Hasznos készítmények: körtebefőtt tartósítás. Körtebefőtt

Befejezés nyári szezon nem mindig kecsegtet unalmas szürke hétköznapokkal és hangulathiánnyal. Valójában a nyári lakosok és hostessek számára éppen ellenkezőleg, kezdődik az aktív betakarítás ideje.

A gyümölcsök, zöldségek és bogyók jelentős megtakarítási lehetőséget biztosítanak családi költségvetés, mert ezeket a konyhában használva megvalósíthatja nagyszámú finom és szokatlan receptek.

Így a termés fagyasztható, konzerválható, péksütemények töltelékeként használható, és finom italokat is készíthet. Például a kompót, amely a zseléhez hasonlóan az orosz konyha hagyományos itala.

A befőtt alapjául még a zöldségek is szolgálhatnak, azonban a legfrissebb és legkellemesebb italok az érett, lédús gyümölcsökből, például körtéből származnak.

Olyan recepteket ajánlunk figyelmükbe, amelyek alapján bárki főzhet körtebefőttet a tűző napon a szomjúság megszüntetésére, vagy üvegekbe töltve elkészítheti télire.

Friss körtebefőtt (serpenyőben)

Klasszikus recept

Az ilyen ital készítésének klasszikus módszere friss körtén alapul.

Kompóthoz használható különböző fajták, de érdemesebb közepes keménységű gyümölcsöket választani. Ez annak köszönhető, hogy a túl puha főzés során széteshet.

A friss körtekompót alapreceptjéhez olyan összetevőkre van szükség, mint:

• Érett körte - ½ kg;
• granulált cukor - 200 g;
• Víz - ½ l;
• citromsav;
• Őrölt fahéj.

Fontos, hogy az ital fő összetevőjét főzéshez készítsük elő, legyen szó a szupermarketben vásárolt körtékről vagy a saját kertünkből szüretelt körtékről. Ha szükséges, le kell tépnie a szárat a felesleges zöldekkel, majd kézzel alaposan öblítse le a gyümölcsöket.

Ezt követően használjon speciális kést, amellyel könnyedén lehúzhatja a körtét a héjáról. Végső szakasz A gyümölcsök elkészítése a mag kivonása magvakkal, amihez a gyümölcsöket előre félbe vagy negyedekre vághatjuk.

Ezután a gyümölcsöt a kívánt formára kell vágnia. A körtét általában 4 darabra vágják, majd minden negyedet egyenlő darabokra osztanak.

Áztassuk be a gyümölcsöket hideg vízbe, amiben előzetesen fel kell oldani egy csipet citromsavat. Hagyja 10 percig feküdni, majd távolítsa el.

Közben megtölthet egy serpenyőt 500 ml vízzel, a tartalmát addig melegítheti meleg hőmérséklet... Hígítsuk fel benne a kristálycukrot, falapáttal keverjük össze, és tegyük a körtedarabokat egy lábosba.

A kompótot lassú tűzön 15-30 percig forraljuk, a körte keménységétől függően.

Amint megpuhulnak, leveheti a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát sterilizált üvegekbe töltheti.

Kívánság szerint a kész italhoz csipetnyi fahéjport is adhatunk.

Szárított gyümölcsök vaníliával

Míg klasszikus recept A körtebefőtt friss gyümölcsökből készítik, aszalt gyümölcsök alapján más elkészítési módot is használhat. Ezenkívül, ha szükséges, a háziasszonyok nemcsak szárított körtét, hanem almát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mazsolát stb.

A szokásos szárított gyümölcskompót főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Szárított körte - 2 nagy marék;
• Víz - 5 l;
• Vaníliás cukor - 3 evőkanál

Nem csak vásárolt szárított gyümölcsöket használhat, mert tapasztalt nyári lakosok képes ügyesen szárítani a termést, pénzt takarítva meg.

Bár az aszalt gyümölcsöket szárítás előtt elődolgozzák, még mindig ki kell őket válogatni. Valójában megtalálhatók közöttük romlott gyümölcsök, gallyak és egyéb törmelékek. Ezután merítse a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.

Egy fazékba töltünk 5 liter vizet, beletesszük a megmosott szárított körtét, és lassú tűzön hagyjuk forrni. Amint a víz forrni kezd, várjon még 7 percet, adjon hozzá kristálycukrot, és hagyja a kompótot további 3 percig főni.

Főzés után a gyümölcsbefőtt még nem készült el teljesen, mert hagyni kell főzni. Ez jelentősen javítja az ital ízét, kellemesebbé és lédúsabbá teszi. Az infúziós idő legfeljebb 6 óra. Ezután az italt sterilizált edényekbe töltheti.

Téli körtebefőtt: a legegyszerűbb recept

A klasszikus körtebefőtt receptek gyakori főzési módszerek, amelyek kezdőknek és tapasztalt háziasszonyok... Azok a hölgyek azonban, akik először döntöttek úgy, hogy kipróbálják magukat a főzés területén, könnyebben elkészíthetik a kompótot.

