Céklasaláta télre. Ízletes saláta receptek

Az előnyökről és tápérték az ókori emberek ismerték a céklát. Tehát a Távol-Keleten és Indiában vad gyökérnövényt ettek, ami mindennek adott modern fajokés répafajták. Babilon lakói pedig széles körben használták a céklát kezelésre fertőző betegségek, láz és egyéb súlyos betegségek. Figyelemre méltó ugyanakkor, hogy a gyökérzöldséget használták gyógyszerként, a répa tetejét pedig élelmiszerként. V Ókori Rusz Sok étel készült ebből a vörös pofájú szépségből: céklaleves, borscs, botviniák, saláták és télire készülők. A félbevágott cékla kiváló arcpírként szolgálta a lányokat. Vonatkozó gyógyító tulajdonságait, akkor itt a cékla "versenyen kívül". Először is, a gyökérzöldség flavonoidokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, növelik az érrendszert és a vörösvértestek képződését. Ezenkívül a cékla tartalmaz: szerves savakat, pektint, karotint, fehérjét, B, C és PP csoportba tartozó vitaminokat, valamint ásványi sókat. A répa rendszeres fogyasztása javítja a teljesítményt emésztőrendszer, csökkenti a pajzsmirigybetegségek kockázatát, elősegíti a méreganyagok és a bomlástermékek kiürülését a szervezetből. Az üvegekbe helyezett téli cékla kiváló lehetőség pince vagy pince hiányában a friss zöldségek tárolására. Kiválasztottuk a legfinomabb, lépésről lépésre elkészített recepteket a téli cékla betakarításának fotójával: pácolt, salátában, sárgarépával, koreai nyelven, borscsra öntettel, sterilizálás nélkül és vele. Végül is a konzerv céklát elképesztően kombinálják különféle termékekkel és összetevőkkel - első fogások, saláták, hús- és halételek köretei. És milyen finom kvasz készül a céklából! Ha nem tudja hova "csatolni" bőséges termés gyökérzöldségeket a saját ágyásunkból, javasoljuk, hogy a céklás finomságainkból feltekerjünk pár üveget.

Pácolt cékla télre - egy finom, lépésről lépésre recept fotóval

A cékla az egyik legegészségesebb és legolcsóbb zöldség, amely jótékony hatással van a szervezet minden fontos szervére és rendszerére. Tehát a cékla napi használata pozitív hatással van a hajszálerek állapotára, az agy munkájára és az emésztőrendszerre. Használja ki a mi lehetőségeinket lépésről lépésre recept fényképpel, és finom ecetes céklát készít a télre. Még a részben sérült vagy kicsi gyökérnövényeket is felhasználják a pácoláshoz, mivel a pácoláshoz darabokra kell vágni. Rendkívül finomnak bizonyul – mindenképp próbáld ki!

A pácolt cékla téli betakarításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla – mennyit tervez gurítani
• forralt víz - 1 l
• só - 1,3 evőkanál
• cukor - 1,3 evőkanál
• szegfűborsó - 2 db.
• babérlevél - pár darab
• szegfűszeg - 2 db.
• ecet 9% - 60 ml

Lépésről lépésre a pácolt cékla receptjéhez télen:

1. A gyökereket kiválogatjuk, megmossuk, a „farkat” levágjuk, a sérült területeket eltávolítjuk. Egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük - a kis cékláknál ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, és a nagy zöldségeket egy kicsit tovább tartjuk tűzön.

   
   

2. A víz leeresztése előtt ellenőrizzük a répa készenléti fokát - "mint egy vinaigrette" -t vezetünk. Leöntjük a vizet, és egy tálba tesszük a zöldségeket. Kihűlés után vágja le a bőrt.

   
   

3. A meghámozott répát közepes méretű csíkokra vágjuk.

   
   

4. A páchoz a vizet felforraljuk, és felengedjük a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a fűszereket a recept szerint, keverjük össze, és a végén öntsük rá az ecetet.

