A sárgarépa tetejű konzerv uborka receptje. Milyen előnyei vannak a sárgarépa tetejének? Kis termékválasztékot igényel

A pácolt zöldségek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Milyen jó élvezni az ízüket, különösen télen! Nagyon sok recept létezik az uborka befőzésére. Egy tapasztalt háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyeket szívesen használ a konyhában. Ha egy szokásos recepthez új összetevőt ad, kifinomult ízt adhat a kész ételhez. Szóval, konzerv uborkát sárgarépával.

Bolgár befőzés

Recept összetétele:

• uborka - 3 kg;
• bors - 1 darab;
• cukor - 800 gramm;
• só - 4 evőkanál. l .;
• ecet - 1 liter;
• szemes bors - 3 borsó;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• víz - 2 liter;
• sárgarépa - 3 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• ribizli - 7 levél;
• petrezselyem - 1 gyökér.

Recept:

1. Szükséged lesz egy nagy serpenyőre. Vizet kell önteni, hozzáadni a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Ezután mindent felforralunk. Végül is csak ecetet adnak hozzá.
2. Amíg a sólé fő, ideje elkezdeni a zöldségek előkészítését. Célszerű közepes méretű uborkát választani. Le kell mosni, szükség esetén vágni kell.
3. A bolgár borsot megmossuk, meghámozzuk a magokról és több részre vágjuk.
4. A sárgarépát is meg kell mosni, meg kell hámozni és apróra vágni.
5. A fokhagymát meg kell hámozni, megmosni és több darabra vágni.
6. Miután a sóoldat felforrt, bele kell önteni az előkészített zöldségeket és a ribizli leveleket.
7. A kapott masszát 5 percig forraljuk.
8. Ezt követően az uborkát, paprikát, sárgarépát ki kell venni, és előre sterilizált üvegekbe kell teríteni.
9. A sólevet fel kell forralni, majd adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
10. Azonnal öntse a sóoldatot az üvegekbe.
11. A konzervdobozokat feltekerjük, becsomagoljuk és békén hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A megbízhatóság érdekében tanácsos megfordítani a dobozokat: ez észrevehető lesz, ha a pác szivárog.

Ecetes uborka sárgarépával "Gyorsan"

Hozzávalók:

• cukor - 0,5 evőkanál. l .;
• uborka - 300 gramm;
• mustár - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. l .;
• sárgarépa - 100 gramm;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l .;
• saláta hagyma - ½ hagyma;
• kapor - 1 teáskanál;
• só - a teáskanál harmadik része;
• apróra vágott koriander - harmadik rész tk

A főzés lépései:

1. Először is meg kell küzdenie az uborkával. Frissnek és feszesnek kell lenniük. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, egy órára hideg vízbe kell meríteni.
2. Vágja le az uborka farkát, és vágja apró kockákra. Az uborkát egy tálba öntjük.
3. Javasoljuk, hogy édes sárgarépafajtákat válasszunk, ez fűszeres ízt ad az előételnek. A sárgarépát meg kell mosni, meghámozni és a koreai sárgarépához tervezett reszelővel feldarabolni. Ha nincs kéznél ilyen reszelő, használhat egy nagy fúvókával ellátott normál reszelőt. Öntsük a sárgarépát az uborkába.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
5. A kaprot is megmossuk és összetörjük.
6. A hagymát és a kaprot öntsük egy tálba a zöldségekkel.
7. Ezután az összes elkészített összetevőt sózni kell, cukrot, napraforgóolajat, ecetet, mustárt kell hozzáadni.
8. Szárított koriander hozzáadható, hogy kifinomult ízt adjon a snacknek. Remek kiegészítője a zöldségeknek.
9. A tál teljes tartalmát jól össze kell keverni és üvegedényekbe kell helyezni. Ezután a snacket a hűtőszekrénybe kell helyeznie.

A munkadarabot hosszú ideig tárolják. Az illata pedig olyan, mint a friss zöldségeknek.

Konzervált uborka sárgarépával, hagymával és ketchuppal

Recept összetétele:

• ketchup - 1 pohár;
• uborka - 3 kg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• hagyma - 4 hagyma;
• víz - másfél liter;
• babérlevél - 7 darab;
• szemes bors - 14 darab;
• sárgarépa - 4 gyökér;
• cukor - 1 pohár.

Recept:

1. Először is meg kell küzdenie az uborkával. Javasoljuk, hogy néhány órára hideg vízbe tedd őket. Ezt követően le kell vágnia róluk a farkokat.
2. A sárgarépát meg kell mosni, meghámozni és lereszelni.
3. A tartósító edényeket és fedeleket előre el kell készíteni. Ehhez sterilizálni kell őket.
4. Tegye a hagymát és a sárgarépát az üveg aljára, majd tegye az uborkát. Hozzáadjuk a szemes borsot és a babérlevelet is.
5. Itt az ideje, hogy foglalkozzunk a páccal. Elkészítéséhez vizet kell önteni egy serpenyőbe, bele kell önteni cukrot, sót, hozzáadni kell a ketchupot. Ezután mindent jól összekeverünk, felforraljuk és 2 percig forraljuk. Miután meg kell önteni az ecetet.
6. A sóoldat készen áll. Most üvegekbe kell önteni, és fedővel meg kell húzni.

Célszerű az üvegeket megfordítani, és a tetejüket meleg anyaggal letakarni és sötét helyen eltenni, amíg kihűl.

Sárgarépa tetejű uborka

Valószínűleg több ecetes uborka receptje is létezik a házi készítésű készítmények minden szerelmese számára: édesebb, élesebb, savanyú. Az uborka íze attól függ, hogy a háziasszony milyen társaságban szedte. Például a sárgarépa teteje fűszeres hatást ad ennek az oroszországi kedvenc ételnek az ízéhez. C-vitaminban gazdag, vasat, foszfort, kalciumot, illóolajokat tartalmaz, különleges kellemes illatú.

Szükséges egy kis termékkészlet:

• Víz - két liter;
• Sárgarépa teteje - 4 gally dobozonként;
• Ecet (9%) - 120 ml;
• Cukor - hét evőkanál (evőkanál);
• Só - két evőkanál csúszda nélkül (evőkanál);
• Uborka - mennyi fér bele egy üvegbe.