A körtekompót egyszerű receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• Körte - 1 kg;
• Víz - 3 liter;
• granulált cukor - 70 g;
• Citromlé - 1 gyümölcsből.

A főzési idő csökkentése érdekében jobb, ha puha körtét választunk. Fontos, hogy először kézzel öblítse le a gyümölcsöt, és egyidejűleg távolítsa el róluk a gallyakat és a zöldeket. Ezután vágjuk negyedekre, és magozzuk ki őket.

Merítse az elkészített gyümölcsöket előre savanyított vízbe citromlé... Ez a lépés segít a körtéknek megőrizni természetes színét a forralás alatt és után is. Igény szerint elhagyható.

A szirup elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg a víz felmelegszik. Majd feloldhatod benne a kristálycukrot. A kapott szirupba mártsuk a körtét, és addig főzzük, amíg megpuhul.

A télire kész körtekompótot sterilizált üvegekbe kell önteni.

Főzés hagyományos sterilizálás nélkül

A konzervdobozok feltekercselése utáni sterilizálása gyakran sok időt és erőfeszítést igényel, miközben a háziasszonyoknak nem mindig van lehetőségük a konyhában tartózkodni. Ebben az esetben egy speciális recept alapján készíthet körtekompótot télre. Ebben a dobozok sterilizálásának lépése kimarad.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• Körte - ½ kg;
• Víz - ½ l;
• Granulált cukor - 200 g.

Készítse elő a gyümölcsöt úgy, hogy alaposan megmossa őket kézzel, és eltávolítja a felesleges zöldeket és szárakat. Ezután minden gyümölcsöt vágjunk negyedekre, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt.

A következő lépés a gyümölcs feldolgozása után a cukorszirup elkészítése. Ehhez meg kell töltenie a serpenyőt vízzel, és nagy lángon forró állapotba kell hoznia.

Ezután mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk még pár percig forrni. A cukor hozzáadása után ügyeljen arra, hogy a szirupot a főzés befejezéséig keverje.

Bár ez a kompót recept azt jelenti, hogy nem kell sterilizálnia az üvegeket, mégis alaposan ki kell öblíteni és meg kell szárítani.

Ezután töltse meg előkészített körtével, töltse meg teljesen sziruppal, fedje le és tekerje be egy takaróval vagy törülközővel.

5 perc elteltével le kell engedni a szirupot egy másik edénybe, és újra fel kell forralni. Töltsük meg velük az üvegeket, fedjük le, és törölközőbe tekerve hagyjuk 5 percig állni.

Ezután meg kell ismételnie a fenti eljárást, és teljesen meghúzhatja a dobozokat. Mielőtt az üvegek kihűlnek, fordítsa meg őket. Most már tudja, hogyan kell főzni a körtekompótot télen sterilizálás nélkül.

Szeretnél megtanulni főzni egy másik finom és egészséges ital? Télen íze a nyárra fogja emlékeztetni!

És megtudhatja a menta szokatlan használatát - lekvárban. Ezt a csodálatos desszertet nem lehet kihagyni!

Benne találsz lépésről lépésre receptek cukkini koreaiul télre.

Tandem almával

Gyümölcsös ital készítésekor nem kell önmagában körtét használni. Éppen ellenkezőleg, egyes gyümölcsök és bogyók nagyon harmonikusan kiegészítik egymást.

A téli alma- és körtekompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Alma - 1 kg;
• Körte - 300 g;
• Granulált cukor - 425 g;
• Víz - 1 liter.

Fontos, hogy a gyümölcsöt forralás előtt alaposan válogatja szét, hogy megszabaduljon a romlott gyümölcstől. Ezután le kell öblíteni és meg kell hámozni a gallyakat és a zöldeket, negyedekre kell vágni, és magvakkal eltávolítani a magokat. A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk.

A 3 literes bankokat 1/3-ig körte- és almadarabokkal kell megtölteni, és teljesen fel kell tölteni forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni fél órát, majd öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot, hagyjuk még pár percig főni a szirupot.

A kész szirupot a gyümölcsös üvegekre öntjük, majd párolt fedővel szorosra húzzuk. Az almás körtebefőtteket fejjel lefelé fordítsa, takarja be, és hagyja kihűlni.

Főzési recept szőlővel

És most azt javasoljuk, hogy télen főzzön körtekompótot szőlővel. A fényes, lédús bogyók nemcsak változatosabbá teszik a körtekompót ízét, hanem gazdagabb árnyalatot és érdekes megjelenést adnak neki.

A körte és a szőlő alapú italhoz el kell készítenie:

• Szőlő - 300 g;
• Körte - 5 db;
• granulált cukor - 225 g;
• Citromsav.

Ehhez a recepthez kemény körte és szőlő szükséges. fehér fajta magtalan. A gyümölcsöket öblítsük le, hámozzuk meg a gallyakat, és negyedekre vágva távolítsuk el a magokat a körtékről. Vágjuk több egyenlő darabra.

