Körtelekvár télen: a legfinomabb receptek fotókkal. Mit és hogyan főzhet körtelekvárt

Minden háziasszonynak sok receptje van a nyersdarabok elkészítéséhez téli időszak idő. Az egyik legnépszerűbb termék a körte, amiből lekvárt készíthetünk esti teákhoz hosszú fagyos estéken. Az alábbiakban számos receptet ismertetünk részletesen, amelyek közül minden háziasszony kiválaszthatja a háztartás ízlésének megfelelőt.

Körtelekvár

Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez jobb, ha előnyben részesítjük a körtét, amely nem főz gyorsan.

Hozzávalók:

5 csésze kristálycukor

3 csésze tisztított víz

Körtelekvár elkészítése:

A körte gyümölcsét meg kell mosni, negyedekre vagy félbevágni, a magot eltávolítva, és tűzálló edénybe kell helyezni. Összességében felforralhatja őket. Adjunk hozzá vizet, néhány csepp citromlevet és főzzük 15 percig. Az idő letelte után helyezze be az edényt hideg víz hogy teljesen kihűljön. Öntse a folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és párolja, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a szirupot a körte gyümölcseire, hagyjuk néhány órát hűlni, majd ismét forraljuk öt percig. Az eljárást legalább négyszer meg kell ismételni. Ennek eredményeként a gyümölcsnek átlátszónak kell lennie. Ha szeretné, hozzáadhat két gramm vaníliás cukrot és egy kanál, de csak teát, citromsavat az utolsó főzési időszakban. Ne rohanjon a bankok feltekerésével. Fedje le őket több rétegben egy összehajtott gézszéllel, hagyja néhány percig állni, és csak ezután tekerje fel a fedőket.

Egész körte lekvár

Ahhoz, hogy lekvárt készítsen egész körtéből, minimális költségekre van szüksége, és az eredmény egy illatos tömeg.

Hozzávalók:

5 kg körte gyümölcs

3 kg kristálycukor

5 pohár tisztított víz

Egy csipet citromsav

Hogyan készítsünk egész körte lekvárt:

Kezdetben a körtét jól megmossuk, tűvel megszurkáljuk, és főzőedénybe tesszük. Készítse elő a szirupot egy kis serpenyőben. Ehhez keverje össze a kristálycukrot és a vizet, tegye tűzre, és forralás után főzze alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Keverjük össze az elkészített, még nem kihűlt szirupot a körtével és hűtsük le. Ezután tegye a tartályt tűzre és főzze 20 percig. Az idő letelte után kapcsolja ki a gázt, hagyja lehűlni a lekvárt, és ismételje meg a főzési eljárást még háromszor. A kész egész körtelekvárt tegye előmosott, párolt üvegekbe, és steril fedővel tekerje fel.

Körte és vanília lekvár

A vanília hozzáadásával készült körtelekvár rendkívüli ízű és aromájú, ami hosszú, fagyos estét csillog fel.

Hozzávalók:

1 kg körte gyümölcs

Egy csipet citromsav

Csipet mandula

Csipet vanília

A szirup elkészítéséhez:

2 pohár víz, amelyben a körtét főzték

1 kg kristálycukor

Vaníliás körte lekvár elkészítése:

A körtét folyó víz alatt mossuk meg, vágjuk közepes méretű darabokra, ne feledkezzünk meg a mag és a mag eltávolításáról. A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük, és három -négy percig főzzük, hogy kissé puhábbak legyenek. Öblítse le a szirup elkészítéséhez szükséges vizet. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük, amíg meg nem puhul. Ezután keverje össze a szirupot a körtével, és hagyja főzni legalább 4 órán keresztül. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni. Az utolsó főzésnél adjunk hozzá lekvárhoz citromsavat, vaníliát és mandulát, és tartsuk tűzön 15 percig. Az idő elteltével tegye a lekvárt üvegekbe, és tekerje fel steril fém fedéllel.

Körtelekvár recept

A körte gyümölcséből készült lekvár, amelyet az alább leírt recept szerint készítenek, nemcsak nagyon ízletes, hanem aromás is. Nemcsak esti teaivásra, hanem piték elkészítéséhez is ideális.

Hozzávalók:

1,5 kg körte gyümölcs

700 g kristálycukor

Egy kanál tea citromsav

150 ml tisztított víz

Körtelekvár elkészítése:

A körtét meghámozzuk, kimagozzuk és kimagozzuk. A lekvár főzésére szolgáló edénybe helyezze őket, miután korábban szeletekre vágta őket. Ne rohanjon, hogy kidobja a levágott bőrt és a magokat. Ezeket egy kis serpenyőbe kell helyezni, vizet kell adni, és forralás után 10 percig főzni kell. Az idő letelte után szűrje le több rétegben összehajtott gézvágóval. Öntsön 100 gramm húslevest egy gyümölcsös edénybe, és főzze fél órán keresztül nagyon alacsony lángon. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk további fél órát, ezalatt a kompozíciónak besűrűsödnie kell. A citromsav hozzáadása után kapcsolja ki a tüzet, keverje össze a kész lekvárt, és tegye a szóda hozzáadásával korábban mosott üvegekbe.

Körte és vörösáfonya lekvár receptje

A lekvárt nemcsak könnyű elkészíteni, hanem rendkívüli íze is van. Elkészítéséhez az enyhén zöldes körte alkalmasabb.

