Hogy a hús puha és lédús legyen. Mit kell hozzáadni ahhoz, hogy a marha puha legyen

A marhahús egyike azon kevés ételeknek, amelyeket feltétlenül tartalmaznia kell étrendjében. Ez a sovány hús teljes fehérjében, vasban, B -vitaminban és sok hasznos mikroelemben gazdag. Telített zsírok és aminosavak, in egy nagy szám a marhahúsban található, segít normalizálni a szívizom munkáját, elkerülni a stresszt és mindig jó formában maradni.

Az új áttekintésben úgy döntöttünk, hogy részletesebben elmondjuk, hogyan kell gyorsan és helyesen főzni a marhahúst, hogy az megőrizze minden ízét. előnyös tulajdonságaités ugyanakkor egészséges, diétás termék maradt.

Húsválasztás

Az első és legfontosabb dolog, amire figyelni kell a marhahús főzése előtt, a hús frissessége és minősége. Nem csak az íz függ ettől a tényezőtől, hanem a főzés sebessége is.

A marhahús megkülönböztető jellemzői a mély sötétvörös szín és a zsír szinte teljes hiánya, bár ha még mindig jelen van, lágynak és világos krémszínűnek kell lennie.

A friss hús lágy, lágy állagú, könnyen és gyorsan elkészíthető, de a régi marhahúst hosszú ideig kell főzni, és a hús kemény és túlszárított lesz.

A lapocka és a vágás (marhahús a nyaktól) tökéletes húslevesek, gulyások, steakek, párolt és darált húsok készítéséhez. Gazdag zsíros levesekhez és húslevesekhez a lédús szegy alkalmasabb - ez teszi a legjobb borscsot.

Ha úgy dönt, hogy fagyasztott marhahúsdarabot főz, akkor azt előzetesen ki kell olvasztania, és alaposan öblítse le hideg folyó vízben.

Előkészítés a főzéshez

A marhahús főzési ideje közvetlenül ettől a szakasztól is függ. Ha időt spórol, és szeretné, hogy a hús gyorsabban süljön meg, akkor kis adagokban, ne egy darabban tegye. Fontos: a darabokat ne a szálakon vágja át, hanem azok mentén - így a marhahús gyorsabban főz, és állaga sokkal puhább lesz. Sőt, azért jobb eredmény a húst ajánlatos enyhén megsütni egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban.

A marhahús főzéséhez a vizet előre fel kell forralni, és egy darab húst fel kell önteni, hogy a forrásban lévő víz teljesen ellepje. Ügyeljen arra, hogy 1/2 hüvelykes vízréteget hagyjon a marhahús felett. Ne tegyen sót a vízbe, mert ez megkeményíti a húst. Hagyja ezt a lépést a forralás végére. Ugyanez vonatkozik a hagymára, sárgarépára, zellerre és más zöldségekre is: ha hozzá akarjuk adni, akkor 30 perccel a főzés vége előtt tegyük bele.

Főzés serpenyőben

Miután felforraltuk a marhahúst és a vizet, levesszük a habot. Ezt még többször meg kell tenni a főzési folyamat során, és különösen azoknak, akik marhahúslevest vagy levest főznek, figyelniük kell erre. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt. Ha egy evőkanálnyit ad hozzá a vízhez napraforgóolaj, a marhahús gyorsabban sül meg.

A hús 40 perc alatt kész lesz, de minden a kiválasztott hús minőségétől és a darabok méretétől függ. A régi, durvára vágott marhahús körülbelül 2 órát főz.

Ne felejtse el sózni a húst a főzés végén. A készenlét ellenőrzéséhez késsel szúrja át a legszorosabb darabot. A vöröses lé vagy a marha keménység megjelenése egyértelműen jelzi, hogy a húst még nem főzték meg a végéig.

Elő pácolás

Azoknak, akik gyorsan és érte akarnak rövid időszak Ahhoz, hogy lágy, ízletes húst kapjon, javasoljuk, hogy előpácolja. Helyezze a húst egy tál apróra vágott hagymába, és locsolja meg ecettel, majd hagyja állni 2 órán keresztül. A kezelés után a marhahús sokkal gyorsabban főz.

