Kaliforniai paprika lecho recept. A legjobb receptek a paprika lecho számára télen
Kellemes délutánt barátaim! Egy másik cikk a "Üres téli" sorozatból.
Lecho innen kaliforniai paprika paradicsommal - a magyar konyha markáns példája. A klasszikus recept szerint ez az étel ecet nélkül készül, mindössze két összetevőből: paradicsomból és piros vagy narancsos paprikából.
A szovjet időkben Magyarország a "Globus" üvegeket zöldségkészítményekkel látta el, beleértve a lecsót is. Ma ez az étel, amely hazánkban népszerűvé és szeretetté vált, otthon elkészíthető és télire menthető.
A pontos recept hiánya kulináris fantáziát ad, és minden háziasszony bármilyen megfizethető és olcsó zöldséget használhat: hagymát, sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, padlizsánt és babot. A paradicsomot helyettesíthetjük paradicsompürével, gyümölcslével vagy mártással. A Lecho diétásként hagymával és sárgarépával készíthető, a fűszeres fokhagyma szerelmeseinek.
A legfinomabb paprika lecho télre - megnyalja az ujjait
Egy csodálatos recept a lecho számára a télre! Fényes, gyönyörű étel, rendkívül ízletes.
A betakarításhoz friss, sértetlen, vastag falú gyümölcsöket, édes paprikát és húsos, érett paradicsomot veszünk.
Elfogadhatatlan az a vélemény, hogy nem egészen „jó” zöldségeket lehet használni salátákhoz, ne spóroljon a minőséggel.
Hozzávalók:
- édes paprika - 3 kg
- paradicsom - 1,5 kg
- paradicsomszósz - 0,5 l.
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 10 evőkanál. l.
- ecet 9% - 1/2 evőkanál.
- őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
A paradicsomot feltétlenül hámozza meg. Vágásokat készítünk rájuk, forrásban lévő vízben blansírozunk 5-10 másodpercig, majd hideg vízbe. A bőr könnyen leválik. A paradicsomot helyettesíthetjük paradicsompürével vagy házi ketchuppal.
Vezessük át őket egy húsdarálón.
Hámozza meg az édes paprikát a magoktól és vágja nagy szeletekre.
Az előkészített összetevőket egy tálba tesszük és 15 percig forraljuk. 10 evőkanál cukrot teszünk (a lehető legkevesebbet), sót. Még 10 percig forraljuk.
Próbáljuk meg! Az ízkombináció elképesztő, de még egy apró érintés egy finom paradicsomszósz, édes paprika és ecet. Az első két összetevő fokozza az ízét, az ecet pedig savanyúságot és tartósítást kölcsönöz a terméknek. 5 percig forraljuk.
A forró lecsót előre sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük a fedeleket, megfordítjuk. Csomagoljuk egy takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Ez az előétel lassú tűzhelyen főzhető. Ha érdekel a recept, írd meg kommentben.
Nézd csak, milyen finomnak tűnik. Az ízek kombinációja olyan finom, hogy megnyalja az ujjait. Jó étvágyat kívánunk!
Lecho recept paradicsommal, hagymával és paprikával télen
Hozzávalók:
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1/2 kg
- hagyma - 2 db.
- fokhagyma - 5 gerezd
- só ízlés szerint
- cukor - 100 gr.
- napraforgóolaj - 100 ml
- ecet 9% - 50 ml
- őrölt fekete bors - 1/2 tk.
- őrölt kapor mag - 1/2 tk.
- petrezselyemzöld - 1 csokor
Bolgár lecho paradicsommal, sárgarépával és hagymával télen
Ez egy nagyon szokatlan főzési recept. Ha minden összetevő és fűszer arányát megfigyeljük, az előétel sűrű, gyönyörű és szokatlanul ízletes lesz. A "mint a nagymamáé" a miénk családi recept, amit anyám örökölt és továbbított nekem.
Fontos a megfelelő zöldségek kiválasztása. Érettnek, húsosnak, élénk színűnek kell lenniük. A hozzávalókat azonos méretű darabokra őröljük, nem túl finomra.
Hozzávalók:
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- sárgarépa - 300 gr.
- hagyma - 300 gr.
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- só ízlés szerint
- cukor - ízlés szerint
- szegfűbors és fekete bors - 10 borsó
- babérlevél- 5-6 db.
- napraforgóolaj - 150 gr.
- ecet 9% - 1/2 evőkanál.
Készítmény:
A szükséges zöldségek főzése. Vágjuk: kaliforniai paprika klasszikus közepes csíkok, hagyma félkarikában, fokhagyma negyedekben, sárgarépa vékony csíkokban, paradicsom közepes szeletekben.
Tegye az apróra vágott zöldségkeveréket, a fokhagyma kivételével, egy nagy tálba.
Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet, őrölt paprikát, napraforgóolaj.
Jól összekeverni. Fedjük le a tálat fóliával, és tartsuk szobahőmérsékleten 4 órán keresztül. Időnként megkeverjük. Minden összetevőnek megvan a maga íze és aromája, és ha egyesítjük őket, valami csodálatos jön ki.
Miközben a zöldségeket beáztatják, készítsen elő 0,650 grammos üvegeket. 160 fokos sütőben 15 percig sterilizáljuk.
Tegye a tálat a tűzhelyre, forralja fel a zöldségkeveréket, adjon hozzá ecetet és fokhagymát. 5 percig forraljuk, és forró sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, lefedjük.
Sterilizáljuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 15 percig, tekerjük fel. Egy takaróval becsomagoljuk. A sterilizálási folyamat addig folytatódik, amíg teljesen le nem hűl.
Egy egyszerű recept lecho paradicsommal, fokhagymával és paprikával
Ez egy csodálatos és bevált recept, amelyet hosszú évek óta készítek. A lecho vastag, finom ízű, és észrevehetően felülmúlja a többi előételt. Próbáld ki, biztos tetszeni fog.
Hozzávalók:
- édes paprika - 3 kg
- paradicsom - 1,5 kg
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 10 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 150-170 ml
- ecet 9% - 1/2 evőkanál.
A termékek súlyát tiszta, finomított formában veszik fel.
Készítmény:
- Érett, húsos paradicsomot választunk. Hámozzuk meg és vágjuk közepes szeletekre. Paradicsomot is lehet darálni, de én jobban szeretem a szeleteket.
- Vágja le a paprika szárát, vegye ki a magját maggal, közepes csíkokra vágva.
- A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- Tegye a paradicsomot és a paprikát egy tálba. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 15 percig.
- Tegyen cukrot, sót, fokhagymát, napraforgóolajat.
- További 15 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá ecetet, forraljuk 2 percig. A lecho készen áll.
- Forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük a fedeleket.
