Hogyan kell megfelelően fűszerezni egy új öntöttvas serpenyőt. Az első használat előtt készítsen elő egy öntöttvas serpenyőt vagy üstöt: hogyan kell ezt a sütőben, az égőn és a tűzben csinálni

A jó öreg öntöttvas edények iránti kereslet nem sokat változott a mi high-tech korunkban. Ez praktikusságának és a benne elkészített ételek kiváló minőségének köszönhető.

Az öntöttvas serpenyőnek számos előnye van a "testvéreivel" szemben, amelyek a legmodernebb tapadásmentes bevonattal rendelkeznek.

Nézzük meg őket részletesebben:

1. Az öntöttvas az egyik legrégebbi ötvözet, amelyet az emberek edények készítéséhez használtak. Nem tartalmaz szükségtelen vegyi szennyeződéseket, és melegítés közben nem mérgező;
2. Nem vezeti jól a hőt, de jól tartja. Ezért főzés előtt a serpenyőt megfelelően meg kell gyújtani. De amikor már forró, egyenletesen adják a hőt a termékeknek, hogy ne veszítsenek levet, ne égjenek meg és egyedi ízt kapjanak. Az öntöttvas termékek ideálisak olyan ételek elkészítéséhez, amelyek hosszú ideig tartó pihenést igényelnek;
3. Az öntöttvas nem fél a túlmelegedéstől, és minden típusú tűzhelyhez és sütőhöz alkalmas. Tartós és nem deformálódik. A belőle készült edények évtizedekig szolgálnak, könnyen visszaadják eredeti megjelenésüket és tapadásmentes tulajdonságait;
4. Ennek az ötvözetnek a felülete nem fél mechanikai sérülés: Az ételek keveréséhez bármilyen eszközt használhat. Ezenkívül semleges a termékek élelmiszer-savaira;
5. Minél gyakrabban és gyakrabban főz egy ilyen edényben, annál jobb a sütési tulajdonságai;
6. A bordázott aljú öntöttvas grillserpenyő szinte zsiradék nélkül süthet.

A hátrányok közé tartozik a jelentős súly, a rozsdásodás képessége, a különleges, bár egyszerű gondozás igénye. Lehetetlen élelmiszert tárolni benne, és meg kell teremteni a feltételeket a rozsda megelőzésére, amelyről egy kicsit később lesz szó. És annak érdekében, hogy az öntöttvas kisebb súlyát érezze, válasszon kényelmes fogantyúval rendelkező termékeket. Eséskor is könnyen megrepedhet az öntöttvas, ezért ezzel óvatosabban kell bánni.

Hogyan lehet kihasználni az öntöttvas serpenyő előnyeit és leküzdeni a hátrányait?

Hogyan melegítsünk egy öntöttvas serpenyőt

Az öntöttvas edényeket műszaki kenéssel árusítják, hogy megőrizzék megjelenésüket és elkerüljék a korróziót. Ezért az első használat előtt mosogatószerrel le kell mosni, a serpenyő aljára sózni és a tűzhelyen vagy a sütőben meggyújtani. Egy órán belül. Ezután távolítsa el a sót, öblítse ki a serpenyőt és törölje le.

Az első használat előtt az öntöttvas serpenyőt be kell vonni egy zsírréteggel, hogy természetes tapadásmentes bevonatot hozzon létre, amely megvédi a rozsdától. Ehhez ecsettel zsírozza be a forró felületet növényi olajjal, akár kívül is.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és párolja 60 percig vagy tovább. Az öntöttvas porózus szerkezetű, a zsír kitölti a pórusokat, és megszáradva filmet képez. A tapasztalt felhasználók szilárd állati zsírokkal való kenést javasolnak disznózsírral, disznózsírral stb. sűrűbb és simább tapadásmentes felület létrehozásához. A kezelés után a serpenyőt csak kézzel, be kell mosni forró víz, kerüli az agresszív tisztítószerek.

Mosás után a felületet le kell törölni és szárítani, lehetőleg tűzhelyen hevítve. Az öntöttvas edényeket legjobb jól szellőző helyen tárolni, sütőben lehet. Így kevésbé rozsdásodik.

Mi a teendő, ha egy öntöttvas serpenyő megég?

Minél gyakrabban használ öntöttvas edényeket, annál jobban működik a felülete. Az edények ropogósak és semmi sem ég meg.

