• Szuperhard.
• A vágó élvonalát a feldolgozás után kevésbé csiszoló és simább.
• A kerámia stylus alkalmas a hentes szerszámának élesítésére.

Hogyan kell mutatni a Musatom késekre?

A MUSAT segítségével sima vágóéllel húzza a szerszámot. A hullámos vagy fogazott ékes kések csak akkor lehet élesíteni, ha a penge vágóéle az egyik oldalon sima. A penge vágóélének élesítésekor igazodik, és a fém nincs eltávolítva.

Fontos! A MUMAT nem károsítja a vágóélet, ami azt jelenti, hogy a maximális számú alkalommal, például a szakemberek élesítésére használható, minden egyes alkalmazás előtt élesít egy eszközt.

A leghatékonyabb eredményt a rúd megfelelő használatával kapjuk meg. Ragaszkodjon a következő szekvenciához, hogy helyesen élesítse a kést a mousat:

1. Vegye be a törülközőt.
2. A MUMAT Törölközőt szigorúan függőlegesen helyezzük (a MUTAT csúcsának csúszásmentes felületen kell alapulnia).
3. Egy másik kezemben vegye be a pengét, és tartsa a szélét 15-20 fokos szögben, húzza le a vágót felülről lefelé, az irányba magadtól magadra.
4. A penge egyik oldalának élezése, ugyanazt az eljárást a feldolgozott vágó másik oldalán kell elvégezni - a bázisból a penge csúcsáig.
5. A vágóél egy korábbi élességet szerez 3-6 mozgás után Gryph. A gyémánt vagy kerámia musat használatakor elegendő 1 időt tölteni a penge mindkét oldalán.

Fontos! Sharpe anélkül, hogy erősen nyomja meg a MUSAT-t. A folyamatban az egész kéznek részt kell vennie, a csukló nem flex.

A már akut pengék szerkesztése az alábbiak szerint történik: a legegyszerűbb érintés, a penge jobb és bal oldalán, 2-4-szer tölti a MUMAT-rúdra.

Fontos! A szerkesztés során a tengelyen lévő pengék nagyobb száma rontja a kés csúcsát.

Hogyan lehet meghatározni a vágóél élességét?

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kést a muszatomra fordítja, és a várt eredmény érhető el, a penge élének élessége, ellenőrizze a következő módszereket:

1. A fej hajával. Helyezze a vágó szélét egy jobb sarokba a haj és egy kis mozgás, csúsztassa le. A hülye penge akadályok nélkül csúszik, és éles súrlódással mozog, mintha szamár lenne.
2. Az újság segítséglapjával. Próbálja meg csökkenteni az újságlapot. Az éles penge megbirkózik ilyen feladattal probléma nélkül.

• Az élesítésen való erőfeszítéseket egyenletesen kell elosztani.
• A penge és a MUTAT-nak kapcsolatba kell lépnie egymással a vágóélen.
• A kés mindkét oldalát felváltva fel kell dolgozni a rúd. Lehetetlen többször tölteni az egyik oldalon, majd a másik oldalon.
• Fémes mulatos használata csak az élesítéshez és a tengelyhez a "gyémánt" és a kerámia bevonattal az élesítéshez és az őrléshez.
• Ha nehezen tudja meghatározni a penge szélének sarkát, akkor forduljon a gyártóval vagy egy speciális boltba.
• Élesítés közben legyen óvatos és összpontosítva, mivel ez nem biztonságos.
• Az élesítés és az élesség ellenőrzése után öblítse le a vágót meleg vízben bármilyen tisztítószerrel, majd törölje szárazra. Az eljárás után az eljárás elég ahhoz, hogy nedves törölközővel törölje le a halom nélkül.
• Biztos, hogy biztos, hogy túl közel van ahhoz, hogy tartsa a szélét, vagy túl merőleges az élesítés, élesített élvágó flomster vagy puha egyszerű ceruza alatt. Ha a pengét a megfelelő szögben hajtja, akkor a szél fekete része egyenletesen eltűnik.
• A fogazott vagy hullámos peremmel történő feltöltése sima oldallal élesedik a nulla élező szög alatt a vágóél teljes hossza mentén. A mozgásoknak a lehető legkisebbnek kell lenniük.