Egy másik népszerű módszer a marhahús főzési idejének lerövidítésére, ha forrással lereszeljük mustárral. Főzés közben a mustárt közvetlenül az edénybe is teheti. Ez egyáltalán nem befolyásolja a hús vagy a húsleves ízét, de a marhahús körülbelül egy óra alatt megsül.

Multicooker marhahús

A multicooker tálban a marhahús kicsit gyorsabban fog főzni, mint csak egy serpenyőben a tűzhelyen. A főzési módszer nem különbözik a megszokottól: a húst meg kell tisztítani az erektől és a fóliától, multicooker -be kell tenni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd be kell állítani a "Leves" vagy a "Pörkölt" programot. Ne felejtse el eltávolítani a habot, miután a tálban lévő víz felforrt.

A marhahúst puhára főzzük körülbelül egy órán keresztül, majd ellenőrizzük a hús készenlétét.

A marhahús sokféle ételhez alkalmas. Ezt és diétás ételek húsból, párolva vagy vízben főzve. Ezek különböző receptek sült és sült meleg ételekhez, sőt hideg harapnivalókhoz. A marhahús minden főzési módjában fontos tudni, hogyan kell megfelelően kezelni, hogy a hús puha legyen.
A marha finom hús. Van különböző változatok mit kell hozzáadni ahhoz, hogy a marhahús puha legyen, a főzési módtól függően. De minden azzal kezdődik a helyes választás hús. A marhahús gazdagabb vörös színű, mint a sertéshús. Marhahús vásárlásakor tudnia kell, hogy minél sötétebb a hús, annál idősebb volt a tehén. Ez azt jelenti, hogy a sötét marhahúst több mint egy órán keresztül főzik, és nem tény, hogy puha lesz. Ahhoz, hogy a főtt marhahús puha és lédús legyen, meg kell vásárolnia egy fiatal tehén húsát.





Annak érdekében, hogy a főzési folyamat során a hús puha legyen, már forró vízbe kell meríteni;
A marhahúst jobb főzni egyedül nagy darab... A marhahúst jobb vágni főzés után, amikor a hús kihűlt. Ezzel a fajta húsforralási módszerrel nem lehet gazdag húslevest kapni, de maga a hús lédús és puha lesz;
Annak érdekében, hogy a főtt marhahús további ízeket kapjon, friss zöldségeket és különféle fűszereket adhat a vízhez. A hagyma és a sárgarépa a legmegfelelőbb zöldség. Ezeket meg kell mosni, és a hús leengedése után egy órával a húslevesbe kell tenni. A fűszereket csak 15 perccel a főzés vége előtt kell hozzáadni;
Finom főtt marhahús lehetetlen jobban illeszkedik e recept szerint elkészítve.





Ilyen hőkezelés esetén az előzetes pácolás pozitív hatással lesz a hús végső minőségére. Pácolhat egész darabot és már darabokra vágott húst is;
Ahhoz, hogy a marha puha legyen, fontos, hogy a pácban tartsuk. szükséges összeget idő. Az idő a darabok méretétől és a hús kezdeti keménységi fokától függ. Pácoláskor a folyadéknak teljesen be kell fednie a marhahúst, a húst rendszeresen meg kell keverni;
A legtöbb sikeres pác savon, zsíron és további fűszereken alapul. Ahhoz, hogy a marha puha legyen, asztali ecetet, almaecetet vagy balzsamecetet kell használnia. A citrusfélék gyümölcslevei alkalmasak az ecet helyettesítésére. A zsírok segítenek erősíteni a hús ízét és megvédik a főzés során a szárazságtól. A fűszerek és néhány zöldség extra ízt kölcsönöz a pácnak;
Ahhoz, hogy a hús lágyabb legyen sütéskor vagy sütőben történő sütéskor, üvegben, porcelánban vagy agyag edényekben pácolni kell. Alkalmas marhahús és minőségi műanyag edények pácolásához is;
Mit kell hozzáadni ahhoz, hogy a marhahús lágy legyen az elő pácolás után? Borókabogyó, citromszeletek, fokhagymagerezdek tökéletesek. Ezenkívül az apróra vágott húst hagymakarikákkal lehet eltolni;
A marhahúst átlagosan két -három órán át kell pácolni;
Az ilyen típusú húsok sikeres pác receptjét vörös vénával, növényi olajjal és fűszerekkel adják hozzá. A gránátalma lé is lágyítja a húst;
Az ilyen lédús hús biztosan megfelel mindenkinek.




