Téli körtekompót: bevált receptek. Körtebefőtt - nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik

A körtét olyan ősi civilizációk termesztették, mint az ókori Görögország, Perzsia és Ősi Kína... Régóta ismert, hogy ez nem csak egy finom gyümölcs, hanem gyógynövény, amely nagyon jótékony és összetett hatással van az emberi egészségre. A friss körte vasat tartalmaz segít a vérkeringés javításában; a szív teljes működését biztosító káliumionok a cukorbetegek étrendjében szerepelnek, mivel ezek több fruktózt tartalmaznak, mint szacharózt.

Kapcsolatban áll

A körtebefőtt, melynek receptjét ebben a cikkben eláruljuk, szintén gyógyító hatású. Bélbántalmakra, urolithiasisra és megfázásra használják.

Tehát ha úgy dönt, hogy több tégely körtebefőtt is felszerel, akkor nem csak nagyon finom desszert, hanem óriási mennyiségű vitamint, nyomelemet és a szervezet számára létfontosságú egyéb anyagokat is tartalmaz, különösen a téli időszámítás amikor az egészségünk annyira sebezhető.

Fajták.

A körte többféle változatban kapható. A közönséges körte augusztus végén, az őszi körte szeptemberben, a téli pedig októberben érik. Befőttnek és tartósításnak bármely fajta alkalmas. Fő kritérium gyümölcsök kiválasztása főzéshez - érettség. A körte legyen érett, de ne legyen túlérett, mentes legyen a hibáktól, zúzódásoktól és rothadástól. Enyhén megnyomva ellenőrizheti a körte érettségét hüvelykujj a felső részén, a vágásnál. Ha a pép könnyen hoz, akkor a gyümölcs már elég érett. Ha nem, akkor "elérheti", ha beteszi meleg szoba... Az őszi-téli körtefajtákat érés előtt ajánlott eltávolítani a fáról, mert ha nem a fán érik, lédúsabb és édesebb lesz.

Ne feledje, hogy a friss körtebefőtt a leghasznosabb!

Talán a legkényelmesebb, ha egy közönséges körtét használunk befőtthez, mivel a nyár vége termékeny évszak, és mindenféle bogyót és almát adhatunk az üvegbe. Ez azért fontos, mert maga a körtebefőt is finom, de fakónak tűnik és nem túl étvágygerjesztő. Áfonya, fekete aronia, ribizli és még sok más kerül a kompótokhoz.

Még nincs felkészülve? Mi segítünk!

Egyébként mostanában egyre gyakrabban mondják, hogy a tejes tea káros, olvass tovább!

Kis trükkök.

Amikor bogyókat vagy kemény körtét adunk a befőtthez, azokat előre blansírozzuk. Blansírozás(tól től francia szó blanhir - "fehérítő") egy gyors hőkezelés. A zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat úgy blansírozzuk, hogy szűrőedénybe merítjük forrásban lévő vízbe 3-5 percre, de nem tovább.

A körtekompót főzése előtt elő kell készítenie a gyümölcsöket. Először le kell hámozni őket (a legjobb, ha nagyon éles kés például kerámia). A pépet több részre vágják, a magot és a gödröket eltávolítják. A kis gyümölcsök egészben is főzhetők. Annak elkerülése érdekében, hogy a körte elsötétüljön, azonnal helyezze be hideg víz kis mennyiség hozzáadásával citromsav.

A körtét nem érdemes sokáig ilyen vízben tartani, különben elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

A kemény körtét körülbelül 5 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe merítjük.

Finom receptjeink.

A körtebefőtt nagyon egyszerű főzni, és nem igényel nagy tudást a főzés terén. Íme néhány recept.

Körtebefőtt sterilizálás nélkül.

Valójában, kedves olvasók, a vadkörtéből készült befőtt ízben gyakorlatilag nem különbözik a hazai körték befőttjétől, a lényeg, hogy ne legyen öreg és rohadt.

Szükséged lesz:

Körte - körülbelül 1,5 kg egy háromliteres kannához (egy literes dobozhoz körülbelül 800 g - 1 kg); granulált cukor (3 literhez körülbelül 750 g, 1 literhez - 200 g); víz, citromsav ízlés szerint.

Készítmény:

Először az előkezelt körtét egy serpenyőbe mártjuk, felöntjük vízzel, és körülbelül 15 percig pároljuk.

Amíg főnek, sterilizáljuk az üvegeket. Ehhez 3-5 percig gőz fölött tarthatók; Megtölthetjük vízzel, és betehetjük a mikróba 2-3 percre, de ez kényelmetlen lehet, hiszen nem minden mikrohullámú sütő fér bele a nagy üvegekbe. A frissen mosott konzervdobozokat sütőbe is teheti, és 180 fokra melegítve száríthatja. Sterilizálás szükséges, hogy megvédje a terméket a romlástól és a káros baktériumok megjelenésétől.