A szokásos módon cukorszirupot készítünk, amelyhez a vizet egy serpenyőben a tűzre tesszük, és néhány perccel azelőtt adjuk hozzá a cukrot, hogy teljesen felforrt.

Tegye a gyümölcsöket üvegekbe, öntsön forrásban lévő szirupot. Ezután húzza meg a tartályokat fedővel, tegye fejjel lefelé, és tekerje be egy törülközővel, amíg kihűl.

A kezdő háziasszonyok tudomásul vehetik szabályokat követve finom körtekompót elkészítése télre:

1. Minél keményebb a körtefajta, annál tovább kell főzni a gyümölcsöt az italhoz;
2. A legjobb minőségű kompótot azoktól a háziasszonyoktól szerzik be, akik nem lusták ragaszkodni hozzá;
3. Célszerű a körte ital dobozait szobahőmérsékleten tárolni;
4. Abban az esetben, ha a gyümölcsök nagyon édesek, a kész kompótot kis mennyiségű citromsavval hígíthatja;
5. Hogy a nektár különleges ízt és aromát adjon, a főzés végén fahéjport vagy citromhéjat adhatunk hozzá;
6. Jobb, ha 3 literes kannákat használunk.

A körtebefőtt az egyik legjobb ajánlatok a nyári betakarítás alkalmazása háziasszonyokra:

• A főzés kevesebb mint egy órát vesz igénybe, még akkor is, ha figyelembe vesszük az összetevők elkészítésének folyamatát;
• Ha van saját kertje, az ital csak cukorba kerül;
• Kiegészíthető más típusú bogyókkal és gyümölcsökkel;
• Főzéskor nemcsak friss, hanem szárított gyümölcsöket is használhat;
• Az elfoglalt háziasszonyok számára létezik egy körtekompót recept, amely nem tartalmazza a kannák sterilizálásának lépését.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Egész körtebefőtt télre- univerzális dupla blank, amely egyszerre tartalmaz egy finom házi készítésű italt és ugyanolyan ízletes gyümölcskonzerveket. Mindkét ilyen módon elkészített terméknek van egy nagyon fontos előnye. Mivel ebben a csodálatos téli készítményben a befőtt és a körte is házilag befőtt, ezért az ilyen befőzés kizárólag természetes alapanyagokat tartalmaz, így a házi körtecsemege a szervezet számára szükséges vitaminforrás is. Ezért a körtekompótot és az egész körtét egy közös üresben tartsa be egyszerű recept követ minden háziasszonyt.

Annak érdekében, hogy helyesen készítsen kompótot egész körtéből télire, egyértelműen be kell tartania az alábbiakat lépésről lépésre utasításokat fényképpel. A körteital készítéséhez való felhasználásával még azoknál a hostesseknél sem marad kétség, akiknek egyáltalán nincs tapasztalatuk a főzésben. Ennek a csodálatos üresnek a létrehozásának fő célja az, hogy a legjobb érett körtét használjuk az elkészítéshez, és lehetőleg kemény fokozat, akkor kétségtelenül nagyon finom és egészséges lesz a körte finomság.

Tehát térjünk át a főzési folyamatra!

Hozzávalók

Lépések

Készít szükséges összetevőketés tárolóedények, amelyekkel otthon készíthetsz finom körtebefőtt télre.



Annak érdekében, hogy a körte pép ne puhuljon meg és ne essen szét a befőzési folyamat során, a gyümölcsöket túlérett állapotban kell felhasználni. Szerkezetüknek szilárdnak és sűrűnek kell lennie. Tehát jól megmossuk a gyümölcsöt, és egy mély serpenyőbe küldjük. Ezután töltse fel a körtéket vízzel, és közepes lángon küldje el.



Miután a körte felforrt, zárt fedő alatt körülbelül húsz percig forraljuk.



Amíg a gyümölcsök forrnak, készüljünk rájuk üvegedények... Először alaposan mossa ki az üvegeket, majd sterilizálja gőz fölött tíz percig. A fedőket a dobozokkal együtt dolgozzák fel.



Húsz perc elteltével eltávolítjuk a körtével ellátott serpenyőt a tűzhelyről, és elkezdjük a gyümölcsöket részletekben szétteríteni a feldolgozott üvegekbe.



Nem kell kiönteni a vizet, amelyben a körte főtt. Szirupot készítünk belőle. Ehhez adjunk hozzá kristálycukrot és egy fél citrom frissen facsart levét a körtevízhez. Végső esetben a citrom helyettesíthető egy csipet citromsavval. Mind az, mind az összetevő ugyanazt a szerepet fogja játszani ebben konzerv alaplé, nevezetesen nem engedi, hogy a tervezettnél előbb leromoljon.



Miután az összes összetevőt összekevertük, küldje el a szirupot a tűzhelyre, és forralja fel közepes lángon. Után, forraljuk két percig az édes folyadékot.



