Hogyan főzzünk palacsintát májból és más termékekből, hogy bolyhosak és ízletesek legyenek. Májas palacsinta: recept fotókkal

A májas palacsinta nemcsak főételként jó, hanem a hideg előétel Nak nek ünnepi asztal... A közepes palacsinta finom meleg étel, vékony palacsintából pedig süteményeket lehet készíteni fokhagymás töltelékkel. Ne feledje - a legfinomabb és lédús palacsinta a nagy darálón áthaladó májból készül!

Ha nem a darált húst, hanem a kis darabokra vágott májat részesíti előnyben, akkor inkább az egyszerűt részesítse előnyben. Nos, ma egy klasszikus recepttel kezdünk - a hagyma fokozza a máj aromáját, a sárgarépa palacsintát ad világos színés finom édeskés utóíz.

Hozzávalók

Májas palacsinta receptje sárgarépával

Öblítse le a májat folyó víz alatt. Távolítson el minden vérrögöt és epevezetéket. Végezzen egy sekély bemetszést, ujjával húzza fel, és óvatosan távolítsa el a filmet a májból. Vágja a májat több nagy darabra.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A hagymát meghámozzuk és több részre vágjuk. Görgesse át egyszer a májat, a sárgarépát és a hagymát egy húsdarálóban. Zöldségek - finom rácson, májon keresztül - egy nagyon. Adjunk hozzá tojást, lisztet és fűszereket a májmasszához.

Májpalacsinta - hihetetlenül egészséges alternatíva a szeletekhez A darált húst simára keverjük. Melegítsük fel egy mély serpenyőben növényi olaj... Kanalazzuk a májtésztát a serpenyőbe, és süssük a palacsintát sötétbarnára.

Májas palacsinta receptje búzadarával

Finom májpalacsinta. A búzadara és a tejföl szellőssé teszi őket, a fokhagyma pedig pikantériát és kifejezett aromát kölcsönöz. Kívánt esetben egy kis zöldet adhat a palacsintához.

Hozzávalók Öblítse le a májat folyó víz alatt. Vágja le a látható zsírdarabokat. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk fel nagy darabokat... Hámozza meg a fokhagymát. Turmixgéppel pépesítjük. Szúrja át a májat és a hagymát a húsdaráló közepes rácsán.

Öntsük a keveréket egy tálba, adjunk hozzá fokhagymát, tejfölt, búzadarát és fűszereket. Alaposan keverjük simára. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat. Kanalazzuk a májmasszát egy serpenyőbe, és közepes lángon süssük 3-4 percig mindkét oldalon.

Májos palacsinta recept hajdina zabkásával

Szokatlan recept a májsütéshez. Ez egy kiadós, teljes értékű étel, amely gyorsan elkészül és finom lesz. Kívánt esetben a hajdina helyettesíthető rizzsel, kuszkusszal és akár zabpehellyel is.

A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt a szárazság és a különleges íz miatt. Valójában a májból a legfinomabb és lédús ételt főzheti - palacsintát.

Kiválóan szolgálnak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó snackként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - egészségesek.

Ezenkívül a marhahús palacsinta nagy előnye az egyszerű elkészítés és az összetevők rendelkezésre állása.

Marhahús rántott - általános főzési elvek

A marhahúsban sok film és vénák találhatók, amelyeket nehéz eltávolítani, és némi szakértelmet igényel. De nem baj, ha egy rész megmarad.

A termék még mindig zúzott, és vele együtt az erek.

A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és egy húsdarálón átvezetjük, konyhai robotgépben gördítjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.

Mit adnak még hozzá a palacsintához:

Tojás. Megkötik az összetevőket, megakadályozzák a palacsinta szétesését, megkönnyítik a forgatást a sütés során.

Liszt. Sűríti a tésztát, felszívja a kifolyó gyümölcsleveket és egyesíti az összes hozzávalót.

Zöldségek. Hígítják a máj ízét, lédússágot és gyengédséget adnak az ételhez.

Fűszerek. A só mellett hozzáadhat borsot, fűszereket a húshoz, paprikát, szerecsendiót és még sok mást a tésztához.

Tejtermékek is mehetnek a tésztába: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt adnak hozzá. A palacsintát gyakran gabonafélékkel, gombával és más ételekkel készítik, amelyek segítenek az íz változatosságában.

A palacsintát önmagában vagy köretként szolgálják fel. Mártásként használhat tejfölt vagy annak keverékét gyógynövényekkel, fokhagymával, borssal és sóval. Néha a palacsintát mártásban pörkölik sütés után, ami még puhábbá teszi a termékeket.