Mire kell még figyelni a marhahús sütésekor
Ezzel a fajta hőkezeléssel nemcsak az a fontos, hogy mit adjunk hozzá, hogy a marha puha legyen, hanem az is, hogyan kell helyesen főzni. A legjobb, ha a húst fóliába csomagoljuk. Ha a marhahúst nyílt tűzön kell főzni, akkor rendszeresen öntözni kell a maradék páccal.
Főzéskor nagy darab marhahús a sütőben, meg kell öntözni a levével, amelyet kibocsát. Így a hús a lehető legpuhább és lédúsabb lesz.
Ezek mind a fő titkok, hogy mit kell tenni annak érdekében, hogy a marhahús puha legyen főzés vagy sütés közben, vagy más lehetőség a hőkezelésre. De amikor ilyen hússal foglalkozunk, fontos megérteni, hogy a marhahús nem főzhető gyorsan. Ez a folyamat legalább másfél órát vesz igénybe, de jobb két órával számolni.

Ha követed ezeket a tippeket, nem csak megtanulod, hogyan kell lédús húst főzni, de mindig finomakat is főzhetsz

A marhahúsos ételek nagy népszerűsége ellenére nem minden háziasszony főz örömmel belőle, mert a marha szeszélyes hús. És nem mindig lágy és lédús, mint szeretnénk. És csak hozzáértően kell megközelítenie az adott vagy másik ételhez szánt húst.

Hogyan válasszuk ki a marhahúst

A marhahús minden része nem csak táplálkozási minőségében, hanem ízében is jelentősen eltér. Egyesek csak főzésre alkalmasak, mások szeletmasszához, mások pedig megsüthetők, süthetők szeletelés formájában és egész darabban.

Ez a húsban lévő kötőszövet mennyiségéről szól. Például a nyak, az oldal és a szegélyek a kötőszövet 80% -át tartalmazzák, azaz filmeket és durva inakat. Az ilyen hús alkalmas apróra vágott steak, szelet elkészítésére. Levesekhez forraljuk, sokáig pároljuk. Természetes sütésre nem alkalmas.

A marhahús sült marhahús, természetes steak, langets formájú főzéséhez, valamint egészben vagy részletekben történő sütéséhez bélszín, vastag és vékony élek, a hátsó láb belső és felső része megfelelő. Ez a fajta hús nagyon gyorsan megsül.

De még mindig vannak olyan árnyalatok, amelyeket minden háziasszonynak tudnia kell.

A lágy marhahús főzésének finomságai

• A fiatal marhahús (borjúhús) nagyon puha. Könnyen megkülönböztethető a felnőtt tetemről vett hústól. Egy fiatal állat húsa sokkal világosabb színű. Finom rostokat és könnyű zsírt tartalmaz.
• A régi marhahús sötétvörös színű és sárga színű. Ezt a húst nem szabad megsütni, mert kemény lesz. De a durva rostból készült húsból és a régi marhahúsból készült húsleves nagyon ízletes és aromás lesz. De türelmesnek kell lennie, mivel a főzés sokáig tart.
• Sültekhez a legjobb a gerincből vagy a hátsó lábból származó húst használni.
• Kicsi vagy adagolt darabokat csak a szálakon vágnak át. Az ilyen hús kevésbé deformálódik a hőkezelés során, gyorsabban és könnyebben rágható lesz.
• Mielőtt serpenyőben sütjük, a megmosott húst szárazra kell törölni papírtörlő... Ekkor a zsír nem fröccsen, és a hús jól megfő.
• A rossz időben sózott hús is kemény lehet. Hosszú hőkezelés előtt nem sózható, mert levet veszít. Sütés közben a marhahúst főzés előtt fél órával megsózzuk. Ezután megtartja színét és lédús lesz.
• Ahhoz, hogy a húsdarabok puhábbak legyenek, először egy speciális kalapáccsal vagy kapával megverik. Vékonyabbak és gyorsabbak lesznek a pörköléshez.
• A kemény húst sütés vagy párolás előtt pácolják. Ehhez használjon ecetet, citromlé, citromsav, száraz bor, kefir, tejföl, mivel a sav lágyítja a kemény szálakat. A páchoz sót, borsot adunk az ecethez, babérlevél, cukor, apróra vágott hagyma és sárgarépa. Mindent felforralunk, majd kihűtjük. A kemény húst legalább 4 órán át a pácban tartják.
• A mustár jól puhítja a szálkás húst. Nyers marhával dörzsöljük, több órán át tartjuk, majd megsütjük vagy megsütjük. Mustár helyett a húst pácolhatjuk apróra vágott kiviben vagy ananászlében.
• Sütés közben ügyelni kell arra, hogy a húslé a hús belsejében maradjon. Ha kifolyik, akkor az ilyen hús száraz és kemény lesz. Ezért a hús nagy lángon sülni kezd, biztosítva, hogy gyorsan minden oldalról aranybarna legyen. Ha addigra még kemény, akkor egy kis folyadékot öntünk a serpenyőbe, fedjük le fedéllel, csökkentjük a hőt és elkészítjük az edényt.
• Néha a sült marhahús száraz. Ennek megoldásához a sütő után tartsa egy edény forrásban lévő vízzel.
• A fóliában sütés jó eredményt ad. Ehhez a húst öntjük mártással vagy páccal, jól lezárjuk fóliában, hogy a gőz ne távozzon, és addig sütjük, amíg meg nem puhul.
• A kemény húst előfőzhetjük, majd fűszerek, gyógynövények és különféle zöldségek hozzáadásával párolhatjuk.

