Hogyan lehet bezárni a padlizsán kaviárt. Finom sült padlizsán kaviár-otthoni lépésről lépésre recept a főzés fotójával
Sokan ismerik a zöldségfélék, például a padlizsán előnyeit. A kék gyümölcsök tartalmazzák nagyszámú rost, sokféle vitamin és aminosav. Ennek a zöldségnek a betakarítása javában folyik. És ezzel együtt sokan egyszerű recepteket keresnek.
Ebben az esetben egyáltalán nem mindegy, hogy darabokban főzzük, vagy homogén masszává tesszük. Mindenképpen finom lesz. Az ételt azonnal el lehet fogyasztani például zöldségpörköltként, vagy fel lehet csavarni üvegekbe további tárolás céljából.
1. Finom padlizsán kaviár
Az előétel ízletes kiegészítője lesz a köretnek, a húsnak. Az ilyen kaviárt önálló ételként is fogyaszthatja. A főzés öröm, de mindenki hatalmas étvággyal fog enni. A lényeg, hogy készletezz jó hangulatés az ügy érdekében.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db
- Sárgarépa - 4 darab
- Hagyma - 4 db
- Paradicsom - 4 darab
- Zöldek - egy csomó
- Fokhagyma - 2-4 gerezd
- Só ízlés szerint
- Kakukkfű ízlés szerint
Főzés lépései:
2. Melegítsen fel egy serpenyőt hozzáadott növényi olajjal. Először a hagymát áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépa kockákat.
3. Tegye az apróra vágott padlizsánt egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa meg a zöldségeket. Meg kell változtatniuk a színüket, és jelentősen csökkenteniük kell a hangerőt. Ne kímélje az olajat, mivel a padlizsán nagyon gyorsan felszívja, de ne öntsön túl sokat.
4. A főzés végén hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Adjunk hozzá sót, ízlés szerint fűszereket. A metélőhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy késsel felaprítjuk, elküldjük a zöldségekhez az apróra vágott gyógynövényekkel együtt. Keverjük össze, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, hagyjuk állni 5 percig.
A harapnivalókat azonnal és télen is élvezheti. Ehhez a kaviárt előre elkészített üvegekbe kell teríteni, szorosan le kell zárni fedéllel.
Jó étvágyat és jó hangulatot!
2. Egy egyszerű recept a padlizsán kaviárhoz
Bármely háziasszony könnyen megbirkózik ezzel a recepttel, még akkor is, ha először fog kaviárt főzni. A harapnivaló azonnal fogyasztható, vagy télire elkészíthető. Ez a gyönyörű aromás étel nem hagy senkit közömbösen.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2-3 darab
- Sárgarépa - 2-3 darab
- Paradicsom - 3 darab
- Hagyma hagyma - 3 darab
- Bolgár bors - 2-3 darab
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
- Kapor - 20 g
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépései:
1. Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést. Ezután mindegyiket apró kockákra kell vágni.
2. Melegítsen egy mély serpenyőben növényi olaj, tegyük rá a hagymát sütésre. Miután a hagyma áttetsző, hozzáadjuk a sárgarépát.
3. Adjunk hozzá darab padlizsánt, kevés vizet. Csökkentse a hőt a tűzhelyen, fél órán át zárt fedéllel párolja.
4. Ezután helyezze át a paradicsomkockákat és kaliforniai paprika, adjunk hozzá sót, fűszereket. Folytassa a forralást körülbelül 10-15 percig.
5. A legvégén, amikor az előétel kész, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és finomra vágott fokhagymát.
A padlizsán kaviár melegen és hidegen is fogyasztható. Ha kaviárt készít a télre, akkor hozzá kell adnia néhány evőkanál 9%-os ecetet, összekeverni és steril edényekbe rendezni az előételt. Sok sikert a felkészüléshez, egyél örömmel!
A padlizsánból és más zöldségekből készült finom házi snack sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az étel alkalmas böjtölésre és csak azoknak, akik betartják az étrendet. A finom, homogén konzisztencia hasonlít a bolti snackre, de az íze sokkal jobb.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 5 db
- Bolgár bors - 3-4 darab
- Hagyma hagyma - 2 darab
- Paradicsom - 4-5 darab
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Cukor ízlés szerint
- Növényi olaj - 20 ml
Főzés lépései:
1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg. Villával végezzen rajtuk több szúrást, majd tepsibe kell helyezni őket. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit gyümölcsökkel 20 percre.