A ragadós ételt vízbe kell áztatni, és szivaccsal el kell távolítani. Extrém esetekben használhat megoldást mosó szappan. Ha erős tisztítószert vagy fémkaparót kellett használnia, meg kell ismételnie a tapadásmentes réteg felvitelét a fent leírtak szerint.

Mi a teendő, ha az öntöttvas serpenyő elkezd rozsdásodni?

A korróziós nyomok megjelenése az öntöttvas edények felületén is jelzi, hogy ideje felújítani a tapadásmentes réteget. Először szivaccsal távolítsa el a rozsdát (nehéz esetekben használhatja csiszolópapír). Gyújtsa be a serpenyőt, mint az első használat előtt, és telítse be zsírral.

Hogy ritkábban kelljen lemosni a tapadásmentes bevonatot, szerezzen be több serpenyőt: külön palacsinta készítéséhez, külön hús és hal sütéséhez, külön zöldséghez és rántottához.

Hogyan tisztítsd meg kedvenc öntöttvas serpenyődet az évekig tartó koromtól?

Sok családban a generációk óta fogyasztott konyhai eszközök az ősök értékes emlékeihez, a családi ünnepekhez és a hagyományos kedvenc ételek ízéhez kötődnek. Az ételeket gyakran a "munkatapasztalat" nyomaival öröklik. És előfordul, hogy nem olyan régi, de gyakran használt serpenyőben még mindig nem éri el a kézmosás. De nem olyan nehéz neki új életet adni.

Számos módja van az öntöttvas megtisztításának az évekig tartó koromtól:

1. kemencében 4-6 órán át kalcináljuk vagy azzal gázégő addig a pontig, ahol a korom könnyen leesik egy kés érintésére;
2. mechanikusan hat az égett rétegre drótkefe, fúró fém fúvókával vagy darálóval;
3. a megkeményedett zsíros "bundát" puhító kémiai oldatok alkalmazásával.

Az lesz a legjobb, ha megtalálja a lehetőséget ezen eljárások végrehajtására szabadban nem lakásban.

Mivel mindegyik nagyon kellemetlen jelenségekkel jár. Az első módszernél fanyar és természetesen egészségtelen füstöt bocsátanak ki meglehetősen hosszú ideig. A második esetben a száraz koromszemcsék különböző irányokba, ellenőrizetlenül szétszóródnak, és az összes repedésbe és üregbe (beleértve a szemet és az orrot is) esnek. A harmadikkal vegyi oldatokat is fel kell forralnia, amelyek tele vannak maró gőzökkel.

Mindenesetre, még a szabadban sem hagyja figyelmen kívül a védőfelszerelést: kesztyűben, légzőkészülékben és védőszemüvegben dolgozzon.

Most egy kicsit a kémiai oldat összetételéről a korom lágyítására. Ez a megoldás kényesebb edényekhez is használható, de nem teflon bevonattal - csészékhez, tányérokhoz, késekhez, kanalakhoz, villákhoz, serpenyőkhöz stb.

Tehát szüksége lesz:

• egy szokásos darab mosószappan;
• 200 ml írószer-szilikát ragasztó;
• 500 g szóda.

1. dörzsölje a szappant egy reszelőn, és öntse egy vödör vízbe, amelyben a serpenyő átázik;
2. adjunk hozzá ragasztót és szódát;
3. melegítse a keveréket keverés közben, amíg a szappan teljesen fel nem oldódik;
4. merítse az edényeket az oldatba;
5. felforraljuk, és alacsony lángon „főzzük” körülbelül 3 órán keresztül, időnként vizet adva hozzá.

Ha úgy dönt, hogy ezeket az eljárásokat a lakásban hajtja végre, ne felejtse el bekapcsolni a motorháztetőt és nyissa ki az összes ablakot.

Az öntöttvas serpenyők az egyik legmegbízhatóbb és legősibb konyhai eszköz. Az öntöttvas edények szokatlanul sokáig használhatók, sőt, örökölhetőek is, és ugyanúgy szolgálják majd a következő generációkat, mint az első tulajdonost. Ahhoz azonban, hogy egy öntöttvas serpenyő valóban sokáig kitartson, ismernie kell néhány titkot. megfelelő előkészítésés működését.