Az elkészített üvegeket egész körtével töltsük meg forró páccal, majd fedővel szorosan zárjuk le. A körtelapokat csak akkor tesszük a pincébe, ha teljesen kihűltek (a blanknak fordított állapotban és meleg takaró alatt kell hűlnie). Kész a téli konzerv egész körtekompót.



Jó étvágyat kívánunk!

Érdekes! A világ számos népe úgy gondolta, hogy a körte kizárólag nőstény gyümölcs. Mert formája sokszor női sziluettre emlékeztet, ráadásul a körte termékeny is, sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek fiatalságot, szépséget és aktivitást adnak minden embernek.

Meg kell jegyezni, hogy a körte még mindig diétás termék. Ez a gyümölcs természetes energiaforrás. Sok fruktózt tartalmaz, bár van benne glükóz is. Több tápanyag a gyümölcsben, nem kalória. Szóval, ma már akár speciális körtediétákat is találhatsz a neten.

Fontos! Az összetétel sajátosságai miatt nem ajánlott ezt a terméket húskészítményekkel együtt fogyasztani, inni hideg víz vagy éhgyomorra fogyasztjuk. Még Kínában is van egy mondás: "Rózsaszív reggel almát enni, reggel körtét méreg a szívnek."

Tehát itt az ideje, hogy a szavakról a tettekre térjünk át, és megtanuljuk, hogyan kell végre főzni a körtekompótot télre: a 3 literes üveg receptjeit egyszerre több változatban is megadjuk ebben az anyagban. Fontos, hogy konzerválás előtt megfelelően dolgozzuk fel a körtét, hogy megőrizze minden tartalmát tápanyagok, de ugyanakkor egy csodálatos ital ízét adta neki.

Téli körtebefőtt: receptek 3 literes üveghez

1. számú recept

Lehetetlen kiemelni a legjobb receptet a téli körtekompóthoz egy 3 literes üveghez. De ez az italkészítési módszer határozottan a gyors, egyszerű és ízletesnek tudható be. Főzés.

Amire szüksége van (egy három literes kannához):
1. Hat gyümölcs körte;
2. 0,3 kg cukor;
3. Egy csipet citromsav;
4. Két és fél liter víz.

A kompóthoz feltétlenül érett és kemény körtét kell venni, megmosni és eltávolítani a farkát. Helyezze a gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. Amikor a folyamat megtörténik, fedjük le a kompótot, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük negyed óráig.

A megadott idő elteltével a szépen megfőtt körtét az előkészített üvegekbe tesszük. Fedjük le az üvegeket fedővel. A körtéből visszamaradt vízzel egy lábasba cukrot teszünk és citromsav... Ezután felforraljuk, és ezzel a sziruppal a tetejére öntjük a körtéket, feltekerjük az üvegeket.

2. számú recept

Ami az összetevők mennyiségét és összetételét illeti, az pontosan ugyanaz, mint az első receptben. De itt a körtét más módon dolgozzák fel, a gyümölcsöket friss kompóthoz használják fel. A megmosott körtéket ketté kell vágni, ki kell szedni a magházat és párolt üvegekbe kell tenni.

A cukrot és a szirupot külön forraljuk fel. Ezután öntsük fel a friss körtét forrásban lévő sziruppal, fedjük le az üvegeket 5 percig. Ezután csepegtessük le a szirupot, és ismételjük meg az eljárást, a főzés végén adjunk hozzá citromsavat, és öntsük újra a körtéhez. Most már feltekerheti a dobozokat fedővel, és fejjel lefelé hagyhatja kihűlni, majd áthelyezheti téli tárolás... azt nagyszerű lehetőség hogyan kell főzni a körtekompótot télre: recept egy 3 literes üveghez sterilizálás nélkül.

3. számú recept

Most azt javasoljuk, hogy készítsen egy válogatott kompótot alma hozzáadásával. A főzéshez három sűrű, de érett körtére és ugyanannyi almára van szüksége. Szükség lesz még fél kilogramm cukorra, 2,5 liter vízre.

Ez a két gyümölcs tökéletesen kombinálható egymással, így nyugodtan kombinálhatod őket egy kompótban. Először alaposan ki kell öblítenie az üvegeket forrásban lévő vízzel, hogy elpusztítsa az összes baktériumot, amely a jövőben elronthatja a kompótot. Az almát és a körtét megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, most elkészítjük a tölteléket.

Ehhez dobjon cukrot a vízbe, és tegye tűzre, forralja fel. Öntse a szirupot a tetejéig az üvegekbe, és ott tekerje fel.

4-es számú recept

Ez egy lehetőség szőlős körtekompót készítésére, amely szintén kiváló kombináció, amelyet sikeresen alkalmaznak az otthoni főzés során. Vegyen négy körtét, szőlővesszőt (jobb, ha mag nélküli szőlőfajtákat választ), 300 gramm cukrot és két és fél liter vizet.

