DIY burger otthon egy lépésről-lépésre recept szerint. McDonald's hamburger és sajtburger receptek

A boltban vásárolhat hamburger zsemlét. De az étel finomabb lesz, ha magad sütöd őket. A tészta búzalisztet, tejet vagy vizet, cukrot, száraz élesztőt tartalmaz. Sütés előtt megszórjuk szezámmaggal.

A házi készítésű hamburger receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A hamburger pogácsákat marha-, sertés-, csirkehúsból készítik. Böjti napokon gombából, csicseriborsóból és szójahúsból is elkészíthetők. A tölteléket paradicsommal, salátával, hagymával, ecetes uborkával, sajttal egészítjük ki.

A szósz majonézből és mustárból, ketchupból vagy paradicsompüréből készül. A szeleteket növényi olajban, a zsemlét vajban sütjük.

Hogyan készítsünk házi hamburgert

Ez az étel a 19. század elején jelent meg az Egyesült Államokban. Eredetének számos változata létezik, de csak annyit lehet biztosan tudni, hogy 1900-ban Louis Lassen szabadalmaztatta a Hamburger receptjét. Mára a hamburgerek világszerte népszerűek: gyorsétteremláncokban árulják, és otthon készítik el a rendelkezésre álló termékekből.

Az öt legtáplálóbb házi hamburger recept:

1. A klasszikus hamburgerszelet marhahúsból készül. A húst húsdarálón átpasszírozzuk, majd sóval és borssal összekeverjük. Darált húsból kerek, 1 cm vastag tuskót formálunk, méretük valamivel nagyobb legyen, mint egy zsemle, mert a sütés során a folyadék elpárolog.
2. Főzés előtt a szeleteket 30 percre a hűtőszekrénybe küldik. Erre azért van szükség, hogy a zsír megfagyjon, és a hús sütés után szaftosabb legyen. A munkadarabokat nagy lángon 3-4 percig sütjük mindkét oldalon. A forró szeletekre azonnal tehetünk egy szelet sajtot.
3. A zsemléket hosszában 2 részre vágjuk, majd a belsejét ropogósra sütjük.
4. A paradicsomot és az uborkát szeletekre, a hagymát karikára vágjuk. A munkadarabok vastagsága 3-4 mm legyen. A hagymát ecetben vagy citromlében pácolhatjuk.
5. Ízlésképpen adjunk a szószhoz almaecetet és őrölt borsot.
6. A hamburgert a következőképpen állítjuk össze: a zsemle felét megkenjük mártással, és tetszőleges sorrendben kirakjuk közéjük a hozzávalókat. Annak érdekében, hogy a saláta ropogós legyen, ne érintkezzen a forró szelettel.

A kis hamburgereket fogpiszkálóval szúrják át.

Az étel tálalható teával, üdítőitalokkal vagy sörrel.

A házi hamburger nemcsak gazdaságosabb, mint a vásárolt, hanem egészségesebb is, mert a saját kezű készítés során a fűszerek mennyisége minimálisra csökken. Természetesen egy hamburgert nem lehet kalóriaszegény ételnek nevezni, és nem ajánlott minden nap gyorsétteremet fogyasztani. Néha azonban nagyon szeretné magát kényeztetni ezzel a kiadós és ízletes nassolnivalóval, ezért javasoljuk, hogy nézze meg, hogyan készíthet házi hamburgert kézzel készített termékekből. Szigorúan követheti az előkészítés lépéseit, vagy kicserélheti vagy hozzáadhat valamit. Nincs szigorúság a receptben! Minden az Ön ízlésén és belátásán múlik!