Eljárás:

1. Az üvegeket sütőben (mikrohullámú sütőben) sterilizálva vagy felforralva készítse elő. Jól öblítse le a zöldeket és az uborkát.
2. Tegye üvegekbe a sárgarépa tetejét és az uborkát (lehetőleg szorosan). A gallyak az aljára, vagy a szépség kedvéért a falak mentén helyezhetők el.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja kihűlni.
4. Amikor a víz kihűlt, forralt víz hozzáadásával (2 litert kell kapnia) öntsük le egy edénybe. A só és a cukor hozzáadása után várja meg, amíg a víz felforr. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele az ecetet. Ismét feltesszük a tűzre forrásig.
5. A kapott oldatot öntsük a tetejű uborkákra, és tekerjük fel az üvegeket. Megfordítva jól becsomagoljuk. Hagyd kihűlni. Csak ezután lehet a bankokat tárolni, ahol hűvös van.

Megjegyzés:

Ez a recept nem hagyományos, de érdemes megpróbálni sárgarépa tetejű uborkát télire elkészíteni. Talán ő lesz a legkedveltebb.

Ecetes saláta

Recept összetétele:

• uborka - 1 kg;
• hagyma - 3 hagyma;
• só - 75 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• ecet - 1 pohár;
• szegfűbors - 2 borsó;
• babérlevél - 2 darab;
• száraz kapor - 1 teáskanál;
• sárgarépa - 1 darab;
• víz - másfél liter;
• granulált cukor - 150 g.

A főzés lépései:

1. Az uborkát frissen kell választani, lehetőleg kis méretű. Először is ki kell öblíteni és közepes méretű darabokra vágni.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kis karikákra vágjuk.
3. A sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni, le kell venni a sárgarépa tetejéről, majd durva reszelőn fel kell vágni.
4. A bankokat előre fel kell készíteni, átesnek a sterilizálási folyamaton. Minden tartályba egy gerezd fokhagymát kell vágni több részre, babérlevelet, borsót, kapormagot.
5. Ezután ki kell raknia a zöldségeket. Először fektessen egy réteg hagymát, majd sárgarépát az uborka után. Ezeket a zöldségeket váltogatva meg kell töltenie a teljes tartályt a végéig.
6. Most itt az ideje elkészíteni a pácot. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Ezután ecetet öntünk.
7. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. A bankokat fél órán át alacsony lángon sterilizálják.
8. A bankokat ki kell venni és fedővel fel kell tekerni.

Zöldség saláta

Hozzávalók:

• hagyma - másfél kg;
• káposzta - 4 kg;
• bors - másfél kg;
• ecet - 200 ml;
• uborka - 2 kg;
• babérlevél - 4 darab;
• cukor - 200 g;
• sárgarépa - másfél kg;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• paradicsom - 2 kg;
• só - 2 csipet.

A főzés lépései:

1. Először is el kell készítenie a zöldségeket. A káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
2. Az uborkát megmossuk és félkör alakban vékony szeletekre vágjuk.
3. Ezután meg kell küzdenie a borssal. A magokat eltávolítjuk és félgyűrűkre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
5. A paradicsomot is meg kell mosni és kis szeletekre vágni.
6. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kis karikákra, szeletekre vagy félkarikára vágjuk.
7. Az összes főtt zöldséget össze kell keverni, és lassú tűzön 30 percig párolni kell.
8. A varrattartó üvegeket alaposan ki kell öblíteni. Salátát rakunk bele, és fedővel lefedjük. Fél órán belül az üvegeket sterilizáljuk, majd fedővel felcsavarjuk.

A megbízhatóság érdekében jobb, ha a csavart dobozokat megfordítja, és a tetejére csomagolja.

Finom koreai uborkasaláta télre (videó)

Minden téli előkészület ízletes és zamatos. Kiváló falatnak számítanak a családi asztalon. A sokféle tartósítás közül egy tapasztalt háziasszony kiválasztja a megfelelő receptet, amely minden bizonnyal kedvence lesz. Ezekkel a receptekkel egész télen csodálatos ételek széles választékát élvezheti, és csodálatos ízükkel az egész családot megörvendeztetheti.

Nem lesz szégyen ilyen blankot kínálni a vendégeknek. Tudják értékelni őt, és a háziasszony sok bókot fog hallani.

Ecetes uborka üvegedényben, fehér háttér

A télre szánt sárgarépa tetejű uborka új ízt és aromát kapott. Mindenki megszokta a szokásos főzelékkészletet, amit az üveg aljára teszünk. Miért ne próbálhatna ki egy teljesen új receptet az uborka befőzésére. Csak sárgarépa tetejére, uborkára és savanyúságra van szükségünk. A sárgarépa tetejű uborka íze gazdagnak, pikánsnak, kissé eredetinek bizonyul, de az ilyen uborkákat érdemes legalább egyszer kipróbálni, hogy örökre megszeresse őket.

Hozzávalók:

• Uborka 3 literes üvegben;
• sárgarépa teteje - 3-4 ág üvegenként.

• víz - 2 liter;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 7 evőkanál;
• ecet 9% - 120 ml.

Lépésről lépésre recept sárgarépa tetejű konzerv uborkához télre

1. Áztassa az uborkát hideg vízben 4-5 órára.
2. Ezután tegyük a sárgarépa tetejét a sterilizált üvegek aljára, és nyomkodjuk rá az uborkát. A sárgarépa tetejét a dobozok oldalára is szétterítheti, hogy szép legyen.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vízzel egy üvegben lévő uborkát. Hagyjuk kissé lehűlni a vizet, és csepegtessük le egy edénybe.
4. Forrásban lévő vízbe tesszük a sót és a cukrot, amikor felforrt, hozzáadjuk az ecetet. Öntse az uborkát egy üvegbe forrásban lévő sóoldattal, és azonnal tekerje fel.
5. Fejjel lefelé csavarja be egy takaróba, amíg kihűl.

A sárgarépa teteje a konzerv uborkában az üveg lezárása után 4-6 hét után teljesen felfedi az ízét, így az uborkát korábban nem érdemes kipróbálni. A téli sárgarépa tetejű uborka igazán meglephet, mindenképp próbáld ki!