2. Miután kihűlt, vegye le a héját a sült zöldségekről.
3. Készítse elő a hagymát és a paprikát, a zöldségeket meg kell mosni, hámozni, nagy darabokra vágni.
4. Ezután az összes zöldséget apróra kell darálni vagy apróra vágni turmixgéppel, amíg pépes nem lesz.
5. Ismételje meg az aprítási eljárást a paradicsommal.
6. Mindent alaposan keverjünk össze, vigyük át a zöldségeket a serpenyőbe, amelyet a tűzhelyre küldünk. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, borsot ízlés szerint. Forraljuk körülbelül fél órát, időnként megkeverve, nehogy megégjen.
7. Amikor a kaviár kész, adjuk hozzá a présen átengedett fokhagymát, keverjük össze.
Főzz szeretettel a családodért és a barátaidért. Jó étvágyat!
4.
Kaviár darabokban, kifejezett ízzel és aromával. Adjon hozzá csípős paprikát egy ismerős előételhez, ez lesz kedvenc ételének fénypontja. A kaviár főzése nagyon egyszerű, azonnal tálalhatja az ételt, vagy feltekerheti a padlizsán kaviárt télre.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Sárgarépa - 500 g
- Forró paprika - 1 db
- Paradicsompüré - 2 evőkanál kanál
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Só ízlés szerint
- Fűszerezés - 1 evőkanál. kanál
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Petrezselyem - egy csomó
- Növényi olaj - 100 ml
Főzés lépései:
1. Vágja le a héját a padlizsánról, vágja körbe körülbelül egy centiméter széles köröket. Ezt követően jól megszórjuk őket sóval és átöntjük egy szűrőedénybe. Hagyja 20 percig, szüksége van erre annak érdekében, hogy elhagyja a gyümölcs minden keserűségét.
2. Szabadítsa meg a paprikát a szárról, távolítsa el a magokat. Kis kockákra vágjuk.
3. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük.
4. A paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk, majd turmixgépben pürésítjük. Távolítsa el a héját a paradicsomról tetszés szerint, vagy vele együtt.
5. Hámozza meg az izzókat. Apró kockákra daráljuk. Ismételje meg ugyanezt a műveletet a fokhagymával.
6. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, miután teljesen felhevült, vigye át a serpenyőbe a padlizsán körök egy részét sütéshez. Így mindkét bögrét mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
7. Külön pirítsuk puhára az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
8. Tegye át a zöldségsütemény egy részét egy serpenyőbe a sült padlizsánszeletekkel együtt. A serpenyőben maradt hagymához és sárgarépához adjunk hozzá kockára vágott paprikát a sütéshez.
9. A paradicsompürét a serpenyőben zöldségekhez küldjük, mérsékelt tűzön pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután küldje el a zöldségeket a serpenyőbe.
10. Küldje el a serpenyőt a tűzhelyre, állítsa alacsony hőre, adjon hozzá paradicsompürét. Pároljuk, időnként megkeverve 10 percig, majd adjunk hozzá sót, cukrot, kedvenc fűszereket.
11. Amikor az előétel kész, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig.
Az edényt azonnal tálalhatja, vagy tiszta sterilizált üvegekbe rakhatja, egy kis ecet hozzáadásával, ha a kaviárt hosszú távú tárolásra szeretné helyezni.
Általában 1/4 ek. akár 1,5 evőkanál. 9% ecet, 1 liter. befőttes üveg. Tedd kedvedre. Ecetet egyáltalán nem adhat hozzá. Sokan ezt is teszik. Ezután a kaviárt sterilizálni kell a bankokban.
Egyél örömmel, jó étvágyat!