Hozzávalók:

750 g körte gyümölcs

500 g áfonya gyümölcs

500 g kristálycukor

Fél citrom

Hogyan készítsünk áfonya körte lekvárt:

A kifacsart citromlevet kevés vízzel hígítsuk fel, tegyük lekváros edénybe. Adja hozzá a körte gyümölcsét, miután korábban eltávolította a héját. A körte, a citromhéj és az áfonya gyümölcsének maradék héját előzetesen 350 milliliterrel kell összekeverni megtisztítva vizet és főzzük 10-15 percig. Ez idő alatt az áfonya pépes masszává alakul, amelyet szitán kell áttörölni. Keverjük össze az összes körtére vágott hozzávalót egy serpenyőben, és főzzük 40 percig. Ezután tegye a kész lekvárt az üvegekre, tekerje fel a fedőket, és fejjel lefelé tegye, amíg teljesen le nem hűl.

Királykörte lekvár recept

A körtelekvár nagyon aromás, finom citrom jegyével.

Hozzávalók:

1 kg körte gyümölcs

1 kg kristálycukor

Egy pohár tisztított víz

Hogyan készítsünk királykörte lekvárt:

Kezdetben figyelni kell a körte gyümölcsére. Hámozni, magozni és magokat kell vágni, szeletekre vágni, de csak nagyokat. Egy külön tálba öntsük a megmosott és felszeletelt citromot forráspontra hozott vízzel. Öt percig forralni kell, és a levest fel kell használni a szirup elkészítéséhez. Elég, ha hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Keverjük össze a körtét és a szirupot, főzzük több órán keresztül, de csak nagyon alacsony lángon. Ne felejtse el lehámozni a főzési folyamat során képződő habot. Öntsük a kész lekvárt gőzzel előkezelt üvegekbe, és tekerjük fel a fedőket.

Hogyan főzzünk körtelekvárt mondta Karina

A gyümölcsdesszertek közül a körtelekvár a népszerűség egyik vezető helyét foglalja el: a lédús gyümölcsökben sok van hasznos vitaminokés nyomelemek. Sajnos csak egy kicsit késői fajták viszonylag hosszú ideig tárolható tartalékok formájában, és ezért a legtöbb háziasszony siet, hogy betakarítás közben csemegét készítsen lekvárok és befőttek formájában. Körtelekvár készítéséhez, amelynek receptje az összetevők összetétele miatt módosítható, szinte bármilyen fajta alkalmas. Az édes desszert jól megmarad üvegtartályok, tekercs formájában betakarítható és hosszú ideig tárolható.

Körte lekvár a télre egy egyszerű recept - nagymama finomsága

A nagymama körtelekvárja télen, egy egyszerű recept, amelyet még egy tapasztalatlan fiatal háziasszony is el tud sajátítani, szezonközi fajtákból készül. Fontos, hogy a gyümölcsnek azt a részét válasszuk ki, amely nem túlérett, de nem is túl zöld. Meg kell jegyezni, hogy egyes fajták magas cukortartalommal rendelkeznek, ezért az összetevők kiválasztásakor fontos, hogy a desszert ne legyen cukros ízű.

Körtelekvár téli előkészítésekor a receptek eltérhetnek, ha más gyümölcsök is jelen vannak a desszertben. A citrusfélék nagyon jól kiegészítik az étel ízét, elegánsabbá és eredetibbé teszik a desszertet, de más gyümölcsöket is használhat összetevőként. Az alma és a körte az ízek csodálatos kombinációja, és több millió csodálója volt ennek a finom desszertnek. A legegyszerűbb recept, amely nem igényel speciális készségeket, megköveteli:

• 600 gr. Szahara;
• egy pohár palackozott vagy szűrt víz;
• 1 kg közepesen érett körte.

A gyümölcsöket folyó vízzel megmossuk, a szárakat és a magokat eldobjuk és darabokra vágjuk. Ugyanakkor tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, oldjuk fel a sziruphoz való cukrot vízben, és amikor felforr, egyenletesen ráöntjük a darabokra. Adjon másfél percet a főzéshez keverés közben fakanál, és tedd a tűzhelyre. A főtt keveréket azonnal üvegekbe öntik, amelyeket először sterilizálni kell. Közvetlenül a kiömlés után a forró keveréknek le kell hűlnie, mielőtt állandó tárolóhelyre kerülhet.

Körte szelet lekvár - szinte keleti édesség

A körtére szeletelt lekvár nemcsak rendkívül ízletes, de megjelenésében is gyönyörű: üvegedényekben az édesség hasonlít a híres keleti édességek. Előfeltétel a receptben van helyes kiválasztás gyümölcsök: kissé éretleneknek kell lenniük, hogy főzéskor megőrizzék a darabok épségét. A körtelekvárt nem nehéz szeletekben elkészíteni, a lényeg az, hogy minden előkészítési és főzési folyamatot gondosan és lassan végezzen. A körte lekvár szeletekkel, amelynek receptjét kínálják, az egyik legegyszerűbb, és elkészítéséhez nincs szükség speciális készségekre. Az összetevőkből minden szükséges az alábbi listában található:

• másfél kilogramm gyümölcs;
• egy kilogramm cukor;
• 350 gr. palackozott víz (szűrhető).

