Zöldségfaragás kezdőknek. Faragás - művészeti vágás zöldségekhez és gyümölcsökhöz

Shrek feje, görögdinnyéből faragva, sárga-narancssárga színű, érett sárgadinnyéből készült vicces sárkányok, pávák, amelyekben élénk gyümölcsök, gyümölcscsokrok uralkodnak, amelyek között csodálatos szépségű virágok vannak érett mangópépből ... Ilyen bizarr ehető figurák bármilyen ünnepi asztalt díszíthet, és szórakoztató légkört teremthet.

A keleti mestereket meglepő filigrán kivitelezés egyedülállónak tűnik életkörülmények... De azoknak, akik elsajátították a faragás alapjait, semmi sem lehetetlen. A művészet életre keltése göndör vágás Szükséged lesz gyümölcsökre és zöldségekre, speciális eszközökre és egy kis tudásra. A mester tapasztalattal jár.

Sok orosz, akinek sikerült nyaralni, ellátogatni az egyik ázsiai országba, csak meglepődhet azon a terjedelmén és nagy szeretetén, amellyel a helyiek díszítik az ünnepi asztalokat. És ezt nemcsak ünnepnapokon teszik. Egy ilyen káprázatos szépséget nézve, polgártársaink nagy részének elméjében, akarata ellenére biztosan megszületett a gondolat: "Nos, ez így lenne!" Tehát mi akadályoz meg?

Az ünnepi asztal nem csak ízletesen elkészített étel és megfelelő kiszolgálás. Nehezen kivitelezhető ételek és kiadós harapnivalók természetesen a gyomornak kell tetszenie. De sokkal kellemesebb a szemnek, ha valami eredeti és fényes dolgot lát banketten vagy büféasztalon.

Az asztal gyönyörű és ünnepi díszítésének képessége hasonlít az igazi művészethez. A faragás alapjainak ismerete és a gyakorlatban való alkalmazásuk pedig segíteni fog minden háziasszonynak, aki emlékezetessé kíván tenni egy vacsorát, meglepő vendégeket.

Végül is gyönyörű szokatlan dekorációkés a szerző elegáns gyümölcs- és zöldségművei minden lakomát átalakíthatnak, egyéniséget adva és örömöt keltve mind a gyermekek, mind a felnőttek szívében. A kulináris faragásról van szó. Ez gyakorlatilag szobrászati ​​készség és fontos szakasz bármilyen asztal díszítésében, legyen az ünnepi vacsora vagy közönséges vacsora a családdal.

Ez a fajta szépség elkészíthető görögdinnyéből, ha tanulni szeretne, nézze meg az alábbi oktatóvideót.

Maga a "faragás" szó az angol "carving" -ból származik, ami "faragást", "faragott díszt" jelent. Ez a kifejezés a zöldségek és gyümölcsök művészi vágásának művészetét jelöli, amely keletről érkezett hozzánk. Kezdetben a faragást használták, amely több ezer évvel ezelőtt keletkezett természetes anyagok, és csak ezután terjedt el a főzésben.

Sokáig elit művészet maradt. Technikáját elsősorban az ázsiai mesterek ismerték. Ez a fajta kulináris készség nagy sikert aratott, elsősorban Kínában, Japánban és Thaiföldön, és idővel e népek nemzeti hagyományainak szerves részévé vált.

Ezenkívül minden országban ennek a művészeti típusnak megvannak a sajátosságai. Tehát a japán és a kínai faragó mesterek inkább különféle állatokat és mitikus karaktereket készítenek gyümölcstermékekből. Elkészítésük során különféle kész sablonokat és formákat használnak, ami nagyban leegyszerűsíti a munkát, és kevésbé fárasztóvá teszi ezt a folyamatot.

Másrészt a thai faragó mesterek nem egyszerű utakat keresnek. Munkájuk során használják nagyszámú Különféle kések széles választéka, és minden munkát kézzel végez. Sokkal tovább tart, de az eredmény megéri. Ezenkívül a thaiföldieknek saját preferenciáik vannak a kép tárgyaival kapcsolatban. Inkább gyümölcsökből alkotnak, nem állatokból, hanem mesés szépség virágok, szokatlan minták és a madárvilág egyes képviselői.

Idővel a faragás kapott széles használat a világ körül. A mai napig több stílusa létezik. Együtt thai, kínai és Japán stílusok szokás az európai irányt is kiemelni. És ha a keleti mesterek a gyümölcsöket részesítik előnyben munkájukban, akkor az európai faragásban inkább remekműveket készítenek zöldségekből. Ez annak köszönhető, hogy a gyümölcsök továbbra is a keleti országok termékei.

