Darált pulykaszelet: receptek fotókkal. Lédús darált pulykaszelet (serpenyőben sütjük)

Valószínűleg mindannyiunknak nem egy-két, hanem több igazán kedvenc étele van, amelyek mindig örömet okoznak. De mi van, ha egy kicsit másképp főzzük őket, például pulykaszeleteket készítünk búzadarával, nem egyszerű marhahúsból, hanem baromfihúsból, gabonafélék hozzáadásával. Ettől a darált hús állaga légies lesz, telítettséget ad az ételnek, és a búzadarának köszönhetően még finomabb lesz az íze.

Titkos kiegészítők

Ízletes darált pulykaszeleteket nem csak búzadara hozzáadásával kapunk. A következő összetevőket adhatjuk a darált húshoz, hogy száraz húst kapjunk.

Friss apróra vágott fűszernövények

Ha nem akarjuk érezni a petrezselyemszárat a szeletekben, lehetőleg aprítsuk fel, lehetőleg turmixgéppel, ne késsel.

Vaj vagy tejszín

A vajat érdemes megolvasztani, mert folyékonyan jobban telíti a húst, és a tejszínt azonnal felönthetjük 3 evőkanál 400 g darált húsra.

Opcionálisan mindkettőt hozzáadhatja, a konzisztenciára összpontosítva.

Salo

Ez nem csak szaftosságot, hanem ízt is ad! Az íze jelentősen megváltozik, és a szeletek szinte húsosak lesznek.

500 g darált húshoz 80-100 g sertészsírt kell átengedni egy húsdarálón, vagy jól össze kell darálni egy turmixgépben.

... és még néhány titok

Kívánság szerint az alábbi receptek bármelyike ​​szerinti hamburger süthető a sütőben. Ehhez egy tepsit olajjal kikenünk, vagy sütőpapírral letakarjuk és a megformázott szeleteket kirakjuk. 200°C-on 25-30 percig sütjük, mérettől és sütőtől függően.

Ha úgy tűnik, hogy a teteje túl erősen ragad, helyezze át a tepsit egy másik szintre, vagy fedje le fedővel vagy fóliával a tetejére. 4-5 perccel a főzés vége előtt eltávolítható.

Most, hogy már ismerünk néhány finomságot, kezdjük el a pulykaszelet készítését! Először is készítsük el őket az alaprecept szerint.

Klasszikus pulykaszelet

Hozzávalók

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 50-70 ml + -
• - 1 db PC. + -
• - 2 csipetnyi + -
• - a kés hegyén + -
• szerecsendió - ízlés szerint (vagy kés hegyén) + -

Készítmény

1. Olvad vaj, beleöntjük a darált húsba, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük. Ha a darált hús száraz, adjunk hozzá tejszínt, ha az állaga megfelel, sózzuk, fűszerezzük és formáljunk szeleteket.
2. A pulykafilét darabokra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk vagy ledaráljuk.
3. Opcionálisan lisztben vagy zsemlemorzsában panírozhatók.
4. Előmelegített serpenyőben, alacsony lángon aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.

* Szakács titkai
Ha fedővel fedjük le, akkor jobb ezt a legelején megtenni, amikor az első oldalt elkészítjük. Ellenkező esetben később, a páralecsapódás hatására a másik oldal nedves lesz, és mindannyian szeretjük az étvágygerjesztő kérget!

A forró szeleteket burgonyapürével, fűszernövényekkel és salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Amint látja, a pulykadarában nincs további összetevő, csak a vaj a lédússág és a tojás a viszkozitás érdekében. Most próbáljunk meg kenyeret tenni hozzá, de úgy tesszük, hogy a pogácsák ne legyenek túl sűrűek.

• Áztasson be néhány szelet fehér kenyeret 50 ml 20%-os tejszínbe, és 500 g filéből készítsen darált húst.
• A kenyeret kinyomkodás nélkül ledaráljuk, összekeverjük a hússal, sózzuk, borsozzuk, és hűtőben vagy szobahőmérsékleten hagyjuk megfőni.
• Kis mennyiségű növényi olajban 1 apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát zúzógépben megpirítunk. A sütést hagyjuk kihűlni, rátesszük a darált húsra, beleütünk 1 tojást, mindent összekeverünk és formázzuk nedves kezek szeleteket.
• Növényi olajban panírozva vagy anélkül megsütjük.

Ha úgy tűnik, hogy túlzásba vittük zsírral a sütéshez, tegyük rá a kész szeleteket papírtörlő vagy törlőkendővel, hogy felszívódjon. Hővel, hévvel szolgálunk!