Ezt követően a körtedarabokat kivesszük a serpenyőből, és a vállig érő edénybe helyezzük (vagyis addig a pontig, ahol a forma szűkülni kezd, és simán belefolyik a nyakba). A maradék húsleveshez cukrot és citromsavat adunk, alaposan összekeverjük, felforraljuk, a körtét ráöntjük és az üveget feltekerjük. Fontos, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsöt anélkül, hogy levegőt hagyna benne.

Bőrrel.

Ehhez kis gyümölcsökre van szükség, puha bőrrel. Vágjuk darabokra, vágjuk ki a magházukat. A cukor arányát az érettség határozza meg. Éretlen körtéhez - 670 g 1 liter vízhez, túléretthez - 250-300 g. Az apróra vágott körtét mártsuk vízbe, lassú tűzön főzzük meg, majd tegyük üvegekbe és öntsük fel a sziruppal.

Áfonya-, alma- és körtebefőtt.

A természet ilyen ajándékaiból nagyon ízletes választék és igazi vitaminkoktél készül. 0,5 kg körtéhez 1 kg vörösáfonya és körülbelül 600 g alma jut. A kompóthoz készült gyümölcsöt nem lehet meghámozni, de ha a bőr kemény, akkor jobb, ha eltávolítja. Az almát ugyanúgy dolgozzák fel, mint a körtét - szeletekre vágják, a magot eltávolítják. Az áfonyát először ki kell válogatni, csak érett és friss bogyók maradnak, és blansíroznak. Forrásban lévő vízhez adjunk cukrot (a megadott mennyiségű termékhez 0,5 l), adjuk hozzá a cukrot, majd a gyümölcsöket, legutoljára a bogyókat. A kompótot 10-15 percig forraljuk alacsony lángon. Néhány citromszeletet tehet az üvegbe, mielőtt az üvegbe tölti.

Körtéből és szilvából.

Az ilyen kompót nagyon ízletes és hasznos az emésztéshez. Kék és sárga szilvából is főzhető. Előzetesen távolítsa el a magokat a lefolyóból. A körtét és a szilvát apróra vágjuk (de ne nagyon finomra, különben sütés közben durvára válik). 2 liter vízhez 0,5-1 kg gyümölcs használható, körte és szilva arányát válasszuk ízlés szerint.

Öntsük fel vízzel a gyümölcsöt, várjuk meg, amíg a víz felforr, és tartsuk alacsony lángon további 5 percig. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Ízért használhatunk vanillint vagy 1-2 vaníliarúd szemcséit.

Sterilizáció.

Kedves olvasók, a körtebefőtt hengerlés előtt erősen javasoljuk a további feldolgozást - sterilizálást. A sterilizáláshoz a kész kompóttal felcsavart üvegeket egy tartályba, például egy nagy serpenyőbe engedik le. Az aljára puha, többször összehajtott szövet kerül - ez azért szükséges, hogy a dobozok ne törjenek el. Hideg vizet öntünk a serpenyőbe körülbelül 4-5 cm-rel a dobozok szintje felett - így a tartalom egyenletesen felmelegszik. Lassan melegítse fel a vizet, elég lesz 90 fokra hozni. Az literes kannákat 20 percig melegítjük, két literes - 35, három literes - fél óráig. A vizet fel is forralhatjuk, ekkor a sterilizálás 8, 12 és 15 percet vesz igénybe. Ha túlexponálja az üveget, akkor a körte pépje nem túl szép rózsaszínes árnyalatot kap.

Háromszori bemelegítés.

Létezik az úgynevezett háromszoros bemelegítés módszere. Ehhez a körtét blansírozzuk, üvegekbe rakjuk, és frissen főtt húslével töltjük fel. Zárja le a fedelet, tartsa 5 percig, majd engedje le az összes levest. Forrald fel újra, öntsd fel másodszor is a gyümölcsöt, és ugyanannyi idő után ismét csepegtesd le. Harmadszor adjunk hozzá egy kevés citromsavat a húsleveshez, és töltsük meg az üveget úgy, hogy a folyadék kifolyjon, majd tekerjük fel.

Miután feltekerte a befőttes dobozt, függetlenül attól, hogy sterilizálva vagy anélkül konzerválta, fordítsa meg a dobozt fejjel lefelé. Erre azért van szükség, hogy a belső nyomás rányomja a fedelet a dobozra, és abszolút tömítettséget hozzon létre.

