Hogyan készítsünk sajttal és zöldséges töltelékkel töltött sertéstekercseket.

A töltött tekercs receptje a francia konyhából érkezett hozzánk, de ezzel nem mindenki ért egyet. Egyes források azt állítják, hogy ennek az ételnek a gyökerei innen származnak Az ókori Róma... A tekercseket kicsiknek, ujjaknak is nevezik, és nagyoknak is készítik, amelyeket aztán egy edényen szeletekre vágnak.

Ehhez a csirkét, marhahúst, pulykát, sertéshúst egész nagy rétegben vagy apró darabokban használják. A töltelék is változhat: gomba, sonka, sajt, tészta, fűszernövények, főtt zöldségek, ecetes uborka és aszalt gyümölcsök.

Ezt az ételt serpenyőben megsütjük, majd villanysütőben mártással vagy fóliában sütjük, vagy a tűzhelyen öntöttvasban pároljuk.

A felkészülés során ez az egyik legtöbb egyszerű ételek... Fognak egy egész réteg húst, kalapáccsal megütik, a szélére teszik a tölteléket, feltekerik egy kolbásszal és becsavarják cérnával, hogy ne tekeredjen ki.

Ha darált húsból vagy darált húsból készül, akkor a massza felét téglalapba fektetjük sima száraz felületre, rákenjük a tölteléket és rákenjük a maradék darált hússal, a széleket letakarjuk és kolbászt formázunk. .

Nézzük meg a töltelékes hústekercs legérdekesebb receptjeit.

Pulykatekercs gombával és paprikával

A pulyka diétás hús, ezért azok, akik sportolnak vagy figyelik az étrendjüket, szívesebben használják. Maga a baromfihús meglehetősen száraz, de ha a töltelékhez gombát és kaliforniai paprikát teszünk, akkor ez a hiány pótolható.

Mossa meg a húst, és szárítsa meg papírral konyharuhák... Késsel kettévágjuk, hogy két egyforma téglalap alakú filét kapjunk.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hús elszakadjon a vágási folyamat során, jól élezett kést kell használnia. A pecsenyéket ételzacskóba tesszük, hogy ne fröcsköljön szét a leve a konyhában, a húst pedig szorgalmasan verjük le. Sózzuk, összetörjük a fűszerekkel, és egy halomba halmozzuk.

A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk, száraz serpenyőbe tesszük és a nedvességet elpárologtatjuk, beleöntjük a növényi olajat és megsütjük.

A paprikát megmossuk, a közepét és a magokat kivágjuk, kockákra vágjuk. Amikor a gomba már majdnem kész, hozzáadjuk a borsot, és további öt percig pirítjuk.

A tölteléket egyenletesen elosztjuk a húsrétegen, a szélétől lassan feltekerjük a tekercset, ujjunkkal segítve a darált hús bent maradását. Szorosan feltekerve rögzítjük rendes szál... Ezt az elvet alkalmazzuk a többi hús előállításánál.

Vastag aljú serpenyőbe vajat teszünk, majd szorosan összerakjuk a tekercseket. Kellemes színűre pirítjuk, picit hozzáadjuk forró víz, szorosan fedjük le fedővel és oltsuk el tíz percig.

Egy edényre terítjük, hagyjuk kihűlni és lassan levágjuk a szálakat. Fél órát hűtjük, és csak utána vágjuk.

Sertés tekercs ecetes uborkával és szalonnával

Ennek az ételnek van egy második neve - húsujjak. Rovására kis méretés sózott töltelékkel puhák és lédúsak lesznek. Melegen, csak tűzhelyről és kihűtve is finomak a második napon. Köretként tésztát vagy burgonyapürét használhatunk.

Alkatrészek:

• Sertés szűzpecsenye - 600 g;
• Ecetes uborka - 5 db .;
• Só, fűszerek - ízlés szerint;
• Sertészsír vagy szalonna - 200 g;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Tisztított víz - 1 pohár.

Főzési idő: másfél óra.

Kalóriatartalom: 550 Kcal / 100 g.

A sertés szűzpecsenyét kis rétegekre vágjuk, mosás és zsírral levágjuk a filmet. A darabok nem lehetnek nagyobbak 10 × 15 centiméternél. Ha leszakad a széle, vágja le, vágja le.

A paszomány felhasználható egy másik ételhez - szeletekhez vagy darált húshoz. Kalapáccsal leverjük, fóliába csomagolva. Egyszerre több nyersdarabot is becsomagolhat. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel, halomba halmozzuk, hogy jól átázzon.

A savanyú uborkát vágja hosszú rudakká, a disznózsírt - apró kockákra. A sertésszeletbe tegyünk egy darab uborkát és néhány kocka szalonnát.

Szorosan tekerjük be, csavarjuk be cérnával, vagy szúrjuk meg nyárssal, és tegyük növényi olajjal előmelegített serpenyőbe.

