Zöldborsó sterilizálás nélkül. Konzerv zöldborsó - üres otthon
jó termés a borsó lehetővé teszi a megőrzést zöldborsó télre. Ezt nagyon egyszerű megtenni. Zöldborsókonzervvel pedig nagyon sok recept létezik, így ez a készítmény sokáig nem áll el.
Hozzávalók:
fél literes üvegenként
Borsó zöld hámozott - 300 gramm
Víz- 1 liter
Só- 0,5 tk
Cukor- 0,5 tk
Zöldborsó befőzés házilag
1 . A zöldborsót meghámozzuk.
2
. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 20 percig.
3
. Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a sóoldatot.
4
. A borsóból származó sóoldatot ismét át kell szűrni egy dupla gézen.
5
. Helyezze a borsót egy sterilizált edénybe. Hogyan sterilizáljuk az üvegeket mikrohullámú sütőben . Öntsünk sóoldatot a nyak alá.
6
. Fedje le az üveget fedéllel (ne csavarja meg). Tegyen egy törülközőt (pamutszövetet) a serpenyő aljára. Az üveget egy serpenyőbe tesszük. öntés meleg víz(nehogy szétrobbanjon a bank). A víz ne érje el körülbelül 1,5-2 cm-t a fedőig, hogy forraláskor a fedők ne emelkedjenek fel, és ne kerüljön víz az edénybe. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. 20-25 - 0,5 literes, 30-25 - 1 literes üvegeket főzünk. Kivesszük a serpenyőből. Csavarja fel a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Zöldborsókonzerv télre
Jó étvágyat kívánunk!
Otthon konzerv zöldborsó
A zöldborsó nyáron és télen is mindig keresett termék. Salátákhoz és pörköltekhez, első fogásokhoz és húsokhoz, a borsókonzerv remekül illik. Ezért amíg ennek a fiatal babnak a hüvelyeit árulják, vagy beérik a kertben, addig készletet gyűjtünk és elkezdjük a télre való felkészülést. A főzéshez tudnia kell néhány bevált és igazán jó receptek, fedőket és üvegeket, türelmet és főzési vágyat, hogy ez az üres minden menühöz mindig kéznél legyen.
Borsókonzerv - receptek
- Fiatal borsó
- Citromsav - egy teáskanál.
- Cukor - 2 asztali csónak.
- Só - 2 evőkanál.
- Víz - egy liter forralt víz. Ennyi folyadék 3 félliteres üveghez elég, hát, vagy 2 db, attól függően, hogy hány babot teszel bele.
Nak nek zöldborsó télre sokáig állt az üvegekben, ugyanakkor jól megőrzött, a sterilizálási folyamat hosszadalmas lesz. Mindenekelőtt a borsót forrásban lévő vízben kell megfőzni, miután megtisztította a hüvelytől. Vegyük a babot és öntsük egy szűrőedénybe. Forró vízbe mártjuk, 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Most jól át kell öblíteni a borsót a csap alatt, kevergetve. Tedd bele a borsót, engedd lefolyni a vizet. Közben elkészítjük a pácot.
Forraljuk fel a vizet, forralás után dobjuk fel a cukrot és a sót, keverjük össze. Kicsit csökkentjük a gázt, és vékony sugárban citromsavat öntünk rá, most már újra keverhetjük és elzárhatjuk a gázt.
Amíg a pác hűl, elkészítheti a bankokat. Tisztára mosott üvegekbe tesszük a borsót, és megtöltjük páccal. Körülbelül a borsó mennyisége valamivel több, mint az üveg fele, a többi pác (megtehetjük a felét is). Ne feledje, hogy az üvegeket fel kell forralni a megtöltés előtt. Most helyezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe (törülközőre), öntsünk vizet és tegyük kis tűzre 2-3 órára.
Borsókonzerv, pácolt
- Borsó, csak a hüvelyből.
- Só - 2 evőkanál, teáskanál - számítás 1 kanál fél liter vízre.