   
   

5. A megfőtt céklát tiszta, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és forró páccal megtöltjük. Fedjük le fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe meleg vízzel. Tűzre tesszük, és forrásban lévő víz után a céklás konzerveket (0,5 literes) még kb. 10 percig állni hagyjuk. Kihűlés után áttesszük a kamrába és várjuk a telet - kóstolásra.

Téli reszelt cékla konzervdobozban - egyszerű recept a borscs öltözködéséhez

Sok háziasszony saját „speciális” receptje szerint készít borscsot céklával, zöldségek és fűszerek hozzáadásával. különböző variációk... Mindenesetre szüksége lesz a fő és pótolhatatlan borsch összetevőre - cékla és sárgarépa öntetre. Miután felkészültünk a télre több doboz reszelt répát a mi szerint egyszerű recept, mindig kéznél lesz egy finom borscs alap. Ugyanakkor az ilyen öntettel készült kész étel sokkal finomabbnak bizonyul, mint a főzés előtt reszelt közönséges céklából. A céklás borscsot jobb tálalni egy szelet friss kenyérrel és egy kanál tejföllel - egyszerűen finom!

Hozzávalók a téli borsch öntethez céklával és sárgarépával:

• cékla - 3 kg
• sárgarépa - 2 kg
• paradicsom - 2 kg
• bolgár paprika - 2,5 kg
• friss petrezselyem - ½ gyökér és egy csomó gyógynövény
• zeller és kapor - egy csomó
• só ízlés szerint

Lépésről lépésre a reszelt répával töltött tégelyekbe való téli öltözködés receptjének leírása:

1. Az öntethez szükséges zöldségeket folyó víz alatt megmossuk és meghámozzuk (répát és sárgarépát).
2. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját. Majd húsdarálón átpasszírozzuk és paradicsompürét kapunk.
3. A paprikát megszabadítjuk a magoktól, és darabokra vagy közepes méretű csíkokra vágjuk.
4. A meghámozott céklát és sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
5. Öntsük a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. Forralás után forraljuk körülbelül 10 percig.
6. Ezután a paradicsomhoz adjuk a reszelt répát és a sárgarépát, valamint az apróra vágott paprikát. Keverjük össze mindent, sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Pároljuk további 15 percig.
7. Tegye a forró borscsöntetet előre sterilizált dobozokba, és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé, és meleg takaróba csavarva várja meg, amíg kihűl. Minden, a spájzba be lehet tenni a tartósítást.

Ízletes saláta céklából és paradicsomból télre - recept sterilizálás nélkül

A téli időszámítás hagyományosan sok ünnep van - Újév, Karácsony, Vízkereszt. Ilyen napokon új ízesítő jegyekkel szeretné változatossá tenni az étlapot, és a téli vitaminok nem zavarják a szervezetet. Ezért egy finom téli répás és paradicsom konzerv saláta kiváló kiegészítője lesz az ünnepi és mindennapi menünek. Készítsen pár doboz céklasalátát receptünk szerint sterilizálás nélkül - és mindig meglepheti és megörvendeztetheti vendégeit egy nyári hangulatú friss és egészséges étellel.

Hozzávalók listája a téli répával és paradicsommal készült saláta elkészítéséhez:

• cékla - 8 gyökérzöldség
• hagyma - 3 db.
• paradicsom - 4 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• paradicsomlé- 1 pohár
• ecet - ½ csésze
• cukor - 1 evőkanál
• növényi olaj - ½ csésze
• só - ½ evőkanál

A cékla és paradicsom saláta téli elkészítésének eljárása - a recept szerint sterilizálás nélkül:

1. A céklát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn megdörzsöljük.
2. A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Fogunk egy nagy serpenyőt, és elkeverjük benne növényi olaj, paradicsomlé, cukor és só. Közepes lángra tesszük és felforraljuk.
5. Ezután a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát.
6. 10-15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a céklát. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és további 15 percig pároljuk.
7. Öntsön ecetet a zöldségkeverékhez, és forralja körülbelül 5 percig. A kész zöldséges céklasalátát tedd előre sterilizált üvegekbe, és tekerd fel tiszta fedővel. Kihűlés után kamrába, pincébe tovább tároljuk.