Finom marhahús tejfölös mártásban, üstben

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 4 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• liszt - 1 tk;
• mustár - 1 tk;
• tejföl - 1 evőkanál.

Főzés módja

• Mossa meg a marhahúst. Csíkokra vágjuk, majd a szálakon át közepes méretű kockákra vágjuk (kb. 3 x 3 cm).
• A hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze a hússal.
• Öntsön olajat egy 1,5-2 literes öntöttvasba. Hozzáadjuk a húst és a hagymát. Zárja le a fedelet.
• 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 2 órán át sütjük.
• Egy tálban őröljük meg a lisztet sóval és mustárral. Keverje hozzá a tejfölt.
• Vegye ki az öntöttvasat a sütőből. Látni fogja, hogy a hús gyakorlatilag meg van főzve saját gyümölcsléés a hagyma átlátszó lett. Öntsük a tejfölös mártást a marhahúsra, zárjuk le a fedelet és tegyük a sütőbe további fél órára.
• Finom marhahús tejfölös mártással kész.

Sárgarépával töltött marhahús, fóliába csomagolva

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál l.;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• bors és só ízlés szerint.

Főzés módja

• Mossa meg a marhahúst. Törölje le papírtörlővel.
• Sóval és borssal dörzsöljük.
• A sárgarépát vágjuk rövid, vastag csíkokra, három gerezd fokhagymát vágjunk szeletekre.
• Vágjon mély lyukakat a húsba, ebbe illessze bele a sárgarépát és a fokhagymát.
• Keverje össze a szójaszószt a maradék darált fokhagymával. Pároljuk a húst ebben a mártásban két órán keresztül.
• Tekerje be két réteg fóliába, hogy megakadályozza a gőz kiszabadulását. Tepsire tesszük, és 200 ° -ra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 2 órán át sütjük.
• Főzés előtt 10-15 perccel nyissa ki a fóliát, hogy a hús aranybarna legyen.

Érc tésztával

Hozzávalók:

• marhahús (szegély) - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• zsír - 30 g;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 60 g;
• petrezselyem és kapor - egy csomó;
• fekete bors - csipet;
• só - 25 g;
• húsleves vagy víz - 500-700 ml;
• babérlevél - 2 db .;
• főtt tészta, fűszerezve vaj- 800 g.

Főzés módja

• Mossa meg a húst. Papírtörlővel szárítsa meg. Megszórjuk sóval és borssal. Tekerjük szoros tekercsbe. Nyakkendő zsineggel.
• Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és minden oldalról aranybarnára sütjük a tekercset.
• A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• Vigye az ércet egy serpenyőbe. Fedjük le sárgarépával és hagymával. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot, babérlevelet. Adjunk hozzá egy csomó zöldet. Öntsön forró levest vagy vizet. Zárja le a fedelet.
• Forraljuk alacsony lángon 2 órán keresztül.
• Vegye ki a kész ércet a serpenyőből, távolítsa el a zsineget. Vágja körbe a tekercset. Öntsük a leszűrt húslevest, amelyben párolták.
• Vajjal ízesített forró főtt tésztával tálaljuk.