Ez az előétel jól illik főtt burgonyához, tésztához, rizshez, húshoz vagy csak egy szelet puha kenyérhez. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk lecho paprikát
A Lechót a téli betakarításhoz társítjuk. Csodálatos receptet szeretnék ajánlani finom lecho, amelyben semmit sem kell megőrizni. Az elkészítés után azonnal fogyasztható.
Az első recept a leggyakoribb. Bizonyára a nagymamája, anyja vagy anyósa pontosan így fedte le a világ varrását. Csatlakozunk a klasszikusokhoz, ahol csak a borsot kísérik hagymaés paradicsom.
Szükségünk van:
- Bolgár bors - 3 kg (hámozott formában mérve)
- Paradicsom - 2 kg (+/- 20 közepes méretű)
- Hagyma - 10-12 db közepes méretű
- Növényi olaj - 1 pohár
- Cukor - 1 pohár
- Asztali ecet 9% - 100 ml
- Durva kősó - ízlés szerint
* Ez a mennyiség zöldség elvisz 2 evőkanálnyit. lapos kanál
* 1 pohár - 250 ml
* Ízlés szerint fokhagymát adhat hozzá - 3-4 nagy gerezd
- Sterilizált 500 ml -es vagy 1 literes üvegek
Hogyan kell főzni.
Az üvegeket sterilizáljuk. Kényelmes módszer a sütőben:
- Az üvegeket és a fedeleket szóda kefével (!) Mossuk.
- Hideg (!) Sütőt teszünk 120-130 Celsius fokra.
- A sütő előmelegítése után a beállított hőmérséklet ott tartjuk az üvegeket 5-7 percig. Gondoskodunk arról, hogy az üvegek teljesen szárazak legyenek.
- Töltse fel a fedeleket forró vízzel 5-7 percig.
Vigyázzunk a zöldségekre.
Mossa meg alaposan a színes hozzávalókat. Hámozzuk meg a paprikát és a hagymát.
A paprikákat hosszában 4 részre vágjuk. Az utolsó vágás keresztben történik, körülbelül 1 cm -es lépéssel, így rövid csíkokat kap.
Tovább a paradicsomhoz.
Az általános szabály minden lecho receptre.
Ha a paradicsom vékony héjú, csak vágja le és szakítsa meg egy kötőanyagon, vagy csavarja meg egy húsdarálóban.
Ha a fajta vastagbőrű, akkor először minden paradicsomot keresztben (alul) vágunk és forrásban lévő vízzel leforrázunk. Ezután a paradicsomot nagyon könnyű hámozni és csavarni a bőr nélkül.
Hámozza meg és vágja le a hagymát a kívánt salátában: félgyűrű, negyedgyűrű vagy közepes kocka.
Pörköléshez nagy edényeket használunk - zománcozott vagy rozsdamentes acélt.
A paradicsompürét a tűzre tesszük, és hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Ha biztos a só mennyiségében, azonnal sózza. Bár az íze, a színe - nincs barátom. Először javasoljuk, hogy a pörkölés végén adjon hozzá sót, ízléséhez igazítva a sótartalmat.
Keverjük össze a pürét, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Ismét keverjük össze és forraljuk fel, időnként megkeverve. A hagymát csak 1-2 perc forralás után főzzük paradicsompürében.
Borsot öntünk hozzá, jól összekeverjük és forrásig melegítjük. A forrástól kezdve 10-15 percig főzzük. Itt feltétlenül próbálja ki darabonként, hogy időben kikapcsolja. A borsnak lágynak kell lennie, de nem puha. Rugalmas érzékenység - legjobb textúra a főszereplő finom lecho.
Amint a bors megfőtt, öntsük hozzá az ecetet és hagyjuk felforralni. Kapcsolja ki a fűtést.
Ha fokhagymát használunk, akkor vágjuk apró kockákra, és a végén adjuk hozzá ecettel.
Próbálja lecho a sót és a cukrot. Adja hozzá a kívánt ékezetet, ha szükséges. Szeretjük a kiegyensúlyozott édes -savanyú ízt, elegendő sóval.
A forró edényt sterilizált üvegekbe helyezzük, és a tetejére töltjük. Vasfedéllel feltekerjük, megfordítjuk és takaróval letakarjuk - lassú lehűléshez.
Ideális esetben hűvös helyen tárolja. De lehet szobahőmérsékleten is. A munkadarab biztonsági tartaléka tavaszig elegendő lesz.
Az alábbiakban további 3 lehetőséget kínálunk a lecho paprikához. Különbözőek, de a gyerekek örömére "Nyald az ujjaidat!" mindenkinek megfelel.
Lecho sárgarépával a nagyobb édességért
Az első sikeres varrás után azonnal beleszerettünk a kibővített kompozícióba. Nagyon hűséges rajongói vagyunk a sárgarépának és a káposztának.
- Nagyon könnyű sárgarépát adni a lechóhoz! A zöldségek számához klasszikus recept a magasabb is elegendő 5-8 közepes sárgarépa... Nagy három sárgarépa, az ilyen aprítás univerzális.
- Szeretjük a kifinomultabb verziót is - a különböző kaliberű szalmákat ("Hurrá!" Berner reszelő). Félkörök vagy kis körök (0,5-0,8 cm) is ízletesek lesznek. A 3 fő Berner -melléklet egyike is segít nekünk ebben a szálban.
- Adjunk hozzá vékony szelet sárgarépát borssal együtt.
- Továbbá - a fent leírt algoritmus szerint.
Ha a sárgarépa vastag körökben (1 cm) van, adjuk hozzá a borshoz, hagyjuk felforralni és főzzük 5-7 percig.
Lecho ecet nélkül egy furcsa kísérlethez
Szintén ízletes és jól karbantartott. Ha megzavarja az ecet hiánya tartósítószerként, akkor nyugodtan kockáztathat. Egy üveg a kísérlet kedvéért nem olyan nagy termékfogyasztás.
Mi magunk is meglepődtünk, milyen jól tárolják az ilyen pecsétet. Természetesen célszerű hűvös helyre tenni (szekrény hideg erkélyen, loggia, pincében). Bár, ha legyőzni a tehetetlenséget, és úgy gondolja, hála a savas paradicsom lecho - érdeklődéssel. Három vagy négy hónapig az ilyen készítmény gond nélkül áll.
A recept egyetlen pontja a fokozott figyelem a varróeszköz és a tartályok sterilitására.
Szükségünk van:
- Paradicsom - 3 kg (kb. 30 közepes méretű)
- Édes paprika - 6-7 nagy zöldség (vegye ki a pirosak legalább felét)
- Cukor - 1 pohár
- Só - 1 evőkanál egy kanál csúszdával
- Fokhagyma - 6-7 nagy szegfűszeg
A főzés módját a videó jól leírja.
jegyzet egy nagy darab paprikához... Ez a módszer alkalmazható a klasszikus receptre is.