A finom és gyönyörű étel előkészítésében minden kis dolog fontos. A kés súlyossága ebben a nem az utolsó szerepet játszik. A termékek vágási folyamatában a penge hülye, ami megnehezíti az őrlést, és csökkenti a vágásokat is. Annak érdekében, hogy a kés mindig éles és sima legyen, a MUSAT (kerámia vagy gyémánt) alkalmazzák. Ez a hasznos eszköz különösen népszerű a közelmúltban. Segít élesíteni és összehangolni a pengét.

Meghatározás és cél

Sharpers a piacon van egy hatalmas összeg. Ezek mindenféle kövek, mechanikus eszközök, elektromos konzolok, stb vásárlók, ennek ellenére a leggyakrabban a mulatságban részesül. Az ilyen nagy népszerűség az eszköz különböző előnyeinek köszönhető. Igen, és úgy néz ki, mint egy ilyen eszköz nagyon bemutatható.

A MUMAT Sharpener egy olyan eszköz, amely egy speciális rúddal ellátott kések szerkesztésére szolgáló eszköz, amely a fogantyúhoz csatlakoztatott élező alap. Az eszközöknek a különbség a lágyság mértékében. Ez a jelző meghatározza, hogy a penge hogyan lesz az élesítő alkalmazása - durva vagy sima.

A kések szerkesztéséhez szükséges eszközök előnye, hogy mágneses felületük van, amelynek köszönhetően az élesítés után nincs nyomok és fém zsetonok.

Csak "kiáll" a szerszámrúdhoz. Az őket eltávolításához elegendő nedves ruhát használni és törölje a MUSAT-t.

A kerámia MUMAT ideális széles és hosszú pengék rögzítésére. A szerszámkiválasztás rendkívül fontos, mivel az eredmény a minőségétől függ. Először is, figyelmet kell fordítania a téma kinevezésére. Eladásra kerülhet Adó muszatika:

• a kés szélének elsődleges élesítéséhez;
• a kés csiszolásához, amely korábban már élesített.

Fontos továbbá kiválasztani a megfelelő anyaggyártó anyagot. Leggyakrabban van egy gyémánt vagy kerámia rúd.

A gyémánt másolat krómozott acélból készül, amely később a "gyémánt" homokot fedezi. Ezzel az eszközzel az élesítés nagyon gyorsan történik. Minőségi eredmény érdekében a felek egyikét egyszer a rúdban kell elvégezni.

A gyémánt eszközök számos előnye van. A fő megkülönböztető jellemzője egy űrlap. Az ilyen ovális eszköz rúdja, amely megakadályozza a penge mélyedéseinek kialakulását. Még nehezen nyomja meg a MUSAT-t, nincs edény vagy hornyok. Az ilyen eszköz csiszolópálca durva, köszönhetően, hogy "visszatér az élethez", akár reménytelenül blokkolt szél. A gyémántburkolat feldolgozása után a kés sokáig éles marad.

Az előnyök listájával a konyhai segítő is meglehetősen egyszerű a tárolás során. Nincs szükség különleges gondozásra. Annak érdekében, hogy a MUMAT, ameddig csak lehetséges, csak néhány szabályt kell megfigyelned - ne tárolja a környéken szilárd tárgyakkal, és ne mosson mosogatógépben.

Kerámia csiszolóeszközre van szükség annak érdekében, hogy a pengét polírozza, és éles legyen. A MUMAT kerek vagy ovális. Egy ilyen radír tökéletesen kezeli a széles kést. Alkalmas "TESAK", amelyet a hús vágására használnak. A MUDAT éles még a kopó késsel is, tökéletesen polírozza a pengét.

Jobb élesítés

Mielőtt tanulmányozná a Musatom kések kezelésére vonatkozó szabályokat, meg kell fontolnia, hogy ez az eszköz kizárólag a sima pengékhez készült. Tilos a hullámszerű vagy fogaskerékök feldolgozásához.

Az élező musatom nem vezet a penge elvékonyodásához, de csak kiegyenesíti. Ezt megkülönbözteti a szerszám más eszközökből és lámpákból az élesítéshez. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően lehetővé kell tenni a kést minden használat előtt, mivel még a túl gyakori feldolgozás sem befolyásolja a konyhai kés élettartamát.

