Réteges kenyér egy serpenyőben. Leveles tészta kenyér recept

Mostanában készülődtem puffos kenyérés annyira megszerettem, hogy egy hónapon belül harmadszor sütöttem meg. Talán ez az egyik legfinomabb kenyér, amit valaha kóstoltam és főztem. Ezúttal úgy döntöttem, hogy bevágom a kenyér tetejét, hogy még érdekesebb legyen. Ennek a kenyérnek az elkészítése meglehetősen egyszerű, de az eredmény meghódít majd - biztosíthatom!

Hozzávalók

A leveles tészta elkészítéséhez szükségünk van:

meleg víz - 160 ml;

száraz élesztő - 4 g;

búzaliszt - 300 g;

olívaolaj - 30 ml;

cukor - 1 teáskanál;

só - 1 teáskanál

A főzés lépései

Készítsük el a tésztát: keverjünk össze 50 gramm lisztet élesztővel, öntsünk fel 40 ml vizet, és tegyük meleg helyre. Várja meg, amíg a tészta megkel. Ez 10-15 percet vesz igénybe.

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a maradék vizet, valamint a megkelt tésztát.

A tészta sima és rugalmas lesz. Ezután a tésztát a lehető legvékonyabb téglalappá nyújtjuk, és a kisebbik oldalát középre hajtjuk, kissé átfedve.

A tésztát sodrófával ismét vékony téglalappá nyújtjuk, a felületét megkenjük olívaolajjal.

Fektessük a felfújt kenyeret egy sütőlapra a varrással lefelé, és a tetején vágjunk mélyen, majd kenjük meg a kenyér teljes felületét olívaolajjal. Elvileg nem szükséges a vágás, de ki akartam próbálni. Hagyja kelni a kenyeret 20 percig.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük aranybarnára a kenyeret körülbelül 25-30 perc alatt. Rácson, törölközővel letakarva kihűtjük.

Szeletelt kihűlt puffos kenyér. Hihetetlenül finom lesz!

Jó étvágyat kívánunk!

Sovány leveles kenyér egy serpenyőben. Még soha nem próbáltam ki ezt a receptet, és nem is olvastam az interneten. Véletlenül kaptam ezt a fajta kenyeret, amikor (rosszul) ujgur leveles kenyeret (Katlama) főztem. Ezért ezt az ételt így fogom hívni - „rossz ujgur puffos kenyér”.

Recept Sovány pufi kenyér serpenyőben

Összetett:

Liszt 150 gr
Növényi olaj 60 ml (3 evőkanál)
Egy csokor zöldfűszer (bármelyiket használhatod. Petrezselyem, kapor. Nekem rukkola volt)
csipet só (tésztához)
Só 1/2 teáskanál só
Kakukkfű 1/2 teáskanál
Száraz oregánó 1/2 teáskanál
Őrölt fekete bors 1/2 teáskanál
Víz 70-90 ml

Főzési idő:

20 perc

1. lépés A tészta elkészítése

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a sót. Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát. Lágy, rugalmas tésztát kell kapnia, amely enyhén tapad a kezéhez. Fóliával vagy tányérral letakarjuk és 5-7 percig pihentetjük

2. lépés A zöldek előkészítése

Jól öblítse le, és szárítsa meg a gyógynövényeket. Vágja le a gyökereket és a leveleket a lehető legkisebbre.

3. lépés A kenyér formázása

Egy sima felületet szórjunk meg liszttel. A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Majdnem a papír vastagsága.

Kenje meg a tésztát növényi olajjal. Én sütőkefét használtam.

A felületet megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, oregánóval, kakukkfűvel és apróra vágott fűszernövényekkel

Tekerje be a tekercset a lehető legszorosabban. Csípje össze a széleit, és készítsen csigát.

Sovány leveles kenyér főzése

Enyhén nyomja meg a kezével, hogy egységes sűrű szerkezetet kapjon. A kenyér vastagsága körülbelül 3 cm legyen

4. lépés A főzés vége

Száraz serpenyőbe tesszük a kenyerünket, és az egyik oldalát alacsony lángon nyitott fedéllel 5 percig sütjük (enyhén ropogós héjat kapunk)

Ahhoz, hogy életedet jelentéssel töltsd meg, és a házat, amelyben családod él, különleges illattal és szeretettel - ez azt jelenti, hogy saját kezűleg kezdesz kenyeret sütni.

A leveles kenyér receptje a legegyszerűbb módja a házi kenyér elkészítésének, amelynek elsajátítása után szívesen megismételheti ezt a tevékenységet, és szerettei is értékelni fogják a gondoskodást.

Hozzávalók a leveles kenyér elkészítéséhez:

• búzaliszt - 230 g (1 csésze);
• cukor - 1 evőkanál. l. (10 g);
• tej - 250 ml (1 pohár);
• növényi olaj - 10 g (1 evőkanál);
• só;
• élesztő - 10 g (2 teáskanál);
• kemény sajt;
• vaj - 50 g;
• szárított paradicsom;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• kömény (szóráshoz).

