Padlizsán kaviár, mint a boltban vásárolt. Padlizsánkaviár télen a legjobb otthoni receptek

Leírás

Sült padlizsán kaviár- Ez az egyik a sok lehetőség közül, amellyel mindenki kedvenc ételét készítheti el. A házi padlizsánkaviár klasszikus receptjében az összes összetevőt, például a padlizsánt, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben növényi olajjal megsütik. A párolt zöldségek az év bármely szakában megőrzik az emberi szervezet számára szükséges összes hasznos anyagot és vitamint.

finom padlizsán kaviár javíthatja a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer működését, és eltávolíthatja káros anyagok a testből, és kezelje a székrekedést. A táplálkozási szakértők padlizsánkaviárt ajánlanak azoknak, akik figyelik az étrendjüket. kinézet, mert ennek a terméknek 100 grammjában csak 90 kilokalória van (olaj nélkül).

Ma minden háziasszonynak megvan a maga sajátos módja a sült padlizsánkaviár elkészítésének. És azt javasoljuk, hogy főzze meg receptünk szerint, lépésről lépésre és fényképekkel.

Hozzávalók

• 
  (4 dolog.)
• 
  (2 db)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 szegfűszeg)
• 
  (íz)
• 
  (íz)
• 
  (kevés sütéshez)

A főzés lépései

Mossa meg alaposan a zöldségeket, és szárítsa meg száraz ruhával.



Hagyma megtisztítjuk a héjától és apróra vágjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja apró kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát és hármat durva reszelővel.



Kezdjük el sütni a zöldségeket. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és tegye bele az összes apróra vágott zöldséget. A hozzávalókat időnként megkeverjük.



Enyhén megszórjuk a paradicsomot forró víz, távolítsa el a bőrt. A paradicsomot turmixgéppel vagy reszelővel ledaráljuk.




Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőben lévő zöldségekhez, szórjuk meg enyhén sóval. Pároljuk az összes zöldséget, amíg a folyadék el nem párolog.



Vágja a padlizsánt egy késsel kis, körülbelül 2 mm vastag karikákra. Szórjuk meg a zöldséget sóval, és hagyjuk, amíg a padlizsán levét ereszt. Az idő letelte után öblítse le folyó víz alatt, és vágja apró kockákra. Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, eltávolítjuk a héját a kékekről.



A padlizsánt előmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.



Keverje össze a padlizsánt fokhagymával és paradicsomszósszal egy nagy serpenyőben.



A házi padlizsánkaviár már majdnem kész. Csak fűszereket kell hozzáadni a serpenyőhöz ízlés szerint, és az edényt főzésig párolni.



A kész sült padlizsánkaviárt nemcsak melegen, hanem hidegen is tálalhatja.



Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán kaviár fehér gyökerekkel.

Hozzávalók:

• 2,5 kg padlizsán
• 500 g paradicsom
• 300 g sárgarépa
• 100 g zeller gyökér
• 100 g petrezselyem gyökér
• 100 g paszternák gyökér
• 300 g hagyma
• 50 kapor zöldje
• 150 ml növényi olaj
• 30-40 g só
• 20 ml 9%-os ecet
• őrölt fekete és vegyesfűszeríz

Főzési mód:

Ehhez a téli kaviár recepthez a padlizsánt kis kockákra kell vágni, sózni, 30 percig hagyni, majd öblíteni és kinyomni. A paradicsomot apró kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyökereket csíkokra vágjuk. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket. Adjuk hozzá a padlizsánt, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk 50 percig. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

A cukkiniből és padlizsánból származó kaviár egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 500 g cukkini
• 70 ml növényi olaj
• 10 g cukor
• 10 g só
• 30 g paradicsompüré
• őrölt feketebors
• fahéj a kés hegyén
• babérlevél

Főzési mód:

Az ilyen padlizsánkaviár elkészítésének lépésről lépésre történő receptje a következő. A padlizsánt szeletekre kell vágni, enyhén megsózni, 20 percig állni kell, majd kinyomkodni, kockákra vágni. A meghámozott cukkinit ugyanígy felvágjuk. A zöldségeket összedolgozzuk, és az olajon fedő alatt 30 percig kevergetve pároljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsompürét, pároljuk 10 percig, távolítsuk el a babérlevelet. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, és sterilizálja: 0,5 l - 15 perc térfogatú, 1 l - 20 perc térfogatú üvegeket. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

9. LÉPÉS
10. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 300 g alma
• 200 g hagyma
• 50 ml növényi olaj
• 30 ml 9%-os ecet
• 20 g cukor
• 30 g só
• egy csipet szerecsendió és fahéj

Főzési mód:

Kaviárt főzni ehhez egyszerű recept, a padlizsánt félbe kell vágni, megkenni olajjal és sütőben puhára sütni. Hámozzuk meg, vágjuk fel, csavarjuk ki a felesleges folyadékot. A hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá a padlizsánt, pirítsuk meg. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, 2 percig pároljuk. Öntsük a cukrot, a sót, a fűszereket, keverjük össze és pároljuk puhára. A főzés végén felöntjük az ecettel. Tegye a forró kaviárt előkészített üvegekbe, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10-15 perc, 1 literes - 20-25 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Padlizsán és sütőtök kaviár.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 1 kg sütőtök
• 1 kg paradicsom
• 20-30 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• só ízlés szerint

Főzési mód:

Mielőtt otthon főzné a padlizsánkaviárt, a snack fő összetevőjét puhára kell sütni, meg kell hámozni, kissé kinyomni és apróra vágni. A sütőtök pépet lereszeljük. Véletlenszerűen vágja fel a paradicsomot. A zöldségeket olajos fazékba tesszük, lefedve 30 percig pároljuk. Ezután turmixgéppel aprítjuk, hozzáadjuk a présen átengedett fokhagymát, sózzuk, 10 percig pároljuk. Tegye üvegekbe az e recept szerint elkészített forró padlizsánkaviárt, és sterilizálja: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 20 perc térfogatú üvegek. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5 kg padlizsán
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g sárgarépa
• 500 g hagyma
• 150 ml növényi olaj
• 30 ml 9%-os ecet
• cukor
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Ehhez a kaviár recepthez a padlizsánt kockákra kell vágni, sózni, 20 percig állni kell, majd öblíteni és kinyomni. A padlizsán, a sárgarépa és a kaliforniai paprika átmegy egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, pároljuk 1 órán át. Öntsünk sót, cukrot, 5 perc múlva öntsünk ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. forró házi kaviár a télre előkészített padlizsánból sterilizált üvegekbe kell bomlani, feltekerni és becsomagolni, amíg kihűl.

Padlizsán kaviár hagyma nélkül.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán
• 1 kg paradicsom
• 1 kg kaliforniai paprika
• 30 g fokhagyma
• 50 g petrezselyem
• 100 ml növényi olaj
• 50 ml 9%-os ecet
• 30 g só
• 50 g cukor

Főzési mód:

A téli padlizsánkaviár ezen egyszerű recept szerint nagyon könnyen elkészíthető. A padlizsánt és a borsot apró kockákra kell vágni. A paradicsomot húsdarálón passzoljuk át. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj, tedd ki a zöldségeket, párold 45 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, sót, cukrot, ecetet, keverjük össze, pároljuk további 5 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 1 kg alma
• 1 kg paradicsom
• 300 g kaliforniai paprika
• 300 g sárgarépa
• 300 g hagyma
• 200 ml növényi olaj
• 30 g só
• 1 babérlevél
• őrölt feketebors
• zöldek ízlés szerint

Főzési mód:

