Zöldborsó konzerválása télre. Hogyan tekerjük fel a zöldborsót

A konzerv borsó gazdag vasban, káliumban és magnéziumban. A termék véd a szívrohamok ellen, eltávolítja a stressz hatásait, megelőzi az álmatlanságot és a vesebetegségeket. Ezenkívül 100 g hüvelyesben csak 53 kcal van. Pácolt borsót megehetnek azok, akik veszíteni próbálnak túlsúly... Hozzáadják a zöldségsalátákhoz, hogy kielégítőbbek legyenek. De csak az otthoni megőrzés hoz hasznot a szervezetnek, mert sok káros összetevő található a boltban.

Csak a zöldborsót pácolják. Túl sok keményítő van a régiben, ami miatt a sóoldat zavarossá válik, üledék jelenik meg a doboz alján, és a munkadarab íze romlik. A bokorból leszedett hüvelyeket legfeljebb egy napig tárolják. És a külső héjból hámozott termék 5-6 óra múlva elveszíti előnyös tulajdonságait.

Mikor kell gyűjteni a borsót megőrzésre? 8 nappal a virágzás kezdete után. A fiatal hüvelyes finom szerkezetű és gazdag zöld árnyalat... Ha kicsit késik, a munkadarab merevebb lesz.

A nem savanyú zöldségek tartósításakor a fő probléma a botulizmus baktériumok. A mikroorganizmusok forralva túlélik, mert magas hőmérséklet nem félnek. Alapvetően, mint a sóoldat. Csak a savak képesek elpusztítani a veszélyes fertőzést, ezért ezeket fel kell használni a borsó megőrzésére. A citrom és az ecet megteszi.

Szintén figyelemmel kell kísérni a kannák és a tető tisztaságát. A tartályokat nemcsak szódával mossák, hanem forrásban lévő vízbe is mártják. Ezután gőzzel vagy sütőben fertőtlenítik. A borsót többször mossuk folyó víz alatt, majd felforraljuk. Tekerés előtt mosson kezet mosószappannal.

A hüvelyből hámozott babnyersdarabokat rendezik. A rothadt és sérült ételeket, valamint a férgekkel ellátott mintákat kidobják. Ideális táptalajt hozhatnak létre a botulizmus számára, és puffadt fedeleket is okozhatnak.

Lehetőség salátákhoz

Az ecetes pác megtartja jellegzetes aromáját és telített színű zöldborsó. Ez a fajta tartósítás jól néz ki salátákban. A tartósító oldat a következőket tartalmazza:

• hámozott hüvelyesek - 1,5 kg;
• durva szemű asztali só - 1 tk;
• asztali ecet - 55-60 ml;
• cukor - 15 g.

A páchoz 1,2–1,3 liter vízre lesz szükség. Körülbelül ugyanannyi folyékony alapra lesz szükség a borsó főzéséhez. Helyezzen 2 edényt a tűzhelyre. Amikor a víz forrni kezd, a babot az első tartályba öntik. A másodikhoz só és cukor keverékét adjuk.

A borsót és a pácot rendszeresen keverjük műanyag kanállal vagy hasított kanállal. A munkadarabokat 15-20 percig forralni kell. Ezután távolítsa el a fazék babot. A terméket szűrőedénybe öntik és jeges vízbe mártják. Ha kihagyja ezt a lépést, a munkadarab keményítőt szabadít fel. Az anyag a kannák aljára ülepedik.

Amíg a borsót hideg folyadékba áztatjuk, öntsük az ecetet a második edénybe. A pácot a tűzhelyen hagyják, de a hőt minimálisra csökkentik.

A lehűtött borsót enyhén szárítjuk, majd részekre osztjuk és üvegekbe tesszük. A zöld szemeket forró sóoldattal összekeverjük, és vasfedelekkel lefedjük, hogy megakadályozzuk az ecet elpárolgását. A következő lépés a sterilizálás.

Használhatja a vizet, amelyben a borsót főzték, vagy elkészítheti a cukor és a só oldatát. A serpenyő alját szalvéta borítja, hogy az üveg ne törjön fel melegítés közben. A munkadarabokat meleg sóoldatba helyezzük. Az üvegeket teljesen el kell meríteni a folyadékban, csak a nyak és a fedél marad felül. A sterilizálás 30-40 percig tart, a tartály méretétől függően. 0,5 literes dobozokhoz fél óra elegendő.

Fűszeres recept

Azok, akik nem adnak hozzá borsókonzervet a salátákhoz, hanem köretként vagy húsként köretként használják, imádni fogják a fűszeres pácot szegfűszeggel és fekete borssal. Hüvelyesek megszerzik fűszeres ízés a fűszerek gazdag aromája.

2 kg zöld termékhez szüksége lesz:

• víz - 1,5-1,6 l;
• citromsav - 25 g;
• szegfű - 6 csillag;
• cukor - 2 teáskanál;
• szegfűbors - 7 borsó;
• finom szemű só - 50 g;
• asztali ecet - 60 ml.

A külső héjból hámozott borsót 4 órán át hideg vízben áztatjuk, hogy a sérült szemek és férgek a felszínre úszhassanak. A munkadarabot egy szűrőedénybe dobják, és várják, amíg egy kicsit megszárad. Ekkor elkészítik a pácot és a babtermék forralásának alapját.