Hozzávalók:

• - 4-5 db;
• darált marhahús - 500 g;
• tojás - 1 db;
• pácolt uborka - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 100 g;
• édes mustár - 1 evőkanál kanál;
• kurkuma - 1-2 csipet;
• saláta levelek - 4-5 db;
• sajt hamburgerekhez - 4-5 db;
• növényi olaj - 30 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Hamburger recept

1. Az igazi hamburger receptje szükségszerűen tartalmazza a szószt. A legegyszerűbb és legelterjedtebb lehetőség a majonézzel kevert ketchup, de megyünk másfelé, és készítünk egy érdekesebb szószt. Ehhez a hagymát megpucoljuk és turmixgéppel ledaráljuk. Az apróra vágott hagymát vastag papírtörlőre terítjük, és 10 percre a mikrohullámú sütőbe küldjük, előzetesen beállítva a minimális teljesítményt. Ennek az eljárásnak a segítségével a hagyma puhává és kevésbé markáns ízűvé válik, pont erre van szükség a szószunkhoz. De ne felejtsük el, hogy a mikrohullámú sütő teljesítményének minimálisnak kell lennie, különben a hagyma egyszerűen megpirul, és a szósz kellemetlen utóízt kap!
   
2. Tegyen át egy uborkát egy turmixgépen, keverje össze az előkészített hagymával. A turmixgépben maradt uborka pácot a salátástálba öntjük.
   
3. Keverjük össze a majonézt édes mustárral. Adjon hozzá kurkumát a gyönyörű árnyalatért. A kapott keverékkel megtöltjük az uborkás hagymát, mindent összekeverünk. A szószunk készen áll.
   

   Hamburger pogácsák receptje

4. Kezdjük el főzni a hússzeletet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a darált marhahúst; ha kívánja, hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszernövényeit. Nyers tojást egy tálba törünk darált hússal, mindent összekeverünk. Ezután elkezdjük formálni a szeleteket. Egy formázógyűrűvel szép és egyenletes kinézetűvé varázsolhatod a tortákat. A szeleteket növényi olajban mindkét oldalukon 7-8 percig sütjük.
   
5. A hamburgerek most formázhatók. Vágja félbe mindegyik zsemlét. Az alsó részt bőségesen bekenjük szósszal. Használhat bolti zsemlét, vagy készíthet saját maga.
   
6. A szószra tegyünk késsel apróra vágott salátaleveleket és szelet savanyú uborkát.
   
7. Ezt követi egy hússzelet és egy szelet sajt. A hamburgerek főzését ebben a szakaszban befejezheti, ha a tölteléket beborítja a zsemle második részével, de megnehezítheti a folyamatot, ha ismételgeti a rétegeket.
   

Elkészült a kiadós nassolnivalónk! Tálalás előtt ne felejtse el enyhén felmelegíteni a hamburgert a mikrohullámú sütőben. Jó étvágyat kívánunk!

Ha hallottad a „hamburger” szót, milyen asszociációid vannak? Természetesen mindenekelőtt a McDonald's. Igen, ez a szerény szendvics egy hagyományos amerikai étel. Bár a németországi Hamburg városa is rokon vele. Hiába próbálják a kulináris ínyencek bebizonyítani, hogy ez a hamburger egy német városból hajózott Amerikába, az amerikaiak szilárdan megállják a helyüket – feltalálók vagyunk, pont. Mára ez a szendvics az Egyesült Államok fémjelzi, és szilárdan beleolvadt a lakosság különböző szegmenseinek életritmusába.

Mi az, ami egy szendviccsel vonzza az evőket? Egyszerű kerek zsemle lapos szelettel, salátával, uborkával, hagymával, szósszal hozzá, és kiderül, nincs is finomabb étel! Nos, úgy kell reklámozni a terméket, hogy emberek milliói higgyenek a tökéletességében! De ha józanul nézzük magát a szendvicset, akkor könnyen elkészíthető, és a töltelékben különböző termékek cseréjével vagy hozzáadásával minden ízlésnek megfelelő szendvicset kaphatunk, bármilyen áron.

A szendvics kiadós, a kánikulában csillapítja az éhséget, menet közben is fogyaszthatod. És hány faj van - ne számold - hús, hal, édes, diétás, zöldséges, a töltelék lédús és fűszeres, fűszeres és pikáns. Ki utasítana vissza egy ilyet? Íme, mit és hogyan készítenek a gyorséttermekben? Ha érdekel, keresd meg a google-ban a történetet arról, hogyan nyert pert Jamie Oliver (népszerű séf, ételsütő és kulináris műsorok házigazdája) egy ismert cég ellen, bebizonyítva, hogy a kotlettjeik...