A padlizsánkaviár főzése előtt a zöldségeket és az almát meg kell hámozni, meg kell hámozni a paradicsomról. Az elkészített ételeket apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük össze, forraljuk fel. A forrásban lévő masszába tesszük a padlizsánt, a paprikát és az almát, 50 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszernövényeket, pároljuk 10 percig. Távolítsa el a babérlevelet. Tegye a forró kaviárt előkészített üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán
• 15 g fokhagyma
• 50 ml növényi olaj
• 10 ml citromlé
• őrölt fekete és fűszeres paprika
• koriander
• szárított bazsalikom és kapor
• só ízlés szerint

Főzési mód:

A recept szerint a kaviár gyors és ízletes elkészítéséhez a padlizsánt meg kell hámozni, szeletekre kell vágni, sózni és 20 percig állni kell, majd öblíteni és kinyomni. Az elkészített padlizsánt átengedjük egy húsdarálón. A pürét felforraljuk, olajat, sót és fűszereket adunk hozzá, lassú tűzön 45 percig pároljuk. Adjuk hozzá a darált fokhagymát citromlé, pároljuk további 5 percig. Tegye a forró kaviárt előkészített üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Padlizsán kaviár citromsavval.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán
• 1 kg paradicsom
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g hagyma
• 3 g citromsav
• cukor és fűszerek ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Főzési mód:

Ehhez a téli padlizsánkaviár recepthez a zöldségeket meg kell hámozni, felkockázni, sózni, 20 percig állni kell hagyni, majd jól ki kell préselni a folyadékot. Az elkészített padlizsánt olajon megpirítjuk. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a sült padlizsánt, pároljuk 5-7 percig. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk, 15-20 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, citromsav, keverjük meg, pároljuk 5 percig, és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

9. LÉPÉS
10. LÉPÉS

Kaviár sült padlizsánból.

Hozzávalók:

• 2,5 kg padlizsán
• 2 kg paradicsom
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg kaliforniai paprika
• 1 kg hagyma
• 50 g fokhagyma
• 150 ml növényi olaj
• őrölt csípős bors ízlés szerint

Főzési mód:

A házi padlizsánkaviár elkészítése előtt süsse meg az előétel alapját és a kaliforniai paprikát a sütőben, amíg a héja besötétedik, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, lassú tűzön 15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a sült padlizsánt és a kaliforniai paprikát, pároljuk körülbelül 30 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, csípős borsot és sót, pároljuk további 5 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1,5 kg padlizsán
• 800 g paradicsom
• 300 g kaliforniai paprika
• 400 g sárgarépa
• 200 g hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 30 ml 9%-os ecet
• őrölt fekete és erős bors
• só ízlés szerint

Főzési mód:

A padlizsánt apró kockákra vágjuk, mély formába tesszük, olajjal megkenjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, sütőbe tesszük a padlizsánhoz, leöntjük olajjal, összekeverjük, 10 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, süssük 10 percig. Ezután a zöldségekhez tegyük az apróra vágott kaliforniai paprikát és a meghámozott paradicsomot, öntsük le olajjal, sózzuk, fűszerezzük, keverjük össze, pároljuk még 30 percig a sütőben. A zöldségeket kivesszük a sütőből, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük. Az otthon elkészített forró padlizsánkaviárt 0,5 literes üvegekbe kell tenni, és 10 percig sterilizálni kell. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

A friss zöldségek szezonja valójában a téli betakarítás időszaka, amely most már javában zajlik. Mindenki igyekszik minél több salátát főzni és felcsavarni, ecetes uborkát és paradicsomot, mindenféle lekvárt bogyós és gyümölcsösből, lekvárokat és kompótokat, téli időszámítás nagyon jól jön. Így viszont ebben a számban recepteket kínálok a padlizsán 2017-2018 telére történő elkészítéséhez. Mégpedig - padlizsán kaviár receptek.

Az előző, ennek a receptgyűjteménynek szentelt számhoz képest elég sok időmbe került, és igyekeztem csak a legjobb és bevált recepteket kiválasztani nektek, amelyek szerint kiváló padlizsánkaviárt kaptok télire.

Bár most ez is nagyon aktuális lesz, előételként vagy salátaként a főételhez. És beillesztheti a reggeli menübe. Én például szeretek kenyeret kenni egy forró kéregre reggelire. vaj, és tegyünk a tetejére kaviárt. Az egészet nagyon finom enni, forró édes teával párosítva. El sem tud képzelni jobb reggelit.

Valószínűleg mindenki emlékszik L. Gaidai "Ivan Vasilyevich megváltoztatja a szakmát" című filmre. Az egyik jelenetben „a tengerentúlon, padlizsánkaviárral” viccelődnek. Emlékezik? Így aztán kiderült, hogy a film vetítése után a padlizsánkaviár nagy népszerűségre tett szert, és divat lett az asztalra tálalni. Bár idáig nagy mennyiségben, konzerv formában "port gyűjtött" a boltok polcain. Itt van egy ilyen történet.

Általában maga a padlizsán nagyon hasznos. Fő előnye, hogy segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és hatalmas mennyiségben tartalmaznak jótékony vitaminokés ásványi anyagok. Természetesen a főzési folyamat során a tápanyagok egy része elveszik, de az íze még így is nagyszerű, ahhoz hasonlítható. A cukkinis kaviárról legközelebb írok. Tehát iratkozz fel a blogra, és mindig értesülni fogsz az új eseményekről és kiadásokról.

És most mindazonáltal haladjunk tovább a fő témára, és fontoljuk meg a téli készítmények receptjeit padlizsán kaviár formájában, az elkészítésének különféle változataiban. Szóval ma megtanulod, hogyan kell főzni...

Kiadási kiegészítés:

A padlizsánkaviár legjobb receptje télen - nyald meg az ujjaidat

A mai válogatást a kedvenc receptem nyitja, mely szerint nálunk már több mint egy éve padlizsánkaviárt készítenek és sodorják télre üvegekbe. Így mostanában, pár napja javában folyt a munka nálunk a padlizsán, azaz a kaviár, a "Teschin nyelv" és a "Bishkek" saláták elkészítésében.

Az utolsó kettőről a következő számok egyikében írok. Főzést ajánlok. Nagyon finomnak bizonyul. Az igazat megvallva a "Teschin nyelve" csak ritkán jut el hozzánk télig. Csak ki kell nyitni az üveget, mert egy-kettőre "szétszóródik". Szóval azt. De erről majd később.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• kaliforniai paprika- 0,5 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Fokhagyma - 1 fej
• Bors
• Növényi olaj

Főzés:

1. A padlizsánt megtisztítjuk a héjától, jól megmossuk és kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
   
2. A zománcozottba öntsünk folyó vizet, és jól sózzuk meg. 1 órára padlizsánt küldünk oda.
   

   Fontos! Ne sajnáld a sót. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a padlizsánból minden keserűség kijön, és nagyon ízletesek és gyengédek lesznek. Ezután egy fotót láthat arról, hogyan válik a víz sötétlila színűvé áztatás után.

3. Amíg a padlizsánunk ázik, a többi zöldségről gondoskodnunk kell.
   
4. A paradicsomot leforrázzuk, eltávolítjuk a héját és közepes reszelőn ledaráljuk.
   
5. A hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk.
6. A fokhagymát késsel felaprítjuk.
   
7. Ideje közvetlenül a sült kaviárhoz menni. Ehhez öntsön növényi olajat egy üstbe, melegítse fel, és küldje oda a hagymát. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük.
   
8. Luke megérkezett. Most a paprikán a sor. 5-7 percig is pirítjuk.
   
9. Ezután jön a paradicsom. Egy kis só és bors ízlés szerint. Összekeverjük.
   
10. A mártást addig sütjük, amíg az olaj meg nem jelenik a tetején. Vagyis minden felesleges folyadéknak el kell párolognia.
    
    

    Az összes fenti manipulációt magas hőfokon kell elvégezni. És ne felejtse el megkeverni a zöldségeket sütés közben.