A zöldborsót vízben pároljuk 2 percig citromsav... A felforralt folyadékot utántöltjük élelmiszer-adalék... És akkor a babpalackot a tartályba öntik. A lehűtött összetevőt egy réses kanállal eltávolítjuk, és az oldatot hagyjuk lefolyni, majd az összetevőt sterilizált üvegekbe tesszük.

A feldolgozott borsót öntjük szegfűszeg pácba. A fűszerek mellett a forrásban lévő vízhez cukor, fekete bors és só keverékét adják. Az összetevőket mérsékelt tűzön 15-20 percig pároljuk. Öntsön fél pohár ecetet, és 3 perc múlva távolítsa el. A fűszeres sóoldatot azonnal üvegekbe öntik, amíg le nem hűl.

Babtermék elzáródás előtt sterilizálni kell. Egy nagy serpenyőben tele van sóoldat... Hozzáadhat egy kis cukrot a sóoldathoz. A fűszereket egyenlő arányban veszik fel. A kész borsót fém fedéllel lezárjuk. De a munkadarabot nem azonnal, hanem 2-3 nap múlva viszik a pincébe. Az első napon a bankokat takaróba vagy takaróba csomagolják, hogy fokozatosan lehűljenek.

A borsópörköltet ugyanígy készítik el. Sóoldat helyett csak természetes paradicsomlevet használnak. Az italt felforraljuk, fekete borssal, cukorral és sóval ízesítjük. A gazdag illat érdekében adjon hozzá babérlevél de ne kerüljön a bankokba. A paradicsom turmixhoz kevert babterméket sterilizálják és lezárják.

Nincs további feldolgozás

Ez az opció azoknak való, akik nem akarnak több órát a hüvelyesek megőrzésével tölteni. De a módszernek jelentős hátránya van. Ha a termést nem főzik meg, akkor nő a botulizmus baktériumok lerakódásának valószínűsége a pácban. Ennek elkerülése érdekében az ecetet nem a vízhez, hanem közvetlenül az üvegekhez adják kész borsóval. A termék savanyú ízű lesz, ezért ajánlatos ilyen készítményt csak salátákhoz adni.

A pác a következőket tartalmazza:

• só - 15 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 10 g.

Ezenkívül minden fél literes edénybe vegyen 20-25 ml ecetet.

A fiatal és lédús borsót megmossuk és felöntjük hideg víz... Forrás után pároljuk a tűzhelyen 25–35 percig, a teljesítményt a minimumra csökkentve. Befőzve zománcozott edény időnként megkeverve. De vigyázzon, hogy ne törje össze a szemeket. Távolítsa el, amikor a folyadék elpárolog.

Amíg forr a borsó, elkészítjük a sóoldatot. Öntsön cukrot és sót forrásban lévő vízbe. Az illathoz tehet néhány borsó szegfűborsot. A pácot 10 percig forraljuk, fa spatulával kevergetve feloldjuk a száraz hozzávalókat.

A főtt borsót hasított kanállal vagy műanyag kanállal üvegekbe öntik. Öntsön forrásban lévő sóoldatot, és öntsön 1 evőkanálot minden edénybe. l. ecet. Lezárják, és lehűlés után elrejtik az alagsorban.

Fontos: Ha üledék jelenik meg a kannák alján, vagy a pác zavarossá válik, ez azt jelenti, hogy botulizmus baktériumok kerültek a borsóba. Az ilyen tartósítást, valamint a duzzadt fedéllel rendelkező mintákat nem szabad megenni. Jobb, ha eldobja, és nem kockáztatja az egészségét.

A fiatal hüvelyeseket többféle módon lehet megőrizni. Babérlevéllel és paradicsomlé... Szegfűszeggel és vegyesfűszer... Ecettel és cukorral. A lényeg az, hogy minden pácba savakat adjunk, amelyek semlegesítik a botulizmus baktériumokat. És alaposan sterilizálja az üvegeket, mert koszos edények- a baktériumok forrása és a duzzadt szemek oka.

Videó: konzerv zöldborsó télen

A zöldborsó szinte minden háziasszony konyhájának egyik legfontosabb terméke, mert gyakran nemcsak saláta -alapanyagként, hanem ízletes köretként is használják húshoz és egyéb ételekhez. A bolti lehetőségek sokfélesége ellenére az otthon főzött borsókonzerv messze a kedvenc. Ma megismerkedhet a legjobb receptekkel, amelyek megmondják, hogyan kell otthon megőrizni a borsót a télre (fényképes anyagok csatolva).

A zöldborsó előnyeiről

A zöldborsó nagyon népszerű a vegetáriánusok körében, és ez nem meglepő, mert igazi tárháza az emberi szervezet számára fontos vitaminoknak és mikroelemeknek.

A borsó nagyon tápláló és nagyon könnyen feldolgozható. Ugyanakkor jelentős mennyiségű értékes növényi fehérjét tartalmaz. A fehérje tápértéke azzal magyarázható, hogy a borsó gyorsan telíti a testet, és hosszú ideig energiával tölti fel.

A borsó a fehérje mellett jelentős mennyiségű vitamint (különösen B csoport), cukrot (kb. 6%) és rostot is tartalmaz. Tehát az érett borsóban a tiszta fehérje körülbelül 35% -a figyelhető meg, és kalóriatartalmát tekintve ez a termés csaknem kétszer meghaladja a burgonyát.

Tanács. A zöldborsó valójában akkumulátor a test számára, különösen extrém vagy ilyen körülmények között. Ezért ajánlott hosszú túrákra vinni. Még ha nem is szélsőséges, de aktív életmódot folytat, a zöldborsó olyan termék, amelyet rendszeresen fel kell tüntetni az asztalán.