- Cukor - 2 evőkanál, teáskanál - a számítás megegyezik a sóéval.
- Forralt víz - 1 liter.
- Zöld chili paprika - 1-2 hüvely üvegenként.
Felkészülni konzerv zöldborsó otthon Ehhez a recepthez először meg kell szabadulnia a hüvelytől, és le kell öblítenie a borsót. Most öntsük a babot egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel. Közepes lángra tesszük, cukrot és sót teszünk, fél órán át forraljuk. A borsot alaposan megmossuk és karikákra vágjuk.
Mossa ki és sterilizálja a fél literes üvegeket. Tegyük bele a borsot és a borsót, lyukas kanállal vagy kanállal vegyük ki a vízből – ne öntsük ki a vizet. Pácként pedig ugyanazt a vizet fogjuk használni, amiben a borsónk főtt. A folyadékot leszűrjük, újra felforraljuk, és a borsóra öntjük. Fúrjon egy nagy fazékot, az aljára tehetünk gézt vagy rongyot, hogy az üvegek ne ütődjenek egymáshoz, és forralás közben véletlenül se repedjenek meg. Engedje le az üvegeket, fedje le őket, és töltse fel vízzel a nyak tetejéig. A sterilizálás közepes lángon körülbelül 40 percig tart. Most a miénk zöldborsó télre kapcsolja ki és vegye ki a serpenyőből, és azonnal csavarja le a fedőt.
Hagyja kihűlni az üvegeket egy éjszakán át. Most érdemes elrejteni a konzerválást egy félreeső helyre, a pincébe, ennek hiányában pedig az asztal alá vagy a szekrény alá fedjük le felülről egy takaróval, hogy a borsó sötét legyen.
A zöldborsó fogyasztása feltölti a szervezetet energiával, ezáltal növeli a hatékonyságot. Ennek köszönhetően az ember képes elviselni a nehéz terheket és nagy távolságokat megtenni. Általában mindenkinek, aki energikus és aktív, borsó fogyasztása javasolt. Ennek a gyümölcsnek egyes fajtái természetes cukrot tartalmaznak, amely serkenti az agyi aktivitást és a memóriát.
A belekkel kapcsolatos problémák segítenek megoldani ugyanazt a borsót. Hasznos nyomelemei enyhítik a gyomorégést, normalizálják az emésztőrendszer működését. A gyümölcsben található antioxidánsok pozitív hatással vannak a bőr és a haj állapotára.
Mint minden ehető növény, a borsó is szezonális gyümölcs. Ezért logikus, hogy télre felhalmozzuk őket. A borsó téli betakarításának receptjei segítenek kitalálni, milyen sorrendben kell megőrizni az ilyen típusú hüvelyes családot a hideg évszakban. Számos recept létezik a borsó lezárására, de ezek mindegyike sterilizálja vagy sterilizálja az üvegek tartalmát.
A fiatal, puha borsót a konzerváláshoz választják ki. A túlérett borsó csúnya zavaros árnyalatot ad a kész élelmiszernek, és túl keményítő lesz az íze szerint.
Zöldborsó sterilizálás nélkül
A betakarításhoz készítsen elő 3 fél literes üveget. Ehhez szódával kell mosni, és 7 percig sterilizálni kell egy vízforralóval. Ilyen kis számú üveget nem jövedelmező a sütőben sterilizálni. Ez a konzervborsó receptje 1 liter normál borsót használ hideg víz. A tartósítás íze nagyon hasonló lesz a boltihoz, és mindezt a megfelelő ömlesztett aránynak köszönhetően: 3 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál citromsav, 3 teáskanál só.
Megőrzési sorrend:
A borsót nem főzheti tovább a receptben megadott ideig, különben elveszíti alakját, és zabkává válik.