A kompótot hűvös és meleg helyre tesszük. Egy városi lakásban a kompótokat hűtőszekrényben tárolják 2-6 fokos hőmérsékleten. A dobozokat jobb úgy elhelyezni, hogy a lehető legjobban védve legyenek a fénytől. Először figyelje a bankokat; ha észreveszi, hogy légbuborékok vannak, akkor a dobozokat újra fel kell tekerni.

Videó a körte hasznosságáról:

Jó étvágyat kívánunk!

Ez finom kompót körtéből télire bogyós gyümölcsök hozzáadásával mindenkinek tetszeni fog, aki megfőzi. Lépésről lépésre főzési recept fényképpel, lásd alább..

Egy pohár kompót és egy pirosra sült pite a leggyorsabb és legkielégítőbb falat útközben.

Szoktuk megtölteni a hűtőszekrényt gyümölcslevekkel és üvegekkel ásványvíz, de gyakran megfeledkezünk a hagyományosról egészséges italok- házi gyümölcs- és bogyókompótok.

A körte és az egész szeder konzerv darabjait kanállal kiszedjük egy pohárból, olyan ízük van, mint egy könnyű lédús desszert.

A kompótban a körte íze és illata érvényesül, az ital színéről a szeder "gondoskodik".

Téli körtekompót - lépésről lépésre recept fotóval

• körte - 5-7 db,
• szeder - 150 g
• cukor - 270 g,
• citromsav - 1 teáskanál,
• víz - 2,7 liter.

Főzési sorrend

A kopasztott körte fokozatosan megpuhul.

Amikor a gyümölcsökből már csöpög a leve, nem alkalmasak befőttnek.

Befőtt és szeletekre vágott körte érett, kemény pépet.

A szedernek antracit feketeséget kell kapnia a bokoron, ami az érettség jele.

A szedert és a körtét megmossuk, minden oldalról megvizsgáljuk. A sérült gyümölcsöt kidobják.

A körtéket szeletekre vágjuk, vigyázva, hogy ne ragadja meg a magját.

Vannak olyan körtefajták, amelyek hihetetlenül kemény héjúak, és akár keserű ízűek is.

Ezeket a gyümölcsöket meg kell hámozni. A vékony, sűrű héjú körtét nem kell meghámozni.

"Forest Beauty" - nagyon Jó jegy körte téli előkészületekhez.

Öntsük a körteszeleteket egy sterilizált üvegbe.

A szeder farkát letépjük, a bogyókat üvegbe dobjuk, rászórjuk a körtére.

6. Mérjük ki az egy üveghez szükséges cukormennyiséget.

Ha egyszerre több dobozt forgatunk, használjunk egy nagy serpenyőt a sziruphoz.

Egy konzervdobozt feltekerve egy nagy tállal is beérheti.

A cukrot citromsavval keverjük össze.

Néha az egzotikus szerelmesek csillagánizs csillagokat adnak a körtekompóthoz.

Az edényt forrásban lévő vízzel öntjük a fogasok szintjéig, fedővel lefedjük.

A doboz megrepedésének elkerülése érdekében a forrásban lévő folyadékot két-három lépésben, néhány másodperces szünettel öntjük.

Kiegészítő biztosítás - egy fémlemez-állvány az alja alatt.

A szederet és a körtét forrásban lévő vízben 15 percig melegítjük.

Ezután a gyönyörű vörös vizet egy tál elkészített cukorba öntjük.

A szirupot 2 percig forraljuk intenzív forralással.

A forrásban lévő szirupot bogyós és gyümölcsös üvegbe öntjük, lefedjük és gyorsan feltekerjük.

A körte-szederbefőtt üveget megfordítjuk, és vastag törülközővel letakarjuk.

A friss körtekompót minden bizonnyal a gyerekeknek és a felnőtteknek is tetszeni fog. Könnyed, gyakorlatilag savanykás ízű, nagyon kellemes, ínycsiklandó illata van. A befőttek általános előnyei mellett a körtebefőtt összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, így mérgezés után természetes gyógymódként használható a bélműködés javítására. Gazdag, ízes befőtt készítéséhez használjunk több gyümölcsöt liter vízhez, és legalább két-három órán át hagyjuk állni a befőtt.

Hozzávalók:

• 1 kg friss körte;
• 150-200 g cukor;
• 2 liter tisztított víz.

Hogyan kell főzni a körtebefőtt

1. Az első lépés, mint minden más receptnél, a hozzávalók elkészítése.

2. A körte legyen érett, de elég sűrű. A befőtthez kiválasztott körtéket gondosan megmossuk, félbevágjuk. Ezután teljesen távolítsa el a gyümölcs lábait és maghüvelyét. Vágjuk kisebb darabokra. Ha a körtét nem hámozzuk le a héjáról, akkor a befőtt főzése során nagy valószínűséggel megtartja formáját és nem forr le.