Illetve kenyér helyett érdemes búzadarát tenni a pulykadarált húshoz - ettől szellősebb lesz az állaga.

Pulykaszelet búzadarával

Hozzávalók

• Pulyka filé - 500 g;
• Búzadara (dara) - 4 evőkanál;
• Tejföl (vagy nehéz tejszín, vagy vaj) - 2 evőkanál;
• Mustár - 2 teáskanál;
• Apróra vágott zöldek - 3 evőkanál;
• Só, fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

1. A filét darált húsba morzsoljuk, és a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Ha szükséges, az olvasztott vaj, tejföl vagy tejszín mennyiségét növelhetjük, mert a búzadara még megduzzad és felveszi a nedvességet.
2. Hagyja a darált húst szobahőmérsékleten állni 20-25 percig.
3. Ezután felmelegítünk 2 ek. növényi olajat egy serpenyőben, és egy kanállal szétterítjük a szeleteket. Mindkét oldalukat kis lángon 7-10 percig sütjük.
4. Ha szereti a párolt szeleteket, öntsön ¼ pohár vizet a serpenyőbe, fedje le és hagyja még 10 percig. Ha aranybarnát szeretne, kapcsolja ki.

Tetszés szerinti körettel tálaljuk. Ha mártás marad a serpenyőben, a búzadara pogácsákat legjobb rizzsel vagy burgonyapürével tálalni, és a köretre csepegtetni.

A sajt és a gomba kiváló kiegészítője a pulykaszeleteknek. Összeadhatók vagy külön-külön is.

1. lehetőség - sajttal

Először is foglalkozzunk a „meglepetéssel”, vagyis a szeleteink töltelékével.

• 100 kemény sajtot vagy fetasajtot turmixgépbe küldünk ½ csokor fűszernövényekkel és 1 gerezd fokhagymával - sima, pépes masszát kell kapnunk, nagy zárványok nélkül.
• Ha minden készen van, fóliával 2,5-3 cm átmérőjű kolbászba tekerjük, és hidegbe tesszük - meg kell fagynia.

Darált hús

1. Közben 500 g filéből készítsünk darált húst. Adjunk hozzá 70 g sertészsírt vagy füstölt szegyet húsdarálón átsodorva - válassza ki a terméket tetszés szerint, hogy elérje a kívánt ízt.
2. Keverjünk bele 2 sárgáját - attól rugalmasabb lesz a darált hús, mintha egy egész tojást tennénk, sózzuk, borsozzuk és simára keverjük.
3. Tehetünk bele 2 szelet tejbe áztatott és kifacsart fehér kenyeret, de ez nem szükséges, enélkül sem lesz rosszabb a szelet.

Egy sajtos kolbászt kiveszünk a hűtőből, és kb 1-1,5 cm vastag "foltokra" vágjuk.

A tenyéren lévő darált húsból tortát formázunk, aminek a közepébe egy sajtszeletet terítünk. Minden oldaláról megtöltjük, hogy szeletet kapjunk, és előmelegített olajos tepsire vagy tepsire tesszük.

A szeleteket mindkét oldalukon kis lángon megsütjük, először fedővel letakarva, hogy megfelelően felmelegedjenek, vagy 200 °C-on 25-30 percig sütjük.

Bármilyen körettel tálaljuk: gabonapelyhekkel, párolt vagy párolt zöldségekkel, burgonyapürével vagy krumplival.

2. lehetőség - gombával

Először a tölteléket is elkészítjük.

• Vágjon fel 300 g gombát vagy laskagombát és 1 hagymát nagyon apróra.
• Először a hagymát pirítsuk át az olajon, amíg átlátszó lesz, majd adagonként adjuk hozzá a gombát.
• Aranybarnáig tartjuk - hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon. A tölteléknek elég száraznak kell lennie. A készet áttesszük egy másik edénybe és hagyjuk kihűlni.

500 g pulykából darált húst készítünk, sózzuk, bazsalikommal, paprikával ízesítjük, nagyon finom reszelőn bedörzsöljük, vagy turmixgépben ledarálunk 1 közepes méretű sárgarépát és beleforgatjuk a húst 1 tojással együtt.

Az így kapott darált húsból süteményt készítünk, a közepébe teszünk 1 tk töltelékkel, és óvatosan összedolgozzuk a széleket, ügyelve arra, hogy ne törjön össze.