Télen nem marad más hátra, mint kinyitni az üveget, szépen kiteríteni egy edényre és tálalni. A céklasalátát díszíthetjük egy szál kaporral vagy petrezselyemmel.

Konzerv cékla téli koreai nyelven - az eredeti recept

A keleti konyha szerelmesei közül sokan értékelték már a koreai sárgarépát. Azonban a nyers cékla is nagyon megfelelő egy ilyen recepthez, amiből csodálatos konzerv fűszeres falat lesz. Jobb, ha a kész répát koreaiul egy-két órára hűtőszekrénybe tesszük jobb impregnálás pác és fűszerek. Javasoljuk a mi eredeti recept- és egész télre friss vitaminokkal látja el családját.

Szükséges összetevők a téli konzerv koreai céklához:

• cékla - 1 kg
• ecet - 3 evőkanál
• fokhagyma - 6 gerezd
• őrölt fekete és piros bors - 0,5 teáskanál. ből
• porított koriander - 1 tk
• cukor - 1 evőkanál
• só - 1 teáskanál
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál

Recept a cékla téli betakarításához koreai nyelven:

1. A répát megmossuk, de a farkát és a leveleket ne vágjuk le. Tegyük egy nagy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és tegyük tűzre. Forralás után forraljuk 10-15 percig - a főzési idő a gyökérzöldség méretétől függ.
2. Amikor a cékla enyhén megfőtt (nem puhára, de szinte frissnek és keménynek kell maradnia), leöntjük a vizet, és a zöldséges serpenyőt ismét hideg sugár alá tesszük. Töltse fel és várja meg, amíg a gyökérnövények teljesen kihűlnek.
3. A zöldségeket egy speciális "koreai" reszelőn tisztítjuk és dörzsöljük. Tálba tesszük, cukrozzuk, sózzuk, felöntjük ecettel és alaposan összekeverjük.
4. A salátát tiszta, sterilizált üvegekbe rakjuk, próbáljuk szorosan összenyomkodni. 30 percig állni hagyjuk - ezalatt a saláta „kiengedi” a levét.
5. A fűszereket a recept szerint összekeverjük, a fokhagymát kinyomkodjuk és összekeverjük - külön edényben.
6. Egy serpenyőt teszünk a tűzre, felöntjük olajjal, és anélkül, hogy megvárnánk, amíg felforr, hozzáadjuk a fokhagymás fűszerkeveréket. Keverjük, pirítsuk körülbelül 10 másodpercig, ne tovább. Töltsük üvegekbe a salátát pirított fűszerekkel, és fedjük le. A hosszú távú tároláshoz a tartósítást sterilizálni kell forró víz körülbelül 10 perc. A fűszeres "koreai" céklasaláta készen áll!

Hogyan tároljuk a céklát télen otthon - videó

Ahhoz, hogy a céklát télen otthon tárolja, a legtöbbet a létrehozásáról kell gondoskodnia optimális feltételeket... Videónk bemutatja hasznos tippeket- tartsa be őket, és a répatermés biztonságosan "áttelel" anélkül, hogy elveszítené bemutatásés hasznos tulajdonságait.

Ősz közepén a répaszüret a konyhámban a tartósítási szezon záróakkordja. Amikor már elkészültek a különféle lekvárok, befőttek, befőttek, saláták, és az erkélyen több doboz cékla van, nincs hova menni, és sürgősen valami finomat és egészségeset kell kitalálni a répából télire.

Sok modern háziasszony nem fizet a répa betakarításáért. speciális figyelem tekintve, hogy ez a zöldség megfizethető egész évben... Közben mise van érdekes receptek, amely képes jelentősen gazdagítani és bővíteni szokásos téli felkészüléseink körét, különösen a böjt idején. Ezenkívül az ilyen céklából készült készítmények, mint például a borscshoz való öltözködés, jelentősen időt takarítanak meg, és megkönnyítik a modern nők életét.

Gyűjteményemben még mindig nincs túl sok téli céklás recept, de őszintén megígérem, hogy minden évben új, érdekes és finom receptekkel fogom feltölteni ezt az oldalt.