5. Padlizsán kaviár lassú tűzhelyen
A varázsló asszisztens a konyhámban a lassú tűzhely. Ha ez a technika tétlen az Ön számára, azt tanácsolom, hogy javítsa ki. A lassú tűzhelyen főtt padlizsán kaviár nemcsak ízletes, hanem illatos snack is az asztalon gyorsan és felesleges gond nélkül.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db
- Sárgarépa - 2 darab
- Hagyma hagyma - 2 darab
- Bolgár bors - 2 db
- Paradicsom - 3 darab
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépései:
1. A padlizsánt megmossuk, kockára vágjuk. Annak érdekében, hogy ne legyen keserű ízük, készítsünk oldatot: liter vízre egy evőkanál sót keverünk, amíg fel nem oldódik. Öntse fel a darabokat ezzel az oldattal, és hagyja 20 percig. Ezután engedje le a folyadékot.
2. Hámozza meg a hagymát és vágja apró kockákra. Hámozza meg és reszelje le a sárgarépát nagy lyukakkal.
3. Kapcsolja be a multicooker -t "Fry" üzemmódba, öntsön bele növényi olajat. Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát.
4. Vigye át az apróra vágott paprika, padlizsán és kockára vágott paradicsom szeleteket a sült hagymára és sárgarépára. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. Zárja le a fedelet, kapcsolja a multicooker módot Quenching programra, állítsa az időt 30 percre. Amint közzéteszi hangjelzés az étel készenlétéről adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát kényelmes módon.
Tálaláskor az ételt friss gyógynövényekkel díszíthetjük. Jó étvágyat!
6. Videó - recept a finom padlizsán kaviárhoz télen
Élvezze az ételt, kényeztesse családját és barátait!
Ezzel befejezem a választást. finom receptek amiért ilyen csodálatos snacket készített. Amint észrevetted, a kaviár főzése olyan egyszerű, mint a körte héja, de mennyi örömet okoz majd a körülötted élőknek és neked.
Sok háziasszonynak, akik előkészítik a télre, fel kell vennie a választékát padlizsán kaviár... És minden önbecsülő háziasszonynak szükségszerűen megvan a saját "saját" receptje erre a nagyon hasznos és finom étel... Furcsa módon hangzik, de a padlizsán kaviár, mint a boltban, továbbra is állandó kereslet. Természetesen ez arra a kaviárra utal a szovjet időkből, amikor elkészítették, mindent betartva technológiai sémák, szigorúan a GOST szerint.
Hozzávalók
Még a szovjet időkben is megváltozhat a padlizsán kaviár készítéséhez használt termékek összetétele, akár egy boltból, nemhogy a modern kaviárüvegek, amelyekben elméletileg bármi lehet.
A padlizsán kaviár összetevőinek két fő lehetősége van, mint a boltban. Az elsőben, a sokféle összetevővel együtt, nagyon népszerűek és könnyen elérhetőek. A második lehetőségnél sokkal kevesebb összetevő van, de néhány közülük nem mindig elérhető mindenki számára, különösen frissen.
Első lehetőség
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg padlizsán;
- 1,5 kg paradicsom;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg édes paprika;
- 1 kg hagyma;
- 45 g só;
- 300 g növényi olaj;
- 25 g cukor;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Második lehetőség
A legjobb, ha elkezdi a padlizsán kaviár készítését, mint egy boltban, erre a lehetőségre nyár végén vagy ősszel - ebben az időben nagyobb valószínűséggel találja meg a szükséges összetevőket:
Fontos! A recepthez tartozó zöldségeket már hámozva veszik.
A gyökereket és a gyógynövényeket végső esetben szárítva is felhasználhatjuk, de az illata és íze gyengébb lehet. Száraz használata esetén illatos gyógynövényekés gyökerek, a súlyt körülbelül 5 -ször kell csökkenteni.
Termékválasztási szabályok
A padlizsánnak, mint a kaviár fő összetevőjének, meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- A kaviár esetében, mint egy boltban, tanácsos teljesen érett, de teljesen friss gyümölcsöket használni, különösen akkor, ha a betakarítást télen végezzük. A fiatal, nyári padlizsánok legjobban használhatók a kaviár rendszeres elkészítésére az asztalon, a napi nyári menü részeként.
- A padlizsán színe nem igazán számít, bár hagyományosan a kaviár, akárcsak a boltban, sötétlila gyümölcsökből készül.