Vajon mindkét oldalát megsütjük vagy kisütjük. A forró szeleteket salátán tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Apróra vágott pulykaszelet

A pulykaszelet nagyon finom, nem darált húsból, hanem darált húsból főzzük. Befejezésül egy ilyen receptet mutatunk be.

1. Tegyünk bele 500 szárnyas filét mélyhűtő 20 percig, hogy megragadjon - így sokkal könnyebb lesz aprítani, és a darabok kisebbek és simábbak lesznek.
2. A hagymát apróra vágjuk, nagy szitába vagy szűrőedénybe tesszük, mély tányérba tesszük, és 2 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a hagymát lecsepegtetjük és a húshoz keverjük.
3. Száraz bazsalikommal vagy provence-i fűszernövények keverékével ízesítjük, adjunk hozzá ½ tk. balzsamecetet, és szobahőmérsékleten 15-20 percig infundáljuk.
4. Majd hozzákeverjük a tojást, jól felverjük a darált húst.

A szeleteket evőkanállal egy forró kivajazott serpenyőbe tesszük, vagy kézzel formázzuk. Lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Kész!

Amint látja, finom pulykaszelet elkészítése búzadarával vagy anélkül még egy kezdő szakács számára sem lesz nehéz. A lényeg, hogy próbálkozz és minden menni fog!

Lépésről lépésre receptek pulykaszeletek serpenyőben főzéséhez: klasszikus, gyors recept hagymával és burgonyával, zsemlemorzsával, mustárral és fűszerekkel, búzadarával

2018-04-27 Irina Naumova és Alena Prikazchikova

Fokozat
recept

19070

Idő
(perc)

Adagok
(emberek)

100 gramm kész ételben

14 gr.

12 gr.

Szénhidrát

1 gr.

184 kcal

1. lehetőség: A klasszikus recept pulykaszeletekhez serpenyőben

A pulykaszelet egy finom húsétel, amelyet bármilyen körethez tálalhatsz, legyen az zabkása, tészta, főtt vagy sült zöldség. A pulykahúst diétás terméknek tekintik, ezért a belőle készült szeleteket felnőtteknek és gyerekeknek is fel lehet ajánlani, mivel egy ilyen ételben gyakorlatilag nincs zsír.

Ennek ellenére lédúsak, ízletesek és egészségesek maradnak. Kívánság szerint fokhagymát, őrölt paprikát, provence-i vagy olasz fűszernövények keverékét, apróra vágott fűszernövényeket adhatunk a darált húshoz - minden alkalommal megújult ízű ételt kapunk. A darált hús elkészítése után hagyjuk állni 30 percig, hogy az egész csokor fűszer aromát magába szívja.

Hozzávalók:

• 400 g pulykafilé;
• 0,5 db. hagyma;
• 50 g zsemlemorzsa;
• 1 tojás;
• 50 ml növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint

Főzési mód

Vásároljon pulykafilét vagy a baromfi más részét, vágja ki a húsát. Távolítson el minden filmet, eret, ha van, a pépről. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk és 1 felét felhasználjuk. A pulykahúst és a hagymát szeletekre vágjuk, egy mély edénybe aprítjuk. Opcionálisan ebben a szakaszban kihagyhat néhány hámozott, megmosott fokhagymagerezdet.

A darált húsba beleütünk egy kis csirke tojást, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá más fűszereket vagy fűszereket. Különösen fényes aroma csirke fűszerezés adja az ételt.

A zsemlemorzsát tányérra vagy deszkára öntjük, a darált húsból vizes tenyérrel kis szeletet formázunk, a tenyerünkben körbeforgatjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Keksz hiányában használjon közönséges kukorica- vagy búzalisztet.

Egy serpenyőben felmelegítjük növényi olaj majdnem felforr, beletesszük a szeleteket és mérsékeljük a melegítést közepesre. Az egyik oldalát kb 2-3 percig sütjük. Ha melegítetlen vajba teszed a panírozási lapokat, akkor a panírozás teljesen felszívja és hámlik.

Ezt követően fordítsuk át a másik oldalára, és süssük még 3-4 percig. Emlékezz erre azzal hátoldal a szeleteket kicsit tovább kell sütni, hogy belülről párolódjanak.

A sült pirospozsgás pulykaszeleteket tányérra, tálra vagy deszkára tesszük, szósszal vagy körettel tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítjük.