Zöldborsó sterilizálással
Azok, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell x sterilizálással tartósítani, készletezzenek 600 gramm hüvely nélküli borsót. A betakarításhoz szüksége lesz egy 1,5 literes üvegre vagy 3 darab 0,5 literesre. Ami 1 literből álló pác lesz tiszta víz, 1 evőkanál. kanál só, 1,5 evőkanál. kanál cukor és citromsav, 3 gramm mennyiségben.
Megőrzési sorrend:
Ha az edényben lévő folyadék 3 napon belül eltömődés után nem zavarosodik, akkor a borsót a szabályoknak megfelelően lezárjuk és nyugodtan félretehetjük a kamrában, legfeljebb 1 évig tárolhatjuk. Ha a pác zavarossá vált, jobb, ha azonnal megszabadul az ilyen tartósítástól.
Sterilizált ecetes zöldborsó
A háziasszonyok, akik érdeklődnek a borsó házi pácolása iránt, az alábbi receptre figyelhetnek. A pácolási eljárás meglehetősen hosszú, de különleges erőfeszítésekő nem igényli.
Pácolás sorrendje:
A kész táplálékot lehetőleg pincében vagy hűvös helyen kell tárolni.
A borsó tartósításáról felsorolt receptek a főbbek, amelyeket ki lehet egészíteni újításaival.
Az elkészítéshez szükséges hozzávalók 2 fél literes üveg Megőrzés:
- 2 kg BORSÓ hüvelyben
Sós léhez:
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál só (nem teteje)
- 2 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál 9%-os ecet;
- 1/3 teáskanál citromsav.
Készítse elő az üvegeket úgy, hogy 5 percig sterilizálja őket gőz felett. A fedőket pedig szódaoldatban forraljuk fel (1/2 teáskanál szóda fél liter vízhez). Mindezek az óvintézkedések annak a ténynek köszönhetők, hogy a borsó meglehetősen válogatós, és a konzervborsó gyakrabban robban fel, mint a többi tartósítás.
De ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor a borsó egész télen tökéletesen megállja a helyét. Az üvegeket általában gőzzel sterilizálom egy régi tégely felett úgy, hogy az üveget fejjel lefelé fordítom. A forró gőz tökéletesen sterilizálja az üvegeket.
Ha odafigyelt 2 erős tartósítószer - ecet és citromsav - összetevőire. Ez még 2 fontos tényezők hogy megmenti a borsóját.
Hámozzuk meg a fiatal borsóhüvelyeket, és válogassuk szét a magvakat. Dobja el a sérülteket. Idén nemcsak meglepően olcsón (20 cent/kg), hanem nagyon épen és gyönyörűen is van borsónk. Még az íze is enyhe és édes (igazán édes).
Most elkészítjük a sóoldatot. Körülbelül 200 ml sóoldatot kell önteni az edénybe. De 2 félliteres üveghez 1 liter sóoldatot készítünk (borsófőzéshez). Forraljunk fel 1 liter vizet, és adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez:
- só (2 evőkanál);
- cukor (2 evőkanál);
- citromsav (1/3 teáskanál).
A borsófőzés végén ecetet öntünk rá.
Öntsük a meghámozott borsót a sós lébe, és blansírozzuk 4-5 percig (nem tovább).
Most adjuk hozzá az ecetet, és forraljuk még 1 percig az ecettel.
Óvatosan szeletkanállal válogassuk ki a borsót, és rakjuk üvegekbe, ne töltsük 2-3 cm-es széléig.
A maradék (főzés közben fel nem forrt) sólevet több réteg gézen szűrjük át, és öntsük a borsóra. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 1 órán át.
Óvatosan vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedelét.
Tekerjük be az üvegeket takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
A legmegbízhatóbb a borsót hűvös helyen (például pincében) tárolni, de legfeljebb egy évig.
Hogyan kell tartósítani a borsót otthon fagyasztási recept
Útközben szeretnék egy másik lehetőséget kínálni a zöldborsó tartósítására - a fagyasztást.