Ha kívánja, az ázsiai országok nemzeti hagyományait is megtalálhatja az asztalán. A közelmúltban az otthoni faragás elterjedt hazánkban. Sok háziasszony egyre inkább az ünnepi és otthoni ételek díszítésére használja.

Természetesen a többszintű kompozíciók és az összetett gyümölcsfigurák sok türelmet, nagy szakértelmet és speciális eszközöket igényelnek. Az utóbbiakhoz mindenekelőtt a thai és sarló kések tartoznak. Szintén jó ötlet különböző keresztmetszetű karbolikus (ovális, háromszög vagy négyzet alakú) kések, valamint kerek és ovális alakú noisette kések beszerzése. Ezenkívül a „golyós” bevágású kés és az éles olló sem lesz felesleges.

A legjobb, ha azonnal kész készletet vásárol. Például egy készlet 8 szerszám faragásához, beleértve 5 göndör kést, thai kést, „golyós” bevágókést és élezőhegyet egy gyönyörű díszdobozban, 4000 rubeltől fog kerülni.

A speciális kések birtoklása és képessége azonban csak a csata fele. A gyümölcsdíszek készítéséhez ismernie kell a faragás alapjait is. Ez pedig azt jelenti, hogy figyelembe kell venni többek között azt is, hogy mely gyümölcsök és zöldségek alkalmasabbak a „göndör vágásra”, melyek közül előzetes előkészítés szükséges, és melyek nem.

A faragási szakemberek hangsúlyozzák, hogy a legfontosabb az, hogy helyesen közelítsük meg a "szükséges" zöldségek és gyümölcsök kiválasztásának folyamatát, akkor a "gyümölcstermékek" jobban megtartják alakjukat, és hosszabb ideig örülnek a vendégek szemének.

A nálunk megszokott zöldségekből ilyen ehető "virágdíszeket" nyernek.

Hagyományosan szinte minden zöldség alkalmas vágásra: burgonya, nagy retek, uborka, kemény sütőtök és még sokan mások. A gyümölcsök közül az alma, citrom, narancs, görögdinnye, avokádó, dinnye stb.

Szinte minden hostess, aki speciális tanfolyamokra érkezik, vagy videofelvételekben nézi őket, megtanulhatja a faragás alapjait.

Az ilyen tanfolyamokra hivatásos szakácsokat és amatőröket, valamint rendes háziasszonyokat várnak. A hallgatóknak lehetőségük lesz megtanulni, hogyan kell áttört mintákat vágni a retekre, retekre, almára, répára, sárgarépára, paprika, tök, tök, padlizsán, hagyma, káposzta, görögdinnye, dinnye, avokádó, mangó és más gyümölcsök és zöldségek. Tehát az egynapos tanfolyamok költsége 3000 rubeltől kezdődik, a többnapos tanfolyamok-10 000 rubeltől.

Kitalálod, milyen zöldségből készült ez a rózsa?!

Azoknak, akik pénzt akarnak megspórolni, vagy biztosak abban, hogy mindent megtehetnek egyedül, ha megnézik a részletes és lépésről lépésre szóló utasítások... , aminek következtében nem akar pénzt költeni faragó tanfolyamokra, javasolhatunk más módszereket ennek a művészetnek a tanulmányozására. Vannak speciális lemezek, kézikönyvek, gyakorlati útmutatók, mesterkurzusok fotó- és videójelentésekkel.

A cikk után számos videó oktatóanyagot is találhat a faragásról kezdőknek, ahol a művészet szerelmesei megmutatják, hogyan kell gyönyörűen faragni a gyümölcsöket és zöldségeket lépésről lépésre. Szerzőik készek válaszolni a kezdők kérdéseire.

Igen, eleinte nehéz lesz. A kezdőknek emlékezniük kell arra, hogy a faragás művészetének élelmiszerből való elsajátítása sok türelmet és ügyességet igényel. De az eredmény megéri!

Videóleckék a zöldségekből és gyümölcsökből való faragásról kezdőknek.

Kezdjük az egyszerűvel és a zöldségekkel, hogyan lehet ezt megtenni gyönyörű rózsa, amely a szokásos sárgarépából asztaldísz lesz.

Videó mesterkurzus a zöldségekből és gyümölcsökből való faragásról:

Mint egy közönséges görögdinnye, lenyűgöző virágokat készíthet, oktató videó bemutató:

Faragás kezdőknek, hogyan lehet gyorsan virágot készíteni zöldségekből:

Olvasási idő: 1043

A faragás a gyümölcsök, zöldségek, csokoládé, sajt göndör vágásának művészete. Ami azt illeti, szó szerint lefordítva angolból, ahonnan maga a meghatározás származik, a faragás "vágást" jelent.