Mindkét oldalát öt percig sütjük. Töltsük fel egy pohár forró vízzel, fedjük le szorosan, pároljuk, amíg a víz el nem párolog.

Csirke tekercs omletttel, sajttal és gombával

Alkatrészek:

• laskagomba - 250 g;
• sajt - 200 g;
• Tojás - 4 db .;
• Petrezselyem - egy csomó;
• natúr joghurt - 4 evőkanál. l .;
• Csirkemell - 3 db;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• Só és bors ízlés szerint.
• Szezám - 2 evőkanál l .;
• Zsemlemorzsa - 1 csomag;
• Liszt - 4 evőkanál. l.

Főzési idő: óra.

Kalóriatartalom: 370 Kcal / 100 g.

A csirkefilét téglalapokra vágjuk, zacskóba helyezés után konyhai kalapáccsal leverjük. Adjunk hozzá egy kis sót, törjük össze a fűszerekkel, és hagyjuk állni tíz percig.

Három tojást natúr joghurttal megszakítunk homogén masszává, a végén petrezselymet adunk hozzá. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és vékony omlettet sütünk. A maradék tojást összekeverjük a liszttel. Egy lapos kis tányérra tegyük a szezámmagot és a zsemlemorzsát.

A gombát megmossuk, a vizet lerázzuk, csíkokra vágjuk. Növényi olajban félig sütjük. Az omlettet feltekerjük és csíkokra vágjuk.

A szeleteket száraz, tiszta felületre fektetjük, a szélére egy kis omlettet, sült gombát és reszelt sajtot szórunk. Lassan egy szoros tekercset tekerünk, cérnával átkötjük, tésztába, száraz keverékbe mártjuk, és előmelegített serpenyőben tizenöt percig sütjük.

Hústekercsek töltelékkel a sütőben

A tapasztalatlan kezdő háziasszonyok úgy vélik, hogy nem engedhetik meg maguknak a sült fasírt főzését. Egyszer azonban érdemes kipróbálni, és jön a megértés, hogy teljesen egyszerű. De egy ilyen étel az ünnepi asztal büszkesége lesz, és megfelelő helyettesítője a bolti füstölt húsoknak.

Alkatrészek:

• Borjú szűzpecsenye - 1 kg;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• A spenót nagy csokor;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• Bármilyen húsleves - 350 ml;
• Tojás - 3 db .;
• Borecet - 1 evőkanál l .;
• sárgarépa - 3 db .;
• Hagyma - 2 db.

Főzési idő: hat óra.

Kalóriatartalom: 410 Kcal / 100 g.

Mossa meg és szárítsa meg a fiatal borjúhúst. A vége előtt 1 cm-rel vágj be és hajtsd ki, majd még két bemetszést a közepétől a szélekig. Hosszú és vékony réteget kell kapnia.

Keverjük össze a darált fokhagymát borecettel és kakukkfűvel. Kenje be ezzel az oldattal félkész húskészítményekés hagyjuk pácolódni négy órán keresztül. A sárgarépát és a tojást megmossuk és megfőzzük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A spenótot leöblítjük vízben, törülközőre terítjük, hogy megszáradjon.

Szárítsuk meg a húst szalvétával, terítsük ki egy sima, tiszta felületre, és verjük le konyhai kalapáccsal, hogy a hús egy darabban maradjon.

A tetejére véletlenszerűen főtt sárgarépaszeleteket, hagyma félkarikákat, tojásnegyedeket és spenótot teszünk. A tekercset óvatosan feltekerjük, hogy a töltelék ne essen ki. Rögzítse a széleket cérnával.

Állítsa a sütő hőmérséklet-szabályozóját 190°C-ra. Helyezzük a félkész tűzálló edényt, és süssük tíz percig. Öntsük fel a húslevessel, fedjük le légmentesen fóliával vagy fedővel, és pároljuk egy órán át. Ha szükséges, időnként hozzáadható húsleves.

Hogyan készítsünk fóliával töltött hústekercset

Általában ebből az ételből készül darált hús de egy variáció az egész darab sertéshús fűszeres töltelékkel, szárított paradicsommal, fokhagymával és egy kis darált hússal.

Alkatrészek:

• Fokhagyma - 1 fej;
• Sertéscomb - 1 kg;
• Zsemlemorzsa - 5 evőkanál. l .;
• Rozmaring - 1 teáskanál;
• Tisztított víz - 100 ml;
• Szezám - 2 evőkanál l .;
• szárított paradicsom - 200 g;
• Petrezselyem - 1 teáskanál;
• Só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - 50 ml;
• Darált sertéshús - 150 g.

Főzési idő: két óra.

Kalóriatartalom: 280 Kcal / 100 g.

Vágja a húst egy nagy arányos rétegre. Vaskalapáccsal leverjük, fóliával letakarva. Sózzuk, borsozzuk.

A paradicsomot csíkokra vágjuk. Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a zsemlemorzsát, a darált húst és a vizet. Mindent alaposan összekeverünk.