A gyümölcsöket folyó vízzel megmossuk, a magokat, héjakat, szárakat eltávolítjuk, gyönyörű egységes darabokra (kockákra) vágjuk, és egy tálba tesszük, felöntve vízzel és hozzáadva a cukrot, szirupot készítünk. Forralás után egy főtt edénybe öntjük apróra vágott gyümölcsökkel, és alacsony lángon forraljuk forrásig, majd a keveréket üvegekbe önthetjük és feltekerhetjük. A főzéshez a legjobb, ha nem mély, hanem széles edényeket használ, ideális esetben rézmedence lesz, megközelítőleg ugyanaz, amelyben nagyanyáink lekvárt készítenek. Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt öntik, tekerés előtt sterilizálni kell, de nem kötelező fejjel lefelé fordítani, hogy lehűljenek.

Körtelekvár citrommal - remek kombináció

Citrom, vagy lime van csodálatos ingatlan lágyítja az ízt, és kellemes illattal egészíti ki; ezt a minőséget a kulináris szakértők figyelembe veszik a desszert ételek készítésekor. Körtelekvár citrommal, amelynek receptjét sok háziasszony gyakran használja, nemcsak ízletes, hanem hasznos a mikroelemek összetételében is. Körte- és citromlekvárt készítve kétféle gyümölcsöt egyesítenek, amelyek közül az egyik citrusos, és lágyítja a másik izgató ízét. A citromkörte lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2,5 kg normálisan érett körte gyümölcs;
• 2 kg cukor;
• 1 nagy citrom.

A citromhéj kellemetlen keserűséget kölcsönöz, és a szokásos forrásban lévő víz, amelyet rövid ideig le kell forrázni, segít megszabadulni tőle. A már szeletekre vágott körtét és citromot meghintjük cukorral, és 5 órára félretesszük, a gyümölcsből gyümölcslé lesz, és készen áll a további főzésre. A gyümölcsöket lassú tűzön időnként megkeverve főzzük, és miután megvárjuk, amíg a keverék felforr, körülbelül 25 percig kell forralni, majd öntsük egy előkészített üvegtartályba.

Körtelekvár lassú tűzhelyen - egyszerű és kényelmes

Sok háziasszony körtelekvárt főz multikokerben, mivel a hőkezelés sajátosságai jelentős különbséget mutatnak: a desszert megtartja a gyümölcsökben található vitaminok és nyomelemek nagy részét. A tárolt vitaminok kiváló kiegészítők, amelyek segítenek feltölteni a szervezet egyensúlyát mindennel, ami a normális élethez szükséges a friss gyümölcs hiányában. Körtelekvár készítésekor, amelynek receptje multicooker edényként való használatát jelenti, nemcsak felgyorsítja a fő folyamatot, hanem megőrzi a desszertben lévő vitaminok fő mennyiségét is. Körte lekvár főzéséhez multicookerben szüksége lesz:

• egy kilogramm gyümölcs;
• 700 gr. Szahara;
• 4 gr. citromsav.

A gyümölcsöket megmossuk, darabokra vágjuk, ugyanakkor eltávolítjuk a szemekről, meghámozzuk és multicooker csészébe helyezzük, a gyümölcsrétegeket cukorral megszórva. A csekély mennyiségű citromsavat tartalmazó finomság lágyabbá válik és nem izzad, ezt az összetevőt is egyszerre öntik. A desszertet egy órán keresztül a "Stew" funkcióval készítik, majd fél órára bekapcsolják a fűtést, majd a "Steam" funkció segítségével ismét fél órán keresztül forralják. Kész keveréköntsük és előkészített steril üvegedényekbe forgassuk.

Körtelekvár, öt perces receptek - a tápanyagok megőrzése

A körtelekvár elkészítésekor az öt perces receptek nagyon kedvezően különböznek egymástól, mivel a gyümölcsök hőkezelésének folyamata, bár nem teljesen, de a vitaminok és mikroelemek nagy része megmarad a desszertben, míg a klasszikus előállítás e tekintetben kissé gyengébb . A recept egyetlen hátránya: egy kicsit több cukor, mint amennyi a normál főzéshez szükséges, de milyen ízű és illatú - a körtelekvár az egyik legillatosabb desszert. Körtelekvár főzéséhez az "öt perces" recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 150 g víz;
• egy kilogramm érett gyümölcs;
• kilogramm cukrot.

Fel kell készülni szükséges összegetüvegedényeket, mossa le és sterilizálja. A gyümölcsöket megmossuk, a szárakat és a magokat eltávolítjuk, a magját meghámozzuk. A finomság a héjjal vagy anélkül is elkészíthető, de óvatosan kell eltávolítani: helyezze a gyümölcsöt pár másodpercig forrásban lévő vízbe, és azonnal a lehető leghidegebb vízbe. Ily módon a bőr minden erőfeszítés nélkül eltávolításra kerül. A gyümölcsöket finomra vágjuk, és előfőzött sziruppal öntjük, amihez minden cukor és víz szükséges. A sziruppal töltött darabokat időben fel kell tenni, hogy elengedjék a levet, ez több órát vesz igénybe, és legjobb, ha ezt éjszaka, akkor minden biztosan helyesen történik. Reggel az egész masszát felmelegítjük, de anélkül, hogy néhány másodpercig felforralnánk, levesszük a tűzhelyről és feltekerjük. Ez az egész titok, mellesleg ez a recept nagyon szerette valamikor az egész Oroszország császárnőjét, Katalint, és azt mondják, hogy kiváló íze volt a finomságokhoz, és nem csak.