Minden két fő típusra osztható - bevonat nélküli és bevont termékekre. Az első típusnál minden világos - megjelenésében a többi elem közül kiemelkedik a felületen található nagy mennyiségű olaj jelenlétével, amely megvédi a felületeket a korróziótól. A második típussal nehezebb - a bevonat eltérő lehet, például közönséges vagy speciális zománc, vagy ráadásul kinézet ez az edény majdnem egyforma. Ezért a lefedettség típusának és jelenlétének meghatározásához feltétlenül nézze meg a címkét.

bevonat nélküli - előkészítés és felhasználás

Tehát, ha bevonat nélküli serpenyőt vásárolt, az első dolga, hogy megszabaduljon a gépolajtól. Ehhez elég alaposan elmosogatni az edényeket bármilyen mosogatószerrel, majd a szokásos étkezési sóval jól meggyújtani, hogy megszabaduljon rossz szag. Ezen eljárás után a serpenyőt a kenés után fél órán keresztül ismét meggyújtjuk munkafelület növényi olaj - ez tapadásmentes réteget hoz létre. Ahhoz, hogy a bevonat nélküli öntöttvas serpenyő hosszú ideig működjön, a következő feltételeknek kell teljesülniük:

Mosogatás közben ne használjon súrolószert, csak kézzel mossa el az edényeket;

Minden mosogatás után az edényeket jól meg kell szárítani, majd a rozsdásodás elkerülése érdekében szellőző, száraz helyen kell tárolni.

Bevonatos öntöttvas serpenyő - gondozás

A bevonatos öntöttvas edények kedvezőbbek a hagyományos edényekhez képest, mivel használat előtt nem kell elkészíteni. Az ilyen edényekben élelmiszer tárolható (hacsak a címkén másként nem szerepel), csak az a helyzet, hogy a fekete zománcozott serpenyőt még meg kell gyújtani. A működési szabályok a következők:

Kerülje a túlmelegedést, hogy elkerülje a zománc károsodását;

Ne sértse meg a zománcréteget;

Mosáskor ne használjon súroló hatású termékeket;

Ne használja főzés közben fémtárgyak keveréshez, csak fa vagy polimer.

A bevonatos öntöttvas serpenyő általában abban különbözik nem zománcozott megfelelőjétől, hogy élettartama valamivel rövidebb lesz. A termék tartósságát kizárólag a bevonat élettartama határozza meg, mert ha megsérül, akkor jobb, ha a jövőben nem használ ilyen edényeket.

Az öntöttvas serpenyők régóta minden szakács hűséges segítői - nem hiába mondják, hogy még az étel íze is megváltozik, ha megfelelő ételekben készítik el.

Új öntöttvas edény vásárlásakor nem ajánlott azonnal főzni rajta. Fontos tudni, hogyan kell gyújtani öntöttvas serpenyő hosszú és hűséges szolgálatáért. Megmondom, hogyan kell csinálni.

A kalcinálás szükségességét az öntöttvas edények néhány jellemzője okozza:

• Az új öntöttvas serpenyőt a gyárban speciális anyagokkal dolgozzák fel, amelyek védik a fémet és adják az edényt piacképes állapotú. Ugyanakkor a védőrétegként funkcionáló anyagok nem mindig biztonságosak, párolgáskor néha szúrós szagot bocsátanak ki.

• Fontos, hogy vásárlás után fűszerezzük az öntöttvas serpenyőt, mert a védő ipari zsír tönkreteheti a főtt ételek ízét.
• Az öntöttvas tulajdonságai lehetővé teszik, hogy idővel felszívja azokat az anyagokat, amelyekkel a fém érintkezett. A mikroszkopikus méretű ételmaradékok eltömődnek a pórusokba, megromlanak kinézet, sajátos színt és illatot ad. Ez hozzájárulhat a rozsda megjelenéséhez. Ennek elkerülése érdekében meg kell gyújtani az öntöttvas serpenyőt.

• Az első használat előtti begyújtás ellenőrzi az újonnan beszerzett edények minőségét. A rossz minőségű edény megrepedhet, meghajolhat vagy felbuborékolhat a felületén.

Éppen ezért az edény hosszú és hűséges kiszolgálásának kulcsa a megfelelő kalcinálás.

Az edény felületének deformációjának és sérülésének első jelére le kell venni a tűzről, és be kell jelenteni az üzletet, ahol vásárolta. Egy tisztességes eladó minden bizonnyal visszatéríti a költségeket, vagy kicseréli a sérült edényeket egy megfelelőre.