1. recept: Sima marhahúsos palacsinta

A marhahúsos mártások leggyakoribb receptje, sokan ismerik és így készítik el. Az egyszerűség ellenére az étel gyengéd, lédús, a fő termék szárazságát egyáltalán nem érzik.

Egy font máj;

Egy kanál tejföl;

2-3 evőkanál liszt (tehetünk búzadarát);

Egy gerezd fokhagyma.

1. Mossuk meg a májat, távolítsuk el a látható filmeket és vágjuk darabokra, amelyek könnyen áthaladhatnak egy húsdarálón.

2. Hámozza meg a hagymát fokhagymával, vágja több részre.

3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel húsdarálón átvezetjük. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát tesz, akkor hagyja a tésztát fél órán át állni, hogy a gabona megduzzadjon. Keverjük össze a masszát egy kanállal.

4. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. For diétás étkezés tapadásmentes edényeket használhat, és zsír nélkül főzhet, vagy enyhén megkenheti a felületet, hogy finom héja legyen.

5. Vedd fel a tésztát egy kanállal, tedd egy serpenyőbe palacsinta formájában, és süsd meg mindkét oldalát, amíg megpuhul. Általában 1-1,5 perc elegendő mindkét oldalra. Tegye a kész palacsintákat papírtörlőre, hogy a felesleges zsír felszívódjon.

2. recept: Marhahús rántott rizs

A rizs hozzáadása további jóllakottságot kölcsönöz a marhahúsos palacsintáknak, a gabonafélék hígítják az ízét, és az étel sokkal több lesz. Tálalhatjuk köretként vagy önmagában.

500 gramm máj;

100 gramm száraz rizs;

2 hagyma;

Egy kis liszt.

1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek épnek kell maradniuk. Leeresztjük a vizet.

2. A májat és a hagymát áttesszük egy húsdarálón, és összekeverjük főtt rizzsel.

3. Sózzuk és borsozzuk a masszát, bármilyen fűszert hozzáadhatunk. Tegyen 2-3 evőkanál lisztet, hozza a tésztát a kívánt vastagságúra. Ha vékony palacsintára van szüksége például szendvicsekhez, akkor ne tegyen sok lisztet. Húsos és buja termékek szelet formájában, vastagabbá kell tennie a tésztát.

4. Forró olajban megsütjük a palacsintát. Vagy egy tepsit kikenünk vajjal, megkenjük a kapott tésztát, és sütőben sütjük.

3. recept: Marhahús rántott cukkinivel

Nos, palacsintát készítenek cukkiniből, és a májból. Miért nem ötvözi ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhahúsos palacsinta cukkini ízzel. Csodálatos nyári étel.

400 gramm cukkini;

400 gramm máj;

2 hagyma;

5 evőkanál liszt;

Petrezselyemzöld.

1. A cukkinit megtisztítjuk, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, akkor enyhén összenyomhatja.

2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja darabokra húsdarálóban. De ha akarja, egyszerűen feldarabolhatja vagy finomra reszelheti.

3. A májat megmossuk, tetszőleges szeletekre is vágjuk. A nagy méretű és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.

4. Az összes elkészített hozzávalót húsdarálón átvezetjük, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a tojást, a lisztet. Ne felejtse el sózni és borsozni a tésztát.

5. Serpenyőben megsütjük a palacsintát, tejföllel tálaljuk.

4. recept: Marhahús rántott sárgarépával

Ezeknek a marha májmelléknek a jellemzője az gyönyörű színűés szokatlan íz. Hozzáadás előtt a sárgarépát serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú változatot szeretne főzni, akkor egyszerűen párolhatja kevés vízzel, vagy zöldséget süthet a sütőben.

400 gramm máj;

250 gramm sárgarépa;

40 gramm liszt;

Vaj.

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, három finomra, és serpenyőben vajjal pirítsuk meg. Nem szükséges mélyen megsütni, enyhén barna.

2. Őrölje le a májat hagymával. Darálhatja vagy csak lyukaszthatja turmixgéppel.

3. Keverjük össze a májmasszát sárgarépával, adjunk hozzá lisztet, tojást, sót. Bármilyen fűszert tehet a húshoz.

4. A sárgarépás palacsintát mindkét oldalon aranybarnára sütjük. Bármilyen körethez, salátához, friss és pácolt zöldséghez is tálalhatók.

5. recept: Marhahúsos rántások meglepetéssel

Csodálatos töltött marhahúsos mártások receptje. Töltelékként kemény sajtot használnak, de ha kívánja, vehet bármilyen más feldolgozott terméket. Hasonlóan főzhet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombákkal, gyógynövényekkel. De a töltelék nem lehet túl sok, tegyen egy kicsit.