A téli előkészületekhez használt zöldségkészlet többé-kevésbé hagyományos. A kapor és a ribizli levelét leggyakrabban az üveg aljára teszik, de a sárgarépa tetejű uborka sem rosszabb télen. Ez az új uborka recept nagyon egyszerű, a megvalósításához nincs szükség különleges összetevőkre, azonban az ilyen "kreativitás" eredményeként kapott íz gazdagságával, pikantériájával és eredetiségével meglep.

Általános információ

A zöldségek sárgarépa pácolásának legjobb ideje augusztus. Ekkor az uborka még nem hagyta abba a termést, és a sárgarépa tetejének pihe-puha farka a tejpuhaság fázisából az érésig jutott. A főzelék most már sózott formában is fogyasztásra alkalmassá vált, mert felgyülemlett az illóolajok mennyisége, ami kiváló ízesítő árnyalatokat ad majd a tartósításnak.

Az ilyen receptek sajátossága, hogy nincs értelme egy hét alatt kipróbálni az eredményt: a munkadarab nem áll készen arra, hogy azonnal felfedje íz- és aromatulajdonságait. Az olajok felszabadulása fokozatosan, legalább két-három hét alatt történik.

Ez az az időszak, amelyre a banknak szüksége van ahhoz, hogy a pácolt uborka behatoljon és igazán illatossá váljon. Jobb, ha az első mintát a befőzés dátuma után három hónappal veszik.

A sárgarépa tetejének előnyei

A sárgarépa teteje meglehetősen népszerű a szakemberek két kategóriája - az orvosok és a kulináris iskola képviselői - körében. Az ilyen típusú zöldek előnyei nyilvánvalóak. A saláták, levesek, pácok összetételének kiegészítése csak egy kis része a sárgarépa zöldjének felhasználási lehetőségeinek. Az igazi halászlét még sárgarépa tetejével is főzik. A sárgarépa zöldjének ilyen hasznos tulajdonságai meghatározzák összetételét.

A sárgarépa tetejét elsősorban a nagy mennyiségű ásványi só és vitamin tartalma teszi hasznossá és fontossá az emberi szervezet számára. Például a szervezet napi szelén-szükségletét, amely egy erős természetes antioxidáns, könnyedén fedezi egy kis szál felsők. A sárgarépa zöldje szacharóztartalma valamivel több, mint 10 százalék.

Nézd meg te is
Receptek, hogyan sózzuk be a csikorgó tejgombát télre üvegekbe melegen és hidegenOlvassa el

A sárgarépa teteje karotinban gazdag, amely a szervezetben értékes A-vitaminná alakul, amely fiatalon tartja a sejteket. A sárgarépa zöldje összetétele vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz:

• fluor;
• foszfor;
• mangán;
• niacin;
• vas;
• magnézium;
• pantoténsav;
• kálium;
• cink;
• fehérjék és szénhidrátok (1,3%, illetve 7%).

Ennek a növénynek az összetételében sok illóolaj található, amelyek olyan finom édeskés aromát kölcsönöznek a sárgarépának.

A zöldségeket megsózhatja és megtöltheti csodálatos sárgarépa aromával egy egyszerű, sárgarépa tetejű téli uborka recept szerint.

Szükséges étel és előkészítés

A sárgarépa tetejű uborka 4 literes üvegeinek lezárásához a következőkre lesz szüksége:

• 2 liter hideg víz;
• 0,12 l asztali ecet;
• 7 evőkanál cukor;
• valamivel kevesebb, mint 2 evőkanál konyhasó;
• friss uborka;
• 3-4 ág sárgarépa teteje dobozonként.

A főzés megkezdése előtt az uborkát bizonyos módon elő kell készíteni. Először öntsön rájuk több órán át hideg vizet, hogy elkerülje az esetleges keserűséget. Ezután le kell vágni a végeket, hogy a hőkezelés során ne képződjenek üregek a gyümölcs belsejében. A frissen szedett uborkát érdemesebb megsózni.

Az alábbi eljárás szerint tároljuk:

1. Konzervdobozok sterilizálása. Ehhez először szódabikarbónával kell lemosni. Öblítés után az üvegeket bármilyen kényelmes módon sterilizálják: gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben.
2. Minden üvegbe 3-4 szál sárgarépa tetejét helyezünk, majd uborkát rakunk. A tartalmát felöntjük forrásban lévő vízzel, és néhány percig félretesszük, hogy kihűljön.
3. A kihűlt vizet fazékba öntjük és felforraljuk. A pác mennyiségét 2 literre kell beállítani. Forraláskor hozzá kell adni kristálycukrot, sót. Miután eltávolította a tartályt a tűzről, és hagyja, hogy a sóoldat kissé lehűljön, öntsön ecetet, és forralja fel újra a készítményt.
4. A forrásban lévő pác az uborka öntésére szolgál, majd a fedőket fel kell tekerni. Miután az edényt hermetikusan lezártuk, meg kell fordítani és gondosan be kell csomagolni. Lassú lehűlés látható a hasonló sárgarépa tetejű uborkáknál. A hideg dobozokat egy nap alatt el lehet távolítani egy állandó tárolóhelyre, amelynek hűvösnek kell lennie.

Nézd meg te is
A recept az uborka megfelelő sózásához az üvegekbe télen, hogy ne robbanjon fel.

Télen gyakrabban szüretelik be az uborkát a szokásos receptek szerint - kapor, babérlevél és fűszerek hozzáadásával, de a sárgarépa tetejével készített készítmény teljesen új ízt és aromát kap. Az uborka fűszeres, gazdag és aromás. Ezenkívül az ilyen tartósítást hasznossága és egyszerű elkészítése jellemzi.

A zöldségeket jobb augusztus végén és szeptember elején sózni. Ilyenkor érik az uborka késői fajtái, a sárgarépa teteje pedig gazdag illóolajokban, ami új ízeket ad a tartósításnak. Azt is tudnia kell, hogy a zöldségkészítmény aromákkal és ízekkel telítődik a befőzés után legalább három hónappal, ezért ne bontsa ki előre a csemegét.

A sárgarépa tetejének előnyei

Ha a sárgarépa tetejét is beleszámítja az étrendbe, figyelembe kell vennie annak hasznosságát, amelyet alaposan tanulmányoztak mind az orvostudományban, mind a főzésben. A zöldek jótékony tulajdonságai kémiai összetételüknek köszönhetőek.