Kövesse a lépésenkénti hírcsatornát közeli képekkel és szöveges jelzésekkel a keretek között. Még egy kezdő háziasszonynak is sikerül!
Padlizsán lecho - az idősebb generáció kedvence
Unalmas recept a kék szerelmeseinek.
Szükségünk van:
- Padlizsán - 2 kg
- Bolgár bors - 500 g
- Sárgarépa - 500 g
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma hagyma - 4 db. közepes méretű
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Cukor - 100 g
- Só - 2 evőkanál. lapos kanál
- Asztali ecet 9% - 100 ml
- Napraforgóolaj - 200 ml
Hogyan kell főzni.
Minden zöldségem.
A padlizsánt közepes kockákra vágjuk. Ezután forraljuk fel a zöldségeket sós vízben 5 percig. És engedje le a vizet egy szűrőedényen, hagyja kihűlni a padlizsánt. Ez a rövid forralás eltávolítja a keserűséget a kékből.
A keserűség elleni küzdelem másik módja: sózhat és megvárhatja, amíg a lé kiemelkedik, majd öblítse le szűrőben. Válassza ki az Önnek megfelelő előfeldolgozási lehetőséget. Nem javasoljuk, hogy nélküle tegyen. A varrat nem keserű ízű, de nagy a kockázata annak, hogy rosszul tárolják.
A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és turmixgéppel simára szakítjuk. Dörzsölheti durva reszelőn is.
A pirospaprikát apróra vágjuk. Szeretjük a klasszikusok közelében szeletelni, mint a fenti első receptben. Nézze meg az alábbi fotót: hosszú szívószálra van szüksége. A paprikát a magvakból hámozva hosszában 4 részre vágjuk. Hosszú szívószálaknál vágjon újra minden részt (!) Vékony csíkokra.
A fokhagymát úgy vágjuk fel, ahogy nekünk tetszik a kész ételben. Mi másképp csináltuk. A legjobb lehetőségek: amikor a fokhagymát vékony kockákra vagy apró kockákra vágjuk. Bár egy gyors opció is alkalmas - reszelni vagy átnyomni.
A hagymát vékony félkarikákra vagy vékony ívre vágjuk.
Három sárgarépa egy durva reszelőn. A Berner segítségével vékony, rövid szalmákat készíthet.
A hagymát olajon előmelegített serpenyőben megsütjük - 1-2 perc. Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 3-5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a borsszeleteket, az apróra vágott paradicsomot és a padlizsánszeleteket. A zöldségeket 35-40 percig pároljuk.
Adjon hozzá cukrot 15 perccel az összes összetevő összekeverése után. 
A kész varrást 4-5 hónapig tároljuk, lehetőleg hűvös helyen. Fűtetlen üvegezett erkély / loggia alkalmas a lakásba.
A padlizsán lechót a család idősebb generációja szereti. Nyugodtabban bánunk vele. A padlizsán különleges zöldség, különösen bébiétel.
Két lehetőség közül választva nagy nyári zöldségekkel gyakran kedveljük az ala lecho salátákat cukkinivel. Nekünk van . Semlegesebb és nevetségesen könnyű elkészíteni bármilyen cukkiniből (a régiből is!), A legolcsóbb paradicsomból és bármilyen színű paprikából.
Ez minden mára. Nem, de! Kicsit bővebben az előnyökről. Piros paprika és paradicsom tartalmaz erős antioxidáns likopin... Előnyös tulajdonsága, hogy ellenáll a zöldségek hőkezelésének. Ez azt jelenti, hogy a lecho, a paradicsompüré és más salátaöntetek, amelyek növényi eredetű likopinforrásokat tartalmaznak, forralás és párolás révén sok gyógyító karotinoidot tartalmaznak az egészség megőrzése érdekében.
A téli paprika lecho megéri a rövid erőfeszítést. - Igazi lekvár! mind a ház vendégei, mind a beszerzési folyamat résztvevői elmondják. Vonja be az idősebb gyerekeket a zöldségek vágásába, és hívja meg őket, hogy válasszák ki kedvenc receptjüket vagy zöldségszeletek méretét. Az a varázslat, hogy decemberben valahol kinyitunk egy saját készítésű üveget, nem hasonlítható össze a szupermarketbe tett három kirándulással.
És milyen varrást szeret télen főzni az egész családdal? Kommentben várjuk a visszajelzéseket! Találkozunk az "Egyszerű receptek" - "Házi készítés" c. Üdvözlettel: a szerzők csapata
Köszönöm a cikket (3)
Ez az ínycsiklandó zöldség snack finom paradicsomszósszal jó módja az újrahasznosításnak. őszi termés paradicsom, ha klasszikus lehetőségek a sózás már fáradt. Azok számára, akik ötletet keresnek, hogyan főzzenek paprikát, hogy a lehető legfrisebb maradjon, a lecho is a legjobb választás... Hogyan kell a legtöbbet csinálni ízletes étel?
Hogyan főzzünk lechót télen
Általános technológia a munka megegyezik minden hosszú távú tárolási nyersanyaggal: a konzervdobozokat előzetesen feldolgozzák, majd a figyelem a zöldségekre fordul, majd konténerekben elosztják és lezárják. A téli paprika lecho jellemzője, hogy zöldségeket kell sütni vagy pörkölni, hogy azok sűrűségüket megváltoztassák, és szinte homogén keveréket alkossanak.
Konzervüvegek előkészítése
A rendszer klasszikus, két szakaszra oszlik: először meg kell vizsgálnia a tartályokat, el kell távolítania azokat, amelyek sérültek, és a többit jól mossa szódával. A sterilizálási idő letelte után (ez a fedélre is vonatkozik) - a lecho esetében jobb, ha igénybe veszi:
- Sütő. Tegyen sok száraz literes kannát oldalra a rácsra, melegítse fel 150 fokra, hűtse le ugyanazon a helyen, kissé nyissa ki az ajtót.
- Mikrohullámú sütő. Görgesse ugyanazokat a kis üvegeket, amelyek alján van egy kis (fél pohár) víz, körülbelül egy percig közepes teljesítményen.
Hogyan válasszunk paprikát konzerváláshoz
A fő feltétel minden termék frissessége, ezért a lecho főleg nyáron készül. A paradicsomnak nagyon sűrűnek kell lennie, különben a hőkezelés után a pép íze és állaga nagymértékben befolyásolja. Szedje a paprikát, színétől függetlenül:
- nincsenek sötét vagy fehér foltok, vastag falakkal;
- csak nagyokat, amelyek jól érlelődtek;
- piros vagy sárga - édesebbek, mint a zöldek.