300 gramm máj;

60 gramm sajt;

Egy gerezd fokhagyma;

Egy kis liszt;

1. Finoman dörzsölje meg a sajtot, a fokhagymát is, és csak keverje össze. A tölteléket félretesszük. Kívánt esetben hozzáadhat csípős paprikát, apróra vágott zöldeket.

2. A májat apróra vágjuk hagymával. Bevezetjük az összes többi hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl vastag. A palacsintának vékonynak kell lennie.

3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, kanállal kenje meg a vékony palacsintát. Azonnal tegyünk egy kis sajtos tölteléket a közepébe, és töltsük meg újra tésztával. Amint a termék az egyik oldalán megsült, fordítsa meg, és pirítsa el a másikat. A tűz nem lehet túl nagy ahhoz, hogy a máj belül megfőjön, és a sajt megolvadjon.

4. Az ilyen palacsintákat bármilyen körettel tálalhatjuk, önálló ételként használhatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.

6. recept: Marhahús rántott gombával

E palacsinta elkészítéséhez gombára van szüksége. Használhat szokásos gombát, frissen vagy fagyasztva. Vehet erdei gombát is, de először 15 percig forralni kell forrásban lévő vízben. Hozzáadhat pácolt gombát a májtésztához, de ebben az esetben ne feledje, hogy már tartalmaznak sót, nagyon apróra vágja.

Egy font máj;

Fél pohár kefir;

300 gramm gomba;

Egy csipet szódabikarbóna;

60 gramm lisztet.

1. A gombát nem túl nagyra vágjuk, serpenyőben megsütjük. Ha nyers gombát használ, akkor körülbelül 5 percig. Ha főtt gomba, akkor elég 2 perc. Nem kell pácolt termékeket megsütni, a folyadékot jól dekantáljuk, és apró darabokra vágjuk.

2. Vágja apróra a hagymát, küldje el a gombához. Még két percig főzzük együtt, ha szükséges, a végén apróra vágott metélőhagymát adunk hozzá.

3. Csavarja meg a májat egy húsdarálóban.

4. Adjunk hozzá egy kis szódát a kefirhez, keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a teljes tömeghez, törjük fel a tojásokat. Sózzuk a tésztát, és ízlés szerint fűszerezzük liszttel, borssal. Hagyja a masszát fél órán át állni.

5. Sütjük a palacsintát a szokásos módon, süthetjük sütőben.

7. recept: májsült krémes mártással

Lehetőség olyan palacsinta készítésére, amely csak a szájban olvad. A mártáshoz tejszínre vagy tejfölre lesz szüksége, a zsírtartalom bármilyen lehet. Ez a mártás különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.

700 gramm máj;

2 hagyma;

4 evőkanál liszt;

Szerecsendió.

300 ml víz;

300 ml tejszín;

Egy gerezd fokhagyma;

Egy kanál liszt.

1. Távolítsa el a filmeket a májból, távolítsa el a csatornákat. Darabokra vágjuk, és áthaladunk egy húsdarálón. A hámozott hagymát ugyanígy daráljuk le.

2. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

3. A palacsintát mindkét oldalán megsütjük, félretesszük, elkészítjük a mártást.

4. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.

5. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá egy kevés olajat és pirítsa meg a hagymát. A végén beletesszük a fokhagymát.

6. Hígítsuk fel a lisztet vízzel, öntsük egy serpenyőbe, hagyjuk felforralni a mártást, csökkentsük a hőt és pároljuk 2 percig. Só, bors.

7. Öntsük a tejszínt a mártásba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük az összes májas palacsintát a serpenyőbe, fedjük le fedővel és kapcsoljuk be. Nem kell pörkölni, csak hagyja állni 15 percig, és mintát vehet.

Ahelyett búzaliszt búzadarát tehet a tésztába marhahúsos palacsintákhoz, a termékek bolyhosabbak és szellősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricadarát, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb és rostban gazdag lesz. De különösen finomak a zsemlemorzsás rántottak.

Annak érdekében, hogy a máj ne keseredjen el, a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel fel kell önteni. Áztassa legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és puhábbá tegye, mielőtt darabokra sütjük.

Nem csak friss zöldségeket tehet a májpalacsintába, hanem sültet is. Így csak finomabbak lesznek. A hagymán és a sárgarépán kívül káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprika, tök, sőt burgonya. Kísérletezzen és hozzon létre új ízeket konyhájában!

Ha a májas palacsintatésztát egy ideig hűtőszekrényben hagyjuk, sűrűbb lesz. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet használ.