Hagyományosan a kompót öntése vízből és cukorból készül, ezért fel kell forralni. Ekkor válogatja szét a szőlőt, öblítse le folyó vízben, és tegye előkészített üvegekbe. A körtét két részre vágjuk, a magokat kiszedve üvegekbe tesszük. A szirupot a zöldségekre öntjük. Ezt a kompótot emellett sterilizálni kell, ezért az üvegeket vízes edénybe kell helyezni, és fél órán át alacsony lángon forralni. Ennyi idő elteltével a kompót feltekerhető.

5-ös számú recept

Ha már sikerült kiszárítani a körtét, és nem maradt friss gyümölcs a befőtt, nem baj. A szárított körtét nyugodtan használhatja tartósításra. Ebben az esetben fél kilogramm száraz termékre, egy pohár cukorra, egy csipet citromsavra és két és fél liter vízre van szüksége.

Először öblítse le a száraz körtét folyó víz alatt. Ezután tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le a gyümölcsöt cukorral, és hagyjuk mindent egy órán át. Ezalatt a szárított körtének ismét meg kell puhulnia. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és ha minden forr, adjunk hozzá citromsavat. Már csak a kompótot előre elkészített üvegekbe kell önteni, és feltekerni télre. Felhívjuk figyelmét, hogy ehhez a kompóthoz nincs szükség további sterilizálásra. Hogyan kell főzni .

6-os számú recept

A vaníliás kompót ízében és aromájában érdekes lesz. Három liter ehhez az italhoz öt körtét, háromszáz gramm cukrot, kevés citromsavat és ugyanennyi vaníliás cukrot (helyettesíthető vaníliarúddal), két és fél liter vizet kell venni.

Ha szippant, finom vanília aromákat fog észrevenni a körtekonzervben. Tehát egy vaníliarúd hozzáadásával ezt kellemes illatú csak erősödni fog. A szirupot vízből, normál cukorból és vaníliás cukorból készítjük.

Ha felforrt, beletesszük a szirupba a körteszeleteket, majd mindent felforralunk, és még tíz percig főzzük. Ezután a körtéket üvegekbe tesszük forgatáshoz, a szirupot leszűrjük, és citromsav hozzáadásával felforraljuk. A körtére szirupot öntünk, 20 percig sterilizáljuk, majd nyugodtan feltekerhetjük télre.

Így készítjük el a körtekompótot a télre: a 3 literes üveg receptjei (fotóval) kissé eltérnek az összetételtől. Egy-egy összetevő hozzáadásával az ital íze biztosan megváltozik. De biztos lehet benne, hogy a kompót gyorsan elkészül, de nagyon ízletes és egészséges.

A körtét olyan ősi civilizációk termesztették, mint az ókori Görögország, Perzsia és Ősi Kína... Régóta ismert, hogy ez nem csak egy finom gyümölcs, hanem gyógynövény, amely nagyon jótékony és összetett hatással van az emberi egészségre. A friss körte vasat tartalmaz amely segít javítani a vérkeringést; a szív teljes működését biztosító káliumionok a cukorbetegek étrendjében szerepelnek, mivel ezek több fruktózt tartalmaznak, mint szacharózt.

Kapcsolatban áll

Gyógyító hatású a körtebefőtt is, melynek receptjét ebben a cikkben eláruljuk. Bélbántalmakra, urolithiasisra és megfázásra használják.

Tehát ha úgy dönt, hogy több tégely körtebefőtt is felszerel, akkor nem csak nagyon finom desszert, hanem óriási mennyiségű vitamint, nyomelemet és a szervezet számára létfontosságú egyéb anyagokat is tartalmaz, különösen a téli időszámítás amikor az egészségünk annyira sebezhető.

Fajták.

A körte többféle változatban kapható. A közönséges körte augusztus végén, az őszi körte szeptemberben, a téli körte októberben érik. Befőttnek és tartósításnak bármely fajta alkalmas. A fő kritérium gyümölcsök kiválasztása főzéshez - érettség. A körtének érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, hibától, zúzódásoktól és rothadástól mentes. Enyhén megnyomva ellenőrizheti a körte érettségét. hüvelykujj a felső részén, a vágásnál. Ha a pép könnyen hoz, akkor a gyümölcs már elég érett. Ha nem, akkor "elérheti", ha beteszi meleg szoba... Ősz és téli fajták A körtét érés előtt ajánlatos levenni a fáról, mert ha nem a fán érik, lédúsabb és édesebb lesz.

Ne feledje, hogy a friss körtebefőtt a leghasznosabb!

Talán a legkényelmesebb, ha egy közönséges körtét használunk kompóthoz, mivel a nyár vége termékeny időszak, és mindenféle bogyót és almát adhatunk az üvegbe. Ez azért fontos, mert maga a körtebefőt is finom, de fakónak tűnik és nem túl étvágygerjesztő. Áfonya, fekete aronia, ribizli és még sok más kerül a kompótokhoz.

Még nincs felkészülve? Mi segítünk!