2. lehetőség: Gyors recept pulykaszeletekhez serpenyőben

A főzéshez kész darált pulykahúst veszünk, hozzáadjuk burgonyával és hagymát... Egy egyszerű darált hús recept szeletekhez, amelynek elkészítésével nem fog sok időt tölteni.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm darált pulyka;
• hagyma fej;
• két burgonyagumó;
• néhány csipet paprika keverékéből;
• háromnegyed teáskanál só;
• padlót egy pohár vízzel.

Hogyan készítsünk pulykaszeleteket gyorsan egy serpenyőben

A héját lehúzzuk hagyma... Ezután vagy késsel nagyon apróra vágjuk, vagy lereszeljük.

A darált húshoz küldjük és összekeverjük.

A burgonyát meghámozzuk, és finom reszelőn közvetlenül a hagymás darált húsba dörzsöljük. Szórjuk meg durva sóval, őrölt borssal és keverjük össze.

Ízlés szerint csirkefűszert adhatunk hozzá.

Öntsön fél pohár vizet a darált húsba - ez lédúsabbá teszi a szeleteket. Most kanállal keverjük össze, majd a darált húst tekerjük be a kezünkkel. Szedje össze, emelje meg kissé és üsse a tartályhoz.

Ez úgy történik, hogy a darált hús rugalmas legyen, mert nem adunk hozzá tojást.

Darált húst csúszdával evőkanállal szedünk. Kézzel szeleteket formázunk és a munkafelületre tesszük.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Helyezzen be több szeletet – ne zárja le túlságosan, mert kényelmetlen lesz megfordítani őket.

Fedjük le, és közepes lángon süssük mindkét oldalát három percig, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután felöntjük egy kis vízzel, és tíz percig pároljuk, amíg megpuhul.

3. lehetőség: Pulykaszelet serpenyőben, zsemlemorzsa

Érdekes recept a pulykaszeletekhez. Hallgatólagos nagyszámú Az összetevőkből a kész adagok gazdag ízűek, puhák és lédúsak lesznek.

Hozzávalók:

• hatszáz gramm darált pulyka;
• száz ml kefir / tejszín / tej közül választhat;
• 1/2 csokor zöld;
• hetven gramm kemény sajt;
• négy szelet fehér kenyér;
• hagyma fej;
• két gerezd fokhagyma;
• tea l durva só;
• 1/2 teáskanál bors keverék
• csipetnyi paprika;
• tíz evőkanál zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre recept

Fehér kenyeret vagy cipót veszünk. A legjobb az egészben, ha tegnapi vagy tegnapelőtti cipóról van szó. Vágja le a héját, vágja a morzsát négyzetekre, és tegye egy kis edénybe.

Kissé felmelegített kefirrel vagy tejjel, vagy tetszés szerinti tejszínnel töltjük. Keverjük össze és hagyjuk duzzadni fél órát.

A megadott idő elteltével a kapott anyagot egy nagy és nedves morzsa állagúra keverjük.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és áttesszük a megpuhult morzsára. Turmixgéppel simára ütjük.

Tegye a pulykadarált húst egy nagy tálba. Ha úgy dönt, hogy saját maga főzi meg a darált húst, válasszon egy közepes zsírtartalmú pulykát. A húst kétszer megcsavarjuk, először azzal nagy lyukak, a második alkalommal - kicsi.

Tegye a darált húshoz a hagymát és a kenyérkását, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, amelyet présen átengedtek. A sajtról se feledkezzünk meg, finom reszelőn bedörzsöljük.

Megszórjuk a fűszerekkel, és simára keverjük. A darált húshoz megint nem teszünk csirke tojást. Köztudott, hogy a tojásfehérje zsugorítja a masszát, sűrűbbé, keményebbé teszi. És zsenge és puha szeleteket szeretnénk főzni. Ezért a darált húst sokáig dagasztjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Öntsön zsemlemorzsát egy mély tányérba.

Az első adag darált húst kézzel fogjuk, szeletet készítünk, és zsemlemorzsába forgatjuk. Az összes darált húst felhasználjuk, a szeleteket a munkalapra tesszük.

Forró olajban kisütjük. Először körülbelül három-négy percig főzzük alsó oldal, majd megfordítjuk és további három percig pároljuk a másikon.

Tehát már megjelent egy aranybarna kéreg - öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, zárja le a fedelet, és alacsony lángon készenléti állapotba hozza.

Meg fogsz lepődni, hogy milyen lédús és puha szeleteket kapsz.