Törnek -e a palacsinta sütéskor, nem fordulnak meg és nem tartják jól az alakjukat? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

A máj íze sajátos. De akik szeretik, szeretik ezt a mikrotápanyagban gazdag mellékterméket különböző ételekben fogyasztani. A májas palacsinta az egyik ilyen. Ha kéznél van egy feldolgozott darab, a sütemények főzése a tűzhelyen nem sok időt vesz igénybe. A cikk tartalmazza legjobb receptek tehén-, sertés- és csirkemájból.

Marha máj sütemények

A máj hasznos összetétele nagyszámú nyomelemet, ásványi anyagot, aminosavat, vitamint és enzimet, valamint "jó" koleszterint tartalmaz. Ezenkívül sok fehérjét tartalmaz. A marhahús belseje értékesebb, mint a sertés és a baromfi. A diétás ételek közé tartozik. Az étel kalóriatartalma klasszikus recept körülbelül 145 kcal / 100 g.

A rántott készítés minőségi termékek vásárlásával kezdődik. A friss máj jelei:

1. Egységes szín, barna árnyalatok túlsúlyával.
2. Az illata édeskés, tejszerűre emlékeztet. A savanyú borostyán viszont a termék halványságát jelzi.
3. A vágási hely nedves és porózus szerkezetű.

Figyelem! Jó termékek még a gazdaságban is megszabadulnak az erektől, a nyirokcsomóktól és az epehólyagtól a csatornákkal.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• liszt - 110 g (1/2 evőkanál);
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl 10% - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 tk;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzési módszer:

1. Mosson le egy darab májat folyó víz alatt, távolítsa el a filmeket a felületéről. Mártsuk vízbe vagy tejbe 30 percig. Ez a technika lehetővé teszi, hogy megszüntesse a keserűséget a kész palacsinta ízéből.
2. Vágja a belsőségeket nagy darabokra. Aprítson fel mindent turmixgéppel vagy húsdarálóval apróra vágott hagymával együtt.
3. Adjunk hozzá tejfölt, lisztet és tojást a kapott darált húshoz. A sárgarépát finomra reszeljük.
4. Kanállal jól. Egy tálban homogén masszát kell kapnia a palacsintához. Sűrűségét tekintve - mint a közepesen zsíros tejföl.
5. Adjunk hozzá borsot és sót, és keverjük újra. Fedje le törülközővel vagy fóliával. Fél órát hagyjuk melegen.
6. Melegítse fel a serpenyőt. Kenje meg olajjal. Kanállal kanalazzuk a mártást normál evőkanállal.
7. Mindkét oldalát közepes lángon megsütjük. Nem érdemes sokáig májas palacsintát tartani a tűzhelyen. A termék hosszú pörkölés során elveszíti ízét. A palacsinta készenlétének külső jele arany kéreg.

Sertés máj étel

A sertés máj lédúsabb és zsírosabb, mint a marha. Megjelenésében világos tónus jellemzi. És a kompozíció valamivel gyengébb. De ez nem akadályozza meg, hogy finom palacsintát kapjon belőle, ehhez szüksége lesz:

• máj - 0,5-0,6 kg;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - csipet;
• olaj - a sütéshez.

A palacsinta elkészítésének módja:

1. A sertés belsejét hosszabb áztatásra van szükség. Hagyja sós vízben vagy tejben 2 órán át, ez idő alatt a folyadékot kétszer kell cserélni.
2. Törölje le a májat konyharuha... Közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát 4 részre osztjuk. Tegye az egészet egy húsdarálóba vagy hordozható aprítógépbe, és dolgozza fel simára.
3. Hozzáadjuk a lisztet, a felvert tojást, a borsot és a sót. Keverjük össze alaposan.
4. Főzzük a palacsintát egy magas oldalú serpenyőben. Kanállal szétterítjük. Ropogósra sütjük.

Tanács. A tejföl puhává teszi a jövő palacsintáit. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. a félkész termék keverésének szakaszában.

Finom májas palacsintát kapunk búzadarával. A receptben a hagyományos lisztet helyettesíti. Főzés előtt öntsön egy kis vizet a gabonafélékre. 10-15 perc múlva. a búzadara felszívja a nedvességet és megduzzad. Öblítse le a többi vizet, és kezdje el dagasztani a tésztát. A májsült összetétele a recept szerint:

• máj - 0,5 kg;
• nagy hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 2 db.
• búzadara - 4-5 evőkanál. l.;
• bors és só ízlés szerint.

Tanács. Időhiány esetén az áztatás felgyorsítható. Adjunk hozzá cukrot (1 tk) a tejhez. Egy ilyen "fürdőben" a máj 15 percig tart.