Receptek
A klasszikus keverék mindössze 2 összetevőből áll: erős húsos paradicsomból, amely főzés után sűrű pasztává válik, és bármilyen árnyalatú paprikából. Ez azonban változatosabb lehet: hagyma, sárgarépa, még cukkini is - mindezen termékek felhasználhatók az elkészítéséhez. A szakemberek emlékeztetnek arra, hogy ilyen módon csak 2 télig lehet zöldségeket tartósítani.
Egy hagyományos recept, amely beleszeretett nemcsak az egykori FÁK országainak szeretőibe, hanem az is Nyugat-Európa egyszerűsége miatt: 2 fő összetevő és fűszer, amelyeket egyedileg választanak ki. Az otthoni konzervhez szükséges összetevők listája:
- minden színű paprika - 1,1 kg;
- sűrű nagy paradicsom - 1,5 kg;
- cukor - 3 púpozott kanál;
- só - 1,5 teáskanál;
- növényi olaj - kanál;
- almaecet - egyenként 1/2 teáskanál. a bankon;
- szegfűbors és fekete bors - 2 db;
- szegfűszeg rügyek - 3 db.
Hogyan készítsünk borsos lecsót a hagyományos bolgár recept szerint?
- Mossa meg és vágja fel a paradicsomot, miután eltávolította a szárral való kapcsolódási pontot. A bőr hagyható rajta, ha vékony.
- Távolítsa el a területet maggal a paprikában, vágja fel önkényesen a terméket, de ne nagy.
- Pépesítse a paradicsomot úgy, hogy a szeleteket húsdarálón átforgatja, vagy turmixgépbe küldi. Az ideális massza paradicsompüréhez hasonlít, enyhén vízzel hígítva.
- Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, felmelegedés után adjon hozzá paradicsompürét. Forralás után negyed óra alatt össze kell állítani.
- Öntsön borsdarabokat a paradicsomos masszára, főzze, amíg az edény felforr.
- A szegfűszeget borssal összetörjük mozsárral, vagy kanállal megkenjük, hozzáadjuk a lechóhoz cukor-só keverékkel. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Az edényt sterilizált üvegekbe öntjük, mindegyikhez ecetet adunk, feltekerjük.
Paradicsompürével
Általános elvek a munka ugyanaz, mint az előző receptben, de a feladatot megkönnyíti, hogy nincs szükség a paradicsom feldolgozására-ezeket gyárilag kész tésztával helyettesítik. Itt a termék összetételére kell összpontosítania: győződjön meg arról, hogy a paradicsom, a víz, a cukor és a fűszerek pépén kívül semmi más nincs (a megadott sorrendben). Néhány háziasszony hígabb konzisztenciájú mártást használ.
3 doboz lechóhoz, literes térfogattal:
- paradicsompüré - 340 g;
- bolgár paprika - 1,7 kg;
- cukor - 1/3 evőkanál;
- só - 1 tk;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
- ecetsav.
Lecho készítése:
- Vegye ki a magokat a paprikából, vágja le a gyümölcsöt.
- Hígítsa fel a pasztát meleg víz felére, várjon, amíg felforr, adjunk hozzá cukrot.
- Negyed óra múlva adjunk hozzá sót, azonnal adjunk hozzá olajat.
- Amikor a tészta besűrűsödik, hozzáadjuk a borsszeleteket, és csökkentjük a hőt.
- Sütési idő - körülbelül fél óra, tegye a fedelet átlósan.
Előkészületek a télre paprikából és paradicsomból
Ez a recept zselatin jelenlétében különbözik a többi lecho opciótól, ami sűrűbbé, de átlátszóvá teszi a tölteléket. Ecet is hiányzik az összetevők között, de ez nem akadályozza meg, hogy a természetvédelem télen eredeti formájában álljon. A recept a lehető legközelebb áll a magyarhoz, azaz hagyományos, mert a világ egyáltalán nem köszönheti ezt az ételt Bulgáriának.
- szilvaparadicsom és édes paprika - egyenként 1,2 kg;
- zselatin - 20 g;
- hagyma - 210 g;
- só, fekete bors - szemmel.
Hogyan készítsük el az édes paprikás lechót a télre?
- Öntsön forró vizet a paradicsomra mosás után. Távolítsa el a bőrt, vágja le.
- Távolítsa el a magokat a paprikából, vágja fel legfeljebb 3 cm hosszú darabokra. A hagymát hagyományosan apróra vágják.
- Az összes hozzávalót egyszerre küldje a serpenyőbe, adjon hozzá vizet (kb. Egy pohár). Azonnal adjunk hozzá fűszereket.
- A zselatint hideg vízben megduzzasztjuk.
- Fél óra párolás után, a fedél alatt, a lechót zselatinos masszával egészítjük ki, további pár percig forraljuk.
- A munkadarabokkal ellátott bankokat forró vízzel tálba kell meríteni, sterilizálni kell és fél órára fel kell tekerni.
Otthon
Egy változat azoknak, akik szeretik a több összetevőből álló harapnivalókat: a hagyományos paradicsom mellett padlizsán is kerül ide. Nagyon kielégítővé, gyengédé, vastaggá teszik a lechót. A pikantéria kedvéért a fokhagyma jelen van a fűszerek között: lehet szárítani vagy friss szegfűszeg formájában. Célszerű olívaolajat fogyasztani - ez egyedi olasz aromát kölcsönöz a házi lecsónak.
Összetevők listája:
- paradicsom - 7 db;
- paprika - 5 db;
- padlizsán - 470 g;
- lilahagyma;
- szárított paprika - kanál tetejével;
- olívaolaj - 1/3 evőkanál;
- fokhagyma - 2 szál vagy 1 evőkanál. l. por;
- só cukorral - egyenként 1 teáskanál;
- ecet esszencia - 1/2 tk.
Munka technológia:
- A padlizsánt megmossuk, feldaraboljuk, sózzuk.
- Fél óra múlva öblítse le újra hideg folyó víz alatt, hagyja rácson.
- Távolítsa el a magrészt a paprikából, a paradicsomból - a szár belépési pontjából. Vágja fel mindkét összetevőt.
- A hagymát felaprítjuk, olívaolajjal és fokhagymával felmelegítjük.
- Mutassa be nekik a paradicsomot. A főzési folyamat során villával összegyúrjuk őket.
- Amikor a paradicsom megpuhult, hozzáadjuk a borsot és a padlizsánt. Megszórjuk paprikával.
- Egy óra lassú tűzön való párolás után vegye ki az égőből.
- Ecet esszencia hígítsuk fel vízzel 1:12 arányban, öntsük lechóba, egyenletesen osszuk el a masszán.
- Töltse meg az üvegeket a "vállakon", zárja le.