Egyébként mostanában egyre gyakrabban mondják, hogy a tejes tea káros, olvasd el!

Kis trükkök.

Amikor bogyókat vagy kemény körtét adunk a befőtthez, azokat előre blansírozzuk. Blansírozás(tól től francia szó blanhir - "fehérítő") egy gyors hőkezelés. A zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat úgy blansírozzuk, hogy szűrőedénybe merítjük forrásban lévő vízbe 3-5 percre, de nem tovább.

A körtekompót főzése előtt elő kell készítenie a gyümölcsöket. Először le kell hámozni őket (a legjobb, ha nagyon éles kés például kerámia). A pépet több részre vágják, a magot és a gödröket eltávolítják. A kis gyümölcsök egészben is főzhetők. A körte sötétedésének elkerülése érdekében azonnal hideg vízbe kell helyezni kis mennyiségű citromsav hozzáadásával.

A körtét nem szabad hosszú ideig ilyen vízben tartani, különben elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

A kemény körtét körülbelül 5 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe merítjük.

Finom receptjeink.

A körtebefőtt nagyon egyszerű főzni, és nem igényel nagy tudást a főzés terén. Íme néhány recept.

Körtebefőtt sterilizálás nélkül.

Valójában, kedves olvasók, a vadkörtéből készült befőtt ízben gyakorlatilag nem különbözik a hazai körték befőttjétől, a lényeg, hogy ne legyen öreg és rohadt.

Szükséged lesz:

Körte - körülbelül 1,5 kg egy háromliteres kannához (egy literes dobozhoz körülbelül 800 g - 1 kg); granulált cukor (3 literhez körülbelül 750 g, 1 literhez - 200 g); víz, citromsav ízlés szerint.

Készítmény:

Először az előkezelt körtét egy serpenyőbe mártjuk, felöntjük vízzel, és körülbelül 15 percig pároljuk.

Amíg főnek, sterilizáljuk az üvegeket. Ehhez 3-5 percig gőz fölött tarthatók; megtölthetjük vízzel és betehetjük a mikróba 2-3 percre, de ez kellemetlen lehet, hiszen nem minden mikrohullámú sütő fér bele a nagy üvegekbe. A frissen mosott konzervdobozokat sütőbe is teheti, és 180 fokra melegítve száríthatja. Sterilizálás szükséges, hogy megvédje a terméket a romlástól és a káros baktériumok megjelenésétől.

Ezt követően a körtedarabokat kivesszük a serpenyőből, és a vállig érő edénybe helyezzük (vagyis addig a pontig, ahol a forma szűkülni kezd, és simán belefolyik a nyakba). A maradék húsleveshez cukrot és citromsavat adunk, alaposan összekeverjük, felforraljuk, a körtét ráöntjük és az üveget feltekerjük. Fontos, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsöt anélkül, hogy levegőt hagyna benne.

Bőrrel.

Ehhez kis gyümölcsökre van szükség, puha bőrrel. Vágjuk darabokra, vágjuk ki a magházukat. A cukor arányát az érettség határozza meg. Éretlen körtéhez - 670 g 1 liter vízhez, túléretthez - 250-300 g. A felszeletelt körtét mártsuk vízbe, főzzük kis lángon, majd tegyük üvegekbe és öntsük fel a sziruppal.

Áfonya-, alma- és körtebefőtt.

A természet ilyen ajándékaiból nagyon ízletes választék és igazi vitaminkoktél készül. 0,5 kg körtéhez 1 kg vörösáfonya és körülbelül 600 g alma jut. A kompóthoz készült gyümölcsöt nem lehet meghámozni, de ha a bőr kemény, akkor jobb, ha eltávolítja. Az almát ugyanúgy dolgozzák fel, mint a körtét - szeletekre vágják, a magot eltávolítják. Az áfonyát először ki kell válogatni, csak érett és friss bogyók maradnak, és blansíroznak. Forrásban lévő vízhez adjunk cukrot (a megadott mennyiségű ételhez 0,5 literre lesz szükség), majd adjuk hozzá a gyümölcsöket, legutoljára a bogyókat. A kompótot 10-15 percig forraljuk alacsony lángon. Néhány citromszeletet tehet az üvegbe, mielőtt az üvegbe tölti.

Körtéből és szilvából.

Az ilyen kompót nagyon ízletes és hasznos az emésztéshez. Főzhető kékből és sárga szilva... Előzetesen távolítsa el a magokat a lefolyóból. A körtét és a szilvát apróra vágjuk (de ne nagyon finomra, különben sütés közben durvára válik). 2 liter vízhez 0,5-1 kg gyümölcs használható, körte és szilva arányát válasszuk ízlés szerint.

Öntsük fel vízzel a gyümölcsöt, várjuk meg, amíg a víz felforr, és tartsuk alacsony lángon további 5 percig. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Ízért használhatunk vanillint vagy 1-2 vaníliarúd szemcséit.

Sterilizáció.