- A gyümölcs frissességét a héj simasága és a szár zöld színe határozza meg.
- Nem kívánatos túl nagy vásárolt gyümölcsök használata - túl sok nem kívánt összetevőt tartalmazhatnak.
Ami a többi összetevőt illeti, akkor Általános szabály zöldségválasztás - legyenek frissek, idegen szagoktól mentesek és lehetőleg közepes méretűek.
A sónak közönségesnek kell lennie, adalékanyagok nélkül. Szükséges a legmagasabb minőségű olaj, lehetőleg olíva- vagy szezámolaj használata.
Padlizsán kaviár receptje, akárcsak a boltban
A padlizsán kaviár készítésének technológiája is eltérhet, mint a boltban. És itt két fő cselekvési irány van.
Első lehetőség
E technológia szerint a zöldségeket először egy tálban sorra sütjük, majd felaprítjuk és készen állunk.
Második lehetőség
Ezzel a technológiával a padlizsánt sütőben sütjük, így a padlizsán kaviár, akárcsak a bolti kaviár, hasznosabbnak bizonyul fogyasztásra.
Ízletes és aromás padlizsán kaviár, akár egy boltban, készen áll - már csak az üvegekbe kell tenni, és jól le kell zárni a télre.
Tárolási feltételek
Kaviár, főtt hasonló módon, napfénytől távol tárolható konyhaszekrény... Az eltarthatóság ilyen körülmények között 1-3 év.
Következtetés
A padlizsán kaviárt, mint a boltban, 2 módon lehet főzni, és mindegyiknek megvan a maga előnye.
A padlizsán kaviár a télre talán a leghíresebb készítmény a konzerv rajongók körében. Az alábbi cikkben felsorolt receptek szerint készített étvágygerjesztő előétel ízével mindenkit meghódít, aki megkóstolja.
A recept tartalma:
A téli ízletes padlizsán kaviár, amelyet a háziasszonyok évről évre betakarítanak, kétségtelenül a legnépszerűbb konzervek listájának vezető snackje. Még azok is imádják, akik más főzésben nem szeretik a padlizsánt. Különféle receptek szerint készíthető - manapság sok van belőlük. Ebben a gyűjteményben a legfinomabb és legegyszerűbb lehetőségeket osztjuk meg.
Hogyan kell főzni a padlizsán kaviárt - árnyalatok és titkok
A padlizsánszezon nem túl hosszú - valahol ősz közepéig, ezért meg kell őrizni a zöldség egyedi ízét, és főzni kell a padlizsán kaviárt télire. Ehhez ismernie és figyelnie kell néhány árnyalatot és finomságot.
- A pótolhatatlan padlizsán mellett további zöldségeket használnak snackekhez: sárgarépa, paradicsom, hagyma, alma, fokhagyma, paradicsom, gyömbér, csiperkegomba, paprika. A fő szabály a zöldségek előnyeinek lehető legnagyobb mértékű megőrzése - kevesebb idő a hőkezelésnek.
- Fontos titok a használat minőségi olaj mivel sokat igényel. A legjobb mód- extra szűz olívaolaj.
- A diétás változathoz használhat egy csepp olajat, csak hogy megpirítsa a hagymát, és a többi zöldséget paradicsomlében párolja.
- Ahhoz, hogy az előétel omlós legyen, préselés alatt préselje ki a levét a hámozott padlizsánból.
- Ha édes kaviárt szeretne adni, cserélje le a fehér hagymát pirosra.
- A kaviár betakarításának legjobb ideje augusztus és szeptember (betakarítási idő).
- A tartósításhoz párolt, főtt, sült vagy kemencében sült zöldségeket használjon. Különösen finom zöldségek- egészben sütve a rácson.
- A padlizsán gyümölcseit helyesen kell kiválasztani: közepes méretű, lekerekített, sérülésmentes, sűrű és puha péppel, közepes méretű magokkal, üregek nélkül.
- A padlizsán eredendő keserűségét egyszerűen eltávolítják - a hámozott zöldségeket több helyen villával átszúrják, megsózzák, és fél órán át szobahőmérsékleten hagyják. Ezután hideg víz alatt mossuk.