A húsos réteget bőven megkenjük az így kapott töltelékkel, ráterítjük a paradicsomot, és szorosan tekerjük a tekercset. Az elektromos sütőt bekapcsoljuk és 180°C-ra állítjuk.

Levág nagy darab fóliával, varrással lefelé a tekercset középre tesszük, nem kímélve, megszórjuk szezámmaggal, petrezselyemmel és rozmaringgal.

Fóliás csónakszerűt formázunk, és az edényt bemerítjük másfél órára főni. Mindig egy raklapot szállítunk alá vízzel. Kivesszük az edényt, felöntjük forró mártással olívaolajjal és finomra vágott fokhagymával.

Finom és lépésről lépésre ajánlásokat... Mit adjunk a tortához, hogy még érdekesebb legyen az íze.

sajttorta" NY" tovább klasszikus recept... Hogyan kell megfelelően főzni, kulináris szakértők tanácsai. Olvassa el lépésről lépésre.

Jegyezze fel sietősen... Ez az ebéd lehetőség már kalóriával kalkulált és mikrotápanyagokban kiegyensúlyozott.

Töltelékötletek sertéshússzeletekhez

A fasírt hagyományos töltelékei mellett szokatlan, de meglehetősen kellemes ízek is vannak:

• szárított aszalt szilvából, dióés kemény sajtot. Mindent csíkokra vágunk, a diót enyhén aprítjuk, és egyenletesen elosztjuk a hús felületén;
• Ömlesztett sajt, zöldborsó, sült gomba... A sajtot kis szeletekre vágjuk, rátesszük a húsra, megszórjuk sült gombával (bármilyen) és zöldborsóval;
• Zöldségekből (hagyma, paradicsom, sárgarépa és petrezselyem) olívaolajban. Adjunk hozzá három evőkanál majonézt, két - mustárt, keverjük össze mindent szorgalmasan, tegyük a húsra;
• Rákhúsból kaliforniai paprikaés ömlesztett sajtot. Mindent ledarálunk, adjunk hozzá házi majonézt, egy kis fokhagymát és kenjük meg a félkész termék felületét.

Annak elkerülése érdekében, hogy a tekercs szétessen a főzési folyamat során, tegye le a csatlakozással lefelé. Ha darált húsból készít egy ételt, jobb, ha a darált húst saját kezűleg készíti el, kétszer átengedve egy elektromos húsdarálón, hogy az étel lágyabb legyen.

Kényelmes tekercset formálni egy sushi szőnyeg vagy egy normál törülköző segítségével, így szebb és ügyesebb lesz.

Válasszon egy tekercset, és főzze meg.

Élvezze az étvágyat!

Vannak ételek, amiket elfelejtenek vagy nem is emlékeznek, de én gyerekkorom óta emlékszem a húsujjakra, és számomra ez az étel egy finomság. Korábban, amikor még nem volt túl sok különféle recept, ünnepi asztalokon, mint húsos étel Anya gyakran adta az ujjait. Nála a rendezvényre való felkészülés 2 napig tartott, mert minden fogás időt és odafigyelést igényelt. Már akkor az egész családunkat bevonta az ujjak főzébe, és most én is ezt teszem. És az ünnepek előestéjén ismét úgy döntöttem, hogy ujjakat főzök, bár nem gyakori vendégek az asztalunkon. Egyszerre hatalmas mennyiséget készítek belőlük, rögtön főzök valamit, a többit a fagyasztóba küldöm. És szeretnék egy szovjet időkből származó húsos pékáru receptet hagyni önöknek, amelyen nem látok okot változtatni, és egyértelműen követni az utasításait.

Konyhai gépek és eszközök: fogpiszkálót, vastag fenekű serpenyőt vagy lassú tűzhelyet.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• A sertés szűzpecsenye helyettesíthető marhahússal, de sertéshússal jobban ízlik.
  Jobb enyhén fagyasztva vágni, ezért ha van friss húsunk, küldje be a fagyasztóba másfél-két órára.
• Ezenkívül a receptben szereplő egyéb fűszereket is használhatja, amelyek jól passzolnak a húshoz. Megosztom veletek a klasszikus változatát.

• Ugyanezen elv alapján megteheti aszalt szilvával sertéstekercseket készíteni egyszerűen hozzáadva a darált húshoz.

Sertéshús helyett használhat marhahúst, de akkor növelje meg a tekercs párolásának idejét 30-50 perccel.

Lépésről lépésre recept

1. A sertés szűzpecsenyét 5 részre osztjuk. Mindegyik szélessége az ujjai szélessége lesz, ezért alakítsa ki az Önnek megfelelő méretet.
   
2. Vágja le mindegyik darabot hosszában 1 cm vastagságig Hogyan kell helyesen csinálni, lásd a fotót.
   
3. Minden húsdarabot leverünk, mindkét oldalát sóval, borssal ízesítjük, és egymásra halmozzuk, letakarva most hagyjuk.
   
4. Darabokra vágva 1 kg sertéspép és 250 g disznózsír. Hámozzon meg és öblítsen le 5-6 gerezd fokhagymát, és mindent felaprít.
   