A zöldborsó is ismert a bőrre és a hajra gyakorolt ​​jótékony hatásairól (a benne lévő antioxidánsoknak köszönhetően). Ezenkívül képes (rendszeres használatával) normalizálni a belek és az emésztőrendszer szerveinek működését.

Zöldborsó

Sajnos, mint a legtöbb kerti növények, a borsó szezonális, ezért érdemes télire készletezni.

A zöldborsó megőrzésre való előkészítésének kiválasztási kritériumai és jellemzői

Meg kell jegyezni, hogy nem minden zöldborsófajta alkalmas téli tárolás ezért a választás kérdéséhez megfelelő fokozat nagyon komolyan kell venni, hogy aztán magabiztosan élvezhesse munkája gyümölcsét.

Tehát a tartósítás érdekében csak zöldborsót válasszon, amely még mindig elég puha ahhoz, hogy csak két ujjával összetörje (az úgynevezett "agyi borsó"). A teljesen érett vagy túlérett borsó nem különösen alkalmas tartósítószerként, mivel tartósítás közben kellemetlen zavarosságot ad a sóoldatnak, és a késztermék íze túl keményítő lesz.

Ami a borsó konzerválás előtti feldolgozását illeti, ez meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket: elegendő alaposan megmosni a borsót (ha a borsót külön kívánja megőrizni) vagy a borsó hüvelyét, ha lédús édes borsóval szeretné kényeztetni magát hüvely télen.

A legjobb recept a konzerv borsóhoz

Figyelmedre finom és ugyanakkor nagyon egyszerű receptek borsó megőrzése télire.

1. számú recept. Konzerv borsó ecettel. A konzerv borsó elkészítéséhez az első recept szerint közvetlenül konzervtermékre, valamint savanyúságra lesz szüksége. Az alábbiakban felsoroljuk a sóoldat literenként fő összetevőit:

• cukor - 1 tk (teljes);
• só - 2 teáskanál (teljes);
• ecet (6%) - 2 tk.

A tejborsót ki kell válogatni és alaposan ki kell öblíteni. Ezután öntsön hideg vizet, és tegye lassú tűzre. Forralt víz után főzzük körülbelül 20 percig (amíg a víz szinte teljesen fel nem forr). Tegye a főtt borsót előre sterilizált üvegekbe, és öntse fel az elkészített sóoldattal (adjon hozzá sót és cukrot a borsóból kifolyó vízhez). Ezután öntsön ecetet minden edénybe.

Fedje le az egyes üvegeket szorosan műanyag csomagolást... Meleg helyen takaróval letakarva hagyjuk. Könnyű ellenőrizni a tartósítás minőségét: csak meg kell nézni a filmet - be fogják húzni az üvegbe. Ezt követően átrendezheti az üvegeket a hűtőszekrényben.

2. számú recept. Konzerv borsó ecet nélkül. Ez az opció azoknak való, akik nem szeretik a savanyú ízt a tartósításban, vagy problémái vannak a gyomor -bél traktussal. A borsó elkészítéséhez csak vízre, cukorra, sóra van szüksége. Minden liter vízhez körülbelül 1 teáskanálnyit kell fogyasztani. cukor és 1 evőkanál. egy kanál só.

A sót és a cukrot feloldjuk vízben, felgyújtjuk. Felforral. Öntsük a borsót a sóoldatba, és forraljuk körülbelül 3-5 percig. Öntsük az előkészített üvegekbe, és hagyjunk körülbelül 2 cm -t a szélétől, majd sterilizáljuk az üvegeket körülbelül fél órán keresztül. Ezután hagyjuk kihűlni és lefedve műanyag fedél, küldje el a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével tegye vissza az üvegeket vízbe, és sterilizálja körülbelül fél órát. Tekerje fel a dobozokat.

Recept száma 3. Pácolt borsó. Alkalmas azoknak, akik december első napjaiban szeretnék élvezni a zöldborsó legfinomabb ízét. Az előre kiválasztott zöldborsót alaposan le kell öblíteni vízben. Ezután tegye forró vízbe 3-5 percre. Ezután tegye sterilizált üvegekbe.

Külön forraljuk fel a pácolt vizet. Ezután adjunk hozzá sót (1 evőkanál), ecetet (3 evőkanál). Az adatok 1 liter vízre vonatkoznak. Öntsük a forró pácot a borsóra, és sterilizáljuk az üvegeket forró víz körülbelül 20 perc. Tekerje fel a dobozokat.

Konzerv borsó

Recept száma 4. Sózott borsó. A sózott zöldborsó ideális köret húsételek... Most télen is élvezheti kedvenc ételeinek ízét a legkényesebb borsóval együtt.

A borsó hüvelyét gondosan szét kell válogatni, eltávolítva a kemény és sérültet. Ezután a hüvelyeket alaposan le kell öblíteni, és forrásban lévő vízbe kell meríteni. Forraljuk körülbelül 10 percig, hagyjuk kihűlni a terméket. Ezután el kell osztania a borsót az üvegekben, és öntse az elkészített sóoldatot (300 g só 1 kg termékre). Tekerje fel a bankokat.

Tanács. Ha szereted a fűszeres, enyhén fűszeres konzerveket, akkor minden üvegbe tehetsz pár gerezd fokhagymát, több részre vágva, és egy kis borsot, pirosat és bármely másikat.