Faragási történelem

Ahogy sejteni lehet, a gyümölcsök és zöldségek figurális faragásának művészete Ázsiából érkezett Európába. De még mindig nem világos, hogy ki fedezte fel először a faragást - a kínaiak vagy a thaiak.

Bár van legenda: a thaiföldi Loy Krathong fesztivál után (az év nincs megadva, de a hozzávetőleges időtartam a XII. Század), a királynak tetszett a bemutatott tál, amelyben egy madár és egy zöldségből és gyümölcsből kivágott virág látható. annyira kívánta, hogy ezt minden nő megtehesse. Ezt követően a faragás elterjedt egész Keleten, és az asztal és az ételek ilyen módon történő díszítése hagyománnyá vált.

Idővel az európai országokban kezdett kialakulni a gyümölcsökre és zöldségekre faragott faragás művészete. De a faragás nem kapott olyan elismerést, mint Kínában és Thaiföldön. Valószínűleg ez annak köszönhető, hogy az ázsiai országokban a gyümölcsök uralkodnak, ezért az asztal valamilyen módon diverzifikálása érdekében az emberek olyan trükkökhöz folyamodtak, mint a faragás. Európában azonban az ételek sokkal változatosabbak voltak, ezért csak az étteremipar fejlődésével kezdték el díszíteni az asztalt zöldségekből és gyümölcsökből faragott figurákkal.

Manapság a faragásnak két fő stílusa van: európai és ázsiai. Különbségeik a következőkben rejlenek:

• gyümölcs- és zöldségválaszték;
• vágási technika;
• néhány hangszer;
• telek.

Faragókések és egyéb eszközök

A jó munka megszerzéséhez a megfelelő alapvető eszközöket kell használni. A faragási technikában ez az speciális kések... Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a közönségesek használatával egyszerűen nem fogja elérni a kívánt eredményt. Például előfordulhat, hogy nem kapja meg a hálómintákat.

Faragókések:

• lándzsakés: csipkevágáshoz hasznos, nagy és kis termékekhez alkalmas;
• háromszög alakú görögdinnye kés;
• csavaros kés: sűrű zöldségek és gyümölcsök (pl. burgonya, alma) kerek spirálainak szeletelésére, a mag eltávolítására és töltelékhez használható;
• kés hullámos vágáshoz;
• késsel négyzet: hasznos minták és különféle formák vágásához;
• Kés "Hullámos ovális": szirmok létrehozásához szükséges;
• Fecskefarkú kés: hasznos háromszög alakú szirmok készítéséhez;
• hámozókés;
• Thai kés: Finom minták létrehozására használják a sűrű bőrön.

További eszközök a faragáshoz:

• sárgarépahegyező: segít különböző dekorációk készítésében a sárgarépából (például virágok);
• megfordítható noisette kanál: segít gömbök faragásában gyümölcsökből és zöldségekből különböző méretek;
• göndör kétoldalas kanál noisette;
• hámozó;
• kulináris csipesz;
• vágott formák.

A faragóeszközök külön -külön és készletekben is megvásárolhatók, amelyek rendes és professzionális eszközökre vannak osztva. Egy tipikus készlet mindössze 3-4 kést tartalmaz. A professzionális készlet több késből és további eszközökből áll (általában körülbelül 10-15 darabból). A készlet tartalmaz egy könyvet és DVD -t is, mesterkurzusokkal és hasznos tippekkel.

Faragási technika

Az ázsiai faragás egzotikus zöldségek és gyümölcsök összetett összetétele. A mintákat hieroglifák és keleti motívumok uralják (például sárkányok és harci jelenetek). A vágás során a kézművesek számos eszközt, sablont és formát használnak.

Az európai faragás nagyon szép és viszonylag megfizethető módon A legtöbbet használja egyszerű zöldségekés gyümölcsök. A bonyolult minták és formák rendkívül ritkák.

Faragó tréning

Az 1932 -es forradalom végén a gyümölcs- és zöldségfaragás művészete elvesztette korábbi népszerűségének egy részét Thaiföldön. Ezért a hatóságok úgy döntöttek, hogy képzéseket tartanak, és ma a faragást az iskolákban tanítják a tizenegy éves korú gyermekeknek.

Az európai országokban speciális képzések is vannak, amelyek kezdő, haladó mesterembereknek szóló programokat, valamint bizonyos minták létrehozására szolgáló mini programokat is tartalmaznak. Az ilyen tanfolyamok nem olcsók, és időtartamuk körülbelül hét -nyolc óra, amely több órára oszlik. Edzés után igazolást kap a göndör vágóórák - kakarving - elvégzéséről. A diplomások visszajelzései azt sugallják, hogy egyeseket annyira elragadtatott ez a művészet, hogy még pénzt is kerestek vele. Hiszen képletesen vágott zöldségeket és gyümölcsöket lehet eladni.