Csirkemáj tortilla

A csirkemáj, mint a hús, könnyű és viszonylag alacsony a tápértéke. Fritters jön ki belőle lágy és puha. A belsőségeket könnyebb feldolgozni és sütésre előkészíteni. Az alábbi recept szerinti ételt még azok is fogyasztják, akik nem szeretik a májat.

Palacsinta hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• búzadara - 4 evőkanál. l.;
• hagyma hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• őrölt koriander - 1 tk;
• bors ízlés szerint;
• olaj - a sütéshez.

Főzési eljárás:

1. Ennek a belsőségnek az áztatása nem szükséges. Csak távolítsa el a filmeket, mossa le és hagyja megszáradni.
2. Hámozza meg a hagymát. Vágja több részre. A májjal együtt daráljuk simára egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
3. Hajtson tojást a félkész termékbe. Sóval és borssal ízesítjük. Megszórjuk korianderrel. Keverjük össze alaposan.
4. Egy másik edényben öntsön egy kevés vizet a búzadarára. Ezután adjuk hozzá a zabkását a darált húshoz, és hagyjuk duzzadni körülbelül 40 percig.
5. Sütjük a szokásos módon.

A búzadara pompát ad a palacsintának. De nem kell használni. A megadott összetevők mennyisége 2 evőkanál. l. bármilyen búzaliszt. Az ilyen májpalacsintákat sokkal gyorsabban készítik el, mert nem kell időt töltenie a gabonafélék duzzadásával. A hozzávalókat egyenletes masszává keverjük, és a tűzhelyen bekapcsoljuk a hőt.

Minél kevesebb az olaj, annál finomabb a palacsinta szerkezete és íze. Annak elkerülése érdekében, hogy kiömljön, törölje le a serpenyőt olajozott szalvétával. Vagy tegyen egy burgonya felét egy villára, és egy csészealjba vajba mártva dolgozza fel a serpenyő felületét egy vágási ponttal minden palacsintasor előtt.

Melyik a kedvenc májétele?

Egy kiadós és olcsó snack a marhahúsos palacsinta. A modern szakácsok széles kínálatából választhat receptet magának. Az ilyen palacsintákat különféle köretekkel kombinálhatjuk, vagy szendvicsek kiegészítéseként használhatjuk.

Klasszikus marhahús palacsinta recept

Ez a leggyakoribb étel. Ennek eredményeként az élvezet lédús és ízletes lesz. A máj kiszáradása egyáltalán nem érezhető benne. A húskomponensen kívül (600 g marhahús) be kell vennie: 2 csirke tojást, egy nagy kanál zsíros tejfölt, fehér hagymát, 2-3 evőkanál. búzadara vagy liszt, gerezd fokhagyma, só.

1. A májat alaposan megmossák hideg vízés megszabadul a látható filmektől. Vágni kell, hogy a darabok a húsdarálóba kerüljenek. A májat pürévé is alakíthatja egy speciális turmixgép segítségével.
2. A májat darált húsra őrlik hagymával és fokhagymával együtt.
3. Liszt vagy búzadara, só, tejföl és, ha szükséges, bármilyen aromás gyógynövények... A tojásokat a keverékbe keverjük utoljára.
4. A masszát alaposan összekeverjük.
5. A keveréket forró olajba öntjük egy serpenyőben egy mély kanállal.

A kész palacsintákat törölje le papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Főzés recept sárgarépával

Minél több zöldség van a palacsintatésztában, annál egészségesebbek lesznek.

A tárgyalt csemege jól illik a sárgarépához. A recepthez: 350 g máj, 2 nagy sárgarépa, hagyma, 2 csirke tojás, 2 evőkanál. búzaliszt, fűszerek, szelet vaj, só. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell főzni a májból készült palacsintát zöldségekkel.

1. A sárgarépát finom perforált reszelőn dörzsöljük, és vajban aranybarnára sütjük. A lényeg az, hogy a zöldség ne égjen.
2. Marhahús bármilyen kényelmes módon a hagymával együtt összetörjük. Ennek eredményeképpen vastag darált húst kell kapnia.
3. A húsmasszát sült sárgarépával összekeverjük. Ezekhez a termékekhez lisztet, sót adnak, a tojásokat belehajtják. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert használnak.
4. A miniatűr palacsintákat mindkét oldalon olajban sütjük.

Tálaljuk pácolt zöldségekkel.