Fiatal borsó tartalmaz nagyszámú jótékony vitaminokés sok alja a héjában. Igen, a bőr puha. Javaslom az ilyen borsó félkész formában történő lefagyasztását. Mi kell ehhez? Csak borsó. Ez a recept azért is jó, mert megoldja a kérdést, hogy mikor van borsó, és nincs-e időd vele foglalkozni, vagy nem akarsz.
mit főzök télen ilyen fagyból:
- add hozzá ;
- Főzök vele;
- megsütjük fagyasztott kaliforniai paprikával;
- Majonézes salátákhoz adom (nagyon finom) ... ..
Tehát a borsót 2-3 percre az „összeszereletlen” viderbe dobjuk (maximum forrásban lévő vízbe. Sózni nem kell, ez üres.
És csak a hegesztett borsót vágják 3-4 részre.
Zöldborsó konzerv receptek otthon!!!
Mindannyian szeretjük és gyakran használjuk a zöldet. Sok mindenki kedvenc salátája nem nélkülözheti. Cikkünkben eláruljuk, milyen előnyökkel jár, valamint arról, hogyan zárhatja be többféleképpen otthon. Ha magad készítetted, képes leszel rá téli időszámításélvezze a finom borsót.
Haszon
A zöldek alacsony kalóriatartalmukról híresek: 100 g mindössze 55 kcal-t tartalmaz.
Érett társaikhoz képest alacsony energiaértékűek, ezért a diétás menü részei.
Fontos! Ha bolti konzervborsót vásárol, ügyeljen a tartályra - nem szabad megduzzadnia. A sérülések levegő bejutását jelzik, és az ilyen babok veszélyesek lehetnek, és mérgezéssel fenyegethetnek.
A zöldborsókonzerv hatalmas mennyiségű vitamint és esszenciális ásványi anyagot tartalmaz. 
A legfontosabbakat tartalmazza tápláló- növényi eredetű fehérje, melynek asszimilációja nagyon gyorsan megy végbe.
A bab hasznos abban, hogy csökkenti a szívroham, a magas vérnyomás és más szívbetegségek valószínűségét. A zöldbab tökéletes összetevő az egészséges táplálkozáshoz. 
A borsópüré kiváló vízhajtó, gyakran eszik ödéma vagy vesekő jelenléte esetén.
Mielőtt otthon tartósítaná a zöldborsót, érdemes kitalálnia, mely fajták a legalkalmasabbak erre. Manapság a konzerváláshoz leggyakrabban olyan fajtákat választanak, mint a legmagasabb, első és asztali. 
A kifejezetten erre a célra nemesített agyfajták ideálisak a befőzésre. A bab puha és édes, és a folyadék tiszta marad, ha tartósítják.
Az ilyen fajták konzerválásra is alkalmasak.:
- "Alfa";
- "Növényi csoda";
- "Dinga";
- "Jof";
- "Hit".
Receptek zöldborsó betakarításához
Betakaríthatod a borsót különböző utak: sterilizálás nélkül és vele. Nézzük meg közelebbről, hogyan tartósítható otthon különösebb nehézség nélkül a zöldborsó. 
Sterilizálás nélkül
Ha megvan, nagyszerű, mert a babot, amit saját maga termesztett, ki tudja készíteni. Azonban ne keseredj el, ha városlakó vagy. A piacon befőzésre alkalmas borsót vásárolhatunk.
Tudtad? A borsóevés rekordját egy ideig 1984-ben rögzítették. Gazdája Janet Harris, akinek 1 óra alatt egyenként 7175 pálcikára fűzött borsót sikerült megennie.
Július a legalkalmasabb befőzésre. Azt ajánljuk, hogy megismerkedjen egy egyszerű és megfizethető recepttel, amely nem igényel sterilizálást. Ehhez szüksége lesz:
- zöldborsó (3 fél literes üveghez);
- tisztított víz - 1 l;
- só - 3 evőkanál. l;
- cukor - 3 evőkanál. l;
- sav.