Kedves olvasók, a körtekompót feltekerése előtt erősen javasoljuk a további feldolgozást - sterilizálást. A sterilizáláshoz a kész kompóttal felcsavart üvegeket egy tartályba, például egy nagy serpenyőbe engedik le. Az aljára puha, többször összehajtott szövet kerül - ez azért szükséges, hogy a dobozok ne törjenek el. A serpenyőbe öntjük hideg víz körülbelül 4-5 cm-rel a dobozok szintje felett - így a tartalmuk egyenletesen felmelegszik. Lassan melegítse fel a vizet, elég lesz 90 fokra hozni. Az literes kannákat 20 percig melegítjük, két literes - 35, három literes - fél óráig. A vizet fel is forralhatjuk, ebben az esetben a sterilizálás 8, 12 és 15 percet vesz igénybe. Ha túlexponálja az üveget, akkor a körte pépje nem túl szép rózsaszínes árnyalatot kap.

Háromszori bemelegítés.

Van mód az úgynevezett háromszoros bemelegítésre. Ehhez a körtét blansírozzuk, üvegekbe rakjuk, és frissen főtt húslével töltjük fel. Zárja le a fedelet, tartsa 5 percig, majd engedje le az összes levest. Forrald fel újra, öntsd fel másodszor is a gyümölcsöt, és ugyanannyi idő után ismét csepegtesd le. Harmadszor adjunk hozzá egy kevés citromsavat a húsleveshez, és töltsük meg az üveget úgy, hogy a folyadék kifolyjon, majd tekerjük fel.

Miután feltekerte a befőttes dobozt, függetlenül attól, hogy sterilizálva vagy anélkül konzerválta, fordítsa meg a dobozt fejjel lefelé. Erre azért van szükség, hogy a belső nyomás rányomja a fedelet a dobozra, és abszolút tömítettséget hozzon létre.

A kompótot hűvös és meleg helyre tesszük. Egy városi lakásban a kompótokat hűtőszekrényben tárolják 2-6 fokos hőmérsékleten. Jobb, ha a dobozokat úgy helyezzük el, hogy a lehető legjobban védve legyenek a fénytől. Először figyelje a bankokat; ha észreveszi, hogy légbuborékok jelentek meg, akkor a dobozokat újra fel kell tekerni.

Videó a körte hasznosságáról:

Jó étvágyat kívánunk!

Szeretnék ajánlani bevált finom receptek körtebefőtt télire 3 literes üvegben sterilizálás nélkül. Gyümölcsös ízesített ital mindenki ízlésének megfelel.

Téli körtekompót: egyszerű recept citromsavval

Hozzávalók 3 literhez:

• 1,3 kilogramm kemény körte;
• Egy pohár cukor;
• Egy kávéskanál citromsav.

A gyümölcsöket teljesen beborítjuk és farokkal.

1. Először alaposan öblítse le őket, hagyja lefolyni a vizet.
2. Minden gyümölcsöt több helyen fel kell vágni. Ezután tegyük steril üvegekbe.
3. Töltse fel a gyümölcsös palackokat forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 20 percig.
4. A lecsepegtetett vízbe öntjük a cukrot és a citromsavat, pár percig forraljuk.
5. A felforrósított gyümölcsöket forró sziruppal felöntjük.
6. Az üvegeket feltekerjük, fedőre tesszük, egy napig melegen becsomagoljuk.

A kihűlt kompótot kiszedjük a pincébe.

Alma és körte befőtt

Most egy alma- és körtekompót készítésének receptjét mutatom be.

• 700 gramm közepes méretű alma;
• 700 gramm nagy körte;
• Egy pohár cukor csúszdával.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk. Az almát félbe, a körtét negyedekre vágjuk. Kiengedjük a magdobozból.

1. Az elkészített gyümölcsöket tiszta üvegbe tesszük. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, fél órát állni hagyjuk.
2. Forraljuk fel a lecsepegtetett vizet, öntsük újra a gyümölcsöt.
3. Fél óra elteltével öntsük le a folyadékot, adjunk hozzá kristálycukrot, hagyjuk forrni 3 percig.
4. Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal. Az üveget feltekerjük, fedőre tesszük, lefedjük.

Egészen kihűlésig állni hagyjuk. Aztán lemegyünk a pincébe.

Édes válogatott

Most elmondom, hogyan kell lezárni a kompótot 3 literes körte és alma üvegekbe.

Készüljünk fel:

• 800 gramm kis alma;
• 400 gramm kis körte;
• 2 csésze cukor;
• liter víz.

A gyümölcsöt jól mossuk.

1. Tegye az egész gyümölcsöt egy steril üvegbe a térfogat feléig.
2. Feltöltjük forrásban lévő vízzel a tetejéig. Fél órát állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük a folyadékot.
3. A cukorral lecsepegtetett folyadékból szirupot készítünk úgy, hogy néhány percig lassú tűzön forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. A gyümölcsöt üvegekbe töltjük a meniszkuszig forrásban lévő sziruppal, feltekerjük. Fejjel lefelé fordítsuk le, fedjük le, hagyjuk kihűlni.