- A kaviárhoz ajánlott kerámia késeket és favágókat használni, mint pl a vaspengék és a húsdaráló kellemetlen fémes utóízt adhatnak.
- A maximális tápanyagmennyiséget a sült padlizsán tárolja. De nem kell sokáig és együtt sütni őket magas hőmérsékletű hogy a hús könnyű és vonzó maradjon.
- Annak érdekében, hogy a kaviár ne legyen folyékony, a hámozott gyümölcsökből levet kell préselni.
A padlizsán kaviár népszerű tartósítás, amelyet a háziasszonyok nyár végétől ősz közepéig folytatnak. Nem fogjuk kihagyni a pillanatot sem.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 45,8 kcal.
- Adagok - 2 doboz 480 g
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Padlizsán - 0,5 kg
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Víz - 0,5 csésze
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - sütéshez
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
- Sárgarépa - 1 db.
- Só ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát és a kifolyókat. Vágjuk őket 1,5 cm vastag tányérokba, ízesítsük sóval, keverjük össze és hagyjuk 20 percig.
- Ezután öblítse le a padlizsánt a csap alatt hideg víz kockákra vágva.
- A hámozott hagymát, sárgarépát és fokhagymát mossuk meg.
- A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk.
- A növényi olajjal előmelegített serpenyőben küldje el a szeletelt padlizsánt, öntsön vizet és sót.
- Fedjük le az edényt, és puhára pároljuk 25 percig, időnként megkeverve. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
- Adjon hozzá egy kis növényi olajat, és tegye ki az összes apróra vágott zöldséget.
- Keverjük össze és adjuk hozzá a paradicsompürét.
- Ismét keverjük össze és pirítsuk a zöldségeket 5 percig, amíg puha és aranybarna nem lesz.
- Tálalás előtt megszórjuk a kaviárt apróra vágott gyógynövényekkel, ha szükséges.
- Ha télire szüretel, akkor öntsön 2 evőkanálnyit a masszába. ecetet, keverjük össze és tegyük sterilizált üvegekbe. Zárja le tiszta fedéllel, fordítsa fel a dobozokat hátoldal Miután a fedélre helyezte őket, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Finom padlizsán kaviár - egyszerű recept
Sok recept létezik a padlizsán kaviárhoz, de nem mindegyik könnyen elkészíthető. A receptnek ez a változata nem kényszerít arra, hogy hosszú ideig dolgozzon és sok időt vesztegessen.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 10 db.
- Sárgarépa - 5 db.
- Hagyma - 5 db.
- Édes paprika - 5 db.
- Paradicsom - 1 kg
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Asztali ecet 9% - 3 evőkanál
- A megmosott padlizsánt kockákra vágjuk, bőségesen megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk, hogy eltávolítsuk az összes keserűséget.
- Öblítse le a zöldséget folyó víz alatt. Hámozzuk meg (héja vagy magja), vágjuk kockákra, és reszeljük le a sárgarépát.
- Tegye a hagymát egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, és tegye átlátszó állapotba.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot.
- A zöldségeket időnként megkeverve fél órán keresztül pároljuk.
- A főzés végén adjunk hozzá sót és őrölt borsot, öntsük bele a falatot és keverjük össze.
- Az elkészített forró kaviárt sterilizált üvegekbe terítjük, és 30 percig sterilizáljuk. Ezután tekerje fel tiszta fedéllel.
Sok recept létezik a padlizsán kaviár téli elkészítésére. Választás legjobb recept kizárólag az ízlési preferenciáktól függ. Nem hagyhatja figyelmen kívül a kaviár receptjét sterilizálás nélkül.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1,5 kg
- Sárgarépa - 3 db.
- Paradicsom - 0,5 kg
- Hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 2 fej
- Bolgár bors - 3-5 db.
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál
- Cukor - 2-3 evőkanál
- Só - 1,5-2 tk
- Asztali ecet 9% - 4-5 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk
- A padlizsánt megmossuk és kockára vágjuk. Megszórjuk őket sóval, és fél órára félretesszük.
- A sárgarépát durvára reszeljük.