Ezzel lezárjuk mérlegelésünket legjobb receptek borsó megőrzése télire. Jó étvágyat kívánunk!

A zöldborsó tartósításának folyamata meglehetősen egyszerű és nagyon gyors. Érdemes hangsúlyozni, hogy a termék megőrzése nemcsak egyedi ízt teremt, hanem megőrzi az összes hasznos tápanyagot. A konzerv borsó pótolhatatlan összetevő, amelyből különféle egyedi ételeket készíthet. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően pácolni a zöldborsót a konyhában és néhányat egészséges receptek elkészítéséhez.

A zöldborsó előnyei

A zöldborsót az egyik első élelmiszernövénynek tekintik, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni. A régészek biztosak abban, hogy ez körülbelül 5000 évvel ezelőtt történt Kínában vagy Egyiptomban.

A zöldborsó nemcsak alacsony koleszterin-, telítettzsír- és nátriumtartalmáról híres, hanem mangánban (36%), rézben (12%) és foszforban (16%) is gazdag. Jó A -vitamin (22%), aszkorbinsav (32,5%), B6 ​​-vitamin (15%), K -vitamin (44,6%) és folsav(21,6%). Emésztésre hasznos élelmi rostokat is tartalmaz (30,3%).

• A szívért. azt hasznos tulajdonság a zöldborsó a magas folsav-, B6- és K -vitamin-, lutein -tartalomnak köszönhető. A felsoroltak tápanyagok joggal tekintik a szív és az erek fő védelmezőinek. Ha hetente legalább négyszer zöldborsót eszik, 22%-kal csökkenti a koszorúér -betegség, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kockázatát.
• A rák ellen. Egy pohár hámozott borsó 10 mg kumestrolt tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely gátolja a rákos sejtek növekedését. Különösen hatékony a gyomorrák ellen. Ezenkívül a termék rákellenes fitonutriensekben gazdag.
• Emésztési előnyök. A kultúra összetételében lévő nagy mennyiségű fehérje és rost segít szabályozni az anyagcsere folyamatok sebességét, megkönnyíti a nehéz ételek emésztését, a keményítőt egyszerű cukrokra bontja, javítja a bél motilitását, valamint megelőzi a székrekedést és a hasmenést.
• A csontok egészségéért. A zöldborsó az RDA 50% -át képes biztosítani a K -vitaminhoz és egy jó adag mangánhoz. Ezek az anyagok erősítik a csontokat és megakadályozzák a meszesedést.
• A jó látás érdekében. A lutein (természetes növényi pigment) és az A -vitamin a termék összetételében táplálja a látás szerveit, véd a szürkehályog és a dystrophia ellen makuláris, és a retina - a károsodástól.
• Karcsúsító. A zöldborsó alacsony kalóriatartalmú étel, sok rostot tartalmaz. Elősegíti a gyors teltségérzetet és megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Próbálja hozzáadni a nehéz, zsíros ételekhez, hogy kevesebbet ehessen anélkül, hogy éhes lenne.

A klasszikus recept a zöldborsó otthoni konzerválására

Az ilyen termék hagyományos elkészítése ecetet használ: 9%lehet, amelyet a leghelyesebbnek tartanak, vagy kevésbé koncentrált - 6%. Néhány háziasszony puha almát vesz, ha nem akar túlzottan savanyú ízt, vagy 70%-ot, de nagyon kis mennyiségben. Szokás, hogy literenként 1 kg borsót veszünk, só és cukor arányát szemmel határozzuk meg.

• víz - 2 l;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor és só - egyenként 70 g;
• borsó (gabona) - 2 kg.

A zöldborsó otthoni konzerválása a következőképpen történik:

• Öntsük a szemeket forrásban lévő vízbe (tetszőleges mennyiségű vízbe), főzzük puhára, de legfeljebb fél óráig.
• Vegyen egy külön serpenyőt a pác alá, és keverjen össze egy liter vizet és cukrot a sóval. Forraljuk fel, öntsük bele az ecetet.
• Fogja meg a borsót hasított kanállal, szórja rá az üvegeket, öntse rá a pácot.
• A tartályokat a munkadarabbal melegítse vízfürdőben fél órán keresztül, tekerje fel a fedeleket.
• Hűtsük le a takaró alatt.

Egy egyszerű recept zöldborsó befőzéséhez

A normál 0,5 literes palackon alapuló összes összetevő:

• 650 gramm hámozott borsó,
• 1 liter víz
• 1 evőkanál só
• 1,5 evőkanál cukor
• 3 gramm citromsav.

Húzza le a cukorborsót a hüvelyről, válogasson szét, öblítse le egy szűrőedényben folyó vízzel, és forralt vízben 2-3 percig blansírozza.

A pác elkészítése: Sót, cukrot, citromsavat feloldunk vízben és felforraljuk.

A megpirított zöldborsót forrón tegye steril üvegekbe, és öntse fel főtt páccal, fedje le forrázott fedéllel.

Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe forró (70 ° C) vízzel egy rácsra vagy egy fából készült körre. Sterilizálja a vízforralás pillanatától számított 3 órát.

Vegye ki a dobozokat és tekerje fel, fordítsa meg őket, tekerje be egy takaróba, és ne nyissa ki, amíg teljesen le nem hűlnek.

A recept a borsó betakarításához ecettel, mint a boltban

Ha nincs kéznél ecet esszencia akkor a 6-9% -os ecet is nagyszerű. Néhány háziasszony élvezi az alma öregedését. Ez a te dolgod. De ezeknek a borsóknak olyan íze van, mint a bolti borsónak.