4. lehetőség: Pulykaszeletek egy serpenyőben mustárral és fűszerekkel

Változtassunk egy kicsit az összetételen, és tegyük kicsit fűszeressé, pikánssá a szeleteket. Adjunk hozzá némi mustárt és fűszereket a darált húshoz. Áztassuk a cipót tejbe, készítsünk lédús darált húst tojás hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm darált pulyka;
• hagyma fej;
• három gerezd fokhagyma;
• két teáskanál mustár;
• egy csipet curry, kurkuma;
• pár csipet fekete bors;
• pár csipet provence-i gyógynövények;
• 1/2 teáskanál durva só;
• 120 gramm cipó;
• száz ml tej;
• négy evőkanál olajat növeszt.

Hogyan kell főzni

Kezdjük a cipóval. Használhat fehér kenyeret is. Vágjuk le a héját, magát a morzsát vágjuk fel késsel, vagy kézzel szedjük egy tálba.

Felöntjük meleg tejjel, és hagyjuk ázni és megduzzadni.

Helyezze a darált pulykát egy másik nagy edénybe. Adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá mustárt. Egyébként ha nem szereted az asztali mustárt, cseréld ki dijoni mustárral.

Mindent jól összekeverünk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át közvetlenül a darált húsba.

Nyomja ki a morzsát a tejből, és küldje el egy nagy tálba. Ismét simára keverjük, majd kézzel verjük fel a darált húst.

Hűtőbe tesszük húsz percre.

Jól felmelegítünk egy serpenyőt szagtalan növényi olajjal. Kézzel veszünk egy adag darált húst, szeleteket formázunk és a serpenyőbe küldjük.

Először megvárjuk, míg az alsó oldala szépen megsül, majd megfordítjuk és kisebbre tesszük a tüzet. Fedjük le fedővel, és süssük körülbelül öt percig a másik oldalon.

Megjegyzés: Ha egy kis vajat adunk a növényi olajhoz, akkor a szelet íze finomabb lesz.

A szeleteket körettel és zöldségsalátával tálaljuk.

5. lehetőség: Pulykaszelet egy serpenyőben búzadarával

Ezúttal továbbra sem tyúktojás nélkül maradunk. Adjunk hozzá egy kis búzadarát, hogy a darált hús sűrű legyen. A lédússágért - tejföl. Apróra vágott fűszernövényekkel és mustárral fokozzuk az ízét.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm pulykafilé;
• négy evőkanál búzadara;
• két evőkanál tejföl;
• két teáskanál mustár;
• három evőkanál apróra vágott zöld;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

A pulykafilét leöblítjük, először nagy, majd kisebb lyukakat vágunk.

A darált húst azonnal elkészítjük egy nagy edényben.

A darált húshoz búzadarát öntünk, mustárt adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. A tiszta zöldeket késsel feldaraboljuk, és a darált húshoz adjuk. Jól használható a kapor, a petrezselyem, a koriander vagy a bazsalikom.

Ha kicsit száraz a darált hús, adjunk hozzá még tejfölt, vagy öntsünk bele pár evőkanál tejszínt vagy tejet. Kevés vajat is megolvaszthatunk, szeletekhez adjuk a darált húshoz.

Ha elértük a kívánt állagot, folytassuk a következő lépéssel.

Öntsünk két evőkanál finomított napraforgóolaj... Bemelegítünk. Ezalatt a kezünkkel gyorsan szeleteket faragunk és a munkafelületre tesszük.

Tedd rá a szeleteket, és lassú tűzön süsd aranybarnára az egyik oldalukat, majd fordítsd meg, fedd le és párold további tíz percig.

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és párolja meg a pogácsákat, hogy lágyabbak legyenek.

Tálald kedvenc köreteddel.

6. lehetőség: Eredeti pulykaszeletek serpenyőben

A legfontosabb a megfelelő darált hús elkészítése, hogy a szelet lédús és bolyhos legyen. Válogatásunkat egy klasszikus recepttel kezdjük, és további, bevált finom receptekkel folytatjuk.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm pulykafilé;
• száz gramm olajlefolyó;
• ötven ml tejszín;
• egy kiválasztott tojás;
• két csipet só;
• egy csipet fekete bors.

Lépésről lépésre recept pulykaszeletekhez egy serpenyőben

Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Hagyja kihűlni.

Öblítse le a pulykafilét, csavarja át egy húsdarálón. Adjunk hozzá olvasztott vajat, üssünk bele egy csirke tojást és keverjük össze.

Ízesítsük sóval, borssal és keverjük újra.

Egy serpenyőt kevés olajon felforrósítunk. Kézzel formázzuk meg a pogácsákat, és tegyük át az első adagot a serpenyőbe.