3. Helyezze a felszeletelt gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Amikor a víz felforr, hozzá kell adni a kristálycukrot. Mennyisége attól függ, hogy mennyi édes fajta körtét választották ki. A körtekompótot 10-15 percig kell főzni.

4. A kész kompótot levesszük a tűzhelyről, és csak hagyjuk kihűlni. Ha gyorsan le kell hűteni, a forró edényt hideg vízbe helyezheti. Fontos, hogy ne kerüljön víz az italba, különben elronthatja az ízét.

A körte finom és egészséges gyümölcs, viszont sok cukrot tartalmaz, ezért nem sokáig lehet frissen tartani. Jó kiút a helyzetükből a téli sterilizálás nélküli körtebefőtt, vitaminban gazdag, tökéletesen oltja a szomjat, szeretik a felnőttek és a gyerekek. A dobozos italokat jellemzően nyáron vagy ősszel készítik, amikor rengeteg friss gyümölcs és bogyó fogyasztható. Beszéljünk tovább a körtekompót készítésének leggyakoribb receptjeiről.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét a kompóthoz

A körtekonzerv italok nagyon hasznosak, ajánlottak elhízás, cukorbetegség (ha nem adtak cukrot a kompóthoz), húgyúti gyulladás esetén. A körte növeli a hemoglobint, kezeli a pajzsmirigyet, és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A körtével készült kompót gyógyító ital és finom csemege. A körtefát az ország minden régiójában termesztik. különböző fajták, így minden háziasszony tud kompótot főzni. Mielőtt azonban elkezdené a téli varrást, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt:

• Rengeteg körtefajta van, egyesek augusztus végén (közönséges), mások szeptember elején, a többiek októberben (téli, távol-keleti) érnek. Bármelyik fajta alkalmas befőzésre, de fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek romlottak, zúzódások, hibások vagy féreglyukak.
• Befőttekhez ősztől és téli fajták körte, a fáról még zölden leszakított gyümölcsök használata javasolt, mivel a fán kívül érve ízletesebbé, édesebbé válik.
• A legfinomabb a befőtt friss körtével lesz.
• Ha ízletes italt szeretne, használjon körtét Ázsiai fajták.
• A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttnek, gyorsan felforrnak, és csúnya megjelenést kölcsönöznek az üvegnek.
• Ha egész körtét forgatunk, válasszunk kis méretű gyümölcsöket, a nagy vagy közepes méretű gyümölcsök alkalmasak a szeletekben való tartósításra.
• A sűrű vagy kemény héjú körte ízével nem telíti teljesen át az italt, ezért ajánlott előzetesen meghámozni. Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcsök megjelenése ne romoljon és ne sötétedjen, töltse fel vízzel és citromsavval.
• Tökéletes lehetőség kompóthoz - enyhén éretlen körte sűrű péppel. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy hüvelykujjával enyhén megnyomja a magzat tetejét. Ha enyhe horpadás jelenik meg, a gyümölcs készen áll a befőzésre.

Hogyan zárjuk le a kompótot sterilizálás nélkül: lépésről lépésre receptek fotókkal

A modern háziasszonyoknak nincs elég idejük a fókák ivásra való előkészítésére, ezért inkább tartósítják gyorsított módon- sterilizálás nélkül. Ez a beszerzési eljárás sok időt és energiát takarít meg. A sterilizálás nélküli kompótok ízében és hasznos tulajdonságaiban nem rosszabbak a hagyományos dobozos italoknál, de eltarthatóságuk nem olyan hosszú (legfeljebb egy év).

A téli készítményekben a baktériumok és mikrobák kialakulásának megakadályozása érdekében, amelyek befolyásolják a termék biztonságát, üvegeket kell készíteni. Ehhez használja a következő módokon választani:

• Tartsa az üvegedényt gőz fölött 3-5 percig.
• Töltse fel az üvegeket vízzel, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 1-2 percre.
• A kimosott üvegedényeket alaposan szárítsa meg a sütőben, használja hőmérsékleti viszonyok 180 fok.