Hozzávalók 2 kg fiatal borsóhoz:

• 7 fél literes steril edény;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukorral;
• 3 evőkanál 9% ecet.

1. A megmosott magokat azonnal steril üvegekbe öntjük.
2. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanálnyit. só és cukor.
3. Öntsön fél evőkanál ecetet egy fél literes edénybe. Ez közvetlenül hozzáadható a bankokhoz.
4. A pácot a tűzre tesszük, amikor felforr, tartályokba öntjük és fedővel lefedjük. A fedeleket előre felforraljuk.
5. Tegyen egy törülközőt egy széles serpenyőbe.
6. És leleplezzük a magunkét üvegtartályok borsóval.
7. Töltse fel meleg vízzel, ne érje el a három centiméter szélét. Bekapcsoljuk a tüzet, és forralás után sterilizáljuk körülbelül egy órán keresztül.
8. Ha a sóoldat egy kicsit elpárolog forralás közben, akkor öntsön forrásban lévő vizet az edénybe úgy, hogy az edény teljesen fel legyen töltve.
9. Fedjük le az üres helyeket fedéllel, és fordítsuk meg.
10. Egy napig meleg szövetrétegek alatt hagyjuk. Mielőtt leengedné a borsót a föld alatti tároláshoz, ellenőrizze a fedőt, hogy nem szivárog -e, és nézze meg, hogy a hab megjelent -e benne. Ha hirtelen megjelenik, akkor az üveget fel kell nyitni, a sóoldatot le kell engedni az üvegről, le kell öblíteni, és ismét meg kell tölteni páccal.

Konzerv zöldborsó ecet nélkül

Hozzávalók öntéshez:

• 1 liter víz
• 1 tk só,
• 1 evőkanál Szahara.

Készítmény:

A zöldborsót forrásban lévő sóoldatba mártjuk, és 3 percig főzzük. Ezután sterilizált 0,5 literes üvegekbe tesszük, 2 cm -t hagyva az edény széléig, majd 30 percig sterilizáljuk. Ezután hűtsük le őket, és tegyük be a hűtőbe, lefedve nejlon sapkák... Másnap tegye a borsóüvegeket meleg vízbe, forralja fel, forró vízben sterilizálja 20 percig, és tekerje fel.

Zöldborsó megőrzése uborkával télen

Sok saláta kedvence "Olivier" pácolt uborkát és konzerv zöldborsót igényel. Ezért sok háziasszony keresi a módját, hogy felkészítse ezt a csodálatos duettet a télre. Ehhez a konzerválási módszerhez szüksége van a legkisebb és legszebb uborkára, kapros esernyőre és petrezselymes gallyakra, akkor az üveg nemcsak gasztronómiai remekmű, hanem valódi műalkotás.

Termékek:

• Uborka.
• Pöttyös.

• 350 gr. víz.
• 1 evőkanál. l. só.
• 2 evőkanál. l. Szahara.
• 1 evőkanál. l. ecet (9%).

• Kapor - esernyők.
• Petrezselyem - fiatal gallyak.
• Szegfűszeg, fekete bors.

Elkészítési algoritmus: Az uborkát előzetesen áztassa vízbe, álljon 3-4 órát. Ecsettel mossuk le, vágjuk le a copfot. Öblítse le a borsót. Forraljuk 15 percig. Mosson üvegtartályokat szóda oldat, öblítse le. Sterilizálja. Az aljára teszünk kaprot, petrezselymet, szegfűszeget, borsot. Fektesse lazán az uborkát. Megszórjuk főtt zöldborsóval. Öntsön forró vizet, hagyja állni 5 percig. Ürítse le a vizet. Öntsön ismét forrásban lévő vizet 5 percig, de ha az uborka kicsi, akkor elegendő egyszer forrásban lévő vizet önteni, a másodikat pedig páccal. Az öntéshez adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. Forraljuk. Öntsük bele az ecetet, és gyorsan öntsük rá a zöldségekre. Dugja be és csomagolja be reggelig. Az uborka kemény, ropogós marad, a borsó pedig finom, pikáns ízű.

A házi készítésű konzerv zöldborsó otthon kiváló megmentő lehet saláták, levesek készítésekor, vagy csak csodálatos köretként különféle ételekhez.

A zöldborsó kiváló alapanyag az első és a második fogás, saláta elkészítéséhez. Ezenkívül nem szükséges a boltban vásárolni. Könnyedén főzhet otthon konzerv borsót a télre saját kezével. A tartósítás végezhető sterilizálással vagy anélkül. A javasolt fotó- és videóreceptek lépésről lépésre leírják, hogyan kell pácolni a borsó hüvelyét, vagy meghámozni a hámozott borsót. Ezenkívül a modern háziasszonyok biztosan hasznosak lesznek részletes utasításokat a borsó fagyasztási szabályairól a téli hidegre.

Hogyan kell megőrizni a borsót üvegekben otthon - recept lépésről lépésre fotókkal

Különféle adalékanyagok használhatók a borsó ízének megőrzésére, valamint a saláták és levesek könnyű használatának biztosítására télen. A varrás legegyszerűbb összetevői a só és az ecet. Segítenek kizárni a munkadarab romlását, és eredeti ízt kölcsönöznek neki. A következő receptben megtudhatja, hogyan őrizheti meg a borsót ilyen adalékokkal.