- A hagymát és a paprikát fél karikákra vagy kockákra vágjuk.
- Öntsön növényi olajat egy 4 literes serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát 10 percig.
- Hozzáadjuk a paprikát és a sárgarépát, 5-10 percig pirítjuk.
- Helyezze a keserűséggel mosott padlizsánt, és fedje le az edényt fedéllel.
- Vágja le a paradicsom szárát, hámozza meg, vágja apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe apróra vágott fokhagymával.
- A termékeket lassú tűzön, fedő alatt fél órán keresztül pároljuk - amíg a padlizsán megpuhul. Mivel a padlizsán felszívja a zöldséglevet, rendszeresen öntsön forralt vizet a munkadarabhoz, hogy a kaviár ne égjen meg.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, pároljuk és pürésítsük a kaviárt botmixerrel.
- Tegye a kaviárt ismét a tűzre, öntse bele az ecetet és forralja 3 percig.
- 10 perc elteltével tegye a munkadarabot sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.
- Csomagolja be a tartályt meleg ruhával, fordítsa meg és hagyja 6-8 órán át, amíg teljesen lehűl.
A padlizsán kaviár remek zöldség snack télen. Ha nincs hova rohannia, várjon, amíg megérik finom fajták zöldséget, és elkezdheti a házi készítmények készítését.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 kg
- kaliforniai paprika- 200 g
- Hagyma- 200 g
- Paradicsom - 200 g
- Petrezselyemzöld - 1 csomó
- Fokhagyma - 1 fej
- Növényi olaj - 100 ml
- Cukor - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Mossa meg a padlizsánt, vágja félbe, tegye egy sütőlapra és kenje meg növényi olajjal.
- Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és a zöldségeket, a paradicsom és a fokhagyma kivételével, egészben süsse körülbelül fél órán keresztül.
- Vegye ki a zöldségeket és hűtse le.
- Hámozzon meg minden ételt és apróra vágja.
- Mártsuk a paradicsomot forró vízbe 1 percig, távolítsuk el a héját és turmixgéppel verjük fel.
- Vágja fel a sült zöldségeket is.
- A zöldségmasszát, paradicsompürét tegye egy serpenyőbe, és préselje át préselt fokhagymával.
- Keverjük össze és pároljuk alacsony lángon, időnként megkeverve, 5 percig.
- A kaviárhoz adjunk hozzá mosott és apróra vágott gyógynövényeket, sót, cukrot és borsot. Öntsük bele a falatot, keverjük össze és pároljuk 5-10 percig.
- A forró kaviárt sterilizált üvegekbe terítjük, fedjük le fedéllel és tegyük egy tálba meleg víz... Forraljon vizet és sterilizálja 10 percig.
- Tekerjük fel az üvegeket fedéllel, fordítsuk meg, fedjük le meleg takaróval és hagyjuk kihűlni. Tárolja az uzsonnát hűvös helyen.
Padlizsán kaviár fehér gyökerekkel.
Hozzávalók:
- 2,5 kg padlizsán
- 500 g paradicsom
- 300 g sárgarépa
- 100 g zeller gyökér
- 100 g petrezselyemgyökér
- 100 g paszternák gyökér
- 300 g hagyma
- 50 zöld kapor
- 150 ml növényi olaj
- 30-40 g só
- 20 ml 9% -os ecet
- őrölt fekete és vegyesfűszeríz
Főzés módja:
Ehhez a téli kaviár recepthez a padlizsánt apró kockákra kell vágni, sózni, 30 percig hagyni, majd öblíteni és összenyomni. A paradicsomot apró kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyökereket csíkokra vágjuk. Sütjük a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket növényi olajban. Hozzáadjuk a padlizsánt, paradicsomot, sót, borsot, lefedve 50 percig pároljuk. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, keverjük össze. Forró kaviárt terítsen sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tekerje le, amíg kihűl.
A cukkini és a padlizsán kaviár egyszerű.