Háromféleképpen kezelheti az öntöttvas serpenyőt az első használat előtt:

• növényi olaj használata;
• só használata;
• a sütőben.

Mindegyik kalcinációs módszer a maga módján hatékony, és több módszer kombinációja éri el a legjobb hatást.

Sókezelés

A feldolgozás a szokásosat igényli só, lehetőleg durva, használhatunk kősót is:

Kép	Utasítás
	1. lépés Mossa ki a tartályt meleg szappanos vízben vagy használjon mosószert. Jól öblítse le.
	2. lépés Törölje szárazra az öntöttvas serpenyőt papírral vagy hagyományos konyharuhával.
	3. lépés Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és várja meg, amíg felmelegszik, és a maradék vízcseppek elpárolognak.
	4. lépés Öntsünk egy réteg sót úgy, hogy teljesen befedje az alját, és időnként megkeverve hagyjuk tűzön.
	5. lépés Valószínű, hogy amikor a serpenyő felületét felmelegítik, rossz szag azonban ne félj. Megértheti, hogy a folyamat a végéhez közeledik, ha megváltoztatja a só színét: sárgásbarna árnyalatú lesz.
	6. lépés Amikor a só megsárgul, el kell távolítani, és az edényeket ki kell öblíteni. forró víz de mosószer nélkül. Ezután törölje szárazra.
	7. lépés Kenje meg a felületet olajjal, és ismét melegítse fel a serpenyőt.

Gyújtás olajjal

Hogyan készítsünk elő egy öntöttvas serpenyőt az első használat előtt? A növényi olaj használata a probléma megoldására nagyon népszerű és hatékony:

Kép	Utasítás
	1. lépés Mossa el az újonnan vásárolt serpenyőt mosogatószerrel. Törölje szárazra.
	2. lépés Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítse 3-5 percig.
	3. lépés Óvatosan öntsön növényi olajat úgy, hogy az alja teljesen elrejtse alatta (mint a képen). Hagyja hatni 20-30 percig.
	4. lépés Engedje le a használt olajat, hagyja kissé lehűlni az edényeket, majd törölje szárazra. papírtörlő amíg minden zsíros nyom el nem tűnik.

Az edény megfelelő begyújtásához ajánlatos olívaolajat használni, de mivel az ára lényegesen magasabb, mint a napraforgóolaj, használata nem tilos.

Feldolgozás a sütőben

Hogyan készítsünk elő egy új öntöttvas serpenyőt a sütővel való használatra? Igen, nagyon egyszerű: egy tiszta serpenyő teljes belső felületét kikenjük olajjal, és berakjuk a forró sütőbe egy-két órára.

Ugyanakkor az edényeket fejjel lefelé kell tenni, és sütőpapírt kell tenni alá, hogy az olaj kifolyjon.

Apropó, gyújtsd meg alumínium serpenyő hasonló módon, valamint a fent jelzett módszerekkel is elvégezhető. Fontos, hogy az olaj a kalcinálás után speciális védőréteg az öntöttvas termék felületének védelme a rozsdától és az élelmiszer-részecskéktől.

Kimenet

Az öntöttvas serpenyőt az első használat előtt magas hőmérsékleten és olajjal kell égetni. Ez eltávolítja az ipari védőrétegés megbízhatóan tartja az edényeket a további működésben.

Amint látja, ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult, és könnyen megismételheti saját maga. A cikkben található videó egyértelműen segít megérteni a folyamat összes bonyolultságát. A kérdéseket és javaslatokat pedig a megjegyzésekben lehet kifejezni.

Sok háziasszony azon töpreng, hogyan lehet otthon meggyújtani egy öntöttvas serpenyőt. Ezt az első használat előtt kell megtenni. Na jó legalább A gyártók szerint kötelező. Ezt meg kell tenni a serpenyő tisztításához, hogy később palacsintát, palacsintát stb. Ennek okai természetesen lehetnek nagyszámú. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően végrehajtani ezt a folyamatot, hogy ne sértse meg a dolgot, és ne károsítsa magát.