Azonnal lefedjük fedővel, és aranybarnára pároljuk az alsó részét. Ezután óvatosan fordítsuk át a másik oldalára, és fedő nélkül süssük készre.

Tegye a kész szeleteket egy tányérba, öntsön még olajat a serpenyőbe, és süsse meg a második adagot.

Körettel és friss, apróra vágott zöldségekkel tálaljuk.

Mindenki szereti a szeleteket. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni őket. Ma elmondom, hogyan készítsünk lédús puha pulykaszeleteket. Nem lesz tamburával tánc a tűzhely körül. A recept rendkívül egyszerű, és bármilyen sovány húshoz alkalmazható, legyen az csirke vagy marhahús. Megy.

Pulyka szelet körettel abból krumplipüré... Főtt hajdina vagy párolt zöldség is választható.

Hogyan készítsünk finom sovány húspogácsákat

Soha nem felejtem el (és a férjem sem felejt el engem) az első szeleteket. Kinézetükben és ízükben is inkább talpra hasonlítottak, mint valami ehetőre. Egy kis - vagy sok - rizs hozzáadása a darált darához segített. De a szelet csak omlós lett. Nincs lé.

Aztán volt akciós zacskó szelet fűszerezés, amit csak fel kell tölteni vízzel, hozzáadni a darált húst és íme. Pontosan ez volt az a megváltás, amire vártam. De mi van, ha nincs varázstáska? És itt kezdtem el kitalálni, miből is készül egy jó diétás szelet.

Ha megnézte a húsgombóc receptjét, akkor tudja, hogy a darált húst lehetőleg darálni kell, és inkább palacsintatészta szerű. Könnyen kombinálható további komponensek ilyen hússal. 500-700 gramm darált húshoz legfeljebb egy tojást használjon. Vagy csak a sárgáját vegyük. A tojásfehérje mindig megkeményíti a szeleteket. Adjunk hozzá egy kis folyadékot. Ez lehet víz, tej vagy tejszín. És ha még mindig kétségei vannak abban, hogy finom lesz, használjon sajtot. Mindig hibátlanul működik.

Köretnek is remek a könyv.

Darált pulykaszelet

Soha nem javaslom vásárolt darált hús szedését, különösen, ha fontos a legdiétásabb termék beszerzése. Mindig igyekeznek sötét húst zsírral vagy bőrrel a darált húshoz adni. Inkább csináld magad. Ehhez futtassuk át a pulykafilét a legfinomabb szitán a hagymával vagy fokhagymával együtt. A marha- vagy borjúhússal ellentétben baromfihúshoz elég egyszer.

Használjon kis mennyiségű tempurát, zsemlemorzsát vagy zsemlemorzsát. Én az utóbbit részesítem előnyben, mivel csak zablisztet és korpát tartalmaz só nélkül. A zabpehely jól felszívja és megtartja a nedvességet. A fűszerek közül az édes paprika (füstölt) és a fekete bors illik a pulykához. Vesz friss kapor vagy petrezselymet. Ahhoz, hogy a szeletek garantáltan lédúsak legyenek, és egy csepp értékes nedvességből se veszítsenek, szükség lesz egy tésztára.

A darált pulykaszeleteket serpenyőben vagy párolva is főzhetjük. Ha sütni készül, közepes vagy alacsony lángon, lefedve tegye.

• Dolgok: 12
• Készítmény: 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Adagok:

Tápérték (100 grammonként)

• Kalóriatartalom: 163,89 kcal
• Szénhidrát tartalom: 6,84 g
• Zsírtartalom: 7,22 g
• Fehérje tartalom: 16,85 g

2018.06.26-ig

A tökéletes szaftos és puha pulykamell szelet receptje, ami még másnap is finom lesz.

Pulykaszelet: Hozzávalók

• Kotletthez
• - 500 gr
• - 1 db kicsi
• - 1 db PC
• - 4 evőkanál
• - 50 ml
• - 1 tk

Ez az étel képes összegyűjteni az egész családot az asztalhoz. Ma elmondjuk és megmutatjuk, hogyan készítsünk finom és lédús szeleteket diétás húsból. Darált pulykaszeleteket kínálunk főzni, és a mi lépésről lépésre recept egy fotóval megmondja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen finom és lédús darált pulykaszeleteket. A sovány hús szerelmesei számára ez az étel igazi lelet lesz, ráadásul alacsony kalóriatartalmú.