A körtebefőtt a további hozzávalóktól, fűszerektől és gyógynövényektől függően eltérő ízű lehet. Valaki szereti a fahéjat a befőttbe tenni, mások a szárított szegfűszeget, van, aki inkább a gyümölcstálat. Mindegyiknek megvan a maga különleges receptje: a gyümölcsöket tűzhelyen, lassú tűzhelyben főzik, nyersen feltekerve, de van néhány főzési szabály és titka. finom tartósítás:

• Vágás után a körte húsa gyorsan megsötétül, ezért javasolt a gyümölcsszeleteket citromlével permetezni.
• Annak érdekében, hogy a kompót íze kevésbé legyen borzasztó, ajánlatos citromsavat vagy ecetet adni hozzá, kevesebb cukrot önteni.
• Fűszerek, fűszerek és bogyók, például fahéj, szegfűszeg, vegyesfűszer, csillagánizs, szeder, majoránna, fekete galagonya, zsálya, homoktövis, hegyi kőris, vörösáfonya, dinnye, kardamom, szerecsendió.
• A körtét nem ajánlatos hosszú ideig vízben tartani, elveszti vitaminos tulajdonságait.
• A sziruphoz a körte ízétől függően cukrot adunk.
• A körtekompót könnyed, reprezentálhatatlan megjelenésű, ezért ajánlatos fényes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása.
• A kész kompóttal ellátott üvegeket hűvös, sötét helyen tárolják.

Egy egyszerű recept zöldkörtéből és Ranetki almából készült kompóthoz

Egy egyszerű körte-alma befőtt receptjét ajánljuk figyelmükbe. A kétféle gyümölcs ízének kombinációjának, az almás savanyúságnak és a körte édességnek köszönhetően a kompót gazdag fűszeres utóízt kap. Az italt alkotó összetevők biztosítják az ital hosszú eltarthatóságát és gazdag ízét. Ebben a receptben nem használunk citromsavat, helyette almasav lesz. Ahhoz, hogy télre készítsünk egy üres lapot, a következő összetevőkre van szükségünk:

• friss körte - 2-3 kg;
• ranetka alma - 2-3 kg;
• vizet inni;
• cukor - 300 g három literes edényben.

Főzési mód:

1. Először készítse elő az üvegeket. Alaposan mossa le, kezelje forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel, hogy ne maradjanak rajtuk baktériumok, amelyek kiváltják az ital erjedési folyamatát.
2. Ezután az almát és a körtét jól megmossuk.
3. Vágja félbe a gyümölcsöt, vágja le a magházat magokkal. A sodráshoz már csak a gyümölcs héjára van szükségünk, amit szeletekre kell törni.
4. A felszeletelt gyümölcsdarabokat ismét mossuk meg vízben, de ne áztassuk be.
5. Tegye az almát és a körtét üvegekbe, és töltse meg a térfogat 1/3-áig (tetszés szerint).
6. Ezután elkészítjük a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel. Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket az elkészített édes, forró folyadékkal.
7. Csavarja rá a fedőt a kompótra.
8. Fordítsa fejjel lefelé a befőttes üvegeket, tekerje be egy takaróval, tartsa ebben a helyzetben egy napig.

Finom friss vadkörte befőtt

A vadkörte kompótot a leghasznosabbnak és vitaminnak tekintik. Nézd és kóstold meg vadkörte ne különbözzen a kertiektől, válasszon érett és szép gyümölcsöket. 1 három literes üveghez szükségünk van:

• vadkörte - 1,5 kg;
• cukor - 500-750 g;
• citromsav - szemmel;
• víz.

Főzési mód:

1. A körtét jól megmossuk, meghámozzuk, a pépet közepes méretű kockákra vágjuk, miután a magot eltávolítjuk.
2. Ezután a gyümölcsöket egy kicsit fel kell forralni, ehhez tegyük a gyümölcsöket egy serpenyőbe vízzel, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig.
3. Ekkor sterilizálja az üvegeket úgy, hogy gőz fölött tartsa 3-5 percig.
4. Az idő letelte után vegyük ki a körtedarabokat a serpenyőből, és töltsük meg velük az üveget vállig.
5. A maradék körtelevesbe cukrot öntünk, citromsavat adunk hozzá. Mindent összekeverünk, felforraljuk.
6. Öntsön egy üveg körtét édes forrásban lévő vízzel a tetejére.
7. Tekerje fel a fedőket.

Hogyan készítsünk házi kerti körtét és szilvát

A cseresznyés szilvával és dachával vagy házi körtével készült kompót nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Kék ill. hozzáadásával készül sárga szilva... A cseresznyeszilva a körtéhez hasonlóan kiváló ízű és hasznos tulajdonságait... A kompóthoz csak érett, ép héjú szilva kell. Ízlési preferenciáitól függően saját maga határozza meg a varratban lévő gyümölcsök arányát. A kompóthoz a következő összetevőkre van szükségünk:

• lédús sárga körte - 2 kg;
• érett kék vagy sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 100-200 g;
• vanillin - egy zacskó.
• víz.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Öblítse le a körtét folyó víz alatt, törölje le papírtörlőés a gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. A körtét nem kell meghámozni ehhez a recepthez.
2. A cseresznyeszilva bogyókat megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját.
3. Ezután elkészítjük a cukorszirupot, felforraljuk.
4. Az apróra vágott körtét forrásban lévő szirupba mártjuk, újra felforraljuk. Ezután zárja el a gázt.
5. Hagyja a körtéket a szirupban 10-15 percig állni.
6. Ezután tegyük a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a folyadék egy kicsit lefolyjon.
7. Az üvegekbe tesszük a leszűrt körteszeleteket és az előzőleg elkészített cseresznyét.
8. Ezután öntsön forró szirupot a tartály tetejére, tekerje fel a fedelet.