Otthon a faragási technika elsajátítása nehezebb, de lehetséges. Ehhez készletezni kell az eszközökkel és tananyagok: speciális irodalom és videók, amelyek valódi tanárok leckéit tartalmazzák a faragási technikában. Az amatőrök vagy illusztrációk nélküli mesterkurzusok nem teszik lehetővé, hogy valóban elsajátítsák ezt a technikát. Ezt figyelembe kell venni.

Mesterkurzus: gyümölcsfaragás kezdőknek

A faragó kezdők könnyen készíthetnek görögdinnye váza kosarat.

A munka sorrendje:

1. Vegyünk egy görögdinnyét. Alaposan mossa le és szárítsa meg.
2. Kés hegyével enyhén jelölje meg a teljes átmérő közepét.
3. Készítsen sablont a toll egyik linkjéhez vastag papírra.
4. Rögzítse a sablont a görögdinnye oldalán, középre merőlegesen, ragasztóval.
5. A kés hegyével karikázza be a sablont.
6. Mozgassa a fenti sablont, és vigye át a görögdinnyére. Rajzolja le így a kosár teljes fogantyúját.
7. Óvatosan vágja le a görögdinnye darabokat a fogantyú oldalán (két negyedet kap), de ne érintse meg az alatta lévő húst.
8. Vágja át a fogantyú linkjeinek közepét.
9. Egy kanállal kaparja ki a pépet a fogantyú alól, és hagyjon körülbelül két centimétert a fogantyún.
10. Készítsen göndör széleket a görögdinnye felének, amely kosárként működik.
11. Egy kanál segítségével lazítsa meg a pépet a görögdinnye feléből, és hagyjon körülbelül két centimétert a falakon is.
12. Töltse meg a kész görögdinnye kosarat kis bogyókkal: szőlővel, eperrel, málnával, cseresznyével, cseresznyével.

Az ehető kosár kész!

1. Csak friss, sőt zöldségeket és gyümölcsöket kell használni. Ezeket is jól meg kell mosni és szárítani.
2. A kivágott dekorációnak meg kell egyeznie a főételek színével és ízével.
3. Minden szerszámot jól ki kell élezni.
4. Tegye a kész gyümölcsmunkát (a dinnye és a görögdinnye kivételével) hideg vízbe tíz percre.

Mi a faragás? A főzésben a zöldségek és gyümölcsök művészi vágása. A faragás először Délkelet -Ázsiában jelent meg. Később ez a művészet behatolt Európába, de nem volt annyira elterjedt, az európaiak és az ázsiaiak ízlésbeli preferenciáinak különbségei miatt. Az éttermek népszerűsítése után szükség volt a faragásra. A helyiségek díszítést igényeltek, az ételek pedig gyönyörű és eredeti bemutatást igényeltek.

Termékek és eszközök

Faragási termékek széles választéka használható. Mind a gyümölcsök, mind a bogyók és zöldségek ideálisak. A nyersdarabok közvetlenül etetés előtt vagy előre elkészíthetők. Néhány üres megfelelő tárolás nem veszítik el megjelenésüket néhány napon belül. A sötétedésre hajlamos gyümölcsöket ajánlatos megszórni citromlé... A kezdőknek fontos tudniuk, hogy a színeknek és a termékek minőségének óriási szerepe van.

Jelenleg a gyümölcsök göndör vágásának technikája népszerűvé vált mind Oroszországban, mind a világon. A gyümölcs- és zöldségdíszek bármilyen ünneplésre tökéletesek. A kezdők számára fontos figyelembe venni, hogy a bemutatott művészeti forma sok türelmet, odafigyelést igényel, fejlett képzeletés jó szem.

A készséget otthon is elsajátíthatja, köszönhetően a virtuális kiadványoknak és irodalomnak, valamint speciális tanfolyamokon. Világszerte nagyszámú kiállítást és mesterkurzust tartanak.

Jellemzők és technika

Még a legáltalánosabb, faragott stílusban díszített étel is, amelyet minden nap az asztalunkon szoktunk látni, étvágyat ébreszt és felvidítja családja minden tagját. A kezdőknek emlékezniük kell arra, hogy még az ügyesen vágott ételeknek is finomnak kell lenniük. A faragási technikával készült bonyolult termékek esztétikai élvezetre szolgálnak, nem pedig evésre.

Különféle zöldségek alkalmasak a saláta díszítésére:

• burgonya,
• retek,
• tök,
• uborka és mások.