Főtt marhahús sajttal

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 100 g;
• liszt - 50 g;
• tojássárgája - 2 db;
• tejföl - 500 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• sajt - 100 g.

Főzés módja

• Mossuk meg a marhahúst. Forró vízbe mártjuk. Miközben lefejtjük a habot, forraljuk vissza. Csökkentse a hőt alacsonyra. 2-2,5 órán át főzzük.
• Készítse elő a mártást. Apróra vágjuk hagyma... Mentse el olajban. Megszórjuk liszttel, összekeverjük. Hígítsuk fel egy kis húslevessel. Amikor a szósz felforr, adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot. Hozzáadjuk a nyers tojássárgáját, felverjük. Keverjük jól össze.
• Vegye ki a kész húst a húslevesből, hűtse le egy kicsit. Vágja a szálakat szeletekre. Kivajazott serpenyőbe tesszük, és kész mártással leöntjük.
• A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
• 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés a háziasszonynak

• A hús finomabb lesz, ha párolás közben kevés szőlőbort ad hozzá.
• Mindig forró serpenyőben kezdik sütni a húst, és csak forró zsírba mártják. Ha a főzési folyamat során húslevest kell hozzáadnia a húshoz, annak forrónak kell lennie. Ellenkező esetben a hús sokáig kemény marad.
• A főtt húst húslevesben lehűtjük. Ha melegen hagyják egy tányéron, akkor ízléstelen sötét kéreg borítja, és száraz lesz.

Választás jó darab hús rokon a művészettel: reggel el kell jönnie a piacra, találnia kell egy ismerős hentest, alaposabban meg kell vizsgálnia, nem kell rohannia a szagláshoz ... De a boltban meglehetősen problémás mindezt megtenni, nincs hova hogy a lélek megforduljon. A megfelelő minőségű húst pedig a már rendelkezésre állóak közül kell kiválasztani.

Ha véletlenül egy régi, szálkás sertés- vagy marhahúsdarabra bukkan, ne essen kétségbe. Biztos, lédús steak az ilyen hús nem fog működni, de a kiváló sült vagy sült hús elég. "Olyan egyszerű!" megmondja, hogyan lehet megmenteni a helyzetet!

Hogyan tegyük puhává a húst

Számos segítő termék létezik, amelyek még a legkeményebb talpakat is lágyíthatják, lédússágot és pikáns jegyeket adva a húshoz.

1. Hagyma
   Egyik sem húsos étel nem teljes hagyma és hagymalé nélkül. A hagymát félkarikákra vághatja, apróra vághatja, csavarja át egy húsdarálón vagy akár reszelje (itt van, az akut légúti fertőzések megelőzése), majd keverje össze a hússal 1: 1 arányban, és hagyja el néhány órát elnyomva.

   © DepositPhotos

2. Mustár
   Ez a termék kiváló hús -társ! A mustár (por vagy folyékony szósz formájában) nemcsak tökéletesen lágyítja a húsrostokat, hanem pikáns aromát és könnyű fűszert is hozzáad. A mustárt egyszerűen egy egész húsdarabra kenjük, vagy azonnal vágjuk a kívánt részekre, hagyjuk állni 15-20 percig, majd megsütjük vagy sütésre küldjük.

   © DepositPhotos

3. Alkohol
   Száraz bor (vörös vagy fehér), sör és még vodka is megteszi. A húst előzetesen áztassa borba, és adjon hozzá vodkát (kb. 50 g) a már készülő pecsenyéhez vagy pörkölthöz. A sör kiváló pörkölt benne egész darab sertés- vagy marhahús.

   Az edényben lévő alkohollal kapcsolatos aggodalmak feleslegesek: főzés közben teljesen elpárolog.