Ez a növény zöld része, amely 500-szor több ásványi anyagot, vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint maga a narancsgyökér, mint pl.

• a szelén erős természetes antioxidáns;

Egy kis csokor sárgarépa teteje éhgyomorra fogyasztva fedezi a napi szelénszükségletet.

• karotin - a szervezetben A-vitaminná alakul, amely fiatalságot ad a bőrnek;
• vitaminok: C, PP, E, D, B csoport, a szervezet működéséhez szükségesek;
• ásványi anyagok és nyomelemek: foszfor, fluor, jód, magnézium, kálium, vas, cink, mangán.

Ennek köszönhetően a sárgarépa felsők hozzájárulnak az immunitás növeléséhez, semlegesítik az élelmiszer-toxinokat, tisztítják a vért, megszabadulnak az ödémától, valamint javítják az izom- és bőrtónust. A teteje 1,3% fehérjét és 7% szénhidrátot tartalmaz.

Gyógynövényekkel és illóolajokkal telített, amelyek minden hasznosságuk ellenére édeskés ízt adnak a munkadaraboknak.

Meg kell jegyezni a zöldek alacsony kalóriatartalmát is - mindössze 35 kilokalória 100 grammonként.

A szükséges termékek kiválasztása, elkészítése

Mielőtt elkezdené a zöldségek tartósítását, számos ajánlást kell figyelembe vennie, amelyek étvágygerjesztővé és gazdaggá teszik a finomságokat:

1. Csak friss fűszernövényeket válasszunk az eltömődéshez. Ha a sárgarépa a kertben nő, akkor közvetlenül főzés előtt vágja le a tetejét.
2. Ügyeljen a friss, zöld, akár 10-13 centiméteres uborkákra. A romlott, túlérett, nagy magvú példányok nem alkalmasak a betakarításra.
3. A zöldség színe közvetlenül függ az életkorától. Minél fiatalabb az uborka, annál zöldebb a gyümölcs színe, és fordítva.
4. Az univerzális és pácolt fajták uborka alkalmasak a receptekhez. A zöldségfélék vékony héjúak, így a savanyúság gyorsan felszívódik. Az ilyen gyümölcsök a salátagyümölcsökkel ellentétben sötét gumiabroncsokkal rendelkeznek.

A betakarítás előtt az összes összetevőt megfelelően elő kell készíteni:

1. Minden gyümölcsöt alaposan öblítsen le folyó víz, szappanos víz vagy szódabikarbóna alatt.
2. Vágja le a zöldség farkát.
3. Öntse az uborkát vízzel szobahőmérsékleten 2-8 órán át. Így a nitrátoktól is 15%-kal megszabadulhat a zöldségtől.
4. A zöldségeket ismét felöntjük hideg vízzel, és konyharuhán szárítjuk.

Zöldségek befőzésekor a pácot nyakig öntsük edényekbe, hogy a víz egy kicsit túlcsorduljon.

1. Öblítse le vízzel a felsők tetejét, és rázza le róla a felesleges nedvességet.

Előzetesen elő kell készítenie az üvegeket is úgy, hogy szokásos, kényelmes módon sterilizálja őket. Jobb, ha a fedőket szódabikarbónával mossuk, és 10 percig forraljuk.

Pácolt uborka sárgarépa tetejével télre, pasztőrözés nélkül

Hozzávalók 4 literes tartályokhoz:

1. Víz - 2 liter.
2. Só - 2 evőkanál.
3. Cukor - 7 evőkanál.
4. Ecet - 200 ml.
5. Tops - 4 ág.
6. Uborka - 2 kilogramm.

Egy szokatlan finomság sózása a következő:

1. Helyezze az előkészített levélszálakat a sterilizált edények aljára.

A gyönyörű tavaszi megjelenés érdekében a felsőrészeket az üvegtartály aljára is csomagolhatjuk, és a falak mentén is felhelyezhetjük.

1. A beáztatott és előmosott uborkát szorosan a zöldekre helyezzük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldséges üvegekre. Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.
3. A sót és a cukrot hozzáadva öntsük vissza a vizet az edénybe. Forraljuk fel újra az oldatot.
4. A bugyborékoló folyadékba öntsünk ecetet, és még egyszer forraljuk fel a masszát.
5. Az üvegeket fertőtlenített fedővel zárjuk le. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat. Ahhoz, hogy a varrat további pasztőrözésen menjen keresztül, tekerje be meleg takaróval.
6. Teljes lehűlés után helyezze át az üvegeket egy hűvös tárolóhelyre.

Paradicsommal

Az ilyen elkészítési mód még a tapasztalt szakácsokat is meg fogja lepni, és felülmúlhatatlan ízével lenyűgözi, mert a sárgarépa tetejű uborkát azonnal paradicsommal savanyíthatja.

Hozzávalók egy három literes tartályhoz:

1. Sárgarépa teteje - 1 csomó.
2. Csípős paprika - 1 darab.
3. Só - 2 evőkanál.
4. Cukor - 4 evőkanál.
5. Ecet - 5 evőkanál.
6. Uborka, paradicsom - egyenlő részekben.

A zöldségeket a következőképpen kell sózni:

1. Először le kell öblíteni a zöldségeket, a tetejét és jól meg kell szárítani. Áztassa az uborkát vízben legalább 2 órán keresztül.
2. Fogpiszkálóval szúrjuk ki több helyen a paradicsomot, hogy a paradicsom ne repedjen meg sodorásakor.
3. Tegye a csípős borsot és a sárgarépa zöld részét egy előkészített, három literes steril edénybe.
4. Töltse fel az üveget paradicsommal a térfogat felére. A tetejére uborkát teszünk. Dobd bele a fűszereket.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üvegbe zöldségekkel. Hűtsük le a munkadarabot, fedővel letakarva, fél órán keresztül.
6. A vizet visszaöntjük egy lábosba, ecettel felforraljuk.

A zöldségkonzervet azonnal tekerjük fel fertőtlenített fedővel. Hűtse le a varrást a huzatok alatt, fejjel lefelé helyezve. Tárolja a munkadarabot 24 óra elteltével.

Ha a varratokat lakásban tárolják, jobb, ha a munkadarabot egy széles medencében lévő vízfürdőben sterilizálja az eltömődés előtt. A sterilizálási idő 15-20 perc.