Hozzávalók a borsó fél literes üvegekben való tartósításához

• zöldborsó hüvelyben - 2-3 kg;
• só - egyenként 1 tk 1 dobozra;
• ecet - egyenként 1/2 teáskanál 1 dobozra.

Recept a zöldborsó fokozatos megőrzésére üvegekben otthon

1. Készítse elő a borsót és öblítse le vízzel.
   
2. Sterilizálja a kannákat.
   
3. Forraljuk fel a zárósapkákat.
   
4. Öntsük a borsót egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és tegyük tűzre.
   
5. Miután a borsó 2-3 percig forralt, engedje le a vizet róluk.
   
6. Az elkészített borsót üvegekbe rendezzük.
   
7. Töltse fel az üvegeket ecettel külön fűtött vízzel (az ecet mennyiségét az üvegek számának megfelelően számítsa ki).
   
8. Adjon sót minden edényhez.
   
9. Fedje le az üvegeket fedéllel és sterilizálja 5-10 percig. Ezután tekerje fel, és hagyja a fedő alatt 8 órán át.
   

Hogyan lehet bezárni a konzerv zöldborsót otthon - receptek fotókkal és videókkal

Zöldborsót is használhat hüvelyekkel való varráshoz. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz megérteni, hogyan kell megőrizni az ilyen összetevőket, és hogyan kell különleges ízt adni nekik. Például a következő recept részletesen leírja, hogyan kell bezárni a borsóhéj mézes és borsos üvegeit, hogy fűszeresen kiegészítsék a salátákat, az első fogásokat és a főételeket.

Összetevők listája a zöld egészborsó otthoni gurításához

• borsó - 700-800 g (2 dobozhoz);
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• méz - 1,5 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - csipet;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• pehely csípős paprika- 1 tk

Fotó recept a zöldborsó gördülésére hüvelyben otthon

Videó recept egész borsó otthoni tartósítására

Nem minden hostess tudja, hogyan kell megőrizni a borsót, hogy ne csak fűszeres legyen, hanem egyáltalán ne térjen el a bolti borsóktól. A következő videó recept segít megtanulni az otthoni télre gördülő zöldborsó összes jellemzőjét.

Zöldborsókonzervek otthon télen - recept fényképes utasításokkal

A zöldségek, hüvelyesek egyszerű megőrzése télen lehetővé teszi a főzést hideg időben finom fogások eredeti összetevőkkel. A pörkölt, saláta legszokatlanabb vitamin -kiegészítésének megszerzéséhez zöldborsót használhat. Tökéletesen feltekered, más összetevők hozzáadása nélkül, és tökéletesen megőrzi ízét, ha nem használják egy nagy szám sárgarépa, csípős paprika. Az alábbi receptben megtudhatja, hogyan kell fűszeres borsó pácot készíteni és feltekerni.

Hozzávalók listája a recepthez a téli konzerv borsóhoz otthon

• borsó - 400-500 g (1 dobozhoz);
• só - 1 tk;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor - 2 ág;
• babérlevél - 2 db .;
• apróra vágott chili - 1 tk;
• sárgarépát ízlés szerint.

Fényképes útmutató a receptről a téli betakarítás házi borsókonzerválásához

1. Készítse elő az összetevőket. Mindent alaposan öblítsen le.
   
2. Készítse elő a pácot.
   
3. Helyezze a kapros gallyakat és a borsóhüvelyeket egy üvegbe. Ha szükséges, adjon hozzá néhány szelet sárgarépát.
   
4. A forró pácot üvegekbe öntjük. Végezze el a varrást.
   

Zöld pácolt borsó télre otthon - lépésről lépésre fotó recept

Zöldborsót készíthet télre akár hüvely nélkül, akár hüvelyekkel. A második lehetőség optimális az elfoglalt háziasszonyok számára, akik nem tudják, hogyan kell gyorsan és egyszerűen bezárni a borsót az üvegekbe. A következő receptben borsó hüvelyeket tekerünk fel otthon különböző fűszerekkel.

Hozzávalók zöldborsó pácolásához a téli hideghez otthon

• borsó - 500 g;
• chili paprika - 1/3 rész;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 tk

Lépésről lépésre recept a pácolt borsó gördülésére télen otthon

1. A borsó hüvelyét mossuk meg, és vágjuk le a sűrű végeket.
   
2. Helyezze a hüvelyeket egy üvegbe.
3. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Őrölje meg a szárított chilit.
   
4. Készítse elő a pácot, és öntse rá a borsót, tekerje fel a dobozokat.
   

Finom pácolt borsó üvegekben otthon sterilizálás nélkül - fotó recept

Pácolt borsót készítsünk belőle kellemes illat gyógynövények minden háziasszony. Ehhez csak pácot kell készítenie menta és édesköménymag alapján. A következő recept megmondja, hogyan lehet csodálatos fűszerkombinációt létrehozni, és a közönséges borsónak csodálatos ízt és aromát adni.

A pácolt borsó recept összetevőinek listája otthon sterilizálás nélkül, üvegekben

• borsó - 500 g;
• menta - 2-3 ág;
• édesköménymag - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 0,5 teáskanál

Fénykép recept a borsó göngyöléséhez konzervdobozban, otthoni sterilizálás nélkül

Hogyan kell fagyasztani a zöldborsót télen - lépésről lépésre recept egy fotóval

A téli használatra készült zöldborsó megkönnyíti a nyári kulináris élvezetek elkészítését, még a zord hideg időben is. Az összetevő megfelelő előkészítése segít megőrizni vitaminjait, és kizárja a termék romlását a tárolás során. Következő lépésről lépésre recept megmondja, hogyan kell gyorsan és helyesen lefagyasztani a borsót.