Az öntöttvasat nagyon minőségi anyagés ideális élelmiszertermékek termikus feldolgozásához. Mindazonáltal állandóan eltömődnek a pórusai, és a hasonló serpenyőben való sütés vagy sütés nem lesz olyan kellemes procedúra. Ezenkívül az ilyen ételekben főtt összes étel különféle kellemetlen utóízeket szerez. Az ilyen problémák elkerülése érdekében rendszeresen meg kell tisztítani, vagy inkább meg kell gyújtani a serpenyőt. Az eljárás során minden régi olajat vagy zsírt, valamint ételmaradékot elégetnek, majd az edények alkalmassá válnak ízletes és egészséges ételek elkészítésére.

Mire való a serpenyő?

A serpenyőt meg kell gyújtani:

1. Bolti vásárlás után. Néha bekapcsolva új edények foltok vannak a gyári zsírtól. Ezért a serpenyőt kalcinálni kell, hogy megszüntesse őket.
2. Tisztázni. Hosszabb ideig tartó használat esetén öntöttvas felület az elégetett olajból és zsírból korom kezd képződni. Nagyon káros az emberi szervezetre, és nem alkalmas élelmiszerekben való felhasználásra. Kalcináláskor a korom eltűnik.
3. Palacsinta készítéséhez. Még dédanyáink is csak kalcinált serpenyőt használtak palacsintához és palacsintához. Kalcináláskor a serpenyő tisztává válik, és finom főzéshez alkalmas.

Így azt, hogy miért kell meggyújtania egy öntöttvas serpenyőt, csak Ön tudja, de mi tanácsot adunk, hogyan kell ezt helyesen megtenni. A feladat végrehajtására mindössze 3 módszer létezik.

1. módszer: konyhasó használata

Ez a legnépszerűbb módszer a háziasszonyok körében, mivel ez a legegyszerűbb. Nem igényel erőfeszítést. Csak először elő kell készítenie egy öntöttvas edényt a kalcináláshoz. Ehhez szüksége van:

1. Mosd le jól mosószerekkel. Alaposan öblítse le a hab eltávolításához. Törölje szárazra.
2. Ezt követően gondosan ellenőrizze, hogy nincs-e megszáradt ételmaradék vagy égett olajnyom a felületen.

Mindezen manipulációk után elkezdheti a kalcinálást. Öntsünk 1 cm sót a serpenyő aljába. Erre a célra jobb, ha nagyot veszünk, de ha nincs, akkor bármelyik megfelelő, de adalékanyagok nélkül és nem jódozva.

Forró tűzhelyre teszünk egy serpenyőt sóval. A teljes lágyítási folyamat 20 percet vesz igénybe. Ha ezalatt kellemetlen szag jelenik meg, ne aggódjon túlságosan, ez normális. A folyamat befejeztével a sót a szemétbe lehet dobni, már nem használható.

De ez még nem minden. Egy már kalcinált serpenyő aljára öntsünk egy kis finomított napraforgóolajat, és ismét tegyük tűzre 20 percig. Ha nincs olaj, akkor szedhet disznózsírt. 1/3 óra elteltével engedjük le az olajat vagy zsírt, öblítsük le folyó víz alatt, töröljük szárazra, és ezután már használhatjuk az edényeket.

Miért só, kérdezed? Tehát természeténél fogva nedvszívónak számít, ezért felszívja a serpenyő aljáról az összes szennyeződést, és teljesen tisztává teszi.

2 módja: napraforgóolaj használata

Ez a technika sokkal szélsőségesebb és veszélyesebb, mint az első. Itt rendkívül óvatosnak és figyelmesnek kell lennie, mert ha nem követi nyomon az olajat, az fellángol. De van egy előnye ennek a módszernek, gyorsabb és jobb a hatása. Tehát kezdjük.

Először tisztítsa meg, mossa ki és törölje szárazra a serpenyőt, hogy ne maradjon vízcsepp. Öntsd bele napraforgóolaj(több). Ilyen célokra jobb, ha finomított olajat használ, mert nem bocsát ki szagot (ha a szag nem zavarja, használhat finomítatlan olajat).

Ezután helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel és tartsa 30 percig. Ezután a csap alatt mosogatunk. Utána pedig finom és egészséges ételeket főzhetsz rajta.

3 mód: sütőben

Ez a módszer tökéletes azoknak az embereknek, akik folyamatosan elfoglaltak, és nem nagyon vágynak arra, hogy sok időt töltsenek a konyhában és mosogassanak. Ez a módszer kevésbé hatékony, mint az első és a második. Kezdjük azzal, hogy előkészítjük a serpenyőt a sütéshez:

1. Mosni kell mosószerrel folyó vízzel folyó csap alatt;
2. Törölje szárazra;
3. Tiszta rongyot veszünk, enyhén áztatjuk be napraforgóolajjal;
4. Finoman kenje meg ezzel a ruhával;
5. Előmelegítjük a sütőt 180 o C-ra.