Tehát otthon főzünk, otthon nem lesz rosszabb. Még az is szerintem sokkal hasznosabb a bevált termékek közül, ha magad vásárolod meg és értékeled a minőségüket. A lényeg, hogy frissek legyenek. És ne vegyél sült kenyeret egy hamburgerhez a boltban, készen, nem éri meg. Megosztok veletek egy receptet fotóval lépésről lépésre a sütésükről. Felkészülés és értékelés.

Mire van szükségünk a főzéshez

Zsemlitésztához (4 db):

• víz - 50 ml;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 50 g;
• vaj - 50 g;
• gyors hatású élesztő - 5 g (1/2 tasak);
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• 1 tojás, 50 ml tej és 2 tk. szezámmag – a zsemle tetejére.

Töltelékhez:

• darált hús (marhahús + sertés) - 300 g;
• Jégsaláta vagy leveles saláta - 4 lap;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• sajt - 4 tányér;
• francia mustár - 1 teáskanál;
• ketchup - 4 evőkanál;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk hamburgert otthon

Kezdjük a zsemletészta elkészítésével. A recept a kedvenceim között van, szívesen megosztom veletek. A termékek puhák és bolyhosak. A dagasztás könnyű, élvezet. Ne keressünk benne olajat, és dagasztáskor zsírosnak tűnik a tészta. Egyáltalán nem. Sütés után a zsírtartalom egyáltalán nem érződik a kész termékeken. A munkát tésztakeverőre vagy kenyérsütőre bízhatod. Vagy a kézi dagasztás is elfogadható lehetőség. De számomra egyszerűbb és kényelmesebb a kenyérsütő használata. Az én egységemben a kötetet 1 kilogramm súlyú pékáruhoz tervezték. Így megduplázom az összetevők arányát. Ön pedig a készülék kapacitására összpontosít. Ha valami nem stimmel, számolja meg a termékek számát. Túl sok tésztát kapott, és nem használta fel azonnal – azt tanácsolom, hogy fagyassza le. Leolvasztás után sem veszíti el tulajdonságait.

Hamburger zsemle: recept

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és tegyük félre hűlni.
2. A kihűlt olajat öntsük a kenyérsütőgép táljába. Adjunk hozzá hideg vizet. A tojást feltörjük, beletesszük a tejfölt, sót, cukrot. Szitáljuk át a lisztet és öntsük egy tálba. A tetejére öntsünk élesztőt. Bekapcsoljuk a dagasztó üzemmódot, és amíg a készülék működik, pihenünk.
   
   
   
   
3. Ha úgy dönt, hogy kézzel csinálja, tippjeim az Ön számára készültek.
4. Öntsön olvasztott vajat és vizet egy mély tálba. Ott feltörjük a tojást. A lisztet külön átszitáljuk, és belekeverjük a sót, a cukrot, az élesztőt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a folyékony hozzávalókhoz. Először spatulával gyúrjuk, majd kézzel dagasztjuk 10 percig, amíg sima, rugalmas masszát nem kapunk. Golyót formálunk. Mély tálba, általában az edény méretének megfelelő serpenyőbe tesszük, fóliával meghúzzuk és meleg helyre küldjük emelésre. Körülbelül egy órát vesz igénybe. A labdának meg kell duplázódnia. Ne helyezze az edényeket huzatba.
5. Eltelt egy óra, megnőtt a tészta.
   
6. Kiöntjük az edényekből, jól átgyúrjuk és egyforma méretű és súlyú darabokat csipkedünk le róla. Az asztalt meghintjük liszttel, és a darabokból golyókat formázunk.
   
7. A tepsit sütőpapírral letakarjuk, és 5-7 centiméteres rést hagyva kirakjuk a golyókat. A termékeket letakarjuk egy törülközővel, majd ismét egy órát meleg helyen állni hagyjuk, hogy keleszthető legyen.
   