Félbevágott körte fahéjjal és citrommal

Frissítő körtekompót elkészítését javasoljuk. Adni az italt fűszeres íz, adjunk hozzá néhány rúd fahéjat, a citrom ad savanyúságot, gyönyörű szín ribizli felhasználásával kompótot kapunk. Szükséges összetevők egy 3 literes névértékű kannánál a következők:

• kis édes körte - 1 kg;
• ribizli - 1 pohár;
• cukor - 150-200 g;
• citrom - néhány gyűrű;
• víz.

Főzési mód:

1. A fahéjrudakat 1 liter forrásban lévő vízzel felöntjük, 15-20 percig állni hagyjuk.
2. Közben a körtét megmossuk, félbevágjuk, a magokat kivesszük a magjából.
3. Öblítse le a ribizlit.
4. A citromot karikákra vágjuk anélkül, hogy levágnánk a héját. Ha nincs citrom, készítsünk citromsav kompótot.
5. Tegyünk fel egy fazék vizet forralni. Amíg a víz forr, töltsük meg az üvegeket gyümölccsel.
6. Öntsön körtét, ribizlit, cukrot a tartály feléig.
7. A barna tinktúrát forrásban lévő vízzel felöntjük, újra felforraljuk és üvegbe töltjük.
8. Lezárjuk a fedőket, a varrásokat fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk.

Szibériai körte természetvédelem

A szibériai körte sajátos édes-savanyú ízű és kemény héjú. Gyümölcsei kis méretűek, ezért egészben használják fonásra. A szibériai körte kompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• mazsola - 50 g;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 pohár;
• vanília - egy zacskó;
• fahéj - 1 teáskanál;
• gyömbér - egy csipetnyi;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• alma - 1 kg;
• szibériai körte - 1 kg;
• víz.

Főzési mód:

1. Az üvegeket forró gőz alatt elősterilizáljuk.
2. Öblítse le az almát, körtét, mazsolát folyó vízzel.
3. Vaj keverjük össze mazsolával, citromlével, cukorral, vaníliával, fűszerekkel. Tűzre tesszük és kicsit felmelegítjük. Ezután vizet adunk hozzá.
4. Amikor a keverék felforr, öntsük rá az előzőleg meghámozott és nagy kockákra vágott almát és körtét.
5. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük mindent.
6. A kész befőtt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot naranccsal

A sokféle kompót nagyon finom vitaminkoktél: a körte segít a megfázásban, a narancs - javítja az emésztési folyamatot, a szőlő - tonizálja a szervezetet, az őszibarack - növeli az immunitást. A szükséges összetevők a következők:

• érett kemény körte - 1 kg;
• zöldes őszibarack - 1 kg;
• szőlő - 300-400 gramm;
• narancs - 1-2 db;
• cukor - 300 g;
• víz.

Főzési mód:

1. Befőtthez enyhén éretlen barackot és körtét válasszunk, hogy főzés közben ne forrjon fel. Mossa meg az összes gyümölcsöt, tisztítsa meg a szennyeződésektől.
2. Válaszd el a szőlőt a gallyaktól.
3. Az őszibarackot kettévágjuk, a csontot eltávolítjuk, a bőrét késsel eltávolítjuk. Az őszibarack felét szeletekre vágjuk.
4. A narancsot megmossuk, és hogy a bőre ne keserű legyen, 1 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártjuk. Ezután a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
5. A körtéket meghámozzuk, 4 részre vágjuk, mag nélkül.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Amint felforr a víz, öntsük ki a cukrot, ha teljesen feloldódott, csökkentsük a hőt, főzzük további 10-15 percig.
7. A gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe töltjük.
8. Ezután öntsük a szirupot a tetejére.
9. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa le a fedelet, tekerje be meleg törülközővel, hagyja egy éjszakán át.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mielőtt a zsemlét bevinnénk a kamrába tartósításra, javasoljuk, hogy 1-2 hétig figyeljük meg, hogy nem romlik-e meg a befőtt. Például, ha az italt megfelelően készítik el, akkor néhány nap múlva a gyümölcsök megvilágosodnak és átlátszóvá válnak. Ha zavarosodást, gázbuborékokat, habot lát a dobozokban, ez azt jelenti, hogy a termék romlásnak indul, erjedhet vagy kifehéredhet.