Lehetőség van arra, hogy a kívánt eredmény elérése esetén a Musatom élesítése csak megfelel-e a szerszámhasználatnak. Eljárás elvégzése során fontos, hogy betartsák a cselekvési sorrendet:

A penge tökéletes élességének elérése érdekében elég csak az egyik eszköztől tölteni. Ha a gyémánt muTAT-t használják, akkor a penge először húzódik, a kerámia rúd 2-5-szeres mozgások ismétlését igényli mindkét oldalon.

Kést szerkeszt

A szerkesztés végrehajtásához a késnek élezőbbé kell válnia, amely kényelmes felületen nyugszik. Ugyanakkor a készülék nemcsak a csúcs élesítését végzi, hanem szabályozza a pengét is. Végezze el az eljárást helyesen egyszerű, nem kell speciális tudás és készségek. Számos szabály vanez segít a kés szabályozásában:

Minden műveletet meg kell ismételni, amíg a kés megszerzi a kívánt élességet.

A penge élességének meghatározása

A kés élezése és szerkesztése után ellenőrizni kell, hogy a penge jól mutatja-e. Ehhez használhatja az egyik számos módszert:

Sok szakácsok nem jelentenek főzést a konyhai asszisztens nélkül. Népszerűsége a kések egyszerű használatának és biztonságának köszönhető. Az ilyen eszköz, megfelelő használat mellett sok évig szolgál, és mindig tökéletesen teljesíti célját. Jobb módja annak, hogy az acél konyha és a zsebkések egyszerűen nem.

Emlékezz a mondásra, mi a tulajdonos, az ilyen és a kés. Ha a házban hülye Tesaki, akkor az általuk kellemetlenségek nemcsak olyan nőt tapasztalnak, aki ételeket főz, hanem egy embert is, nem egy dömpingvágó. Készítsen ízletes ételeket, vágott vékony salátát vagy kenyeret szendvics számára lehetetlen akut vágószerszám nélkül. A vágó gondozásához a negyedévben gyakrabban kell élesítenie.

Tehát mit kell tennie egy másik alkalommal, ha a Tessel rögzítve van, és a nyilatkozatának ideje nem jött? Egyéb szerszámok érkeznek az élesség szerkesztéséhez: csiszoló kő, lemezhajtók. A közelmúltban a MUMAT nagyon népszerű. De nem mindenki tudja, hogy mi az, amire szükség van.

A kérdés merül fel: "Musat a késekre - mi ez a téma?". Tedd kitaláljuk, mi a musat, hogyan kell használni a musatom késekkel.

Mit kell a mogyoró késekre

A vágóeszközök gyakran hülyékek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a penge sarka éles lesz, eltűnik. A vágóban Jar.

Ha élesítőszereket használ, hogy folyamatosan éles vágószerszámot készítsen, minden hónapban, akkor meg kell változtatnia a vágót gyakran, mert a fém lépésre van.

Figyeljen a fórum egyik résztvevőjének felülvizsgálatára az élezőbbekről, amelyet vettem egy radírt a szakácsok választásából: "A zaklatott fém evő, a kést nagyon gyorsan húzza."

Ezután forduljon az Apex Edge Pro Sharpener eszközhöz a vágószerszámok élesítéséhez. Talán nem ellopja Tesaki-t?

A Sharpener számos előnye van:

• Erőteljes szívócsésze illeszkedik a szerszámhoz sima felületen.
• Egy speciális útmutató állítja be a vágási eszközök vágási szögét.
• A készülékben használt különböző csiszoló kövek lehetővé teszik, hogy különböző hosszúságú vágógépeket készítsen.
• A többszínű címkék segítenek különböző ékesítési szögeket használni 6 és 33 fok között.

A Ganzo csiszológép lyukakat tartalmaz a rögzítőcsavarokhoz. A Cleaver a mágnével csatlakozik a géphez, amely lehetővé teszi, hogy biztonságos legyen az élesítési kések és ollók élesítéséhez. A szerszámok pontos élesítésében gyémánt kő található.