   © DepositPhotos

4. Citrom, gránátalma, ananászlé
   Mindezek a gyümölcslevek nagy lágyítók, azonban egy ilyen pác használatakor próbálja meg nem túlexponálni a benne lévő húst, hogy ne kerüljön gumiba.

   © DepositPhotos

5. Sóoldat
   káposzta ill uborka savanyúság- mellesleg remek lehetőség! Fűszert és sót ad az edénynek, már nem szükséges.

   © DepositPhotos

6. Ásványvíz
   Ez egy bevált módszer a lágyításra tapasztalt szakácsoktól, és jobb terápiás és profilaktikus ásványvizet választani, például "Essentuki" vagy "Borjomi".

   © DepositPhotos

7. Keményítő
   Próbálja meg kemény húsokat vízben áztatni burgonyakeményítővel hígítva - meg fog lepődni az eredményen! Garantált lédús, ropogós falatok.

   © DepositPhotos

8. Kefir
   Keverje össze az erjesztett tejterméket kedvenc aromás fűszereivel, és öntse ezt a keveréket a húsra pár órára.

   

1. módszer.
Ezt a módszert sok háziasszony ismeri. Annak érdekében, hogy a kemény hús lágyabb legyen, pár órával a főzés előtt mustárral kell bevonni. Használhatja szárazon is. Közvetlenül a főzés előtt a mustárt hideg vízzel le kell mosni.

2. út.
Sütés előtt nedvesítheti a kemény húst citromlével. A levet főzés előtt hagyni kell ázni.

3. út.
Ez a módszer sokak számára kinyilatkoztatás lesz. A szinte bármilyen keménységű hús ideális lesz a sütéshez, ha szójaszószban 1-2 órán át áztatják. Természetesen a hús főzésekor figyelembe kell vennie, hogy a szójaszósz elég sós, és ne vigye túlzásba a só hozzáadását.

4. módszer.
Egy másik út a kinyilatkoztatások kategóriájából. Főzés előtt a kemény húst pár órára áztathatjuk vízben, amelyhez kevés keményítőt adtunk. Többek között, rántott hús egy ilyen eljárás után gyönyörű ropogós héjat kap.

5. módszer.
Főzéskor kemény hús kis mennyiségű cukrot kell hozzáadni a vízhez. Szó szerint fél teáskanál. És meg kell sózni legkorábban fél órával a víz forrása után.

6. módszer.
Ez a módszer egzotikus országokból érkezett hozzánk. A hús lágyítására most néhány orosz háziasszony kiwi pürét használ. Ha emlékszel, mennyi C -vitamin és sav található ebben a tengerentúli gyümölcsben, akkor az ilyen célokra történő felhasználása azonnal teljesen logikus lesz.
De van egy nagyon fontos pont, amelyet szem előtt kell tartani. 1-2 kilogramm húsonként legfeljebb egy kiwi gyümölcsöt használjon, és a húst kiwi-ben pácolja legfeljebb 3-4 órán keresztül, különben a hús egyszerűen szétesik.

7. módszer.
Magam még nem próbáltam, de többször találkoztam különféle forrásokés hallani tőle különböző emberek hogy a hús keménységi foka főzés közben pozitívan befolyásolható, ha kettőt vagy hármat a vízbe dobnak, amelyben a húst főzik bordugók... Természetesen a dugóknak természetes parafából kell lenniük.

8. módszer.
Annak érdekében, hogy a pörkölt lágyabb legyen a főzési folyamat során, adjon hozzá egy vagy két evőkanál száraz (száraz) bort vagy egy kanál asztali ecet.

9. módszer.
Sütéshez vagy pároláshoz a kemény húst természetesen előpácolhatjuk.
Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a páratlan pácolási módszert.
A páchoz finomra vágott hagymát, reszelt almát, egy evőkanál ecetet veszünk, növényi olaj, fekete bors és babérlevél. Az ilyen hagymás-almás pácban pácolt hús nemcsak remek ízű lesz, hanem meglepően gyengéd és lédús is.

És végül. Emlékeztessen még kettőt fontos pontok Mit kell figyelembe venni a hús főzésekor, hogy ne legyen nehéz az Ön számára. A húst jól felmelegített serpenyőben megsütjük, és csak a főzés legvégén sózzuk meg, hogy a só ne vegye el a levét a húsból.

Marina GREBENSCHIKOVA