Az első lépés a borsó elkészítése – vegye ki a hüvelyből, és alaposan öblítse le. A megőrzés a következő lépéseket tartalmazza:
A sterilizálás nélküli befőzés receptje meglehetősen egyszerű, ezen a területen még a kezdők is könnyedén elsajátítják. Sterilizálással
Most ismerkedjünk meg a sterilizálással konzerv zöldborsó receptjével.
Fontos! A rossz tömítésű bankokat azonnal fel kell nyitni - nem tárolhatók. Nyomja meg a fedél közepét - ha megereszkedik, ki kell nyitnia és fel kell használnia a borsót, mielőtt megromlana.
Ehhez szüksége lesz:- hámozott borsó - 600 g;
- 1 másfél literes üveg vagy 3 fél liter;
- sav (citromsav vagy ecetsav);
- só - 1 evőkanál. l;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- tisztított víz - 1 l.
A tartósítás a következő lépésekből áll:
Ezzel a konzerválás befejeződött, és most hagyni kell a borsót. Megfelelő tárolás
A konzerv tárolására ideális megoldás a pince vagy, de ha például lakásban élsz, akkor az üvegeket hűtőbe is teheted. 
Az ilyen borsó eltarthatósága legfeljebb 12 hónap, de valójában sokkal korábban ér véget.
Sok háziasszony megőrzi a zöldborsót télre. Manapság sok különböző recept létezik ennek a terméknek az elkészítésére. A cikk a legnépszerűbbeket tárgyalja.
A komponensek előkészítése
Borsó tartósítására azonnal el kell készítenie több fő összetevőt:
- zöldborsó (csak fiatalt veszünk);
- víz;
- ecet.
A tartósítás előtt minden terméket elő kell készíteni. Először vegye ki az összes zöldborsót. Gondosan szét kell válogatni és be kell mosni tiszta víz. Miután a borsót át kell helyezni a serpenyőbe, és fel kell tűzni.
Ezután a zöldborsó forralása után a vizet leengedjük a serpenyőből. Az elkészített terméket bankokra kell bontani. Minden tartályt egyszerre kell sterilizálni.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket?
Minden befőttesüveget először alaposan ki kell öblíteni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta repedések, forgácsok, deformációk. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a fedeleket is. Jobb újat venni.
Számos módja van az üvegek sterilizálására. Ezért sok háziasszony vesz egy fazék vizet, és fémszitát szerel rá, amelyre a tartályokat fejjel lefelé helyezi.
Amikor az edényben lévő víz forrni kezd, a gőzök bejutnak az üvegekbe. Az egész folyamat körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Miután a tartályt tiszta ruhára helyezték, anélkül, hogy megfordítanák.
Gyakran a háziasszonyok a sütőben történő kalcinálási módszert is használják. Ebben az esetben a kimosott üvegeket a sütőbe tesszük, 160 fokra melegítjük. Az edények még azelőtt elkezdenek felmelegedni, hogy mosogatás után minden csepp megszáradna. Az eljárás után a tartályoknak teljesen száraznak kell lenniük.
Mikrohullámú sütőben is elkészítheti a befőzéshez szükséges ételeket. Ehhez öntsön egy kis vizet minden üvegbe (1 cm térfogatú), majd tegyen mindent a mikrohullámú sütőbe 700-800 watt teljesítménnyel. Ezt öt percig kell elvégezni.
A fedelet is sterilizálni kell. Ha csavarva vannak, akkor egyszerűen forralhatja 15 percig. Ezt követően nem veheti el a konténereket a kezével. Ezt speciális csipesz segítségével végezze.
Ha a fedelek üvegből készültek, vagy vasbilincsekkel rendelkeznek, akkor az üvegekkel együtt sterilizálhatja őket. És csak forralja fel a speciális tömítéseket, és helyezze őket az edényekre csipesszel.