Sárgarépával
Ennek a receptnek a fénypontja az külön munka minden összetevővel, ami nagyban meghosszabbítja a főzési folyamatot, de pozitív hatással van a tartósítás ízére. Az étel összetétele rövid:
- zeller szár - 2 db .;
- sárgarépa - 0,7 kg;
- bolgár bors - 1,3 kg;
- paradicsomlé természetes - 0,5 l;
- só;
- növényi olaj.
Lecho készítése:
- A zellert felkockázzuk és olajon megpirítjuk.
- Párolja a sárgarépát vízzel és sóval külön serpenyőben.
- Öntsük az apróra vágott paprikát paradicsomlével, főzzük fél órán keresztül forralás után.
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, forraljuk fel, amíg fel nem forr.
- Az üvegek kihelyezése előtt hozzáadhat zöldeket.
Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik a lehető leggyorsabban, hosszú főzés nélkül keresik az utat. A méz is fénypontja lesz, amely helyettesíti a cukrot, és egyedi ízt kölcsönöz a snacknek. A fűszerkészlet a lehető legegyszerűbb, az eredmény egy olyan termék, amelyet még a gyerekek is szeretnek. 5 liter finom lecho lesz a következőkből:
- Bolgár paprika - 3,1 kg;
- folyékony méz - 50 ml;
- cukor - pohár perem nélkül;
- só - 1 evőkanál. l.;
- paradicsomlé - 430 ml;
- alacsony koncentrációjú ecet - 100 ml;
- szegfű rügyek - 5 db.
Főzés módja:
- Forraljuk fel a paradicsomlevet mézzel, sóval.
- Pár perc múlva adjunk hozzá apróra vágott paprikát, forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt, főzze negyed órát.
- Adjunk hozzá ecetet szegfűszeggel, forraljuk fel újra, és azonnal csomagoljuk üvegekbe.
Zöldpaprika
Fűszeres előétel ideális húsételekhez. A kiemelés az előkészítési módszerben és az ecet hiányában van. Nagyobb mennyiséghez szüksége lehet:
- illatos friss bazsalikom - néhány levél;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- lédús szilvaparadicsom - 4 db .;
- zöldpaprika - 6 db;
- chili paprika - néhány gramm a hüvely kifolyójától;
- só.
Készítmény:
- A paradicsomot és a paprikát megmossuk, apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük. Forgassa fél percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott chilit és ugyanazokat a bazsalikom leveleket, sózzuk, adjunk hozzá olajat.
- Óvatosan keverjük össze, tegyük üvegekbe, sterilizáljuk.
Videó: előétel kaliforniai paprikával télen
Szeretne megkóstolni egy finom illatot hideg előétel talán konzerv saláta paprikából paradicsompürében, vagy talán szereted a zöldségköretet paprikával, friss fűszernövényekkel húsételekhez? Olvassa el a cikket és főzzen.
Ezután mindent nagyon egyszerű elvenni, és kinyitni egy üveget konzerv aromás lecsóval a paprikából paradicsompürében. Feltéve persze, ha kész lecsót vásárolt a szupermarketben, vagy ősszel elkészítették magukat a friss paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma és piros érett paradicsom betakarításából.
Ételek választéka paprika lechóval paradicsompürében
Zöldség előkészítés- paprika lecho téli paradicsompürében, friss zöldségekből otthon elkészítve, borscs és leves öntetének alkalmas.
Spagettitészta készítésekor a házi lecsó helyettesítheti a forró-édes mártást, és ha ropogós kéregű olasz pizzát sütünk, a paprikás lecsót vékony rétegben tehetjük a tésztára kolbász, gomba vagy tenger gyümölcsei töltelék alapjaként.
A vörös húsból és fehér húsú csirkéből készült kebabok és barbecue -k mindazonáltal ízletesebbek és egészségesebbek zöldséges lecsóval amely emészthetetlen rostokban és rostokban gazdag. A paprikából és paradicsomból származó lecsóban sok hasznos szerves sav található, amelyek segítenek az emberi gyomor -bél traktusnak gyorsabban megbirkózni, lebontani, megemészteni és megsemmisíteni a nehéz húsos ételeket, anélkül, hogy a szervezetre káros következményekkel járna.
A paradicsompürében lévő paprikából készült lecho magabiztosan nevezhető "univerzális készítménynek" az év bármely szakában, még forró nyáron vagy hideg tél, valamint minden ízléshez a leghétköznapitól a finomig, mert ezt az előételt mind a felnőttek, mind a gyerekek kedvelik.
Lecho recept paprikából paradicsompürében télen
Az "univerzális munkadarab" elkészítéséhez szüksége lesz a következő friss zöldségekre és aromákra, amelyek gyakorlatilag minden konyhában van, és ha nem, akkor gyorsan megvásárolhatja őket egy szupermarketben vagy egy kis boltban az otthona közelében. A friss zöldségek ára az őszi szezonban nagyon olcsó, és ami a legfontosabb, nem kell itt lustálkodni, hanem kellő időben fel kell készíteni magunkat a télre normál otthoni körülmények között, hogy később télen vagy tavasszal nem kell túlfizetnie a vásárolt bolti konzervekért.
A paprika lecho hozzávalói paradicsompürében:
A paprika lecho elkészítésének technológiája paradicsompürével a recept szerint
a következő lépésekből áll:
- Készítmény friss paprika (mosás és szeletelés).
- Könyvjelző paprika sterilizált receptüvegekben.
- Főzés pác a recept szerint.
- Sterilizáció bors a recept szerint.
- Tárolás.
1. lépés. Friss paprika elkészítése (mosás és szeletelés) recept szerint
2. lépés. A paprika sterilizálása a recept szerint
- Üvegedények és fémfedelek kiválasztása gumiszalaggal.
- Velük mosom őket mosószer vagy szódabikarbóna. Letöltjük folyó vízzel, és asztalra vagy más lapos felületre tesszük egy konyharuhára.
- Egy edény vizet teszünk a tűzre, és kis lángon felforraljuk, ekkor az üvegedényeket forrásban lévő víz gőzével sterilizáljuk legalább 10 percig 0,5 literes kannáknál és 15 percig 1,0 literes kannáknál.
- A csíkokra vagy kockákra vágott paprikát nagyon szorosan sterilizált üvegekbe tesszük, és a megjelenő sózott levét kifacsarjuk, és egy tálban hagyjuk, keserű és nem alkalmas konzerválásra.
- Tanács: ha zöldségeket is használ - hagymát és sárgarépát, akkor mielőtt üvegekbe tenné őket, először meg kell sütni a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajban. Ezután keverhetjük frissen vágott paprikával.
3. lépés. A pác főzése a recept szerint
4. lépés. Sterilizáló paprika receptre
5. lépés. Lecho tárolása receptköteles paradicsompürével
A ragyogó és illatos kaliforniai paprika lecho igazi csemege. Télre főzzük paradicsompürével, hagymával, sárgarépával, paradicsommal.