8. Tegyünk egy edény vizet az aljára hideg sütőbe. Mély zománcozott tálam van, se műanyag, se fa részem nincs. Bekapcsoljuk a sütőt 200°C-ra. Amikor a tűzhely felmelegszik, gőz képződik, amely kiváló hatással lesz a pékáruk növekedésére mind magasságban, mind szélességben. És a kéreg vékony és ropogós lesz.
9. Egy tálban keverjük össze a tojást és a tejet.
   
   
10. Ezzel a keverékkel kenjük meg a termesztett termékeket, és szórjuk meg szezámmaggal.
    
    
11. Feltesszük sütni. Amikor a tészta megszilárdul, és ez 20 percen belül megtörténik, távolítsa el az edényt vízzel, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süsse tovább, amíg aranybarna nem lesz.
    
12. A tepsire pirított "golyókat" kivesszük a sütőből, letakarjuk egy tiszta törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni.

Hamburger szelet: recept

Hogyan készítsünk hamburgert

Mi az a hamburger szósz és hogyan készítsük el otthon?

Minden hamburgertípusnak megvan a saját típusú szósza. Megnevezem őket és adok egy rövid leírást, valamint röviden elmondom, hogy milyen termékekből készülnek. Rajtad múlik a választás. Szóval, mustár, bors, paradicsom, zöldség. Hol kezdjem? Valószínűleg a paradicsommal, sokak számára ismerős.

1. A ketchup tökéletes a klasszikus marhahamburgerhez.
2. A híres "ranch". Egyenlő arányban készül majonézzel és íróval, és persze sok zölddel. Tehetünk bele mustárt és citromot is. Ez a legnépszerűbb szósz Amerikában. Ha pulykafilét használsz szendvicshez, a "Ranch" jól jön.
3. Ki ne hallott volna a Big Macről? Receptjét sokáig titokban tartották. Fő összetevői a majonéz és az uborka. Hozzáadjuk a fokhagymás szárított hagymát és a mustárt. Sajtburgerben finom.
4. Zöld – petrezselyemből és kaporból, citromléből, zöldhagymából, kapribogyóból és fokhagymából áll. Egy halas szendvics vagy csirke is jól passzol egy ilyen ötös szószhoz.
5. A mustár nem kevésbé híres. Hogy lehet nélküle? Hagyma, fokhagyma, mustár, ketchup és cukor összekeverésével egy népszerű adalékot kaptunk, amelyet marhasült burgerhez használnak.
6. A fűszeres ételek kedvelői adnak hozzá egy kis "torrisit" a pikantéria kedvéért. Csípős ecetes paprika, koktélparadicsom, olívaolaj, chili paprika – és garantáltan "tűzokádó sárkány" leszel. Öntsük rá a sertéshúsos szendvicsre, és ízleljük meg az ízét.

Ahogy képzelheti, megpróbáltam megnevezni a legnépszerűbb fűszereket. És még mennyit találnak ki különféle kávézókban, bisztrókban, éttermekben, pubokban! És mindegyik lehetőség eredeti a maga módján. Kár, hogy a receptet titokban tartják. Talán idővel valaki megtudja a következő fűszerezés titkát. Addig is jó étvágyat!

Natalia 11/13/13
Valóban, a gyerekek szeretik az ilyesmit, az ilyen hamburgerekhez külön gyerekketchupot szoktam venni, majonézt pedig egyáltalán nem teszek. És szelet helyett néha párolt csirkefilé darabokat használok, gyengéd és nem kevésbé ízletes.

Olga 2014.01.22
A recept szerint hamburgert készítettem, és úgy döntöttem, hogy most NEM-et mondok a vásároltakra. Hogy lehet összehasonlítani ezeket az ízeket, a házi készítésűek mindig jobbak!