Miért zavaros az ital a dobozokban?

Néha megesik, hogy a kompót megsavanyodik vagy penészesedik, miközben zavarossá válik. Az ok:

• Az edény elégtelen sterilizálása.
• Rossz tömítések a fedeleken.
• Rosszul mosott gyümölcs.
• Üvegtartályok hibája van.

A penész megjelenésének és az ital homályosodásának elkerülése érdekében a következőket kell tennie:

• Blansírozzuk a gyümölcsöt.
• A gyümölcsöket csak forró sziruppal öntsük.
• Használjon éretlen gyümölcsöt.
• Tisztán és hibáktól mentesen tartja az üvegeket.

Miért robban fel a kompót?

A borítók a következő okok miatt válnak le:

• Állott gyümölcsöket használtak konzerválásra.
• A gyümölcs nem volt jól megmosva.
• A gyümölcsök hőkezelésére vonatkozó szabályokat nem tartották be.
• Régi bádogfedeleket használtak, gumiszalagokkal, amelyek elvesztették rugalmasságukat.
• A varrógép görgője hibás, aminek következtében a varrathajtás tömítettsége megszakad.
• A bádogburkolat hibás (repedések, defektek).

A kiváló minőségű varrás fő feltételei az ételek gondos elkészítése és a termékek kiválasztása:

• Befőzés előtt az üvegeket átvizsgáljuk, jól kimossuk és sterilizáljuk.
• Forraljuk fel a fedőket.
• Jól öblítse le a gyümölcsöket és zöldségeket, távolítsa el a rothadás helyeit.

Videó: Recept egész kis körtéhez otthon

Nagyon sok recept létezik a körte befőzésére. Feltekerve, szeletekre, kockákra, bőrrel vagy anélkül, egészben is feltekerjük. Az egész gyümölcsök egy üvegben szebbnek tűnnek, kevésbé forrnak, és sokáig nem veszítik el vitaminos tulajdonságaikat. Hogyan készítsünk ilyen körtetartósítást otthon, lépésről lépésre szóló utasítás, tekintse meg a varrási folyamat összes titkát és árnyalatát a következő videoklipben.

Érdekes! A világ számos népe úgy gondolta, hogy a körte kizárólag nőstény gyümölcs. Mert formája sokszor női sziluettre emlékeztet, ráadásul a körte termékeny, sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek fiatalságot, szépséget, aktivitást kölcsönöznek minden embernek.

Meg kell jegyezni, hogy a körte még mindig diétás termék. Ez a gyümölcs természetes energiaforrás. Sok fruktózt tartalmaz, bár van benne glükóz is. Több tápanyag a gyümölcsben, nem kalória. Szóval, ma már akár speciális körtediétákat is találhatsz a neten.

Fontos! Az összetétel sajátosságai miatt nem ajánlott ezt a terméket húskészítményekkel együtt fogyasztani, inni hideg víz vagy éhgyomorra fogyasztjuk. Még Kínában is van egy mondás: "Rózsaszív reggel almát enni, reggel körtét méreg a szívnek."

Tehát itt az ideje, hogy a szavakról a tettekre térjünk át, és végre megtanuljuk, hogyan kell körtéből kompótot főzni télre: a 3 literes üveg receptjeit egyszerre több változatban is megadjuk ebben az anyagban. Fontos, hogy konzerválás előtt megfelelően dolgozzuk fel a körtét, hogy minden részét megőrizze tápanyagok, de ugyanakkor egy csodálatos ital ízét adta neki.

Téli körtebefőtt: receptek 3 literes üveghez

1. számú recept

Kiemel legjobb recept körtebefőtt télire egy 3 literes üvegben lehetetlen. De ez az italkészítési módszer határozottan a gyors, egyszerű és ízletesnek tudható be. Főzés.

Amire szüksége van (egy három literes kannához):
1. Hat gyümölcs körte;
2. 0,3 kg cukor;
3. Egy csipet citromsav;
4. Két és fél liter víz.

A kompóthoz feltétlenül érett és kemény körtét kell venni, megmosni és eltávolítani a farkát. Helyezze a gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. Amikor a folyamat megtörténik, fedjük le a kompótot, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük negyed óráig.

A megadott idő letelte után a szépen megfőtt körtét áttesszük az előre elkészített üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat egy serpenyőbe a körtéből megmaradt vízzel. Ezután felforraljuk, és ezzel a sziruppal a tetejére öntjük a körtéket, feltekerjük az üvegeket.