Ha paradicsomot használ, közepes méretűnek és sima, mag nélküli húsúnak kell lennie. A bors változatosságával ideális színek... Minden zöldségnek illeszkednie kell színéhez és ízéhez.

A zöldségek tökéletesek a díszítéshez húsételek... A termékek kombinálásakor jobb kontrasztos színeket választani, így élénkebb lesz az étel. Az ideális színek zöldek, pirosak, sárgák lennének.

Néhány tipp kezdőknek: Először is, a zöldségeket jól meg kell mosni és szárítani. A gyümölcsök dekoratív vágásakor kerülni kell az ételek túlzott díszítését, a dekorációk túlzott mennyisége nem ad jó vizuális hatást.

Képgaléria

Van egész sor egyszerű ötletek faragáshoz. Még egy kezdő is képes megbirkózni a feladatokkal.

• A legegyszerűbb dolog egy paradicsomvirág. Ehhez vágja félbe a zöldséget, és vágja le a felesleges részeket. Vágja vékony szeletekre éles késsel. Ezt követően kinyújtjuk a szeleteket, és elkezdjük virággá csavarni. Annak érdekében, hogy az edényben lévő virág ne nézzen magányosnak, harangokat készítünk egy uborkából. Ehhez vágjon felénk egy éles késsel egy szirom alakú uborkát. Kapni kell egy csengőt. A hagymából gyönyörű tavirózsák készülhetnek. Adja hozzá a kapott zöldségfaragást a felvágottakhoz, és kész!

• Szokatlan kúp készíthető sárgarépából. Ehhez vágja ki a pikkelyeket a sárgarépa teljes területén. A munka befejezése után 15 percig le kell engednie a munkadarabot jeges vízbe, és a dekoráció kész. Ezenkívül a sárgarépát faragva sokféle színt készíthet, például dáliákat, liliomokat, kalla liliomokat és még sok mást.

• Ha gyermekei nem szívesen esznek, akkor a zöldségekből vagy gyümölcsökből való faragás segít nekik beleszeretni a szeretetlen ételekbe. Ha bármilyen ételt szokatlan módon díszített, látni fogja, milyen étvágygal fogják enni. A legegyszerűbb dolog, ha katicabogarat készítünk paradicsomból. Ehhez vágja a paradicsomot két egyenlő részre, és tegye őket egy salátalevélre. A fejet, a lábakat és a foltokat olajbogyóból készítjük. A zöldségekből rengeteg állatot és rovart készíthet, csak a fantáziájára van szüksége. A legjobb, ha a babát csatlakoztatja a folyamathoz, mert a kézzel készített étel még finomabb lesz. Egy olyan folyamat, mint a zöldségekből vagy gyümölcsökből való faragás, fejleszti a gyermek kitartását és fantáziáját.

Mit készítsünk gyümölcsből és bogyóból

Sok gyümölcs és bogyó is elkészíthető eredeti ékszerek az asztalához. A legalkalmasabb gyümölcsök a következők:

• almák
• görögdinnye
• körte
• friss citrom és narancs

A leggyakoribb gyümölcs- és bogyófaragás a görögdinnye kosár. Közvetlenül tálalás előtt vágni kell. Töltse meg a kosarat különféle édes -savanyú gyümölcsökkel.

Gyönyörű hattyúkat vághat almából egy gyümölcslemezhez, a lényeg az, hogy éles késeket használjon. Egy eredeti virág lesz a mandarinból. Általában minden citrusfélék ideálisak a faragáshoz.

Gyümölcsökből teljes képet készíthet anélkül, hogy összetett cselekményt kellene készítenie. Megengedett a nyárs használata. A gyümölcsök bármilyen sorrendben elhelyezhetők az edényen, a lényeg az, hogy végül minden szép és étvágygerjesztő.

Tartalom

Az étkezés igazi művészet lehet, ha képzeletét alkalmazza, és megtanul néhány trükköt a kézimunka egyik fajtájából - a faragásból. A különféle formák, virágok, állatok és egyéb elemek kivágása gyümölcsökből és zöldségekből nemcsak látványos eredménnyel zárulhat, hanem lenyűgöző folyamat is. És bár kívülről úgy tűnik, hogy nehéz, bizonyos kitartással és a faragás megtanulásának vágyával minden biztosan sikerülni fog.

Az otthoni kulináris faragás kezdőknek lehetővé teszi, hogy szokatlan és szórakoztató figurákat készítsen zöldségekből és gyümölcsökből. Az ilyen típusú kézimunkák megkezdéséhez először vegyen néhány különböző méretű éles kést, és próbálja ki a kezét. A professzionális kézművesek, akik hosszú évek óta faragnak, számos eszközzel rendelkeznek, amelyek segítenek nekik igazi kulináris receptek elkészítésében.