Zabpehely hozzáadásával

A Hercules kielégítőbbé és egészségesebbé teszi az ételt. A máj mellett egy élvezethez be kell vennie: fél hagymát, 5-6 evőkanál. zsíros tejföl, 450 g máj, 3 sárgarépa, 2 csirketojás, 8 ek. búzaliszt, só.

1. A zabpelyhet forrásban lévő vízzel öntjük körülbelül 25 percig.
2. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és apróra vágjuk. Továbbá a hagymával vágott belsőség darált húsgá alakul.
3. A tojásokat enyhén felverjük sóval és tejföllel, majd összekeverjük a kinyomott zabpehellyel és a májjal.
4. Marad a liszt hozzáadása a masszához és a palacsinta sütése.

Az edénynek ropogós barna héjat kell szereznie. Tejföllel vagy joghurtalapú fokhagymamártással tálaljuk.

Marhahús rántott búzadara

A tárgyalt edény búzalisztje helyettesíthető búzadarával. A kész snack íze ettől nem romlik. Amellett, hogy a marha máj (550 g), lesz használni: tojás, hagyma, 5 evőkanál. búzadara, só.

1. Először is, a májat alaposan mossuk le hideg hideg vízzel. Továbbá a fóliát eltávolítják a hús melléktermékéből, és apró darabokra vágják. A májat homogén vastag darált húsgá kell alakítani. Ehhez turmixgépet vagy húsdarálót használhat. Bár néhány háziasszony palacsintához finomra vágja a májat éles kés.
2. Először adjuk hozzá a kapott masszát tojás, és alapos dagasztás után - búzadara és só ízlés szerint. Fűszerként kész készleteket használhat a hús sütéséhez. Az őrölt paprika keveréke is remek egy ilyen ételhez.
3. Mivel a búzadara a tészta része, dagasztás után 12-15 percig kell infundálni, hogy a száraz összetevőnek legyen ideje megduzzadni és megkötni az összes összetevőt.
4. A tésztát mély kanállal forró növényi olajban elosztjuk. Ez megakadályozza, hogy a palacsinta ragadjon a serpenyőre.
5. Mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

A felesleges olaj eltávolításához az edényt papírtörlőre helyezzük. Különösen ízletes, ha májpalacsintát kínálunk búzadara tejföllel és gyógynövényekkel.

Máj és burgonya palacsinta

Májas palacsintát készíthet burgonyával. Ez egy nagyszerű recept azoknak, akik nem kedvelik túlságosan az étel belsőségét. Tartalmaz: 350 g májat, burgonyagumót, nagy tojást, hagymát, 2-3 gerezd fokhagymát, sót, aromás gyógynövényeket, olajat.

1. A marhahús hideg vízzel jól leöblíthető. Célszerű többször megváltoztatni. Gondosan ellenőrizze a mosott belsőségeket, hogy ne maradjon rajta film. Ha gyanítja, hogy a máj keserű íze lesz, előzetesen áztathatja tejben.
2. Jobb, ha a burgonyát palacsintatésztához reszeljük le miniatűr sejtekkel ellátott reszelőn.
3. A belsőségek egy nyers tojással együtt egy turmixgép segítségével homogén darált húsgá alakulnak. Ha nincs ilyen eszköz kéznél, akkor a májat egy húsdarálón görgetik, és a kapott masszába már tojást hajtanak.
4. A hagymát éles késsel feldaraboljuk, és a korábban elkészített burgonyával együtt a májas darálékhoz küldjük.
5. Marad a só hozzáadása a keverékhez, apróra vágott fokhagyma, aromás gyógynövények és tetszőleges fűszerek hozzáadása.
6. A palacsintát forró olajban mindkét oldalán megsütjük.

Ha elkészíti őket nagy méretű, nehéz lesz összességében megfordulni. Ezért elegendő egy evőkanál tartalmát bevenni.

Krémes mártással

A recept szerinti csemege szó szerint elolvad a szájában. Elkészítéséhez a következőket kell szednie: 650 g marhahús, 2 tojás, egy kis fehér hagyma, 5 evőkanál. liszt, egy csipet szerecsendió, egyenként 300 ml víz és tejföl, metélőhagyma, egy darab vaj, só.

1. A mosott májból eltávolítják a csatornákat, eltávolítják a filmeket, ami nagymértékben ronthatja az edény ízét.
2. Lisztet, tojást, sót, csipet szerecsendiót adunk a belsőséghez.
3. A kapott alaposan összekevert keverékből palacsintát sütnek.
4. Vágott hagymát fokhagymával és vajban megpirítjuk.
5. A lisztet vízzel hígítjuk, és egy serpenyőbe öntjük a zöldségekhez. Pár perces nagy lángon való főzés után a masszát megsózzuk.
6. Marad a tejszín felöntése, és a mártás felforralása után tegye bele a palacsintát. A tűz kikapcsol, és az edényt körülbelül 10 percig infundálják.