11. Most, amint nem marad felesleges folyadék, padlizsánt küldünk a bográcsokba.
    
12. Kis erőfeszítéssel a kezünkkel kicsavarjuk és a tűzre küldjük.
    
13. Nézze meg, milyen lesz a víz. Minden keserűség kijött a padlizsánból. A só segített.
    
14. Most keverjük össze. Zárja le a fedelet, és csökkentse a hőt minimálisra. 25-30 percig pároljuk.
    
    

    Időnként ne felejtse el megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen le.

15. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és készre sütjük.
    
16. A kaviár akkor tekinthető késznek, ha nem víz, hanem olaj forr a felszínén.
    
    

    Mellesleg, ha olajat ad hozzá - ne bánja meg. A padlizsán nagyon sok olajat szeret és felszív. Szóval ne légy fukar. Ehhez a térfogathoz körülbelül 0,5 literre volt szükségünk.

17. A kész kaviárt a tűzről levétel nélkül sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és megfordítjuk.
    
18. Tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Íme a padlizsánkaviár receptje. Mindenki szereti és tél végéig egy konzerv sem marad.

Mire jó még nekünk a padlizsánkaviár? Gyakran járunk horgászni, és mindig viszünk magunkkal pár konzervet. Egy nagyszerű kész snack és egy könnyű harapnivaló pont megfelelő az ilyen kirándulásokhoz.

Klasszikus padlizsán kaviár recept

És most egy kicsit más recept, nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. Most egy kicsit másképp főzünk, és egy kicsit változtatjuk az összetevőket, és ennek eredményeként más ízt és megjelenést kapunk a kész ételen. E szerint a recept szerint anyánk is főz és finomabb, mint a padlizsánkaviárja bárkinek.

Ezt a receptet minden rokon és barát is bevált és szereti. Mellesleg, ha ilyen kaviárral kedveskedsz a barátaiddal, addig nem hagynak el, amíg meg nem adod nekik a receptet. El tudod képzelni, milyen finom? Ezt mondhatod: "Nemcsak az ujjaidat nyalod meg, hanem a nyelvedet is lenyeled!" Nézd meg, ha nem hiszed.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 kg.
• bolgár paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 1 kg.
• Napraforgóolaj sütéshez
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Cukor
• Fekete bors

Főzés:

Ez a kaviár nagyon finom. Remélem nektek is tetszik. Készülj fel és próbáld ki. Először is ne télre varrásra főzzön, hanem mondjuk vacsorára. Ha pedig ízlik, és tetszik, akkor már nyugodtan felhalmozhatod az ételt és készíthetsz előkészületeket.

Padlizsán kaviár télre húsdarálón keresztül

Ebben a főzési lehetőségnél többet pikáns íz, almát adunk hozzá. Különleges ízt adnak a kész padlizsánkaviárnak. Ha nincs almája, vagy nem szeret kísérletezni, akkor nem számít – csak ne adja hozzá. Mindenesetre e recept szerint kiváló salátát kapsz, amely a nyári szezonra emlékezteti majd.

A változatosság kedvéért különféle receptek alapján készítünk nyersdarabokat. Egy kicsit ebből, egy kicsit abból. És amikor például a vendégek érkezése előtt kinyitunk egyszerre két üveg kaviárt, akkor kiderül, hogy mintha mindkét üvegben kaviár van, de teljesen más az íze. Úgy tűnik, két különböző saláta van előtted. És hogy ne keveredjen össze, hogy melyik tégelyben milyen összetevők vannak, egyszerűen írjuk alá őket egy normál jelölővel. Nagyon kényelmes, ezért vegye figyelembe.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• Padlizsán - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,2 kg.
• Édes paprika - 0,5 kg.
• Petrezselyem gyökér - 50 gr.
• Alma - 0,4 kg.
• Növényi olaj - 300 gr.
• Cukor

Főzés:

Így megismerkedtünk egy másik típusú padlizsánkaviárral, amihez almát adtunk. Egyébként bármilyen almát vehetsz. Ha savanyút vagy savanyú-édeset vesz, akkor ez a savanyúság érezhető a kész kaviárban. Az édes pedig édesebbé teszi. Egyél egészségedért!

Padlizsán kaviár húsdarálón keresztül pörkölés nélkül - videó recept

Próbáltad már padlizsán sütés nélkül főtt kaviárt? Ha nem, akkor feltétlenül nézze meg ezt a videót Részletes leírásÉs lépésről lépésre akció lépésről lépésre. Figyelj és tanulj. Jó szórakozást!

Padlizsán kaviár télre egy húsdarálón keresztül paradicsompürével

És próbáljunk meg fűszeres kaviárt főzni. Hozzáadjuk a chili paprikát és az őrölt pirospaprikát. A többi hozzávalót a sárgarépa kivételével hagyjuk úgy ahogy van. Ez a recept nagyobb valószínűséggel vonzó a fűszeresek szerelmeseinek. Ez a kaviár jól illik hozzá húsételek, például sült hallal vagy halral. Bár, csak kenyérre kenve is menő!

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4,5 kg.
• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Piros őrölt paprika - 2 evőkanál.
• Hagyma - 0,7 kg.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Petrezselyemzöld - 1 csokor
• Só ízlés szerint

Főzés:

Nos, hogy tetszik ez a lehetőség? A változatosság kedvéért tegyen egy próbát, és nagy valószínűséggel bekerül a legjobb recepteket tartalmazó saját gyűjteményébe.

Egy egyszerű recept padlizsánkaviárhoz télen egy serpenyőben

Ez egy nagyon egyszerű recept minimális termékkészlettel. Tökéletes azoknak, akiknek nagyon kevés idejük van. A módszer annyira egyszerű, hogy legalább minden nap elkészítheti. Egyszóval ez a legtöbb a legegyszerűbb lehetőség padlizsánkaviár főzése, amivel valaha is találkoztam. De ettől függetlenül még mindig nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 kg.
• Paradicsom - 1,2 kg.
• Hagyma - 1,2 kg.
• Só ízlés szerint
• Napraforgóolaj

Főzés:

A padlizsánkaviár készen áll. Asztalnál tálalható. Ugyanúgy télre tartósítják, mint mindig. Vagyis steril üvegekbe kell helyezni forrásban lévő formában, anélkül, hogy az edényt levenné a tűzről. A további folyamat ismert. Amint már megértette, ez a legegyszerűbb és gyors recept padlizsán kaviár, amelyben nincs semmi felesleges. Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept padlizsán kaviárhoz egy serpenyőben

Az egyértelműség és a serpenyőben való főzés jobb érzékelése érdekében azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amely lépésről lépésre elmondja és bemutatja a kaviár sütésének teljes folyamatát.

Padlizsánkaviár darabokban, serpenyőben hagymával főzve

Amint már megértette, sok kaviár recept létezik. Nagyon egyszerű és nagyon összetett. Minden attól függ, hogy egy adott receptben milyen összetevőket használnak, és ettől függ a főzési idő.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg.
• bolgár paprika - 3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál
• Bors
• Növényi olaj

Főzés:

Ez az egész recept. Kiderül, hogy nagyon ízletes és illatos. És igen, nem tart sokáig. Tehát nyugodtan főzzön és tartsa meg a kaviárt télre.

Padlizsán és cukkini kaviár télre - megnyalja az ujjait

És most bonyolítsuk egy kicsit a kaviárunk elkészítését, és adjunk hozzá cukkinit a kompozícióhoz. Valószínűleg sokan tudják, hogy télen cukkiniből is sokféle saláta készül, ez alól a kaviár sem kivétel.

Természetesen csak cukkiniből lehet kaviárt főzni, sőt leggyakrabban ezt teszik. De ha padlizsánt cukkinivel együtt főz, nagyon ízletes és egészséges salátát kap, hatalmas mennyiségű vitaminnal, amely télen minden ember számára szükséges.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy ez a recept összetett és sok időt vesz igénybe, de végül az eredmény minden erőfeszítést igazol, és meghaladja az elvárásokat. Megpróbáljuk?