Téli céklasaláta sült hagymával

Szeretnék figyelmébe ajánlani egy kiváló készítményt - a téli cukorrépa salátát sült hagymával. Mire jó? Nos, először is nagyon egyszerű összetevőkre van szükség az elkészítéséhez - cékla, fokhagyma és hagyma. Másodszor, az ilyen tartósítást nagyon könnyen elkészítik, így még egy háziasszony is meg tudja birkózni vele, aki egyáltalán nem jártas az üresedésben. Harmadszor pedig nagyon finomnak, mérsékelten pikánsnak, fényesnek és érdekesnek bizonyul. Hogyan kell főzni, lásd.

Téli céklasaláta paprikával és hagymával

Ha szereted az egyszerű, de ízletes készítmények könnyen beszerezhető alapanyagokból azt szeretném javasolni, hogy készíts télire céklasalátát kaliforniai paprikával és hagymával. Ez a tartósítás újabb megerősítése annak, hogy egyáltalán nem szükséges ilyesmit kitalálni egy finom recept elkészítéséhez. Nyár végén és kora ősszel bőséges a cékla, a hagyma és a kaliforniai paprika, ezért főzzön finom saláta céklából a tél nem lesz nehéz. Hogyan kell főzni, lásd.

Szeptember-októberben, amikor elkezdődik a finom "vinaigrette" szezonja, nem sajnálok egy fél napot az időmből arra fordítani, hogy bezárjak néhány adagot ebből a finom falatból télre. De ehhez télen nagyon kényelmes - kiveszünk egy korsót a pincéből vagy kamrából, és finom falat már az asztalon van, nem kell külön főzni. Recept .

Finom borscht borscsos öntet télre paradicsommal

Annak ellenére, hogy az ablakon kívül a 21. század van, a téli borscs még mindig aktuális! Ez a borscsöntet salátaként is fogyasztható külső megjelenése nem sokban különbözik a céklasalátától. Recept .

Télre savanyított cékla "Az üveg mögött"

Érdekes cékladarabokat keres? Próbáld ki a pácolt céklát! A pácolt cékla nagyon finomnak bizonyult: markáns hagyományos fűszerízzel, mérsékelten édes, ecetes íz nélkül. A konzervdobozokban pedig leírhatatlan szépség rejlik, ezért a recept az "Üveg mögött" nevet kapta. Leírtam, hogyan kell főzni.

A céklát az ókori görögök már a Krisztus előtti negyedik században kezdték enni. Később a zöldség elterjedt egész Európában.

A répában sok hasznos ásványi anyag és vitamin található. A céklát főzve, sütve és nyersen is használják. A télire pácolt céklát már régóta betakarították háziasszonyaink. Használható önálló harapnivalóként, vagy vinaigrette, borscs és egyéb ételek elkészítéséhez.

Körülbelül egy órát kell töltenie, de télen csak ki kell nyitnia egy tégelyt a házi készítésű készítményekkel, és élveznie kell a pácolt cékla ízét.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg.;
• víz - 500 ml;
• ecet - 100 gr.;
• cukor - 1 evőkanál;
• babérlevél- 1-2 db;
• só - 1/2 evőkanál;
• bors, szegfűszeg.

Készítmény:

1. Ehhez a recepthez jobb kis fiatal gyökérzöldségeket venni. A céklát meghámozzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Ez körülbelül 30-0 percet vesz igénybe.
2. Hagyjuk kihűlni és félbe vagy negyedekre vágjuk. Vékony szeletekre vagy csíkokra vágható.
3. A szeleteket sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet és elkészítjük a pácot.
4. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót, a kristálycukrot és a fűszereket. Több szem fekete bors és 2-4 szegfűszeg virágzat. Ízlés szerint tehetünk bele egy fél fahéjrudat is.
5. Adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő sóoldathoz, és öntsük az üvegbe.
6. Ha a munkadarabot hosszú ideig tárolja, jobb, ha a dobozokat 10 percig sterilizálja, majd egy speciális gép segítségével fém fedéllel feltekerje.
7. Átfordítja bezárt bankokés hagyjuk teljesen kihűlni.