Egy másik áttekintést olvasunk: "Ha gyémánt köveket használ, a kést többször gyorsabban fogják sétálni."

A mulatságos anyagtól függően vannak:

1. kerámiai;
2. gyémánt;
3. acél;
4. vegyes.

Kerámia momatus az élező késekhez

1. Háztartás. Ezek többnyire hossza 18-23 cm. Ezek olcsó mulatságosak.
2. Univerzális-26-29 cm. Kiváló minőségű vágókkal rendelkezik. Drágábbak.
3. Szakmai. 26-36 cm méretűek. Minden iparágban a musa. Tehát húsvágásra, egy vékonyabb MUMAT 32-36 cm-t használnak, és a szakácsok rövid mulatságot használnak 26 cm-ről.

Hogyan válasszuk ki a MUSAT-t a késekhez, a vágó céljától függ a szakmádtól.

Hogyan kell szabályozni a kést a muszatomnak

A szerkesztési eszköz számos módja van.

Hogyan kell szabályozni egy musatom kést

• A MUSAP grillezőjét 20-30 fokos szögben végezheti el.
• Ugyanakkor a MUDAT párhuzamos a padlóval.
• A MUSAT függőlegesen helyezhető el.
• A MUSAT csúcsától kezdve mozgassa a vágót sima mozgásokkal a fogantyúhoz 20-30 fokos szögben.
• 4-5 alkalommal a MUSAT mindkét oldalán.
• Ne felejtsd el törölni a maradt fém morzsákat.

De a legegyszerűbb módja annak, hogy szerkessze a vágószerszámot - a fogantyúból a MUSAT egyik oldalán, majd egy másik fénynyomással. Többször elég ahhoz, hogy megjavítsa a vágó szélét.

Hogyan kell szabályozni a kés muszatomot az asztal támogatással

A MUSAT-t a szilárd felületre hangsúlyozhatja. A vágót simán tartják, és a MUTAT 20-30 fokos ferde.

Muszatika a kések élesítésére vásárolni

Megvásárolhatja MUSAT-t Moszkvában, Szentpéterváron és más Oroszországban. A késekhez fűződő ára 360 rubelről 11.400 rubelre változik, az anyagtól, az űrlapoktól és a gyártótól függően.

Ma azt mondtuk, hogy MUSAT a késekre - mi ez az ilyen tétel, azt mondták, hogyan kell megjavítani a kést a muszatomra, és bevezetik a musza-ára.

MUSAT szerkesztési kések vásárolni, és mindig van egy éles eszköz a kézben.

A konyhai kés fő működési jellemzői az élesség. Bármely szakács egyetért azzal, hogy nincs több bosszantó tényező, amikor a konyhában dolgozik, mint egy hülye eszköz, amely nem vágja le, és a termékeket és a termékeket. A munka gyötrelemké válik, és a kés el akarja dobni valahol. Ahogy elképzeled, hogy meg kell élesítenie ... Ez egy ilyen gyümölcs, sokkal könnyebb használni egy másik kést. Nos, mit kell tennie, ha nincs egyetlen éles kés a konyhában? Vásároljon új vagy még mindig mester az élesítési kézművesség titkait? A magas színvonalú svájci kések tulajdonosai nem kell aggódniuk, mert egy ilyen eszköz egy egészséges állapotba kerülhet, egyáltalán nem nehéz. A gyártó mindent gondoskodik.

A victorinox kést megkülönböztető jellemzője volt, és a penge vágóélének csodálatos élessége marad. Az idő múlásával azonban a penge vágóéle le van fújva, és a kés élesítést igényel. Nem mindenki tudja, hogy a professzionális konyhai késeknek nem szabad élesítettek, de szigorúan a gyártó által ajánlott módszerekkel összhangban. Victorinox is kidolgozott ajánlásokat élezés a kés - a vállalat szakemberei javasoljuk speciális csiszoló szerszámok (Musatians) és élesíteni egy késsel, betartva bizonyos szabályokat.