Tárolási szabályok

A sózás szobahőmérsékleten tárolható, ha a tartósítást az edények és az összetevők sterilitására vonatkozó összes szabály betartásával készítik el.

Néhány tippet is érdemes szem előtt tartani egy dugulás tárolása során:

1. Az optimális tárolási hőmérséklet +5 és +20 fok között van.
2. A beltéri páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot.
3. Nem ajánlott a varrást hőkibocsátó eszközök vagy akkumulátorok közelében hagyni.
4. Elfogadhatatlan a nyersdarabok nulla alatti hőmérsékleten történő tárolása erkélyen vagy loggián.

Saját kertjében hasznos, de csak lédús és színes gyökérterméséért. A növény légi részeit régóta használják a főzés során, hogy különleges ízt adjanak az ételeknek. Magas vitamin-, mikro- és makroelem-tartalma miatt a sárgarépa zöldjét széles körben használják a népi gyógyászatban, a nőgyógyászatban és a kozmetológiában. Segít leküzdeni az urogenitális rendszer betegségeit, orrfolyást és megfázást, allergiákat, szájgyulladást és más betegségeket. A sárgarépacsúcsok napi fogyasztása enyhíti a szervezetben a gyulladást és fokozza az immunrendszer védő funkcióit.

Miért hasznos a sárgarépa teteje és hogyan kell otthon használni, olvassa el a cikkben.

Kémiai összetétel

Sárgarépa felsők- Ez a növény légi része, amely a gyökérkultúrából kikerült levelek. Levélleveleik hosszúak, élénkzöld színűek, felületük puha, egyenetlen. A leveleket háromszögek formájában több lebenyre vágják, ami gyönyörű áttört megjelenést kölcsönöz a kötegnek.

A sárgarépa zöld részét az egyik legegészségesebbnek tartják. A levelek egyedi kémiai vegyületeket tartalmaznak, amelyek állagukat tekintve több mint 100-szor meghaladják a gyümölcsben lévő mennyiséget. Ez az oka annak, hogy a népi gyógyításban túlnyomórészt használják a sárgarépa tetejét.

A sárgarépa tetejének gyógyító tulajdonságait az emberiség több mint 4 ezer éve ismeri. A középkorban a növény ezen részét frizurák és ruhák díszítésére használták. A modern háziasszonyok gyakran használnak fűszernövényeket a főzéshez, savanyúságok és pácok készítéséhez. A tudósok pedig úgy vélik, hogy a napi egy-egy sárgarépa ága jelentősen javíthatja az egészséget, elláthatja a szervezetet minden szükséges vitaminnal és ásványi anyaggal, ezáltal véd a krónikus betegségektől és a rosszindulatú daganatoktól.

Az alapanyagok elkészítéséhez otthon termesztett egyéves felsőket használnak. A növény, amelyet nem borítanak be peszticidek, számos jótékony tulajdonságot őriz meg. A főzetek elkészítéséhez alaposan öblítse le a gyógynövényt, vágja apró darabokra, szárítsa meg, majd fagyassza le. Ezt követően a tetejét hozzáadják az élelmiszerekhez, vagy bioadalékként használják.

A sárgarépa tetejében található leghasznosabb anyagokat veszik figyelembe furokumarinok... Ezek a szerves vegyületek képesek allergiás reakciót kiváltani a bőrön, bár belsőleg alkalmazva teljesen biztonságosak az ember számára. A furokumarinok megakadályozzák a kóros sejtosztódást, elnyomják a rosszindulatú daganatokat és aktiválják a bőr regenerálódását.

A sárgarépa tetejének gyógyszerként való felhasználása a megnövekedett tápanyagtartalomnak köszönhető. Az egyik ilyen klorofill- erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkező növényi összetevő. A természetes antibiotikum jól megbirkózik a megfázásokkal, megakadályozza az urolithiasis kialakulását.

A sárgarépa teteje ehető és rendkívül tápláló. 6-szor több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint maga a gyökérzöldség, és az egyik fő forrása kálium és kalcium... A növény összetételében ezeknek az anyagoknak a megnövekedett tartalma keserű ízt ad a leveleknek, ezért csak hőkezelés után használható fel élelmiszerre.

Alkaloidok, amelyek a növény részét képezik, megvédik a kártevőktől. A gyógyászatban különösen népszerűek ezek a kémiai vegyületek, amelyek lazító hatást fejtenek ki a szervezetre, segítik a központi idegrendszer helyreállítását.

A sárgarépa levelei is tartalmaznak porfirinek. Ezek az anyagok serkentik az agyalapi mirigyet, ami a férfiaknál fokozott libidóhoz vezet. Antiszeptikus tulajdonságaik miatt porfirineket adnak a szájvízhez, és mézzel keverve fertőtlenítik a fekélyeket. Vízhajtó hatásúak és megelőzik a vesebetegséget.

A sárgarépa tetejének kémiai összetétele:

• Retinol (A-vitamin) – Rendkívül jótékony hatással van a bőrre. Enyhíti a szürkeséget, a pattanásokat, kiegyenlíti az arc tónusát, lassítja az öregedési folyamatokat;
• Aszkorbinsav (C-vitamin) - gyógyítja és erősíti az erek falát, segít a stressz leküzdésében;
• Riboflavin (B-vitamin) - gyógyítja a sebeket, helyreállítja a máj és a vesék védő funkcióit;
• Nikotinsav (PP-vitamin) - részt vesz a szervezet anyagcsere-folyamataiban, erősíti az idegrendszert, értágító tulajdonságokkal rendelkezik;
• Filokinon (K-vitamin) - pótolhatatlan anyag az izmok és a sejtek szerkezetéhez;
• A szelén természetes antioxidáns, amely regenerálja a bőrt és megakadályozza annak korai öregedését;
• Tanninok - a fenolos vegyületek megakadályozzák a patogén baktériumok fejlődését a szervezetben, felgyorsítják az anyagcserét, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből;
• Koffein - aktiválja az idegrendszert, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
• A lizin anabolikus, amely elősegíti az izomtömeg szerkezetét, elpusztítja a patogén herpesz baktériumokat;
• Mikro- és makroelemek (kálium, kalcium, foszfor, jód, cink, vas, kobalt, nátrium, mangán, réz) - az egészség megőrzéséhez nélkülözhetetlen anyagok;
• Illóolaj stb.