Egész körte lekvár - nagyon egyszerű

Az egyik érdekes desszert a teljes körtelekvár, amelyet évszázadok óta megőriznek és nemzedékről nemzedékre adnak át. A recept előfeltétele a gyümölcsök kiválasztása olyan méretben, amely jól illeszkedik az üvegtartályba. A gyümölcsdesszert elkészítéséhez szükséges összetevők összetétele nagyon egyszerű, ráadásul kevesebb időbe telik, mint elkészíteni klasszikus változatok... Ez a főzési módszer jól alkalmas a téli guruló termékekhez, és ehhez ez szükséges:

• a megfelelő mennyiségű közepes méretű, közepesen érett gyümölcs;
• víz és cukor 350 g mennyiségben. folyadék 1 kg cukorra.

A gyümölcsöket hideg folyó vízzel mossuk, a virágzat és a szárak helyét levágjuk, és külön edénybe helyezzük, így előkészítve őket a végső folyamatra. A szirupot külön tálban főzzük, és egy közönséges réselt kanállal a gyümölcsöket 10-12 percre a forrásban lévő masszába tesszük. Az idő letelte után a gyümölcsöket üvegekbe töltjük és feltekerjük. Annak érdekében, hogy a szirup jól behatoljon a gyümölcspépbe, több helyen rendszeres tűvel kell átszúrnia, ez javítja az impregnálás lédússágát és minőségét.

Körte és almalekvár - a gyümölcsök jól kiegészítik egymást

A körte és az alma lekvár kiváló bizonyítéka annak, hogy a változatosság és az adalékanyagok jó hatással vannak a téli időszakra szüretelt desszertek ízére. Az édes körtefajták szükségtelen cukrot adhatnak; az édes -savanyú zöld alma segítségével elképesztő eredményt érhet el: a desszert gyengéd lesz, és egyszerre több ízárnyalatú. A következő mennyiségű gyümölcsre és egyéb összetevőkre lesz szüksége:

• 700 gr. édes -savanyú zöld alma;
• 700 gr. bármilyen típusú és méretű körte;
• 1,2 kg cukor.

Mindkét gyümölcsfajtát megmossuk, levágjuk a virágzatot, a szárakat, a szemeket és a magot. Miután mindent darabokra vágtak, cukrokkal felöntötték, és néhány órára állni hagyták, hogy a gyümölcs levet engedjen, ezt legjobb este megtenni, hogy a kandírozott gyümölcsök hideg helyen álljanak reggelig. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felmelegítjük, a keveréket felforraljuk, és vagy egy lépésben (30 perc), vagy több alkalommal (kettő vagy három 7 percig) főzzük. Az utolsó folyamatban a lekvárt üvegekbe önthetjük és feltekerhetjük.

Körtelekvár mandulával - királyi lehetőség

A körtelekvár mandulával egy másik gyümölcsdesszert, rendkívüli ízű. A körte és a mandula lekvárjának elkészítése egyszerű, és egy kis időt vesz igénybe:

• 1,5 kg körte;
• 1 kg cukor;
• kevesebb, mint fél teáskanál vanília;
• 75 gr. mandula dió;
• 5 pohár vizet.

A gyümölcsöket a szokásos módon mossuk és hámozzuk: távolítsuk el a magokat, a magot, és a héj eltávolítása után vágjuk szeletekre. A szeleteket forralt vízbe tesszük, és két percig tartásuk után visszavesszük, ahelyett, hogy cukrot öntenénk és újra forralnánk, gyümölcsszirupot készítünk így.

A szirupot gyümölcsdarabok öntésére használják, amelyeket felöntenek, azonnal leveszik a tűzről az aktív forralás idején, egy ideig (4 órát) hagyva az újra dekantálásra és az eljárás megismétlésére, de azonnal elkezdheti a főzést a keverék. A felforralt keveréket alacsony lángon 10-12 percig forraljuk, és röviddel a főzési idő vége előtt (1-2 perc) diót és vaníliát öntünk a kész főzetbe, egyenletesen keverve a keveréket. A keveréket előre elkészített üvegekbe tekerjük, és teljes lehűlés után egy kamrába vagy más tárolóhelyre helyezzük.

Körte és menta lekvár - illatos finomság

A körte és a menta lekvár ízében egyedülálló csodálatos növény vitaminokban gazdag és ennek köszönhetően egyedi tulajdonságok módosítsa a desszertek receptjét. Valójában nincs semmi természetfeletti a receptben: alma és körte felhasználásával a finomság már remek ízű, de a menta rendkívüli hideget és szokatlan illatot kölcsönöz. A receptet nemzedékről nemzedékre adják át, bár gyakran találnak módosításokat, mert minden háziasszonynak megvan a maga trükkje és kulináris titkok... A finomság nagyon jól helyreállítja az erőt megfázás után, és kiváló profilaktikus szer a belek és a test más szerveinek számos betegsége ellen. A finomság összetétele nem igényel egy nagy számösszetevőket, és nem sok időt vesz igénybe az elkészítése:

• egyenlő számú alma és körte (kilogrammonként);
• másfél kilogramm cukor;
• friss menta szár levelekkel (2-3 darab);
• valamivel kevesebb, mint egy teáskanál citromsav (helyettesíthető egy citrusfélével).