Most minden készen áll a fő folyamathoz. Helyezze a serpenyőt fejjel lefelé a sütőbe. És hagyd ott 1 órát. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt a módszert "lustának" nevezhetjük, mivel kevesebb időt fordítanak rá, mint az elsőre és a másodikra.

Bármilyen módon is gyújtja be a serpenyőt, ne feledje: feltétlenül tartsa be a biztonsági óvintézkedéseket, és legyen rendkívül óvatos.

1. A napraforgóolaj éghető anyag, és ha nem követed, akkor meggyullad.
2. Az olajat vagy a használt sót a teljes lehűlés után ki kell önteni.

Melyik módot kell használni?

Nem ragaszkodunk és nem írjuk elő a serpenyő égetésének fenti módszereit, ezt a háziasszonynak kell választania. Csak ő tudja, melyik út a kényelmes neki, és mit akar végül elérni.

Egy kis titok

1. Az öntöttvas serpenyőkhöz való napraforgóolaj nemcsak tapadásmentes anyag, hanem egyfajta kenőanyag is. Abban az esetben, ha ezt a folyadékot időről időre kalcinálják a serpenyőben, egy idő után semmi sem fog megégni.
2. A kalcinálás befejezése után az edényeket folyó hideg víz alatt leöblíthetjük.
3. Ha valódi öntöttvasból készült edényei vannak, akkor az ilyen dolgok kalcinálása egyszerűen szükséges és nagyon hasznos eljárás. Utána sokkal jobb a serpenyő. A kalcinálás során az öntöttvas serpenyőnek nem szabad deformálódnia és megrepednie, ha ez megtörtént, hamisítványt (ötvözetet) vásárolt.
4. És végül, ha az öntöttvas serpenyőn van egy réteg zománc, akkor nem kell sütni. Ráadásul ezek az edények félelem nélkül mosogatógépben is elmoshatók és élelmiszer is tárolható benne. Egy egyszerű öntöttvas serpenyőben tilos élelmiszert tárolni, valamint vízzel vagy más folyadékkal hagyni, ez az edények károsodásához vezet.

Készítsen ízletes és egészséges ételeket egy tiszta és jól fűszerezett serpenyőben! Jó étvágyat kívánunk!

Videó

Az öntöttvas edények különösen nagy keresletet jelentenek a vásárlók körében megbízhatóságuk és környezetbarát jellegük miatt. De még ilyen tartós termékekre is szükség van különleges bánás. A serpenyő élettartamának meghosszabbítása érdekében az első használat előtt számos kezelésnek kell alávetni. Ezzel megelőzhető a korrózió, ami az edények károsodásához vezethet, leegyszerűsödik a főzési folyamat, mert a természetes tapadásmentes bevonatnak köszönhetően nem ragadnak meg az ételek.

Előkészületi szakasz

Az első használat előtt a serpenyőt ki kell mosni és meg kell tisztítani. Az a tény, hogy a gyártás során tömítőanyagot alkalmaznak az edényekre a rozsda megelőzésére. Ha azonnal elkezdi főzni, az étel felszívódik káros anyagok, melynek következtében az emberek egészségügyi problémákat tapasztalhatnak allergiás reakciók, sőt mérgezés formájában. Ezért először meg kell szabadulnia a gyári védőfóliától.

Ehhez mossa ki a serpenyőt forró vízben. Kívánt esetben adhatunk hozzá egy kis mosogatószert vagy mosószappant, de ez nem szükséges, mivel a további eljárások után a felület úgyis teljesen fertőtlenítésre kerül. Ha rozsdanyomok vannak, akkor javasolt szivaccsal vagy fémkaparóval eltávolítani. Mosás után a terméket szárazra kell törölni és szárítani, majd elkezdheti a kalcinálást.

Az öntöttvas edényeket csak kézzel szabad mosni: mosogatógép nem használható. Mosás után a terméket szárazra kell törölni, mivel a vízcseppek korróziót okozhatnak.