Ez egy nagyon egyszerű recept a lecho készítésére télen. Könnyen elkészíthető, télen pedig ízletes salátával örvendeztetheti meg magát.
- Paradicsom - 2 kg
- Bolgár bors - 1 kg
- Sárgarépa - 350 gr
- Hagyma - 350 gr
- Növényi olaj - 150 ml
- Cukor - 130 gr
- Só - 1 evőkanál
- 70% -os ecet - 1 evőkanál (9% - 100 ml)
A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk, eltávolítjuk a szívet és a korhadt hordókat, ha vannak. Hagyja őket egy húsdarálón vagy turmixgépen, amíg püré lesz. Tegye őket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajés ecetet. Tegyük tűzre és főzzük 5 percig forralás után.
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a paradicsomhoz, és további 15 percig főzzük.
A hagymát félkarikára vágjuk. Borsozzuk és kockákra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe a lecho -val és főzzük együtt 30 percig.
Közben a zöldségmasszát főzzük, sterilizáljuk a kannákat és a fedeleket az Ön számára kényelmes módon.
A kész salátát steril üvegekbe terítjük, feltekerjük, megfordítjuk, és letakarjuk egy takaróval, amíg kihűl. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen. Télen pedig élvezze az ízletes lecsót.
2. recept, lépésről lépésre: paprika lecho télire
Nagyon fényes aromás és hihetetlen finom saláta"Lecho", gyakorlatilag nem ismeri a versenyt a téli asztalon. Sokan szeretik őt, és természetesen megpróbálják felhalmozni ezt az egészséges ételt télre.
- Bolgár bors - 800 gr
- paradicsompüré - 500 gr
- víz - 250 ml
- fokhagyma - 4 gerezd
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l
- ecet - 2 evőkanál. l
- cukor - 1 evőkanál. l
- bors - 5-10 darab
- szegfűbors - 5-7 darab
- babérlevél - 1 db
- só - 1 evőkanál. l.
Az első lépés a paprika félbevágása és az összes mag eltávolítása. Ezután apró szeletekre vágjuk.
Ezután tegye a paradicsompürét egy mély tálba, és hígítsa fel vízzel. Öntsük egy csésze borsba, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és borsót.
Közepes lángra tesszük, sózzuk, cukrot adunk hozzá és körülbelül fél órát főzzük, közben emlékezünk, hogy időnként megkeverjük.
Ezután öntsön két evőkanál ecetet és ugyanannyi növényi olajat. Nyomjon ki 4 gerezd fokhagymát prés segítségével, és ha szükséges, adjon hozzá egy darab csípős paprikát. Főzzük további 15 percig, és a kész lecsót tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel fedővel.
A dobozokat megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen le nem hűlnek.
3. recept: kaliforniai paprika lecho - nyalja meg az ujjait
A téli nagypaprika gyógymódja, ez az ízletes zöldség snack minden otthoni melegítőben megtalálható. Ez a fajta tartósítás magában foglalja a paradicsomot, a paprikát és a hagymát. Általában ez egyfajta konzerv saláta, amely Magyarországról érkezett hozzánk, és számos európai országban sikert aratott.
A cikkből megtudhatja, hogyan főzhet otthon finom paprikát, receptjei rendkívül egyszerűek.
Ez a konzerv saláta feldobja a mindennapi és a ünnepi asztal... Ráadásul egész évben egészséges vitaminkészlet. Élvezze a főzést!
- 2 kg pomidop
- 1 kg bors
- 5 kézzel írt hagyma
- 150 ml vaj olaj, töltés nélkül
- 1 st. caxapa
- 3 st. l coley
- 50 ml ecet
- babérlap
- bors és borsó
Az ujját félbevágjuk, a közepét kivesszük, megmossuk és felvágjuk. Vághatja tetszés szerint, minden a készítmény kívánt konzisztenciájától függ: vékony csíkok, széles szeletek, kockák.
Áthaladunk a pomidopa húsgombócán, körülbelül 2 kg, 3 liter kész paradicsomot kell kapnia. A legjobb a hús pomodorokat választani, hogy a szósz ne legyen túl folyékony.
A paradicsomot a tűzhelyre tesszük, de az edénynek nem szabad tele lennie, így ekkor hozzáadjuk a hagymát és a borsot.
Áztassa be a paradicsomot, vágja le a hagymát és adjon hozzá növényi olajat. Nem hozzuk az arany színt, csak az átlátszóságot, folyamatosan keverjük.
Amikor a paradicsom felforrt, adjunk hozzá hagymát, sót, caxapot és ecetet, majd hagyjuk lassú tűzön 15 percig párolni. Ezután rakunk oda egy apróra vágott paprikát, egy édes és fekete borsot (borsó 10) és néhány babérlevelet (2-3 db.).
Még 15 percig főzzük, felöntjük az előkészített üvegekkel és lezárjuk. A megadott mennyiségű készítményből 6 üveg fél literes kap. A bankokat, mielőtt behelyezik, sterilizálni kell.
A legjobb kezelés érdekében fél literes dobozokat használnak, ami elegendő egy családi vacsorához. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: paprika lecho paradicsommal
- 3 kg édes paprika. Szezonális zöldségek használata ajánlott.
- 100 ml napraforgóolaj.
- 2 kg húsos paradicsom.
- 2 evőkanál só.
- 100 gramm cukrot.
- 2 evőkanál ecet.
Először is meg kell mosni a paprikát, hogy elkerülje a fertőzés kockázatát. Vághat saját belátása szerint. Ahogy szeretnéd.
A paradicsomot is meg kell mosni, a fenekét kivágni, és kényelmes karikákra vágni.
A darabokra vágott paradicsomot át kell engedni egy húsdarálón. Használhat turmixgépet vagy turmixgépet is.
Öntsön ízlés szerint a szükséges mennyiségű sót, kristálycukrot, valamint finomított napraforgóolajat a paradicsompürébe. Fűszeres ízléshez csípős paprika adható hozzá.
A következő lépésben adjunk hozzá borsot a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük főzés után körülbelül fél órán keresztül. Csökkentse a lángot a minimumra, hogy a paprika ropogós maradjon.
Ahogy sejtette, fontos, hogy a főzés végén ecetet adjon hozzá. Mindent összekeverünk, és legfeljebb öt percig főzzük.
Remélem, már előkészítette a bankokat, vagyis sterilizálta. Tegye egy edénybe, elkészített lecho, forró állapotban. Húzzuk meg kulccsal, fordítsuk meg és tegyük félre sötét helyen. A saláta a lakásban tárolható.
5. recept: kaliforniai paprika és sárgarépa lecho (fotóval)
- Paradicsom - 3 kg
- Bors - 0,5 kg
- Hagyma - 0,5 kg.