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Padlizsán - 2 db.
• Cukkini - 2 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem

Főzés:

Kicsit sivár, de az íze fantasztikus, ami azt jelenti, hogy érdemes figyelni, és remélem, az egyik kedvencetek lesz. A kész ételt egyébként nemcsak télre feltekerhetjük, hanem azonnal az asztalhoz is tálalhatjuk. Hidegen és melegen is nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Videó a padlizsán és a cukkini kaviár főzéséről

Az őszi válogatott cukkini és padlizsán kaviár formájában kerül bemutatásra ebben a videóban. Olyan hatalmas mennyiségű összetevő van itt, hogy ennek a salátának egyszerűen nincs joga ízetlenné válni. Nézd meg magad, és mindent meg fogsz érteni.

Tehát mit gondolsz? Tetszett? Van vágya főzni és kipróbálni a kaviárt ilyen összetételben? Érdekes tudni a véleményét erről a kérdésről.

Padlizsán kaviár odesszai stílusban

Kicsit eltérek a témától, és megosztok veletek egy odesszai hideg kaviár receptjét. Biztos vagyok benne, hogy nem bánod. Az a tény, hogy ezt a receptet nem tartósításra szánják - a kaviárt ennek megfelelően készítik el snackként. Természetesen az interneten találhat egy receptet az ukrán kaviárhoz télire, de pontosan ezt a receptet szeretném megmutatni. Sőt, most sok zöldség van, és azt hiszem, ez a recept is jól fog jönni neked.

Ez a kaviár nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az odesszai kaviár receptjében az egyetlen feltétel az, hogy minden zöldséget csak késsel aprítsunk fel. Húsdarálót, kombájnt és turmixgépet nem szabad bevonni. Minden kézzel történik. És a kész étel íze csak finomabbá és gazdagabbá válik.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,1 kg.
• piros kaliforniai paprika - 350 gr.
• Paradicsom - 300 gr.
• vöröshagyma - 100 gr.
• Fokhagyma - 18 gr.
• erős paprika - 9 gr.
• Friss koriander - 25 gr.
• Napraforgóolaj (finomítatlan) - 5 evőkanál
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzés:

Bár infúziónak kellene lennie, erősen kétlem, hogy képes leszel ellenállni a kész ételnek. Olyan illatos és ízletes, hogy egyszerűen nem akar várni.

Padlizsánkaviár télre grúz nyelven

Nem titok, hogy a padlizsán nagyon népszerű Grúziában. Szinte minden ételhez hozzáadják. Furcsa lenne, ha nem lenne padlizsánkaviár a grúz recept szerint. Tehát nézzük meg, mit csinálnak különleges módon, milyen tulajdonságok különböztetik meg receptjüket a többitől. Érdekes? Aztán olvasunk tovább.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• sárgarépa - 0,7 kg.
• bolgár paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Csípős paprika - 2 db.
• Őrölt feketebors
• Koriander
• Görögszéna

Főzés:

1. Mint a legtöbb esetben, a padlizsánt vágd kockákra, és áztasd be hideg sós víz 40 perc.
   
2. Öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel.
   
3. 3 perc elteltével húzzuk le őket a bőrről.
   
4. Ilyen szépek.
   
5. Késsel kis kockára vágjuk.
   
6. A hagymát a paradicsommal megegyező méretű kockákra vágjuk.
   
7. bolgár kaliforniai paprika távolítsa el a magokat és vágja le.
   
8. A csípős paprikát apróra vágjuk.
   
9. A meghámozott sárgarépát közepes méretű reszelőn lereszeljük.
   
10. Itt a padlizsán ideje. Engedje le az összes vizet, és folyó vízzel öblítse le a felesleges sót.
    
11. A bemelegített öntöttvas üstöntsön olajat és küldje oda a kékeket. Süt.
    
12. Tedd őket egy külön nagy tálba.
    
13. Most ugyanabban az üstben, olaj hozzáadásával pirítsuk meg a hagymát aranysárgára, és küldjük el a padlizsánhoz.
    
14. Ugyanígy járunk el a reszelt sárgarépával is.
    
15. 10 percig pirítjuk a kaliforniai paprikát. A serpenyőbe küldjük.
    
16. Most olaj nélkül a bográcsban megpároljuk a paradicsomot.
    
17. A kapott paradicsomot a többi zöldséghez öntjük.
    
18. Összekeverjük. Adjunk hozzá csípős paprikát és fűszereket.
    
19. Öntsünk sót és 1 tk. Szahara. Összekeverjük.
    
20. Lassú tűzön 40-45 percig főzzük.
    
21. 10 perccel a főzés vége előtt öntsön 3 tk a kaviárba. 9%-os ecetet és keverjük össze.
    
22. Sterilizált üvegekbe töltjük a kaviárt, feltekerjük, és takaróba csomagoljuk a nyersdarabokat.
    
23. Hagyja teljesen kihűlni.
    

Padlizsánkaviár főzése télen lassú tűzhelyen (videó)

A legtöbb ételhez hasonlóan a kaviár is elkészíthető lassú tűzhelyben. Nem látok nagy időbeli különbséget. Igen, a folyamat ugyanaz. Ha kényelmesebb a lassú tűzhelyben főzni, akkor ez a recept hasznos lesz az Ön számára.

Vannak más receptek is a kaviár lassú tűzhelyben való főzésére az interneten, de ez tetszett. A változatosság kedvéért elkészíthetsz pár üveget így. Még van idő, talán feltekerjük. Ismered ezt a receptet? Mit gondolsz róla? Megéri lassú tűzhelyben kaviárt főzni, vagy még mindig jobb a nagymama receptjei szerint? Érdekes tudni a véleményét. Oszd meg észrevételeidet kommentben, ha nem bánod. Előre is köszönöm.

Hogyan tekerjünk padlizsánkaviárt télre ecet és sterilizálás nélkül?

A háziasszonyok körében az a vélemény, hogy a sterilizálás nélkül főzött kaviár több hasznos vitamint őriz meg. Nem tudom, mennyire igaz ez az állítás, de sokan ecet hozzáadása és padlizsán sterilizálása nélkül szedik be a kaviárt. Ezért úgy döntöttem, hogy ennek a cikknek a keretében hasznos lenne megfontolni ezt a módszert.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3,5 kg.
• Paradicsom - 3,5 kg.
• bolgár paprika - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Finomított olaj - 1/3 l.
• Só - 2 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

Elég könnyű. Finom, gyors és egészséges.

Tippek a padlizsánkaviár főzéséhez és téli tartósításához

• Főzés előtt a kékeket célszerű legalább 30 percre hideg sós vízbe áztatni. Keserűséget fognak adni;
• A kaviárhoz jobb nagy padlizsánt venni;
• A kékek imádják az olajat, ezért ne féljünk sokat önteni, inkább ragaszkodjunk a receptben megadott arányokhoz;
• Válassz húsos paradicsomot. Nincs szükségünk extra folyadékra;
• Célszerű bármilyen kaviár recepthez fokhagymát és zellert hozzáadni. Aromát és pikáns ízt adnak;
• A hagymát legjobb vörösen venni, de ez nem számít;
• A tartósításhoz válasszon üvegeket kis méret- kényelmes (az Ön belátása szerint);
• A konzervdobozok feltekerése után feltétlenül fordítsa meg a dobozokat, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Ebben az esetben garantáltan nem nyílnak ki, és nem csak télig, hanem jövő nyárig is kitartanak.

Talán csak ennyit szerettem volna elmondani a téli felkészülésről padlizsánkaviár formájában. Igyekeztem az egész folyamatot az elejétől a végéig a lehető legrészletesebben leírni. Remélem, hogy a cikk hasznos az Ön számára, és itt olyan recepteket talál, amelyek bekerülnek a legjobb receptek gyűjteményébe.