2. számú recept

Ami az összetevők mennyiségét és összetételét illeti, az pontosan ugyanaz, mint az első receptben. De itt a körtét más módon dolgozzák fel, a gyümölcsöket friss kompóthoz használják fel. A megmosott körtéket ketté kell vágni, ki kell szedni a magházat és párolt üvegekbe kell tenni.

A cukrot és a szirupot külön forraljuk fel. Ezután öntsük fel a friss körtét forrásban lévő sziruppal, fedjük le az üvegeket 5 percig. Ezután csepegtessük le a szirupot, és ismételjük meg az eljárást, a főzés végén adjunk hozzá citromsavat, és öntsük újra a körtéhez. Most már feltekerheti a dobozokat fedővel, és fejjel lefelé hagyhatja kihűlni, majd áthelyezheti téli tárolás... Ez nagyszerű lehetőség hogyan kell főzni a körtekompótot télre: recept egy 3 literes üveghez sterilizálás nélkül.

3. számú recept

Most azt javasoljuk, hogy készítsen egy válogatott kompótot alma hozzáadásával. A főzéshez három sűrű, de érett körtére és ugyanannyi almára van szüksége. Szükség lesz még fél kilogramm cukorra, 2,5 liter vízre.

Ez a két gyümölcs tökéletesen kombinálható egymással, így nyugodtan kombinálhatod őket egy kompótban. Először alaposan ki kell öblítenie az üvegeket forrásban lévő vízzel, hogy elpusztítsa az összes baktériumot, amely a jövőben elronthatja a kompótot. Az almát és a körtét megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, most elkészítjük a tölteléket.

Ehhez dobjon cukrot a vízbe, és tegye tűzre, forralja fel. Öntse a szirupot az üvegekre a tetejéig, és ott tekerje fel.

4-es számú recept

Ez egy lehetőség a szőlőből készült körtekompót készítésére, kiváló kombináció, amelyet sikeresen használnak az otthoni főzés során. Vegyen négy körtét, szőlővesszőt (jobb, ha mag nélküli szőlőfajtákat választ), 300 gramm cukrot és két és fél liter vizet.

Hagyományosan a kompót öntése vízből és cukorból készül, ezért fel kell forralni. Ekkor válogatja szét a szőlőt, öblítse le folyó vízben, és tegye előkészített üvegekbe. A körtét két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd üvegekbe tesszük. A szirupot a zöldségekre öntjük. Ezt a kompótot emellett sterilizálni kell, ezért az üvegeket vízes edénybe kell helyezni, és fél órán át alacsony lángon forralni. Ennyi idő elteltével a kompót feltekerhető.

5-ös számú recept

Ha már sikerült kiszárítani a körtét, és nem maradt friss gyümölcs a befőtt, nem baj. A szárított körtét nyugodtan használhatja tartósításra. Ebben az esetben fél kilogramm száraz termékre, egy pohár cukorra, egy csipet citromsavra és két és fél liter vízre van szüksége.

Először öblítse le a száraz körtét folyó víz alatt. Ezután tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le a gyümölcsöt cukorral, és hagyjuk mindent egy órán át. Ezalatt a szárított körtének ismét meg kell puhulnia. Felöntjük vízzel, főzzük, és ha minden felforrt, adjunk hozzá citromsavat. Csak a kompótot előre elkészített üvegekbe kell önteni, és télre feltekerni. Felhívjuk figyelmét, hogy ehhez a kompóthoz nincs szükség további sterilizálásra. Hogyan kell főzni .

6-os számú recept

A vaníliás kompót ízében és aromájában érdekes lesz. Három liter ehhez az italhoz öt körtét, háromszáz gramm cukrot, kevés citromsavat és ugyanennyi vaníliás cukrot (helyettesíthető vaníliarúddal), két és fél liter vizet kell venni.

Ha megérzi az illatát, érezheti benne a vanília finom aromáit konzerv körte... Tehát egy vaníliarúd hozzáadásával ezt kellemes illatú csak erősödni fog. A szirupot vízből, normál cukorból és vaníliás cukorból készítjük.

Ha felforrt, beletesszük a szirupba a körteszeleteket, majd mindent felforralunk, és még tíz percig főzzük. Ezután a körtéket üvegekbe tesszük forgatáshoz, a szirupot leszűrjük, és citromsav hozzáadásával felforraljuk. A körtére szirupot öntünk, 20 percig sterilizáljuk, majd nyugodtan feltekerhetjük télre.

Így készítjük el a körtekompótot a télre: a 3 literes üveg receptjei (fotóval) kissé eltérnek az összetételtől. Egy-egy összetevő hozzáadásával az ital íze határozottan megváltozik. De biztos lehet benne, hogy a kompót gyorsan elkészül, de nagyon ízletes és egészséges.