Faragó leckék kezdőknek, amelyek lépésről lépésre elmagyarázzák az egész folyamat árnyalatait és finomságait, lehetővé teszik, hogy megtanulják, hogyan készítsenek kulináris remekműveket, amelyek bármilyen ünnepi asztalt díszítenek.

Felkészülés a vágási folyamatra

Mielőtt elkezdené tanulni és gyakorolni a gyümölcs- és zöldségfaragást, fel kell készülnie. A szakember teljes készlete kezdeti szakaszok nincs szükség mesterségre, de néhány eszköznek még jelen kell lennie.

A késfaragás, az olló, a kerek és éles szélű kanál, a gyümölcsök közepének kivágásához, a tojás, a tartozékok és a formák vágásához szükséges eszközök és egy ecset hasznosak lehetnek. Ma speciális készletek állnak rendelkezésre a kezdő faragó mesterek számára. Mindent tartalmaznak szükséges eszközöket ami jól jöhet az edzés szakaszában. Ennek során minden kézműves nő maga dönti el, hogy folytatni kívánja -e a faragást, majd döntést hoz a teljes készlet megvásárlásáról.

Ha gyönyörű és szokatlan ételt szeretne létrehozni, amely kiemelkedik az ünnepi asztalon, akkor sok erőfeszítést kell tennie, és bizonyos időt kell töltenie. Minél több órát töltenek edzéssel a gyümölcsök és zöldségek kivágásával, annál gyorsabb és jobb lesz a folyamat.

Egy másik fontos tényező, amire minden kezdő faragómesternek szüksége lesz, egy jó részletes mesterkurzus... Manapság nem nehéz faragási leckéket találni a kezdőknek. Miután számos speciális videót megnézett, minden kezdő maga határozza meg e művészet összetettségét és a faragás alapjainak elsajátításának vágyát.

Oktatási gyümölcsök és zöldségek

Még egy kezdő faragó mester is megérti, hogy nem minden gyümölcs és zöldség egyformán alkalmas faragásra: egyesekkel könnyebb dolgozni, mások összetett anyaggal. A szakértők több zöldséget és gyümölcsöt neveznek meg, amelyeken a legkönnyebb megtanulni a minták és figurák vágását. Ezek tartalmazzák:

• uborka vagy cukkini;
• sárgarépa;
• Alma;
• görögdinnye.

Leggyakrabban a kezdő faragó mesterek almán edzenek. Ez a gyümölcs meglehetősen gyakori, sikertelenség esetén nyugodtan fogyaszthatja, és a következő almát továbbviheti. A legjobb azonban sütőtököt használni először. A sütőtök faragása kezdőknek egy nagy felület, puha test és könnyű tökpép -kezelés, ami lehetővé teszi, hogy kidolgozzuk ennek a technikának számos fontos és alapvető technikáját.

Az első faragási lecke zöldségének közepesen érettnek, tisztán mosottnak kell lennie, és nincsenek ütések vagy szabálytalanságok. Ezt követően le kell vágni a sütőtök kis kupakját (vagy alját), és kanállal ki kell venni a pépet, a csontokat és a folyadékot. A zöldségnek üregesnek kell maradnia. Míg a sütőtök belülről kiszárad, meg kell gondolnia a mintát, amelyet a felületére szeretne faragni. Először is valami egyszerűnek kell lennie, például egy közönséges virágnak vagy egy vicces arcnak, amit még egy kezdő mester is képes lesz. A vastag tökbőr lehetővé teszi, hogy "kitöltse a kezét", és képezze faragási készségét.

Még akkor is, ha az első alkalommal nem sikerült kivágnia a kívánt képet, a sütőtök a másik oldalra is fordítható. És folytassa a tanulást. A legfontosabb, hogy ne adjuk fel, és ne essünk kétségbe.

A görögdinnye faragása kezdőknek ugyanolyan szórakoztató, bár kihívást jelent. De ha használja lépésről lépésre mesterkurzusok, mindent meg lehet tanulni.

Lépésről lépésre mesterkurzus. Krizantém kínai káposztából

A fehér krizantém gazdagnak, szokatlannak és vonzónak tűnik. És elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Az elkészítéséhez egy pekingi káposzta, egy speciális éles kés és egy spatula szükséges a faragáshoz. Ha mindent gondosan és következetesen tesz, akkor először le tudja vágni a krizantémot, mivel nem nehéz feladat kezdőknek.