Jótékony tulajdonságok

A sárgarépa teteje rendkívül előnyös a szervezet számára. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, kémiai vegyületekben és egyéb anyagokban, amelyek tisztítják a vért, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, megakadályozzák a patogén baktériumok fejlődését, enyhítik az ödémát, helyreállítják a víz-só egyensúlyt, javítják a nyirokcsomók működését stb. . Így a sárgarépa tetejének rendszeres használata az élelmiszerekben jelentősen javítja az emberi immunitást.

A sárgarépa teteje a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:

• tisztítja és helyreállítja a vér kémiai összetételét;
• kijelzők;
• megszünteti vagy fertőző;
• serkenti a sejtek regenerálódását;
• erősíti az erek falát;
• normalizálja az anyagcserét;
• csökkenti a vérnyomást;
• csökkenti az izomgörcsöket;
• csökkenti az onkológiai neoplazmák növekedésének kockázatát;
• növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusokkal és baktériumokkal szemben;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• erősíti az idegeket.

A sárgarépa tetejének rendszeres használata az élelmiszerekben erősíti a bőrt, a körmöket és a hajat. Ezenkívül a növény alacsony kalóriatartalmú (100 g mindössze 35 kcal-t tartalmaz). Cukorbetegek és elhízásra hajlamosak használhatják.

A sárgarépa tetejének összetételében található mikro- és makroelemek, segít a veszélyes autoimmun betegségek leküzdésében, mint például:

• tuberkulózis;
• szív ischaemia;
• anémia;
• a vesék és az urogenitális rendszer betegségei;
• avitaminózis;
• aranyér, hólyaghurut, székrekedés stb.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A népi gyógyászatban a sárgarépa tetejét régóta használják. A növény ezen részét az étrend-kiegészítők tartalmazzák. Erősítőszerként a tetejét fagyasztva és főzve használják. A szárított terméket hozzáadjuk főzetek és infúziók. Zúzott friss levelekből készülnek borogatja fagyásos bőrterületek, sebek vagy fekélyek kezelésére.

A sárgarépa teteje fitoncideket tartalmaz, amelyek gátolják a káros mikrobák növekedését. Gyümölcslé fűből (20 ml) 1 teáskanál hozzáadásával. a méz segít enyhíteni a fájdalmat. Ajánlott egy ilyen szert kis kortyokban inni a nap folyamán szájgyulladás vagy torokfájás esetén.

Főtt zöldek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A gyógynövény-infúziókat a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják. Azonban egy ilyen jogorvoslat csak hosszan tartó használat esetén (több mint 1 hónap) működik. Ha sárgarépa tetejét adjuk a zöldségsalátához, az jelentősen javítja a karotin felszívódását a szervezetben.

Fogyáskor a sárgarépa teteje is hasznos lesz. Az alacsony kalóriatartalom, valamint a gyógynövényt alkotó fitoncidek miatt felgyorsulnak az anyagcsere-folyamatok, csökken a zsírtömeg.

A lombozatot fertőtlenítőszerként is használják. Leveles főzet sebek, vágások mosására használják, jól segít kelések, tályogok esetén.

A sárgarépa teteje különösen hasznos az urogenitális betegségek - urethritis, cystitis, vesekő - kezelésében. A gyógynövény rendszeres fogyasztása javíthatja a látást, helyreállíthatja az egészséges alvást és így tovább.

Aranyérrel

A szárított vagy fagyasztott sárgarépa tetejét nagyon könnyű gyógyászati ​​célokra használni. Ehhez egy éves növény leveleire lesz szükség, amelyeket alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ezután meg kell őrölni a füvet, mozsárban kell őrölni, amíg a lé ki nem szabadul, és a kapott zabkását gézkötésre kell kenni. Ilyen borogatás különösen hatékony aranyér esetén.

A párolt zöld sárgarépa leveleket higiéniai eljárások után lehet alkalmazni a beteg területre. Meggyógyítja a repedéseket és vágásokat, enyhíti a duzzanatot, enyhíti a fájdalmat.

A szárított sárgarépa tetejéről a következőket készíthetjük aranyér elleni gyógyszer.Öntsön 20 g levelet 500 ml forrásban lévő vízzel, fedje le és helyezze a tartályt meleg helyre. Ragaszkodjon 10 óráig, majd szűrje le. Igyon 1/4 csésze naponta 5-ször súlyosbodó tünetekkel. Az aranyér megelőzésére - a húslevest kis adagokban naponta, 1 hónapig alkalmazza.

A sárgarépa teteje az aranyér mellett segít a visszér, érelmeszesedés, érgyulladás, érrendszeri disztónia, krónikus székrekedés stb.

A sárgarépa tetejét is lehet főzni tea aranyér ellen. 1 tk Öntsön 250 ml forrásban lévő vizet a szárított fűszernövényekre, és hagyja állni 30 percig. Igyon 1 csészével naponta 3-4 alkalommal. A kezelés hozzávetőleges időtartama 2-3 hónap.

Nőgyógyászati ​​daganatokkal

A sárgarépa magas furokumarintartalma miatt ezt a növényt a nőgyógyászatban jó- és rosszindulatú daganatok kezelésére használják. A növény különösen hasznos:

• mióma;
• policisztás;
• a méhnyak myoma;
• endometriózis stb.

A daganatok mellett a sárgarépa infúziókkal és főzetekkel minden gomba vagy fertőzés által okozott nőgyógyászati ​​betegség gyógyítható.

Infúzió daganat esetén a következőképpen készítse el: 100 g friss füvet folyó víz alatt öblítsen le, és tegye egy edénybe gőzöléshez. Öntsünk fel 1 liter forrásban lévő vizet, keverjük össze és fedjük le. Ragaszkodjon 1 óráig, majd szűrje le gézzel. Igyon a nap folyamán kis adagokban.

Főzéshez főzet sárgarépa tetejét 100 g növényt 500 ml forrásban lévő vízzel kell önteni, és vízfürdőbe kell helyezni. Forraljuk fel, forraljuk fel, majd szűrjük le. A késztermék fürdőként vagy öblítőfolyadékként használható. Először is, a húslevest vízzel hígítjuk 1:1 arányban. Nőgyógyászati ​​megbetegedések esetén egy hónapig naponta legalább 1 alkalommal használjuk.