Egor 2014.01.26
Ha a szeleteket a deszkán kinyújtod, akkor a fügét lehúzod a deszkáról, ha a kezedben van, akkor túl vastagok és borzasztó formájúak. Nagyon gyorsan megég nagy lángon, és az egész konyhát beszórja. Általában 3 darabot készítettem és ledobtam. Lehet-e görbe a keze

Alyona
Egor, a főzés egyszerre tudomány és művészet. Sok türelem és gyakorlás kell hozzá. Ha deszkára szeretnénk kinyújtani, akkor, hogy a szelet ne ragadjanak le, használjunk fóliát (fólia, szelet, fólia), bár kézzel minden remekül sikerül))) A tűz, ha nagyon erős, legyen csökkent. A szeletet meg kell sütni, de nem égetni. Az olaj hevesen lő, ha nedves serpenyőbe öntik.
Remélem, legközelebb megmutathatod a saját hamburgeredet)))

Lina 05/11/14
Köszönöm, a hamburgerek fantasztikusak! Most már gyakran főzünk a hostelben :)

Lusik 05/27/14
Finom hamburger. Kár, hogy a zsemle nem volt kéznél. Szeletelt pirítós kenyérrel kellett főzni. De semmi, mint kiderült, egyáltalán nem befolyásolta az amerikai szendvics ízét.

Szófia 2014.06.14
A hamburger finom! Ennek ellenére a McDonald's-ban a hús nem túl jó, belsőségek. De a házi készítésű szeletben igazi marhahúsválaszték található. Innen az íze!

Oksana 09/23/14
A házi hamburger a termék minőségének garanciája. Ez a fő dolog számomra. Egyszer megmérgeztem a McDonald's-ban, nem akarom.

Olga 01/18/15
Valóban, minek költeni pénzt és senki sem tudja mit vásárolni, ha otthon is lehet ilyen finomat főzni. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy nem csúszik el egy kis sár. Kotlett helyett pedig, ha nem akarsz a darált hússal bajlódni, vihetsz egy darab sültkolbászt, azt is kipróbáltam, finom lett.

Dénes 2015.01.26
Remek recept. A darált húst sütőpapíron kinyújtva és lefagyasztom előre elkészítem a szeleteket. Ezután a papír könnyen leszakad, a szelet vékony lesz. 2-3 percig fagyasztva sütöm mindkét oldalát, így a héja és a leve is belekerülhet. Nincs más hátra, mint kiválasztani a hozzávalókat, és 15 perc alatt kész is a hamburger.

Alyona
Denis, köszönöm az érdekes kiegészítést. Nagyon jó ötlet, főleg váratlan vendégek esetén - kivettem a fagyasztóból az üreseket, megsütöttem, összeállítottam egy hamburgert - és kész is a finomság!

Irina 03.11.15
Hmmm .. milyen finom, nyálas a vízből. Főzni kell, de csak a marhaszelet alkalmas? Feljöhet a bárány? És ha hagyma nélkül, ugyanazt a hamburgert kapja, mint a McDonald's7-ben

Alyona
Irina, különböző húsokból (bárány, sertés, csirke, őz, stb.) készíthető hamburgerszelet. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen szelet íze eltér a klasszikus hamburger ízétől, de ennek több előnye van, mint hátránya)))

Max 04/23/17
Hazugságok! A hamburgere teljesen más, mint a McDonald's-ban. A szeletben a darált bőr, inak, zsír, szarv és pata teljesen nem érződik :))))

Alyona
Max, nagyon pontosan vettem észre)))))))

Irishka 05/02/17
A barátaimmal egy egész hegy hamburgert készítettünk a recepted szerint. A fiúk dicsérték és megették az utolsó falatot. Nagyon köszönöm!

Elena 05/13/17
Elnézést, de hogyan szerezheti be a "szuper szeleteket" tojás nélkül?

Alyona
Elena, ravaszság és nincs csalás)))))) No, de komolyan, a hamburgerhez nem adnak tojást, mint a kenyér, különben tényleg szeleteket kapsz (a hamburgernek teljesen más íze van). És hogy a hamburgerek ne essen szét sütés közben, a darált húst fogantyúval kell jól összegyúrni, hogy a hús felnedvesedjen és szinte egynemű állagú legyen. Egyébként amikor kebabot főznek, akkor sem tesznek bele tojást, és ennek ellenére jól áll a nyárson.