Hozzávalók a téli zöldborsó fagyasztásához

• borsó - 1-1,5 kg.

Lépésről lépésre fotó recept egész borsó fagyasztására a téli hidegben

1. Vegyünk egész sértetlen borsót.
   
2. Tegye a borsót egy serpenyőbe és fedje le vízzel.
   
3. Tegye a serpenyőt a tűzre és forralja fel.
   
4. Várja meg, amíg az összes borsó felúszik, és vegye le a tűzről.
   
5. Az enyhén főtt borsót terítsük rongyra vagy papírtörlő teljesen szárítsa meg. Csomagolja zsákokba és tárolja a fagyasztóban.
   

Miután megnézte a javasolt fotó- és videórecepteket a borsó forgatásához, fagyasztásához, talál egy nagyon érdekes lehetőségek télen könnyen tárolható. Például bezárhatja a borsókonzervet otthon üvegekben, vagy pácolt borsót készíthet fűszerekkel. Ezenkívül a hostessek hasznos információk lesznek a sterilizált steril borsó hüvelyek gördülő tulajdonságairól.

A konzerv borsó gyakran megtalálható a téli salátákban, beleértve a szeretett Olivier -t. Amikor a költségvetés korlátozott, és az élelmiszerárak emelkednek, a nyári lakosok és a háztartások tulajdonosai profitálnak, mert lehetőségük van a földjükön való növekedésre kiváló termés zöldborsót, és gondoskodjon magáról és családjáról konzerv borsó egész évre. Lenne vágy.

Ha úgy dönt, hogy először kezdi el a zöldborsó befőzését, tudnia kell néhányat fontos szabályokatés olyan technikákat, amelyek lehetővé teszik, hogy a termést teljes egészében és egészségveszély nélkül tartsa.

• Először is meg kell értenie, hogy a nem megfelelő savasságú zöldségek és gyümölcsök - beleértve a zöldborsót is - konzerválását a műtők steril tisztaságához közeli körülmények között kell elvégezni - ez az egyetlen módja a hengerelt fedelek alatt nem képes kifejleszteni a botulizmus nevű szörnyű betegség kórokozóit;
• Ugyanezen okból az ilyen termékek konzerveinek sterilizálása jelentősen meghaladja a szokásos időt. Vagy a sterilizálási folyamatot kétszer kell elvégezni. Azóta rendes konyha aligha találkozunk ipari autokláv, a konzervek melegítésének folyamatának hosszúnak kell lennie;
• Abban a vízben, amelyben a sterilizálást végzik, a szokásos 30% -át adhatja hozzá asztali só, a víz hőmérséklete magasabb lesz;
• A konzerv sóoldathoz adhat némi ecetet vagy citromsavat, de a késztermék íze kissé megváltozik. Ha minden megfelel Önnek, adjon hozzá savat, az ilyen konzervek szinte nem romlanak, és hűvös helyen tárolhatja őket, mint a szokásos házi "fordulatok", és nem a hűtőszekrényben;
• Bármilyen tejes borsó alkalmas konzerválásra, de a legjobb, ha agyborsót választunk. Az ilyen borsó nagyon közvetett kapcsolatban áll az agyvelővel: csak a nagy mennyiségű cukor miatt a borsó ráncos lesz szárításkor, a borsó felszíne hasonló lesz az agykéreghez;
• Az agyfajták azért is jók, mert a technikai érettség szakaszában tovább bírják túlérés nélkül (akár 5-6 napig, szemben a szokásos fajtákkal, amelyek már a második vagy harmadik napon túléretek);
• A borsót a virágzás utáni 8. napon kell eltávolítani, ezért ajánlott tapasztalt nyári lakosokés kertészek;
• Célszerű a frissen szedett borsót ugyanazon a napon megőrizni, mivel gyorsan elveszíti érzékenységét, és a sóoldat az ilyen szemekben megnövekedett keményítőtartalom miatt zavarossá válik;
• Tárolás közben ügyeljen a pác üvegekbe - ha zavarossá válik vagy színe megváltozik, nem ehet borsót.

Tehát készen áll a zöldborsó ipari méretű betakarítására, vagy csak néhány üveg borsót szeretne felhalmozni a téli ünnepekre? Válasszon bármilyen receptet, és kezdjen dolgozni!

Természetes konzerv zöldborsó

Hozzávalók öntéshez:
1 liter víz
½ tk só,
½ tk Szahara.

Készítmény:
A szétválogatott megmosott borsót tegyük egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel és tegyük tűzre. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon 15-20 percig, majd forrón terítsük el a sterilizált üvegeket, töltsük meg öntéssel (forráskulcs), tekerjük fel, fordítsuk meg, tekerjük fel. Hűtőszekrényben tárolandó.

175 ml pác.
A páchoz:
1 liter víz
3 evőkanál Szahara,
3 evőkanál só,
100 ml 9% -os ecet.

Készítmény:
A borsót vízben és a só és a cukor feléből készített pácban 3-4 percig pirítsuk, majd jeges vízbe mártsuk. Osszuk a borsót sterilizált üvegekbe. Szűrjük le a pácot, adjuk hozzá a maradék cukrot és sót, forraljuk fel, öntsük hozzá az ecetet és öntsük az üvegekre. Fedjük le sterilizált fedéllel és tegyük sterilizálásra (forralás után 15-20 percig forraljuk). Tekerjük fel, fordítsuk meg, tekerjük fel. Miután a borsóval teli üvegek teljesen kihűltek, hagyja őket még néhány napig a szobában, hogy ellenőrizze a minőségüket: ha a pác színe nem változott és nem lett zavaros, az üvegeket hűvös helyen tárolhatja.