Ha az összetevők listájában nincs citromsav, hanem citrusfélék, akkor először forrásban lévő vízzel kell leforrázni, hogy eltávolítsuk a citromhéj kellemetlen keserűségét. A citromot a héjával együtt finom reszelőn le kell reszelni, vagy turmixgépet kell használni. Néha a háziasszonyok egyszerűen ledarálják a citromot egy húsdarálóban. A gyümölcsöket a szokásos módon tisztítják: megmossák, eltávolítják a felesleges részeket (szárak, virágzatok, bőr, magok és mag), azonnal összekeverhetők egymással, nem lesz baj.

Egy kis tál a legmegfelelőbb edénynek; kényelmes lesz összekeverni az összetevőket és keverni benne a forralás során. A vegyes hozzávalókat a mentaágakon kívül 5-7 órára hagyjuk, lehetséges egy éjszakára, hogy a gyümölcsök felszabadítsák a szükséges mennyiségű levet. Reggel, miután alaposan összekeverte az összes hozzávalót, tegye közepes lángra. Amint a massza forrni kezd, a hőt szükség szerint csökkentjük. A sörfőzőnek minimális lángon kell főznie körülbelül 40 percig, de röviddel a befejezés előtt adja hozzá az utolsó összetevőt a listából: menta, apróra vágva.

Mire a főzési folyamat véget ér, kéznél kell lennie a kívánt formátumú előre elkészített és sterilizált üvegedényeknek. A varrás után a tartályt nem kell fejjel lefelé fordítani: csak várjon, amíg a desszert szobahőmérsékletre hűl, és helyezze át a kamrába.

Lekvár készíthető körtéből különböző fajták... Őszintén meglepődöm, amikor azt olvasom, hogy a lekvárt egy bizonyos körtetípusból kell főzni. Ez rossz. Csak minden alkalommal, amikor olyan lekvárt kap, amely ízében, illatában és állagában más. Ezúttal kemény körtém van, ezért azt javaslom, hogy körtelekvárt készítsen szeletekben.

Mivel a körtét nem főzzük egészben, a gyümölcsök másképp fognak nekünk megfelelni: enyhén gyűrött és helyenként romlott is. Nos, ha szép, sűrű gyümölcsöket kap, akkor egyáltalán nem lesz gond velük.

Mossa meg a gyümölcsöt. A körtéket hosszában félbevágjuk. Minden felét két részre vágjuk. Vágja ki a magot a kapott körte negyedekből. Ha eltávolítja a közepét a gyümölcs feleiről, akkor a hulladék észrevehetően nagyobb lesz. Most vágja a körterész negyedét további 3-4 szeletre (az összeg attól függ, hogy mekkora gyümölcsöt kapott).

Ilyen vágással gyönyörű szeleteket kapunk, és könnyen le is hámozhatjuk, levághatjuk a körte minden felesleges részét (tömítések a héjon, dudorok stb.). Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell hámozni a gyümölcsöt, különben a főzés során a szeletek helyett homogén körtepürét kapunk.

A felszeletelt körtét a lekvár elkészítéséhez szolgáló edénybe tesszük. Jobb zománcozott, kerámia vagy üvegtartályokat használni.

A körtét megkenjük cukorral. Most néhányszor óvatosan rázza meg a serpenyőt, hogy a cukor kitöltse az összes üreget és borítson szinte minden éket. Jobb, ha a lekvárt 1-2 órára állítjuk be, hogy a körte levet adjon.

Külön szeretném elmondani a felhasznált cukor mennyiségét. Először is, a mennyiség a körte fajtájától függ. Ha önmagában édes, akkor a cukorra kevesebb lesz szükség. Teljesen más a helyzet a savanyú körtefajtákkal.

Másodszor, az Ön személyes ízlési preferenciái fontosak. Nem szeretem a cukros lekvárt, ezért szinte soha nem főzök lekvárt 1: 1 arányban (gyümölcs: cukor).

A körtelekvárt jobb szeletben főzni az "öt perces" módszerrel. Vagyis tegye a serpenyőt alacsony tűzre, várjon, amíg felforr, szó szerint 5 percig forralja, és tegye félre, amíg lehűl. Miután az edény kihűlt, ismételje meg az eljárást. Általában a lekvárt legalább négyszer fel kell forralni, amíg készen áll.

Úgy tűnik, ez zavaró, de a valóságban egyáltalán nem az. Közben felforralhatja a lekvárt.

A lekvár főzésének végére sterilizálnia kell az üvegeket, fel kell forralnia a fedelet. A lekvárt forrón öntsük az üvegekbe, zárjuk le fedővel. Nem szabad becsomagolni az üvegeket, a lekvárhoz ez teljesen felesleges munka.

A körtelekvár szeletekkel világos, napos, átlátszó. És a szeletek rugalmasnak és lágynak tűnnek egyszerre. Ilyen aromás házi lekvár fog készülni téli reggel tényleg meleg!

A körtelekvár egy recept, amelynek minden háziasszony arzenáljában szerepelnie kell. Az érési időszakban ezek a gyümölcsök még a városlakók számára is nagy mennyiségben állnak rendelkezésre, és a kertben csak az idő marad, hogy összegyűjtsék őket. Lekvárhoz, lágy és kemény fajták... A kis körtét nem is lehet darabokra vágni, hanem egészben konzerválni.