Hólyaggyulladással

A krónikus hólyaghurut, valamint annak kellemetlen tünetei a betegség súlyosbodása során jól kezelhetők sárgarépa tetejével. A szárított alapanyagokból készült infúziók és főzetek szintén segítenek:

• urethritis;
• a vesék gyulladása;
• fájdalmas vizelés;
• vesekövek;
• vizelési kényszer.

Főzni gyógyszer hólyaggyulladásra 5 g szárított sárgarépa tetejére lesz szükséged 5 g szárított petrezselyemmel keverve. A keveréket mozsárban őröljük, amíg port nem kapunk. Öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Az infúzió után szűrjük le gézzel, és igyunk meg naponta 5-ször 1/2 csészével.

Súlyos cystitis esetén alkalmazza borogatás, petrezselyemmag és sárgarépa-főzetbe áztatjuk 10 g nyersanyagot egyenlő arányban, felöntjük forrásban lévő vízzel, 20 percig állni hagyjuk és leszűrjük. Áztasson gézkötést a kapott oldattal, és éjszakára vigye fel az alhasra.

Gyógynövény tea a sárgarépa tetejéről és a kamilla hólyaghurut esetén hasznos, mivel jól enyhíti a gyulladást. 4 evőkanál. l. A nyersanyagokat egyenlő arányban öntsük fel 500 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni legalább 1 órán keresztül. Naponta 4-szer fél pohárral 30 perccel étkezés előtt alkalmazzuk. A kezelést addig kell folytatni, amíg a tünetek teljesen eltűnnek.

A vesekő okozta fájdalmas vizelésre készüljön fel infúzió szárított sárgarépa tetejéről. 1 evőkanál. l. a nyersanyagokat öntsünk 150 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Igyon 50 ml-t hígított forralt vízzel naponta 5 alkalommal.

Orrfolyással

A sárgarépa tetejének infúziói és főzetei jót tesznek a szervezetnek. Nemcsak krónikus, hanem fertőző betegségeket is kezelnek, mint például:

• nátha;
• arcüreggyulladás;
• arcüreggyulladás;
• száraz és nedves köhögés, orrfolyás.

A sárgarépa tetejét alkotó alkaloidoknak és tanninoknak köszönhetően a gyógyszer gyorsan enyhíti az orrdugulás tüneteit. Egy ilyen gyógyszer a sinusitis előrehaladott stádiumait is kezeli, azonban a gyógynövényt hosszú ideig kell használni, széles hatásspektrumú antibiotikumokkal kombinálva.

Főzéshez infúzió sárgarépa tetejét a megfázástól 1 evőkanál. l. szárított levelek, öntsünk 500 ml forrásban lévő vízzel, fedjük le, és ragaszkodunk 1 órán át. Miután az infúzió kihűlt, adjunk hozzá 3 gerezd zúzott fokhagymát, majd szűrjük le sajtruhával. Adjunk hozzá fél teáskanál 5 ml kapott folyadékot. olívaolajat, szívjon egy fecskendőbe, és öntse mindkét orrlyukba. A kezelés folyamata napi 3 alkalommal 2 hétig.

Allergiára

Az allergiás bőrtünetek jól kiküszöbölhetők a sárgarépa tetejének infúziós tálcáival, mivel a leveleket alkotó alkaloidok rendkívül jótékony hatással vannak a bőrre. A gyógynövényes gyógyszereket szezonális, krónikus vagy idiopátiás betegségekben szenvedő gyermekek és felnőttek egyaránt használhatják. A gyógynövénynek nincs ellenjavallata és káros hatása.

Az allergiás fürdő receptje egyszerű, csak 3 összetevő szükséges. Keverjünk össze 100 g sárgarépalevelet, 1 evőkanál. l. a körömvirág és a kamilla virágai. A komponenseket mozsárban alaposan őröljük, amíg pormasszát nem kapunk. Felöntjük 2 liter forrásban lévő vízzel, lefedjük és 3 órán át állni hagyjuk. Szűrjük le az infúziót és adjuk a fürdőhöz. Használja hetente legalább 3 alkalommal. Ezenkívül a terápia mellett az infúziót naponta 1-2 alkalommal törölhetjük le a bőr problémás területeivel, amíg az allergia teljesen eltűnik.

Urolithiasissal

Urolitiasis esetén hasznosak lesznek a sárgarépa leveleiből készült főzetek és infúziók. Ezenkívül a méz, a kamilla, a körömvirág, a hársfa és a teteje hozzáadásával készült gyógytea segít a betegség leküzdésében.

Sárgarépalevél infúzió receptje: 1 evőkanál. l. keverjük össze a szárított sárgarépa zöldjét 1 tk. kamilla, körömvirág és hárslevél egyenlő arányban. A kapott keveréket öntsük fel 1 liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 3 órán keresztül. Szűrés után adjunk hozzá 1 tk. méz és egy szelet citrom. Igyál egész nap, mint a teát. A kezelés időtartama 2 hónap, 2 hét szünettel.

Az urolithiasis kezelése sárgarépa teával egy új adag napi elkészítését jelenti, mivel a kész húslevesben lévő anyagok 12 órán belül elvesztik tulajdonságaikat.

Szájgyulladással

A sárgarépa felsők hasznosak szájgyulladás esetén, mivel klorofillt tartalmaznak, amely egy erős természetes antibiotikum. Ez a komponens nemcsak méregtelenít, hanem megakadályozza a kórokozó baktériumok további fejlődését a szervezetben. Így a sárgarépalevél-főzetet a népi gyógyászatban gyulladáscsökkentő szerként használják a következő betegségekre:

• torokfájás;
• gégehurut;
• szájgyulladás;
• ínybetegségek.

A főzetek enyhítik a gége fájdalmát és duzzadását, megakadályozzák a baktériumok szaporodását a szájüregben.

Főzni szájgyulladás gyógyszere szükséges: 10 g szárított sárgarépalevél, 10 g folyékony méz, 5 g kamillavirág, 250 ml forrásban lévő víz.