Anna 05/14/17
Nagyon finom lett! Kösz!!

Dmitrij 2017.06.18
Ez nem hamburger, hanem a sajtburger valamiféle házi készítésű változata.

Alyona
Dmitrij, a sajtburger egy hamburgerfajta, amely kötelező sajt hozzáadásával))))))))))))))))))

Anna 12.11.17
Kösz! Először készítettem hamburgert. Nem gondoltam volna, hogy megsütöm a kenyeret, nagyon finom lett).

A hamburger egyfajta szendvics, amely apróra vágott sült pogácsából áll, amelyet egy apróra vágott tekercsben szolgálnak fel. A hamburgerben a húson kívül sokféle töltelék is lehet, például ketchup és majonéz, cukkiniszelet, saláta, ecetes uborka, nyers vagy sült hagyma, paradicsom.

Nézzük meg az otthoni hamburgerkészítés alapvető szabályait.

Hogyan készítsd el a tökéletes marhahúsburgert

Hús

A hús nagyon fontos összetevője a hamburger elkészítésének. A darált hamburgerhúst érdemes darálni, de ideális a késsel történő szeletelés. És hogy a hús ne száradjon ki a főzés során, legalább 20% zsírt kell tartalmaznia.

A hús színe jól jelzi a zsír mennyiségét, fehér csíkok árulják el a hús zsírtartalmát. Erre figyelj.

Az őrlés után a húst medalionokká préselik. Ehhez a művelethez használjon enyhén nedves kézzel, hogy a hús ne tapadjon hozzájuk. Először formáljunk egyforma méretű golyókat, (ha egyforma méretű hamburgert szeretnénk készíteni, használhatjuk a fagylalt-adagolót is), majd enyhén nyomkodjuk rájuk, hogy ellapuljanak, nagyjából 2 cm vastagságúra. gyorsan meg kell tenni, hogy elkerüljük a keverékek túlmelegedését és a zsír megolvadását. A húst nem szabad túl erősen préselni, megfelelő keverés szükséges ahhoz, hogy a hamburger tömör és puha maradjon.

Ha elkészült a hamburger, sózzuk, borsozzuk, és 20 percre a hűtőben pihentetjük, hogy jól átsüljenek.

Pékség

A legjobb, ha a hamburgereket elkészítés előtt legalább 10 percig szobahőmérsékleten tároljuk, nehogy túl hideg legyen a belsejük.

A hamburgert forró tűzhelyen (vagy serpenyőn) olaj hozzáadása nélkül sütjük, mindkét oldala kb. 2 percig sül, és csak egyszer fordul meg. Ügyelni kell arra, hogy ne húzza túl sokáig a főzést, és mindenekelőtt soha ne nyomja le, hogy elkerülje a lé elvesztését. A legjobb, ha kerüljük a nagy lángon való főzést: ez túl agresszív lehet, ilyenkor a szelet kívül gyorsan megsül, belül pedig teljesen nedves marad.

A gyakorlatban minél simább és egyenletesebb a főzés, annál jobb lesz az eredmény. A főzési fokozat egyéni ízlés szerint is megválasztható: akárcsak a filéknél, itt is választható a véres főzés (itt a barnás tetejére gondolunk). Azonban véleményünk szerint egy jó hamburgert egyenletesen kell átsütni.

Ezek az apró óvintézkedések segítenek a megfelelő állagú lágy hamburger elkészítésében. Ha már majdnem kész, tetszés szerint megszórhatjuk egy szelet sajttal, letakarjuk és megvárjuk, míg a sajt kissé megolvad.

Kenyér

Ez egy nagyon fontos összetevő. Az ideális kenyér puha és tömör állagú: nem morzsolódik, de jól felszívja az öntetet, kerülje a túlalvasztást, könnyen harapható és rágható legyen. Jellemzően a hamburgereknél a kenyér kerek formájú, átmérője körülbelül 12-13 cm, magassága pedig alig haladja meg a 3 cm-t; az alsó részből áll, ami stabilabb, a felső pedig lazább és szezámmaggal borított. Mielőtt hússal töltené, enyhén meg kell sütni.