A befőttes üvegeket akár mosogatógépben is sterilizálhatja. Ennek az eljárásnak a végrehajtásához a szódaoldattal kimosott üvegeket a készülékbe helyezzük, és beállítjuk a maximális hőmérsékletet. Nincs szükség mosószerre. Valaki gondolja ez a módszer hibás, mivel ebben a berendezésben a hőmérséklet nem érheti el a 100-120 fokot.
Az edények tartósítás céljából történő sterilizálása kálium-permanganát segítségével is elvégezhető. Ebben az esetben a vízzel szódában kimosott üvegeket az oldatába helyezzük. Az edényeket többször alaposan ki kell öblíteni.
főzési receptek
A borsót leggyakrabban páclével tartósítják. Ugyanakkor a szemek előzetes sterilizálással és anélkül is tartósíthatók.
Sterilizálás nélkül
Ez a konzervborsó főzési módszere sok időt takarít meg. Ugyanakkor drámaian megnő annak az esélye, hogy baktériumok jelenjenek meg a pácban. Hogy ez ne forduljon elő, ecet helyett citromsavat adnak a páchoz. Önthet ecetet is, de ebben az esetben már magával a borsószemekkel ellátott üvegekben használják.
Sokan sterilizálás nélkül főznek borsókonzervet. Ebben az esetben többször öblítse le a borsót. Tegyük át egy tálba főzéshez, és öntsünk bele vizet úgy, hogy az összes szem teljesen ellepje.
A serpenyő teljes tartalmát 30-35 percig főzzük. A borsószemeket előre elkészített üvegekbe rakják. Ezzel egyidőben pác készül (1 liter vízhez, 1 evőkanál sóhoz és 2 teáskanál cukorhoz). Konzerválással minden edénybe öntjük.
És minden edénybe is kell adni egy kis ecetet (1 evőkanál 6% ecet). Szorosan feltekerjük. Teljes kihűlés után hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.
Néha a konzervborsót sterilizálás nélkül készítik citromsav hozzáadásával. Ehhez a szemeket megmossák. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval (1 liter vízhez 3 teáskanál cukor és só).
A borsót azonnal beleöntjük egy ilyen oldatba. Várja meg, amíg a folyadék újra felforr. Ezután adjunk hozzá citromsavat (1 teáskanál). Az oldatot üvegekbe öntik, és borsószemeket helyeznek rájuk.
Pácolt
Jelenleg egyre több háziasszony részesíti előnyben az ecetes zöldborsót. Manapság számos recept létezik az ilyen tartósítás elkészítésére.
A legtöbb háziasszony szerint könnyű házilag főzni a konzervborsót. Ehhez először forraljuk fel a borsót. Ezután a főtt zöldséget üvegekbe rakjuk.
Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Az elkészítéséhez két evőkanál sót és egy evőkanál cukrot adunk egy tál vízhez (0,5 liter). Miután az összes folyadékot feltesszük a tűzre, és felforraljuk.
A kész pácot zöldborsós üvegekbe kell önteni. Enyhén fedővel kell lefedni őket. Az egészet 20 percig sterilizálni kell.
Sterilizálás után ki kell nyitni az üvegeket, és mindegyikbe hozzá kell adni két evőkanál ecetet (9%). Ezután minden tartályt le kell zárni és szorosan fel kell tekerni. A tartósítás érdekében sötét helyen kell őket elhelyezni. A borsót óvni kell a napfénytől.
A zöldborsó befőzésére szolgáló szabványos recept mellett sok más is létezik. Tehát először áztassa a terméket vízben több órára vagy akár egy éjszakára is (ez minimálisra csökkenti a főzési folyamatot). Ezután 2-3 percig forraljuk.
Az elkészítéséhez cukrot, sót kell hozzáadni egy fazék vízhez. És miután a folyadék felforrt, öntsünk egy kevés ecetet, és forraljuk fel még egyszer. Helyezzen borsót minden üvegbe. Ugyanakkor ajánlatos 3 db fekete borsot és 2 db szegfűszeget is hozzáadni hozzájuk.