A kamilla és a sárgarépa tetejét mozsárban őröljük porrá. Öntsön forrásban lévő vizet a kapott keverékre, és hagyja állni 30 percig. Szűrjük le az infúziót, és adjunk hozzá mézet. Fogmosás után öblítse ki a száját egy termékkel. Ismételje meg naponta legalább 3-4 alkalommal. A kezelés időtartama 2 hét.

Alkalmazás a kozmetológiában

Az egyedülálló kémiai összetétel és a tápanyagok koncentrációja miatt a sárgarépa tetejét széles körben használják a kozmetológiában. A zöldek jót tesznek a bőrnek. Felgyorsítják a sejtek regenerálódását, megszüntetik az olajos fényt, megelőzik a kiütéseket, és hozzájárulnak a hám telítődéséhez hasznos antioxidánsokkal. A sárgarépa felső kozmetikumok javítják az arcszínt, kiegyenlítik a bőrfelületet, és küzdenek a ráncok ellen. A zöldek pozitív hatással vannak a haj állapotára is. A sárgarépa teteje erősíti a gyökereket, felgyorsítja növekedésüket, erősíti és javítja a fürtök szerkezetét.

Erősítő haj maszk sárgarépa felsőkből, heti 2 alkalommal használva megszünteti a korpásodást és a hajhullást, vastagabbá, simábbá és selymesebbé teszi a hajat. A főzéshez 20 g szárított levelekre van szüksége, keverje össze azonos mennyiségű kamillával. A keveréket porrá őröljük, öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet. Fél óra múlva adjunk hozzá 1 tojássárgáját, és alaposan keverjük össze. Masszírozó mozdulatokkal vigye fel a maszkot a fejbőrre, a többit oszlassa el a hajon. Tegye fel a műanyag kupakot, és tartsa legalább 40 percig. Mossa le folyó vízzel.

Arcápoló krém hasznos akne esetén. Keverjünk össze 20 g apróra vágott sárgarépalevelet zsálya- és körömviráglevéllel egyenlő arányban. Öntsünk rá 1 csésze forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután szűrjük le sajtkendővel, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. almaecet. Áztasson át ezzel a termékkel egy vattapamacsot, és törölje le a gyulladt bőrfelületet napi kétszeri mosás után.

Az olajos csillogás megszüntetésére hasznos maszk készül. Öntsünk 10 g friss sárgarépalevelet 500 ml forrásban lévő vízzel, ragaszkodjunk hozzá 30 percig, és szűrjük le. Adjunk hozzá 10 ml vodkát és frissen facsart sárgarépalevet az infúzióhoz szobahőmérsékleten. A kapott keveréket hígítsuk fel 2 g szalicilsavporral, alaposan keverjük össze, és vastag rétegben vigyük fel a bőrre. Hetente legalább 2 alkalommal alkalmazza.

Főzési alkalmazások

A modern főzés során a sárgarépa zöldjét használják kovászhoz, petrezselyemmel és kaporral együtt. A termék kesernyés íze miatt hideg-meleg ételek, különféle falatok, levesek, saláták is szerepel. Ez adja az étel különleges ízét, és nagymértékben növeli az egészségügyi előnyeit.

Mielőtt hozzáadná a sárgarépa tetejét az ételhez, öntsön rá forrásban lévő vizet. Így a zöldek megpuhulnak és a felesleges keserűség eltűnik belőle.

A búza kása sárgarépa zölddel az egyik legnépszerűbb recept. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is a gyermekek számára. A kompozícióhoz hozzáadhat egy tojást és sült darált csirkét. Ezután a termék ízletes töltelék lesz a piték számára.

Receptek sárgarépa tetejét tartalmazó ételekhez:

• Zabkása. 100 g rizst és 100 g búzadarát forraljunk fel. Vágjon fel 200 g sárgarépa zöldjét, és keverje össze a zabkásával. Adjunk hozzá sót és egy kis darab vajat;
• Palacsintához való töltelék. Vágjunk apróra 200 g sárgarépa tetejét, zöldhagymát, kaprot és petrezselymet egyenlő arányban. Lassú tűzön megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt főtt tojást;
• Pác egy paradicsomhoz. 6 evőkanál. l. cukrot, keverjük össze 1 evőkanál. l. só, 1 tk. 70%-os almaecet. A friss sárgarépaleveleket egy sterilizált edény aljára helyezzük, majd. A tetejére új zöldréteg kerül;
• Burgonya rakott. 2 kisebb burgonyát meghámozunk, szeletekre vágunk és felöntjük forrásban lévő vízzel. A főtt forró burgonyát lereszeljük, megszórjuk zsemlemorzsával, megkenjük vajjal és apróra vágott sárgarépával (150 g). 20 percig sütjük a sütőben;
• Sárgarépa tetejű pesto. Helyezzen rá 3 gerezd fokhagymát és 3 evőkanál. l. fenyőmagot, simára verjük. Adjunk hozzá 50 g friss bazsalikomlevelet, 200 g sárgarépa zöldjét és 150 g reszelt parmezán sajtot. A hozzávalókat turmixgépben pürésítjük, és egy tálba öntjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolajat, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze tésztával;
• Meleg saláta csicseriborsóval. Egy serpenyőben 1 tk. köménymag és 1 vöröshagyma aranybarnára. Adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát és 2 csésze főtt csicseriborsót. Keverjük össze az összetevőket, és 3 perc múlva vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépa zöldjét, citromlevet, sót és borsot a kész ételhez ízlés szerint;
• Sárgarépa friss. Egy facsarón nyomjunk át 4 sárgarépát tetejével, 1 zöldalmát és 1 uborkát.

A szárított és fagyasztott sárgarépa zöldjét gyakran adják a levesekhez és a borscshoz. A salátákat friss levelekkel ízesítik, savanyításhoz és kovászos káposztához használják.

A sárgarépa tetejének gyógyító tulajdonságai ellenére számos ellenjavallatok. Terhes és szoptató anyáknak tilos ilyen terméket enni a zöldekben található alkaloidok és furokumarinok magas tartalma miatt. Ezek az anyagok károsíthatják a gyermek törékeny testét. Ezenkívül a gyógynövény nem ajánlott a gyomor-bél traktus akut és krónikus betegségei esetén. Ellenkező esetben a sárgarépa levelei nemcsak ízletesek, hanem rendkívül hasznosak is a szervezet számára.