5. A kapott darált húst borsozzuk, sózzuk és keverjük össze. Ha kívánja, ebben a szakaszban bármilyen fűszert hozzáadhat ízlése szerint.
   
6. Tegyünk 1 tk a felvert húsdarab szélére. darált húst és egy rétegben tekercsbe tekerjük, a felesleget pedig levágjuk. Vágott darabból kisujjat is készíthetsz.
   
7. A tölteléknek nem szabad kilógnia a munkadarabból, ujjaival egyenesítse ki. Csípje meg az ujja szélét egy fogpiszkálóval, nézze meg a fotót, hogyan kell helyesen csinálni. Ismételje meg ezt a folyamatot az összes hússal.
   
8. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés minden oldalról megsütjük rajta az ujjainkat magas tűz... Nem kell sokáig sütni, nehogy kijöjjön a leve.
   
9. Öntsön 1 litert egy serpenyőbe meleg vízés tegyünk 2 tk. só, 5 borsó szegfűbors vagy bármilyen más bors és pár babérlevél.
   
10. Távolítsa el a fogpiszkálót, és tegye ujjait ebbe a levesbe. Tűzbe küldeni. Amikor felforrt, tedd lassú tűzre, és főzd 1,5 órán át. Multicookerben is főzhetők "Pörkölt" módban 1,5 órán keresztül.
    

Ha nem is szereted a disznózsírt, mindenképpen tedd a töltelékhez, így lehet szaftos, ízletes. Az oltás után a zsír egyáltalán nem lesz érezhető benne.

Videó recept

És most egy rövid videó megtekintésére hívlak benneteket, amely részletesen leírja a finom, húsos ujjak elkészítésének teljes folyamatát. Látni fogja, hogyan kell elkészíteni az ételt, milyen méretre vágja a húst, mi a töltelék, hogyan kell feltekerni a tekercseket és mi fog kijönni, ha teljesen megsült.

És itt van egy másik egyszerű, de nagyon finom recept sertés ujjak. Itt sajtot és gombát használunk tölteléknek. Ezúttal sütőben sütjük a sertés tekercseket töltelékkel. Sütés közben ínycsiklandó aranybarna kéreg képződik rajtuk, ami előtt senki sem tud ellenállni.

Elvileg bármivel meg lehet tölteni egy ilyen edényt. Mellesleg, a klasszikus recept szerint fokhagymás disznózsírt használtak neki, só, bors. Természetesen az ilyen ujjak nagyon lédúsak voltak, de azok számára, akik negatívan viszonyulnak a szalonnához, nem alkalmasak.

Adagok: 10 főre.
Konyhai gépek és eszközök: szálak, serpenyő, serpenyő, főzőlap.
Kalóriatartalom: 302 kcal 100 g termékben.
Főzési idő: 1 óra.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

• Vehet kemény sajtot saját belátása szerint, ami jól olvad, hogy egy meleg étel elfogyasztása közben egy kellemes sajtos karamellát élvezhessünk.
• A gombával és sajttal készült sertéstekercsekhez jobb gombát venni, ma már nagyon kaphatóak a kereskedelemben, és az ízük az, ami harmonikusan illeszkedik a többi hozzávalóhoz.
• Ujjait cérnával vagy fogpiszkálóval rögzítheti., ami szintén kényelmes.
• Sütés után az ujjak párolhatók vagy sütni – ez rajtad múlik.

Videó recept

Ha továbbra is kérdései vannak az ujjak főzésével kapcsolatban, nézze meg ezt a videót, amely részletesen elmagyarázza az elkészítési folyamatot. Meglátja, hogyan kell sertéstekercset készíteni, mi a töltelék, hogyan kell húsba csomagolni, és mi lesz, ha teljesen megfőtt.

Etetési lehetőségek

• A sütőben sült sertéstekercs bármilyen körettel tálalható, nagyon finom lesz krumplipüré vagy rizst.
• Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
• Az ujjakat is fel lehet tálalni az ünnepi asztalra. Tovább lapos edény tegyen salátaleveleket, tegyen forró húst és szórja meg fűszernövényekkel.

Főzési lehetőségek

Tehát te és én megtanultuk, hogyan kell főzni a húsujjakat, kruchenikit vagy sertéstekercseket gombával és más töltelékkel - ennek az ételnek sok neve van, de a lényeg ugyanaz. Egy ilyen étkezés biztosan elnyeri mindenki szívét, aki kipróbálja... És most szeretnék még néhányat hagyni neked érdekes receptek finom fogások amely változatosabbá teszi napi menüjét, és nagyon hasznos lesz az ünnepi asztalon.