A konzervdobozban pácolt cékla a következő szezonig tárolható. Köretként eheti az ilyen céklát húsételek, adjuk hozzá salátákhoz és levesekhez.

Hozzávalók:

• cékla - 5 kg.;
• víz - 4 l;
• köménymag - 1 teáskanál;
• rozsliszt - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Az érett gyökérzöldségeket meg kell hámozni és darabokra vágni.
2. Ezután egy megfelelő edénybe kell hajtani, megszórva a réparétegeket köménymaggal.
3. A rozslisztet fel kell oldani benne meleg vízés ezt a kompozíciót a répára öntjük.
4. Fedje le tiszta ruhával, és gyakoroljon nyomást.
5. Hagyja meleg helyen kelni körülbelül két hétig.
6. Ezután a kész répát hűvös helyen kell tárolni.

A cékla finom és van telített színés fűszeres kömény ízű. Különféle saláták alapjául szolgálhatnak, vagy önálló ételként is szolgálhatnak.

Ezeket a céklát tálalhatjuk önálló snackként, vagy forró húsétel köreteként.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg.;
• víz - 1 l;
• szilva - 400 gr.;
• alma - 400 gr;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 1/2 evőkanál;
• bors, szegfűszeg, fahéj.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és főzzük meg kis céklát.
2. A szilvát kb 2-3 percig blansírozzuk. Az almát szeletekre vágjuk, és néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük.
3. A répát szeletekre vagy szeletekre vágjuk, és előkészített üvegekbe tesszük, almával és szilvával felváltva.
4. Az egész cékla szépen néz ki az üvegekben, ha elég kicsi.
5. Elkészítjük a sólevet, adhatunk hozzá egyéb fűszereket.
6. Töltse fel a munkadarabokat forró sóoldattal, és fedje le szorosan.
7. Ha ezeket az ecetes ételeket hűtőszekrényben tárolja, akkor a sterilizálás mellőzhető.
8. A bogyókban és gyümölcsökben található savasság megadja ennek az ételnek a szükséges savanyúságot. De ha aggódik, adhat hozzá egy kanál ecetet.

Pácolt cékla káposztával télre

Ezzel az elkészítési móddal meg fogod kapni érdekes snack... Ropogós káposzta és fűszeres cékla – egyszerre két ecetes zöldség az asztalra.

Az otthoni befőzés forró évszakában sok háziasszony méltatlanul figyelmen kívül hagyja a céklát. És teljesen hiába! Ettől a finom és hihetetlen egészséges zöldség sokféle blanket készíthet minden ízlésnek megfelelően, receptválasztékunk ebben segít.

Ez a finom és aromás céklasaláta okkal kapta hangzatos nevét. A szovjet időkben gyakran lehetett találni a boltok polcain, és azonnal elfogyott. Sajnos manapság nem találunk befőttes üveges salátát a szupermarketben, de friss, természetes alapanyagokból magunk is elkészíthetjük.

A céklasaláta elkészítéséhez szükségünk van:

• 600 gr. cékla;
• 400 gr. Lukács;
• 2 nagy paradicsom;
• 30 gr. só;
• 60 gr. Szahara;
• 100 ml természetes almaecet;
• fél pohárral napraforgóolaj(és még egy kicsit a hagyma sütéséhez).

Készítmény

1. A céklát egészben, a farok levágása nélkül főzzük meg, hogy az összes vitamin megmaradjon benne. A kihűlt gyümölcsöket meghámozzuk és közepes vastagságú kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot turmixgéppel vagy rendes reszelővel pépesítjük. A hagymakarikákat enyhén megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk 10 percig fedő nélkül. Tegye a céklát a hagymához, sózza, adjon hozzá cukrot, olajat és ecetet, és forralja a kapott masszát további fél órán keresztül. Kívánt esetben ebben a szakaszban bármilyen fűszert hozzáadhat az edényhez.
4. Tegye a kész snacket steril üvegekbe, és szorosan zárja le.