Apróra vágott körtelekvár

A legnépszerűbb recept a körte szeletelt lekvár. Ehhez érett gyümölcsökre és cukorra van szükség 2: 1 arányban (1,4 kg körte esetén 700 g cukrot kell venni), valamint egy citrom levét és 30 g vajat:

A cukor mennyisége nemcsak az ízét, hanem a lekvár állagát is meghatározza. Ha nagy mennyiségben hozzáadja, és tovább főzi, akkor a termék sűrű lesz, mint a lekvár vagy a konfur.

Videó recept körte lekvár szelet

Egész körte lekvár

Ha az egészből készíted a lekvárt, megtartják alakjukat és állagukat. Jobb kis gyümölcsöket választani - sűrűbben fekszenek üvegekben, és jól telítettek lesznek sziruppal. Ehhez a recepthez kemény fajták és vadkörte amelyek nyersen túl fanyarok.

Ha a körte édes, 1: 1 arányban kombinálják. 1 kg gyümölcshöz vegyen 1 kg cukrot, 1 citromot és 300 ml vizet. Sokan fahéjat adnak a körtelekvárhoz - szokatlanul fűszeres ízt ad hozzá:

A körtelekvár receptje a gyümölcs méretétől függően változhat. Ha túl nagyok vagy nem elég édesek, adjunk hozzá még cukrot. Ebben az esetben azonban több vízre lesz szükség.

A körtelekvár különböző fajtái a nyári-őszi gyümölcsök ízének megőrzésére szolgálnak egész évben... A cukormennyiség és a körte változatossága mellett kísérletezhet az összetevőkkel. Ezek a gyümölcsök jól illenek citrusfélékhez, fahéjhoz és más fűszerekhez, almához stb. Érdemes kipróbálni a körtelekvár elkészítését naranccsal vagy annak héjával, valamint ízlés szerint bármilyen más összetevővel. A kész desszertet pitékhez adjuk, pirítósra tesszük, vagy egyszerűen kanállal fogyasztjuk.

Videó recept körtelekvárhoz csavarral

A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és illatosabb édes készítmény a télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel még a legkifinomultabb ínyenceket is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körte érési ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy étvágygerjesztő desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.

A világ leghasznosabb desszertjét nem a cukrászdákban kell keresni, hanem egyedül kell elkészíteni a télre. A körtelekvár felbecsülhetetlen vitaminforrás lesz az Ön számára, megmenti a megfázástól és betegségektől, és különlegessé tesz minden teapartit.

Az étel elkészítésekor be kell tartania bizonyos ajánlásokat, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez vegye be azokat a körtefajtákat, amelyek sűrűségükben különböznek, például citromot vagy hercegnőt. Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne legyenek túléretek. Ideális lehetőség késő őszi fajták egész körte lesz rugalmas héjjal. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magjától és a szárától, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva az elrontott területeket.

Következő fontos pont Körtelekvár készítésének módja a megfelelő edény. Az édességet legjobb réz vagy alumínium tálban főzni. Egy ilyen leltárban a keverék nem ég, nem ragad az aljára. Jobb fából készült spatulával keverni, és a habot egy tányérra eltávolítani. A dobozok sterilizálása a fő feltétel a nyersanyagok téli hosszú távú tárolásához.

Számos titka van annak, hogyan lehet ízletes és aromás a körtelekvár:

• A finomság változatos lehet különféle hozzávalók, például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek hozzáadásával.
• A termést jobb napsütéses napon főzni, csak ebben az esetben a gyümölcs jól képes feltárni aromáját.
• A körtelekvár nagyon leég, ezért az egész folyamatot figyelemmel kell kísérni.
• A körte egyszerű hámozásához forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal hideg vízbe kell meríteni.
• Célszerű levágni a túlságosan feszes héjat, hogy a finomság ne legyen túl durva.
• Egész szeleteket csak háromfázisú főzés esetén lehet kapni, amelyek mindegyikét húsz percig kell elvégezni.

Hogyan válasszuk ki és előkészítsük a körtét a lekvárhoz

Ahhoz, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt rendezni kell őket. A legtöbb a legjobb gyümölcsök tartott azokat, amelyek már beéretek, de még nem volt idejük túléreni. A körte változatossága, valamint mérete bármilyen lehet. De még mindig a legjobb választani lédús gyümölcsök, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony vágya, hogy a lekvárnak különleges ízt vagy illatot adjon, akkor más gyümölcsöket is hozzáadhat hozzá. Lehet citrom- vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb ételek.

De minden alkalommal recept az ilyen összetevőkkel való főzéshez változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kevés citromsavat ad hozzá a lekvárhoz, akkor a körtelekvár már nem lesz cukrozott, és savanyú íze lesz. A főzés megkezdése előtt a következőket kell tennie:

Az, hogy mennyi ilyen lekvárt kell főzni, a fajtától és a gyümölcs érésétől függ, de leggyakrabban ez körülbelül 1-1,5 óra. Még mindig jobb két ízben főzni egy ízletes finomságot, biztosítva, hogy az időközönként teljesen lehűljön.