1. Először is a káposztát félbevágjuk. Egy gyökérdarab addig marad, amíg a leendő krizantém szirmainak lennie kell. Szinte az összes zöld részt levágják, csak fehér vékony csíkok maradnak.

A krizantém szirmának faragásához éles spatulát használnak. Ha ez még nem áll rendelkezésre, megpróbálhatja egy közönséges vékony késsel megtenni, de egy kezdő számára ez nehéz feladat lesz. Ügyességet és magabiztosságot kell tartania a kezében, hogy ne rontson el egyetlen szirmot, különben üres helyek maradnak a krizantém belsejében, és maga nem lesz buja térfogatú.

A zöld levél felesleges részei óvatosan levághatók ollóval. Ugyanakkor fontos, hogy minden káposztalevél alapját tartsuk, nehogy a másik irányba fordítsuk.

Ugyanígy le kell vágni minden káposztalevelet, a káposzta feje közepe felé haladva, és eltávolítva a felesleget. A káposztafaragást kezdőknek az egyik legegyszerűbb és leginkább tanítottnak tartják.

Az első káposztalevél lesz a legegyszerűbb etetni. Minél közelebb van a káposztafej középpontjához, annál nehezebb megtartani az egész szerkezetet és megőrizni a munka pontosságát. De erőfeszítéseket kell tennie, hogy a virág szép legyen. Az összes szirom lassú és következetes levágása a kulcs a kívánt eredmény eléréséhez.

A krizantém készen áll. Ahhoz, hogy egy ilyen virág kisebb legyen, először eltávolíthatja a felső lapokat. És három vagy négy krizantémból, amelyek zöld salátaleveleken helyezkednek el, gyönyörű virágrendszert kapunk.

A krizantém faragásának első képzésére használhatja az oktató videót.

Lépésről lépésre mesterkurzus. Tavirózsa

Díszítsen néhány ételt ünnepi asztal saját kezűleg használhatja a faragási technikával készült liliomokat, amelyeket még kezdő kézművesek számára is könnyű lesz sárgarépából elkészíteni. Elkészítésükhöz elegendő egy alapvető faragási készlet a kezdők számára, alapvető késekkel és pengékkel. A liliom vágásának alapja egy sárgarépa, lehetőleg egy nagy, hogy ne aggódjon a rossz minőségű munka miatt, és nagy terjedelmes virágot készítsen.

1. Az első lépés a liliom létrehozásához saját kezű faragási technikával, ha egy sokszögű sárgarépát készítünk egy kerek sárgarépából geometriai alakzat... Óvatosan vágja le a zöldséget öt oldalról egy éles késsel. Még a kezdő kézművesek is könnyen megtalálják ezt.

2. A következő sárgarépadarabokat ezekkel az oldalakkal párhuzamosan vágjuk, de nem teljesen. Ezek lesznek a liliom szirmai, amelyeket az alapján kell rögzíteni, ezért lassan és óvatosan vágni kell az oldalakat.

3. A következő lépés a szirmok gyönyörű hegyes alakjának elkészítése. Jól élesített ollóval vágják őket. Ebben az esetben az egész figurát óvatosan kell tartani, nehogy letépje a szirmokat. És bár ez kezdőnek ijesztőnek tűnhet, némi erőfeszítéssel a lehető legjobban sikerül.

4. Amikor a jövő liliom szirmainak külső rétege készen áll, folytathatja a következőt. Egy vékony éles kés a metszést is óvatosan végezzük, hogy faragási technikával megkapjuk a második liliomréteget.

5. A jövő liliom többi sziromrétegét ugyanígy vágják. Minden következő kisebb lesz, mint az előző, így a munka egy kicsit nehezebb lesz, mint először. A vágás során szerzett készség azonban a kezdő kézműves számára is a kulcs lesz a pontos vágáshoz és ugyanazok a szirmok beszerzéséhez.

6. A virág közepe képződik utoljára. Ez egy speciális eszköz segítségével történik, amelynek használatával gyönyörű és teljes megjelenést kölcsönözhet egy igazi liliomnak.

Díszíthet salátát egy liliommal, amelyet saját kezével készített faragási technikával, és több virágot is elhelyezhet egy gyönyörű kompozícióban, amely az ünnepi asztal fő dísze lesz.

Így a kezdőknek való faragás izgalmas folyamat lesz, és felejthetetlen percekig tartó fáradságos munkát fog adni zöldségekkel és gyümölcsökkel. És a kész eredmény nem csak büszke lehet magára, hanem örömet okoz a mesternek és mindenkinek, aki látja ezt a varázslatot, szokatlan és vonzó megjelenés... A legfontosabb, hogy ne féljünk kísérletezni, és minden erőfeszítést megteszünk annak érdekében, hogy megtanuljunk igazán szép kulináris művészeti alkotásokat készíteni.