A finom és aromás céklás kaviárt a felnőttek és a gyerekek egyaránt kedvelik szokatlan édes íze és finom illata miatt. Használható főételek kiegészítéseként, de szendvicsek készítéséhez is.

A kaviár elkészítéséhez 2 kg céklából a következőkre lesz szüksége:

• 3 kg lédús paradicsom;
• 6 kaliforniai paprika;
• 3 csípős paprika;
• egy pohár darált fokhagyma;
• 50 gr. só (főzés közben állítható);
• egy pohár napraforgóolaj.

Készítmény

1. Ezeket a zöldségeket külön-külön darálja le húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. Az összes olajat öntsük egy hőálló edénybe, tegyük bele a céklát és pároljuk fél órán keresztül.
3. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és forraljuk még 40 percig a kaviárt. Tegyünk borsot a zöldségekre, és főzzük további fél órát.
4. A végén adjuk hozzá a fokhagymát, sózzuk és forraljuk 10 percig.
5. A forró kaviárt kis, sterilizált üvegekbe osztjuk, és fedővel lezárjuk. Hagyja melegen az üvegeket, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl.

Fűszeres céklasaláta télre

Egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető saláta igazi megváltás lesz az elfoglalt háziasszonyok számára. Télen tökéletesen változatossá teszi a család étrendjét, vitaminokkal és mikroelemekkel látja el a szervezetet. Ez a saláta nélkülözhetetlen a megfázás szezonjában, mint nagyszámú a fokhagyma összetételében segít ellenállni a vírusoknak.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 kg cékla;
• egy font hagyma és édes paprika;
• 2 kg érett paradicsom;
• 40 gr. só;
• fél pohár cukor;
• fél pohár napraforgóolaj;
• egy pohár darált fokhagyma;
• 20 ml ecetesszencia.

Készítmény

1. Minden zöldség (répa, kaliforniai paprika, paradicsom), a fokhagyma kivételével apró kockákra vágva edénybe tesszük további főzéshez.
2. Adjuk hozzá a vaj, só és cukor keverékét és az esszenciát, és pároljuk lefedve egy órán át.
3. Adjunk hozzá fokhagymát a zöldségekhez, és főzzük a salátát további 10 percig.
4. Tegye a forró céklasalátát előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Pácolt cékla "Csodálatos"

Egy kétliteres üveghez szüksége lesz:

• 3 közepes répa;
• 4 nagy paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• fél hüvely erős paprika;
• néhány ág kapor és petrezselyem;
• 1 liter víz;
• 20 gr. só;
• 40 gr. Szahara;
• 10 ml ecetesszencia (70%).

Készítmény

1. A répát és a répát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. Vágjuk fel a paradicsomot is.
3. Steril edénybe tedd a fűszernövények ágait, vékony szeletekre vágott fokhagymát, csípős paprika karikákat. A tetejére váltakozva répa, paradicsom és sárgarépa rétegeket teszünk, amíg az üveg megtelik.
4. Adjuk hozzá a vízhez az ecetesszenciát a cukorral és a sóval együtt, forraljuk fel az egészet és öntsük a kapott keveréket a zöldségekre.
5. Dugasd be az üveget. Tárolja az ételeket a hűtőszekrényben vagy a pincében.

A betakarítás során a kertészek gyakran metszik és dobják el a répa tetejét. És hiába! Hiszen hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek télen annyira szükségesek szervezetünk számára. A pácolt cékla teteje kiváló öntet lesz káposztaleveshez és borscshoz, valamint kiegészíti a zöldségsalátákat.

A recepthez szükség lesz:

• 1 kg répalevél;
• 2 szál kapor esernyővel;
• 2 levél cseresznye és ribizli;
• 50 gr. apróra vágott fokhagyma;
• 20 gr. durva só.