- Sárgarépa - 0,5 kg.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Ecet 9% - 200 ml.
- Cukor - 200 gr.
- Só - 100 gr.
Házi paradicsomot használunk, vékony héja van, ezért nem távolítjuk el. Előtte az összes zöldséget megmossuk. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát.
A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Többszínű paprikát vettünk. A száraktól és a magoktól válaszfalakkal megtisztítjuk. A paprikát csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük.
Dörzsölje a sárgarépát reszelőre Koreai sárgarépa... Nos, ha nincs ilyen, dörzsöljük egy durva közönséges reszelőre. Sárgarépát is küldünk a paradicsomhoz paprikával.
A hagymát félkarikára vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez.
Tedd a zöldségeket tűzre és forraljuk fel. Miután a saláta felforrt, főzzük további 20 percig.
20 perc múlva adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Mindent jól összekeverünk, és további 40 percig forraljuk.
Ez idő alatt sterilizáljuk az üvegeket, és a forró lecsót forró üvegekbe tesszük. A dobozokat lefelé fordított borítással megfordítjuk. Ne tegyen kannát az asztalra, és különösen rá fém felület, felrobbanhatnak. Törölközőre vagy falapra szerelhető.
Hagyjuk a bankokat kihűlni, és tárolásra küldjük őket. Télen kivesszük, élvezzük a nyár illatát. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept: paprika lecho paradicsompürével
Készítsünk ma lecsót paradicsompürével a télre, én azt javaslom, hogy kaliforniai paprikából készítsem, ez a paprika, amely a paprika legfényesebb, legédesebb és leggazdagabb ízét adja. Borsot lehet venni különböző színek, sárga kaliforniai paprikával lédús, fényes és gyönyörű lesz, és természetesen finom. Alapként jó paradicsompürét fogunk használni, ideális esetben házi paradicsompürét, de a bolti paszta is működik. A lecsó előételként tálalható, a lecsó is minden ételt különlegessé tesz, érdemes pár evőkanál lecsót hozzáadni a pörkölthöz, borscshoz, mártáshoz, mártáshoz, minden étel új élénk színekkel kezd játszani. Feltétlenül készítsen elő legalább pár üveg lechót, biztos vagyok benne, hogy biztosan nem fognak tétlenkedni.
- víz - 0,5 l,
- paradicsompüré - 100 g,
- bolgár bors - 1 kg,
- hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 1 db,
- só - 0,5 evőkanál,
- cukor - 4-5 evőkanál,
- ecet - 30 ml,
- növényi olaj - 50 ml,
- fokhagyma, csípős paprika - ízlés szerint.
Készítsen elő egy serpenyőt vagy serpenyőt, amelyben a lechónk megsül. Öntsön fél liter tiszta, szűrt vizet a tartályba, adjon hozzá paradicsompürét, alaposan keverje össze, amíg sima nem lesz.
Tisztítsa meg a paprikát a magoktól, távolítsa el a válaszfalakat. A hámozott paprika felét megmossuk, a paprikát nagy darabokra vagy kockákra vágjuk. A szeleteket azonnal tegye paradicsomos alapú serpenyőbe.
Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Vigye a zöldségeket egy edénybe minden összetevővel.
Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a serpenyőbe. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt, a folyadéknak enyhén gurguláznia kell. Főzzük lechót egy órán keresztül.
A főzés végén adjunk hozzá egy adag 9% -os ecetet a lechóhoz, adjunk hozzá csípős paprikát és fokhagymát, ha szükséges. Forraljuk további fél percig.
Rendezze a lecsót előre sterilizált üvegekbe, azonnal húzza szorosan az üvegeket a fedélre, és tegye fel az alját, fedje le egy takaróval, és hagyja egy napig. Egy idő után vigye át a munkadarabot a pincébe.
7. recept: paprika és hagyma lecho (lépésről lépésre)
Számomra ez a legfinomabb lecsó, ami eszedbe jut. Ez a lédús, gyengéd és illatos zöldség snack tartalmazza a napsütéses nyár minden színét és ízét. Húsos kaliforniai paprika, édes sárgarépa, fűszeres hagyma és gazdag paradicsom jól illik ebbe a lecsóba, amelyet veled készítünk el a télre.
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 400 gr
- sárgarépa - 400 gr
- cukor - 100 gr
- növényi olaj - 100 ml
- só - 1 evőkanál
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál
- babérlevél - 2 db
- szegfűbors - 5 db
Ennek az egyszerű és ízletes lecsónak a receptje télen tartalmaz paprikát, paradicsomot, hagymát, sárgarépát, finomított növényi (napraforgó) olajat, 9% -os asztali ecetet, cukrot, sót, babérlevelet és vegyesfűszer borsó. Bármilyen színű paprikát választhat, de fontos, hogy a gyümölcsök húsosak és érettek legyenek. Vegyünk érett paradicsomot is, akár össze is gyűrhetjük - akkor is felaprítjuk. Fűszerekből pár szegfűszegrügyet is hozzáadhat, de ez nem kötelező. Egyébként, bár ebben a receptben ecetet használnak a lecsóhoz, elhanyagolhatja vagy kevesebbet adhat hozzá (bár 2 evőkanál nem sok ilyen zöldségmennyiséghez).
Tehát először is térjünk rá a paradicsomra. Ezeket meg kell mosni és kivágni a szár zöldségéből, ahol a szárot rögzítették. Továbbá bármilyen kényelmes módon apróra vágott paradicsom - lehet konyhai robotgép vagy húsdarálón keresztül.
De lusta voltam összegyűjteni, majd megmosni, ezért csak áttörtem a paradicsomszeleteket botmixer közvetlenül egy serpenyőben (4 literes kapacitásom van), amelyben lecho készül a télre. Az eredmény szó szerint 30 másodperc, és nincs szükség a bőr lehúzására.
Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és lavrushka -t a paradicsompüréhez (mondhatjuk, hogy ez gyümölcslé péppel). Ha azt szeretné, hogy a lecsó fűszeres legyen, adjon hozzá csípős paprikát, de én ezt soha nem teszem. Számomra a lecho finom snack, egyáltalán nem fűszeres. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és közepes lángon körülbelül 15-20 percig főzzük. Ne felejtse el keverni a paradicsomot.
Addig is térjünk rá a többi zöldségre. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk - mindkettőre 400 gramm hámozott formában van szükségünk.
A hagymát tetszés szerint szeletelhetjük, de jobban szeretem, ha a szeletek a kész lecsóban érződnek. A nagy hagymát 4 részre vágjuk, majd mindegyiket vastag negyedkarikákra vágjuk. Öntsön egyszerre minden olajat a serpenyőbe, melegítse fel és tegye bele az apróra vágott hagymát. Közepes lángon, időnként megkeverve, áttetszőre pirítjuk.