Az alábbiakban bemutatott zöldség- és gyümölcsfaragásról készült fotók azt bizonyítják, hogy a kreativitásnak nincs határa. Erős vágy és fantázia mellett akár ételből is művészi remekművek készíthetők. Először is fontos megérteni, hogy mi a faragás, milyen régen jelent meg a technika és hogyan fejlődik ez a művészet.

Faragás A gyümölcsökből és zöldségekből származó kompozíciók faragott faragásának különleges technikája. A faragás Ázsiából érkezett Európába, és gyorsan népszerűvé vált. Stílus szerint a faragást ázsiai és európai stílusokra osztják. A két stílus közötti fő különbségek a következők:

1. Különféle lehetőségek a gyümölcsök és zöldségek kiválasztására. Az ázsiai faragási stílusban az egzotikusabb zöldségek és gyümölcsök dominálnak;
2. Különféle vágási technológiák;
3. Az eszközök jellemzői.

Természetesen az összetett rétegű kompozíciók és festmények készítése sok tapasztalatot, ügyességet és tehetséget igényel. Azonban még a kezdő tűnők is készíthetnek néhány egyszerű kompozíciót. A mesterkurzus kezdőknek a faragásban néhány egyszerű zöldségkompozícióval segít minden kíváncsinak elsajátítani ennek a csodálatos készségnek az alapjait.

Eszközök és anyagok

Bármilyen zöldség és gyümölcs alkalmas faragásra, de ha egy kezdő elvégzi a munkát, akkor a legjobb, ha zöldséget és gyümölcsöt választ. kemény fajták, nevezetesen:

• Retek;
• Uborka;
• Krumpli;
• Sűrű tökfajta;
• Cukkini;
• Almák;
• Kemény körtefajták;
• Görögdinnye;
• Dinnye;
• Avokádó.

Az igazi szépség létrehozásához speciális késekre van szükség, mivel ezt az üzletet nem lehet csak elvégezni konyhakés... Ha a faragás komoly hobbivá vált, fontos speciális kést vásárolni:

1. Különböző hosszúságú és vastagságú konyhai kések;
2. Thai;
3. A lándzsa alakú kés kerek vágások elvégzésére szolgál;
4. Háromszög alakú kés görögdinnye szeleteléséhez;
5. Spirálkés zöldségek és gyümölcsök spirálos vágására.

Görögdinnye kosár

A görögdinnye a legalkalmasabb gyümölcs a faragás elsajátításához. Egy kis görögdinnye alkalmas a termékhez. A bogyókat meg kell mosni és szárítani, majd stabil oldalra kell helyezni, amely a kosár alapja lesz. A következő szakaszban, a gyümölcs közepén, rajzoljon egy vonalat a görögdinnye körül egy jelzővel. Ez a termék fő részének kialakítása, rajzolja meg a kosár fogantyúját is. Most végezzen mély vágást késsel többször. Hámozza le a héját a görögdinnyéről, és távolítsa el a pépet, engedje le a gyümölcslevet, és a kosár készen áll.

Töltse meg a kosarat gyümölccsel, és vágja ki a mintás fogantyúkat.

Krizantém kínai káposztából

Egy ilyen virág egyszerűen remekül néz ki, de ezt nem nehéz megtenni, az egész munkafolyamatot lépésről lépésre készített fotók kísérik.

Először vágja félbe a káposztát, a zöld részt levágják, így a fehér szirmok maradnak.

Egy jövőbeli virág szirmainak kivágásához használjon lapátot, vagy dolgozzon egy egyszerű vékony késsel.

Ügyesnek és ügyesnek kell lenned fontos pont- ne rontson el mindent belül, akkor a termék nem lesz szép.

Vágja le a felesleges zöld leveleket. A levelek csavarodásának elkerülése érdekében fontos, hogy tartsa őket.

Más leveleket is dolgozzon fel.

A virág kész. A képen látható az eredmény:

Azok, akik komolyan foglalkozni szeretnének az ilyen típusú kézimunkákkal, jelentkezzenek olyan tanfolyamokra, ahol a mesterséget olyan szakemberek oktatják, akik megértik az ügy minden bonyolultságát.

Kapcsolódó videók

Hasonló cikkek:

Fafaragás kezdőknek - érdekes és lenyűgöző tevékenység, ami nem különösebben nehéz. Nem kell hozzá művészi készség ...

Minden családban a szülők megtanítják gyermekeiket arra, hogyan kell gondozni a könyveket. Vigyázzon rájuk, ne gyűrődjön, tegyen borítót, használjon könyvjelzőket és ...