Szívesen válaszolok minden kérdésére, észrevételére és javaslatára a megjegyzésekben.

Nos, talán itt a vége az áttekintésnek, és sok szerencsét kívánok finom előkészületek. Kösz a figyelmet! Találkozunk a következő számokban. Viszlát!

Jó napot kedves barátaim. A betakarításról szóló utolsó cikkben azt mondtam, hogy hamarosan számos lehetőséget elemezünk a padlizsánkaviár betakarítására. Állom a szavamat, és receptek válogatásával szolgálok.

Ha azt szeretné, hogy mindig legyen kéznél valami jó, akkor ez a válogatás Önnek szól. Van olyan vélemény, hogy a bolti kaviárhoz hasonló kaviárt nem lehet otthon főzni. De minek készíteni úgy, mint a boltban, ha sokkal finomabban és egészségesebben is meg lehet főzni. Főleg nyáron, amikor könnyen beszerezhetőek a hozzávalók, nem nehéz elkészíteni ezt a fincsit, a lényeg, hogy ragaszkodjunk a recepthez, és akkor sikerülni fog.

Ez az étel ebből készül standard készlet padlizsán, sárgarépa, hagymás termékek, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Először 1930-ban készítették el, és azóta a recept nem sokat változott. Néha a szakácsok hozzáadják saját hozzávalókat az íz javítása érdekében, de lényegében a technológia változatlan marad, és a kaviár kaviár marad, akárhogyan is szeleteljük.

Véleményem szerint, ha nem főz otthon, minden sokkal finomabb, mint a boltban. Ezt sokszor igazoltam. Nem számít, mennyit takarítasz be ebből a kaviárból, még mindig nem lesz elég. A mi családunk nagyon szereti ezt. A gyerekek különösen szeretik, kenyérre kenik, levessel vagy burgonyával fogyasztják.

Hozzávalók.

• Padlizsán 3-4 db.
• Hagymafej 2 db.
• Sárgarépa 2 db.
• Paradicsom 6-7 db.
• bolgár paprika 3-4 db.
• Fekete őrölt bors 0,5 tk.
• Édes paprika 0,5 tk.
• Piros erős őrölt paprika 0,3 tk.
• Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• Só 1 evőkanál. egy kanál

Főzési folyamat.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Az elkészítési kényelem kedvéért egy kis üstöt használok.

A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a bográcshoz hagymával és sárgarépával. A padlizsánt lassú tűzön megpirítjuk.

A paradicsomot és a paprikát is apró kockákra vágjuk, és egy üstbe tesszük. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

Turmixgép segítségével simára daráljuk a zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és forraljuk a masszát 15 percig.

Továbbra is el kell teríteni a kaviárt sterilizált üvegekbe, és szorosan le kell húzni a fedelet.

Lehűlés után hűvös helyre tegyük hosszú távú tárolás céljából.

Megnyalod az ujjaidat kaviár recept

A főzési folyamat könnyebbé vált, miután vásároltunk egy turmixgépet. Igen, minden étel könnyebben elkészíthető, mert nem kell órákat a húsdarálónál állni. Ezenkívül a nagymamám főzte ezt a kaviárt. Igaz, a nagyapja külön megrendelésére egy kicsit élesebbé tette.

Hozzávalók.

• Padlizsán 3 kg.
• Sárgarépa 1 kg.
• Paradicsom 4 kg.
• Hagyma 1 kg.
• bolgár paprika 2 kg.
• Fokhagyma 300-400 gr.
• 1 csokor kapor és petrezselyem.
• Ecet 1 evőkanál. egy kanál.
• Növényi olaj 0,5 liter.
• Csípős paprika ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat.

A zöldségeket jól megmossuk, kockákra vágjuk, turmixgépben vagy húsdarálóban aprítjuk.

A fokhagyma és a fűszernövények mellett ezeket az összetevőket egy kicsit később fogyasztjuk.

Tegye a zöldségeket egy nagy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, és lassú tűzön párolja körülbelül 3 órán át.

A főzés során a zöldségeknek puhábbá kell válniuk, és térfogatuk csökkennie kell. Ezután hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre. Másnap továbblépünk az utolsó szakaszba. Egy üstben zöldségekkel adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fokhagymát és fűszereket.

Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 15-20 percig. 3 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

A forró masszát öntsük steril üvegekbe, és fedjük le.

Mielőtt a pincébe vinném az üvegeket, alá kell írnom, hogy ez padlizsánkaviár, mert nagyon gyakran összekeverem vele. Nagyon jól tart, és idővel jobb lesz.

A legfinomabb padlizsán kaviár a GOST USSR szerint

A szovjet időkben az üzletekben nemcsak tököt, hanem padlizsánkaviárt is lehetett vásárolni. Fiatal diákként gyakran vettük ebédre és ettük friss kenyérrel.

Idővel sikerült találnom egy receptet a kaviárhoz, amelynek íze körülbelül ugyanaz, mint az ifjúkoromban, amikor mindent csak a Szovjetunió GOST-ja szerint főztek. A videó részletesen bemutatja, hogyan kell főzni ezt a felejthetetlen finomságot.

Egy gyors recept padlizsánkaviárhoz darabokban egy serpenyőben

Botanikai értelemben a padlizsán bogyó, de ennek ellenére nagyon sikeresen használjuk zöldségként. Keleten a hosszú élet bogyójának nevezik, hiszen a padlizsán segít kiegyenlíteni a sav-bázis egyensúlyt és normalizálja a sóháztartást szervezetünkben.

A recept szerint nem télre főzök kaviárt, hanem csak vacsorára köretnek, de ezt a receptet használhatod a téli előkészületekhez.

Hozzávalók.

• 4 padlizsán
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3-4 kaliforniai paprika
• 2-3 paradicsom
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Fél erős paprika
• Növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat
• Só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat.

Természetesen a padlizsán elkészítésével kezdjük a főzést. A keserűség eltávolítása érdekében apró kockákra kell vágni, és enyhén megsózni. Ahogy a nagymamám mondja, padlizsán kell a síráshoz. Amikor a darabok reagálnak a sóval, kiengedik a levét, amit később le kell engedni, nem használjuk fel.

Ezután a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Itt kezdődik a zöldségeink hőkezelése. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, és pirítsa meg a hagymát reszelt sárgarépával.

Kis idő múlva a padlizsánszeleteket kinyomom a levéből, és egy serpenyőbe teszem hagymával, sárgarépával. Amíg a serpenyőben megy a sütési folyamat, előkészítem a paradicsomot. El kell távolítani róluk a bőrt, majd kockákra kell vágni.

Ugyanilyen darabokra kell vágnia a kaliforniai paprikát is.

Ezután küldje el a paprikát és a paradicsomot a serpenyőbe. Ugyanebben a szakaszban teszek bele egy fél vagy egy negyed csípős borsot, ahogy jobban szereti.

Ízlés szerint sózom és szegfűborsot és finomra vágott fokhagymát is teszek bele. Nos, zárt fedél alatt még néhány percig keverem a hasított testet.

Az elkészültséget kaliforniai paprikadarabokkal határozom meg, ha puha, rugalmas lett, akkor az étel teljesen készen van, és amint kihűlt, már tálalhatjuk is az asztalra.

Elvileg kész az étel, és már tálalhatjuk is az asztalra, de ha boltinak szeretnénk kinézni, akkor a zöldségeket zúzós darabokra vágjuk. krumplipüréés csak ezután jelentkezzen.

Íme egy ilyen gyors és egyszerű recept padlizsánkaviár serpenyőben történő főzéséhez.

Fűszeres paradicsommal és fokhagymával

A fűszeres padlizsánkaviár jól versenyezhet az adzsikával. Elég könnyű elkészíteni. Az elkészült ételt szinte azonnal asztalra is tálalhatjuk, de el is menthetjük télre.

Hozzávalók.