Amíg a hagyma megsült, vagy a sárgarépát durvára reszeljük, vagy csíkokra (vékony kockákra) vágjuk. A második lehetőség, bár hosszabb, de a kész lecho finomabbnak bizonyul (véleményem szerint).
Amikor a hagyma félig megfőtt és átlátszó lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, és mindent együtt pirítsunk, amíg teljesen meg nem puhul. Ne felejtse el keverni, hogy ne égjen meg.
Közben elkészítjük a borsot. A zöldségeket megmossuk, hosszában kettévágjuk, a szárakat, a fehér ereket kivágjuk, a magokat eltávolítjuk.
A feleket önkényesen felvágjuk - ebben a téli lecsóban szeretem, amikor a paprikát vastag kockákra vágják. Ebben a formában a borsnak 1 kg -nak kell lennie (kicsit több is lehetséges).
Nos, a sárgarépa és a hagyma készen áll - enyhén megpirultak és kellemes illatúak (a nyers hagyma illata eltűnt).
By the way, fedél nélkül 20 percig, a paradicsomlé adalékanyagokkal sikerült felforralni, elpárologni és sűrűbbé válni. Kóstolja meg: kicsit gazdagnak tűnik, de annak kell lennie. Hozzáadunk paprikát, sárgarépát és hagymát is - ezek felszívják a sót és a cukrot. Ebben a szakaszban azt tanácsolom, hogy távolítsa el a babérlevelet, mivel már sikerült kiadnia aromáját, és ez keserűséget okozhat a készítményben.
A sült zöldségeket az olajjal együtt a paradicsomos alapra helyezzük.
Tegyen oda paprika darabokat.
Keverje össze a serpenyő tartalmát, fedje le fedővel és forraljon fel mindent. Ezután vegye le a fedelet, tegye közepes hőre, és párolja a zöldségeket paradicsomszószban körülbelül 20 percig. Ez idő alatt óvatosan keverje össze mindent párszor. Úgy tűnhet, hogy túl sok zöldség van egy ilyen mennyiségű paradicsomhoz, de ez nem így van: a pörkölés során ők maguk engedik ki a levet, és sokkal több folyadék lesz.
A paprika készenlétét az állaga határozza meg: a húsnak szinte puhának kell lennie, míg a bőrnek semmilyen esetben sem szabad leválnia (akkor éppen megemésztette). De a paprika sem ropoghat - keressen középutat magának. Ezt megelőzően a sárgarépa és a hagyma már majdnem kész volt, így minden világos velük.
Öntsön pár evőkanál ecetet egy serpenyőbe, keverjen össze mindent, és gyorsan fedje le fedővel, hogy az ecet ne párologjon el. Csak pár percig főzzük.
Lecho paprika, paradicsom, sárgarépa és hagyma készen áll - télire bezárjuk. A fedéllel ellátott üvegeket először sterilizálni kell - ezt addig tesszük, amíg maga a zöldség snack készül. Minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc módszere, és én ezt meg is teszem mikrohullámú sütő- a bankjaim szóda oldat, öblítse le és öntsön körülbelül 100 ml -t mindegyikbe hideg víz... Mikrohullámú sütőben párolom nagy teljesítményű egyenként 5-7 percig. Például két üveg 6-8 percig, három -10 percig tart. A forrásban lévő lecsót kirakjuk a bankokra.
A fedeleket írógéppel lezárjuk, vagy csavarral meghúzzuk. Egyébként gyakran megkérdezik tőlem, hogy van -e különbség a használt burkolatok között - csavar vagy ón kulcsrakész. Egyáltalán nincs különbség - ami kéznél van Ebben a pillanatban akkor használja. Nos, remélem, megérti, hogy csavaros dobozokra is szükség van menettel?
A lecho üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval vagy takaróval becsomagoljuk. Ebben a helyzetben a zöldség -készítményt télre hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután áthelyezzük az alagsorba vagy a pincébe, és szükség szerint tároljuk.
Összesen a megadott számú termékből 3 teljes üveget kapok 0,5 literes kapacitással, egy 0,55 literes és egy másik 3-4 evőkanál lecho - mintának.
Nagyon remélem, hogy tetszeni fog nektek egy ilyen snack a télre, és évről évre elkészítitek a családotoknak is. Sok sikert a téli előkészületekhez, barátok és jó étvágyat!
8. recept: édes paprika lecho hagymával és sárgarépával
Az alábbi recept aligha nevezhető klasszikusnak, de nálunk nagyon népszerű. Ebben sárgarépát és hagymát adnak a paprikához. Nem tudom, honnan származik ez a lehetőség, de nagyon finom is. Gyanítom, hogy akkor jelent meg, amikor a bors még nem volt mindenütt jelenlévő zöldség, és a többi összetevőt azért küldték, hogy több termék kerüljön a kimenetre. Ennek ellenére ez a változat nagyon sikeres ízkombinációk tekintetében, ezért nagyon népszerű.
- Bolgár bors - 1,5 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg vagy paradicsompüré - 500 gr
- Hagyma - 4 db közepes méretű
- Napraforgóolaj - 150 ml
- Ecet 70% - 1 evőkanál
- Cukor - 7 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
Ha paradicsomot használ, az első lépés, hogy paradicsomlevet készít belőle. Ehhez egyszerűen engedje át őket egy húsdarálón a legkisebb lyukú tárcsával vagy egy facsaróval. Ugyanakkor a bőr hámozása egyáltalán nem szükséges, minden őrölni fog, és további rostja lesz a lecho -ban. Ha paradicsompürét használ, feloldja és meleg forralt vízben felforralja.
A paprikát szeletekre vágjuk, a sárgarépát nem vastag karikákra, hanem a hagymát félkarikára. Nem kell megpróbálnia a lehető legkisebb zöldségeket vágni, nem főzhet kaviárt. A feldolgozás után meg kell őrizniük alakjukat, és nem szabad szétesni, amikor eljön az ideje, hogy kivesszük őket a dobozból.
Öntsön paradicsompürét (vagy paradicsomlevet) egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Ismét alaposan keverje össze mindent, és tegye a serpenyőt a tűzre.
Nagy lángon forraljuk fel a masszát, és amint felforr, csökkentsük a hőt a minimumra, és adjunk hozzá paprikát és sárgarépát a jövőhöz. Ugyanebben a szakaszban ecetet kell önteni a serpenyőbe, és mindent összekeverni.
Miután a massza ismét felforrt, további 10 percet kell észlelnie, majd hozzáadja a hagymát, és ha szükséges, egy kis marék fekete borsot (10 db).
Ezt követően főzzük a lechót további 10 percig, állandó keverés mellett.