Tárolja a tekercset hűvös helyen sterilizálás nélkül.

Hogyan zárjuk le a körtekompótot naranccsal télre

Vannak receptek a téli körtekompóthoz is, 3 literes üvegbe, narancs és egyéb adalékok nélkül, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• Egy pohár méz;
• 3 evőkanál citromlé
• 3 szegfű bimbó;
• 1,4 kilogramm körte;
• 2 nagy narancs;
• Citrom;
• 2 liter víz.

Készítsünk szirupot vízből mézzel, szegfűszeggel, citromlével, forraljuk fel.

1. A körtét megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A feleket szirupban 7 percig főzzük.
2. A meghámozott narancsot szeletekre vágjuk, a körtéhez adjuk, 5 percig forraljuk.
3. A gondosan megmosott citromot vékony félkarikára vágjuk, szirupba mártjuk, alacsony lángon 7 percig forraljuk.
4. A főtt körtebefőtt naranccsal steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Léghűtés. A munkadarabot 3 literes üvegekben visszük ki a pincébe.

Körte- és szilvabefőtt üvegekbe

Szükséges:

• egy kilogramm körte;
• Egy kilogramm szilva;
• másfél pohár cukor;
• Egy csipet citromsav.

Az érett, de szilárd körtét megmossuk, negyedekre vágjuk, és eltávolítjuk a magdobozt.

1. Az így elkészített gyümölcsöket három liter vízbe öntjük, benne feloldott citromsavval. 5 percig áztatjuk, leszűrjük.
2. Szilárd, közepes méretű szilvát félbevágunk, a magokat eltávolítjuk. Keverjük össze a kétféle gyümölcsöt.
3. Három liter vízből cukorral szirupot főzünk. Gyümölcsöket terítünk bele, lassú forrásban főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
4. A kész gyümölcsöt a térfogat harmadával steril üvegekbe tesszük. Töltsük fel forrásban lévő húslével. Hermetikusan lezárjuk.

Fedőre tesszük, melegen becsomagoljuk, teljesen kihűtjük. Ezt követően kitesszük tárolásra.

Válogatott "Három íz"

Igyekszem minden évben lezárni ezt a kompótot. Nagyon ízletesnek és aromásnak bizonyul. Ez a legjobb recept számomra.

Fel kell készülni a palackra:

• egy kilogramm körte;
• fél kilogramm alma;
• 300 gramm szilva;
• Egy pohár kristálycukor.

Minden gyümölcsöt jól meg kell mosni. A körte és az alma mérettől függően két-négy darabra vágható. A szilvát épségben hagyjuk.

1. Az összes gyümölcsöt felváltva egy előkészített üvegbe tesszük. Töltse fel forrásban lévő vízzel, hagyja állni negyven percig.
2. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk. Amikor a cukor feloldódik, öntsük a gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal.
3. Az üveget azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, melegen letakarjuk.

Egy napot kibírunk. A teljesen kihűlt kompótot a pincébe visszük tárolásra.

Téli vadkörtebefőtt recept

Most elmondom, hogyan lehet felkészülni finom kompót télre vadkörtéből.

Szükségünk van:

• 2 kilogramm vadkörte;
• 250 gramm cukor;
• 2 liter víz.

A bezárás módja:

1. A gyümölcsöket jól meg kell mosni, le kell vágni a farkát.
2. Öblítsen ki egy tiszta üveget forrásban lévő vízzel, tegye bele a körtét. A gyümölcsös üvegedényeket forrásban lévő vízzel töltjük meg, fedjük le. Ragaszkodunk húsz perchez.
3. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük a gyümölcsöket húsz percig.
4. Ezután megfelelő edénybe öntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, egy percig forraljuk. Az elkészített szirupokba öntsük a körtét.
5. Parafa hermetikusan.

Vadkörte befőtt citromsavval

Ez egy másik egyszerű és gyors recept vadkörtebefőtt, csak citromsav hozzáadásával.

A következő termékeket készítjük:

• 1 kilogramm kis körte;
• Egy pohár cukor;
• Fél kávéskanál citromsav;
• 2,5 liter víz;
• 5 mentalevél.

A megmosott gyümölcsöt négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

1. Tegyünk mentaleveleket az üveg aljára, fektessük rá az előkészített gyümölcsöket. Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsre, és hagyja állni harminc percig.
2. Ezután a vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, felforraljuk. Öntsük a gyümölcsöket a kapott sziruppal.
3. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fedje le az üveget meleg takaróval. Miután kihűlt a befőtt, visszük a pincébe.

Azt tanácsolom, hogy nézzen meg egy videóreceptet a téli körtekompót készítéséhez 3 literes üvegben sterilizálás nélkül.

megosztottam az enyémet a legjobb receptek körtebefőtt télire 3 literes üvegben sterilizálás nélkül. Szerintem tetszeni fognak neked.