Mi a musa

A MUMAT egy speciális csiszolóeszköz. A svájci gyártó kb. Ötven típusú Musatov, a leginkább hagyományosabbak kerek acél musat . Nyilvánvaló, hogy a csatorna eszközének szilárdabbnak kell lennie, mint a kés. Ezért a muszatikusok gyártása különösen erős krómovanádium acélot használ. A szakemberek leggyakrabban 18 és 30 cm közötti kerek acél musatom hosszúságú késekkel élesítik. A felület átlagos szeménnyájával. A MUMAT jobb otthoni használatra, amelynek hossza 18 és 20 cm. Az ovális keresztmetszettel rendelkező MUTAT nagyobb érintkezési felülete nagyobb, mint a szokásos kerek MUSAT. Könnyebb tartani a kezét, amikor egy kést ürít.

Gyémánt május Másfajta csiszolási eszköz. Ezek szilárd acél musat, amelynek felülete szintetikus gyémánt homokkal borított. Miért szintetikus, nem természetes? Először is, a szintetikus gyémántok sokkal olcsóbbak, másrészt ugyanolyan méretűek, és ez egy nagyon fontos paraméter a kiváló minőségű élesítéshez.

A gyémánt acél ovális alakja van, amelynek köszönhetően csökken az élesítés helyére. Tegyük fel, hogy élesíti a kést, és túl sok erőfeszítést tesz. Semmi szörnyű lesz, és a késsel a kés pengéjén nem lesz faragott. A gyémánt acél egyszerűen eltávolítja a fémréteget a vágóélből. Ilyen csiszolóeszközzel új vágóélet készíthet egy nagyon erősen kopott pengével. Normál kerek MUSAT ilyen munkával nem fog megbirkózni.

A Diamond Steelnek nagyon nagy keménysége van, így könnyen eltávolítja a fémet a kés penge felületéről. A gyémánt acél krómja lehetővé teszi az acél homokkiszolgálás csökkentését, amely a vízelvezető folyamat nagyon erősen ragaszkodik a Musaatathoz. A penge megragadt Diamond Musatom, nagyon gyorsan és könnyen élesített. Kést veszünk, töltsük el őket a musataton egyszerre mindkét oldalon - és mindent, az eszköz készen áll a munkára. Meg kell jegyezni, hogy az a tény, hogy a penge nem villog az ilyen élesítés eredményeként.

Diamond MUMAT - Az "Örök" eszköz, amely gyakorlatilag nem igényel gondot. Az egyetlen feltétel, amelyet meg kell figyelni, ne tartsa más szilárd tárgyakkal együtt, és ne mosson mosogatógépben.

Szilárd mikro-krómozott mogyorók (Mikro finom vágás) kívülről tökéletesen sima, de csak az első pillantásra. Valójában ez a csodálatos eszköz segítségével elérheti a penge csodálatos élességét. Ezek a muszausok hentesek használnak, amikor a kések leeresztik.

MUSAT kerámia bevonattal (mint a gyémánt) az élesítéshez és a pengék felületének őrléséhez használatos. A Superhard Ceramic Musatati kerek vagy ovális. Különösen eltávolítják az anyagot a kezelt felületről. A kés vágóélét az ilyen kezelés után simább és kevésbé csiszolóanyagot kapunk. A viszonylag sima felületű kerámia musat alkalmas a hentes kés élesítésére.

Kicsi lemezhajtók - Nagyon kényelmes és könnyen használható csiszolási eszköz. A kés penge élesítéséhez telepítenie kell a hornyokba. Ez a módszer egyszerűséget és biztonságot tartalmaz. A kés mindig a megfelelő helyzetben található, és az élesítés két szabadon forgó lemezt termel.

Élesítési pengék MUSAT-val

Éles - Ez egy olyan folyamat, amely alatt:
1) A kés penge fém vágóél fémszerkezet függőleges helyzetét helyreállítja a fémréteg eltávolítása nélkül.
2) A kanyar eltávolítása (fésű), ami a vágóél csiszolásából ered.

Őrlés - A fémréteg eltávolítása egy erősen kopott penge felületéről a megfelelő szög helyreállításához. Ha a penge vágóéle kerek lett, őrlésnek kell lennie.