Konzervált borsó sterilizálás nélkül "Mint egy bolt"

Hozzávalók:
zöldborsó, hámozva és válogatva.
A páchoz (1 liter vízhez):
3 evőkanál Szahara,
3 evőkanál só,
1 tk citromsav.

Készítmény:
A borsót alaposan válogatja össze és öblítse le. Jobb, ha eldobja a repedt borsót, mivel a főzés során felrobban, és a sóoldat zavaros lesz. Öntsünk cukrot és sót a vízbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a borsót, és forralás után főzzük 15 percig. Adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, és tegyük a borsót sterilizált üvegekbe, hasított kanállal anélkül, hogy eltávolítanánk a tűzről azt az edényt, amelyben a borsót főztük. Öntsük a borsót az üvegekbe, körülbelül 1,5 cm -rel a teteje előtt.A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekben lévő borsóra, és azonnal tekerjük fel a sterilizált fedőket. Fordítsa meg, tekerje be. Tartsa hidegen. A megadott pácmennyiség három 0,5 literes edénybe elegendő.

A zöldborsó kettős sterilizálása

Hozzávalók:
zöldborsó.
A páchoz:
1 liter víz
1 evőkanál (felső) cukor,
1 dec.l. só.

Készítmény:
Öntsük a megmosott, szétválogatott borsót forrásban lévő pácba (ügyeljünk arra, hogy az összes borsó folyadékkal legyen borítva), és forraljuk 3 percig. Tegye 0,5 literes sterilizált üvegekbe, 3 cm-re a tetejétől. Egy széles serpenyőben forraljon fel vizet, fedje le az alját törülközővel vagy készlettel fából készült állvány, tegyen üveges borsót (a víz ne legyen az üvegek tartalmának szintje alatt), és forralás pillanatától kezdve fedővel lefedve 30 percig forralja. Hűtsük le a fedél alatt. Másnap tegye ismét az edényt a tűzre, forralja fel a vizet, sterilizálja az üvegeket 20 percig, és tekerje fel. Fordítsd meg, amíg kihűl. Hűvös helyen tárolandó.

A zöldborsó hosszú távú sterilizálása

Hozzávalók egy 0,5 literes dobozhoz:
650 g előkészített borsó
1 liter víz
1,5 evőkanál só,
1,5 evőkanál Szahara,
3 g citromsav.

Készítmény:
A szétválogatott és alaposan megmosott borsót tegyük forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd szűrjük le egy szűrőedényen és közvetlenül benne jeges vízben (célszerű jégkockákat adni a vízhez). Osszuk a borsót üvegekbe, és fedjük le forró páccal. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedéllel, tegyük egy serpenyőbe forró víz(tegyen egy törülközőt vagy álljon az alja alá), és forralás után sterilizálja 3 órán keresztül. Adjon hozzá forralt vizet, ha annak szintje az üvegek tartalmának szintje alá süllyedt, csak hideg vizet semmiképpen ne öntsön, csak forrásban lévő vizet! Sterilizálás után tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg, tekerje le, amíg teljesen kihűl.

Borsó, paradicsomlében konzerválva

Hozzávalók:
2,5 kg borsó,
2 liter paradicsomlé,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Az elkészített borsót forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és 3-4 percig forraljuk, majd jeges vízbe merítjük. A borsót sterilizált üvegekbe osztjuk, és felöntjük forrásban lévő paradicsomlével. Fedjük le sterilizált fedéllel, és tegyük széles edénybe forró vízzel. 1 órán át sterilizálja, tekerje fel és fordítsa meg.

Pácolt zöldborsó

Hozzávalók egy 0,5 literes dobozhoz:
borsó (hüvelyben is lehet),
2 fekete bors,
2 szegfű rügy.
A páchoz:
1 liter víz
40 g cukor
só ízlés szerint
citromsav - fehérítéshez.

Készítmény:
Áztassa be a hámozott zöldborsót vagy borsót hüvelyben hideg víz 2-3 órán keresztül. Ezután ürítse le a vizet, és mártsa a borsót forrásban lévő vízbe, amelyben citromsavat hígítanak (kb. 2 g / 1 liter víz), 1-2 percig blansírozzák, és üvegekbe rendezik. Adjunk hozzá borsot és szegfűszeget az üvegekhez, és fedjük le forró páccal. Tegye sterilizálásra (forraljon 0,5 literes üvegeket 15 percig), tekerje fel, fordítsa meg.

Zöldborsókonzerv ecettel

Hozzávalók:
500 g hámozott borsó,
500 ml víz,
10 g só
10 g cukor
25 ml 9% -os ecet.

Készítmény:
Az elkészített mosott borsót forrásban lévő vízzel felöntjük, és 15 percig közepes lángon forraljuk. A kész borsót 2-3 percig jeges vízbe mártjuk. Sterilizált üvegekbe rakjuk, lefedjük forrásban lévő páccal és feltekerjük. Helyezze az üvegeket egy edénybe forró vízzel, és sterilizálja 40 percig. Fordítsa meg, tekerje le és hűtse le. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Boldog üreseket!

Larisa Shuftaykina