• Padlizsán 1 kg.
• Paradicsom 1 kg.
• Hagyma 1 kg.
• sárgarépa 500 gr.
• Ízlés szerint forró bors.
• Fokhagyma legalább 3 gerezd.
• Cukor 1 evőkanál. egy kanál.
• Só ízlés szerint.
• Édes bors ízlés szerint.
• Növényi olaj 100 ml.
• Petrezselyem 1 csokor.

Főzési folyamat.

A meghámozott padlizsánt finomra vágjuk, enyhén megszórjuk sóval, állni 30 percig, majd kinyomkodjuk és elküldjük növényi olajban megsütni.

Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

Adjunk hozzá apróra vágott bolgár és csípős paprikát, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Kis ideig pirítjuk, és beletesszük a sült padlizsánt. A paradicsomot apróra vágjuk, a pörköltet a zöldségekhez küldjük.

Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk egy ideig. 10 perccel a készenlét előtt tegyük ki a finomra vágott zöldeket, keverjük össze a masszát.

A kaviár készen áll. Tálalhatod az asztalra, de akár steril üvegekbe is rakhatod, hogy télre kíméld. Jó étvágyat kívánunk.

Padlizsán és cukkini kaviár

Természetesen ez a két zöldség nagyon hasonlít egymásra, és felmerült az ötlet, hogy főzzek padlizsánkaviárt és adjunk hozzá egy kis cukkinit. Az eredmény kellemesen meglepett. Ennek ellenére a kockázat nemes.

Hozzávalók.

• Padlizsán 2 db.
• Cukkini 2 db.
• Paradicsom 2 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 közepes fej.
• bolgár paprika 2 db.
• Fokhagyma 3-4 gerezd.
• Növényi olaj.
• Só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat.

Mint mindig, most is kezdjük a hagyma és a sárgarépa pirításával.

Ezután adjuk hozzá a finomra vágott padlizsánt, amelyet előzőleg sóztunk. Hogy mi volt, látnia kell a fenti receptet.

Ezután adjunk hozzá kis cukkinikockákat. Keverjük össze, sózzuk meg, és közepes lángon, zárt fedő alatt pároljuk félig.

Kis idő múlva belekeverjük a finomra vágott paradicsomot és a kaliforniai paprikát.

15 perccel a paradicsom hozzáadása után az étel már majdnem készen van, és már tálalhatjuk is, vagy turmixgéppel pépesíthetjük.

Ez a szépség, amit kaptam.

Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan főzzünk padlizsánkaviárt télre sterilizálás nélkül

Amikor meleg van az előkészületekre, mindig sokat akarsz tenni, és persze azért rövid időszak. Ezért sok háziasszony próbál recepteket találni az üres sterilizálás nélküli elkészítéséhez. Ha ilyen receptet keresett, akkor itt van, kérjük, vegye ezt a receptet és használja egészségére.

Hozzávalók.

• Padlizsán 1 kg.
• Paradicsom 3-4 db.
• Sárgarépa 1-2 db.
• Hagyma 1 közepes fej.
• Fokhagyma ízlés szerint.
• Só és bors ízlés szerint.
• Növényi olaj 1-2 evőkanál. kanalakat.
• Esszencia 1 tk.

Főzési folyamat.

A finomra vágott padlizsánt növényi olajban pirulásig sütjük. És áttesszük egy üstbe.

A maradék olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a paradicsomot. És ha kész, tegyük át egy üstbe. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, tegyük tűzre.

A massza felforrása után fokhagymát adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 1 órán át.

3 perccel a készenlét előtt öntsük bele az esszenciát, forraljuk fel és terítsük el a kaviárt steril üvegekbe.

Az üvegeket lehúzott fedővel elkészítjük és becsomagoljuk. Kihűlés után hűvös helyre tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Valójában nagyon sok recept létezik, és egyszerűen nem reális mindet felsorolni. Ez a cikk felsorolja a legnépszerűbb és véleményem szerint legtöbbet finom receptek padlizsán kaviár. És amint látja, nem nehéz. Lehet, hogy eltart egy kicsit, de egyáltalán nem nehéz. Úgy gondolom, hogy neked minden sikerülni fog, és télen nagy örömmel és büszkeséggel fogsz kinyitni egy korsó kaviárt, hogy vendégeidet meglepd vagy meglepd. békesség, jóság és pozitivitás mindenkinek.

Nem számít, hány készítményt készítenek a háziasszonyok padlizsánból, a kaviár talán a legnépszerűbb. Ma szeretnék recepteket kínálni a padlizsán kaviárhoz télen "Megnyalod az ujjaidat." Fűszeresen elkészíthető, a "forró" vagy főtt édes szerelmeseinek a gyerekmenüben használható.

Az ilyen típusú készítmény szépsége abban rejlik, hogy nem kell megvárnia a telet, hogy értékelje a főtt kaviár ízét. Pontosan tudni fogja, mi fog tetszeni családjának télen.

Néha elgondolkodunk azon, hogyan lehet ilyen megfizethető és megszokott termékekből olyan finom főzeléket készíteni, amelyet hideg előételként vagy hús- és zöldségételek köreteként kínálhatunk.

A hozzávalókkal játszva egészen más ízeket lehet elérni. Az étel az elkészítési módban különbözik. Azok számára, akik szeretik a kaviárt, mint egy boltban, vannak olyan receptek, amelyekben a zöldségeket húsdarálón keresztül csavarják. Szerelem kaviár darabokban, hasonlóan a zöldségpörkölthöz, van ilyen lehetőség.

Egy egyszerű recept padlizsán kaviárhoz húsdarálón keresztül

Ez egy nagyon egyszerű recept, mivel nem fogjuk elősütni vagy megpirítani a zöldségeket, ami jelentősen lerövidíti a főzési folyamatot. Az időt azzal is csökkentjük, hogy a hozzávalókat nem kell apróra vágni, ehhez húsdarálót használunk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg
• hagyma - 300 gr
• kaliforniai paprika - 300 gr
• sárgarépa - 300 gr
• paradicsom - 600 gr
• fokhagyma - 1 fej
• finomított olaj - 100 ml
• ecet - 9% - 50 ml
• granulált cukor - 120 gr
• só - 40 gr
• fekete és piros őrölt bors

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk, a fokhagymát, sárgarépát, hagymát megpucoljuk.
2. A paradicsom és a padlizsán esetében vágja le a szárát, nem kell meghámoznia. Ha attól tart, hogy a kaviár keserű lesz, megtisztíthatja a kékeket. Bár most modern fajták padlizsán szinte nincs keserűség. Nézze meg, ha a gyümölcs hegye körül fehér körés a hús a vágáson fehér, így a padlizsán nem lesz keserű. Ha zöldes, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy régi fajták terméseire bukkant. Ebben az esetben meg lehet tisztítani.
3. A paradicsomból húsdaráló segítségével paradicsomot készítünk.
   
4. Ezután átpasszírozzuk a sárgarépát, hagymát, édes paprikát egy húsdarálón, de egy másik tálba.
   
5. A nyers padlizsánt is húsdarálóval külön tálba daráljuk.
   
6. Azokban az edényekben, amelyekben főzni fogunk, öntsön növényi olajat, melegítse fel. Tegye a hagyma, sárgarépa és paprika keverékét, keverje össze. Amint felmelegednek, folytassa a következő lépéssel.
   
7. A levet, amit a kékek kiengednek, le kell engedni, felesleges folyadék nem kell, és az esetleges keserűség elmúlik. A kékeket a felmelegített zöldségekre tesszük. Közepes lángon 20 percig pároljuk, ne felejtsük el kevergetni, hogy a zöldségkeverék ne égjen meg.
8. Az apróra vágott paradicsom hozzáadása után még fél órán át főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni az edényt.
   