Ezt a műveletet csak az utolsó pillanatban hajtják végre, amikor a hús már majdnem kész.

Töltő

A tökéletes burger szendvics a hús mellett salátát, paradicsomot, sajtot és szalonnát is tartalmaz. A salátának frissnek kell lennie, a kenyérhez képest kiegyensúlyozott méretű levelekkel.

Paradicsom saláta. Szilárdnak, nem túl érettnek kell lennie, és vízszintesen kell felszeletelni, a legjobb darabokkal a közepén.
Az ideális sajt finom ízű, és jól olvad anélkül, hogy nedvesítené a húst. A Cheddar remekül működik, de használhatod a provolone-t és a fontinát vagy bármilyen más hasonlót is. Ehelyett a mozzarella nem ajánlott.

A szalonna fokozza az ízt, érdekessé teszi, nem túl vékony csíkokra vágva, külön is főzhető. Az igazi hamburgerművészek különféle szalonnás csíkokat szőnek, hogy sakktáblát formáljanak a főzés előtt. Így a hamburgert egyenletesen bevonja a szalonna.

Kiegészítő töltés

Hagyma és uborka tetszés szerint tehető bele, de ne legyen sok. Vízszintesen vékony körökre kell vágni. A hagyma csípős ízének tompítása érdekében aprítás előtt hűtheti le. , majd szeletelés után nagyon hideg vízbe tesszük.

Szószok
Elméletileg nem kellene őket hozzáadni. De ha úgy dönt, hogy hozzáadja őket, akkor a leghagyományosabb a ketchup.

Hamburger hagymával és kéksajttal - szokatlan recept

Egy finom házi készítésű marhahamburger receptje. Ismerje meg, hogyan készíthet lépésről lépésre hamburgert hagymával, vízitormával és kéksajtokkal.

Hozzávalók

• Marhahús 600 g, apróra vágva
• Chile 4, apróra vágva és megfosztva a magoktól
• Fokhagyma 2 szegfűszeg
• Tojás 2
• Olivaolaj 4 evőkanál
• Hagyma 4
• Majonéz 4 evőkanál
• Ketchup 4 evőkanál
• Kenyér 4 kerek hamburger szendvics
• Sajt 150 g kék sajt
• Vízitorma 4 köteg

• Felkészülési idő 20 m
• Főzési idő 10 m
• Adagok 4

Készítmény

1. A darált húshoz adjuk az apróra vágott paprikát és a fokhagymát.
2. Sóval, borssal ízesítjük, majd újra felvert tojásban összegyúrunk mindent.
3. Formázz 4 hamburgert saját kezűleg, és tedd félre.
4. Egy magas szélű serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát lassan barnára pirítjuk, gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg.
5. Addig keverjük össze a ketchupot és a majonézt, és pirítsuk meg a kerek szendvicseket.
6. Amikor a hagyma megfőtt, vegye ki a serpenyőből, mossa meg a serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés új olajat. A hamburgereket mindkét oldalukon három percig sütjük, vagy amíg a belseje megpuhul.
7. Tegyünk egy kis hagymát az alapszendvicsre, adjuk hozzá a hamburgert, a sajtot, a vízitormát és a majonézt, és azonnal tálaljuk.

Hamburger szalonnával, brie sajttal és cseresznyeszósszal – az eredeti recept

Ha új recepteket keres a finom szendvicsekhez, próbálja ki ezt a borjúhamburgeres szendvicset brie sajttal és finom cseresznyeszósszal.