Készítmény

1. A leveleket alaposan mossuk meg, vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy serpenyőbe vagy medencébe, minden réteget hozzáadva a ribizli- és cseresznyelevelekkel, kaporral és fokhagymával.
2. Fedje le a tartályt tiszta ruhával, helyezze rá a terhelést.
3. Hagyja a tetejét melegen 3 napig.
4. Ezután utalja át a bankoknak, parafa nylon sapkákés tegyük hűvösre tárolásra.

Leggyakrabban a téli répa betakarítása akkor történik, amikor az említett zöldség betakarítása sikeres volt, és nincs hol tárolni. Ebben a cikkben számos finom és tápláló falat receptet mutatunk be, amelyek megvalósítása nem igényel sok erőfeszítést, időt és alapanyagokat.

Az összes hozzávaló összekeverése után ¼ órán át forraljuk. Idővel hozzáadják a zöldségeket asztali ecetés azonnal vegye le őket a tűzhelyről.

Varrási folyamat

A téli répadarabokat a legjobb kis tégelyek segítségével elkészíteni. Alaposan megmossák és gőz fölött sterilizálják. Ezután a forró kaviárt egy edénybe rakják, és azonnal feltekerik főtt ónfedelekkel.

A leírt műveletek elvégzése után a céklát tartalmazó dobozokat vastag takaróba csomagolják, és 1-3 napig szobahőmérsékleten hagyják. Az idő lejárta után a kamrába vagy pincébe szállítják.

A céklás kaviáros üvegeket csak 3-4 hét múlva szabad kinyitni. Ezért kis rés Idővel a zöldségek ízesítők és fűszerek aromáival telítődnek, intenzívebbé és ízletesebbé válnak.

Céklakészítmények borscshoz télre

A borscs nagyon kielégítő és ízletes étel... Ennek elkészítése azonban sok szabadidőt igényel. Ennek a folyamatnak a jelentős lerövidítésére javasoljuk, hogy télen használjon céklát borscshoz. Most elmondjuk, hogyan kell főzni őket otthon. Ehhez szükségünk van:

• édes bolgár paprika - 2 db;
• nagy cékla (friss fiatal) - 1 db;
• lédús sárgarépa - 2 nagy darab;
• fehér hagyma - 2 nagy fej;
• nagy édes paradicsom - 3 db;
• durva asztali só - 1 desszert kanál;
• granulált répacukor - 1 nagy kanál;
• ecet 9% asztal - 2 nagy kanál;
• növényi olaj (finomított, aromamentes) - körülbelül 3-4 nagy kanál (belátása szerint adjon hozzá);
• friss fűszernövények - ízlés szerint használd.

Az összetevők elkészítése

Általában a répából és a sárgarépából készült téli előkészületek nagyon gyorsan és egyszerűen készülnek. És a borsch öntet sem kivétel. Az otthoni elkészítéshez minden zöldséget gondosan fel kell dolgozni. A nagy céklát és a lédús sárgarépát meghámozzuk, majd nagy reszelőn lereszeljük. Ami a fehéret illeti hagymátés kaliforniai paprikát, majd azokat is meghámozzuk, utána az első zöldséget kockákra vágjuk.

Végül a paradicsomot feldolgozzuk. Forró vízben alaposan megmossuk, majd a borssal együtt turmixgépbe tesszük. A legnagyobb sebességgel az összetevőket homogén pépesre zúzzuk.

Termékek hőkezelése

Ahhoz, hogy télre répaborscsot készítsen, vastag falú edényeket kell használnia. Nagy lángra tesszük, majd hozzáadjuk a növényi olajat, a hagymát és a sárgarépát. A hozzávalók aranybarnára sütése után rákenjük a répát. Ebben az összetételben a zöldségeket körülbelül 10 percig párolják. Ezt követően friss paradicsomból és édes paprikából készült héjat adnak hozzájuk.

Az étel durva sóval ízesítése után lefedve 40 percig főzzük. Ugyanakkor a zöldségeket időnként egy nagy kanállal megzavarják. A legvégén friss fűszernövényeket és asztali ecetet terítenek rájuk.

Hogyan kell feltekerni?