A MUSAT segítségével sima vágóélrel élesítik a kést. A fogantyúval rendelkező kések csak akkor lehet élesíteni, ha a penge vágóéle az egyik oldalon sima. A lecsapolás során a penge vágóéle bekövetkezik, és a fém nem távolítható el. A MUSAT használata esetén a különleges erőfeszítéseket nem szabad elvégezni. Ellenkező esetben az élesítési eljárás csiszolásgá válik, és a penge elkezdődik. Ez akkor történik, ha a kést élesítő kővel vagy bárral élesítik. A MUDAT nem károsítja a vágóélet, ezért felhasználható a maximális számok élesítéséhez. A szakemberek minden egyes alkalmazás előtt élesítik a kést.

Az optimális eredményt a MUSAT megfelelő használatával kapjuk meg. A csiszolókészüléket úgy kell rögzíteni, hogy a kezében van egy függőleges helyzetben. A MUMAT Tippnek a csúszásmentes asztal felületén kell alapulnia. Egy kés egy másik kezét, a penge csúcsát kissé irányítják felfelé. A kés penge alapja a MUMAT aljára kerül. Biztosítani kell, hogy az őrlési szög körülbelül 20 fok volt. Ehhez a kést kifelé hagyja. A megfelelő dőlésszög meghatározásához használhatja az óra nyilak helyzetét. Így minden 15 perc alatt egy 90 fokos szögnek felel meg, ez azt jelenti, hogy 5 percig egyenlő lesz egy 30 fokos sarok, és 1 perc lesz 6 fokos szög. Ennek megfelelően a kés pengét 20 fokos szögben kell elhelyezni, ami csak kevesebb, mint 3,5 perc.

Miután a kést a megfelelő helyzetbe telepítették, a Musataton többször magabiztos mozgással követi, először az egyik, majd az alap másik oldalán a penge csúcsára. Élesítési termelés anélkül, hogy erősen megnyomna a MUSAT-t. Az egész kéz részt vesz a mozgásban, a csukló nem hajlítás. A Musatitu három-hatszor költeni, és a vágóél ismét megszerzi az egykori élességet. Amikor kerámia vagy gyémánt muzyat alkalmaz, elegendő lesz egy időt tölteni a penge mindkét oldalán.

Ha úgy tűnik, hogy nem lehetséges, hogy nem lehet inni MUSAT egy csúszásmentes felületen, akkor az emeleten forog, és a fogantyú az asztalon nyugszik. A kés pengéjét az alap a MUSAT csúcsára alkalmazza oly módon, hogy a penge vágóél lefelé irányuljon, és élesítse a már leírt módszert. Különösen óvatosnak kell lennie, mivel a MUMAT-fogantyú ujjai gyakorlatilag nem védettek.

A hullámos pengék és pengék egy fogazott élvel sima oldallal élesítettek egy gyakorlatilag nulla élesítési szög alatt a vágóél teljes hossza mentén. Az élesítési mozgásnak a lehető legkisebbnek kell lennie.

A vágóél élességének meghatározása

Természetesen a penge szélét és az ujját érintse meg. Ez a módszer azonban nem teljesen biztonságos, mivel az élesített penge könnyen vágható. A legmegfelelőbb módszer az, hogy ellenőrizze az élességet a hajfejjel. Igen, igen, csakúgy, mint amilyen furcsa lenne. A kés pengéjét a hajhoz képest derékszögben helyezik el, majd az enyhe mozgást lefelé hajtják. A hülye penge akadály nélkül csúszik a hajon, és az éles penge enyhe súrlódással mozog, mintha szamár lenne.

Azok, akiknek nincs növényzet a fejen, kihasználhatják a másik ismert módon. Vegyünk egy újságot, és próbáld meg vágni egy késsel. Az éles penge nehézség nélkül megbirkózik ezzel a feladattal.

Szeretné, ha a kések mindig kiváló állapotban vannak, a felmerült konyhában dolgozni, és a hangulat mindig a magasságban maradt? Ne felejtsd el élesíteni az eszközöket a Victorinox nagy muszénekkel.

A megfelelő gondossággal nem kell hosszú ideig élesítenie. Elég lesz elég, hogy rendszeresen szabályozzák, és erre, amennyire szüksége van egy olyan eszközre, amelyet MUSAT. Ez segíti a kés vágóélének összehangolását és az élesség növelését.