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- 500 g cukkini
- 70 ml növényi olaj
- 10 g cukor
- 10 g só
- 30 g paradicsompüré
- őrölt feketebors
- fahéj a kés hegyén
- babérlevél
Főzés módja:
Az ilyen padlizsán kaviár készítésének lépésről lépésre receptje a következő. A padlizsánt szeletekre kell vágni, enyhén sózni, 20 percig hagyni, majd összenyomni, kockára vágni. A hámozott cukkinit ugyanígy vágjuk fel. A zöldségeket összekeverjük, és fedő alatt 30 percig pároljuk olajban, kevergetve. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsompürét, pároljuk 10 percig, távolítsuk el a babérlevelet. Tegyen forró kaviárt üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes üvegek - 20 perc. Ezután tekerjük fel és tekerjük le, amíg kihűl.
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
7. LÉPÉS 
8. LÉPÉS
9. LÉPÉS 
10. LÉPÉS
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- 300 g alma
- 200 g hagyma
- 50 ml növényi olaj
- 30 ml 9% -os ecet
- 20 g cukrot
- 30 g só
- egy csipet szerecsendió és fahéj
Főzés módja:
Ehhez kaviárt főzni egyszerű recept, a padlizsánt félbe kell vágni, olajozni kell és sütőben puhára kell sütni. Hámozza meg, vágja le, préselje ki a felesleges folyadékot. A hagymát finomra vágjuk, olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a padlizsánt, megsütjük. Az almát meghámozzuk és magozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez, 2 percig pároljuk. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, keverjük össze és pároljuk puhára. A főzés végén öntsük bele az ecetet. Tegyen forró kaviárt az előkészített üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10-15 perc, 1 literes üvegek - 20-25 perc. Ezután tekerjük fel, fordítsuk meg és tekerjük le, amíg kihűl.
Padlizsán és tök kaviár.
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- 1 kg tök
- 1 kg paradicsom
- 20-30 g fokhagyma
- 100 ml növényi olaj
- só ízlés szerint
Főzés módja:
Mielőtt otthon főzné a padlizsán kaviárt, az uzsonna fő összetevőjét puhára kell sütni, meg kell hámozni, kicsit összenyomni és apróra vágni. A tökpépet lereszeljük. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe vajjal, fedő alatt párolja 30 percig. Ezután daráljuk le turmixgéppel, adjuk hozzá a présen áthaladó fokhagymát, sózzuk, pároljuk 10 percig. Az e recept szerint elkészített forró padlizsán kaviárt tegye üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 liter - 20 perc. Ezután tekerjük fel és tekerjük le, amíg kihűl.
Hozzávalók:
- 1,5 kg padlizsán
- 500 g kaliforniai paprika
- 500 g sárgarépa
- 500 g hagyma
- 150 ml növényi olaj
- 30 ml 9% -os ecet
- cukor
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzés módja:
Ehhez a kaviár recepthez a padlizsánt fel kell kockázni, fűszerezni és 20 percig hagyni, majd öblíteni és összenyomni. A padlizsánt, a sárgarépát és a paprikát húzza át egy húsdarálón. A hagymát finomra vágjuk, olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, pároljuk 1 órán át. Adjunk hozzá sót, cukrot, 5 perc múlva öntsünk ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Forró házi kaviár a padlizsánból, télen főzve, sterilizált üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni és le kell csomagolni, amíg le nem hűl.
Padlizsán kaviár hagyma nélkül.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán
- 1 kg paradicsom
- 1 kg kaliforniai paprika
- 30 g fokhagyma
- 50 g petrezselyem
- 100 ml növényi olaj
- 50 ml 9% -os ecet
- 30 g só
- 50 g cukor
Főzés módja:
A padlizsán kaviárt télen ennek az egyszerű receptnek megfelelően nagyon egyszerű elkészíteni. A padlizsánt és a paprikát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot átsütjük egy húsdarálón. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, tegyünk zöldségeket, pároljuk 45 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a gyógynövényeket, a sót, a cukrot, az ecetet, keverjük, további 5 percig pároljuk. Forró kaviárt terítsünk sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és tekerjük le, amíg kihűl.