Pulykaszelet - finom és kiadós étel, és az elkészítéséhez a háziasszonynak mindössze 20-30 percre lesz szüksége. A finom darált pulykaszeleteket akár mellé is tálalhatjuk ünnepi asztal, fűszeres íz minden bizonnyal meglepi vendégeit.

Nagyon sok főzési lehetőség létezik, ma egy hagyományos receptet fogunk figyelembe venni, amely baromfihúsból, burgonyából, kenyérből, tojásból, lisztből és hagymából áll, és elmondunk még néhányat. érdekes ötletek finom szelet elkészítése vegyes darált pulykából, néhány egyéb összetevő hozzáadásával.

Hozzávalók:

• Pulyka szűzpecsenye - 1-1,5 kg.
• Nyers burgonya - 1-2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Tojás - 2-3 db.
• Kenyér - 1-2 szelet.
• Majonéz, olaj, só, fűszerek.
• Liszt - 2-3 evőkanál

Finom darált pulykaszeletek kalóriatartalma

Kalóriatartalom és a tápérték a darált pulykaszeleteket 100 gr-ra tervezték. készétel. A táblázat azokat az átlagolt adatokat mutatja, amelyekre összpontosíthat.

Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk házilag darált pulykaszeleteket. Nem minden háziasszony tud finom szeleteket készíteni. Kezdésként elkészítettünk néhány főzési titkot, amelyekből megtudhatja, hogyan kell finom, lédús és zsenge darált pulykaszeleteket főzni.

- Mivel a pulykahús meglehetősen száraz, a darált húshoz olajat, fűszernövényeket vagy olajbogyót adhatunk, hogy szaftosabbak legyenek a szeletek.

- Jobb, ha saját kezűleg készíti el a darált húst, közvetlenül az étel elkészítése előtt.

- Kotletthez próbáljunk friss és nem fagyasztott bélszínt választani, a mellek is tökéletesek.

- A pulykahúsnak élénkvörösnek és kellemes illatúnak kell lennie.

1. lépés.

A húst meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. A zöldségeket meghámozzuk és meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk.

3. lépés

A hozzávalókat egy nagy edényben keverjük össze, keverjük össze a darált húst.

4. lépés.

A kapott keverékhez keverjük nyers tojások, adjunk hozzá lisztet, két evőkanál majonézt, sót és fűszereket.

5. lépés.

A pulykadarált újra keverjük össze. Ezután készítse elő a serpenyőt. Az aljára öntsünk növényi olajat, egy evőkanál segítségével osszuk szét a darált húst. A szeleteket néhány percig kell sütni. Vigyázzunk, nehogy megégjenek a pogácsák, kétpercenként fordítsuk meg.

6. lépés.

Miután a pogácsák elkészültek, öntsünk rá egy kis mennyiséget hideg víz majd lassú tűzön szárítsa meg az edényt. A pulykaszeleteket forrón tálaljuk.

Bármilyen köret és zöldségsaláta megfelelő kiegészítésként. Jó étvágyat kívánunk!

Vegyes darált csirke és pulykaszelet

Nagyon gyakran a diétás szeleteket darált csirkehúsból és pulykadarából készítik. Az ilyen szelet elkészítéséhez osszuk el a felhasznált hús kilogrammját klasszikus receptés vegyünk 0,5 kg-ot. csirkefiléés 0,5 kg. pulykák. Akkor kövesse a mi részletes utasításokat a fényképről, amelyet korábban áttekintettünk.

A darált húshoz tehetünk egy kis búzadarát (2-3 evőkanál), reszelt sajtot kemény fajták vagy főtt rizst. Vegyes darált hús nem csak csirkéből és pulykából, hanem marha- vagy sertéshúsból is készíthető. Mindezek a kulináris kísérletek segítenek elérni az Önnek megfelelő exkluzív ízt.

Hasonló receptek:

Szeretném elmondani, hogyan készítsünk finom pulykaszeleteket. Recept a lépésről lépésre fotók... Valójában minden olyan egyszerű, hogy könnyedén készíthetsz finom szeleteket. Az egyetlen tanács: ne vásároljon kész darált húst, vegyen filét, és készítsen darált húst maga.

A blog tartalmaz információkat. Az előnyökről nem kell vitatkozni, és csak allergiára vagy egyéni intoleranciára káros. De a szervezetünk száz százalékosan felszívja.