Mi az IT - MUMAT a késekkel, mit néz ki és hogyan kell használni? Biztosan megfigyelte, hogy a szakmai szakácsok vagy a hentesek a piaci szabályok egy lekerekített szerszámmal, egy fogantyúval és hullámos rúddal rendelkező fájlhoz hasonlítva. Ez ugyanaz a musa.

Miért van szüksége a MUSAT-ra a késekre?

A MUSAT rendszeres használatával nem kell a késelve vízelvezetését igénybe venni, és ez jelentősen meghosszabbítja az élettartamot, mivel mindegyik sok fém eltávolítja a munkaterületét.

És ha otthon csak naponta csak naponta kell az eljárást, akkor a kések professzionális használatával, szakácsok és hentesek kell szerkeszteniük a kés pengét több mint százszor egy munkanapon. El tudod képzelni, hogy a munkaeszközükkel lenne, ha minden alkalommal, amikor nem használtak MUSAT-t, hanem egy kőből vagy egy élesítő gépet.

Élesítők kiválasztása a kés májléhez

Azonnal kell foglalni, hogy a kések szerkesztéséhez kések, de - a szerkesztéshez és az élesítéshez. Ha kizárólag az élesítéshez szükséges eszközre van szüksége, merészen vásároljon acél- vagy üveg mustat-ot, hornyokkal és bordákkal. Élesítéshez válasszon a kerámia musatom és a musatom gyémánt permetezéssel.

Ugyanakkor tartsa szem előtt, hogy nem szabályozhatja a musatomot, és nem öntheti a kés vágóélét, ha a fém keménysége meghaladja a 60 egységet a Rockwell skálán. Az ilyen késnél már szüksége van egy gyémánt kőre vagy egy speciális élezőre.

Ha a fém keménysége ugyanazon a skálán 50 egység alatt van, akkor a szerkesztés és az élesítés során a MUTAT eltávolítja a sok fém, amely rendkívül nem kívánatos. Így a vásárlás előtt Musat, javasoljuk, hogy először megtudja a keménységet a lapátok a főzés eszközök és dönt a szabályait a élezése és a szerkesztést.

A MUSAT kiválasztásakor figyelmet kell fordítania a minőségre és a gyártóra, de ugyanolyan fontos, hogy helyesen válassza ki a szükséges méretek eszközét. Általános szabályként a MUDAT 20-40 cm hosszú munkaprúddal van felszerelve. Az optimális a rúd hossza, amely 5-6 cm-rel több, mint a fő konyhai kés penge hossza.

A mulataos rudak lekerekítettek, ovális vagy négyzet alakúak. Vannak és kombinált eszközök, ha egy fényes rúd egy hosszanti szulficája, a második durva. A sima oldalra van szükség ahhoz, hogy az ideális élesség késedjen a szerkesztés végén.

Hogyan kell használni a Musatom kést?

Ha meg akarja tanulni, hogyan kell használni a kések helyesen, akkor be kell jutnod a szokás, hogy szerkessze őket a musatom minden alkalommal, amikor elkezdi használni és azonnal a végén.

A kések szerkesztése során Musatom, a fogantyúból a penge felé kell mozgatnia a csúcsra, és ugyanakkor mozgassa a pengét a MUSAT rúdra a hegyre a fogantyúig. Elég ismételje meg a műveletet 2-4 alkalommal, már nem szükséges, különben az ellenkező eredményt eredményezheti.

LED egy késsel a musatat-ra, amely 20-25 fokos szögben szükséges késekkel. Lehetetlen erőfeszítéseket tenni, könnyen érintheti. A MUMAT-t függőlegesen kell elhelyezni, felügyelni kell a rúd csúcsát a munkalapban, előzetesen le kell fektetni egy törülközőt, hogy megakadályozza a csúszkát.

A tapasztalt szakácsok szabályozzák a súlyt, de erre elegendő készséggel kell rendelkeznie. Ahhoz, hogy megtanulják használni az eszköz használatát, jobb, ha először dolgozik az olcsó késeken, és csak akkor költözik a drága és kiváló minőségű kések szerkesztéséhez.