9. A felesleges folyadék 30 perc alatt elpárolog, és most hozzá kell adni a sót, a cukrot, a borsot és a fokhagymát, amelyet présen át kell engedni. Kóstolja meg a kaviárt. Az élesség, a savasság és az édesség ízlés szerint állítható. További 10 percig el kell oltani.
10. Hozzáadás szükséges mennyiség ecetet, jól összekeverjük, további 5 percig a tűzön tartjuk, majd kikapcsoljuk.
11. A kész nassolnivalót azonnal steril tégelyekbe bonthatjuk, vagy gyorsan átmegyünk egy turmixgépen, és simább konzisztenciájú kaviárt kapunk.
    
12. Forró állapotban üvegekbe rakjuk, fedőt feltekerve. Az üvegeket érdemes becsomagolni, kihűlés után raktárba rakni.
    

A fenti összetevőkből hozzávetőleg 2 liter ízletes, enyhén fűszeres kaviárt kapunk, amelyet mindig elfogyasztunk, függetlenül attól, hogy mennyit készítünk belőle.

A legfinomabb kaviár cukkiniből és padlizsánból egy serpenyőben

A cukkini finom, kellemes ízt ad az ételeknek, így a cukkini és padlizsán keverékéből származó kaviár hihetetlenül ízletes. Ez a recept abból a szempontból érdekes, hogy igyekszünk megőrizni a darabok sértetlenségét, és érdekes összetevőket adunk hozzá.

Szükségünk lesz:

• nagy padlizsán - 1 db.
• cukkini tök - 2 kis darab
• nagy hagyma - 1 db.
• nagy piros kaliforniai paprika - 1 db.
• nagy sárgarépa - 1 db.
• paszternák gyökér - 1 db.
• zellerszár - 1 db
• csípős paprika hüvely - 1 db.
• közepes méretű paradicsom - 1 db.
• koktélparadicsom - 10-12 darab
• paradicsomlé- 1 pohár
• fokhagyma - 2 gerezd
• petrezselyem - 1 csokor
• vegyesfűszer
• cukor
• sütőolaj

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg papírtörlővel.
2. A cukkinit és a padlizsánt csíkokra vágjuk. Ezt megteheti késsel vagy speciális reszelővel.
   
3. Tedd egy szűrőedénybe, sózd meg, keverd össze és tedd egy edény fölé, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, és az esetleges keserűség eltűnjön. Hagyjuk állni pár órát. Erre azért is van szükség, hogy a sózott zöldségek sütés közben jobban megtartsák formájukat.
4. Amíg a cukkinis padlizsán eléri, ügyeljünk a többi hozzávalóra. A paszternákot és a sárgarépát csíkokra, a zellert apró kockákra vágjuk. Ha nincs zeller és paszternák, vagy nem szereti ezeket a zöldségeket, akkor nem teheti bele. Bolgár paprika kockákra vágva. Hagyma, paradicsom, apró kockákra vágva. A fűszerpaprikát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
   
5. Kezdjük a kaviár főzését. Először a sült paradicsomot készítsük el. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, öntsön egy kis szagtalan növényi olajat, főzhet olívaolajban. Megterítjük az első adag zöldséget - paszternák, zeller, sárgarépa és hagyma. Körülbelül 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik és a zöldségek megpuhulnak.
   
6. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze, pirítsuk szó szerint 1 percig.
   
7. Beletesszük az apróra vágott paradicsomot, csípős paprikát, hozzáöntjük a paradicsomlevet, összekeverjük és közepes lángon hagyjuk, hogy a zöldségek kissé megpiruljanak és a felesleges nedvesség távozzon. Félretesszük.
   
8. A cukkini és a padlizsán sütéséhez nagy átmérőjű serpenyőt kell venni, hogy a zöldségek gyorsabban süljenek és darabokban maradjanak. Melegíts fel egy serpenyőt, öntsd bele az olajat, várj egy kicsit, amíg az olaj jól felmelegszik. Csak ezután tegye a cukkinit padlizsánnal. Ha a serpenyő nem elég meleg, akkor a rajta lévő zöldségeket nem sütjük, hanem pároljuk, de nekünk nincs rá szükségünk.
   
9. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Amikor a zöldségek már majdnem készek, egész koktélparadicsomot adunk hozzá, enyhén megpirítjuk.
   
10. Hozzáadjuk a paradicsomsültet, az apróra vágott fokhagymát, a szegfűborsot, a fűszernövényeket. Csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, cukrot ízlés szerint, és hagyja a kaviárt 5-7 percig gőzölni, amíg meg nem fő. Ne hagyja felügyelet nélkül az edényt, és időnként keverje meg, csak óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a darabok sértetlenségét.
    
11. A kaviár készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: a serpenyő közepén egy spatulával egy utat kell készíteni, ha a folyadék nem jut be az út közepébe, és száraz marad, akkor a padlizsán és a cukkini kaviár készen áll.
    

Az így elkészített kaviár melegen és hidegen is finom.

Annak érdekében, hogy a kaviár pontosan darabokra kerüljön, nem készítik nagy mennyiségben. Ezért, ha úgy dönt, hogy ilyen kaviárt készít télre, több tételt kell főznie, és az ilyen kaviárt csak a hűtőszekrényben tárolják.

Padlizsán kaviár recept télre lassú tűzhelyben

Most a modern háziasszonyoknak sok segítője van a konyhában. Nemcsak időt takarítanak meg, hanem ízletes, egészséges ételek elkészítését is lehetővé teszik. Az egyik ilyen segéd egy lassú tűzhely, és kaviárt is főzhet benne.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg
• sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• paradicsom - 5 db.
• fokhagyma - 5 gerezd
• hagyma - 2 db.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 0,5 evőkanál. l.

Nézze meg a videóban, hogyan készül ez a zöldséges étel lassú tűzhelyen.

Padlizsán kaviár "Nyalom az ujjaidat" majonézzel

Ha télen szeretné élvezni a lágy, ízletes növényi kaviárt, adjon hozzá majonézt és paradicsompürét. A paradicsompüré kellemes savanyúságot ad az ételhez, a majonéz pedig érdekes ízt és lágyságot ad.

Szükséges termékek:

• padlizsán gyümölcsök - 3 kg
• sárgarépa - 5 db
• hagyma - 4 db
• növényi olaj - 1 csésze
• paradicsompüré - 250 gr
• majonéz - 250 gr
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zöldségeket előkészítjük - a padlizsánt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát is.
2. A kaviárt jobb vastag falú edényekben főzni - üstben vagy wokban, ha nincs ilyen edény, használja azt, ami van. Öntsük az 1/3-át a megfelelő mennyiséget növényi olajat, és tedd tűzre, hogy az olajos edények jól felmelegedjenek. Amikor enyhe füst jelenik meg az olajon, óvatosan engedje le a sárgarépát. A sárgarépát puhára sütjük, a darabok pedig enyhén megpirulnak.
3. Szüregkanállal kivesszük a sárgarépát, tálba tesszük, hozzáadjuk még az olaj 1/3-át, rárakjuk a hagymát, megszórjuk 1 ek. l. cukrot és szintén aranybarnára sütjük. A megpirított hagymát szűrőkanállal kiszedjük, és sárgarépával egy tálba tesszük.
4. Hozzáadjuk a maradék olajat, kirakjuk a padlizsánkockákat. Enyhén megpirítjuk és fedővel lefedjük. 10 percig pároljuk, majd kinyitjuk és fedő nélkül puhára pároljuk. Ha szereted, ha a kaviár nem vizes, akkor pároljuk, hogy a folyadék maximálisan elpárologjon.
5. Hozzáadjuk a hagymát sárgarépával, sóval, cukorral, és időnként megkeverve pároljuk a zöldségeket 10 percig.A kaviárt turmixgéppel őröljük, hogy homogén masszát kapjunk.
6. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a majonézt, jól összekeverjük.
7. Tegye a kaviárt előre sterilizált üvegekbe, fedje le steril fedővel, és tegye sterilizálásra. Ha nincs speciális eszköze, akkor egy serpenyőben sterilizálhatja. Fedjük le az edény alját egy törülközővel, helyezzük el a kaviáros üvegeket, és öntsük fel vízzel. Annyi víznek kell lennie, hogy az üvegek körülbelül ¾-ét a vízben hagyják. Meggyújtjuk a legkisebb tüzet, és 2 órát állni hagyjuk.