Kalcinálás

Az öntöttvas serpenyőt az első használat előtt fűszerezni kell. Az ilyen előírás a termék címkéjén és csomagolásán látható. Az a tény, hogy az anyag porózus szerkezetű, ezért a pórusokat teljesen ki kell tölteni olajjal. Befolyás alatt magas hőmérsékletű tapadásmentes bevonattá válik. Ha helyesen csinálja, minden használat után az étel nem tapad a felülethez.

Öntöttvas serpenyőt elégethet és otthoni használatra előkészítheti só és növényi olaj segítségével. Az olajnak kizárólag finomítottnak (lehetőleg olívaolajnak) és szagtalannak kell lennie. A következő módok egyikével gyújthat meg.

1. módszer. A tűzhelyen

A sóval történő gyújtás lehetővé teszi a gyári zsír eltávolítását

Ez az előkészítés két szakaszban történik. Az első szakaszban meg kell tölteni a serpenyő alját vastag durva sóréteggel, és a tűzhelyre kell helyezni maximális hőfokon. A sót addig kell keverni, amíg nem lesz barna szín. Mivel ez az anyag természetes nedvszívó, felszívja a gyári zsírt. Átlagosan az eljárás 30 percig tart. Ezt követően a sót ki kell önteni, hagyja kicsit lehűlni a serpenyőt, mossa le forró folyó víz alatt (mosószer használata nélkül), szárítsa meg, belülről törölje le növényi olajjal átitatott ruhával.

A második szakaszban az edényeket meg kell tölteni növényi olajjal, közepes lángon égőre kell helyezni, és 20 percig meg kell gyújtani. Öntse ki az olajat, hagyja kihűlni a serpenyőt, majd mossa ki és törölje szárazra konyharuhával.

Ha nincs idő a hosszú feldolgozásra, akkor kihagyhatja az első szakaszt, és azonnal folytathatja a másodikat, de növelheti a kalcinálási időt fél órára.

2. módszer. A tűzhelyen és a sütőben

Ez a módszer meglehetősen szélsőséges, de hozza legjobb eredmény, megbízható védőfóliát hozva létre. Ha kétségei vannak a termék minőségével kapcsolatban, jobb, ha megáll az első lehetőségnél, mivel ebben az esetben az edényeket ismételten hirtelen hőmérséklet-változásoknak teszik ki. A feldolgozás folytatása előtt le kell csavarni műanyag fogantyúk, Ha vannak.

Mivel az eljárás során sok füst szabadul fel, tanácsos felkapcsolni a motorháztetőt, kinyitni az ablakokat és ügyelni a személyes eszközökkel védelem. Javasoljuk, hogy légzőkészüléket viseljen a füst belélegzésének elkerülése érdekében, és kesztyűt az égési sérülések elkerülése érdekében.

A műveletek algoritmusa egyszerű:

1. 1. Helyezzen rá egy üres száraz serpenyőt nagy tűz, de nem a maximum.
2. 2. Amikor a fém szürkévé válik, és a füst eltűnik, kapcsolja el a tüzet.
3. 3. Öntse át egy másik edénybe hideg vízés forró edénybe öntjük.
4. 4. Öntse ki a vizet, törölje szárazra a felületet.
5. 5. Az aljára öntjük vékony réteg só, tegye a serpenyőt maximális hőre. Addig keverjük, amíg a só megbarnul.
6. 6. Fél óra elteltével dobja ki a sót, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, öblítse le hideg víz, távolítsa el a maradék nedvességet papírtörlővel vagy kendővel.
7. 7. Tegye az edényeket alacsony lángra néhány percre, hogy megszáradjanak.
8. 8. Vegyük le a tűzhelyről, kenjük be a teljes felületet kívül és belül (beleértve a fedőt is) növényi olajjal. Szivaccsal kell felvinni, nagy mennyiségben.
9. 9. Fordítsa fejjel lefelé a serpenyőt, és tegye be a sütőbe 3 órára. 180 fokos hőmérsékleten kell meggyújtani. Mivel az olajmaradványok lecsepeghetnek, a sütő alját ki lehet bélelni alufóliával.

Mielőtt az ételt első alkalommal öntöttvas serpenyőben főzné, ajánlatos ilyen kezelésnek alávetni. Ez megkeményíti az anyagot és jelentősen meghosszabbítja a termék élettartamát. Ha egy szakaszban komoly repedések keletkeztek a terméken, ez gyenge minőségű termékre utal, mivel öntöttvas edények nem fél a hirtelen hőmérséklet-változásoktól.