Milyen edények kellenek a körte desszert elkészítéséhez? Milyen ízű lesz a lekvár még az ételek is befolyásolhatják amelyben megfőzik. A legjobb az alumínium vagy réz edény, lehetőleg széles. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen meg és ne ragadjon a falakhoz, és megőrizze a természetes mézaromát. Még mindig jobb tárolni a lekvárt üvegekben, amelyeket jól meg kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni vagy alaposan sterilizálni kell.

Általában bármilyen lekvár főzésekor hab jelenik meg a felületén, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítunk el. A már öntött lekvár bezárásához üvegekbe kell tenni szoros fedéllel. Jobb, ha sötét és hűvös helyen tároljuk, mivel a körtelekvár színe megváltozik és erjed.

Egy egyszerű recept körtelekvárhoz télen

Sokféle recept létezik a körtelekvár elkészítéséhez:

1. Klasszikus.
2. Lobulák.
3. Átlátszó.
4. Borostyán.
5. Öt perc.
6. Teljesen.
7. Citrommal.
8. Egyéb.

De mégis, mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, amelyek segítenek a kívánt eredmény elérésében. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készül a körtelekvár a télre egy egyszerű recepttel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

A gyümölcsöket előválogatják, meghámozzák és szeletekre vágják. Ők egy serpenyőbe hajtjuk, amelyben főzni fognak, és egy másik serpenyőben érdemes szirupot készíteni: öntsön cukrot vízzel és tegye mérsékelt tűzre. A habot folyamatosan eltávolítják róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódott. Ezt a szirupot kell még a gyümölcsre önteni és újra felforralni, majd az üvegekbe önteni. Az étvágygerjesztő lekvár kész!

Gyors lekvár körtéből Öt perc - megnyalja az ujjait

Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen módon elkészíthető, és felhasználható mindenféle kulináris kísérlet elvégzésére. Ha úgy gondolja, hogy a körtelekvárt szeletekre kell készíteni több órás főzéssel, akkor téved. Egy finom finomság mindössze öt perc alatt elkészíthető, és egyáltalán nem szükséges eltávolítani a héjat a gyümölcsről.

A fűszeres körtelekvár könnyen használható húsételek folyékony mártásaként.

Hozzávalók az öt perchez:

• körtefa gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0,5 evőkanál.

A gumiszerű finomság így készül:

A körtefa gyümölcsét nagyon vékony szeletekre vágva dolgozzuk fel. Külön főzzük a szirupot: a cukrot feloldjuk vízben, eltávolítjuk a főzés során a tetején képződő habot. A kész édes keverékbe körteszeleteket teszünk, és addig főzzük, amíg a konzisztencia átlátszóvá nem válik. Öntsük a lekvár lekvárt az előre elkészített üvegekbe, tekerjük fel.

Borostyán lekvár kemény körte szeletekből - recept fotóval

A körte lekvár, amelyet a télre feltekerünk ennek a receptnek megfelelően, egy fotóval nagyon vonzó megjelenésű. A háromszor forralás miatt a szirup borostyánsárga színt és kellemes vastagságot kap, és a sűrű szeletek minőségileg telítettek cukorral, és olyanok lesznek, mint a kandírozott gyümölcsök. Lépésről lépésre utasítás részletesen leírja a létrehozás folyamatát házi finomságok, és a videó egyértelműen leírja az egyes műveleteket, és segít elsajátítani a kemény körtéből lekvár készítésének módszerét szeletekben, még a kezdő háziasszonyok számára is.

A borostyánkörte lekvár recepthez szükséges összetevők

• körte - 1,5 kg
• cukor - 1,5 kg
• víz - 400 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell borostyánlekvárt főzni a kemény körtéből

1. A körtét alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, osszuk félbe, távolítsuk el a magkapszulát, és vágjuk a darabokat egyforma méretű szeletekre.
2. Öntsön cukrot egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és habverővel enyhén habosítsa fel, hogy gyorsabban eloszlik. Tegyük mérsékelt tűzre, és rendszeresen keverjük, nehogy megégjen, addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Amikor a szirup átlátszóvá és homogénné válik, öntsük a körte szeletekre, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a folyadék beborítsa a gyümölcsdarabokat. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. Ezután tegye vissza a tartályt a kihűlt félkész termékkel a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-6 percig.
5. Hűtsük le újra, majd ismételjük meg a forralást.
6. A lekvárt harmadszor főzzük 10–45 percig (a kívánt vastagságtól függően). Forró, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, légmentesen lezárjuk fedéllel, megfordítjuk és lefedjük fürdőlepedő, egy napig hagyjuk kihűlni. Ezután vigye a fészerbe vagy a pincébe.

Tiszta körte lekvár recept

A tiszta lekvár elkészítéséhez nincs szükség speciális termékekre. Tiszta körte lekvár lehet tárolja bármilyen hűvös helyen, még a polcon is konyhaszekrény vagy a szekrényben. A fő tárolási feltétel az, hogy nincsenek cseppek hőmérsékleti viszonyok... Ízét tekintve ez a lekvár a legaromásabb és legfinomabb. Független desszertként is tálalható a legszebb kilátásés íze, így tökéletes tea vagy kávé mellé.