Fontos, hogy ezt az időt kibírjuk, hogy a kaviár utólag ne robbanjon fel, és ne fejlődjenek ki benne veszélyes botulizmusbaktériumok.

Padlizsánkaviár télre: recept sterilizálás nélkül

Szeretem a növényi kaviárt klasszikus recept mint amit a boltban árulnak. Akkor ez a recept neked szól. Egy csodálatos konyhai segédeszköz - egy turmixgép - segít abban, hogy ezt az előételt egyszerűen úgy készítsd el, ahogyan szereted.

Szükségünk lesz:

• padlizsán - 800 gr
• hagyma - 4 fej
• fokhagyma - 2 fej
• kaliforniai paprika - 4 darab
• paradicsom - 500 gr
• növényi olaj - 100 gr
• só, cukor, bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a fokhagymát, a hagymát megpucoljuk, a padlizsánt megpucoljuk. Szabadítsuk meg a borsot a szárától és a magjaitól.
2. A padlizsánt, a sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Öntsön olajat egy mély tűzhelybe vagy serpenyőbe, tegye bele a hagymát és a sárgarépát. Keverve, hogy ne süljenek meg, tartsa a tűzön körülbelül öt percig.
   
4. Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt, adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze, fedjük le fedővel, tegyük tűzre egy kicsit a közepes alatt.
   
5. Amíg a zöldségek párolnak, elkészítjük a többi hozzávalót. A fokhagymát turmixgéppel őröljük. Tedd egy külön tálba.
6. Ne felejtsen el rendszeresen benézni a tűzhelybe, ahol a padlizsánt párolják. Párolni kell, nem sütni, így ha a zöldségből elpárolgott a folyadék, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet.
7. A paradicsomot szeletekre vágjuk, turmixgéppel a paradicsom állapotára daráljuk. Vegyünk érett, húsos paradicsomot a kaviárhoz. Ha van egy kis turmixgépe, akkor ne töltse be nagy mennyiségű termékkel, hanem részletekben őrölje meg.
   
8. Tedd a csavart paradicsomot egy tálba fokhagymával. A paprikát is darabokra kell vágni, őrölni. Keverje össze az összes csavart zöldséget.
   
9. Adjuk hozzá a padlizsánhoz, keverjük össze, fedjük le, pároljuk 20 percig, amíg a sárgarépa megpuhul. 5-10 perccel a vége előtt sózzuk, őrölt borsozzuk. Próbáld ki a kaviárt, ha savanyú a paradicsom, akkor adhatsz hozzá egy kis cukrot. Ezt követően nem fedheti le a fedelet, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
10. Kapcsolja ki a kész kaviárt, hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ezután turmixgépben homogén szuszpenzióig őröljük.
    
11. Kész az étel, kipróbálhatod.
    

Ha le szeretné zárni a terméket télre, akkor újra fel kell forralnia, steril üvegekbe kell tennie, fel kell csavarnia a fedelét.

Az ilyen kaviárt ecet és sterilizálás nélkül készítik, ezért hűvös helyen kell tárolni.

Sült padlizsánkaviár – nyald meg az ujjaidat!

Ez a recept azért érdekes, mert a kékeket sütőben sütik, amitől az étel nem csak ízletes, de egészséges is.

Szükségünk lesz:

• kis kékek - 3 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• fokhagyma - 2
• növényi olaj - 200 g
• ecet - 9% - 60-80 ml
• só - 1. l
• cukor - 2 evőkanál

Lépésről lépésre recept:

1. A kékeket megmossuk, és minden gyümölcsöt több helyen átszúrunk egy késsel.
   
2. Száraz tepsire fektetjük, 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20-25 perc alatt puhára sütjük, a padlizsán méretétől függően.
   
3. Amíg a padlizsán sül, elkészítjük a többi hozzávalót. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, kivéve a fokhagymát. Minden terméket külön tálba csavarjon.
   
4. Ellenőrizzük a kiskékek felkészültségét, ha megpuhultak, késsel könnyen átszúrható, kivesszük a sütőből.
   
5. Hagyjuk kihűlni és távolítsuk el róluk a bőrt.
   
6. Feltesszük az üstöt a tűzhelyre, öntsünk növényi olajat. Amint felmelegszik, elkezdjük rakni a zöldségeket.
7. Az első a hagyma és a sárgarépa lesz, ezeket 10 percig párolni kell.
   
8. Adjuk hozzá a paradicsomot, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Időnként megkeverve, fedő nélkül pároljuk 30 percig.
9. Adjuk hozzá a padlizsánt, keverjük össze, főzzük további 30 percig.
   
10. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá présen átnyomott fokhagymát, sót, cukrot, ecetet, alaposan keverjük össze és főzzük meg a kaviárt. Ne hagyja őrizetlenül az edényt, különösen a főzés végén, folyamatosan keverje. A massza sűrűsödni kezd és megéghet.
11. A bankoknak előre fel kell készülniük. A kaviárt általában fél literes üvegekbe zárják. A kis üvegek könnyen sterilizálhatók mikrohullámú sütőben. Meg kell mosni, öntsön egy kis vizet mindegyikbe, tegye be a mikrohullámú sütőbe. Sterilizálja pár percig maximális teljesítményen. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben.
12. A kész kaviárt forrón üvegekbe rendezzük. A tetejéig meg kell töltenie az üvegeket. Tekerje fel a fedeleket.
    
13. A partokat nem szükséges megfordítani, de jól be kell csomagolni. Miután teljesen kihűlt, küldje el őket a tárolóba.

Ebből a hozzávaló mennyiségből hozzávetőleg 7 félliteres üveget kapunk, és még van egy kevés a tesztelésre.

Grúz fűszeres padlizsán kaviár

A grúz konyha abban különbözik, hogy sokféle fűszernövényt és fűszert használnak a főzéshez. Ez alól a padlizsánkaviár sem kivétel, ez az étel abban is különbözik, hogy paradicsomot nem adnak hozzá.

Vessünk:

• kis kékek - 2 kg
• édes paprika (piros) - 500 gr
• hagyma - 500 gr
• erős paprika - 1 hüvely
• fokhagyma - 2 fej
• muneli komló - 1 tk
• kurkuma - 1/2 teáskanál
• provence-i gyógynövények - 1 teáskanál
• paprika - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 100 gr
• ecet 9% - 50 ml
• só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül
• cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a kéket apró kockákra vágjuk.
2. Az édes és keserű paprikát meghámozzuk a magról és a szárról. A kaliforniai paprikát és a hagymát kockára vágjuk, a keserűpaprikát apróra vágjuk.
3. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, majd tegyük bele az előkészített zöldségeket, adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
4. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, tegyük tűzre további 15 percig. Forrás közben megkóstoljuk a kaviárt, ízlés szerint sózzuk vagy cukrozzuk.
5. bomlik le forró előétel steril üvegekbe csavarjuk fel a fedőt, csomagoljuk be, hagyjuk teljesen kihűlni. A kaviárt hűvös helyen tárolja.

Örmény padlizsán kaviár (videorecept)

Egy másik lehetőség a zöldséges snackhez az örmény kaviár. Mi érdekes ebben a receptben, nézze meg a videót.

A cikk bemutatja a legtöbbet különböző változatok padlizsánkaviár főzése. Válassza ki azt, amelyik tetszett, és örvendeztesse meg szeretteit egy ízletes, egészséges harapnivalóval télen.

Jó étvágyat kívánunk!