Minden zöldborsós tartályt forrásban lévő páccal öntünk. Ezt követően a zöldborsós edényeket azonnal feltekerjük. Az ilyen tartósítás helyének hűvösnek és sötétnek kell lennie.
Néha a borsó tartósítása során a hostessek más zöldségeket is hozzáadnak. Tehát sokan jobban szeretik az uborkát. Ehhez az összes terméket előzetesen 4-5 órán át vízben áztatják.
A borsót külön kell főzni. Tedd ezt 10-15 percig. Egyidejűleg öblítse ki az üvegedényeket szódaoldatés sterilizáljuk. Tegyen egy kis kaprot, petrezselymet és borsot minden edény alján. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá szegfűszeget is.
Ezután az uborkát és a főtt borsót üvegekbe helyezzük. Az összes tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük 5 percig. Ezután az összes vizet kiöntjük. Ezzel egyidejűleg pácolást végeznek, ecetet, sót és cukrot adnak a forrásban lévő vízhez. Ezt a folyadékot konzerválással az edényekbe öntik. A tartályokat meg kell csavarni, és egész éjszakára sűrű anyagban kell hagyni.
A tartósítás gyakran citromsavval történik. A borsószemeket szétválogatjuk és alaposan megmossuk. A tört borsót a legjobb, ha nem főzzük. Az összetevőket is pácolni kell, 3 evőkanál cukrot és sót forrásban lévő vízbe öntünk. 10-15 perc múlva az összes borsót odaöntjük.
Néhány perc múlva adjunk hozzá egy kevés citromsavat (1 teáskanál). A borsót kivesszük a vízből és üvegekbe töltjük úgy, hogy 1-1,5 cm távolság maradjon a fedőtől. A forró pácot egy tálba öntjük. Hűvös helyen kell tárolni.
Vannak, akik dupla sterilizálással konzerválják a zöldborsót. Ehhez a megmosott borsót forró páclével öntjük sóval és cukorral. Mindezt további 3 percig forraljuk.
A borsódarabokat üvegekbe helyezzük úgy, hogy a szemek és a fedél közötti távolság legalább 3 cm legyen. Ekkor öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Az alját le kell fedni egy vastag ruhával, vagy csak egy fa állványt kell rá tenni. Ezután helyezze be a tartályokat, és forralja fel a vizet. A legjobb, ha ezt többször megteszi.
Vannak, akik hosszan tartó sterilizálással tartósítják a borsót. A megmosott borsót 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután vegye ki a szemeket, és mártsa vízbe jégdarabokkal. Később tedd üvegekbe.
A borsót forrásban lévő páccal öntjük. Minden üveget lazán lefedünk sterilizált fedővel, és forrásban lévő vízbe tesszük. Az edények alja alá jobb állványt tenni. Hagyja a tartályokat borsóval 3 órán át. Ezután parafázhatjuk őket, és sötét és hűvös helyen tárolhatjuk.
Otthon a zöldborsót paradicsomlében is tartósíthatjuk. A megmosott szemeket forró, enyhén sós vízbe tesszük. Forraljuk mindent 3-5 percig. Ezután a borsót jégkockákkal ellátott jeges vízbe tesszük.
A szemeket sterilizált üvegekbe rakják. Önteni kell paradicsomlé. Melegnek kell lennie. A tartalommal ellátott tartályokat forrásban lévő vízbe helyezzük, és 1 órán át sterilizáljuk.
Egyes háziasszonyok sokat hagynak különféle ajánlásokat zöldborsó befőzéshez. Tehát sokan azt tanácsolják, hogy csak erre használják cukorfajták borsó. A régi vagy megsárgult gyümölcsöket jobb, ha egyáltalán nem használjuk.