Tiszta lekvár készítéséhez körte szeletek a következő ételeket előre el kell készíteni:

Ez az ételmennyiség éppen elegendő 2 liter lekvár elkészítéséhez. Kezdetnek a körte jó folyó víz alatt mossuk, győződjön meg arról, hogy minden gyümölcs szilárd és nem túlérett. A körtét karikákra vágjuk és serpenyőbe tesszük. Cukrot is öntenek oda. Annak érdekében, hogy a körte felszívódjon, hagyja a körte masszát több órán keresztül szobahőmérsékleten. Tegye a serpenyőt a jelenlegi masszával a tűzre, és forralja fel.

Amint a lekvár felforr, csökkenteni kell a hőt, és így kell főzni 10 percig. Azután kikapcsol és éjszakára otthagyja hogy jól lehűtse a masszát. Reggel a lekvárt ismét felforraljuk, mint az előző alkalommal, most pedig egész napra estig hagyjuk. Este főzzük újra, és hagyjuk hűvös éjszakát. A szeletek minden alkalommal megváltoztatják színüket, sötétebbek lesznek. Reggel főzzük a masszát alacsony lángon 50 percig. Így a massza sűrűbb lesz, és a szeletek átlátszó színt kapnak. Csak a dobozokba öntés és feltekerés marad.

Egyszerű receptek a sűrű és édes körte lekvár főzéséhez otthon

Ahhoz, hogy a körtelekvár sűrű, sűrű állagú legyen, víz nélkül kell főzni. A fokozott édesség hozzáadja a cukrot a finomsághoz, amelyet a recept szerint 1/3 -mal többet kell bevenni, mint a gyümölcsöt.

Alapvető összetevők a sűrű körtelekvár otthoni elkészítéséhez

• körte - 1 kg
• cukor - 1,3 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körtelekvár elkészítéséhez

1. Érett, de szilárd, nem romlott, mossa le, szárítsa meg, hámozza meg, távolítsa el a magot maggal, és vágja a pépet tetszőleges alakú darabokra.
2. Hajtogassa a feldolgozott gyümölcsöket egy főzőedénybe, öntsön egy adag cukrot minden rétegbe, és hagyja 8-10 órán át, hogy a lé folyhasson.
3. Ezután tegye a tartályt a tűzre, forralja fel és forralja 35-30 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződött habot.
4. Vegye le a medencét a fűtésről, és hagyja egy éjszakán át, hogy jól lehűljön.
5. Reggel újra forraljuk a lekvárt 35-40 percig, forró üvegekbe öntjük, ónfedéllel összehúzzuk, megfordítjuk, és vastag meleg ruhába csomagoljuk.
6. Egy nap múlva tegye a szekrénybe vagy bármely más száraz, sötét és hűvös helyre a tároláshoz.

Hogyan kell főzni körtelekvárt citrommal és naranccsal - egy recept egy fotóval egy multicookerhez

Egy részletes recept egy fotóval megmondja, hogyan lehet otthon elkészíteni egy eredeti és szokatlan körtelekvárt citrommal és naranccsal egy multikookerben. A főzéshez a legédesebb fajta gyümölcseire van szüksége, sűrű, rugalmas péppel. Ha túl puha körtét vesz fel, akkor a feldolgozás során béna lesz, és elveszti alakját. A citrusfélék jelenléte a készítményben pikáns savanyúságot kölcsönöz az íznek, és fényes, kifinomult és emlékezetes aromával telíti az ételt.

Alapvető összetevők a körtelekhez naranccsal és citrommal

• körte - 1 kg
• citrom - 1 darab
• narancs - 1 db
• cukor - 1,5 kg
• víz - 150 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell főzni a lekvárt körtével, naranccsal és citrommal egy multikookerben

1. A gyümölcsöket és a citrusféléket folyó vízben alaposan megmossuk és megszárítjuk papírtörlő... Hámozza meg a körtét, távolítsa el a szárát és a magját, és vágja a pépet közepes méretű szeletekre vagy kockákra, ha a gyümölcs sűrű és kissé éretlen.
2. A citromot és a narancsot a héjával együtt apróra vágjuk. Távolítsa el a magokat a feldolgozott citrusfélékből.
3. Öntsön vizet egy multicooker tálba, adja hozzá a teljes cukoradag felét, állítsa be a „Párolás” programot a készülék kijelzőjén, anélkül, hogy lefedné fedéllel, forralja fel. Addig főzzük, amíg a cukor granulátumok teljesen fel nem oldódnak a vízben.
4. Amikor a szirup könnyű konzisztenciát kap és homogén lesz, adjuk hozzá az apróra vágott körtét, és főzzük a beállítások megváltoztatása nélkül 10 percig.
5. Ezután kapcsolja ki a háztartási készülékeket, és hűtse le a félkész terméket szobahőmérsékletre. Ez általában 3-4 órát vesz igénybe.
6. A szükséges idő letelte után ismét aktiválja a "Pörkölt" módot, és forralja fel a szirupban áztatott körtét.
7. Öntsük hozzá a maradék cukrot, adjunk hozzá finomra vágott citromot, narancsot, és főzzük további 1 órán át, rendszeresen keverjük a lekvárt, hogy ne ragadjon az aljához.
8. A kész édes terméket készítsük elő forrón sterilizált üvegekben, tekerjük fel ónfedelek alatt, fordítsuk meg, meleg takaróval tekerjük fel és jól hűtsük le. Tároláshoz tegye pincébe vagy pincébe, elkerülve a közvetlen napfényt a parton.