ÖSSZETEVŐK

A szószhoz

• Hagyma 1 kicsi
• Cseresznye, konfitúra 350 g, 1 doboz
• Növényi olaj 1 kanál
• Balzsamecet 3 evőkanál
• édesem 1-2 tk
• só -íz
• Frissen őrőlt bors
• Fahéj 1 csipetnyi
• Élelmiszer-keményítő 1 teáskanál

A hamburgerekhez

• Bree 150 g
• Rukkola 1-2 marék
• Szalonna 4 szelet
• Borjúhús 400 g, őrölt
• Petrezselyem 1 teáskanál, apróra vágva
• Citromhéj 1/2 teáskanál reszelve
• só -íz
• Frissen őrőlt bors
• Növényi olaj 2 evőkanál
• Kenyér 4 hamburgeres szendvics szezámmaggal

• Felkészülési idő 30 m
• Főzési idő 15 m
• Adagok 4

Készítmény

A szószhoz

• A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, végül vékony csíkokra vágjuk.
• Csöpögtessük le a meggyet, gyűjtsünk össze körülbelül 175 ml levet.
• Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, és közepes lángon megdinszteljük a hagymát.
• Adjunk hozzá cseresznyelevet és ecetet.
• Adjunk hozzá mézet, ízesítsük sóval, borssal és egy csipet fahéjjal.
• Lassú lángon hagyjuk besűrűsödni.
• Keverjük el a keményítőt 1-2 evőkanál hideg vízzel, és adjuk hozzá a serpenyőbe.
• Keverés közben felforraljuk. Adjuk hozzá a meggyet és hagyjuk kihűlni.

A hamburgerekhez

• A sajtot szeletekre vágjuk.
• A kenyérféleket serpenyőben olaj nélkül kisütjük
• A darált húst a petrezselyemmel és a citromhéjjal összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk és 4 nagy fasírtot formázunk belőle.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a húsgombócokat mindkét oldalukon körülbelül 3 percig pirítjuk.
• Töltsük meg a zsemléket rukolával, húsgombócokkal, szalonnával, sajttal és cseresznyeszósszal.

Hamburger tükörtojással és pesto szósszal

Hozzávalók

4 fő részére

• 4 szelet kenyér
• 4 tojás

Egy hamburgerre

• 1,5 kg marha lapocka
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál bors
• 1/2 teáskanál só
• 3 evőkanál édesköménymag
• 1/2 teáskanál paprika

Pestohoz

• 4 csokor bazsalikom plusz néhány szál koriander
• 1 cm erős paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 30 gramm fenyőmag
• 1/2 csésze olívaolaj
• só, bors

Készítmény

Kezdjük a pestóval: ha van időd, mozsárral csináld, egyébként tegyél mindent a mixerbe és keverd össze az öblítőolajjal.

Most térjünk át a hamburgerekre. Inkább vegyél egy darab húst, és készíts magadnak darált húst.

Vegyük a darált húst, és tegyük egy tálba az összes hozzávalóval együtt, keverjük össze és osszuk 4 golyóra a keverékből.

Hagyjuk állni a hűtőben 30 percig, majd morzsoljuk össze a húsgombócokat a hamburgerek formájává, és nyomjuk le a hüvelykujjunkkal az egyik oldalára, hogy egy kis mélyedés keletkezzen.

Így a hamburgerek nem fognak megduzzadni vagy permetezni.

Nagyon finom lesz ilyen hamburgert grillen készíteni, de a serpenyőben sem lesz semmi)

Helyezze a hamburgert a grillre, és süsse 10 percig. 5 mindkét oldalon.

Térjünk át a kenyérre: vágjuk szeletekre, és gyorsan grillezzük. Ezután bedörzsöljük a fokhagymát az egyik oldalukon és adjunk hozzá egy kevés olajat.

Amikor a hamburgerek már majdnem készek, megsütjük a tojást.

Most már mindent össze kell gyűjteni: tálaljuk a kenyeret, tegyük rá a pitét, csepegtessünk néhány csepp Tabascót a húsra, tegyük bele a tükörtojást, és fejezzük be egy kanál pestóval.

Húsburger - finom burger reggelire

Ezzel az egyszerű recepttel finom húshamburgereket készíthetsz marhahúsból, zsemlemorzsából és néhány egyéb hozzávalóból.

Hozzávalók

450 g darált marhahús
morzsa 2 szendvics
tej
egy evőkanál apróra vágott petrezselymet
Liszt
vaj
vaj
só

Készítmény