De sokan azt is tanácsolják, hogy főzés előtt áztassák be a borsót egy éjszakán át. Ez lerövidíti a főzési folyamatot. A szemek forrásban lévő vízben való elkészítése közben adjuk hozzá citromlé vagy egy kis citromsavat. Végül is az ilyen összetevők hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyümölcs színe fényes és telített marad.
Ne feledje, hogy az ilyen tartósítást legkésőbb az elkészítést követő egy éven belül el kell fogyasztani. Végtére is, akkor a szemek kezdik elveszíteni az összes előnyös tulajdonságait. De az üveg kinyitása után már csak 1-3 napig érdemes enni a terméket.
Előny és kár
A konzervborsó számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
- Telíti a szervezetet fehérjével és lúgos vegyületekkel. Ők azok, akik csökkentik a cukorbetegség kockázatát, mivel szabályozzák a glükózszintet.
- Csökkenti az urolithiasis kockázatát. Ne felejtse el, hogy ha már szenved ilyen betegségben, akkor jobb, ha nem eszik konzerv borsót.
- Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Ez a tulajdonság lehetővé teszi az emberi egészség stabilizálását.
- Segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Ez különösen igaz azokra, akik krónikus gyomorhurutban, fekélyben vagy akár elhízásban szenvednek.
- Szelénnel dúsítja a szervezetet. Erre az elemre azért van szükség, hogy nehézfémek, rákkeltő vagy radioaktív komponensek ne kerüljenek a szervezetbe.
A szakértők külön megjegyzik, hogy a konzerv zöldborsó jótékony hatással van a terhes nők szervezetére. Végül is segít telíteni a gyermek számára szükséges fehérjékkel, ásványi anyagokkal, vitaminokkal.
Folsav, amely a borsókonzervben található, biztosíthatja a magzat egészséges fejlődését. Az ilyen termékben gazdag C-vitamin segít megvédeni a fertőzéseket. A K-vitamin pedig segít a csontszövet erősítésében.
Az ilyen megőrzés hasznos, sőt szükséges is a gyermekek számára. A borsó képes normalizálni a fiatal szervezet növekedését és vérét, megerősíteni csontszövet. És ez a termék gazdagíthatja a szükséges makro- és mikroelemeket.
Az ilyen borsót az időseknek meg kell enniük. Hiszen sok szakértő szerint lassítja a szervezet öregedési folyamatát, kisimítja a ráncokat, ellensúlyozza az ősz haj megjelenését. Az ilyen tartósítások képesek a szövetek helyreállítására, emellett kiváló hatással vannak a beteg ízületekre és csontokra.
Azonban nem minden idős ember ehet konzerv borsószemet. Különösen nem kívánatos azok számára, akik vezetnek ülő képélet. Borsót még akkor sem szabad hozzáadni az étrendhez idős ember köszvényben szenved.
Mindezen hasznos tulajdonságok ellenére a konzervborsónak van néhány ellenjavallata. Tehát súlyos puffadást, puffadást, vagy egyszerűen csak nehéz érzést okozhat a gyomorban. De az ilyen problémák általában a pácolt szemek túl gyakori használata miatt merülnek fel.
Hogyan válasszunk?
Ha konzervborsót szeretne vásárolni a boltban, vagy csak válassza ki a legjobb üveget otthoni főzés, akkor több fontos dologra is érdemes odafigyelni. Ezért ügyeljen arra, hogy az edényben lévő összes szem ugyanolyan alakú és színű legyen. De ne felejtse el, hogy az edényt, amelyben a tartósítás található, nem szabad megdagadnia.
Ha észreveszi, hogy az üvegben lévő összes folyadék zavarossá vált, akkor ne aggódjon. Végül is ez csak a keményítőnek az edény tartalmába való bejutásának köszönhető. Ugyanakkor a töltelék és a szemek minősége nem romlik.
Hogyan kell főzni a zöldborsót télre, lásd az alábbi videót.