• Az otthoni sózásról szeretnék egy kicsit beszélni. Jelenleg ez nagyon fontos, mert sokkal olcsóbb friss terméket vásárolni, mint fogyasztásra kész terméket. És otthon csak természetes termékeket fog használni a pácoláshoz vagy sózáshoz, amit a vállalkozások nem tesznek meg.
• Próbáld ki ezt a receptet. A mi családunk pozitívan viszonyul egy ilyen ételhez, gyakran megfőzöm későbbi felhasználásra, és a fagyasztóban tárolom.
• És itt hagyok neked néhány lehetőséget. Azt hiszem, ezek a receptek sokak számára relevánsak lesznek, mert a makréla nagyon finom hal, és otthon főzni sokkal gazdaságosabb, mint ebben a formában megvásárolni. Egy ilyen termék nagyon hasznos lesz az egész család és a vendégek számára, mert csak természetes összetevőket tartalmaznak az összetétele.
• És ne hagyjuk figyelmen kívül a kérdést. Ez az étel a finomságok kategóriájába tartozik, így minden háziasszony otthon pácolhatja majd.
• És végül elmondom. Egy ilyen étel maximális hasznot és örömet okoz mindenkinek, aki kipróbálja.

Kedves olvasók, remélem, ma hasznodra voltam, és már sütögetnek a tűzhelyeteken a finom töltelékű hústekercsek. Ha a főzés során bármilyen kérdése vagy kiegészítése van, nyugodtan felteheti a megjegyzésekben, biztosan elolvasom. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Nagyon sok recept létezik sertéshúsból készült ételekhez, minden alkalomra, az egyszerű reggelitől a királyi ünnepi fogadásig. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik ételt - a sertéstekercseket különböző töltelékekkel, amely kellően megfőtt, csodálatos ízű, jól néz ki, és minden asztal igazi dísze lesz.

Sertés tekercs sajttal és fokhagymával

A sajtos sertéshús az egyik legnépszerűbb recept, a sajt lágyabbá teszi a húst. Az étel jól illeszkedik bármilyen körethez - rizs, burgonya, tészta és szószok - tejföl, paradicsom, gomba.

Hozzávalók:

• sertéshús (filé) - 1-1,5 kg;
• kemény sajt - 200 gr;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• kész mustár - 1 evőkanál. l .;
• majonéz - 1-2 evőkanál. l .;
• só, fűszerek, növényi olaj;
• fa fogpiszkálók.

Főzési algoritmus:

A sertéshúst szeletekre vágjuk, mindegyik vastagsága 1,5 cm. A húsdarabokat konyhai kalapáccsal felverjük. Mindegyik - megszórjuk sóval és fűszerekkel. Egy külön edényben keverje simára a mustárt és a majonézt. Küldje oda a fokhagymagerezdeket, meghámozva, megmosva és présen átengedve.

Kenje meg minden darab sertéshúst ezzel a finom mártással. A kemény sajtot szeletekre vágjuk. Tegyünk egy darab sajtot egy darab húsra, sodorjuk tekercsbe.

Rögzítse a szerkezetet egy fa fogpiszkálóval, akkor nem esik szét a sütés során. Bizonyos mennyiségű növényi olajban, nagy lángon aranybarnára sütjük.

Tegyük át a tekercseket egy serpenyőbe, ill öntöttvas serpenyő, adjunk hozzá egy kis vizet. 20-25 percig pároljuk.

Tanács:

1. Több fokhagymát is szedhet, ha a háztartás szereti a fűszeres ételeket.
2. Dijoni mustár használatakor nem kell ledarálni a szószt, kicsit keverjük meg, hogy ne törjük össze a szemeket.
3. A kész húst díszítheti kedvenc fűszernövényeivel, a koriander és a kapor is remek.

Tekercsek aszalt szilvával

A sertéstekercsek töltelékeként nem csak kemény sajtot vagy zöldségeket, hanem gyümölcsöket is használhat. Még jobbak az aszalt gyümölcsök, ahol az aszalt szilva az első. A gyümölcs édessége kiemeli a hús ízét, ráadásul az aszalt szilva lágyabbá teszi a sertéshúst.

Hozzávalók:

• szárított aszalt szilva - 200 gr;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• só;
• rozmaring
• Kapor;
• fűszerek sertéshúshoz;
• majonéz.

Készítmény:

Készítse elő aszalt szilvát. Töltsük fel vízzel, állapotától függően, áztassuk 30 perctől 2 óráig. Alaposan öblítse le, dobja szűrőedénybe, hagyja, amíg a víz teljesen ki nem ürül. Vágjuk szeletekre.

Amíg az aszalt szilva ázik, kezdjük el a hús elkészítését. Vágja a sertés karaj szép rétegekre. Konyhai kalapáccsal verje le az egyes darabokat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg.

Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és sóval. Öblítsük le és aprítsuk fel a kaprot. A fokhagymát meghámozzuk, majd szintén megmossuk és apróra vágjuk. Kenje meg a sertéshús darabjait majonézzel. A majonéz tetejére aszalt szilvadarabokat teszünk, megszórjuk fokhagymával és kaporral. Tekerjük fel, fa fogpiszkálóval, tartsuk össze az egyes fasírtokat.

Sütőben fóliában sütjük. Főzési idő - 30-40 perc, a hús minőségétől függően. Süssük, először teljesen lefedjük alufóliával, a végén – nyitott pirospozsgásra. Megszórjuk rozmaringgal.

Tanács:

1. A fokhagyma elnyomhatja az aszalt szilva ízét, így a csípős fűszerezés mellőzhető.
2. A sült sütőtök különösen alkalmas ehhez az ételhez. A tökdarabokat a hústekercsek sütése után 30 perccel tehetjük fóliába. Még negyed órát kibírni.

Recept gombás tekercsekhez, sütjük a sütőben

A sertéstekercsek másik népszerű töltési lehetősége a gomba. Talán egy ilyen étel meglehetősen nehéz lesz a gyomorban, ezért ajánlott felnőtt asztalra elkészíteni. Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében olyan lehetőséget javasolnak, amelyben a tekercseket nem sütik, hanem a sütőben sütik.

Hozzávalók:

• sertéshús (bélszín) - 0,5 kg;
• gomba, ebben az esetben sampinyon - 200-250 gr.;
• sárgarépa és hagyma - 1 db. + növényi olaj barnításhoz;
• só;
• erős fekete bors.

Hogyan kell főzni:

A főzés a töltelékkel kezdődik, mivel ez fogja a legtöbb időt igénybe venni. A csiperkegombát megfőzzük, szeletekre vágjuk. A sárgarépát és a hagymát vajban megdinszteljük ( abban a sorrendben).

Összekeverjük a gombával, hűtőbe tesszük. A filét szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval és csípős paprika... A húsos réteg szélére tesszük a tölteléket, feltekerjük. Ugyanígy járjunk el a többi hússal is. Óvatosan helyezze át a tekercseket egy sütőrácsra. Helyezze a sütőbe. Pörkölési idő - 20 perctől.

Tanács:

1. A töltelék készülhet friss, főtt vagy sült gombából. Használhatja szárazon (előáztatva) vagy pácolva.
2. Mivel a zöldségeket olajon megpirítjuk, majonézt már nem kell hozzáadni.
3. Egy kicsit összetettebbé teheti az ételt, ha egy sajttömböt helyez a belsejébe.

Egy darab sertéshúsból karajt kell készítenie.

A karaj elkészítési folyamata sok időt és erőfeszítést igényel. Tehát mi van, ha elkészíti ezt az ételt ünnepi asztal, a szeleteket jobban előkészítjük a jövőbeni felhasználásra, előre. Ezekről a fontos apróságokról egy másik cikkben fogok mesélni, de most térjünk át a hústekercs elkészítésének folyamatára.

1. Vágja a húst körülbelül 5 mm vastag szeletekre. Minden szeletet le kell verni egy fa kalapáccsal, speciális tüskékkel. Sok hostess számára ez a folyamat nem nagyon tetszik, mivel a húsdarabok különböző irányokba repülnek, és a hús folyamatosan tapad a kalapácshoz. Velem is ez történt, egészen addig, amíg egy nagyon egyszerű módszert nem próbáltam ki. Fedjük le a fóliát vágódeszka, tegyünk egy szelet főtt húst, fedjük le ismét alufóliával és máris verhetjük a húst mindkét oldalát.

Ezzel egyidőben a húst az olajkendővel együtt megfordítva. Nagyon kényelmes, tiszta és gyors.

A feldarabolt húsdarabokat sóval, borssal ízesítjük. Ízesíthető kedvenc fűszernövényeivel. A még lédúsabb és lágyabb szelet érdekében hagyja néhány órán át a fűszerekkel pácolódni. Kívánt esetben hozzáadhat mustárt a karajhoz, majd az Ön sertésszelet kétségtelenül nagyon finom lesz.

2. A karajjal, mindennel. Térjünk át a gombás töltelékre. Ehhez egy serpenyőben előmelegített raszttal. Pár percig vajjal, előaprított hagymával (félig) megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, és közepes lángon aranybarnára pároljuk.

A végén adjuk hozzá a kiolvasztott zsírt.

A második serpenyőben, raszt hozzáadásával. olajon, a hagyma második felét aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a tiszta, finomra vágott. Pároljuk puhára a gombát, és ízlés szerint sózzuk.

A megdinsztelt hagymát sárgarépával egy tepsibe tesszük, egyenletes rétegben. Akkor megkérlek, hogy töltsd meg a szeleteket gombás töltelékkel.