Az előétel jól passzol a tésztához.

Marha palacsinta gombával

Ha használni fogják Erdei gombák, majd a belsőségekhez adás előtt először 15 percig forralni kell őket. Gomba (250 g) is alkalmas. A készítmény tartalma: hagyma, fél kiló máj, 0,5 evőkanál. zsíros kefir, csipetnyi szóda és só, 2 tojás, 3 evőkanál. búzaliszt.

1. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben olajban puhára sütjük. Ezután egy kockára vágott hagymát küldnek nekik. Az összetevőket együtt főzzük, amíg a zöldség átlátszó nem lesz.
2. A májat turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén zabkává alakítjuk.
3. A szódát bevezetik a kefirbe. Amikor az utóbbi kialszik, összekeverheti a folyadékot a májmasszával, sütést és tojást adhat a komponensekhez.
4. A tésztát sózzuk, ízlés szerint fűszerekkel fűszerezzük, és fél órát hagyjuk.

Kívánt esetben a palacsintákat sütőben is süthetjük, nem pedig serpenyőben sütjük.

A válság idején a takarékos hostessek olcsó és ízletes kulináris megoldásokat keresnek. Ezért a mai anyag nekik szól. Elmondjuk, hogyan kell finom májpalacsintát készíteni, hogy minden családtagnak tetszeni fog. Palacsintát fogunk főzni marhahúsból, kevesebb probléma van vele, és kielégítőbbnek bizonyul. Kezdjük el!

Marha máj máj palacsinta: "a műfaj klasszikusa"

• máj - 0,7 kg.
• tojás - 2 db.
• hagyma fehér fajta- 1 db.
• magas zsírtartalmú tejföl - 50 gr.
• liszt (vagy búzadara) - 50 gr.
• fokhagyma fogak - 2 db.

1. A palacsinta főzésének eldöntésekor el kell távolítani a filmeket a marhahúsról. Nehéz észrevenni őket. Elég késsel lekaparni a belsőségeket, majd többször leöblíteni a csap alatt. Célszerű áztatni a májat egy órán át, hagyni egy tál vízben.

3. Most adjunk hozzá többször szitált lisztet (vagy búzadarát), ízlés szerint fűszereket, tejfölt. Ismét keverjük össze, a végén adjunk hozzá nyers tojást. Egységes textúrát érjen el a keverékből.

4. Készítsen elő egy öntöttvas serpenyőt. Melegítsük fel benne az olajat, most kanalazzuk a tésztát egy evőkanállal, és tegyünk sütésre több palacsintát. Mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Májas palacsinta búzadarával

• marha máj - 0,5-0,6 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• búzadara - 125 gr.
• hagyma - 1 db.

A recept szerint a búzadarával készült májpalacsinta rendkívül gyengéd, a májat nem is érezzük.

1. A májpalacsinta elkészítése előtt az előző módszerrel analóg módon távolítsa el az összes csíkot és filmet a marhahúsról. Áztassa egy órán át hideg víz, majd öblítse le és vágja fel.

2. Tegye a belsőségeket egy húsdaráló táljába, pörgesse át a hagymával párszor. Hozzáadjuk a tojást, elkeverjük, ízlés szerint fűszerezzük apróra vágott borssal és sóval. A végén adjunk hozzá búzadarát és hagyjuk megduzzadni (15 perc).

3. A kapott tésztát egy mini merőkanállal vagy evőkanállal felverjük, forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük. Amikor aranyszínű árnyalat jelenik meg, fordítsa a palacsintát a másik oldalra.

4. A kész snacket többre is kenjük papírtörlő hogy a palacsinta minden zsírját leengedje. Jobb tejföllel és apróra vágott kaporral kóstolni.

Marhahús palacsinta sárgarépával

• sárgarépa - 2 db.
• tojás - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• máj - 0,4 kg.
• vaj - 40 gr.
• liszt (szitál) - 60 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Görgesse át a további műveletekre előkészített megmosott májat egy húsdarálón hagymával együtt. A sárgarépát megmossuk, finomszemű reszelőn lereszeljük, vajban megpirítjuk.

2. Keverje hozzá a darált húst a sárgarépasülthez, adja hozzá ízlés szerint a fűszereket, sót, tojást, többször szitált lisztet. Hagyja 10 percig a viszkozitás eléréséhez.