Amikor a termékek elkészültek, elkezdheti elkészíteni a receptet.

Kenyér készítés leveles tésztával

Ha sütés közben szétválnak a kenyér szélei, ne aggódj, de legközelebb érdemes megcsípni őket.

Ez a fajta kenyér jobban ízlik melegen, ezért tálalás előtt érdemes a mikrohullámú sütőben felmelegíteni.

Milyen kenyeret lehet otthon sütni

Számos recept létezik, amellyel házi kenyeret süthet - rozsból vagy búzából, kovászból vagy élesztőből, finomított liszt vagy teljes kiőrlésű gabona hozzáadásával, adalékanyagokkal vagy puffadással. Ehhez szükség lehet egy lassú tűzhelyre, kenyérsütőre vagy egy mindenki által ismert sütőre.

Ha még nem próbálta ki az otthoni kenyérsütést, bár egy kulináris szakember nem fogja megtagadni ennek a receptnek az elkészítését, javasoljuk, hogy fontolja meg a leveles tészta alapú kenyér lépésről lépésre történő elkészítését.

A házi kenyér értéke

A pékáruk otthoni sütése izgalmas, népszerű időtöltéssé vált. Sokan azonban továbbra is úgy gondolják, hogy a kenyérsütés nehéz. Valójában ez sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik.

Úgy tűnik, minek gőzölögni fél napig a tűzhely mellett, ha kenyeret vásárolhat a ház közelében lévő boltban. Nem lenne jobb ezt az időt hasznosabb dolgokra fordítani? Kiderült - nem jobb.

Kétségtelen, hogy a boltban kenyértermékek széles választéka található, de frissebb és aromásabb, frissen a kemencéből - ott nem találja! Ráadásul legyen más a kenyerünk, mint amit nagyanyáink sütöttek, de szeretettel telítve lesz, de nem bolti! Nos, a házi kenyérsütésnek még egy hasznos tulajdonsága, hogy ez a folyamat egyfajta kikapcsolódássá válhat. Hiszen csak a lélekkel főtt kenyér lehet ízletes, egészséges és illatos.

Jó étvágyat kívánunk!

A leveles kenyér élesztőtésztából készül, tojás és tej nélkül. Hosszú cipó vagy bagett formájú, és sütőben sütjük. Édesen és sósan is elkészíthető, melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

felfújt élesztős kenyér recept

Kabard kenyérként ismerjük, bár az olívaolajos leveles kenyér receptje a forró Spanyolországból származik. Nagyon könnyen elkészíthető, és csak elegendő szabadidőre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• víz - 350 ml;
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• hidegen sajtolt olívaolaj - 20 g;
• szagtalan olívaolaj - 60 g;
• só - 1 teáskanál

Főzési folyamat:

Kezdjük kenyeret sütni tésztával. Ehhez szitáljuk 100 g lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy csipet száraz élesztőt.

Öntsünk 100 ml meleg vizet, keverjük össze villával.

Állítsa be a gőzt, hogy felmenjen.

Akkor lesz kész, amikor ereszkedni kezd.

A főtészta elkészítéséhez szitáljuk át a maradék lisztet (500 g), sózzuk, tegyünk 1 teáskanál élesztőt, keverjük össze.

Készítsen mélyedést, öntsön vizet (250 ml), keverje össze.

Adjunk hozzá olívaolajat.

Lépjen be a steambe.

A tésztát összegyúrjuk. A dagasztás során szükség lehet víz vagy liszt hozzáadására. A házi kenyértésztát letakarjuk, és 15 percig kelesztjük.

Most az élesztőtésztát két azonos részre kell osztani, jobb ezt mérleg segítségével megtenni. Mindkét oldalon kerekítsd le. Fedjük le az alapot, és hagyjuk kelni 30 percig.

Ez idő elteltével szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát 30x25 cm-es, kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá.

Hagyjuk kelni 15 percig. Kenje meg a réteg felületét olívaolajjal (rétegenként 30 g). Az olívaolajat szezámolajjal lehet helyettesíteni. Ismételje meg ugyanezt a második darabbal.

A tésztát hengerre tekerjük, a széleit megcsípjük. A leveles tésztát varrattal lefelé fektessük sütőpapírra.

Felülről készítsen két bevágást egymástól bizonyos távolságra, majd vágja le őket majdnem a végéig, mint a képen.

Hagyja a felfújt kenyeret a tepsiben 1,5 órán át keleszteni. Melegítsük elő a sütőt 220-240ºC-ra, melegítsük fel a tepsit, tegyük át a pergament a kenyérrel a forró tepsire, tegyük be a sütőbe. Helyezzen egy tál vizet a sütő alsó polcára. A házi bagett kenyeret aranybarnára kell sütni, a készterméknek tompa hangot kell adnia koppintáskor.

Marina elmondta, hogyan kell finom kabardi kenyeret sütni élesztős leveles tésztából, a szerző receptjét és fényképét.