3. Tegye rá az összes karajt munkafelületés mindegyik szélére tegyünk 2 teáskanál sült gombát. Roll up roll.

4. Most öntsön lisztet az egyik tálba, üssön egy tojást a másikba. Minden hústekercset mártson meg először lisztbe, majd tojástésztába. Azonnal áttesszük egy forró, rozsdás serpenyőbe. vajat és közepes lángon mindkét oldalát enyhén barnára sütjük. Kaptam 8 nagy tekercset és két kisebbet. Ezzel elkészülhetett volna az ételünk. De ezeket a gombás hústekercseket szerettem volna megsütni tejfölös szószban és fokhagymával. Szóval, menjünk tovább.

5. A megpirított zöldségekre tesszük a sült sertéstekercseket, és mindent leöntünk a tejfölös szósszal. Tejfölös szószhoz jobb zsíros tejfölt használni. Sózzuk, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és az apróra vágott kaprot. Nagyon jól illik a gombához.

6. Csak szorosan le kell fedni a formát fóliával, és el kell küldeni a sütőbe. Süt karaj, gombával töltve, kb 20 perc. De 5 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, és hagyjuk egy kicsit "barnulni" a mini tekercseink. Nos, lényegében ennyi.

Hústekercs tejfölös szószban, gombával Friss zöldségekkel tálaltam.

Nagyon érdekes, ahogy főztek, kedves barátaim! hústekercsés milyen töltelékkel? Várom visszajelzéseiket a megjegyzésekben.

Jó étvágyat!

A pépből különböző fajták húsból különféle ételeket készíthet. De idő hiányában a legelterjedtebb a karaj vagy a steak, amely idővel unalmassá válik. A töltött hústekercs kiváló alternatívája a hagyományos húsételeknek.

Sütőben töltött sertéshústekercs

A tápláló termékek egyesítik a hús lédússágát és a töltelék aromáját.

A munkához szüksége lesz:

• ½ kg sertéshús;
• 50 g cukkini;
• egy darab sajt;
• 15 g majonéz;
• némi mustár- és napraforgóolaj;
• só és kedvenc fűszerek.

Főzés közben:

1. A húst kimossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, mint a karajnál.
2. A sertéshús darabjait leverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
3. A darabok egyik oldalát majonézes és mustáros szósszal vonjuk be.
4. A szélére kis sajt- és cukkinirudakat helyezünk, majd a húst szorosan tekercsbe tekerjük.
5. A termékeket kiolajozott edénybe helyezzük, amelyet fóliával lefedünk, és 20 percre a sütőbe küldjük 180 ° C-on.

Egy megjegyzésre. Ha a szószhoz zúzott fokhagymát adunk, az íze még pikánsabb lesz.

Főzés marhahússal

Ha szeretne "varázsolni" a konyhában, és finom falatokat készíteni, akkor nem kell sok időt töltenie.

Elegendő a nápolyi hústekercseket a következő termékekből főzni:

• 4 vékony marha steak;
• egy darab parmezán;
• 750 g paradicsomszósz zöldségdarabokkal;
• egy gerezd fokhagyma;
• izzók;
• 30 g fenyőmag;
• ugyanannyi mazsola;
• 100 ml bor;
• só bors;
• néhány szál petrezselyem;
• olivaolaj.

A munka szakaszai:

1. A fokhagymagerezdet és a fűszernövényeket felaprítjuk.
2. A mazsolát 15 percig vízzel töltjük, majd szárítjuk.
3. A hússzeleteket felverjük, bedörzsöljük sóval és fűszerekkel.
4. Fokhagyma keveréket, mazsolát, dióféléket, sajtot helyezünk el minden előkészített darabon.
5. A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük.
6. A nyersdarabokat tekercsekké tekerjük, amelyeket egy serpenyőbe fektetnek hagymával, ahol a könnyű kéreg kialakulása után borral leöntik.
7. Amikor a folyadék elpárolgott, paradicsomszószt öntünk a tartályba.
8. Az előételt körülbelül egy órán át pároljuk alacsony lángon.

Az e recept szerint elkészített termékek bármilyen körethez jól passzolnak.

Uzsonna zöldséges töltelékkel

A fűszernövényekkel megszórt vörös zsemle egy hétköznapi hétköznapon is az ünnep érzetét kelti.

Egy gyönyörű étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700 g marhabélszín;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 uborka;
• 6 olajbogyó;
• ½ citrom;
• 50 ml olívaolaj;
• 5 g paradicsompüré;
• só és fűszerek (őrölt bors, provence-i fűszernövények, bazsalikom és mások).

Sorrend:

1. A szűzpecsenyéből 1 cm vastag steakeket készítünk, amelyeket kissé leverünk és egy tálba tesszük, ahol bepácoljuk.
2. A pác ½ olívaolajból, sóval, fűszerekkel és fél citrusféléből készült levével készül.
3. A marhahúst 4 órán át pácolják a hűtőszekrényben, majd a húsdarabokat egy vágódeszkára helyezik, ahol kétféle tölteléket helyeznek el a szélükön - uborka "szalma" olajbogyóval és fél karika kaliforniai paprikával. gyümölcsök.
4. A termékeket nyárssal rögzítjük, és a maradék olajban mindkét oldalon 3 percig sütjük.
5. Ezután a tekercseket formába fektetjük, ahová a serpenyőből származó olajat öntik, és 15 percre forró sütőbe (180 ° C) küldik.