3. Mivel lágy máj palacsintát csak marhahúsból főzhet egy serpenyőben, melegítse fel az olajat. Kanalazzuk fel a tésztát, tegyük egy tálba, és mindkét oldalát puhára sütjük.

Máj palacsinta zabpehellyel

• tojás - 2 db.
• zabpehely (közepes őrlés) - 60 gr.
• tejföl - 170 gr.
• hagyma (kicsi) - 1 db.
• liszt - 230 gr.
• sárgarépa - 2 db.
• marhahús - 0,45-0,5 kg.

1. Keverje össze a zabpelyhet forrásban lévő vízzel, és hagyja egyharmad óráig, amíg meg nem duzzad. Ez idő alatt öblítse le a májat, szabadítsa meg a fóliáktól, és engedje át a húsdarálón a hagymával együtt.

2. Keverjük össze a tejfölt nyers tojások, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Mindent alaposan felverünk. Nyomja ki a zabpelyhet a vízből, keverje össze a májjal a tojásokhoz.

3. Most adagokban adjunk hozzá lisztet a darált húshoz, keverjük össze, hogy a massza homogén szerkezetet kapjon.

4. Ezután kezdje el sütni. Kanállal kanalazzuk a tésztát, és forró olajjal serpenyőbe tesszük. Ezeket a palacsintákat fokhagymás-majonézes mártással tálaljuk.

Marha máj és burgonya palacsinta

• nagy burgonya - 1 db.
• belsőség - 360 gr.
• fokhagyma - 4 szál
• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.

Az előétel érdekes ízesítő jegyzeteket tartalmaz, ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a májpalacsintát. Ajánlatos egy ilyen marhahús ételt különféle fűszerekkel kiegészíteni.

1. Mossa le a belsőségeket hideg vízzel, cserélje ki többször. Szükség esetén távolítson el minden filmet. Annak érdekében, hogy a májnak ne legyen keserű íze, előzetesen tejbe áztatható.

2. A marha májmártás tökéletesen kiegészíti a burgonyát, amelyet le kell reszelni. Ennek a snacknek a receptje nagyon egyszerű. Küldje a tojást és a májat a turmixgép tálába.

3. Alakítsa át homogén masszává. A hagymát finomra vágjuk, és belekeverjük a darált húst a burgonyával. Préseljük a fokhagymát a masszához, és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. A hozzávalókat alaposan keverjük össze.

4. Vakítsa be a palacsintákat, és küldje őket serpenyőben forró olajban megsütni. A süteményeket mindkét oldalon aranybarnára sütjük.

Finom májpalacsinta krémes mártásban

• máj - 0,7 kg.
• liszt - 230 gr.
• tojás - 2 db.
• szerecsendió - 1 gr.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3 szál
• zsíros krém - 0,3 l.
• víz - 0,3 l.
• vaj - 50 gr.

A májpalacsinta elkészítése előtt meg kell jegyezni, hogy mártásban szolgálják fel. A marhahúsból készült termékek elképesztő ízűek és valóban gyengédek.

1. Készítse elő a belsőségeket a szokásos módon. Keverje hozzá a tojást, a fűszereket és 150 gr. Liszt. Görgessük át a masszát egy húsdarálón, és kezdjük el sütni a palacsintát. Ezután készítse el a mártást.

2. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, és olajban aranybarnára sütjük. Párhuzamosan keverje össze a vizet a maradék liszttel. Öntsük a keveréket a serpenyőbe. A hozzávalókat nagy lángon felforraljuk. Pár perc múlva adjunk hozzá sót.

3. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Várja meg, amíg az összetevők felforrnak. Amikor az első buborékok megjelennek, tegye a palacsintát a mártásba. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le az edényt. Ragaszkodjon 10-12 percig. Köret mellé tálaljuk.

Máj palacsinta gombával

• hagyma - 1 db.
• máj - 0,5 kg.
• csiperkegomba - 260 gr.
• kefir - 250 ml.
• szóda - 1 gr.
• liszt - 90 gr.
• tojás - 2 db.

1. Nem lesz nehéz elkészíteni finom előétel... Vágja fel és pirítsa meg a gombát olajban, mielőtt elkészítené a májat. Készítse elő a darált marhahús májat.

3. A tojásokat felverjük és a májmasszába sütjük. Adja meg kedvenc fűszereit, és alaposan keverje össze mindent. Ragaszkodjon 40 percig, majd kezdje el sütni.

A májas palacsinta elkészítése meglehetősen egyszerű. Az utóíz enyhe enyhítése érdekében ajánlott összekeverni kedvenc fűszereit. A keserűség elleni küzdelemben a máj tejben áztatása segít. Kísérletezzen és lepje meg családját szokatlan ételekkel.