Hogyan készítsünk finom pulykaszeleteket. Recept fotóval

Hozzávalók pulykafilé szelet készítéséhez:

• 400 gramm pulykafilé
• 2 kis hagyma
• 2-3 szelet cipó
• 1 tojás
• só és bors ízlés szerint

A darált pulykához fűszereket és fűszereket adhatunk. Ettől a szeletek aromásabbak, ízük pikáns lesz. De ez nem mindenkinek szól.

Egy cipót, hagymát, sót és borsot adnak a klasszikus szeletekhez. És persze - darált hús. Nagyon szeretjük a darált pulykaszeleteket.

Emlékszem, a nagymamám a pompa kedvéért mindig egy csipetnyi szódát tett a darált húshoz.

A filét darabokra kell vágni, és húsdarálóban őrölni kell. Ahhoz, hogy a pulykaszeleteket még lágyabbá tegyük, mint a fényszórókat, többször át kell menni egy húsdarálón. A hagyma szeleteket is megtisztítjuk és rezsim, azt is húsdarálóban kell darálni.

Vekni, szeletekhez jobb a tegnapiat használni. Használhat fehér kenyér kétszersültet. Töltse fel a cipót vízzel. A cipódarabokat egy tálba önthetjük tejjel. A szeletek nagyon lágyak lesznek, de az ilyen szeletek eltarthatósága csökken.

A cipót ki kell nyomni, abszolút nem kell extra folyadék a szeletekhez. A cipó darabjait húsdarálóban kell őrölni.

Ha látja, hogy a darált hús folyékony, akkor nem áztathatja a kenyeret, hanem lehetőleg még a kekszet is darálja. Ekkor a darált húsból a felesleges nedvességet a kenyér átveszi, és a szelet nem esik szét.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a darált húst és egy csirke tojást. De tehetünk bele 2 sárgáját.

A darált húshoz nem teszek burgonyát. Úgy gondolják, hogy a burgonya hozzáadásával a szelet nagyon puha lesz. Néha egy-egy nyers burgonyát teszek a darált húshoz, de ma már nem teszek bele krumplit, csak hagymát.

A darált húshoz tehetünk néhány gerezd fokhagymát is, ehhez a fokhagymát egy húsdarálón kell áttekerni.

De anyám szomszédja nem tudja elképzelni a szeleteket majonéz nélkül. Minden szelethez majonézt ad. Ha nincs majonéz a házban, akkor megkérdezi a szomszédokat. Ezért már mindenki tudja, hogy majonézes szeleteket készít. A darált húshoz nem teszek majonézt. De ha majonézt ad hozzá, akkor a szelet lágyabb lesz.

A darált húst jól összekeverjük és pogácsákat formálunk belőle. Lekerekített formát adok nekik. A szeleteknek megadhatod a neked legjobban tetsző formát.

A darált húst jól összekeverjük. Még az elriasztást is javasolják. Vegyünk egy darab darált húst, és dobjuk egy tálba. Ez segít abban, hogy a szelet ne essen szét és megtartsa formájukat. Így tanítottak minket krími barátaink, amikor kebabot készítettek, de ez jól megy a szeletekhez is.

Lisztbe vagy zsemlemorzsába forgathatjuk. De a keksz, mint a liszt, megég sütéskor, ezért nem forgatom semmibe a szeleteket. Így csak forró serpenyőben sütöm.

lefotóztam. Tapadásmentes bevonatú serpenyőben sütöm, a pogácsák nem égnek meg, nem esnek szét.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára.

A serpenyő aljába fűszereket teszek: babérlevél, szegfűbors, szemes bors. A hagymát mindenképpen meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát félbe vágom és félkarikára vágom. A megsütött szeleteket egy lábasba teszem és felöntöm vízzel. Hasított kis lángon 15-20 percig.

Az ilyen szeleteket lehet enni zöldségekkel vagy mellé. Még ha sok szeletet is eszel, a somfa szósz segít a hús emésztésében. Persze helyes, húsételek használható zöldségekkel, ésszerű arányban.

A szelet lédúsnak, gyengédnek és nagyon ízletesnek bizonyult. Fokhagymát és fűszereket nem tettem a darált húsba, mivel gyerekeknek készítettem szeleteket. Általában párolt pulykapogácsát készítek nekik, de ezúttal úgy döntöttem, hogy kicsit megsütöm.

A pulykafiléből nem csak finom szeleteket kapunk, hanem lágy és lédús shish kebabot is. bazsalikommal bepácoljuk és citromlé, majonéz és fűszerek nélkül. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, nagyon finom lesz. Ha még nem próbáltad, akkor ajánlom.

Mondja el, ha pulykaszeleteket főz? Oszd meg a receptedet.