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- 1 kg alma
- 1 kg paradicsom
- 300 g paprika
- 300 g sárgarépa
- 300 g hagyma
- 200 ml növényi olaj
- 30 g só
- 1 babérlevél
- őrölt feketebors
- zöldek ízlés szerint
Főzés módja:
A padlizsán kaviár, a zöldségek és az alma főzése előtt meg kell hámozni, eltávolítani a bőrt a paradicsomról. Az elkészített ételt finomra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a paradicsomot, összekeverjük, felforraljuk. Tedd a padlizsánt, a paprikát és az almát a forrásban lévő masszába, párold 50 percig. Adjunk hozzá sót, fűszereket, gyógynövényeket, pároljuk 10 percig. Távolítsa el a babérleveleket. A forró kaviárt az előkészített üvegekbe rendezzük, feltekerjük, és lehűtésig tekerjük.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán
- 15 g fokhagyma
- 50 ml növényi olaj
- 10 ml citromlé
- őrölt fekete és csípőspaprika
- koriander
- szárított bazsalikom és kapor
- só ízlés szerint
Főzés módja:
A kaviár gyors és finom elkészítéséhez e recept szerint a padlizsánt meg kell hámozni, szeletekre vágni, sózni és 20 percig hagyni, majd leöblíteni és összenyomni. Az előkészített padlizsánt húzza át egy húsdarálón. Forraljuk fel a pürét, adjunk hozzá olajat, sót és fűszereket, pároljuk alacsony lángon 45 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát citromlé, pároljuk még 5 percig. A forró kaviárt az előkészített üvegekbe rendezzük, feltekerjük, és lehűtésig tekerjük.
Padlizsán kaviár citromsavval.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán
- 1 kg paradicsom
- 500 g kaliforniai paprika
- 500 g hagyma
- 3 g citromsav
- cukor és fűszerek ízlés szerint
- növényi olaj a sütéshez
Főzés módja:
Ehhez a téli padlizsán kaviár recepthez a zöldségeket meg kell hámozni, kockára vágni, sózni, 20 percig hagyni, majd jól ki kell nyomni a folyadékot. Az elkészített padlizsánt olajban megpirítjuk. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá sült padlizsánt, pároljuk 5-7 percig. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez, pároljuk 15-20 percig. Öntsük bele a sót, a cukrot, a fűszereket, citromsav, keverjük össze, pároljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről. Forró kaviárt terítsen sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tekerje le, amíg kihűl.
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
7. LÉPÉS 
8. LÉPÉS
9. LÉPÉS 
10. LÉPÉS
Sült padlizsán kaviár.
Hozzávalók:
- 2,5 kg padlizsán
- 2 kg paradicsom
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg kaliforniai paprika
- 1 kg hagyma
- 50 g fokhagyma
- 150 ml növényi olaj
- őrölt csípős paprika ízlés szerint
Főzés módja:
A házi padlizsán kaviár, az előétel alapja és a kaliforniai paprika elkészítése előtt a sütőben addig sütjük, amíg a bőr sötétedik, lehűl, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, lassú tűzön 15 percig pároljuk. Hozzáadjuk a sült padlizsánt és a paprikát, pároljuk körülbelül 30 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, csípős borsot és sót, pároljuk további 5 percig. Forró kaviárt terítsen sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tekerje le, amíg kihűl.
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
Hozzávalók:
- 1,5 kg padlizsán
- 800 g paradicsom
- 300 g paprika
- 400 g sárgarépa
- 200 g hagyma
- 100 ml növényi olaj
- 30 ml 9% -os ecet
- őrölt fekete és csípős paprika
- só ízlés szerint
Főzés módja:
A padlizsánt apró kockákra vágjuk, kivajazott mély edénybe tesszük és 200 ° C -ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, betesszük a sütőbe a padlizsánnal, felöntjük olajjal, összekeverjük, 10 percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, és 10 percig sütjük. Ezután apróra vágott paprikát és hámozott paradicsomot teszünk zöldséggel, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, összekeverjük, a sütőben további 30 percig pároljuk. Vegye ki a zöldségeket a sütőből, adjon hozzá ecetet, keverje össze. A házi főtt forró padlizsán kaviárt 0,5 literes üvegekbe kell tenni, és 10 percig sterilizálni kell. Ezután tekerjük fel és tekerjük le, amíg kihűl.