Hőkezelés után puha és aromás zöldségek előre sterilizált üvegekbe rakva. Ezután bádogfedelekkel le kell zárni és fejjel lefelé fordítani. A konzerv élelmiszerek lefedése frottír törölköző, hagyjuk teljesen kihűlni 1-2 napig.

Most már tudja, hogyan készül a cékla borscshoz. Télen az üvegekben lévő üreseket sötét helyen kell tárolni. Ha van rá lehetőséged, akkor a zöldségkonzervet elhelyezheted a hűtőben vagy a pincében. Ha nincs ott, akkor egy ilyen munkadarab szobahőmérsékleten jól megőrződik.

Hogyan kell használni?

A borscs elkészítése meglehetősen egyszerű. Ő be a megfelelő mennyiséget erős húslevesbe kenjük és felforraljuk. 3-5 perc elteltével a levest teljesen késznek tekintjük.

Pácold be a répa tetejét télre

Kevesen tudják, de nem csak a répa gumóját lehet betakarítani télire, hanem a tetejét is. Az ilyen zöldek felhasználásával nagyon egészséges és tápláló salátát kapunk, amelyet csak úgy fogyaszthatunk, és hozzáadhatjuk különféle levesekhez, gulyáshoz.

Tehát hogyan pácolják a répa tetejét? A téli betakarításhoz a következő termékek használata szükséges:

• fiatal répa teteje kis gumókkal együtt - saját belátása szerint használja;
• közepes méretű kristálycukor - 4 nagy kanál;
• asztali só - 1 nagy kanál;
• ecet 9% -os asztal - körülbelül 50 ml;
• finomított növényi olaj - 40 ml;
• szemes fekete bors - opcionális;
• babérlevél - 2 db.

Főkomponens feldolgozás

Annak érdekében, hogy minél ízletesebb és egészségesebb legyen a répa tetejének betakarítása, érdemes minél fiatalabb leszedni, amikor a gumók éppen elkezdtek besűrűsödni.

A friss zöldeket gyümölcsökkel alaposan megmossuk forrón, majd hideg víz, utána erősen lerázzuk és éles késsel apróra vágjuk.

Pác készítése

A répa tetejére készült pác meglehetősen egyszerű. Öntsön 1,5 liter vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Ezután asztali sót, kristálycukrot, fekete borsot, növényi olajat és babérlevelet adunk hozzá. A komponensek alapos összekeverése után kb. 2 percig tűzön tartjuk, majd az utasításoknak megfelelően felhasználjuk.

Cukorrépa zöldjének befőzése

Amíg a pác a tűzhelyen forr, elkezdik kialakítani a munkadarabot. Ehhez használjon kis üvegedényeket, amelyeket előre sterilizál ismert módon... Beléjük fektetjük a répa tetejét, és jól összenyomkodjuk. Ezután a terméket forrásban lévő páccal öntjük, és 20-35 percig állni hagyjuk.

Ezalatt az üvegeknek kissé le kell hűlniük, és a sóoldat színe megváltozik. Ismét egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Ezután a pácot újra üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.

Miután elkészítettük a répa tetejét, szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően a földalattiba vagy a pincébe kerül.

A legfinomabb és leggazdagabb saláta elkészítéséhez a pácolt répa tetejét 1,7-2 hónapig sötét helyen kell tartani. Ez alatt a meglehetősen hosszú idő alatt a zöldek telítődnek a sóoldat aromáival, puhák, lágyak és nagyon lédúsak lesznek.

Hogyan használjuk a főzéshez?

Mint fentebb említettük, a főzéshez használhatja a pácolt répa tetejét. különböző utak... Nagyon gyakran salátaként szolgálják fel. Bár egyes szakácsok szívesebben használnak ilyen készítményt borscs és káposztaleves főzéséhez. Gazdagabbá, aromásabbá és ízletesebbé teszi az első fogást.

Foglaljuk össze

Friss vagy főtt répából, valamint zöldjéből gyorsan finom és ízletes ecetes falatokat készíthet. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen üres termékek meglehetősen magas kalóriatartalmúak. E tekintetben nem szabad visszaélniük velük az elhízottak vagy diétázók.