Uborka vagy kaliforniai paprika hiányában csak egyféle tölteléket készíthet.

Főzés fóliában

A fóliának köszönhetően még szaftosabbak és aromásabbak a termékek.

Ezt a következő termékek elkészítésével ellenőrizheti:

• 300 g sertéshús;
• ½ sárgarépa;
• ½ hagyma;
• ½ ecetes uborka;
• egy darab sajt;
• sót és fűszereket.

Előrehalad:

1. A húst megmossuk, megszárítjuk és lapos darabokra vágjuk, melyeket mindkét oldaláról leverünk, fűszerekkel, sóval bedörzsöljük, majd 1 órára hidegbe tesszük pácolódni.
2. A zöldségeket és a sajtot csíkokra vágjuk, majd a töltelék összetevőiből egy darabot a steak szélére helyezünk.
3. Tekercseket formálunk, amelyeket fóliába csomagolunk, mint a cukorkákat.
4. A termékeket egy sütőlapra helyezzük, amelyet 35 percre 200 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezünk.

Ha szinte vendégek vannak a küszöbön, kihagyhatja a hús pácolásának szakaszát, amely csak ahhoz szükséges, hogy a sertéshúst fűszernövények aromáival impregnálja.

Serpenyős főzési technológia

A kiadós termékek másik változata, amelyek elkészítéséhez kéznél kell lennie:

• ½ kg sertéspép;
• 150 ml szójaszósz;
• 150 g sajt;
• ugyanannyi zsemlemorzsa;
• ½ fej fokhagyma;
• 2 tojás;
• ½ evőkanál növényi olaj;
• némi só, fűszerek és gyógynövények.

Főzés lépésről lépésre:

1. A húsból karajokat készítenek, amelyeket belehelyeznek üvegáru, szójaszósszal leöntjük és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez a sajtot bedörzsöljük, a fokhagymát összezúzzuk, a zöldeket apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk.
3. A tojásokat külön edényben felverjük, a kekszet egy lapos tányérra öntjük.
4. Az elkészített karajt megszórjuk fűszerekkel, minden darab szélére egy kis tölteléket teszünk.
5. Tekercseket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, tojásmasszába mártjuk és ismét visszatesszük a panírozó keverékbe.
6. Ezt követően a termékeket serpenyőben 6-8 percig sütjük mindkét oldalon, attól a résztől kezdve, ahol a "varrat" található.

Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben ne veszítsék el formájukat, ajánlatos 10 percre a fagyasztóba helyezni.

Hogyan készítsünk gombás töltelékkel

Az ilyen termékek tölteléke nagyon változatos lehet. A választás a kulináris preferenciáktól függ.

A hústekercsek sütőben gombás töltelékkel történő sütéséhez szüksége lesz:

• 500 g bélszín;
• 300 g gomba;
• 200 g hagyma;
• 150 g tejföl és ketchup;
• só, bors és növényi olaj.

Az étel elkészítésének lépései:

1. A hagymát és a gombát felaprítjuk, megsózzuk, majd megpirítjuk. A gombaszeleteket csak akkor adjuk a hagymához, amikor már aranybarna.
2. A húst steakekre vágjuk, leverjük és megsózzuk.
3. A tölteléket a húsdarabok szélére fektetjük, majd a szeleteket tekercsbe forgatjuk.
4. Az adagokat tűzálló edénybe rakjuk, ahol ketchuppal és majonézes szósszal töltjük meg.

Süssük a termékeket a sütőben 30-40 percig 180 ° C-on.

Töltött csirkefilé hústekercsek töltelékkel

Termékek a csirkefilé nemcsak teljes értékű vacsorává válhat, hanem az ünnepi asztalt is díszítheti.

Hozzávalók:

• 500 g filé;
• nagy paradicsom;
• 200 g sajt;
• 50-100 g majonéz;
• napraforgóolaj sütéshez;
• egy kis liszt;
• só, fűszerek.

A lépések sorrendje:

1. A karajokat csirkefiléből készítjük, sózzuk, fűszerezzük és majonézzel megkenjük.
2. 2 óra múlva a paradicsomot és a sajt felét szeletekre vágjuk, amiket a csirkedarabok szélére fektetünk.
3. A tekercseket feltekerjük, lisztbe mártjuk és olajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. A termékeket tűzálló formába fektetik, ahol megszórják a maradék sajtból származó forgácsokkal.
5. Az edényt 15 percre a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

A hústekercs kiváló étel, amelyet körettel vagy anélkül is tálalhatunk, mindennapi vacsorává vagy uzsonnává válhat az ünnepi asztalra.